Turp nədir? Uşaqlıqdan hardasa şirəli, xırtıldayan, bir az acı meyvələrin xatirələri qırılır. Uşaqlıq geridə qaldı və indi bizi daddan əlavə vitamin tərkibi, ən müxtəlif çeşidləri, turpun bədənimizə gətirdiyi faydalar da maraqlandırır. Bir müddət əvvəl turp çox məşhur idi, amma indi nədənsə əvvəlki mövqeyini itirdi, baxmayaraq ki faydalı xüsusiyyətlər eyni qaldı. Bu kök məhsulunun niyə bu qədər qiymətli olduğunu xatırlatmaq qərarına gəldik və evdar qadınlara turp yeməklərini necə bişirmək üçün bir neçə resept təklif edirik.

Demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasına girərkən bir anda bir neçə mal görürük, bunun altında qiymət etiketində "turp" yazılmışdır. Hansı almaq? Hansı daha faydalı olacaq, hansı daha dadlıdır və hansını salata əlavə etmək daha yaxşıdır? Bu suala cavab vermək üçün növləri anlamaq və onların bir-birindən necə fərqləndiyini anlamaq lazımdır. Ən məşhur üç çeşidi nəzərdən keçirin.

Qara qış turp

Qara turp ən acıdır, dadı uşaqlıqdan hamıya tanışdır. Əgər acıdırsa, niyə yemək lazımdır? Hər şeyə aiddir mineral duzlar. Turpun tərkibində natrium, kalium, maqnezium, kalsium, dəmir, fosfor və yod var. Razılaşın, belə bir kompozisiya ilə qara turp digər tərəvəzlər arasında sadəcə çempiondur. Mütəxəssislər deyirlər ki, onun köməyi ilə orqanizmin kalium ehtiyacını tam ödəyə bilərsiniz.

Turpda çoxlu efir yağları və üzvi turşular var. Əlbəttə ki, turpun özünü əla adlandırmaq olar pəhriz məhsulu, lakin efir yağları sadəcə qəddar iştahı oyatmağa qadirdir, əlavə olaraq, onların sayəsində həzm şirələrinin ayrılması artır. Ümid edirəm ki, turp almaq fikrinizi dərhal dəyişməmisiniz, çünki onun da bütün vitamin siyahısı var. Özünüz baxın, tərkibində karotin, B1, B2, PP, pantotenik turşu, B6, C. Və hətta bu hamısı deyil. Qara turp - əsl təbii antibiotik, tərkibində virus və bakteriyalara təsir edən aktiv bakterisid maddələr var.

Margelan turp, yaşıl

Söhbət məşhurlardan gedir Son vaxtlar yaşıl turp. Demək olar ki, daha yumşaq dadına görə universal olaraq tanındı tam yoxluğu acı və spesifik ətir. Bu inanılmaz şirəli kök məhsulu, şübhəsiz ki, dad uğrunda mübarizədə yalnız qara turpdan üstündür. Ancaq daha yaxşı bir dad əldə edərək, bir hissəsini itiririk müalicəvi xüsusiyyətlər. Bununla belə, istənilən halda yaşıl turpu xardal yağlarının bolluğuna görə ənənəvi qara turp yeyə bilməyənlər üçün əla alternativ adlandırmaq olar.

Margelan turpunu bizə Asiyadan gətirdilər, lakin bir çox ruslar onu bəyəndi. Onun şirəli, şirin solğun yaşıl əti tez-tez özbək yeməklərində istifadə olunur, düyü və təzə lağmanla verilir. Yumşaq dadı və eyni zamanda xoş ədviyyatı ilə turp bir çox vitamin salatlarının sevimli tərkib hissəsinə çevrilir. Bundan əlavə, heç bir ədviyyatsız Margelan turpunun tart dadına görə istənilən yeməyə xüsusi ləzzət qatacaq.

Daikon və ya Yapon turp

Daikon bu yaxınlarda mağazalarımızın rəflərində peyda oldu. Ona baxanda onun qara və yaşıl turpun ən yaxın qohumu olduğunu təsəvvür etmək olduqca çətindir. Bu inanılmaz şirəli kök tərəvəzin dadı çox yumşaq və zərifdir. Eyni zamanda, tərəvəz qara turpa xas olan bütün faydalı keyfiyyətlərə malikdir. Daikon-da bütün vitaminlər anbarı və tapa bilərsiniz faydalı maddələr, ona görə də zülal və karbohidratlar, B1, B2, PP, C vitaminləri, kalsium, fosfor, kalium, natrium və dəmir duzları ilə zəngindir. Onun faydalı xassələrinin siyahısı Yapon alimlərinin daikon köklərinin insan orqanizmindən xaric edə bildiyinə inamını təsdiqləyir. ağır metallar və radionuklidlər.

