, acetonas, chloroformas) ir praktiškai netirpsta vandenyje, yra pernelyg neaiški. Pirma, toks apibrėžimas, o ne aiškus klasės aprašymas cheminiai junginiai kalba tik apie fizines savybes. Antra, šiuo metu žinoma pakankamai daug junginių, kurie netirpūs nepoliniuose tirpikliuose arba, atvirkščiai, labai tirpsta vandenyje, kurie vis dėlto priskiriami lipidams. Šiuolaikinėje organinėje chemijoje termino „lipidai“ apibrėžimas grindžiamas šių junginių biosintetiniu ryšiu – lipidams priskiriamos riebalų rūgštys ir jų dariniai. Tuo pačiu metu biochemijoje ir kitose biologijos srityse lipidus vis dar įprasta vadinti skirtingos cheminės prigimties hidrofobinėmis arba amfifilinėmis medžiagomis. Šis apibrėžimas leidžia įtraukti cholesterolį, kuris vargu ar gali būti laikomas riebalų rūgšties dariniu.

Suaugusio žmogaus paros poreikis lipidams yra 70-140 gramų.

apibūdinimas

Lipidai yra viena iš svarbiausių sudėtingų molekulių, esančių gyvūnų ląstelėse ir audiniuose, klasių. Lipidai atlieka labai įvairias funkcijas: aprūpina energija ląstelių procesus, formuoja ląstelių membranas, dalyvauja tarpląsteliniame ir tarpląsteliniame signalizavime. Lipidai yra steroidinių hormonų, tulžies rūgščių, prostaglandinų ir fosfoinositidų pirmtakai. Kraujyje yra atskirų lipidų komponentų (sočiųjų riebalų rūgščių, mononesočiųjų riebalų rūgščių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių), trigliceridų, cholesterolio, cholesterolio esterių ir fosfolipidų. Visos šios medžiagos netirpsta vandenyje, todėl organizmas turi sudėtingą lipidų transportavimo sistemą. Laisvos (neesterifikuotos) riebalų rūgštys kraujyje pernešamos kompleksų su albuminu pavidalu. Trigliceridai, cholesterolis ir fosfolipidai yra transportuojami vandenyje tirpių lipoproteinų pavidalu. Kai kurie lipidai naudojami nanodalelėms, pavyzdžiui, liposomoms, sukurti. Liposomų membraną sudaro natūralūs fosfolipidai, kurie lemia daugybę jų patrauklių savybių. Jie yra netoksiški, biologiškai skaidūs, tam tikromis sąlygomis gali būti absorbuojamas ląstelėse, todėl jų turinys patenka į ląstelę. Liposomos skirtos tikslingai fotodinaminių ar genų terapijos vaistų, taip pat kitos paskirties komponentų, pavyzdžiui, kosmetikos, patekimui į ląsteles.

Lipidų klasifikacija

Lipidų, kaip ir kitų biologinio pobūdžio junginių, klasifikavimas yra labai prieštaringas ir problemiškas procesas. Toliau siūloma klasifikacija, nors ir plačiai naudojama lipidologijoje, toli gražu nėra vienintelė. Jis visų pirma pagrįstas struktūrinėmis ir biosintetinėmis savybėmis skirtingos grupės lipidai.

Paprasti lipidai

• Ribokite angliavandenilius su ilga alifatine grandine
• Sfingozino bazės

Sudėtingi lipidai

• Poliarinis
  • Fosfoglikolipidai
  • Arseno lipidai

• Neutralus
  • Acilgliceridai
    • Trigliceridai (riebalai)
    • Digliceridai
    • Monogliceridai
  • Sterolio esteriai
  • N-acetiletanolamidai

Oksilipidai

• Lipoksigenazės kelio oksilipidai
• Ciklooksigenazės kelio oksilipidai

Struktūra

Paprastos lipidų molekulės sudarytos iš alkoholio, riebalų rūgštys, kompleksinis – iš alkoholio galimos didelės molekulinės riebalų rūgštys, fosforo rūgšties likučiai, angliavandeniai, azotinės bazės ir kt.. Lipidų struktūra visų pirma priklauso nuo jų biosintezės kelio. Norėdami gauti išsamesnės informacijos, sekite klasifikavimo schemoje nurodytas nuorodas.

biologines funkcijas

Energijos (atsarginė) funkcija

Daugelį riebalų, pirmiausia trigliceridų, organizmas naudoja kaip energijos šaltinį. Visiškai oksiduojant 1 g riebalų, išsiskiria apie 9 kcal energijos, maždaug dvigubai daugiau nei oksiduojant 1 g angliavandenių (4,1 kcal). Kūno riebalus kaip atsarginį maistinių medžiagų šaltinį naudoja pirmiausia gyvūnai, kurie yra priversti savo atsargas nešiotis patys. Augalai dažniau kaupia angliavandenius, tačiau daugelio augalų sėklose yra daug riebalų (augaliniai aliejai išgaunami iš saulėgrąžų sėklų, kukurūzų, rapsų, linų ir kitų aliejinių augalų).

šilumos izoliacijos funkcija

Riebalai yra geras šilumos izoliatorius, todėl daugelyje šiltakraujų gyvūnų jie nusėda poodiniame riebaliniame audinyje, todėl sumažėja šilumos nuostoliai. Ypač storas poodinis riebalų sluoksnis būdingas vandens žinduoliams (banginiams, vėpiniams ir kt.). Tačiau tuo pat metu karštame klimate gyvenančių gyvūnų (kupranugarių, jerboų) riebalų atsargos nusėda atskirose kūno vietose (kupranugarių kuprose, riebiauodegių jerboų uodegoje), kaip atsarginės vandens atsargos. , nes vanduo yra vienas iš riebalų oksidacijos produktų.

struktūrinė funkcija

Padidėja plūdrumas

Organizmai, nuo diatomų iki ryklių, naudoja atsargines riebalų atsargas, kad sumažintų vidutinį kūno svorį ir padidintų plūdrumą. Tai leidžia sumažinti energijos sąnaudas sulaikymui vandens stulpelyje.

