Sveiki, mieli skaitytojai! Straipsnyje aptarsime naudą ir žalą saulėgrąžų sėklos, kaip ir kam juos geriau naudoti ir kokiais kiekiais. Naudodamiesi straipsnyje pateikta informacija, sužinosite apie naujas šio produkto savybes, saulėgrąžų sėklų poveikį savijautai ir svoriui.

Saulėgrąžų sėklos yra nuostabus natūralus produktas. Jų maistinė vertė kelis kartus didesnė nei mėsos ir kiaušinių, be to, jie daug lengviau virškinami.

Saulėgrąžų sėklų nauda ir žala

Sėklos - naudingas produktas Tačiau jie taip pat gali pakenkti moterų ir vyrų sveikatai, jei naudojami netinkamai.

Moterims

Saulėgrąžų sėklose yra įspūdingas vitaminų ir aminorūgščių kompleksas, būtinas moters sveikatai ir grožiui palaikyti:

• vitaminas A – palaiko regėjimo aštrumą, gerina odos ir plaukų būklę;

• vitaminas B12 – veikia atsparumą stresui, skatina odos atsinaujinimą;
• vitaminas E – lėtina senėjimo procesą;
• Vitaminas D – padeda pasisavinti kalcį, veikia dantų, nagų ir reprodukcinės sistemos būklę;
• nesočiosios riebalų rūgštys – aktyvina lipidų metabolizmas, kovoja su antsvoriu.

Galima žala moterims – šalutinis poveikis:

• alerginės reakcijos;
• dantų emalio pažeidimas – jei dantimis įkandote sėklas, geriau jas nuvalykite pirštais, o tai padeda lavinti smulkiąją motoriką ir mažina stresą;
• antsvorio – per dieną galite suvartoti ne daugiau 35-40 gramų sėklų, nes jose yra riebalų.

Vyrams

Sėklos taip pat naudingos vyrų sveikatai:

Galima žala vyrams:

• antsvoris – jei esate linkęs turėti antsvorį, svarbu stebėti suvartojamų sėklų kiekį, nes jos labai kaloringos;
• emalio pažeidimas – sėklų geriau netrūkinėti dantimis, nulupkite sėklas pirštais, tai pagerins motoriką ir nuramins nervų sistemą;
• virškinimo trakto ligų paūmėjimas – esant kolitui, opinei ir tulžies akmenligei, sėklų geriau nevalgyti.

Šiame vaizdo įraše paaiškinami apkarstytų skrudintų saulėgrąžų sėklų pavojai ir palyginami pirmaujančių pramonės prekių ženklų produktai.

Keptų sėklų kalorijų kiekis ir maistinė vertė

100 gramų sėklų maistinė vertė:

• kalorijų kiekis - 572 kcal;
• baltymai - 21 gramas;
• riebalai - 53 gramai;
• angliavandeniai - 4 gramai;
• glikemijos indeksas - 35.

Sėklose yra iki 25% baltymų, amino rūgščių ir metionino. 35% riebalų nesočiųjų rūgščių pavidalu.

Ar skrudintos saulėgrąžų sėklos tukina?

Klausimas „ar galite sustorėti valgydami sėklas“ kyla labai dažnai. Idealiu atveju sėklas geriau valgyti žalias, šiek tiek padžiovintas, deja, jos neturi to pažįstamo, malonaus skonio. Tie, kurie laikosi dietų, vis tiek turėtų atsisakyti skrudintų saulėgrąžų sėklų, o dar geriau – visiškai juos pašalinti.

Sėklų suvartojimo norma per dieną yra 35–40 gramų, tada jums nereikės jaudintis dėl pasekmių jūsų figūrai.

Sėklų valgymo ypatybės

Šioms žmonių kategorijoms yra atskiros rekomendacijos dėl sėklų naudojimo:

1. At cukrinis diabetas Galite valgyti džiovintas sėklas. Gydytojai juos rekomenduoja, tačiau ribotais kiekiais, nes juose yra daug kalorijų.
2. At didelis cholesterolio kiekis sėklos leidžiamos, nes jose yra fitosterolių, kurie padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.
3. Nėštumo metu sėklos yra produktas, kurį rekomenduoja naudoti gydytojai, jie padeda susidoroti su rėmuo ir vidurių užkietėjimu. Sėklos turi aukštą maistinė vertė, kuris naudingas mamai ir kūdikiui.
4. Vaikams nuo 1,5 metų sėklos naudingos, nes jose yra didelis skaičius augaliniai baltymai, amino rūgštys, vitaminai. Bet jų vaikui reikia duoti po truputį, apie 15 sėklų 3 kartus per savaitę. Tokiu atveju geriau apsiriboti džiovintomis sėklomis arba keptomis mikrobangų krosnelėje.
5. Svorio metimo procese galite valgyti sėklas, bet mažais kiekiais - iki 40 gramų. Jie subalansuoja riebalų trūkumą, atsirandantį dietinės mitybos metu.

Maitinančios motinos prieš vartodamos sėklas turėtų pasverti privalumus ir trūkumus.

Nauda:

• nuraminti motinos ir kūdikio nervų sistemą;
• teigiamai veikia psichikos ir fizinis vystymasis vaikas;
• pagerinti urogenitalinės ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą;
• pagerinti motinos pieno kokybę.

Žala:

• kai kuriais atvejais jie sukelia alergiją vaikams;
• išprovokuoti vaiko vidurių užkietėjimą ir dieglius.

Kodėl norite saulėgrąžų?

Noras kramtyti sėklas atsiranda žmonėms, susiduriantiems su vitaminų ir antioksidantų trūkumu. Bet tai taip pat gali rodyti ūmų magnio trūkumą organizme. Rūkaliai naudoja sėklas kaip cigarečių pakaitalą, kad būtų užsiėmę, jei negali gauti naujos nikotino dozės.

Alergija saulėgrąžų sėkloms

Alergija saulėgrąžų sėkloms gali pasireikšti pirmąją vartojimo valandą arba iš karto – per kelias sekundes. Pagrindiniai alergijos simptomai yra šie:

• dilgėlinė;
• sloga, kosulys, ašarojančios akys, pasunkėjęs kvėpavimas;
• Quincke edema;
• pasunkėjęs rijimas;
• pykinimas;
• padidėjęs dujų susidarymas;
• išmatų sutrikimai.

IN retais atvejais alerginė reakcija į sėklas sukelia dermatitą arba egzemą. Jei esate alergiškas, turėtumėte vengti visų produktų, kuriuose gali būti sėklų ar jų aliejaus.

Jei alergija nepasireiškia kiekvieną kartą naudojant, priežastis yra kiti veiksniai:

• reakcijos į chemines priemaišas, kurios gali patekti į dirvožemį;
• kryžminė alergija kitiems produktams;
• alergijų paūmėjimas.

