Linų sėmenų vitaminų ir mineralų sudėtį sudaro vitaminai B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP, K, E, C, mineralai varis, manganas, magnis, fosforas, kalcis, kalis, cinkas, selenas, geležis. , natrio.

1 arbatinio šaukštelio linų sėmenų kalorijų kiekis yra 21,38 kcal. Arbatiniame šaukštelyje produkto:

• 0,73 g baltymų;
• 1,69 g riebalų;
• 1,16 g angliavandenių.

Linų sėmenų kalorijų kiekis 1 valgomajame šaukšte

1 valgomojo šaukšto linų sėmenų kalorijų kiekis yra 53,4 kcal. Viename šaukšte produkto:

• 1,83 g baltymų;
• 4,22 g riebalų;
• 2,89 g angliavandenių.

Pasak ekspertų, tinkama mityba, kasdien suvartoti po 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų, kad organizmas prisotintų sveikų riebalų, mangano, vario, magnio, kalcio, fosforo, kalio. Produkto persivalgymas gali sukelti antsvorio padidėjimą, vidurių pūtimą, pilvo pūtimą ir kitas virškinimo trakto problemas.

Linų sėmenų nauda

Naudingos linų sėmenų savybės yra šios:

• produkte gausu skaidulų, kurios pagreitina virškinimo procesą ir skatina atliekų bei toksinų pasišalinimą iš organizmo;
• Linų sėmenų riebalų rūgštys turi teigiamą poveikį kaulų sveikatai, nervų sistema, gerina širdies veiklą, teigiamai veikia nagų, plaukų, odos sveikatą;
• įrodyta, kad naudingos linų sėmenų savybės mažina vėžio išsivystymo riziką;

• produktas atkuria magnio kiekį širdies plakimas, normalizuoja rodiklius kraujo spaudimas, naudinga dantims, mažina cukraus kiekį kraujyje;
• linų sėmenų rekomenduojama įtraukti į racioną sąnarių ir raumenų skausmams gydyti ir profilaktikai;
• Sėklų fosforo atramos normalus darbas inkstai, teigiamai veikia nervų sistemos ir smegenų funkcijas;
• reguliariai vartojant produktą, organizme palaikomas rūgščių ir šarmų balansas;
• Linų sėmenų varis normalizuoja angliavandenių ir riebalų sintezę organizme ir teigiamai veikia funkcionavimą kraujagyslių sistema;
• Sėklų vitaminai yra būtini akių sveikatai palaikyti;
• produktas pasižymi ryškiu priešuždegiminiu, imunitetą stiprinančiu poveikiu;
• linų sėmenys sumažina širdies priepuolių riziką;
• Vyrams produktas gerina potenciją.

Linų sėmenų žala

Kontraindikacijos naudoti linų sėklas yra šios:

• žarnyno nepraeinamumas;
• viduriavimas;
• alerginės reakcijos į produktą;
• skrandžio ir žarnyno pepsinė opa;

• pankreatito ir cholecistito paūmėjimas;
• nėštumas;
• akmenys šlapimo pūslėje ir inkstuose;
• jodo trūkumas organizme (linų sėmenys lėtina jodo pasisavinimo procesus).

Dėl galimybės vartoti linų sėklas su gydytoju susitariama, kai vaikystė iki 12 metų, maitinant krūtimi, sergant astma, psichikos sutrikimais, taip pat sergant cukriniu diabetu, prostatos ligomis.

Linų sėmenų nuoviras pašalina visų rūšių helmintus, išskyrus apvaliąsias kirmėles. Bet jei į linų sėklas pridėsite porą gvazdikėlių pumpurų, tada apvaliosios kirmėlės neišgyvens.

Archeologiniai tyrimai patvirtina faktą, kad linai buvo žinomi mūsų protėviams ir buvo plačiai naudojami audimui ir kaip svarbus maistinių medžiagų šaltinis mėsinių maisto produktų stygiaus laikais.

Linų sėklos turi didelę maistinę vertę. Sėklose yra: baltymų – 26 %, riebalų – 40 %, angliavandenių – 22 %, skaidulų – 8 %, pelenų – 4 %.

Linų baltymuose yra visos mūsų organizmui būtinos aminorūgštys. Linų sėklas galite valgyti be išankstinio terminio apdorojimo, neapdorotas. Dėl šios priežasties baltymas yra biologiškai aktyvus ir lengvai virškinamas.

Linų sėmenyse, palyginti su ankštiniais augalais, yra 2 kartus daugiau aliejų ir 30% daugiau biologiškai aktyvių riebalų. Angliavandenių kiekis yra 1,7 karto didesnis nei sojos pupelėse.

70 kg sveriančiam žmogui. Linų sėklų paros norma – 24 g.Dažniausiai linų sėklos valgomos susmulkintos (kavos malūnėlyje arba trintuve). Rezultatas – malonaus kvapo pasta. Susmulkinta masė turi didelį kontakto su virškinimo sultimis paviršių, kuris skatina geresnį ir pilnesnį įsisavinimą naudingų medžiagų.

Susmulkintos sėklos sandariame inde gerai išsilaiko iki šešių mėnesių ir nepraranda maistinių savybių. Šį mišinį galima dėti į įvairius patiekalus nekeičiant gaminimo technologijos, tačiau geriau jį dėti gaminimo pabaigoje arba prieš patiekiant.

Padaugėja linų sėmenų maistinė vertė maistą ir pagerina jo skonį. Iš sutrintų sėklų galite paruošti skanią chalvą, želė ar kepti duoną, dėti į salotas, pirmąjį ir antrąjį patiekalus.

Aliejus gaminamas iš linų, kurie turi specifinį kvapą. Nepaisant viso naudingumo, aliejus turi ne tokį ryškų antihelmintinį poveikį nei nuovirai. Tai paaiškinama tuo, kad daugiausia maistinių medžiagų ir skaidulų lieka pyrage.

Nuovirui paruošti paimkite 2 valg. šaukštai sėklų 1 litrui. vandens. Virkite vandens vonioje 30 minučių. ir palikite, kol atvės. Gerkite pusvalandį prieš valgį 2-3 kartus per dieną. Uogas sudėkite į želė arba citrinos sulčių suteikti malonų skonį.

Bendra išvada: linų sėklos yra galingas ir prieinamas antihelmintinis agentas. Daugelis pažangių pasaulio šalių (ypač JAV ir Europa) kasmet didina linų sėklų suvartojimą vienam gyventojui.

Pabandykite išgerti linų sėklų ir per kelias dienas pajusite rezultatą – skausmas praeis širdies ir kraujagyslių sistemos, pagerėja kvėpavimas, išsivalo organizmas. oda ir ypač sąnariai.

Pastaba: perdozavus linų sėklų, dėl didelio riebalų kiekio gali atsirasti diskomfortas kepenų srityje.

Linas– vienas seniausių kultūrinių augalų. Jo sėklos buvo valgomos nuo akmens amžiaus. Net Biblijoje minima, kad izraelitai linų sėmenis naudojo duonai kepti ir aliejui gaminti. Atradėjas gydomųjų savybių linų sėklą išrado ir Hipokratas, pasauliui papasakęs linų sėmenų nuoviro, padedančio sergant skrandžio ligomis, receptą.

Avicena ir Dioskoridas taip pat minėjo gydomąsias linų savybes. Remiantis Avicenos aprašymais, skrudinti linų sėmenys padeda atsikratyti kosulio, kurį lydi didelis kiekis skrepliai, opos Šlapimo pūslė ir inkstus. Linų sėmenų nuoviras klizmoje su rožių aliejus atneša didelę naudą opinis kolitas, o kartu su natūralia soda ir figomis – geras gydomasis tvarstis nuo strazdanų ir spuogų.