Literatūra

užsienio kalbomis

• Gunstone, F. D. Riebalų rūgštys ir lipidų chemija. - Londonas: Blackie Academic and Professional, 1996. 252 p.
• 12 skyrius Jeremy M. Bergo, Johno L. Tymoczko ir Luberto Stryerio „Biochemijoje“ (2002) W. H. Freeman ir Co.
• Alberts, B. ir kt. (2004) „Essential Cell Biology“, 2-asis leidimas. Girliandų mokslas. ISBN 0-8153-3480-X
• Solomonas, Eldra P. ir kt. al. (2005) „Biologija, 7-asis leidimas“. Thomsonas, Brooksas/Cole'as.
• „Pažangioji biologija – principai ir taikymas“. C.J. Cleggas ir D.G. Mackenas. ISBN 0-7195-7670-9
• Georg Löffler, Petro E. Petrides: Biochemie und Pathobiochemie. Springeris, Berlynas 2003 m., ISBN 3-540-42295-1
• Florianas Hornas, Isabelle Moc, Nadine Schneider: „Biochemie des Menschen“. Thieme, Štutgartas, 2005 m., ISBN 3-13-130883-4
• Charles E. Mortimer, Ulrich Müller: Chemie. Thieme, Štutgartas 2003 m.

Lipidai(iš graikų kalbos. lipos- riebalai) yra nevienalytė organinių medžiagų grupė, kuri netirpi vandenyje, bet tirpsta apoliniuose organiniuose tirpikliuose (chloroforme, benzene, eteryje, acetone, etanolyje ir kt.).

1. Biologinės lipidų funkcijos

1.Struktūrinis. Dalyvauti struktūriniame ir funkciniame ląstelių membranų sistemų organizavime.

2.Kaip konstrukciniai komponentai ląstelės dalyvauja perduodant nervinį impulsą (nerviniame audinyje yra 20–25 proc. fosfolipidų).

3.Energija. Lipidai yra energijos kuro rezervas. Taigi, pavyzdžiui, triacilgliceridai (TAG), padalijant 1 g, suteikia 38,9 kJ energijos (tai yra 2,5 karto daugiau nei deginant tokį patį kiekį angliavandenių ar baltymų).

4. Lipidai, kaip ir baltymai bei angliavandeniai, yra endogeninio vandens šaltinis. Oksiduojant 100 g riebalų susidaro 107,1 g vandens, angliavandenių - 55,5 g, baltymų - 41,3 g.

5.Apsauginis. Riebalinis audinys apsaugo vidaus organus nuo sužalojimų. Sebumas sutepa odos paviršių, apsaugo juos nuo išsausėjimo ir įtrūkimų. Riebalai dalyvauja formuojant stuburinių gyvūnų odos lipidinius komponentus, vaško plėvelę lapų ir vaisių paviršiuje, saugančią nuo vandens praradimo, formuojant bakterijų ląstelių sieneles ir vabzdžių odeles.

6.Termoreguliacinis. Riebalai dalyvauja termoreguliacijos procesuose, saugo vidaus organus nuo atšalimo.

7.Transportas. Transportuoti riebaluose tirpius komponentus absorbcijos procese.

2. Lipidų klasifikacija

Iki šiol nėra vienos griežtai mokslinės klasifikacijos, kuri paaiškinama struktūrinių komponentų, sudarančių jų sudėtį, įvairove. Yra keletas klasifikacijų.

Pagal struktūrinė klasifikacija lipidai skirstomi į vienkomponentinius (lipidų monomerus) ir daugiakomponenčius. Savo ruožtu daugiakomponentiniai lipidai skirstomi į paprastus ir sudėtingus (lipoidus).

Lipidų monomerai apima aukštesniuosius angliavandenilius, aukštesniuosius alifatinius alkoholius, aldehidus, ketonus, izoprenoidus ir jų darinius, aukštesniuosius aminoalkoholius (sfingozinus), riebalų rūgštis, aukštesniuosius poliolius.

Paprasti daugiakomponentiai lipidai yra didelės molekulinės masės alkoholių ir riebalų rūgščių esteriai. Tai acilgliceridai (riebalai), vaškai, steridai.

Kompleksiniai lipidai (lipoidai) yra esteriai, kuriuose taip pat yra azoto bazių ir fosforo rūgšties radikalų. Tai yra fosfolipidai, glikolipidai, lipoproteinai.

Pagal poliškumo laipsnį lipidai skirstomi į neutralius (nepolinius) ir polinius. Neutralūs lipidai yra neutralūs riebalai.

Kalbant apie šarmus išskiria muiluojamus ir nemuiluojamus lipidus. Muilinama lipidų frakcija yra šarminė hidrolizė. Nemuilinami lipidai – tai junginiai, kurie nevyksta šarminės hidrolizės (lipidų monomerai, steroliai, eteriai, riebaluose tirpūs vitaminai).

Pagal vietą audiniuose ir funkcijas lipidai skirstomi į struktūrinius (plazmos) ir rezervinius (indėlius). Struktūriniai lipidai yra ląstelių membranų ir protoplazmos dalis. Tai apima fosfo-, gliko- ir sulfolipidus. Indėlių lipidai yra labili audinių sudedamoji dalis, jų kiekis tiesiogiai priklauso nuo organizmo riebumo (riebalų).

Kai kurie autoriai skirsto lipidus į tris pagrindines grupes: neutralūs lipidai, fosfolipidai ir sfingolipidai.

Nepakeičiamas(esminis)riebalų rūgštis

Linolo ir linoleno rūgštys žmogaus organizme nesintetinamos, arachidono rūgštis iš linolo rūgšties sintetina vitamino B6 pagalba.

Vaškai

Vaškai yra aukštesnių monobazių riebalų rūgščių () ir pirminių vienahidročių didelės molekulinės masės alkoholių () esteriai. Chemiškai neaktyvus, atsparus bakterijoms. Fermentai jų nesuskaido.

Bendra vaško formulė:

R1–O–CO–R2,

kur R1O- yra didelės molekulinės masės monohidrozės pirminio alkoholio liekana; R2CO yra riebalų rūgščių liekana, daugiausia turinti lyginį C atomų skaičių.

Vaškas yra plačiai paplitęs gamtoje. Vaškai sudaro apsauginę dangą ant lapų, stiebų, vaisių, apsaugodami juos nuo sudrėkimo vandeniu, išdžiūvimo ir mikroorganizmų poveikio. Vaškas sudaro apsauginį lubrikantą ant odos, vilnos, plunksnų ir yra išoriniame vabzdžių skelete. Jie yra svarbus vynuogių uogų – slyvų – vaško dangos komponentas. Sojų pupelių sėklų lukštuose vaško kiekis yra 0,01% lukšto masės, saulėgrąžų sėklų lukštuose - 0,2%, ryžių lukštuose - 0,05%.

