Balqabaq sıyığı. Sevinc və sağlamlıq dadı

Sadə və asan bişirilən yeməklərin müxtəlifliyi arasında dənli sıyıqlar həmişə ruslar arasında xüsusilə məşhur olmuşdur. Həqiqətən, bütün gələcək gün üçün toxluq və enerji verən bu ilkin rus yeməyi qədim zamanlardan bəri pəhrizimizin əsasını təşkil edir. Bu gün əksər şəhər əhalisi səhər yeməyində bir boşqab yulaf ezmesi yeməyə üstünlük verir, lakin bir çoxumuz balqabaq sıyığının faydalarını unutmuşuq. üçün müasir insan Balqabaq daha çox ingilis dilli ölkələrin qorxulu Halloween maskaları ilə əlaqələndirilir və bu tərəvəzin toxumlarının təsirli olduğu bilinir. antihelmintik. Bu arada, ətirli sarı-narıncı balqabaq sıyığı çox gözəl həzm olunur. pəhriz yeməyi, təbii lif tədarükçüsü, çox həyati vacib vitaminlər, minerallar və qida maddələri.

Balqabaq bağda böyüdü - onu götürməyin, uşaqlar!

Rus genişliklərində bu bostan mədəniyyəti hər yerdə yetişdirilir. Bu gün tərəvəz bağlarında və təsərrüfat sahələrində hansı balqabaq növləri tapıla bilməz! Bu iddiasız tərəvəz sarı, narıncı, yaşıl, zolaqlı və xallı, yuvarlaq, oval və ya türban formalı ola bilər ("türban balığı"). Əsasən üç növ balqabaq becərilir: iri meyvəli (“Tolstushka”, “Ambar”, “Volqa grey” və s.), bərk qabıqlı (“Qolosemyanka”, “Miranda”, “Qovun” və s.), kimi. həmçinin muskat növləri ("Augustina", "Pearl", "Vitamin" və s.). Adi insanlarda balqabağa meyxana və ya qarpız da deyirlər, amma bunun mahiyyəti dəyişmir. Bu tərəvəzin yumşaq pulpası bişirilir, bişirilir, ondan mürəbbə hazırlanır, tərəvəz güveçləri, pancake və hətta şorbalar hazırlanırdı. Qaynadılmış balqabaq əzilir və ət və ya balıq üçün garnitür kimi verilir. Ancaq yenə də ənənəvi rus süfrəsinin hər zaman ən çox arzulanan yeməyi balqabaq sıyığı idi. Qalın tərəfli parlaq tərəvəzdən sıyıq üçün belə bir sevgi olduqca başa düşüləndir. İstifadəsindən sonra mədədə ağırlıq hiss olunmur, canlandırır, insana güc və yüngüllük verir, orqanizmi təbii faydalı maddələrlə doyurur.

Balqabaq sıyığı sağlamlıq mənbəyi kimi

Əvvəla, sıyıq hazırlamaq üçün istifadə edilən balqabaq pulpasının faydaları mədə-bağırsaq traktına son dərəcə faydalı təsir göstərən bitki lifinin olması ilə bağlıdır. Pəhriz lifləri həzm orqanlarının fermentativ fəaliyyətini gücləndirir, bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırır, zəhərli maddələri bədəndən çıxarır. zəhərli maddələr. Balqabaq pulpasının yüngül laksatif təsiri qəbizlik kimi ağır bağırsaq pozğunluğunun inkişafına müqavimət göstərir. Bir çox insanlar tez-tez ürək yanmasından əziyyət çəkirlər, buna görə də onların ilk yardım dəstləri sözün əsl mənasında müxtəlif növlərlə doludur əczaçılıq məhsulları bu son dərəcə xoşagəlməz bəla ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Ancaq mümkün qədər tez-tez diyetinizə yalnız balqabaq sıyığını daxil etməlisiniz, bu da mədənin işini normallaşdırır. yüksək turşuluq və ümumiyyətlə ürək yanması hissi yaratmır.