Kaip tinkamai virti saulėgrąžų sėklas

Pirmiausia sėklas reikia gerai nuplauti po vėsiu vandeniu, tada suberti į karštą keptuvę, įberti šiek tiek druskos. Maišykite, kol pasigirs būdingas traškesys. Šiuo metu juos reikia nukelti nuo ugnies apie minutę, nenustojant maišyti, tada vėl grąžinti ant ugnies, procedūrą kartojant tris kartus.

Saulėgrąžų chalva

Recepto aprašymas:

Kad chalva būtų minkšta ir minkšta, reikia naudoti cukraus sirupą.

Ingridientai:

• Miltai - 1,5 šaukštai.
• saulėgrąžų sėklos - 400 g.
• - 150 ml.
• granuliuotas cukrus - 200 g.
• Vanduo - ⅓ šaukštai.

Kaip gaminti:

Paskrudinkite saulėgrąžas ir permeskite per maišytuvą. Keptuvėje įkaitinkite miltus, nuolat maišydami. Miltus sumaišykite su sėklomis ir dar porą kartų sumalkite blenderiu. Supilkite vandenį ant cukraus ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Kai susidarys putos, jas pašalinkite ir sumažinkite šilumą. Sirupas turi aktyviai virti.

Gautą sirupą sumaišykite su sviestu ir maltomis sėklomis. Sumaišykite sudedamąsias dalis ir sudėkite į formą. Ant viršaus uždėkite presą ir padėkite į šaldytuvą, kol sustings.

Saulėgrąžų sėklų sausainiai

Recepto aprašymas:

Sėkliniai sausainiai – sveikas ir maistingas desertas.

Ingridientai:

• Cukrus - 100 g.
• Miltai - 200 g.
• Skrudintos sėklos - 100 g.
• Sviestas - 100 g.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Kaip gaminti:

Sutrinkite šaltą sviestą ir sudėkite į dubenį, ant viršaus suberkite miltus. Miltus ir sviestą sumaišykite šakute. Įpilkite cukraus ir druskos. Sėklas sumalkite blenderiu. Sumaišykite mišinį su miltais. Minkykite, kol susidarys tiršta tešla. Įdėkite tešlą plastikinis maišelis ir dedame valandai į šaldytuvą.

Iš šaltos tešlos suformuokite 5 cm skersmens dešrelę ir supjaustykite 2 cm storio sluoksniais.Iš gabalėlių suformuokite rutuliukus ir juos plokščius. Ant viršaus suberkite sėklas, lengvai įspauskite jas į tešlą. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 15-20 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Ką prisiminti

1. Leidžiamas sėklų kiekis per dieną, kuris nepakenks figūrai, yra 35–40 gramų;
2. Sėklas gali vartoti maitinančios motinos ir vyresni nei 1,5 metų vaikai;
3. Saulėgrąžų sėklose gausu vitaminų, mikroelementų ir baltymų;
4. Trūkstant magnio ir vitaminų, atsiranda potraukis skeldinti sėklas.

Iki pasimatymo kitame straipsnyje!

Saulėgrąžų sėklos yra įperkamas ir populiarus produktas, tačiau jas pirkdami mažai kas susimąsto apie sėklų vartojimo naudą ir žalą moterims ir vyrams bei ar jos apskritai egzistuoja.

Tuo tarpu „sodo saulučių“ sėklos yra visavertis ir biologiškai aktyvus produktas, kuris, reguliariai vartojant, daro pastebimą poveikį organizmui. Be fiziologinio poveikio, jie turi ir psichologinį poveikį, taip pat labai naudingi mažiems vaikams lavinant smulkiąją motoriką.

Iš ko jie pagaminti?

Saulėgrąžų sėklos pasižymi neįprastai turtinga sudėtimi.

Sėklose yra:

1. Vitaminai.
2. Mineralai.
3. Makro ir mikroelementai.

• "IN 1";
• "AT 2";
• "AT 5";
• "AT 6";
• "AT 9";
• "RR";
• tokoferolis;
• retinolis;
• cholinas ir kiti.

Iš ilgo sąrašo naudingų komponentų, kurių gausu šiame gaminyje, turime pabrėžti:

1. Fosforas.
2. Kalcis.
3. Kalis.
4. Magnis.
5. Natrio.
6. Cinkas.
7. Geležis.
8. Manganas.
9. Tiaminas.
10. Selenas.

Šis produktas nėra dietinis, jo sudedamųjų dalių maistinė vertė yra tokia (vidutinis kiekis 100 gramų):

• 42 kcal – angliavandeniai;
• 82,8 kcal – baltymai;
• 476,1 kcal – riebalai.

Bendras 100 gramų „saulės grūdų“ maišelio kalorijų kiekis yra 590–605 kcal.

Gėlės sėkloje, kuri atrodo kaip maža saulė, taip pat yra virškinamų riebalų rūgščių:

1. Palmitinė.
2. Palmitoleic.
3. Stearikas.
4. Oleikas.
5. Linolo.
6. Arakhinova.
7. Eikosenova.
8. Begenova.

Žinoma, negalime ignoruoti tokių medžiagų kaip:

• monosacharidai;
• disacharidai;
• maistinė celiuliozė (ląsteliena);
• pelenai;
• krakmolingi komponentai.

Šių elementų derinys leidžia sėkloms paveikti Žmogaus kūnas panašus į bet kurį maisto papildą, žinoma, reguliariai naudojant. Ir, žinoma, jie turi naudojimo indikacijas, kontraindikacijas ir naudojimo apribojimus.

Kada reikia sėklų?

Nuo vaikystės pažįstamo produkto valgymas gali padėti žmogui susidoroti su daugybe problemų, įskaitant:

1. Psichikos ir neurologiniai sutrikimai.
2. Reguliarus stresas.
3. Per didelis susijaudinimas ir nervingumas.
4. Padidėjęs rūgštingumas skrandyje.
5. Plaukų blankumas.
6. Nesveika veido spalva.
7. Dėl reikalingų elementų trūkumo kraujuoja dantenos ir silpnas dantų emalis.
8. Rūgščių ir šarmų vidinės pusiausvyros sutrikimai.
9. Širdies raumens funkcionalumo sutrikimai.
10. Užsikimšimai, kraujo krešuliai, susiaurėjusios arba trapios kraujagyslių sienelės.
11. Amžiaus kilmės raukšlės ir tamsios dėmės ant veido.
12. Odos lupimasis.
13. Vidurių užkietėjimas arba žarnyno nepraeinamumas.

Reguliariai naudojant sėklą galima normalizuoti miegą, nuraminti, pakeisti vėlyvą vakarienę arba padėti susidoroti su su amžiumi susijusiais pokyčiais.

Kokia žala?

Klausimas, ar žalinga kasdien valgyti saulėgrąžų sėklas, domina visus, kurie norėtų gauti maksimalią naudą savo organizmui ir jo neteršti.