Tipiškas vaško pavyzdys yra bičių vaško kurių sudėtyje yra alkoholių su 24–30 C atomų (miricilo alkoholis C30H61OH), rūgštys CH3(CH2) n KAU, kur n= 22–32, ir palmitino rūgštis (C30H61 – O–CO–C15H31).

Spermacetas

Gyvūninio vaško pavyzdys yra spermaceto vaškas. Neapdorotas (techninis) spermacetas gaunamas iš kašalotų (ar kitų dantytų banginių) galvos spermaceto pagalvėlės. Neapdorotas spermacetas susideda iš baltų, žvynuotų spermaceto kristalų ir spermaceto aliejaus (spermolio).

Grynas spermacetas yra cetilo alkoholio (C16H33OH) ir palmitino rūgšties (C15H31CO2H) esteris. Gryno spermaceto formulė yra С15Н31СО2C16H33.

Spermacetas medicinoje naudojamas kaip gydomąjį poveikį turinčių tepalų komponentas.

Spermolis yra skystas vaškas, šviesiai geltonas aliejinis skystis, skystų esterių mišinys, kuriame yra oleino rūgšties C17H33COOH ir oleino alkoholio C18H35. Spermolio formulė C17H33СО–О–C18H35 . Skysto spermaceto lydymosi temperatūra yra 42…47 0С, spermaceto aliejaus – 5…6 0С. Spermaceto aliejuje yra daugiau nesočiųjų riebalų rūgščių (jodo kiekis 50–92) nei spermacete (jodo kiekis 3–10).

Steroliai ir steridai

Steroliai(sterolių) yra didelės molekulinės masės policikliniai alkoholiai, nemuilinama lipidų frakcija. Atstovai yra: cholesterolis arba cholesterolis, oksicholesterolis arba oksicholesterolis, dehidrocholesterolis arba dehidrocholesterolis, 7-dehidrocholesterolis arba 7-dehidrocholesterolis, ergosterolis arba ergosterolis.

Pastato apačioje sterolių yra ciklopentano perhidrofenantreno žiedas, turintis visiškai hidrinto fenantreno (trys cikloheksano žiedai) ir ciklopentano.

Steridai- sterolių esteriai - yra muilinama frakcija.

Steroidai yra biologiškai veikliosios medžiagos, kurio struktūra pagrįsta steroliais.

XVII amžiuje nuo tulžies akmenligė Cholesterolis pirmą kartą buvo izoliuotas (iš graikų k. skylė- tulžis).

Jis randamas nerviniame audinyje, smegenyse, kepenyse, yra biologiškai aktyvių steroidų junginių pirmtakas (pvz.: tulžies rūgštys, steroidiniai hormonai, D grupės vitaminai ir struktūras saugantis bioizoliatorius nervų ląstelės nuo nervinių impulsų elektrinio krūvio. Cholesterolis organizme yra laisvos (90%) formos ir esterių pavidalu. Jis turi endo- ir egzogeninį pobūdį. Endogeninis cholesterolis sintetinamas žmogaus organizme (70-80% cholesterolio sintetinamas kepenyse ir kituose audiniuose). Egzogeninis cholesterolis yra cholesterolis, gaunamas su maistu.

Cholesterolio perteklius sukelia aterosklerozinių plokštelių susidarymą ant arterijų sienelių (aterosklerozė). Normalus lygis
200 mg cholesterolio 100 ml kraujo. Padidėjus cholesterolio kiekiui kraujyje, kyla aterosklerozės rizika.

Cholesterolio paros norma su maistu neturi viršyti 0,5 g.

Daugiau cholesterolio randama kiaušiniuose, svieste, subproduktuose. Žuvyse didelis cholesterolio kiekis nustatytas ikruose (290–2200 mg/100 g) ir piene (250–320 mg/100 g).

Riebalai(TAG, triacilgliceridai)

Riebalai yra glicerolio ir aukštesnių riebalų rūgščių esteriai ir yra muilinama frakcija.

Priklausomai nuo riebalų rūgščių sudėties, TAG gali būti paprasti (jie turi tas pačias riebalų rūgščių liekanas) ir mišrūs (jų riebalų rūgščių likučiai skiriasi). Natūraliuose riebaluose ir aliejuose daugiausia yra mišrių TAG.

Riebalai skirstomi į kietus ir skystus. Kietuose riebaluose yra sočiųjų karboksirūgščių, įskaitant gyvulinius riebalus. Skystuose riebaluose yra nesočiosios rūgštys, tai augaliniai aliejai, žuvų taukai.

Žuvų taukai pasižymi polieno riebalų rūgštimis, turinčiomis linijinę grandinę ir turinčiomis 4–6 dvigubas jungtis.

Didelę biologinę žuvų taukų vertę lemia tai, kad žuvų taukuose yra:

• biologiškai aktyvių polieno riebalų rūgščių (dokozaheksaeno, eikozapentaeno). Polieno rūgštys mažina trombozės, aterosklerozės riziką;
• vitaminas A;
• vitaminas D;
• vitaminas E;
• mikroelementas selenas.

Žuvies riebalai skirstomi į mažai vitaminų turinčius ir daug vitaminų turinčius. Mažai vitaminų žuvų taukų vitamino A kiekis yra mažesnis nei 2000 TV 1 g, daug vitaminų turinčiuose produktuose jis viršija 2000 TV 1 g. Be to, pramoniniu būdu gaminami vitamino A koncentratai - riebalai, kuriuose vitamino A kiekis > 104 TV
per 1 metus

Riebalų kokybės rodikliai

Riebalų kokybei įvertinti naudojamos šios fizikinės ir cheminės konstantos.

1. Rūgšties numeris.

Būdinga riebalų savybė yra jų gebėjimas hidrolizuotis. Hidrolizės produktai yra laisvosios riebalų rūgštys, glicerolis, monoacilgliceridai ir diacilgliceridai.

Fermentinė riebalų hidrolizė vyksta dalyvaujant lipazei. Tai yra grįžtamasis procesas. Norint įvertinti hidrolizės laipsnį ir laisvųjų riebalų rūgščių kiekį, nustatomas rūgščių skaičius.

Rūgščių skaičius yra KOH miligramų skaičius, naudojamas neutralizuoti visas laisvas riebalų rūgštis, kurios yra 1 g riebalų. Kuo didesnis rūgšties skaičius, tuo didesnis laisvųjų riebalų rūgščių kiekis, tuo intensyvesnis hidrolizės procesas. Rūgščių skaičius didėja kaupiant riebalus, ty tai yra hidrolizinio gedimo rodiklis.

