Kalori, kkal:
Zülallar, g:
Karbohidratlar, g:
Brassica oleracea) ikiillik tərəvəz bitkisidir, ailəsinə aiddir çarmıxlı. Kələm başı yarpaqların sayını artırmaqla əmələ gələn bitkinin böyümüş qönçəsindən başqa bir şey deyil. Kələmin başı bitkinin həyatının ilk ilində böyüyür, kəsilmədikdə yuxarıda yarpaqlı və xırda sarı çiçəkləri olan gövdə əmələ gəlir ki, bu da sonda toxuma çevrilir.Ağ kələm sevimli bağ bitkisidir, torpağın tərkibinə və hava şəraitinə iddiasız olduğuna görə, demək olar ki, hər yerdə böyüyür, istisnalar çöllər və Uzaq Şimaldır (kalorizator). Kələm çeşidindən və işığın olmasından asılı olaraq 25-65 günə yetişir.
Ağ kələmin kalori miqdarı
kalori ağ kələm 100 qram məhsul üçün 27 kkal təşkil edir.
Ağ kələmin tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Ağ kələm sağlamlığına əhəmiyyət verən hər kəs üçün qalıcı və tam məhsul olmaq üçün kifayət qədər vitamin və mineral ehtiva edir. Kələmin kimyəvi tərkibinə aşağıdakılar daxildir: vitaminlər, həmçinin, nadir, və, lif və qaba pəhriz lifi.
Kələmin dərman xassələri uzun müddətdir məlumdur, ağ kələm yarpaqları iltihablı yerlərə və gərgin damarlara tətbiq olunur, belə bir kompres, bir gecədə qalır, şişkinliyi və xoşagəlməz və ağrılı hissləri azaldır. Kələm həm də iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir, stimullaşdırıcı təsir göstərir metabolik proseslər orqanizm istehsalını stimullaşdırır mədə şirəsi, ürək fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Məhsul gut, böyrək xəstəlikləri üçün faydalıdır, xolelitiyaz və işemiya.
Ağ kələmin zərərləri
Ağ kələm olan insanların pəhrizinə daxil edilməməlidir yüksək turşuluq mədə şirəsi, həzmsizlik, enterit və kolitə meylliliyi ilə.
Ağ kələm sortları
Ağ kələmin erkən, orta, gec sortları və hibridləri var. Ən məşhurları aşağıdakı növlərdir:
- Erkən olanlar - Ələddin, Delfi, Naxodka, Qızıl Hektar, Zora, Firon, Yaroslavna;
- Orta - Belarusiya, Megatons, Şöhrət, Hədiyyə;
- Gec - Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugar Loaf, Extra.
Erkən sortların və hibridlərin ağ kələmini saxlamaq mümkün deyil, çox zərif yarpaqları var, buna görə kəsildikdən dərhal sonra yemək lazımdır, ondan hazırlıqlar da hazırlanmır. Orta dərəcəli kələm yarpaqların vəziyyətinə görə bir qədər kobuddur, lakin artıq emal oluna və qısa müddətə saxlanıla bilər. Ən məhsuldar növlər gecdir, belə kələm çox sıx, şirəli və bütün qışı sevindirəcək blankların istehsalı üçün əladır. At düzgün saxlama gec sortların və hibridlərin ağ kələm başları dadını və dadını itirmədən qışın ortasına qədər və daha uzun müddət yatacaqlar. faydalı xassələri.
Kələm təsnifatında ayrıca çox məhsuldar, iqlimimizə uyğun olan və böyük dadı və şirəliliyi olan ağ kələmin holland sortları durur. Hollandiyalı seleksiyaçılar öz növləri ilə fəxr edirlər: Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronco, Musketeer və Bronco.
Ağ kələm və arıqlamaq
Çox miqdarda lif və pəhriz lifi sayəsində kələm müxtəlif diyetlərə daxil edilir, məsələn, və.
Yeməkdə ağ kələm
Ağ kələm demək olar ki, universal bir tərəvəzdir, salatlarda təzə yeyilir, turşu və turşu, qaynadılır, qızardılır, bişirilir və bişirilir. Bir çox insanlar kələm kotletlərini, pancake və güveçləri sevirlər, kələm pirojnalar və kələm ilə doldurulmuş pancake ilə yaxşı gedir - kələm rulonları, kələm şorbası-borş kimi rus mətbəxinin klassikidir. Nadir bir tərəvəz ağ kələm kimi müxtəlif yollarla yığıla bilər.
Kələmin faydaları, xassələri haqqında daha çox məlumat üçün "Sağlam yaşa" televiziya şousunun videosuna baxın.
Xüsusilə üçün
Bu məqalənin tam və ya qismən surəti qadağandır.
Hər kəs düzgün qidalanmağın sağlamlığımız üçün nə qədər vacib olduğunu bilir. Yenə də orqanizmimizə daxil olan mikroelementlərin tərkibi onun yenilənməsindən və fəaliyyətindən asılıdır. Digərləri arasında faydalı məhsullar ağ kələm qidalanmada xüsusi yer tutur, xüsusən bazarda tapmaq və ləzzətli bişirmək çox asandır. Ağ kələmin faydası və zərəri nədir?
