Kai ant stalo pasirodo sėklų maišelis, labai sunku nepasiduoti pagundai ir paimti saują, o paskui kitą. Tai savotiškas ritualas, suteikiantis ne tik skonio malonumą, bet ir nuraminantis per darbo dieną sutrintus nervus. Labai sunku atitrūkti nuo laižymo, o kol maišelis nesibaigs, vargu ar kas nors sustos. Tačiau, nepaisant to, kad sėklų valgymas yra jaudinantis užsiėmimas, nepamirškite, kad bet kurį produktą naudinga vartoti saikingai. Vargu ar kas nors rimtai susimąstė, ar saulėgrąžų sėklos yra kenksmingos. Turite išsiaiškinti, kokia jų nauda ir kokia žala.

Saulėta gėlė, vadinama saulėgrąža, taip pavadinta dėl geros priežasties. Dieną jis pasisuka už saulės ir atidengia galvą jos spinduliams. Kai žiedai prasiskverbia, jie lieka pasukti į rytus, o tada jų viduryje sunoksta visų mėgstamos sėklos. Juose gausu mineralų, vitaminų ir jie yra žaliava gamybai daržovių aliejus, kuris yra kiekvienuose namuose.

• saulėgrąžų sėklose yra keletas būtinas žmogui vitaminai, būtent: vitaminai A, E, C ir visas vitamino B pogrupių kompleksas;
• mineralinių elementų skaičius ne mažiau įvairus. Yra geležies, jodo, kalcio ir cinko;
• saulėgrąžų sėklos yra tinkami riebalai, ir raumenims būtinų baltymų, ir lėti angliavandeniai viename butelyje;
• sėklose, ypač moliūgų sėklose, gausu širdžiai ir kraujagyslėms būtinos aminorūgšties arginino;
• šiame produkte gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, kurios būtinos žmogaus organizmui, o ypač nervų sistemai.

Skrudintų sėklų nauda ir žala

Taip jau atsitiko, kad valgomos būtent keptos saulėgrąžos. Skirtingai nuo neskanių žalių, kvapnios sūdytos sėklos iš keptuvės akimirksniu išsisklaido ištisomis saujomis. Manoma, kad iš skrudintų sėklų daugiau žalos, tačiau naudos yra labai mažai, nes terminio apdorojimo metu jie praranda daugybę savybių. Ar taip yra?

1. Skrudintos sėklos kenkia dantims, todėl jas geriau nulupti rankomis. Nuo nuolatinio, besaikio saulėgrąžų vaisių valgymo prastėja dantų emalis, tarp priekinių smilkinių susidaro tarpas arba jie tampa nelygūs.
2. Manoma, kad suvartojus daugiau nei 100 gramų sėklų gali padidėti kraujospūdis, nors ir neilgam, todėl hipertenzija sergantys pacientai su šiuo produktu turi būti atsargūs.
3. Nuolatinis sėklų valgymas kenkia figūrai. Kadangi saulėgrąžų sėklos yra labai kaloringos, antsvorį turintiems žmonėms geriau apriboti jų vartojimą. Tik pagalvokite, 100 gramų produkto yra daugiau nei 500 kalorijų! Tiems, kurie rūpinasi savimi ir rūpinasi savo figūra, taip pat reikėtų atsisakyti dažno sėklų traškėjimo, nes jos yra tokios maistingos, kad labai greitai galite priaugti svorio.
4. Sėklos draudžiamos tiems, kurie kenčia nuo pepsinės opos ir gastrito. Nereikėtų pamiršti šio patarimo, nes sėklos yra labai maistingos ir riebios, nes iš jų gaminamas aliejus, o opaligei akivaizdžiai nereikia riebalų pertekliaus, nors jos yra augalinės.
5. At padidėjęs rūgštingumas ir dažnas rėmuo, sėklos taip pat gali būti kenksmingos. Geriau pirmiausia nustatyti tokių sąlygų pasireiškimo priežastį ir tik tada paimti sėklas.
6. Per didelis sėklų vartojimas gali sukelti mieguistumą ir lėtą reakciją. Taip yra dėl didelio vitamino B kiekio. Žinoma, jei kasdien jų nevalgysite didelėmis porcijomis, saulėgrąžų vaisių mėgėjui nieko panašaus nenutiks.
7. Labai nerekomenduojama valgyti neluptų sėklų. Jų lukštai nėra virškinami ir užkemša akląją žarną, dėl ko jos gali būti pašalintos. Yra prielaida, kad valgant sėklas su lukštais gali užsikimšti ir susiformuoti ūminis apendicitas.
8. Visi žino, kad tiek šokoladas, tiek saulėgrąžų sėklos yra draudžiamas maistas dainininkams ir aktoriams. Ypač nerekomenduojama prieš spektaklį kramtyti sėklų. Jie dirgina gerklas, o balsas palaipsniui traukiasi, todėl dainininkams mecosopranui griežtai draudžiami.

Pasirodo, žalos iš sėklų vis dar yra, bet nekalbėti apie jų naudą – nedovanotina. Tarp naudingų savybių reikėtų paminėti:

• sėklos naudingos kepenims, nes jos taip pat gerai valo šį organą medicininis produktas, tačiau suvalgę per daug sėklų rizikuojate jas perkrauti;
• Saulėgrąžų vaisiai stiprina širdies raumenį, normalizuoja kraujo tiekimą, mažina cholesterolio kiekį ir daro kraujagysles elastingesnes;
• šis produktas nėra dideli kiekiai taip pat naudinga virškinimui, jei nėra rimtų virškinimo trakto ligų;
• daugelis tikriausiai pastebėjo, kad pats sėklų paspaudimo procesas ramina, todėl negalima nepastebėti jų naudos nervų sistemai;
• Keptos saulėgrąžų sėklos puikiai numalšina alkį, nes yra labai maistingos ir kaloringos. Todėl mitybos specialistai pataria graužti sėklas kaip užkandį, kaitalioti jas su graikiniais riešutais ir džiovintais vaisiais, bet, svarbiausia, neviršijant normos;
• Sėklose yra daug vitaminų, įskaitant A ir E – veiksmingą senėjimą stabdantį antioksidantą.

Moliūgų sėklų nauda

Moliūgų sėklos yra mažiau mėgstamas skanėstas, tačiau nauda yra įspūdinga. Reguliarus jų naudojimas padeda atkurti vyrišką jėgą. Juose gausu cinko, o stipriajai lyčiai šio mineralinio elemento labai reikia.

Jei yra helmintozės pavojus, moliūgų sėklos yra puiki profilaktikos priemonė. Be to, susmulkintos sėklos dedamos į paveiktas odos vietas sergant egzema ir dermatitu – jos malšina dirginimą ir gydo žaizdas. Ypač naudingas laikomas pilkšvai žalias nuluptos sėklos lukštas.

Organizmo valymo šalininkai tradiciniais metodais Moliūgų sėklas rekomenduojama vartoti nevalgius. Šis gydymo būdas netinka visiems, nes sėklos yra labai riebios ir maistingos, todėl gali atsirasti nepageidaujamos reakcijos. Apsinuodijimas moliūgų sėklomis gali būti dėl per didelio šio produkto vartojimo arba pašalinių kenksmingų medžiagų patekimo į jį. Pavyzdžiui, jei moliūgo trūko, o iš jo ištrauktos sėklos net nebuvo išplautos, tuomet visai įmanoma karščiuoti, viduriuoti ir vemti.

Apsinuodijimas sėklomis

Apsinuodijimas saulėgrąžomis yra gana retas atvejis, tačiau netinkamai laikant produktą ir vartojant senas sėklas, tai įmanoma. Jei gaminys laikomas drėgnas, ant jo gali susidaryti pelėsis.

Apsisaugoti nuo to niekaip nepavyks, tačiau lengva užuosti seną ar svetimą skonį. Paprastai šiuo atveju atsiranda tokių simptomų kaip pykinimas, vėmimas ir viduriavimas, todėl be sorbento neapsieisite. Visada turėtumėte patikrinti galiojimo datą ir atkreipti dėmesį į laikymo sąlygas. Atsižvelgiant į tai, kad sėklų auginimas įgavo pagreitį pastaraisiais metais, jų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Tačiau geriau pamiršti, kad iš močiutės, prekiaujančios šalia kaimyninio kiemo bortelio, nupirkti stiklinę keptų saulėgrąžų.

Apsinuodijimas kadmiu

Be to, saulėgrąžų sėklose yra kadmio. Tyrimai parodė, kad kai kurių gamintojų sėklų paketuose šio sunkiojo metalo buvimas nepatenka į diagramas. Nuolat suvartojamas dideliais kiekiais kadmis sukelia virškinimo sutrikimus ir inkstų funkciją. Jei šios medžiagos perteklius neaptinkamas, tai gali padaryti nepataisomą žalą organizmui:

• nuolatiniai galvos skausmai, koordinacijos stoka, neryškumas, traukuliai, alpimas;
• inkstų arba kepenų nepakankamumas, patinimas, staigus kraujospūdžio padidėjimas;
• vargina virškinamojo trakto skausmai, pilvo pūtimas, periodiškas vėmimas, pykinimas, kadmis sutrikdo naudingųjų bakterijų pusiausvyrą žarnyne ir pažeidžia jo epitelį.

Apsinuodijimą galima nustatyti paimant iš paciento šlapimą. Kartais atliekama inkstų biopsija. At ūminis apsinuodijimas gydant siekiama pašalinti kadmio perteklių, išplaunamas skrandis ir klizma, nurodoma subalansuota mityba. Šiuo atveju niekur nėra be sorbentų, todėl dažniausiai skiriama smecta, aktyvuota anglis, polisorbas ar enterosgelis. Inkstų veiklai atkurti vartojami diuretikai, o esant kepenų pažeidimui – pieno usnis ir esminiai fosfolipidai. Jei diagnozė nustatoma laiku, prognozė paprastai yra palanki.

Apsinuodijimas žiurkių nuodais

Į jas patekę galite apsinuodyti sėklomis žiurkių nuodai. Norėdami sukelti mirtiną dozę toksiška medžiaga turėtų būti didžiulis, tačiau nedidelis jo kiekis gali sutrikdyti gyvybinius procesus organizme.

Pacientas jaučia silpnumą ir galvos svaigimą, virškinamojo trakto skausmą, dantenų kraujavimą ir opų atsiradimą. burnos ertmė.

