Sinqapurdan olan daimi müəllifimiz və blogerimiz, həmçinin Live up informasiya layihəsinin yaradıcısı! və təcrübəli ana Yuliya Korneva sizə müxtəliflikdən asılı olaraq nə qədər tez-tez balıq yeyə biləcəyinizi söyləyəcək və dadlı və dadlı yeməklər üçün reseptlər paylaşacaq. sağlam yeməklər Uşaqlar üçün.

Faydalı balıq nədir

Əvvəla, bütün balıqlar faydalı deyil: mağazalarımızda və bazarlarımızda satılan bir çox ümumi növlər uşaqların və böyüklərin sağlamlığı üçün təhlükəlidir. Dərhal diqqətinizi buna cəlb etmək istəyirəm! Hansı balığı seçmək daha yaxşıdır, mən daha ətraflı danışacağam, amma hələlik tərkibində olan və hər kəsin sağlamlığı üçün lazım olan faydalı maddələri qısaca sadalayacağam.

Omeqa 3- əvəzolunmaz yağ turşuları, bədən tərəfindən istehsal olunmur, onları yalnız qidadan ala bilərsiniz, balıq isə tərkibi ilə məşhurdur. Bu turşular kətan və çia toxumları ilə də zəngindir, lakin onları uşağa bəsləməyə çalışın! Bu asan olmayacaq!

Omeqa-3-lərin qeyri-kafi qəbulu depressiya kimi problemlərin səbəbi ola bilər. pis yaddaş, öyrənmə əlilliyi, disleksiya, əsəbilik, diqqətsizlik və s.

Balıq yemək dərman (kapsul) qəbul etməkdən daha sağlamdır.

Çünki omeqa-3 verir maksimum effekt balıqla zəngin olan digər qida maddələri ilə birlikdə.

Fosfor idarə edir turşu-əsas balansı, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün də lazımdır.

Vitamin D sümük toxumasının formalaşması və inkişafı üçün zəruridir. Lakin onun funksiyaları bununla məhdudlaşmır: xüsusilə D vitamini profilaktika üçün vacibdir diabet II tip və otoimmün xəstəliklər.

Vitamin A görmə qabiliyyətini gücləndirir və immunitet sistemini dəstəkləyir.

B vitaminləri zəngin fərqli növlər balıq, xüsusilə Atlantik qızılbalığı. Bu qrupun vitaminlərinin funksiyaları o qədər çoxdur ki, onların hamısını sadalamaq mümkün deyil. Yalnız onu qeyd edəcəm ki, B12 orqanizmdə yeni hüceyrələrin əmələ gəlməsi üçün lazımdır və onun çatışmazlığı anemiyanın inkişafına səbəb ola bilər.

Yod normal metabolizm üçün lazımdır.

Selenium immunitet sistemini gücləndirir və qoruyur zərərli maddələr ağır metallar kimi ətraf mühitdə.

keyfiyyətli protein yeni hüceyrələrin və toxumaların qurulması üçün zəruridir.

Yemək üçün hansı balıq uyğun gəlir

• Pəhrizdən, xüsusən də uşaqlardan süni şəkildə yetişdirilən balıqları istisna etmək daha yaxşıdır. Birincisi, belə bir balıq çox hərəkət etmir, onun yağı faydasızdır. İkincisi, onun böyüməsi və xəstəliklərdən qorunması üçün hormonlar və antibiotiklər istifadə olunur. Üçüncüsü, bu balıqların qidasında insanlar üçün təhlükəli maddələr (məsələn, pestisidlər) var. Bütün bunlar bişmiş ferma qızılbalığı və ya çipura ilə birlikdə bədənimizə daxil olur.
• Vəhşi balıqlara diqqət yetirin, həm də onları diqqətlə seçin: zəhərli və radioaktiv maddələri udurlar ( ağır metallar və civə), onlar ən çox iri balıqlarda (marlin, kirəmit balığı, qılınc balığı, köpək balığı, skumbriya, irigöz tuna və sarı tuna balığı) toplanır.

Yabanı qızılbalıq, hamsi, siyənək, sardina, çay alabalığını seçin - bu balıqlar daha təhlükəsizdir.