O vėlesniais laikais Rytuose ir in Kijevo Rusė linų sėklos naudojamos liaudies medicina dėl jų minkštinančių, valomųjų ir baktericidinių savybių. Nuo seniausių laikų linai Rusijoje buvo vienas populiariausių augalų. Drabužiai, pagaminti iš lininio audinio, gerai padėdavo nuo niežų ir padidėjęs prakaitavimas, išgelbėjo mane nuo karščio ir blogo oro. Mūsų protėviai gaudavo iš linų sėmenų linų sėmenų aliejus, kuris buvo naudojamas tiek gaminant maistą, tiek gydant įvairias ligas.

Ir jau praėjusio amžiaus 80-aisiais mitybos specialistai skirtingos salys Pasaulis pradėjo aktyviai ir giliai tyrinėti linų sėmenų, kaip natūralaus ir sveiko produkto, savybes. Na, o XXI amžiuje linų sėmenys pradėjo vaidinti reikšmingą ir svarbų vaidmenį dietinė mitybažmonių, todėl dalyvauja daugelio ligų profilaktikoje ir gydyme.

Tai patvirtina ir duomenys: Vokietijoje kepimo pramonėje kasmet sunaudojama daugiau nei 60 000 tonų linų sėklų (vidutiniškai apie 1 kg vienam žmogui per metus). O Kanadoje linų sėmenys nebelaikomi maisto papildas, bet kaip atskiras maisto produktas, dėl kurio buvo priimta speciali Nacionalinė programa, kurioje rekomenduojama į kepinius įtraukti iki 12% linų sėklų.

LINŲ SĖKMENŲ MAISTINĖ VERTĖ IR SUDĖTIS

Linų sėmenų sudėtyje gausu baltymų, riebalų, glitimo ir skaidulų. Baltymuose gausu nepakeičiamų aminorūgščių: albumino ir globulino. Vyrauja didelės molekulinės masės globulinai (58−66%). Albuminas sudaro 20–42 proc. Linų sėmenų baltymų maistinė vertė yra 92 vienetai (kazeinas laikomas 100).

Linų sudėtis: 100 g linų sėmenų yra apie 450 kcal, 41 g riebalų, 28 g angliavandenių ir 20 g baltymų.

Viename valgomajame šaukšte linų sėmenų yra:
Kalorijos: 40 kcal.
Baltymai: 1,6 g
Angliavandeniai: 2,8 g
Riebalai: 2,8 g (3 g sočiųjų, 0,6 g mononesočiųjų ir 1,8 g polinesočiųjų)
Skaidulos: 2,5-8 gramai
Natris: 3 miligramai

Polinesočiosios riebalų rūgštys.

Linų sėmenys yra trijų rūšių vertingų polinesočiųjų riebalų rūgštys: omega-3, omega-6 ir omega-9, teisinga pusiausvyra kurios būtinos normaliam visų gyvybės procesų funkcionavimui Žmogaus kūnas. Omega-3 kiekiu linų sėklos yra pranašesnės už visus maisto šaltinius augaliniai aliejai(linų sėmenyse šios rūgšties yra 3 kartus daugiau nei žuvų taukuose!). Tik geltonosiose linų sėmenyse yra labai mažai omega-3 riebalų rūgščių.

Poly nesočiųjų riebalų Omega-3 padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir kraujospūdį.

Todėl linų sėklos naudojamos aterosklerozės, insulto, infarkto, trombozės ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimų profilaktikai ir gydymui. Omega-3 riebalai taip pat sumažina nuo hormonų priklausomo vėžio riziką.

Riebalai

Linų sėmenyse gausu riebalų (41%), todėl jie labai vertingi. Linų sėmenų aliejaus išskirtinumas yra labai didelis polinesočiosios alfa-linoleno rūgšties (ALA) kiekis. ALA yra nepakeičiama riebalų rūgštis žmogaus mityboje, kuri prisideda prie svarbių biologines funkcijasžmogaus organizme, yra beveik visų ląstelių membranų dalis, dalyvauja žmogaus organizmo širdies ir kraujagyslių sistemos regeneracijoje, smegenų augime ir vystymesi. Šiandien didelis ALA kiekis žmogaus racione padeda padidinti kraujo klampumą, turi kraujagysles plečiančių savybių ir kovoja su stresu bei antiaritminiai veiksmai. Taigi, į savo racioną įtraukti linų sėmenų arba linų sėmenų aliejaus tampa gyvybiškai svarbu.

Linų sėmenų aliejus– vienintelis maisto produktas, kurio pagrindą sudaro linų sėklos Rusijos rinka. Maistui dažniausiai naudojamas tik šalto spaudimo būdu gautas aliejus. Linų sėmenų aliejus turi būti apsaugotas nuo šviesos ir oro. Ant jo negalima kepti ar virti maisto. Oksiduotas arba pakaitintas aliejus praranda ne tik skonį, bet ir gydomųjų savybių ir kaupia toksines medžiagas.
Linų sėmenų aliejus negali būti laikomas ilgai, apkarsta labai greitai – per mėnesį. Todėl juk patikimiausia valgyti linų sėmenis.

Linų sėmenų aliejus turi ryškių gydomųjų ir profilaktinių savybių pažeidimo atveju riebalų metabolizmas, aterosklerozė, vėžys. Normalizuoja kepenų veiklą, Skydliaukė, skrandžio žarnos, didina potenciją, turi jauninantį ir žaizdas gydantį poveikį.

Linų sėmenų baltymai pagal aminorūgščių sudėtįpanašus į augalinių sojų baltymų sudėtį, garsėja savo maistinė vertė. Bet linų sėmenų viršija sojų pupeles aliejaus kiekiu beveik 2 kartus ir biologiškai aktyviausių riebalų rūgščių kiekiu joje 35%, angliavandenių kiekiu - 1,7 karto.

Šie lyginamieji duomenys įtikinamai atspindi linų pranašumą maistinių medžiagų atžvilgiu prieš sojų pupeles, dėl kurių šalys iš maisto sektoriaus išstūmė sojų pupeles ir jas pakeitė linais. Pasaulio gyventojų poreikiai linų sėmenims nuolat auga ir atveria perspektyvas tolimesnis vystymas linų auginimas ir žmonių aprūpinimas maistu, kuriame yra daug biologiškai aktyvių linų baltymų.

Celiuliozė

Linų sėklos yra puikus šaltinis augalinis pluoštas(netirpus ir tirpus). Ir žinoma, kad pluoštas padeda sumažinti riziką onkologinės ligos ir teigiamai veikia imuninę sistemą, mažina aterosklerozę ir lipodemines nuosėdas.

Jis aktyvina žarnyno veiklą. Skaidulos, žarnų patinimas, didina žarnyno turinio tūrį ir taip skatina jo ištuštėjimą, taip padeda susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.

Netirpios skaidulos padeda ištuštinti skrandį ir pašalinti tulžies rūgštys ir cholesterolio iš organizmo, kurie yra virškinamajame trakte. Tirpios skaidulos padeda įsisavinti vandenį ir paversti jį želė, kuri užpildo skrandį ir leidžia jaustis sotiems.

Mikropluoštai (pluoštas) yra augalų ląstelių membranos ir susideda iš polisacharidų, įskaitant krakmolą, kurie beveik nėra virškinami žmogaus organizme.

Polisacharidai
Dėl didelio kiekio polisacharidai linų sėklos, panardintos į vandenį, greitai pasidengia bespalvėmis gleivėmis, kurios turi apgaubiantį ir baktericidinį poveikį gleivinei Virškinimo traktas, todėl būtinas gydant gastritą ir skrandžio opas.
Linų sėmenų nuoviru gydomi furunkuliniai, pūliniai, nudegimai, įvairūs burnos ir gerklės uždegimai.

