Stipri kava su kreminiu viršumi ar plakta grietinėle tapo tokia populiari, kad daugeliui tai yra delikatesas, kurio tiesiog negali atsisakyti. Tačiau ne visi žino, kaip kavos aparate pasigaminti kapučino taip skaniai kaip kavinėje. Pabandykime patys išsiaiškinti, kaip tai padaryti.

Tai itališkas kavos gėrimas espreso pagrindu su pieno putomis. Kapučino gimimo vieta laikoma Italija, pasak legendos, jį išrado vienuolyno, kuris buvo šalies šiaurėje, vienuoliai kapucinai. Jų drabužiai buvo ilgi tamsūs chalatai ir baltas gobtuvas, tikriausiai iš čia ir kilo gėrimo pavadinimas. Į jį įpylė verdančio pieno, kuris suformavo „dangtelį“ viršuje. Tačiau putos nebuvo stabilios ir greitai nukrito. Problemą išsprendė vienuolis Padre Carlo, išradęs pieno plakimo karštais garais būdą.

Šiandien ši kavos versija įgijo didelį populiarumą visame pasaulyje. Plačiai naudojant kavos aparatus, klausimas, kaip kavos virimo aparate pasigaminti kapučino, pradėjo nerimauti daugeliui žmonių.

Kavos aparato charakteristikos

Pagrindinis vaidmuo ruošiant kavos gėrimą visų pirma tenka aparatui, kuris turi atitikti tam tikrus būtinus reikalavimus. Galutinis rezultatas priklausys ne nuo naudojamo įrenginio prekės ženklo, o nuo jo techninių charakteristikų:

1. Kavos aparato tipas. Yra pusiau automatiniai ir visiškai automatiniai modeliai. Automatinės mašinos yra patogiausios naudoti namuose, nes jos gali padaryti viską už jus. Pusiau automatinis labiau tinka profesionalams nei mėgėjams.
2. Puodelio šildymo funkcija. Vienas iš svarbių niuansų: indas, kuriame patiekiama cappuccino kava, turi būti įkaitinta iki +40 laipsnių.
3. Kapučino virimo aparato tipas. Yra rankiniai ir automatiniai modeliai. Renkantis pirmenybę teikite antrajam variantui.

Kadangi privalomas kapučino atributas yra gerai išplakta pieno puta, būtina pasidomėti, kaip veikia kapučino aparatas (putų plakimo prietaisas).

Yra dvi šio įrenginio rūšys:

Maisto gaminimo instrukcijos

Pažiūrėkime, kaip pasigaminti kapučino kavos aparate su rankiniu kapučino virimo aparatu. Norėdami patys pasigaminti kavos, vadovaukitės šiuo algoritmu:

1. Pirmiausia įkaitintame puodelyje reikia paruošti klasikinę kavą (espresso).
2. Pašildykite prietaisą 30–40 minučių, išleidę garus iš garų vamzdelio.
3. Supilkite reikiamą pieno kiekį į specialų metalinį indą (ąsotį) (šiek tiek žemiau 1 cm nuo snapelio dugno). Nepamirškite, kad plakant pienas plečiasi.
4. Kapučino virimo aparato galą panardinkite į pieną iki apačios, įjunkite garus ir lėtai kelkite aukštyn, kol susidarys putos. Tinkamai išplaktos putos yra saldaus, kreminio skonio.
5. Atsargiai supilkite pieno putą į espreso kavą.
6. Išleiskite garus ir nuvalykite antgalį drėgna šluoste.

Norėdami paruošti kapučino kavą kavos aparate, naudokite šaltą nenugriebtą pieną, kurio riebumas yra apie 4%, todėl išgausite tirštą putą.

Kapučino receptai

Taigi, mes sužinojome, kaip kavos aparate pasigaminti kapučino, naudojant klasikines technologijas, tačiau yra ir daugybė skirtingų skonių receptų:

• Kreminis kapučinas: Supilkite 60 ml espreso į puodelį, išplakite grietinėlę, supilkite ją srovele į puodelio centrą, tada aplink perimetrą.
• Cappuccino su cinamonu: Į gatavą espreso kavą supilkite verdantį pieną, ant viršaus atsargiai paskleiskite pieno putą ir pabarstykite cinamonu.
• Cappuccino kava su kokosu: supilkite kavą į indą, plona srovele supilkite karštą pieną, ant viršaus paskleiskite putas ir pabarstykite kokosu.

Į šį gėrimą pagal pageidavimą galima dėti priedų, likerių, romų ir sirupų, sukuriant konkretų receptą.

Temperatūros ir gėrimų pristatymas

Prieš ruošdami kavą, turite žinoti jos patiekimo taisykles. Nes kapučino reikia gerti gražiai – neskubant, lėtai, tiesiai su puta. Kavos indai taip pat turi savo ypatybes. Gėrimas patiekiamas pašildytas keraminis puodelis storomis sienelėmis, kurių tūris 210 ml.

Savo tėvynėje kapučinas patiekiamas specialiame puodelyje – tazza, kuris savo forma primena dubenį su rankena.

