Hamımız çox yaxşı bilirik ki, balanslı, balanslaşdırılmış pəhriz girovdur can sağlığı amma təəssüf ki, hamımız bu qaydaya əməl etmirik.

Xəstəliklərdən (GİT) əziyyət çəkənlərin sayı ildən-ilə artır, xəstələrin yaşı isə cavanlaşır.

Mədə-bağırsaq traktının bütün xəstəlikləri həzm orqanlarını qoruyan xüsusi bir pəhriz tələb edir. Ancaq bu, heç də o demək deyil ki, mədə-bağırsaq problemi olan insanlar bütün qidalardan imtina etməli və bədənə zərər verməyəcək yalnız maye gruel yeməlidirlər. Yalnız nəyi və necə bişirəcəyinizi, pəhrizə nə daxil edilə biləcəyini və nəyi atmaq lazım olduğunu bilməlisiniz. Bu gün anlamağa çalışacağıq.

Geniş çeşidli məhsullardan istifadə edərək mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün ehtiyatlı pəhriz uzun müddət üçün nəzərdə tutulmuşdur. Vücudunuzun xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq, özünüzə diqqət yetirərək pəhrizinizi daha da tərtib edə biləcəksiniz müəyyən qaydalar. Onların sayı o qədər də çox deyil və onları xatırlamaq çətin olmayacaq.

1. Yemək ən yaxşı qaynadılmış, bişmiş və ya bişmiş, lakin qızardılmış deyil.

2. Yemək üçün gənc heyvanların ətindən, yağsız mal əti, bəzən daha az yağlı donuz əti, toyuq, hinduşka, dovşan istifadə edin; təzə və dondurulmuş balıq - zander, az yağlı sazan, gümüş sazan, dondurulmuş balıq filesi.

3. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində yağlı ətlər, ördəklər, qazlar, böyrəklər, beyinlər, hisə verilmiş ətlər və əksər kolbasalar kontrendikedir.

4. Yeməkləri teflonla örtülmüş tavada yağsız bişirin, çünki o yüksək temperatur Qızartma zamanı "yanır" - nəticədə zərərli maddələr mədə mukozasına qıcıqlandırıcı təsir göstərir.

5. Qatı qidalar, iri parçalar, qabığı olan təzə meyvələr, kələm, qığırdaq, vətər, sərt ət həzm orqanlarına zərərli mexaniki təsir göstərir.

6. Artıq hazırlanmış yeməklərə təzə kərə yağı şəklində yağlar əlavə edin (yağlardan yalnız təzə kərə yağı və kərə yağı icazə verilir). bitki yağları).

7. Yemək və içkilər çox isti olmamalıdır, lakin çox soyuq da olmamalıdır.

8. Pəhrizdən güclü və təbii qəhvə, güclü kakao, şirin meyvə suyu, spirtli və soyudulmuş içkiləri xaric edin.

9. Bütün məhsullar kifayət qədər qaynadılmış, bişmiş, bişmiş, yeməklər yumşaq və dadlı olmalıdır, lakin isti ədviyyat və duz ilə ədviyyat edilməməlidir.

10. istehlak edin buğda çörəyi 1-ci və 2-ci dərəcəli undan, çörək məhsulları dünənki çörək, quru biskvit, uzanan peçenye.

11. Yumşaq təzə və qara çörək, təzə şirniyyatlar, puf və xəmir yeməklərdən çəkinin.

12. Ədviyyatlardan yalnız selikli qişanı qıcıqlandırmayanlara icazə verilir: cəfəri, şüyüd, Dəfnə yarpağı, kimyon. Siz marjoram, vanilin, darçın, limon qabığından istifadə edə bilərsiniz. Mədə selikli qişasını qıcıqlandıran ədviyyatlar (acı bibər, xardal, horseradish və s.), həmçinin zəngin tərəvəzlər. efir yağları(soğan, sarımsaq), turş meyvələr, ədviyyatlı və duzlu qastronomik məhsullar, əhəmiyyətli miqdarda ekstraktiv maddələr olan ət və balıq məhsulları, ət sousları, güclü bulyonlar, pəhrizdən tamamilə xaric edilməlidir.

13. Xroniki xəstəlikləri şiddətləndirərkən, ciddi bir pəhrizə riayət etməyinizə əmin olun.

14. Xəstəliyin sakit dövründə daha bərk qidaya keçə bilərsiniz.

15. Yavaş-yavaş yeyin, yeməyi hərtərəfli çeynəyin.

Beləliklə, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə hələ də nə yeyə bilərsiniz?

Qəribədir, həm də mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə, müxtəlif yeməklərin böyük bir seçimini təklif edir - dadlı, sağlam və eyni zamanda həzm orqanlarını qoruyur.

Birinci kurs kimi yemək bişirmək şorbalar:

Selikli taxıl şorbaları (düyü, yulaf ezmesi və irmikdən).
Püresi tərəvəz şorbaları (kartof, yerkökü, ispanaq, kərəvizdən).
Yaxşı qaynadılmış taxıllardan südlü dənli şorbalar.
Süd şorbaları - tərəvəzlərdən, əvvəlcədən bişmiş toyuqdan və ya ətdən püresi.
Tərəvəz və ya şirin giləmeyvə ilə irmik şorbaları.
Tərəvəz şorbaları (kök, kolrabi, zucchini, balqabaq, gül kələm, kartof).
Güclü yağsız ət bulyonunda ət şorbaları.
Yağsız toyuq şorbası və ya toyuq sakatatı şorbası.

Gördüyünüz kimi, ilk kursların çeşidi kifayət qədər genişdir. Əlavə etmək lazımdır ki, şorbalarda püresi və ya çox doğranmış qidalar olmalıdır, tərəvəzlər (yerkökü, soğan, ağ köklər) sote edilməməlidir, əksinə, bişirilməlidir. Əgər un şorba hazırlamaq üçün istifadə olunursa, o zaman rəngini dəyişmədən 100-110 dərəcə temperaturda qurudulmalıdır və mümkünsə onsuz etmək yaxşıdır.

Qızardılmış sarğı, lobya, noxud, soğan, darı, kələm (Savoy kələm daxil olmaqla) ilə pəhriz şorbalarından çıxarın. Yaşıl kələm şorbası, okroşka, eləcə də ət, balıq, göbələk bulyonu, beyin və böyrəklərdən alınan bulyonları pəhrizə daxil etməyin.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə bişirmək olar dənli yeməklər, yuxarıda qeyd edildiyi kimi, yalnız şorba bişirmək üçün deyil, həm də dənli bitkilər (qarnir üçün), güveç və ya pudinglər, həmçinin səhər və ya axşam taxılları kimi ikinci yeməklərin hazırlanması üçün istifadə olunur.

Taxıllarla şarlotta, quru meyvələrlə plov, yerkökü, dənli bitkilər, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi bişirmək olar.

Mədə və ya bağırsağın iltihabi prosesinin kəskinləşməsi ilə, xüsusən ishal ilə, suda düyü və yulaf ezmesi həlimləri, süd və yağ əlavə edilməmiş, dadına görə duzlanmış, ələkdən ovuşdurulması tövsiyə olunur.

Xam, qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlər müstəqil yeməklər kimi, həmçinin mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün yan yemək kimi istifadə olunur. Çiy pomidor yeyə bilərsiniz (əgər onlar ürək yanmasına səbəb olmazsa), limon suyu ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Pəhrizdə çuğundur, balqabaq, gənc kolrabi, gül kələm (yalnız inflorescences), yaşıl noxud (yaz, erkən), cəfəri, şüyüd istifadə edin.

