Gvajava (vaisius). Naudingos savybės, sudėtis, kalorijų kiekis

Asmenį, kuris niekada nebandė gvajavos, nustebins teiginys, kad šis vaisius yra „vaisių karalius“.

Susipažinkime su juo geriau ir išsiaiškinkime, kas yra gvajava ir dėl kokių savybių žmonės ją mėgsta.

Kalorijos ir maistinė vertė

Išoriškai gvajava atrodo gana nepastebimai: vaisiaus forma yra panaši į arba, žalios arba gelsvos spalvos, padengta gumbais. Paprastai jo minkštimas yra baltas, tačiau yra veislių su kruvina, geltona arba rausva šerdimi.

Nepaisant daugybės veislių, jų formos, minkštimo spalvos, sėklų buvimo ar nebuvimo – jie visi išlaiko pagrindinį dalyką: unikalų kompleksą ir mineralus. Viliojantis kvapas ir saldus skonis pritraukia daugybę maisto mėgėjų.

Ar tu žinai? Gvajavos gimtinė yra Centrinė ir Pietų Amerika, tačiau šis augalas labiau paplitęs Pietryčių Azijoje – Indonezijoje, Tailande, Indokinijoje. Tailande jie vadina jį „farang“ - „užsieniečiu“.

Pagrindinis stebuklingo vaisiaus pranašumas yra didelis jo kiekis:

likopenas (daugiau nei jame) – stipriausias antioksidantas;
kalio (daugiau nei bananuose);
vitaminas C (daug kartų geresnis).

Vien dėl šių trijų elementų augalas vertas pagarbos. Be jų, gvajavos vaisiuose, lapuose ir žievėje gausu:

vitaminai - B grupė (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
mikro ir makroelementai - kalcis, varis, magnis, cinkas, fosforas, selenas, natris, manganas, geležis;
baltymai;
fruktozė, sacharozė, gliukozė;
pluoštas;
niazinas;
taninas;
leukocianidino;
eteriniai aliejai.

Tuo pačiu metu gvajavos yra tik 69 kcal 100 g (neprinokusių vaisių kalorijų kiekis yra dar mažesnis).

Cheminė sudėtis keičiasi augalui senstant. Jaunesniuose augaluose yra daugiau diglikozidų, ellaginės rūgšties, kalcio oksalato, kalio, baltymų ir kt.

Ar tu žinai? Stiprus ir malonus šio augalo kvapas veikia kaip puikus oro gaiviklis – gali neutralizuoti net stiprų cigarečių kvapą prirūkytoje patalpoje.

Kokie yra gvajavos pranašumai?

Gvajavos unikalumas (apie skonį kalbėsime šiek tiek vėliau) siejamas su jo chemine sudėtimi. Aktyvus jo vaisių, žievės ir lapų naudojimas tarp įvairių tautų leido atrasti tas sritis, kuriose šis augalas efektyviausiai demonstravo savo savybes. Tai:

Gvajavos sultys ir vaisiai aktyviai naudojami diabetui gydyti (dėl žemo glikemijos indekso). Profilaktikai per dieną pakanka suvalgyti vieną nuluptą vaisių arba išgerti arbatos iš džiovintų šio augalo lapų.

Reguliarus šių vaisių vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą, padeda nuo peršalimo, karščiavimo, gerklės skausmo ir gripo. Augalų ekstraktas ženkliai mažina prostatos vėžį, taip pat padeda moterims, sergančioms krūties vėžiu, stiprina limfinę sistemą. Lapų minkštimas naudojamas kaip hemostatinė ir dezinfekuojanti priemonė.

Svarbu! Gvajavos minkštime yra daug mažų ir labai kietų sėklų. Valgydami vaisius turėtumėte tai atsiminti ir būti atsargiems, kitaip galite pažeisti dantų emalį.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Renkantis gvajavą, turėtumėte vadovautis šiais požymiais, kad vaisius prinokęs:

Gvajavos negalima laikyti ilgai, ypač prinokusių vaisių – be šaldytuvo jie gali būti laikomi ne ilgiau kaip dvi paras. Šaldytuve, inde vaisiams ir daržovėms laikyti, tinkamumo laikas gali būti pratęstas iki 2 savaičių.

Dar žali, neprinokę vaisiai kambario sąlygomis gali būti laikomi ilgiau – iki 2–3 savaičių. Per tą laiką jie palaipsniui „pasieks“, įgaus geltonumą ir taps minkštesni. Tačiau skoniu jie bus šiek tiek prastesni už vaisius, subrendusius ant medžio.

Žiemai taip pat galite užšaldyti prinokusius vaisius ir laikyti juos šaldiklyje aštuonis mėnesius. Jis nepraras savo naudingų savybių.

Kaip valgyti gvajavą

Daugelis dar nežinančių, kas yra gvajava, domisi, koks jos skonis. Aiškaus atsakymo nėra – vieniems tai primena skonį, o kitiems – o treti jaučia iš eglutės nuskintus skonio atspalvius! Iš tiesų – pagal skonį ir spalvą – nėra draugo. Tačiau visi vieningai sutaria dėl vieno dalyko - tai skanu ir neįprasta.