Ideali gėrimo temperatūra yra 60–65 laipsniai, aukštesnė nei 70 laipsnių temperatūra laikoma nepriimtina. Geriausias gėrimo priedas būtų švieži pyragaičiai.

Laba diena, svetainės skaitytojai! Daugelis prekių, kurios parduodamos mūsų parduotuvėse, kainuoja didelius pinigus, be to, pastebima nuolatinė tendencija, kad jos brangsta. Štai kodėl žmonėms, norintiems sutaupyti, dažnai kyla mintis pasigaminti atskirus patiekalus patiems – tai, pirma, pigiau, antra, su 100% sveikatos saugumo garantija. Aistringi, o svarbiausia, netingi kavos mėgėjai, moka pasigaminti kapučino namuose be kavos aparato. Prisijunkime ir mes prie šio sunkaus, bet kilnaus meno.

Įvadas

Remiantis pastarųjų kelerių metų statistiniais duomenimis, kavos vartojimas Rusijos Federacijoje auga arba išlieka nuolat aukštas, o vienas populiariausių gėrimų yra kapučino! Trečdalis rusų juo naudojasi reguliariai. Tuo pačiu metu dauguma gurmanų šiuos gaminius užsisako specializuotose kavinėse, restoranuose ir panašiose maitinimo įstaigose.

Nepaisant to, kad kapučino kaina daugumoje įstaigų yra gana prieinama, panašu, kad nemaža dalis vartotojų norėtų pabandyti pasigaminti skanėstą savo virtuvėje, kad išsaugotų „neguminį“ šeimos biudžetą.

Cappuccino – labai populiarus tarp kavos gurmanų

Ketinimas suprantamas, bet ne viskas gali būti įgyvendinta tik vienu karštu noru. Kavinėse kapučinas gaminamas naudojant brangią įrangą. Žinoma, galite įsigyti kokį nors pažangų buitinio kavos aparato modelį savo namams. Tačiau yra būdų, kurie yra pigesni ir tuo pačiu patrauklūs savo paprastumu.

Pagrindinė kapučino gaminimo namuose technika

Taigi, koks yra gėrimas, kurį peržiūrime:

1. Kapučinas yra sumažinta espreso dalis, į kurią įpilama pieno ir ant viršaus susidaro pieno puta. Tradicinė proporcija yra trečdalis visko – kavos, pieno ir užpilo. Šį nuostabų gėrimą tikslinga papuošti tarkuotu šokoladu, kai kurie mėgsta cinamoną ar kitus prieskonius.
2. Visuotinai priimtas gėrimo tūris yra 150-180 mililitrų. Tikri gerbėjai gėrimą geria iš storasienių keraminių indų, ir visada be cukraus, nors niekas nedraudžia jo įvesti jokiame paruošimo etape.
3. Pasigaminti kapučino namuose nenaudojant technologijų gali užtrukti dešimt minučių, o jei nesate įpratę, dar daugiau.

Taigi, kokių produktų ir prietaisų mums prireiks, kad įgyvendintume savo suplanuotą renginį – kapučino gamybai namuose be kavos aparato:

• cezva (turkas);
• dujinė arba elektrinė viryklė;
• plakti;
• vanduo;
• pienas;
• ir, žinoma, kava.

Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti kavos malūnėlį, maišytuvą, prancūzišką presą, o cukrų ir prieskonius naudoti savo nuožiūra kaip malonų priedą.

Pirmasis kapučino ruošimo etapas – skanios aromatingos kavos virimas turke

Tiks bet kuris, bet idealiu atveju pagamintas iš vario. Viryklės tipas taip pat neturi skirtumo, tačiau vanduo turi būti šaltinio arba filtruojamas. - visada aukštos kokybės ir grūduose, nors žemę naudoti nedraudžiama. Grūdus reikia sumalti kuo smulkiau, kad produktas visiškai išvirtų, ištirptų vandenyje ir atsiskleistų visi skonio atspalviai.

Žingsnis po žingsnio kapučino gaminimo namuose istorija:

1. Virkite kavą ant silpnos ugnies, kol ant skysčio paviršiaus atsiras atitinkamos putos. Neužvirinkite.
2. Pašildykite pieną ant kito degiklio. Taip pat nereikia jo virti. Bus puiku, jei gaminį pašildysite iki 70 laipsnių, kol pasirodys putos.
3. Tiesiogiai kaitinant pieną reikia plakti rankiniu būdu arba maišytuvu. Nustokite plakti, kol pasirodys smulkios putos. Mikseriu pienas išplakamas per pusę minutės, šluotele – per dvi ar tris minutes.
4. Užpilą supilkite į puodelį, užpilkite plaktu pienu ir papuoškite kuo nors skaniu. Vietoj „dekoracijų“ galite įpilti šiek tiek alkoholio, tačiau būtinai tai padarykite prieš pildami pieno-putos mišinį.

Ir nors menas pritaikyti įvaizdį ant pieniškų kapučino nėrinių nėra lengva užduotis, ypač ypatingomis progomis galite paprakaituoti. Lengviausias būdas išmokti atlikti primityvius elementus, tokius kaip širdis. Užduočiai atlikti naudojama pitching technika: piešinys brėžiamas pieno srove, išpilta iš indo su snapeliu – ąsočiu.

