Yağlı balıq sortlarına çinook qızılbalığı, nelma, halibut, nərə balığı, beluga, sardina, saury, ulduzlu nərə, ivasi, atlantik siyənək, qızılbalıq, ağ balıq, nanoteniya, omul, xəzər kisəsi, diş balığı, ilanbalığı, qarabalıq, karp, səbr balığı daxildir. . Bu növ balıqların ətində böyük miqdarda (8-30%) var balıq yağı bu da insan sağlamlığı üçün faydalıdır.

Balıq yağının tərkibinə n-3 qrupunun çoxlu doymamış yağ turşuları (PUFA) daxildir. N-3 qrupunun yağları "omeqa-3 yağları" və ya "omeqa-3 turşuları" kimi də tanınır.

Yağlı balıqlar iki ən mühüm n-3 qrup poli doymamış yağ turşuları (PUFA), EPA (eikosapentaenoik turşu) və DHA (dekosaheksaenoik turşu) ilə zəngindir.

İnsan bədəni özü bu turşuların bir hissəsini (EPA və DHA) n-3 alfa-linolenik turşu qrupunun orijinal yağlarından istehsal edə bilər. Alfa-linolenik turşunun zəngin mənbələri taxıl yağlarıdır, məsələn, kətan yağı, kolza və ya xardal, həmçinin bəzi qoz-fındıq, xüsusilə qoz. Amma orqanizmin istehsal etdiyi bu miqdar insan üçün kifayət deyil.

EPA və DHA turşuları böyük miqdarda balıq yağında və skumbriya, siyənək, alabalıq, qızılbalıq və sardina kimi yağlı sortların balıq filesi və balıq qaraciyərində olur.

n-3 qrup yağ turşularının miqdarı. (məhsulun 100 q xam hissəsi üçün)

Dəniz məhsulları növü	Ümumi lipidlər	Poli doymamış yağlar	n-3 qrupunun yağ turşuları
Lobsterlər (qaynadılmış)
Crabs (qaynadılmış)
Skumbriya
Tuna (konservləşdirilmiş)
Alabalıq (göy qurşağı)
Cod qaraciyər yağı

Omega 3 yağ turşularının faydaları

Omeqa-3 yağ turşuları qan səviyyəsini aşağı salır pis xolesterol, bununla da beynin, ürəyin, qan damarlarının və gözlərin vəziyyətinə faydalı təsir göstərir. Omeqa 3 turşularının xəstələrin vəziyyətinə faydalı təsiri koroner xəstəlikürəklər - axı, xolesterol qan damarlarını bağlayan aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsində aparıcı rol oynayır.

Bundan əlavə, Omeqa-3 turşuları oynaqların vəziyyətini və hərəkətliliyini yaxşılaşdırır. Artrit və artrozun qarşısının alınması. Qorun sinir hüceyrələri beyin, depressiya riskini azaldır, bipolyar pozğunluq, şizofreniya, diqqət çatışmazlığı hiperaktivlik pozuqluğu.

Omeqa 3 turşularını azaldır ağrı premenstrüel sindrom və menstruasiya ilə əlaqəli.

A vitamini siyənək və skumbriya kimi yağlı balıqlarda, həmçinin xərçəngkimilərdə çox miqdarda olur. Bu dəniz məhsullarının 100 qramlıq porsiyasında A vitamininin asanlıqla əmilən forması olan retinolun gündəlik tövsiyə olunan miqdarının 10-15%-i var.

Vitamin D

Yağlı balıq əla vitamin D və D3 (xolekalsiferol) mənbəyidir. Vitamin D insan orqanizmində kalsium və fosforun normal mənimsənilməsindən məsuldur, həmçinin qanda kalsiumun səviyyəsini tənzimləyir. D vitamini olmadan qida ilə birlikdə bədənə daxil olan kalsiumun 10-15%-dən çoxu bağırsaqlarda sorulmur. D vitaminini saxlamaq üçün çox vacibdir sağlam vəziyyət sümüklər. D vitamini bəzi xərçəng növləri ilə mübarizədə profilaktik rol oynayır.

Vitamin B

Yağlı balıqlar B vitaminlərinin, xüsusən də tiamin, riboflavin və piridoksinin yaxşı mənbəyidir. Demək olar ki, hər hansı bir balıqdan 100 qramlıq xidmət təxminən 10% təmin edəcək. gündəlik müavinət bu vitaminlər. Balıq xüsusilə B12 vitamini ilə zəngindir. Orta xidmət 100%-dən çox təmin edir yetkinlik norması bu vitamin. Vitamin B12 qan hüceyrələrinin həyati fəaliyyəti üçün xüsusilə vacibdir.

Balıq adətən çox az miqdarda C vitamini ehtiva edir.

Cədvəl 2* Balıqdakı vitaminlərin tərkibi.

Dəniz məhsulları növü
Skumbriya
Alabalıq (göy qurşağı)
Lobsterlər (qaynadılmış)
Crabs (qaynadılmış)
Karides

Balıq digərlərindən daha çox yod ehtiva edir təbii məhsul. Həftədə iki dəfə pəhrizdə balığın olması gündə 100-200 mikroqram yoda bərabərdir ki, bu da bir yetkinin gündəlik normasına (130 mikroqram yod) uyğundur. Dəniz balıqları, "dəniz dili" adlanan ən çox ehtiva edir çoxlu saydaüçün yod lazımdır normal əməliyyat qalxanvarı vəzi.

Selenium

Balıq seleniumun yaxşı mənbəyidir, baxmayaraq ki, bu mineralın tərkibi növlərə görə dəyişir. Yetkinlər üçün tövsiyə olunan gündəlik selenium qəbulu 55 mikroqramdır. 100 qram balıq adətən 20-60 mikroqram selenium təmin edir. Müqayisə üçün qeyd edək ki, taxıl və ət məhsullarında 100 qramda 10-12 mikroqram selen var.

Selenium fəaliyyətdə əsas rol oynayır immun sistemi insan, tiroid bezinin metabolizmasında və cinsi fəaliyyətdə. Başın keçəlliyi bədəndə müntəzəm selenium çatışmazlığının birbaşa nəticəsidir.

kalsium.

Balıqların əksəriyyətində az miqdarda kalsium var, baxmayaraq ki, istisnalar sardina, istiridyə və karidesdir ki, bu da böyüklər üçün 100 qram məhsul üçün tövsiyə olunan gündəlik normanın 10-20%-ni təmin edə bilər.

sink

Bütün qabıqlı balıqlar, xüsusilə təzə istiridyə və midye zəngin sink qaynaqlarıdır. İstiridyələrin stimullaşdırıcı təsirinin populyarlığı, sinkin yüksək məzmunu ilə əlaqələndirilir normal məzmun bədəndəki sinklə birbaşa əlaqəlidir kişi potensialı və sperma hərəkətliliyi. Yetkinlər üçün gündəlik tövsiyə olunan sink miqdarı 9,5 mqdir.