Daikon olduqca qeyri-adi bir tərəvəzdir, yalnız dadını dəyişdirmək qabiliyyətinə dəyər! Onun dad keyfiyyətləri kökün hissəsindən asılı olaraq dəyişir, buna görə də köklərə nə qədər yaxın olsa, bir o qədər kəskin, ortasına doğru - daha şirin olur. Böyümə zamanı daikon praktiki olaraq sağlamlığa zərərli maddələri udmur, buna görə də onu müxtəlif formalarda - xam, qaynadılmış, qızardılmış, qurudulmuş, duzlu, duzlu və bişmiş şəkildə istehlak etmək olar. Bununla belə, daikonun digər turp sortlarından əhəmiyyətli fərqi ondan ibarətdir ki, bişirmə prosesi zamanı daikon digər məhsulların iyini özünə çəkir, ona görə də onun saf dadından zövq almaq istəyirsinizsə, daikonu ayrıca bişirin.

İndi turp növlərini bilməklə, turp yeməklərini bişirmək vaxtıdır. Qara turp ən faydalı olduğu üçün ondan başlayacağıq. Ədviyyatlı yeməklərin pərəstişkarları, şübhəsiz ki, Koreya turpunun yeməklərindən həzz alacaqlar, kişilər Çin İmperatorunun salatını qiymətləndirəcəklər və dəniz məhsulları sevənlər Squid ilə Turpdan imtina etməyəcəklər.

Koreya turp

Tərkibi:
500 q qara turp,
1 soğan
2 diş sarımsaq
bitki yağı,
qara istiot,
ətirli bibər
qırmızı acı bibər,
qərənfil,
darçın,
Dəfnə yarpağı,
süfrə sirkəsi,
duz.

Pişirmə:
Qara, ətirli bibər, qırmızı acı bibər, mixək, darçın və dəfnə yarpağını kofe dəyirmanında doğrayın. Turpu yaxşıca yuyun, qabığını soyun və çox incə zolaqlara kəsin, duz edin və bir neçə saat buraxın. Sonra çıxarılan suyu sıxın. Soğanı soyun və çox incə, demək olar ki, şəffaf zolaqlara kəsin. Sarımsağı presdən keçirib bir az yağla qarışdırın. Turpun içinə ədviyyat, sarımsaq, yağ və sirkə ilə püresi əlavə edin. 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu zaman bitki yağını tavada kalsin edib bir az soyudun, sonra turpu içinə tökün.

"Çin İmperatoru" salatı

Tərkibi:
350 q şirin bibər,
300 q xiyar,
300 q qara turp,
250 q yerkökü,
200 q qaynadılmış toyuq filesi,
sarımsaq,
soya sousu.

Pişirmə:
qaynadılmış toyuq filesi parçalara kəsin. Xiyar, soyulmuş qara turp və yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Şirin bibərdən toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Sarımsağı incə doğrayın və ya presdən keçirin, sarımsağa bir az soya sousu və su əlavə edin, qarışdırın. Mərkəzdə toyuq filesi düz bir qaba, ətrafına tərəvəzlər qoyun, hər şeyə sarımsaq və soya sousu tökün. Belə bir salat xidmət etdikdən sonra qarışdırılır.

Kalamar ilə turp

Tərkibi:
150-200 q kalamar,
1-2 qara turp
1-2 osh qaşığı bitki yağı,
1-2 osh qaşığı sirkə,
Cəfəri
duz.

Pişirmə:
Kalamarları qaynadın və nazik zolaqlara kəsin. Turpun qabığını soyun və həmçinin nazik zolaqlara kəsin. Kalamar və turp atın, yağ, duz və sirkə əlavə edin, yenidən atın və cəfəri ilə səpin.

Yaşıl turpdan əvvəllər kasıbların yeməyi sayılan soyuq Tyurya şorbası hazırlamaq olar, lakin buna baxmayaraq, o, vitaminlərlə zəngindir. Kabab mövsümü başa çatsa da, çoxları ilə ideal şəkildə birləşdirilən "Soyuq" salatı xoşlanacaq. ət yeməkləri, yaxşı, Şərq sevərlər “Şərq qəlyanaltısı”ndan yan keçməyəcək.

Tyurya

Tərkibi:
4-5 ədəd qaynadılmış kartof,
2 ədəd Margelan yaşıl turp,
300 qram yağsız ət,
4 ədəd qaynadılmış toyuq yumurtası,
5 kiçik təzə xiyar
1 litr kefir,
təzə göyərti,
duz,
bibər

Pişirmə:
Turp və xiyarın qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurta və kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Yaşılları incə doğrayın. Əti qaynadın və kiçik parçalara kəsin. Bütün maddələr, duz, istiot qarışdırın və kefir tökün. Soyuducuya 1 saat qoyun, bundan sonra yeməyə başlaya bilərsiniz.

"Soyuq" salatı

Tərkibi:
500 q Margelan turpu,
200 q bolqar bibəri,
½ nar
xama və ya mayonez.

Pişirmə:
Turpu qaba sürtgəcdən keçirin, bibərdən toxumları çıxarın və nazik zolaqlara kəsin. Hər şeyi yarım nar dənələri ilə səpin, qarışdırın və xama və ya mayonezlə səpin.