Antras etapas - pašildytą pieną plakite iki tiršta puta.

Kad būtų lengviau atlikti tokias manipuliacijas kaip kapučino gaminimas namuose be kavos aparato, turėtumėte žinoti, kad žalias pienas su dideliu riebalų kiekiu geriausiai tinka kaip „akvarelė ant kavos“. O išplakant pieno pagrindą iki putų, jo struktūra paverčiama subtilia konsistencija, lanksčia pritaikyti raštus.

Kitos gaminimo detalės

Kad jūs, jūsų šeima ir potencialūs svečiai mėgautųsi naminiu kapučino, svarbu atsiminti šiuos niuansus:

• virimui naudokite tik aukštos kokybės kavą;
• jei praleisime akimirką ir užvirinsime preparatą, gėrimas bus per daug kartų;
• Idealiu atveju kavos pagrindą reikėtų atvėsinti ir vėl uždėti ant ugnies 5-7 kartus, tada gėrimas išeis tinkamo stiprumo;
• galima padaryti putas iš pieno-grietinėlės mišinio, bet geriau iš natūralaus riebaus pieno;
• Norint sėkmingai išputoti pieną, pirmiausia reikia jį pašildyti, o po to plakti, dideli burbuliukai šiam tikslui netinka - tik maži;
• prieš pildami kavą į indą, būtinai nuplaukite ją verdančiu vandeniu, tik tada įpilkite espreso, o ant viršaus šaukštu uždėkite oro-pieno „dangtelį“ (ir jokiu būdu nemaišykite!);
• Ant putplasčio galite piešti arba ąsočiu, arba trafaretų pagalba. Kavinėse latte meno meną įvaldo specialistai, vadinami baristais, bet puodus degina ne dievai, tiesa, kodėl mes blogesni? Iš principo išmokti pavaizduoti tris pagrindinius simbolius – obuolį, širdį ir gėlę – nėra taip sunku. Įvaldykite pagrindines formas, galite išbandyti ką nors įmantresnio. Nebijokite įsivaizduoti;
• Cukrų galima dėti į kavą prieš pilant pieno komponentus, išplakti su pienu ir užpilti ant putojančio viršaus. Apskritai, teisingiau yra sėti iš viršaus pačioje pabaigoje;
• prijungimo metu visi trys kapučino komponentai turi būti karšti;
• alkoholiniai užpildai (romas, likeris) dedami prieš išdėliojant putas, ant jų pilami kapotų riešutų ir šokolado trupiniai.

Mini receptų kolekcija

Cappuccino su cinamonu

Kaip pasigaminti kapučino namuose be kavos aparato su tokiu prieskoniu kaip cinamonas? Tam mums reikia:

• 150 mililitrų filtruoto vandens;
• 2 arbatinių šaukštelių kavos;
• 200 mililitrų pieno;
• cukraus ir cinamono.

Pereikime prie virimo proceso:

1. Kavą verdame naudodami vandenį klasikiniu turkų metodu.
2. Tuo pačiu metu pašildykite pieną iki maždaug 70 laipsnių.
3. Plakant putas.
4. Į puodelį supilkite kavą iš turkiškos kavos.
5. Ant gėrimo viršaus uždėkite putų.
6. Ant viršaus pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Kapučino su šokoladu

Norėdami sukurti šį kulinarinio meno šedevrą, negalime apsieiti be:

• 120 mililitrų vandens;
• 2 nedideli šaukšteliai kavos;
• 200 gramų grietinėlės;
• cukraus ir šokolado pjuvenų.

Štai kaip skanu pasirodo

1. Pirmiausia užplikykite kavą cezve, turinį keletą kartų užvirinkite, o po paskutinio rato nukelkite nuo viryklės.
2. Grietinėlę pakaitinkite minutę, o tada plakite rankiniu plaktuvu arba mikseriu, kol susidarys putos.
3. Supilkite kavą į pašildytą puodelį ir ant viršaus uždėkite grietinėlę.
4. Pabarstykite gaminį cukrumi ir šokolado drožlėmis.

Vanilinis kapučinas.

Esame „ginkluoti“ tokiais produktais kaip:

• 2 nedideli šaukšteliai kavos;
• žalias kiaušinio trynys;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus pudros;
• žiupsnelio vanilės;
• 2 dideli šaukštai grietinėlės.

Paruoškite taip:

1. Kavą verdame įprastu būdu.
2. Sumaišykite trynį su milteliais, supilkite grietinėlę ir vanilę, tada išplakite šį mišinį.
3. Įkaitintą puodelį iki pusės pripildykite kavos gėrimu ir ant viršaus sukurkite putą.

Cappuccino gaminamas iš tirpios kavos

Iš tirpios kavos pagamintas kapučino techniškai įmanomas, pats variantas pigus, tačiau teks pamiršti išskirtinį skonį ir elegantišką aromatą. Natūralios Ersatz kavos pakeisti negalima.

