Yer üzündə vegetarianların sayı ölkələrdən asılı olaraq dəyişir: Rusiya, Avropa və Amerikada 4%-dən Hindistanda 30%-ə qədər. Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli məhsulların rədd edilməsi ilə bağlı öhdəliklər ildən-ilə azalır: kasıb ölkələrdə əhalinin rifah səviyyəsi artır və dinin təsiri azalır, insanlar ət yemək imkanı əldə edirlər. Və buna görə də yeyirlər.

Amma biri var yaş qrupu vegetarianların sayı durmadan artır. Yeniyetmələr, xüsusən də yeniyetmə qızlar ətdən getdikcə daha çox imtina edirlər. 1 oktyabr Ümumdünya Vegetarianlar Günü MedAboutMe bunun nə üçün baş verdiyini, vegetarianlığın kimə fayda verdiyini və belə seçimin uşaqlar üçün niyə təhlükəli olduğunu izah edir.

Araşdırmalara görə, yeniyetmə vegetarianlar arasında qızların 90%-i və oğlanların 10%-i. Və bu təsadüfi deyil.

Şəxsi təcrübə

Təxminən səkkiz ay əvvəl vegetarian oldum. O zamanlar çoxlu YouTube videolarına baxırdım, çünki həqiqətən maraqlı idim və arıqlamaq istəyirdim. YouTube-da vegan olan bir neçə insanla rastlaşdım. Bu, həqiqətən də başa düşmədiyim bir həyat tərzi idi (mən vegeterianlara lağ edən əsl ət yeyən adam idim), amma bir az araşdırmadan sonra onu sınamağa qərar verdim.

Anam fikir vermədi. Baxmayaraq ki, bütün bunlara dözə bilməyəcəyimi düşünürdü, amma bacarıram. Sağlam qalacağıma əminəm. Eyni qidaları əldə etmək üçün daha çox yemək lazımdır və bu yemək həvəskarları üçün əladır. Mən də gündəlik B12 qəbul edirəm.

Bu günlərdə vegetarianlıq yeniyetmələr arasında daha populyardır və yeni pəhriz və inanclar həyatımın hər sahəsinə təsir etdi. Bu, indiyə qədər verdiyim ən yaxşı qərardır. Mən daha enerjiliyəm və sağlamlığıma diqqət edirəm. Dərim daha yaxşı görünür, bu da əladır. Bu mənə o qədər inam verdi ki, hətta rəqs müəllimim indi nə qədər yaxşı çıxış etdiyimi şərh etdi.

İnsanlar niyə vegetarian olurlar? Səbəblərin bir neçə növü var və onlar həm fərdi, həm də birləşərək təsir göstərə bilər.

• İqtisadi - pul yoxdur ət məhsulları və ya əldə etmək çətindir.
• Dini qadağalar.
• Etik aspektlər: yemək və geyim üçün heyvanları öldürməyin və istismar etməyin və s.
• Qida təhlükəsizliyi: ət məhsullarının tərkibində sağlam olmayan müxtəlif əlavələr ola bilər.
• Xəstəliklərə görə məhdudiyyətlər: bəzi xəstəliklərdə (Wilson-Konovalov xəstəliyi, fibromiyalji, epilepsiyanın bəzi formaları, neyrometabolik patologiyalar və s.), heyvan zülalının miqdarının azaldılması remissiyaya kömək edir.

Bütün bu səbəblər əsasən böyüklər dünyasına aiddir. Bununla belə, nə vaxt danışırıq yeniyetmələr haqqında daha bir neçə vacib amil var: modaya riayət etmək və ya fərqlənməyə çalışmaq və arıqlamaq istəyi.

Fayda məsələsi olduqca mürəkkəbdir. Hamısı uşağın pəhrizinin nə qədər müxtəlif olduğundan asılıdır və xüsusilə vacib amil uşaqların yaşıdır.

Dr. Benjamin Spok, tanınmış pediatr, doğuşdan uşaqlar üçün vegetarian pəhrizin tərəfdarı idi. O, uşaqların heyvan mənşəli məhsulları yeməməsinin bir çox səbəblərini tapıb. Hətta vegetarian ailələrdəki uşaqların daha yaxşı, daha ağıllı və sağlam böyüdüklərini göstərən tədqiqatlar da var idi.

Ancaq bir qədər sonra bu cür tədqiqatların nəticələri təsdiqlənmədi. Lakin "yetişmələrin erkən qidalanma raxitləri", "subakut kombinə edilmiş degenerasiya", qida çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəliklər və inkişaf pozğunluqları diaqnozları görünməyə başladı.

Bu gün ekspertlər hesab edirlər ki, yeniyetməlik yaşına çatmamış (15-16 yaşa qədər) uşaqların heyvan zülallarının istifadəsinə məhdudiyyət qoyulmamalıdır. Sağlam qidalanma bəli, ciddi veqanizm yox.

Beləliklə, vegetarianlığın uşaq üçün faydaları haqqında danışmağa yalnız yetkinlik yaşından başlaya bilərsiniz. Və belə bir fayda var.

Yetkinlər dünyasında vegetarianlıq insult (42%-ə qədər), Parkinson xəstəliyi, hipertoniya, ürək-damar sistemi, bağırsaq və bütövlükdə həzm orqanlarının xəstəlikləri riskini azaldan amil hesab olunur. xərçəng şişləri. Və təbii ki, vegetarianlar arasında kilolu insanların sayı "hər şeyi yeyən" əhali ilə müqayisədə xeyli aşağıdır.

Bununla belə, "saf" veqanizmin müsbət təsiri yalnız parkinsonizmin inkişafına etibarlı şəkildə təsdiq edilmişdir. Bütün digər hallarda elm adamları hesab edirlər ki, qarşısının alınması üçün heyvan məhsullarından tamamilə imtina etmədən çox miqdarda tərəvəz və meyvə istehlak etmək kifayətdir. Yəni - daha sağlam və balanslı yemək.

Əgər vegetarianlığın yeniyetmələr üçün əlavə faydalarından danışırıqsa, onda xüsusi bonuslar var.

• Yeniyetmələr tam olaraq sağlam iştaha və qeyri-sağlam qidalara aludə olan yaş qrupudur. Vegetarianlıq fast food, işlənmiş ət və "qatıq", "pendirə bənzər" məhsullar və digər əvəzedicilərdən artıqlığın qarşısını almağa kömək edir. Yeniyetmələr adətən yeməyin tərkibi və keyfiyyəti ilə bağlı daha çox seçici olurlar.
• Mikroelementlərə və əksər vitaminlərə ehtiyac (hamısı deyil!) Menyuda bitki qidalarının artan hissələri ilə əhatə olunur.
• Sağlam bir uşaq üçün (həm də böyüklər üçün) çox miqdarda lif bol ət, şirniyyat və s.-dən daha faydalıdır.
• Tərəvəz və meyvələrin kalorisi heyvan mənşəli məhsullardan xeyli aşağıdır. Bu, piylənmənin, problemlərin qarşısının alınması üçün bir artıdır müasir cəmiyyət, xüsusilə yeniyetmələrdə.
• Qızlarda vegetarianizm menstruasiyanın gec başlamasına kömək edir. Bir tərəfdən, bu deyil Ən yaxşı yol"təxirə salmaq" yetkinlik Digər tərəfdən, menarşın gec olması döş xərçəngi riskini azaldır.
• Qlükoza ehtiyacı şəkərlə deyil, meyvələrdən alınan fruktoza ilə ödənilir. Bu, şirniyyatlara olan ehtirasın azaldılması, glisemik statusun korreksiyası, həmçinin şokolad çubuqları və oxşar məhsullar yedikdən sonra "şəkər tantrumları", həddindən artıq həyəcanlanma və sonradan enerji itkisinin təzahürlərini azaltmaq üçün bir amil ola bilər.
• Ciddi veqanizm satın alınan şirniyyatlardan qaçmağa kömək edir: onların tərkibində adətən heyvan yağları, yumurta və süd məhsulları olur.

Bilmək vacibdir: baxmayaraq ki, əksər ölkələrdə ekspertlər ümumiyyətlə yeniyetmələrin vegetarianlığa keçidi ilə bağlı heç bir xüsusi problem görmürlər və hətta onu dəstəkləyirlər, məsələn, ABŞ-da yeniyetmələrə süd məhsulları və yumurtadan imtina etməməyi şiddətlə tövsiyə edirlər. Bədən hələ də böyüyür və daimi heyvan zülallarına ehtiyac duyur, ən azı bu formada onlar dəmir, kalsium, sink, D və B12 vitaminlərinin tədarükçüsüdürlər.