Lignanai
Linų sėklose yra specialios medžiagos Lignanai („augalų hormonai“), kurie yra antioksidantai, pasižymi antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis ir, kaip ir omega-3 riebalai, neleidžia vystytis krūties ir prostatos vėžiui.

Linų sėklose lignanų yra 100 kartų daugiau nei kitose sėklose augaliniai produktai. Daugiausia yra lignanų linų sėklų lukšte. Linų sėmenų aliejaus sudėtyje yra nereikšminga suma lignanų arba jų visai nėra (priklausomai nuo gamybos technologijos).

Vitaminai ir mikroelementai

Linų sėklose yra vitaminai F, A, E, B.

vitaminas F, aktyviai dalyvauja riebalų ir cholesterolio apykaitoje. Todėl linų sėklos taip pat gali sumažinti cholesterolio kiekį, ypač moterims. Linų sėmenys yra puikus išorinis organizmui svarbaus vitamino F šaltinis – šis vitaminas organizme nesintetinamas.

Vitaminai A ir E(„jaunystės vitaminai“) teigiamai veikia odą – būtent jų dėka linų sėmenys buvo panaudoti daugelyje kosmetikos receptų.
Riebaluose tirpus tokoferolis, t.y. Vitamino E linų sėmenyse daugiausia sudaro gama-tokoferolis, kuris yra natūralus bioantioksidantas.

Linų sėklos turtingas mineralų, ypač turtingas kalio, kurių juose yra apie 7 kartus daugiau nei bananuose pagal sausą svorį.
Linų sėklos yra svarbus šaltinis Selena., o tai savo ruožtu neleidžia vystytis navikams, valo organizmą nuo sunkieji metalai, padeda pagerinti regėjimą ir smegenų veiklą.

Linų sėklose taip pat gausu lecitinas, toks naudingas žmonėms (ypač širdies ir kraujagyslių sistemai bei smegenims).

LINŲ SĖKLOS LIAUDIES medicinoje

Liaudies medicinoje linų sėmenys yra gerai žinoma daugelio ligų profilaktikos ir gydymo priemonė.

Linų sėmenų aliejus (riebus aliejus iš linų sėklų), naudojamas kaip išorinis vaistas, dažnai atneša palengvėjimą ir skatina sveikimą su odos įtrūkimais, su likutiniais pažeidimaisžvynuota kerpė (psoriazė), sausa egzantema ( odos bėrimai) ir ypač nuo skausmingos juostinės pūslelinės. Net n ri karpos(taikomas 2 kartus per dieną) ir nuospaudos linų sėmenų aliejus gali turėti teigiamą poveikį.

Linų sėmenų gleivės– geriausias apgaubiantis, minkštinantis ir priešuždegiminis poveikis sergant ligomis virškinamojo trakto ir kvėpavimo takų: bronchai, užkimimas, gastritas, pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos, lėtinis kolitas, šlapimo pūslės ir inkstų uždegimas.Tai geriausias enterosorbentas, hemosorbentas, imunomoduliatorius.

Linų sėmenų gleivės naudojamos ne tik viduje, bet ir išorėje. Jis lašinamas į akis, taip pat tepamas ant konjunktyvito pažeistų vietų.

Linų sėmenų užpilas (arbata): 1-2 arbatinius šaukštelius su visos sėklos viršūne užpilti 0,2 l saltas vanduo ir palikite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Skystį nukoškite nespaudžiant. Prieš naudojimą šiek tiek pašildykite.

Milteliai naudojamas iš linų sėklų nuo nudegimų ir odos ligų.

Suspausti su linų sėmenimis: sumaltą sėklos masę sudėkite į marlės maišelį ir palaikykite (sustabdytą) apie 10 minučių karštame vandenyje, o tada greitai užtepkite skaudama vieta. Neįmanoma paaiškinti, kuo paaiškinamas kompreso su linų sėmenų košė poveikis padidėjusioms kepenims, tačiau palengvėjimas atsiranda.

Kompresai iš linų sėmenų minkština furunkulus ir pūlinius, naudojami sąnarių ligoms gydyti, o linų sėmenų tinktūros – gydymui. uždegiminiai procesai burnoje ir gerklėje.

Užtepamos piene virtos linų sėmenys kaip kompresas gydymui kulno atšakos.

Išorinė priemonė (pastos pavidalu komprese). Sumalti linų sėmenys dedami į marlės maišelį, kuris nuleidžiamas apie 10 minučių karštas vanduo, o po to karštai užtepkite ant skaudamos vietos ir laikykite, kol atvės. Kompresas malšina skausmą ir minkština furunkulą bei pūlinius.

Gydymui naudojama linų sėmenų košė žaizdos, mėlynės, įtrūkimai ir kt.

VIRŠKINIMO SISTEMOS LIGOS

Linų sėmenų nuoviras dėl savo apgaubiančio ir minkštinančio poveikio turi apsauginis poveikis ant stemplės ir skrandžio gleivinės, galima vartoti skrandžio opoms ir gastritui gydyti. Skaidulos, kurių gausu linų sėklose, pirmiausia aktyvina žarnyno veiklą, padeda žmogui susidoroti su lėtiniu vidurių užkietėjimu, ypač sergant lėtiniu kolitu. Tokį „vidurius laisvinantį“ linų sėmenų poveikį lemia tai, kad, išbrinkdamos žarnyne, jos padidina žarnyno turinio tūrį ir taip skatina ištuštėjimą.

Dėl viduriavimo 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sėklų užpilamas 0,5 stiklinės karšto vandens, 15 minučių virinamas ant silpnos ugnies, filtruojamas ir naudojamas klizmui.

LINŲ LAŠŲ RECEPTAI:

• Virškinimo trakto ligų gydymui ir profilaktikai kaip apgaubiamoji ir švelni vidurius laisvinanti priemonė:
  2 arbata. šaukštai linų sėmenų užpilami 1 stikline verdančio vandens ir leidžiami 10 min., retkarčiais pamaišant. Gleivinį antpilą gerti po 0,5 stiklinės prieš valgį 2-3 kartus per dieną.
• Taip pat galite 2 arbatinius šaukštelius linų sėmenų užplikyti 300 ml vandens, palikti 10 minučių, stipriai suplakti, tada perkošti ir gerti po 100 ml nevalgius žarnyno atonijai.
• At lėtinis vidurių užkietėjimas Taip pat rekomenduojama kasdien nakčiai išgerti po 1 stiklinę neįtempto linų sėmenų antpilo (1 arbatinis šaukštelis stiklinei verdančio vandens). Užpilai ir nuovirai visada turi būti švieži.

Vartoti po 50 gramų linų sėklų kasdien dvi savaites - veiksminga priemonė tradicinė medicina žarnyno ligoms gydyti net vyresnio amžiaus žmonėms, kurių imunitetas silpnas.

Reguliarus linų sėmenų vartojimas padeda žymiai pagerinti kepenų veiklą, ženkliai stabdo toksinų pasisavinimą, padeda išvalyti toksinus iš organizmo.

DIABETAS

1. 1 lentelė. l. linų sėmenų + 2 a.š. l. mėlynių lapus užpilti 1 stikline šalto vandens. Palikite 6 valandas. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Nukoškite ir išgerkite 0,5 stiklinės. du kartus per dieną (ryte ir vakare).