Bet jei vis tiek nuspręsite eksperimentuoti, kaip pasigaminti kapučino be kavos aparato pačiu prieinamiausiu būdu, tada:

1. Užvirinkite vandenį ir užvirkite tirpią kavą puodelyje, skaičiuojant po arbatinį šaukštelį 50 mililitrų skysčio.
2. Pieną plakite kapučino virimo aparatu arba rankiniu būdu trintuvu, kol susidarys putos.
3. Supilkite kavą į puodelį.
4. Įpilkite pieno ir užpilkite kakavos arba cinamono užpilu.

Ar galima namuose pasigaminti kapučino?

Deja, ryte laiko visada neužtenka, todėl kapučino ruošimas namuose be kavos aparato yra problematiškas. Tai reiškia vieną dalyką: norint pagaminti pieno ir kavos šedevrus, protingiau įsigyti mechaninį asistentą. Net pats primityviausias kavos virimo aparatas su rankiniu kapučino virimo aparatu leidžia paruošti kapučiną akimirksniu, tiesiai prieš akis.

Na, o jei perkate kapsulinį kavos aparatą su automatiniais paruošimo režimais, tuomet visos fizinės pastangos sumažėja iki nulio – vos pora mygtukų paspaudimų! Tiesiog nepamirškite įdėti kapsulės į tam skirtą skyrių.

Tačiau nereikėtų bėgti į artimiausią techninės įrangos parduotuvę ir nusipirkti pirmojo matomo kavos aparato. Pasaulyje yra nedaug modelių, leidžiančių gauti kapučino visiškai tokį patį kaip kavinėje.

Gera kavos įranga yra brangi, tačiau ją įsigiję galėsite mėgautis mėgstamu gėrimu bet kuriuo metu, kai esate namuose.

Ir, beje, minėtas kavos virimo aparatas ir kavos aparatas turi tam tikrų panašumų. Vienintelis skirtumas yra tas, kad kavos aparatas veikia per visą kavos ceremonijos programą – nuo ​​pupelių malimo iki pieno putos gaminimo, o kavos aparato funkcijos dažniausiai apsiriboja vien virimu, o taip pat (kai kuriuose modeliuose) ir putojimu.

Laba diena, mieli mūsų svetainės lankytojai! Nors automatiniai kavos aparatai savo vartotojams siūlo mažai pasirinkimo...

Laba diena, svetainės skaitytojai! Daugeliui iš mūsų rytas asocijuojasi su kavos aromatu –...

Laba diena, svetainės skaitytojai! Norint namuose auginti kavamedį, kurio priežiūra būtina...

Cappuccino kava yra populiariausias itališkas gėrimas, kurio pavadinimas verčiamas kaip „kava su pienu“. Pažymėtina, kad ji tapo plačiai žinoma ne tik Europos šalyse, bet ir visame pasaulyje. Tinkamai pagamintas gėrimas yra labai švelnus ir skanus. Jis paruošiamas gana lengvai ir paprastai pieno produktą išplakant į tirštas ir purias putas. Būtent ši savybė išskiria kapučino kavą iš panašių gėrimų.

Mes nusprendėme šiandienos straipsnį skirti tam, kaip tiksliai paruošti tokią kavą namuose, kad nustebintume visus savo artimuosius ir giminaičius.

Savo kapučino kavos ruošimas (klasikinė versija)

Kad jis būtų toks skanus, turėtumėte iš anksto paruošti šiuos ingredientus:

• malta kava - 2 desertiniai šaukštai;
• smulkus granuliuotas cukrus - 2 desertiniai šaukštai;
• vanduo (verdantis vanduo) - 100 ml;
• šviežias liesas pienas - 100 ml;
• tarkuoto šokolado (naudokite tamsų arba karčiųjų) – dėkite pagal skonį.

Virimo procesas

Taigi kaip tokį gėrimą pasigaminti patiems? Norėdami tai padaryti, į turką reikia suberti sumaltus grūdus, užpilti virintu vandeniu ir uždėti ant silpnos ugnies. Kai indo turinys pradeda putoti ir kilti, jį reikia nedelsiant nukelti nuo viryklės ir palaukti porą minučių, kol masė nusistovės. Tada kavos gėrimą reikia vėl padėti ant silpnos ugnies ir panašią procedūrą pakartoti dar keletą kartų. Svarbiausia, kad skystis neužvirtų, kitaip kava suges, taps per karti ir iš jos bus neįmanoma pasigaminti naminio kapučino.

Pieno produkto paruošimas

Užplikę kavą, turėtumėte nedelsdami pradėti ruošti sodrią ir erdvią pieno putą. Atlikti šią procedūrą nėra labai sunku, tačiau tam vis tiek reikės tam tikrų įgūdžių ir patirties. Svarbiausia atminti, kad tik 4% riebumo pienas (naminis) arba 10% grietinėlė gerai ir greitai išplaka. Norėdami paruošti tokį gėrimą, nusprendėme įsigyti paskutinį komponentą, nes būtent su juo kapučinas pasirodys skanesnis ir sodresnis.

Taigi, norint sukurti aromatingą kavą, į nedidelį puodą reikia supilti riebią grietinėlę, o po to uždėti ant silpnos ugnies ir palaukti apie 15 sekundžių, kol pieno produktas šiek tiek sušils. Tada turite paimti maišytuvą arba maišytuvą ir stipriai plakti dubens turinį, kol pasirodys keli burbuliukai.