Balqabağa şübhə ilə yanaşan insanlar onun ətinin demək olar ki, 85%-nin su olduğunu iddia edirlər. Bununla belə, balqabaq mayesi kifayət qədər zənginləşdirildiyi üçün heç də boş deyil geniş diapazon vitaminlər və minerallar. Bioloji olaraq aktiv maddələr bu qovun mədəniyyətində A (retinol), C (vitaminləri) ilə təmsil olunur. askorbin turşusu), E (tokoferol), B qrupu (tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, pantotenik və fol turşusu). Sarı-narıncı tərəvəzin tərkibində çox nadir K və T vitaminləri də var (karnitin). Onlardan birincisi qanın laxtalanması funksiyasından məsuldur, karnitin isə lipid mübadiləsində iştirak edir, yağların sürətlə parçalanmasına kömək edir. Müxtəlif mineral komponentlərdən fosfor, maqnezium, kalium, kalsium, dəmir, sink kimi insan orqanizmi üçün zəruri olan mikroelementlərin mövcudluğunu ayırd etmək lazımdır. Belə balanslaşdırılmış vitamin və mineral tərkibi sayəsində balqabaq sıyığının istifadəsi su-duz mübadiləsinin normallaşmasına, xolesterol səviyyəsinin aşağı salınmasına və sabitləşməsinə kömək edir. qan təzyiqi, ürək əzələsini gücləndirir, beynin işini aktivləşdirir. Balqabaq sıyığı ateroskleroz, qan azlığı, piylənmə, immun çatışmazlığı və depressiv vəziyyətlər. Balqabaq pulpasının yüngül sidikqovucu təsiri xəstəliklərin səbəb olduğu ödemi aradan qaldırır ürək-damar sistemi, həm də bu yeməyi menyuya daxil etməyə imkan verir pəhriz qidası sistit, pielonefrit, qaraciyər patologiyaları, gut ilə. Fərqli xüsusiyyət Bu yeməyin əsas xüsusiyyəti odur ki, o, praktiki olaraq allergiyaya səbəb olmur ki, bu da hazırda vacibdir, çünki bədənin bu və ya digərinə qeyri-adekvat reaksiyası olan insanların sayı çoxdur. qida məhsulu durmadan artır. Əlavə etmək lazımdır ki, balqabaq pulpası sıyığı dərinin, görmə orqanlarının vəziyyətini yaxşılaşdırır, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır və insan orqanizminin psixo-emosional stressə qarşı müqavimətini artırır.

Balqabaq sıyığının bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Təəssüf ki, bu gün ən çox tələbat həzm sistemini həddən artıq yükləyən, yağ yığılmasına səbəb olan və bədənə heç bir faydası olmayan müxtəlif ləzzət artırıcıları olan "tez qəlyanaltı" yeməklərinə və ya rahat qidalaradır. Buna görə də, bir çox insan balqabaq sıyığını necə düzgün bişirəcəyini bilmir və ya bilmir. Əlbəttə ki, istəsəniz, bu ənənəvi slavyan yeməyini milli rus mətbəxinin restoranlarında dadmaq olar, amma yenə də kömək üçün İnternetə müraciət etmək və ya köhnələrə baxmaq daha yaxşıdır. yemək reseptləri, və balqabaq sıyığını özünüz bişirmək üçün çox tənbəl olmayın. Qeyd edək ki, insanlar sıyıq hazırlamaq üçün bu balqabağın pulpasının emalına müxtəlif üsullarla yanaşırlar. Bəzi insanlar balqabağı böyük parçalara, digərləri isə kiçik dilimlərə kəsməyi sevirlər. Kimsə tərəvəzin pulpasını əvvəlcədən qaynadır və ya bişirir, kimsə onu sürtgəcdən keçirib qarışdırıcıda püresi halına gətirməyə üstünlük verir. Balqabaq sıyığı müxtəlif dənli bitkilər, quru meyvələr, qoz-fındıq, bal əlavə etməklə hazırlana bilər. Nənələrimizin rus sobasında belə sıyıq bişirdikləri haqqında hekayələrindən sözün əsl mənasında tüpürcəklər.

Taxıllar (darı və ya qarabaşaq yarması) qazana töküldü, su ilə dolduruldu və qabığından və toxumlarından təmizlənmiş qaba doğranmış balqabaq pulpasının parçaları qoyuldu. Bir qapaq ilə sıx bağlanmış bir çuqun qazan sobaya göndərildi, burada irmik və sarı-narıncı pulpa bir saat qaynadıldı. Sonra çuqun sobadan çıxarıldı və buxarda bişmiş taxıl və balqabaq qarışdırıldı və tərəvəz pulpası bişdikdən sonra yumşaldı və o qədər sıxıldı ki, kiçik parçalara ayrıldı. Sonra qarışıq məzmuna bal, təzə kənd kremi əlavə edildi və qazan yenidən qızdırılan sobaya (yalnız qapaqsız) göndərildi ki, dəmlənsin. Səthində görünən qabıq sıyığın hazırlığından danışırdı. Bu yeməyin hazırlanması zamanı məskən özünəməxsus iştahaaçan balqabaq, bal və qaymaqlı ətirlə doldu, bu daxma yemək bitdikdən sonra da uzun müddət itmədi. Əlbəttə ki, bu gün rus sobaları nadir hala gəldi, baxmayaraq ki, bəzi daxmalarda qorunub saxlanılmışdır. kənd, lakin şəhər həyatı şəraitində belə, evdar qadınlar dadlı balqabaq sıyığı ilə ev təsərrüfatını sevindirməyə kifayət qədər qadirdirlər. Bu ənənəvi Slavyan yeməyi hazırlamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirin.