Medicininių riebalų rūgščių skaičius turi būti ne didesnis kaip 2,2, spirituotų riebalų, skirtų veterinariniams tikslams, - ne daugiau kaip 3, maistinių riebalų - 2,5.

1. peroksido skaičius

Peroksido vertė apibūdina riebalų oksidacinio irimo procesą, dėl kurio susidaro peroksidai.

Peroksido skaičius nustatomas pagal jodo, išskirto iš kalio jodido esant ledui, skaičių gramų acto rūgštis, izoliuojant nuo jo I2; laisvo jodo susidarymas fiksuojamas naudojant krakmolo pasta:

ROOH + 2KI + H2O = 2KOH + I2 + ROH.

Norint padidinti tyrimo jautrumą, peroksido skaičius nustatomas rūgščioje aplinkoje, veikiant peroksidus ne kalio jodidu, o jodo vandenilio rūgštimi, kuri susidaro iš kalio jodido veikiant rūgštimi:

KI + CH3COOH = HI + CH3COOK

ROOH + 2HI = I2 + H2O + ROH

Išsiskyręs jodas nedelsiant titruojamas natrio tiosulfato tirpalu.

3. Vandenilio skaičius

Vandenilio skaičius, kaip ir jodo skaičius, yra riebalų rūgščių nesočiųjų laipsnio rodiklis.

Vandenilio skaičius – miligramų vandenilio skaičius, reikalingas 100 g tirtų riebalų prisotinti.

1. Muilinimo numeris

Muilinimo skaičius yra KOH miligramų skaičius, reikalingas visoms laisvoms ir surištoms rūgštims, esančioms 1 g riebalų, neutralizuoti.

Muilinimo skaičius apibūdina riebalų pobūdį: kuo mažiau molinė masėžyma, tema daugiau numerio muilinimas. Muilinimo skaičius apibūdina vidutinę gliceridų molekulinę masę ir priklauso nuo riebalų rūgščių molekulinės masės.

Muilinimo skaičius ir rūgšties skaičius apibūdina riebalų hidrolizinio gedimo laipsnį. Muilinimo skaičiaus reikšmę įtakoja nemuilinamų lipidų kiekis.

1. Aldehido skaičius

Aldehido skaičius apibūdina riebalų oksidacinį irimą, aldehidų kiekį riebaluose. Aldehido skaičius nustatomas fotokolorimetriniu metodu, pagrįstu karbonilo junginių sąveika su benzidinu; optinio tankio nustatymas atliekamas esant 360 nm bangos ilgiui. Cinamaldehidas (b-fenilakroleinas C6H5CH=CHCHO) naudojamas kalibravimo kreivei sudaryti. Aldehido skaičius išreiškiamas miligramais cinamono aldehido 100 g riebalų. Aldehido skaičius yra džiovintos žuvies kokybės rodiklis, taip pat antrasis riebalų oksidacinio skilimo etapas.

2. Esminis skaičius

Esterių skaičius – tai miligramų KOH skaičius, reikalingas riebalų rūgščių (surištų riebalų rūgščių) esterinėms jungtims neutralizuoti, atsipalaidavusioms muilinant 1 g riebalų. Esterių skaičius nustatomas pagal skirtumą tarp muilinimo skaičiaus ir rūgšties skaičiaus. Esminis skaičius apibūdina riebalų prigimtį.

Sudėtiniai lipidai (lipoidai)

Kompleksiniai lipidai apima fosfolipidus, glikolipidus ir lipoproteinus.

Fosfolipidai- tai lipidai, kurių molekulės susideda iš alkoholių (glicerolio, sfingozino), karboksirūgščių, fosforo rūgšties, azoto bazių ir aminorūgščių liekanų. Fosfolipidų molekulėje yra dviejų tipų pakaitalai: hidrofiliniai ir hidrofobiniai. Hidrofilinės (polinės) grupės – tai fosforo rūgšties ir azoto bazės likučiai, hidrofobinės (nepolinės) – angliavandenilių radikalai. Fosfolipidai yra pagrindinis ląstelių membranų komponentas. Esama nerviniame audinyje, smegenyse, būtina normaliam centrinės sistemos funkcionavimui nervų sistema. Fosfolipidai yra esminė augalų sudedamoji dalis.

Fosfato rūgštys yra pagrindiniai tarpiniai produktai visų organizmo fosfolipidų klasių biosintezėje.

Fosfolipidai skirstomi į glicerofosfatidus (fosfogliceridus) ir sfingofosfatidus.

Fosfogliceridai yra fosfolipidai, kurių molekulėse yra alkoholio glicerolio.

Glicerofosfatidų atstovai yra cefalinas ir lecitinas.

Gausiausias daugumos gyvūnų ląstelių membranų (smegenų, antinksčių, raudonųjų kraujo kūnelių) komponentas.

Sfingolipidai yra alifatinio aminoalkoholio sfigozino esteriai.

Sfingomielinai- fosforo turintys sfingolipidai - randami smegenyse, nerviniame audinyje.

Fosfoplazmalogenai- fosforo turintys plazmogenai, kurie yra smegenų ląstelių membranų dalis ir nugaros smegenys, širdies raumuo. Taigi fosfolipidai sudaro 25–30% sausos smegenų masės, iš kurių 50–90% yra plazmogenai. Plazmalogenų yra įvairių tipų pirmuonys, jūros ir sausumos bestuburiai, žuvys, mikroorganizmai, augalai.

Glikolipidai- tai lipidų kompleksai su angliavandeniais (angliavandeniai - heksozaminai ir sialo rūgštys). Glikolipidai skirstomi į cerebrozidus ir gangliozidus. Jie plačiai paplitę audiniuose, ypač nerviniame audinyje, ypač smegenų audinyje, jie yra lokalizuoti išoriniame plazminės membranos paviršiuje, kur jų angliavandenių komponentai yra tarp kitų ląstelės paviršiaus angliavandenių. pagrindinė forma gyvūnų audiniuose esantys glikolipidai yra glikosfingolipidai, kuriuose yra keramido. Paprasčiausi šios grupės junginiai yra galaktozilceramidas ir gliukozilceramidas. Galaktozilceramidas yra pagrindinis smegenų ir kitų nervų audinių glikosfingolipidas. Jame yra C24 riebalų rūgščių. Gangleozidai yra sudėtingesni glikosfingolipidai, gauti iš gliukozilceramido ir turintys vieną ar daugiau sialo rūgšties molekulių. Žmogaus audiniuose dominuojanti sialo rūgštis yra neuramino rūgštis.