Ar tu žinai? Gvajava per metus užaugina du ar tris derlius (vienas iš jų pagrindinis – iki 100 kg). Kainos prasme tai vienas pigiausių vaisių planetoje (pigesni tik bananai).

Gvajavą galima vartoti įvairiais būdais:

Saldaus ir sūraus padažo gaminimas(puikiai tinka kepsniams ir šašlykams): patroškinti smulkiai supjaustytą

Atogrąžų obuolys pas mus atkeliavo iš tolimosios Meksikos ir Amerikos, be to, gerai įsišaknijo ir kitose šalyse, ypač Indijoje ir Afrikoje. Koks stebuklas yra šis gvajavos vaisius? Susipažinkime iš arčiau, nes kai kurie egzotikos mylėtojai užsienietį užsiaugino net namuose, o tam verta bent šiek tiek išmanyti, kokia ta kultūra ir kokius reikalavimus ji kelia.

Mokslinis augalo pavadinimas yra ne mažiau egzotiškas ir skamba kaip „psidiumas“.

Botaninės savybės

Gvajava – vidutinio dydžio vaismedis besiskleidžiančiu laja, kurio aukštis 4 m. Natūraliomis sąlygomis gali siekti 10 m, tačiau nelaisvėje yra kompaktiškesnio dydžio. Gvajava priklauso mirtų šeimai, kur yra dviskilčių augalų klasės atstovas iš gaubtasėklių skyriaus.

Gvajavos lapai nenukrenta net per žiemą. Praėjus penkiems mėnesiams po žydėjimo (kartais ir trims), ant medžio sunoksta stambūs vaisiai, sveriantys iki 160 g.Beje, žydintis krūmas labai įspūdingai atrodo baltais žiedynais. Medis gana gausiai derina: iš vieno derliaus galima surinkti iki 100 kg vaisių. Taip pat yra antroji derėjimo banga, tačiau šiuo atveju vaisių dydis ir jų kiekis yra perpus mažesni.

Egzotikos skonio savybės

Gvajava atrodo kaip obuolio ir kriaušės kryžius. Vaisiai yra apvalios formos, kaip obuolys, arba šiek tiek pailgos, kaip kriaušės. Tanki, gumbuota oda primena citrusinius vaisius, tačiau geltoni vaisiai labiau panašūs į svarainį.

Kai vaisiai sunoksta, jie pagelsta arba tampa bordo spalvos, tačiau kai kurios veislės išlieka žalios. Prinokę vaisiai aplink juos skleidžia stiprų citrinų aromatą.

Kuo tirštesnė gvajavos žievelė, tuo ji karti, bet saldžiausi vaisiai su plona odele.

Vaisiaus minkštimas gana tankus ir sultingas, viduje paslėptos mažos kietos geltonos sėklytės. Jų daug, daugiau nei 100 vienetų viename vaisiuje, viršuje padengtas kietu lukštu, todėl auginant gvajavą sėklomis kyla tam tikrų sunkumų.

Norėdami suprasti, kaip atrodo vaisiai, siūlome susipažinti su gvajavos vaisių nuotrauka:

Labai sunku vienareikšmiškai atsakyti, koks yra gvajavos skonis. Tai priklauso nuo konkrečios veislės. Daugumos rūšių vaisių minkštimas yra baltas, tačiau yra veislių, kurių jis yra rausvas, geltonas ir net raudonas. Pavyzdžiui, veislės su raudonais vaisiais labiau primena avietes, o jų oda turi pušų skonį. Tačiau braškių gvajavos skonis atitinkamai yra su nedideliu ananasų poskoniu. Tačiau, nepaisant veislės, prinokęs psidis yra labai saldus. Neprinokę vaisiai yra rūgštūs, jų vartoti nerekomenduojama.

Žalieji vaisiai gali ne tik sutrikdyti virškinimą, bet ir neigiamai paveikti inkstų veiklą.

Kaip valgyti gvajavą? Atsakymas aiškus – tik šviežia forma. Ilgai laikant vaisius tik pablogėja jų skonis, bet šaldytuve jie dar gali išbūti dieną ar dvi, o šaldiklis – visai kitas reikalas. Vienintelė sąlyga: sandarios pakuotės buvimas, nes vaisiai greitai sugeria pašalinius kvapus.

Iš prinokusių vaisių galite pasigaminti šviežių sulčių – jos taip pat labai skanios ir saldžios. Į įvairius patiekalus dedama šviežių ar šaldytų vaisių arba iš jų gaminami sirupai, o iš džiovintų vaisių gaminamas originalus rytietiškas sūris. Galite marinuoti sultingą minkštimą, kad sukurtumėte originalų garnyrą prie mėsos.

Ir šiek tiek daugiau apie sveikų vaisių valgymą, būtent, kaip teisingai valgyti gvajavą. Geriausias būdas tai padaryti yra supjaustyti griežinėliais. Norint gauti didžiausią naudą, patartina juos valgyti kartu su odele ir sėklomis. Nereikėtų pamiršti, kad žievelė gali būti karti arba pušų skonio (tokiu atveju geriau nupjauti), o sėklos kieto lukšto. Todėl valgome atsargiai, nurydami juos sveikus; galite net kramtyti, jei esate tikri savo dantų tvirtumu.

