Bütün qış təzə saxlanılan və faydalı xüsusiyyətlərini itirməyən tərəvəz. Ətraflı təlimatda Kiyev Rus, 1076-cı ildə tərtib edilmiş - "İzbornik Svyatoslav", bir fəsil tərəvəzlərin hazırlanması və saxlanması qaydalarına həsr edilmişdir.
Kələmin vətəni - Gürcüstan.
Kələmin tərkibi
Kimyəvi tərkibi rus alimləri Skurixin I.M.-nin arayış kitabında ətraflı təsvir edilmişdir. və Tutelyan V.A. "Rusiya qida məhsullarının kimyəvi tərkibi və kalorili məzmunu cədvəlləri." Təzə kələmin tərkibinə vitaminlər daxildir:
A - 2 μg;
E - 0,1 mq;
C - 45 mq;
B1 - 0,03 mq;
B2 - 0,04 mq;
B6 - 0,1 mq;
B9 - 22 mkq.
Ağ kələm aşağı kalorili. Enerji dəyəri 100 qr. təzə yarpaqlar - 28 kkal. Kələm karbohidratlarla zəngindir - 18,8 qr. 100 qr, zülallar isə 7,2 qr. Ağ kələmin yetişmiş meyvəsi aşağıdakılarla zəngindir:
kalium - 300 mq;
kalsium - 48 mq;
maqnezium - 16 mq;
natrium - 13 mq;
kükürd - 37 mq;
fosfor - 31 mq;
xlor - 37 mq;
bor - 200 mkq;
kobalt - 3 mkq;
molibden - 10 mkq;
xrom - 5 mkq;
sink - 0,4 mq.
Tərkibində "sehrli" tartronik turşusu və nadir maddə metionin var - və ya vitamin U. Tartronik turşusu karbohidratların yağlara çevrilməsini dayandırmağa qadirdir. Vitamin U - selikli qişalardakı eroziyaları, yaraları və xoraları sağaldır.
Kələmin faydaları
General
Eroziyaları, yaraları və xoraları sağaldır
1942-ci ildə ABŞ alimi Çini şirənin tərkibində mədənin selikli qişasının eroziyasını sağaldan bir maddə kəşf etdi - sonralar U vitamini adlandırılan metilmetionin sulfonium. Çindən asılı olmayaraq, 1952-ci ildə Mac Rory metilmetionin sulfoniumun yaraları sağaltmaq qabiliyyətini sübut etdi. xoralar. Lif səbəbiylə, bir xoranın kəskinləşməsi zamanı kələm icazə verilmir, lakin kələm suyu mədə xorası, psoriaz və ekzemanı müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Xolesterolun çökməsi ilə mübarizə aparır
Xolesterol lövhələri qan damarlarının divarlarına yığılmış proteinlə əlaqəli lipoproteinlərdir. Kələmdə U vitamini iştirak edir metabolik proseslər, o cümlədən yağ. Qana daxil olan maddə xolesterinin zülallarla birlikdə yapışmasına və qan damarlarının divarlarına yerləşməsinə imkan vermir.
Ateroskleroz və yüksək xolesterolun qarşısının alınması üçün faydalı ağ kələm.
Yağ əmələ gəlməsinin qarşısını alır
Kələmin tərkibində üzvi turşu olan tartron turşusu var. Tartarik, limon, alma və oksalat turşuları kimi, tartron turşusu da mədədəki mühiti qələviləşdirir, fermentasiyanın qarşısını alır və həzmi yaxşılaşdırır. Lakin tartronik turşunun unikallığı bədən yağının görünüşünün qarşısını almaqdır - bu, kilo vermək üçün kələmin faydalarını izah edir. Tartronik turşusu mövcud yağları parçalamır, lakin yenilərinin əmələ gəlməsinə imkan vermir. Bu xüsusiyyət tartronik turşunun karbohidratların trigliseridlərə çevrilməsi prosesini dayandırması ilə izah olunur.
Faydalı təzə və turşudur, çünki tartronik turşusu istilik müalicəsi zamanı məhv edilir.
Bağırsaqları təmizləyir
100 qram bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdıran gündəlik qida lifinin 10% -ni ehtiva edir. Lif olmadan bağırsaqlar "tənbəl" olur və orqanın hamar əzələləri atrofiya olur. Çiy kələmin faydası ondan ibarətdir ki, lif bağırsaq divarlarını qıcıqlandırır, onların “yuxuya getməsinin” qarşısını alır və özünü təmizləməyə başlayır. İşləyərkən bağırsaqlar toksinlərdən təmizlənir. Kələm uzun müddət davam edən qəbizlik və bağırsaq hərəkətliliyinin pozulması üçün faydalıdır.
Kişilər üçün
Kişilər cinsi sağlamlıqlarının qayğısına qalmaq istəyirlər. Sadə ağ kələm buna kömək edir. Kələmin kişilər üçün faydası prostat xərçənginə tutulma riskini azaltmaqdır. Kələm yüksək keyfiyyətli sperma istehsalı üçün lazım olan B9 vitamini ehtiva edir.
Hamilə üçün
Hamiləlik dövründə kələmin faydaları vitamin və mineral tərkibinə əsasən qiymətləndirilə bilər. Kələm kalium, C vitamini, fol turşusu, liflə zəngindir.
- Kalium, hamilə qadınlar üçün aktual olan ödemin qarşısını almağa kömək edir.
- C vitamini qanı durulaşdırır. Viskoz qan- gələcək anaların problemi, fetusun solmasına səbəb ola bilər.
- Fol turşusu- döl üçün lazımdır. Əgər döl ana bətnində kifayət qədər fol turşusu qəbul etməyibsə, o zaman uşaq sapmalarla doğula bilər.
kələmin xüsusiyyətləri
Uşaqlar üçün
İmmuniteti artırır
Vitamin C molekulları mobil və sürətlidir, qana və orqanlara asanlıqla nüfuz edir və bədən tərəfindən tez sorulur. Heyvanlar askorbin turşusunun çatışmazlığından əziyyət çəkmirlər, çünki onlar özləri istehsal edə bilirlər və insanlar vitaminləri qidadan alırlar. Buna görə insanlar heyvanlardan daha çox soyuqdəymə və qripə yoluxurlar.
