Žirnių sriuba... Jis ir aš jaučiame abipusę simpatiją: aš jį myliu, bet jis dirba man! Aš, žinoma, juokauju, bet, kaip žinote, kiekviename pokšte yra dalis tiesos. Šią žirnių sriubą su rūkyta krūtinėlė išverdau daugiausiai per 25-30 minučių, su sąlyga, kad sausi parduotuvės žirniai iš pakuotės per naktį pamirkomi verdančiame vandenyje.

Žirnių nereikia virti 1,5-2 valandas, kol suminkštės, aš naudoju mirkymą ir įprastą soda. Taip, taip, būtent soda padeda džiovintus ankštinius augalus išvirti per 20 minučių.

Bet pirmiausia viskas! Paruoškime visus reikalingus ingredientus.

Džiovintus žirnelius iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 8-12 valandų, kad išbrinktų. Tokiu atveju pasirinksime aukštą arba gilų patiekalą, nes ankštinės daržovės padidės, sugers vandenį.

Ryte žirnius nuplaukite vandeniu, nupildami seną vandenį ir supilkite į keptuvę nepridegančiu dugnu arba į katilą. Įpilkite 0,5 šaukštelio. soda Nedėkite daugiau sodos – verdant žirniai gali sugerti kartaus skonio. Į keptuvę supilkite verdantį vandenį, kad jis lengvai apsemtų žirnius ir padėkite ant viryklės. Užviriname.

Šiuo metu reikia stebėti turinį – susidarys putos. Sumažinkite ugnį ir nuimkite šaukštu arba kiaurasamčiu. Virkite žirnius 10 minučių.

Tada sudėkite ant sietelio ir įpilkite vandens bei sodos.

Nulupkite daržoves. Nuplaukite juos vandenyje ir supjaustykite kubeliais. Didelės – bulvės, mažos – svogūnai ir morkos. Rūkytoje krūtinėlėje peiliu atskirkite riebalus nuo mėsos, taip pat riebalus supjaustykite kubeliais. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir suberkite pjaustytas daržoves ir susmulkintus rūkytus taukus. Padėkite ant viryklės ir kepkite 4-5 minutes. Jei neturite indų su nepridegančiu dugnu, naudokite keptuvę arba katilą.

Praėjus nurodytam laikui, į keptuvę supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos, pipirų, džiovintų čiobrelių. Virkite daržoves 10 minučių.

Suberkite virtus žirnelius ir leiskite pirmajam patiekalui troškintis dar 8-10 minučių, kol visiškai iškeps. Likus kelioms minutėms iki gaminimo, suberkite džiovintas žoleles: krapus, petražoles.

Aromatingą ir sočią žirnių sriubą su rūkyta krūtinėlė išpilstykite į gilias lėkštes ir papuoškite likusia rūkyta mėsa bei smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Prie sriubos galite patiekti skrebučius.

Geros dienos!

Dėl to, kad žirniuose yra gana daug biologiškai aktyvių medžiagų, visi iš jų pagaminti patiekalai bus ne tik labai skanūs, bet ir nepaprastai sveiki. B grupės vitaminai gerina protinius gebėjimus, skatina augimą ir vystymąsi, todėl labai naudingi įvairaus amžiaus žmonėms, o ypač vaikams. Vaizdo įrašas, kaip paruošti žirnių sriubą, padės naujokams šeimininkėms paruošti puikų karštą patiekalą, kuris gali būti patiekiamas ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventinei vakarienei.

Kaskart galvodami, kokią sriubą gaminti pietums, prisiminkite, kad žirniuose gausu biotino, kuris ne veltui vadinamas grožio vitaminu. Mažai kas žino, bet žirnių sriubos labai tinka tiems, kurie gerai prižiūri savo kūną. Jums nereikia laikytis varginančios dietos, galite valgyti sočią ir maistingas žirnių sriubos, kurios vaizdo įrašo receptas išsamiai papasakos apie visas šio nuostabaus produkto paruošimo subtilybes.

Dažniausias klausimas, kuris domina šeimininkes verdant žirnių sriubą – kiek žirnių panaudoti trijų litrų talpos keptuvei. Optimalus kiekis trims litrams vandens – 1 stiklinė, tačiau norint išsivirti tirštesnės tyrės sriubos, galima paimti ir pusantros stiklinės.

Kai ruošiatės virti žirnius, atsiminkite vieną pagrindinę taisyklę – visada gerai nuplaukite žirnių branduolius šaltame vandenyje ir prieš gamindami pamirkykite keletą valandų. Šios procedūros dėka galėsite išlaikyti daugumą žirniuose esančių naudingų medžiagų ir apsisaugoti nuo nemalonių vidurių pūtimo pasekmių.

Šis žingsnis po žingsnio žirnių sriubos receptas padės paruošti skanius ir labai sveikus pietus.