Ne vaisius, o vitaminų bomba

Gvajavos vaisiuose, nepaisant jų saldumo, yra tik 69 kcal, tačiau juose yra daugiau nei pakankamai vitaminų ir mikroelementų. Tarp jų:

geležies;
kalcio;
fosforo;
magnio;
natrio;
kalio;
B, A, C ir PP grupės vitaminai.

Kaip ir kituose vaisiuose, gvajavoje yra daugiausia vandens (80,7 g 100 g minkštimo), bet tik 17,4 angliavandenių, o maistinių skaidulų dalis yra 5,4 g.

Kuo naudingi atogrąžų obuoliai?

Dėl gausaus naudingų medžiagų komplekso psidiumą rekomenduojama naudoti daugelio ligų profilaktikai ir gydymui, būtent:

dėl virškinimo trakto problemų;
gerklės uždegiminiams procesams gydyti;
dėl plaučių ligų;
traukuliams ir epilepsijos priepuoliams malšinti;
dėl širdies ligų.

Naudingos gvajavos vaisių savybės taip pat taikomos jo žievelei: antioksidantų kiekis viršija jų sudėtį pačiame vaisiaus minkštime. Visos gvajavos valgymas kartu su žievele padeda sumažinti skausmą ir spazmus, palengvinti uždegimą ir kartu su pagrindine terapija veikia kaip priešnavikinė priemonė.

Be sultingos, sveikos minkštimo, lapai taip pat naudojami medicininiais tikslais. Liaudies medicinoje gvajavos lapų nuovirai rekomenduojami sergant kosuliu, burnos ertmės ligomis, dizenterija. Žolelių arbata iš šviežių lapų padės nuo dažno galvos svaigimo ir pasitarnaus kaip puikus tonikas.

Ar gvajava gali pakenkti organizmui?

Nėra tiesioginių kontraindikacijų vartoti šį egzotišką vaisių, tačiau reikia imtis atsargumo priemonių net nepaisant naudingų gvajavos savybių. Visų pirma, tai taikoma žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, gvajavą į savo racioną reikėtų įtraukti atsargiai ir ribotais kiekiais, nes valgant saldžius vaisius, ypač su žievele, smarkiai šokteli gliukozės kiekis kraujyje.

Net ir visiškai sveiki žmonės neturėtų persikrauti sultingų vaisių – kaip žinia, perteklius nėra norma, o dideliais kiekiais valgomi vaisiai gali sukelti nerimą, ypač jei organizmas juos išbando pirmą kartą. Panašus poveikis pasireikš valgant žalius vaisius.

Ar galima gvajavą auginti savo sklype?

Pastaruoju metu vietiniuose soduose aptinkama daug egzotiškų vaisių, ypač pietiniuose regionuose, kur šiltas klimatas geriausiai atitinka natūralią auginimo aplinką. Tačiau auginti gvajavą namuose atvirame lauke mūsų šalyje beveik neįmanoma, nes medis neišgyvens Rusijos žiemos. Jau 3 laipsniai šalčio jam yra kritinė. To pakanka, kad net suaugęs medis žūtų.

Tačiau nenusiminkite, nes yra ir kita galimybė - auginti gvajavą kaip vazoninį derlių, ypač jei yra žiemos sodas, kuriame bus šilta ir lengva. Žinoma, vargu ar medis patiks gausiu 100 kg derliumi ir dideliu dydžiu, tačiau vis tiek galima mėgautis aplinkai nekenksmingais vaisiais naudojant savidulkes veisles.

Skirtingai nuo daugelio augalų, kurie dažnai serga įvairiomis ligomis, gvajava turi natūralų imunitetą ir yra retesnė. Tai neabejotinas pliusas jo naudai, nes iki minimumo sumažinamas chemikalų naudojimas medžiui apdoroti ir užtikrinamas saugus bei skanus derlius.

Kaip kambarinis augalas, tinkamiausia gvajavos veislė yra Psidium Littorale, dar žinomas kaip pakrantės. Tarp veislės pranašumų verta paminėti, kad:

nereikalauja apdulkinimo;
atsparus ligoms ir kenkėjams;
gražiai žydi dideliais baltais žiedynais;
veda nedidelius (4 cm skersmens), bet skanius, geltonus, stipraus aromato vaisius;
gerai dauginasi tiek sėkliniu, tiek vegetatyviniu būdu.

Catley veislės vaisiai šiek tiek smulkesni (tik 2 cm), tačiau turi braškių skonį. Ši veislė taip pat tinka auginti gvajavą kaip kambarinį augalą.

Auginimo ypatumai

Kai kurie sodininkai mano, kad sėklos iš vaisių, įsigytų vartoti vidaus rinkoje ar parduotuvėje, yra tinkama medžiaga jo dauginimui. Tam tikra prasme jie teisūs, nes taip auginamos citrinos ir mandarinai. Tačiau verta atsižvelgti į tai, kad ne visos gvajavos rūšys yra savidulkės, tarp jų yra ir veislių, kurios be papildomo apdulkinimo neduoda vaisių, tačiau tai gali sukelti problemų. Sėklinę medžiagą geriausia įsigyti specialioje parduotuvėje – taip būsite visiškai tikri, kad jūsų medis duos vaisių, arba naudosite patikrintas veisles.