Qış-yaz dövründə kələmin orqanizm üçün faydası immunitet sistemini gücləndirməkdir. Turşu kələmlə birlikdə C vitamininin miqdarı artır. Bədəni kifayət qədər miqdarda C vitamini ilə təmin etmək üçün 200 qr kömək edəcəkdir. xam və ya 100 qr. gündə duzlu kələm.
Kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri
Eroziv qastrit, mədə və bağırsaq xoraları ilə
Yaraları sağaldan U vitamininin kəşfi mədə xorasının müalicəsində yeni mərhələyə qədəm qoydu. Kələm suyu mədənin yaralarını və eroziyalarını sağaltmaq üçün istifadə edilməyə başlandı. Müalicə üçün yarpaqların suyu istifadə olunur.
- Kələmin bir neçə soyulmuş üst yarpağını ətçəkən maşından keçirin.
- Şirəsini cuna ilə sıxın.
Hər yeməkdə yeməkdən 40 dəqiqə əvvəl 3/4 stəkan içmək.
Ödem ilə
Ağ kələmin müalicəvi xüsusiyyətləri hüceyrələrdən və toxumalardan artıq mayenin çıxarılmasıdır. Və hamısı ona görə ki, kələm natriumu hüceyrələrdən çıxaran kaliumla zəngindir - və onunla artıq maye. 1/4 fincan götürün kələm suyu yeməkdən əvvəl və ya suyu kələm toxumlarının bir həlimi ilə əvəz edin
Derzler üçün
Oynaq ağrıları və iltihabı üçün xalq təbabəti kələm yarpaqlarından istifadə edin. Təzə kələm yarpağını əzərək şirəsini buraxın, sonra zədələnmiş nahiyəyə çəkin. Kompressi gün ərzində hər saat dəyişdirin.
Öskürəyə qarşı
Çox dərman xassələri insanlar kələmi hələ elmi kəşflərdən və kompozisiyanın öyrənilməsindən əvvəl gördülər. Məsələn, öskürək zamanı bal ilə bir kələm yarpağı kompres kömək edir.
- Yaylı təzə kələm başını götürün və təmiz bir yarpağı kəsin.
- Yarpağı 1 dəqiqə qaynar suya batırın və şirəsi çıxması üçün aşağı basın. Eyni zamanda, balı su banyosunda qızdırın.
- Kələm yarpağını bal ilə yağlayın və sinə üzərinə bir kompres tətbiq edin.
Mastopatiya ilə
Kələmin şiş əleyhinə, iltihabəleyhinə və yara sağaldıcı xüsusiyyətləri mastopatiyadan əziyyət çəkən qadınlar üçün nicatdır. Kələm indolları ehtiva edir - hərəkəti maneə törədən birləşmələr qadın hormonu süd vəzilərinə estrogen. Sinə içində ağrı və iltihab üçün bal və ya kefir ilə əzilmiş kələm yarpağından kompreslərdən istifadə edin.
Kələmin zərərləri və əks göstərişləri
Kilo vermək üçün hər gün kələm yeyə bilməzsiniz böyük rəqəm lif. Həddindən artıq liflə bağırsaq divarları zədələnir, şişkinlik, şişkinlik və kəskin ağrılar meydana gəlir.
Ağ kələm üçün əks göstərişlər:
- mədə və bağırsaqların peptik xoralarının kəskinləşməsi dövrü - yalnız suyu içə bilərsiniz;
- qastrit, pankreatit, enterokolit, bağırsaq peristaltikasının artması;
- mədə və bağırsaq qanaxması.
Xəstəlikləri olan insanlar üçün ağ kələm üçün mümkün zərər qalxanvarı vəzi sink və seleniumun yüksək tərkibinə görə. Bu elementlər tiroid hormonlarına təsir göstərir.
Kələmi necə seçmək və saxlamaq olar
Kələm seçərkən iki meyara rəhbərlik edin: elastiklik və yarpaq rəngi. Yaxşı kələm başı sarı ləkələr olmadan parlaq yaşıl rəngə malikdir. Yetişmiş kələm sıxıldıqda elastik olur, yumşaq ləkələr və çuxurlar yoxdur.
Ağ kələm 5 ay saxlanılır.
Bir çox insanlar ağ kələmdən xam və ya ilkin bişirildikdən sonra istifadə edirlər və həmişə faydaları və ya zərərləri barədə düşünmürlər.
Demək olar ki, bütün ölkədə yetişdirilir, dadı və məzmunu ilə qiymətləndirilir. faydalı maddələr. Bəzi hallarda zərərsiz görünən kələm zərər verə bilər.
faydalı nədir?
Ağ kələm - pəhriz məhsulu bitki mənşəli. O, bir çox pəhrizlərə daxildir (kobud lifə görə bədəndən zərərli maddələrin çıxarılmasına kömək edir, aclığı tez aradan qaldırır).
Əsas faydalı xüsusiyyətlər:
- sitrus meyvələrindən daha çox C vitamini ehtiva edir ( vitamin C yemək zamanı məhv edilməyən askorbigen şəklində mövcuddur);
- anti-sklerotik təsir göstərən tartronik turşusu, qlükozanın yağa keçidini yavaşlatır (yalnız təzə kələmdə olur);
- fol turşusu (yaşıl yarpaqlarda) metabolik prosesləri normallaşdırmaq üçün bədənə lazımdır;
- tərkibindəki fruktoza limon, kartof və ya yerkökü ilə müqayisədə daha çoxdur;
- xolinin yüksək tərkibi normal yağ metabolizmasına gətirib çıxarır, buna görə kilo vermək istəyən insanlar üçün gündəlik kələm istehlakı tövsiyə olunur;
- fermentasiya prosesində disbakteriozu aradan qaldıran və bağırsaqlarda çürümə proseslərinin qarşısını alan laktik turşu istehsal olunur;
- vitamin U həzm sistemindəki xoraları sağaldır (yalnız alevlenme dövründən kənarda istifadə edilə bilər!);
- onun tərkibinə daxil olan fitonsidlər Kox çöpünü (vərəmin törədicisi), Staphylococcus aureus-u məhv edir.
