Yerkökü ilə donuz qulaqlarından heh. Koreya dilində donuz əti qulaqları - qeyri-adi ədviyyatlı yeməklərin biliciləri tərəfindən qiymətləndiriləcək bir ləzzətdir

donuz əti. Bəlkə də, müxtəlif yeməklər hazırlayarkən bir çox evdar qadın üçün ət seçərkən ən çox sevilən donuz ətidir. Tenderloin, qabırğa, vetçina, arxa - bu hissələrdən yüzlərlə, minlərlə resept məşhur və sevilir. Təcrübəli evdar qadınlar donuz ətinin digər hissələrindən yeddi yeməkdən yan keçmir və əylənmirlər: dil, ayaq, qaraciyər, yanaq.

Ancaq hər kəs başqa bir donuz əti yeməyi bişirmək qabiliyyəti ilə öyünə bilməz.

Heç donuz qulaqlarını sınamısınız? Bəli, bəli, qulaqlar. Yox? Boş yerə. Onlardan ədviyyatlı yeməkləri sevənlərin qiymətləndirəcəyi əla orijinal qəlyanaltı əldə edilir - Koreya dilində donuz əti qulaqları.

Koreya Donuz Qulaqları - Ümumi Prinsiplər

Koreya dilində donuz əti qulaqları olduqca sadə hazırlanır: qulaqlar yaxşıca yuyulur, isladılır. soyuq su: Saxlama müddəti donuzun ölçüsündən, çirklənmə dərəcəsindən və yaşından asılıdır və adətən 2 saatdan 5-6 saata qədər davam edir. Bundan əlavə, lazım olduqda, qulaqlar bıçaqla qırılır, qaynadılır, sonra marinadlanır, əlavə olunur. çoxlu sayda Asiya ədviyyatları və yağları.

Marinad üçün adətən Koreya yerkökü, çili tozu, sarımsaq, paprika, keşniş və sirkə üçün standart ədviyyatdan istifadə edirlər. Təcrübə edə və reseptə yeni bir şey gətirə bilərsiniz.

Əsasən, hazır donuz qulaqları güclü spirtli və ya köpüklü içkilər üçün əla qəlyanaltı kimi istifadə olunur. Tez-tez bu tərkib hissəsi tərəvəz salatlarına, isti yeməklərə əlavə olunur. Məsələn, duzlu qulaq, noxud, yumurta, çəllək xiyar, kartof salatı o qədər dadlı və ətirli olur ki, bir dəfə cəhd etdikdən sonra, şübhəsiz ki, yenidən qeyri-adi qəlyanaltı bişirmək istəyəcəksiniz. Koreya üslubunda donuz qulaqları ilə julienne və ya adi makaron güveç kimi belə tanış və sevimli isti yeməklər mütləq yeni dadlarla parıldayacaq, orijinal ədviyyatlı qoxusu ilə iştahı açacaqdır.

Bundan əlavə, Koreya üslubunda donuz əti qulaqları baklagiller, kartof, düyü yan yeməyinə əla əlavə olacaqdır.

1. Koreya donuz əti qulaqları

Tərkibi:

Bir cüt donuz qulağı;

2 osh qaşığı. soya sousu qaşıqları;

Çimdik şəkər tozu;

Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 30 q;

isti bibər - 1 çay qaşığı;

alma sirkəsi - 30 ml;

bitki yağı - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Qulaqları doldurun soyuq su 60 dəqiqə.

2. Biz isladılmış qulaqları təmizləyirik. Qalın hissədə bıçaqla kiçik bir kəsik etsəniz, qulaqlar daha tez və asan təmizlənəcək. Yuyuruq. Qulaqlarda tüklər, tüklər qalırsa, qulaqları kiçik bir alov üzərində tutaraq çıxarırıq.

3. Təmiz balaca ağ qulaqları metal qaba qoyub 2 saat suda bişiririk (bişirərkən 2 yarpaq cəfəri və bibər qoya bilərsiniz).

4. Bişirmə bitməsinə 25 dəqiqə qalmış suya bir az duz əlavə edin.

5. Hazır qulaqları çıxarırıq və sərinləyirik.

6. Soyudulmuş qulaqları nazik zolaqlara kəsin.

7. Hazırlanmış məhsulu dərin bir qaba köçürürük, soya sousuna tökürük, şəkər və az miqdarda acı bibər ilə Koreya ədviyyatı əlavə edirik.