Əgər qeyri-ciddi vegetarianlıq yeniyetmələrə əsasən bir fayda gətirirsə, onda niyə mütəxəssislər yeniyetmələr arasında veganların sayından narahatdırlar?

Cavab sadədir: bir pozğunluq vegetarianlığa bağlılığın arxasında gizlənə bilər. yemək davranışı. Vegetarianlığın bir çox faydalarına baxmayaraq, bir çox yeniyetmə və gənc yetkinlərdə yemək pozğunluğu və alkoqol asılılığı riski daha yüksəkdir. Heyvan mənşəli məhsul deyil, lakin spirtli içkilər sağlam pəhrizin bir hissəsi hesab edilə bilməz. Paradoks yaranır: sağlam vegetarianizm adı altında qeyri-sağlam pozğunluqlar gizlənə bilər.

Onların tapdıqları göstərir ki, gənc vegetarianlar yeməyə meyllidirlər sağlam pəhriz və ümumiyyətlə "ət yeyənlərdən" daha sağlamdır. Lakin onlar həmçinin vegetarianlar arasında indi və ya keçmişdə qeyri-sağlam çəki nəzarətinə meylli olan daha çox yeniyetmənin olduğunu aşkar etdilər. ilkin mərhələlər iştahsızlıq, “arıqlama” və işlətmə həbləri qəbul edənlər, bulimiya və bu qrup da daha yüksək miqdarda spirt istehlak edir.

Vegetarianlıq anoreksiyaya səbəb olurmu?

Təbii ki, vegetarianizmlə qidalanma pozğunluğu arasındakı əlaqə tam əksidir. Fakt budur ki, meylli olan yeniyetmələr yemək pozğunluqları fərqinə varmasalar da, vegetarianlığı daha az yemək üçün əlverişli üsul kimi istifadə etməyə çalışa bilərlər. Bəzi hallarda, veganizm arzusu arıqlamaq istəyini gizlədə bilər və başqaları tərəfindən nəzərə alınmayan qida miqdarına nəzarət edə bilər.

Düzgün qidalanmanın insanların həyatına təsir etdiyi çoxdan məlumdur. Qidalanma bir insanın nə qədər tez-tez xəstələndiyindən, ömrünün nə qədər davam etdiyindən, eləcə də inkişafından və hətta zehni qabiliyyətlərindən asılıdır. Buna görə də yetkin orqanizmin formalaşmasında yeniyetmənin düzgün qidalanması böyük rol oynayır.

Alimlər bir yeniyetmənin inkişafında üç mərhələni müəyyən edirlər. Birinci mərhələ on ildən on üç yaşa qədər olan yaşlara düşür. Bu dövrdə yeniyetmənin bədəninin bütün qüvvələri aktiv böyüməyə sərf olunur. Ona görə də bu dövrdə yeniyetmə lazımdır artan məbləğ kalsium, çünki onun çatışmazlığı skolyoz və osteoxondroz kimi dayaq-hərəkət sistemi xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Bu problemlərin qarşısını almaq üçün diyetə çox miqdarda süd məhsulları daxil etmək lazımdır:

• kəsmik,
• süd,
• kefir,
• qatıq.

Ayrıca, yeniyetmələr ətin tərkibində olan kifayət qədər miqdarda heyvan zülalına ehtiyac duyurlar, çünki bu, tikinti materialı kimi xidmət edir. əzələ sistemi.

14-16 yaş arası yeniyetmələr üçün qidalanma

Böyümənin ikinci mərhələsi on dörd ildən on altı ilədək olan dövrə düşür. Bu zaman bezlərin aktiv formalaşması baş verir. daxili sekresiya bir çox yeniyetmələrdə sızanaqlara səbəb olur ( sızanaq). Bu dövrdə yeniyetmələr yeməkdən sui-istifadə etməməlidirlər yüksək məzmun yağlar. Ancaq yağları pəhrizdən tamamilə çıxarmaq mümkün deyil. Tərəvəz və meyvələr, tam taxıl kimi lif və pəhriz lifi ilə zəngin qidaları yemək çox faydalıdır.

17 yaşdan 20 yaşa qədər olan yeniyetmələr üçün qidalanma

Bu yaşda yeniyetmənin bədəni praktiki olaraq formalaşır. Çox vaxt bu dövrdə bəzi qida təcrübələri aparmaq istəyi yaranır. Bununla birlikdə, sərt diyetləri təxirə salmağa və tərk etməyə dəyər alternativ yollar qidalanma. Məsələn, gənclərin vegetarianizmlə məşğul olması əks göstərişdir. Yeniyetmələrin qidalanması bədəni lazımi miqdarda enerji, pəhriz lifi, vitaminlər və minerallarla təmin etməlidir. Pəhriz müxtəlif qida qruplarından, məsələn, süd məhsulları, meyvələr, tərəvəzlər, ağ çörək, paxlalılar, ət, tam taxıllar, balıqlardan ibarət olmalıdır. Yağ, duz və şəkərlə zəngin qidalardan uzaq durun.

Bir yeniyetmənin tam böyüməsi və inkişafı üçün zəruri olan bir neçə məhsul qrupu var. Hər şeydən əvvəl, yeniyetmələr kompleks karbohidratlar istehlak etməlidirlər, çünki onlar sürətli böyümə üçün çox zəruri olan əsas enerji təminatçılarıdırlar. Kompleks karbohidratlar taxıl və dənli bitkilərdə kifayət qədər miqdarda tapılır. Ət, quş əti və balıq kimi qidalar protein ehtiva edir və yeniyetmənin pəhrizinə daxil edilməlidir. Zülal əzələ sistemi və daxili orqanlar üçün tikinti materialıdır, bundan əlavə, ətdə, xüsusən də qırmızı ətin tərkibində qan azlığının qarşısını alan dəmir var. Tərəvəz lifi tərəvəzlərdə, kök bitkilərində və meyvələrdə olur. üçün lazımdır normal əməliyyat mədə-bağırsaq traktının, həmçinin orqanizmi toksinlərdən təmizləmək üçün, çünki bu məhsullarda təbii antioksidantlar var. Bitki yağları, bitki yağlarında və qoz-fındıqlarda olan , yeniyetmələrdə saç tökülməsinin və dırnaqların kövrəkləşməsinin qarşısını alır. Yeniyetmənin orqanizmində lazımi miqdarda kalsium, D vitamini və fosfor əldə etmək üçün qida rasionunda süd məhsulları, məsələn, süd, kəsmik, pendir, kefir və s. olmalıdır. Yeniyetmənin sağlam qidalanma prinsiplərinə əməl etməsi ona təkcə böyümək dövründə deyil, sonrakı həyatı boyu da sağlamlıq problemlərindən qaçmağa kömək edəcək.

FIPI-dən suallar "İnsan və onun sağlamlığı" 2018

Son səhifədən başlayaraq 225-ə qədər geriyə doğru işləyir

Niyə əksər dietoloqlar karbohidratları qidanın vacib komponentləri hesab edirlər? İki səbəb göstərin.

Qidada olan bütün karbohidratlar qlükozaya çevrilir və bu formada bağırsaqlardan qana daxil olurlar. Qlükoza sinir toxumaları, ürək, əzələlər və digər orqanlar üçün ən çox yayılmış vacib enerji mənbələrindən biridir.

Selüloz sözdə pəhriz lifidir. Onlar praktiki olaraq udulmur, lakin yerinə yetirirlər qoruyucu funksiya bağırsaq fəaliyyətini stimullaşdırmaqla. Onlar xolesterolu, ağır metalların duzlarını, bir çoxunu bağlayırlar zərərli maddələr və sonra bağırsaqlarımızda yaşayan faydalı mikroorqanizmlərin fəaliyyətini stimullaşdıraraq onları bədənimizdən çıxarın.

At Qida zəhərlənməsi qusma, qarın ağrısı. Onların bədən üçün əhəmiyyətini izah edin.

Qusma - bu simptom bədənin qoruyucu reaksiyasıdır, bədənin keyfiyyətsiz zəhərli qidadan təmizlənməsinə yönəlmişdir.

Ağrı bir insana qaçılmaz təhlükə barədə məlumat verir. Ağrı mənfi psixo-emosional vəziyyətə səbəb olur və bu mənfi hissi aradan qaldırmaq üçün motivasiya formalaşdırır.