Cədvəl 3*Balıq və xərçəngkimilərdəki mineral tərkibi(məhsulun 100 qr xam hissəsinə)

Dəniz məhsulları növü	natrium, mq	kalium, mq	Kalsium, mq	Dəmir, mq	sink, mq	yod, mcg	Selenium, mkq
Skumbriya
Alabalıq (göy qurşağı)
Crabs (qaynadılmış)
Karides

* mənbələr:

· B. Holland, J. Brown və D. Bass, 1993, Balıq və balıq məhsulları;

· İngilis Qida Standartları Agentliyi, 2002, Qida Tərkiblərinə Üçüncü Əlavə (5-ci Nəşr);

· McCankey və Widowsonun Qida Komponentləri (6-cı nəşr) Royal Society of Chemistry, Cambridge.

Nəticələr:

Yağlı balıqların müntəzəm istehlakı insan sağlamlığı üçün çox faydalıdır.

Alimlər yağlı balıqların maksimum zərərsiz miqdarını hesablayıblar. Belə ki, Britaniya agentliyinin FSA (Food Standard Agency) məlumatına görə, kişilər, oğlanlar, oğlanlar və postmenopozal qadınlar sağlamlığa zərər vermədən həftədə 4 porsiyaya qədər yağlı balıq yeyə bilərlər (hər porsiya 140 q balıqdır).

Çox vaxt bizi həm dəniz, həm çay, həm də göl kimi balıq məhsulları əhatə edir. Onların hamısının öz pəhrizi və quruluşu var.

Ancaq həmişə balıq faydalı deyil. Bu, onun kim olması, ovçu və ya zibilçi olması, nə yediyi, həmçinin hansı sularda yaşadığı, təmiz dəniz və ya çay kanalizasiyasından təsirlənir, çünki su mühüm rol oynayır, çünki bütün elementlər ətə hopur.

O, həmçinin yağlı balıq amilinə də təsir edir, çoxlu yağlı var və əksinə, zərərli bir şey yeməyən çoxlu yağsız balıq növləri var.

Balığın faydaları

Balıq filesi- təmiz zülaldır, makro və mikroelementlərin kütləsidir. Balıq yağı əsas balıq məhsulu hesab olunur. Tərkibində çoxlu miqdarda poli doymamış yağ turşuları var omeqa 3 Və omeqa 6.

Balığın faydalılığı yaşayış yerindən asılıdır: dəniz / okean və ya çay / göl. Çayda yağların və zülalların miqdarı daha azdır və tərkibində dəniz və okeanda olan yod və brom yoxdur. Buna görə də dəniz balığı çay balıqlarından qat-qat faydalıdır.

Yod və brom ilə yüksək doyma ilə yanaşı, onlarla birlikdə lazımi miqdarda əldə edə bilərsiniz:

• fosfor;
• kalium;
• maqnezium;
• natrium;
• kükürd;
• flüor;
• mis;
• dəmir;
• sink;
• manqan;

İz elementlərinə əlavə olaraq, bədən bir sıra vitaminlər alır:

Pəhriz qidası üçün balıq

Pəhrizdə çox şey yeməyə icazə verilmədiyi üçün balıq təkcə xilas deyil, həm də bədənin köməkçisidir.

Yeməyə icazə verilir:

Bu növlər yüksək kalorili deyil, eyni zamanda dadlı və qidalıdır. Onlar dar bir pəhriz şaxələndirməyə kömək edəcəklər. Balıq çoxlu yan yeməklərlə birləşdirilə bilər, bu da duzsuz qarabaşaq və ya düyü dadını sulandıra bilər.

Qidalanmayan balıqlar

Yağlı balıqlar ən çox soyuq sularda olur, yağ onların sağ qalmasına kömək edir.

Dünyada belə balıqlar çoxdur, lakin hamısı faydalı və yemək üçün uyğun deyil, aşağıdakı növləri "faydalı" növlərdən ayırmaq olar:

Onlar EPA və DHA-da yüksəkdir. Bu balıqların bir çox növləri xüsusi bir bişirmə prosesi tələb edir, buna görə də bişirməzdən əvvəl çeşidin xüsusiyyətləri ilə yaddaşınızı təzələməlisiniz.

orta yağlı balıq

Bir sıradan dəniz balığı Orta yağ tərkibinə daxildir:

Çay sakinləri aşağıdakı siyahını tərtib ediblər:

• alabalıq;
• sazan;
• crucian sazan;
• sazan;
• qızılbalıq.

Belə balıq insan orqanizminə yüksək keyfiyyət verir. Bu məhsul istisnasız olaraq hər kəs üçün faydalıdır və idmançılara sadəcə lazımdır. Bəzi növlər bədəni bir çox vacib qida ilə təmin etdikləri üçün daxil edilir. Belə bir balıq uşaqlar üçün kontrendikedir deyil, onlar sazan, qızılbalıq, perch, alabalıq ola bilər.

Arıqlayanda hansı balıq yeyə bilərsiniz?

Yağ tərkibini anlamaq üçün ətə baxa bilərsiniz. İşıq arıq müxtəliflikdən danışır. Məntiq sadədir, ət nə qədər tünd olarsa, kalori miqdarı da bir o qədər yüksəkdir. Təbii ki, yağlı balıq zəngindir faydalı elementlər, lakin çəki itirərkən, həftədə 1 ədəddən çox olmamaq üçün qarşısını almaq və ya minimuma endirmək lazımdır.

Aşağı yağda karbohidrat yoxdur. Belə növlər karbohidratsız pəhrizlərdə çox populyardır. Pəhrizinizdə az yağlı balıqların istifadəsi karbohidrat istehlakını azaltmamağa imkan verəcəkdir.

Uşaq qidası üçün yağsız balıq növləri

Bu balıq növləri daha az faydalı deyil, lakin onun çox sümüklü olduğunu xatırlamaq lazımdır və xidmət etməzdən əvvəl onun minimum sümükləri olduğuna əmin olmaq lazımdır.

Cod ailəsinin bir çox üstünlükləri var:

• pollock;
• deyir;
• qarışmaq.

Bu balıqların ağ ətində ən azı 25% protein və minimum yağ var.

Kiprinidlərin çay sırasına aşağıdakılar daxildir:

• gümüş sazan;
• sazan;
• vobla;
• sazan

Uşağın orqanizmi üçün çoxlu qida maddələri alması vacibdir. Uşaqlara az yağlı və ya az yağlı yeməklər bişirmək lazımdır, çünki yağlı növlər uşağın zəif həzm sistemini yükləyə bilər.