• Bu balığın ayda bir dəfədən çox olmayaraq istehlak edilməsi tövsiyə olunur: Çili levrek, mavi balıq, levrek, İspan skumbriyası, sarıquyruqlu tuna.
• Bu siyahıdakı balıqları da ayda 6 dəfədən çox olmayan kiçik hissələrdə yemək olar: zolaqlı bas və qara perch, sazan, Sakit okean treskası, ağ qarğıdalı, Sakit okean və Atlantik halibut, çipura, meymun balığı, şirin su perch, samur balığı, stingray , snapper, boz croaker, skipjack tuna. Eyni şey lobsterlərə də aiddir.
• Nəhayət, bu siyahıdan həftədə iki dəfədən çox olmamaq şərti ilə balıq və dəniz məhsulları yemək tövsiyə olunur: hamsi, kəpənək balığı, yayın balığı, ikiqapaqlılar, xərçəngkimilər, xərçəngkimilər, şirniyyat, mezgit, hake, siyənək, atlantik skumbriyası və yapon skumbriyası, kefal, istiridye, çay və dəniz kambalığı, qızılbalıq, sardina, tarak, karides, tək, kalamar, tilapiya, şirin su alabalığı.

İndi də paylaşacam sadə reseptlər uşaqlarınızın da ləzzət ala biləcəyi balıq yeməkləri.

Balıqçı Çorbası

Sizə lazım olacaq:

• hər hansı bir dəniz məhsulları və balıq (məsələn, 4 karides, 4 körpə ahtapot, 4 tarak, 200 qram istənilən balıq)
• 1 ampul
• 1 kök
• 2 kərəviz sapı
• 2 kartof
• 4 qulançar sapı
• 1 kiçik dəstə cəfəri
• 2 böyük Bakı pomidoru
• 5-6 yaşıl lobya
• 1/2 stəkan ağ şərab
• bir çimdik təmizlənməmiş duz
• 4-5 qara bibər noxudu
• Dəfnə yarpağı
• 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı

Necə bişirilir:

Üçün bir qazanda zeytun yağı xırda doğranmış güveç soğan, lobya və doğranmış yerkökü, kərəviz və qulançar əlavə edin və bir az daha qızardın.

Cəfəri və ağ şərabı əlavə edib yüksək odda 5 dəqiqə bişirin.

Pomidorların qabığını çıxarın, kəsin və dəfnə yarpağı və qara bibərlə birlikdə tavaya göndərin. Su ilə doldurun. Su qaynayanda doğranmış kartofu qalan tərəvəzlərə atın və orta odda 10-15 dəqiqə bişirin.

Nəhayət, dəniz məhsulları əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Duz, bibər.

Yabanı qızılbalıqdan uşaq kotletləri

Sizə lazım olacaq:

• 1/2 kq yabanı qızılbalıq filesi
• 1 kiçik dəstə cəfəri
• 1 yumurta
• bir çimdik təmizlənməmiş duz
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı

Necə bişirilir:

Fırını 180°C-yə qədər qızdırın.

Fileto yuyun və salfetlərlə ləkələyin, parçalara kəsin. Cəfərinin sərt saplarını kəsin.

Balıq filetosunu cəfəri ilə ətçəkən maşından keçirin və ya qida prosessorunda doğrayın. Olacaqsa artıq maye, qiyməni süzgəcə atın və stəkan olması üçün sıxın.

Yumurtanı parçalayın və qiyməyə əlavə edin. Kütləni əlinizlə qarışdırın, duz.

Kıyılmış balıqları götürün və ovuclarda ondan kotletlər düzəldin.

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və zeytun yağı ilə yağlayın. Kotletləri qoyun və sobada 20-30 dəqiqə bişirin.

sadə balıq çubuqları

Sizə lazım olacaq:

• 500 q ağ balıq filesi (məsələn, saithe, pollock, mezgit balığı, cod)
• 1 yumurta
• 4 osh qaşığı. l. badam unu və ya 2 böyük ovuc xam badam
• 1 limon
• bir çimdik paprika, dadmaq üçün duz

Necə bişirilir:

Sizə lazım olacaq:

• 1 qırmızı soğan
• 1 limon
• 1 diş sarımsaq
• 3 Art. l. soyuq sıxılmış zeytun yağı
• 400 q istədiyiniz balıq (məsləhət görürəm cod, mezgit balığı, halibut)
• 16 ədəd. albalı pomidorları
• dadmaq üçün təmizlənməmiş duz
• dadmaq üçün təzə doğranmış qara bibər
• 8 ədəd taxta şiş

Necə bişirilir:

Fırını 200°C-yə qədər qızdırın.

Soğan və sarımsağı doğrayın. Limondan suyunu sıxın.

Dərin bir qabda soğan, sarımsaq, zeytun yağı, limon suyu, duz və istiot qarışdırın - bu marinaddır.

Balıqları 16 kiçik hissəyə kəsin. Parçaları şoraba qoyun və otaq temperaturunda 15 dəqiqə buraxın.

Taxta şişləri 5 dəqiqə suda isladın.

İki ədəd marinadlanmış balığı isladılmış şişlərin üzərinə keçirin, hər şişin ucuna bir albalı pomidoru qoyun.