Kələmin yaranma tarixi
Ağ kələmin mənşəyinin tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. Kələm ən qədim bitkilərdən biridir: onun toxumları hətta qədim insan məskənlərinin qazıntıları zamanı da tapılıb.Kələm isə ilk dəfə qədim İberiyada “aşçı” adı ilə xatırlanır. Daha sonra tərəvəz Yunanıstanda, Romada və digər ölkələrdə yetişdirilməyə başlandı. Yeri gəlmişkən, ağ kələmin gözəl xüsusiyyəti sayəsində xilas olmaq asma sindromu, Yunanıstanda ayıqlığın simvolu idi.
Rusiyada kələm həmişə demək olar ki, əsas qida məhsulu olmuşdur. Təəccüblü deyil ki, ulu babalarımız demişlər: “Çörək və kələm şirniyyatına icazə verilməyəcək”. Ən çox reseptlər olduğuna inanılırdı dadlı yeməklər kələmdən slavyanlara aiddir, xüsusən də bu reseptlərin ən yaxşıları hətta monastırlarda saxlanıldığı üçün.
Hal-hazırda ağ kələm tutur Kənd təsərrüfatı Rusiya mühüm yerlərdən biridir.
Niyə bu tərəvəz özünə bu qədər diqqəti cəlb edir, ağ kələm bədənimizə fayda və ya zərər gətirir?
Ağ kələmin faydaları
Faydalı ağ kələm nədir? Faydaları o qədər böyükdür ki, faydalı xüsusiyyətləri sayəsində ağ kələm daxil olmuşdur xalq təbabəti kifayət qədər yüksək status.
Ağ kələmdə vitaminlər
B vitaminlərinin yüksək tərkibinə əlavə olaraq, ağ kələm çox miqdarda C vitamini ehtiva edir ki, bu da onu təmin etməyə imkan verir. təsirli vasitədir soyuqdəymə və digər xəstəliklərlə mübarizədə.
Yeri gəlmişkən, bir tərəvəzdə vitamin nəinki saxlanılır təmiz forma, həm də formada kimyəvi element, orta istilik müalicəsi ilə C vitamininə çevrilir. Buna görə qızardılmış və ya qaynadılmış kələm xamdan daha sağlam ola bilər.
Alimlər ağ kələmin faydalarını sübut etdilər mədə-bağırsaq traktınınçünki mədə xoralarını sağaltmağa qadir olan U vitamini ehtiva edir onikibarmaq bağırsaq, həmçinin qastrit və digər xəstəliklər.
Bundan əlavə, duzlu kələm zamanı meydana çıxan bakteriyalar bağırsaqlara faydalı təsir göstərir, disbakteriozu aradan qaldırır.
Kələmdə faydalı elementlər
Vitaminlərə əlavə olaraq, bir çox başqaları var faydalı elementlər və ağ kələmdə kalium, kalsium, kükürd kimi minerallar, xlor elementi, maqnezium, natrium, fosfor və az miqdarda 10-dan çox faydalı mineral var.
Bundan əlavə, ağ kələmdə qlükoza miqdarı portağal, limon, alma ilə müqayisədə daha yüksəkdir.
Tərəvəzdə natrium duzlarından qat-qat çox kalium duzları olduğuna görə, kələm xalq təbabətində tez-tez sidikqovucu kimi istifadə olunur.Ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri
Ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri, yeri gəlmişkən, istilik müalicəsi zamanı məhv edilən tartronik turşunun tərkibinə də bağlıdır.
Ağ kələmdə olan tartronik turşusu aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlara faydalıdır, çünki o, liflə birlikdə orqanizmə faydalı təsir göstərən xolesterolun toxumalarda yığılmasının qarşısını alır.
Arıqlayanda kələm yemək mümkündürmü?
Buna görə də ateroskleroz və piylənmənin kələmlə müalicə edilməsi boş yerə deyil. Üstəlik, aşağı kalorili məzmuna malikdir, 100 qram ağ kələmdə 27 kkal var.
Beləliklə, çəki itirərkən kələm yeməyin mümkün olub-olmaması ilə maraqlanırsınızsa, cavab aydındır. Kələmin tərkibindəki tartronik turşu arıqlamağa kömək edəcək.
Qadınlar üçün kələmin faydaları
Ağ kələm, şübhəsiz ki, qadın məhsulu hesab edilə bilər. Kələmin qadınlar üçün faydası təkcə süd vəzilərini artırmaq və lazımsız yağları yandırmaq qabiliyyətində deyil.
Ağ kələm kosmetologiyada da faydalıdır. Məsələn, maskalar əsasında kələm suyu qırışları azaldır və dərini cavanlaşdırır.
Kələm suyu da saçlara faydalı təsir göstərir, onları daha canlı və parlaq edir. IN kosmetik məqsədlər üçün duzlu kələm də istifadə olunur, çünki sızanaqların öhdəsindən gəlməyə kömək edir və yaş ləkələrini daha az nəzərə çarpan edir.
Həmçinin, yunanların haqlı olaraq qeyd etdiyi kimi, kələm asmalardan qurtulmağa kömək edir və spirt içmədən əvvəl istehlak edilərsə, daha az intoksikasiyaya səbəb olacaqdır.