Pəhriz lifi nədir? Pəhriz lifi bədən üçün niyə yaxşıdır?

1. Qida lifi - bitki hüceyrə membranlarının həzm olunmayan komponentləri (lif).
2. Aşağıdakı arqumentlərdən hər hansı biri verilə bilər:

Çoxlu pəhriz lifi olan qidalar uzun müddət çeynəməyi tələb edir. Çeynəmək tüpürcək və həzm proseslərini stimullaşdırır, həmçinin dişləri təmizləyir, diş ətlərini masaj edir.

Zəhərli çürümə məhsullarının bədəndən çıxarılmasını təşviq edin

Bağırsaq mikroflorasını saxlamaq üçün, çünki. faydalı bakteriyalar B vitaminlərini sintez edir, toxunulmazlığı artırır
- liflər çıxarılır ağır metallar;
lif xolesterol və qan qlükoza səviyyəsini aşağı salır

Xlorid turşusunun həzm prosesində rolu nədir? Onun ən azı iki funksiyasını sadalayın.

1. Daxil olan patogenlərin əksəriyyətinə qarşı qorunma təmin edir həzm sistemi yuyulmamış yemək və qaynadılmamış su ilə.
2. Mədə şirəsinin fermenti - pepsinin işi üçün lazım olan yüksək turşuluğu olan bir mühit yaradır.
3. Qida zülallarını denatürasiya edir, bu da onların uğurlu həzminə kömək edir.

Pəhrizinizdə artıq yağ və xolesteroldan necə qorunmaq olar? İki yolu göstərin.

1) Qidalanmada prioritet tam taxıl olmalıdır, təzə tərəvəzlər və meyvələr.
2) Heyvan və süd yağlarının (məsələn, kərə yağı), sousların və qravilərin istehlakını məhdudlaşdırın.

Təxminən +10 ° C hava istiliyində baş verən bir neçə saatlıq ekskursiya zamanı Zinaida soyuq olduğunu hiss etdi. İnsan bədəninin termorequlyasiyası haqqında biliklərdən istifadə edərək, qızın niyə küçədə narahatlıq keçirdiyini izah edin.

1. Ekskursiya zamanı qızın bədəninin səthindən intensiv istilik köçürməsi baş verdi.

2. Eyni zamanda, bədəndə istilik əmələ gəlməsi prosesi bir qədər yavaş getdi, buna görə də qız temperatur diskomfortu hiss etdi.

Hansı bioloji əhəmiyyəti insan orqanizmində yağ varmı? Ən azı iki dəyəri adlandırın.

Onlar bir tikinti funksiyasını yerinə yetirirlər - hüceyrə membranlarının bir hissəsidirlər

Ehtiyat enerji mənbəyi

Tənzimləyici (bir çox yağlar hormonlardır)

Enerji (1 q yağdan 38,9 kJ enerji alınır)

Daxili orqanların qoruyucu təbəqəsi (mexaniki zədələrə qarşı)

İstilik izolyasiya edən təbəqə (dərialtı yağ toxuması)

Yağlar bədənə yağda həll olunan A, D, E və K vitaminlərini çatdırır.

AT kimyəvi birləşmə insan hüceyrələrinə zülallar, yağlar və karbohidratlar daxildir. İnsan qidasında bu maddələr olmalıdır. Onlardan hansının bir-birinə çevrilə biləcəyini və hansının çevrilə bilməyəcəyini göstərin.

1. İnsan orqanizmində karbohidratları yağlara və əksinə, həmçinin zülalları yağlara və karbohidratlara çevirmək mümkündür.
2. Karbohidrat və yağların zülallara çevrilməsi mümkün deyil.

Həzm sisteminin iki yoluxucu xəstəliyini adlandırın. Hansı orqanizmlər onlara səbəb olur?

Dizenteriya yoğun bağırsağın son hissəsini təsir edən bağırsaq infeksiyasıdır. Xəstəliyin inkişafına səbəb olan bir neçə patogen var: bakteriya - dizenteriya çöpü (şigella) və dizenteriya amöbi - ən sadə heyvan.

Vəba vibrio cholerae tərəfindən törədilən və şiddətli qusma və ishal nəticəsində susuzlaşdırma ilə xarakterizə olunan insandan insana bağırsaq infeksiyasıdır. Hamısı arasında bağırsaq infeksiyaları vəba ən yoluxucu xəstəlikdir.
3. Salmonellyoz ( tifo qızdırması) heyvanlardan insanlara keçən, müəyyən növ bakteriyalar - salmonellalar tərəfindən törədilən və mədə-bağırsaq traktının zədələnməsi ilə özünü göstərən kəskin bağırsaq infeksiyasıdır.

Nə üçün vitaminlər insan qidasına daxil edilməlidir? İnsan orqanizmində vitaminlərin ən azı iki funksiyasını adlandırın.

Vitaminlər az miqdarda lazım olan bioloji aktiv üzvi maddələrdir. Onlar bədəndə əmələ gəlmir (bəziləri istisna olmaqla: D, K və B qrupu) və qida ilə təmin edilməlidir.

Onlar maddələr mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir.

Onlar orqanizmin ətraf mühitin mənfi təsirlərinə qarşı müqavimətini artırır, orqanizmin böyüməsini və inkişafını stimullaşdırır, toxuma və hüceyrələri bərpa edir.

Xəstəliklər, bir qayda olaraq, bədən istiliyinin əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə müşayiət olunur, maddələr mübadiləsi azalır və iştah yox olur. Bu zaman dağıntı var böyük rəqəm hüceyrələr (xüsusilə qan - leykositlər). Buna görə də xəstəyə həzm və sorulması üçün böyük enerji xərcləri tələb etməyən, həmçinin zülallarla zəngin qidalar verilir.

Xəstəlik, bir qayda olaraq, bədən istiliyinin artması ilə müşayiət olunur, bu da dərinin səthindən, ağciyərlərdən və ümumiyyətlə istilik köçürməsindən nəmin buxarlanmasının artmasına səbəb olur. Qanun pozuntularının qarşısını almaq üçün su-duz mübadiləsi və toxumaların susuzlaşması, maye itkisi bol maye içməklə kompensasiya edilməlidir.

Diş həkimi hansı orqanların işində pozuntular barədə xəbərdarlıq edir siqaret çəkən insan və niyə? Ən azı iki orqan və siqaretin bu orqanlara mənfi təsirlərinə dair iki nümunə göstərin.

1. Diş həkimi xəstənin diqqətini tütün tüstüsü və onun tərkibində olan qatranın orqanlara təsirinə yönəldəcək. ağız boşluğu: dişlər, diş ətləri, tüpürcək vəziləri.

2.Tütün tüstüsünün mina üzərində yarpaqları sarı örtük, kariyes və diş çürüməsinin inkişafına kömək edən, ifrazatı artırır tüpürcək vəziləri, onların ifraz etdiyi tüpürcək isə tütün tüstüsünün zəhərli komponentləri ilə birlikdə udulur.

3.Qız və zərərli tüstü hissəcikləri səbəb olur iltihabi proseslər ağız mukozası: qanaxma diş əti, stomatit.

Hansı qidalarda xolesterol var? İnsan orqanizmi üçün nə təhlükəlidir yüksək səviyyə qan xolesterolu?

1. Xolesterin hüceyrə membranlarının qurulması üçün lazım olan bir maddədir , adrenal bezlərin və cinsi bezlərin hormonlarının istehsalı, işləyir sinir sistemi və beynin fəaliyyəti.

2. Ən çox xolesterin miqdarı heyvan mənşəli yağlı qidalarda olur: piy, yumurta sarısı, xama, yağlı pendirlər və ət, bəzi qənnadı məmulatları

3. Xolesterin təhlükəlidir, çünki qan damarlarının divarlarında yığılır, tədricən lipid ləkəsi, böyüyən və çıxa bilən lövhə əmələ gətirir. Trombus qan axını ilə birlikdə aparılır və damarların dar lümenlərini bağlayır. Nəticədə normal qan axını pozulur, hər hansı orqana qan tədarükü dayanır. işemiya meydana gəlir. oksigen aclığı toxuma), nekroza səbəb ola bilər.

Çox vaxt qidalanma çatışmazlığı ilə insan pəhrizində zülal çatışmazlığından danışırlar, amma niyə karbohidrat və ya yağ çatışmazlığından danışmırlar?

