Mityba sergant virškinimo trakto ligomis. Dietinė gydomoji mityba sergant virškinimo trakto ligomis

Šiuo metu virškinamojo trakto (virškinimo trakto) ligos yra labai paplitusios. Be paveldimo sąlygojimo, didžiulį vaidmenį tokių negalavimų vystymuisi vaidina valgymo sutrikimai (ir ne tik) – kaloringo, kepto ir riebaus maisto valgymas, nereguliarus maistas, nepakankamas miegas, dažnas stresas ir kt. neigiami veiksniai. Atsiradus tokiems ligos požymiams kaip sutrikusi žarnyno veikla, pilvo skausmas, pykinimas, nedaugelis iš karto kreipiasi į gydytoją. Tuo pačiu metu progresuojančią ligą išgydyti daug sunkiau nei neseniai prasidėjusią.

Siekiant užkirsti kelią galimai sunkios pasekmės reikia pasirūpinti savo sveikata. Laiku nepagydytas gastritas ilgainiui gali išsivystyti į skrandžio opą, o kolitas – į piktybinę ligą. Gydytojas po namų ar stacionarios sąlygos terapija tikrai rekomenduos paciento dietą. Tinkamai parinkti produktai padės pagerinti bendrą virškinamojo trakto būklę, atsikratyti simptomų, o kartu grįžti prie įprasto gyvenimo būdo.

Ūminis gastritas

Sergant ūminiu gastritu, kuris dažnai pasireiškia vaikams dėl persivalgymo, o suaugusiems – dėl alkoholio vartojimo, sugedusio ir dirginančio maisto, iš pradžių būtina išvalyti žarnyną.

Pirmąsias dvi dienas rekomenduojamas alkis ir daug skysčių (vaikų virškinamojo trakto ligų dietoje to nenumatyta). Tada pacientas pradeda švelniai maitinti. Pirma, skystas maistas – gleivėta pertrinta sriuba, neriebus sultinys, erškėtuogių sultinys, arbata su citrina. Tada mityba praplečiama ir į arbatą dedama grietinėlės, pieno, tada galima leisti vaisių sultis, grūdų tyrę, nerūgščią želė, želė. Galite naudoti garuose maltą mėsą, džiovintą baltą duoną, daržovių tyrę, žuvies kukulius, kompotus ir kt.

Lėtinis gastritas

Tokiu atveju vaikų ir suaugusiųjų virškinimo trakto ligų dieta turėtų būti švelni, tausojanti. Visiškai laikantis jo, dispepsija ir skausmas išnyksta per dvi savaites. Tada galite pereiti prie mitybos schemos, kuri tausoja skrandį ir skatina sekrecijos veiklą. Galite įtraukti sultis deginantį maistą – daržovių ir mėsos mišinius, ikrus, silkę. Būtina neįtraukti šiurkščiavilnių pluoštų ir jungiamasis audinys, nes sumažėjus skrandžio sekrecijos funkcijai, sutrinka augalinės ir gyvūninės kilmės audinių virškinimas.

Gamindami įsitikinkite, kad jis gerai išvirtas ir susmulkintas, todėl sumažėja gleivinės dirginimas.

Paauglių virškinimo trakto ligų dieta apima neriebios žuvies arba mėsos patiekalų, neaštrių sūrių, neriebaus kumpio, vaisių ir daržovių, iš anksto virtų ir tyrių, žalumynų, krekerių, baltos pasenusios duonos, pieno, sausos mėsos vartojimą. sausainiai, pieno produktai, sviestas, nedidelis kiekis prieskonių, kiaušinių patiekalai. Iš gėrimų leidžiama gerti kavą, arbatą, grietinėlę, kakavą, kumisą, kefyrą.

Maistas šiuo atveju gaminamas be druskos.

pepsinė opa

Tokius pacientus reikia stebėti ir sergant virškinimo trakto ligomis. Meniu turėtų būti termiškai, chemiškai ir mechaniškai apdorotas maistas.

Į dietą turėtų būti įtrauktos tyrės vegetariškos sriubos su grietinėle ir pienu. Mėsą, žuvį (mažo riebumo veisles) leidžiama vartoti tik virtą (košės, vištienos ir mėsos kukulių, taip pat žuvies kukulių pavidalu). Galima valgyti trintą varškės sūrį, acidofilus, saldžias grietinę, kefyrą, jogurtą, grietinėlę, pieną.

Nepaisant to, kad pienas yra visavertis maistingas produktas, kuriame yra gyvybei, regeneracijai ir audinių augimui reikalingų maistinių medžiagų, kai kurie pacientai jį blogai toleruoja. Siekiant pripratinti pacientą prie pieno, jo duodama mažomis porcijomis pačioje gydymo pradžioje. Jei žmogus nepripranta, tuomet reikia pradėti duoti sriubas, praskiestas augaliniu pienu (riešutų ar migdolų) arba grietinėle.

Skrandžio sekrecija skatinama silpnai, be to, skrandžio gleivinė apsaugoma nuo mechaninio dirginimo. Mitybai labai tinka minkštai virti kiaušiniai arba garuose virtas omletas. Juose yra baltymų, jie neturi didelės apkrovos skrandžiui.

Sviesto įtraukimas į dietą leidžia padidinti maisto kaloringumą, slopinti skrandžio sekreciją. Reikia atsiminti, kad aliejus, kuris yra įvedamas su angliavandeniais ir baltymais, nors ir turi rūgštingumą skrandžio sulčių ir sumažina, padidina sekrecijos periodą.

Žuvis ir mėsos gaminiai, paruošti birių quenelių pavidalu, praktiškai nedirgina skrandžio sekrecinio aparato. Taip pat žmonės, sergantys opa, į savo racioną gali įtraukti džiovintą baltą duoną.

Būtina neįtraukti rūgštynių, kopūstų, špinatų, tačiau galima rekomenduoti įvairius vaisius, saldžius kompotus, kremus, želė, želė.

Terapinės dietos sergant virškinamojo trakto ligomis

Gydytojai, pasirinkdami dietą, skiria apribojimus, atsižvelgdami ne tik į ligos ypatybes, bet ir į pacientų poreikius.

Pevsneris (žinomas mitybos specialistas) sukūrė penkiolika gydomųjų dietų, kurias aptarsime toliau. Ir nepamirškite, kad dėl virškinimo trakto ligų dietos reikia susitarti su gydytoju.

Dieta numeris 1

Ši dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kasos ligomis, sergant opalige dvylikapirštės žarnos arba skrandis. Dieta aprūpina žmogaus organizmą energija, tinkamai parinkti produktai malšina atsiradusį gleivinės uždegimą, be to, pagreitina erozijų ir opų gijimą. Maistas patiekiamas tik tyrės pavidalu (anksčiau produktai buvo virti garuose arba virti).

Dietos numeris 1a

Ši dieta, skirta virškinamojo trakto ligoms, turinčioms didelį rūgštingumą, yra „sugriežtinta“ ankstesnės versija. Jis skiriamas esant gastrito paūmėjimui, pepsinė opa, padidėjęs rūgštingumas. Draudžiama valgyti maistą, kuris prisideda prie skrandžio sulčių gamybos.

Dietos numeris 1b

Ši tausojanti dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms remisijos metu (esant žarnyno, skrandžio opai ar gastritui). Dieta skatina sveikimą, pašalina gleivinės uždegimo židinius. Stalo druska ir angliavandeniai yra ribojami. Būtina pašalinti visus dirgiklius, kurie skatina žarnyno judrumą ir skrandžio sulčių sekreciją.

Dieta numeris 2

Tokia dieta skiriama sergant vyresnio amžiaus žmonių virškinimo trakto ligomis (su mažu rūgštingumu ar lėtiniu enterokolitu). Tokia mityba teigiamai veikia žarnyno veiklą ir gerina sekrecijos funkciją. Ši dieta sergant virškinimo trakto ligomis (tinkamų patiekalų receptai pateikti žemiau) apima produktus, kurių sudėtyje yra ekstraktinių ir biologiškai veikliosios medžiagos. Nesmulkinkite maisto.

Dietos numeris 3

Tokia dieta skiriama esant virškinamojo trakto ligoms esant vidurių užkietėjimui, kurias išprovokuoja diskinezija. Tokiu atveju produktai turėtų užtikrinti normalų virškinimą, taip pat pagerinti žarnyno motoriką. Į meniu būtina įtraukti maisto produktus, kuriuose gausu stambių skaidulų.

Dietos numeris 4

Tai terapinė dieta sergant virškinamojo trakto ligomis, užtikrina mechaninę ir cheminę dirgliosios žarnos apsaugą. Šiuo atveju rūkyti, sūdyti, natūralūs produktai ir sultys, kuriose yra stambių skaidulų. Dieta skiriama esant dizenterijai ar paūmėjus enterokolitui.