Paskutinis kapučino gamybos etapas

Apdoroję grietinėlę, turėtumėte pereiti prie tiesioginio sudedamųjų dalių derinio. Reikia pažymėti, kad tai ne mažiau svarbus etapas. Galų gale, jūs turėtumėte gauti aromatingą, subtilią ir labai skanią kavą. Norėdami tai padaryti, į puodelį reikia supilti anksčiau paruoštą gėrimą, o tada labai atsargiai, šaukštu, į tą patį indą supilti pieno putą. Pabaigoje gatavą kapučino kavą reikia gražiai papuošti maltu cinamonu ir šiek tiek pabarstyti cukraus pudra.

Tinkamas serviravimas prie stalo

Kaip ir ankstesniame recepte, šį gėrimą rekomenduojama patiekti ant stalo iškart jį paruošus (karštą). Be to, galite patiekti sausainius ir kitus konditerijos gaminius. Gero apetito!

Pasigaminkime kartu gaivinantį gėrimą

Jei labiau mėgstate gerti stipresnę espreso kavą (kapučino sudaro ½ dalis pieno), tuomet galite įdėti tik kelis šaukštus plaktos grietinėlės arba visiškai apsieiti be pieno produkto. Reikia pastebėti, kad šis gėrimas labiau pagyvina, todėl jį rekomenduojama gerti tik ryte, per pusryčius.

Taigi, mums reikės:

• malta kava - 2 maži šaukštai;
• Virintas geriamasis vanduo - 60 ml;
• granuliuotas cukrus - pridėti pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas

Norint sukurti tokį stiprų gėrimą namuose, jums prireiks daug mažiau laiko nei gaminant kapučino. Juk šiai kavai nereikia naudoti pieno produkto, kurį reikia stipriai plakti mikseriu. Taigi, maltą kavą reikia supilti į turką kartu su granuliuotu cukrumi, o po to šiek tiek pakaitinti ant silpnos ugnies. Po to į tą patį indą reikia supilti virintą vandenį, atšaldytą iki 45 laipsnių. Kai tik kava pradeda virti, ją reikia nedelsiant nukelti nuo viryklės, išmaišyti ir vėl padėti ant ugnies, kur palaikyti, kol užvirs.

Atlikus šiuos veiksmus, gėrimą reikia supilti į puodelį, uždengti lėkšte ir leisti pastovėti apie minutę. Tada espreso kava turėtų būti patiekta ant stalo kartu su bandele ar raguoliais.

Gėrimų rūšys

Atsižvelgiant į paruošimo būdą ir pagrindinių komponentų proporcijas, espreso kava skirstoma į šias rūšis:

• Ristretto. Tokios kavos ruošimo principas praktiškai nesiskiria nuo klasikinės espreso kavos. Tačiau tarp jų vis tiek yra skirtumas. Ir tai susideda iš to, kad ši kava yra šiek tiek stipresnė, nes į tą patį tūrį maltų pupelių reikia įpilti labai nedidelį kiekį vandens. Kitaip tariant, į 7 gramus birių produktų reikia įpilti tik 17-20 ml skysčio.
• Lungo. Šiam gėrimui paruošti reikia sunaudoti iki 60 ml vandens (su tokiu pat kiekiu maltų pupelių). Dėl šio skysčio kiekio kava tampa ne tokia stipri.
• Doppio. Šis gėrimas yra dvigubas espresas. Tai yra, norint jį paruošti, reikia sumaišyti 14 gramų maltos kavos ir 60 ml vandens.

Apibendrinkime

Naudodami pateiktus kavos receptus galėsite pasigaminti bet kokį jums patinkantį gėrimą ir juo pamaloninti save bei savo šeimos narius. Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad jai sukurti rekomenduojama naudoti tik sumaltus grūdus. Juk vargu ar gausite sodrų ir aromatingą gėrimą iš tirpių miltelių. Beje, norėdami žymiai pagreitinti ir palengvinti bet kokios kavos gaminimo procesą, turėtumėte įsigyti specialų aparatą, kuris taps jūsų ištikimu pagalbininku virtuvėje.

Cappuccino kava – populiarus nacionalinis italų gėrimas, plačiai žinomas visame pasaulyje. Tinkamai paruoštas gėrimas yra labai skanus ir subtilus, o išvertus iš italų kalbos „cappuccino“ reiškia „kava su pienu“, išplakta į purią ir tirštą putą, tai yra, tarsi kava su dangteliu. Būtent liūdnai pagarsėjusi puta kapučino išskiria iš visų kitų kavos rūšių ir padaro jos skonį nepakartojamą. Su jumis išsiaiškinkime, kaip tinkamai pasigaminti kapučino namuose ir nustebinkite visus draugus neįprastais sugebėjimais.

Klasikinis kapučino kavos receptas

Ingridientai:

• malta kava – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• granuliuotas cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• vanduo - 100 ml;
• pienas - 100 ml;
• tarkuoto šokolado - pagal skonį.