Ağ kələmin belə vacib faydalı xüsusiyyətlərinə baxmayaraq, onun düzgün istifadə edilməməsi xoşagəlməz nəticələrə səbəb ola bilər.
Ağ kələmin zərərləri
Ağ kələmin faydaları haqqında danışdıq, indi təhlükələr haqqında bir neçə söz demək lazımdır.
Ağ kələmi çox miqdarda çiy yeməklə orqanizmə zərər verə bilərsiniz. Bu, ürəkbulanma, şişkinlik və s.
Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, kələm U vitamini ilə zəngindir, buna görə də xəstəliyin alevlendiyi dövrlərdən kənarda tərəvəz pəhrizinizə daxil edilə bilər və olmalıdır.
Böyrək xəstəliyi və içərisində daşların olması ilə öd kisəsi Kələmdən də çəkinmək lazımdır. Bu qadağa son vaxtlar əməliyyat keçirmiş şəxslərə də aiddir qarın boşluğu, ağ kələm belə hallarda mütləq zərər verəcək.
Turşu kələm bədənə müəyyən zərər verə bilər, çünki tərkibində çoxlu duz var, bu hipertoniyadan əziyyət çəkənlər üçün çox təhlükəlidir. Buna görə də, belə insanlar diqqətli olmalıdırlar son çarə, təzə kələm yeyin.
Təzə kələmin kişilər üçün zərəri onun kişi funksiyasına mənfi təsir göstərə bilməsi ilə bağlıdır. Beləliklə, bununla bağlı probleminiz varsa, kələm atılmalıdır.Ağ kələm yemək işə təsir edə bilər qalxanvarı vəzi xüsusilə bu ərazidə hər hansı bir xəstəlik varsa.
Kələm sapının təhlükələrini xatırlamağa dəyər, çünki böyümə zamanı tərəvəzə daxil olan zərərli maddələri yığan odur. Buna görə də onu az miqdarda yemək yaxşıdır.
Gördüyümüz kimi, ağ kələm də bədənə müəyyən zərər verə bilər, lakin bu, daha çox fərdi xarakter. Ümumiyyətlə, ağ kələm zərərdən daha çox xeyir verir.
kələm müalicəsi
Kələm yarpaqlarının həlimi
İmmunitet sisteminiz üçün çox faydalı ola bilər soyuqdəymə və sarımsaq ilə kələm yarpaqlarının öskürək həlimi.
Bulyonun C vitamini ilə zənginləşməsi üçün kələm 15 dəqiqə qaynadılmalıdır.
Gündə bir neçə qaşıq kələm bulyonu - və immunitet sisteminiz bədənə hər hansı bir virus təsirinin öhdəsindən gələcək.
Kələm suyu müalicəsi
Kələm suyu müalicəsi əziyyət çəkənlər üçün tətbiq edilir aşağı turşuluq mədə.
Kələmi şirəçəkəndən və ya ətçəkəndən keçirərək hazırlamaq olar. Bundan sonra maye boşaldılmalıdır. Yaranan suyu gündə bir neçə dəfə bir qaşıqda götürün.
Kələm suyu öskürək zamanı bəlğəmgətirici kimi də istifadə edilə bilər.Bundan əlavə, səsini itirmiş və ya səs telində problem olanlara kələm suyu müalicəsi təklif olunur.
Turşu kələm duzunun faydaları
Bir ay ərzində yeməkdən əvvəl gündə iki stəkan sizi belə təhlükəli bir varlıqdan xilas edəcək.
Kələm yarpağı müalicəsi
Yaşıllar yaxşıdır kələm yarpaqları yaraların və qançırların müalicəsində, çünki onların tərkibində qan dövranı və bədəndəki metabolik proseslərə faydalı təsir göstərən fol turşusu var.
Kəsilmiş yaşıl kələm yarpağını qançır yerə çəkin və nə baş verdiyini görün.
Xalq təbabətində kələm yarpaqları oynaq ağrılarını müalicə etmək üçün istifadə olunur. Qaynar suda qaynadılmış yarpaqlar kəsilir və ağrıyan yerə çəkilir.
Kompress bir gecədə qalır. Kompresslərin istifadəsi uzun müddət sağlamlığınızı yaxşılaşdırmağa kömək edəcək.Beləliklə, ağ kələm sağlamlıq və təsirli bir qaynaqdır çarə müxtəlif xəstəliklərlə.
Ağ kələmin faydaları və zərərləri haqqında lazımi məlumata malik olmaqla, bilikləri öz xeyrinizə tətbiq edə bilərsiniz. Odur ki, əgər əks göstərişiniz yoxdursa, mümkün qədər tez-tez kələm yeyin, ondan bədəninizə mümkün qədər çox fayda götürün və sağlam olun!
Hamımız ağ kələm kimi bir məhsulla tanışıq.
Onun faydaları və zərərləri bu məqalədə müzakirə ediləcəkdir. Bundan siz həmçinin tərəvəzin tərkibinin nə olduğunu, kimə lazım olduğunu və kimin yeməkdən çəkinməli olduğunu öyrənəcəksiniz.