8. Sarımsaq dişlərini mətbuatdan sıxın, yaxşı qarışdırın.

9. Alma sirkəsini tökün, yenidən qarışdırın, 24 saat buraxın.

10. Bir gündən sonra yağı tavada qızdırın və qəlyanaltıya tökün, yaxşıca qarışdırın və soyuducuda daha 24 saat israr edin.

11. Müstəqil soyuq qəlyanaltı kimi masaya xidmət edin.

2. Tərəvəz ilə Koreya donuz əti qulaqları

Tərkibi:

keşniş tozu - 10 q;

Lavrushka yarpağı;

Bir neçə soğan başı;

3 Art. qızartmaq üçün yağ qaşıqları;

3 yerkökü;

Bir az isti və ətirli bibər tozu;

təzə cəfəri - 7 sap;

2 donuz qulağı;

bir limonun suyu;

Qaba duz - 20 q;

50 ml soya sousu;

Bir neçə diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Qulaqları yaxşı təmizləyirik, yuyuruq, qalan tükləri qaz ocağı üzərində yandırırıq.

2. Qulaqları bir saatdan bir qədər çox lavruşka və bibər ilə suda bişirin.

3. Qaynaq edilmiş qulaqları sərinləyin.

4. Bu vaxt soğanı soyun və zolaqlara kəsin, qızılı rəng alana qədər yağda qızardın.

5. Biz də yerkökü təmizləyirik, yuyuruq, qururuq, sürtgəcdə doğrayırıq və soğanla birlikdə təxminən dörd dəqiqə qızardırıq.

6. Qızardılmış tərəvəzləri doğranmış qulaqlar və doğranmış sarımsaq, limon suyu, sous və yer bibəri ilə birlikdə dərin bir fincana qoyun.

7. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, 8 saat buraxın.

8. Tərəvəzli turşu qulaqları süfrəyə qoyun, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

3. Salatlar üçün Koreya donuz əti qulaqları

Tərkibi:

4 donuz qulağı;

yerkökü - 2 ədəd;

Qızartmaq üçün bir az yağ;

Yarım stəkan susam yağı;

isti bibər tozu - 30 q;

Əzilmiş paprika - yarım paket;

duz - 35 q;

Bir çimdik dənəvər şəkər;

Sirkə turşusu 70% - 30 ml;

üyüdülmüş keşniş - 20 q;

Bir neçə diş sarımsaq;

Bıçağın ucunda monosodyum glutamat;

Təzə cilantro - 1 dəstə.

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz qulaqları suda 2 saat qaynadın.

2. Qulaqlar bişərkən Koreya kökü üçün qabığı soyulmuş kökləri sürtgəcdə doğrayın, bir az duz əlavə edin, sirkə tökün və qarışdırın.

3. Qızdırılmış yağla tavaya qırmızı bibər, paprika tökün, qarışdırın və vam odda qızdırın. Köpük görünəndə istiliyi söndürün və sərinləyin.

4. Qaynadılmış, soyudulmuş qulaqları zolaqlara kəsin və kök və doğranmış sarımsaq ilə dərin bir qabda qarışdırın.

5. Qulaqlara şəkər, keşniş tökün, bir az sirkə əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

6. Bibər və paprika, həmçinin küncüt yağı ilə yağ tökün.

7. Bir az qlutamat və xırda doğranmış cilantro göyərti tökün, qarışdırın və yarım gün dəmləmək üçün buraxın.

8. Salat qabına qoyaraq masaya xidmət edin.

4. Tələsik Koreyada donuz əti qulaqları

Tərkibi:

Bir cüt donuz qulağı;

30 ml bitki yağı və eyni miqdarda soya sousu;

Duz - 20 q;

Qurudulmuş sarımsaq tozu, keşniş - hər biri 1 çay qaşığı;

allspice qara bibər tozu - 10 q;

Yarım limondan suyu;

Koreya yerkökü üçün ədviyyat - yarım paket.

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı təmizlənmiş və yuyulmuş qulaqları 2 saat qaynadın.

2. İncə zolaqlara kəsilmiş qaynadılmış soyudulmuş qulaqlar, dərin bir fincan qoyun.