Bədəndəki zülallar, onların çatışmazlığını kompensasiya edərək yağlara və karbohidratlara çevrilə bilər.

İnsan orqanizmində nə karbohidratlar, nə də yağlar zülallara çevrilə bilməz, buna görə də zülalların çatışmazlığı yağlar və karbohidratlarla kompensasiya edilə bilməz.

Alman atalar sözü deyir: "Yaxşı çeynəndi– yarı həzm olunur." Onun mənasını həzm fiziologiyası nöqteyi-nəzərindən izah edin. İki izahat verin.

1) Əgər bir insan yeməyi yaxşı çeynəyirsə, o zaman həzm kanalında əzilmiş formada hərəkət edir və buna görə də həzm şirələrinin təsirinə daha əlçatan olur.

2) Qidanın hərtərəfli çeynəməsi sərbəst buraxılması ilə müşayiət olunur böyük rəqəm tüpürcək və mədə şirəsi, bu da həzm prosesini sürətləndirir.

Niyə mədəaltı vəzinin hormonu olan insulinin venadaxili, əzələdaxili və ya dərialtı yeridilməsi və adrenal korteksin hormonlarının, sözdə kortikoidlərin preparatları: hidrokortizon, kortizon, kortikosteron – tablet şəklində antiinflamatuar və antiallergik dərmanlar kimi qəbul edilir?

1. İnsulin bir zülaldır və bütün zülallar kimi, mədə və həzm fermentlərinin təsirinə məruz qalır. nazik bağırsaq. O, qan dövranına fərdi amin turşuları şəklində deyil, bütövlükdə hormonal fəaliyyətini saxlayaraq daxil olmalıdır. Buna görə də venadaxili, əzələdaxili və ya dərialtı yeridilir.

2. Adrenal korteksin hormonları lipidlər - yağlar kimi təsnif edilir. Bir çox lipidlər bağırsaq villi limfa kapilyarlarına sorulur və limfa axını ilə bütövlükdə qana daşınır; onlar da asanlıqla hüceyrə və hüceyrədaxili membranlardan keçirlər.

Sinir sisteminin hansı hissəsi yağ mübadiləsini tənzimləyir? Belə tənzimləmə necə təmin edilir?

Yağ metabolizması mərkəzi sinir sistemi tərəfindən tənzimlənir. Tənzimləmə mərkəzləri hipotalamusda yerləşir, onlar avtonom sinir sistemi vasitəsilə yağ mübadiləsinə təsir göstərirlər. Simpatik sinirlər parçalanmanı, parasempatik isə yağ sintezini artırır.

Sinir sisteminin yağ mübadiləsinə təsiri dəyişikliklər vasitəsilə həyata keçirilir endokrin sekresiya: adrenal, hipofiz, tiroid, mədəaltı vəzi və cinsi bezlər.

Təmizliyin səbəbini qidalanma baxımından izah edin– sağlamlıq zəmanəti.

1. Yeməkdən əvvəl əllərin yuyulması yoluxucu mədə-bağırsaq xəstəliklərinin olmamasının təminatıdır. Yalnız əllərin təmizliyinə deyil, həm də dırnaqların gigiyenasına diqqət yetirməlisiniz, çünki onların altında çoxlu bakteriya da toplanır.

2. Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət edilməməsi, yuyulmamış tərəvəz və meyvələr insanlarda helmintik xəstəliklərin yaranmasına səbəb ola bilər.

3. Daşıyıcılar (milçəklər, tarakanlar) vasitəsilə patogenlər bağırsaqlara daxil ola bilər. yoluxucu xəstəliklər.

Nahar zamanı Peter bəzən ürək yanmasından şikayətlənirdi. Ürək yanması nədir və nə ilə əlaqələndirilir?

1. Ürək yanmasıdır xoşagəlməz hissəsasən sternumun arxasında və / və ya epiqastrik bölgədə yanma hissi.

2. Bu, mədə şirəsinin qida borusunun selikli qişasına təsiri ilə əlaqədardır. Bu, mədə məzmunu yemək borusuna atıldığında baş verir və bu, öz növbəsində, özofagus sfinkterinin (yemək borusunun mədə ilə birləşməsində bir növ sıxac) çatışmazlığı səbəbindən mümkün olur, bu da normal olaraq qida borusunun turşu tərkibini ayırır. mədə.

Siqaret çəkən tütünün həzm prosesinə hansı mənfi təsiri var? Ən azı iki dəyişiklik göstərin.

1. Tütün tüstüsü qoxu və qavrayışı zəiflədir dad hissləri, tüpürcəyi artırır, diş ətini boşaldır, qanaxmanı və ağız mukozasında xoraların əmələ gəlməsini təşviq edir, dentini məhv edə bilər.

2. Siqaret çəkən zaman mədənin damarları daralır, selikli qişa qanaxır, mədə şirəsinin miqdarı azalır və turşuluğu dəyişir.

3. Siqaret çəkmək bağırsaq hərəkətliliyini pozur. Bağırsaq funksiyasının pozulması aralıq qəbizlik və ishal ilə ifadə edilir.

Şəkərli diabet xəstələri hansı dərmanı istifadə edirlər? Niyə venadaxili, əzələdaxili və ya dərialtı yeridilir və tabletlər, kapsullar, qarışıqlar şəklində istehlak edilmir?

1. Diabetes mellituslu xəstələrə insulin verilir.

2. İnsulin zülaldır və bütün zülallar kimi mədə və nazik bağırsağın həzm fermentlərindən təsirlənir. O, qan dövranına fərdi amin turşuları şəklində deyil, bütövlükdə hormonal fəaliyyətini saxlayaraq daxil olmalıdır. Buna görə də venadaxili, əzələdaxili və ya dərialtı yeridilir.

Olqa idman ustasıdır. məşqçi Olqadan yemək yeməsini istədi ən böyük məzmun dələ. Məşqçi niyə sifariş edilən yeməklərdə Olqanın zülal tərkibinə xüsusi diqqət yetirirdi? Ən azı iki arqument göstərin.

1) Protein əsasdır tikinti materialı bədən üçün. Əzələlərdən və bağlardan, dəridən və daxili orqanlardan ibarətdir. Bədəndəki zülallar digər qidalardan əmələ gələ bilməz.
2) Protein enerji mənbəyi kimi istifadə edilə bilər.

3. Tam olmaması protein qidası uşağın böyüməsinə, fiziki və zehni inkişafına böyük təsir göstərə bilər.

Konstantin kafedə nahar sifariş etməzdən əvvəl pəncərədə düzülmüş məşhur məhsulların və onlardan təklif olunan yeməklərin görünüşünü diqqətlə öyrəndi və sonra sifariş menyusu əllərini yumaq üçün tualetə getdi. Yeniyetmənin hərəkətlərini izah edin.

Şərti şirə refleksi var - yeməyin görünüşü və qoxusunda şirənin sərbəst buraxılması, mədəyə daxil olduqdan dərhal sonra yeməyin parçalanmasına kömək edir.

Yeməkdən əvvəl əllərin yuyulması yoluxucu mədə-bağırsaq xəstəliklərinin olmamasının təminatıdır.

Nə üçün sterilizə olunmuş süd paketlərinin saxlama müddəti pasterizə olunmuş süddən daha uzundur?

1. Südün pasterizasiya temperaturu - müddətindən asılı olaraq 60-80 dərəcə. Bu dövrdə bəzi mikroorqanizmlər ölür, digər hissəsi isə aktivliyi azaldır və bununla da raf ömrünü uzadır. süd məhsulları.

2. Sterilizasiya yüksək temperaturun (100 ° C-dən yuxarı) məruz qalması nəticəsində bütün mikroorqanizmlərin öldüyü və südün saxlanma müddətinin artdığı istilik müalicəsi prosesidir.

Nahar zamanı dostlar yəqin ki, fəal şəkildə təəssürat mübadiləsi aparacaq və gəzinti zamanı çəkilmiş fotoşəkillərə baxacaqlar. Andrey və Peterin niyə yemək yeyərkən diqqətlərini yayındırmamalı və başqa şeylər etməməli olduqlarını izah edin. Ən azı iki arqument verin.

1 .Yemək zamanı diqqətinizi yayındırmayın, çünki bu, tüpürcəyi pisləşdirir .

Mədədə həzm proseslərində hansı dəyişikliklər spirtə səbəb olur? Ən azı iki dəyişikliyi qeyd edin.