Şəkildə göstərildiyi kimi şişləri çörək qabının üzərinə qoyun və şişlər qızarana qədər 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Foto: Yuliya Kornevanın şəxsi arxivindən, Shutterstock.com, pixabay.com

Valideynlərin bir xüsusi kateqoriyası var: uşaqları balıq yeyirlər. Mən də daxil olmaqla hamıya “Bunu necə edirsən?” sualına cavab verən bəziləri çaşqın halda çiyinlərini çəkir: “Biz xüsusi bir şey etməmişik, sadəcə özümüz balıqları çox sevirik. Biz uşaq vaxtı Vladivostokda yaşayırdıq, balıq və dəniz məhsulları daim süfrəmizdə idi və balıq ovu sevimli əyləncə idi "deyə başqaları da deyirlər: "Ailəmizdə hamımız, o cümlədən uşaqlar da balıq yeyirik, çünki belədir" .
Mən buna bu zərif məhsulu seçmək və düzgün hazırlamaq bacarığını da əlavə edərdim.

Balıqların faydalı xüsusiyyətləri

• Balıq tam zülalların və əvəzolunmaz (orqanizmdə sintez olunmayan) amin turşularının mənbəyidir, onun tərkibində yağsız ət qədər çəki vahidi üçün onların çoxu var.
• Ağ balıq az miqdarda yağ daşıyır, digər balıq növlərinin (somon, skumbriya, siyənək, sardina) yağında isə sinir sisteminin inkişafı üçün vacib olan və ürək və ürək üçün faydalı olan omeqa-3 çoxlu doymamış yağ turşuları var. qan damarları.
• Dəniz və şirin su balıqları qiymətli iz elementləri mənbəyidir: dəmir, sink və selen, ətdən daha az miqdarda olsa da, yaxşı mənimsənilir.
• Dəniz balıqları dənizdən yığılan yodun əsas mənbəyidir mühit. Bu vacibdir, çünki Rusiyanın demək olar ki, bütün bölgələrində yüngül və ya orta dərəcədə yod çatışmazlığı var.

Balıqları necə seçmək olar?
Balıq tamamilə təzə olmalıdır, bu, əsas şərtdir. Düzgün saxlanılan və tez satıldığı yerdə balıq alın. Balıq şöbəsinə yaxınlaşdığınız zaman müəyyən bir qoxu hiss edirsiniz, hətta ona yaxınlaşmayın.
Təzə balıq alarkən, satıcıdan qəlpələrini qaldırıb burnunu çəkməsini xahiş edin: balıq qoxusu yoxdur, sadəcə dəniz suyu qoxusu.

• aydın gözlər,
• sıx, parlaq tərəzi,
• təbii rəng və nəm,
• toxunma elastikliyi
• davamlı balıq qoxusu yerinə okeanın zəif qoxusu.

Alıcılar nədənsə təzə dondurulmuş balığa qərəzli yanaşır, onu soyudulmuş balıqdan daha az qiymətli məhsul hesab edirlər. Lakin balıqçılığın özəllikləri çox vaxt belədir ki, tutulan balıq kəsilir, dərhal dondurulur və bu formada rəflərə çıxır. Düzgün dondurma onun faydalı xüsusiyyətlərini heç dəyişmir və vicdanlı istehsalçıdan minimal miqdarda olan buz şirəsi balığı oksidləşmədən və qurumadan qoruyur.

Belə balıqları yavaş-yavaş, ən aşağı temperaturda soyuducunun rəfində əritmək lazımdır: bu təhlükəsizdir və onun toxumasını və dadını qoruyub saxlamağa imkan verir. Əlbəttə ki, balıq yalnız bir dəfə dondurulmalı və əridilməlidir.

Dünya Fondu vəhşi təbiət(WWF) - müstəqil beynəlxalq ətraf mühit təşkilatı - Rusiyada balıq istehlakçıları üçün bütün maraqlı tərəfləri balıq və dəniz məhsullarının yığılması (və ya yetişdirilməsi) xüsusiyyətləri ilə tanış edən və alıcılara tövsiyələr verən xüsusi bələdçi nəşr etdi.
Bu təlimatı yükləmək olar.

Uşaqlar hansı balıq ola bilər və bir uşaq üçün onu necə bişirmək olar? Nümunələr ilə məsləhətlər
Uşaqlarda adətən balıqdan iki şikayət var - sümüklər və əsl balıq dadı. Buna görə də ən az sümüklü balıqları seçmək və xüsusi cımbızların köməyi ilə bütün kiçik sümükləri çıxarmağa çalışmaq lazımdır. Başqa bir seçim balıq tortlarını və ya köftələri bişirməkdir. Onları bişirirsinizsə yağsız balıq qiymənin içinə bir az kərə yağı qoymağınızdan əmin olun. Bir kilo qiymə balığa bir çay qaşığı şəkər əlavə etmək kimi sadə hərəkət kotletlərin dadını da zənginləşdirəcək. Bu texnika konservləşdirilmiş balıq istehsalçıları tərəfindən istifadə olunur uşaq qidası.