3. Koreya ədviyyatı, qurudulmuş sarımsaq və ətirli ədviyyat tozunu tökün, yarım limondan suyu sıxın (şirə əvəzinə alma və ya götürə bilərsiniz. sirkə), sousu tökün, qarışdırın və 2 saat dəmləyin.

4. Yağı tavada qızdırın və onunla qulaqları doldurun, yaxşı qarışdırın.

5. Süfrəyə yaydıq, üstünə cəfəri tökmələri və yaşıl soğan lələklərini qoyduq.

5. Koreya dilində ədviyyatlarla donuz əti qulaqları

Tərkibi:

donuz qulaqları - 5 ədəd;

Acı bibər, keşniş tozu, quru mixək - hər biri 20 q;

ətirli bibər - 5 noxud;

2 lavruşka yarpağı;

qızartmaq üçün 120 ml yağ;

30 ml sirkə 9%;

20 ml soya sousu;

Bir çimdik dənəvər şəkər;

ədviyyat - 20 q;

Bir neçə diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz donuz qulaqlarını bir tencereye qoyun, 2 saat bişirin.

2. Hazırlığa 20 dəqiqə qalmış tavaya lavruşka, ətirli bibər və mixək yarpaqlarını atırıq.

3. Soyudulmuş qulaqların nazik hissəsini zolaqlara kəsin.

4. Qulaqları dərin bir qaba qoyun, bir az şəkər tökün, sirkə, ədviyyat tökün, şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

5. Bıçaqla doğranmış sarımsağı yağlı tavaya qoyun, bir az qızardın, sarımsağı çıxarın, yağı qulaqlara tökün.

6. Doğranmış cəfəri ilə səpilən salat qabında xidmət edin.

6. Yerkökü ilə qızardılmış Koreya donuz əti qulaqları

Tərkibi:

3 donuz qulağı;

3 böyük yerkökü;

soğan başı;

2 lavruşka yarpağı;

1 çay qaşığı acı və ətirli üyüdülmüş bibər;

ətirli bibər - 6 noxud;

keşniş - 20 q;

Qızartmaq üçün bir az yağ;

Sirkə 9% - 3 çay qaşığı;

Bir neçə diş sarımsaq;

3 Art. soya sousu qaşıqları;

Koreya ədviyyatı - yarım paket.

Pişirmə üsulu:

1. Təmiz və yuyulmuş qulaqları dəfnə yarpağı və bibər noxudları ilə birlikdə su qazanına qoyuruq, bir saatdan bir qədər çox bişiririk.

2. Biz Koreya sürtgəcində yerkökü sürtürük, soğanı nazik zolaqlara kəsirik.

3. Kök, soğan və qaynadılmış qulaqları zolaqlara kəsin, kərə yağı ilə tavaya qoyun və yüksək odda 1 dəqiqə qızardın.

4. Başqa bir dərin qaba keçirik, ədviyyat, keşniş, doğranmış sarımsaq tökürük, bir az duz əlavə edirik, soya sousu, sirkə tökürük və bir neçə saat soyuducuya qoyuruq.

5. Pivə üçün qəlyanaltı kimi salat qabında masaya xidmət edin.

7. Koreya donuz qulaqları kələm ilə

Tərkibi:

200-250 qram donuz əti;

Yarım baş qırmızı kələm;

Bir çimdik quru keşniş;

dəfnə yarpağı;

bir çay qaşığı zerdeçal;

Yarım çay qaşığı küncüt toxumu;

bolqar bibəri;

Böyük ampul;

120 ml günəbaxan yağı;

3-4 x.q sirkə;

3 diş sarımsaq;

Duz və ədviyyatlar;

kök.

Pişirmə üsulu:

1. Hazırlanmış qulağı qaynadın, sonra nazik bir zolaq ilə doğrayın.

2. Bibər, soğan və yerkökü soyun və doğrayın. İncə bibər zolaqları, yarım üzüklərdə soğan, Koreya sürtgəcində üç yerkökü.

3. Kələmi incə doğrayın, böyük bir qaba qoyun və əlinizlə əzin.

4. Əvvəllər bişmiş tərəvəzləri kələm və sarımsağın içinə tökün. Biz qarışdırırıq.

5. Donuz qulaqlarını əlavə edin.

6. Marinadı hazırlayın: bir çömçədə yağı sirkə və bütün ədviyyatlarla qarışdırın. Qarışığı aşağı istilikdə 40-50 saniyə qızdırırıq.