Şişkinliyə səbəb olan qaba lifli maddələr olan tərəvəzləri pəhrizdən xaric edin (turp, turp, ispanaq, turşəng, sarımsaq, göbələk, Yaşıl soğan), həmçinin turşu tərəvəzlər.

Tərəvəzləri yalnız öz şirəsində bişirin, xidmət edərkən kərə yağı əlavə edin.

Siz həmçinin qaynadılmış tərəvəzlərdən ləzzətli yeməklər bişirə, onları xama və ya pomidor sousu və ya un sote etmədən beşamel sousu ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

İstisna souslar ət, balıq, göbələk, soğan, sarımsaq, mayonez.

Bişirmək və bəzəmək üçün həmçinin qaynadılmış kartof və ya kartof püresi, qaynadılmış və ya bişmiş düyü, qaynadılmış makaron (nazik əriştə, vermicelli, incə doğranmış makaron) istifadə edə bilərsiniz.

Bütün növ qızardılmış kartof, buğda, arpa, qarğıdalı sıyığı, həmçinin paxlalı yeməkləri xaric edin.

Çox dadlı və sağlam yeməklərətdən, quş əti və balıqdan hazırlana bilər. Əsas şərt odur ki, hər hansı ət və ya balıq yağlı olmamalıdır.

Dana əti tərəvəz ilə bişirin və ya güveç edin, qiymə, təbii şnitzel və ya güveç hazırlayın. Pirinç və tərəvəz ilə doldurulmuş yaxşı güveç, pudinglər və dana əti. Dil qaynadıla bilər.

Mal əti qaynadılmış, buxarda, bişdikdən sonra bişmiş formada istifadə olunur. Püresi və doğranmış mal ətindən kotletlər, köftələr, kartof püresi, sufle, mal əti stroqanofu hazırlayırıq.

donuz əti- gənc və yağsız, duzsuz qaynadılmış vetçina yağsız.

qoyun əti- yalnız quzu əti.

quş- toyuq güveç, qaynadılmış, bişmiş, bişmiş hinduşka.

Bişmiş və ya bişmiş istifadə edilə bilər dovşan, dovşan, nutriya əti.

Balıq- az yağlı, qaynadılmış və buxarda, hissə-hissə və kotlet kütləsi şəklində, az yağlı sazan, sazan - pörtlədilmiş, alüminium folqada bişmiş, pike perch, dəniz balıq filesi.

Pəhrizdən köhnə heyvanların mal əti, şiş, yağlı ətini xaric edin; yuxarıda göstərilənlər istisna olmaqla, bütün digər formalarda donuz əti, xüsusilə qızardılmış, hisə verilmiş ətlər, donuz piyi, xırtıldayanlar; bibər, qaz, ördək ilə qızardılmış quş əti; bibər ilə quzu; duzlu, hisə verilmiş, qızardılmış, yağlı balıq, sardina, sprat, konservlər.

Süd və süd məhsulları adətən mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir və ilə mədə xorası mədə, xüsusilə yüksək turşuluq, süd və qaymaq vacibdir. Süd yeməklərə, çaya əlavə edilə bilər. Pəhrizinizdə yarı yağlı və az yağlı kəsmikdən istifadə edin, ondan yeməklər bişirin: güveç, pudinglər, tənbəl köftələr, az yağlı və yumşaq pendir, kərə yağı. Məhdud miqdarda xama və az yağlı kremə icazə verilir. Əlavə edilir kəsmikli yeməklər kimyon, daha yumşaq olması üçün üzərinə əvvəlcədən qaynar su tökün. Bəzi xəstələr üçün süd əvəzinə kefir və asidofil daha uyğundur.

Pəhrizdən yağlı, turş kəsmik, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, duzlu, yağlı pendiri xaric edin.

Meyvələr və turşu olmayan giləmeyvəən yaxşı kompotlar, jele, həlimlər, mousses və sambuca hazırlamaq üçün istifadə olunur. Siz jele, cem və ya şirin meyvə sousları hazırlaya bilərsiniz.

Pəhrizdən armud, qaragilə, lingonberries, moruq, üzüm, əncir, badam, qoz-fındıq, kompotları - çiyələk, qarağat, sərt meyvələri xaric edin.

Şirin üçün az yağlı və çox şirin olmayan musslar, sambuca (alma, limon, portağal, ərik, gavalı) və ya kremlər (vanil, qəhvə, xama, meyvə) bişirmək olar. Yaxşı və çox şirin olmayan pudinqlər (alma ilə manna, gavalı ilə kəsmik), dənli bitkilər (düyü, manna, yulaf ezmesi) və ya (düyü, manna, qarabaşaq yarması), meyvə və ya vanil ilə, həmçinin alma və ya kəsmik ilə çörəklər .

Dondurma, həddindən artıq şirin və yağlı pudinqlər, qoz güveçləri və kişmiş güveçləri xaric edin; qoz-fındıq, badam, qızardılmış pancake, pancake, donuts, şokolad ilə çörəklər.

Ardı var…

Pəhriz mədə və bağırsaqları xəstə olan xəstələrə xəstəlikdən daha tez qurtulmağa kömək edir, buna görə də onunla birlikdə təyin edilir. dərman müalicəsi. Hər bir xəstə üçün yalnız sağlam qidaları ehtiva edən gündəlik pəhriz tərtib edilir. sayəsində tibbi qidalanma insanlar xilas ola bilir iltihabi proseslər, həzm sisteminin işini normallaşdırır, çürük proseslərin və digər patoloji hadisələrin qarşısını alır.

Xəstə mədə və bağırsaqlar üçün qidalanma qaydaları

Xroniki və kəskin xəstəlik həzm sistemində həzm sistemindəki yükü minimuma endirmək və fermentasiya proseslərinin baş verməsinin qarşısını almaq son dərəcə vacibdir. Xəstələr ehtiyatlı və istifadə etməlidirlər balanslaşdırılmış menyu mədə və bağırsaqların selikli qişasının qıcıqlanma ehtimalını istisna etmək üçün.

Onlar bu qaydalara əməl etməlidirlər:

1. Terapevtik pəhrizin əsas məqsədi hamını stimullaşdırmaqdır bərpa prosesləri mədə-bağırsaq traktında. Yemək zamanı mədə sağlam və təbii məhsullarda olan iz elementlərinin mexaniki və kimyəvi təsirinə malik olacaqdır.
2. sayəsində pəhriz qidası xəstə mədənin həyəcanlılığını minimuma endirə biləcək. Yüngül yeməklər mədə tərəfindən çox tez həzm olunacaq və onlardan bədən tam hüquqlu iş üçün lazım olan bütün maddələri udacaq.
3. Xəstələrin pəhrizində fermentləşdirilmiş süd məhsulları, həmçinin yaxşı qaynadılmış taxıllar olmalıdır.
4. Ət, quş əti və balıq yalnız qaynadılmış və ya bişmiş halda istehlak edilə bilər və ya yemək prosesində ikiqat qazan istifadə edilə bilər.
5. Bütün qidalar istehlakdan əvvəl əzilmiş olmalıdır. Xəstələr bunu əllərində olan hər hansı bir şəkildə edə bilərlər, məsələn, bir ələkdən keçir, bir qarışdırıcı ilə püresi və ya grate.
6. Alma, kəsmik və digər məhsullarla yüksək məzmun turşular istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.
7. Xəstələrə isti yeməklər yemək qəti qadağandır, çünki onlar mədə mukozasına termal ziyan vura bilər.
8. Xəstələrin istehlak etdiyi qidaların gündəlik kalori miqdarı 2000 kkaldan az olmamalıdır.
9. Yeməklərin sayı gündə 6 dəfəyə qədər olmalıdır.
10. Bağırsaq və mədə patologiyası olan xəstələr gündə ən azı 2 litr maye içməlidirlər.