Nepakanka reguliaraus skrandžio plovimo ir enterosorbento vartojimo, nes nuodai trukdo kraujo krešėjimui. Daugeliu atvejų hospitalizacija būtina dėl priverstinės diurezės ir kraujo perpylimo. Todėl pastebėję tokius simptomus po saulėgrąžų sėklų vartojimo, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. greitoji pagalba! Jei visa šeima mėgsta sėklas, geriausia prevencija apsvaigimas juos keps patys, pirkdami saulėgrąžų galvas tiesiai pas ūkiai arba perkant neapdorotą supakuotą prekę parduotuvėje, nurodant sandarinimo datą ir galiojimo laiką.

Sėklas galite valgyti kiekvieną dieną, bet tik mažomis porcijomis. Šį produktą geriausia vartoti kaip užkandį du tris kartus per savaitę, tada jis bus į naudą, nes tai vitaminų ir mineralų sandėlis. Sėklas reikia pirkti iš patikimo gamintojo, o valgyti jas nakčiai didžiulėmis saujomis, net jei jos yra šviežiausios, reiškia. perkrauti kepenis ir virškinimo traktą.

Skrudintos saulėgrąžų sėklos labai populiarios visuose Europos miestuose. Yra ne vienas kepimo būdas, kurio dėka šis skanėstas įgauna įvairiausių aromatų, skonių ir poskonių.

Paprastai dauguma skrudintų sėklų mėgėjų šią veiklą laiko nekenksmingu įpročiu, o kai kurie net ir naudinga veikla. Ar kada susimąstėte, kokia yra skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda, ​​o gal net žala? Kaip jie veikia mūsų organizmą? Išsiaiškinkime tai kartu su jumis.

Taigi, prieš išsiaiškindami, kokia yra skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda ar žala, pažiūrėkime, ką jos „turi“ pačios savaime.

Šio produkto vitaminų ir mineralų kompleksą galima palyginti su maisto papildais, kurie parduodami parduotuvėse ar vaistinėse. Tačiau sėklos yra daug sveikesnės nei sintetiniai vaistai. Šimte gramų skrudintų sėklų yra net 650 kcal.

Kalbant apie vitaminų rinkinį, sėklose yra: beveik visa vitaminų B grupė (B1, B2, B3, B4, B5, B6 ir B9), provitaminas A, vitaminas E, D, A ir nikotino rūgštis RR. Šio produkto mineralinį komponentą sudaro kalis, fosforas, kalcis, magnis, natris, geležis, cinkas, manganas ir selenas.

Jei kalbėti apie maistinė vertė, tada keptose saulėgrąžų sėklose yra baltymų, riebalų, angliavandenių, krakmolo, polinesočiųjų riebalų rūgščių, maistinių skaidulų, mono- ir disacharidų bei pelenų.

Kaip jau pastebėjote, šiame skanėste nėra nieko pavojingo mūsų sveikatai, tačiau neskubėkite džiaugtis, šie mažyliai dar gali pakenkti, bet apie tai kiek vėliau.

Kuo naudingos šios saulėtos gėlės sėklos?

Nepaisant to, kad šio produkto kalorijų kiekis yra labai didelis, daugelis mitybos specialistų vis tiek pataria į savo racioną įtraukti keptas sėklas, kad susidorotumėte su tam tikromis ligomis.

Taigi, skrudintų sėklų nauda yra tokia:

1. Padeda stiprinti ir formuoti raumenų masę.
2. Tarnauja kaip profilaktika nuo kepenų ir širdies ligų.
3. Padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.
4. Padidinkite apetitą ir pagerinkite smegenų veiklą.
5. Šiame produkte esantis cinkas padeda stiprinti imuninę sistemą ir gerina reprodukcinės funkcijos kūnas.
6. Atkurti pažeistus kaulus ir padėti žaizdoms užgyti.
7. Šio skanėsto pagalba galite atsikratyti žalingų įpročių, tokių kaip rūkymas, be to, jie dėl psichoterapinio poveikio padeda susidoroti su depresija.
8. Gerina ir atkuria regėjimą vitamino A dėka, kuris, beje, padeda kovoti su nepageidaujamais priešlaikiniais senėjimo požymiais.
9. Dėl vitamino E skrudintos sėklos gerina odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.
10. Jie yra puikus antioksidantas, padedantis užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi.
11. Dėl vitamino B šie kūdikiai padės atsikratyti spuogų ir pleiskanų.
12. Vitamino D buvimas rodo, kad skrudintos sėklos prisideda prie žmogaus skeleto sistemos vystymosi.
13. Taip pat įrodyta šio produkto nauda virškinimo sistemai.
14. Saulėgrąžų sėklos padeda normalizuoti miegą ir palengvina nemigą.
15. Šis delikatesas užtikrina optimalų rūgščių-šarmų balansą ir normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
16. Jei spustelėsite sėklas pirštais, būtent tai ir pataria odontologai, tai padeda masažuoti nervų galūnėles, mažina nuovargį ir dirglumą.
17. Šiandien šie kūdikiai praverčia ir kosmetologijoje. Šios priemonės pagrindu gaminami įvairūs šveitikliai ir pilingai, kurie savo ruožtu padeda atkurti odos struktūrą ir skatina jos atsinaujinimą.

Tačiau norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad keptų sėklų nauda yra šiek tiek mažesnė nei tiesiog išdžiovintų keptuvėje. Kalbant apie biologinę vertę, šis produktas „pralenkė“ mėsą ir kiaušinius, be to, mūsų organizmas juos gerai pasisavina.

Kaip saulėgrąžų sėklos gali jiems pakenkti?

Nepaisant to, kad šio produkto nauda yra labai didelė, saulėgrąžų sėklos vis tiek gali pakenkti:

• jei esate linkęs turėti antsvorio, vis tiek turėtumėte atsisakyti šio produkto dėl to, kad jie yra labai kaloringi;
• pirktų sėklų pakuotėje gali būti tokių cheminis elementas, kaip kadmis (gamintojai labai dažnai juo apdoroja dirvožemį), kuris gali pakenkti žmonių sveikatai;
• Griežtai draudžiama laužyti sėklas įprastu būdu, naudojant dantis, nes taip sunaikinate dantų emalį, o tai vėliau sukels jų jautrumą, ir tai yra gana nemalonus pojūtis;
• saulėgrąžų sėklos neigiamai veikia balso stygos, todėl dainininkams jų nerekomenduojama įtraukti į savo mitybą;
• Šio skanėsto nerekomenduojama valgyti tiems, kurie serga tokiomis ligomis kaip podagra, kolitas, enterokolitas, pepsinės opos skrandis ir žarnynas;
• pervirtos sėklos neduoda jokios naudos, o tik kenkia organizmui, „užpildo“ jį nereikalingais kancerogenais, dėl kurių gali susidaryti vėžinės ląstelės;
• Per didelis šio produkto vartojimas gali sukelti rėmenį;
• Jei turite individualų saulėgrąžų netoleravimą, kitaip tariant, alergiją, tuomet, žinoma, jums griežtai draudžiama valgyti šį produktą.

Tikriausiai ne kartą girdėjote, kad valgant skrudintas saulėgrąžas gali išsivystyti apendikso uždegimas. Tačiau šis teiginys tėra dar vienas gandas, nes daugybė tyrimų neatskleidė jokios žalos šiam organui.

Dabar galite savarankiškai nuspręsti, ar skrudintos sėklos yra sveikos, ar kenksmingos jūsų organizmui. Be to, šis klausimas yra išskirtinai individualaus pobūdžio. Juk vieniems tai nekenksmingas produktas, kurį galima valgyti laisvalaikiu, o kitiems – draudžiamas alergenas, kurio reikėtų vengti visą gyvenimą.

Išmoksime tinkamai kepti šį skanėstą

Neabejotina, kad sveikiausios ir skaniausios sėklos yra tos, kurios buvo užaugintos savo sode. Su tokiu produktu galite būti 100% tikri, kad jis nepakenks jūsų sveikatai. Bet jei neturite savo sklypo, kuriame galėtumėte auginti šias gamtos dovanas, daugelis rekomenduoja pirkti žalias sėklas aliejaus gamyklose, o ne abejotinuose spontaniškuose turguose iš močiučių.

Taigi, jei turite žalių sėklų ir norite jas kepti, tai geriausia tai daryti keptuvėje storu ketaus dugnu.

Prieš dedant sėklas į keptuvę, jas reikia gerai nuplauti, kad pašalintų ant lukšto susikaupusius nešvarumus. O ant įkaitintos keptuvės dėkite tik švarias sėklas.

Kepant nerekomenduojama naudoti jokio augalinio aliejaus. Patartina juos dažnai maišyti, kad gaminys nesudegtų. Taigi saulėgrąžų sėklos tolygiai išdžiovinamos, todėl visos naudingos medžiagos iš jų niekur nedingsta, o tuo labiau „nepavirsta“ kancerogenais.

Kalbant apie terminio apdorojimo laiką, viskas priklauso, pirma, nuo sėklų skaičiaus ir, antra, nuo jų drėgmės laipsnio. Džiovinant šį delikatesą, galite periodiškai tikrinti, ar jie yra pasirengę. Sėklų įtrūkimai taip pat yra ženklas, kad produktas yra paruoštas.

Jei norite gauti aromatinių keptų sėklų, prieš pat kepimo pabaigą įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, bet ne rafinuoto. Tada viską gerai išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies. Tai visa naminio, aromatingo, skanaus ir skanaus maisto paslaptis sveikos sėklos saulėgrąžų.

Ir pabaigai norėčiau pridurti. Kiekvienas produktas gali pakenkti jūsų sveikatai, jei vartojamas per daug, todėl nepersistenkite skrudintų sėklų, nes jos jūsų organizmui atneš tik naudos.

Valgykite sėklas savo sveikatos labui!

Tai, ko nesitikėjote iš savo mėgstamo skanėsto

Pagaliau po daugybės kankinimų ir rimtų vėlavimų į Rusiją ateina ilgai laukta vasara. Anekdotai apie „Vasario 135-ąją“ ar bent jau „Balandžio 69-ąją“ pamažu miršta, danguje karaliavo saulė, o saulėgrąžos pasuko į ją sunkias galvas plonais kakliukais... O tai reiškia, kad naujas sėklų derlius dar tik už kampo. Pakalbėkime apie šį nacionalinį skanėstą plačiau. Juk taurė su aromatinėmis sėklomis – ne tik malonumo laukimas, bet ir rimta rizika.

1. Ar kramtote sėklas dantimis? Veltui! Produkto plovimas prieš kepant nėra vienas iš sveikų daugumos gamintojų įpročių, tačiau sėklos yra kepamos ant silpnos ugnies (o tiksliau net džiovinamos, o ne kepamos), todėl tikimybė įsigyti patogeninių mikrobų ar kenksmingų medžiagų yra labai didelė. Yra įrodyta atvejų, kai per sėklas užsikrečiama sunkiomis ligomis.