7. Tərəvəzləri şoraba ilə qulaqları ilə tökün, yaxşı qarışdırın.

8. Donuz qulaqlarını yarım saat israr edirik, xidmət edirik, küncüt toxumu ilə səpilir.

Tükləri sıyırmağın ən asan yolu xüsusi kəsmə bıçağıdır. Bəzi insanlar küləşi adi yeni ülgüclə təmizləməyi üstün tuturlar.

Qulaqlarınızı kifayət qədər təmizləmədiyinizdən narahatsınızsa, onları alov üzərində saxlayın.

Əslində donuz ətindən çox maraqlı və maraqlı yeməklər hazırlamaq olar. dadlı yeməklər ki, iştahı oyadır. Beləliklə, məsələn, Koreya üslublu donuz qulaqları hər hansı bir gözəl bəzək olacaq bayram süfrəsi, və qonaqlar yeməyin yüngül ədviyyatlı dadını bəyənəcəklər.

Resept 1

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

2 donuz qulağı
3 orta soğan
300 q yerkökü
5 diş sarımsaq
3 xörək qaşığı soya sousu
4 xörək qaşığı bitki yağı
3 xörək qaşığı süfrə sirkəsi (limon suyu ilə əvəz edilə bilər)
0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
0,5 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
bıçağın ucunda qırmızı bibər
2,5 litr su
dadmaq üçün göyərti
Dəfnə yarpağı

İlk addım donuzun qulaqlarını yaxşıca yumaqdır. Kılları və tükləri çıxarın, qulaqları yuyun və duz, soyulmuş soğan və dəfnə yarpağı artıq əlavə edilmiş qaynar suya qoyun. Bir saat yarım aşağı istilikdə qaynatın. Hazır qulaqları sudan çıxarın və sərinləyin vivo. Bir neçə soğanı soyun və kublara kəsin, isti bir qızartma qabına qoyun bitki yağı, qızılı rəng alana qədər sote edin.

Qulaqları bişirdikdən sonra ətirli və kifayət qədər zəngin bir bulyon qalır, sonra jelli ət və ya şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Yerkökü soyun və qaba sürtgəcdən keçirin, soğana qoyun və başqa beş-yeddi dəqiqə qızardın. Soyudulmuş donuz qulaqlarını uzun zolaqlara (7 millimetrdən çox olmayan) kəsin və dərin bir qaba qoyun. Yerkökü, sirkə, soya sousu, ədviyyat, bir az duz, göyərti ilə qızardılmış soğan əlavə edin. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin, bütün maddələrə göndərin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuducuda bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın. Koreya üslubunda donuz qulaqlarını salat qabına qoyun və cəfəri, zeytun və ya limon budaqları ilə bəzədilmiş xidmət edin. Razılaşın, belə bir məzə hazırlamaq heç də çətin deyil.

Resept 2

Tələb olunan inqrediyentlər:

2 donuz qulağı
6 dəfnə yarpağı
5 qara bibər noxudu
3 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı
1 xörək qaşığı zeytun yağı
0,5 çay qaşığı dənəvər şəkər
1 xörək qaşığı şərab sirkəsi

Beləliklə, bişirməyə başlayaq. dadlı qəlyanaltı Koreyada. Başlamaq üçün, donuz qulaqlarını yaxşıca yuyun və bıçaqla təmizləyin, bütün tükləri və tükləri çıxarın. Tencereyi su ilə doldurun və atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, duz. Suya üç dəfnə yarpağı və bibər noxudunu əlavə edin, qulaqları düzün və orta istilikdə iki saat bişirin. Hazırlanmış donuz qulaqlarını bulyondan çıxarın və sərinləyin, sonra orta zolaqlara kəsin.

Marinadı hazırlayın. Bunun üçün özbaşına üç dəfnə yarpağını qırın, sarımsağı soyun və presdən keçirin, zeytun yağı, şərab və ya əlavə edin. alma sirkəsi, Koreyada yerkökü üçün ədviyyat, dənəvər şəkər. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və donuz ətini sousla ədviyyat edin. Yeməyi bir şüşə qaba qoyun, qapaq ilə örtün və marinat etmək üçün bir gün soyuducuya qoyun. Bundan sonra masada inanılmaz dadlı Koreya yeməyi verilə bilər.