Az yağlı növlər

dəniz balığı

Pollock, hake, cod var ən yaxşı nümayəndələri dəniz ailəsi. Cod sağlam zülalla zəngindir, yağ tərkibi isə faizdən azdır. Gündəlik yemək olar. Bir anda 200 qramdan çox yeməyə icazə verilir.

ağ balıq

1. dəyirmi (halibut, kambala);
2. düz (polis, pollock, hake, mezgit balığı, cod, perch, monkfish).

Və maksimum-minimum yağ tərkibi ilə:

çay balığı

Dənizdə olan bəzi elementlərin olmaması səbəbindən daha az faydalıdırlar.

Bu növlərə aşağıdakılar daxildir:

• perch;
• zander;
• pike;
• xərçəng ailəsi;

qırmızı balıq

Təəssüf ki, qırmızı balıq demək olar ki, hamısı yağlıdır. Əsas seqmentində qırmızı ətli bütün balıq növləri yüksək yağ tərkibinə malikdir, buna görə çəki itirmək və xüsusi qidalanma üçün istifadə edilə bilən orta yağ tərkibli növlərini vurğulamağa dəyər. Belə balıqların əti orqanizm üçün çox faydalıdır.

Ən az yağlı növlərə aşağıdakılar daxildir:

• ketu;
• qızılbalıq;
• çəhrayı qızılbalıq.

Qırmızı ətli balıqların qalan hissəsi özlərində çox miqdarda yağ var, buna görə də onları sağlam pəhriz üçün tövsiyə etmək olmaz.

Toxumsuz

Az sayda sümüklü balıq o qədər də çox deyil, belə bir siyahının əsasını dəniz balıqları təşkil edir, çay yaşayış yerlərinin nümayəndələri nadirdir. Dəniz balıqlarının yalnız bir silsiləsi var, qabırğa sümükləri yoxdur.

Minimum sümükləri olan yağsız balıqlara aşağıdakılar daxildir:

• kambala;
• dəniz çipurası;
• zander;
• kefal.

Reseptlər

Kartof ilə cod biftek

Tərkibi:

• cod filesi;
• kartof;
• yarım limon;
• zeytun yağı;
• çovdar;
• cəfəri, duz, istiot.

Reseptin hazırlanması prosesi:

Limonla bişmiş pollock

Tərkibi:

• pollock;
• tərəvəz suyu;
• kök;
• limon;
• zeytun yağı;
• dəfnə yarpağı;
• şüyüd, duz, istiot.

Pişirmə prosesi:

Şişlər üzərində kral perch

Tərkibi:

• fileto;
• dəniz yosunu;
• narıncı;
• turp;
• zeytun yağı;
• Küncüd yağı;
• ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi:

Arıqlamaq istəyirsən?

İncə bir rəqəm bir çox qadın və kişinin arzusudur. Mən sərt pəhrizlər və ağır məşqlərlə özümü yormadan rahat çəkidə olmaq istəyirəm.

Bundan əlavə, səbəbiylə artıq çəki sağlamlıq problemləri başlaya bilər! Ürək xəstəliyi, nəfəs darlığı, diabet, artrit və nəzərəçarpacaq dərəcədə azalan ömür!

Aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Maddələr mübadiləsini sürətləndirir
• Bədən yağını yandırır
• Çəki azaldır
• Minimum fiziki fəaliyyətlə belə arıqlayın
• Ürək-damar xəstəliklərində çəki azaltmağa kömək edir

Pəhrizdə yemək olarmı?

qızardılmış balıq

Mədə-bağırsaq traktında problemlər varsa, o zaman heç bir halda hər hansı bir formada olmamalıdır, istər meyilli, istərsə də çörək qırıntılarında bişirilir.

İstisna, minimum əlavə ilə qril qabda hazırlanmış balıqdır zeytun yağı. Ancaq bişdikdən dərhal sonra artıq yağları çıxarmaq üçün balıq parçaları quru bir parça ilə silinməlidir.

Duzlu balıq

Duzlu balıq yemək üçün xüsusi bir qadağa yoxdur. Qoç və siyənək balığı yemək tövsiyə edilmir. Duzlu balıqları evdə özünüz edə bilərsiniz.

Və belə balıqları yalnız səhər yeyə bilərsiniz, əks halda bir cüt görə bilərsiniz əlavə kilo tərəzidə. Daha çox su içməyə də dəyər.

hisə verilmiş balıq

Burada cavab sadədir - yox və yalnız yox! Dumanlı ətlərin zərərli olması mövzusunda çoxlu söhbətlər və əsaslandırmalar oldu ki, bu məsələ ortaya çıxmaya da bilər.

Siqaretdə istifadə olunan kanserogenlər xərçəngin inkişafına səbəb ola bilər.

Bu cür qidalar mədə və xüsusilə qaraciyər üçün zərərlidir. Bu, duzun artması, yemək prosesində minimum su miqdarı ilə əlaqədar yüksək kalorili məzmunla bağlıdır.

Bundan əlavə, aşağı keyfiyyətli məhsullardan istifadə edilə bilər, çünki siqaret çəkmə zamanı bütün qüsurlar maskalanır və toksin zəhərlənməsinin ilk əlamətləri göründükdən sonra məhsulun xarab olduğunu başa düşmək mümkün olacaq.

Az yağlı balıq növləri

Pankreatit ilə

Əgər pankreatit kimi bir xəstəliyiniz varsa, o zaman yemək üçün balıqları diqqətlə seçməlisiniz. Yağ tərkibinə diqqət yetirilməlidir. Bu cür balıqlar orqanizmə fayda versə də, mədəaltı vəziyə çox yük düşür, bu da xəstəliyin inkişafına və xoşagəlməz hisslər. Kəskinləşmə ilə, bu barədə tamamilə unutmaq lazımdır.

Kəskinləşmə ilə xroniki pankreatit ilk həftənin sonuna qədər pəhrizinizə yağsız çeşidlər əlavə edə bilərsiniz. Remissiyada yeni məhsulları diqqətlə təqdim etməyə dəyər.

Pankreatit ilə yeyilə bilən balıqların siyahısı:

Diabet üçün

Şəkərli diabetdə balıq profilaktik vasitə kimi istifadə olunur ürək-damar xəstəlikləri. Şəkərli diabetdə balığın faydalılığı ondadır əla məzmun protein və iz elementləri.

Təkmilləşdirmə üçün ümumi vəziyyət və pəhrizinizdə bədəni saxlamaq üçün aşağıdakı balıq növləri daxil edilməlidir:

• qızılbalıq;
• tilapiya;
• cod;
• alabalıq;
• karides;
• xərçəngkimilər;
• sardina.