2. Linų sėklos dedamos į priemonės sudėtį. cukrinis diabetas, kuris taip pat apima pupelių ankštys, mėlynių lapai ir avižų šiaudai. 3 valgomieji šaukštai susmulkinto mišinio užpilami 3 stiklinėmis karšto vandens, virinama ant silpnos ugnies 15 min., po to atvėsinama ir filtruojama.
Gerkite po pusę stiklinės antpilo 3 kartus per dieną, kol išnyks burnos džiūvimas ir troškulys.
Skiriama ta pati infuzija su šlapimo pūslės uždegimu.
Linų sėmenų nuoviras pašalina radionukleidus, toksinus ir kitas toksines medžiagas.

TININIMAS

Nuovirui paruošti paimkite 4 arbatinius šaukštelius sėklų, užpilkite jas 1 litru vandens, pavirkite 10-15 minučių, tada uždarykite keptuvę ir pastatykite šiltai 1 valandai. Paruošto sultinio filtruoti nereikia. Įpilkite citrinos sulčių pagal skonį. Nuovirą geriau gerti karštą, po 100 ml kas 2 val., 6-8 kartus per dieną. Šis nuoviras malšina širdies ir inkstų ligų sukeltą veido patinimą. Rezultatas pasiekiamas per 2-3 savaites.

DĖL NUdegimų

Norėdami tai padaryti, 20 g miltelių reikia sumaišyti su vandeniu, užvirinti ir užtepti ant apdegusių odos paviršių kompresų pavidalu.

INKSKTŲ VALYMUI

KAD IŠVEIDINTI ORGANĄ IŠ RADIONUKLIDŲ

Galite pasinaudoti toliau pateiktomis rekomendacijomis. Paimkite 2 puodelius baltojo medaus, 1 puodelį linų sėmenų ir pievagrybių žolės sulčių, virkite šį mišinį verdančio vandens vonelėje, kol sutirštės. Gerti po 0,5 arbatinio šaukštelio praėjus 1 valandai po valgio, laikant burnoje, nuryti seiles, kol mišinys ištirps. Laikyti šaldytuve.

Galite naudoti kitą priemonę: 1 puodelį sėklų užpilkite 2 litrais verdančio vandens ir palikite verdančio vandens vonelėje sandariai uždarytame inde 2 valandas, tada atvėsinkite ir gerkite po 0,5 stiklinės 6-7 kartus per dieną prieš valgį. At spindulinė liga 1 valgomasis šaukštas. Šaukštą nesmulkintų linų sėmenų užpilkite 400 ml verdančio vandens, pakratykite 10-15 minučių, perkoškite per marlę ir paimkite 1 valg. šaukštas po 2 valandų.

SĖMENŲ LOSIONAI

Jis naudojamas esant kietiems navikams ir opoms ant galvos. Jei ant žaizdos pabarstysite pridegintų linų sėmenų miltelių, jie ją išsausina, numalšina skausmą ir niežulį.

KOMPRESAS IŠ LINŲ SĖKLŲ

Liaudies medicinoje populiarus kompresas iš linų sėmenų. Sumalti linų sėmenys dedami į marlės maišelį, kuris apie 10 minučių panardinamas į karštą vandenį, o po to karštas tepamas ant skaudamos vietos ir palaikomas, kol atvės. Taip jie elgiasi danties skausmas, išialgija ir reumatas, veido neuralgija, pilvo skausmas, tulžies diegliai, šlapimo pūslės ir inkstų ligos.

KREPŠELIS SU LINŲ SĖKMENĖMIS

Mėgstamiausia priemonė skausmui malšinti: nuo danties skausmo tepama karšta ant skruosto, tokiais maišeliais gydomi išialgija ir reumatas, veido neuralgija, pilvo skausmai, tulžies diegliai, šlapimo pūslės ir inkstų ligos. Galbūt palengvėjimą sukelia čia esantis drėgnas karštis.

1. Nusipirkite linų sėmenų ir patys sumalkite – suvalgę visą, greičiausiai praeis Virškinimo traktas nesuvirškintas, o tai reiškia, kad jūsų kūnas negauna visiškai visų sveikų komponentų.

2. Rinkitės rudas arba auksines sėklas. Tarp jų nėra didelio skirtumo pagal maistinę vertę ir svorio metimo svarbą, todėl pasirinkimas yra jūsų.

3. Linų sėmenys greitai genda, todėl visada patikrinkite etiketėje nurodytą išleidimo datą. Kad jie išliktų švieži, laikykite šaldytuve. Nenaudokite stipraus ar aštraus kvapo aliejaus.

4. Pirkite aliejų tamsiuose plastikiniuose buteliuose, kurie geriau nei stikliniai buteliai apsaugo aliejų nuo šviesos. Nešvaistykite pinigų pirkdami „šalto spaudimo“ aliejų – jis nėra grynesnis ar sveikesnis nei paruoštas kitais būdais, tačiau dažniausiai kainuoja daug daugiau.

5.Nenaudokite parduotuvėse parduodamo linų sėmenų aliejaus techninėmis priemonėmis. Jis nėra skirtas naudoti maistui ir gali turėti toksiškų priedų.

KAIP VARTOTI LINŲ SĖKLAS

1. Linų sėmenų aliejus turi riešutų skonį, kurį mėgsta daugelis žmonių. 1 valgomajame šaukšte šio aliejaus yra daugiau nei 100 kalorijų. Negaminkite su juo – aukšta temperatūra jį suardys. veikliosios medžiagos. Įdėkite jį į jau paruoštą maistą

2. Kaskart valgydami avižinius dribsnius, sriubą, barščius ar gerdami jogurtą, į jį įberkite porą šaukštų linų sėmenų. Netrukus tai taps įpročiu, o ateityje tai darysite automatiškai.

3. Linų sėmenų galima dėti į kepinius. Receptuose dalį miltų pakeiskite maltomis linų sėklomis momentinis virimas duona, bandelės, bandelės, riestainiai, blynai ar vafliai. Pabandykite pakeisti ketvirtadaliu ar puse puodelio miltų, jei recepte reikalaujama 2 ar daugiau puodelių miltų.
Manoma, kad vienas valgomasis šaukštas linų sėmenų ir trys valgomieji šaukštai vandens gali pakeisti vieną kiaušinį:0).

4. Linų sėklos dažniausiai valgomos stambiai sumaltos, užgeriant dideliu kiekiu skysčio. Kadangi linų sėmenų brinkimas turėtų atsirasti tiesiai žarnyne, pirmiausia jų mirkyti nerekomenduojama (išskyrus žarnyno uždegimo atvejus, kitais atvejais produktą reikia nuplauti).

5. Sumaltų linų sėklų termiškai apdoroti nereikia. Linų sėklas patartina valgyti iškart po sumalimo, nes jos greitai oksiduojasi ore dėl didelis kiekis linų sėmenų aliejus. Prieš naudojimą maltus linų sėmenis rekomenduojama sumaišyti su medumi arba uogiene santykiu 1:1.

7. Laikyti šaldiklyje. Šaldiklis apsaugo juos nuo oksidacijos ir maistinių medžiagų praradimo.

Dėmesio! Per didelis linų sėmenų vartojimas, kai nepakanka vandens, gali sukelti žarnyno nepraeinamumą. Todėl jei linų sėklas naudojate maiste, nepamirškite jų užgerti pakankamai vandens.

ABEJU PARUOŠIMAS IŠ LINŲ SĖKLŲ

Prinokusios linų sėklos turi savybę išskirti gausiai gleives, kurios turi apgaubiantį, minkštinantį ir priešuždegiminį poveikį, naudojamos sergant uždegiminėmis ligomis. virškinimo traktas ir kvėpavimo takai. Išgertos gleivės ilgai išlieka ant gleivinių, apsaugodamos jas nuo sudirginimo. kenksmingų medžiagų, nes jam įtakos neturi virškinamojo trakto sultys.