Balıq filesi dadına gəldikdə, marinadlar balığın özünün qüsursuz təravətinə əlavə olaraq kömək edə bilər. Əgər bütöv balıq bişirirsinizsə, qarnına otlar və limon dilimləri qoyun. Fileto istifadə edərkən onu zeytun yağı, sarımsaq, şoraba ilə sürtmək olar. limon şirəsi və bir az ədviyyatlı xardal (üç yaşdan yuxarı uşaq üçün) və bal (və ya şəkər) əlavə edin. Varyasyonlar mümkündür - limon suyu və xardal əvəzinə bir az soya sousu götürün. Və ya ən sadə seçim: duz, bir az yer bibəri, zeytun yağı, təzə kəklikotu.

Balığın tam bişmiş olması çox vacibdir, lakin heç bir halda həddindən artıq qurudulmur: o zaman sadəcə yenilməzdir. Məndə 1957-ci ildən bəri Körpə Qidalanmasının köhnə nəşri var, "Uşağı sağlam və güclü böyütmək üçün onu necə düzgün qidalandırmaq haqqında kitab". Bu təlimatda balıq tikələrinin suda 30 dəqiqə aşağı qaynadılmış qaynadılması tövsiyə olunur. Mənə elə gəlir ki, bu çox uzundur və bundan əlavə, qaynadılmış balıq həvəskar yeməyidir, amma bişmiş və ya ızgara balıq çox güman ki, uğur qazanacaq.
Əgər uşaq ağ souslu makaronu sevirsə (bəyənməyən uşaqlara rast gəlmədim), onlara kiçik balıq filesi əlavə etmək olduqca mümkündür.

Hansı balıq yeməklərindən və qidalardan qaçınmaq lazımdır?

• Üç (və daha yaxşısı yeddi) yaşa qədər uşaqlara güclü balıq bulyonu və şorba təklif edilməməlidir, nənələr tərəfindən sevilən balıq şirəsi, kürü də qadağandır: çox yüksək yağ tərkibinə, duzluluğuna və mövcudluğuna görə konservantlar, kürü uşaq məhsulu deyil.
• Uşaqlara qurudulmuş və hisə verilmiş balıq təklif etməyin.
• Uşaq qidasında xərçəng çubuqları kimi surroqatların da yeri yoxdur.
• Uşağın anası, atası və ya digər qan qohumlarının hər hansı bir balıq, qabıqlı balıq və ya xərçəngkimilərə qarşı sübut olunmuş allergiyası varsa, yuxarıda göstərilənlərdən hər hansı birini uşağa verməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşməyə dəyər.
• Balıq istehlakının açarı ölçülü (həftədə 1-2 dəfə, uşağın yeyəcəyi qədər) və müxtəlifdir. İnsan fəaliyyəti nəticəsində okeanların çirklənməsi və müasir texnologiyalar akvakultura bizi yediyimiz balıqlar haqqında daha seçici olmağa məcbur edir.

Yumşaq balıq əti sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir və bir çox uşaqların onu toyuq və ya dana ətindən üstün tutması təəccüblü deyil. İçindəki məzmun faydalı maddələr mövsümdən, yaşayış yerindən və növdən asılıdır. Uşaqlara əsasən dəniz balığını bişirmək tövsiyə olunur, çünki tərkibində daha az duz, daha çox yod və faydalı maddələr var.

Niyə balıq uşaqlar üçün yaxşıdır

Balığın əsas dəyəri asanlıqla həzm olunan proteindir. Bundan əlavə, böyüyən bir orqanizmin çox ehtiyac duyduğu vacib vacib amin turşularının bütün dəstini ehtiva edir. kimidirlər tikinti materialı hüceyrələr üçün daxili orqanlar, o cümlədən beyin, bu elementlər də əzələ böyüməsi üçün lazımdır.

Balıq yalnız zülal üçün faydalı deyil, uşağın sağlamlığına müsbət təsir göstərən digər maddələr də ehtiva edir:

• D vitamini - skelet sisteminin formalaşması, yetkin bir körpənin pəhrizində balıqların müntəzəm olması üçün son dərəcə vacibdir - ən yaxşı qarşısının alınması raxit;
• vitamin A - zülalların sintezində iştirak edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırır, bədənin müqavimətini artırır, viral və iltihablı xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir;
• ?3 və ?-6 yağ turşuları - əzələ hüceyrələrinin qurulması üçün lazımlıdır, metabolik proseslərdə iştirak edir;
• yod - mühüm element, bir çox proseslərdə iştirak edən, xüsusən də tiroid bezinin düzgün işləməsi üçün lazımdır;
• flüor - güclü skeletin formalaşması üçün vacibdir.