Sodinant nepamirškite, kad sėklos turi kietą lukštą. Norint paspartinti ir palengvinti dygimą, juos reikia 2-3 valandas mirkyti augimo reguliatoriuje. Be to, nepakenks šiek tiek subraižyti sėklas švitriniu popieriumi – taip bus lengviau išsiritinti daigus.

Daigams auginti geriau naudoti šiltnamį arba šiltnamį, nes jiems reikia gana aukštos, ne žemesnės kaip 24 laipsnių šilumos. Sėklų gilinti nereikia, tiesiog pasėkite jas ant purios žemės ir lengvai pabarstykite smėliu. Kai daigai užauga ir pasiekia apie 5 cm aukštį, juos reikia sugnybti ir persodinti į atskirus vazonus.

Kaip prižiūrėti naminę gvajavą?

Tolesnė patalpų gvajavos vaisių priežiūra yra paprasta ir apima:

kasmetinis pavasarinis jaunų augalų persodinimas keičiant vazoną į erdvesnį;
saikingas laistymas, neleidžiant dirvožemiui visiškai išdžiūti ir nesukeliant jo į pelkę;
reguliarus dušas arba gausus purškimas;
kompleksinis mineralinis tręšimas kartą per mėnesį vegetacijos laikotarpiu.

Psidiumas, nors ir nepretenzingas, reikalauja dviejų dalykų: šviesos ir šilumos. Kambaryje jam turėtų būti skirta labiausiai apšviesta vieta, o vasarą - atvirame ore. Žiemos priežiūra yra šiek tiek kitokia: šiuo laikotarpiu laistymo dažnis sumažinamas, o temperatūra sumažinama iki 20-16 laipsnių Celsijaus.

Atėjus pavasariui ant krūmo galite pradėti formuoti gražų vainiką, tačiau verta manyti, kad jis duoda vaisių ant jaunų ūglių. Bet geriau laiku pašalinti šaknų ūglius, kad jie nesustorėtų. Vienas iš formavimo būdų yra šakų viršūnių sugnybimas – tai skatina šakotis ir neleidžia ištempti kamieno.

Kaip matote, gvajavos vaisiai yra ne tik labai skanūs ir sveiki. Paprasta ir nereikli jo prigimtis egzotiką paverčia kambariniu augalu, kurį užauginti nebus sunku. Pasodinkite namuose kelis krūmelius, kad palepinkite šeimą sultingais vaisiais. Ir pabaigai norėčiau pridurti, kad šis dekoratyvinis visžalis augalas taip pat gali išvalyti namų orą, rūpindamasis jūsų sveikata.

Šiuolaikinėse parduotuvėse galite rasti daugybę vaisių ir daržovių. Daugelis jų nėra sezoniniai, o kai kurie – visiškai egzotiški ir mūsų žmonėms neįprasti. Keisti vardai, formos ir nauji skoniai – tai, kuo kartais labai norisi nustebinti svečius prie šventinio stalo ar tiesiog palepinti savo artimuosius. Ir toks vaisius kaip gvajavos, yra gera priežastis paįvairinti savo mitybą, nes tai ne tik skanu, bet ir sveika!

gvajava yra egzotiškas vaisius. Mūsų rajono žmogui tai atrodo kaip kriaušė ar kriaušė.

Vidutinis dydis yra 8-12 cm ilgio, o forma yra apvali arba šiek tiek pailga. Svoris svyruoja nuo 70 g mažų vaisių iki 160 g didelių. Prinokusių vaisių spalva gali būti geltona, žalia arba bordo. Žievelė turi būti tanki ir gumuliuota, bet ne labai stora (kuo tirštesnė, tuo kartaus skonio). Kvapas stiprus, bet ne aitrus, šiek tiek panašus į, o skonis saldus arba šiek tiek rūgštus. Minkštime yra tankios sėklos.

Auga ant nedidelio visžalio medžio (krūmo), kurio aukštis 4-6 metrai. Priklauso dviskilčių klasei, gaubtasėklių skyriui.

Gamtoje yra keletas šio augalo rūšių. Jo buveinė klasikiniu būdu laikoma Pietų Amerika, bet taip pat auginama Afrikoje, Indijoje ir Pietryčių Azijoje.

Paprastai medis nuimamas kartą per metus. Kartais jie nuimami du kartus, tačiau tokiu atveju vaisiai bus mažesni. Nuo žydėjimo laikotarpio iki derliaus nuėmimo vidutiniškai praeina 3–5 mėnesiai.

Gvajava yra labai sveikas vaisius dėl savo turtingos sudėties.

Gvajavos sudėtis (100 g produkto):

- 0,58 g;
riebalai - 0,6 g;
angliavandeniai - 17,4 g;
vanduo - 80,7 g;
- 5,4 g;
pelenai - 0,8 g;
- 0,18 g.