2. Odontologai pateiks dar vieną argumentą prieš sėklų kramtymą dantimis. Nuolat kramtantieji šį skanėstą neišvengiamai pablogina priekinius dantis: trūkinėja dantų emalis, į įtrūkimus iškart prasiskverbia ėduonis. Be to, dėl šio įpročio dantys tamsėja ir pasidengia dantų akmenimis.

3. Ir galiausiai trečiasis, lemiamas argumentas. Išmanantys žmonės jie sako, kad reumatu sergančios močiutės Rusijos pietuose turi įprotį laikyti skaudamas kojas karštai skrudintų saulėgrąžų sėklų dubenyje – manoma, kad tai padeda nuraminti. diskomfortas. Atvėsusios sėklos, žinoma, parduodamos.

4. Sėklos, nors ir yra daugelio dietų dalis, yra labai kaloringos. 100 gramų nuluptų sėklų (pilna stiklinė) sekundei yra 520 kilokalorijų, tai atitinka lėkštę barščių ir gerą kotletą. Tačiau teisybės dėlei pažymime, kad pagal naudingų mikroelementų skaičių saulėgrąžų sėklos net lenkia šiuos pietus.

5. Nepaisant išorinio sausumo, sėklos yra itin riebus maistas, todėl jos yra kontraindikuotinos pacientams, sergantiems skrandžio opalige ir gastritu; Be to, jie gali pabloginti kepenų problemas.

6. Didelis aliejaus kiekis saulėgrąžų sėklose lemia tai, kad mūsų gleivinės yra padengtos plona aliejaus plėvele. Tai blogai atsiliepia balso stygoms: sugadinęs stiklinę sėklų, kurį laiką negalėsite gerai dainuoti ar, tarkime, skaityti paskaitą. Dėl tos pačios priežasties jaučiamas burnos džiūvimas, nuolat jaučiate troškulį.

7. Saulėgrąžų sėklos yra tiesiog naudingų medžiagų, ypač vitaminų, sandėlis, bet šis taip pat turi nugaros pusė: Lengva perdozuoti. Dažniausiai pasireiškia lengvas apsinuodijimas vitaminu B6, simptomai yra sutrikęs judesių koordinavimas ir galūnių dilgčiojimas.

8. Saulėgrąžos labai imli, puikiai sugeria viską, ką jai duoda žemė ir atmosfera. Jei laukas yra šalia judraus greitkelio, kaip maistą gausite automobilių „atliekas“, jei šalia chemijos gamyklos ar buvusio sąvartyno vietoje, kokteilis bus dar stipresnis. Kažkodėl šis augalas ypač mėgsta kadmį, kuris neigiamai veikia žmogaus širdies veiklą.

9. Saulėgrąžų sėklų valgymas viešai jus labai stipriai – ir nelabai naudingai – pažymi socialiai. Miestuose spragsinčios saulėgrąžų sėklos laikomos priklausymo žemesnei klasei ženklu. Norint užbaigti portretą, rekomenduojama dėvėti abibas sportinį kostiumą (žinomos firmos išmuštas), nusitraukti kepurę ir pritūpti. Šalia tikrai turi būti atidarytas butelis alaus.

10. Cirko klounai turi prietarą: jei įkandsite sėklų, priversite publiką pūstis (tai yra, mokesčiai sumažės)! Jei jie pamatys kolegą su sėklomis, jie gali jį sumušti.

Tačiau vis tiek sėklų nauda yra daug didesnė nei žala – jei laikotės higienos ir saiko.

Turbūt dabar nėra žmogaus, kuris niekada nebūtų bandęs keptų saulėgrąžų. Apie šio populiaraus skanėsto žalą ir naudą kalbama jau seniai, tačiau dauguma mėgstančių juos spustelėti apie tai net nesusimąsto. Jau kelis šimtus metų saulėgrąžos buvo vienas iš labiausiai paplitusių augalų. O kai žmonės paragavo jo sėklų skonio, ji daugeliui tapo ir pati mylimiausia. O dabar juos valgo ir vaikai, ir suaugusieji. Kartais sėklų lupimas virsta blogu įpročiu ir netgi gali sukelti kai kurias ligas. Gana sunku atsikratyti priklausomybės nuo sėklų, o ir nebūtina, nes jos taip pat naudingos.

Kokie vitaminai yra sėklose?

Mokslininkai nustatė, kad šis augalas yra labai naudingas ir jame yra daug vitaminų ir mineralų:

Sėklose yra daug vitamino A, kuris yra naudingas regėjimui ir odos sveikatai.

Kasdienį vitamino E poreikį organizmui patenkina tik 50 gramų sėklų. Ir, kaip žinote, šis vitaminas yra stiprus antioksidantas ir padeda širdies raumens veiklai.

Vitamino D, naudingo kaulų augimui, sėklose yra net daugiau nei menkių kepenyse.

Juose taip pat yra daug vitamino B, kuris yra naudingas odai, plaukams ir nervų sistemos sveikatai.

Kas dar yra sėklose?

Be vitaminų, šio augalo sėklose yra daug angliavandenių ir daug augalinių riebalų. Daugiau nei 25% visų sėklų baltymų yra nepakeičiamų amino rūgščių. Be to, saulėgrąžos yra organizmui svarbių mikroelementų, ypač magnio ir cinko, šaltinis. O sėklose kalio yra daugiau nei bananuose ir daugelyje kitų maisto produktų. Juose taip pat yra daug folio rūgšties, kalcio, jodo ir seleno. Be to, visos šios medžiagos sėklose laikomos ištisus metus. Augaliniai riebalai yra šaltinis riebalų rūgštys, labai svarbus žmonių sveikatai. Ilgą laiką vyksta diskusijos apie tai, ar skrudintos saulėgrąžos yra sveikos. Manoma, kad terminio apdorojimo metu daugelis mikroelementų sunaikinami ir šis produktas tampa pavojingas. Bet jei juos pasirinksite ir kepsite teisingai, visos savybės išsaugomos.

Toks gausus naudingų mikroelementų rinkinys daugelio mėgstamą skanėstą paverčia ir labai sveiku. Jie yra gana kaloringi, tačiau lengvai virškinami ir visiškai pasisavinami organizmo. Skrudintos saulėgrąžų sėklos turi didelį teigiamą poveikį sveikatai. Šio produkto žalą ir naudą mokslininkai tyrinėjo ilgą laiką. Kaip sėklos veikia sveikatą?

Tai puiki širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė;

Optimalus baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis padeda įsitvirtinti rūgščių-šarmų balansas;

Saulėgrąžų sėklų valgymas mažina apetitą ir skatina svorio metimą, taip pat naudingas dietinė mityba;

Sėklos skatina virškinimą, gerina kepenų veiklą ir valo tulžies latakus;

Jie stiprina imuninę sistemą ir pagreitina žaizdų gijimą;

Pats sėklų valymo procesas puikiai ramina, skatina atsipalaidavimą ir padeda kovoti su blogais įpročiais.

Sėklos gražiai odai ir plaukams

Tačiau šis produktas turi ne tik teigiamą poveikį sveikatai. Toks gausus teigiamų šio skanėsto savybių skaičius verčia susimąstyti: kuo jūsų odos ir plaukų grožiui naudingos keptos saulėgrąžos? Didelis riebalų rūgščių kiekis, kurias puikiai pasisavina organizmas, padeda išlaikyti jaunystę ir grožį. Medžiagos, sudarančios sėklas, stabdo senėjimą ir gerina ne tik odos, bet ir nagų bei plaukų būklę. Pavyzdžiui, vitaminas B saugo nuo spuogų ir pleiskanų, vitaminas A kovoja su išsausėjusia oda, o E yra galingas antioksidantas, gerinantis regeneracijos procesus. Galite ne tik valgyti sėklas, bet ir jas naudoti išorėje. Kosmetologijoje jie jau seniai naudojami kuriant kaukes ir šveitiklius plaukams ir kūnui. Jie pašalina negyvas ląsteles ir atnaujina odą, pagerina jos būklę.

Ar skrudintos saulėgrąžų sėklos kenkia?

Tačiau ekspertai mano, kad visa tai, kas išdėstyta pirmiau, galioja tik žalioms sėkloms. Juos reikia vartoti šviežius ir nuluptus prieš pat valgant. Tik taip jie nebus oksiduojami ir išlaikys visas naudingas savybes. Sako, skrudintų saulėgrąžų žala tokia, kad ne visi gali jas valgyti. Tačiau iš tikrųjų viskas priklauso nuo to, kaip juos teisingai naudoti. Jei sėklos šviežios, jų lukštas nepažeistas ir nepervirtos, tuomet išsaugomos jų naudingosios savybės. Žinoma, ilgai termiškai apdorojant, visi vitaminai sunaikinami, o sėklose netgi susidaro toksinės medžiagos. Be to, jie dažnai parduodami jau išgryninti, tokiu atveju juose vyksta oksidacijos procesai ir iš to mažai naudos. Tačiau daugeliu atvejų galite drąsiai valgyti skrudintas saulėgrąžas. Jų nauda ir žala priklauso nuo jų kokybės ir paruošimo būdo.

Kokią žalą sveikatai gali padaryti sėklos?

Bet jei juos naudosite neteisingai arba pasirinksite nekokybišką produktą, žalingo poveikio išvengti sunku. Apie ką įspėja gydytojai?

- dantimis trūkinėjant sėkloms, suardomas emalis, dažnai patamsėja priekiniai dantys, tarp jų gali susidaryti tarpelis;

Kartais saulėgrąžos auginamos su dideliais kiekiais cheminių medžiagų, kurios susigeria į sėklas ir jas vartojant patenka į organizmą;

Jei sėklos pervirtos, jos gali sukelti rėmenį ir paūmėti skrandžio ligos. Tai ypač blogai tiems, kurie serga gastritu ir skrandžio opomis arba turi kepenų problemų;

Skrudintų saulėgrąžų žala pasireiškia ir tuo, kad jos dirgina gerklę, ypač balso stygas. Todėl dainininkams nerekomenduojama jų valgyti.

Kaip teisingai naudoti šį produktą

Daugelis žmonių žino, kaip kažkas valgo keptas saulėgrąžas. Šio produkto žala ir nauda jau seniai buvo diskusijų objektas. Tačiau saulėgrąžų sėklų mėgėjai ir toliau jas graužia. Kaip sumažinti neigiamas jų naudojimo pasekmes?