Yuxarıda qeyd olunan maddələrlə yanaşı, balıqda fosfor, kalsium və kalium var. balıqdakı məzmun faydalı elementlərətdən və bir çox başqa məhsullardan əhəmiyyətli dərəcədə üstündür.

Digər faydaları da var. Balıq əti, məsələn, dana, mal əti və ya toyuqdan daha yaxşı həzm olunur. Belə ki, araşdırmaların nəticələrinə görə məlum olub ki, insan ət yeməkdən imtina edərək yalnız balıq yeyən günlərdə mədəaltı vəziyə düşən yük təxminən 2 dəfə azalır.

Uşaqlara hansı balıq verilə bilər?

Vacibdir! Bəzi balıq növlərində yağ tərkibi 33%-ə çata bilər. Körpələr üçün az yağlı növlər, məsələn, qızılbalıq və ya levrek uyğun gəlir. Çaydan sazan və ya alabalıq yaxşıdır, əti xüsusi incəliyi və zərif dadı ilə seçilir. Ümumilikdə üç balıq kateqoriyası yağ tərkibinə görə fərqlənir:

• Yağsız. Tərkibində 4%-dən az yağ var. Bu kateqoriyaya daxildir: hake, pollock, perch, saithe və zəfəran cod.
• Orta yağ tərkibi - 8% -ə qədər. Pişik balığı, yayın balığı, sazan və levrek. Bu növlərin xoş dadı ətin zərifliyi ilə birləşir.
• Yağlı balıqlar: 8-30%: nərə, çəhrayı qızılbalıq, skumbriya, siyənək.

Ən yaxşısı az yağlı balıq növləri ilə başlamaqdır və körpə onlara öyrəşdikdən sonra onun pəhrizini tədricən genişləndirin. Bir yaşa qədər uşaqlara balıq təklif etmək qəti qadağandır yüksək məzmun yağ, daha az həzm olunduğundan, kövrəklik pozğunluğuna səbəb ola bilər həzm sistemi uşaq.

Yalnız balığın növü deyil, onun hazırlanma üsulu da vacibdir. Biz hamımız qızardılmış yeməkləri sevirik, ancaq körpə üçün perch və ya alabalıq bişirmək istəyirsinizsə, onları güveçdə bişirmək və ya körpə artıq bir yaşındadırsa, onları bişirmək yaxşıdır. Yüngül balıq şorbaları da faydalıdır.

Körpənin pəhrizinə balıqların daxil edilməsi

Qızın və ya oğlunun dönməsindən əvvəl balıqları qırıntılar menyusuna daxil etmək daha yaxşıdır 8 ay. Ən yaxşı variant ilk balıq yeməyi - duz və ədviyyatsız kartof püresi. Bəzi analar ona qatılaşdırıcı kimi bir az nişasta əlavə etməyi məsləhət görürlər - bu edilməməlidir, çünki körpənin mədəsi hələ onun emalına uyğunlaşdırılmayıb. Balıqları doğramaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Əvvəlcə qaynadılmalıdır, bundan sonra kifayət qədər kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.

Heç bir halda növbəti qidalanma üçün bişmiş hissəni tərk etməyin - balıq yalnız təzə faydalıdır, hazır məhsulda bakteriyaların intensiv çoxalması olduqca tez başlayır. Digər məsləhətlər:

• birinci hissənin ölçüsü 1-2 q-dan çox deyil, hər gün tədricən artırıla və 40-50 q-a qədər bir ilə çatdırıla bilər;
• 12 aya qədər körpəyə homojen bir kütlə vəziyyətinə qədər əzilmiş bir balıq təklif edin - topaqlar olmadan, uşaq böyüdükdə ona kiçik parçalar olan bir çəngəl ilə "əzilmiş" fileto verə bilərsiniz;
• balıq yeməklərinə duz əlavə etməmək məsləhətdir - onsuz da bu yaş üçün kifayət qədər miqdarda var;
• ilə qırmızı balıq böyük ehtimalla allergiyaya səbəb ola bilər, belə ki, ağ sortları seçin, məsələn, hake, cod, zander və ya gümüş sazan;
• balıq yalnız körpə sağlam olduqda və son bir həftə ərzində peyvənd edilmədikdə təqdim edilə bilər;
• Əmizdirmədən əvvəl əlavə qidalar verilməlidir.