Qastrit ilə

Balıqda asanlıqla həzm olunan zülal var, buna görə də qastritdən əziyyət çəkən insanlara qida rasionunda balıq yemək tövsiyə olunur. Məhsulun komponent tərkibi regenerasiya proseslərini işə salır, aktivləşdirir qoruyucu funksiyalar mədə mucus, həzm başlayır.

Qastrit ilə hisə verilmiş, yağlı və qızardılmış balıqların qadağan edildiyini söyləmək lazımdır.

Qastrit üçün pəhriz üçün ən yaxşı seçim faydalı balıq olacaq, məsələn:

Balıq, əvəzolunmaz amin turşuları olan yüksək keyfiyyətli, asanlıqla həzm olunan heyvan zülalının mənbəyidir. Bundan əlavə, balıq (xüsusilə dəniz balıqları) sağlamlıq üçün zəruri olan mikro və makroelementləri (fosfor, yod, dəmir və s.), yağda həll olunan vitaminləri (A, D, E) ehtiva edir, digər qidalarda kifayət qədər təmsil olunmur. Pankreatitli xəstələrin menyusunda həftədə ən azı bir dəfə balıq olmalıdır - pəhrizi proteinlə zənginləşdirmək və ciddi pəhrizə müxtəliflik əlavə etmək.

Balıq seçimi

Hər yox balıq edəcək pankreatitdə qidalanma üçün. Müxtəlif balıq seçərkən ən çox yağ tərkibinə diqqət yetirilir. Hətta çox yağlı balıqların faydaları haqqında bəyanat (balıq yağının əsas hissəsi normallaşmaya kömək edən poli doymamış yağ turşuları ilə təmsil olunur. yağ metabolizması və nəticədə qeyri-sağlam yağların və xolesterinin səviyyəsinin azaldılması) yalnız bununla əlaqədar olaraq düzgün olacaqdır. sağlam insanlar. Təəssüf ki, pankreatit ilə sağlam yağlar mədəaltı vəzini zərərli olanlarla eyni şəkildə yükləyin. Bunun səbəbi, hər hansı bir yağın parçalanması üçün pankreas fermenti - lipaz tələb olunur, onun istehsalı xəstəliyin kəskin mərhələlərində (mədəaltı vəzinin istirahətini təmin etmək üçün) və remissiya zamanı ferment çatışmazlığı ilə qəsdən yatırılır. tez-tez qeyd olunur.

Kəskinləşmə fonunda xəstələrin pəhrizində yağlı balıqların istifadəsi ümumiyyətlə qəbuledilməzdir və remissiya dövründə çox arzuolunmazdır, çünki artıq yağ demək olar ki, həmişə ishalın inkişafı ilə müşayiət olunur (görünür maye tabure həzm olunmamış yağların verdiyi yağlı bir parıltı ilə), qarın ağrısı, ürəkbulanma, qusma və yeni bir alevlenme olduqca mümkündür.

Az yağlı balıq növləri, öz növbəsində, yağsız (pəhrizli) və orta dərəcədə yağlıya bölünə bilər. Arıq növlər, xroniki pankreatitin kəskinləşməsi və ya kəskin hücumdan ilk həftənin sonuna qədər menyuya daxil olmaq üçün uygundur. Xroniki pankreatitin remissiyası zamanı vəziyyətin normallaşması və sabit laboratoriya parametrlərinin əldə edilməsi ilə eyni orta yağlı sortların balıqlarını diqqətlə və tədricən təqdim etməyə icazə verilir - daha parlaq və yumşaq bir dadı var, daha ətirli və zərifdir. arıq. Ancaq balıq yeməkləri arasında əsas pay hələ də az yağlı növlər tərəfindən tutulmalıdır, onların istifadəsi, hazırlıq qaydalarına uyğun olaraq, mədəaltı vəzi üçün heç bir risk daşımır, ancaq faydalı olacaqdır.

Yağsız balıq növləri (yağ tərkibi 4%)

1. Ən aşağı yağ tərkibi (1% -ə qədər) dəniz balıqlarında (morina, limon, navaga, mezgit balığı, göy ağlıq, saithe, pollock) və çay perchində müşahidə olunur.
2. Pike perch, pike, ot sazan, Argentina, ağgöz, ağ balıq, kambala, crucian, kefal, qrenadier, lamprey, burbot, omul, roach, pristipoma, whitefish, roach, greyling, schokuri 1 ilə yağ tərkibinə malikdir. 2%.
3. Yağın 2%-dən 4% -ə qədəri asp, rudd, buz balığı, skumbriya, merrow, dəniz bas, paqrus, halibut, ağ balıq, sazan, az yağlı siyənək, alabalıq, göyərti və hakedə olur.

Bu göstəricilər təxminidir, çünki balığın yağ tərkibi təkcə çeşiddən deyil, həm də tutulan balığın yaşından, tutulma vaxtından (payız və qışda kürü tökməzdən əvvəl balıqda ən yüksək yağ olur). Ancaq pəhriz qidası üçün balıq seçərkən bu növlərə diqqət yetirməlisiniz.

Orta yağlı balıq növləri (yağ tərkibi 8%)

• hamsi;
• çəhrayı qızılbalıq;
• yayın balığı;
• sazan;
• xum qızılbalığı;
• əritmək;
• qırmızı gözlü;
• çay və çay;
• yağlı balıq;
• kapelin yayı;
• sazan;
• siyənək;
• gümüş balıq;
• qəlyanaltı;
• at skumbriyası;
• Pendir;
• tuna;
• tək;

Pankreatit ilə balıq almaq və bişirmək xüsusiyyətləri

Ən çox faydalı balıq- təzə, lakin Rusiyanın bir çox bölgələrində təzə dəniz balığı almaq mümkün deyil. Buna görə tez-tez təzə dondurulmuş balıq almaq lazımdır, onlardan ən yüksək keyfiyyəti seçməlisiniz, yenidən dondurulmamış və yenidən dondurulmamış (bunu sübut edə bilərsiniz) sarı lövhə, balıq karkasında böyük miqdarda qar və buz, qeyri-bərabər buz təbəqəsi).

Balıq yeməklərini bişirməzdən əvvəl, balıq hərtərəfli təmizlənməlidir və yuyulmalıdır. Xəstəliyin kəskin dövrlərində qidalanma üçün yalnız balıq filesi istifadə olunur, yəni dəri və sümüklər çıxarılmalıdır. Menyuya doğranmış filetolardan yeməklər daxil ola bilər - quenelles, buxarda hazırlanmış kotletlər, sufle və güveç.