Təzə ağ kələm:
Turşu kələmin faydaları:
- askorbin turşusu mənbəyidir, immuniteti yaxşılaşdırır.
Kələm pəhrizi 10 günə qədər davam edə bilər. 3 - 5 gün ərzində artıq 5 kiloqramdan xilas olmaq mümkündür. Belə bir pəhrizdən bir həftədən çox istifadə etmək tövsiyə edilmir - bədəndə protein çatışmazlığı yaranacaq, buna görə balıq və ya quş əti təqdim edilməlidir.
Qida dəyəri və kalori
100 q ağ kələmin enerji dəyəri 28 kkal təşkil edir.
Kimyəvi birləşmə, (%):
Kalium ürək fəaliyyəti və əzələlərin gücləndirilməsi üçün, kalsium isə qan tərkibini saxlamaq üçün lazımdır sümük toxuması in normal vəziyyət. Fosfor enerji proseslərində iştirak edir, natrium tənzimləyir su mübadiləsi və qan təzyiqi. üçün maqnezium lazımdır daha yaxşı işürək əzələsi, hematopoez üçün dəmir lazımdır.
Hər hansı bir zərər və əks göstəriş varmı
Kələm yeməkdən zərər aşağıdakılarla mümkündür:
- həddindən artıq istehlak (gözlərdə qaralma);
- intim sahədə kişilərdə problemlər;
- tiroid patologiyası;
- kəskinləşməsi mədə xorası;
- ilə bağlı problemlər həzm sistemi(istilik müalicəsindən sonra istifadə etmək tövsiyə olunur).
Duz qəbulunun məhdudlaşdırılması lazım olduğu hallarda, duzlu kələm istifadə etməzdən əvvəl su ilə yuyulmalıdır.
Təzə kələm yemək üçün əks göstərişlər:
- kəskin enterokolit;
- kəskin mərhələdə xroniki;
- artan sekretor funksiyası ilə qastritin kəskinləşməsi.
Ağ kələmdə nitratların tərkibi birbaşa onun yetişdirildiyi şəraitdən asılıdır. Yığılır zərərli maddələr sapdadır, ona görə də mağazada məhsul alarkən onu yemək məsləhət görülmür. Kələmin tərkibində kanserogen maddələr yoxdur, əksinə, bədxassəli yenitörəmələrin qarşısının alınması üçün istifadəsi tövsiyə olunur.
Ənənəvi tibbdə tətbiq üsulları
Arıqlamaq üçün lifin vacib bir xüsusiyyəti bağırsaq funksiyasını normallaşdırmaq qabiliyyətidir. Hüceyrələr kifayət qədər miqdarda qida qəbul etməyə başlayır və onları saxlamağa çalışmaz.
Arıqlamaq üçün kələm istifadə edənlər:
- duz istifadə etməyin (maye saxlayır);
- kələm sarğı üçün təmizlənməmiş bitki yağı istifadə edin;
- gündə 2 litrə qədər su içmək;
- meteorizmi azaltmaq üçün diyetə şüyüd və şüyüd daxil edin.
Ənənəvi tibb reseptləri:
| Problem | Dozaj | Tətbiq üsulu |
| Birgə ağrı, gut | Kələm toxumu 10 q | Xammalı bir stəkan su ilə tökün, 10 dəqiqə qaynatın. Gündə 1/3 fincan içmək. x 3 dəfə (diuretik). |
| Miozit | təzə kələm yarpağı | Vərəqi əllərində yoğururlar, ovuşdururlar çamaşır sabunu təsirlənmiş əzələlərə tətbiq olunur. İsti şəkildə bükülmüş, bir gecədə buraxılmışdır. Bir həftə təkrarlayın. |
| Angina | kələm suyu | Şirəsi su ilə seyreltilir (1: 1), qarqara üçün istifadə olunur. |
| Öskürək | kələm suyu | Bal və ya şəkərlə qarışdırılaraq gündəlik 1 xörək qaşığı içilir. l. x 3 dəfə. |
| yanıqlar, irinli yaralar, xoralar, ağlayan ekzema | təzə kələm yarpağı | Sağalmanı sürətləndirmək üçün dərinin təsirlənmiş bölgələrinə çəkin. |
| Çəki artıqlığı | kələm suyu | Hər gün ½ fincan içmək. x 4 dəfə. |
| Piylənmə | ağ kələm 3 kq, şəkərsiz maye 4 l |
2 qane edir oruc günləri. Gündə 1,5 kq kələm və 2 litr maye. |
| Yağlı dəri tipi | Turşu kələm | Həftəlik üz və boyun maskası istifadə edin. Dərinin elastikliyi artır, yağlı parıltı yox olur. |
Kilo vermək üçün kələmdən istifadə, yemək vərdişlərinizi dəyişdirməsəniz, nəticənin qorunmasına zəmanət vermir. Pəhrizdə ağ kələm qablarını əlavə edərkən, bədən faydalı maddələr və vitaminlər alacaq və rəqəmi yaxşı vəziyyətdə saxlamağa kömək edəcəkdir.
Bir çox ölkələrdə. Onun populyarlığı baxımdakı iddiasızlığı və faydalı olması ilə əlaqədardır insan bədəni vitaminlər və minerallar. Bundan əlavə, kalorisi azdır. Bu yazıda ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri və necə zərər verə biləcəyi haqqında danışacağıq.
Kalori, vitamin və minerallar
Ağ kələmin kalori miqdarı 100 q məhsula cəmi 28 kkaldır. Onun qida dəyəri göstərildiyi kimi:
- zülallar - 1,8 q (2,2%);
- yağ - 0,2 q (0,31%);
- karbohidratlar - 4,7 q (3,67%);
- pəhriz lifi - 2 q (10%);
- su - 90,4 q (3,53%).
bilirdinizmi? 63 kq ağırlığında ən böyük ağ kələm 2012-ci ildə amerikalı Scott Robb tərəfindən yetişdirilib. Əvvəllər Yorkşirli C.Bartonun yetişdirdiyi tərəvəz rekordçu hesab olunurdu. Kələmin başının çəkisi 51,8 kq olub və Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb.