Stenkitės pirkti sėklas, užaugintas aplinkai nekenksmingose ​​vietose, jei įmanoma, nenaudojant cheminių trąšų ir pesticidų.

Patartina juos įsigyti ne supakuotas, kad matytumėte, kokios būklės. Taip galite nustatyti, ar produktas yra šviežias.

Geriausia pirkti neluptas sėklas ir patiems jas kepti, minimaliai termiškai apdorojant.

Per daug jų valgyti nereikėtų, ypač pavalgius, nes jie labai kaloringi.

Norint išvengti dantų problemų ir išvengti mikrobų patekimo į organizmą, sėklas geriausia valyti rankomis.

Kaip naudojamos saulėgrąžų sėklos?

Be įprasto šio delikateso vartojimo, sėklos plačiai naudojamos kulinarijoje. Jų dedama į kepinius, salotas ir pagrindinius patiekalus. Visi žino rytietiško saldumo pagaminti iš jų – kozinaki. Tačiau norint suprasti, ar skrudintos saulėgrąžos yra sveikos, reikia išstudijuoti jų paplitimo istoriją. Mat šis augalas Europoje atsirado tik XVI amžiuje ir iš pradžių nebuvo naudojamas kaip maistas. O saulėgrąžos buvo atvežtos iš Amerikos, kur vietiniai gyventojai iš jų gamino dažus ir vaistus. Šiais laikais sėklos taip pat naudojamos liaudies medicinoje tam tikrų ligų gydymui.

1. Pusėje litro vandens su cukrumi užplikius 2-3 valgomuosius šaukštus sėklų, šiuo nuoviru galima išgydyti nuo bronchito kilusį kosulį.

2. Iš neprinokusių sėklų ruošiamas vaistas nuo aterosklerozės. Norėdami tai padaryti, 500 gramų sėklų pavirkite dviejuose litruose vandens porą valandų ir gerkite nuovirą mažomis porcijomis.

3. Jei sutrintas sėklas sumaišysite su grietine, gausite veiksmingą veido kaukę, po kurios oda taps lygi ir aksominė.

Sėklų suskaidymo procesas

Kad ir kaip ši veikla vadintųsi – lupti, spustelėti, nulupti, valyti ar spustelėti – esmė ta pati. Šis procesas yra žavus ir dažnai lyginamas su meditacija. Tai padeda atsipalaiduoti ir nusiraminti. O jei sėklas nulupate rankomis, masažuojate ir pirštų galiukus, kuriuose gausu nervų galūnėlių. Psichologai mano, kad šis procesas padeda lengviau užmegzti ryšius ir bendrauti, taip pat lengviau atsikratyti žalingų įpročių. Taip, ir skrudintos saulėgrąžų sėklos gali padėti numesti svorio. Jų žala ir nauda yra nevienodos, todėl neturėtumėte atsisakyti mėgstamo skanėsto.

Saulėgrąžų sėklos: nauda ir žala

Sunku rasti žmogų, kuris nemėgtų saulėgrąžų. Šių mažų blizgančių grūdelių kvapas ir vaizdas verčia ištiesti ranką prie jų, mėgautis aromatinių sėklų skoniu, todėl gali būti labai sunku atsiplėšti nuo šios malonios veiklos. Rusijoje žmonės visada mėgo laužyti sėklas, nes dėl savo prieinamumo ir nepretenzingumo saulėgrąžos mūsų šalyje pradėtos auginti dar XVIII amžiuje. Šiandien parduotuvių lentynose galite pamatyti daugybę ryškių pakelių su keptomis sėklomis – saldžiomis, sūriomis, lukštentomis. Tačiau ne visi žino saulėgrąžų sėklų naudą ir ar jos tokios nekenksmingos, kaip atrodo?

Saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

Prinokę saulėgrąžų vaisiai bet kokia forma – žali ar kepti – nelaikomi dietiniais produktais. Jų maistinė vertė didelė – 100 g yra apie 570-600 kalorijų, o žalios sėklos turi daugiau kalorijų nei keptos.

Sėklų vitaminų sudėtis:

• Pantoteno rūgštis
• Askorbo rūgštis
• Tokoferolis
• Tiaminas
• Folio rūgštis
• Riboflavinas
• Cholinas
• Niacinas

Kuo naudingos saulėgrąžų sėklos? Pagal naudingų mikroelementų kiekį juos galima laikyti rekordininkais. Juose yra puiki suma fosforo, magnio, o kalio koncentracija sėklose penkis kartus didesnė nei apelsinuose ir bananuose. Sėklose taip pat gausu geležies, molibdeno, natrio, silicio ir fluoro.

Saulėgrąžos pirmiausia auginamos gamybai saulėgrąžų aliejus, kuris naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir kitose pramonės šakose. Iš sėklų spaustas aliejus naudojamas muilo gamybai, lakų, dažančiųjų emulsijų gamyboje, o saulėgrąžų atliekos apdorojamos ir naudojamos kaip maistingas gyvūnų pašaras.

Saulėgrąžų sėklų išskirtinumas yra tas, kad skirtingai nuo kitų produktų, jos gali labai ilgai išlaikyti savo skonį ir naudingas savybes. Apsaugotas kietu lukštu, sėklos lengvai laikomos visą žiemą, iki kito derliaus. Tačiau reikia žinoti, kad labai ilgai laikant sėklos gali įgauti kartaus skonio, o nulupus, naudingos rūgštys sudėtis greitai oksiduojasi ir sėklos tampa netinkamos naudoti.

Saulėgrąžų sėklų žala

Visi žino, kad terminis apdorojimas gali sunaikinti didžiąją bet kurio produkto naudingų medžiagų dalį. Štai kodėl sėklas geriau valgyti ne keptas, o žalias, šiek tiek džiovintas. Tačiau net ir šiuo atveju nėra tvirto pasitikėjimo, kad šis produktas nepadarys žalos mūsų organizmui.

Priežastis slypi galingoje saulėgrąžų šaknų sistemoje, kuri sugeria visas žemėje esančias maisto medžiagas, net ir labai pavojingas, tokias kaip kadmis ar švinas.

Jei saulėgrąžų auginimo vieta yra šalia greitkelio, šalia pramonės objektų ar užterštos teritorijos, jos sėklose gali kauptis kadmis – labai kenksmingas kancerogenas.

Šis sunkusis metalas nusėda žmogaus organizme ir neigiamai veikia visų vidaus organų, ypač inkstų, veiklą. Kenksminga medžiaga pašalinama labai ilgai – nuo ​​10 iki 35 metų. Todėl labai svarbu vartoti ekologiškai švariose vietovėse užaugintas sėklas, o perkant parduotuvėje parduodamas šio skanėsto pakuotes pirmenybę teikite patikimiems gamintojams. Na, o saugiausias produktas, žinoma, bus sėklos, užaugintos savo vasarnamyje.

Nutukę žmonės turėtų būti atsargūs vartodami aromatines sėklas. Kadangi sėklos garsėja savo aukštu maistinė vertė, taip pat didelis riebalų ir angliavandenių kiekis, per didelis susižavėjimas šiuo produktu gali priaugti svorio.

Sėklos visiškai draudžiamos sergant enterokolitu, skrandžio opalige ir podagra.

Skrudintų saulėgrąžų sėklų žala

Skrudinant sėklos praranda liūto dalį maistinių medžiagų, nes jų struktūra sunaikinama. aukšta temperatūra. Skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda sumažėja iki nulio, jei jos per daug iškepamos – šių sėklų viduje yra rausvų arba rudų grūdelių. Toks „delikatesas“ yra tiesiog pavojingas organizmui.

Faktas yra tas, kad kepant aliejus ir riebalai, esantys didelės koncentracijos sėklose, pradeda oksiduotis, sudarydami kancerogenus. Šie pavojingos medžiagos turi destruktyvų poveikį visiems organams Žmogaus kūnas, sukelia lėtines ligas ir vėžį.

Labai pavojinga pirkti skrudintas sėklas gatvėje, nes jose gali būti dulkių ir kenksmingų priemaišų Svarbu!

Daug pavojų kelia dulkės, kurios nusėda ant šių sėklų lukštų. Beveik visi dantimis atidaro sėklas, o visi nešvarumai, susikaupę ant sėklų paviršiaus, patenka į organizmą. O tai kupina apsinuodijimų, žarnyno ligų ir burnos gleivinės uždegimų.

Lygiai taip pat žalingas yra sėklų vartojimas dantų emaliui. Spustelėjus kietą apvalkalą, gali atsirasti dantų ėduonies, apnašų ir akmenų ant jų paviršiaus. Kad šypsena būtų sveika ir graži, sėklas geriau atplėšti rankomis ir stebėti suvalgytų grūdų kiekį – pakanka 50 g produkto, kad organizmas būtų papildytas vertingomis medžiagomis.

Įrodyta, kad suvalgius 100 g skrudintų sėklų gali padidėti kraujo spaudimas. Ir nors šis poveikis trunka neilgai, hipertenzija sergantiems ir širdies ligomis sergantiems žmonėms sėklų geriau nenaudoti.

Saulėgrąžų sėklos gali padaryti daugiau žalos nei naudos, jei jas bersite kasdien ir dideliais kiekiais. Visai neseniai mokslininkai atrado, kad dėka puikus turinys vitamino B6, šis produktas veikia smegenų veiklą ir gali sukelti mieguistumą bei sutrikusią judesių koordinaciją.

Saulėgrąžų sėklų nauda

Miniatiūrinėse sėklose yra daug vertingų vitaminų ir mikroelementų, kuriuos organizmas gerai pasisavina. Sekėjai sveikas vaizdas Life rekomenduojama juos naudoti tiek profilaktikai, tiek medicininiais tikslais. Tačiau neturėtumėte šios veiklos paversti įpročiu, nes nekontroliuojamas saulėgrąžų sėklų suvartojimas organizmas negauna jokios naudos, o tik žalą.

Ne visi žino saulėgrąžų sėklų naudą. Jų privalumų ir naudingų savybių sąrašą galima išvardyti labai ilgai:

• Vos 100 g sausų sėklų per dieną apsaugo nuo širdies ligų ir sumažina nemalonius simptomus inkstų negalavimai. Saulėgrąžų sėklos naudingos reikšmingoms fizinė veikla, po sunkių ligų, su lūžiais ir žaizdomis. Jie stiprina raumenis ir skatina greitą audinių regeneraciją.
• Sėklose esančios skaidulos teigiamai veikia žarnyno motoriką, mažina cholesterolio kiekį organizme, normalizuoja pH balansą.
• Saulėgrąžų sėklose yra įspūdingas cinko kiekis, kurio organizmui reikia normaliai funkcionuoti. užkrūčio liauka. Trūkstant šios medžiagos, plaukai tampa trapūs, ploni, odoje atsiranda bėrimų, spuogų, išsiplėtusios poros.
• Dėl sėklose esančių aminorūgščių organizmas tampa atsparesnis užkrečiamos ligos, sumažėja širdies priepuolio, aterosklerozės ir hipertenzijos rizika.
• O nuo rėmens dažnai užtenka suvalgyti saują džiovintų sėklų, kad palengvintų nemalonius simptomus.