Gleivėms paruošti 3 g sėklų užpilama 0,5 stiklinės verdančio vandens, 15 minučių purtoma ir filtruojama. Paimkite 2 šaukštus tokiu būdu paruoštų gleivių. šaukštai 3-4 kartus per dieną.

Tačiau dažniausiai iš linų sėmenų ruošiami nuovirai ar užpilai. Sultinio skonis gana malonus, bet tik pirmą dieną, todėl atsargai jo ruošti nerekomenduojama. Yra keletas labiausiai paplitusių linų sėmenų nuoviro paruošimo receptų.

1. Vieną valgomąjį šaukštą sėklų užpilkite dviem stiklinėmis verdančio vandens ir leiskite užvirti (geriausia termose) vieną naktį. Gerkite po 100 gramų pusvalandį prieš valgį 2-3 kartus per dieną.
2. Valgomąjį šaukštą sėklų užpilkite viena stikline verdančio vandens ir pavirkite 30 min. ant silpnos ugnies uždengę dangtį, retkarčiais pamaišydami. Paimkite tą patį, kaip ir pirmame recepte.
3. Išvirkite ploną uogų želė ir suberkite linų sėmenis. Vėsdami jie išsipūs ir susiformuos naudingos masės, kuris numalšins alkio jausmą ir atliks dvigubą vaidmenį.
4. Šaukštą sėklų sumalkite kavos malūnėlyje, užpilkite stikline verdančio vandens, leiskite užvirti. Linų sėmenis patartina valgyti iš karto po sumalimo.

Yra ir kitų receptų. Kurį pasirinkti nėra svarbu. Svarbiausia, kad pasirinkę bet kurį variantą, per kelias dienas pastebėsite teigiamą linų sėklų poveikį jūsų organizmui.

Įprastas LINŲ SĖKLŲ NAUDOJIMAS

Prisiminti kad reikia pradėti vartoti lėtai, kol pripras didelis kiekis skaidulų. Optimali dozė sveikatai naudai gauti nėra tiksliai žinoma.

Manoma, kad paros normažmonių suvartojama apie 25 g linų sėmenų, o tai yra viena sauja sėklų, kurios suteikia gyventojams visavertį praturtintą mitybą ir geriausia priemonė bet kokios ligos profilaktikai.

Specialistai pataria nuovirą gerti 10 dienų kursais (gerti 10 dienų, daryti 10 dienų pertrauką). Įprasta trukmė – 3-4 kursai, tačiau galima ir daugiau.

Kurso metu gerkite daug skysčių, ne mažiau kaip 2 litrus per dieną (atsiprašau už intymią smulkmeną, bet iš linų sėklos išmatos yra gana stiprios, todėl jas reikia suskystinti).

Vartoti su maistu pagerina linų sėmenų aliejaus pasisavinimą.

NAUDOJANT VISAS LINŲ SĖKLAS

Taip pat galite vartoti visas ir nemirkytas linų sėklas, kad jos brinktų tiesiai žarnyne.

Tokiu atveju dozė gali būti tokia: Su prevenciniais tikslais Linų sėklų rekomenduojama suvartoti ne mažiau kaip 5 g per dieną, o gydymo tikslais – po 2 valgomuosius šaukštus ryte ir vakare (vidutiniškai ne daugiau kaip 50 gramų per dieną).
Gydymo kursas yra nuo vieno iki kelių mėnesių.

KONTRAINDIKACIJOS

Kontraindikacijos:Žarnyno nepraeinamumas, stemplės ir gastroezofaginės srities susiaurėjimas, tulžies akmenligė, ūminis uždegiminės ligosžarnos, stemplė, įėjimo į skrandį sritis.Individualus netoleravimas – kai kurie žmonės alergiški linams. Jei po papildo vartojimo pasunkėja kvėpavimas, nedelsdami nutraukite vaisto vartojimą.

Linų sėklas ir linų sėmenų aliejų reikia vartoti atsargiai, jei padidėja kraujavimas, aukštas lygis trigliceridai, diabetas, bipolinis sutrikimas, skydliaukės liga, traukuliai ar astma.

Prisiminti! Jei sergate, nėščia, maitinate krūtimi arba vartojate vaistus, prieš pradėdami vartoti šiuos papildus pasitarkite su gydytoju.

Šalutiniai poveikiai- vartojant pagal indikacijas rekomenduojamomis dozėmis, jų nebuvo aptikta. Kadangi internete yra mažai neigiamos informacijos apie organizmo valymas linų sėklomis, manysime, kad daugumai žmonių tai neskausminga. Tačiau, remdamasis savo patirtimi, galiu rekomenduoti tiems, kurie ruošiasi ilgai (kelioms savaitėms) gydytis produktais iš linų sėmenų. Pirma, PRIVALOMAS ultragarsinis tyrimas, įsitikinkite, kad jūsų inkstuose ir kepenyse nėra akmenų!!! Pasirodo, linų sėklos ne tik valo virškinamąjį traktą, bet ir yra STIPRUS choleretikas.Jei dėl linų naudojimo pajudės akmenys (ar smėlis), skausmas bus pragariškas. Dėmesio! Vartojant linų sėklų daugiau nei 1 valgomąjį šaukštą per dieną, kai kuriais atvejais gali būti diskomfortas kepenų srityje (dėl padidėjusio linų sėmenų aliejaus kiekio sėklose).

Vaistų sąveika. Vartojant kartu su kitais vaistais, sutrinka jų rezorbcija – atskirkite jų dozes mažiausiai 2 val.

Sveikatos ir profilaktikos sumetimais galite tiesiog valgyti nesmulkintas arba maltas linų sėklas ir dėti jas į maistą vieną ar kelis mėnesius, nesukeldami šalutinio poveikio.

Linų sėklos buvo valgomos maždaug prieš 6000 metų ir galėjo būti pirmasis pasaulyje auginamas supermaistas!

Linų sėmenų nauda gali padėti pagerinti virškinimą, išvalyti odą, sumažinti cholesterolio kiekį, sumažinti potraukį cukrui, subalansuoti hormonus, kovoti su vėžiu ir skatinti svorio metimą... ir tai tik pradžia!

Linų sėmenys yra mažos, rudos arba auksinės spalvos sėklos, kurios yra turtingiausias pasaulyje augalinių omega-3 riebalų rūgščių, dar vadinamų alfa-linoleno rūgštimi (ALA) šaltinis!

Kitas unikalus faktas yra tai, kad linų sėmenys yra pirmoje vietoje kaip lignanų šaltinis žmonių mityboje. Jame yra maždaug 7 kartus daugiau lignanų nei sezamo sėklose, kurios yra artimiausios jo giminės ir antrosios vietos.

Nuostabūs faktai apie linų sėmenis

Žvelgiant į linų sėklų maistinę vertę, yra daug dalykų, kurie patrauks jūsų dėmesį.

1 valgomajame šaukšte linų sėmenų yra:

35-40 kalorijų
1,6 g baltymų
2,8 g angliavandenių
2,8 g riebalų (0,3 g sočiųjų, 0,6 g mononesočiųjų ir 1,8 g polinesočiųjų)
2,5–8 g skaidulų
3 miligramai natrio

Savo ruožtu, paros norma linų sėmenų, kurių yra trys šaukštai, yra:

Omega-3 (ALA) – 6 338 miligramai
ląsteliena – 8 g
Baltymai - 6 g
Vitaminas B1 – 31% RDA (rekomenduojama paros norma)
Manganas – 35% RDN
Magnis – 30% RDA
Fosforas – 19% RDN
Selena – 10% RDA

Be to, linų sėmenyse yra pakankamai vitamino B6, geležies, kalio, vario ir cinko.

Šis linų sėmenų mitybos profilis leidžia lengvai suprasti, kodėl tai yra vienas maistingiausių maisto produktų planetoje.