İlk "daddan" sonra körpənin vəziyyətini izləyin. Bədənində səpgilərin olmadığına, temperaturun yüksəlməməsinə və nəcisin normal olmasına diqqət yetirin. 8 ayda balığın optimal xidmət ölçüsü 10-30 q, uşaq bir az böyüdükdə - gündə 50-60 q-dan çox olmayaraq təklif edə bilərsiniz, bir il yarımda bir parça balıq artıra bilərsiniz. 70 q, iki yaşlı bir körpə üçün - 80 q-a qədər.

Bir ildən sonra hissə artırıla bilər və balıq həftədə 2-3 dəfədən çox olmayaraq uşağın menyusunda olmalıdır. Körpələrə 2-3 yaşa qədər qırmızı balıq sortlarını verməmək tövsiyə olunur. Həmçinin, onlara siyənək və ya digər turşular təklif etməyin. Qızardılmış balıq yalnız uşaq 3 yaşından sonra bişirilməlidir. Nəzərə alın ki, 6 yaşdan kiçik uşaqlar siqaret çəkməməlidir, lakin daha böyük yaşda belə balıqların bu kateqoriyası sağlam deyil.

Uşaqlar üçün balıq yeməkləri: reseptlər

balıq suflesi

Tərkibi: 100 q balıq, tercihen dəniz, yumurta, bir az ağ çörək, istəsəniz, dəyişdirilə bilər yulaf ezmesi, 100 ml süd, qəlibləri yağlamaq üçün kərə yağı.

Əti sümüklərdən ayırmağı asanlaşdırmaq üçün balığı buxarlayın. Qaynadılmış filesi bir qarışdırıcı ilə doğrayın, kütləyə sarısı, süd və isladılmış çörəyi əlavə edin. Proteini ayrıca döyün və püresi əlavə edin. İstəyirsinizsə, bir az duz edin. Kütləni qəliblərə qoymadan əvvəl onları kərə yağı ilə örtməyi unutmayın. Fırında 30-35 dəqiqə bişirin. Yemək 1 yaşdan uşaqlar üçün nəzərdə tutulub.

Xəmirdə alabalıq

120-150 q alabalıq, 5-6 bildirçin yumurtası, 50-70 ml süd, bir az qazlı lazımdır. mineral su, yayma üçün bir az buğda unu, zeytun yağı. Fileto hissələrə kəsin. Ayrı-ayrılıqda xəmiri hazırlayın: yumurtaları mikserlə çalın, bir az duz, süd və qazlı su, həmçinin un əlavə edin. Parçalar olmadan homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. Balıq parçalarını xəmirə batırın və zeytun yağında qızardın. Qazlı su sayəsində "kürk palto" çox yüngül və havalı çıxır. Yemək 3 yaşdan uşaqlar üçün uygundur.

Buxarlanmış cod kotletləri

Tərkibi: 250 q cod, kiçik soğan və eyni yerkökü, 50 q buğda çörəyi, 1 osh qaşığı. l. süd, toyuq yumurtası, göyərti - dadmaq. Cod pollock və ya hər hansı digər ağ balıq növü ilə əvəz edilə bilər. Yeməkləri ətçəkən maşında (cod, tərəvəz, süddə isladılmış çörək) doğrayın, bir az duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Kiçik köftələr düzəldin, una yuvarlayın və ikiqat qazana qoyun. Təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Qarnir ilə xidmət edin.

Dadlı balıq yeməkləri həmişə uşaqların iştahını artırmağa kömək edir. Vacibdir! Onların hazırlanması üçün yalnız yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin və soyuducuda uzun müddət saxlamayın, çünki onlar öz xüsusiyyətlərini itirirlər. faydalı xüsusiyyətlər.

Gec və ya tez, hər bir ananın uşağının pəhrizinə balıq daxil etmək barədə düşündüyü vaxt gəlir. Körpənin qidalanmasında hansı yaşda və hansı addımlardan yeniliklərə başlamaq lazımdır - məqalədə öyrənin! Ümumiyyətlə, balıq öz təbiətinə görə unikal məhsuldur. Zülalın bədən tərəfindən udulma faizi yeməyi müşayiət edən maddələrdən və yemək vərdişlərindən asılı olaraq təxminən 98% təşkil edir. Bu məhsulun menyuya daxil edilməsindən daha az heyrətamiz faydalı xüsusiyyətlər.

Dəniz məhsullarının faydaları nələrdir?