Nuplaukite ir pamirkykite žirnelius apie dvi valandas, jei turite daugiau laiko, galite pamirkyti per naktį. Jei sriubą mirkysite ilgiau nei dvi valandas, pabandykite pakeisti vandenį, kad žirniai nesurūgtų.

Išbrinkusius žirnius dar kartą nuplaukite šaltame vandenyje ir suberkite į puodą. Užpildykite trimis litrais vandens ir virkite ant vidutinės ugnies. Kai žirneliai užvirs, nuimkite putas ir sumažinkite ugnį.

Virkite sriubą apie 30-40 minučių – tiek laiko pakaks, kad žirneliai suminkštėtų.

Bulves nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, kaip ir kepimui.

Suberkite bulves į žirnius ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies.

Rūkytą krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis.

Kad žirnių sriuba su kiauliena nebūtų labai riebi, apkepkite krūtinėlę iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Geriausia naudoti specialią daržovių tarką ir svogūną supjaustyti žiedais arba pusžiedžiais.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūnus bei morkas, kol daržovės taps minkštos.

Iki to laiko sriuba pradės tirštėti, o bulvės bus beveik paruoštos.

Sudėkite morkas ir svogūnus ir toliau kepkite, tik ant silpnos ugnies.

Kol daržovės kepa, susmulkinkite šviežias žoleles ir suberkite jas į sriubą kartu su parudavusia krūtinėlė.

Leiskite kiaulienos ir žirnių sriubai troškintis ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Per tą laiką paruošime krekerius.

Baltą duoną ar batoną supjaustykite plonais griežinėliais.

Sumaišykite druską ir juoduosius kvapiuosius pipirus ir šiuo mišiniu pabarstykite duonos gabalėlius.

Duonos lazdeles dėkite ant kepimo skardos dugno ir kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Jei naudojate oro gruzdintuvą, paruoštą duoną uždėkite ant lipduko su skylutėmis ir kepkite apie 10 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje vidutiniu greičiu.

Kai skrebučiai bus paruošti, sudėkite juos į lėkštę ir atvėsinkite, kitaip jie greitai suminkštės dedami į sriubą.

Iki to laiko žirnių sriuba su krūtinėlėmis bus paruošta, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 5-7 minutes. Po to jis gali būti patiekiamas ant stalo.

Krekerius galima dėti tiesiai į lėkštę arba patiekti atskirai. Likę krekeriai gali būti laikomi stikliniame indelyje ir naudojami pagal pageidavimą. Gero apetito!

yum-yum-yum.ru

Žirnių ir klasikinės sriubos su rūkyta krūtinėlė receptas

Niekas taip nesušildys šaltą žiemos dieną, kaip gera, soti sriuba su rūkyta krūtinėlė – tokia tiršta, skani ir soti, kad gali pakeisti pirmą ir antrą.

Kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą tokio kulinarinio stebuklo receptą. Absoliuti žanro klasika, be abejo, yra žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė. Bet gal vietoj žirnių imti pupeles ar lęšius? O gal po Naujųjų metų švenčių šaldytuve stebuklingai išliko pora skardinių konservuotų kukurūzų?

Klasikinė žirnių sriuba su krūtinėlėmis

Šiam receptui tinka ir geltonieji, ir žalieji žirneliai – antruoju atveju skonis bus saldesnis ir subtilesnis. Įdėdami jį į gatavus žirnius, vandenį galite pakeisti sultiniu - jis bus skanesnis. Ingredientai yra pagaminti iš penkių litrų keptuvės.

• 1,5 stiklinės žirnių;
• 2 vidutinės bulvės;
• 2 vidutinės morkos;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 400 gr. rūkyta krūtinėlė;
• druska, pipirai, lauro lapai, žolelės - pagal skonį.

Nuplaukite dribsnius ir pamirkykite šaltame vandenyje pusę dienos ar ilgiau – geriausia per naktį. Vandenį nupilkite, užpilkite nauju vandeniu – dvigubai didesniu nei išbrinkusių žirnių tūris. Užvirinkite, jei reikia, nugriebkite putas ir troškinkite žirnelius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Tuo tarpu rūkytą mėsą ir nuluptus svogūnus bei morkas reikia supjaustyti kubeliais ir gerai apkepti keptuvėje su druska ir prieskoniais. Kai daržovės bus beveik paruoštos, kepsnį nukelkite nuo ugnies.

Žirnių pasirengimas nustatomas testuojant – jie turi suminkštėti ir pradėti virti. Kai grūdai pasiekia nurodytą būklę, į keptuvę reikia įpilti karšto vandens arba sultinio iki 2/3 tūrio. Į verdantį pagrindą dedame kepti, patiekalą pagardiname druska, jei reikia, įberiame prieskonių. Kai morkos taps minkštos, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir lauro lapus, tada virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos.

Pupelių sriuba su rūkyta mėsa

Ši krūtinėlių sriuba ruošiama taip pat, kaip ir žirnių sriuba – su tuo skirtumu, kad vietoj žirnių reikia imti tiek pat pupelių. Tamsiosios pupelės į šį receptą tinka daug geriau nei baltosios – paruoštas sultinys bus gražios sodrios spalvos.