Klassik balqabaq sıyığı (taxılsız)

Tərkibi:

Balqabaq pulpası - 300 qram;
Süd - 100 mililitr (yarım stəkan);
Darçın (yer tozu) - yarım çay qaşığı;
Kərə yağı - 1 çay qaşığı;
Duz, şəkər - dadmaq.

Südü bir qazanda qaynadək gətirin, kiçik parçalara kəsilmiş balqabaq pulpası, darçın, şəkər və duz əlavə edin. Daim qarışdıraraq, qaynadılmış balqabaq pulpası liflərə parçalanmağa başlayana qədər sıyığı aşağı istilikdə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl hazır yeməyi kərə yağı ilə ədviyyat edin. Belə sıyıq bədəni enerji ilə dolduracaq və darçının ətri sizi bütün gün ərzində şadlandıracaq.

Darı ilə balqabaq sıyığı

Darı təkcə qızılı rənginə görə deyil, həm də yüksəkliyinə görə slavyan xalqları üçün uzun müddət “taxılların kraliçası” sayılırdı. qida dəyəri. Keçən əsrlərdə darı sıyığı kəndli süfrəsinin ənənəvi yeməyi idi və zadəganlar onu hər hansı bir bayram ziyafətinin əsl bəzəyi hesab edirdilər. Bu gün də darı hələ də ən ucuz və ən sərfəli dənli bitkilərdən biridir və balqabaq-darı tandemi həzm prosesini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır, beriberi, ürək və qaraciyər xəstəliklərinin inkişafına müqavimət göstərir və insanda uzunmüddətli toxluq hissi verir. Oxucuya darı ilə balqabaq sıyığı reseptini təqdim edirik, necə deyərlər, köntöy üslubda - gil qablarda.

Tərkibi:

Balqabaq pulpası - 400 qram;
darı yarması - 200 qram;
süd - 800 mililitr;
Şəkər - 50 qram;
Duz, üyüdülmüş kardamon, limon qabığı - dadmaq.

Yaxşı yuyulmuş darı yarmalarını hündür tərəfləri olan qızartma qabına (güveç) qoyun, orta odda qaynar su tökün, bir qaynadək gətirin, sonra suyu boşaltın. İncə sürtgəcdən istifadə edərək limonun qabığını çıxarın. Sonra qızardılmış balqabaq pulpası, limon qabığı, hil, duz və dənəvər şəkərdən ibarət hərtərəfli qarışdırılmış qarışıq hazırlamaq lazımdır. Hazırlanmış inqrediyentləri aşağıdakı ardıcıllıqla bir gil qaba qoyun: bir qat balqabaq qarışığı, bir qat darı qarışığı, üstə - yenidən balqabaq qarışığı. Hər şeyi südlə tökün ki, üst təbəqənin səthini təxminən 3 santimetr örtsün. Yemək sobada 200 ° C temperaturda bir saat bişirilir. Qazanda bişmiş darı ilə balqabaq sıyığını sadəcə görmək iştahı artırır, yeməyə unikallıq verir. fərdi üslub və dadlı və doyurucu yeməklərin bişirilməsinin rus mənşəyinə qayıdır.

İrmik ilə balqabaq sıyığı

Manna sıyığı hər birimizə uşaqlıqdan tanışdır və bu gün də uşaqların pəhrizinə mütləq daxil edilir. məktəbəqədər təhsil müəssisələri. Buna görə də bu sıyıqdan kifayət qədər yeyilmiş uşaqlıq, çoxları irmik sevmir, lakin asanlıqla həzm olunur və diqqətəlayiq şəkildə doyurur. İrmik mədəyə çox yük vermir, çünki sürətlə hərəkət edir həzm sistemi, və onun orqanizm tərəfindən sorulması aşağı bağırsaqda baş verir. İrmik sıyığı xəstələrin menyusuna daxildir bərpa dövrləri sonra cərrahi müdaxilələr və sanatoriya-sağlamlaşdırma komplekslərinin xəstələri. Və bu yeməyə balqabaq əlavə etsəniz, tender, dadlı və çox faydalı sıyıq alırsınız.

Tərkibi:

Balqabaq pulpası: 250 - 300 qram;
İrmik: 5 yemək qaşığı;
Süd: 1 litr;
Yağ, duz, şəkər tozu(vanil şəkər qoya bilərsiniz) - dadmaq.

Balqabaq pulpasını iki santimetrlik kublara kəsin, bir qazanda qaynadək gətirilmiş südə qoyun, duz və şəkər əlavə edin. Bundan sonra, irmik balqabaq ilə südə yumşaq bir şəkildə tökün, topaqların əmələ gəlməməsi üçün daim qarışdırın. Sıyığı qalınlaşana qədər aşağı odda bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir boşqaba kərə yağı qoyun. Yeri gəlmişkən, bu yeməyi soyuq şəkildə təqdim etmək olar. Hazır sıyığı gözəl qəlibə qoyun, sərinləyin, sonra kalıbı bir az qızdırın. isti su, çevirib qatılaşdırılmış balqabaq-yarma desertini düz boşqaba qoyun, üstünə şərbət və ya mürəbbə tökün.