Yra plačiai paplitęs įsitikinimas, kad skrudintų sėklų jei jų yra racione kiekvieną dieną, gali išsivystyti apendicitas. Tačiau tai netiesa, jei sėklos vartojamos be luobelės. Žarnyno nepraeinamumą sukelia žievelė, kuri iš tikrųjų kaupiasi ir dažnai sukelia įvairių uždegiminiai procesai, įskaitant priede. Tai taikoma tiek juodoms, tiek baltosioms produkto rūšims.

Produkto kalorijų kiekis yra daug kartų didesnis nei šokolado, riebios mėsos ir net subproduktų, todėl tie, kuriems reikia sulieknėti, neturėtų jo vartoti.

Kontraindikacijos apima šias ligas ir patologijas:

• visų ligų šlapimo organų sistema;
• inkstų ligos;
• visų tipų ir bet kokios formos gastritas;
• pepsinės oposžarnynas ir skrandis;
• tulžies akmenligė;
• hemoroidiniai dariniai;
• hipertenzija ar polinkis į aukštas kraujo spaudimas;
• patinimas ar polinkis į jį.

Sėklos taip pat kenkia tiems, kurie turi psichologinis bruožas pripratimas atlikti tam tikrus veiksmus. Ši greito įpročio, peraugančio į priklausomybę, ypatybė priveda žmogų prie to, kad lupimui skiriamų sėklų skaičius nuolat didėja. Be to, žmogus negali savęs kontroliuoti.

Tačiau ši psichinė savybė nėra kliūtis naudoti naudingąsias produkto savybes. Reikėtų atmesti tik lupimo procesą. Tai yra, pirkite sėklas nuluptas ir dėkite į patiekalus, pavyzdžiui, salotas, kepinius, mėsos suktinukus ir pan.

Kokia jų nauda?

Produktas, kaip ir kiekvienas natūralus maisto papildas, turi kompleksinį poveikį žmogaus sveikatai.

Labiausiai pastebimas poveikis kūnui yra šiomis kryptimis:

1. Psichoemocinė būsena.
2. Oda ir plaukai.
3. Virškinimas.
4. Imunitetas.
5. Sąnariai ir kaulai.
6. Moterų ir vyrų sveikata.

Nuotaikai įtakos turi ir tiesioginis produkto vartojimas, ir pats lupimo procesas. Rankinio grūdų lupimo iš luobelės mechanika padeda susidoroti su:

• su stresu;
• organizuoti mintis;
• nusiramink;
• slopinti nerimą;
• užkirsti kelią depresijai, įskaitant sezonines.

Tačiau be mechaninio grūdų valymo, produkte esantis tiaminas taip pat turi įtakos nervų veiklai. Šis komponentas provokuoja serotonino gamybą organizme. Tai yra, už nervų sistema Naudingos ir nuluptos sėklos.

Produktas taip pat veikia kepenis, bet ne taip ryškiai kaip nervus. Sėklos skatina jo ląstelių augimą ir jas stiprina. Daiginti grūdai ir sėklų daigai, kurių sudėtyje yra daug kadmio, yra naudingesni organui nei vien tik sėklos.

Nauda odai ir plaukams yra sudėtyje esantis vitaminas E, tokoferolis ir retinolis. Šios medžiagos skatina natūralaus kolageno gamybą, stiprina elastines skaidulas ir neleidžia atsirasti raukšlėms epidermyje.

Be to, vitaminai maitina plaukų folikulai, užkertant kelią jų mirčiai ir skatinant stiprų ir augimą sveiki plaukai. Žinoma, įtakos plaukų būklei turi ir cinkas bei selenas, kurie taip pat yra šio produkto dalis.

Poveikis sąnariams ir kauliniam audiniui atsiranda dėl didelio kalcio kiekio. Jo kiekis šiame produkte yra kelis kartus didesnis nei kalcio kiekis, esantis varškėje, piene ar kefyre. Be to, sėklose yra fosforo ir vitamino D, kurie leidžia visiškai pasisavinti kalcį.

Sėklos poveikis skrandžiui ir žarnynui išreiškiamas normalizuojant peristaltiką, pašalinant tokias. nemalonūs simptomai, pavyzdžiui, rėmuo, raugėjimas ir daugelis kitų, pavyzdžiui, blogas burnos kvapas, kurį sukelia virškinimo organų patologija ar vidurių pūtimas. Jeigu žmogui užkietėja viduriai, tuomet rekomenduojama sėklų nekramtyti, o gerti jų nuovirą.

Produkto poveikis imuninei sistemai nekelia abejonių visiems, kurie perskaitė jo sudėtį. Stiprinimas imuninės ląstelės o organizmo atsparumo padidėjimas, atsirandantis reguliariai vartojant sėklas, yra dėl jose esančių vitaminų ir kitų svarbių medžiagų komplekso, reikalingo žmogaus sveikatai.

Kokia nauda vyrams?

Daug vitamino "E" kartu su cinku ir selenu suteikia vyriškas kūnas viskas, ko reikia norint išlaikyti aukštą potenciją, net ir su su amžiumi susiję pokyčiai. Tačiau, be to, produkto sudėtis užtikrina reprodukcinę sveikatą.

Tai yra, sėklose esantis komponentų kompleksas užtikrina spermatozoidų judrumą ir aktyvumą, palaiko jų gyvybingumą ir neleidžia įvairios patologijos sėklidėse ir sėkliniuose kanaluose.

Kokia nauda moterims?

Pagrindinė, ypač moteriška, indikacija įtraukti sėklas į racioną yra nėštumas. Tačiau daugelis ginekologų, akušerių ir pediatrų nepataria moterims nešiojant kūdikį suvartoti daugiau nei 20 gramų šio produkto per dieną.

Taip yra dėl to, kad natūralių maisto papildų naudojimo nauda ir žala tiesiogine prasme eina koja kojon. Per didelis maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis gali padaryti ne mažiau žalos nei jų nebuvimas.

Šis produktas ypač reikalingas pirmaisiais dviem nėštumo trimestrais, jo naudojimo pranašumai yra šie:

1. Užkirstas kelias kraujagyslių patologijos.
2. Pašalinamas cholesterolis, būtent jo nesuvirškintas perteklius.
3. Su peristaltika sunkumų nėra.
4. Toksikozė arba visai nepasireiškia, arba yra lengviau toleruojama.
5. Nėra nuotaikų kaitos, dirglumo, pykčio ar be priežasties ašarų.
6. Nėra jokių problemų dėl miego vientisumo.
7. Susiformuoja stiprus imunitetas, kuris svarbus šaltuoju metų laiku.
8. Kraujo krešulių ir kapiliarų plyšimų neatsiranda.

Pirmaisiais trimestrais kūdikio augimas ypač intensyvus ir mamai reikia pagalbos ir patikima apsauga nuo virusų ir peršalimo ligų. Ir paprastos sėklos gali su tuo susidoroti.