Lęšių sriuba su rūkyta krūtinėlė

Pirmiesiems patiekalams gaminti geriausiai tinka raudonieji lęšiai – jie išverda greičiausiai ir lengviausiai, o tai leidžia apsieiti be išankstinio mirkymo. Jei yra tik įprastų (žaliųjų) grūdų, patartina juos keletą valandų palaikyti šaltame vandenyje – tai žymiai pagreitins javų virimo procesą, kol jie bus paruošti. Ateityje turėsite vadovautis aukščiau pateiktu žirnių sriubos su rūkyta mėsa recepto instrukcijomis.

Kreminė kukurūzų sriuba su rūkyta krūtinėlė

• 2 skardinės konservuotų kukurūzų arba 500 g šaldytų grūdų;
• 1 litras vištienos arba mėsos sultinio;
• 500 ml grietinėlės arba pieno;
• 200 g rūkytos krūtinėlės;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 didelė morka;
• 1 paprikos;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, iš pipirų išimkite stiebą ir sėklas, o minkštimą susmulkinkite peiliu. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės – jos turi tapti minkštos.

Atšildykite šaldytus kukurūzus, nusausinkite konservuotų kukurūzų sultis. Sumaišykite jį su paprikomis ir morkomis maišytuve iki vienalytės struktūros. Jei norite, kad sriubos pagrindo konsistencija būtų visiškai šilkinė ir kreminė, gautą medžiagą teks pertrinti per sietelį, kad atsikratytų kukurūzų branduolių lukštai. Tada reikia supilti pašildytą sultinį ir pieną ir vėl viską gerai išplakti, tada sureguliuoti druska ir dėti prieskonius. Atskirai paruoškite kepinį – svogūnus ir rūkytą mėsą supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvėje, kol svogūnai taps auksiniai.

Į kiekvieną karštos sriubos dubenį iš karto po patiekimo įpilkite krūtinėlės su svogūnais. Be to, kukurūzų sriubą galite papuošti smulkintais žaliais svogūnais ir paruošti jai traškius naminius skrebučius. Beje, norint, kad pagal šį receptą paruoštas patiekalas būtų ypač apetitą keliančios spalvos, maišant rekomenduojama į blenderį įberti pusę šaukštelio ciberžolės miltelių.

okopchenii.ru

Žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė

Kaip paruošti patiekalą „Žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė“

1. Nuplaukite žirnius šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus. Užpildykite vandeniu ir palikite apie 2 valandas, kad išbrinktų. Kartais tai užtrunka ilgiau, viskas priklauso nuo pačių žirnių. Per šį laiką vanduo turi būti pakeistas bent kartą.
2. Praėjus laikui, žirnius dar kartą nuplaukite. Supilkite į puodą vandens, apie 3 litrus. ir suberkite į jį žirnius. Virkite apie 40 minučių, maišydami, kad nesuliptų ir nesudegtų.
3. Kol kepa žirniai, nulupkite svogūną ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
4. Morkas nulupkite ir nuplaukite, sutarkuokite ant stambios trintuvės ir kartu su svogūnais pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos.
5. Nuplaukite ir nulupkite bulves, supjaustykite jas mažais kubeliais.
6. Kai sriuba sutirštės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Į keptuvę sudėkite pjaustytas bulves ir virkite 10-15 minučių.
7. Rūkytą krūtinėlę supjaustykite nedideliais gabalėliais. Kepkite nenaudojant aliejaus keptuvėje 5 minutes nuolat maišydami.
8. Į beveik gatavą sriubą suberkite keptą rūkytą krūtinėlę ir svogūnus bei morkas.
9. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į sriubos puodą. Virkite dar 10 minučių, išjunkite viryklę ir leiskite užvirti dar 15 minučių.
10. Patiekite žirnių sriubą karštą, su česnakiniais skrebučiais ir šviežiomis žolelėmis.

Savo šeimą galite pamaloninti paruošę labai skanią žirnių sriubą su rūkyta krūtinėlė. Galite naudoti bet kokią rūkytą mėsą (kiaulieną, jautieną, vištieną) – jie suteiks žirnių sriubai būdingą aromatą ir išskirtinį skonį. Didžiausias žirnių sriubų trūkumas – joms paruošti reikia daug laiko. Žirnių mirkymas trunka nuo 2 iki 10 valandų. Taip, ir žirniai verdami bent valandą. Bet šiaip tai labai skani sriuba, turtinga dūmų skonių. Jis turėtų būti patiekiamas karštas, pridedant krekerių ar skrebučių.

www.calorizator.ru

Žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė - paprastas receptas

Paprastas ir skanus žirnių sriubos receptas. Česnakiniai skrebučiai yra būtini!

Žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė yra vienas iš paprasčiausių receptų ruošiant žirnių sriubą su rūkyta mėsa. Neturiu nieko prieš receptus su rūkytais šonkauliukais, jie taip pat tikrai skanūs. Tačiau kartais šių šonkaulių paieška atbaido nuo noro virti sriubą. Krūtinė yra kur kas dažnesnis produktas parduotuvėse, nežinau kodėl, bet taip yra.

Visi turime mažai laiko, todėl labai norime iki minimumo sumažinti net ir mėgstamų patiekalų gaminimo procesą. Su žirnių sriuba žinau tik vieną variantą – lėtą viryklę. Kaip virti žirnių sriubą lėtoje viryklėje, kaip ir įprastame puode, tik žirnių virimo laikas sutrumpės du ar tris kartus.

Nekantriesiems – RECEPTAS ŽEMIAUS, o dabar – ruošimo niuansai

Kaip virti žirnių sriubą su rūkyta mėsa, niuansai:

1. Reikia paimti skaldytus žirnius, jie išverda daug greičiau.
2. Pasistenkite nepamiršti mirkyti žirnelius per naktį arba jei ruošiatės virti vakare, tada ryte tai užtruks porą minučių, bet pagreitins gaminimo procesą.
3. Žirnius būtinai reikia nuplauti, nesvarbu, mirkote, ar ne, ir leiskite jiems išvirti šviežiame šaltame vandenyje.
4. Jei gaminate įprastoje puode arba lėtoje viryklėje, leidžiančioje pažvelgti po dangčiu, lengviau nenusileisti ir įvertinti reikiamą žirnių iškepimo laipsnį. Jei, kaip ir aš, turite multivaryklę-slėginę viryklę ir dangčio atidarymas nėra paprastas šamaniškas veiksmas. Tada rekomenduoju žirniams virti 30 minučių, jei norite virti iki tyrės, tada 40 minučių. Tolesnis procesas priklausys ne tik nuo to, mirkote ar ne, bet ir nuo pačių žirnių kokybės. Jei jūsų netenkina žirnių būklė, pridėkite dar 15 minučių.
5. Tolesnis paruošimas abiem keptuvėms yra vienodas. Lėtą viryklę nustatykite į „kepimo“ režimą ir sudėkite visus kitus ingredientus pagal receptą kaip įprastoje keptuvėje.
6. Kalbant apie krekerius, nepatingėkite jų pasigaminti, jie visai kitokio skonio. Neįsivaizduoju žirnių sriubos be skrebučių. Būtinai leiskite aliejui su česnaku nusistovėti, leiskite jam susigerti česnako kvapo, jis daug skanesnis.

Ir dar vienas niuansas, jei norite virti liesą žirnių sriubą, receptas bus tas pats, su viena išimtimi, nedėkite krūtinėlės ir viskas! Autentiška vegetariška žirnių sriuba paruošta!

vkusno-raznosti.ru

Kiaulienos žirnių sriuba

Nepaisant to, kad daugelis namų šeimininkių kartais atsisako savo šeimos prašymo išgerti žirnių sriubos, bijodamos pilvo pūtimo ir kitų pasekmių, žirnių sriuba daugelio mėgstamas dėl unikalaus sodraus skonio.

Ir ypač geras ir skanus žirnių sriuba su kiaulienos pilvu arba su rūkyta mėsa. Jums tereikia tinkamai jį paruošti ir tada nuo šio pirmojo patiekalo nenutempsite savo namų, o jie net paprašys daugiau.

Junginys: 500 gr. kiaulienos papilvės, 1 stiklinė sausų skaldytų žirnelių, 300 gr. bulvių, 1 nedidelė morka, 1 svogūnas, 1-2 a.š. šaukštai augalinio aliejaus, 2-3 vnt. lauro lapas, 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų, druskos, maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Žirnių sriubos ruošimas:Žirnius išrūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu ir pamirkyti šiltame vandenyje 1-2 val.

Kiaulienos papilvę nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant stiprios ugnies. Verdant susidariusias putas atsargiai nuimkite kiaurasamčiu ir toliau virkite ant silpnos ugnies. Paruoštą mėsą išimkite iš sultinio, atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais, o mėsos sultinį nukoškite (išeiga: 2,5-3 litrai).

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais griežinėliais. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Atsargiai nulupkite svogūno galvutę, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite, tada kartu su pjaustytomis morkomis lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje.

Kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą tokio kulinarinio stebuklo receptą. Absoliuti žanro klasika, be abejo, yra žirnių sriuba su rūkyta krūtinėlė. Bet gal vietoj žirnių imti pupeles ar lęšius? O gal po Naujųjų metų švenčių šaldytuve stebuklingai išliko pora skardinių konservuotų kukurūzų?

Klasikinė žirnių sriuba su krūtinėlėmis

Šiam receptui tinka ir geltonieji, ir žalieji žirneliai – antruoju atveju skonis bus saldesnis ir subtilesnis. Įdėdami jį į gatavus žirnius, vandenį galite pakeisti sultiniu - jis bus skanesnis. Ingredientai yra pagaminti iš penkių litrų keptuvės.