Dietos numeris 4b

Tokia dieta skiriama sergant virškinamojo trakto ir kepenų ligomis. Jis palengvina įvairius mitybos pokyčius, padeda sumažinti įvairius uždegiminius procesus, be to, normalizuoja kepenų, žarnyno, kasos veiklą. Apribojimai taikomi maistui, kuris dirgina žarnyno, skrandžio ir gleivinės receptorius, be to, skatina rūgimo ir puvimo procesus.

Dietos numeris 4c

Tai tausojanti dieta sergant virškinamojo trakto ligomis. Ji tinka sveikstančių žmonių, padedanti sklandžiai pereiti prie įprasto stalo. Į jį pamažu pradedami diegti mums visiems pažįstami maisto produktai.

Dietos numeris 5

Sveikstantiems žmonėms ši dieta skiriama sergant virškinimo trakto ligomis. Receptai jai pateikti žemiau. Dieta gali būti naudojama ir lėtinių ligų remisijai.

Kiekviena virškinamojo trakto ligų dieta (savaitę, mėnesį, šešis mėnesius) saugo virškinimo organus nuo per didelio streso. Renkantis dietą, būtina atsižvelgti į gydytojo rekomendacijas.

Avižinių dribsnių (miežių) pieno sriuba su kiaušiniu

avižinių (miežių) kruopų (40 g);
vandens (700 g);
šaukšto sviesto;
pusė šaukšto cukraus;
stikline pieno;
trynys (pusė).

Grūdai turi būti užpilti vėsiu vandeniu ir virti po dangčiu 2 valandas. Tada nuvalykite ir virkite. Tada reikia pagardinti šiltu pienu, sumaišytu su tryniu, įdėti sviesto, cukraus.

mėsos pudingas

vandens (trečdalis stiklinės);
jautienos nugarinės (120 g);
kiaušinis (pusė);
sviestas (šaukštelis).

Virtą mėsą reikia sumalti, sudėti į formą. Reikia gaminti porai. Gautą pudingą užpilkite kiaušiniu arba likusiu sviestu.

Žuvies quenelles

pasenusi balta duona (10 g);
100 g žuvies filė;
grietinėlės (30 g);
šaukštas sviesto.

Grietinėlėje mirkyta duona ir žuvies faršas. Į gautą masę įpilkite aliejaus. Susidariusias quenelles 5 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

pieno padažas

pienas (pusantros stiklinės);
pilnas šaukštas miltų;
šaukštas sviesto.

Miltus pakepinkite su sviestu, palaipsniui pildami pieną. Tada virkite, nuolat maišydami, 10 minučių. Patiekite su daržovių ar mėsos patiekalais.

daržovių tyrės

žiedinių kopūstų (60 g);
šaukštas pieno;
pusė morkos;
šparaginės pupelės (30 g);
30 g žirnių;
poros žiupsnelių cukraus;
šaukštas sviesto.

Išvirkite kopūstus, žirnius ir pupeles. Morkas troškinkite piene. Viską atvėsinkite, nuvalykite. Supilkite likusį šiltą pieną, sviestą ir cukrų, išminkykite, užpilkite sviestu. Galima patiekti su virtu kiaušiniu.

Vaisių vyniotinis

pienas (pusė stiklinės);
ryžiai (50 g);
šaukšto sviesto;
poros žiupsnelių cukraus;
pusė kiaušinio;
vandens (25 g);
obuoliai (50 g);
razinų arba džiovintų slyvų (20 g).

Ryžius sumalkite kavos malūnėlyje. Supilkite pieną ir užvirinkite. Į masę suberkite cukrų, tada atvėsinkite. Kiaušinį išplakti su sviestu, sumaišyti su ryžių koše. Masę uždėkite ant šlapios 1 centimetro storio marlės. Ant viršaus išdėliokite smulkintus obuolius ir džiovintas slyvas, suvyniokite vyniotiniu. Įdėkite jį į keptuvę. Ruošiamas garuose paruoštas patiekalas.

Omletas porai

pienas (60 g);
du kiaušiniai;
šaukštas sviesto.

Sumaišykite kiaušinius su pienu, tada supilkite į formą. Reikia gaminti porai. Ant omleto uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.

Obuolių-morkų suflė

obuoliai (75 g);
pusė kiaušinio;
morkos (75 g);
du šaukštai pieno;
žiupsnelis cukraus;
žiupsnelio manų kruopų;
šaukštas sviesto.

Jei jums buvo paskirta dieta sergant virškinamojo trakto liga, išbandykite šį patiekalą. Morkas reikia supjaustyti apskritimais ir išsiųsti troškinti piene. Tada nuvalykite per sietelį su obuoliais. Sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, išplaktu kiaušiniu, tirpintu sviestu. Įdėkite į formą. Patiekalas išgarinamas. Ant gauto suflė galite uždėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Ryžių sriuba su mėlynių užpilu

džiovintos mėlynės (40 g);
vandens (3 stiklinės);
ryžiai (30 g);
citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas);
žiupsnelis cukraus.

Nuplaukite mėlynes ir ryžius. Ryžius išvirkite vandenyje ir ištrinkite sultiniu. Paruoškite mėlynes ir atidėkite pusvalandžiui. Užpilą nukoškite, įpilkite cukraus, citrinos sulčių ir trintų ryžių. Sriuba patiekiama su skrebučiais.

Varškės kremas

grietinės (35 g);
pienas (šaukštas);
varškės (pusė pakuotės);
sviestas (šaukštas);
trynys (pusė);
vanilinas;
cukraus (3 šaukšteliai).

Trynį sutrinkite su cukrumi, supilkite pieną, tada virkite visą laiką maišydami. Atvėsinkite, įpilkite sviesto, tarkuoto varškės, grietinės ir vanilino. Viską sumaišykite, išsiųskite į formą.

Ryžių pudingas sultinyje

neriebus mėsos sultinys (stiklas);
ryžiai (2 šaukštai);
sviestas (šaukštas);
kiaušinis (pusė).

Jei jums paskirta dieta sergant virškinamojo trakto ligomis, šis patiekalas pravers. Ryžius sumalkite kavamale, gautus miltus suberkite į karštą sultinį. Garuose 10 minučių. Kiaušinį sutrinkite su ½ sviesto, sudėkite į košę. Supilkite masę į formą. Paruoškite porą. Ant gauto pudingo uždėkite gabalėlį sviesto.

Vištienos zrazy

sviestas (šaukštas);
vištienos filė (120 g);
virtas kiaušinio baltymas (½ vnt.).

Iš faršo suformuokite 2 paplotėlius, sudėkite ant smulkių grotelių. Virkite porai.

Mėsos kukuliai

sviestas (šaukštas);
jautienos nugarinės (100 g).

Du kartus perleiskite mėsą per mėsmalę. Susukite į 4 rutuliukus, kuriuos vėliau reikia padėti ant grotelių. Patiekalas išgarinamas. Patiekite mėsos kukulius su sviestu.

ryžių padažas

vanduo (pusė stiklinės);
ryžių (1 valgomasis šaukštas);
sviestas (šaukštas).

Išvirkite ryžius, du kartus pertrinkite per sietelį, tada išvirkite. Įpilkite į jį aliejaus ir išmaišykite. Galima patiekti su kotletais, kotletais, zrazy.

Varškės suflė su mėlynių padažu

manų kruopos (1 valgomasis šaukštas);
vandens (30 g);
varškės (pusė pakuotės);
krakmolas (5 g);
sviestas (šaukštas);
cukraus (15 g);
mėlynės (25 g);
pusė kiaušinio.

Virkite košę iš vandens ir grūdų. Įtrinkite varškę, sumaišykite su kiaušiniu, koše, sviestu ir cukrumi. Sudėkite į formą. Garinkite patiekalą. Paruoškite padažą: išvirkite mėlynes ir palikite pastovėti 20 minučių. Suberiame cukrų, vandenyje praskiestą krakmolą. Užpildykite gatavą suflė padažu.

Garų baltymų omletas

vandens (50 g);
baltymai (iš 3 kiaušinių);
sviesto (1 valgomasis šaukštas).

Kiaušinių baltymus išplakti su vandeniu. Supilkite į aliejumi išteptą formą. Paruoškite porą.

mėlynių želė

mėlynės (30 g);
stiklinė vandens);
medus (5 g);
krakmolas (1 šaukštelis);
citrinos sultys (1 valgomasis šaukštas).

Virkite mėlynes vandenyje 10 minučių, tada leiskite užvirti penkiolika minučių. Sultinį nukoškite, tada įpilkite medaus. Užvirkite, supilkite krakmolą, prieš tai atskiestą vandenyje. Į indą įpilkite citrinos sulčių.

ryžių vandenyje

aliejus (desertinis šaukštas);
ryžiai (30 g);
bulvės (2-3 vnt.);
morkos (1 vnt.);
vanduo (pusantros stiklinės);
pusė trynio;
pienas (stiklas).