Lipoproteinai yra lipidų kompleksai su baltymais. Pagal struktūrą jie yra sferinės dalelės. išorinis apvalkalas kurį sudaro baltymai, o vidinę dalį – lipidai. Lipoproteinų funkcija yra lipidų pernešimas per kraują. Priklausomai nuo baltymų ir lipidų kiekio, lipoproteinai skirstomi į chilomikronus, mažo tankio lipoproteinus (MTL) ir lipoproteinus. didelio tankio(DTL).

Chilomikronai- didžiausias iš lipoproteinų - turi 98-99% lipidų ir 1-2% baltymų. Jie susidaro žarnyno gleivinės ląstelėse, užtikrina lipidų transportavimą iš žarnyno į limfą, o vėliau į kraują.

Į riebalus panašios medžiagos lipidai yra komponentai, dalyvaujantys gyvybiniuose žmogaus organizmo procesuose. Yra keletas grupių, kurios atlieka pagrindines kūno funkcijas, tokias kaip formavimas hormoninis fonas arba medžiagų apykaitą. Šiame straipsnyje mes išsamiai apibūdinsime, kas tai yra ir kokį vaidmenį jis atlieka gyvenimo procesuose.

Lipidai yra organiniai junginiai, kurių sudėtyje yra riebalų ir kitų į riebalus panašių medžiagų. Jie aktyviai dalyvauja ląstelių struktūros procese ir yra membranų dalis. paveikti pralaidumas ląstelių membranos, taip pat fermentinis aktyvumas. Įtakoti tarpląstelinių ryšių kūrimą ir įvairias cheminiai procesai organizme. Jie netirpsta vandenyje, bet tirpsta organiniuose tirpikliuose (pvz., benzine ar chloroforme). Be to, yra rūšių, kurios tirpsta riebaluose.

Ši medžiaga gali būti augalinės arba gyvūninės kilmės. Jei kalbame apie augalus, tai daugiausia jų yra riešutuose ir sėklose. Gyvūninės kilmės daugiausia yra poodiniame audinyje, nervų ir smegenų.

Lipidų klasifikacija

Lipidų yra beveik visuose organizmo audiniuose ir kraujyje. Žemiau yra keletas klasifikacijų, pateikiame dažniausiai pasitaikančias, remiantis struktūros ir kompozicijos ypatumais. Pagal struktūrą jie skirstomi į 3 dideles grupes, kurios skirstomos į mažesnes.

Pirmoji grupė yra paprasta. Jie apima deguonį, vandenilį ir anglį. Jie skirstomi į šiuos tipus:

1. riebiųjų alkoholių. Medžiagos, turinčios nuo 1 iki 3 hidroksilo grupių.
2. Riebalų rūgštis. Įsikūrę skirtingi aliejai ir riebalai.
3. riebalų aldehidai. Molekulėje yra 12 anglies atomų.
4. Trigliceridai. Tai riebalai, kurie nusėda poodiniuose audiniuose.
5. Bazės yra sfingozinas. Jų yra plazmoje, plaučiuose, kepenyse ir inkstuose, jų yra nerviniuose audiniuose.
6. Vaškai. Tai yra riebalų rūgščių ir stambiamolekulinių alkoholių esteriai.
7. Apriboti angliavandenilių kiekį. Jie turi tik pavienius ryšius, o anglies atomai yra hibridizacijos būsenoje.

Antroji grupė yra sudėtinga. Juose, kaip ir paprastuose, yra deguonis, vandenilis ir anglis. Tačiau, be jų, juose taip pat yra įvairių papildomų komponentų. Savo ruožtu jie skirstomi į 2 pogrupius: polinį ir neutralų.

Poliariniai yra:

1. Glikolipidai. Jie atsiranda po angliavandenių derinio su lipidais.
2. Fosfolipidai. Tai yra riebalų rūgščių esteriai, taip pat polihidroksiliai alkoholiai.
3. Sfingolipidai. Jie yra alifatinių aminoalkoholių dariniai.

Neutraliai apima:

1. Acilgliceridai. Apima monogliceridus ir digliceridus.
2. N-acetiletanolamidai. Jie yra riebalų rūgščių etanolamidai.
3. Keramidai. Juose yra riebalų rūgščių kartu su sfingozinu.
4. sterolių esteriai. Jie atstovauja sudėtingiems cikliniams didelės molekulinės masės alkoholiams. Juose yra riebalų rūgščių.

Trečioji grupė – oksilipidai. Medžiagos atsiranda dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių prisotinimo deguonimi. Savo ruožtu jie skirstomi į 2 tipus:

1. ciklooksigenazės kelias.
2. lipoksigenazės kelias.

Reikšmė membraninėms ląstelėms

padidinti

Ląstelės membrana yra tai, kas atskiria ląstelę nuo supančios aplinkos. Be apsaugos, jis veikia gana didelis skaičius normaliam funkcionavimui būtinų funkcijų. Lipidų svarbos membranoje negalima pervertinti.

Ląstelės sienelėje medžiaga sudaro dvigubą sluoksnį. Tai padeda ląstelėms normaliai sąveikauti aplinką. Todėl su medžiagų apykaitos kontrole ir reguliavimu problemų nekyla. Membraniniai lipidai palaiko ląstelės formą.

Bakterinės ląstelės dalis

Neatsiejama ląstelės struktūros dalis yra bakteriniai lipidai. Paprastai vaško arba fosfolipidų sudėtyje. Tačiau medžiagos kiekis tiesiogiai svyruoja nuo 5 iki 40%. Kiekis priklauso nuo bakterijos rūšies, pavyzdžiui, difterijos baciloje yra apie 5%, o tuberkuliozės sukėlėjoje jau daugiau nei 30%.

Bakterijos ląstelė skiriasi tuo, kad joje esančios medžiagos yra susijusios su kitomis sudedamosiomis dalimis, pavyzdžiui, baltymais ar polisacharidais. Bakterijose jos turi daug daugiau veislių ir atlieka daug užduočių:

• energijos kaupimas;
• dalyvauti medžiagų apykaitos procesuose;
• yra membranų sudedamoji dalis;
• nuo jų priklauso ląstelės atsparumas rūgštims;
• antigeno komponentai.