Fayda və zərər
Bu dadlı və unikal tərəvəz insan orqanizmində vacib mikroelementlərin balansını qorumağa kömək edir. Fosfor və kalium, lif, fermentlər, fitonsidlər və C vitamini - bu, ağ kələmin zəngin olduğu maddələrin tam siyahısı deyil. Təzə, eləcə də termal emal olunmuş və turşu tərəvəzlərin faydaları və zərərləri onu istehlak edən şəxsin sağlamlığından asılıdır. Askorbin turşusunun praktiki olaraq heç bir əks göstərişi yoxdur.
Və burada yüksək məzmun ağ kələmin (təzə və duzlu kələm) öyünə biləcəyi üzvi turşular mədə turşuluğu yüksək olan insanların vəziyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Qastrit, xoralar, reflü - bütün bu xəstəliklər ciddi pəhriz tələb edir. Həkim tərəfindən təyin olunmalıdır. O, həmçinin kələm və bəzi digər tərəvəzləri diyetinizdən xaric etməyin zəruriliyi barədə sizə məlumat verəcəkdir. Pankreas, öd kisəsi, hipertoniya və xəstəliklər urolitiyaz xəstəliyi- həm də ağ kələm kimi bir məhsuldan istifadə etməkdən imtina etmək üçün bir səbəb. Sadalanan xəstəliklərin hər biri üçün onun faydaları və zərərləri fərdi. Mütəxəssis optimal pəhriz seçməyə kömək edəcək. Yaxşı, əgər tamamilə sağlamsınızsa, qorxmadan menyunuza kələm daxil edə və ondan çoxlu dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu tərəvəzin əsas xüsusiyyətlərini sadalayırıq.
Çoxtərəfli ağ kələm
Fotoşəkil bizə bu tərəvəzin xarici yarpaqlarının başın ortasında olanlardan daha sıx yaşıl olduğunu görməyə kömək edəcək. Bu, onların məzmunu ilə bağlıdır böyük rəqəm fol turşusu. Buna görə də, xarici yarpaqlar maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq, hamiləlik dövründə və qan tərkibini yaxşılaşdırmaq üçün daha faydalıdır. Turşu kələm sərt şimal iqlimi olan yerlərdə yaşayanlar üçün əvəzolunmaz məhsuldur. Axı o, qışda vitamin və mineral çatışmazlığını kompensasiya etməyə qadirdir. Bu məhsulun uzun səyahətlərdə səyahətçiləri sinqa xəstəliyindən necə xilas etdiyinə dair əfsanələr var. Axı, C vitamini yalnız kələmin özündə deyil, həm də duzlu suda çox miqdarda olur. Orta xidmətdə, təxminən yarısı gündəlik müavinət. Bundan əlavə, vitaminlər lifin olması səbəbindən yaxşı mənimsənilir. Kələmin tərkibində piridoksin də var. Bu vitamin ətdə olan proteinin udulmasına kömək edir. Buna görə də duzlu kələm əla yan yeməkdir.
Şəfaçıların kiçik sirləri
Ağ kələmin gündəlik istehlakı potensialı yaxşılaşdırmağa və onu saxlamağa kömək edir. yüksək səviyyə uzun illər. Qadınlar üçün bu tərəvəz kosmetik məqsədlər üçün çox faydalı olacaq. Qəbuldan əlavə, kələm maska üçün bir komponent kimi istifadə edilə bilər - bu, güclü piqmentasiyanı rəngsizləşdirməyə, yağlı dərini normallaşdırmağa, məxmərlik verməyə və dərini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Bir çox ölkələrdə. Onun populyarlığı baxımdakı iddiasızlığı və faydalı olması ilə əlaqədardır insan bədəni vitaminlər və minerallar. Bundan əlavə, kalorisi azdır. Bu yazıda ağ kələmin faydalı xüsusiyyətləri və necə zərər verə biləcəyi haqqında danışacağıq.
Kalori, vitamin və minerallar
Ağ kələmin kalori miqdarı 100 q məhsula cəmi 28 kkaldır. Onun qida dəyəri göstərildiyi kimi:
- zülallar - 1,8 q (2,2%);
- yağ - 0,2 q (0,31%);
- karbohidratlar - 4,7 q (3,67%);
- pəhriz lifi - 2 q (10%);
- su - 90,4 q (3,53%).
bilirdinizmi? 63 kq ağırlığında ən böyük ağ kələm 2012-ci ildə amerikalı Scott Robb tərəfindən yetişdirilib. Əvvəllər Yorkşirli C.Bartonun yetişdirdiyi tərəvəz rekordçu hesab olunurdu. Kələmin başının çəkisi 51,8 kq olub və Ginnesin Rekordlar Kitabına düşüb.
Ağ kələm özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir kimyəvi birləşməçünki vitamin və minerallarla çox zəngindir. Onun yarpaqlarında üzvi turşular, fitonsidlər, minerallar, lif var.
Tərəvəz C vitamini ilə çox zəngindir.- bədən lazım olanı alması üçün cəmi 200 q yemək kifayətdir gündəlik müavinət askorbin turşusu. Kələmin tərkibi və tərkibindəki miqdarını üstələyir.