Taip pat pastebėta, kad sėklų lupimas turi psichoterapinį poveikį. Šio proceso monotonijos dėka žmogus patenka į meditacinę būseną, dėl kurios atsipalaiduoja ir nurimsta centrinė nervų sistema.

Saulėgrąžų sėklose gausu vitamino E, kuris dar vadinamas „jaunystės vitaminu“. Tai teigiamai veikia vyrų potenciją. Pusėje stiklinės (50g) lengvai paskrudintų sėklų kasdieninė dozėšio vertingo vitamino.

Kuo saulėgrąžų sėklos naudingos moterims? Jų sudėtyje esančios organinės medžiagos ir makroelementai stiprina moteris dauginimosi sistema, normalizuoja kraujospūdį ir stiprina imuninę sistemą. Sėklos puikiai susidoroja su stresu, taip pat papildo organizmą kalciu, magniu ir geležimi.

Skrudintų saulėgrąžų sėklų privalumai

Skrudintos saulėgrąžų sėklos turi ryškų aromatą ir puikų skonį, tačiau jose daug mažiau maistinių medžiagų nei žaliose. Tačiau dėl to šis produktas netampa mažiau populiarus. Jei įsigysite žalių sėklų ir tinkamai jas išvirsite, galėsite mėgautis skaniais, blizgančiais grūdais vaikščiodami ar žiūrėdami televizorių.

Pastebėta, kad sėklų spustelėjimas padeda žmogui susidoroti su susierzinimu ar bloga nuotaika. Skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda buvo nustatyta, kai moterys jas vartojo menopauzės metu. Jie žymiai pagerino moters būklę nemalonių karščio bangų metu ir sumažino jų dažnį.

Nors keptos sėklos yra daugelio mėgstamas skanėstas, geriau šiuo produktu nepiktnaudžiauti ir suvalgyti ne daugiau kaip 50-80 gramų per dieną. Ir gauti maksimali suma vertingų medžiagų, prieš naudojimą jas reikia ne kepti, o džiovinti orkaitėje žemoje temperatūroje, išskalavus.

Saulėgrąžų sėklos svorio netekimui

Žmonėms, kurie bando numesti svorio ir periodiškai laikosi dietos, dietologai nerekomenduoja į savo racioną įtraukti saulėgrąžų. Tai kaloringas produktas, garsėjantis savo maistine verte ir dideliu organinių riebalų kiekiu. Be to, nedidelė dalis aromatinių sėklų gali sukelti stiprus jausmas alkis.

Be to, nereikėtų kito valgio pakeisti dalimi šių sėklų, nes tokiu atveju organizmas patiria papildomą stresą kasai, o tai gali sukelti virškinimo trakto problemų.

Dieta, pagrįsta saulėgrąžų sėklomis, yra ypač nenaudinga ir netgi pavojinga. Jei į organizmą patenka tik sėklos ir net nedideliais kiekiais, jis patiria stiprų šoką ir patiria paslėptą alkį. Ir tai kupina rimtų dalykų hormoniniai sutrikimai ir net negrįžtamas patologiniai pokyčiai organizme.

Skrudintos sėklos: nauda ir žala žmogaus organizmui, sudėtis ir kalorijų kiekis

Indėnai tikrai daug žinojo apie saulėgrąžas Šiaurės Amerika. Žmonės žinojo, kaip pagerbti savo mėgstamą maistą. Saulėgrąža buvo saulės dievo simbolis ir netgi vadino ją „saulės gėle“. Religiniai pastatai buvo papuošti jo atvaizdais, o pati gėlė buvo įkūnyta aukso statulų pavidalu. Ar galite įsivaizduoti ką nors panašaus šiandien? Įdomu, ar indėnai žinojo, kad gali valgyti skrudintas sėklas, kurių nauda ir žala vis dar tiriama?

Sėklas kartu su auksinėmis saulėgrąžų statulomis į Europą atvežė ispanų nuotykių ieškotojai – konkistadorai, įsigiję pirmuosius vasarnamius Naujojoje Meksikoje, dar XVI amžiuje. Rusijoje šis produktas, pirmiausia dekoratyvinio augalo pavidalu, atsirado Petro I, aistringo visko, kas vakarietiška ir pažangaus, gerbėjo, dėka. Ir tai buvo jau XVIII a.

Be dekoratyvinio naudojimo grafo priekiniuose soduose, valstiečiai greitai prisitaikė prie saulėgrąžų sėklų vartojimo. Ilgi žiemos vakarai buvo praleisti užsiimant šia veikla iki 1829 m., kai grafo Šeremetjevo baudžiauninkas sugalvojo iš šių juodųjų sėklų išgauti aliejų. Nuo tada aliejinių malūnų girnos pradėjo suktis taip, kad iki šiol to negalima sustabdyti.

Šiandien saulėgrąžos pramoniniu mastu auginamos beveik visame pasaulyje. Čia yra vieno maisto produkto garbinimo istorija - nuo auksinių statulų iki banalaus blizgančio maišelio su užrašu „Semki“ priekyje.

Norėdami suprasti sėklų naudą, turite ištirti jų sudėtį. Juose yra daug maistinių medžiagų:

• vitaminai - beta karotinas, tiaminas (B1), riboflavinas (B2), pantoteno rūgštis(B5), piridoksinas (B6), folio rūgštis (B9), niacino ekvivalentas (PP), cholinas, E (TE), A (RE);
• mikroelementai - cinkas, manganas, selenas, geležis;
• makroelementai - kalis, fosforas, kalcis, magnis, natris.

100 g valgomosios sėklų dalies energinė vertė yra:

• baltymai - 20,96 g;
• riebalai - 52,71 g;
• angliavandeniai -10,01 g;
• maistinės skaidulos - 5,05 g;
• vanduo - 8,02 g;
• pelenai - 2,87 g;
• NZh rūgštys - 5,72 g;
• krakmolas - 7,3 g;
• monosacharidai -3,42 g;
• Kalorijų kiekis - 602,1 g.

Skrudintų saulėgrąžų sėklų nauda ir žala

Kas sugalvojo kepti saulėgrąžas, o paskui jas graužti, nežinoma. Tačiau žinoma, kaip prieš 2000 metų indėnai naudojo sėklas kaip pagrindinį maistą. Iš jų kepdavo duoną, iš sėklų gamindavo maistingą mišinį, džiovindavo rutuliukus ir valgydavo ilguose žygiuose. Sėklos buvo naudojamos kaip vaistas nuo karščiavimo ir tepamos ant žaizdų nuo gyvatės įkandimų. Gėlių žiedadulkės ir žiedlapiai buvo perdirbti į dažus audiniams ir tatuiruotėms.

Turiu iš karto pasakyti, kas yra naudingiausia žalios saulėgrąžų sėklos, nes kepimo procese termiškai apdorojus jie praranda beveik pusę savo savybių ir mikroelementų. Jei vis tiek negalite valgyti sėklų žalių, geriau jas ne kepti, o lengvai išdžiovinti. Beje, 150 g žalių arba džiovintų sėklų padės įveikti nemigą.

Odos buvimas užtikrina saugumą naudingų elementų ilgalaikio saugojimo metu. Sėklose be odelės riebalai, sudarantys jas, greitai oksiduojasi, o tai nėra naudinga. Tačiau monotoniškas sėklų spragtelėjimo procesas, ekspertų teigimu, ramina nervus.

Be to, saulėgrąžų sėklos mūsų organizmui suteikia tokią naudą:

• normalizuoti pH balansą skrandyje (padeda nuo rėmens);
• slopina ląstelių senėjimo procesą;
• padeda stiprinti epitelio ląsteles;
• stimuliuoja širdį, tarnauja kaip širdies priepuolio ir aterosklerozės prevencija;
• palengvinti kepenų ir tulžies pūslės skausmo simptomus;
• užkirsti kelią plaukų slinkimui;
• turi teigiamą poveikį moterų ir vyrų reprodukcinei sistemai.

Jei ne saulėgrąžų sėklos, galite spustelėti moliūginius. Kuo naudingos moliūgų sėklos? Jie padės sumažinti kraujospūdį, pagerins medžiagų apykaitą ir nebus nereikalingi gydant ligas širdies ir kraujagyslių sistemos Ir Virškinimo traktas, Šlapimo pūslė. Moliūgų sėklos taip pat yra nepakeičiamos vyrų potencijai.

Pirmas trūkumas, kurį turi keptos sėklos, yra labai didelis kalorijų kiekis. Štai kodėl nutukę žmonės neturėtų jais piktnaudžiauti. Tie, kurie dantimis skaldo sėklas, rizikuoja tapti odontologo pacientais dėl pažeisto emalio. Dulkės nuo žievelės gali sukelti apsinuodijimą. Sėklos kontraindikuotinos pacientams, sergantiems skrandžio opalige, podagra ir enterokolitu.

Priežastis yra dabartinė ekologijos būklė ir dirvožemio tarša didelis kiekis Sunkiųjų metalų kadmis saulėgrąžų sėklose. Kadmis kenkia organizmui, nes iš jo prastai pasišalina, o susikaupęs prisideda prie sunkių patologijų išsivystymo. Pirkdami produktą įsitikinkite, kad saulėgrąžos augo ekologiškai švariame regione.

Mūsų pokalbio pabaigoje norėčiau duoti keletą patarimų tiems, kurie patys kepa sėklas:

• būtinai nuplaukite juos vandeniu;
• Sėklas geriausia kepti ketaus keptuvėje;
• iš anksto įkaitinkite keptuvę, o sėklas galima išpilti iš karto po plovimo;
• Kepdami nepamirškite išmaišyti sėklų, kad nesudegtų.

Kaip matote, keptos sėklos mūsų organizmui atneša ne tik naudos, bet ir žalos. Štai kodėl juos naudojant visų pirma svarbus saiko jausmas. Laikykitės ekspertų patarimų ir valgykite teisingai!

Keptos sėklos - nauda ir žala, kalorijų kiekis. Kuo naudingos skrudintos sėklos?