Düyü ilə balqabaq sıyığı

Düyü kimi bir taxıl yalnız yan yemək kimi istifadə edilə bilməz. Sıyıq hazırlamaq üçün də əladır. Düyü yarmaları mədə-bağırsaq traktında tədricən sorulan kompleks karbohidratlarla zəngindir, buna görə də orqanizm uzun müddət enerji ilə təmin olunur. Amma yenə də əsas müsbət keyfiyyət düyü onun görkəmli uducu xüsusiyyətləridir və balqabaqla birlikdə həzm orqanlarında təmizləyici təsir yalnız güclənir. Əvvəlki reseptlərdə səhər səhər yeməyi üçün daha uyğun olan süd ilə şirin balqabaq sıyıqlarının hazırlanması variantları təqdim edilmişdir. Südlü balqabaq-düyü sıyığını bişirmək də asandır, lakin evdar qadınlar ev təsərrüfatlarını doyumlu və eyni zamanda sağlam nahar yeməyi ilə qidalandırmaq istəyirlərsə, onda aşağıdakı reseptdən istifadə etmək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

Balqabaq pulpası - 250 qram;
Düyü yarma - 300 qram;
Şarap - 1 baş;
Bekon - 150 qram;
Tərəvəz bulyonu - 500 mililitr;
Parmesan pendiri (rəndələnmiş) - 4 yemək qaşığı;
Duz, bibər - dadmaq.

Yuyulmuş düyü yarmalarını duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Düyü bişərkən, tavada qızardın bitki yağı doğranmış soğan və doğranmış balqabaq pulpası, tərəvəz suyu əlavə edin və qarışığı qapalı qapaq altında 10 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra, bişmiş balqabaq parçalarını çəngəl ilə yumşaq bir vəziyyətə qədər yoğurun, qabın içini bişmiş düyü ilə birləşdirin, Parmesan pendiri ilə səpin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doğranmış donuz ətini ayrı bir tavada qızardın. Sıyığı boşqaba qoyun, üzərinə qızardılmış donuz dilimlərini qoyun. Yemək otlar ilə bəzədilə bilər. Tez, ürəkaçan və çox dadlı!

Yulaf ezmesi ilə balqabaq sıyığı

Bu resept əlavə funtlardan qurtulmaq istəyənlər üçün idealdır. Bir qayda olaraq, pəhriz saxlayarkən dadlı yeməklərdən imtina etməlisiniz, lakin balqabaq-yulaf sıyığı arıqlamağa və eyni zamanda yediyiniz yeməkdən həzz almağa imkan verir. Yulaf ezmesi mədənin divarlarını əhatə edir, onları qıcıqlandırıcı amillərdən qoruyur və onları bədəndən effektiv şəkildə çıxarır. artıq maye və çürük məhsulları aktivləşdirir metabolik proseslər bu, mütləq arıqlamağınıza kömək edəcək. Balqabaq kimi aşağı kalorili tərəvəz ilə yulaf ezmesi dueti (100 qram məhsula 28 kkal) ən çox biridir. ən yaxşı yeməklər incə fiqur əldə etmək istəyənlər üçün.

Tərkibi:

Balqabaq pulpası - 500 qram;
yulaf ezmesi - 70 qram;
süd - 150 mililitr;
Təzə alma - 1 ədəd;

Bir stəkan qaynar su ilə kublara kəsilmiş balqabaq pulpasını tökün və yumşaq olana qədər qapalı bir qapaq altında bişirin. Sonra balqabaq dilimlərini çəngəllə püresi halına gələnə qədər əzin. Balqabaq püresi ilə bir tencerede, incə doğranmış alma, isidilmiş süd əlavə edin və yulaf ezmesi tökün. Sıyığı aşağı odda 30-40 dəqiqə qaynadın. Bu yemək pəhriz üçün deyil, gündəlik yemək kimi istifadə ediləcəksə, bişirərkən sıyığa bir çimdik duz və şəkər əlavə edə bilərsiniz və xidmət edərkən hissəni kərə yağı ilə ədviyyat edə bilərsiniz.

Beləliklə, balqabaq sıyığının niyə faydalı olduğu sualının cavabı, necə deyərlər, səthdədir. Müasir bir insanın balanssız pəhrizi mədə-bağırsaq traktının inkişafı üçün əlverişli şərait yaradır, ürək-damar xəstəliyi, diabet və ən əsası immuniteti azaltmaq üçün. Bu gün çoxları Yapon, Çin, Meksika, italyan mətbəxi, lakin belə yemək rus insanı üçün tamamilə yad yemək mədəniyyətidir. Buna görə də, yer kürəsinin bu qədər geniş ərazisində yaşayan insanların həqiqətən sağlam və güclü olması üçün milli mətbəx ənənələrinə üstünlük verilməlidir.