Bundan əlavə, kələm başlarında nadir vitamin kimi U maddəsi var.Ağ kələmin tərkibində olan digər vitaminlər:
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- xolin (B4);
- piridoksin (B6);
- fol turşusu (B9);
- alfa tokoferol (E);
- filloquinon (K);
- niasin.
İnsan orqanizmi üçün faydaları
Ağ kələmin belə müxtəlif tərkibli bir adam tərəfindən müntəzəm yemək onun bədəninə fayda gətirə bilər. Beləliklə, C vitamininin tərkibi antiviral və tonik təsir göstərir. Tərkibindəki fol turşusu maddələr mübadiləsinin normallaşmasına təsir edir, qan dövranını yaxşılaşdırır və körpə gözləyən qadınlar üçün faydalıdır. 
Kələmdə kifayət qədər miqdarda kalium duzları olduğundan, xaric edə bilir artıq maye Buna görə də böyrək problemlərindən, xolelitiazdan əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilməsi tövsiyə olunur.
Tərəvəz gut, ürək xəstəlikləri, qəbizlik, damar problemləri üçün tövsiyə olunur. Kələm suyu soyuqdəymə, SARS, qrip və yuxarı hissənin iltihabı üçün əla bəlğəmgətiricidir. tənəffüs sistemi. Mədə turşuluğu az olan qaraciyəri təmizləmək üçün də tövsiyə olunur.
Kələm turşusu axşam yeməyin səhər təsirlərini aradan qaldırmağa mükəmməl kömək edir və ziyafətdən əvvəl yeyilən kələm sizi ağır intoksikasiyadan qoruyacaqdır. 
Maraqlıdır ki, kələmin xüsusiyyətləri yeyilmə formasından asılı olaraq dəyişə bilər. Beləliklə, məsələn, xam halda, bir tərəvəz qəbizliyi aradan qaldıra və bağırsaq funksiyasını stimullaşdıra bilər. Ancaq qaynadılmışda, əksinə, güclənir. İstilik müalicəsi zamanı askorbin turşusunun miqdarı artır və tartronik turşu buxarlanır.
Xarici olaraq tətbiq edildikdə ağ kələmin faydalı xüsusiyyətlərindən bəlkə də ən məşhur və populyar olanı dekonjestan və antiinflamatuar adlandırmaq lazımdır. İltihab və ya şişkinlik yerinə bağlanan kələm yarpaqları qadirdir qısa müddət onları azaltmaq.
Beləliklə, təbəqələr gənc uşaqlarda peyvənddən sonra baş verən iltihaba, işi çətin olanlarda genişlənmiş damarlara tətbiq olunur. fiziki fəaliyyət ayaqlarda, ağrı hiss olunan oynaqlarda, mastit ilə sinə. Bundan əlavə, tərəvəzin yara iyileştirici və hemostatik xüsusiyyətləri haqqında da məlumdur.
Arıqlamaq üçün
Çox vaxt kələm müxtəlif pəhrizlərin tərkib hissələri arasında tapıla bilər, həm dərman - mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün, həm də arıqlamaq istəyənlər üçün.
U və PP vitaminləri müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, mədə mukozasının sağalmasına təsir göstərə bilər, həzm vəzilərinin işini normallaşdırır və xoraların inkişafının qarşısını alır. 
Tərkibindəki xolin quruluşa gətirib çıxarır yağ metabolizması, lif - bağırsaqları təmizləmək, nəcisin normallaşdırılması.
Gözəllik üçün ağ kələm
Varlığına görə geniş diapazon kələm vitaminlər tapdı geniş tətbiq kosmetologiyada. Dəridə müntəzəm istifadəsi rahatlaşır yaş ləkələri, onu təmizləyir və tonlayır, dərinin rəngini, elastikliyini, həmçinin saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.
Üz üçün maska
Quru dəri üçün. Təzə kələm yarpaqlarını doğrayın ki, bir stəkan xammal olsun. Sonra onları yarım stəkanla doldurun. Sobaya qoyun, qaynadın və yarpaqlar yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə qaynatın. Bir az soyudun və homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışığı üz və boyun nahiyəsinə çəkin. 10-15 dəqiqədən sonra sərin su ilə çıxarın.
Yaşlanan dəri üçün.İki təzə yarpaq doğrayın, bir çay qaşığı bal, ¼ çay qaşığı maya və ¼ stəkan alma suyu əlavə edin. Qarışıqla üz və boyunu yağlayın, 20 dəqiqə saxlayın, sonra pambıq çubuqla yumşaq bir şəkildə yuyun.
Peeling əleyhinə. Qarışığı əvvəlki maskadakı kimi hazırlayın və sonra birini əlavə edin çiy yumurta və əlindəki istənilən bitki yağı bir qaşıq. 20 dəqiqə üzünüzə çəkin. Yaş ləkələrinə qarşı.Əvvəlcə üzün dərisi silinməlidir bitki yağı. Zeytun və ya jojoba yağı olsa daha yaxşıdır. Sonra kələm yarpaqlarını blenderdə xırdalayıb üzə çəkin. Dörddə bir saatdan sonra maskanı ilıq su ilə yuyun.