• 1,5 stiklinės žirnių;
• 2 vidutinės bulvės;
• 2 vidutinės morkos;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 400 gr. rūkyta krūtinėlė;
• druska, pipirai, lauro lapai, žolelės - pagal skonį.

Nuplaukite dribsnius ir pamirkykite šaltame vandenyje pusę dienos ar ilgiau – geriausia per naktį. Vandenį nupilkite, užpilkite nauju vandeniu – dvigubai didesniu nei išbrinkusių žirnių tūris. Užvirinkite, jei reikia, nugriebkite putas ir troškinkite žirnelius ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Tuo tarpu rūkytą mėsą ir nuluptus svogūnus bei morkas reikia supjaustyti kubeliais ir gerai apkepti keptuvėje su druska ir prieskoniais. Kai daržovės bus beveik paruoštos, kepsnį nukelkite nuo ugnies.

Žirnių pasirengimas nustatomas testuojant – jie turi suminkštėti ir pradėti virti. Kai grūdai pasiekia nurodytą būklę, į keptuvę reikia įpilti karšto vandens arba sultinio iki 2/3 tūrio. Į verdantį pagrindą dedame kepti, patiekalą pagardiname druska, jei reikia, įberiame prieskonių. Kai morkos taps minkštos, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir lauro lapus, tada virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol bulvės bus paruoštos.

Pupelių sriuba su rūkyta mėsa

Ši krūtinėlių sriuba ruošiama taip pat, kaip ir žirnių sriuba – su tuo skirtumu, kad vietoj žirnių reikia imti tiek pat pupelių. Tamsiosios pupelės į šį receptą tinka daug geriau nei baltosios – paruoštas sultinys bus gražios sodrios spalvos.

Lęšių sriuba su rūkyta krūtinėlė

Pirmiesiems patiekalams gaminti geriausiai tinka raudonieji lęšiai – jie išverda greičiausiai ir lengviausiai, o tai leidžia apsieiti be išankstinio mirkymo. Jei yra tik įprastų (žaliųjų) grūdų, patartina juos keletą valandų palaikyti šaltame vandenyje – tai žymiai pagreitins javų virimo procesą, kol jie bus paruošti. Ateityje turėsite vadovautis aukščiau pateiktu žirnių sriubos su rūkyta mėsa recepto instrukcijomis.

Kreminė kukurūzų sriuba su rūkyta krūtinėlė

• 2 skardinės konservuotų kukurūzų arba 500 g šaldytų grūdų;
• 1 litras vištienos arba mėsos sultinio;
• 500 ml grietinėlės arba pieno;
• 200 g rūkytos krūtinėlės;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 1 didelė morka;
• 1 paprikos;
• druskos, pipirų, žolelių pagal skonį.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, iš pipirų išimkite stiebą ir sėklas, o minkštimą susmulkinkite peiliu. Daržoves pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol suminkštės – jos turi tapti minkštos.

Atšildykite šaldytus kukurūzus, nusausinkite konservuotų kukurūzų sultis. Sumaišykite jį su paprikomis ir morkomis maišytuve iki vienalytės struktūros. Jei norite, kad sriubos pagrindo konsistencija būtų visiškai šilkinė ir kreminė, gautą medžiagą teks pertrinti per sietelį, kad atsikratytų kukurūzų branduolių lukštai. Tada reikia supilti pašildytą sultinį ir pieną ir vėl viską gerai išplakti, tada sureguliuoti druska ir dėti prieskonius. Atskirai paruoškite kepinį – svogūnus ir rūkytą mėsą supjaustykite kubeliais, kepkite keptuvėje, kol svogūnai taps auksiniai.

Į kiekvieną karštos sriubos dubenį iš karto po patiekimo įpilkite krūtinėlės su svogūnais. Be to, kukurūzų sriubą galite papuošti smulkintais žaliais svogūnais ir paruošti jai traškius naminius skrebučius. Beje, norint, kad pagal šį receptą paruoštas patiekalas būtų ypač apetitą keliančios spalvos, maišant rekomenduojama į blenderį įberti pusę šaukštelio ciberžolės miltelių.

Žirnių sriubos pirmiausia išsiskiria aukšta maistine verte ir ypatingu skoniu, būdingu tik šioms sriuboms. Sriubą galite ruošti iš sveikų arba susmulkintų žirnelių, tačiau tokiu atveju sveikus žirnius prieš verdant reikėtų pamirkyti kelias valandas, o kartais ir per naktį, o sutrinti žirniai gerai išvirs ir be išankstinio mirkymo. Šios sriubos su rūkyta mėsa yra ypač skanios.