Remissiya dövründə bütöv bir parçada (və ya karkasda) bişirilmiş balıqlara artıq icazə verilir - qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, bişmiş, bişmiş. Pəhrizdən qızardılmış, hisə verilmiş, duzlu və qurudulmuş balıq, konservləşdirilmiş balıqlar xaric edilir.

Balığın dəyəri onun tərkibində çoxlu doymamış yağ turşularının olması ilə əlaqədardır.

Bundan əlavə, balıq sağlamlıq üçün zəruri olan yod və fosfor, yağda həll olunan D, E və A vitaminləri kimi makro və mikroelementlərlə zəngindir. Balıq nə qədər kökəlsə, bir o qədər çox poli doymamış turşular Omeqa - 3.

Amma hətta arıq növlər yeyildikdə faydalıdır. Buna görə də pəhriz menyusuna balıq yeməkləri daxil edilməlidir.

Yağ tərkibinə görə balıq növləri

1. Yağlı növlər- tərkibindəki yağ tərkibi 8% və ya daha çox. Bunlara: halibut, skumbriya, ilanbalığı, siyənək balığının yağlı sortları, nərə balığı daxildir.
   hesabına yüksək məzmun bəzi növlərin yağ kalorili məzmunu hətta yağsız donuz ətini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir və 230-260 kkal təşkil edir.
2. Orta yağ tərkibli çeşidlər- tərkibində 4-8% yağ. Bunlara dəniz bas, alabalıq, ton balığı, çəhrayı qızılbalıq, az yağlı siyənək, yayın balığı daxildir. Balığın kalori miqdarı orta hesabla 120-140 kkal təşkil edir.
3. Az yağlı növlər- 4% -dən çox olmayan yağ ehtiva edən balıq. Onlara cılız növlər də deyilir.
   Bunlara treska, göy ağlıq, pollock, zəfəran balığı, mezgit balığı, çay perası, pike, burbot, pike perch, roach, asp, buz balığı, sazan, rudd daxildir.
   Bu balığın kalori miqdarı 80-90 kkaldan çox deyil.

Arıqlamaq üçün pəhrizə riayət edərkən və ya sağlamlıq səbəbləri ilə qidalanma mütəxəssisləri həftədə ən azı üç dəfə az yağlı balıq növlərini pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Onların tərkibində kalori və yağ tərkibi az olduğundan və zülal ətdən daha asan mənimsənilir.

Üstəlik, arıqladıqda, ətdə olan doymuş yağlardan daha çox pəhrizdə balıqların çox doymamış yağ turşularına üstünlük verilir. Yağ turşuları bədəndə iştaha və çəkiyə təsir edən hormonların - leptinlərin işini idarə etməyə kömək edir.

Arıqlamaq üçün pəhriz balıq yeməkləri

Harmoniya qazanmaq üçün pəhriz saxlayan insanlar yalnız balıqların yağ tərkibinin seçimini deyil, həm də onun hazırlanma üsulunu diqqətlə nəzərdən keçirməlidirlər. Üçün qızardılmış balıq yeməkləri pəhriz menyusu uyğun gəlməyəcək.

Hətta kambala kimi balıqlar ən yaxşı bişirilir, baxmayaraq ki, əksər yemək kitabları onları qızartmaq üçün tövsiyə edir.

Qızartmaqdan imtina o demək deyil ki, pəhriz zamanı yalnız qaynadılmış balıq yeyə bilərsiniz. Ləzzətli və müxtəlif balıq yeməkləri folqa içərisində bişirmək, yavaş ocaqda və ya ikiqat qazanda bişirməklə əldə edilir.

Arıqlamaq üçün pəhriz reseptlərinə çoxlu ədviyyatlar, mayonez, pendir və xama daxil deyil. Ancaq bitki mənşəli ədviyyatlar və limon suyu balıq dadını vurğulamağa və yeməyi sadə qaynatma vəziyyətində olduğu kimi yumşaq etməməyə qadirdir.

Az yağlı balıq yeməkləri üçün yan yemək üçün pəhrizdə olan insanlar bişmiş tərəvəz və ya yaşıl salat seçməkdən daha yaxşıdır.

Yunan cod filesi

Bişirmək üçün çox az vaxt tələb edən cod yeməkləri üçün əla pəhriz seçimi.
İki porsiya üçün sizə lazım olacaq:

1. Cod filesi - iki böyük.
2. keşniş toxumu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
3. Balıq üçün bitki mənşəli ədviyyatların qarışığı.
4. zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
5. Şərab sirkəsi - 0,5 osh qaşığı. qaşıqlar.

Zəruri hallarda şərab sirkəsi dəyişdirilir limon şirəsi eyni miqdarda. Keşniş bu yeməyə xüsusi ləzzət verir. Onun toxumları əvvəlcə yaxşı qızdırılan tavada qızardılmalı, daim qarışdırılmalı, sonra havan içində əzilməlidir.

Bu şəkildə hazırlanan ədviyyat daha ətirli olur. Yeməyi hazırlamaq üçün sobanı 180 0 C-ə qədər qızdırmaq lazımdır. Fırın qızdırılarkən qəlibi və ya çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın.

Qarışıqda cod filetosunu marinatın şərab sirkəsi, bitki mənşəli ədviyyatlar və üyüdülmüş keşniş 3 dəqiqə. Bir çörək qabına qoyun, 25 dəqiqə bişirin.

Zərif pike perch sufle

Pəhriz zamanı zərif və zərif yeməklə menyunu şaxələndirmək istəyənlər üçün balıq suflesi əla seçimdir. Bu resept üçün bir neçə diş qovrulmuş sarımsaq lazımdır, onu əvvəlcədən hazırlamaq daha yaxşıdır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

1. Təzə pike perch - 350 q.
2. İki yumurtanın ağı.
3. az yağlı krem ​​- 100 ml.
4. Qovrulmuş sarımsaq.
5. Yer bibəri.
6. Duz.

Pike perch karkasını kəsin və yuyun, sümükləri və dərini ayırın. Nəticədə fileto kiçik parçalara kəsin, bir qarışdırıcıya qoyun.

Orada, qarışdırıcı qabda kremi tökün, sarımsaq və ədviyyat qoyun, hər şeyi hərtərəfli doğrayın. Yumurtanın ağını bir çimdik duz ilə ayrıca çalın.

Homojen bir kütlə əldə etmək üçün balıq qarışığı və çırpılmış zülalları hissələrə birləşdirin. Kütlənin tutarlılığı kremə bənzəməlidir.

Fırın 150 0 C-yə qədər qızdırılarkən sufle hazırlayın. Bunu etmək üçün kütləni bir yapışqan filmə köçürün, kolbasa kimi görünməsi üçün bükün, filmi uclarından yaxşıca bağlayın. Yaranan sufle folqa ilə sarın, 20-30 dəqiqə sobaya qoyun.