10 linų sėmenų privalumų

1. Daug skaidulų, bet mažai angliavandenių

Vienas iš labiausiai neįprastų linų sėmenų privalumų yra tai, kad juose yra daug gleivių. Gleivės yra gelį formuojantis pluoštas, tirpus vandenyje ir turintis neįtikėtina nauda ant virškinamojo trakto.

Gleivės gali neleisti maistui skrandyje per greitai patekti į skrandį. plonoji žarna, kuris padidina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Be to, linuose itin gausu tiek tirpių, tiek netirpių skaidulų, kurios gali padėti skatinti gaubtinės žarnos detoksikaciją, riebalų praradimą ir sumažinti cukraus potraukį.

Per dieną turėtumėte suvartoti 30–40 g skaidulų turinčio maisto.

2. Sveika oda ir plaukai

Jeigu nori sveika oda, plaukus ir nagus, tada pabandykite į savo kokteilį įpilti 2 valgomuosius šaukštus linų sėmenų arba į savo kasdienybę 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų aliejaus.

Linų sėklose esantys ALA riebalai aprūpina odą ir plaukus būtinaisiais riebalais bei vitaminais, kurie gali padėti sumažinti sausumą ir pleiskanojimą. Jie taip pat gali kovoti su spuogų, rožinės ir egzemos simptomais. Tai taip pat taikoma akių sveikatai, nes linai gali sumažinti sausų akių sindromą.

Linų sėmenų aliejus yra dar vienas puikus pasirinkimas, nes jame dar didesnė sveikųjų riebalų koncentracija. Galite paimti 1-2 šaukštus. l. viduje, kad drėkintų odą ir plaukus. Aliejus taip pat gali būti maišomas su eteriniais aliejais ir naudojamas kaip natūralus odos drėkiklis.

3. Svorio metimas

Taigi, linuose gausu sveikų riebalų ir skaidulų, o tai savo ruožtu padės jaustis labiau patenkintiems, todėl suvartosite mažiau kalorijų, o tai gali numesti svorio. ALA riebalai taip pat gali padėti sumažinti uždegimą.

Pastarasis yra svarbus norint numesti svorio, nes uždegęs kūnas linkęs išlaikyti antsvorio. Pridėkite porą arbatinių šaukštelių linų sėmenų į sriubas, salotas, kokteilius arba kaip dalį savo svorio metimo plano.

4. Žemas lygis cholesterolio

Žurnalas „Journal of Nutrition and Metabolism“ nustatė, kad linų sėklų pridėjimas prie dietos natūraliai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Tada tulžis pašalinama iš organizmo per virškinimo sistemą, todėl organizmas jos gamina daugiau, sunaudoja cholesterolio perteklių kraujyje ir apskritai mažina cholesterolio kiekį.

5. Linų sėmenys yra be glitimo

Linų naudojimas yra puikus pasirinkimas norint pakeisti glitimo turinčius grūdus, kurie yra uždegiminiai, o linai yra priešuždegiminiai. Taigi, linų sėklos puikiai tinka tiems, kurie serga celiakija ar jautrūs glitimui. Jie taip pat gali būti gera alternatyva žuvyje esantiems omega-3 riebalams žmonėms, alergiškiems jūros gėrybėms.

Kitas puikus linų be glitimo aspektas yra tai, kad juos galima naudoti kaip grūdų pakaitalą gaminant maistą. Aš dažnai naudoju jį kartu su kokosų miltais kepdamas namuose.

6. Linų sėmenyse yra labai daug antioksidantų (lignanų)

Kiti neįtikėtini mitybos faktai apima tai, kaip linų sėklos yra pripildytos antioksidantų. Lignanai yra unikalios skaidulos, susijusios su polifenoliais, kurios suteikia antioksidacinę naudą senėjimui, hormonų pusiausvyrai ir ląstelių sveikatai.

Polifenoliai palaiko probiotikų augimą žarnyne, taip pat padeda pašalinti mieles ir kandidozę iš organizmo.

Lignanai taip pat žinomi dėl savo antivirusinių ir antibakterinių savybių, todėl reguliariai vartojant pakankamai linų sėmenų, gali sumažėti sėmenų kiekis ir sunkumas. peršalimo ir gripas.

7. Virškinimo sveikata

Bene didžiausią linų sėmenų naudą suteikia jų gebėjimas skatinti sveikatą Virškinimo sistema. Linų ALA saugo virškinamojo trakto gleivinę ir palaiko jo sveikatą. Įrodyta, kad linai yra naudingi žmonėms, sergantiems Krono liga ar kitomis virškinimo ligomis, nes padeda sumažinti žarnyno uždegimą.

Taip pat galite paimti 1-3 šaukštus linų sėmenų aliejaus su 236 ml morkų sultys natūraliai palengvinti vidurių užkietėjimą.

Linuose taip pat labai gausu tirpių ir netirpių skaidulų, kurios taip pat gali pagerinti virškinimą ir yra vienas iš daugiausia magnio turinčių maisto produktų pasaulyje.

Dviejuose šaukštuose linų sėmenų yra apie 5 g skaidulų arba 1/4 jos paros norma. Linų sėmenyse esanti ląsteliena maitina dvitaškyje esančias draugiškas bakterijas, o tai padeda pašalinti atliekas iš organizmo.

8. Linų sėklos nuo vėžio

Linų sėmenų nauda buvo įrodyta daug kartų, įskaitant kovą su krūties, prostatos, kiaušidžių ir storosios žarnos vėžiu.

Žurnale „Journal of Clinical Cancer Research“ paskelbtas tyrimas parodė, kad linų sėklų vartojimas gali sumažinti krūties vėžio riziką. Tris linų sėmenyse esančius lignanus žarnyno bakterijos gali paversti enterolaktonu ir enterodioliu, kurie natūraliai skatina hormonų pusiausvyrą, o tai gali būti priežastis, kodėl linų sėmenys mažina krūties vėžio riziką.

9. Daug omega-3 riebalų rūgščių

Daug girdime apie žuvų taukų ar omega-3 riebalų naudą sveikatai. Žuvų taukuose yra EPA ir DHR – dviejų omega-3 riebalų, kurie yra būtini optimaliai sveikatai. Nepaisant to, linų sėklose nėra EPA ar DHR; jose yra ALA, kitos rūšies omega-3 riebalų.

Nutrition Reviews paskelbtas tyrimas parodė, kad maždaug 20 % ALA gali būti paverčiami EPA, tačiau tik 0,5 % ALA paverčiama DHR. Be to, stebėtinai žaidė parketas didelis vaidmuo transformacijoje, kur jaunų moterų greitis buvo 2,5 karto didesnis nei vyrų.

Šiuolaikiniams kulinarams linų sėklos – tikra egzotika, kuri ant stalo atsiranda tik šeimininkei nusprendus, kad laikas šeimos mitybą paversti ne tik skania, bet ir sveika. Juk visi aplinkui sako, kad linai atsikrato papildomų kilogramų, padeda palaikyti sveikatą ir net gydo kai kurias ligas...

Bet ar tai tiesa? Ar tikrai linų sėklos turi joms priskiriamų savybių? O gal čia vis dar yra kokių nors spąstų?

Kaip bebūtų keista, į visus klausimus galima atsakyti teigiamai. Linų sėmenys yra ir puiki priemonė lieknėjimui, ir vertingiausias gydomasis produktas, ir potenciali grėsmė žmonių sveikatai (neteisingai naudojant ir sergant tam tikromis ligomis).

Tai reiškia, kad tik jūs galite aiškiai nustatyti, ar linų sėmenis jums verta vartoti (pasitarę su šeimos gydytoju). Tačiau esame įsitikinę, kad kalbant apie linų sėklas, bet kokias kontraindikacijas galima apeiti naudojant saugias „dozes“. Tačiau tai priklauso nuo jūsų...