Žirnių sriuba su rūkytais šonkauliukais, šonine, krūtinėlėmis ir bulvėmis

Čia apžvelgsime sriubą su įvairiais rūkytais mėsos gaminiais. Tai šonkauliukai, šoninė, krūtinėlė, rūkyta dešra ir kt.

1. Klasikinė žirnių sriuba su rūkyta mėsa

Žirnių sriuba su rūkyta mėsa turi daugybę gaminimo galimybių. Klasikinis receptas yra paprasčiausias ir lengviausias.

Mums reikės:

rūkyti kiaulienos šonkauliai - 0,5 kg,
šoninė - 200 g.,
Žirniai - 200 g.,
Bulvės - pusė kilogramo (apie 3-4 vidutinės),
Svogūnai - 200 g (1 didelis svogūnas),
Morkos - 150-200 g (1 didelė arba 2 vidutinės)
Lauro lapas, žolelės, druska, pipirai.

Kaip pasigaminti žirnių sriubą su rūkytais šonkauliukais:

1. Supilkite vandenį į vidutinį puodą ir sudėkite kiaulienos šonkauliukus. Užvirus reikia virti pusvalandį.

2. Iš keptuvės išimkite šonkauliukus ir išimkite iš jų mėsą. Suberkite žirnius.

3. Grąžinkite mėsą nuo šonkaulių į keptuvę.

4. Kol žirneliai kepa (30-40 min.), reikia paruošti svogūnus ir morkas, prieš tai juos nulupę ir susmulkinę.

5. Svogūną pakepinkite keptuvėje 1 minutę (kepimui naudokite aliejų: daržovių arba sviesto), tada suberkite į jį morkas ir toliau kepkite dar 3 minutes.

6. Paruoškite bulves, supjaustykite jas kubeliais ir suberkite į keptuvę su verdančiais žirneliais (25 min. po užvirimo).

7. Svogūnus ir morkas sudėkite į atskirą dubenį. Šoninę apkepkite tuščioje keptuvėje (iki auksinės rudos spalvos)

8. Apkeptą šoninę ir troškintas daržoves suberkite į puodą su paruoštais žirneliais, pasūdykite, įberkite pipirų, įberkite lauro lapelį ir virkite 10 min.

9. Palikite sriubą 10-20 min.

Patiekite su iš anksto virtais žalumynais.

Gero apetito!

2. Žirnių sriuba su rūkyta mėsa ir skrebučiais jautienos sultinyje

Česnakiniai skrebučiai prideda žirnių sriubą ir puikiai papildo receptą.

Reikalingi ingredientai:

Skaldyti žirniai - 250 g.
Jautienos minkštimas - 0,5 kg.,
Bulvės - 1-2 vnt. (1 didelis arba 2 maži),
Kiaulienos nugarinė ir kiaulienos šonkauliai - 0,5 kg.,
Svogūnai - 1 vnt. (1 didelis svogūnas arba pora mažų),
Morkos - 1 vnt. (didelis).,
Saldžiųjų apelsinų pipirai - 1 vnt.
Rūkyta šoninė - 200 g.

Skrebučiams:

300 g duonos ir 4 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Žirnius pamirkykite šiltame vandenyje bent 30 minučių (galima ir daugiau).

2. Sudėkite mėsą į puodą ir įpilkite vandens. Kai užvirs, pašalinkite nuosėdas ir padėkite ant silpnos ugnies.

3. Kol mėsa kepa, į keptuvę suberkite svogūnus ir morkas (nesupjaustydami). Kepkite, kol mėsa iškeps.

4. Išimkite svogūnus ir morkas ir suberkite išmirkytus žirnelius. Virti apie 1 val.

5. Susmulkinkite, suberkite bulves ir palikite 15 min.

6. Kol bulvės kepa, reikia paruošti troškinį iš svogūnų, morkų ir paprikų. Apkepkite šoninę ir ta pačia tvarka sudėkite daržoves. Troškinkite 2 minutes.

7. Šonkauliukus ir nugarinę supjaustykite, kartu su troškintu dėkite į sriubą. Įberkite reikiamą kiekį druskos ir pipirų bei įberkite lauro lapelį. Virkite ant mažos ugnies dar 10 minučių.

8. Palikite keptuvę uždengtą 15–20 minučių, kad sriuba apskrustų.

9. Šiuo metu reikia paruošti skrebučius. Duoną supjaustykite kubeliais, apkepkite (kepimui naudokite aliejų: daržovių arba sviesto) su česnaku.

10. Pašaukite į orkaitę 10-15 minučių (maža kaitra).

Patiekite patiekalą su skrebučiais. Taip pat galite pridėti šiek tiek susmulkintų žolelių.

Gero apetito!