Ar yra kokių nors lengvatų vaikams?

Vaikai, užsiimdami sėklų lupimu, smulkiąją motoriką lavina ne prasčiau nei modeliuodami, montuodami mozaikas ir žaisdami su lavinamaisiais žaislais. Be to, sėklos turi pranašumą prieš daugelį statybinių rinkinių, kuriuose yra smulkių dalių. Jei kūdikis prarys sėklas, jam nieko blogo nenutiks.

Kalbant apie maistinė vertė, tuomet saulėgrąžų kūdikiams rekomenduojama duoti tik nuovirų pavidalu ir esant poreikiui. Tai yra, jei vaikas:

• virškinimo organai veikia blogai;
• susilpnėjęs imunitetas;
• plaukai neauga;
• trūksta mineralų, tai išreiškiama skausminga būklė dantenos;
• bloga oda, linkę dirginti ir luptis;
• opos ant gleivinių;
• vidurių užkietėjimas ir diegliai.

Nuolatinis verksmas ir miego sutrikimai taip pat rodo saulėgrąžų sėklų nuovirų naudojimą, nes šis natūralus maisto papildas teigiamai veikia nervų sistemą.

Nuovirą galima ruošti tik iš sėklų, nuluptų ir, žinoma, žalių, arba iš mišinio su krapų grūdeliais. Paruošimo proporcijos: 100 gramų grūdų litrui vandens. Naudojant mišinį, krapų ir saulėgrąžų grūdai imami vienodais arba savavališkai, tačiau bendras jų tūris turi būti 100 gramų.

Prieš duodami sėklą ar jos nuovirą mažas vaikas, būtinai turėtumėte pasikonsultuoti su savo pediatru, nes šio produkto sudėtis yra labai turtinga ir gali sukelti alergiją.

Mokykliniame amžiuje vaikai gali valgyti sėklas, jei jų nėra alerginės reakcijos. Tačiau dienos suvartojimas neturėtų viršyti 10-30 gramų. Per dieną priimtina patiems mažiausiems mokyklinio amžiaus– 10 gramų, o gimnazistams atitinkamai – 30 gramų produkto.

Vaizdo įrašas: saulėgrąžų sėklos - nauda ir žala.

Ar sėklos turi įtakos jūsų figūrai?

Bet kokia dieta, kuria siekiama numesti svorio, visiškai pašalina sėklų lukštenimo galimybę. Šio produkto kalorijų kiekis yra didelis, todėl norintys atsikratyti papildomų kilogramų neturėtų valgyti sėklų.

Tačiau daugelis terapinės dietos leisti ir rekomenduoti vartoti sėklas, net jei turite antsvorio. Pavyzdžiui, šis produktas rekomenduojamas pacientams, sergantiems bet kokio tipo diabetu.

Šios ligos atveju reguliaraus naudojimo nauda yra tokia:

1. Žarnynas atsikrato toksinų ir „užsikimšusių“ vietų.
2. Produkte esančios aminorūgštys kartu su vitaminais skatina medžiagų apykaitą.
3. Komponentų derinys padidina organizmo insulino gamybą.

Negalima nevaldomai vartoti saulėgrąžų, tiek juodų, tiek baltų. Naudingas šio produkto kiekis per dieną yra nuo 70 iki 100 gramų. Su sąlyga, kad žmogus niekuo neserga, yra vidutinio amžiaus ir nepatiria svorio problemų.

Perkant jau gatavą skrudintos sėklos, reikia atkreipti dėmesį į jo pagaminimo laiką. Su druska keptas produktas negali būti laikomas ilgiau nei 3-4 mėnesius. Neapdorotų grūdų tinkamumo laikas praktiškai neribojamas, jei tenkinamos sąlygos.

Patalpa, kurioje laikomas produktas, neturi būti drėgnas ar drėgnas. Jei ore yra drėgmės perteklius, sėklos supelija. Jokiu būdu nemėginkite jų uždegti ar kepti, jie netinka virti ar kepti. Supelijusios sėklos yra nuodingos ir pavojingos sveikatai, todėl jas reikia išmesti.

Vargu ar yra žmogaus, kuris niekada nebūtų bandęs saulėgrąžų. Suaugusieji ir vaikai mėgsta keptas aromatines sėklas, nes jas valgyti vienas malonumas. Saulėgrąžų branduolių galite nusipirkti jau paruoštų valgyti, bet daug gražiau ir sveikiau juos kepti patiems. Dauguma saulėgrąžų sėklų mylėtojų su savo priklausomybe neatsisako net nė dienos, net nesusimąstydami. galima žala sėklos sveikatai.

Saulėta gėlė, vadinama saulėgrąža, į Rusiją buvo atvežta iš Amerikos maždaug prieš tris šimtmečius. Tuo metu niekas negalėjo pagalvoti, kad augalas duos tokius skanius vaisius, todėl saulėgrąžos buvo sodinamos sklypuose kaip dekoratyvinė puošmena. Kai žmonės išbandė prinokusias augalo sėklas, nustebo jų skoniu, o kiek vėliau jie pradėjo gauti saulėgrąžų aliejus. Nuo tada saulėgrąžų branduoliai užėmė didžiulę vietą Rusijoje, o kai kurie kitų šalių gyventojai keptas saulėgrąžas laiko nacionaliniu Rusijos produktu.

Sėklų sudėtis

Naudingąsias saulėgrąžų savybes gerai žino kai kurių pramonės šakų gamintojai: buvo rasta augalo sėklų platus pritaikymas kulinarijoje, kosmetologijoje, dietologijoje. Atidžiai tyrinėdami sėklų sudėtį, mokslininkai padarė išvadą, kad branduoliuose yra daug žmogaus sveikatai svarbių maistinių medžiagų.

Žalios sėklos susideda iš tokių naudingų komponentų kaip:

• baltymai riebalai angliavandeniai;
• vitaminai A, B grupė, askorbo rūgštis, E, K;
• folio rūgštis;
• mikroelementų (mangano, seleno, vario, kalcio, magnio, mangano, fosforo).

Taikymas vaikams ir suaugusiems.

Saulėgrąžų sėklų nauda

Norėdami gauti didžiausią naudą valgydami sėklas, turite jas tinkamai paruošti. Orkaitėje džiovintos augalų sėklos turi šias savybes: naudingų savybiųžmogaus organizmui:

• dėl maistinių skaidulų kiekio pagerėja skrandžio ir žarnyno veikla;
• Magnis, kuris yra sėklų dalis, turi teigiamą poveikį širdžiai ir kraujagyslėms;
• riebalinės medžiagos, esančios saulėgrąžų branduoliuose sočiųjų rūgščių užkirsti kelią cholesterolio susidarymui;
• skanėste esantis cinkas gerina odos, plaukų, nagų būklę, padeda stiprinti imuninę sistemą;
• Sėklos, kurios nėra visiškai subrendusios, paprastai sumažėja kraujo spaudimas, o žali branduoliai gerina apetitą;
• Reguliarus skanėstų vartojimas pagerina regėjimo aštrumą, pašalina spuogus, pleiskanas, padeda organizmui greičiau atsigauti po ligų. virusinės ligos, įvairios traumos.