Linų sėmenų cheminė sudėtis

Naudingos linų sėmenų savybės

Pagrindinis linų sėmenų privalumas yra tai, kad juose yra daug vandenyje tirpių skaidulų (gleivių), linoleno rūgšties (omega-3) ir lignanų. Be to, linuose gausu B grupės vitaminų (ypač B1). Kas yra labai svarbu angliavandenių apykaitai organizme, nes be pakankamo vitamino B1 kiekio mūsų organizmas nepajėgia pilnai pasisavinti cukrų, taip pat ir natūralaus.

Vandenyje tirpių skaidulų (gleivių), kurios yra linų sėmenų dalis, nauda pasireiškia tuo, kad tai yra savotiškas gydomasis „balzamas“, galintis apgaubti skrandžio sieneles ir visas žarnyno dalis, taip užkertant kelią jo. per didelis dirginimas. Tuo pačiu metu netirpios skaidulos gali ramiai atlikti savo „nešvarų“ darbą - atlikti grubų virškinimo trakto valymą nuo visų rūšių šiukšlių ir toksinų.

Beje, vandenyje tirpios skaidulos saugo ir valo ne tik žarnyną, bet ir kraują, išvarydamos iš jo cholesterolio perteklių.

Kalbant apie lignanus, šie fenoliniai junginiai yra natūralūs augalų hormonai, turintys tokį patį poveikį žmogaus organizmui, kaip ir skaidulos bei antioksidantai kartu. Jie valo ir apsaugo kraujagysles nuo aterosklerozinių plokštelių ir visų rūšių pažeidimų, kurie yra pagrindinės širdies priepuolių ir insultų priežastys.

Lignanai neutralizuoja specialius fermentus, kuriuos gamina kepenys virškinimo metu kenksmingi produktai. Jei šie fermentai nėra blokuojami, jie gali sukelti jų susidarymą piktybiniai navikai. Pagal moksliniai tyrimai, linų lignanai visiškai sumažina tikimybę susirgti prostatos, storosios žarnos ir krūties vėžiu.

Be to, dėl lignanų, linai skirti moterims menopauzėje (tik 2 valgomieji šaukštai per dieną), nes perpus sumažina karščio bangų intensyvumą, taip pat žymiai sumažina jų dažnį. Tiesa, šis poveikis pastebimas ne visiems, bet vis tiek verta pabandyti...

Ir galiausiai, omega-3 riebioji alfa-linoleno rūgštis yra tam tikras medžiagų apykaitos greitintuvas, mažinantis širdies ir kraujagyslių ligų. Be to, linoleno rūgštis gydo artritą, odos ligos(egzema, neurodermitas, žvynelinė), mažina uždegiminių procesų skaičių ir intensyvumą organizme.

Be kita ko, linų sėklos yra naudingos tokioms ligoms ir būklei kaip:

• Vidurių užkietėjimas
• Pilvo pūtimas
• Virškinimo trakto opos
• Inkstų ir šlapimo pūslės uždegimas
• Bronchopulmoninės ligos
• Apsinuodijimas sunkiaisiais metalais

Taip pat pažymėtina, kad linų sėmenų aminorūgščių sudėtis yra beveik identiška sojos ir mėsos aminorūgščių sudėčiai. Tai automatiškai pakelia jį į gyvybiškai svarbių kategoriją svarbius elementusžmogaus mityba.

Saugi linų sėmenų dozė – iki 50 gramų (apie trys šaukštai). Jei nėra alergijos ar kontraindikacijų. Tuo pačiu metu turėtumėte gerti daugiau, nes naudingų savybių Linų pluoštai aktyvuojami tik su pakankamu kiekiu skysčio.

Kontraindikacijos naudoti linų sėklas

• Virškinimo trakto ligų (opų, kolito) paūmėjimas
• ūminė pankreatito fazė
• ūminis cholecistitas
• viduriavimas
• akmenų buvimas tulžies pūslėje ar šlapimo pūslėje

Tokiais atvejais tikrai verta palaukti, kol situacija stabilizuosis. Po to linus galima valgyti. Iš pradžių po pusę arbatinio šaukštelio (2–3 gramus), o po to kas savaitę pridėkite 2–3 gramus iki rekomenduojamos 50 gramų porcijos (priklausomai nuo jūsų savijautos).

Linų sėklos svorio netekimui

Deja, linų sėmenys tiesiogiai riebalų nedegina. Be to, šio augalo sėklose kartais yra iki 50% aliejaus.

Tačiau aukštos kokybės kompozicija padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai savo ruožtu lemia greitesnį riebalų pavertimą energija. Svarbiausia bent šiek tiek sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį.

Tačiau ne tik pagreitina medžiagų apykaitą, bet ir puikiai išvalo organizmą nuo toksinų bei atliekų. Ir tai yra tiesioginis kelias į svorio metimą ir sveikatą.

Linų sėmenų naudojimas kulinarijoje

Dažniausiai linų sėklos randamos duonos gaminiai. Tačiau ši linų sėmenų naudojimo kulinarijoje galimybė nėra pati teisingiausia. Nes esant įtakai aukšta temperatūra sveikieji nesotieji riebalai gali lengvai virsti kancerogeniniais nuodais.

Tačiau linų galima dėti bet kur. Svarbiausia, kad tau patiktų...

Linų sėmenų sudėtis

Linuose gausu riebalų, baltymų ir skaidulų. Linų sudėtis gali skirtis priklausomai nuo genetikos,
auginimo sąlygos, sėklų apdorojimas ir analizės metodai. Baltymų kiekis sėklose mažėja, nes didėja aliejaus kiekis. Linų aliejaus kiekį galima keisti naudojant tradiciniais metodais dauginimosi, o tam įtakos turi geografija – vėsios naktys pagerina aliejų kiekį ir kokybę. Kanada yra didžiausia linų tiekėja pasaulinei rinkai. Kanados rudieji linai vidutiniškai sudaro 41% riebalų, 20% baltymų, 28% viso maistinių skaidulų, 7,7% drėgmės ir 3,4% pelenų – tai mineralų turtingas likutis, likęs po mėginio sudeginimo.

Riebalų rūgštis

Istoriškai linai buvo vertinami dėl gausaus aliejaus, kuriame yra unikalus riebalų rūgščių mišinys (FA, 1 lentelė).

	Dvigubų jungčių skaičius	Sodrumas	Pavardė		Maisto šaltinis
Stearikas		Sočiųjų			Dauguma gyvulinių riebalų, šokolado
Oleikas (nauda)		Mononesotieji		18:1n-9 arba 18:1 ω-9	Alyvuogių aliejus, rapsų aliejus
Palmitoleic (nauda)		Mononesotieji		16:1 n-7 arba 16:1 ω-7	Jautienos ir kiaulienos riebalai
Linolo (nauda)		Polinesočiųjų		18:2n-6 arba 18:2 ω-6	Augaliniai aliejai, tokie kaip saulėgrąžų, kukurūzų ir dygminų; grūdais maitinama mėsa
alfa-linoleno (nauda)		Polinesočiųjų		18:3n-3 arba 18:3 ω-3	Linų, sėmenų aliejus, rapsų aliejus, sojų aliejus, graikiniai riešutai, nedideliais kiekiais randama jautienoje, kiaulienoje ir kiaušiniuose

Linuose yra unikalus FA mišinys (1 lentelė). Jame gausu polinesočiųjų FA, ypač alfa-linoleno FA (57%) – pagrindinės omega-3 FA ir linolo FA – omega-6 FA (16%). Šios dvi polinesočiosios riebalų rūgštys yra būtinos žmonėms. Jie turi būti gaunami iš riebalų ir aliejų maisto produktai, nes mūsų organizmas negali jų sintetinti. Linų sėmenų valgymas turi naudos sveikatai.