Qıcıqlanmaya qarşı. Təzə yarpaqları doğrayın, üç çay qaşığı kəsmik, həmçinin bir çay qaşığı şirə əlavə edin. Ayrı bir qabda bir çay qaşığı və yarım stəkan isti qaynadılmış suyu qarışdırın. Sonra bütün maddələri birləşdirin. Üzə çəkdikdən 10-15 dəqiqə sonra ilıq su ilə yuyun.
Təmizləmə və sızanaqlardan qurtulmaq üçün. Yarpaqları doğrayın. ½ limon suyu, bir çay qaşığı hidrogen peroksid (5%), bir çay qaşığı şirə ilə birləşdirin. Həftədə iki dəfə beş-yeddi dəqiqə üzünüzə çəkin.
Kələm yarpaqları da yaxşıdır, çünki onlar sadəcə yarım saat ərzində üzdə yuyula bilər, sonra isə sərin su ilə yuyula bilər. Bu cür tətbiqlər tez bir zamanda dəridəki yağlı parıltını aradan qaldıracaq, şişkinliyi aradan qaldıracaq və üzə sağlam, parlaq görünüş verəcəkdir.
Vacibdir!Üz maskalarını hamam və ya duş qəbul etdikdən sonra, üz buxarlandıqda və məsamələr yaxşı açıldıqda istifadə etmək daha yaxşıdır..
Saç üçün losyon
Saç üçün losyon aşağıdakı kimi hazırlanır. kələm və limon şirəsi bərabər nisbətdə qarışdırın. Bir həftə ərzində gündəlik başınıza sürtmək üçün istifadə edin. 
Saç üçün balzam. Kələm, dulavratotu və (hər biri 50 q) əzilmiş yarpaqları süd (400 ml) tökün, yumşaq qədər qaynatın. Bulyon soyuduqdan sonra onu sıxıb çıxarıb üzərinə limon suyu (20 q) əlavə etmək lazımdır. Balzamı baş dərisinə sürtün, yarım saatdan sonra yuyun.
İncə saçlar üçün maska. Kələm, soğan suyu və kamfora yağı 2: 1: 1 nisbətində qarışdırın. Başınıza çəkin, əllərinizlə dəriyə yaxşıca sürtün. Başınızı isti bir dəsmal ilə örtün. 1-1,5 saatdan sonra saçınızı həmişəki kimi yuyun. Nailiyyət üçün yaxşı nəticə Maskanı iki ay ərzində həftədə bir və ya iki dəfə tətbiq etmək tövsiyə olunur.
Kəpəyə qarşı durulama. 100 q dulavratotu və gicitkənin qurudulmuş yarpaqları israr edir isti su yarım gün ərzində. Şirəsi əlavə edin duzlu kələm(50 q). Durulama üçün istifadə edin.
Saçları gücləndirmək üçün maska. Bir kaşığı kələm suyu və aloe şirəsinin qarışığını hazırlayın. Bir çay qaşığı bal əlavə edin və kastor yağı. Başınızı masaj edin, dəriyə sürtün. 10 dəqiqədən sonra saçınızı həmişəki kimi yuyun, kələm suyu və çobanyastığı dəmləməsi qarışığı ilə yuyun. 
Əllərə qulluq üçün
Aşağıdakı vasitələr əllərin dərisini nəmləndirməyə və mikro çatları sağaltmağa kömək edəcək:
- Kələm, xiyar, balqabaq və soğan suyunu bərabər nisbətdə bitki yağı ilə qarışdırın. Səhər və axşam əllərin dərisinə sürtmək üçün istifadə edin.
- Əllərinizi 10-15 dəqiqə kələm duzlu su ilə yağlayın. Duzlu sudan sonra yuyun və dəriyə nəmləndirici tətbiq edin.
- Əllərinizi isti kələm şirəsində 10 dəqiqə saxlayın. Prosedurdan sonra əllərinizi qidalandırıcı kremlə sürtün.
Keyfiyyətli kələmi necə seçmək olar
Kələm seçərkən ilk addım yaxşıca sıxmaqdır. Deformasiyaya tab gətirirsə, demək ki, hələ yetişməyib. Belə yarpaqlar təzə olanda xırtılmır, turş xəmir olanda yumşaq olur.
Tərəvəz yaxşı keyfiyyətüzərində ləkələr və çatlar olmayan güclü, elastik və sıx yarpaqlarla müəyyən edilə bilər. 
Vacibdir! Kələmin dibində həddindən artıq qalın yarpaqların olması tərəvəzin tərkibində çoxlu nitrat olduğunu göstərir. Ağırlığa görə, kimya ilə doldurulmuş kələm başı zərərli əlavələr olmadan yetişdirilən kələmdən daha yüngül olacaq. Optimal olaraq, bir tərəvəz ən azı 1 kq ağırlığında olmalıdır.
Kələm başının bir hissəsini alarkən onun kəsilməsinə diqqət yetirmək lazımdır. Qəhvəyi sahələrin iştirakı olmadan yüngül olmalıdır. Onların mövcudluğu tərəvəzin çox uzun müddət saxlanıldığını və artıq pisləşməyə başladığını göstərəcəkdir.
Necə saxlamaq olar
Ağ kələm uzun müddət saxlanıla bilər, lakin onu hansı şəraitdə saxlamaq lazım olduğunu bilmək vacibdir. Onun düzgün saxlanması haqqında məlumat da mümkün qədər çox qida saxlayacaq.