Alkoqol onun selikli qişasını qıcıqlandırır və xlorid turşusunun artan sərbəst buraxılmasını aktivləşdirir. Daimi vuruşda spirtli içkilər mədədə bir pozuntu var turşu-əsas balansı, mədə mukozasının disfunksiyası və bərpası

Alkoqolun təsiri altında mədə şirəsi daha az miqdarda pepsin fermenti ilə ifraz olunur. Mədədə həzm pozulur, qida durğunlaşır və ya həzm olunmamış bağırsaqlara daxil olur.

Niyə insan şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmalıdır? Ən azı iki arqument verin

Şəkər normal maddələr mübadiləsinə təsir göstərir. Ondan həddindən artıq istifadə kilo almağa, piylənməyə, yüksək səviyyə qan şəkəri, yüksək qan təzyiqi;

Həddindən artıq şəkər istehlakı da ürək və böyrək xəstəlikləri riskini artıran sidik turşusu səviyyəsini artıra bilər.

Qaraciyərdə həddindən artıq yük yaradır, onu alkoqol kimi zədələyir, çünki bütün karbohidratlar sonda bu orqana daşınır;

Futbolçu Fedorun pəhriz tərtib edərkən yalnız qidaların kalori miqdarını nəzərə alması niyə kifayət deyil? İki arqument verin.

1. Fərdi yeməklər üçün pəhrizin kalorili məzmununun düzgün paylanmasını nəzərə almaq lazımdır.

2. Qidalanma tam olmalıdır, yəni pəhriz müəyyən bir orqanizmin vitaminlərə olan ehtiyacını tam ödəməlidir, mineral duzlar və su, həmçinin bütün vacib amin turşularını (tam zülallar) ehtiva edir.

3. Pəhrizdə zülalların, yağların, karbohidratların və mineralların miqdarının balansını qorumaq tələb olunur.

Çox yemək yeməyə və çox maye içməyə adət etmiş insanlarda mədə çox uzanır və əzələləri zəifləyir. Bu, digər orqanların işinə və həzm prosesinə mənfi təsir göstərir. Niyə?

1. At şişmiş mədə insan həddindən artıq yemək yeyir ki, bu da piylənməyə səbəb ola bilər və nəticədə ürəyin, qaraciyərin, bağırsaqların işini artırır və bu orqanların müxtəlif xəstəliklərinin yaranmasına səbəb olur.

2. Qonşu orqanlara və diafraqma vasitəsilə ürək və ağciyərlərə təzyiq yaranır.

3. Mədə şişdikdə, yemək şirələrlə daha pis qarışır, məzmunun təbliğində gecikmə var.

Su balansı nədir? İnsan orqanizmində necə tənzimlənir?

Su balansı orqanizm - tarazlıq bədənə daxil olan su miqdarı ilə xaric olan arasında. Gündə istehlak edilən suyun orta miqdarı 2,5 litrə qədərdir.

2. Su mübadiləsi neyrohormonal tənzimləmənin nəzarəti altındadır. Su qəbulu susuzluq hissi ilə idarə olunur. Bədəndəki suyun miqdarı bir neçə faiz azaldıqda susuzluq yaranır.

3. Vazopressin hormonu (antidiuretik) hipotalamus tərəfindən istehsal olunur. Həddindən artıq elektrolitlərin meydana gəlməsi ilə (osmotik təzyiqin artması ilə) daha çox antidiuretik hormon salınır, onun təsiri altında böyrəklər daha az sidik istehsal edir. Əksinə, qanın osmotik təzyiqi azalarsa, daha az antidiuretik hormon ayrılır. Bundan əlavə, böyrəklərdən keçən qanın həcmi eyni vaxtda tənzimlənir. Bu həcmdə azalma ilə daha çox aldosteron hormonu istehsal olunur və sərbəst buraxılır. Aldosteron inhibə edir normal seçim böyrəklər vasitəsilə duzlar, onun təsiri altında susuzluq hissi var,

4. Bədəndən suyun ayrılması bir hormon tərəfindən stimullaşdırılır qalxanvarı vəzi - tiroksin. Bu hormonun artıq olması ilə suyun dəri tərəfindən ifrazı artır.

Hansı məqsədlə, sağlamlıq vəziyyətini yoxlayarkən xəstəyə sidik testi etmək təklif olunur? Xəstədə böyrəklərin iltihabı varsa, mütəxəssis sidikdə nə aşkar edə bilər? Ən azı iki misal göstərin.

Sidik analizi laboratoriya tədqiqatı ilə həyata keçirilən sidik diaqnostik məqsəd

1. Sidikdə leykositlər böyrəklərdə və ya olduğunu göstərir sidik yolları iltihab meydana gəlir, tez-tez bu bir göstəricidir xroniki infeksiya.

2. Etmək sağlam insan sidikdə protein yoxdur və ya onun konsentrasiyası əhəmiyyətsizdir, iltihabla, protein konsentrasiyası artır.

Təcrübədə eksperimental heyvan yalnız tərkibində zülal olan və karbohidrat olmayan qida ilə qidalanıb. Heyvanın ölümündən sonra onun qaraciyərində qlikogen aşkar edilib. Glikogen nədir? Mənşəyini izah edin.

1.Qlikogen heyvanların əsas ehtiyat karbohidratı olan qlükoza qalıqlarından əmələ gələn polisaxariddir.Qlikogen ani qlükoza çatışmazlığını doldurmaq üçün lazım gəldikdə tez səfərbər oluna bilən enerji ehtiyatı təşkil edir. Yalnız qaraciyər hüceyrələrində saxlanılan qlikogen bütün bədəni qidalandırmaq üçün qlükoza çevrilə bilər.

2. Maddələr mübadiləsi prosesində karbohidratlar zülallardan əmələ gələ bilər, bu, yalnız zülallı qida ilə qidalanan təcrübə heyvanında baş verdi. Bu, məsələn, şimal xalqları arasında əsasən heyvan qidası yeyən insanlarda olur.

Həzm sisteminin iki xəstəliyini adlandırın. Onların hər birinə səbəb göstərin.

1.Qastrit - mədə divarının selikli qişasının iltihabı. Səbəblər: pəhrizə riayət edilməməsi, pis qidalanma, quru yemək, yolda, alkoqoldan sui-istifadə, siqaret.
2) Mədə xorası, mədə divarlarının toxumalarının içəridən bütövlüyünün pozulması ilə müşayiət olunan bir xəstəlikdir, bunun nəticəsində mədə şirəsi ilə korroziyaya məruz qalır və bu da öz növbəsində xarakterik bir lezyon meydana gətirir, yəni xora. Səbəblər: uzun müddət davam edən mənfi emosiyalar və stress, alkoqoldan sui-istifadə, siqaret

3) Qaraciyər sirozu - qaraciyər hüceyrələrinin başqa bir toxumaya degenerasiyası olan xəstəlik. Səbəbləri: pis qidalanma, zülal və vitamin çatışmazlığı, zəhərlənmə kimyəvi maddələr və dərmanlar, alkoqolizm, maddə asılılığı, narkomaniya

Həzm proseslərində hansı dəyişikliklər baş verir nazik bağırsaq spirt səbəb olur? Ən azı iki dəyişikliyi qeyd edin.

Alkoqol motor fəaliyyətinin çox güclü azalmasına səbəb olur. həzm sistemi və xüsusilə nazik bağırsaq. Müvafiq olaraq, bu, zülalların, vitaminlərin və karbohidratların udulmasının pisləşməsinə səbəb olur,

2. Alkoqolun təsiri altında nazik bağırsağın divarları hüceyrə səviyyəsində strukturunu dəyişir. Nəticədə nazik bağırsaqda qida maddələrinin sorulması dayanır ki, bu da orqanizmin tükənməsinə səbəb olur.

3. Bağırsaq divarlarının keçiriciliyində artım var, onun vasitəsilə zəhərli maddələr və həzm olunmamış zülallar. Onlardan bəziləri klassik allergenlərdir, buna görə də bir çox insan spirtli içki qəbul edərkən allergik reaksiyalar inkişaf etdirir. allergik reaksiyalar kovanlar kimi

Hansı bitki qidaları yaxşı protein mənbəyidir? Nə üçün yeniyetmələrə heyvan mənşəli qidaları diyetindən çıxarmamaq tövsiyə olunur?