Išvirkite ryžius. Nuvalykite, sumaišykite su virtomis bulvių ir morkų koše, taip pat verdančiu pienu. Į gautą masę įpilkite trynio, sutarkuoto sviesto.

Mėsos kukuliai

vanduo (1/2 puodelio);
jautienos nugarinės (150 g);
kiaušinis (ketvirtadalis);
sviestas (šaukštas).

Mėsą sumalkite. Į faršą įmuškite šaukštą sviesto, kiaušinį. Išminkykite, suformuokite nedidelius rutuliukus. Padėkite juos ant grotelių, tada garinkite. Prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Mėsa zrazy su plakta kiaušinienė

pasenusi balta duona (gabalėlis);
jautienos nugarinės (150 g);
kiaušinis (1/2 vnt.);
pienas (15 g);
sviestas (šaukštas).

Kiaušinį išplakti su pienu, mišinį supilti į keptuvę, kepti. Gautą omletą susmulkinkite. Mėsą sutrinkite su duona (išmirkyta ir išspausta) mėsmale. Aklina 2 pyragaičius, į kiekvieno vidurį dedant po omletą. Garinkite ant grotelių. Prieš patiekdami apšlakstykite pieno padažu arba likusiu sviestu.

At įvairių ligų virškinimo trakte, būtina atkreipti dėmesį į dietą, kurią paskyrė gydytojas. Tokioje instrukcijoje pateikiamas leistinų produktų sąrašas, pagal juos reikia pasirinkti optimalūs receptai dietiniai valgiai, kuris gali būti paruoštas tam tikrai patologijai. Ligų paūmėjimo laikotarpiu būtina laikytis gleivinės mitybos, kuri neapima jokių mechaninių, cheminių dirgiklių. Norint pasirinkti tinkamą dietos meniu likusį laiką, reikia kreiptis pagalbos į gydytoją, kuris pagal individualius paciento duomenis pakoreguos jo mitybą.

Rodyti viską

Skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su dideliu rūgštingumu: receptai

Esant šioms patologijoms, pacientui rekomenduojama valgyti virtą, trintą maistą arba patiekalus su garais. Tie, kurie kenčia nuo kasos ligų, turėtų laikytis panašių mitybos principų. Virtą maistą galima valgyti tik šiltą, mažomis porcijomis.

Ši dieta padeda sumažinti uždegiminis procesas, aktyvina opų regeneraciją. Dietinio maisto vartojimas sukelia mechaninį, cheminį ir terminį virškinamojo trakto tausojimą. Kasdienis meniu turi būti sudarytas atsižvelgiant į individualias paciento ypatybes susitikus su gydančiu gydytoju.

Pieniška-gleivė miežių sriuba

Tokią sriubą reikia gerti paūmėjus gastritui ar opaligei, su panašiais lėtinės patologijos.Virimui jums reikia:

40 gramų miežių;
0,7 litro vandens;
20 gramų sviesto;
150 gramų pieno;
0,5 kiaušinio trynio;
Ne didelis skaičius Sachara.

Kaip gaminti:

1. Perlinės kruopos kruopščiai nuplaunamos, užpilamos šaltu vandeniu.
2. Talpykla uždaroma dangteliu, uždedama ant lėtos ugnies.
3. Miežiai verdami 3-3. 5 valanda.
4. Šiuo metu pienas supilamas į atskirą indą, užvirinamas, nukeliamas nuo ugnies ir atvėsinamas.
5. Paruoštas miežių sultinys pertrinamas per sietelį, užvirinamas.
6. Sumaišytas su pienu, kiaušinio trynys, sviestas.

Cukrus gali būti dedamas į sriubą dėl skonio, tačiau jo naudojimas yra neprivalomas.

Jautienos sriubos tyrė

Šiai sriubai pagaminti tereikia šviežio jautienos sultinio. Iš virtos mėsos galima paruošti kitokį dietinį patiekalą. Ingridientai:

0,8 kilogramo jautienos;
1,5 litro vandens;
10 vidutinio dydžio bulvių;
100 gramų sviesto;
4 kiaušinių;
2 žiupsneliai druskos;
200 mililitrų grietinėlės.

Virimo būdas:

1. Mėsa verdama, kol visiškai iškeps.
2. Nuluptos bulvės verdamos atskirame inde.
3. Paruoštos virtos bulvės pasūdomos, susmulkinamos blenderiu, praskiedžiamos sultiniu. Skystis išmaišomas ir užvirinamas.
4. Į sriubą dedamas sviestas, žali tryniai, viskas gerai išmaišoma.
5. Į masę supilama grietinėlė, viskas verda dar 2 minutes ir nukeliama nuo degiklio.

Patiekite šią sriubą prie stalo šiek tiek atvėsusią.

Vištienos tyrės sriuba

Šios sriubos ruošimas skirstomas į 2 etapus: padažo virimas ir mėsos paruošimas. Reikalingi ingredientai:

1 vištienos;
2 valg. l. miltai;
4 valg. l. sviestas;
nedidelis kiekis augalinio aliejaus;
2 tryniai;
1 puodelis pieno arba neriebios grietinėlės.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vištiena verdama, kol iškeps, mėsa atskiriama nuo kaulų.
2. Nedidelis mėsos kiekis atidedamas, o likusi dalis sumalama blenderiu arba mėsmale.
3. Į faršą pilami 3 šaukštai atvėsusio sultinio, masė išmaišoma ir pertrinama per sietelį.
4. Miltai sumaišomi su augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinami, gautas mišinys praskiedžiamas 4 stiklinėmis pašildyto sultinio, dedamas ant ugnies ir troškinamas 30 min.
5. Paruoštas padažas filtruojamas, sumaišomas su vištienos mase. Jei sriuba tiršta, įpilkite į ją daugiau sultinio – kol gausis norima konsistencija.
6. Sriuba užvirinama, nukeliama nuo degiklio, pasūdoma, sumaišoma su sviestu, tryniais, pienu ar grietinėle.

Papildymas vištienos sriuba gali būti liesi skrebučiai.

Žuvies sriubos tyrė

Žuvies sriubai virti tinka karpiai, stintos, navaga, menkės, lašišos čiulptukai ar lydekos. Patiekalą reikia virti iš šių produktų:

0. 75 kilogramai žuvies;
2 valg. l. miltai;
1 morkos;
2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
1 petražolių šakelė;
4 valg. l. sviestas;
2 vidutinio dydžio svogūnai.

Kaip gaminti:

1. Žuvis išvaloma, mėsa atskiriama nuo kaulų.
2. Svogūną, morką, likusius kaulus, galvą užpilame vandeniu ir verdame, kol gausis sultinys.
3. Žuvies filė supjaustoma gabalėliais, sumaišoma su 1 svogūnu, susmulkinama batonėliais, troškinama aliejuje.
4. Saulėgrąžų aliejus pilamas į atskirą keptuvę, į jį įberiama miltų. Masė lengvai pakepinama, o po to praskiedžiama 4 stiklinėmis gauto sultinio.
5. Skystis užvirinamas, į jį supilama žuvis, viskas išmaišoma ir virinama 20 min.
6. Sriuba filtruojama, žuvies gabaliukai sutrinami blenderiu.
7. Pienas pakaitinamas, supilamas į sriubą kartu su nedideliu kiekiu druskos.

Prieš patiekiant patiekalas papuošiamas nedideliu kiekiu petražolių lapelių.

Garuose jautienos kotletai

Sergant virškinamojo trakto ligomis, pacientas turėtų valgyti tik tuos patiekalus, kuriuose nėra didelių dalelių. Todėl bet kokią mėsą prieš gaminant reikia atsargiai susmulkinti mėsmale. Norėdami pagaminti kotletus, jums reikės:

150 gramų jautienos nugarinės;
0,5 stiklinės vandens;
1 st. l. sviestas;
1 kiaušinis.

Kaip gaminti:

1. Jautienos nugarinė kelis kartus sumalama mėsmale su smulkiu sieteliu.
2. Sviestas ištirpinamas vandens vonelėje.
3. Į masę įmušamas kiaušinis, 1 arbatinis šaukštelis lydyto sviesto.
4. Viską išmaišyti iki vientisos masės. Iš faršo formuojami rutuliukai.
5. Patiekalas išdėliojamas ant grotelių ir išgarinamas.

Prieš patiekiant mėsos kukulius pagardinti likusiu sviestu.

Daržovių tyrė

60 gramų morkų;
60 gramų žiedinių kopūstų;
30 gramų pieno;
25 gramai sviesto;
1 arbatinis šaukštelis cukraus;
30 gramų šparaginių pupelių;
30 gramų žirnių.

Kaip gaminti:

1. Kopūstai, žirniai ir pupelės užpilami vandeniu ir verdami, kol suminkštės.
2. Morkas sutriname ant rupios trintuvės ir troškiname nedideliame kiekyje pieno.
3. Visos daržovės sutrinamos iki tyrės, sumaišomos su likusiu pieno kiekiu, cukrumi, 1 a.š. l. lydytas sviestas.
4. Tyrė išmaišoma iki vientisos masės, prieš patiekiant užpilama likusiu aliejumi.