Xəstə bir mədə ilə nə qadağandır?

Xəstə mədə və bağırsaqlar üçün pəhriz bəzi məhdudiyyətləri təmin edir.

Xəstələrə bu cür məhsullardan istifadə etmək qadağandır:

• hər hansı paxlalılar;
• təzə tərəvəzlər, meyvələr, giləmeyvə və göyərti;
• ət, quş əti və balıqdan hazırlanan bulyonlar (doymuş və yağlı);
• hər hansı konservlər, turşular və konservlər;
• qızardılmış və çiy yumurta;
• inək və keçi südü (bütöv);
• dənli bitkilərin sərt növləri, məsələn, mirvari arpa, darı və s.;
• hisə verilmiş ət, yağlı, ədviyyatlı, qızardılmış və duzlu yeməklər;
• təzə xəmir və çörək məhsulları;
• şokolad və digər şirniyyatlar;
• hər hansı bir qənnadı məmulatı;
• şirin soda, qəhvə, kakao, çay;
• quş əti, balıq və ətin yağlı sortları;
• göbələklər və s.

Həftəlik menyu

Bir həftə ərzində menyu hazırlamaq üçün xəstə qadağan olunmuş və icazə verilən qidaların siyahısını diqqətlə öyrənməlidir.

Onun içində gündəlik pəhriz aşağıdakı yeməklər olmalıdır:

• dünənki çörək məhsulları;
• tərəvəz və ət (yağsız) bulyonları, onlardan yüngül şorba bişirmək olar;
• selikli və ya püresi taxıl;
• yağsız ətlər, quş əti (məsələn, hinduşka, dana, dovşan və s.), onlardan sufle, buxar kotletləri, küftələr və digər yeməklər hazırlanmalıdır;
• yox yağlı balıq ikiqat qazanda bişirilmiş, bişmiş və ya qaynadılmış;
• məhdud miqdarda kərə yağı;
• bir ələkdən ovuşdurulmuş kəsmik;
• qayğanaq ( gündəlik doza 2 ədəddən çox olmamalıdır);
• yabanı gül və bitki mənşəli həlim, yaşıl çay, evdə hazırlanmış kompotlar, meyvə içkiləri, jele;
• tərəvəz salatları və s.

Bağırsaq və mədə patologiyası olan insanlar düzgün şəkildə təmin edilməlidir balanslaşdırılmış pəhriz. Onlar faydalana bilərlər hazır menyu və ya özünüz pəhriz qurun (səhər yeməyi, nahar, nahar, günorta çayı və şam yeməyi verilir).

Bazar ertəsi üçün yeməklər:

1. Qarabaşaqdan bişirilmiş sıyıq. Bir neçə kraker. Bir stəkan maye jele.
2. Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvələrdən əl ilə hazırlanmış jele.
3. Yulafdan sıyıq (selikli), mal əti köftesi (düyü yerinə qarabaşaq yarması əlavə olunur). Bir fincan armud kompotu.
4. Fırında bişmiş alma kəsmiklə doldurulur.
5. Qaynadılmış kartof, toyuq döşü və istilik müalicəsindən keçmiş digər mövsümi tərəvəzlərdən salat (püresi). Giləmeyvə və ya zəif yaşıl çaydan bir stəkan kompot.

Çərşənbə axşamı üçün yeməklər:

1. Püresi kəsmik və armuddan hazırlanmış pudinq. Bir stəkan heyva kompotu.
2. Qara qarağatdan bir neçə kraker və bir stəkan jele.
3. selikli düyü sıyığı və yağsız balıqdan və ya dana ətindən hazırlanmış quenelles. Bir fincan zəif çay və ya bitki çayı.
4. Fırında bişmiş almalardan hazırlanmış giləmeyvə jeli və ya püresi.
5. Qarabaşaq sıyığı, hinduşka və ya mal əti köftesi. Bir stəkan quru meyvə kompotu.

Çərşənbə üçün yeməklər:

1. Yağsız və süzülmüş kəsmik hissəsi. Selikli yulaf sıyığı. Bir stəkan düyü suyu.
2. Blueberry jele və ya bişmiş alma.
3. Suda qaynadılmış irmik (seyrək) sıyıq. Hinduşkadan hazırlanmış sufle. Bir stəkan alma kompotu.
4. Bir neçə kraker və bir fincan jele.
5. Düyü selikli sıyıq. Buxarlanmış omlet. Bir stəkan kompot və ya itburnu suyu.

Cümə axşamı yeməkləri:

1. Suda qaynadılmış irmikdən sıyıq (seyrək). Bir fincan heyva jeli.
2. Püresi kəsmikin bir hissəsi ilə qarışdırılmış bişmiş almadan hazırlanmış püresi. Bir stəkan bitki çayı.
3. Düyü və hinduşka ilə hazırlanmış bir neçə küftə. Bir stəkan jele.
4. Bir yumşaq qaynadılmış yumurta. Giləmeyvə kompotu.
5. Mal ətindən hazırlanmış sufle. Qarabaşaqdan hazırlanmış sıyıq. Bitki mənşəli həlim.

Cümə yeməkləri:

1. Bir kasa düyü pudingi. Bir yumşaq qaynadılmış yumurta. Bir fincan yulaf ezmesi jeli.
2. Balqabaqdan hazırlanmış güveç. Bir stəkan kompot.
3. Tərəvəz şorbası. Qarabaşaq sıyığının bir hissəsi, bir neçə diz, onları bişirdi toyuq filesi. Bir stəkan yabanı gül suyu.
4. Bir porsiya kəsmik (rəndələnmiş) və bir bişmiş alma.
5. Düyü sıyığı, az yağlı balıqdan bir neçə buxar kotleti. Yaşıl (zəif) çay.

Şənbə Yeməkləri:

1. Suda qaynadılmış düyü selikli sıyıq. Qızardılmış kəsmik parçası. Mövsümi meyvələrdən hazırlanmış bir stəkan kompot.
2. Qara qarağat jeli.
3. Tərəvəz püresi şorbası. Qarabaşaq sıyığının bir hissəsi. Balıq suflesi. Bir stəkan quru meyvə kompotu.
4. Düyü suyu və ya bir fincan yulaf ezmesi jeli. Bir neçə kraker.
5. Buxarlanmış protein omleti, bir neçə mal əti quenelles. Bir stəkan yabanı gül və ya bitki mənşəli həlim.

Bazar günü yeməkləri:

1. Yulafın bir hissəsi (suda qaynadılmalıdır, şəkərsiz). Kəsmikli güveç. Yaşıl çay (şəkərsiz).
2. irmik pudinginin bir hissəsi. Bir fincan meyvə jeli.
3. Yavaş düyü şorbası. Bir parça qaynadılmış dana əti və qarabaşaq yarması sıyığı. Bir stəkan alma kompotu.
4. Bir neçə kraker və bir fincan maye jele.
5. Qaynadılmış tərəvəz salatı, hinduşkanın bir neçə buxar kotletləri. Bitki mənşəli həlim.

Bağırsaqların və mədənin müalicəsi və bərpası üçün pəhriz də gec qəlyanaltı təmin edir. Xəstələr yatmazdan əvvəl bir stəkan kefir, bitki və ya yabanı qızılgül həlimi, kissel içə bilərlər.

Bir neçə pəhriz reseptləri

Bağırsaq və mədə patologiyası diaqnozu qoyulmuş insanlar həftəlik menyu tərtib edərkən hazır reseptlərdən istifadə edə bilərlər. Onlar həmçinin müstəqil resepturanın inkişafı ilə məşğul olmaq üçün qastroenteroloqlar tərəfindən tövsiyə olunan üsullardan istifadə edə bilərlər.