Ağ kələm özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir kimyəvi birləşməçünki vitamin və minerallarla çox zəngindir. Onun yarpaqlarında üzvi turşular, fitonsidlər, minerallar, lif var.
Tərəvəz C vitamini ilə çox zəngindir.- bədən lazım olanı alması üçün cəmi 200 q yemək kifayətdir gündəlik müavinət askorbin turşusu. Kələmin tərkibi və tərkibindəki miqdarını üstələyir.
Bundan əlavə, kələm başlarında nadir vitamin kimi U maddəsi var.Ağ kələmin tərkibində olan digər vitaminlər:
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- xolin (B4);
- piridoksin (B6);
- fol turşusu (B9);
- alfa tokoferol (E);
- filloquinon (K);
- niasin.
İnsan orqanizmi üçün faydaları
Ağ kələmin belə müxtəlif tərkibli bir adam tərəfindən müntəzəm yemək onun bədəninə fayda gətirə bilər. Beləliklə, C vitamininin tərkibi antiviral və tonik təsir göstərir. Tərkibindəki fol turşusu maddələr mübadiləsinin normallaşmasına təsir edir, qan dövranını yaxşılaşdırır və körpə gözləyən qadınlar üçün faydalıdır. 
Kələmdə kifayət qədər miqdarda kalium duzları olduğundan, xaric edə bilir artıq maye Buna görə də böyrək problemlərindən, xolelitiazdan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Tərəvəz gut, ürək xəstəlikləri, qəbizlik, damar problemləri üçün tövsiyə olunur. Kələm suyu soyuqdəymə, SARS, qrip və yuxarı hissənin iltihabı üçün əla bəlğəmgətiricidir. tənəffüs sistemi. Mədə turşuluğu az olan qaraciyəri təmizləmək üçün də tövsiyə olunur.
Kələm turşusu səhər təsirini aradan qaldırmaq üçün əladır. asma sindromu, və ziyafətdən əvvəl yeyilən kələm sizi ağır sərxoşluqdan xilas edəcək. 
Maraqlıdır ki, kələmin xüsusiyyətləri yeyilmə formasından asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, məsələn, xam halda, bir tərəvəz qəbizliyi aradan qaldıra və bağırsaq funksiyasını stimullaşdıra bilər. Ancaq qaynadılmışda, əksinə, güclənir. İstilik müalicəsi zamanı askorbin turşusunun miqdarı artır və tartronik turşu buxarlanır.
Xarici olaraq tətbiq edildikdə ağ kələmin faydalı xüsusiyyətlərindən bəlkə də ən məşhur və populyar olanı dekonjestan və antiinflamatuar adlandırmaq lazımdır. İltihab və ya şişkinlik yerinə bağlanan kələm yarpaqları qadirdir qısa müddət onları azaltmaq.
Beləliklə, təbəqələr gənc uşaqlarda peyvənddən sonra baş verən iltihaba, işi çətin olanlarda genişlənmiş damarlara tətbiq olunur. fiziki fəaliyyət ayaqlarda, ağrı hiss olunan oynaqlarda, mastit ilə sinə. Bundan əlavə, tərəvəzin yara iyileştirici və hemostatik xüsusiyyətləri haqqında da məlumdur.
Arıqlamaq üçün
Çox vaxt kələm müxtəlif pəhrizlərin tərkib hissələri arasında tapıla bilər, həm dərman - mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün, həm də arıqlamaq istəyənlər üçün.
U və PP vitaminləri müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, mədə mukozasının sağalmasına təsir göstərə bilər, həzm vəzilərinin işini normallaşdırır və xoraların inkişafının qarşısını alır. 
Tərkibindəki xolin quruluşa gətirib çıxarır yağ metabolizması, lif - bağırsaqları təmizləmək, nəcisin normallaşdırılması.
Gözəllik üçün ağ kələm
Geniş çeşiddə vitaminlərin olması səbəbindən kələm tapdı geniş tətbiq kosmetologiyada. Dəridə müntəzəm istifadəsi rahatlaşır yaş ləkələri, onu təmizləyir və tonlayır, dərinin rəngini, elastikliyini, həmçinin saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Üz üçün maska
Quru dəri üçün. Təzə kələm yarpaqlarını doğrayın ki, bir stəkan xammal olsun. Sonra onları yarım stəkanla doldurun. Sobaya qoyun, qaynadın və yarpaqlar yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə qaynatın. Bir az soyudun və homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışığı üz və boyun nahiyəsinə çəkin. 10-15 dəqiqədən sonra sərin su ilə çıxarın.
Yaşlanan dəri üçün.İki təzə yarpaq doğrayın, bir çay qaşığı bal, ¼ çay qaşığı maya və ¼ stəkan alma suyu əlavə edin. Qarışıqla üz və boyunu yağlayın, 20 dəqiqə saxlayın, sonra pambıq çubuqla yumşaq bir şəkildə yuyun.
Peeling əleyhinə. Qarışığı əvvəlki maskadakı kimi hazırlayın və sonra birini əlavə edin çiy yumurta və əlindəki istənilən bitki yağı bir qaşıq. 20 dəqiqə üzünüzə çəkin. Yaş ləkələrinə qarşı.Əvvəlcə üzün dərisi bitki yağı ilə silinməlidir. Zeytun və ya jojoba yağı olsa daha yaxşıdır. Sonra kələm yarpaqları blenderdə əzin və üzünüzə çəkin. Dörddə bir saatdan sonra maskanı ilıq su ilə yuyun.