Balığın tərkibindəki maqnezium, sink, mis, flüor və yod onun məşhur adını - "ağıl üçün qida"nı əvvəlcədən müəyyənləşdirdi. Zülal, amin turşuları, fermentlər təsir edir insan bədəni müsbət. Ancaq onun əsas üstünlüyü varlığıdır yağ turşuları Omeqa 3. Tərkibində dəniz məhsulları olan qidaların müntəzəm istifadəsi xəstəliklərin yaranmasının qarşısını alacaq fərqli təbiət. Belə bir tərkib hissəsi də antikorları sintez edə, bədəni əmələ gətirə və saxlaya biləcək sağlam vəziyyət. Təbii sual yaranır: uşağa nə vaxt və hansı balıq verilə bilər?

Həkimlərin sözlərinə görə, optimal dövr uşaq süfrəsinə balıq vermək - 10-12 ay. Bununla belə, bir məhsulun uşağın pəhrizinə daxil edilməsinin sırf fərdi olduğunu qeyd etmək lazımdır. Cəsarətli anaların körpələri üçün kartof püresi, bulyonlar və balıqların əlavə edilməsi ilə kotletlər hətta 9 ayda da dəhşətli deyil. Digər valideynlər mütəxəssislərin tərəfində qalırlar. Tövsiyə olunan vaxtda və ya daha sonra uşağı oxşar yeməklərlə bəsləməyə başlayırlar. Dəniz məhsullarının alerjenik təbiəti və anaların təcrübəsi təsdiqləndi: uşaq 3 ilə qədər midye, dəniz yosunu, karides və xərçəngdən qorunmalıdır. Unutmayın ki, belə orqanizmlər dəniz suyu üçün bioloji filtr rolunu oynayır!

Gəl Alış verişə gedək

Uşaq qidası tələb olunur xüsusi diqqət. Əvvəlcə balığın yalnız üstünlükləri olduğu görünür, amma belə deyil. O, həmçinin uşaqları tərəfindən istehlak tezliyini azaldan əhəmiyyətli çatışmazlıqlara malikdir. Birincisi, məhsul bir alerjen kimi çıxış edə bilər. İkincisi, ilişib qalmaq təhlükəsi var balıq sümüyü boğazda. Üçüncüsü, dəniz məhsullarının xüsusi qoxusunu və dadını hər yetkin bəyənməyəcək. Buna baxmayaraq, körpələrdə uşağın qastronomik üstünlüklərinə çox diqqət yetirilmir. Axı onun vərdişləri ancaq formalaşır. Beləliklə, xidmət edilən məhsulun keyfiyyətinə və növünə diqqət yetirməyə dəyər.

Uşaq üçün balıq yağsız, az yağlı, az allergen və təzə olmalıdır. Mağaza rəflərindəki su anbarlarının aşağı kalorili nümayəndələri arasında asanlıqla perch, hake, çipura və ya cod tapa bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, uşaq bir yaşına çatdıqda, sonuncunu və onun "ailə qohumlarını" körpə qidasına daxil etmək rasionaldır. Xoşxassəli balıqlar tərəzilərin bütövlüyü, piyliyi, karkasın sıxlığı və ya heyvanın hərəkətliliyi ilə fərqlənir. Gills çəhrayı və ya qırmızı olmalıdır. Məhsulun saxlama müddətinə mütləq diqqət yetirin. Düzgün qərar təzə və ya təzə dondurulmuş balıqlara üstünlük vermək olardı. Üzgəcləri və gözləri yoxlayın: heç bir film və ya zədə olmamalıdır!

Uşaqlar üçün süfrəyə hansı balıq verilməlidir? Bir az yeyən üçün yemək hazırlamaq

Beləliklə, uşağa hansı balıq veriləcəyini anladım. İndi bununla necə məşğul olacağımızı anlayaq. Beləliklə, yemək üçün dadlı yemək zəruri:

1. Karkası təmizləyin, yuyun və doğradıqdan sonra dondurmağa göndərin.
2. Bişirməzdən əvvəl əridin.
3. 100 dərəcəyə qədər suya batırın.
4. 30-40 dəqiqə qaynatın.
5. İstilik müalicəsindən sonra balıqdan sümükləri çıxarın. Bu mərhələdə diqqətli olun.
6. Fileto qaynadılmış tərəvəzlərlə birlikdə məhsulları püresi vəziyyətinə gətirmək üçün bir qarışdırıcıya göndərin.

Çeynəyə bilən uşaq üçün balıq küftə və ya küftə şəklində bişirildikdə uyğundur. 3 yaşdan kiçik bir körpənin pəhrizinə ekstraktiv maddələrlə doymuş dəniz məhsulları əsasında bişirilmiş bulyonları daxil etməmək daha yaxşıdır. Bu, gənc mədə-bağırsaq traktına əlavə bir yüklə təhdid edir.