Kokias funkcijas jie atlieka organizme

Lipidai yra neatsiejama beveik visų audinių dalis. Žmogaus kūnas. Yra įvairių porūšių, kurių kiekvienas yra atsakingas už tam tikrą funkciją. Toliau atidžiau pažvelkime į medžiagos svarbą gyvenimui:

1. Energijos funkcija. Jie linkę suirti ir procese atsiranda daug energijos. Jis reikalingas organizmo ląstelėms palaikyti tokius procesus kaip oro patekimas, medžiagų susidarymas, augimas ir kvėpavimas.
2. Rezervo funkcija. Kūne riebalai kaupiami rezerve, būtent iš jų susidaro riebalinis odos sluoksnis. Jei užplūsta alkis, organizmas naudoja šias atsargas.
3. šilumos izoliacijos funkcija. Riebalinis sluoksnis blogai praleidžia šilumą, todėl organizmas daug lengviau palaiko temperatūrą.
4. struktūrinė funkcija. Tai taikoma ląstelių membranoms, nes medžiaga yra nuolatinis jų komponentas.
5. fermentinė funkcija. Vienas iš antrinių savybių. Jie padeda ląstelėms formuoti fermentus ir padeda įsisavinti tam tikrus iš išorės gaunamus mikroelementus.
6. transportavimo funkcija. Šalutinė ir slypi tam tikrų tipų lipidų gebėjime pernešti medžiagas.
7. Signalo funkcija. Jis taip pat yra antrinis ir tiesiog palaiko kai kuriuos organizmo procesus.
8. reguliavimo funkcija. Tai dar vienas mechanizmas, turintis šalutinį poveikį. Patys savaime jie beveik nedalyvauja įvairių procesų reguliavime, o yra juos tiesiogiai veikiančių medžiagų komponentas.

Taigi galima tvirtai teigti, kad funkcinė vertė kūno lipidų kiekį sunku pervertinti. Todėl svarbu, kad jų lygis visada būtų normalus. Su jais susiję daug biologinių ir biocheminių procesų organizme.

Kas yra lipidų apykaita

Lipidų apykaita yra fiziologinio arba biocheminio pobūdžio procesas, vykstantis ląstelėse. Pažvelkime į juos atidžiau:

1. Triaciglicerolio mainai.
2. Fosfolipidų metabolizmas. Jie pasiskirsto netolygiai. Daug jų yra kepenyse ir plazmoje (iki 50%). Pusinės eliminacijos laikas yra 1-200 dienų, priklausomai nuo tipo.
3. cholesterolio mainai. Jis gaminamas kepenyse ir gaunamas su maistu. Perteklius pašalinamas natūraliai.
4. Riebalų rūgščių katabolizmas. Vyksta β-oksidacijos metu, retai dalyvauja α- arba ω-oksidacija.
5. Įtrauktas į medžiagų apykaitos procesai GIT. Būtent šių su maistu gaunamų medžiagų skaidymas, virškinimas ir įsisavinimas. Virškinimas prasideda skrandyje, padedant fermentui, vadinamam lipaze. Toliau žarnyne pradeda veikti kasos sultys ir tulžis. Gedimų priežastis gali būti sekrecijos pažeidimas tulžies pūslė arba kasos.
6. Lipogenezė. Paprasčiau tariant – riebalų rūgščių sintezė. Atsiranda kepenyse arba riebaliniame audinyje.
7. Tai apima įvairių riebalų transportavimą iš žarnyno.
8. Lipolizė. Katabolizmas, kuris vyksta dalyvaujant lipazei ir provokuoja riebalų skaidymą.
9. Ketoninių kūnų sintezė. Acetoacetil-CoA sukelia jų susidarymą.
10. Riebalų rūgščių tarpusavio konversija. Iš kepenyse esančių riebalų rūgščių susidaro organizmui būdingos rūgštys.

Lipidai yra svarbi medžiaga, kuri veikia beveik visas gyvenimo sritis. Labiausiai paplitę žmonių mityboje yra trigliceridai ir cholesterolis. Trigliceridai yra puikus energijos šaltinis, būtent šis tipas formuoja riebalinį kūno sluoksnį. Cholesterolis taip pat veikia medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat hormonų lygio formavimąsi. Svarbu, kad turinys visada būtų normos ribose, jo neviršytų ar neįvertintų. Suaugusiam žmogui reikia suvartoti 70-140 g lipidų.

Kartu su baltymais, angliavandeniais ir nukleino rūgštimis didelę reikšmę visiems gyviems organizmams jie taip pat turi lipidų. Tai organiniai junginiai, atliekantys svarbias biologines funkcijas. Todėl nuolatinis kūno papildymas jais yra tiesiog būtinas normaliam gyvenimui. Kokie jie yra chemijos požiūriu ir kokie lipidai ląstelėje atlieka funkcijas, sužinome iš šio straipsnio.

Lipidai: bendra sąvoka

Jei duodama bendrosios charakteristikos Jei laikomi junginiais, galime sakyti, kad lipidai yra sudėtingos į riebalus panašios molekulės, kurių sudėtyje yra hidrofilinė ir hidrofobinė dalis.

Paprasčiau tariant, viskas nuo gyvulinės kilmės, vaškai, cholesterolis, daugelis hormonų, terpenai yra lipidai. Šis terminas tiesiog reiškia visą junginių, panašių savo savybėmis, rinkinį. Visi jie netirpsta vandenyje, bet tirpsta organinėse nepolinėse medžiagose. Liečiant riebus.

Lipidų sudėtis chemijos požiūriu yra gana sudėtinga ir priklauso nuo konkretaus junginio klausime. Todėl šį klausimą nagrinėsime atskirai.

klasifikacija

Visus lipidus galima suskirstyti į grupes pagal skirtingos savybės. Viena iš labiausiai paplitusių klasifikacijų yra pagrįsta molekulių gebėjimu hidrolizuotis. Pagal šią charakteristiką išskiriamos dvi didelės organinių riebalų grupės.

1. Muilinami – tie, kurie hidrolizuojami ir skyla į sudedamąsias dalis. Pavyzdžiai: vaškai, fosfolipidai, sterolių esteriai, neutralūs riebalai.
2. Nemuilinamosios medžiagos yra tos, kurios nehidrolizuojamos. Tai yra terpenai, steroliai, riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E, K), cholesterolis, estradiolis, testosteronas ir kt.