Tərəvəzlərin saxlanması üçün optimal temperatur 0-+5°C-dir. Ağ kələm -8 ° C-ə qədər uzanacaq - daha çox saxlama aşağı temperaturlar donmağa gətirib çıxaracaq.
Saxlama üçün bir tərəvəz saxlamadan əvvəl 10-12 saat yaxşı qurudulmalı və çürük nümunələrdən atılmalıdır. 
İmkanı olanlar zirzəmidə kələm saxlayır, ya asılır, ya da yerə düzülür. Tərəvəzləri yerdə saxlamaq tövsiyə edilmir. Bir mənzildə kələm ya soyuducuda, ya da soyuq lojiqada və ya balkonda saxlanıla bilər. Soyuducuya qoymadan əvvəl iki və ya üç qat yapışqan filmə bükülür.
Ağ kələm bir çox insanın sevimli bitki məhsuludur, çiy və ya qaynadılmış halda yeyilir. Qədim dövrlərdən bəri kələm duzlu, duzlu, duzlu idi, ondan hazırlanan yeməklər qış aylarında cüzi bir pəhriz üçün yaxşı kömək idi. Rusiyanın əksər hissəsində böyüyən bir bağ tərəvəzi əla dadı və üçün qiymətləndirilir əla məzmun bədən üçün ən zəruri iz elementləri və vitaminlər. Digər tərəfdən, istifadə üçün bəzi əks göstərişləri nəzərə almasanız, kələm bədənə də zərər verə bilər.
Ağ kələmin faydaları
Ağ kələm pəhriz, tərəvəz qidalarına aid edilə bilər. Qaynadılmış və ya çiy kələm əksər pəhrizlərə daxil edilə bilər, onun qaba lifi bütün yığılmış toksinləri bədəndən çıxarmağa kömək edir, aclıq hissi tez və daimi olaraq söndürülür.
Ağ kələmin kimyəvi tərkibi insan orqanizmi üçün ən faydalı və zəruri təbii mikroelementlər və minerallar qrupu ilə təmsil olunur.
- Askorbin turşusunun tərkibinə görə kələm liderdir, tərkibində C vitamini tanınmış sitrus meyvələrindən qat-qat çoxdur. Üstəlik, askorbin turşusu tərəvəzdə daha çox miqdarda askorbigen şəklində olur ki, o zaman məhv edilmir. yüksək temperatur, turşu və ya turşu.
- Fol turşusu kələmin yuxarı yaşıl yarpaqlarında olur, onlarda bütün metabolik proseslərin normal gedişi üçün orqanlar üçün lazımdır.
- Tartronik turşusu anti-sklerotik təsirə malikdir, lakin o, yalnız xam tərəvəzdə olur.
- Böyük miqdarda kolin sayəsində ağ kələm hər şeyi normallaşdırır yağlı proseslər bədəndə, buna görə diyetoloqlar, arıqlamaq istəyənlər üçün hər gün bu tərəvəzi pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər.
- Kələmdə həmçinin yerkökü, kartof və hətta limondan daha çox fruktoza var.
- Fermentasiyadan sonra kələmdə bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərən laktik turşu əmələ gəlir. Laktik turşunun təsiri altında disbakterioz aradan qaldırılır və bağırsaqlarda çürümə prosesləri zərərsizləşdirilir.
- Bitki mənşəli fitonsidlər zərərli təsir göstərir Staphylococcus aureus və vərəm basilləri.
Ağ kələmin müntəzəm istifadəsi immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, turşuluğu az olan qastrit zamanı mədənin sekresiyasını normallaşdırır. Yetkinlik dövründə həm xam, həm də duzlu kələm pəhrizinə kələm daxil edilməsi aterosklerozun inkişafının qarşısını alır, həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Metabolik proseslərin tərəvəz istehlakının təsiri altında yaxşılaşdığına görə, bir dəyişiklik var daha yaxşı tərəf dərinin, saçın və dırnaqların vəziyyəti. Yəni toksinlərin bədəndən çıxarılması sızanaqların yox olmasına və saçların güclənməsinə səbəb olur. Kələm dəri hüceyrələrində nəm saxlamağa qadirdir, buna görə də hamısı dəri nəmlənir və elastiklik qazanır.
Ağ kələm müxtəlif ev maskalarının bir hissəsidir. Təbii məhsul ağardıcı xüsusiyyətlərə malikdir, iltihabı aradan qaldırır, dəri hüceyrələrində bütün enerji proseslərini artırır.
Ağ kələmin zərərləri
Hər hansı bir məhsul, qeyri-məhdud miqdarda istehlak edildikdə, xeyir əvəzinə zərər verə bilər və ağ kələm də bu qaydaya istisna etmir. Kələmin yüksək turşuluğu olan qastrit və ya kəskinləşmə zamanı pankreatit üçün istifadəsini məhdudlaşdırmaq lazımdır. Turşu kələm, çox duzlu kələm əziyyət çəkənlər üçün pəhrizə daxil edilməsi tövsiyə edilmir yüksək qan təzyiqi, böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi. Minimum miqdarda duz ilə bir tərəvəzi turşu və ya mayalandırmaq lazımdır.