Balqabaq bağda ən çox,
Mədəniz yaxşı olacaq!
Balqabaq sıyığı yaxşıdır
Sadəcə tələsməyin!

Məhsulların və reseptlərin bolluğu zamanı balqabaq sıyığını, vaxt sınağından keçmiş və əcdadlarımızı xatırlamağa dəyər. Rənglə doymasına görə yalnız parlaq və şən bir yemək deyil, həm də bütövlükdə bütün insan orqanizminə təsir edən həyati qida komponentləri olan pəhriz yeməyidir.

Əsas mikro və makro elementlərin xəzinəsi

Tərəvəzin pulpası 85%-ə qədər su ilə zənginləşdirilmişdir. balqabaq suyu vitamin və mineralların zəngin palitrası ilə doymuşdur. Retinol, tokoferol, tiamin, riboflamin, fol və pantotenik turşular, karnitin, vitamin K və C, niasin, piridoksin və digər mikroelementlərin olması sadə balqabaq sıyığının insanın inkişafı və həyatı üçün müstəsna faydalı olduğuna inandırır.

Balqabaq yeməyi, açıqlama üçün əla uyğunluq səbəbindən, deyimə görə, yağla korlana bilməz. faydalı xassələri qovun mədəniyyəti. Günəşli dənli bitkilər əlavə olaraq bal, qoz-fındıq, quru meyvələrlə zənginləşdirilmişdir, çünki aşağı kalorili məzmun buna kömək edir: 100 q balqabaq kütləsi üçün 22 kkal, lif tərkibi isə orta hesabla 3 q-a çatır.

Tərəvəzin şübhəsiz dəyəri verir:

makronutrientlərin tərkibi: fosfor və kükürd, natrium, kalsium, xlor;
bir sıra iz elementləri: yod, sink, mis, selen, flüor, dəmir, manqan;
üzvi turşuların olması: malik və limon;
10-a qədər davamiyyət müxtəlif vitaminlər müxtəlif qruplar, o cümlədən nadir "T" vitamini, bədəndə olmaması burun və diş ətindən qanaxmaya səbəb olur.
lipid mübadiləsinin iştirakçısı olan karnitinin zənginliyi və müvafiq olaraq yağların parçalanması.

Vitamin və mineral kompozisiyaların balansı adi balqabaq sıyığının istifadəsinə kömək edir:

qan təzyiqini normallaşdırır,
beyni aktivləşdirir
depressiyanı aradan qaldırır;
aterosklerozla kömək edir;
anemiya üçün təyin edilir;
ürək əzələsini gücləndirir.

Bütün bunlar yalnız yaxşı sağlamlıq və əhval-ruhiyyədə əks olunmur, həm də müsbət enerji ilə yüklənir.

Balqabaq yemək kimə xeyir verir?

Balqabaq yeməkləri, o cümlədən dənli bitkilər, həm tamamilə sağlam, həm də xəstəliklərlə yüklənmiş bir çox insan üçün vəziyyətlərini yaxşılaşdırmaq və immunitet sistemini gücləndirmək üçün faydalıdır.

Bilənlər sağlam həyat tərzi Həyatınızdakı kalori sayını izləyərkən, balqabaq sıyığı sayəsində bunu bilmək vacibdir yüksək məzmun vəzi:

saç quruluşunu gücləndirir;
dərinin rəngini yaxşılaşdırmağa kömək edir;
yaxşı əhval-ruhiyyəyə kömək edir;
psixoloji stressə və əsəb gərginliyinə qarşı müqaviməti artırır.

Bozukluklardan əziyyət çəkənlər üçün mədə-bağırsaq traktının, balqabaq sıyığı yeməyi məsləhət görürük. Onun təsiri pektin və ya suda həll olunan pəhriz lifi sayəsində orqanizmi təmizləməyə, artıq çəkidən azad etməyə və düzgün balans yaratmağa kömək edir. Nəticədə, balqabağın pəhrizə daxil edilməsi:

bağırsaq peristaltikasını normallaşdırır;
su-duz mübadiləsini tənzimləyir;
maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Balqabağın effektivliyini artıran kalium və maqnezium ilə doymasını nəzərə almaq ürəklər üçün faydalıdır. dərmanlar və təsir edir:

qan damarlarının divarlarını gücləndirmək;
qan keyfiyyəti;
qanda xolesterol səviyyəsinin aşağı salınması;
təzyiqin normallaşması.

müəyyən edilmiş pəhriz saxlamaq;
şişkinliklə mübarizə;
çıxış zərərli maddələr;
bədəni lazımi iz elementləri ilə zənginləşdirir.