"Şərq qəlyanaltısı"

Tərkibi:
2 ədəd Margelan turpu,
2 ədəd yerkökü,
½ fincan doğranmışdır qoz və ya küncüt toxumu
3-4 diş sarımsaq,
½ limon.

Pişirmə:
Turp və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı incə doğrayın və ya mətbuatdan keçirin. Turp, yerkökü və sarımsağı qarışdırın, yarım limondan suyu tökün, qoz və ya küncüt səpin və məzəni dəmləmək üçün bir müddət buraxın.

Nəhayət, növbə daikona gəldi - ekzotik tərəvəz, bu da yeməklərin asan olmayacaq deməkdir. Cəsur kombinasiyaları sevirsinizsə, mütləq naringi, karides və daikon salatını dadın. Salatları sevmirsiniz? Yapon turpunu xama ilə bişirmək olar. Sizcə, qonaqlarınızı təəccübləndirəcək bir şeyiniz yoxdur? Onlara daikon biftek verin!

Mandarin, karides və daikon salatı

Tərkibi:
6 ədəd naringi,
150 q krevet,
1 alma
100 q daikon
4 osh qaşığı mayonez,
½ limon
göyərti salatı,
sirkə,
duz.

Pişirmə:
Karidesləri sirkə ilə duzlu suda qaynadın, sonra qabığını soyun. Naringilərin qabığını soyun. 2 naringidən suyu sıxıb mayonezlə qarışdırın. Qalan mandarinləri dilimlərə bölün və filmdən soyun. Alma qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Daikonu incə doğrayın. Yeməyin dibinə kahı, naringi, krevet, alma və daikon qoyun. Hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Salatın üzərinə mayonez və naringi şirəsini tökün və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Xamada bişmiş daikon

Tərkibi:
kök,
gül kələm,
brokoli,
soğan,
bitki yağı,
Pendir,
duz.

Pişirmə:
Yerkökü və daikon yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Brokoli və gül kələm yaxalamaq və inflorescences daxil sökmək.Tərəvəz bir müddət sote bitki yağı, sonra onları qalın divarlı tavaya qoyun, xama tökün, rəndələnmiş pendir, duz səpin, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynadın.

Daikon biftek

Tərkibi:
soya sousu,
zeytun yağı,
sarımsaq,
80 q reyhan,
80 q cəfəri,
bir ovuc şam qozu,
1/3 limon suyu.

Pişirmə:
Daikonu 1-1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, kiçik bir qazanda 4-5 dəqiqə qaynadın, ora soya sousu əlavə edin. Zeytun yağını tavada qızdırın, üzərinə xırda doğranmış sarımsağı qızardın, sonra daykon əlavə edin və qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardın. Daikona bir az soya sousu əlavə edin və 3-4 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Blenderdə qoz-fındıq üyüdərək sousu hazırlayın, üzərinə reyhan, cəfəri, zeytun yağı, limon suyu, soya sousu və 2 xörək qaşığı süzülmüş su əlavə edin. Daikonu meydana gələn sousla səpin və xidmət edin.

Bu reseptlərə baxdıqda, turpun niyə populyarlığını itirdiyi anlaşılmaz olur. Təsəvvür edin ki, o, ənənəvi yeməklərimizi necə şaxələndirə bilər və qışda turpdan əldə etdiyimiz vitaminlər üçün faydalı olan faydaları da xatırlasaq, ondan nəsə bişirmək qərarı öz-özünə gələcək. Stollarda qeyri-adi dadlar, yeni reseptlər və gözlənilməz yeməklərlə sevdiklərinizi təəccübləndirin!

Alena Karamzina

Turp reseptləri yalnız salatlarla məhdudlaşmır, baxmayaraq ki, bir qayda olaraq, turp əlavə bişirməyə ehtiyac duymur. Bununla belə, saytda turp fotoşəkillərindən menyunu şaxələndirəcək reseptlər hazırlamışıq. Acılı salatlar və qəlyanaltılar üçün qabığını soymaq, sürtgəcdən keçirmək və ya dilimlərə kəsmək kifayətdir. Turp salatı sarğı reseptlərinin əksəriyyəti xama və ya bitki yağı istifadə etməyi təklif edir. Köhnə günlərdə Rusiyada heç bir ziyafət turp olmadan keçirilə bilməzdi. Bu, ən qədim rus yeməklərindən birinin - tyurinin məcburi tərkib hissəsi idi. Hətta ondan bir ləzzət də hazırlanmışdı - bəkməzdə turp. Fransanın bəzi bölgələrində şorba hazırlamaq üçün qovrulmuş turp dilimlərindən istifadə edirlər.