Ši kompozicija suteikia mažai kalorijų - tik 69 kcal 100 g šviežios minkštimo.

Vitaminai :

, Ir ;
tiamino;
piridoksinas;
niacinas;
folio rūgštis;
riboflavinas.

Mineralai :

varis;

Elektrolitai:

Šis egzotiškas vaisius turi daug teigiamų savybių įvairioms žmogaus kūno sistemoms:

padeda mesti svorį, nes turi daug lengvai virškinamų angliavandenių ir neturi cholesterolio junginių. Cukraus kiekis yra daug mažesnis nei daugelyje kitų vaisių, o maistinė vertė yra pakankamai didelė, kad numalšintų alkį;
sergant cukriniu diabetu, gerina cukraus pasisavinimą kraujyje, taip užkertant kelią gliukozės padidėjimui;
Sudėtyje esantis vitaminas A padeda normalizuoti regėjimą ir yra veiksminga kataraktos prevencija;
žaliųjų augalų aliejus yra viena veiksmingiausių vėžio darinių mažinimo priemonių;
atsispiria tokioms ligoms kaip skorbutas;
kovoja su viduriavimu ir dizenterija;

teigiamai veikia skydliaukę, normalizuoja hormonų lygį;
didina smegenų pažintinius gebėjimus;
veiksminga priemonė nuo įvairių formų kosulio;
kovoja su odos problemomis, tokiomis kaip senėjimas ir senėjimas;
gerina imunitetą;
normalizuoja kraujospūdį.

Taikymas

Kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje naudojami tiesiog visi augalų komponentai: gėlės, vaisiai, sėklos, lapai ir šaknys. Visos gvajavos dalys turi savo naudingų savybių ir yra naudojamos įvairiomis formomis.

Gvajavos lapų arbata yra puiki priemonė sprendžiant daugybę fiziologinių problemų:

yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktika;
pašalina cholesterolio perteklių;
mažina ir normalizuoja kraujospūdį;
reguliuoja lipidų apykaitą, taip užkertant kelią nutukimui;
naudinga prasidėjus viduriavimui;
mažina menstruacijų skausmą moterims.

Gėrimui paruošti naudokite augalo lapus ir žievę (šviežią arba sausą). Ją reikia virti kaip įprastą arbatą – užpilti verdančiu vandeniu ir palikti kelioms minutėms. Vėliau, jei norite, perkoškite per sietelį ir galite gerti.

Ar tu žinai? Pirmieji gvajavą iš Pietų Amerikos atvežė ispanų užkariautojai. Jų dėka jis pradėtas auginti beveik kiekvienoje šiltoje pietų šalyje.

Šalių, kuriose visur auga gvajavos, gyventojams šis nuoviras yra labiausiai paplitęs mitybos elementas. Mums ji eksportuojama arbatos pakelių pavidalu (daugiausia iš Japonijos). Galite nusipirkti daugelyje didelių prekybos centrų.

Šiuolaikinėje medicinoje gvajavos panaudojimo galimybės yra labai įvairios, pavyzdžiui, kovojant su apnašomis, gausiu prakaitavimu, įvairiomis odos ligomis (egzema, amžiaus dėmėmis), virškinimo sistemos ligomis, peršalimu ir daugeliu kitų problemų.
Siekiant išspręsti visas galimas problemas, gvajava įtraukiama į tokius medicinos ir kosmetikos gaminius kaip dantų pastos, milteliai, eteriniai aliejai, tepalai ir kt.

Kosmetologijoje naudojamas ekstraktas iš augalo sėklų. Šie ingredientai dedami į kosmetiką dėl itin naudingų odai savybių:

stiprinti kraujagysles, gerinti kraujotaką;
mityba ir odos atstatymas;
raukšlių ir kitų su amžiumi susijusių apraiškų pašalinimas.

Naudoja ir kitas augalo dalis, iš jų išgauna naudingąsias medžiagas, iš lapų nuoviro gamina pudrą ar losjonus. Visa tai padeda pagerinti bendrą blyškios ir senstančios odos būklę.

Prieš valgydami geriau pasitikrinti, ar netoleruojate vaisiaus - suvalgykite nedidelį gabalėlį ir stebėkite savo kūno reakciją. Esant individualiam netoleravimui (alerginėms ar kitoms organizmo reakcijoms), reikėtų susilaikyti nuo egzotiškų skanėstų.

Apskritai gvajava neturi kontraindikacijų. Tačiau reikia atsiminti, kad minkštime yra daug kietų sėklų, kurių nepageidautina valgyti – tai gali sudirginti gerklę.
O žievelės neturėtų valgyti tik sergantys cukriniu diabetu – gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje.

Svarbu! Suvalgius daugiau nei 1 kilogramą gvajavos, gali sutrikti virškinimas, net jei nesate alergiškas vaisiui.

Taip pat nereikėtų valgyti neprinokusių vaisių, nes juose yra junginių, kurie sutrikdo inkstų veiklą.

Parduotuvėje ieškokite minkštiausios gvajavos. Kuo vaisiai minkštesni, tuo saldesni ir skanesni.