Koreya dilində donuz qulaqları - kişilərimizin çox sevdiyi yemək. Həm də pivə ilə, onda bu məhsul sadəcə əvəzolunmaz qəlyanaltı olacaq. Koreya donuz qulaqlarını almaq ucuz bir zövq deyil, ancaq onları özünüz bişirə və eyni zamanda xərclərinizi üç dəfə azalda bilərsiniz, çünki təzə qulaqlar və ədviyyatlar ucuzdur və nəticədə tam hüquqlu Koreya yeməyi alırsınız. masanızda.

Evdə Koreya dilində donuz qulaqlarını necə bişirmək olar

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

4 donuz qulağı;
Koreyada yerkökü üçün ədviyyat (mağazalarda satılır) - 15 qr. (paket)
5 diş sarımsaq;
dadmaq üçün duz (1,5-2 çay qaşığı);
1 çay qaşığı masa sirkəsi;
1 stəkan bitki yağı;
1 xörək qaşığı dənəvər şəkər (bir az az, məhsulun miqdarını zövqünüzə uyğunlaşdırın);
qara üyüdülmüş bibərin dadına baxmaq (Koreya üslubunda ədviyyatda bibər var, ona görə də bu tərkib hissəsinin əlavə edilməsi ilə onu aşmayın);
3-4 qara bibər noxudu;
2-3 mixək;
1 çimdik üyüdülmüş keşniş;
2 çay qaşığı klassik soya sousu (acılı yeməkləri sevənlər üçün isti sous götürə bilərsiniz);
1-2 dəfnə yarpağı.

Bir qeyddə! Koreya dilində donuz qulaqlarını bişirərkən, yemək zamanı qulaqların ətli hissəsini istifadə etməmək daha yaxşıdır, yalnız qığırdaq götürün. Məhsulu bişirdikdən sonra qalan bulyon ilk yeməkləri və ya məsələn, jele bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Bu yeməklərdə qulaqların ətli hissəsindən də istifadə edin.

Bişirmək

Təzə qulaqları altında yaxşıca yuyun ilıq su, bütün kirdən qurtulmaq üçün onları bıçaqla içəridən sürtün.
Qulaqları bir tencereye qoyun və üzərinə qaynar su tökün, məhsulu tamamilə əhatə edin. Təxminən qırx dəqiqə buraxın və sonra tavadan çıxarın, diqqətlə bıçaqla yenidən qırın.
Hazır təmiz donuz qulaqlarını bir qazan suya qoyun, bir az duz edin və təxminən bir saat yarım bişirin. Qulaqların ölçüsündən asılı olaraq, daha az və ya daha çox vaxt tələb oluna bilər. Məhsulu bıçaqla deşərək hazırlığı yoxlaya bilərsiniz. Bıçaq yumşaq bir şəkildə içəri girərsə, qulaqlar düzəldilmişdir. Pişirmənin sonunda, ocaqdan götürməzdən təxminən 10 dəqiqə əvvəl, tavaya qulaqlara duz, dəfnə, bibər, keşniş və mixək tökün, hər şeyi qapaq ilə örtün.
Qaynadılmış qulaqları qaynar bulyondan çıxarın, soyudun və sonra nazik zolaqlara kəsin, uzun ola bilər, çox uzun ola bilməz, istədiyiniz kimi.
Bir çanta və ya dərin bir boşqab götürün, kəsilmiş qulaqları oraya qoyun.
Qulaqlara şəkər və sirkə əlavə edin, şəkər tamamilə həll olunana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Şəkər həll edildikdə, Koreya ədviyyatı, yer bibəri, bir az duz və soya sousu əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın, ədviyyatları məhsula yaxşı paylayın.
Sarımsağı incə doğrayın və ya sarımsaq presi ilə doğrayın.
Sonuncu qaynamağa başlayana qədər qızartma qabını yağla qızdırın, ocağı söndürün və yağa sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Yağda sarımsağı soyumağa buraxın.
Koreya yeməyi üzərinə ətirli sarımsaq sarğı tökün, yeməyi yaxşı qarışdırın, yağ tamamilə məhsula paylanmalıdır.

Koreya üslubunda yerkökü ilə donuz qulaqlarını necə bişirmək olar

Yuxarıda təsvir edilən addımlara uyğun olaraq donuz qulaqlarını hazırlamaq üçün bütün addımları yerinə yetirin.