Yaşıl turpun olması, xoş alma təravəti ilə şirəli, orta dərəcədə ədviyyatlı salat üçün resept. Təbii ki, salatın əsas tərkib hissəsi hisə verilmiş toyuqdur. Dumanlı ayaq və döş edəcək. Soyunma üçün mayonez və ya qatıq uyğun gəlir. Bu

fəsil: Ət salatları

Aclığı aşağı kalorili qida ilə təmin etməyin çətin olduğuna dair hökm həvəskarlara aiddir. Kalori sayı toxluq dərəcəsini və müddətini təyin etmir. Bu reseptə görə turp və yumurta ilə duzlu göbələk salatı hazırlamağa dəyər və şübhəsiz

Qara turp bu tərəvəzin növləri arasında liderlər siyahısında onun dadına aid edilə bilməz və vitaminlərin sayına görə kök məhsulu çoxlarından daha aşağıdır. Ancaq yenə də belə bir turp tərkibində olan vitaminlərin ideal balansına görə bədən üçün faydalıdır. Qara turp salatını hazırlamaq çox asandır, gündəlik menyuya müxtəliflik qatacaq.

Məhsulun faydalı xüsusiyyətləri

Bir çox tərəvəz insanlar tərəfindən istehlak edilir dərman məqsədləri. Orqanizm üçün təkcə turpun meyvələri deyil, həm də yarpaqları və suyu faydalı olacaq. Tərkibində insan üçün zəruri olan iz elementləri var. Onların arasında maqnezium, dəmir, fosfor, kalium, kalsium var. Vitamin tərkibi bəzi tərəvəzlərdən daha aşağıdır, lakin onsuz mühüm elementlər edilmir - bu karoten, retinol və K vitaminidir. arasında faydalı keyfiyyətlər qara meyvələri aşağıdakı kimi ayırd etmək olar:

Ancaq qara turpdan reseptlər hər kəs üçün uyğun deyil. Hər kəs dərman məhsulu təbii mənşəli Kontrendikasyonlar və təhlükəli xüsusiyyətlər var. Bu tərəvəz də istisna deyil Aşağıdakı hallarda onunla yeməklər bişirməməlisiniz:

• hamiləlik dövründə şirəsi uterusun tonusuna səbəb olur və bu, bir uşaq doğurmaq üçün böyük bir təhlükədir;
• mədə və böyrək xəstəlikləri üçün turpdan istifadə edə bilməzsiniz;
• daimi ürək xəstəliyində kontrendikedir.

Qara turpun istifadəsinə heç bir əks göstəriş yoxdursa, salat reseptləri adi pəhrizi diversifikasiya edə və bədəni faydalı maddələrlə doyura bilər.

yerkökü ilə yemək

Bu kök tərəvəz çox vaxt acı dadını bir çox inqrediyentlə birləşdirərək salatlara əlavə edilir. Siz yerkökü ilə acılığı neytrallaşdıracaq, əsas komponentin dadını aşkar edəcək və yumşaldacaq sadə, lakin dadlı bir versiya hazırlaya bilərsiniz. Ət salatlarına ədviyyatlı bir kök tərəvəz əlavə etsəniz, onlar xüsusi bir ləzzət əldə edirlər. Adətən, qızardılmış yerkökü ilə salatlar xama və ya mayonez ilə ədviyyat olunur, pəhriz seçimləri üçün bitki və ya zeytun yağı alınır. Qara turpun hazırlanması aşağıdakı məhsullar dəstinin mövcudluğunu nəzərdə tutur:

• üç turp;
• kök;
• iki yumurta;
• şalgam soğanı;
• mayonez, şəkər, duz.

Kök bitkiləri, yerkökü və soğan yuyulur, təmizlənir. Yumurtalar vaxtından əvvəl qaynadılır. Ayrı-ayrılıqda yerkökü və turp sürtgəcdə üyüdülür və yarım saat dəmləmək üçün buraxılır. Sonra ifraz olunan acı suyu turpdan süzülür. Qızardılmış tərəvəzlər birlikdə qarışdırılır və dadmaq üçün duzlanır. Yumurta ilə soğan kublara kəsilir və tərəvəz kütləsinə əlavə olunur. Şəkər mayonezlə örtülür. Xidmət vermədən əvvəl salatı ən azı on beş dəqiqə islatmaq tövsiyə olunur. Bir marj ilə bişirməmək daha yaxşıdır - hətta soyuducuda da qab seçilən tərəvəz şirəsinin bolluğundan "axacaq".

ət variantları

Daha qaneedici seçimdən istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman arıq seçimdən uzaqlaşmalısınız. Niyə turp ətindən salat hazırlamayaq, onun resepti də çox sadədir. Belə bir məzə hazırlamaq üçün sevimli ətinizi götürə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, toyuq. Harada tələb olunan minimum məhsul dəsti:

• hər hansı bir ət parçası;
• bir turp;
• yerkökü, soğan;
• xama, duz.

Tərəvəzlər yuyulur və soyulur, ət bişənə qədər duzlu suda qaynadılır, soyudulur və liflərə bölünür. Kök məhsulu incə bir qızartma qabına sürtülür. İyirmi dəqiqə suda islatmaq məhsulu artıq acılıqdan qurtarmağa kömək edəcək. Soğan soyulur, daha kiçik doğranır və şəffaf olana qədər qızardılır, yerkökü sürtgəcdən sürülür və həmçinin yüngülcə qızardılır. Salatın bütün komponentləri birlikdə qarışdırılır, duzlanır və xama ilə ədviyyat olunur. Dərhal xidmət edə bilərsiniz.