Qıcıqlanmaya qarşı. Təzə yarpaqları doğrayın, üç çay qaşığı kəsmik, həmçinin bir çay qaşığı şirə əlavə edin. Ayrı bir qabda bir çay qaşığı və yarım stəkan isti qaynadılmış suyu qarışdırın. Sonra bütün maddələri birləşdirin. Üzə çəkdikdən 10-15 dəqiqə sonra ilıq su ilə yuyun.
Təmizləmə və sızanaqlardan qurtulmaq üçün. Yarpaqları doğrayın. ½ limon suyu, bir çay qaşığı hidrogen peroksid (5%), bir çay qaşığı şirə ilə birləşdirin. Həftədə iki dəfə beş-yeddi dəqiqə üzünüzə çəkin.
Kələm yarpaqları da yaxşıdır, çünki onlar sadəcə yarım saat ərzində üzdə yuyula bilər, sonra isə sərin su ilə yuyula bilər. Bu cür tətbiqlər tez bir zamanda dəridəki yağlı parıltını aradan qaldıracaq, şişkinliyi aradan qaldıracaq və üzə sağlam, parlaq görünüş verəcəkdir.
Vacibdir!Üz maskalarını hamam və ya duş qəbul etdikdən sonra, üz buxarlandıqda və məsamələr yaxşı açıldıqda istifadə etmək daha yaxşıdır..
Saç üçün losyon
Saç üçün losyon aşağıdakı kimi hazırlanır. kələm və limon şirəsi və bərabər nisbətdə qarışdırın. Bir həftə ərzində başınıza gündəlik sürtmək üçün istifadə edin. 
Saç üçün balzam. Kələm, dulavratotu və (hər biri 50 q) əzilmiş yarpaqları süd (400 ml) tökün, yumşaq qədər qaynatın. Bulyon soyuduqdan sonra onu sıxıb çıxarıb üzərinə limon suyu (20 q) əlavə etmək lazımdır. Balzamı baş dərisinə sürtün, yarım saatdan sonra yuyun.
İncə saçlar üçün maska. Kələm, soğan suyu və kamfora yağı 2: 1: 1 nisbətində qarışdırın. Başınıza çəkin, əllərinizlə dəriyə yaxşıca sürtün. Başınızı isti bir dəsmal ilə örtün. 1-1,5 saatdan sonra saçınızı həmişəki kimi yuyun. Nailiyyət üçün yaxşı nəticə Maskanı iki ay ərzində həftədə bir və ya iki dəfə tətbiq etmək tövsiyə olunur.
Kəpəyə qarşı durulama. 100 q dulavratotu və gicitkənin qurudulmuş yarpaqları israr edir isti su yarım gün ərzində. Turşu kələm suyu (50 q) əlavə edin. Durulama üçün istifadə edin.
Saçları gücləndirmək üçün maska. Bir kaşığı kələm suyu və aloe şirəsinin qarışığını hazırlayın. Bir çay qaşığı bal əlavə edin və kastor yağı. Başınızı masaj edin, dəriyə sürtün. 10 dəqiqədən sonra saçınızı həmişəki kimi yuyun, kələm suyu və çobanyastığı dəmləməsi qarışığı ilə yuyun. 
Əllərə qulluq üçün
Aşağıdakı vasitələr əllərin dərisini nəmləndirməyə və mikro çatları sağaltmağa kömək edəcək:
- Kələm, xiyar, balqabaq və soğan suyunu bərabər nisbətdə bitki yağı ilə qarışdırın. Səhər və axşam əllərin dərisinə sürtmək üçün istifadə edin.
- Əllərinizi 10-15 dəqiqə kələm duzlu su ilə yağlayın. Duzlu sudan sonra yuyun və dəriyə nəmləndirici tətbiq edin.
- Əllərinizi isti kələm şirəsində 10 dəqiqə saxlayın. Prosedurdan sonra əllərinizi qidalandırıcı kremlə sürtün.
Keyfiyyətli kələmi necə seçmək olar
Kələm seçərkən ilk addım yaxşıca sıxmaqdır. Deformasiyaya tab gətirirsə, demək ki, hələ yetişməyib. Belə yarpaqlar təzə olanda xırtılmır, turş xəmir olanda yumşaq olur.
Tərəvəz yaxşı keyfiyyətüzərində ləkələr və çatlar olmayan güclü, elastik və sıx yarpaqlarla müəyyən edilə bilər. 
Vacibdir! Kələmin dibində həddindən artıq qalın yarpaqların olması tərəvəzin tərkibində çoxlu nitrat olduğunu göstərir. Ağırlığa görə, kimya ilə doldurulmuş kələm başı zərərli əlavələr olmadan yetişdirilən kələmdən daha yüngül olacaq. Optimal olaraq, bir tərəvəz ən azı 1 kq ağırlığında olmalıdır.
Kələm başının bir hissəsini alarkən onun kəsilməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Qəhvəyi sahələrin iştirakı olmadan yüngül olmalıdır. Onların mövcudluğu tərəvəzin çox uzun müddət saxlanıldığını və artıq pisləşməyə başladığını göstərəcəkdir.
Necə saxlamaq olar
Ağ kələm saxlanıla bilər uzun müddət Bununla belə, onu hansı şəraitdə saxlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir. Onun düzgün saxlanması haqqında məlumat da mümkün qədər çox qida saxlayacaq.
Tərəvəzlərin saxlanması üçün optimal temperatur 0-+5°C-dir. Ağ kələm -8 ° C-ə qədər uzanacaq - daha çox saxlama aşağı temperaturlar donmağa gətirib çıxaracaq.
Saxlama üçün bir tərəvəz saxlamadan əvvəl 10-12 saat yaxşı qurudulmalı və çürük nümunələrdən atılmalıdır. 
İmkanı olanlar zirzəmidə kələm saxlayır, ya asılır, ya da yerə düzülür. Tərəvəzləri yerdə saxlamaq tövsiyə edilmir. Bir mənzildə kələm ya soyuducuda, ya da soyuq lojiqada və ya balkonda saxlanıla bilər. Soyuducuya qoymadan əvvəl iki və ya üç qat yapışqan filmə bükülür.