Eyni zamanda, yan yemək üçün tərəvəz bişirmək olar. Paketi sobadan çıxarın, soyudun, hissələrə kəsin, tərəvəz ilə xidmət edin. Bu sufle qeyri-adi havadar, həm isti, həm də soyudulmuş dadlıdır.

İkiqat qazanda pollak kotletləri

İkiqat qazanda bişirilmiş yeməklər sadəcə pəhriz qidası üçün yaradılmışdır. Onlar yüngüldür və daha çox saxlayırlar faydalı vitaminlər yemək bişirərkən.

Buxarda hazırlanmış pollock kotletləri üçün sizə lazım olacaq:

1. Pollock - 1.
2. Qurudulmuş ağ çörək - 1 dilim.
3. Yumurta - 1.
4. Süd - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
5. Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq.
6. Yaşıllar, cəfəri və şüyüd.
7. Duz.

Pollokları dəridən təmizləyin, sümükləri ayırın, bir dəsmal ilə qurudun, meydana gələn filesi bir qarışdırıcıda və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın. Bir dilim ağ çörəyi doğrayın və süddə isladın.

Çörək südü udduqda, yumurta əlavə edin, qarışdırın, balıq filesi ilə birləşdirin. Kıyılmış əti yoğurun, duz və doğranmış göyərti əlavə edin. Pollok az yağlı balıqdır, kotletlər çox qurumasın, qiymə ətə bir qaşıq bitki yağı əlavə etməlisiniz.

Küftələri düzəldin, ikiqat qazana qoyun, 20 dəqiqə bişirin. Eyni zamanda, ikiqat qazanın yuxarı hissəsində yan yemək üçün tərəvəz bişirmək yaxşı olacaq. Balqabaq balığı ilə yaxşı uyğunlaşır. gül kələm, brokoli, şirin bibər, pomidor, yerkökü, ispanaq.

Yavaş ocaqda yağsız balığı necə bişirmək olar, videoda tapa bilərsiniz.

Pankreatit üçün menyuya daxil edilə bilən balıq növlərinin siyahısı

Pəhrizin yağ tərkibini izləmək ehtiyacı həmişə incə olmaq istəyi ilə əlaqəli deyil. Bəzən tibbi göstərişlər var.

Məsələn, pankreasın iltihabı ilə - pankreatit. Pankreatitin kəskinləşməsi və ya remissiya dövrü olmasından asılı olmayaraq, menyuda yağlı balıqlar kontrendikedir.

Pankreatitdən əziyyət çəkən bir insanın mədəaltı vəzi kifayət qədər yağ parçalayan fermentlər istehsal edə bilmir. Qidada yağlı balıq növlərini yemək isə ürəkbulanma, mədə ağrısı, ishal və qusma kimi əlamətlərə gətirib çıxarır.

Xəstəliyin kəskinləşməsi ilə balıq ümumiyyətlə kontrendikedir. Bir həftə sonra və remissiya zamanı yağsız balıq növləri pəhrizdə məqbuldur.

1-2% yağ ehtiva edən ən yumşaq balıq növləri:

• kambala;
• pike;
• ağ balıq;
• zander;
• ağ göz;
• burbot;
• boz rəngi;
• kefal.

Onlardan yeməklər kəskin pankreatitin hücumuna səbəb olmaqdan qorxmadan yeyilə bilər.

Pəhrizdə yağ tərkibi 2-4% olan balıq da zərər verməyəcək.

Bunlar aşağıdakı növlərdir:

• levrek;
• alabalıq;
• qırmızı skumbriya;
• pollock;
• buzlu balıq.

Xəstəliyin kəskinləşməsindən bir ay keçibsə və remissiya müşahidə olunarsa, yağ tərkibinin 4-8% -i olan orta yağlı növlərdən istifadə etmək mümkündür:

• sazan;
• çay çayı;
• sazan;
• yayın balığı
• siyənək;
• tuna;
• at skumbriyası;
• xum qızılbalığı;
• yay kapelin.

Xəstəliyin hər hansı bir mərhələsində qəti qadağandır duzlu balıq, həmçinin konservləşdirilmiş və hisə verilmiş balıq. Qırmızı balıq da yağlı sortlara aid olduğu üçün necə bişirilməsindən asılı olmayaraq tövsiyə edilmir.

Bu məhsullar mədəaltı vəzi aktivləşdirir, orqanın selikli qişasını qıcıqlandırır. Tövsiyə olunan pəhriz laqeyd olarsa, nəticələr ciddi ola bilər - vəzinin və onun şöbələrinin şişməsi və nekrozu.

Pankreatit üçün balıq seçiminin xüsusiyyətləri

Satın alarkən balıq seçiminə həmişə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır, ancaq pəhrizə gəldikdə klinik qidalanma, xüsusilə. Təzə balıqlara üstünlük verilir, lakin məsələn, təzə dəniz balığı yalnız hasil olunduğu bölgələrdə satılır.

Sonra təzə dondurulmuş balıq almaq lazımdır. Yenidən dondurulmuşdan sarımtıl örtünün olmaması, həddindən artıq buz və qar və ya qeyri-bərabər qalınlığın buz təbəqəsi ilə fərqlənə bilər.

Təzə balıq həqiqətən belə olmalıdır və köhnəlməməlidir. Təravət sıx oturan parlaq tərəzi, artıq mucusun olmaması, qabarıq aydın gözlər və parlaq qırmızı gills ilə sübut edilir.

Məhsula toxunmaq mümkündürsə, barmağınızla karkas üzərinə basa bilərsiniz, bundan sonra təzə məhsulda cızıq olmayacaq. Satış zamanı saxlama şəraitinə gəlincə, piştaxtada buz üzərində düzülmüş soyudulmuş balıqlar təravətini ən yaxşı şəkildə qoruyur.

Pankreatit ilə balıq bişirmə xüsusiyyətləri

Pankreatitin hücumundan bir neçə gün keçibsə və menyuya balıq daxil etməyə icazə verilirsə, bunlar yalnız dərisiz filetolardan ibarət yeməklər olmalıdır.

Buxarda hazırlanmış quenelles, kotletlər, həmçinin sufle və güveç mükəmməldir.

Remissiya dövründə balıq bütöv bir parça ilə bişirilə bilər. Qaynadılmalı, bişirilməlidir, sobada və ya buxarda bişirilməlidir.

Balıq sağlamlıq üçün qiymətli məhsuldur, mütləq pəhrizə daxil edilməlidir.

Və növlərin və növlərin müxtəlifliyi, hətta kilo vermək üçün və ya tibbi səbəblərdən bir pəhriz izləyənlər üçün balıq yeməkləri ilə əylənməyə imkan verir.