Sevimli əriniz üçün nahar üçün toyuq ilə doyurucu bir versiya hazırlaya bilərsiniz. Bir sarğı olaraq adi mayonez deyil, yağ alınır, buna görə salat doyurucu, lakin asanlıqla həzm olunan və sağlam olur. Aşağıdakı məhsullar dəstindən hazırlanır:

• toyuq döşü;
• turp;
• ampul;
• üç budaq təzə otlar;
• iki qaşıq zeytun yağı;
• yer bibəri, duz.

Ət bişənə qədər qaynadılır, nazik liflərə sökülür. Kök məhsulu təmizlənir və yuyulur, böyük deşikləri olan bir sürtgəcdə üyüdülür. Sonra duzlayıb acı suyu sıxıb çıxarırlar. Soğanı yağda azca qızartmaq lazımdır. Hər şey qarışdırılır, zeytun yağı, göyərti, bibər və duz qarışığı ilə ədviyyat edilir. Tərəvəz ilə universal duzlu ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Alma ilə desert birləşməsi

Bu yeməkdə qara turpun dadı fərqli şəkildə özünü göstərəcək. Salat reseptləri tez-tez tərəvəz və meyvələrin birləşməsini əhatə edir. Alma, dadı birbaşa müxtəliflikdən asılı olan bir elementdir. Yaşıl meyvələrlə turş qəlyanaltılar edə bilərsiniz, ya da qırmızı sortlarla daha şirin seçimlər edə bilərsiniz. Bu yeməyi üçün maddələr tələb edəcək:

• turp və alma üçün;
• xama;
• yaşıllıq.

Tərəvəz və meyvələr yuyulur, qabıqları soyulur və sümüklər çıxarılır. Hər iki komponent ayrı-ayrılıqda sürtülür, turpdan acı suyu sıxılır. Yalnız bundan sonra alma və xama ilə qarışdıra bilərsiniz. Yaşıllar dadmaq üçün əlavə edilir. Bu, sadəcə bəzək və ya əsas maddələrdən biri ola bilər.

Balqabaq ilə daha maraqlı alma versiyasını bişirmək olar. Bunun üçün yalnız bir turp, iki şirin və turş alma və bir xam balqabaq lazımdır. Soyunma üçün bərabər miqdarda xama və bal götürün. Sizə də lazım ola bilər qoz Dekorasiya üçün. Əsas komponentləri sürtmək və ya zolaqlara kəsmək olar - daha çox istədiyiniz kimi. Sonda onları bal və xama ilə ləzzətləndirməyi və üzərinə doğranmış qoz-fındıq səpməyi unutmayın. Bu reseptdə balqabaq xam şəklində istifadə olunur, çünki bu şəkildə onun bütün faydalı xüsusiyyətləri onda saxlanılır. Ancaq şirin sortları götürmək daha yaxşıdır.

Əlavə edilmiş kartof ilə

Hər hansı bir salat kartof ilə çox doyurucu olur, turp istisna deyil. Mövcud maddələrdən çox tez hazırlanır:

• beş kartof;
• turp;
• iki turşu xiyar;
• iki yumurta;
• mayonez, ədviyyat, duz.

Kartof və yumurta əvvəlcədən qaynadılır, soyudulur, soyulur və kəsilir. Turp və xiyar oxşar şəkildə kəsilir. Yaranan yeməyi dadmaq üçün mayonez və ədviyyatlarla doldurmaq qalır. Qaynadılmış kartof əsas komponentlə mükəmməl uyğunlaşır, məzəni əlavə doyma ilə doldurur. Tez nahar qəlyanaltı ola bilər.

Pəhriz kəsmik seçimi

Bu salata daxil edilə bilər uşaq menyusu, çünki kəsmik orqanizm üçün çox faydalıdır. Dadlı və bir az ədviyyatlı çıxır aşağıdakı məhsulların birləşməsi:

• turp;
• yarım paket kəsmik;
• iki qoz;
• iki xörək qaşığı xama;
• şəkər, duz.

Pişirmə prosesi son dərəcə sadədir: qızardılmış kök məhsulu xama və kəsmik ilə qarışdırılır. Əzilmiş qoz-fındıq, şəkər və duz ilə ədviyyatlı. Dərhal süfrəyə verilir əsas məhsulçox şirə almadı.

Çin kələmi ilə havadar

Salatın adı olduqca haqlıdır. Buna əmin olmaq üçün onu aşağıdakı məhsullardan hazırlamalısınız:

• iki turp;
• Çin kələmi;
• iki yerkökü;
• duz, yer bibəri;
• bərabər miqdarda limon suyu və zeytun yağı (bu sarğı xama və qatıq qarışığı ilə əvəz edilə bilər).