Šį patiekalą galite patiekti su maišelyje virtu kiaušiniu.

Garų omletas

Jei yra skrandžio ir žarnyno ligų, pusryčiams galima patiekti garų omletą. Šis patiekalas gaminamas iš šių ingredientų:

2 kiaušinių;
60 gramų pieno;
10 gramų sviesto.

Omletas ruošiamas pagal šias instrukcijas:

1. Kiaušinius išplakite šakute iki vientisos masės.
2. Tada į gautą masę supilkite pieną ir viską išmaišykite.
3. Formą ištepame sviestu, o tada pilame kiaušinių masę.
4. Patiekalas virinamas garuose, kol kiaušiniai visiškai iškeps.

Patiekiant ant omleto išdėliojamas gabalėlis sviesto.

Žuvies quenelles

Šiam patiekalui naudokite liesą žuvį. Geriausias variantas laikoma menke, šamu ar jūrų lydeka. Paruošimo metu jums reikės:

100 gramų žuvies filė;
10 gramų pasenusios kvietinės duonos;
15 gramų sviesto;
30 gramų grietinėlės.

Kaip gaminti:

1. Duona pamirkoma grietinėlėje, o tada kartu su žuvies filė perverdama per mėsmalę.
2. Į faršą dedamas 1 arbatinis šaukštelis lydyto sviesto, viskas išmaišoma.
3. Iš gauto mišinio formuojamos kvenelės.
4. Patiekalas nuleidžiamas į verdantį vandenį ir jame virinamas 5 minutes.

Paruoštos quenelės užpilamos likusiu aliejumi.

Vaisių ir ryžių vyniotinis

Dieta, skirta esant žarnyno ir skrandžio problemoms, nereiškia, kad pacientas turės visiškai išbraukti iš savo raciono desertus. Tačiau valgyti teks tik namuose paruoštus sveikus saldumynus. Vienas iš šių patiekalų yra vaisių ir ryžių vyniotinis, ruošiamas iš šių produktų:

50 gramų ryžių;
0,1 kilogramo pieno;
20 gramų sviesto;
1 st. l. Sachara;
0,5 kiaušinių;
50 gramų obuolių;
20 gramų razinų;
50 mililitrų vandens.

Kaip gaminti:

1. Ryžiai sumalami kavos malūnėlyje, sumaišomi su pienu ir siunčiami ant vidutinės ugnies.
2. Skysčiui užvirus, į jį reikia įpilti cukraus. Viskas sumaišoma ir išimama iš degiklio.
3. Kiaušinis išplakamas su sviestu, supilamas į ryžių masę.
4. Gautą masę išklojame 10 milimetrų sluoksniu ant vandeniu suvilgytos marlės.
5. Ant ryžių išdėliojamas susmulkintas obuolys ir razinos.
6. Masę susukame į vyniotinį, kad marlė nepatektų į vidų.
7. Rulonas dedamas į riebalais išteptą formą ir išgarinamas.

Jei pageidaujama, razinas galima pakeisti džiovintomis slyvomis.

varškės kremas

Šį patiekalą galima naudoti kaip savarankišką desertą, taip pat papuošti juo jau paruoštus skanėstus. Ingridientai:

0,1 kilogramo varškės;
20 mililitrų pieno;
10 gramų sviesto;
0,5 trynio;
0,5 arbatinio šaukštelio cukraus ir vanilino.

Maisto gaminimas:

1. Trynys sumalamas su cukrumi, sumaišomas su puse pieno ir kelias minutes pavirinamas. Tokiu atveju mišinį reikia nuolat maišyti ir užtikrinti, kad jis neužvirtų.
2. Nerūgštus varškės sūris pertrinamas per sietelį, sumaišomas su atvėsusia kiaušinių mase, vanile ir likusiu pieno kiekiu.
3. Viskas sumaišoma ir patiekiama.

Varškės kremui papuošti galite pasigaminti padažą iš cukraus ir pieno. Norėdami tai padaryti, abu ingredientai sumaišomi ir plakami, kol pasirodys putos.

šaltalankių želė

Norint greitai sutvarkyti skrandžio ir žarnyno gleivinę, į valgiaraštį reikėtų įtraukti patiekalus iš šaltalankių. Iš šios uogos gaunama skani dietinė želė, paruošta iš šių produktų:

1 stiklinės šaltalankių;
0,6 puodelio granuliuoto cukraus;
2 valg. l. želatina;
4 stiklines vandens.

Kaip gaminti:

1. Šaltalankiai pertrinami per sietelį.
2. Gautas minkštimas užpilamas vandeniu, sumaišomas su cukrumi ir verdamas 7 minutes.
3. Želatina užpilama vandeniu, kad išbrinktų.
4. Gautas šaltalankių sultinys filtruojamas, sumaišomas su paruošta želatina.
5. Skystis užvirinamas, sumaišomas su šaltalankių minkštimu, supilamas į formeles ir atvėsinamas.

Šį patiekalą galite papuošti nedideliu kiekiu varškės kremo.

Manno-obuolių putėsiai

Tokie putėsiai ne tik puikiai numalšina troškulį, bet ir prisotina organizmą maistinėmis medžiagomis, todėl gali būti naudojami kaip užkandis. Mousse gaminamas iš šių ingredientų:

300 gramų obuolių minkštimo;
2 valg. l. granuliuotas cukrus;
1,5 g. l. manų kruopos;
0,5 litro vandens;
1 žiupsnelis citrinos rūgšties.

1. Obuolius supjaustome griežinėliais, užpilame vandeniu ir išverdame.
2. Vaisiai pertrinami per sietelį ir vėl dedami į sultinį.
3. Į skystį įpilama cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Viskas užvirinama. Į verdantį sultinį plona srovele supilkite manų kruopas.
5. Gėrimas sumaišomas, virinamas dar 20 minučių ir nukeliamas nuo ugnies.
6. Skystis atšaldomas iki 30 laipsnių ir išplakamas į putas. Masė greitai išpilstoma į porcijomis išdalytas stiklines ir atvėsinama.

Gėrimą geriausia gerti, kai jis pasiekia kambario temperatūrą.

Dieta sergant gastritu su mažu rūgštingumu

Su gastritu su mažas rūgštingumas Per dieną reikia valgyti 4-6 kartus. Visi patiekalai turi būti šilti ir garinti, troškinti arba virti. Liesa mėsa ir žuvis turėtų būti pagrindinė dietos dalis. Iš sriubų pirmenybę reikia teikti liesiems ar pieniškiems patiekalams. Būtina praturtinti organizmą vitaminais valgant saldžius vaisius ar uogas.

Reikėtų visiškai atsisakyti sūraus, aštraus, riebaus maisto. Šviežius kepinius būtina keisti vakarykščiais, apriboti suvartojamų konditerijos gaminių kiekį.

Cukinijų ir moliūgų tyrės sriuba

Moliūgų-cukinijų sriuba ruošiama daržovių sultinio arba vandens pagrindu, nenaudojant mėsos.

200 gramų moliūgų minkštimo;
200 gramų nuluptų cukinijų;
1,5 litro sultinio arba vandens;
2 arbatinių šaukštelių grietinės;
šiek tiek sviesto ir kvietinių miltų.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

Daržovių minkštimas supjaustomas kubeliais, užpilamas sultiniu arba vandeniu ir verdamas, kol suminkštėja.
Masė sutrinama blenderiu.
Atskirame inde sumaišomas sviestas, grietinė ir miltai. Padažas pakepinamas keptuvėje, sumaišomas su šaukštu sultinio ir troškinamas dar 4 minutes.

Sriubą patiekite prie stalo su 1 šaukštu padažo.

tinginiai koldūnai

Norėdami paruošti tokį patiekalą, turėsite skirti daugiau laiko sumalti visus produktus. Ingridientai:

300 gramų neriebios varškės;
30 gramų avižinių dribsnių;
1 kiaušinis;
nedidelis kiekis cukraus ir druskos.

Maisto gaminimas:

1. Avižinius dribsnius ir varškę sutriname blenderiu, masę sumaišome su kiaušiniu, druska ir cukrumi.
2. Iš mišinio formuojami nedideli rutuliukai.
3. Rutuliukai perkeliami į verdantį vandenį ir verdami 3 minutes.

Šį patiekalą prie stalo galite patiekti su nedideliu kiekiu neriebaus jogurto.

jautienos pudingas

120 gramų jautienos nugarinės;
100 mililitrų vandens;
1 st. l. sviestas;
0,5 kiaušinių.