Rus mətbəxinin "ənənəvi" tərəvəzlərinə ağ kələm daxildir. Uzun müddətdir ki, çoxlarının ürəyini fəth edən məhsulun faydaları hələ də əksəriyyətə az məlumdur. Heç kim kələmin faydalı olduğuna şübhə etmir, amma bədənə tam olaraq necə təsir edir? Bəlkə kələm yeməklərini daha tez-tez yeməliyik və ya əksinə, istifadəsini məhdudlaşdırmalıyıq? Menyu "kor-koranə" etməyin, çünki insan nə yeyirsə odur!
Dadlı kələm yarpağında nə var?
Ağ kələmin sağlamlıq faydaları onun tərkibi ilə təsdiqlənir. “Yüz köynək geyinmiş qız” bədənə nə gətirir? 20-dən çox faydalı qrup kimyəvi birləşmələr. Hər şeydən əvvəl, diyetoloqlar hər hansı bir "sakin" kimi kələmin də vurğulayırlar. flora, pəhriz lifi mənbəyidir.
Daxil olmaq həzm sistemi, bu təbii fırçalar həzm olunmur - onlar bağırsaqları təmizləyir, onun peristaltikasını yaxşılaşdırır, bədxassəli şişlər. Həmişə incə qalmaq və uzun müddət yaşlanmamaq istəyənlər üçün belə təmizlik məcburidir.
Ancaq kələmin lif tərkibinə görə bir çox "rəqibi" varsa, digər qiymətli maddələrin (A, B1, B6, P, K, U vitaminləri, sərbəst amin turşuları, minerallar, təbii antibiotiklər) birləşməsi unikaldır.
Kələm limonun rəqibidir
C vitamini miqdarına görə kələm sitrus meyvələrini əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir. Üstəlik, bu həyati turşu kələm qış üçün fermentasiya edildikdə yox olmur. Təcrübəli dənizçilər bilirlər: duzlu kələmin gündəlik porsiyonları - ən yaxşı qarşısının alınması sinqa.
Askorbinka qan damarlarının divarlarını gücləndirir, aqressivdir müxtəlif infeksiyalar hematopoetik orqanların işini yaxşılaşdırır və sinir sistemləri, hüceyrələrin qurulması mexanizmini stimullaşdırır. Bundan əlavə, C vitamini, kələmin başqa bir komponenti - karotin kimi antioksidant hesab olunur. Bu "cütlük" yaşlanmanın, damarların tıxanmasının və DNT-nin zədələnməsinin qarşısını alır.
Güclü, möhkəm və stresə davamlı hiss etmək üçün gündə təxminən 70 mq C vitamini qəbul etməlisiniz. Yalnız 200 q ağ kələm əhatə edəcək gündəlik doza artıq.
"qatlı tərəvəz" tərkibində nadir maddələr
Ağ kələmin insan orqanizmi üçün faydalarını bir sözlə ifadə etmək olar - əvəzolunmazlıq. Kələm niyə belə bir “şərəf”dir? Fakt budur ki, onun tərkibi az olan və ya əksər tərəvəzlərdə olmayan maddələrlə doludur.
Ağ kələm sortlarının tərkibi:
- Tartronik turşu. Bu birləşmə şirin dişə hücum edən qlükozanın bədən piyinə çevrilməsinə və rəqəmi korlamasına imkan vermir.
- Vitamin U. Bu adda multivitamin mədə və bağırsaqların selikli qişasını iltihabdan qoruyur və xoraları sağaldır. Ancaq ülserlər yalnız kəskinləşmə keçdikdən sonra kələm yeyə bilər və pəhrizdən çıxmağın ilk günlərində xam tərəvəzlər qaynadılmış tərəvəzlərlə əvəz olunur.
- Kükürd. Bu mineral orqanizmin patogen bakteriyalara qarşı müqavimətini artırır ki, bu da epidemiyalar zamanı xüsusilə vacibdir.
Nə vaxt sual altında ağ kələmin faydaları və zərərləri haqqında, məhsulun müalicəvi xüsusiyyətləri hətta skeptik həkimlər tərəfindən mübahisələndirilmir. Bu tərəvəzin istifadəsi sayəsində bədənimiz daha rəvan işləyir.
Ağ kələmin insanlara təsiri:
- xolesterol və digər toksinlər bədəni tərk edir;
- ürək-damar sisteminin işi normallaşdırılır;
- aterosklerozun inkişaf riski əhəmiyyətli dərəcədə azalır;
- qaraciyər patologiyalarının simptomları aradan qaldırılır;
- qanda şəkərin səviyyəsi azalır;
- zəiflik, immunitet sisteminin nasazlığı, depressiya azalır;
- bərpa yaxınlaşır böyrək xəstəliyi, daşlar öd kisəsi, gut;
- xərçəngli şişlərin böyüməsini ləngidir.
Kələm suyunun faydalı xüsusiyyətləri:
- idrarla bağlı problemlərdən qurtulmaq;
- quru öskürək və bronxitin müalicəsi;
- sızanaq və qara nöqtələrlə mübarizədə kömək edir (şirə losyon kimi istifadə olunur).
Və təzə kələm yarpaqları - əla kompres qançırlar, yanıqlar, oynaqların iltihabı zamanı istifadə olunur, yüksəlmiş temperatur bədən.
Kələm duzlandıqda və ya bişdikdə öz xüsusiyyətlərini itirirmi?
İstilik müalicəsi nəticəsində kələmdə olan qida maddələrinin bir hissəsi məhv olur. Çiy kələmin faydaları və zərərləri bişmiş tərəvəzdən fərqlənir.
Turşu kələm həvəskarları narahat olmamalıdır - yeməkdə vitamin və mineralların miqdarı demək olar ki, dəyişməz olaraq qalır. Ancaq duzun təhlükələrini unutmamalıyıq - bu təbii qoruyucu maddəni qismən çıxarmaq üçün doğranmış məhsulu yuyun. Turşu kələmin üstünlükləri var: ziyafətdən əvvəl alkoqol intoksikasiyasına daha davamlı olmağa kömək edir və səs-küylü şənliklərdən sonra sərxoşluğu aradan qaldırır.