Su daugybe iki šiol nežinomų daržovių ir vaisių Europa susipažino po to, kai Kolumbas atrado Ameriką. Pirmą kartą į Europą buvo atvežtos bulvės, pomidorai, kukurūzai ir saulėgrąžos ispanų konkistadorai XVI amžiuje. „Saulėta gėlė“ indėnai vadino saulėgrąžas dėl ryškiai geltonos spalvos. Nepaisant to, kad jis buvo auginamas ilgą laiką, jis nebuvo naudojamas maistui, o apie skrudintų sėklų naudą ir žalą niekas net nebuvo girdėjęs.

Indėnai saulėgrąžų žiedlapius ir žiedadulkes naudojo tatuiruočių rašalui gaminti, taip pat karščiavimui gydyti ir priešnuodžiui nuo gyvatės įkandimo ruošti. Kai saulėgrąžos pasirodė Europoje (XVI a.) ir Rusijoje (XVIII a.), jos buvo naudojamos tik kaip dekoratyvinės gėlės sodams ir priekiniams sodams puošti. Išbandę sėklas žmonės su malonumu ėmė jas lukštenti, o dabar Rusijoje vargu ar yra žmogaus, kuris gyvenime nebūtų išbandęs skrudintų sėklų.

Keptų sėklų kalorijų kiekis yra 700 kcal 100 g produkto.

Pagal vitaminų ir mikroelementų buvimą skrudintas sėklas galima palyginti su maisto papildais ir vitaminų kompleksais. Tačiau valgyti sėklas yra daug sveikiau nei sintetinius vitaminus.

• Juose yra regėjimui reikalingo vitamino A. Jis taip pat naudingas jaunatviškai odai, grožiui ir sveikai plaukų bei nagų išvaizdai palaikyti.
• Vitaminas E yra stiprus antioksidantas. Jis neleidžia vystytis aterosklerozei ir padeda normaliai funkcionuoti širdies raumeniui. Sotinimui pakanka 50 g sėklų dienos poreikis organizme yra vitamino E
• Vitaminas B pašalins pleiskanas ir spuogus, padės kovoti su depresija ir nemiga.
• Vitaminas D yra gyvybiškai svarbus normaliam skeleto vystymuisi ir kaulų augimui. Saulėgrąžų sėklose jo daug daugiau nei menkių kepenyse.
• Sėklų baltymuose yra didžiulis kiekis nepakeičiamų aminorūgščių, kurios užtikrina normalią rūgščių-šarmų pusiausvyrą ir riebalų apykaitą.
• Saulėgrąžų sėklose gausu angliavandenių, taninų, fitino, citrinos ir vyno rūgšties.
• Mažuose baltuose branduoliuose yra magnio, fosforo, kalio, silicio, seleno, fluoro, jodo ir kitų mineralų. O sėklose kalio yra 5 kartus daugiau nei bananuose ir apelsinuose.

Tačiau tiems, kurie mėgsta laužyti sėklas, reikia atsiminti, kad keptų sėklų nauda yra daug mažesnė nei tų, kurios tiesiog džiovinamos keptuvėje. Naudingos medžiagos sėklose išsilaiko daug ilgiau, nes branduolį nuo išorinio poveikio apsaugo kevalas. Sėklų biologinė vertė didesnė nei mėsos ar kiaušinių, o organizmas jas pasisavina daug lengviau.

Naudingos skrudintų sėklų savybės

Daugelis žmonių sėklų gliaudymą laiko nenaudinga ir kenksminga veikla. Tačiau mitybos specialistai ir šalininkai tinkama mityba Profilaktikai ir gydymui rekomenduojama valgyti saulėgrąžų sėklas įvairios ligos.

Kadangi skrudintų sėklų kalorijų kiekis yra gana didelis, be to, jose yra daug magnio, jos puikiai stiprina ir stiprina raumenų sistemažmonių, dirbančių sunkų fizinį darbą.

Norint išvengti kepenų ir širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo, pakanka kasdien suvartoti 100 g sėklų. Sergant ateroskleroze, tai padės sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

Skrudintos sėklos gerina apetitą, skatina žaizdų gijimą ir atkuria lūžusius kaulus.

Taip pat sėklų lupimo procesas turi psichoterapinį poveikį: slopina potraukį cigaretėms, atitraukia dėmesį nuo slegiančių problemų ir malšina depresiją.

Keptų sėklų žala

• Skrudintos sėklos daro didelę žalą dantų emaliui, nes kramtydami sėklas dantimis galite sunaikinti priekinius dantis, o tai vėliau sukels kariesą.
• Kadangi sėklos yra labai kaloringos, per didelis jų vartojimas gali neigiamai paveikti jūsų figūrą.
• Saulėgrąžų šaknys turi savybę imti iš dirvos ir kauptis kenksmingų medžiagų. Kadmis ypač kenkia organizmui, nes neigiamai veikia inkstų veiklą.

Skrudintų sėklų nauda ir žala, žinoma, nevienodos. Šio skanaus produkto nauda yra daug didesnė, tačiau neturėtumėte juo piktnaudžiauti.

Skrudintų sėklų nauda ir žala (vaizdo įrašas)

Palepinti ar sveikai maitintis? Saulėgrąžų sėklų savybės, nauda ir žala moterims ir vyrams

Išvertus iš mokslinės terminijos, saulėgrąžų pavadinimas skamba kaip „Saulės gėlė“. Šis augalas buvo „auginamas“ III amžiuje. pr. Kr e. senovės Meksikos indėnai. Europoje saulėgrąža atsirado daug vėliau – tik XVI a. Šį augalą į Rusiją atvežė Petras I. Saulėgrąžų sėklų nauda ir žala gerai ištirta ir įrodyta. Apie šį produktą sklando daugybė mitų. Pabandykime išsiaiškinti, kurie iš jų yra fikcija, o kurie iš tikrųjų yra tiesa.

Ar blogas įprotis turi naudos?

Saulėgrąžų sėklos teisėtai gali būti laikomos viena iš nacionalinio rusų maisto veislių. Kai kurie šio gaminio „gerbėjai“ pasiruošę laužyti sėklas nuo ryto iki vakaro, toks traškėjimas laikomas blogu įpročiu. Kokią naudą organizmui duoda šis pomėgis?

Pasvarstykime teigiamų savybių saulėgrąžų sėklos. Be to, kad sėklų suskaidymas padeda vairuotojams neužmigti vairuojant, tokio natūralaus produkto vartojimas gali pagerinti sveikatą, būtent:

• sumažinti skaičių blogas cholesterolis. Tai palengvina sėklose esantys komponentai, tokie kaip riebaluose tirpūs vitaminai (A, D, E) ir polinesočiosios riebalų rūgštys;
• sumažinti apetitą. Jei prieš atsisėsdami prie stalo suvalgysite porciją sėklų, noras valgyti sočiai iškart dings. Mitybos specialistai atkreipė dėmesį į šią unikalią kokybę ir įtraukė šį produktą į daugelį dietų;
• normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą organizme, nes saulėgrąžų sėklose yra baltymų (25%) ir angliavandenių (35%);
• pagerinti plaukų išvaizdą, odos būklę, sustiprinti nagus. Sėklų naudojimas suteikia tokį poveikį, nes yra daug įvairių vitaminų;
• apsaugoti nuo širdies priepuolio, hipertenzijos ir aterosklerozės. Sėklos šį prevencinį poveikį turi dėl jų sudėtyje esančių aminorūgščių;
• sumažinti stresą ir dirginimą. Sėklų traškėjimo procesas ramina nervus ir slopina nerimą.

Saulėgrąžų sėklose gausu magnio, jo kiekis 6 kartus didesnis nei šios medžiagos atsargos ruginė duona. Sėklos taip pat gali aprūpinti organizmą kalciu. Šių grūdų branduoliuose kalcio yra tiek pat, kiek ir grietinės ar jogurto.

Atskirai verta paminėti saulėgrąžų sėklų naudą moterims. Šio produkto komponentai, tokie kaip magnis, cinkas ir geležis, padeda stiprinti moterų sveikata, padeda normalizuoti kraujospūdį ir stiprina imuninę sistemą. Sėklose esantis manganas dalyvauja hematopoezės procesuose ir lytinių liaukų funkcionavime.

Naudingo produkto minusas yra sėklų žala

Nėra prasmės sakyti, kad tokio produkto negalima vartoti pusryčiams, pietums ir vakarienei. Mažai tikėtina, kad tokia dieta duos daug naudos, o saulėgrąžų sėklos, vartojamos kasdien dideliais kiekiais, gali padaryti didelę žalą.

Pirmiausia pakalbėkime apie figūrą. Mėgstantys laužyti sėklas rizikuoja po trumpo laiko pastebėti, kad netelpa į mėgstamus džinsus. Ir viskas dėl to, kad jie yra kaloringas produktas. Pusėje stiklinės sėklų yra tiek kalorijų, kiek plytelėje šokolado ar 2 porcijose ryžių košės! Jei „išskaldysite“ stiklinę sėklų, jūsų organizmas gaus tiek pat kalorijų, kiek ir iš kiaulienos kebabo porcijos.

Saulėgrąžos turi dar vieną nuostabią savybę. Šis augalas beatodairiškai paima iš dirvožemio visus komponentus – ir naudingus, ir kenksmingus. Todėl turėtumėte vartoti tik tas sėklas, kurios užaugo aplinkai nekenksmingoje aplinkoje. palankios vietos. Saulėgrąžų sėklose gali būti labai pavojingos žmogui medžiagos – kadmio.

Tiesa apie keptas sėklas: nauda ir žala!

Dauguma saulėgrąžų sėklų mėgėjų šį produktą vartoja kepti. Kuo saulėgrąžų sėklos naudingos po terminio apdorojimo? Juose nėra tiek daug gydomųjų komponentų kaip žaliuose grūduose. Tačiau juose esantys antioksidantai gali šiek tiek sulėtinti senėjimo procesą. Sėklos taip pat išlaiko savo prevencines savybes, palaiko normalų širdies raumenį.

Skrudintos sėklos turi daug daugiau trūkumų nei privalumų. Jei laiku neatsikratysite Blogas įprotis, tuomet gali pablogėti dantų emalis. Dažnai pasitaiko ir kitas dantų problema- dantų akmenys.

Kad saulėgrąžų sėklų naudingosios savybės neišnyktų, nereikėtų jų kepti per ilgai, o dar geriau – tiesiog išdžiovinkite orkaitėje. Jokiu būdu negalima vartoti pervirtų sėklų. Jie sudaro kancerogenines medžiagas, kurios, reguliariai patekusios į organizmą, gali išprovokuoti piktybinių navikų atsiradimą.