Yra dar vienas nagrinėjamų medžiagų klasifikavimo požymis - į sudėtį įtrauktų komponentų skaičius. Taigi, paskirstykite:

• dvikomponentis arba paprastas (augalų riebalai ir vaškai);
• daugiakomponentis arba kompleksinis (fosfolipidai, glikolipidai, ornitinolipidai ir kt.).

Apskritai lipidai ląstelėje atlieka labai svarbias funkcijas, nes yra tiesioginiai ar netiesioginiai viso gyvybinio gyvenimo dalyviai būtinus procesus. Todėl jų įvairovė labai didelė.

Lipidų sudėtis

Cheminiu požiūriu į riebalus panašių medžiagų molekulės sudėtį sudaro du pagrindiniai komponentai:

• hidrofobinis komponentas;
• hidrofilinis.

Kadangi yra daug lipidų, taip pat yra daug abiejų dalių pavyzdžių. Už supratimą cheminė sudėtis jungtys pateikia pavyzdžių.

Kokie junginiai yra hidrofobinės lipidų molekulių sudedamosios dalys?

1. Didesnės riebalų rūgštys (HFA).
2. aukštesniųjų alkoholių.
3. aukštesni aldehidai.

Hidrofiliniai molekulių komponentai yra tokie:

• glicerolis;
• aminodioliai;
• angliavandeniai;
• fosforo ir sieros rūgštys;
• amino alkoholiai;
• amino rūgštys.

Įvairūs šių komponentų deriniai, laikomi šalia vienas kito dėl joninės, kovalentinės sąveikos, elektrostatinės traukos jėgų ir vandenilinių jungčių, sudaro daugybę aliejinių, vandenyje netirpių junginių, žinomų kaip Dažnas vardas lipidai.

Struktūra ir savybės

Lipidų savybės paaiškinamos jų chemine struktūra. Taigi, jei kompozicijoje yra nesočiųjų aukštųjų ir glicerino, tada riebalai pasirodys charakteristikos rūgštis ir trihidrocis alkoholis. Jei jame yra aldehido, reakcijos bus būdingos keto grupei.

Todėl savybių santykis ir cheminė struktūra molekulės yra gana akivaizdžios. Vienintelės bendros visų rūšių riebalų savybės yra šios:

• tirpumas benzene, heksane, chloroforme ir kituose nepoliniuose tirpikliuose;
• riebus arba riebus liesti.

Transformacija ląstelėje

Tie lipidai, kurie atlieka rezervinės maistinės medžiagos, energijos šaltinio funkciją organizme, priklauso nagrinėjamų medžiagų klasifikacijai, tai bus triacilglicerolių mišiniai. Hidrofobiniai, vandenyje netirpūs, nepoliniai junginiai, sudaryti iš glicerolio ir trijų aukštesnių karboksirūgščių molekulių.

Būtent šie lipidai yra apdorojami gyvų organizmų ląstelėse. Kokios yra šios transformacijos? Tai yra specialių fermentų, vadinamų lipazėmis, hidrolizės procesas. Dėl visiško skilimo susidaro glicerolio molekulė ir riebalų rūgštys. Tada jie su kraujotaka vėl patenka į ląsteles ir toliau apdorojami – ląstelėje sintetinami lipidai, jau kitos struktūros.

Yra keletas aukštesnių riebalų rūgščių, kurios yra būtinos žmogui, nes ląstelės nesusidaro savarankiškai. Tai:

• oleino;
• linolo rūgšties;
• linoleno.

Normaliam lipidų kiekiui palaikyti būtina vartoti maistą, kuriame gausu šių rūgščių: mėsą, žuvį, kiaušinius, paukštieną, žalumynus, riešutus, varškę ir kitus grūdus.

Lipidų vaidmuo ląstelėje

Kuo riebalai svarbūs organizmui? Lipidai ląstelėje atlieka šias funkcijas:

• rezervinė energija;
• struktūrinis;
• signalas;
• apsauginis.

Kiekvienas iš jų yra nepaprastai svarbus normaliai kiekvienos gyvos būtybės veiklai palaikyti.

Ypač svarbios yra nesočiosios rūgštys, nes jos yra nepakeičiamos. Jie dalyvauja formuojant specialias prostaglandinų molekules, kurios savo ruožtu yra daugelio procesų reguliatoriai. Taip pat būtent šios grupės lipidų savybės gali neutralizuoti cholesterolį ir užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.

Atsarginė-energetinė ir struktūrinė funkcija

Triacilgliceroliai arba neutralūs riebalai daugeliui yra pagrindinis energijos šaltinis Vidaus organai(kepenys, inkstai, raumenys). Padalijus 1 gramą lipidų išsiskiria 9,3 kcal šilumos, o tai gerokai viršija atitinkamą angliavandenių ir baltymų skilimo skaičių.

Todėl pasninko metu organizmui riebalai yra gyvybingumo ir energijos šaltinis. Lipidai ląstelėje atlieka struktūrines funkcijas, nes yra ląstelės membranos dalis. Tai yra tokios molekulės kaip:

• glikolipidai;
• fosfolipidai;
• cholesterolio.

Lipidas, toks kaip fosfatidilcholinas, yra esminis kepenų ląstelių struktūrinis elementas. Todėl rezervinė riebalų funkcija yra jų kaupimas atskirose kūno dalyse. Energija suskaidoma, jei reikia, išleidžiant energiją. O struktūrinė slypi tame, kad būtent iš lipidų susidaro kai kurios ląstelių ir audinių grandys.

Signalas ir apsauga

Lipidų signalizacijos funkcija yra ta, kad daugelis jų yra svarbių signalų nešėjai iš ląstelės ir į ją. Tai riebalai, tokie kaip:

• fosfatidilinozitolis;
• eikozanoidai;
• glikolipidai.

Jie jungiasi su hormonais ir greitai patenka į ląstelę ir iš jos išeina. Riebalai taip pat reguliuoja daugybę funkcijų, kurias atlieka ląstelės.

Apsauginis lipidų vaidmuo slypi tame, kad poodinių riebalų masė užtikrina šilumos ir šilumos izoliaciją, taip pat mechaninę vidaus organų apsaugą nuo pažeidimų. Žmonėms (moterims) pagrindinė riebalų koncentracija nėštumo metu yra pilvas. Kuris taip pat yra prietaisas, apsaugantis vaisius nuo smūgių, susidūrimų ir kitokio poveikio.