Norėdami nustatyti, kiek prinokęs pasirinktas augalas, atlikite keletą paprastų patikrinimų:

išspauskite gvajavą, jei po pirštais susidaro įlenkimai, vadinasi, vaisiai prinokę;
ant žievelės neturėtų būti dėmių ar pažeidimų, tai gali reikšti produkto sugedimą;
jei spalva rausva, vadinasi, ji tik pradeda bręsti. Prinokusių vaisių spalva geltona, rečiau žalia;
saldaus, prinokusio vaisiaus kvapas turėtų būti jaučiamas iš tolo. Taigi pasirinkite kvapnų egzempliorių.

Kaip valgyti

Prieš valgydami gvajavą, gerai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Naudingų savybių turi ir žievelė, tačiau transportavimo metu yra apdorojama dideliu kiekiu cheminių medžiagų, tad kiek ji naudinga mūsų aplinkoje, nelabai aišku. Geriau pasirūpinkite savimi ir nerizikuokite savo sveikata, nes minkštimas taip pat turi daug vertingų savybių.

Aštriu peiliu supjaustykite vaisius jums patogaus dydžio griežinėliais. Ir tada mėgaukitės skoniu (su oda arba be jo). Kai kurie gurmanai mėgsta vaisius valgyti su cukrumi, sojos padažu ar actu. Viskas priklauso nuo jūsų maisto pasirinkimų!

Svarbu! Nelupti vaisiai išsaugo daugiau naudingų medžiagų, nes daugelis jų yra žievelėse.

Gvajava naudojama tiek atskirai, tiek įvairiuose kulinariniuose receptuose. Jei jums patinka šis vaisius, paruošti išskirtinį ir egzotišką desertą, kuris nustebins visus, nebus sunku. Pyragai, ledai, kokteiliai – tai nepilnas skanėstų, pagamintų iš aromatingų vaisių, sąrašas.

Kadangi vaisiai yra egzotiški, jų laikymo taisyklės nėra gana įprastos:

kambario temperatūroje atviroje vietoje savybės išlieka tik savaitę;
ilgiau laikomi +7...+10 °C temperatūroje – apie mėnesį;
jį galima laikyti šaldiklyje ilgą laiką (6-8 mėnesius), praktiškai neprarandant savo naudingų savybių.

Šaldytuve rekomenduojama laikyti tik supjaustytus vaisius, kurių nebaigėte valgyti. Tai turi būti padaryta sandariame maišelyje arba talpykloje. Jis bus šviežias ir tinkamas naudoti keletą dienų.
Nedėkite vaisių šalia stipriai kvepiančio maisto, gvajava stipriai sugeria aplinkinius kvapus.

Žinoma, gvajava yra naudingiausia natūralioje buveinėje. Ten galite nusipirkti visur, o teigiamas poveikis kūnui ir skoniui bus geresnis. Tačiau egzotikos išbandyti namuose visiškai įmanoma. Juk prekybos centruose gausu vaisių ir daržovių, kurie iš tolo atkeliavo ant mūsų stalo, kad nustebintų neįprasta forma ir skoniu.

Sveiki, draugai! Jūs vėl ant mūsų radijo „Exotica“ bangų ir dabar kalbėsime apie gvajavos vaisius, taip pat apie unikalius ir naudingos gvajavos savybės.

Iš karto noriu pastebėti, kad prieš porą dešimtmečių tarp mūsų gyventojų niekas į tai nekreipė didelio dėmesio, nes tiesiog nežinojo.

Žinoma, tose šalyse (Indijoje, Tailande ir kt.), kur vaisiai auga natūraliomis sąlygomis, jau seniai išpopuliarėjo, tačiau pas mus apie tai pradėta kalbėti tik prieš maždaug 15 metų.

Viena iš to priežasčių buvo ta, kad mūsų „vargšai“ žmonės, ypač pastaruoju metu, dažnai pradėjo atostogauti į atogrąžų šalis.

Ir kadangi neseniai vaisiai pradėjo pasirodyti kai kurių didžiųjų miestų prekybos centrų lentynose, reikia paaiškinti: kas tai yra ir kokios jo naudingos savybės?

gvajava

Iš pirmo žvilgsnio vaisiai atrodo gana nepastebimi arba, atvirkščiai, ryškūs. Paprastai jis atrodo šviesiai žalias su gelsvais atspalviais arba giliai žalios spalvos. Arba rausvai raudoni, kaip paauglės lūpų dažai :). Bet tai tik išvaizda.

Supjaustę pamatysite ryškų minkštimą, kurio spalva primena arbūzo minkštimą. Beje, dėl veislių įvairovės minkštimas yra skirtingų spalvų. Jis gali būti blyškus kaip obuoliai arba gelsvas kaip melionas ar net oranžinis.

Kai vaisiai subręsta, jie yra mažų obuolių dydžio, jei pateikiame analogiją su mūsų vaisiais. Bet apskritai apie tai, taip pat apie naudingas gvajavos savybes, kalbėsime toliau.

Gvajavos skonis

Tiesą sakant, gvajavos skonis yra atskiras dalykas. Taigi daugelis turistų, lankančių atogrąžų ir subtropikų šalis, stebisi, kaip vietiniai gyventojai ryja šiuos vaisius abiem ausimis, tiesiogine prasme neprinokusius.