Balqabağın istifadəsi ürək yanması və ya allergik reaksiyalara səbəb olmur. Bu amil zəifləmiş insanlar üçün fərdi menyu seçimində çox əhəmiyyətlidir.

Balqabaq sıyığının xüsusiyyətləri toxunulmazlığı gücləndirməkdə və selenium və vitaminlər səbəbindən kişilərdə cinsi disfunksiya təzahürlərinə müsbət təsir göstərməkdə özünü göstərir.

Balqabaq sıyığı reseptləri

Günəşli rəng və qiymətli məzmunu ilə doymuş tender balqabaq pulpası üçün əla əsasdır müxtəlif variantlar sıyıq bişirmək.

Resept 1. Manna ilə balqabaq sıyığı

Düz manna yarması darıxdırıcı yeməkdir. Başqa bir şey balqabaq sıyığını manna ilə bişirməkdir. Tərəvəz yaxşı yetişmə və şirəliliyi seçməlidir.

Sizə lazım olacaq:

2 çay qaşığı irmik;
200 q qızardılmış balqabaq pulpası;
1 stəkan az yağlı süd;
1-2 xörək qaşığı kərə yağı;
dadmaq üçün duz və şəkər.

Pişirmə:

Yuyulmuş və soyulmuş və soyulmuş balqabaq dilimləri sürtülür və ya kiçik parçalara kəsilir.
Doğranmış dilimləri və ya balqabaq cipslərini isidilmiş südə batırın, 15 dəqiqə bişirin,

yanmaması üçün qarışdırın.

Kompozisiyanı davamlı qarışdırmağa davam edərək irmik əlavə edin.
Qalınlaşdıqca müəyyən etmək istəyi. Qalın sıyığı sevənlər - daha uzun bişirin.
Duz və şəkər əlavə edin. 7-10 dəqiqə möhürlənmiş bir qabda buraxın.
Xidmət vermədən əvvəl bir parça kərə yağı əlavə edin.

Resept 2. Yavaş ocaqda balqabaq sıyığı

Möcüzə qazanında yemək bişirmək həmişə asan və xoşdur. Yavaş ocaqda balqabaqlı sıyıq xüsusilə yumşaq və incə olur.

Lazım olacaq:

400 q balqabaq;
2 stəkan süd və ya su ilə süd formulası;
0,5 stəkan yuyulmuş düyü;
təxminən 2 xörək qaşığı şəkər (balqabağın yetişməsindən asılı olaraq);
40-50 qr kərə yağı.

Pişirmə:

Soyulmuş balqabağı kiçik kublara kəsin.
Yavaş bir ocağa doğranmış balqabaq pulpasını, bir az kərə yağı qoyun və bir neçə yemək qaşığı su əlavə edin. 15-20 dəqiqə "söndürmə" rejiminə qoyun.
Yumşaldılmış parçaları püresi konsistensiyasına qədər doğrayın.
Yaranan kütləyə hazırlanmış düyü, şəkər və süd əlavə edin.
"sıyıq" rejimində bişənə qədər qaynadın

Yemək bişirməyin nüansları bundan ibarətdir

balqabaq parçalarını qızardılmış pulpa ilə əvəz etsəniz, prosesi sürətləndirə bilərsiniz;
sıyığın "dik" dərəcəsini qaynadılmış su əlavə etməklə düzəltmək asandır (stəkanın dörddə birinə qədər).

Resept 3. Südlü balqabaq sıyığı

Tərəvəzlərin südlə birləşməsi diyetoloqlar tərəfindən təsdiqlənir, buna görə də süd ilə balqabaq sıyığı resepti əsas və vaxt sınağından keçmiş hesab olunur.

Lazım olacaq:

300 q balqabaq;
0,5 stəkan az yağlı süd;
bir çay qaşığı darçının təxminən üçdə biri (isteğe bağlı);
kərə yağı 50 qrama qədər;
istədiyiniz kimi şəkər və ya duz.

Pişirmə:

Balqabaq ətini yuyun və kiçik kublara kəsin.
Südü qaynadın və doğranmış tərəvəz parçaları əlavə edin.
Aşağı temperaturda bişirmə prosesində duz, şəkər və darçın əlavə edin. Kütləni davamlı qarışdırın.
Balqabaq parçalarının qaynama dərəcəsinə nəzarət edin. Kublar dağılırsa, sıyıq bişirilir.
Bağlı bir qabda 5-7 dəqiqə saxlayın.

Resept 4. Darı ilə balqabaq sıyığı

Taxıl və kəhrəba tərəvəz hissələrinin gözəl birləşməsi darı ilə balqabaq sıyığını sevimli reseptə çevirəcəkdir. Hətta bir uşaq yemək bişirməyi bacarır.

Lazım olacaq:

500 q balqabaq;
3 stəkan süd; (yağ tərkibinin əhəmiyyəti yoxdur);
1 stəkan darı yarması;
kərə yağı 50 qrama qədər;
şəkər və ya duz istəyə və dadına görə.