Asmenys, kenčiantys depresinės būsenos, psichoterapeutai rekomenduoja sėklas vartoti kuo dažniau. Sėklas būtina nulupti rankiniu būdu, nes šis procesas padeda numalšinti įtampą, nervingumą, padeda greičiau nusiraminti. Be to, sėklų valymas rankomis padeda pagerinti nervų galūnėlių, esančių pirštų galiukuose, jautrumą.

Žmonėms, kurie svajoja prarasti antsvorio, mitybos specialistai pataria į savo racioną įtraukti šiek tiek saulėgrąžų. Augalo branduoliai padės paįvairinti maistą, prisotins organizmą naudingomis medžiagomis, o sėklos – puikus užkandžių pasirinkimas. Vietoje nesveikų saldumynų (žr.) ir sausainių geriau suvalgyti saują nuluptų sėklų. Tai ne tik numalšins alkio jausmą, bet ir padės pagerinti medžiagų apykaitą. Tačiau kadangi sėklos laikomos kaloringu produktu, nereikėtų jomis piktnaudžiauti, nes 100 g sėklų yra ketvirtadalis suaugusio žmogaus dienos raciono. Persivalgymas saulėgrąžų sėklų kenkia lieknėjantiems, nes priauga dar daugiau svorio.

Saulėgrąžų sėklų žala

Dauguma gydytojų įsitikinę, kad tik žalios saulėgrąžų sėklos duoda naudos žmogaus organizmui, o termiškai apdoroti branduoliai labai kenkia sveikatai. Paruoštos sėklos, nuluptos ir laikomos tokioje formoje, laikomos ypač pavojingomis. ilgas laikas. Manoma, kad tokie saulėgrąžų vaisiai oksiduojasi, o jei buvo kepamos žalios, nuluptos sėklos, jose kaupiasi toksinės medžiagos, kenkiančios žmogaus sveikatai.

Vaistai yra draudžiami tokioms ligoms kaip:

1. Kepenų ir tulžies pūslės disfunkcija.
2. Enterokolitas.
3. Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa.
4. Podagra.

Svarbu! Ruošdami sėklas patys, nepervirkite. Vartotas toks skanėstas sukels rėmenį ir neigiamai atsilieps skrandžiui.

Sunokusios saulėgrąžų sėklos gali sukaupti toksines medžiagas, išsiskiriančias degant mašinų kurui tręšiant dirvą. Žalingiausiu elementu, kuris gali patekti į žmogaus organizmą su keptais sėklų branduoliais, laikomas kadmis. Ši medžiaga linkusi kauptis žmogaus organizme ir sukelti sunkią intoksikaciją, taip pat skatinti navikų augimą (žr.). Paprastai kadmis yra produktas, gaunamas deginant benziną, ir, kaip žinote, dauguma saulėgrąžų plantacijų auginamos keliuose.

Jei dantimis kramtysite keptus branduolius, tai greitai sukels burnos problemų. Nuolatinis sėklų spragtelėjimas pažeidžia dantų emalį, dėl to jis pradeda gesti ir tarp dantų susidaro tarpai. Taip pat reguliarus saulėgrąžų branduolių vartojimas turi įtakos dantų spalvai: tamsėja emalis, todėl šypsena tampa nepatraukli. Kad nepakenktumėte dantims, skrudintas sėklas geriau nuvalykite rankomis.

Nešvarios keptos saulėgrąžų sėklos, pirktos gatvėje iš močiučių arba pirktos parduotuvėje, gali labai pakenkti žmogaus organizmui. Dažnai vartodamas tokius skanėstus žmogus rizikuoja užsikrėsti. įvairios infekcijos(žr.) ir helmintinės ligos. Jei valymo metu ant pirštų lieka juoda danga, tokį produktą valgyti pavojinga. Geriausias variantas pirktų žalių sėklų ir pats jas skrudintų namuose.

Žmonėms, kurie yra profesionalūs vokalistai, valgyti daug saulėgrąžų yra žalinga, nes saulėgrąžų sėklose esantys aliejai gali sudirginti gerklės ir balso stygų gleivinę.

Išvada

Saulėgrąžų sėklos yra nepakeičiamas maistingas produktas, kuris žmogaus organizmui atneša daugiau naudos nei žalos. Tačiau norint išvengti galimos komplikacijos Mėgaujantis keptu skanėstu reikia laikytis paprastų taisyklių, tada sėklų traškėjimo procesas teiks tik džiaugsmą.

Saulėgrąžos (saulėgrąžos) – astrinių (Asteraceae) šeimai priklausantis augalas. Šios rūšies atstovų tėvynė yra Šiaurės Amerika. Archeologinių kasinėjimų metu buvo gauti duomenys, patvirtinantys, kad šiuolaikinės Naujosios Meksikos valstijos teritorijoje saulėgrąžos buvo auginamos jau prieš 1900 metų. Be to, vietiniams gyventojams šis augalas buvo saulės dievo simbolis.

Pirmosios saulėgrąžų sėklos į Europą buvo atvežtos XVI amžiaus pradžioje. ispanų konkistadorai. Iš pradžių augalas buvo auginamas Europos soduose kaip dekoratyvinis augalas. Tačiau vėliau, XVII amžiaus antroje pusėje, saulėgrąžų sėklos pradėtos aktyviai naudoti maistui ir vaistams.

Į Rusiją saulėgrąžos atkeliavo XVIII amžiaus pradžioje. Petras I, Olandijoje studijavęs laivininkystę, pastebėjo šį ryškų, neįprastas augalas ir liepė namo parsiųsti visą maišą jo sėklų. Saulėgrąžos greitai aklimatizavosi Rusijos žemėse ir tapo viena populiariausių dekoratyvinių, graužikų ir aliejinių augalų.

Saulėgrąžos – vienmetis žolinis augalas ilgu (iki 2,7 metro aukščio) stiebu, apaugusiu plonais standžiais plaukeliais. Jo žalios, ovalios širdies formos lapų mentės, sėdinčios ant pailgų lapkočių, užauga iki 40 mm ilgio ir 45 mm pločio. Ryškiai geltonos vamzdinės saulėgrąžų gėlės renkamos dideliuose žiedynuose-krepšiuose, kurių skersmuo siekia 550 mm. Gelsvos arba oranžinės spalvos kraštiniai žiedai užauga iki 70 mm. Saulėgrąžų vaisiai yra plokšti, ovalūs ovalūs uogai su pilku, juodu, baltu arba dryžuotu odiniu apyvais. Po apyvaisiu (tai yra po vadinamąja luobele) slypi šviesiai smėlio spalvos branduolys, padengtas plonu sėklos sluoksniu.