Kələm nazik zolaqlara kəsilir, yerkökü və turp sürtülür. Tərəvəz qarışığı ədviyyatlı və qarışdırılır, kulinariya halqasının köməyi ilə hissələrə yığılır. Pişirmə prosesi sadədir və nəticə şirəli və tenderdir. Bir çox evdar qadın salatı üyüdülmüş darçın ilə tamamlayır,

Sarımsaq və pendir ilə ətirli

Salat qəlyanaltıdır - şənlik masasında hər hansı bir şərab üçün uyğundur. Məhsulların adi birləşməsi məzə zəngin bir dad verir. Məhsullar dəstindən hazırlanır:

• böyük qara meyvə;
• bir parça sərt pendir;
• bir neçə diş sarımsaq;
• mayonez, cəfəri, şüyüd.

Tərəvəzlər soyulur və yuyulur Təmiz su, sürtgəcdən sürtülür. Bərk pendir də eyni şəkildə əzilir. Sarımsaq qabığı soyulur və əzicidən keçirilir. Bütün məhsullar birlikdə birləşdirilir, mayonezlə ədviyyat olunur və qarışdırılır. Xidmət verməzdən əvvəl beş dəqiqə dəmləyin - daha çox deyil. Bütün cəfəri və şüyüd budaqları ilə bəzədilib xidmət edin.

kalamar ilə dəniz

Bir çox insan dəniz salatlarını sevir. Və turp, hətta dəniz məhsulları ilə birlikdə, misilsiz olacaq! Çox maddələrə ehtiyacınız yoxdur:

• hər biri 200 q ağırlığında iki kök bitki;
• iki kalamar leşi;
• bir neçə qaşıq zeytun yağı, alma və ya şərab sirkəsi;
• cəfəri, duz.

Salatın əsas məqamı kəsmədir - bütün məhsullar nazik zolaqlara kəsilir. Sous yağ və sirkədən hazırlanır. Squids uzun müddət bişirilə bilməz - beş dəqiqədən çox deyil, əks halda rezin dadını alacaqlar. Bütün maddələr qarışdırıldıqdan sonra məzə on beş dəqiqə dəmlənmək üçün buraxılır.

Dəniz məhsulları sevənlər cır ətindən, midyedən, ahtapotdan istifadə edə bilərlər. Yemək üçün dərhal dəniz kokteyli götürmək daha asandır.

Kulinariya sirləri

Mətbəxdəki hər bir evdar qadın müəyyən bir yemək hazırlayarkən müəyyən fəndlərə əl atır. Faydalı olduğunu yoxlamağa dəyər kömək etmək üçün məsləhətlər turp salatlarını daha sürətli və dadlı etmək:

Bu faydalı kök məhsulu ilə çox uzun müddət təcrübə edə bilərsiniz. Hər halda, hər hansı bir yeməyə xüsusi bir dad verəcəkdir. Bütün acılığı aradan qaldırsanız və digər tərəvəzlər və ya yumşaq meyvələrlə qarışdırsanız və neytral bir sarğı istifadə etsəniz, bu yeməyi uşaqlara verə bilərsiniz. Və çoxlarına tanış olan ləzzətli okroshka, turp ilə çıxır! Bəli, tez-tez şorbalara əlavə olunur. Ümumiyyətlə, bu meyvənin dadını qiymətləndirmək üçün onun hazırlanmasında yaradıcılıqla məşğul olmağa dəyər.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Tez məqalə naviqasiyası:

Xiyar və nanə ilə Baltika

Bizə nə lazımdır:

• Qara turp - 1 əd. orta ölçü
• Çiy xiyar - 1-2 əd. kiçik ölçü
• Təzə nanə budağı
• Doğranmış şüyüd göyərti - 2 böyük çimdik
• günəbaxan yağı - 1-2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - dadmaq

Necə bişirilir.

Əvvəlcə tərəvəzləri təmizləyin. Turpu qaba sürtgəcdən keçirib bir az duz əlavə edirik və bir-iki nanə yarpağı əlavə edirik. Qarışdırın, sıxın və 5-8 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Şirəsi gözə çarpdıqda, onu sıxmaq lazımdır (bütün acılıq onunla yarpaq olur). Bir ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Soyuq qaynadılmış su ilə yuyun və yenidən sıxın. Nanəni çıxardıqdan sonra kütləni salfetlə qurutun.

Xiyarları nazik zolaqlara kəsin. Turp və incə doğranmış şüyüd ilə birləşdirin və yağ əlavə edin. Biz qarışdırırıq. Dəmlənməsinə icazə verin - 20 dəqiqə.

Yeməyi nanə yarpaqları ilə bəzəyin. Xiyar qəlyanaltı hazırdır! Doğru deyilmi, həddən artıq sadədirlər? Baxmayaraq ki, turpun acılığını belə çıxara bildik.

Bu dadlı resept təravətləndirici nanə işarəsi ilə incə kəskinliyə malikdir. O, yalnız oruc zamanı istifadə üçün uyğun deyil, həm də çoxlu yağlı yeməklərin olduğu ağır ət süfrəsini bəzəməyə qadirdir.