Uşaq konservləri

Xüsusi banka yeməkləri məşğul analar üçün əla seçimdir. Nəzərə almaq lazımdır ki, uşağı belə hazırlanmış yeməklə bəsləmək ucuz ləzzətlərə aid edilə bilməz. Və bu, valideynlərin çiyninə əlavə maddi yük qoyulması ilə nəticələnir. Bundan əlavə, öz-özünə hazırlanmış nahar və ya şam yeməyi heç vaxt uşağın istehlak etdiyi qidanın keyfiyyəti və təhlükəsizliyi ilə bağlı narahatlıq yaratmayacaq. Bununla belə, uşaq qidası istehsalçılarını aşağıdakı amillərə görə böhtan atmağa dəyməz:

• Hazır məhsullar həmişə uşaqlar üçün hansı balığın uyğun, hansının uyğun olmadığını bilən mütəxəssislər tərəfindən sertifikatlaşdırılır və sınaqdan keçirilir.
• Əlavə olaraq püreyə taxıl və dənli bitkilər əlavə edilir. O, yalnız qidalandırmır, həm də uşağın bədənini gücləndirir.
• Kiçik qurman bankaları doldurmağı xoşlayır.

Həmişə məşğul olan evdar qadınların vaxtına qənaət etmək faktı da cəlbedicidir, ona görə də cəhd etməyə dəyər.

Balıq yemək tezliyi

Əgər uşağınız bir yaşındadırsa və balıqları pəhrizə daxil etmək üçün yaşıl işıq yandırılıbsa, onu aşmayın. İlk dad göstərici olacaq. sadəcə xoşuna gəlməyə bilər və ya gətirə bilər allergik reaksiya. Vəziyyəti diqqətlə izləyin dəri və selikli qişalar.

Diqqət yetirin: Allergiyalar fərdi növlərə yayıla bilər. Bu zaman uyğun olmayan balıq artıq uşağa verilmir. Bu, tabuya çevrilməlidir: bir neçə həftə ərzində qıcıqlandırıcının istehlakından imtina edin. "Bərpa" müddətindən sonra yeni görünüşə üstünlük verərək məhsulu yeməyə qayıdın.

Balıqların qidalanması bir çay qaşığı ilə başlayır. Normal dözümlülük müşahidə edilərsə, xidmət bir neçə həftə ərzində normallaşa bilər. Təmiz balıqlar üçün göstərici 20-30 q / gündür. Maksimum doza tərəvəz və balıq püresi 100 q-a çatır.1-2 dəfə tezliyi ilə kiçik bir gurmenin həftəlik pəhrizinə "dəniz" və ya "çay" tərkib hissəsi əlavə etmək rasional olacaq.

Balıq uşağın pəhrizində olmalıdır. Niyə belədir və uşaqlarınızı qidalandırmaq üçün düzgün balıq və dəniz məhsullarını necə seçəcəyinizi aşağıda öyrənəcəksiniz.

Balıq bir çox orqan və bütövlükdə bədən üçün faydalıdır.

Tərkibində ürək xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alan çoxlu yağ turşuları var. Balıq beyin hüceyrələrinin ehtiyac duyduğu yağ turşularını ehtiva edir və sinir sistemişəxs.
Maraqlı fakt ondan ibarətdir ki, daim balıq yeyən insanların ürək xəstəliyindən ölmə ehtimalı 2 dəfə azdır.

Dəniz balıqları çay balıqlarından daha sağlamdırmı?

Bu tamamilə doğru deyil. Hər hansı bir balıq öz yolu ilə faydalıdır. Bəli, daha çox dəniz balıqları var faydalı iz elementləri yod, sink, kalsium kimi. Daha çox yağ turşularına malikdir. Ancaq çay balığı daha az kalori ehtiva edir və bədən tərəfindən daha tez sorulur. Yalnız aşkar mənfi cəhət çay balığı onun sümüklü olmasıdır. Balıqda nə qədər az sümük varsa, yemək bir o qədər xoşdur. Uşaq qidası vəziyyətində isə daha təhlükəsizdir.

Balıqları necə seçmək olar?

Balıq və digər məhsulları necə düzgün almaq barədə çox danışılır və çoxlu verilişlər çəkilir. Söyləmək mümkün olmayan yeganə şey odur ki, balıq həmişə xarakterik bir qoxu ilə təzə olmalıdır. O, ətli teksturaya və bərabər naxışa malikdir. Belə balıqların hazırlanması zamanı onun lifləri bir-birindən asanlıqla ayrılır.

Həmişə dondurulmuş balıqdan təzə balıq seçin. Dondurulmuş zamandan bəri protein və qida maddələrinin çoxu itirilir.

Ən çox faydalı növlər qida tərkibi və omeqa-3 yağ turşuları ilə balıq

Zülal.
Qızıl balıq ən çox protein ehtiva edir.

Oxşar məqalələr