Sobada rus dilində pike perch necə bişirmək videoda təsvir edilmişdir.

ilə təmasda

Axşamınız xeyir, əziz oxucularım! Bu gün sizə ən çox sevdiyim məhsul - balıq haqqında danışacağam. Hazırda alimlər onun arıqlamaq üçün faydalı olduğunu sübut ediblər. Yağsız balıq siyahısı aşağıda verilmiş pəhriz üçün yağ və kalori miqdarına görə bölünür. Bu qiymətli məhsuldan istifadə edən məşhur enerji sistemləri üzərində dayanaq. Balığın dadlı və sağlam olması üçün onu necə yaxşı bişirmək barədə məsləhətlər daxildir.

Balıq yüksək keyfiyyətli protein mənbəyidir və bədən tərəfindən tez mənimsənilir. Əti həzm etmək üçün təxminən üç-dörd saat çəkirsə, balıq ikiyə "həll ediləcək". Buna görə də, in pəhriz qidası hətta axşam yeməkləri üçün tövsiyə olunur. Zülallar sizi uzun müddət tox hiss edir. Beyin yanlarda və ya ombalarda heç bir şey saxlamamaq üçün "siqnal verir".

Düşünürəm ki, Yaponiya sakinlərinin uzunömürlü olması haqqında çoxları eşitmişdir. Onların demək olar ki, heç bir problemi yoxdur qalxanvarı vəzi. Əla görmə və hamar dəri qocalığa qədər davam edir. Sadəcə fotoya baxın - şən, gənc insanlar. Alimlər müəyyən ediblər ki, sağlamlığın səbəbi çoxlu sayda dəniz balığının istehlakı olub. Sevimli məhsulun tərkibinə aşağıdakı üstünlüklər daxildir:

• yağlı amin turşuları Omeqa-3, Omeqa-6;
• vitaminlər,, B qrupu;
• fosfor;
• sink;
• kalsium.

Dəniz məhsullarının müntəzəm istehlakı ürək xəstəliyi riskini azaldır. Təzyiq sabitləşir. İmmunitet sisteminin və beynin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Əgər qocalıqda demensiyadan əziyyət çəkmək istəmirsinizsə, balıq yeyin.

Yod - doyurur qalxanvarı vəzi, bu, kalorilərin yandırılmasına və maddələr mübadiləsinə böyük təsir göstərir. A yağ turşusu Omeqa-3 çox faydalı bir şeydir. Onsuz bədəndə digər maddələrin sintezi mümkün deyil. Sinir liflərinin normal həssaslığını qoruyur, əzələlərin daralmasında iştirak edir. Faydalı Omeqa-3 turşularının olması saç, dəri, dırnaqlara müsbət təsir göstərəcək.

Karbohidratsız qidalanma sistemlərində arıqladıqda çox vaxt əti balıqla əvəz etmək məsləhət görülür. Ancaq bütün növlər eyni dərəcədə faydalı deyil. Kalori baxımından yağlı skumbriya yağsız donuz ətindən xeyli irəlidədir. Səhv olmamaq üçün balığı yağ tərkibinə görə bölürük.

Dəniz məhsullarının yağ tərkibi haqqında fikir əldə etmək üçün ətin rənginə diqqət yetirin. Yüngüldürsə - qarşınızda arıq bir növ balıq var. Fileto nə qədər tünd olarsa, bir o qədər kalori olar. Siyənək, qızılbalıq və ya skumbriya düşünün.

Təbii ki, alimlər deyirlər ki, ən faydalısı yağlı balıqdır. Tərkibində çoxlu sayda zəruri maddələr var. Amma arıqlayanda bunu unutmaq lazımdır. Və ya istehlakı həftədə kiçik bir hissəyə qədər azaldın.

Aşağı yağlı balıq növləri ayrıca qeyd olunacaq. Onların karbohidratları yoxdur. Buna görə karbohidratsız pəhriz həvəskarları arasında çox populyardırlar. Çünki pəhrizdə olarkən balığa keçid karbohidrat qəbulunu azaltmaq ehtiyacını gecikdirə bilər.

Məhsul (100 qrama görə)	dələlər	Yağlar	Karbohidratlar	kalori
İLƏ aşağı məzmun yağ (2 ilə 5 qram arasında)
Tuna	24,4	4,6	0	139
levrek	18,2	3,3	0	103
Uzaq Şərq kambalığı	15,7	3	0	90
Vobla	18	2,8	0	95
çapaq	17,1	4,4	0	105
sazan	18,2	2,7	0	97
ağ qanadlı halibut	18,9	3	0	103
Hake	16,6	2,2	0	86
at skumbriyası	18,5	4,5	0	114
Çox aşağı yağ tərkibi (2 qramdan az)
Pollock	15,9	0,9	0	72
Mavi ağlıq	18,5	0,9	0	82
Mezgit	17,2	0,5	0	73
Cod	16	0,6	0	69
çay perch	18,5	0,9	0	82
Pike	18,4	1,1	0	84
Zander	18,4	1,1	0	84
sazan	17,7	1,8	0	87

Yağsız balıq ən yağsız ətdən daha az yağa malikdir. Hər birindən eyni miqdarda protein ala biləcəksiniz, lakin daha az kalori istehlak edəcəksiniz. Bu, karbohidrat qəbulunuzu nisbətən orta səviyyədə saxlamağa imkan verəcək və özünüzü çox tükənmiş hiss etməyəcəksiniz. Hətta axşam saatlarında arıqlayarkən balıq yeməyə icazə verilir. Artıqlıq mütləq təxirə salınmayacaq 😉

Nə qədər tez-tez balıq yeyə biləcəyinizi düşünürsünüzsə, o zaman sizi sevindirə bilərəm - əks göstəriş yoxdursa, heç olmasa hər gün. Standart porsiya 100 qr. Bu növ məhsulun pərəstişkarı olmasanız da, heç olmasa bəzən "balıq günləri" təşkil edin. Bir boşqab balıq şorbası və ya ətirli bişmiş parça istənilən menyunu müxtəlifləşdirir.

Hansı daha yaxşıdır və necə bişirilir

Ən demokratik Dukan pəhrizində belə, bu məhsulu istənilən mərhələdə yeyə bilərsiniz. Dr Dukan zülalları vurğulayır və karbohidratlar, yağlar və şirniyyatları qadağan edir. Qida sistemində balıq son yer deyil. Pəhrizin bütün mərhələlərində demək olar ki, hər hansı bir pəhrizə icazə verilir - dəniz və ya çay. Hətta kiçik bir parça hisə verilmiş qızılbalıq da yeyə bilərsiniz. Daha ətraflı olaraq, Dukan pəhrizində icazə verilən qidalar haqqında bir məqalə yazdım. Məhsullar qaynadılmış, buxarda hazırlanmış, qızardılmış və ya folqa ilə bişirilə bilər. Ancaq minimum miqdarda bitki yağı ilə.