Pieno padažui reikės:

1 st. l. miltai;
1 st. l. sviestas;
0,5 kiaušinių.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Mėsa išverdama, atvėsinama, du kartus susmulkinama mėsmale arba sumalama blenderiu.
2. Į faršą įmušamas sviestas, kiaušinis, viskas išmaišoma, išdėliojama formelėse ir troškinama.
3. Šiuo metu ruošiamas pieno padažas: miltai šiek tiek pakepinami svieste.
4. Į gautą masę plona srovele supilamas pienas su jame atskiestu kiaušiniu, viskas išmaišoma ir troškinama 10 min.

Paruoštą pudingą prieš patiekiant apšlakstykite padažu.

Varškės desertas su vaisiais

Tokį desertą savo skoniu galima palyginti su pyragu, kuris išvaizda papuoš bet kokį stalą. Norėdami jį paruošti, jums reikia:

500 gramų neriebios varškės;
300 gramų 10% grietinės;
30 gramų agaro-agaro;
šiek tiek medaus;
nedidelis vanilės kiekis;
bananai, braškės, obuoliai.

Kaip gaminti:

1. Varškė sumaišoma su medumi, vanile ir grietine.
2. Į gautą masę dedami susmulkinti vaisiai.
3. Dedamas agaras-agaras, viskas išmaišoma.
4. Forma uždengiama maistine plėvele, o tada į ją pilama paruošta masė.
5. Talpykla dedama į šaldytuvą 3 valandoms.
6. Desertas išimamas iš formos, nuimama plėvelė.

Prieš patiekiant porcijomis suskirstytus gabalėlius galima papuošti nedideliu kiekiu šviežių vaisių.

Dieta nuo vidurių užkietėjimo

Mityba sergant vidurių užkietėjimu turi suaktyvinti žarnyno motoriką, užtikrinti tinkamą virškinimą. Maistas turi būti vartojamas mažomis porcijomis. Per dieną turėtų būti 4-5 valgymai.

Prieš miegą reikia išgerti 1 stiklinę kefyro arba jogurto, į kurį įdedama 1 valg. l. saulėgrąžų aliejus. Toks gėrimas leis greitai susidoroti su iškilusia problema ir nustatyti virškinimo procesus.

Morkų ir burokėlių salotos

Šios salotos skatina žarnyno motoriką, naudodamos žalius burokėlius ir morkas. Salotos ruošiamos iš šių ingredientų:

1 burokėlio;
2 morkos;
2 valg. l. daržovių aliejus;
1 šakelė žalio svogūno.

Maisto gaminimas:

1. Morkas, burokėlius nulupame, supjaustome juostelėmis ir perkeliame į salotų dubenį.
2. Daržovių mišinys užpilamas augaliniu aliejumi ir išmaišomas.
3. Salotų viršus papuoštas smulkintais svogūnais.

Paruoštą patiekalą reikia suvartoti nedelsiant.

Burokėlių-slyvų salotos

Šis patiekalas padės pacientui suaktyvinti tuštinimosi procesus. Ingridientai:

4 burokėliai;
4 džiovintos slyvos;
4 citrinos griežinėliai;
0,5 stiklinės kefyro;
2 valg. l. susmulkinto saliero stiebo;
1 žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti:

1. Burokėlius nulupame, sutriname ant rupios trintuvės.
2. Slyvos nuplaunamos, užpilamos nedideliu kiekiu vandens. Talpykla dedama ant ugnies, skystis užvirinamas.
3. Indas su džiovintomis slyvomis nukeliamas nuo ugnies, o džiovinti vaisiai jame brandinami dar 25 minutes.
4. Iš džiovintų vaisių pašalinami kaulai. Minkštimas susmulkinamas mėsmale.
5. Burokėlius sumaišyti su džiovintomis slyvomis, papuošti citrinos griežinėliais, pasūdyti.
6. Salotos užpilamos kefyru ir išmaišomos.

Salotų viršus papuoštas salierais.

Grikių košė su cukinijomis

Troškintos cukinijos turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl jas galima įtraukti į valgiaraštį esant vidurių užkietėjimui. Norėdami paruošti košę, jums reikia:

0,2 kilogramo grikių;
250 gramų moliūgų minkštimo;
0,5 litro vandens;
1 st. l. sviestas;
šiek tiek cukraus ir druskos.

Maisto gaminimas:

1. Į keptuvę pilamas augalinis aliejus, į jį išdėliojami grikiai ir kepami, kol įgaus geltoną atspalvį.
2. Moliūgų minkštimas supjaustomas kubeliais, išdėliojamas į puodą ir užpilamas pienu. Daržovės verdamos, kol suminkštės.
3. Paruoštus grikius suberiame į cukinijas, viską išmaišome ir užverdame.
4. Į masę išdėliojamas sviestas, o po to pasūdomas ir pasaldinamas.
5. Keptuvė uždaroma dangčiu ir siunčiama į orkaitę 2 valandas.

Patiekite patiekalą su trupučiu lydyto sviesto.

Pieninių ryžių košė su moliūgu

Tinkamai išvirta ryžių košė pašalins iš organizmo visus toksinus, taip pat pagerins žarnyno motoriką. Reikalingi produktai:

1 kilogramas moliūgų minkštimo;
2 stiklinės pieno;
100 gramų ryžių;
1 st. l. granuliuotas cukrus;
šiek tiek lydyto sviesto ir druskos.

Žingsnis po žingsnio virkite košę:

1. Moliūgų minkštimas supjaustomas kubeliais, perkeliamas į puodą ir užpilamas karštu pienu.
2. Į masę dedamas cukrus, druska, pusiau virti ryžiai, lydytas sviestas. Viskas maišoma ir maišoma.
3. Keptuvė uždaroma dangčiu, o jos turinys verdamas, kol moliūgas bus paruoštas.

Pieno produktuose moliūgų košė galite įdėti nedidelį kiekį neriebios grietinėlės.

Shchi su grūdais

Tokią sriubą galite paruošti su ryžiais, soromis ar perlinės kruopos.Reikalingi ingredientai:

20 gramų rinktinių grūdų;
50 gramų pomidorų pastos;
0,2 kilogramo raugintų kopūstų;
40 gramų morkų;
3 krapų šakelės;
850 mililitrų sultinio;
druskos.

Kaip gaminti:

1. Rauginti kopūstai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir troškinami.
2. Kruopos perkeliamos, nuplaunamos.
3. Morkos supjaustomos, pasyvinamos. Baigiant kepti dedama pomidorų pasta.
4. Sultinys užvirinamas. Grūdus reikia dėti į verdantį skystį, viską išmaišyti ir užvirti.
5. Tada suberkite kopūstą į sriubą ir virkite 20 min.
6. Morkos perkeliamos į sriubą, skystis užvirinamas ir pasūdoma.
7. Baigiant virti, mesti krapų žalumynus.

Vietoj sultinio galima naudoti vandenį ir 20 gramų riebalų. Sriubą reikia patiekti su grietine.

Vištiena su agurkais

Toks patiekalas turi patrauklų aromatą ir patrauklią išvaizdą, todėl dietos laikotarpiu jį valgyti bus malonu. Virimui jums reikia:

1 kilogramas vištienos;
140 gramų sviesto;
800 gramų marinuotų agurkų;
1 citrina;
125 gramų duonos skrebučių;
1 stiklinės sultinio;
3 krapų šakelės;
šiek tiek druskos ir pipirų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Vištienos filė ir kojeles pasūdome, pabarstome pipirais, dedame į keptuvę ir lengvai apkepame iš abiejų pusių.
2. Mėsa užpilama sultiniu, paskaninama citrinos sultimis ir smulkintomis žolelėmis. Viskas išmaišoma ir troškinama, kol suminkštės.
3. Agurkai išvalomi nuo odelės, supjaustomi kubeliais ir troškinami vandenyje su aliejumi.
4. Mėsa dedama ant džiovintų skrebučių. Sultys, kuriose buvo troškintos, pilamos ant mėsos. Aplink mėsos gabalą išdėliojami agurkai.

Patiekalą galite papuošti šviežiais petražolių lapeliais.

Slyvos, įdarytos varške

Slyvos – džiovinti vaisiai, turintys vidurius laisvinantį poveikį, todėl nesunkiai įveikia vidurių užkietėjimo problemą. Norėdami paruošti desertą, jums reikia:

0,15 kg džiovintų slyvų;
60 gramų varškės;
1,5 g. l. granuliuotas cukrus;
1 sauja kapotų riešutų.

Kaip gaminti:

1. Iš džiovintų vaisių išimami kaulai, o tada jie įdaryti su cukrumi tarkuota varške.
2. Slyvos išdėliojamos į orkaitės formą ir siunčiamos į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 20 minučių.
3. Gatavas patiekalas apibarstomas riešutais ir patiekiamas prie stalo.

Jei šis patiekalas skirtas suaugusiems, jį galima užpilti skysčiu (15 gramų).

Medaus kefyras su slyvomis

Slyva su medumi - dietinio kefyro ruošimo pagrindas

Švelnus organizmo valymas gali būti atliekamas kefyro pagalba. Gėrimui jums reikės:

1 litras kefyro;
0,3 kilogramo slyvų;
100 gramų medaus;
100 gramų sausų sausainių.