Baltymas

Linų baltymų aminorūgščių sudėtis yra panaši į sojų pupelių, kurios laikomos vienais maistingiausių augalinių baltymų, sudėtį. Linų sėmenų baltymus riboja lizinas, tačiau jiems būdingas didelis virškinamumo koeficientas (89.6 proc. ir biologinė vertė (77,4 proc.). Rudieji ir auksiniai linai praktiškai nesiskiria aminorūgščių – baltymų statybinių blokų – kiekiu. Linų baltymuose yra visų nepakeičiamų aminorūgščių. Sėklų baltymų nauda sveikatai yra neabejotina.

Glitimas

Linai yra be glitimo. Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, avižose, miežiuose ir rugiuose. Glitimo sudėtyje yra gliadino, kuris sukelia celiakiją. Laimei, žmonės, kurie yra jautrūs glitimui, gali
naudoti linus dietoje. Glitimo nebuvimas linų sėklose lemia jų naudą sveikatai.

Angliavandeniai

100 g linuose yra tik 1 g angliavandenių (cukrų ir krakmolo), todėl linų sėmenų aliejus mažai prisideda prie

angliavandenių suvartojimas. Mažas angliavandenių kiekis linų sėmenyse turi naudos sveikatai.

Maistinės skaidulos (DF)

Skaidulos (B) yra augalų ląstelių sienelių struktūrinė medžiaga; jie turi didelę naudą žmonių sveikatai. Yra du pagrindiniai B tipai:

• Maistines skaidulas sudaro nevirškinami augaliniai angliavandeniai ir kitos augaluose esančios medžiagos. Nesmulkintos ir maltos linų sėklos yra DV šaltiniai.
• Funkcinis pluoštas (FF) susideda iš nevirškinamų angliavandenių, kurie išgaunamas iš augalų, išgryninamas ir dedamas į maistą ir ktProduktai. Linų sėmenų gleivių ekstraktai, dedami į vidurius laisvinančius vaistus ir sirupus nuo kosulio, yra FV.
• Bendra B suma yra DV ir PV suma. DV ir VWF nėra virškinami ar absorbuojami plonoji žarna asmuo ir todėl palyginti nepažeistas pereina į storą vainikinių Bendra B dalis sudaro apie 28% linų sėklų svorio.

Pagrindinės linų pluošto frakcijos

Linų pluoštą sudaro šios frakcijos:

• Celiuliozė yra pagrindinė augalų ląstelių sienelių struktūrinė medžiaga.
• Ląstelinės dervos yra polisacharidų tipas, kuris tampa klampus, kai sumaišomas su vandeniu ar kitais skysčiais. Linų gleivės susideda iš trijų įvairių tipų arabinoksilanai, kurie tirpaluose sudaro didelius agregatus ir lemia jų gelio savybes.
• Ligninas yra labai šakotas B, randamas sumedėjusių augalų ląstelių sienelėse. Ligninai yra giminingi panašiam junginiui – lignanams. Abi yra augalų ląstelių sienelių dalis ir yra susijusios su ląstelės sienelės angliavandeniais . Ligninai prisideda prie stiprumo ir standumoskylių sienos. Lignanai yra fitocheminės medžiagos (fito reiškia augalą), kurios yra aktyviai tiriamosvėžio prevencijos srityje.

Tirpūs ir netirpūs linų pluoštai

Linuose yra ir tirpaus (gleivių), ir netirpiojo maisto V.DV veikia kaipžarnyno užpildas. Jie padidina išmatų svorį ir virškinamos medžiagos klampumą.medžiaga, sutrumpinkite laiką, kurį ji praeina per žarnyną. Šia prasmeDV padeda kontroliuoti apetitą ir gliukozės kiekį kraujyje,sumažinti lipidų kiekį kraujyje. Dietos, kuriose gausu skaidulų, gali padėti sumažinti ligų rizikąširdis, diabetas, gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys, nutukimas ir uždegimai.Tirpiojo ir netirpiojo maisto B kiekis linuose skiriasipriklausomai nuo jų ekstrahavimo ir cheminės analizės metodo.

2 lentelė. Tirpūs ir netirpūs linai B

Linų sėklose gausu B grupės, kuri yra itin naudinga sveikatai.

FENOLAI ir jų nauda

Fenoliai yra augalų junginiai, kurie atlieka daug skirtingų funkcijų, įskaitant augalų spalvą ir pritraukiant bites bei kitus vabzdžius apdulkinimui. Atrodo, kad daugelis fenolių turi priešnavikinį ir antioksidacinį poveikį žmonėms. Linuose yra mažiausiai trijų tipų fenolių: fenolio rūgščių, flavonoidų ir lignanų.

FENOLIO RŪGŠTIS

Linuose yra nuo 8 iki 10 gramų bendro fenolio rūgščių viename kilograme linų arba apie 64-80 miligramų (mg) fenolio rūgščių viename šaukšte maltų linų.

Flavonoidai

Linuose yra apie 35-70 mg flavonoidų/100 g, tai atitinka apie 2,8-5,6 mg flavonoidų viename valgomajame šaukšte linų miltų.

Linai yra labai turtingas lignanų šaltinis sekoizolaricirezinolio digliukozidas (SDG) – antioksidantas: 1 g sėklų yra nuo 1 mg iki 26 mg. Platus SDG turinio spektras atspindi linų veislių, auginimo vietos ir analizės metodo skirtumus.

Linų sėmenyse gausu B grupės vitaminų, riebaluose tirpių E ir K, mineralinių medžiagų ir mikroelementų.

Linų sėklos ir žala sveikatai

Linų sėklose yra tripsino inhibitorių, mioinozitolio fosfato, kadmio, cianogeninių glikozidų,
fitoestrogenai yra toksiški junginiai, kurie kenkia sveikatai (3 lentelė).

Cianogeniniai glikozidai ir žala sveikatai

Be bioaktyvių junginių, 100 g sėklų linų sėmenyse yra 264-354 mg cianogeninių junginių (3 lentelė). Šie junginiai yra toksiški žmogaus organizmui, todėl manoma, kad suaugusiesiems nurijus 100 mg yra mirtina. Cianogeniniai gliukozidai yra azoto antriniai metabolitai, susidarantys iš aminorūgščių. Cianogeninių glikozidų žala pasireiškia nervų sistemai. Tačiau šie junginiai sunaikinami gaminant maistą, įskaitant mikrobangų krosneles, autoklave ir verdant.

kadmis

Kadmis yra potencialiai toksiškas žmogaus organizmui. Jei šis metalas kaupiasi inkstuose, tai gali sukelti inkstų funkcijos sutrikimas, gliukozurija, fosfaturija, sutrinka mineralinių medžiagų pasisavinimas žarnyne, osteomaliacija. Per didelis linų sėklų vartojimas gali pakenkti sveikatai

Tripsino inhibitoriai

Sumažina baltymų virškinimą ir pasisavinimą. Tripsino inhibitorių aktyvumas linų sėmenyse yra mažesnis,
lyginant su sojų sėklomis ir rapsų sėklomis. Inhibitoriai yra nestabilūs termiškai ir mechaniniu būdu apdorojant sėklas, įskaitant virimą mikrobangų krosnelėje, autoklave ir verdant. Baltymų virškinimo slopinimas linų sėmenų tripsino inhibitoriumi neabejotinai kenkia sveikatai.
Suvalgyti 50 g linų sėmenų per dieną yra nekenksminga!

Panašūs straipsniai