3. Paruoškite žirnių sriubą su rūkyta krūtinėlė

Ingridientai:

• Žirniai - 375 gr.
• Rūkyta kiaulienos papilvė - 500 gr.
• Kiaulienos minkštimas, geriausia iš pilvo dalies. (be kaulų) - 250 gr.
• Bulvės - 375 gr.
• Aštrios žolelės sriubai - 1 ryšelis.
• Vanduo - 1,5 litro
• Morkos - 1 vnt. (ne didelis)
• Svogūnai - 1 galva.
• Druska, pipirai pagal skonį

Receptas:

1. Nuplaukite žirnius ir pamerkite į vandenį 12-24 valandas. (Dabartiniai žirniai gali būti laikomi 8-12 valandų.)

2. Rūkytą kiaulienos papilvę nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir suberkite į žirnius tiesiai į vandenį, kuriame mirko žirniai.

3. Kiaulienos minkštimą taip pat nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu ir suberkite į krūtinėlę su žirneliais.

4. Padėkite keptuvę ant viryklės ir kepkite apie 2 valandas, kol beveik iškeps.

5. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais.

6. Žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite.

7. Į keptuvę, kurioje kepa žirniai, sudėkite bulves ir žoleles.

8. Svogūną apkepkite, geriausia riebaluose, kol suminkštės, pašalinkite spirgučius.

9. Morkas nuplaukite, supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę su svogūnais. Lengvai pakepinkite ir supilkite į ruošiamą sriubą.

10. Sriubą pasūdykite.

11. Sriubą užvirinkite, virkite 20-30 minučių, kol suminkštės.

12. Pipirai.

13. Išimkite visą mėsą iš keptuvės, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

14. Supjaustytą mėsą suberkite į sriubą ir sriubą pašildykite.

Sriubą patiekite su duona iš rupių miltų, bet geriausia naudoti naminius krekerius iš baltos kvietinės duonos.

Gero apetito!

4. Vaizdo įrašas – skani žirnių sriuba lėtoje viryklėje

Gero apetito!

Tradicinės žirnių sriubos su krūtinėlėmis receptai puode ir lėtoje viryklėje

2017-09-16 Katerina Lukonina

Įvertinimas
receptas

2406

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

9 gr.

7 gr.

Angliavandeniai

7 gr.

126 kcal.

Žirnių sriuba su krūtinėlėmis pagal tradicinį receptą

Žirnių sriubos istorija prasideda senovėje – nuo ​​tada, kai žmonės pradėjo auginti ankštinius augalus. I amžiuje prieš Kristų. e. Aromatingo troškinio su mėsos gabalėliais galėjai nusipirkti senovės Atėnų gatvėse. Nuo tada receptas pasikeitė ir paplito visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Italijoje į jį dedama sūrio, o Mongolijoje - pomidorų sulčių ir riebios grietinės.

Norėdami paruošti klasikinę žirnių sriubą su krūtinėlėmis, turite paimti šiuos produktus (pagal 5 litrų keptuvę):

• 400 g rūkytos krūtinėlės;
• 2 bulvės (vidutinio dydžio);
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• daržovių aliejus;
• pagal skonį – druskos, smulkintų juodųjų pipirų, mėgstamų prieskonių.

1. Pradėkite virti nuo jau išbrinkusių žirnių: užpilkite vandeniu, kad jo būtų 2 kartus daugiau. Pradėjus virti, kaitra sumažinama, o vėliau susidariusios putos periodiškai pašalinamos – tai tikrai nepagerins sriubos skonio.

2. Tuo metu paruoškite rūkytos mėsos gabalėlių apkepą su smulkintais svogūnais ir morkomis, aliejų tolygiai paskirstydami ant keptuvės dugno.

3. Kai dribsniai išvirs iki smulkumo, įpilkite vandens, kad skystis ir žirniai užimtų 2/3 keptuvės.

4. Vos prasidėjus virti, į indą dedama kepta, druska ir pasirinkti prieskoniai.

5. Po 5 minučių į keptuvę suberkite tvarkingais kubeliais supjaustytas bulves. Norėdami gauti papildomo aromato ir sustiprinti skonį, šiame etape galite pridėti lauro lapą, kurį reikia pašalinti.

6. Palaukite, kol bulvės bus paruoštos, išjunkite ugnį.

Kad sriubos skonių ir aromatų puokštė pilnai susiformuotų, ją reikia virti apie valandą. Patiekiant puikiai dera su pačių orkaitėje paruoštais skrebučiais ar krekeriais. Virimo laikas be žirnių paruošimo yra apie 2 valandas. 5 litrų puodo sriubos pakanka 6-8 porcijoms.

Žirnių sriuba su krūtinėlėmis ir čiobreliais lėtoje viryklėje

Sodri žirnių sriuba su krūtinėlėmis yra pirmasis patiekalas, kuris patenkina stipriausią apetitą. Jis ne tik skanus, bet ir turintis daug baltymų, skaidulų bei riebalų, todėl ilgam malšina alkį, o žiemą puikiai sušildo. Yra įvairių recepto variantų su nedideliais nukrypimais ir „papildymais“ prie tradicinio paruošimo būdo.

Jei namuose turite multivarką, galite joje virti sriubą. Tai pasirodys ne mažiau skanu. Įdėję čiobrelių patiekalas suteiks naujų kvapnių natų.