1. tərəvəz şorbası. Doğranmış tərəvəzləri emaye qazana tökün: kərəviz kökü (1 ədəd), gül kələm (200 q), kartof (200 q), soğan və yerkökü (hər biri 50 q). Bütün maddələr iki litrə tökülür soyuq su, və konteyner atəşə göndərilir. Tencerenin məzmunu 45-50 dəqiqə bişirilir. Şorbanın bir hissəsi bir qaşıq xama ilə verilir.
2. Vermişel ilə toyuq bulyon şorbası. Əvvəlcə toyuq ətindən yüngül bir bulyon bişirməlisiniz. Ona doğranmış tərəvəzlər əlavə edin: yerkökü (50 q), soğan və kartof (hər biri 100 q). Tərəvəzlər bişənə qədər bişəndə ​​şorbaya vermicelli (70q), doğranmış yumurta (1pc) və göyərti atın. Hər şeyi 5 dəqiqə qaynatın.

Əsas yeməklər

1. Buxarda bişmiş hinduşka kotletləri. Aşağıdakı inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirin: hinduşka filesi (300q), soğan (150q), sarımsaq (1 diş). Hazırlanmış ətə irmik (20q), yumurta (1pc), duz (5q) əlavə edilməlidir. Kiçik kotletlər əmələ gəlir və 25-30 dəqiqə qoşa qazana göndərilir. Eyni prinsiplə, az yağlı balıqlardan buxar kotletləri hazırlanır.
2. Mal əti küftələri. Dana və ya mal əti (600 q) bir ət dəyirmanı filesi vasitəsilə əzilir. Kıyılmış ətə qaynadılmış və soyudulmuş düyü (200q), soğan (150q), sarımsaq (2 diş), yumurta (1pc), duz (5q) əlavə edilir. Bütün inqrediyentlər qarışdırılır və kıyılmış ətdən toplar əmələ gəlir. Küftə ikiqat qazanda 40-45 dəqiqə bişirilir.

desertlər

1. Kəsmikli güveç. Kəsmik (550 q) ələkdən keçir. Bu qaynar suda isladılmış kişmiş (70 q), bir yumurta (2 ədəd), irmik (40 q), şəkər (50 q), duz (5 q) əlavə edilməlidir. Bütün maddələr homojen bir kütlə yaranana qədər hərtərəfli qarışdırılır. Kalıbı kənarları ilə tərəvəz və ya kərə yağı ilə yağlayın və əzilmiş çörək qırıntıları ilə səpin. İçinə kəsmik qarışığı düzülür və düzəldilir. Hər şey bir qabıq görünənə qədər 30-35 dəqiqə (temperatur 180 dərəcədən yüksək olmamalıdır) bişirilir.
2. Giləmeyvə jeli. Təzə və ya dondurulmuş meyvə və giləmeyvə (300 q) bir tencereye qoyulur, su (1 l) ilə tökülür və qaynadılır. Şəkər əlavə olunur (dadmaq üçün). Qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra nişasta (70 q) ayrı bir qabda seyreltilir və bir tencereye tökülür. Kissel bir qaynağa gətirilir və istidən çıxarılır.

Bağırsaq xəstəlikləri üçün pəhriz 4 yalnız xəstələrə deyil, həm də əməliyyat keçirənlərə də göstərilir. bağırsaq traktının və reabilitasiyadan keçir. Cədvəl № 4 xüsusi bir menyu təqdim edir.

Onlar nə vaxt təyin olunurlar?

4 nömrəli cədvəl insanlara göstərilir:

• Diareya ilə müşayiət olunan bağırsaq pozğunluğunun olması.
• Mədə xəstəlikləri üçün (qastrit).
• Yoluxucu xəstəliklərin səbəb olduğu bağırsaq pozğunluğu ilə.
• Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (kolit, enterit, duodenit və s.)
• Keçmiş bağırsaq xəstəliklərinin fonunda qəbizlik ilə, patologiyanın aradan qaldırılmasından sonra, dərmanlar.
• Hər hansı bir etiologiyanın bağırsaq xəstəliklərinin müalicəsindən sonra.
• Mədə-bağırsaq traktının xroniki xəstəliklərinin kəskinləşməsi dövründə. Bağırsaqlarda ağrı üçün terapevtik pəhriz də göstərilir xroniki xəstəliklər, bu alevlenme olmasa da, sadəcə belə qida bədəni dəstəkləməyə kömək edir.
• Bağırsaq müalicəsində cərrahi yollaəməliyyatdan sonrakı dövrdə.

Yetkinlərdə və uşaqlarda bağırsaq xəstəlikləri ən çox görülən patologiyadır.

Bağırsaq obstruksiyası, yoğun bağırsağın iltihabı və ya nazik bağırsaq, mədə divarının iltihabı, pankreasın pozulması - bütün bu patologiyalarla pəhriz göstərilir. Bağırsaq və mədə ilə bağlı problemlər üçün seçim etmək çox vacibdir düzgün variant qidalanma və 4 nömrəli masa optimal olacaq.Xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirmək və xəstə bağırsaq ilə müntəzəm nəcisləri normallaşdırmaq üçün istifadə edin.

Qəbizlik və ishalın əsas səbəblərindən biri də budur müxtəlif dərmanların istifadəsi. Dərman qəbul etdikdən sonra bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün hər gün lazımdır sadə bir vasitə içmək ...

4 nömrəli pəhriz cədvəlinin xüsusiyyətləri

bağırsaq xəstədir ciddi problem və yalnız dərmanlar onu tamamilə həll etməyə kömək etməyəcək. Düzgün qidalanma və dərman müalicəsi yalnız məbləğdə verəcəkdir yaxşı nəticə. Bağırsaq patologiyaları ilə, bağırsaqları boşaltmağa və öz-özünə aktiv işə başlamaq imkanı verən ehtiyatlı bir pəhriz göstərilir.

4 nömrəli pəhriz cədvəli aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Xəstə təxminən 400 q kiçik hissələrdə qidalanmalıdır.
• Gündə ən azı beş dəfə yemək lazımdır, altı yemək icazə verilir. Üç yemək həmişə əsas yeməklər və bir neçə yemək qəlyanaltıdır.
• Yemək həmişə otaq temperaturundan bir qədər isti olmalıdır və eyni şey bütün içkilərə aiddir. Çox isti və ya soyuq yemək həzm prosesini poza bilər, bu da mədə və bağırsaqların işinə mənfi təsir göstərə bilər, əgər bir şəxs bu qrup orqanlarda bir xəstəlik varsa.
• Qəbizliklə belə bir pəhriz çox tez kömək edə bilməz və buna görə də ilk növbədə dərman vasitəsi ilə qəbizliyi aradan qaldırmalı və yalnız sonra düzgün bəslənmə ilə bağırsağın fəaliyyətini yaxşılaşdırmalısınız.
• Bağırsaq xəstəliyi olan bütün yeməklər qızartmaqla hazırlanmamalıdır. Pişirməyə, buxarda bişirməyə və bişirməyə icazə verilir.
• Bütün məhsullar üyüdülməli və ya əzilməli, həmçinin istilik müalicəsindən keçməlidir.
• 4 nömrəli cədvəldə qidalanma daha az yağ və karbohidratlar və daha çox protein yemək üçün daha balanslıdır. Bu, kalori miqdarını azaldacaq.
• Gündə iki litr içmək təmiz su həzm prosesini yaxşılaşdırmaq və sürətləndirmək üçün qaz olmadan.

Bağırsaq xəstəlikləri ilə insanlar özlərini çox inkar etməlidirlər, lakin bu, bir insanın ac qalacağı və yalnız dadsız yemək alacağı demək deyil. 4 nömrəli pəhriz ilə nə yeyə biləcəyinizi düşünün.