Pişirmə:

Kiçik dilimlərdə doğranmış balqabaq pulpasını hazırlayın və ya qaba sürtgəcdə ovuşdurun.
Darı bir neçə dəfə yuyun ilıq su acılığı aradan qaldırmaq üçün.
Tərəvəzləri qaynar südə qoyun.
Balqabaq kütləsi qaynadıqdan sonra darı əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın.
Yüngül duz edin və komponentlər tamamilə yumşalana qədər bişirin.
Süfrəyə kərə yağı əlavə edərək xidmət edin.

Sıyıq həmişə çırpılmış qaymaq, meyvə parçaları və ya karamelize ləzzətlə bəzədilə bilər. Bu, yeməyinizə şəxsiyyət qatacaq.

Resept 5. Darçınlı balqabaq sıyığı

Yaxınlarınızı balqabaq sıyığı ilə sevindirmək sürpriz etməkdən daha asandır. Amma buna da nail olmaq olar. Balqabaq sıyığı reseptinin əsas məqamı onun balqabağın özündə bişirilməsidir.

Lazım olacaq:

bir kiçik balqabaq;
2 stəkan süd;
1 stəkan darı yarması;
kərə yağı 70 qrama qədər;
şəkər və ya duz istədiyiniz və dadmaq;
dadmaq üçün kişmiş və darçın;

Pişirmə:

Balqabağı yaxşıca yuyun və üst hissəsini qapaq kimi kəsin.
İçəriləri toxumlarla çıxarın.
Yanları 1 sm genişliyə qədər buraxaraq pulpa kəsin.
Pulpanı incə doğrayın və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
Balqabağın dərinliyinə dadmaq üçün darı, kişmiş, şəkər qoyun.
Tərkibini südlə tökün və bir az kərə yağı və darçın əlavə edin
Kütləni qarışdırın və kəsilmiş qapağı bağlayın.
Kalıba bir az su tökün və balqabağı içinə batırın.
Fırında orta temperaturda təxminən 1,5 saat bişirin.

Balqabağa sıyıq ilə xidmət etməzdən əvvəl, ortaya çıxan suyu ilə yeməyi üzərinə tökün.

Zövqlə arıqlayın

Təbiətcə qazan qarınlı balqabaq harmoniyamıza və rifahımıza kömək edir. Balqabaq pəhrizləri aşağı kalorili məzmun və mineral və vitamin tərkibi ilə doyma əsasında işləyir.

Təcrübəçilər deyirlər ki, balqabaq yeməklərində aclıq və depressiv əhval-ruhiyyə hiss etmədən gündə 500 qram arıqlaya bilərsiniz, hətta bu yola yeni başlayanlar üçün, sadəcə olaraq, balqabaq sıyığını necə bişirəcəyinizi öyrənmək lazımdır.

Faydalı məqalə? Qiymətləndirin və əlfəcinlərinizə əlavə edin!

Balqabaq sıyığı yalnız gözəl bir dad deyil, həm də daşıyır böyük məbləğ faydalı xassələri. Balqabaq sıyığının faydası onun aşağı kalorili pəhriz tərəvəzi olmasıdır. Balqabağın tərkibində çoxlu sayda müxtəlif minerallar faydalı maddələr və qida elementləri. böyükdür, bütün bədənə təsir edir.

Balqabaq sıyığının istifadəsi sayəsində bədənin stressə və yorğunluğa qarşı müqaviməti nəzərəçarpacaq dərəcədə artır, xroniki xəstəliklər zamanı sağlamlıq yaxşılaşır və dəri daha gözəl olur.

Aşağı kalorili məhsul olan balqabaq sıyığı əla olacaq, sağlam səhər yeməyi pəhriz saxlayanlar üçün. Və balqabağı təşkil edən A və E kimi bir çox vitaminlər sayəsində balqabaq sıyığı fayda verəcək, cavanlaşdıracaq və bütün bədəni bərpa edəcəkdir.

Yeri gəlmişkən, balqabaq sıyığını necə bişirəcəyinizi bilmək istəyirsiniz? Uşaqlara və valideynlərə həsr olunmuş saytı mütləq ziyarət etməyi məsləhət görürəm. Burada çoxlu dadlı və sağlam reseptlər tapa bilərsiniz.

Balqabaq yeməklərini sevənlərə diqqətlə baxsanız, onların tez-tez içində qaldığını görərsiniz yaxşı əhval, onlar həmişə var sağlam dəri, dəmir ilə asanlaşdırılır, balqabağın tərkibində çox yüksəkdir.

Ürək problemi olan insanlar, balqabaq sıyığının qan keyfiyyətinə təsir edən, həmçinin qan damarlarının divarlarını əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirən və qan təzyiqini normallaşdıran kaliumla zəngin olduğunu bilməkdə maraqlı olacaqlar.