Jei lukštensite sėklas ne rankomis, o dantimis, tada dulkės nuo žievelės gali patekti į burną. Tai gali sukelti apsinuodijimą arba stomatitą.

Kad nesusimąstytumėte, ar iš parduotuvės ar turgaus parsineštos saulėgrąžos yra sveikos, geriau tokį „maistą“ ruošti namuose. Norėdami tai padaryti, galite naudoti įprastą ketaus keptuvę. Kad sėklos apkeptų tolygiai, reikėtų pasinaudoti šia paslaptimi: sėklas pabarstykite plonu sluoksniu. Vieni keptuvę ištepa aliejumi, kiti mieliau kepa ant sauso paviršiaus.

Keptų sėklų virimas keptuvėje:

1. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta ant stiprios ugnies.
2. Sumažinkite šilumos intensyvumą (iki vidutinio).
3. Nuplaukite sėklas.
4. Sėklas suberkite į įkaitintą keptuvę.
5. Kepkite (maišydami mediniu šaukštu) 5–15 minučių.

Norėdami nustatyti sėklų pasirengimo laipsnį, galite pažvelgti į branduolio spalvą - idealiu atveju tai turėtų būti kreminė.

Orkaitėje virtų sėklų skonis bus kiek neįprastas. Tačiau kadangi šis metodas leidžia išsaugoti daugiau vertingų pupelių komponentų, verta pabandyti.

1. Sėklas nuplaukite kiaurasamtyje.
2. Išdėliokite 1 sluoksniu ant kepimo skardos.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
4. Įdėkite sėklas į orkaitę.
5. Kepdami būtinai išmaišykite.

Tiems, kurių virtuvėje yra mikrobangų krosnelė, galite pasiūlyti greitas būdas keptų saulėgrąžų sėklų ruošimas.

Mikrobangų paruošimas:

1. Neluptas sėklas kruopščiai nuplaukite.
2. Sėklas apšlakstykite nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Jei mėgstate sūrių grūdų skonį, galite juos pabarstyti druska.
3. Įdėkite dalį sėklų į mikrobangų krosnelėje saugų dubenį. Sluoksnio storis turi būti ne didesnis kaip 3 cm.
4. Įdėkite indą su sėklomis į orkaitę. Įjunkite mikrobangų krosnelę visu galingumu.
5. Virkite 3 minutes.
6. Išimkite sėklas iš orkaitės ir išmaišykite.
7. Kepkite dar 2 kartus po 1 minutę vidutine galia.

Jei testas rodo, kad sėklos dar nėra paruoštos, galite jas dar porą minučių palaikyti mikrobangų krosnelėje.

Kaip išsirinkti žalias ir skrudintas sėklas?

Naminiam kepimui turėtumėte atidžiai pasirinkti sėklas. Specialistai teigia, kad skaniausias delikatesas yra vidutinio dydžio, „pilvuoti“ grūdai. Paskrudę jie bus saldūs ir sviestiniai.

Nereikėtų pirkti supuvusių ar žalių sėklų. Jei tarp jų yra daug tuščių, sugedusių, tai taip pat geriau nepirkti tokio produkto. Nešvarios sėklos, kuriose yra šiukšlių, taip pat netinka skaniems užkandžiams gaminti.

Išsirinkti paruoštas skrudintas sėklas yra sudėtinga užduotis. Gamintojai stengiasi savo gaminius aprūpinti viliojančiomis etiketėmis. „Didelis“, „skanu“, „rinktas“, „naminis“ - visokie epitetai, kurių nerasite ant sėklų pakuotės! Tiesą sakant, visi šie žodžiai pirkėjui nieko nepasakys apie prekės kokybę. Būtinai patikrinkite galiojimo datą, pakuotės vientisumą ir kas yra gaminio gamintojas.

Kas ruošiamas iš sėklų?

Yra daugybė salotų, pyragaičių, saldumynų ir pagrindinių patiekalų receptų, kuriuose yra sėklų. Populiariausi yra kozinaki ir chalva.

Egzotiškų skonių mėgėjams siūlome bulvių kukulių su sėklomis receptą.

Ingridientai:

• 50 g sėklų (be lukštų);
• 8-10 bulvių;
• 200 g varškės.

Ingredientai padažui:

• svogūnai – 1 vnt.;
• grietinė - ½ šaukšto;
• žaluma.

Paruošimas:

1. Sumaišykite tarkuotas bulves, varškę ir sėklas.
2. Padarykite nedidelius koldūnus.
3. Virkite pasūdytame vandenyje apie 10 minučių. Sudėkite kukulius į verdantį vandenį.
4. Į lėkštę išdėliokite kukulius ir užpilkite padažu.

Sėklomis galima pabarstyti bandeles ir pyragus, dėti į salotas. Vegetarai juos deda į barščius. Žymūs šefai iš lukštentų sėklų kepa mėsą ir žuvį.

Grožis sėkloje

Jei klausimas, ar saulėgrąžų sėklos yra naudingos maistui, vis dar ginčytinas, kosmetologai jau seniai priėmė šį natūralų produktą. Kadangi jame yra vitaminų ir mikroelementų, tai yra nepakeičiama priemonė atsikratant spuogų.

Paruošimui naudojamos susmulkintos saulėgrąžų sėklos gydomosios kaukės, šveitikliai, kremai. Ypatingas komponentas – vitaminas B1, kurio sėklose gausu, pasižymi jauninamuoju poveikiu.

Šveitiklį iš sėklų galima pasigaminti namuose, jo veiksmingumas nebus prastesnis nei siūlomų parduotuvėse ir salonuose.

Ingridientai:

• nuluptos saulėgrąžos – 150 g;
• riebi grietinė - 70 g.

Paruošimas:

1. Sėklas sumalkite iki purios masės.
2. Į sėklų mišinį įpilkite grietinės.
3. Sumaišykite šveitimo ingredientus.
4. Naudokite 2 kartus per savaitę.
5. Laikyti šaldytuve.

Ši natūrali priemonė padarys jūsų odą aksominę ir sveiką!

Jei jums patinka sėklos, kramtykite jas dėl savo sveikatos. Tačiau nepamirškite, kad saulėgrąžų sėklų nauda ir žala priklauso nuo to, kiek grūdų suvalgoma. Norint prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis, pakanka 100 g sėklų per dieną.

Skrudintų saulėgrąžų sėklų kalorijų kiekis

Daugelis žmonių mėgsta skelti sėklas vakare priešais televizorių arba pasiimti su savimi pasivaikščioti ar į automobilį. Viena vertus, toks įprotis gali atrodyti nekenksmingas, tačiau, kita vertus, reguliarus sėklų vartojimas gali pakenkti. Verta paminėti, kad visų mėgstamos keptos sėklos išlaiko daug mažiau maistinių medžiagų nei tiesiog džiovintos. Kokią naudą ir pavojų jie atneša kūnui ir figūrai, bus aptarta šiame straipsnyje.

Skrudintų sėklų kalorijų kiekis

Daugelis žmonių įsitikinę, kad sėklos yra lengvas, beveik nepastebimas delikatesas (juk jų vienu metu galite suvalgyti tiek, kiek norite, ir vargu ar jausitės persisotinę!). Kiti tiesiog negalvoja apie sėklų prigimtį arba stengiasi negalvoti, kad tai tas pats produktas, turintis savo sudėtį ir kalorijas.

Kaip ir kitose sėklose bei riešutuose, saulėgrąžų sėklose yra daug riebalų (daugiau nei 50 g 100 g produkto). Štai kodėl jų kalorijų kiekis 100 g yra 580 kcal „neapdorotų“ arba džiovintų, o apie 700 kcal keptų.

Ar skrudintos sėklos tukina?

Dėl to, kad keptų saulėgrąžų kalorijų kiekis yra apie 700 kcal, tai yra maždaug pusė Kasdieninė vertė liekna mergina, naudojant juos labai lengva priaugti svorio. Tai jokiu būdu ne lengvas ir nekenksmingas produktas, o didelio kiekio sveikų riebalų ir papildomų kalorijų šaltinis.

Užkandžiaudami su sėklomis vargu ar atsisakysite vakarienės, o tai reiškia, kad be dietos pridedate papildomų kalorijų, kurios negali nepaveikti jūsų figūros. Tai ypač aktualu tiems, kurie vienu metu gali nesunkiai suvalgyti stiklinę šio skanėsto (tai yra maždaug 200 g, t.y. 1400 kcal – tai maždaug prilygsta dienos norma kalorijų kiekis mergaitei).

Skrudintos sėklos laikantis dietos

Žinodami, kiek kalorijų (700 kcal) yra keptose sėklose, svorio metimo laikotarpiu turėtumėte apriboti šio produkto vartojimą. Tai gana sunkus produktas ir jo negalima savavališkai įtraukti į jokią dietą, ypač mažai kaloringą, kur patiekalų pasirinkimas ir porcijų dydžiai yra smarkiai apriboti.

Sunkiausia bus tiems, kurie jau susiformavo įprotį nuolat trūkinėti sėklas. Pirmosiomis dienomis ar net savaitėmis bus sunku, nes jūsų rankos nėra užimtos, tačiau visada galite išsimokyti vardan lieknos figūros. Svarbiausia į šią problemą žiūrėti rimtai ir nedaryti sau jokių nuolaidų.

Kuo naudingos skrudintos sėklos?

Sėklose yra daug naudingų medžiagų. Ir jei neturite problemų dėl antsvorio, kartais jie gali būti įtraukti į savo racioną, tačiau ribotais kiekiais - ne daugiau kaip 20 vienetų per dieną. Tuo pačiu metu jau galite pastebėti teigiamą jų poveikį organizmui:

• tobulinimas išvaizda oda ir veido spalva;
• praturtinti organizmą vitaminais A, E ir D;
• apsaugoti širdį ir kraujagysles;
• pagerinti regėjimą;
• sumažinti streso lygį;
• stiprinti plaukus ir nagus;
• padėti išlaikyti jaunystę;
• padėti įveikti nemigą.

Verta paminėti, kad šios teigiamos savybės labiau išryškėja šviežiose sėklose ar bent jau džiovintose – bet ne keptose. Terminio apdorojimo metu šis produktas atimamas

Kiek kartų vaikystėje girdėjome iš savo tėvų, kad valgyti daug sėklų yra žalinga, kad jos gali sukelti problemų su apendicitu, o apskritai jų traškėjimas viešoje vietoje yra blogo skonio požymis.