Žingsnis po žingsnio virimo būdas:

1. Iš slyvų išimami kaulai.
2. Slyvų minkštimas užpilamas medumi ir siunčiamas į šaldytuvą 2 valandoms.
3. Prieš patiekiant paruošta masė išdėliojama kefyre, viskas išmaišoma ir iš karto geriama.

Jei nėra šviežių slyvų, jas galima pakeisti džiovintomis slyvomis.

Dietos meniu įvairios kilmės viduriavimui

Su viduriavimu reikia valgyti dažnai: 1 kartą per 3 valandas. Visi patiekalai turi būti valgomi mažomis porcijomis. Būtina visiškai pašalinti bet kokį mechaninį ir cheminį žarnyno dirginimą. Ruošiant dietinius patiekalus negalima naudoti produktų, kurie turi choleretinį poveikį, provokuojančius fermentacijos procesus žarnyne.

Pirmąją dieną geriau visiškai atsisakyti maisto, jį pakeičiant 1,5–2,5 litro saldžios arbatos. Pagerėjus būklei, į racioną galima įtraukti specialiai paruoštus dietinius patiekalus.

Ryžių tyrės sriuba

Ši sriuba ruošiama ryžių sultinio pagrindu, patiekiama su skrebučiais iš džiovintos baltos duonos. Ingridientai:

1 morkos;
3 bulvių;
2 valg. l. sviestas;
50 gramų ryžių;
0,3 litro vandens;
50 mililitrų pieno;
0,5 kiaušinio trynio.

Virimo procesas:

1. Ryžiai nuplaunami, užpilami šaltu vandeniu ir verdami, kol visiškai iškeps.
2. Ryžių košė sumalama, sumaišoma su virtomis morkomis ir blenderiu susmulkintomis bulvėmis.
3. Į masę pilamas užvirintas pienas.
4. Patiekalas pagardinamas tryniu, išplaktu su sviestu.

Jei pageidaujama, pieną galima pakeisti neriebia grietinėle, praskiesta vandeniu.

garų vištiena

Geriausias dietinis viduriavimo variantas yra įprasta garuose virta vištiena, nepridedant įvairių papildomų ingredientų. Bet su tobulėjimu bendra būklė organizmui, leidžiama pasigaminti skanesnį patiekalą. Tam jums reikia:

1 vištienos;
4 lemputės;
2 morkos;
2 ropės;
1 žiedinio kopūsto galva;
1 saliero šaknis;
1 st. l. sojų padažas;
1 st. l. daržovių aliejus;
0,1 litro vandens;
šiek tiek druskos.

Kaip gaminti:

1. Vištienos skerdena padalinama į mažus gabalėlius, pasūdoma.
2. Svogūnus, ropes, morkas, salierus nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais.
3. Žiediniai kopūstai skirstomi į mažus žiedynus.
4. Daržovės ir mėsa perkeliamos į garintuvą. Tokiu atveju mėsą ir daržoves reikia dėti sluoksniais pakaitomis.
5. Indą užpilame vandeniu, pagardiname aliejumi, padažu.
6. Patiekalas ruošiamas 2 val.

Panašų patiekalą galima gaminti lėtoje viryklėje, o gaminimo laikas sutrumpės iki 1 valandos.

vyšnių pudingas

Šis desertas gaminamas manų kruopų pagrindu, todėl jis naudingas kovojant su viduriavimu. Ingridientai:

0,5 kilogramo vyšnių;
1 litras pasukų;
1 stiklinės manų kruopų;
1 st. l. sviestas;
2 kiaušinių;
1 pakelio vanilinio cukraus;
nedidelis kiekis citrinos žievelės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Manų kruopos sumaišomos su pasukomis ir verdamos, kol susidarys manų kruopos.
2. Į paruoštą masę suberiame vanilinį cukrų ir žievelę, viską išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.
3. Į košę dedami tryniai. Masei atvėsus, į ją dedami išplakti baltymai.
4. Orkaitės forma ištepama aliejumi, o po to ¾ pripildoma košės.
5. Ant manų kruopų išdėliojamos nuplautos ir be kauliukų vyšnios.
6. Tada įdaras padengiamas košės sluoksniu.
7. Panašiai išdėliokite dar 1 sluoksnį įdaro ir manų kruopų.
8. Ant paskutinio sluoksnio išdėliojami nedideli sviesto gabalėliai.
9. Pudingas siunčiamas 15 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių.

Jei pageidaujama, vyšnias galima pabarstyti trupučiu cukraus.

Bruknių putėsiai

Šviežios arba džiovintos bruknės yra puiki priemonė nuo viduriavimo ir viduriavimo. Remdamiesi jais galite paruošti skanų ir gaivų gėrimą. Tam jums reikia:

300 gramų spanguolių;
3 kiaušinių baltymų;
šiek tiek medaus.

Kaip tai padaryti:

1. Uogos nuplaunamos, išdėliojamos į sietelį ir pertrinamos.
2. Į gautas sultis dedamas medus.
3. Kiaušinių baltymai išplakami, palaipsniui perkeliami į gautą masę.
4. Gėrimas švelniai išmaišomas ir iš karto išgeriamas.

Jei nėra medaus, jį galima pakeisti granuliuotu cukrumi.

Pateikti dietinių patiekalų receptai leidžia greitai susidoroti su įprastomis virškinamojo trakto ligomis. Prieš sudarydami meniu, turite pasitarti su gydytoju. Taip yra dėl to, kad kiekvienas organizmas ir ligos eigos pobūdis yra individualūs, o kai kurie produktai pacientui gali būti kontraindikuotini. Šios rekomendacijos nepaisymas gresia pabloginti situaciją, ligos perėjimą į ūminę formą.

Skrandžio, stemplės ir žarnyno patologijos užima pirmaujančią vietą labiausiai paplitusių mūsų laikų ligų sąraše. Ir dažniausiai patys žmonės tampa problemų šaltiniais.

Tikimybė gauti pavojinga liga Virškinimo traktas daug kartų padidėja dėl dietos nesilaikymo ir netinkamo gyvenimo būdo.

Dažnai gydytojai, nustatę negalavimų tipą, skiria švelnų terapijos tipą, o pirmaisiais etapais rekomenduoja supaprastinti valgiaraštį, atsisakyti produktų, kurie dirgina skrandžio ar stemplės gleivinę. Kiek efektyvi ši dieta?

Terapinės dietos galimybės ir pagrindiniai sveikos mitybos postulatai

Sudarant virškinamojo trakto ligų meniu turėtų dalyvauti specializuotas specialistas. Tai pagrindinė gydomosios mitybos taisyklė. Kad mitybos pakeitimas duotų tik naudos, būtina atsižvelgti į daugybę skirtingų veiksnių ir individualių organizmo savybių. Taigi, pavyzdžiui, badavimas yra naudingas sergant gastritu, tačiau sergant pepsine opa toks požiūris gali pabloginti situaciją.

Gydomosios mitybos pagrindai sergant virškinamojo trakto ligomis:

negaliu persivalgyti (už padidėjęs jautrumas skrandis, geriau valgyti dažnai, bet mažomis porcijomis);
draudžiamas sausas maistas (kietas maistas užsitęsia organizme ir sukelia komplikacijų);
dieta sudaroma atsižvelgiant į normaliam gyvenimui reikalingą energiją (griežta dieta pablogins imunitetą);
gaminant maistą, geriau teikti pirmenybę virimui arba terminiam apdorojimui garais (kepimo metu išsiskiria daug kenksmingų medžiagų).

Labai svarbu atsisakyti žalingų įpročių. Piktnaudžiavimas alkoholiu, rūkymas ir, be to, narkotikai ardo mūsų organizmą daug greičiau nei laikas. Dažnai pavojingų priklausomybių turinčių jaunuolių vidaus organai būna prastesnės nei sportuojančių pensininkų organizmas.

Kad terapinė virškinimo trakto mityba duotų teigiamų rezultatų, ji turi būti derinama su medikamentiniu gydymu, sportu ir profilaktiniais metodais. Nepaisant to, kad gydomoji dieta nukreipta į konkretų šaltinį, pagrindinę problemų priežastį, yra keletas patarimų, kurie padeda nuo visų ligų.

Valgykite lėtai, kruopščiai kramtydami maistą. Įrodyta, kad smulkiai sumaltas produktas lengviau virškinamas ir nesukelia uždegiminio proceso.
Išbraukite iš meniu gėrimus, kurie turi stiprų tonizuojantį poveikį. Kava, stipri arbata, energetiniai gėrimai, saldus gazuotas vanduo kenkia žarnynui ir stemplei.
Kontroliuokite savo maisto temperatūrą. Esant neigiamiems virškinamojo trakto veiklos pokyčiams, maistas turi būti šiltas.
Ribokite žoleles ir prieskonius. Labai dažnai katalizatoriais tampa pipirai, actas, garstyčios patologiniai pokyčiai. Stenkitės aštrius prieskonius pakeisti žolelėmis, lauro lapais, kmynais.
Kuriam laikui atsisakykite riebalų. Paprastai gydytojai pataria palikti tik daržoves ir sviestą.