Yerkökü və sarımsaq ilə üç dəqiqə

Ehtiyacımız var:

• Kiçik qara turp - 1-2 əd.
• Kök - 1 əd. orta ölçü
• Sarımsaq - 2 diş
• Xama (10-15% yağ) - 100 qram
• Cəfəri və şüyüd - 3-4 budaq
• Duz - 2 çimdik
• Yer qara bibər - dadmaq

Necə bişiririk.

Proses elementardır və nəticə tender və şirəli olur.

Pekin kələmi nazik qısa zolaqlara kəsilir. Bu, salata səliqəli görünüş verəcəkdir.

Üç turp və yerkökü. Biz Berneri, nazik samanları sevirik.

Ən kiçik acıdan qorxursanız, nadir samanları duz edin və dayanmasına icazə verin. Şirəni boşaltın, kəsikləri bir az sıxın.

Zövqümüzə görə, bu reseptdə acılıq heç vaxt hiss olunmur, xüsusən də tatlandırıcı olan sousla.

Tərəvəz qarışığını doldururuq, qarışdırırıq və kulinariya halqasının köməyi ilə hissələrə gözəl bir şəkildə yığırıq.

Üzük yoxdur? Problem deyil! Biçmək orta hissə 1,5 litrlik plastik şüşə. Bu cihaz bir neçə dəfə istifadə edilə bilər.

Xama sousunu hazırlamaq cəmi bir neçə dəqiqə çəkir. Sadəcə maddələri bir qarışdırıcıda qarışdırın

Pendir və sarımsaq ilə ədviyyatlı

Bizə nə lazımdır:

• Orta ölçülü qara turp - 1 ədəd.
• Sərt pendir (rus, holland) - 100 qram
• Sarımsaq - 1-2 diş
• Mayonez - ½ fincan
• Şüyüd, cəfəri - bəzək üçün

Necə bişiririk.

Tərəvəzləri təmizləyirik və təmiz su ilə yuyuruq. İncə sürtgəcdən sürtürük.

Sərt pendiri eyni şəkildə doğrayın - incə sürtgəcdə. Pişirmədən 5 dəqiqə əvvəl parçanı dondurucuya qoymağı unutmayın, soyuq pendiri sürtgəcdən keçirmək daha asandır.

Sarımsaq dişlərini təmizləyirik və doğrayıcıdan keçirik. Dərin bir qabda qızardılmış məhsulları və doğranmış sarımsağı birləşdirin.

Mayonez qoyun və yaxşı qarışdırın. Yeməyi göyərti budaqları ilə bəzəyirik. pendir salatı qara turpdan yeməyi bəzəmək üçün tələsik!

Tərkiblərin adi birləşməsi yeməyə zəngin tanınan dad verir. Salat həqiqətən bir şam yeməyidir - spirtə diqqət yetirməklə bayram süfrəsi buna görə də xüsusi hallar üçün uyğundur.

Ət və şirəli Daşkənd

Bu ət və qızardılmış soğan ilə çox məşhur qara turp salatıdır.

Bizə nə lazımdır:

• Qara turp - 400 qram
• Qaynadılmış mal əti və ya toyuq - 200 qram
• Soğan - 1 böyük soğan
• Duz - dadmaq
• Mayonez - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Buğda unu - 1 osh qaşığı. qaşıq

Necə bişirilir.

Soğanı incə yarım halqalara kəsin və un ilə səpin. Soğanı qızartdıqdan sonra gözəl edəcək bu yüngül çörəkdir. İçinə soğanı qızardın böyük sayda Günəbaxan yağı- qızılı rəngə.

Turpu təmizləyirik və təmiz suyun altında yuyuruq. Kök məhsulunu qaba bir qızartma qabına sürtürük. Əti nazik zolaqlara kəsin.

Doğranmış turp və əti zərli soğan yarım halqaları ilə birləşdiririk, duz və mayonez əlavə edirik. Diqqətlə qarışdırın.

1 saat soyuq yerdə dəmləmək üçün buraxırıq, sonra cəsarətlə süfrəyə veririk. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi göyərti, pomidor və ya yumurta yarımları ilə bəzəmək olar.

Doyurucu bir salatın hazırlanması az vaxt aparacaq və onun gözəl görünüşü və sıx toxuması kişiləri laqeyd qoymayacaqdır. Resept başqa bir adla da tanınır - "Özbəkistan". Evdə bu salat güclü içkilər üçün sevimli qəlyanaltılardan biridir.

Squid ilə nadir dəniz

Nə istifadə edirik:

• Qaynadılmış kalamar - təxminən 200 qram
• Qara turp - 1-2 kök bitki (400-450 qram)
• Cəfəri göyərti (incə doğranmış) - 3-4 çimdik

• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• alma sirkəsi (və ya şərab) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Duz - dadmaq

Necə bişirilir.

Salatın əsas məqamı nazik zolaqlara kəsməkdir. Hər iki inqrediyenti belə üyüdürük.

Sos sadədir: yağ və sirkə süspansiyonunu çəngəl ilə çırpın.