Natūralu, kad bet koks klausimas turi dvi medalio puses, kurių kiekviena turi būti pateikta.

Išsiaiškinkime, kokią naudą ir žalą gali atnešti keptos sėklos, o kuri iš jų atsveria.

Skrudintos sėklos: sudėtis, kaip naudoti

Saulėgrąžos į Europą buvo atvežtos dar XVI amžiuje, tačiau tuo metu jos buvo laikomos išskirtinai dekoratyviniais augalais, o apie maisto gaminimą iš jų vaisių nebuvo net kalbos. Tačiau po kurio laiko žmonės pabandė laužyti saulėgrąžas ir tai pamėgo. Kalbant apie saulėgrąžų aliejų, jis pasirodė daug vėliau, XIX amžiaus viduryje. Kaip paaiškėjo, skaniausias aliejus gavosi iš smulkių grūdelių, kuriuos buvo sunkiausia nulupti.

Šiandien saulėgrąžų sėklos plačiai naudojamos kulinarijoje ir kt. Ką galime pasakyti, jei Rusija yra didžiausia saulėgrąžų sėklų gamintoja visame pasaulyje. Skrudintos saulėgrąžų sėklos šiais laikais yra labai populiarios, ir vargu ar rasi žmogų, kuris nemėgtų laisvu laiku karts nuo karto paskrudinti sėklas. Be to, tai jau galima pavadinti rimtu įpročiu, panašiu į rūkymą, nes daugelio žmonių tiesiog neįmanoma atitraukti nuo jų už ausų.

Reikėtų pažymėti, kad saulėgrąžos yra neįtikėtinai naudingas augalas, kuriame yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementai. Žalios saulėgrąžų sėklos susideda iš šių komponentų:

vanduo – 7,5 g;

baltymai – 20,5 g;

angliavandeniai - 10 g;

riebalai - 53 g.

Sėklose taip pat yra didžiulis kiekis vitaminų A, B, C, E, K. Be to, sėklose yra daug žmogaus organizmui naudingų mineralų, tokių kaip:

• magnio ir kt.

Nepaisant saulėgrąžų sėklose esančios naudingų medžiagų masės, jos taip pat gali būti pavojingos. Problema ta, kad jie dažnai auginami didelių greitkelių pakraščiuose. Jei saulėgrąžos augtų tik ekologiškai švariose arba toli nuo išmetamųjų dujų, jų žalos klausimas net nekiltų.

Sėklos – saulėgrąžų vaisiai, pas mus laukuose užauga gana greitai. Deja, negalime tiksliai žinoti, kokias „parduotuvės“ sėklas vartojame, ką jos daro mūsų organizmui – naudos ar žalos? Šis straipsnis bus skirtas šiai problemai.

Skrudintos sėklos: kokia nauda organizmui?

Saulėgrąžų sėklos

Skrudintos sėklos saulėgrąžos turi daug naudingų savybių, tarp kurių reikėtų pabrėžti:

1) saulėgrąžų sėklose yra maistinių skaidulų, kurios gali turėti teigiamą poveikį virškinimo trakto;

2) produkte yra riebalų sočiųjų rūgščių, užkirsti kelią cholesterolio atsiradimui;

3) sėklose yra daug naudingų aminorūgščių ir mikroelementų. Magnis padeda stiprinti nervų sistemą ir normalizuoti širdies veiklą. Cinkas yra mineralas, kuris stebi mūsų sveikatą ir grožį: stiprina nagus, gerina veido spalvą, gerina imunitetą;

4) neskrudintos sėklos padeda pagerinti apetitą, o neprinokusios sėklos mažina apetitą kraujo spaudimas;

5) saulėgrąžų sėklos yra tikras natūralus depresantas, todėl jas naudinga vartoti esant stresui, nerimui ir nerimui;

6) produkte yra nuostabių vitaminų sudėtis, kuris beveik visiškai gali pakeisti sintetinius vitaminų kompleksus. Pavyzdžiui, produkte esantis didelis vitamino A kiekis padeda atjauninti odą ir apsaugo nuo to priešlaikinis senėjimas taip pat gerina regėjimą. Vitaminas E padeda atsikratyti depresinė būsena, nemiga, pašalinti spuogus ir pleiskanas. Vitaminas D gali pagerinti kalcio pasisavinimą;

7) produktas skatina greitesnį organizmo atsigavimą po įvairių ligų ir virusų, padeda gyti žaizdoms;

8) saulėgrąžų sėklos labai naudingos sergant širdies ligomis, ateroskleroze, padeda susidoroti su kepenų ir tulžies pūslės ligomis;

9) nereikia pervirti sėklų, nes jos pradės prarasti didžiąją dalį savo naudingųjų savybių. Geriau juos šiek tiek padžiovinti keptuvėje, taip jie bus dar naudingesni.

Moliūgų sėklos

Be tradicinių saulėgrąžų, jos taip pat labai populiarios Moliūgų sėklos. Kai kurie mitybos specialistai moliūgų sėklas vertina net aukščiau nei saulėgrąžų sėklas dėl jų naudingų savybių. Pavyzdžiui, moliūgų sėklos gali normalizuoti kraujospūdį, todėl jos labai naudingos sergantiems hipertenzija. Žmonėms su silpna vestibuliarine sistema moliūgų sėklas patariama vartoti nuo pykinimo.

Šis produktas taip pat rekomenduojamas nėščioms ir maitinančioms motinoms, nes ankstyvosiose nėštumo stadijose joms bus lengviau toleruoti toksikozę su džiovintų moliūgų vaisių pagalba. Laktacijos metu kūdikis su motinos pienu gaus visas naudingąsias sėklų medžiagas, įskaitant visą vitaminų kompleksą, mikroelementus ir kt. Žmonėms, kenčiantiems nuo stipraus vidurių užkietėjimo, bus naudinga valgyti moliūgų sėklas, kurios taip pat padės pašalinti iš organizmo kenksmingą kadmį ir šviną.

Jei žaizdas užtepsite žaliomis sėklomis, galite žymiai pagreitinti jų gijimą. Jie taip pat padės atsikratyti kompozicijoje esančių kirminų. liaudies gynimo priemonė. Stipriosios žmonijos pusės atstovams šis produktas bus labai naudingas, nes tai puiki profilaktika nuo prostatito. Be to, moliūgų sėklos, kaip ir saulėgrąžų sėklos, yra puiki priemonė nuo streso.

Saulėgrąžų ir moliūgų sėklos yra labai skanios ir naudingas produktas kurią mums davė pati gamta. Tačiau vis tiek juos vartodami turėtumėte kontroliuoti suvalgytų vaisių kiekį, nes reikia atsižvelgti ir į kitus veiksnius, pavyzdžiui, galimą individualų organizmo netoleravimą. Bet kokiu atveju, sėklos turi daug naudingų savybių, ką jau kalbėti, jei jos netgi rekomenduojamos maitinančioms motinoms. Be to, sėklos yra pagrindinis energijos, reikalingos organizmo vystymuisi ir augimui, tiekėjas, jas ypač naudinga derinti su žalumynais.

Skrudintos sėklos: kokia nauda sveikatai?

Nepaisant daugybės šio produkto vartojimo privalumų, sėklos taip pat gali pakenkti mūsų organizmui. Natūralu, kad žala negali būti lyginama su didelė nauda tai natūralus produktas, bet ir jūs neturėtumėte apie tai tylėti.

Produkto neturėtų vartoti žmonės, sergantys šiomis ligomis:

• enterokolitas;

• opaligė.

Produkto kenksmingumas slypi tame, kad jame yra per daug didelis skaičius aliejai ir angliavandeniai. Tuo pačiu jis yra labai kaloringas, o vienoje stiklinėje keptų sėklų yra daugiau nei 700 Kcal, ką galima prilyginti nemažai kiaulienos kebabo porcijai. Todėl piktnaudžiauti, ypač savo figūrą stebintiems žmonėms, nereikia, nes norint gauti naudos iš sėklų tereikia 2 valg. l. produktas.

Jei sėklas skrudinate namuose, turite įsitikinti, kad jos nėra perkeptos, nes tokiu atveju jos gali netekti daugumos naudingų komponentų. Norėdami to išvengti, geriau juos džiovinti orkaitėje, o ne kepti keptuvėje. Taip pat pervirtos sėklos pavojingos, nes oksiduojančiuose aliejuose pradeda atsirasti kancerogenų, kuriuos nuolat vartojant gali išsivystyti vėžys.

Kenksmingiausias skrudintų sėklų komponentas yra kadmis. Šis cheminis elementas gali patekti į gaminį iš automobilių išmetamųjų dujų. Kaip minėta aukščiau, didelė problema yra ta, kad saulėgrąžos mūsų šalyje dažnai auginamos prie didelių greitkelių, iš kurių šis kenksmingas elementas patenka į augalą. Didžiausiais kiekiais kadmio yra „parduotuvėse pirktose“ sėklose, ypač tose pakuotėse, kurios ilgą laiką gulėjo ant prekystalio. Kadmio gali būti ir šviežiose sėklose, bet ne tokiais dideliais kiekiais.

Kaip teisingai skrudinti sėklas?

Jei gyvenate kaimo vietovės arba turite vasarnamį, vadinasi, turite galimybę namuose užsiauginti saulėgrąžas ar moliūgus, nes patys užsiauginti vaisiai yra aukščiausios kokybės. Kaip tinkamai juos kepti patiems?

Sėkloms kepti geriausiai tiks ketaus keptuvė storu dugnu. Paimkite keptuvę, įkaitinkite ir suberkite ant jos sėklas. Įsitikinkite, kad keptuvė yra visiškai sausa ir pakankamai karšta, ir nepamirškite reguliariai maišyti sėklų. Nustatykite žemą ugnį, gerai išdžiovinsite, o šiluma pasiskirstys tolygiai. Kai luobelė pradeda traškėti, ji yra paruošta! Žinoma, mes išbandome pasirengimą.

Jei produktas paruoštas, į keptuvę įpilkite šiek tiek rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, kad įgautumėte norimo aromato. Viską dar kartą išmaišykite ir nukelkite keptuvę nuo viryklės.

Tai turbūt ir viskas. Pabaigai noriu priminti, kad bet koks produktas, net ir pats iš pažiūros sveikiausias ir nekenksmingiausias, gali pakenkti organizmui, jei vartojamas per daug. Todėl jei labai mėgstate skrudintas skrudintas sėklas, nepamirškite, kad jos pravers tik laikantis priemonės, kitaip galimos nepageidaujamos pasekmės.

Saikingai valgykite sėklas ir būkite sveiki!

Panašūs straipsniai