Odda bişirmək düşmənçilikdir faydalı kompozisiya kələm. Ancaq tərəvəzi çox qızdırmasanız, qiymətli komponentlərin yarısından çoxu onda qalacaq.
Kələm kimə "dost" deyil?
Nənələrimiz bizə yemək yeməyi məsləhət görəndə haqlı idi daha çox kələm. Ancaq həddindən artıq iştah və bəzi xəstəliklər ağ kələmin faydalarını zərərə çevirə bilər.
Məhsulun istifadəsinə əks göstərişlər və məhdudiyyətlər:
- potensialın azalması;
- tiroid patologiyası;
- həzm sisteminin mədə xorasının kəskinləşməsi;
- xroniki pankreatit.
Xam möcüzəli tərəvəzə həddindən artıq ehtiras xoşagəlməz nəticələrlə doludur.
Mümkün yan təsirlər:
- gözlərdə qaralma;
- şişkinlik;
- meteorizm;
- kolit.
Ağ kələmin insan orqanizmi üçün faydaları və zərərləri də onun nə qədər sağlam olmasından asılıdır. ağız boşluğu. Bir neçə diş olmadıqda, malokluziya, tələsik qəlyanaltı, çiy tərəvəz zəif doğranır, bunun nəticəsində selikli qişaya zərər verən sərt qıvrımlarda mədəyə daxil olur.
Kələmin müalicəvi keyfiyyətləri pəhrizini və ya homeopatik ilk yardım dəstini bahalı xarici məhsullarla zənginləşdirmək istəyən insanlar üçün əla xəbər ola bilər. Sağlam qida düşündüyünüzdən daha sərfəli!
Ağ kələm Rusiyada ən məşhur tərəvəzdir. Dadlı xüsusiyyətləri özündə birləşdirir təzə tərəvəz və çoxsaylı xəstəliklərin müalicəsi üçün vasitələr. O sehrli xüsusiyyətlər məhsul qədim zamanlardan məlumdur. Healers kələm reseptləri ilə mədə-bağırsaq xəstəlikləri və digər xəstəlikləri müalicə etdi. Gənc gözəllər dərilərini təravətli saxlamaq üçün hər səhər üzlərini kələm turşusu ilə yuyardılar.
Xüsusiyyətləri, digər növlərdən fərqləri
Tərəvəz xaçlılar fəsiləsinə, Brassica cinsinə aiddir, ikiillik bitkidir.
Birinci il o, insanların yeməkdə istifadə etdiyi kələm istehsal edir.. İkinci ildə kiçik bir ox atır sarı çiçəklər. Çiçəkləndikdən sonra toxum əmələ gəlir.
Onlar yığıla bilər və sonra daha çoxalmaq üçün cücərilir. Kələm başları yuvarlaq, düz və ovaldır.
Onlar şirəli yarpaqlardan ibarətdir, üstləri açıq yaşıl rəngdədir, aşağıları isə ağ, bəzən qaymaqlı rəngdədir.
Bu növün tərkibində çoxlu vitaminlər və faydalı bədən üçün iz elementləri:
Tərəvəzin unikallığı ondadır əla məzmun uzun saxlama zamanı belə parçalanmayan askorbin turşusu. Altı aydan sonra 100 q məhsulda 50 mq C vitamini var.
Amma əsas möcüzə ondan ibarətdir ki, kələm əzilən zaman askorbin turşusu bağlı formaya - askorbigenə keçir. Mədənin turşu mühitində bu birləşmə C vitamini və qlükobrasisinə parçalanır.
Sonuncu aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:
- hormona bağlı xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini qismən boğur, hətta dayandırır;
- antiestrogenik təsir göstərir, yəni döş xərçənginin qarşısını alır;
- papillomatoz ilə papillomaların böyüməsini maneə törədir.
Tərəvəzin tərkibində U vitamini və ya S-metilmetionin də var. O, qadirdir:
Alimlər hələ də fəal şəkildə araşdırma aparırlar müalicəvi xüsusiyyətlər yaratmaq üçün tərəvəz təsirli dərmanlar xərçəng və QİÇS-dən.
Faydalı xüsusiyyətlər
Uşaqların sağlamlığı üçün
Bu məhsul uşaqlar üçün yaxşıdır. İnkişafın qarşısını alır:
- raxit;
- stomatit;
- disbakterioz.
Ən kiçik kələm əvvəlcə qaynadılmalıdır, bir qarışdırıcı ilə püresi halına gətirin və sonra bir az əlavə edin Ana südü və ya süd formulası.
Məhsula alışdıqdan sonra süd istisna edilə bilər. Kələm püresi toksinləri və zəhərləri çıxarır, buna görə də müalicədə xüsusilə faydalıdır dərmanlar və ünvanda:
- diatez;
- qida allergiyası;
- atopik dermatit.
Kələmdən sonra körpənin mədəsi şişirsə, pediatrla məsləhətləşmək lazımdır. Bəlkə də bağırsaq florasını yaxşılaşdırmaq lazımdır.
Bir ildən sonra uşaq kələm, tərəvəz güveçləri əlavə edərək şorba verməyə başlaya bilər. İki ildən - bitki yağı əlavə edilən salatlar. Bu, mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini normallaşdırır, çeynəmə əzələlərinə lazımi yük verir, sağaldır. diş minası kariyesin qarşısının alınmasına töhfə verir.
Qocalıqda
Təzə kələm, tərkibindəki tartronik turşuya görə açıq-aşkar yaşlanma və sklerotik təsirə malikdir.
ARAYIŞ!İstilik müalicəsindən sonra tartronik turşusu parçalanır.
İlə qocalıqda yaxşı vəziyyət dişləri hər gün üzüm toxumu yağı və ya amaranth əlavə etməklə kələm salatları yemək məsləhətdir. Təzə məhsulu çeynəmək mümkün deyilsə, eyni yağ və ya bal ilə birlikdə suyu içmək. Gəmilər təmizlənəcək, xolesterin və kreslo normallaşacaq. Bədəndə yüngüllük və canlılıq görünəcək.