Cədvəl № 4, tövsiyə edilməyən yeməklərin böyük bir siyahısı, həmçinin müəyyən tələblərə uyğun olaraq istehlak edilməli olan məhsulları ilə xarakterizə olunur. Cədvəldə hansı inqrediyentlərin və necə xəstə bağırsaqları olan bir insanın yemək üçün istifadə edilə biləcəyi göstərilir.

	İcazə verilir	Qəti şəkildə qadağandır
Çörək və un məhsulları	Kruton şəklində buğda çörəyi evdə yemək yüngül qovurma	Bütün digər un məhsulları, zəngin və şişirdilmiş xəmir
Şorbalar	Yalnız zəif bir bulyonda, pəhriz əti və dənli bitkilərin selikli həlimləri ilə	Tərəvəz, qızartma, yağlı balıq və ət, makaron əlavə ilə yağlı bulyonlar
Ət və quş əti	Toyuq, dovşan, hinduşka, dana, mal əti qaynadılmış və ya bişmiş	Yağlı ət, kolbasa
Balıq	Parçalar və doğranmışdır yağsız balıq	Duzlu, yağlı balıq, kürü, eləcə də konservlər
Yumurta	Gündə 1 yumşaq qaynadılmış yumurta, yumurta ağı buxarlı omlet	Çiy və ya bərk qaynadılmış yumurta, sarısı ilə omlet
Süd və süd məhsulları	Ən az yağ faizi olan kəsmik, yaxşı qızardılmışdır	Qatıqlar, xama, tam süd, yağlı kəsmik, kəsmik və kəsmik kütləsi
dənli bitkilər	Düyü, qarabaşaq yarması, irmik, yulaf ezmesi	Darı, arpa, arpa

4 nömrəli pəhrizə riayət edən xəstə bağırsaqları olan insanlar aşağıdakılardan istifadə etmək üçün əks göstərişdir:

• ədviyyatlar.
• Hər növ şirniyyatlar (bal, mürəbbə, şirniyyat, qablaşdırılmış jele və s.).
• Konservantlar və boyalar əlavə edilən məhsullar.
• Qazlı su, qəhvə, güclü çay, seyreltilmemiş şirələr, spirtli içkilər.
• Marinadlar və turşular.
• Meyvə və giləmeyvə.
• Tərəvəz.
• Sərt pendir və əridilmiş.

4 nömrəli cədvəldə xəstələrin pəhrizinə aşağıdakı məhsulları daxil etmək faydalı olacaq:

• Tərəvəzdən hazırlanan həlimlər.
• Kissels, seyreltilmiş şirələr, təmiz su.
• Düyü suyu.
• Selikli sıyıq.
• Çaylar və bitki mənşəli preparatlar.
• Turş olmayan almalardan alma püresi.

Məhsullar bir-biri ilə yaxşı birləşdirilməli və daim bir-birini əvəz etməlidir ki, xəstənin pəhrizi monoton deyil, balanslı olsun.

4 nömrəli masa üçün reseptlər

Bir çox insanlar, xəstə bağırsaqları olan insanlar üçün göstərilən pəhrizə uyğun bir yemək hazırlamağın çox çətin olduğunu düşünür, lakin bu belə deyil.

Bir neçə var sadə reseptlər 4 nömrəli pəhrizdə faydalı olacaq:

1. İnci şorbası. 40 q əvvəlcədən yuyulmuş arpa 600 ml az yağlı ət bulyonuna atılmalıdır. Sobada şorba az odda qaynadılır, arpa yaxşı qaynana qədər daim qarışdırılır. Şorba otaq temperaturundan bir qədər yuxarı temperaturda soyudulur və xəstəyə verilir.
2. Ət və balıqdan küftə. Ət ət dəyirmanında yaxşıca üyüdülür və qaynadılmış düyü yarması ilə qarışdırılır. Küftə hazırlamaq üçün beş hissə ət və 1 hissə düyü olan kıyılmış ət götürmək lazımdır. Küftələr qəliblənir və buxarlanır.
3. irmik. 50 qram irmik üçün 5 qram şəkər və inək yağı götürün. İrmik duz və şəkərlə qaynar suya (bir stəkan) tökülür və qarışdırılır. Ocaq yandırılır və sıyıq 25 dəqiqə bişirilir. Sonra bir parça kərə yağı əlavə edilir.
4. Blueberry kompotu. Yalnız qurudulmuş giləmeyvə uyğun gəlir. 20 qram yaban mersini qaynar su (1 stəkan) ilə tökülür və istədiyiniz kimi şəkər əlavə edilir. 25 dəqiqə atəşə qoyun və bütün bu müddət ərzində qaynatın. Kompotu sobadan çıxarın və üç saat dəmlənməsinə icazə verin.

Bu yeməklər çox tez hazırlanır və çoxlu inqrediyentlərə ehtiyac yoxdur. Ancaq bu cür yeməklər xəstə bağırsaqları olan insanlar üçün çox faydalıdır, onlar yalnız qida istehlakını asanlaşdırmağa deyil, həm də bağırsaqlara həzm prosesini müstəqil şəkildə tənzimləməyə imkan verən bədəni qidalandırmağa kömək edir.

Video

Bağırsaq xəstəlikləri üçün həftəlik menyu

Xəstə üçün bir həftəlik masa müxtəlif olmalıdır, çünki eyni növ yemək bədənə xəstəlikdən sonra bağırsaqların çox ehtiyac duyduğu bütün lazımi vitamin və mineralları verməyəcəkdir.

4 nömrəli cədvəl üçün nümunə menyu:

Bazar ertəsi:

• Səhər yeməyi üçün: düyü sıyığı, kraker və ya biskvit, jele.
• İkinci səhər yeməyi: püresi kəsmik, zəif çay.
• Nahar vaxtı: arpa şorbası, qiymə ət, seyreltilmiş alma suyu.
• Qəlyanaltı: bir stəkan jele və ya kompot, evdə hazırlanmış kraker.
• Şam yeməyi: buxarda hazırlanmış omlet, düyü sıyığı, çay.

çərşənbə axşamı:

• Səhər: yulaf ezmesi, bir az püresi kəsmik, jele.
• İkinci səhər yeməyi: yumşaq qaynadılmış yumurta.
• Şam yeməyi: qarabaşaq yarması balıq, çay və ya bitki mənşəli həlim ilə.
• Qəlyanaltı: jele ilə krutonlar.
• Şam yeməyi: balıq və ya ət köftəsi, kompot.

çərşənbə:

• Səhər yeməyi üçün: düyü sıyığı, alma püresi, çay.
• Qəlyanaltı: jele.
• Nahar: manna ilə şorba, küftə, kompot.
• İkinci qəlyanaltı: qaragiləli kompot və biskvitli peçenye.
• Şam yeməyi: ət parçaları ilə qarabaşaq yarması sıyığı.

cümə axşamı:

• Səhər yeməyi: düyü sıyığı, kakao, biskvit.
• İkinci səhər yeməyi: qarağat jeli.
• Nahar üçün yemək: qarabaşaq şorbası, küftə, çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı üçün: kraker ilə jele.
• Şam yeməyi: tərəvəz suyu, balıq köftesi, jele.

Cümə:

• Səhər yeməyi: buxarlı omlet, buxarda hazırlanmış toyuq kotletləri, çay.
• Qəlyanaltı: kraker, jele.
• Nahar vaxtı: inci arpa şorbası, doğranmış toyuq parçaları, çay.
• Günortadan sonra qəlyanaltı: püresi kəsmik, jele.
• Nahar üçün: manna yarması, biskvitli peçenye, çay.