Onu da qeyd etmək lazımdır ki, balqabağın qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salmaq üçün faydalıdır ki, bu da yenə ürək funksiyasına yaxşı təsir edir və eyni zamanda arıqlamağa kömək edir ki, bu da bizi yenidən balqabağın pəhriz komponentinə qaytarır.

Qədim dövrlərdən bəri balqabaqdan istifadə edilmişdir ənənəvi tibb saat müxtəlif xəstəliklər böyrək, Sidik kisəsi və qaraciyər. Bunun üçün yeməyi süddə bişirirdilər, sonra dadına müxtəlif dənli bitkilər, quru meyvələr, qoz-fındıq, bal və s.

Balqabaq sıyığı yaxşı təmizləyicidir, maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır, həmçinin mədə-bağırsaq sistemi xəstəlikləri olan insanlar üçün əks göstəriş deyil.

Bu yeməyi pəhrizinizə əlavə etməyin nə qədər faydalı və vacib olduğunu görmək asandır. Bu sadə addım sayəsində siz sağlamlığınızı xeyli yaxşılaşdıra, şənləndirə və hazırlamaq üçün çox asan olan gözəl bir yeməklə sadəcə ləzzətli dad verə bilərsiniz.

Düyü ilə balqabaq sıyığı üçün reseptə baxın. Balqabaq sıyığının faydalarının nə qədər açıq olduğuna heç kimi inandırmaq lazım deyil. Hər kəs məşğul ola bilər.

Balqabaq sıyığının şirin və xoş dadı bir çox insana uşaqlıqdan tanışdır. Yaşla, çoxları bunun başqa bir şey olmadığına inanaraq onu bişirməyi dayandırdılar dadlı yemək. Lakin, belə deyil! Balqabağın bir çox faydalı xüsusiyyətləri var, buna görə sağlamlığınızı qiymətləndirirsinizsə və qoruyursunuzsa, o, müntəzəm olaraq süfrənizdə olmalıdır. Bununla birlikdə, balqabaq sıyığının bir sıra əks göstərişləri var, sağlamlığınıza zərər verməmək üçün bunları da bilməlisiniz.

Balqabaq sıyığının faydaları

Balqabaq sıyığı arıqlamaq üçün çox faydalıdır, çünki bağırsaqları tez və rahat təmizləməyə kömək edir. Kalorisi azdır, lakin eyni zamanda çox dadlıdır, buna görə də balqabaq pəhrizi hətta həyatını şirin desertlərsiz təsəvvür edə bilməyənlər üçün də uyğundur. Balqabaq sıyığının arıqlamaq üçün başqa bir faydası, yüksək lif tərkibinə görə çox doyurucu olduğu üçün çox yemək çətin olmasıdır.

Balqabaqda çoxlu miqdarda pektinlər (pəhriz lifləri) var, onların fəaliyyəti sayəsində bağırsaqlar radionuklidləri və digər zərərli maddələri bədəndən tez bir zamanda çıxarır. Həzm orqanlarında xoralar varsa, sıyıq yemək onların tez sağalmasına kömək edəcək.

Balqabaq sıyığı az yağlı və vitaminlə zəngin məhsul olduğundan onu kiçik yaşlı uşaqlar üçün hazırlamaq lazımdır. Məsələn, balqabaqda yerkökü ilə müqayisədə daha çox karoten var, buna görə də görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq və görmə orqanlarının xəstəliklərinin daha da qarşısını almaq üçün bu tərəvəzdən sıyıq lazımdır.

Balqabaq sıyığında karotindən əlavə E, C, PP, K, T və B kimi vitaminlər var. K və T vitaminləri digər tərəvəz və meyvələrdə kifayət qədər nadirdir, lakin eyni zamanda qan əmələ gəlməsini normallaşdırmaq üçün lazımdır. laxtalanma və qan laxtalanması, həmçinin diş ətlərini gücləndirmək üçün. Balqabaq sıyığının tərkibindəki minerallardan flüor, dəmir, kobalt, mis, kalsium və kalium var.
Sıyığın istifadəsi güclənməyə kömək edir qan damarları və bir çox ürək xəstəliklərinin profilaktikası kimi xidmət edir.

Zərərli balqabaq sıyığı nədir

Əzab çəkən insanlar diabet, balqabaq sıyığı məsləhət görülmür, çünki tərkibində çoxlu meyvə şəkəri var. Xəstəliklər halında onikibarmaq bağırsaq və mədə, sıyıq çox diqqətlə istifadə edilməlidir. Eyni şey xora və qastrit olan xəstələrə də aiddir.

Çox vaxt balqabaq sıyığı hazırlanarkən, qazanmaq istəmirsinizsə, qaba şəkər əlavə edilir artıq çəki, bu edilməməlidir, çünki balqabağın içində artıq çoxlu şəkər var.