Sağlamlığa nə zərər verə bilər, əks göstərişlər
Əsas əks göstəriş fərdi dözümsüzlük, yəni həzmsizlikdir. Məhsul həmçinin aşağıdakı hallarda diyetdən xaric edilməlidir:
Kələm kötüyü faydalıdırmı?
DİQQƏT! Yemək bişirərkən sapı atmaq lazımdır, çünki tərkibində nitratlar və digər zərərli maddələr toplanır.
Onlar məhlulda isladılmış olsa belə, tamamilə çıxarılmır süfrə duzu və ya həzm.
Gəlin bişmiş, qaynadılmış və duzlu kələmin faydalarından, təhlükələrindən, məhsulun təzə və sıxılmış şirəsinin nə qədər faydalı olmasından danışaq.
Xərçəngin qarşısının alınması üçün və viral xəstəliklər, hər gün C vitamininin artırılması, ən azı 200 q təzə kələm yemək məsləhətdir. Onu hazırlayarkən aşağıdakıları etməlisiniz:
- doğramaq;
- bir az duz səpin;
- 20 dəqiqə buraxın;
- əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun;
- ədviyyatlar əlavə edin (limon suyu, bal, bitki yağı və s.).
İstənilən qoz-fındıq, göyərti və ya salata əlavə edə bilərsiniz.
Səhər yeməyində belə bir salat yeyirsinizsə, qəbizliyi, disbakteriozu aradan qaldırmağa və toksinlərdən təmizləməyə kömək edəcəkdir.
Nahar vaxtı istehlak edildikdə, heyvan zülalları ilə birlikdə qida optimal şəkildə udulacaqdır. Yatmadan əvvəl mədə yüklənməməsi üçün axşam yeməyi üçün kələm yeməyə dəyməz.
Qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış məhsuləks göstərişlər olmadıqda hər gün istənilən miqdarda yeyə bilərsiniz. Aşağıdakı qaydalara riayət etmək məsləhətdir:
- istilik müalicəsi qısamüddətli olmalıdır (15 dəqiqədən çox olmamalıdır);
- yemək üçün hər hansı zərif günəbaxan yağı götürün. Kərə yağı ilə də əvəz edilə bilər. Marqarin və ya heyvan yağı ilə bişirməyin.
- Kütük atılmalıdır.
Qarşısının alınması üçün gündə üç dəfə fermentləşdirilmiş bir məhsul yeyilə bilər.. Bu səhər yeməyi və ya nahardan yarım saat əvvəl edilməlidir. Tövsiyə olunan miqdar 50 ilə 100 q arasındadır.
Kulinariyada tətbiq
Kələm başları çalışqan evdar qadınlar üçün ilham mənbəyidir. Kələm dadlı, münasibdir, dadını itirmədən uzun müddət saxlanıla bilər.
Yumurta resepti:
Bişmiş kartof və ya dəniz məhsulları ilə birlikdə bişirildikdən dərhal sonra xidmət edin.
Asan qovrulmuş kələm resepti:
- incə doğramaq;
- beş dəqiqə duzsuz qızardın bitki yağışüyüd və kimyon toxumlarının əlavə edilməsi ilə.
Qızardarkən kök və ya şirin bibər əlavə edə bilərsiniz. Yeməyi soya sousu ilə dadmaq olar.
yay salatı:
Xidmət verməzdən əvvəl üzərinə xama tökün.
Gənc kələm salatı üçün video reseptinə baxın:
, tərəvəz aşağı karbohidratlı diyetlərdə tək başına (salatlar və kələm şorbası şəklində) və ya zülal pəhrizləri üçün qarnir kimi istifadə edilə bilər, bədənin metabolik məhsullardan azad edilməsini asanlaşdırır.
Kələm pəhrizi həftədə bir dəfə edilə bilər. Bu gündə gündə beş dəfə limon suyu ilə ədviyyatlı istənilən miqdarda təzə yarpaq salatı yemək lazımdır.
Salat duzsuz hazırlanmalıdır.
Gün ərzində daha iki yumurta və ya 100 q qara çörək yeyə bilərsiniz. Gecələr bir stəkan içə bilərsiniz pomidor suyu. Belə bir pəhriz bir gündə iki kiloqrama qədər arıqlamağa zəmanət verir.
Salat əvəzinə bir kiloqram kələmdən şorba, duz və yağsız bolqar bibəri bişirmək olar. Bu üsul təzə məhsula dözməyən və ya hərtərəfli çeynəyə bilməyənlər üçün tövsiyə olunur.
Dərman məqsədləri üçün
Kələm yarpaqları tətbiq olunur Alternativ tibb müalicə zamanı:
- birgə xəstəliklər;
- baş ağrıları;
- mastit;
- qaynar.
Bunun üçün təzə baş yarpağını ağrıyan yerə sarmaq lazımdır. Hər saat dəyişdirin. Migren və baş ağrılarında yarpaqları gözə sürtmək də faydalıdır.
kələm suyu - ilə dərman geniş diapazon təsir. Səhər acqarına, səhər yeməyindən yarım saat əvvəl sərxoş olmalıdır.
5 ml ilə birləşdirilir Günəbaxan yağı qaraciyərə faydalı təsir göstərir, onu toksinlərdən yumşaq bir şəkildə azad edir. Bal əlavə edərkən, hamilə qadını toksikozdan xilas edəcək, asma əlamətlərini azaldır.
AT təmiz forma həll edir duz yataqları oynaqlarda və onurğada diş minasını sağaldır.
FROM kök suyu 1:2 nisbətində qan dövranını aktivləşdirir, qan damarlarını təmizləyir.
Lazım olan hər şey həmişə oradadır. Minimum qiymətə kələm sağaldır, dadlı qidalandırır və depressiyanı aradan qaldırır. Əsas odur ki, bunu necə edəcəyinizi bilməkdir.
Kələmi müalicə etməyin digər yolları haqqında məlumat əldə edin:
ilə təmasda
Oxşar məqalələr