Atrodytų, kodėl žmonės, kurių vaisius auga šalia ir turi galimybę bet kurią akimirką jį nuskinti, rinktų juos neprinokusius, kai jų skonis atvirai šlykštus? Nežinantiems pasakysiu, kad neprinokę vaisiai yra gana kartaus ir rūgštaus skonio.

Tuo pačiu metu jų tiesiog valgyti neįmanoma, nes jie gana kieti. Tokia forma juos galima palyginti su neprinokusiais obuoliais, į kuriuos tiesiog bandai įkąsti... Paaiškėjo, kad jų elgesio paslaptis labai paprasta ir siejama su tam tikromis savybėmis.

Vietiniai gyventojai visada turi atvėsti savo kūną, nes jūs pats suprantate, kokia temperatūra yra tropikuose. Ir būtent šio vaisiaus neprinokusio pavidalo skonis, jei pasikliaujame Ajurvedos žiniomis, turi savybę vėsinti žmogaus organizmą.

Bet jei valgysite visiškai sunokusį, tada skonis ir savybės kardinaliai skiriasi. Jis turi malonus, saldus skonis su tam tikru rūgštumu, kuris tik pabrėžia unikalumą. Tuo pačiu metu prinokusiuose vaisiuose yra daug daugiau naudingumo.

Naudingos gvajavos savybės

Man bus ypač malonu apibūdinti keletą pagrindinių naudingų gvajavos savybių, nes jų yra gana daug. Tuo pačiu metu situacija yra šiek tiek panaši su. Kaip jau rašiau anksčiau, kai mokslininkai pradėjo nuoširdžiai tyrinėti saldumą, jie nustebo, kiek jame yra naudingų savybių.

Tas pats ir su gvajava. Kai dietologai ir visi, susiję su sveikata ir mityba, ištyrė šį vaisių, jie iškart pradėjo įtraukti jį į savo mitybos programas ir gydymo metodus. Ir visa tai ne be priežasties. Taigi, jei naudingas savybes suskirstysime į grupes, dabar jis naudojamas:

jėgų praradimo ir susilpnėjusio imuniteto gydymas,
limfinės sistemos profilaktikai ir gydymui,
širdies ir kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai, taip pat jos funkcionavimui gerinti,
padidinti apetitą,
medžiagų apykaitos procesų ir apskritai virškinimo normalizavimas,
pagerinti odos būklę,
atsikratyti papildomų kalorijų.

Ir tai ne visas sričių, kuriose naudojamas šis vaisius, sąrašas. Kaip matote patys, to ėmėsi ne tik mitybos specialistai, bet ir kosmetologai. Visa tai atogrąžų kraštų gyventojai peršalimo ligoms gydyti naudoja iš šių vaisių gautus eterinius aliejus.

Tiesa, į gijimo procesą įtraukiamos ir kitos priemonės, bet tai jau kitas pokalbis. Kas paaiškina visa tai, paklausite? Viskas dėl vaisių gvajavos sudėtyje yra labai, labai daug įvairių naudingų junginių, kurie naudojami gydymui ir tinkamai mitybai.

Be vitaminų ir mineralų, taip pat yra daug antioksidantų, skaidulų, eterinių aliejų ir kt. Bet dabar apie tai nekalbėsime, nes šiai temai skyriau atskirą straipsnį, kuriame aptariame visus šiuos komponentus. Todėl iš straipsnio galite sužinoti apie visus mikroelementus, riebalus ir kt.

Gvajavos kalorijos

Jei mes kalbame apie gvajavos kalorijų kiekį, tada nėra vieno skaitmens. Taip yra dėl to, kad vaisiai vartojami ir švieži, ir džiovinti, ir virti. Ir, kaip suprantate, jų savybės bus skirtingos. Tuo pačiu metu jie taip pat vartojami šviežiai įvairiais būdais:

neprinokusios būklės,
visiškai subrendęs.

Todėl, remdamasis vartojimo būdu, pateikiu keletą kalorijų:

švieži, prinokę – 67 kcal. Vertė taip pat priklauso nuo konkrečios veislės ir auginimo ploto,
švieži, neprinokę – 20 kcal. Dėl to, kad yra mažai cukraus junginių,
virti (virti) – 40–45 kcal,
džiovinti – 260 – 280 kcal.

Pirkite gvajavą

Jei kalbėtume apie vaisius, kurie mums atnešami, tai manau, kad nereikia dar kartą priminti, kad rečiau rasite prinokusių vaisių. Tiesą sakant, tai, kas parduodama mūsų parduotuvėse, skonis labai skiriasi nuo to, kas yra iš tikrųjų. Ir ne tik skonio, bet ir naudingo turinio prasme.

Sąžiningai, juose yra ne daugiau kaip 50–60% visaverčių vaisių. Tikiuosi, kad iš ankstesnių pastraipų sužinojote, kad neprinokusių vaisių savybės taip pat skiriasi. Todėl pirmiausia pagalvokite: „Ar esate pasirengęs duoti daug pinigų už tai, kas neprinokusi ir nesuprantama?