Paruošimas

Kaip pasigaminti kapučino namuose? Paimkite puodelį, įpilkite maltos kavos, pagal skonį įberkite cukraus ir viską gerai išmaišykite. Toliau cukraus mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir pereikite prie svarbiausio dalyko: pieno putos paruošimo kavai. Kaip išplakti kapučino pieną? Norėdami tai padaryti, kaitinkite pieną, kol jis pradės virti, tada atsargiai supilkite į maišytuvą ir plakite, kol susidarys tiršta ir puri puta. Šaukštu atsargiai perkelkite putas į anksčiau paruoštą kavą. Šokoladą iš anksto sutarkuokite stambia tarka ir ant viršaus pabarstykite pieno puta. Tai viskas, kapučino kavos ruošimas baigtas, ir jūs galite pradėti ją gerti, mėgaudamiesi šio gėrimo skoniu ir aromatu.

Naminio cinamono kapučino receptas

Ingridientai:

• malta kava – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• grietinėlė - 50 ml;
• cukrus – 1 arbatinis šaukštelis;
• cinamonas - pagal skonį.

Paruošimas

Kaip pasigaminti kapučino? Taigi, pažvelkime į kitą kapučino gaminimo būdą. Pirmiausia užplikykite kavą: supilkite į puodą, užpilkite virintu vandeniu ir uždėkite ant silpnos ugnies. Kai tik pradeda kilti kavos puta, nedelsdami nukelkite cezve nuo ugnies ir palaukite kelias minutes, kol viskas vėl nusistovės. Tada vėl uždėkite kavą ant silpnos ugnies ir pakartokite šią procedūrą keletą kartų. Svarbiausia, kad kava neužvirtų, kitaip ji suges, taps labai karti ir negausite tikro naminio kapučino.

Pereikime prie pieno putų plakimo; tai visai nėra sunku, tačiau tam reikės patirties ir įgūdžių. Svarbiausia atsiminti, kad gerai išplakti galima tik riebų pieną ar grietinėlę, kurios riebumas ne mažesnis kaip 10 proc. Taigi, į puodą supilkite pieną ar grietinėlę, uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite apie 15 sekundžių, kol šiek tiek sušils. Tada paimkite maišytuvą arba maišytuvą ir pradėkite plakti palaipsniui ir lėtai. Atidžiai stebime, ar putos paviršiuje atsiranda didelių burbuliukų, o jiems išnykus, nustojame plakti, kad nepraleistume to momento, kai pienas bus paruoštas. Kitas, ne mažiau svarbus kapučino ruošimo žingsnis – kavos derinimas su puta: į puodelį supilkite anksčiau užplikytą kavą, tada labai atsargiai, šaukštu, ant viršaus paskirstykite pieno putą. Na, tai beveik viskas, belieka šiek tiek - gražiai papuošti paruoštą kavą. Papuošimui ant putų užpilkite šiek tiek cukraus ir viską pabarstykite cinamono.

Apžvelgėme keletą variantų, kaip namuose pasigaminti kapučino ir mėgautis jo dievišku aromatu bei pasakišku skoniu. Žinoma, jei namuose turite specialų kavos aparatą, kapučino gaminimo procesas bus daug paprastesnis ir taps jums įprastu dalyku, kaip tiesiog arbatos gėrimas pusryčiams!

Ir toliau tobulinti savo kavos ruošimo įgūdžius, mūsų receptai jums padės.

Mėgaukitės kava!

Tikras kapučinas – tai visų pirma skonio balansas. Daugelis namų šeimininkių neteisingai arba savaip gamina gėrimų putas. Kapučino kavos recepto gaminimas namuose yra sudėtingesnis procesas, nes galutinis rezultatas yra labai svarbus.

Itališkas prekės ženklas ilgą laiką ir nuolat išlaikė aukštas savo populiarumo pozicijas. Kavos, pieno ir oro putos ansamblis sukuria išbaigtą neprilygstamo aromato kompoziciją. Itališkas žodis „cappuccino“ siekia senovės laikus, kai vienuolinis kapucinų ordinas dėvėjo ilgus rudus chalatus ir smailius gobtuvus ant galvų.

Viduramžiais juoda kava buvo laikoma velnio gėrimu, nes ji gaivino ir šalino mieguistumą, todėl asketai atsisakė jos gerti, kad nepagailėtų žmonijos „priešui“. Tačiau protingiausi kapucinų vienuoliai sugalvojo, kaip atsikratyti problemos. Naujokai sugalvojo į demonišką gėrimą įpilti pieno, kad sumažintų jo nuodėmingumą. Taip prasidėjo kapučino istorija – kava su pieno puta, kuri sulaukė meilės ir pripažinimo visoje planetoje. Atsiradus mechaniniams įtaisams, receptai buvo tobulinami, o šiandien yra daugybė būdų, kaip paruošti švelnų ir gaivinantį gėrimą.