Saulėgrąžų sėklos – vertingos maisto produktas, kuris vartojamas šviežias, keptas arba džiovintas. Be to, iš šio augalo sėklų ruošiamos vaisių ir daržovių salotos, saldainiai, daržovių aliejus, kosmetika ir medicinos produktai.

Saulėgrąžų sėklų maistinė vertė ir vitaminai jų sudėtyje

Maistinė vertė saulėgrąžų sėklos (100 g porcijai):

• 20,687 g baltymų;
• 52,817 g riebalų;
• 10,448 g angliavandenių;
• 3,379 g cukrų;
• 5,913 g skaidulų;
• 7,819 g vandens;
• 2,872 g pelenų;
• 31,769 g omega-6 riebalų rūgščių;
• 12,487 g omega-9 riebalų rūgščių;
• 7,084 g krakmolo, dekstrinų.

Vitaminai saulėgrąžų sėklose (100 g porcijai):

• 1,129 mg pantoteno rūgšties (B5);
• 31,178 mg tokoferolio ekvivalento (E);
• 226,916 mcg folio rūgšties (B9);
• 4,946 mcg retinolio ekvivalento (A);
• 0,176 mg riboflavino (B2);
• 15,694 mg niacino ekvivalento (PP);
• 1,344 mg piridoksino (B6);
• 0,026 mg beta karotino;
• 54,991 mg cholino (B4);
• 1,838 mg tiamino (B1).

Saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

• Neapdorotų saulėgrąžų sėklų (100 g) kalorijų kiekis – 584,938 kcal.
• Kalorijų kiekis vienoje saulėgrąžų sėkloje ( Vidutinis svoris– 0,05 g) – 0,292 kcal.
• Skrudintų saulėgrąžų sėklų (100 g) kalorijų kiekis – 591,871 kcal.
• Kalorijų kiekis saulėgrąžų aliejuje (100 g) – 898,977 kcal.
• Iš saulėgrąžų sėklų (100 g) pagamintų kozinakų kalorijų kiekis yra 577,114 kcal.
• Kalorijų kiekis saulėgrąžų chalvoje (100 g) – 526,464 kcal.

Naudingi elementai saulėgrąžų sėklose

Mikroelementai saulėgrąžų sėklose (100 g porcijai):

• 6,089 mg geležies;
• 4,909 mg cinko;
• 52,884 mcg seleno;
• 1,946 mg mangano.

Makroelementai saulėgrąžų sėklose (100 g porcijai):

• 366,799 mg kalcio;
• 529,878 mg fosforo;
• 159,816 mg natrio;
• 316,617 mg magnio;
• 646,909 mg kalio.

Naudingos saulėgrąžų sėklų savybės

• Saulėgrąžų sėklų branduoliuose yra ląstelienos, reikalingos normalus veikimas Virškinimo sistema. Maistinės skaidulos padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas.
• Saulėgrąžų sėklose esantys junginiai didina vyrų potenciją ir teigiamai veikia darbingumą dauginimosi sistema tarp moterų.
• Reguliarus saulėgrąžų sėklų vartojimas padeda išvengti vitaminų trūkumo.
• Vitaminai ir naudingų elementų, kurių yra saulėgrąžų sėklose, teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, padeda susidoroti su neurozėmis, depresinėmis būsenomis, staigūs pokyčiai nuotaika, sumažinti Neigiama įtaka stresas kūnui.
• Saulėgrąžų sėklos yra turtingas vitamino E šaltinis. Šis junginys yra galingas natūralus antioksidantas, apsaugantis ląsteles nuo laisvųjų radikalų, lėtinantis senėjimo procesus, atsakingas už gleivinių ir odos sveikatą.
• Saulėgrąžų sėklose yra daug baltymų, turinčių augalinės kilmės. Sportininkai, veganai ir žmonės, kurie dėl kokių nors priežasčių yra priversti nustoti vartoti mėsos ir pieno produktus, gali juos naudoti kaip papildomą baltymų šaltinį.
• Saulėgrąžų sėklose yra fitosterolių ir kitų junginių, kurie padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Reguliarus jų vartojimas padeda sumažinti cholesterolio nuosėdų ant kraujagyslių sienelių riziką.
• Saulėgrąžų sėklose yra B grupės vitaminų, aminorūgšties arginino ir kitų junginių, kurie stiprina kraujagyslių sieneles, suteikia joms elastingumo. Išvardintos medžiagos padeda sumažinti homocisteino kiekį žmogaus organizme ir užkirsti kelią venų trombozės ir širdies išemijos vystymuisi.
• Kalcis ir kitos medžiagos, esančios žaliose saulėgrąžų sėklose, padeda stiprėti kaulinis audinys, pagreitina kaulo atsistatymo procesus po lūžių ir kitų traumų.
• Tradiciniai gydytojai rekomenduoja žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos ir kitų somnologinių sutrikimų, kasdien suvalgyti 45–65 g lukštentų saulėgrąžų.
• Saulėgrąžų sėklose yra medžiagų, kurios stiprina raumenų sistemą ir pagreitina organizmo atsistatymo procesus po rimto streso. Sportininkams ir sunkų fizinį darbą dirbantiems žmonėms rekomenduojama kasdien suvalgyti 55–78 g šio augalo vaisių.
• Sėklų nuoviru gydo bronchitu sergančių žmonių kosulį. Maisto gaminimui priemonėšio augalo sėklos (30 g) užpilamos verdančiu vandeniu (450 mg) ir virinamos iki? dalis skysčio neišgaruos. Nuoviras filtruojamas ir geriamas po 20 g iki 3 kartų per dieną.
• žalios saulėgrąžų sėklos - veiksminga priemonė nuo hipertenzijos. Parengti vaistą, kuris gali normalizuoti arterinis spaudimas, 250 g sėklų užpilama litru vandens ir virinama 2 val. Paruoštas sultinys filtruojamas ir geriamas po 150 ml per dieną 2 savaites. Pasibaigus šiam laikotarpiui, padarykite 5 dienų pertrauką ir pakartokite gydymo kursą.
• Saulėgrąžų sėklos yra natūralus šaltinis geležies ir kitų junginių, kurie teigiamai veikia kraujodaros sistemos veiklą.
• Saulėgrąžų sėklose esančios medžiagos padeda susilpnėti nemalonūs simptomai menopauzė.