Taip pat reikia paminėti teisingu keliu maisto gaminimas. Dauguma ekspertų sutinka, kad terminis apdorojimas vandens vonioje arba dvigubame katile bus optimalus. Leidžiama kepti teflonu dengtose keptuvėse, nes tokiu būdu nereikia dėti riebalų.

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai sergant virškinamojo trakto patologijomis

Nereikia galvoti, kad gydomoji dieta yra tik apribojimai ir neskanus maistas. Tiesą sakant, sergant ligomis Vidaus organai Galite valgyti įvairų maistą ir mėgautis maistu.

Pirmosioms rekomenduojamos sriubos, pagamintos iš Įvairios rūšys grūdų (manų kruopos, ryžiai, avižiniai dribsniai), daržovės (morkos, bulvės, salierai), liesa mėsa (vištiena, veršiena, jautiena) arba jūros gėrybės. Svarbiausia, kad visi ingredientai būtų kruopščiai susmulkinti.

Antruosius patiekalus geriausia ruošti iš virtų bulvių, ryžių, makaronų (naminių). Prie garnyro patiekiamos troškintos daržovės, virta mėsa (jauna liesa kiauliena, ėriena) arba žuvies filė (ešerys, karpis).

Atskirai būtina paminėti pieno produktus. Prieš įtraukdami juos į savo racioną, visada turėtumėte pasitarti su gydytoju, nes rūgpienio aplinka yra ideali reprodukcijai. patogeninių bakterijų. Tačiau sergant pepsine opa ar lėtiniu padidėjusį rūgštingumą tokios maistinės medžiagos yra labai naudingos. Meniu galite praplėsti grietine, neriebiu kremu, varške, kefyru.

Medicininė mityba sergant virškinimo trakto ligomis retai apima šviežias daržoves ir vaisius. Paprastai jie patenka į dienos režimą sulčių, kompotų, putėsių pavidalu. Taip pat naudingi džemai, uogienės ir uogienės.

Galimas meniu dienai su skrandžio patologijomis

Kiekviena liga yra unikali ir reikalauja specialaus požiūrio. Bendra atrankos strategija veiksminga dieta neegzistuoja. Ankstyvosiose stadijose galite tiesiog apsiriboti kai kuriais patiekalais ir toliau vėlesnės datos- gali tekti sutvarkyti keletą iškrovimo dienos arba pasinaudoti farmakoterapijos galimybėmis.

Apytikslė dienos dieta

Pusryčiai- pieno košė (pasirinktinai ryžiai), virtas kiaušinis, silpna arbata.

Užkandis- tarkuotas obuolys su minkštais sausainiais.

Vakarienė- daržovių sriuba, bulvių košė, liesos paukštienos kotletai, nerūgščios sultys.

popietės arbata- krekeriai su kompotu arba erškėtuogių sultiniu.

Vakarienė- kepta arba virta žuvis, arbata su pienu.

Prieš miegą leidžiama išgerti stiklinę pieno arba saldaus jogurto.

Jeigu Jums buvo diagnozuota liga, kuriai būdingas sutrikęs funkcionavimas Virškinimo sistema- nenusimink. šiuolaikinė medicina kartais daro stebuklus, o jei laikysitės visų gydytojų, mitybos specialistų rekomendacijų, galite normalizuoti savo būklę. Prisiminti, kad medicininė mityba reiškia ilgalaikius terapinio poveikio tipus, tačiau tinkama mityba rodo geriausi balai kovojant su skrandžio, žarnyno ir stemplės sutrikimais.

Daugelis norinčių numesti svorio stengiasi tai padaryti per trumpiausią įmanomą laiką. trumpalaikis. Žinoma, sutvarkyti savo kūną norisi per kelias dienas, tačiau toks požiūris į problemos sprendimą dažnai veda prie priešingų rezultatų – numesti kilogramai grįžta su marža.

Dieta sergant virškinamojo trakto ligomis - puikus būdas pagerinti savijautą ir išvengti įvairių komplikacijų. Ne paslaptis, kad žmogaus virškinimo traktas yra padalintas į keletą skyrių. Štai kodėl nėra universalios dietos. Priklausomai nuo ligos sunkumo ir buvimo alerginės reakcijos keičiasi žmogaus mityba.

Virškinimo trakto ligų dietą turi patvirtinti gydantis gydytojas.

Anksčiau gydytojas turi susipažinti su anamnezės duomenimis ir paciento diagnoze.

Ką galima valgyti sergant virškinimo trakto ligomis

Egzistuoja stereotipai, kad laikantis dietos reikia visko mesti. skanių patiekalų. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Mityba sergant virškinamojo trakto ligomis turi būti subalansuota. Be to, pacientas turi gauti reikiamą kiekį įvairių maistinių medžiagų. Labai svarbu, kad dietinis maistas išdėstyti taip, kad pacientas gautų reikiamą baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Paciento mityboje turi būti šešios maisto produktų grupės:

Daržovės.
Vaisiai.
Pieno produktai.
Mėsa ir paukštiena.
Žuvis.
Kashi.

Daržoves galima vartoti bet kokiu kiekiu. Šiuos produktus geriausia virti garuose arba kepti. Nevalgykite svogūnų ar baklažanų, nes jie gali sudirginti virškinamojo trakto organus.

Vaisius taip pat galima vartoti neribotais kiekiais. Rekomenduojama valgyti obuolius, kriaušes, bananus, arbūzus, melionus. Citrusinius vaisius geriau visiškai pašalinti iš dietos. Taip yra dėl to, kad šios grupės produktuose yra rūgšties, kuri gali sukelti skrandžio gleivinės dirginimą.

Mėsa turi būti liesa. Puikiai tinka jautienai. Mėsos jokiu būdu negalima kepti ir pagardinti daug prieskonių. Be mėsos, turėtumėte reguliariai valgyti liesą paukštieną, pavyzdžiui, vištieną ar kalakutieną.

Žuvis gali būti alternatyva mėsai. Suteikite pirmenybę liesa žuvis, pavyzdžiui, lydeka arba zanda. Raudoną žuvį reikia vartoti labai retai. Geriausia žuvį išvirti garuose arba kepti orkaitėje.

Norint stabilizuoti skrandžio ir žarnyno darbą, reikia reguliariai vartoti rauginto pieno produktus. Rinkitės neriebų maistą, pavyzdžiui, neriebų varškę ar jogurtą. Kaip gėrimą galite naudoti kefyrą.

Dietoje taip pat turėtų būti angliavandenių. Geriausias angliavandenių šaltinis yra įvairūs grūdai. Juose yra daug skaidulų. Laikydamiesi virškinamojo trakto ligų dietos, galite valgyti avižinius dribsnius, grikius ar laukinius ryžius. Į javus nepilkite daug aliejaus ar prieskonių.

Atgal į rodyklę

Kokie maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos

Mityba sergant įvairiomis skrandžio ir žarnyno ligomis turi būti subalansuota. Yra daugybė maisto produktų, kurie gali sukelti skrandžio gleivinės uždegimą.

Tarp draudžiamų maisto produktų yra kai kurios daržovės, pavyzdžiui, baltieji kopūstai ar baklažanai. Be to, riebi mėsa ar žuvis turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos.

Taip pat draudžiami riebūs pieno produktai. Pavyzdžiui, fermentuoto kepto pieno ar grietinės labai nepageidautina vartoti laikantis dietos. Taip pat dietoje neturėtų būti riebios varškės. Šie produktai gali padaryti nepataisomą žalą organizmui ir tik apsunkinti ligos eigą.

Aštrus maistas ir prieskoniai turėtų visiškai palikti dietą. Pavyzdžiui, čili pipirai, imbieras ir garstyčios gali išprovokuoti skrandžio opų atsiradimą. Skrandžio gleivinę taip pat dirgina kai kurios sultys, pavyzdžiui, vynuogių ar obuolių.

Sergant įvairiomis virškinamojo trakto ligomis, jokiu būdu negalima gerti gazuotų gėrimų. Daugelis žmonių mano, kad Diet Coca-Cola yra puikus sodas pakaitalas. Tačiau ši nuomonė yra klaidinga. Daugelyje dietinių gėrimų yra įvairių saldiklių, tokių kaip aspartamas ar ciklamatas. Šios medžiagos, susilietus su skrandžio gleivine, pradeda irti ir formuoja kancerogenus.

Dietoje neturėtų būti gėrimų su puikus turinys kofeino. Pavyzdžiui, kavą geriau pakeisti žaliąja arbata ar erškėtuogių sultiniu.