Kapučino savybės

Daugelio tyrimų rezultatai įrodo, kad kava nėra toks „baisus monstras“, kaip ją vaizduoja žiniasklaida. Yra faktų, kuriuos turėtų žinoti kavos žinovai:

• kofeinas veikia nervų sistemą kaip stimuliatorius;
• iš dalies slopina Parkinsono ligos eigą;
• turi diuretikų poveikį, mažina kraujospūdį

Mitai, kad kava yra kontraindikuotina žmonėms, sergantiems širdies ligomis, jau seniai paneigti.
kraujagyslių ligos. Vienintelė sąlyga – atsargus jo naudojimas: sveikiems žmonėms ne daugiau kaip 4-5 puodeliai per dieną. Skiriasi juodos kavos be cukraus (14 Kcal) ir kapučino (75 Kcal) savybės: pienas yra maistingas komponentas, jame yra pieno cukraus, o sumaišius kalorijų perteklių virsta riebaliniu audiniu. Antsvorį turintiems žmonėms piktnaudžiauti klasikine kapučino kava draudžiama, jos recepte reikia įpilti ne tik putos, bet ir pieno.

Sudedamųjų dalių derinimo technika skiriasi priklausomai nuo rezultato, kurį norite pasiekti. Kapučinas kartais vadinamas juoduoju, kai dedama tik išplakta puta be pieno.

Kaip pasigaminti kapučino namuose be kavos aparato

Norėdami mėgautis mėgstamu gėrimu, jums nereikia eiti į girdyklą, galite jį išsivirti patys. Paruošimo būdų yra daug, tačiau ne kiekvienas gali įgyvendinti kapučino kavos receptą namuose, kai nėra specialaus aparato. Juodas stiprus gėrimas daugeliui atrodo kartaus ir nemalonus gėrimas, tačiau tokiais variantais kaip latte, con-panno, cappuccino su švelniu poskoniu ir silpnu stiprumu gali mėgautis net žmonės, turintys kontraindikacijų nuo kofeino.

Klasikinio kapučino pagrindas yra:

• Malta kava;
• pieno putos;
• cukraus (nebūtina)

Gėrimas patiekiamas šildomuose porcelianiniuose puodeliuose, tačiau dažniau permatomos taurės naudojamos norint pajusti ne tik skonį, bet ir įvertinti gėrimo grožį. Kiekvienas kapučino kavos receptas namuose yra pikantiškas, o jo unikalumas slypi papildomuose ingredientuose:

• cinamono;
• vanilės;
• konjakas;
• šokolado drožlių;
• likeris;
• karamelės sirupas ir kiti ingredientai

Kiekvienas būdas tikrai ras savo gerbėjų, o išradingumo stebuklų dėka pasigaminti tikrą kapučino kavos namuose be kavos aparato pasirodo taip pat skanu.

Kapučinas turkiškai

Paruošimas prasideda nuo kavos virimo:

• smulkiai sumalkite 30 g grūdų;
• supilkite miltelius į turką;
• pridėti vandens;
• sumontuota ant viryklės.
• procese turkas šiek tiek pajudinamas arba pasukamas iš vienos pusės į kitą;
• nuimkite, kai susidarė mažos putos;
• Pienas supilamas į atskirą dubenį ir kaitinamas iki karšto, neuždarant dangčio.

Žinoma, kapučino kavą kavos virimo aparate su priedais pasigaminti kur kas paprasčiau, tačiau be jo naudokite įprastą plaktuvą, trintuvą, mikserį, prancūzišką presą, o pieną plakite, kol susidarys tiršta puta. Supilkite į puodelį kavos, kur skystoji dalis susimaišo, o paviršiuje lieka oro „dangtelis“. Papuoškite tarkuotu šokoladu, pabarstykite cinamonu ir kakava.

Naminis kapučino receptas

Norėdami išgauti tikrą aromatą, jie kaupia grūdų atsargas (būtent ši veislė sukuria subtilų kvapą). Tačiau jie dažnai derinami su vaisiais, kad padidintų kartumą. Gerai, kai tarp jūsų virtuvės prietaisų yra kapučino padas, su kuriuo galite paruošti tikrą espreso kavą. Tam jums reikės:

• kavos aparatas;
• pienas;
• vanduo;
• blenderis

Supilkite maltą kavą į sietelį ir išlyginkite miltelius išilgai visų kraštų. Likučiai pašalinami iš šonų. Apatinė dalis užpildyta vandeniu iki vožtuvo lygio. Prietaisas surenkamas ir uždedamas ant ugnies. Kol ruošiama kava, pienas kaitinamas. Kad susidarytų orios ir stabilios putos, temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 70 laipsnių. Įkaitimo laipsnį galite patikrinti ragaudami pieną: jei jis karštas, bet nedegina liežuvio, jis paruoštas. Plakimui supilti į didesnį indą. Į puodelį, pripildytą 1/3 pripildyto paruoštos ir dar karštos kavos su cukrumi (pagal skonį), supilamas putotas pienas, ant viršaus klojama puta, suformuojant įvairias formas.