Jei esate pasiruošę, gvajavos galite nusipirkti internetu, jei negyvenate didmiestyje. Jei jūsų miestas didžiulis, tikriausiai yra parduotuvių, kurios specializuojasi egzotiškų prekių srityje. Tik ne tos parduotuvės, kuriose prekiaujama tik džiovintais abrikosais ir persimonais, o tos, kuriose yra daug visokių egzotiškų dalykų, pavyzdžiui, arba.

Na, o jei lankotės atogrąžų šalyse, tuomet būtų nuodėmė neparagauti šių skanių ir sveikų vaisių, kurie turi tokią įvairovę gerųjų savybių.

P.S.: Prašau jūsų parašyti savo komentarus apie šį straipsnį apie naudingas gvajavos savybes, taip pat papasakoti kitiems, kas yra gvajavos, paspaudę mygtukus po straipsniu.

gvajava Tai yra bendras visos augalų genties pavadinimas. Lotyniškai tai skamba kaip Psidium. Iš daugelio gvajavos rūšių žinomiausios yra gvajavos gvajavos ir braškių gvajavos.

Kaip atrodo gvajava?

Gvajavos gvajavos- mažas (3-4 m) visžalis medis, mirtų ir eukaliptų giminaitis. Šio medžio vaisiai yra labai įvairaus dydžio, formos ir spalvos. Paprastai tai yra ovalūs, apvalūs arba kriaušės formos vaisiai, kurių dydis prilygsta stambiai slyvai. Gvajavos žievelės spalva gali būti gelsvai balta, ryškiai geltona, rausva, žalsvai balta arba žalia;

minkštimas baltas, gelsvas, rausvas arba ryškiai raudonas. Šių vaisių žievelė labai plona, minkštimas sultingas su daugybe kietų sėklų arba visai be jų.

Braškių gvajava auga ant nedidelio (2-4 m) visžalio medžio

su lapais, panašiais į laurų formą ir spalvą. Šio medžio vaisiai būna dviejų rūšių: citrinų geltonumo su geltonu minkštimu ir purpurinės-raudonos su rausvai baltu minkštimu. Abiejų spalvų vaisiai apvalūs, smulkūs (maždaug mažos slyvos dydžio) plona odele, sultingu minkštimu ir daugybe smulkių sėklyčių.

Kur auga gvajava?

Gvajavos tėvynė yra Peru ir Kolumbija, iš kur konkistadorai šį vaisių atgabeno į Filipinus. Vėliau ši gvajava pradėta auginti Pietryčių Azijoje, Indijoje ir Afrikoje.

Braškių gvajavos tėvynė yra Rytų Brazilija, dabar ji auginama Centrinėje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje (Floridos ir Kalifornijos valstijose), Afrikoje, Indijoje, Malaizijoje, Kinijoje, Prancūzijoje (šalies pietuose), Ispanijoje; Antiluose, Bermuduose, Bahamuose, Filipinų salose ir Šri Lankoje.

Koks gvajavos skonis ir kaip ją valgyti

Gvajavos saldaus, rūgštaus skonio ir stipraus muskuso aromato.

Gvajavą galima valgyti visą, nulupti žievelę ir sėklas, arba nulupti prieš naudojimą, pavyzdžiui, obuolį. Iš gvajavos dažnai gaminami uogienės, sirupai, drebučiai, sultys ir alkoholiniai gėrimai; jis marinuojamas, džiovinamas, gaunant vadinamąjį gvajavos sūrį; dedama į įvairias salotas ir mėsos patiekalus.

Braškių gvajava yra švelnaus saldaus skonio ir nenusakomo braškių aromato; kai kurių geltonų veislių skonis primena citriną.

Braškių gvajava valgoma žalia, su sėklomis ir žievele; bet žievelę galima nulupti. Iš braškių gvajavos gaminami uogienės, sultys, drebučiai ir alkoholiniai gėrimai.

Kaip laikyti

Kambario temperatūroje gvajavos gali būti laikomos 2-3 dienas; šaldytuve - 2-3 savaites; Gvajavą taip pat galima užšaldyti. Gvajavą reikia laikyti atskirai nuo kitų produktų, nes... Jis gerai sugeria kitų žmonių kvapus.

Kambario temperatūroje braškių gvajava išsilaikys keletą dienų; šaldytuve gali išgyventi porą savaičių; Braškių gvajavą, kaip ir paprastą gvajavą, galima užšaldyti.

Naudingos gvajavos savybės

Gvajavos naudingos nuo vidurių užkietėjimo, mėšlungio, širdies, gerklės ir plaučių ligų. Dėl didelio vitamino C kiekio gvajavos didina bendrą organizmo tonusą, gerina imuninės sistemos veiklą, gerina nuotaiką. Šis vaisius turi priešuždegiminių, priešnavikinių, antispazminių ir analgetinių savybių.

Braškių gvajavoje gausu fosforo, natrio, magnio, vitaminų A, C ir PP. Kaukės iš braškių gvajavos stangrina veido odą, o balzamai iš šio vaisiaus minkštimo padeda kovoti su skilinėjančiais plaukų galiukais.