1. Ən qiymətli protein mənbəyi paxlalılar ailəsinin bitkiləridir: soya, noxud, lobya, noxud, həmçinin qoz-fındıq və yaşıl tərəvəzlər.

2) Yeniyetmələr üçün ətin tərkibində olan kifayət qədər miqdarda heyvan zülalı lazımdır, çünki əzələ sistemi üçün tikinti materialı kimi xidmət edən odur. Bitki zülalları, heyvan zülallarından fərqli olaraq, xüsusi insan zülallarının əmələ gəlməsi üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva etmir.

3) Tam protein qidasının olmaması uşağın böyüməsinə, fiziki və zehni inkişafına böyük təsir göstərə bilər.

Mədə şirəsinin aşağı turşuluğu insan üçün təhlükəli nədir? Ən azı iki səbəb göstərin.

1. Xlorid turşusu patogen mikroorqanizmlərə antiseptik, bakterisid təsir göstərdiyindən mədənin turşuluğunun azalması müxtəlif bağırsaq infeksiyalarının yaranmasına səbəb ola bilər.

2. Mədənin aşağı turşuluğu həzm orqanlarının işində pozuntulara səbəb olur. Bəzi fermentlər öz fəaliyyətini itirir, bu da zülalların düzgün həzm olunmamasına və aktiv fermentasiya proseslərinin inkişafına səbəb olur.

3. Turşuluğun azalması vitamin və mineralların zəif mənimsənilməsinə gətirib çıxarır. Vitamin çatışmazlığı saçın, dərinin, dırnaqların kövrəkliyi və quruluğu və digər xarici əlamətlərlə doludur.

4. Tez-tez yoldaş aşağı turşuluq- qəbizlik, dəyişmə tez-tez ishal.

Siqaret çəkənin qastroenteroloqu daxili orqanların işində hansı pozğunluqlar və bu pozğunluqların xarici təzahürləri barədə xəbərdarlıq edəcək?

1. İlk növbədə, mədə. Dumanın zəhərli maddələri, həlledici

tüpürcəkdə, mədə mukozasına təsir edərək, iltihaba səbəb olur - qastrit. nikotin, tütün tüstüsü, tütün hissəcikləri bütün mədə-bağırsaq traktının ritmini pozur.

2. Siqaret çəkənin iştahı azalır; mədədə ürəkbulanma, qusma, ağrı var; mədə xorası inkişaf edə bilər.

Nə üçün birbaşa qana vurulan süd və ya toyuq suyu kimi qida üçün yararlı maddələr insan ölümünə səbəb olur? Ən azı iki səbəb göstərin.

1. Qanda yüksək molekullu üzvi birləşmələri daha sadələrə ayıra bilən, hüceyrələrə daşınan və onlar tərəfindən istifadə olunan fermentlər yoxdur.

Süd və toyuq suyu xüsusi bir tərkibə malikdir (xüsusilə zülallar üçün), bu, orqanizm üçün antigenlərə çevriləcək, bu da immunitetin qorunmasına səbəb olacaqdır.

ad iki xarici əlamət insan qidasında kifayət qədər protein olmaması.

1. Protein çatışmazlığı ilə maddələr mübadiləsi yavaşlayır. Əgər onlar itibsə, itirirlər. əzələ kütləsi və əksinə, bədəndə yağların miqdarı artır.
2. Dəri, saç, dırnaqlar həyati orqanlar deyil, eyni zamanda, demək olar ki, tamamilə zülaldan ibarətdir, onu qalıq prinsipinə görə qəbul edir. Buna görə də, kövrək saçlar, solğun dəri, aşındırıcı dırnaqlar bədəndə protein çatışmazlığının əmin bir əlamətidir.

İnsan orqanizmində 1 saat ərzində 1 litr buzlu suyu qaynatmaq üçün lazım olan qədər istilik əmələ gəlir. Ancaq insan bədəninin temperaturu praktiki olaraq dəyişmir. Niyə? Sabit bədən istiliyinin saxlanmasında fəal iştirak edən ən azı iki orqanın adını çəkin.

1. Termorequlyasiya orqanizmin qabiliyyətidir insan ilə istilik mübadiləsini tənzimləyir mühit və bədən istiliyini sabit saxlamaq normal səviyyə 36,6°-dən asılı olmayaraq xarici şərtlər və görüləcək işin ciddiliyi.

2. tər vəziləri dəri buxarlandıqda həddindən artıq istiləşmədən qoruyan tər əmələ gətirir

3. Nə vaxt yüksək temperatur qan damarları genişlənir, dərinin səthinə qan axını artırır və istilik köçürməsini artırır.

Nə üçün eyni vaxtda yemək lazım olduğunu izah edin; 3 saatdan gec olmayaraq
və əvvəlki yeməkdən sonra 4,5 saatdan gec olmayaraq və onun müddəti 20 olmalıdır– 25 dəqiqə.

1. Bədəndə eyni saatlarda yemək yeyərkən şərtli şirə buraxma reflekslərinin əmələ gəlməsi müəyyən vaxt və yemək daha yaxşı həzm olunur.

2. Əvvəlki qəbuldan 3 saatdan gec olmayaraq və 4,5 saatdan gec olmayaraq yemək tövsiyə olunur, çünki təxminən 3-4 saatdan sonra yemək mədədən çıxır. Bu tələbə əməl edilmədikdə, həzm pisləşir, iştah azalır.

3. Sürətli yemək zamanı yemək zəif çeynənir və əzilir, tüpürcəklə kifayət qədər emal olunmur. Bu, mədədə həddindən artıq yüklənməyə, həzm prosesinin pisləşməsinə və qidanın assimilyasiyasına səbəb olur. Tələsik yemək zamanı toxluq hissi daha yavaş gəlir, bu da həddindən artıq yeməyə kömək edir.

Niyə insanlar həzm olunmamış qidaları həzm edə bilmirlər? Ən azı iki səbəb göstərin.

Həzm zamanı onu təşkil edən biopolimerlərin tədricən parçalanması baş verir qida məhsulları, daha sadə əlaqələrə. qana asanlıqla sorula bilir və həyati proseslərdə iştirak edir mühüm funksiyalar insan bədəni

Həzm olunmamış qida həzm oluna bilməz, çünki o fiziki vəziyyət və kimyəvi tərkibi çox mürəkkəbdir. Üzvi maddələrin makromolekulları çox böyükdür və qana, sonra isə hüceyrələrə keçə bilmir.

Qida məhsullarının bir hissəsi olan bədənə yad olan makromolekullar orqanizmdə immun reaksiya yarada bilər.

Pəhrizdə protein çatışmazlığının əlamətləri və əlamətləri hansılardır?

1. Ümumi zəiflik, performansın azalması - adi, gündəlik vəzifələrin yerinə yetirilməsi çətinliklərə səbəb olur, letarji görünür, performansın azalması, xarakterik əzələ zəifliyi, əzələlərdə titrəmə və hərəkətlərin koordinasiyasının pozulması;

2. Onun çatışmazlığı ilə saçlar nazikləşir və tökülür, dırnaqlar yavaş-yavaş uzanır və təbəqələşə bilər, onların üzərində ağ ləkələr və ya zolaqlar görünür, dəri elastikliyini itirir, bozumtul-solğun və kobud olur, səpgilər görünür.

2. Protein çatışmazlığı xroniki xəstəliklərin kəskinləşməsi ilə də özünü göstərə bilər və tez-tez baş verməsi soyuqdəymə(ARVI və ARI)

3. İnsan əbədi aclıq hiss edir, qanda şəkərin miqdarı azalır. ona görə də insan çoxlu şirniyyat yeyir, tez-tez başı ağrıyır, yatmaqda çətinlik çəkir.

4. Xarakter pisləşir, əvvəllər qeyri-adi keyfiyyətlər meydana çıxır: əsəbilik, gözyaşardıcılıq, aqressivlik, narahatlıq, küsmə və s.;

5. Arıqlama, şişkinlik

Nə cür profilaktik tədbirlər həzm sisteminin yoluxucu xəstəliklərinə qarşı varmı? Ən azı dörd tədbir adlandırın.

Şəxsi gigiyena qaydalarına riayət etmək. Yeməkdən əvvəl əllərinizi yuyun

Təbii su anbarlarından suyu qaynadın.

Yeməkdən əvvəl tərəvəz və meyvələri yaxşıca yuyun.

Tarakanları və milçəkləri məhv edin.

Karbohidrat mübadiləsində hansı endokrin vəzilərin hormonları fəal iştirak edir? Ən azı iki vəzi və bu bezlərin istehsal etdiyi hormonları göstərin.