şənbə:

• Səhər səhər yeməyi üçün: kəsmik pudinqi, kompot.
• İkinci səhər yeməyi: alma püresi.
• Nahar: toyuq köftesi, qarabaşaq yarması şorbası.
• Yeməkdən əvvəl qəlyanaltı: yumşaq qaynadılmış yumurta, çay.
• Şam yeməyi: yulaf ezmesi, sürtgəcdən keçirilmiş alma, jele.

bazar günü:

• Səhər yeməyi: qarabaşaq yarması sıyığı, kraker ilə jele.
• İkinci səhər yeməyi üçün: qabartılmamış peçenye, çay.
• Nahar: ət bulyonu, qarabaşaq yarması sıyığı, kompot.
• Günortadan sonra qəlyanaltı: bişmiş alma.
• Nahar üçün: toyuq əti parçaları ilə kartof salatı, jele.

Belə bir pəhriz təxminidir və bağırsaq xəstəlikləri olan bir şəxs müstəqil olaraq icazə verilən qidalardan yeməklər seçə bilər.

Pəhriz balanslı olmalıdır, xəstənin gündə 3 kq-dan çox olmayan hazır yemək yeməsi vacibdir.

Bağırsaq patologiyası üçün hansı içki yaxşıdır

Xəstə bağırsaqları olan insanlar yalnız düzgün yemək yemək deyil, həm də bitki mənşəli infuziyalar və ödənişlər içmək lazımdır.

Çox yaxşı bağırsaqlardan iltihabı aradan qaldırmağa və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir:

• Təbii otlardan hazırlanmış çobanyastığı çayı.
• Normal, yüksək təzyiqi olanlar üçün Hypericum infuziyası.
• Melissa həlimi.
• Qaragilədən həlim.
• Şüyüd həlimi.

Bu otlar bağırsaq xəstəliklərinə kömək etmək üçün əladır. İçməyə dəyər müxtəlif həlimlər hər gün və sonra xəstəlik tez geri çəkiləcək və reabilitasiya dövrü gözədəyməz və asanlıqla keçəcək.

Niyə pəhrizə riayət etmək lazımdır?

Bağırsaq xəstəlikləri üçün pəhriz müalicənin vacib hissəsidir. Onsuz, dərmanlar, xəstəliyin özü ilə öhdəsindən gəlsələr də (bakteriyaları, virusları aradan qaldırır, bağırsaq mikroflorasının vəziyyətini yaxşılaşdırır), lakin selikli qişanın divarları zədələndiyi üçün bağırsaq özü qidanı uzun müddət və ağrılı şəkildə qəbul edəcəkdir. , peristaltika da pozula bilər.

Pəhriz lazımdır ki, xəstənin bağırsaqları tədricən işə başlasın və hər dəfə yemək yeyəndə ağır yük yaşamasın.

4 nömrəli pəhriz sadəcə xəstəyə bunu asanlıqla və çox səy göstərmədən etməyə kömək edir, bütün məhsullar bədən tərəfindən tez əmilir və sıx əmələ gəlmədiyi üçün bağırsaqlar tərəfindən asanlıqla xaric edilir. tabure. Zamanla bağırsaqlar tam şəkildə işə daxil olur və normal qidalanma rejiminə keçmək mümkün olacaq.

İsrailli proktoloqlar qəbizlik haqqında nə deyirlər?

Qəbizlik çox təhlükəlidir və çox vaxt hemoroidin ilk simptomudur! Az adam bilir, amma ondan qurtulmaq çox sadədir. Gündə cəmi 3 stəkan bu çay sizi qəbizlik, köp və mədə-bağırsaq traktının digər problemlərindən xilas edəcək...

Normal pəhrizə necə keçmək olar?

4 nömrəli pəhriz xəstələr tərəfindən 5-7 gün saxlanılmalıdır. Daha uzun müddət müşahidə etmək tövsiyə edilmir, çünki məhsulların monotonluğu bədənin bütün lazımi vitamin və mineralları almasına imkan verməyəcəkdir.

Kiçik miqdarda bir neçə yeni qida əlavə edərək, hər gün tədricən yeni qidalar təqdim etməlisiniz. Bir növ yeməkdən sonra bağırsaqlar yaxşı işləmirsə, onu müvəqqəti olaraq diyetdən çıxarmağa və bədənin necə reaksiya verməyə başladığını yoxlamağa dəyər.

Hər şey qaydasındadırsa və bağırsaqlar işləyirsə, o zaman bu məhsuldan imtina etməlisiniz. Normal bir pəhrizə tam keçid iki həftə ərzində tam şəkildə tamamlana bilər, ancaq bağırsaqlar hələ də zəifdirsə, bir ay ərzində uzana bilər.

4 nömrəli cədvəl tez-tez bağırsaqların və mədə-bağırsaq traktının digər orqanlarının xəstəlikləri üçün həkimlər tərəfindən təyin edilir. İnsanlara pəhrizə riayət etmək də göstərilir. Bu tələb yerinə yetirilməzsə, reabilitasiya prosesi uzun olacaq və fəsadlar da görünə bilər. Buna görə də, həkimin göstərişi ilə bir neçə gün yemək daha yaxşıdır ki, sonradan bağırsaqlarda problem olmasın.

Video: mütəxəssis məsləhəti

Menyuda "sovet" adından fərqli olaraq dadlı, qidalı və sağlam yeməklər ola bilər.

1 nömrəli sərt pəhriz təyin edilir və onikibarmaq bağırsaq və müalicədən sonra kəskin qastrit. Ancaq bu cür problemlər yaranana qədər 1 nömrəli pəhrizin prinsipləri əsas ola bilər sağlam yemək həzminizə kömək edir.

Əsas Qaydalar

Həzm sistemini dəstəkləmək və bərpa etmək şansı vermək üçün qablar qaynadılmalı, buxarlanmalı və ya qabıqsız bişirilməlidir. Çox isti və çox soyuq qidalar diyetdən xaric edilməlidir. Hətta qədim yogislər deyirdilər ki, qida orta temperaturda olmalıdır ki, orqanizm öz resurslarını yeməyi qızdırmağa sərf etməsin və yanıqlara məruz qalmasın. İndi dietoloqlar bu barədə danışırlar.

Məhdudlaşdırılmalıdır - o, yalnız bədəndə suyu saxlamır, həm də mədə mukozasını qıcıqlandırır. Yemək fraksiya olmalıdır: gündə 5-6 dəfə, az-az. Pəhriz №1 gündə 2800-3000 kalori olmalıdır.

Birinci-Saniyə

1 nömrəli pəhrizin bir hissəsi olaraq, çox sayda dadlı və sağlam şorba bişirmək olar. Vermicelli, düyü, müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə tərəvəz bulyonu əsasında xoş gəlmisiniz. Belə şorbaları qaymaqla ədviyyat edə bilərsiniz və ya bulyona bir yumurta əlavə edə bilərsiniz, bu da qablara gözlənilməz bir səs verəcəkdir.

Adi zəngin çörək əvəzinə (rəqəminizə baxmayaraq yeyirsinizsə), şorbaya birbaşa əlavə edilə bilən qurudulmuş çörək və ya kraker istifadə edə bilərsiniz.