Saulėgrąžų aliejaus nauda

• Saulėgrąžų aliejus naudojamas skaudamiems sąnariams įtrinti.
• Saulėgrąžų aliejuje esantys naudingi komponentai padeda pašalinti kepenų ir tulžies sistemos sutrikimus.
• Saulėgrąžų aliejus naudojamas ruošiant kaukes, kurios pagerina plaukų struktūrą, suteikia jiems sveiką ir gražų blizgesį.
• Iš saulėgrąžų sėklų išspaustas aliejus pasižymi minkštinančiomis, regeneruojančiomis ir drėkinančiomis savybėmis, efektyviai išlygina negilias raukšles. Štai kodėl jis aktyviai naudojamas kosmetologijoje maitinamiesiems odos kremams, šveitikliams, įvyniojimų kompozicijoms ir kitiems kosmetiniams bei higienos preparatams gaminti.
• Saulėgrąžų aliejuje esanti linolo rūgštis stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui atsispirti infekcijoms.
• Saulėgrąžų aliejus yra vienas iš pagrindinių tepalų ir kitų išorinių tradicinių vaistų komponentų.
• Saulėgrąžų sėklų aliejus yra turtingas nesočiųjų medžiagų šaltinis riebalų rūgštys, kurių žmogaus organizmas pats pasigaminti negali. Šiai grupei priklausantys junginiai ne tik padeda užkirsti kelią daugumos vystymuisi širdies ligos, bet ir pagreitina riebalų apykaitą organizme. Taigi saikingas saulėgrąžų aliejaus vartojimas skatina svorio mažėjimą.
• Aliejus, išspaustas iš saulėgrąžų sėklų, naudojamas kaip vidurius laisvinanti priemonė (gerti po 2 valgomuosius šaukštus nevalgius).

Kontraindikacijos ir saulėgrąžų žala

• Saulėgrąžų sėklos yra kaloringas produktas su didelis kiekis riebalų Per didelis sėklų vartojimas gali prisidėti prie svorio padidėjimo.
• Įprotis dantimis laužyti saulėgrąžų sėklų lukštus gali pažeisti dantų emalį ir sukelti ėduonies atsiradimą.
• Piktnaudžiavimas saulėgrąžų sėklomis gali sukelti sunkumą skrandyje ir rėmenį.
• Nepalankių aplinkos sąlygų regionuose augančios saulėgrąžų sėklos kaupia kadmį ir šviną. Šie metalai, patekę į žmogaus organizmą kartu su sėklomis, provokuoja hipertenzijos, inkstų ligų, kaulinio audinio ligų ir kitų patologijų vystymąsi. Vidutiniškai 100 g saulėgrąžų sėklų yra apie 0,019 mg kadmio. Tuo pačiu saugus kasdieninė dozėšio metalo žmogaus organizmui yra 0,069 mg per parą.
• Kaitinant iš saulėgrąžų sėklų išspaustą aliejų, susidaro kancerogeninės medžiagos. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja kuo labiau sutrumpinti kepimo laiką ir niekada nenaudoti tos pačios porcijos aliejaus du kartus kepant keptą maistą.

Saulėgrąžų sėklos pas mus atkeliavo taip pat, kaip bulvės, pomidorai ir kukurūzai: Kolumbui atradus Ameriką, į Europą jas atvežė ispanų konkistadorai.

Iš pradžių saulėgrąžos buvo laikomos dekoratyviniu augalu, o sėklų nauda taip pat nebuvo iš karto žinoma. Saulėgrąžos buvo sodinamos soduose ir parkuose, o Rusijoje tik XIX amžiaus pirmoje pusėje pradėtos auginti laukuose ir dvarininkų valdose. Vieną dieną vienas rusų valstiečių norėjo pabandyti išgauti aliejų iš saulėgrąžų sėklų, o tai padarė paprastu rankiniu presu. XIX amžiaus pabaigoje skanus ir nebrangus saulėgrąžų aliejus buvo pripažintas ne tik Europoje, bet ir Amerikoje.

Saulėgrąžų sėklų sudėtis ir nauda

Saulėgrąžų sėklos yra nuostabus produktas. Sėklų biologinė vertė didesnė nei kiaušinių ar mėsos, tačiau jos virškinamos ir pasisavinamos daug lengviau.

Juose yra daugiau vitamino D nei menkių kepenų aliejuje, kuris visada buvo laikomas turtingiausiu šaltiniu; sėklose esančios medžiagos gerina odos ir gleivinių būklę, jas normalizuoja rūgščių-šarmų balansas. Štai kodėl saulėgrąžų sėklos dažnai naudojamos kosmetologijoje.

Sėklų baltymuose yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, kurios užtikrina normalią riebalų apykaitą organizme; Sėklose yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių – linolo, palmetinės, oleino, stearino, arachidono ir kitų.

Kai kurios iš šių medžiagų, vadinamų vitaminu F, žmogaus organizme nesintetinamos, tačiau būtinos normaliam gyvenimui, jų reikia net daugiau nei kitų vitaminų. Be nesočiųjų riebalų rūgščių ląstelių membranos ir nervinės skaidulos bus labai pažeidžiamos ir greičiau pradės irti; kaupsis cholesterolio perteklius, skatinantis aterosklerozės vystymąsi ir miokardo infarkto atsiradimą.

Saulėgrąžų sėklose yra taninų, karotinoidų, fitino, citrinos ir vyno rūgšties bei angliavandenių.

Iš mineralų reikšmingiausi yra fosforas ir kalis, tačiau yra ir daug magnio, reikalingo širdies veiklai – tiek daug jo yra net ruginė duona. Kiti mineralai: geležis, selenas, cinkas, fluoras, natris, silicis, manganas, chromas, varis, kobaltas, jodas, molibdenas. Sėklose kalio yra beveik 5 kartus daugiau nei bananuose ar apelsinuose.

Sėklose taip pat gausu riebaluose tirpių vitaminų – A, E ir D, taip pat vitaminų B. Jose tiek daug vitamino E, kad pasisotinti užtenka vos 50 g sėklų. dienos poreikis jame yra suaugęs žmogus. Yra žinoma, kad vitaminas E yra stiprus antioksidantas, turintis ryškų antikancerogeninį poveikį, neleidžiantis vystytis aterosklerozei ir apsaugantis mus nuo įvairių tipų spinduliuotė, įskaitant kompiuterio spinduliuotę. Vitaminas D būtinas kaulų vystymuisi ir augimui, ypač reikalingas vaikams ir paaugliams; Vitaminas A saugo mūsų regėjimą, taip pat odos, plaukų ir nagų grožį.

Saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

Visų šių komponentų dėka, energetinė vertė saulėgrąžų sėklų yra labai daug: 100 g sėklų yra iki 700 kcal. Tai kelis kartus daugiau kalorijų nei mėsa ir duona, o juo labiau vaisiai ir daržovės.

Žinoma, visa tai naudinga medžiaga Jų yra ir kituose maisto produktuose, tačiau sėklose jų išsilaiko daug ilgiau. Sėklas galima laikyti visą žiemą – jų lukštas apsaugo branduolį nuo pažeidimo ir išorės poveikio, išsaugomos jų savybės. Todėl nereikėtų pirkti nuluptų sėklų – jose oksiduojasi riebalai, o tai labai kenkia.