İnsulin, yeməkdən sonra qlükoza səviyyəsinin artmasına cavab olaraq mədəaltı vəzi tərəfindən sintez edilən bir protein hormonudur. İnsülin hüceyrələr tərəfindən istifadəsini artıraraq qanda qlükoza səviyyəsini aşağı salır və qlükoza həm qaraciyərdə, həm də əzələlərdə qlikogenə çevrilməsini artırır.
Qlükaqon, qanda qlükoza səviyyəsinin azalmasına cavab olaraq mədəaltı vəzi tərəfindən istehsal olunan "aclıq hormonudur".
2. Adrenalin - adrenal medullanın hormonudur. Adrenalin qlükoza əmələ gətirmək üçün qaraciyərdə qlikogenin parçalanmasını təşviq edir və qanda qlükoza səviyyəsini yüksəldir. Əzələlərdə adrenalin qlükozanın laktik turşuya parçalanmasını aktivləşdirir.

AT yeniyetməlik uşağın bədənində böyümə prosesləri aktivləşir. Həyatın bu dövründə bədənin fəaliyyətində, xüsusən də hormonal və əhəmiyyətli dəyişikliklər baş verir emosional sahə. Buna görə yeniyetmənin qida ilə kifayət qədər kalori və qida qəbul etməsi çox vacibdir.

Tam inkişaf üçün bir yeniyetmə təmin etmək çox vacibdir balanslaşdırılmış pəhriz

Sağlam qidalanma prinsipləri

• Yeməklər müntəzəm olmalıdır, buna görə də bir yeniyetmənin hər gün təqib edəcəyi yemək planını təşkil etmək vacibdir.
• Yeniyetmənin menyusu mümkün qədər müxtəlif olmalıdır ki, uşaq həm dəyişdirilə bilən, həm də əvəzolunmaz qidaları lazımi miqdarda alsın.
• Bir yeniyetmənin gündəlik pəhrizində zülallar heyvan məhsulları ilə təmsil olunan ən azı 50-60% olmalıdır.
• Yeniyetmə yağları bitki yağı, xama, qoz-fındıq, pendir, yağ və digər məhsullardan almalıdır. Gündə istehlak edilən bütün yağların təxminən 70% -nin tərəvəz olması arzu edilir.
• Uşağın karbohidratları digər qida maddələrindən daha çox qəbul etməsi lazımdır. Karbohidratların zülallara optimal nisbəti 4 ilə 1-dir.
• Sürətli karbohidratların (şirin qidalar) mənbələri bir yeniyetmə tərəfindən istehlak edilən bütün karbohidratların 20% -ni təşkil etməlidir.
• Uşaq dənli bitkilərdən, kartof qablarından, çörəkdən kompleks karbohidratlar alacaq. Un qablarının hazırlanması üçün qaba üyüdülmə ilə una üstünlük vermək tövsiyə olunur.
• Balıq həftədə ən azı 1-2 dəfə yeniyetmə menyusunda olmalıdır. Eyni tövsiyələr qırmızı ət üçün də verilir.
• Hər gün bir yeniyetmə 5 porsiya meyvə və tərəvəz yeməlidir. Bir porsiya meyvədir orta ölçü(məsələn, alma və ya portağal), iki kiçik meyvə (məsələn, ərik), 50 q tərəvəz salatı, bir stəkan təzə şirə, üç yemək qaşığı bişmiş tərəvəz.
• Süd məhsulları gündə üç porsiya şəklində yeniyetmə menyusunda olmalıdır.
• Uşaq az miqdarda yağlı və şirin yeməklər yeyə bilər, lakin bu cür yeməklər sağlam qidaları əvəz etməməlidir, çünki onların tərkibində çox az faydalı element var.
• Ən yaxşı mənzərələr məhsulların istilik müalicəsi qaynama və bişirmə, həmçinin çörəkçilik adlanır.
• Yeniyetmələrin pəhrizində, qidalar ilə qida əlavələri, marqarinlər, mağaza sousları, mövsümdən kənar tərəvəzlər, çiy hisə verilmiş kolbasa, çox ədviyyatlı yeməklər, qızardılmış qidalar, qablaşdırılmış şirələr, lolipoplar, yeməklər fast food, saqqız çeynəmək. Ağ çörək və şəkər istehlakını da məhdudlaşdırmağa dəyər.

Menyu tərtib edərkən uşağın həyat tərzini nəzərə almaq lazımdır.

Yeniyetmənin qida ehtiyacları

Yeniyetmə gün ərzində enerji xərclərini ödəmək üçün adekvat miqdarda kalori almalıdır. Orta hesabla, bu, uşağın çəkisinin hər kiloqramına görə 65 kkal təşkil edir ki, bu da ümumilikdə gündə təxminən 2500-3000 kkal təşkil edir.

Əgər a fiziki fəaliyyət yeniyetmə yüksək, məşqdə enerji xərcləməsinə uyğun olaraq gündəlik kalori qəbulu artırılmalıdır.

Qida maddələrinə gəldikdə, yeniyetmələrə gündə 100-110 q protein, 90-100 q yağ və orta hesabla 400 q karbohidrat qəbul etmək tövsiyə olunur.

Pəhrizdə hansı qidalar olmalıdır?

Bir yeniyetmənin gündəlik qida ehtiyacı aşağıdakı kimi olacaq:

• Ət - təxminən 200 qram;
• kəsmik - 60 qram;
• süd məhsulları - təxminən 500 ml;
• 1 yumurta;
• Pendir - gündə təxminən 10-15 qram;
• balıq - 60 ilə 70 qram arasında;
• şirniyyatlar - 100 qrama qədər;
• Çörək - 300-dən 400 qrama qədər (150 qrama qədər çovdar çörəyi daxil olmaqla);
• Makaron və ya dənli bitkilər - təxminən 60 qram (lobya eyni miqdarda həftədə bir dəfə dəyişdirilir);
• Tərəvəz - 300-350 qram;
• Təzə meyvələr - 150 ilə 300 qram arasında;
• qurudulmuş meyvələr - təxminən 25 qram;
• Kərə yağı - 30 ilə 40 qram arasında;
• Bitki yağı - 15 ilə 20 qram arasında.

Yeniyetmələr üçün vitaminlər haqqında başqa bir məqalədə oxuyun. Pəhrizə əlavə vitamin komplekslərinin daxil edilməsinin lazım olub-olmadığını və bu yaşda nələrə diqqət etməli olduğunuzu öyrənəcəksiniz.

Bir yeniyetmə üçün menyu tərtib edərkən nələrə diqqət etməlisiniz, Rusiya Pediatrlar İttifaqının videosuna baxın.

Uşağa sağlam qidalanmağı necə öyrətmək olar?

Sual düzgün qidalanma yeniyetməlikdə həm mürəkkəb, həm də sadədir. Valideynlər hələ də oğlunun və ya qızının menyusuna təsir edə bilirlər, lakin ümumiyyətlə yemək üstünlükləri uşaqda artıq formalaşıb. Bundan əlavə, müstəqil olmaq və öz işinizlə məşğul olmaq istəyi qidalanmaya təsir göstərir. Burada qida nəzarəti və şəxsi zorakılıq arasında balans tapmaq vacibdir.

Bir yeniyetməni təqdim edərkən sağlam yemək valideynlərin nümunəsi vacibdir. Bütün ailənin prinsiplərə əməl etməsi arzu edilir rasional qidalanma. Uşağınızla spesifik qidaların faydaları və müəyyən qidaların böyümə və sağlamlıq üçün əhəmiyyəti haqqında danışın. Yeniyetmənizə səhər yeməyinin əhəmiyyəti, fast foodun pis təsirləri, yeməkləri atlamaq və aclıq pəhrizləri haqqında danışın.

Məktəbdə uşağın qidalanmasına mütləq diqqət yetirin. Yeniyetmənizi evdən sosiska və pizzaya sağlam alternativlər gətirməyə təşviq edin. Məsələn, oğlunuz və ya qızınız dərsə qatıq, meyvə, güveç, evdə hazırlanmış tortlar aparsın.

Uşaqlarda qidalanma vərdişləri illər keçdikcə formalaşır, ona görə də valideynlər yaxşı nümunə göstərməlidirlər.