Haqqında ət yeməkləri, sonra pəhrizin bir hissəsi olaraq yağsız toyuq və ya dovşan tövsiyə olunur - ən pəhrizli ət növləri. Bişmiş dana əti və ya hinduşka da sizinkini rəngləndirə bilər. Həftədə bir neçə gün yağsız balıqları cütlük və ya qaymaqlı souslu balıq tortları şəklində bişirmək olar.

dərman kimi süd

Sağlam saxlamaq üçün həzm sistemi müxtəlif yardım: süd və qaymaq, təzə xama və kefir, qeyri-asid kəsmik və qatıq. Süd məhsullarından bezmisinizsə, özünüzü və ailənizi hər zaman itirməyən bişmiş cheesecakes ilə sevindirə bilərsiniz. faydalı xassələri süd məhsulları. Yumurta qablarına süd əlavə edilə bilər - tender, dadlı bir omlet alırsınız. Südlə sıyıq bişirmək də daha yaxşıdır - onlar həm sağlam, həm də doyurucu olacaqlar.

Məhdudiyyətlər

Mədəni həddindən artıq işləməmək üçün tərk etməlisiniz çovdar çörəyi və puff pastry və sağlamlıqlarını izləyən insanların pəhrizini aktiv şəkildə tərk edən müxtəlif dəhşətlər: konservlər, duzlu pendirlər, isti souslar və marinadlar. Həmçinin kontrendikedir Ağ kələm, göbələk, turşəng, ispanaq, soğan, xiyar, qazlı içkilər, qara qəhvə.

Gün üçün nümunə menyu

1-ci səhər yeməyi: yumşaq qaynadılmış yumurta, düyü südlü sıyıq, südlü çay.

2-ci səhər yeməyi:şəkərlə bişmiş alma.

Şam yeməyi: tərəvəz şorbası, kartof püresi ilə buxarda hazırlanmış küftə, meyvə mussu.

Günorta qəlyanaltısı: qızılgül bulyonu, kruton.

Şam yeməyi: süd sousu ilə bişmiş qırmızı balıq, tərəvəz güveç, südlü çay.

Gecə üçün: süd və bir alma və ya banan.

İlk dəfə patoloji ilə qarşılaşan bir şəxs həzm sistemi, tövsiyələr və qadağaların böyük bir siyahısı ilə qarşılaşmalısınız. Deyəsən, bütün mövcud və tanış məhsullar indi əlçatmazdır və buna görə də təbii sual yaranır: daha necə yaşamaq olar? Məqalədə qənaətli bir pəhrizin prinsipləri ətraflı təsvir ediləcəkdir.

Mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün ehtiyatlı pəhrizin əsas prinsipləri

Əslində, tövsiyələr ilk baxışdan göründüyü qədər ciddi deyil. Mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün təyin edilmiş ehtiyatlı pəhrizin bütün tələblərinə cavab verən bir menyu hazırlaya bilərsiniz, əsas odur ki, əsas prinsipləri başa düşək.

1. İlk növbədə başa düşməlisiniz ki, kobud və qızardılmış yemək mədə-bağırsaq traktının əzələ divarlarını qıcıqlandırır və tonlayır. Buna görə təzə tərəvəzlər, lifli ət yaxşı qaynadılmalı, sonra blenderdən keçirilməlidir. Yəni qaymaqlı şorbaya üstünlük verilməlidir.
2. Ayrıca, tərkibindəki yağların böyük bir faizi öd yollarının xəstəliklərinin kəskinləşməsinə səbəb ola bilər, buna görə də onları seçərkən buna diqqət yetirməlisiniz.
3. Dumanlı ət, kolbasa, qaraciyər pastası, qaraciyər, qurudulmuş və duzlu ət, turşu qidalar, göbələklər, konservlər çox tövsiyə edilmir, çünki bütün bunlar həzm edilməsi olduqca çətin olan qidadır.
4. Qəhvə, kakao, kakao tərkibli məhsullar, qazlı və enerji içkiləri, alkoqoldan imtina etməlisiniz, çünki bu məhsullar mədə və bağırsaqların divarlarında vazodilatasiyaya səbəb olur ki, bu da kəskinləşmə və ağırlaşmalara səbəb olacaq.
5. Mədədə fermentasiyaya səbəb olan məhsulların istifadəsi kontrendikedir. Bu, təzə çörək, paxlalılar, qaba lifli qidalara aiddir.
6. Öd bədəndə daim istehsal olunur, onun durğunluğunun qarşısını almaq son dərəcə vacibdir. Bu məqsədlə hər 4-5 saatdan bir azaldılmış hissələrdə qəlyanaltı qəbul etmək, hər dişləməni yaxşıca çeynəmək tövsiyə olunur.

Qadağan edilmiş və icazə verilən məhsulların siyahısı

Şübhəsiz ki, ilk dəfə diaqnozla qarşılaşan hər hansı bir şəxs üçün əvvəlcə məhsul seçimində hərəkət etmək olduqca çətin olacaq. Əlbəttə ki, hər bir xüsusi masanın hər bir fərdi xəstədə xəstəliyin gedişindən və simptomlarından asılı olaraq öz nüansları var. Lakin aşağıdakı məhsullar yeməklərin hazırlanması və inqrediyentlərin seçilməsinin əsas prinsiplərini əks etdirir.

İcazə verilir

Qadağan

dana əti, gənc mal əti, toyuq, hinduşka, dovşan; yağsız balıq: hake, cod, pollock, kambala, pike perch; gənc toyuqların yumurtaları, bişmiş omlet; yüngül kəsmik, qatıq, süd, fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir; süd sıyığı (qarabaşaq, düyü, yulaf ezmesi, irmik); xüsusilə qaynadılmış və püresi tərəvəzlər gül kələm, zucchini, kartof, balqabaq, soyulmuş xiyar; püresi alma, armud, banan, qarpız, qovun, yetişmiş albalı; cəfəri, şüyüd, dəfnə yarpağı; zəif çay, kompotlar, jele; kəpək, kraker, bayat çörək; tərəvəz və az yağlı ət bulyonlarında püresi şorbaları.

yağlı və qızardılmış donuz əti, mal əti, ördək, quzu; yağlı balıq: yağda balıq; qaraciyər, böyrəklər, beyinlər, qurudulmuş və duzlu ət, kolbasa; yağ tərkibi yüksək olan kəsmik, süd, qaymaq; pendirlər; təzə kələm, şalgam, turp, turşəng, ispanaq, soğan, sarımsaq, turp, isveç; buğda və arpa sıyığı; lobya, mərcimək, noxud; göbələk, göbələk bulyonları; turş meyvə və giləmeyvə, əncir, gavalı; kvas, turş şirələr və meyvə içkiləri; güclü çay, qəhvə, kakao, şokolad, şirniyyat; Dondurma; qazlı içkilər, qazlı mineral su, enerji, spirt; bibər, xardal, ketçup, horseradish; fast food; turş kələm şorbası, borscht, okroşka, turşu, tomat pastası ilə şorbalar.

Bir sözlə, tibbi pəhrizlər və ya "masalar" istənilən şərtlərə uyğundur:

1. Pəhriz №1 alevlenme dövründən kənar mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlar üçün göstərilir. Müalicə və reabilitasiyanın müəyyən mərhələlərini müşayiət edən A və B yarımbölmələrinə malikdir.
2. 2 nömrəli pəhriz hipoasid (depressiv sekretor funksiyası ilə) üçün təyin edilir. xroniki qastrit, yoğun və kiçik bağırsaqların ləng və uzun müddətli patologiyaları ilə.
3. 3 nömrəli pəhriz tez-tez qəbizliyi olan insanlar üçün təyin edilir.
4. Diareya ilə müşayiət olunan bağırsaq patologiyaları olan xəstələr üçün 4 nömrəli pəhriz tövsiyə olunur və B və C alt bölmələri normal sağlam menyuya keçid zamanı bədənin saxlanmasına yönəldilmişdir.
5. 5 nömrəli pəhriz hepato-biliar sistemin lezyonları olan insanlar üçün göstərilir: hepatit, xolelitiyaz, siroz, xolesistit.