Naudingos saulėgrąžų sėklų savybės
Gydymas saulėgrąžų sėklomis

Žinojimas apie naudingą saulėgrąžų sėklų savybės, nemanykite, kad tai yra lepinimas ar pramoga. Specialistai ir mitybos specialistai, rėmėjai sveikas vaizdas gyvenimo, dažnai rekomenduojama naudoti sėklas, kad būtų išvengta labiausiai įvairios ligos, ir net kaip priemonė.

Ligos širdies ir kraujagyslių sistemos galima išvengti, jei kasdien suvalgysite 100 g saulėgrąžų; Jie taip pat palengvina kepenų ligas. Sėklos taip pat labai naudingos sportininkams ir dirbantiems sunkų darbą – jos stiprina raumenų sistemą. Po sunkaus užkrečiamos ligos, traumų ar lūžių, žalios saulėgrąžų sėklos skatina audinių atsistatymą ir gijimą.

Iš lukštentų sėklų gaunamas saulėgrąžų aliejus, kuris turi labai naudingų savybių: gali būti naudojamas tromboflebito, virškinamojo trakto ir plaučių ligų, dantų skausmo gydymui ir profilaktikai; V kosmetikos reikmėms, vonios procedūroms atlikti.

Saulėgrąžų sėklose yra daug cinko, kuris dalyvauja darbe užkrūčio liauka, ir teigiamai veikia plaukus – jie tampa stiprūs ir žvilgantys.

Paaugliai, kurie mėgsta valgyti žalias sėklas, yra apsaugoti nuo spuogų ir inkštirų atsiradimo ant veido, o tiems, kurie kenčia nuo nutukimo, sėklos padeda pašalinti cholesterolį net tais atvejais, kai specialios dietos nenaudingas.

Sergant bronchitu kosulys gydomas saulėgrąžų nuoviru. Sėklos (2-3 šaukštai) užpilamos saldintu vandeniu (0,5 l) ir virinamos, kol išgaruos ketvirtadalis vandens. Sultinį nukoškite ir paimkite 1 valg. 3 kartus per dieną.

Iš neprinokusių saulėgrąžų sėklų ruošiamas vaistas, padedantis normalizuoti kraujospūdį ir užkirsti kelią aterosklerozei. Stiklainis žalių saulėgrąžų (0,5 litro) supilamas į puodą ir užpilamas 2 litrais vandens. Užvirus virkite 2 valandas ant silpnos ugnies. Nuoviras filtruojamas ir geriamas visą dieną, mažomis porcijomis, 2 savaites. Tada jie daro pertrauką - 5 dienas ir pakartokite kursą. Nuovirą reikia gerti tol, kol kraujospūdis sunormalėja.

Saulėgrąžų sėklų pagalba galite užkirsti kelią depresijos vystymuisi, palengvinti nerimas. Jei pastebėjote, kad dėl kokių nors priežasčių susierzinate ir verkiate, o aplinkiniai pastebi, kad jūsų charakteris pablogėjo, išbandykite šią „psichoterapiją“: nusipirkite 10 stiklinių saulėgrąžų ir kiekvieną vakarą suvalgykite po vieną, nulupdami sėklas pirštais, o ne. laužydamas juos dantimis. Po 10 dienų šio „gydymo“ pajusite, kad pasikeitėte į gerąją pusę, tapote ramesni ir draugiškesni aplinkiniam pasauliui.

Jei vietoj parduotuvėje pirktų saldumynų savo šeimą džiuginsite naminiais skanėstais iš saulėgrąžų, tai visais atžvilgiais atneš daug daugiau naudos. Ne tik šeima žavėsis jūsų kulinariniais sugebėjimais, bet ir išsaugosite tų, kuriems rūpite, sveikatą: juk parduotuvėse pirkti saldainiai, skirtingai nei sėklos, yra natūralus produktas, neatneša jokios naudos.

Saulėgrąžų chalva

Pavyzdžiui, galite paruošti saulėgrąžų chalvą. Tam reikės nuluptų sėklų (3 šaukštai), miltų (2 šaukštai), saulėgrąžų aliejaus (100 ml), vandens (200 ml), cukraus (100 g), vanilino.

Nuluptas sėklas suberti į keptuvę be aliejaus ir atsargiai, maišant, kepti; kelis kartus permesti per mėsmalę. Miltus pakepinkite tokiu pat būdu, be aliejaus, kol pasidarys auksinės spalvos. Į puodą supilkite cukrų, supilkite vaniliną, vandenį ir aliejų, užvirkite, tada supilkite su miltais sumaišytą sėklų mišinį, viską išmaišykite ir dėkite į aliejumi išteptu popieriumi išklotą formą. Dėkite į šaldytuvą 2 valandoms ir naminė saulėgrąžų chalva paruošta.

Taip pat galite pagerinti savo mitybą mažas vaikas, jei duosite jam pieno iš žalių, šviežiai sumaltų saulėgrąžų sėklų.

Apskritai sėklas geriau valgyti žalias, jų neskrudinus. Bet kokiu atveju nereikėtų jų iš anksto kepti, o ypač nepirkti skrudintų sėklų maišeliuose – užuot naudos, galite pakenkti.

Sėklas geriau šiek tiek pakepinti arba tiesiog išdžiovinti – prieš pat naudojimą.

Sėklų nereikėtų lukštenti dažnai – taip jas sugadinsite dantų emalio. Norintys sulieknėti turėtų atsiminti, kad sėklose yra daug kalorijų. Tai nereiškia, kad reikėtų jų atsisakyti, tačiau nederėtų derinti su kitu kaloringu maistu: duona, mėsa, šokoladu, baltais ryžiais.

Kaip kepti sėklas

Prieš kepant sėklas, jas reikia gerai nuplauti. saltas vanduo, ir iš karto supilkite į karštą ketaus keptuvę. Galite pridėti šiek tiek druskos, bet tai nėra būtina. Skrudindami sėklas maišykite jas medine mentele, kol pradės traškėti. Tada juos reikia kurį laiką nuimti, nenustojant maišyti ir vėl uždėti ant ugnies – tai pakartokite 2-3 kartus.

Užpilkite paruoštas sėklas ant nedažyto medinio paviršiaus, uždenkite medvilniniu arba lininiu audiniu 10 minučių. Būtent taip saulėgrąžų sėklos visada buvo ruošiamos Rusijoje - jos buvo vadinamos „kalenki“.

Galbūt saulėgrąžų sėklų vartojimas kažkada turėjo įtakos paprastų Rusijos žmonių intelektui ir unikaliems talentams - savybėms, kurias pažymėjo ir apdainavo daugelis mūsų klasikų...

Panašūs straipsniai