Jums reikės šių ingredientų:

• 250 g (1,5 stiklinės) sausų žirnelių;
• 250 g krūtinėlės;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 2 česnako skiltelės;
• 3 lauro lapeliai;
• daržovių aliejus;
• 1 litras (4 stiklinės) švaraus vandens;
• pusės arbatinio šaukštelio sausų čiobrelių;
• pagal skonį - druskos ir pipirų.

Virimo technologija lėtoje viryklėje šiek tiek skiriasi nuo puodo recepto, tačiau turi ir bendrų bruožų: norint gauti gerą rezultatą, žirnius taip pat reikia mirkyti per naktį. Pagrindinis darbas susideda iš kelių etapų:

1. Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir dėkite į multicooker dubenį, pasirinkdami "kepimo" režimą ir nepamiršdami užpilti 2 v.š. šaukštai augalinio aliejaus.

2. Dabar reikia paruošti daržoves: nulupkite ir supjaustykite svogūną kompaktiškais kubeliais, morkas – nedideliais apskritimais, o česnaką susmulkinkite aštriu peiliu arba perbraukite per tam skirtą presą.

3. Į mėsą suberkite daržoves, tolygiai pabarstykite jas čiobreliais ir gerai išmaišykite medine mentele. Kepkite 10 minučių.

4. Bulves supjaustykite kubeliais ir gerai nuplaukite. Dėkite į lėtą viryklę su išbrinkintais žirneliais ir įpilkite vandens.

5. Įjunkite režimą „Gesinimas“ 90 minučių.

Išvirus sriubą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Norėdami gauti sodrų skonį ir aromatą, neatidarykite prietaiso dangtelio 30-60 minučių po parengties signalo.

Žirnių sriuba su krūtinėlėmis, papildyta dešra

Naudojant dešrą kaip papildomą ingredientą, patiekalas tampa sotesnis ir šiek tiek pakeičiamas jo skonis. Puikus pasirinkimas norintiems išbandyti naujas mėgstamo patiekalo versijas ar pamaitinti didelę šeimą.

Jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 stiklinės žirnių (kaip ir ankstesniuose receptuose, juos reikia iš anksto pamirkyti);
• 200 g krūtinėlės;
• 200 g dešros - rūkytos arba žalios rūkytos;
• 2 bulvių;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• daržovių aliejus;
• pagal skonį - druska, pipirai ir prieskoniai.

Paruošimo būdas yra identiškas

Pirmiausia reikia virti žirnius iki pusės išvirti, stebint jų būklę. Šiuo metu keptuvėje, įpylus augalinio aliejaus, pirmiausia kepama krūtinėlė (kol ištirps riebalų intarpai), o tada dešra ir daržovės. Kai žirneliai suminkštėja, į juos dedama keptuvė, o dar po 5 minučių - bulvių kubeliai. Virkite dar maždaug 20 minučių.

Norėdami pagerinti skonį, likus 5 minutėms iki sriubos paruošimo, įdėkite arba susmulkintą česnaką, arba gvazdikėlį, kurį reikia išimti išvirus. Kai sriuba apskrus, patiekiama ant stalo su šviežia duona ir, jei pageidaujama, papuošiama žolelėmis – svogūnais, krapais ar petražolėmis.

„Aštrus“ žirnių sriubos su krūtinėlėmis ir pomidorais receptas

Puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrius patiekalus. Į sriubą dedama suneli apynių – kaukazietiško prieskonio, kuris skonį padaro dar sodresnį.

Jums reikės paimti:

• 1,5 stiklinės sausų žirnių;
• 200 g krūtinėlės;
• 1 svogūnas;
• 3 pomidorai;
• 3 česnako skiltelės;
• daržovių aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto maltos paprikos;
• 1/3 arbatinio šaukštelio apynių-suneli;
• pagal skonį - druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Bulvės nebus naudojamos – jų vietą užims pomidorai, todėl patiekalas bus lengvesnis.

Virimo būdas:

1. Išmirkytus žirnelius pavirkite 1,5-2 val.

2. Smulkius svogūno kubelius pakepinkite su krūtinėlėmis 5-10 min.

3. Pomidorus nulupkite, nuplaukite karštu vandeniu, supjaustykite mažais gabalėliais, pašalindami dalį su sėklomis. Sudėkite juos į keptuvę su prieskoniais ir kepkite dar 10 minučių.

4. Į pomidorus suberkite išspaustą česnaką.

5. Kepsnį su prieskoniais dėkite į vandenį ir palikite troškintis po uždarytu dangčiu ant labai silpnos ugnies. Po 20-30 minučių sriuba bus paruošta, tada pagal skonį galite pridėti druskos ir pipirų.

Patiekalas patiekiamas su duona arba krekeriais. Sriubos aštrumą galima pakeisti naudojant daugiau ar mažiau prieskonių.

Panašūs straipsniai