Turp və kalamar birləşdiririk, sousu tökürük, cəfəri ilə səxavətlə səpirik, qarışdırırıq və emprenye üçün dayanırıq - 15 dəqiqəyə qədər.

Alma və balqabaq ilə desert

Nə ilə bişiririk:

• Qara turp - 1 orta kök tərəvəz
• Şirin və turş alma - 2 orta meyvə
• Çiy balqabaq - 100 qram
• Qoz (bıçaqla incə doğranmış) - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Digər sevimliləri götürə bilərsiniz

• Xama və bal - hər biri 2 yemək qaşığı

Necə bişiririk.

Salatlar yaradıcılıq üçün əla tramplindir! Komponentləri zolaqlara kəsməyi xoşlayırıq və onları qaba sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.

Əsas odur ki, onu südlü-bal dadı ilə dadlandırın və qoz-fındıq ehtiyatı yox.

Xahiş edirik unutmayın: bu reseptdəki çiy balqabaq təsadüfi deyil. Məhz xam şəklindədir ki, inadla qiymətləndirilmir, amma boş yerə!

Çiy tərəvəzlərin ləzzətli dadından, sağlamlığından və faydalarından həzz almaq üçün bu gün bu şirin salatı etməyə çalışın.

Videoları sevən bütün oxucular üçün - gözəl bir video yaxın planlar bir mövzuda variasiya ilə alma və yerkökü ilə klassik turp resepti.İncə doğranmış və bal ilə yağ sousu və limon şirəsi. Addım-addım, sadə və aydın: salat üçün cəmi 2:43 dəqiqə!

Fransız kartofu ilə dörd kök tərəvəz

Bizə lazım olacaq:

Orta çiy tərəvəzlər:

• Çuğundur - 200 qram
• Yerkökü - 150-200 qram
• Qara turp - 150-200 qram
• kartof - 200 qram

• Bir dəstə ənənəvi göyərti - şüyüd və cəfəri
• Mayonez - 150-200 qram
• Duz - dadmaq

Necə bişirilir.

Salatın gözəlliyi çox nazik zolaqlara kəsilmiş təxminən eyni sayda kök bitkilərindədir. Bizə kömək etmək üçün, bir Berner sürtgəc və ya iti bıçaq.

Kartofda bir az qalmaqal olacaq: onun nazik samanlarını dərin yağda qızardırıq və süzgəcə atırıq. Məqsədimiz xırtıldayan qızıl qabıqdır.

Arıqlayanları və ya kartof qızartmasını inkar edən pravoslavları sevindirəcək bir porsiya hazırlayırıq: hər bir tərəvəzin dilimlərini ayrı-ayrılıqda düzürük - böyük bir qabda slaydlarda, ortasına mayonez ilə kiçik bir qab qoyuruq. Beləliklə, yoldaşların hər biri özü üçün uyğun maddələr seçə biləcək.

Qızardılmış soğan ilə Odessa turp

Ehtiyacımız var:

• Qara turp - 1 orta kök tərəvəz (təxminən 150 qram)
• Yerkökü - 1-2 əd. (150-200 qram)
• Ağ soğan - 1 böyük soğan (100-120 qram)
• Dadmaq üçün duz və qara bibər
• Qızartmaq üçün günəbaxan yağı

Bişirmək.

Hər iki kök məhsulunu bərabər şəkildə doğrayın (kobud sürtgəc və ya Berner sürtgəcindəki nazik saman).

Odessa mətbəxinin məşhur tsimisi qızardılmış soğandır. Və hələ də bu salatda hava hazırlayır! Soğanı ən kiçik kub şəklində doğrayırıq və isti yağda bişiririk. Məqsədimiz soğanın yumşalması və qızartmağa başlamasıdır. Qızıl qabıq almısınız? İstidən çıxarın və eynilə - isti, kərə yağı ilə birlikdə! - soğanı turp və yerkökü göndərin. Duz, istiot, qarışdırın və 5-7 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Bu yeməyi hər hansı bir xam kök tərəvəz - kərəviz, şalgam və hətta cəfəri kökü (biz bir az götürürük - ləzzət üçün) üçün təəccüblü dərəcədə qonaqpərvərdir.

Müvəffəqiyyətin sirri bərabər doğramaq və yerkökü digər tərəvəzlərdən bir qədər çox götürməkdir. Bir ovuc yuyulmuş bağlamaq da dadlıdır konservləşdirilmiş lobya və ya yaşıl noxud. Əsas odur ki, soğanı əsirgəməyin və unutmayın: turşluq çatışmazlığı varsa, limon suyu kömək edir.

Bəs indi kim deyər ki, sadə və dadlı qara turp salatları uydurmadır?! Foto reseptlərimiz hər şeyi əhatə edir ən yaxşı variantlar- təsadüfidən mürəkkəbə, yüngül tərəvəzdən zəngin proteinə qədər. Tərkibi ucuzdur və bütün il boyu mövcuddur və hazır yeməklər yalnız yan yemək kimi deyil, həm də müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər. Nuş olsun!

Məqalə üçün təşəkkür edirik (10)

Oxşar məqalələr