Kontrendikasyonlar arasında meteorizm və kolikaya səbəb ola bilən tərəvəzlərin həddindən artıq istehlakı daxildir. Ağ kələm ehtiva etmir artan məbləğ yağlar və karbohidratlar, sonuncular lif şəklində təqdim olunur. Bu xüsusiyyətlərinə görə kələm kök insanların qida rasionuna daxil edilməlidir, şəkərli diabet xəstələri üçün də faydalıdır.
Məzmun zərərli maddələr, yəni müxtəlif nitratlar tərəvəzin yetişdirildiyi şəraitdən asılıdır. Güman edə bilərik ki, bitki böyüməsi dövründə müxtəlif əlavələrdən istifadə etmədən öz bağçanızda ən faydalı və ekoloji cəhətdən təmiz tərəvəz yetişdirə bilərsiniz. Unutmayın ki, bütün zərərli elementlər kələm saplarında toplanır, buna görə də onu yemək olmaz, xüsusən də məhsulu bazarlarda və ya mağazalarda alsanız.
Kələmdə kanserogen yoxdur, üstəlik, onun təzə istehlakı bədxassəli yenitörəmələrin inkişafına mane olur.
kalori
Kələmin kalori miqdarı ən minimallardan biridir - yüz qram tərəvəzdə cəmi 28 kkal var.
Cədvəldəki məlumatlar təxminidir. Xam ağ kələmin çəkisi bir çox amillərdən asılıdır, bu, onun üyüdülmə dərəcəsi, nəmliyidir və buna görə də onu yalnız hər bir konkret halda maksimum dəqiqliklə hesablamaq mümkündür.
Əks göstərişlər
Təbii, yəni xam formada ağ kələm kontrendikedir:
- Artan sekresiya ilə qastritin kəskin dövrü.
- Xroniki pankreatitin kəskinləşməsi ilə.
- Diareya ilə kəskin enterokolit.
- Kələm miyokard infarktının kəskin dövründə istifadəsi tövsiyə edilmir.
Hamilə qadınlar salatlarda minimum miqdarda çiy tərəvəz yeməlidirlər, çünki kələm şişkinliyi artırır. Hamiləlik zamanı şişkinlik olur ümumi problem və buna görə də bununla gücləndirin tərəvəz məhsulu dəyməz. Eyni zamanda askorbin turşusu mənbəyi olan duzlu kələmdən də imtina etmək olmaz. Xüsusilə belə bir yemək qışda lazımdır, hamilə qadın işini artırmaq üçün bir gün kifayətdir immun sistemi təxminən 200 qram kələm yeyin.
Gənc uşaqların pəhrizinə ağ kələm tədricən daxil edilir. Birincisi, ondan bədən tərəfindən daha asan əmilən yalnız qaynadılmış yeməklər verirlər. Təxminən bir yarımdan iki ilədək bir xam tərəvəz az miqdarda verilməlidir. Uşaqlara duzlu kələm və ya duzlu kələmdən çox sui-istifadə etmək lazım deyil, çünki bu, böyrəklərin fəaliyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Qida dəyəri
Təzə ağ kələmdə 1,82 qram zülal, 0,1 qram yağ və karbohidratlar var, tərkibində 4,48 qram var. Pəhriz lifi 2,1 qram, üzvi turşular 0,3 qram, suyun miqdarı 90,402 qram, nişasta - 0,1 qram, mono və disakaridlər 4,61 qramdır. Bütün məlumatlar 100 qram məhsula əsaslanır.
vitaminlər
| vitaminlər | Tərkibi 100 qramdır | Gündəlik dəyər |
| Vitamin PP (nikotinik turşu) | 0,7 mq | 3% (gündə təxminən 20 mq vitamin PP) |
| Vitamin A (Retinol) | 3 mkq | 0,5% mq (gündə təxminən 600 mq retinol tələb olunur) |
| Vitamin B9 (fol turşusu) | 10 mq | 2,5% (gündəlik doza fol turşusu 400 mq) |
| Vitamin E (tokoferol) | 0,1 mq | Təxminən 1% (gündə təxminən 15 mq tokoferol lazımdır) |
| Vitamin C (askorbin turşusu) | 45 mq | Gündəlik dəyərin təxminən 50% -i (gündə ən azı 90 mq istifadə üçün tövsiyə olunur) |
iz elementləri
| Minerallar | Tərkibi 100 qramdır | Gündəlik dəyər |
| kalsium | 48,2 mq | 5%(gündəlik tələbat 1000 mq) |
| Dəmir | 0,61 mq | 4% (Gündəlik tələbat 15 mq) |
| natrium | 12,7 mq | 2% (Gündəlik tələb 550 mq) |
| kalium | 305 mq | 1,5% (Gündəlik tələbat 2000 mq) |
| Fosfor | 31 mq | 4,5% (gündəlik tələb 700 mq) |
| manqan | 0,16 mq | 3% (Gündəlik tələb 5 mq) |
| sink | 0,43 mq | 6% (Gündəlik tələb 7 mq) |
| Selenium | 0,3 µg | 0,5% (Gündəlik tələbat 70 mkq) |
Oxşar məqalələr