Pəhriz "Cədvəl № 0"

Bu pəhriz son dərəcə ağır və şüursuz vəziyyətdə olan insanlara, özləri yeyə bilməyənlərə təyin edilir. Bu, adətən, həzm orqanlarında olanlar da daxil olmaqla, geniş əməliyyatlardan sonra baş verir kəskin pozğunluqlar beyin dövranı, beyin sarsıntıları və qançırlar, qəzalardan sonra.

Belə bir pəhrizin məqsədi həzm orqanlarının istirahətini təmin etmək üçün pəhrizə müxtəlif konsistensiyalı qidaların ardıcıl daxil edilməsidir.

Cədvəl № 0 bir neçə növə malikdir - A, B və C. Onların hər biri öz yemək cədvəlini, kalorili məzmunu, icazə verilən qidaların siyahısını nəzərdə tutur və əslində xəstənin reabilitasiyasının bəzi mərhələsini təmsil edir. Bu pəhriz üç prinsipə əsaslanır - istilik, mexaniki və kimyəvi təsirlər. Birinci prinsip istehlak edilən qida və içkilərin bədən istiliyində olmasını nəzərdə tutur. İkinci prinsipə əsasən, bütün yeməklər buxarda bişirilir və qaynadılır, konsistensiyasını yumşaq edir, çəkinin böyük rəqəm qaba pəhriz lifi. Üçüncü prinsip süni əlavələrin, duz və şəkərin, güclü çayın, qəhvənin, qazın əmələ gəlməsini artıran məhsulların məhdudlaşdırılmasını nəzərdə tutur.

1. Yağlı, ədviyyatlı, qızardılmış yeməklərdən, qəhvədən, güclü çaydan ciddi şəkildə imtina edin.
2. Lif və qaba liflərlə zəngin qidalardan çəkinin: paxlalılar, təzə tərəvəzlər, göbələklər.
3. Turş şirələri, giləmeyvə, meyvələri qadağan edin.
4. Mədənin həddindən artıq doldurulması qəbuledilməzdir, yəni hər bir xidmət orta səviyyədə olmalıdır.
5. Yeməyin temperaturu insan bədəninin temperaturuna yaxındır, yəni buzlu deyil və yanmır.

Bundan əlavə, bu pəhrizin xüsusiyyətləri olan alt növləri var. Belə ki, "Diet No. 1 A" müxtəlif alevlenmələrin ilk iki həftəsində, həmçinin özofagusun yanıqları zamanı təyin edilir. Prinsipcə, əsasdan yalnız məhdudiyyətlə fərqlənir gündəlik kalori və rədd süfrə duzu. Cədvəl №1 B A yarımbəndinin məhdudiyyətlərindən sonra aralıq dövr kimi xidmət edir.

"Cədvəl №5"

Pəhriz cədvəli 5 qaraciyər və öd yolları ilə bağlı problemlərdən əziyyət çəkən insanlar üçün lazımdır. Hepato-biliar sistemin toxumalarında metabolik proseslərin bərpasına kömək edir. Bu məqsədlər üçün istehlak edilən lipidlərin tərkibi, həmçinin qanda xolesterinin səviyyəsini artıran məhsullar (yumurta, qoz, yağlar).

Pəhriz № 5 A, həzm sisteminin digər xəstəlikləri ilə birlikdə qaraciyərdə patoloji proseslərin kəskinləşməsi üçün əsas terapiyanı tamamlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yəni bu, birinci və beşinci cədvəlin birləşməsidir. Həmçinin, başqa bir pəhriz növü - 5P - pankreatitli insanlar üçün nəzərdə tutulub. Bütün prinsiplər qorunur, lakin yağ qəbulunun azalması ilə yanaşı, protein qəbulu da artır.

Sovet həkimi, Rusiyada dietologiyanın banisi M. I. Pevzner, hər biri bir xəstəliyə uyğun gələn terapevtik pəhrizlər sistemini inkişaf etdirdi. Onun müasirdən fərqi ondadır ki, bu gün funksional zədələnmələr üçün nəzərdə tutulmuş “Cədvəl №12” çıxarılıb. sinir sistemi. Prinsipcə, o vaxtdan bəri bu tövsiyələr dəyişməyib və hələ də istifadə olunur. Ümumilikdə alimlərə sıfır pəhriz də daxil olmaqla 16 qidalanma sistemi təklif olunub.

Appendektomiyadan sonra ehtiyatlı qidalanma

Şübhəsiz ki, appendiks çıxarılan bir çox insan fəsadlara səbəb olmamaq üçün bundan sonra necə və nə yemək lazım olduğunu düşünürdü? Məhdudiyyətlərə nə qədər dözmək olar?

İlk gündə yemək qəti qadağandır. Bu, əməliyyatdan sonrakı ilk saatlarda hər hansı bir inkişaf faizi ilə bağlıdır fövqəladə hallar reanimasiya qrupunun dərhal müdaxiləsini tələb edir. Və mədəsi dolu olan bir xəstəni xilas etmək çətin ola bilər, çünki qusma qeyri-ixtiyari olaraq baş verə bilər ki, bu da ağciyərlərə daxil olur və tənəffüs tutulmasına səbəb olur.

Növbəti 2-3 gündə "Cədvəl 0" təyin olunur. Onun xüsusiyyətləri yuxarıda təsvir edilmişdir. Bu zaman isti zəif çay, itburnu həlimləri, düyü suyu, az yağlı bulyon, turşu olmayan şirələrə icazə verilir. Sonra növbəti həftəyə “Cədvəl 1” təyin olunur, yəni menyu bir qədər genişlənir. Şorbalara icazə verilir tərəvəz püresi, süd məhsulları.

Həftə üçün nümunə menyu

Əməliyyatdan sonra və ya xəstəliyin ağırlaşmasından sağalmaqda olan bir şəxs üçün təxmini pəhriz təqdim edirik.

Gün 1

Səhər yeməyi üçün kiçik qurtumlarda ilıq su. Birinci günün sonunda düyü suyu və ya meyvə jeli icazə verilir.

2-ci gün:

• az yağlı təbii qatıq;
• toyuq bulyon;
• jele;
• isti zəif çay;
• düyü suyu;

3-cü gün:

• tərəvəz püresi;
• şirin çay;
• toyuq bulyon;
• az yağlı qatıq;
• jele;

4-cü gün:

• bişmiş omlet, düyü südlü sıyıq, çay;
• bişmiş alma;
• balqabaq krem ​​şorbası, çay;
• həlimi yulaf kəpəyi, banan;
• qaynadılmış balıq filesi, kartof püresi;

5-ci gün:

• südlü qarabaşaq yarması sıyığı, yumşaq qaynadılmış yumurta, çay;
• kəsmik güveç;
• qızılgül suyu, kraker;
• bişmiş toyuq filesi, kartof püresi;

6-cı gün:

• süd yulaf ezmesi, buxar omleti, çay;
• süd;
• tərəvəz krem ​​şorbası, buxarda hazırlanmış balıq filesi, squash püresi;
• bişmiş armud, çay;
• buxar ət filesi, qaynadılmış düyü;

Terapevtik pəhrizlərəsas terapiyaya ciddi əlavədir müxtəlif xəstəliklər. Təhlükəsiz görünsə də, onlara düzgün riayət edilməməsi səbəb ola bilər ciddi nəticələr. Məsələn, göstərişlər və yanlış diaqnoz olmadıqda qidalanma və özünü idarə etmədə səhvlər müxtəlif alevlenmələrə, ağırlaşmaların təzahürlərinə, metabolik pozğunluqlara səbəb ola bilər ki, bu da əsas patologiyanın gedişatını ağırlaşdıracaq.

Oxşar məqalələr