Piešiniai ant kapučino

grakščiai ir meistriškai pritaiko puošnius raštus ir kavos puodelius paverčia tikrais šedevrais. Norėdami sukurti raštą, paruoškite aukštos kokybės espresą su tankia ir tiršta puta, pienas plakamas, kol susidaro blizgus paviršius be burbuliukų (tokiems tikslams idealus mechanizmas yra kavos virimo aparatas su kapučino virimo aparatu). Jei sąlygos pažeidžiamos, piešinys pasirodo nepatrauklus. Yra du pagrindiniai vaizdai: širdis ir rozetė. Išmokę atgaminti, galite kurti kitus kontūrus. Jų pagrindu iš sniego baltumo putų ir rudo skysčio mediniu pagaliuku daromi įmantrūs kontūrai, sukuriami mielų gyvūnų ir pasakų personažų atvaizdai. Kūrybinės idėjos yra neribotos!

Patogu naudoti smailų ąsotį, kuris pripildytas pieno putos, ir pritaikyti bet kokio sudėtingumo raštai. Yra daug kapučino kavos receptų su nuotraukomis, o mėgėjams tai nėra lengva pagaminti. Drąsieji naudoja paprastus dantų krapštukus, konditerinį švirkštą, trafaretus. Bet barista demonstruoja „akrobatiką“ dekoruodamas kapučiną, kai piešia ornamentą be papildomų prietaisų įsikišimo. Tokiais atvejais dizainas gėrimo metu neryškėja, jis išlieka nepakitęs puodelio apačioje, o pabaigoje valgomas šaukštu.

Ruoškite kapučiną kavos virimo aparate su kapučino virimo aparatu

Subtilaus aromato mėgėjai supranta, kad elegantiškų tirpios kavos indelių turinio negalima lyginti su pupelėmis. Tikrų žinovų širdys visiškai priklauso kavos magijai, jie taip pat stengiasi įsigyti universalų prietaisą. Jiems svarbu, kad kavos virimo aparatas visiškai atitiktų estetinius reikalavimus. Rinka yra prisotinta buitinės įrangos, įskaitant kavos ruošimo įrenginius. Tarp jų yra modelių, su kuriais galite suvirinti. Kavos virimo aparatas Delonghi su kapučino aparatu gamina ne tik juodą kavą, bet ir tikrą itališką gėrimą.

Daugelis sutiks, kad stebuklingą kavą paruošti rankiniu būdu nėra lengva, tačiau šiuolaikiniais prietaisais garuose paruoštą pieną galima pagaminti per kelias minutes. Nespresso gamina aparatus, skirtus tik latte ir kapučino ruošimui. Naudojant specialias kapsules kavos virimo aparate su kapučino virimo aparatu namuose, gėrimo gaminimas pagreitėja.

Kaip pasigaminti skanų kapučino namuose be kavos virimo aparato

Lengva virti kavą naudojant turką, o norint gauti putą, dabar galite atskirai nusipirkti kapučino virimo aparatą, o tada nereikia naudoti plaktuvo, maišytuvo, prancūziško preso ar trintuvo, kad gautumėte standartinį komponentą. Idealus kapučinas susideda iš 1/3 espreso kavos, 1/4 pieno ir 1/3 putos, tačiau norint sumažinti kalorijų kiekį, specialistai rekomenduoja dėti tik putą be pieno.

Kapučino gaminimo namuose subtilybės

Natūralūs, švieži produktai, jų paruošimo ir derinimo įranga padeda gėrimą priartinti prie tobulumo:

• pienas be konservantų - gauti stabilią putą;
• piltuvas komponentams sujungti;
• turkas, prancūzų spauda;
• storasieniai puodeliai;
• sudėti ingredientus, kol pasidengs pieno puta;
• ant viršaus pabarstyti vanilės, kakavos, šokolado, cinamono ir kitų prieskonių.

Išradingumo ir fantazijos parodymas kapučino ruošimo procese padeda ne tik padovanoti saldžių akimirkų, bet ir sukurti pozityvią nuotaiką visai dienai.

Kavos su konjaku receptas

Kavos gaminys jautriai reaguoja į netinkamą laikymą, o pasibaigus galiojimo laikui praranda savo aromatines ir naudingas savybes.

1. Gėrimas verdamas iš šviežiai maltų pupelių bet kokiu būdu (naudojant turkišką kavos puodą arba kavos virimo aparatą).
2. Į puodelį šaukštelio galiuku įpilama šiek tiek muskato, cinamono ar kardamono, šaukštas konjako, o turinys užpilamas paruošta kava.
3. Nepilant karšto pieno, uždengti plaktomis putomis ir gerti nemaišant.

Sujungus minėtus komponentus, gaunamas sveikas ir neįtikėtinai skanus gėrimas. Kapučino kavos virimo aparato pagalba jis sukuriamas žaibišku greičiu, šeimininkams tereikia į specialų indą įpilti pieno, grūdų ar miltelių, valdymo pulte nustatyti norimą režimą ir dieviškas gėrimas paruoštas. Kai kurie skeptikai teigia, kad kapučino gaminti namuose be kavos aparato yra nerealu. Tačiau kavos aparatai pasirodė palyginti neseniai, tačiau itališkas gėrimas buvo geriamas daugelį šimtmečių!

Ir pabaigai „Du kapučinai“ iš svajonių vyro Felikso Tsarikati:

Panašūs straipsniai