Pəhriz

Yeniyetmələr gündə ən azı 4 dəfə yemək yeməlidirlər. Bütün yeməklər aşağıdakılara bölünür:

1. Səhər yeməyi. Səhər yeməyində uşaq bütün kalorilərin təxminən 25% -ni almalıdır.
2. Şam yeməyi. Bu, gündəlik kalorilərin 35-40% -ni təşkil edən ən həcmli yeməkdir.
3. günorta çayı. Gündəlik kalori miqdarının təxminən 15% -nə uyğun gələn kiçik bir qəlyanaltı ilə təmsil olunur.
4. Şam yeməyi. Axşam yeməyində uşağa 20-25% kalori yemək tövsiyə olunur. gündəlik tələbat. Eyni zamanda, yeniyetmənin yatmağa getdiyi andan maksimum 2 saat əvvəl nahar etməsi vacibdir.

Hansı mayeləri vermək lazımdır?

Bir yeniyetmənin gündə istehlak etdiyi mayenin ümumi miqdarı uşağın menyusu, yeniyetmənin fəaliyyət səviyyəsi və hava ilə müəyyən ediləcək. İsti gündə və ya fiziki fəaliyyət daha çox su istehlak edilməlidir. Orta hesabla, bir yeniyetmənin çəkisinin hər kiloqramı üçün gündə təxminən 50 ml maye lazımdır.

Yeniyetmə üçün ən yaxşı içki adi sudur. Uşaqların pəhrizində də məktəb yaşı süd, kompotlar, jele, itburnu dəmləməsi, quru meyvə həlimi, çay, kakao kimi içkilər ola bilər.

Şirə yüksək tərkibinə görə daha az seçilən içki hesab olunur sadə şəkərlər və artan turşuluq. Bir uşaq təzə sıxılmış suyu içirsə, o zaman mütləq su ilə seyreltilməlidir.

Yeniyetmələr qazlı içkilərlə yanaşı içkilər də qəbul etməməlidirlər yüksək məzmun kofein. Kofein dəmirin udulmasına mane olur və yuxu problemlərinə səbəb ola bilər. Qazlı içkilər susuzluğu yatırmır və həzm sistemini qıcıqlandırmır, çox vaxt müxtəlif kimyəvi əlavələr olur.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün ən yaxşı içki sudur.

Menyu necə etmək olar?

Bir gün üçün bir yeniyetmə üçün menyu tərtib edərkən, uşağın gündəlik rejimini, xüsusən də məktəbə, idman klublarına, repetitorlara və digər fəaliyyətlərə getmə rejimini nəzərə almaq lazımdır.

Bütün həftə üçün bir anda menyu hazırlamaq daha yaxşıdır, sonra daha müxtəlif və qidalı olacaq. Bu nüansları nəzərdən keçirin:

• Səhər yeməyi üçün bir yeniyetmə orta hesabla 300 q əsas yemək, həmçinin təxminən 200 ml həcmli içki qəbul etməlidir. Südlü sıyıq, kəsmik xörəkləri, omlet və ya omlet səhər yeməyi üçün yaxşı seçim hesab olunur. Onlara tərəvəz, quru meyvələr, giləmeyvə, meyvələr, ət, souslar əlavə edilir.
• Bir çox yeniyetmələr məktəbdə nahar edirlər, burada şorba alırlar, ikinci yemək (adətən yan yemək və ət və ya balıq daxildir) və içki içirlər. Evdə nahar menyusu eyni prinsip əsasında qurulur. Uşağa təxminən 250 ml birinci kurs və təxminən 100 q tərəvəz salatı verilir. Əsas yemək 300 qrama qədər həcmdə bir yeniyetmə, 200 ml həcmdə bir içki təklif olunur.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün bir yeniyetmənin süd məhsulları, meyvələr, xəmir və peçenye istehlak etməsi tövsiyə olunur. Yeməklərin təxmini həcmləri çörəkçilik üçün 100 q, meyvə üçün 100 q və içki üçün 150-200 ml-dir.
• Axşam yeməyində yeniyetmə uşağa əsas yemək (təxminən 300 q) və içki (200 ml) təklif olunur. yaxşı seçim yağsız protein yeməkləri olacaq, məsələn, kəsmikli güveç, yumurta və ya balıq yeməkləri. Yeniyetmələrin şam yeməyi üçün də yaxşı seçim sıyıq və tərəvəz yeməkləridir.
• Çörək uşağa təklif olunan hər hansı bir yeməyə daxil edilə bilər çörək məhsulları müxtəlif növ unlardan.

Yeməkləri birlikdə bişirməklə sağlam qidaya olan marağı qoruya bilərsiniz.

Menyu nümunəsi

Qidalanma müxtəlif, sağlam və balanslı olmalıdır

Mümkün problemlər

Valideynlər uşağın qidalanması ilə maraqlanmırlarsa, yeknəsək və qidalı olmayan menyuya görə, yeniyetmə belə problemlərlə üzləşə bilər:

• Piylənmə.
• Sümüklərin kövrəkliyi.
• Tez yorğunluq.
• İmmunitetin azalması.
• Oynaqların xəstəlikləri.
• Başgicəllənmə və aşağı qan təzyiqi.
• ilə bağlı problemlər menstrual dövrü qızlarda.
• Kariyes.
• Tükənmə.

Həddindən artıq çəki

Əgər yeniyetmənin BKİ 25-30-dan çox olarsa, qidalanmaya diqqət yetirməli və onu tənzimləməlisiniz. Əvvəla, zərərli qidalar uşağın menyusundan çıxarılır (çips, şokolad barları, qızardılmış yeməklər, fast food,

Rusiyada vegetarianlıq və hətta veqanizm olduqca geniş yayılmışdır. Rədd etmə heyvan yemi və prinsipcə heyvan mənşəli hər hansı məhsul və mallardan, özümüzü istismar etməməli olduğumuz mövqedən kiçik qardaşlar- təqdirəlayiq, lakin mütləq könüllüdür. Vegetarianlar ev pişik və itlərini heyvan yemindən məhrum etdikdə və yalnız doğuşdan öz uşaqlarını yedizdirdikdə tərəvəz yeməyi Və yumşaq desək, bu tamamilə doğru deyil. Nə üçün uşağın qida rasionuna heyvan mənşəli qidalar daxil edilməlidir və niyə yalnız bitki mənşəli qidalarla qidalanmaq mümkün deyil?

Həqiqətən də elə vegeterianlar və veqanlar var ki, onlar öz baxışlarında son dərəcə obsesifdirlər və hər hansı neofitlər kimi onları aqressiv şəkildə müdafiə edir, başqalarını öz “imanlarına” cəlb etməyə çalışırlar. Və başqa böyükləri təşvişə salmaq bir şeydir, sizdən asılı olanlara, xüsusən də öz övladlarınıza zövqünüzü sırımaq başqa şeydir. Əlbəttə ki, bütün veganlar belə deyil və kifayət qədər ağlabatan insanlar var və biz onların çoxluq təşkil etdiyinə inanırıq.

Buna baxmayaraq, nə üçün uşağın qida rasionuna heyvan mənşəli qidalar daxil edilməlidir və siz yalnız bununla məşğul ola bilməzsiniz. bitki zülalları, vegeterianların fikrincə, hansı heyvan qidasını ideal şəkildə əvəz edə bilər?

Birincisi, protein amin turşularından ibarət bədənimiz üçün tikinti materialıdır. Uşaq aktiv şəkildə böyüyür, bədənin formalaşması və inkişafı, o cümlədən beynin aktiv və sürətli inkişafı.

İkincisi, bu yaşda protein asanlıqla həzm olunmalı və prinsipcə bitki qidalarında olmayan amin turşularından ibarət olmalıdır. Süd, kəsmik, yumurta, pəhriz ət və balıq, qaraciyərdə belə zülaldan əlavə fermentlər, kalsium, E və B qrupu vitaminləri, böyüməkdə olan orqanizmin inkişafı üçün zəruri olan dəmir də var.

Tam protein qidasının olmaması uşağın tam inkişaf edə bilməməsinə, fiziki və zehni inkişafının əziyyət çəkməsinə səbəb olur. Onları bərpa etmək heç vaxt mümkün olmayacaq.

Beləliklə, heyvan mənşəli qidalar mütləq uşağın qida rasionuna daxil edilməlidir, onsuz uşaq bütün nöqteyi-nəzərdən zəif inkişaf edəcək və valideynlərin həvəsi öz övladlarında faciəvi şəkildə əks olunacaq.

Oxşar məqalələr