İndi keçək ən dadlı məqama. Pəhrizlər üçün balıq reseptləri ayrı bir elmdir. Onlar müəyyən bir çeşidin faydalılığını nəzərə almalıdırlar. Həm də qastrit və ya diabetlə istifadənin nə qədər təhlükəsiz olacağı.

Bişirmək

Pəhrizinizə aşağıdakı dəniz məhsullarını daxil etməyi tövsiyə edirəm: tuna, kambala, mezgit balığı, pollock, treska, həmçinin karides və xərçənglər. Digər növlər yuxarıdakı cədvəldə aşağı və çox aşağı yağ tərkibinə baxın. Amma belə ətdə zülalın miqdarı yüksəkdir.

Kaloriləri azaltmaq üçün balığı suda və ya buxarda qaynatmaq olar. Sonuncu üsul ən faydalı və dadlıdır. Ət şirəli və yumşaqdır. Dadmaq üçün parçaların üzərinə bir az limon suyu tökün və bir budaq göyərti (şüyüd, cəfəri) qoyun. Aromatik balıq ədviyyatı ilə səpin və folqa ilə sarın. 30 dəqiqəyə hazır olacaq.

Kartofsuz bir boşqab balıq şorbası - əla pəhriz yeməyi. Beldə heç bir nəticə vermədən istədiyiniz qədər yeyə bilərsiniz. Pikedən çox dadlı bulyon alınır. Möhtəşəm bir aroma ilə minimum kalori.

Daha az sous istifadə etməyə çalışın. Onlar iştah açır. Balıq qoxusunu sevmirsinizsə, dəniz məhsullarını bir saat süddə saxlayın. Pis qoxu yox olacaq.

Bəzilərim balığın bişəndə ​​parçalanmasından şikayətlənir. Morina bişirməyə çalışın. Onun filesi digər növlər kimi yumşaq deyil. Və ya bir az hiylə istifadə edə bilərsiniz. Qaynar suya bir az sirkə əlavə edin və balıqları sakitcə qaynadın. Ətirli fileto dağılmayacaq.

Bişirmək

Arıqlamaq üçün reseptlər minimum yağ ehtiva edir. Pişirmə prosesinin özü məhsulun sobada hər tərəfdən eyni vaxtda bişirilməsini nəzərdə tutur. Eyni zamanda, balıq banal qaynatma ilə müqayisədə daha dadlı olur.

Çörək bişirmək üçün folqa və ya qol uyğun gəlir. Diyetoloqlar qeyd etdilər: sobadan hazırlanan məhsullar tavada qızardılmış məhsullardan daha sağlamdır. Hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl balıq parçaları "qorunmadan" azad edilə bilər. Sonra yağsız dadlı bir qabıq alın. Və ya təbii qatıqda bişirməyə çalışın. Dadı xamadan fərqlənmir. Ancaq daha az kalori.

Qızardılmış, duzlu və ya hisə verilmiş yeyə bilərəmmi?

Qastrit və digər mədə problemləri ilə qızardılmış yeməklərə icazə verilmir.. Ancaq yemək üsullarınızı yenidən nəzərdən keçirin. Xəmirdə və ya çörək qırıntılarında - mütləq deyil. Xüsusilə diabet ilə. Əgər həqiqətən istəsəniz, o zaman bir qril qabında az miqdarda yağda özünüzü bir hissəyə müalicə edə bilərsiniz. Ancaq həftədə bir dəfədən çox deyil. Yalnız hazır parçaları salfetin üzərinə qoymağı unutmayın. Yağ udulmalıdır. Yeri gəlmişkən, məqaləmdə "Balığı bir tavada necə qızartmaq olar"Bir çox maraqlı şeylər tapa bilərsiniz.

Və burada duzlu həkimlər qadağan etmir. Yalnız siyənək və ya qoç deyil, əlbəttə. Yüngül duzlu az yağlı balıqları özünüz etmək daha yaxşıdır. Yalnız səhər yeyin. Əks halda, üzdə xoşagəlməz şişlik və tərəzidə əlavə funt gözləyin. Duzlu olduqdan sonra sadəcə içmək və içmək istəyirsən.

altında siqaret çəkdi sərt qadağa! Bu barədə düşünməyin - mütləq yox. Onlar hisə verilmiş qidaların zərərlərindən o qədər danışırlar ki, artıq hamı ona fikir verməyi dayandırıb. Və boş yerə - təhlükəli kanserogenlər xərçəngə səbəb ola bilər.

Hisə verilmiş ətlər mədə və qaraciyərə mənfi təsir göstərir. Birincisi, belə məhsullarda duzun miqdarı artırılır. İkincisi, yemək prosesi zamanı suyun çıxarılması səbəbindən kalori miqdarı artır. Əsassız olmamaq üçün müqayisə üçün cədvəl əlavə edirəm.

	Təzə balıqda yağlar, 100 qrama	Dumanlı balıqda yağlar, 100 qrama	kalori hisə verilmiş balıq 100 q
İsti hisə verilmiş perch	0,9	8	166
Tesha soyuq hisə verilmiş nərə balığı	10,9	25,7	302
Soyuq hisə verilmiş nərə balığı balığı	10,9	12,5	194
Vobla soyuq hisə verilmişdir	2,8	6,3	181
İsti hisə verilmiş cod	0,6	1,2	115
İsti hisə verilmiş çapaq	4,4	4,5	172
Soyuq hisə verilmiş çapaq	4,4	4,6	160
İsti hisə verilmiş cod	0,6	1,2	115
Soyuq hisə verilmiş skumbriya	13,2	15,5	221

Və səhlənkar istehsalçılar aşağı keyfiyyətli xammal çəkə bilərlər. Əsas problemlərə əlavə olaraq, zəhərlənə bilərsiniz.

Balıq dadlıdır və faydalı məhsul artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edəcək. Az yağlı çeşidləri seçin və bişirin. Qızardılmış, bişmiş və ya qaynadılmış - bütün həftə üçün müxtəlif menyu hesablaya bilərsiniz. Gündəlik istifadə sizi incə deyil, həm də gözəl edəcək.

Balığın faydaları haqqında başqa bir qısa video:

Hamısı budur, əzizlərim! Məqaləni bəyəndinizsə, şərhlərinizi buraxın. Yeniliklərə abunə olun - daha çox maraqlı şeylər tapacaqsınız. görüşənədək!

Oxşar məqalələr