Koreya üslubunda iki böyük yerkökü yuyun, soyun, sürtgəcdən keçirin və ya sadəcə kiçik zolaqlara kəsin. Tavaya 50 ml bitki yağı tökün, qızdırın, yerkökü qoyun, 5-7 dəqiqə qızardın, onlara hazırlanmış qulaqları əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və təxminən bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Məhsulları sobadan çıxarın, sərinləyin və sonra boşqaba qoyun və 5 saat soyuducuya qoyun.

Donuz əti qulaqları Koreya üslubunda yerkökü ilə və ya yerkökü olmadan (nəcə bişirildiyindən asılı olaraq) soyuq verilməlidir. Məhsul soyuducuda nə qədər uzun müddət dəmlənərsə, bir o qədər yumşaq, aromatik və dadlı olar.

Koreya mətbəxi ilə tanış olduqdan sonra məndə elə təəssürat yarandı ki, koreyalılar bişirirlər, lakin hehe reseptlərinin hər birinin öz incəlikləri var, bu hehe bişirəcəyiniz inqrediyentlərin xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq. Yeməkdə belə incəliklər var. heh donuz qulaqlarından. Bu gün mənimlə bu Koreya salatını bişirməyi təklif edirəm.

Heh ədviyyat və sarımsağın parlaq dadı və iştahaaçan ətri ilə dadlı, ləzzətli qəlyanaltıdır. Turşu donuz qulaqlarının kəskin, xırtıldayan zolaqları, şirin yerkökü, şirəli soğan dadı ilə rənglənmiş və hər hansı bir bayramda faydalı olacaqdır. Bu yeməyi bişirmək heç də çətin deyil, çünki fotoşəkili olan bu resept sizi əmin edəcək.

Həddindən artıq təlaşla özünüzü yükləməmək üçün çox tənbəl olmamaq və tüklər, qara ləkələr və digər xoşagəlməz sürprizlər olmadan yaxşı hazırlanmış, təmiz donuz qulaqlarını seçmək daha yaxşıdır.

Sonra bizim üçün qalan yalnız qulaqlarımızı yaxşıca yaxalamaq və qulaq kanallarına bıçaqla bir az sürtməkdir.

Necə bişirilir heh

Təmiz qulaqları qaynar suya batırın. Orada 2 diş sarımsaq, bir neçə cəfəri yarpağı və 5 noxud qoyduq. Suyu duzlamağa ehtiyac yoxdur. Donuz qulaqlarını təxminən bir saat qaynadacağıq, sonra onları yarıqlı bir qaşıq ilə bulyondan çıxarırıq və sərinləmək üçün düz bir plaka üzərinə yayırıq. Qulaqların bir tencerede bir-birinə yapışmaması arzu edilir.

Soyudulmuş qulaqları 5-7 millimetr enində zolaqlara kəsdik və dərin bir qaba qoyduq.

Qulaqlar soyuq kəsilməlidir. Kəsmə zamanı isti, parçalanacaq və hazır yemək o qədər də gözəl olmayacaq.

Təmizləyirik, yuyuruq, kağız dəsmal ilə qururuq və şirin, şirəli yerköküləri "Koreya" sürtgəcdən keçirib doğranmış qulaqlara göndəririk.

Qabıqları soyun, yuyun, yarım halqalara kəsin və əvvəlki maddələrlə birləşdirin.

Təzə xiyarı yuyuruq, qurudur, nazik zolaqlara kəsirik, həmçinin qaba əlavə edirik.

İndi bir doldurma etməlisiniz. Bunun üçün 1 xörək qaşığı 9% sirkə, 3 xörək qaşığı soya sousu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı ədviyyat, 4 ədəd doğranmış sarımsaq götürün, bütün inqrediyentləri qarışdırın və bu qarışımla bütün içindəkiləri ədviyyat edin. qab. Xırda doğranmış cilantro da əlavə edə bilərsiniz, lakin bu hər kəs üçün deyil.

İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq, heh-in üstünü düz boşqabla örtürük, üzərinə yük qoyub gecəni soyuducuya qoyuruq ki, hazır heh yaxşı olsun və özünəməxsus dadını alsın. Xidmət vermədən əvvəl hər şeyi yenidən yaxşıca qarışdırın.. Sonra Koreya hehini gözəl salat qabına qoyub sevdiklərinizi bu yeməklə sevindirəcəyik. Nuş olsun!