Be to, fosfolipidai atlieka svarbų vaidmenį aktyvuodami baltymus ir hormonus, kurie veikia kraujo krešėjimo metu. Kadangi šis procesas yra ir apsauginis organizmo prietaisas, riebalų funkcija šiuo atveju yra tokia pati.

Molekulės.

Chemiškai dauguma lipidų yra aukštesnių karboksirūgščių ir daugelio alkoholių esteriai. Garsiausias tarp jų riebalų. Kiekvieną riebalų molekulę sudaro trihidrolio alkoholio glicerolio ir trijų aukštesnių karboksirūgščių molekulių esterių jungtys, prijungtos prie jos. Pagal priimtą nomenklatūrą riebalai vadinami triacilgliceroliai.

Anglies atomai aukštesniųjų karboksirūgščių molekulėse gali būti sujungti vienas su kitu tiek viengubomis, tiek dvigubomis jungtimis. Iš ribojančių (sočiųjų) aukštesniųjų karboksirūgščių dažniausiai riebalų sudėtyje yra palmitino, stearino, arachido; iš nesočiųjų (nesočiųjų) - oleino ir linolo.

Aukštesniųjų karboksirūgščių neprisotinimo laipsnis ir grandinės ilgis (t. y. anglies atomų skaičius) lemia fizines savybes vienokių ar kitokių riebalų.

Riebalai su trumpomis ir nesočiųjų rūgščių grandinėmis turi žema temperatūra tirpstantis. Kambario temperatūroje tai yra skysčiai (aliejai) arba riebios medžiagos (riebalai). Ir atvirkščiai, riebalai su ilgomis ir prisotintomis aukštesnių karboksirūgščių grandinėmis kambario temperatūroje tampa kieti. Štai kodėl hidrinamas (rūgščių grandinių prisotinimas vandenilio atomais dvigubomis jungtimis), pavyzdžiui, skystas žemės riešutų sviestas tampa riebus ir saulėgrąžų aliejus virsta kietu margarinu. Palyginti su pietinių platumų gyventojais, šaltame klimate gyvenančių gyvūnų (pavyzdžiui, žuvų Arkties jūrose) organizme nesočiųjų triacilglicerolių paprastai yra daugiau. Dėl šios priežasties jų kūnas išlieka lankstus net esant žemai temperatūrai.

AT fosfolipidai viena iš kraštutinių triacilglicerolio aukštesniųjų karboksirūgščių grandinių pakeičiama grupe, turinčia fosfato. Fosfolipidai turi poliarines galvas ir nepolines uodegas. Poliarinę galvutę sudarančios grupės yra hidrofilinės, o nepolinės uodegos grupės yra hidrofobinės. Dvigubas šių lipidų pobūdis lemia jų pagrindinį vaidmenį organizuojant biologines membranas.

Kita lipidų grupė yra steroidai (steroliai).Šios medžiagos yra pagamintos cholesterolio alkoholio pagrindu. Steroliai blogai tirpsta vandenyje ir neturi aukštesnių karboksirūgščių. Tai tulžies rūgštys, cholesterolis, lytiniai hormonai, vitaminas D ir kt.

Lipidai taip pat terpenai(augalų augimą skatinančios medžiagos – giberelinai; karotinoidai – fotosintetiniai pigmentai; eteriniai aliejai augalai, taip pat vaškas).

Lipidai gali sudaryti kompleksus su kitomis biologinėmis molekulėmis – baltymais ir cukrumi.

Lipidų funkcijos Sekantis:

1. Struktūrinis. Fosfolipidai kartu su baltymais sudaro biologines membranas. Membranose taip pat yra sterolių.
2. Energija. Oksiduojant riebalus išsiskiria daug energijos, kuri eina į ATP susidarymą. Lipidų pavidalu sukaupiama nemaža dalis organizmo energijos atsargų, kurios suvartojamos, kai trūksta maistinių medžiagų. Žiemą miegantys gyvūnai ir augalai kaupia riebalus bei aliejus ir naudoja juos gyvybės procesams palaikyti. Didelis lipidų kiekis augalų sėklose užtikrina embriono ir daigų vystymąsi prieš jiems pereinant prie savarankiškos mitybos. Daugelio augalų (kokoso palmių, ricinos pupelių, saulėgrąžų, sojų, rapsų ir kt.) sėklos yra žaliava. daržovių aliejus pramoniniu būdu.
3. Apsauginis ir šilumą izoliuojantis. Riebalinis sluoksnis, besikaupiantis poodiniame audinyje ir aplink tam tikrus organus (inkstus, žarnas), saugo gyvūno kūną ir atskirus jo organus nuo mechaninių pažeidimų. Be to, dėl mažo šilumos laidumo poodinių riebalų sluoksnis padeda išlaikyti šilumą, o tai leidžia, pavyzdžiui, daugeliui gyvūnų gyventi šaltame klimate. Be to, banginiuose jis atlieka kitą vaidmenį – prisideda prie plūdrumo.
4. Tepamas ir vandenį atstumiantis. Vaškas padengia odą, vilną, plunksnas, daro jas elastingesnes ir apsaugo nuo drėgmės. Daugelio augalų lapai ir vaisiai yra padengti vašku.
5. Reguliavimo. Daugelis hormonų yra cholesterolio dariniai, tokie kaip lytiniai hormonai (testosteronas adresu vyrams ir progesteronui moterims) ir kortikosteroidams (aldosteronui). Cholesterolio dariniai, vitaminas D vaidina pagrindinį vaidmenį keičiantis kalciu ir fosforu. Tulžies rūgštys dalyvauti virškinimo (riebalų emulsinimo) ir aukštesnių karboksirūgščių pasisavinimo procesuose.

Lipidai taip pat yra medžiagų apykaitos vandens susidarymo šaltinis. Oksidavus 100 g riebalų, gaunama maždaug 105 g vandens. Šis vanduo yra labai svarbus kai kuriems dykumų gyventojams, ypač kupranugariams, galintiems išsiversti be vandens 10–12 dienų: tam naudojami kuproje sukaupti riebalai. Meškos, kiaunės ir kiti žiemojantys gyvūnai gyvybei reikalingą vandenį gauna dėl riebalų oksidacijos.

Nervinių ląstelių aksonų mielino apvalkaluose lipidai yra izoliatoriai nervinių impulsų laidumo metu.

Vašką bitės naudoja korių statybai.

Šaltinis : ANT. Lemeza L.V. Kamlyuk N.D. Lisovas „Biologijos vadovas stojantiesiems į universitetus“

Panašūs straipsniai