Tərkibi

donuz qulaqları - 3 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
xiyar - 1 ədəd;
Sarımsaq - 4 diş;
Sirkə 9% - 1 xörək qaşığı;
soya sousu - 3 yemək qaşığı;
zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 1 xörək qaşığı.

Bulyon üçün

Dəfnə yarpağı- 2 ədəd;
Sarımsaq - 2 diş;
ətirli bibər - 5 noxud.

Şənlik və ya gündəlik süfrə üçün ədviyyatlı və ədviyyatlı qəlyanaltı bişirmək istəyirsiniz? Sonra Koreya dilində yerkökü ilə qulaqları düzəldin. Hər kəs mütləq belə bir yeməyi bəyənəcək, xüsusən də bir stəkan güclü spirt olan kişilər.
Reseptin məzmunu:

Bütün evdar qadınlar donuz ətinin hər hansı bir hissəsindən dadlı və ağız sulandıran yeməklər hazırlaya biləcəyinizi bilmirlər. Buna görə də, bu gün mən belə bir nəzarəti düzəltmək istəyirəm və böyük məmnuniyyətlə donuz qulaqları üçün dəbdəbəli bir resept paylaşıram. Təbii ki, bu qəlyanaltı hazırlamaq çox vaxt aparacaq, təxminən 6-7 saat, çünki. qığırdaq toxuması uzun qaynama tələb edir. Buna görə də, qulaqlar ən çox bişiriləcək, sonra marinad ediləcək və biz yarım saatdan çox olmayan hazırlıqda birbaşa iştirak edəcəyik. Ancaq nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək - Koreya dilində yerkökü ilə donuz əti qulaqları - qüsursuz yeməyin zəmanəti.

Yeməyin digər üstünlüyü məhsulların mövcudluğu və ucuzluğudur. Buna görə də, hər kəs onu bişirməyə imkan verə bilər. Qəlyanaltı hazırlamaqda çətin addımlardan biri qulaqları diqqətlə təmizləməkdir, qalanı isə texnologiya məsələsidir. Bundan əlavə, yemək üçün bu resept əlavə və dəyişdirilə bilər. Məsələn, əlavə edin soğan, məhsullarla marinadlanır və əla nəticə əldə edirsiniz. Pekin turşusu kələmini də əlavə edə bilərsiniz. Digər məsələlərdə, bu resepti mənimsədikdən sonra sınaqlara davam edə və aşağıdakı daha təkmil variantları sınaya bilərsiniz.

100 qrama görə kalori miqdarı - 180 kkal.
Porsiya - 4
Pişirmə vaxtı - 3 saat qaynama, 2-3 saat soyuma, 2-3 saat marinatlama

Tərkibi:

Donuz qulaqları - 2 əd.
yerkökü - 2 əd.
Lampa - 1 əd.
dəfnə yarpağı - 2 əd.
Sarımsaq - 4 diş
ətirli noxud - 3 əd.
Qərənfil - 2 qönçə
duz - 1 tsp və ya dadmaq üçün
Qara yer bibəri- çimdik və ya dadmaq
soya sousu - 2 osh qaşığı.
masa sirkəsi- 1 osh qaşığı
Əzilmiş keşniş - 0,5 tsp
Rafine bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Koreya dilində yerkökü ilə qulaq bişirmək

1. Qulaqları axan suyun altında yuyun, xüsusilə yaxşıca ovuşdurun qulaq kanalları. Kir yaxşı hərəkət etmirsə, onda qulaqları 15 dəqiqə əvvəlcədən qaynadın, sonra asanlıqla arxada qalacaq. Qara tanlığı çıxararaq, bıçaqla qulaqları da qırın. Sonra onları qazana batırın, soyulmuş soğan, bir neçə diş sarımsaq, ətirli noxud, dəfnə yarpağı əlavə edin.

2. Qulaqları su ilə doldurun və qaynatmaq üçün sobaya qoyun. Qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin, tavanı bir qapaq ilə örtün və hazır olana qədər təxminən 3 saat bişirin.

3. İçkidən sonra sudan çıxarın, boşqaba qoyun və tam soyumağa qoyun. Böyük bir qlütenə malik olduğundan, dərhal marinad edilərsə, ayrılmaz bir parçada bir-birinə yapışacaqdır.