Atgal į rodyklę

Dietos meniu pavyzdys

Prieš sudarydami dietinį meniu, būtinai pasitarkite su gydytoju. Gastroenterologas turi atsižvelgti į individualias paciento savybes ir pageidavimus. Savaitės meniu gali atrodyti taip:

pirmadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai piene, 100 g neriebios varškės, žaliosios arbatos. Pietūs - vištienos sultinys, 200 g liesos jautienos, erškėtuogių sultinys. Užkandis – du obuoliai. Vakarienė – ryžių košė, bandelė su sėlenomis.
antradienis. Pusryčiai – neriebus jogurtas, obuolių ir kriaušių salotos. Pietūs – kepta žuvis, salotos šviežios daržovės. Užkandis – bananas, stiklinė kefyro. Vakarienė - grikiai, 100 g keptos kalakutienos.
trečiadienį. Pusryčiai – neriebi varškė, pagardinta 2 šaukštais medaus. Pietūs – garų kotletai, bulvių košė. Užkandis – kriaušė arba bananas. Vakarienė – ryžių košė, 150 g virtos vištienos.
ketvirtadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai su pienu, tarkuotas obuolys. Pietūs – daržovių sultinys, 150 g virtos jautienos. Užkandis – kriaušė arba obuolys. Vakarienė - kepta žuvis, daržovių salotos.
penktadienis. Pusryčiai – trys vištienos kiaušiniai, vynioti su sėlenomis. Pietūs – žuvies užkepėlė, ryžių košė. Užkandis – 3 dietiniai kepaliukai. Vakarienė – žuvies filė su garuose troškintomis daržovėmis.
šeštadienis. Pusryčiai – avižiniai dribsniai su džiovintais vaisiais. Pietūs – špinatų ir sūrio salotos. Užkandis – gabalėlis arbūzo. Vakarienė – garų kotletai, agurkų ir pomidorų salotos.
sekmadienis. Pusryčiai – neriebus jogurtas, keturi putpelių kiaušiniai. Pietūs – kepta žuvis, ryžių košė. Užkandis – gabalėlis varškės užkepėlės. Vakarienė – kalakutienos sumuštinis.

Dietos meniu Nr. 1a pavyzdys pacientams, sergantiems pepsine opa

Visą dieną: cukraus 50 g arbatai. Gamindami įberkite ne daugiau kaip 4 g druskos.
Tuščiu skrandžiu.
9 valanda. Sviestas 20 g, garų omletas (iš 1 kiaušinio), stiklinė pieno.
11 val. Stiklinė želė arba želė, stiklinė pieno.
14 valandų. Gleivinė sriuba (ryžių, perlinių kruopų, avižinių dribsnių arba ant gleivingo kviečių sėlenų nuoviro), garuose virtas mėsos suflė iš 150 g mėsos, stiklinė želė ar želė.
17 valandų. Minkštai virtas kiaušinis, sviestas 10 g, stiklinė pieno.
20 valandų. Gleivinė miežių sriuba, 1 minkštai virtas kiaušinis arba kiaušinienė, sviestas 10 g.
22 valandos. Minkštai virtas kiaušinis, sviestas 10 g stiklinė pieno.

maisto gaminimas

Sriuba gleivėta

Produktai 1 porcijai: 30 g grūdų (miežių, miežių, avižinių dribsnių arba ryžių), 5-10 g sviesto, 150 g pieno, 1/4 kiaušinio, 400 g vandens.
Virimo būdas: išrūšiuoti grūdus (išskyrus manų kruopas), nuplauti šiltu vandeniu, įdėti į vandenį 2 val., virti tame pačiame vandenyje ant silpnos ugnies 3 valandas, perkošti netrinant, delno kraštu atsitrenkiant į sietelio kraštą. stiklinti gleives. Gautą skystį uždėkite ant viryklės, užvirinkite, tada padėkite keptuvę ant viryklės krašto. Išleiskite kiaušinį į lėkštę, išmaišykite, praskieskite karštu pienu, sumaišykite su susidariusiomis gleivėmis, lengvai pasūdykite. Prieš patiekdami įdėkite gabalėlį sviesto.

Kviečių sėlenų sriuba

Ingredientai 1 dubeniui sriubos: 200 g sėlenų, 1 litras vandens.
Virimo būdas: sėlenas išrūšiuokite, pamerkite į verdantį vandenį, uždėkite ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies 40 minučių. Sėlenas perkošti ir išspausti servetėlėje, tada nespaudžiant dar kartą perkošti per sulankstytą marlę, pašildyti sultinį, supilti pieną su tryniu ir sviestu, 1-2 g cukraus ir šiek tiek druskos. Patiekdami įdėkite 5-10 g sviesto.

Garų omletas

Produktai 1 porcijai: 2 kiaušiniai, 50 ml pieno, 2 g sviesto (formelės patepimui).
Virimo būdas: sumuškite kiaušinius, supilkite į puodą ir gerai išmaišykite su pienu. Kiaušinių ir pieno mišinį supilkite į formą (arba į porcelianinę lėkštę), pateptą aliejumi, ir garinkite.

Kiselis

1 stiklinei 50 g šviežių arba 15 g džiovintų vaisių, 20 g cukraus, 8 g bulvių miltų.
Kaip pasigaminti želė iš džiovintų vaisių ir uogų: Uogas ir vaisius nuplaukite vandenyje, virkite, kol suminkštės. Sultinį nukoškite ir suberkite cukrų. Ištirpinkite bulvių miltus saltas vanduo ir į išvirtą ir nuimtą nuo viryklės supilti vaisių nuovirą, vėl užvirti, miegoti nuo ugnies ir atvėsinti.
Kaip pasigaminti želė iš šviežių uogų: iš šviežių uogų per marlę išspauskite sultis, padėkite šaltai. Išspaustas uogas išverdame kaip sausas. Į gatavą želė, nuimtą nuo viryklės, supilkite išspaustas sultis, atvėsinkite

Želė

Produktai 1 porcijai: 15 g džiovintų uogų arba 50 g šviežių, 15 g cukraus ir 3 g želatinos.
Virimo būdas: uogas išvirkite, kol suminkštės, perkoškite ir į sultinį suberkite cukrų. Želatiną 10 minučių pamirkyti šaltame vandenyje, ištraukti iš vandens, išspausti ir supilti į karštą sirupą. Supilkite sirupą į formeles ir atšaldykite.

Erškėtuogių nuoviras

Erškėtuogių sultinys (geriausia iš nuluptų nuluptų vaisių): 10 g vaisių 1 litras židinio.
Virimo būdas: greitai nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, užpilkite verdančiu vandeniu, nedelsdami uždėkite ant ugnies ir virkite (nuo užvirimo momento) 10 minučių. Tada atidėkite 6-8 valandoms užvirti, perkoškite, spauskite, kol vaisiai išdžius. Išgerkite perkoštą sultinį, o vaisius galima virti dar 2–3 kartus. Virinama ir užpilama emaliuotame arba aliumininiame dubenyje, po dangčiu, jo nenuimant, kol sultinys atvės.

Braškių, braškių ar aviečių sultys

prinokęs šviežios uogos rūšiuoti ir nuplauti virintu vandeniu. Uogas sutrinkite mediniu šaukštu, atsargiai, kad nesutraiškytų grūdelių, sultis išspauskite per marlę susuktą. Sirupą nuplikykite iš šaukšto cukraus ir 1 šaukšto vandens, perkoškite per marlę, tiek pat (pagal tūrį) sirupo įpilkite į uogų sultis.

Morkų sultys

Jaunas morkas nuplaukite šepetėliu, užpilkite verdančiu vandeniu ir sutarkuokite. Išspauskite sultis per marlę. Galite pasaldinti cukraus sirupu.

Esant palankiai ligos eigai, dažniausiai po 10-14 dienų pacientas pereina prie įvairesnės mitybos, guli lovoje ir valgo 5-6 kartus per dieną.

Apytikslis dietos meniu Nr. 1b pacientams, sergantiems pepsine opa (1 variantas)

Į dietos Nr.1a meniu (1 kartą per dieną) įtraukiama 50-70 g baltųjų krekerių, 50-70 g mėsos ar žuvies kukulių ar kotletų. Ligoniui duodama trintos košės su sviestu. Norint aprūpinti organizmą pakankamu vitaminų kiekiu, rekomenduojamos žalios daržovių, uogų ir vaisių sultys, taip pat erškėtuogių sultinys. Druskos duodama saikingai: gaminant ne daugiau kaip 8 g druskos, į paruoštus patiekalus druska nededama.

Visą dieną: krekerių 70 g, cukraus arbatai 30-50 g.
Tuščiu skrandžiu. Stiklinė šilto erškėtuogių sultinio.
8 valanda. Sviestas 20 g su džiūvėsėliais, garų omletas (iš kiaušinių), tyrės košės (manų kruopos arba ryžiai) piene, stiklinė pieno.
11 val. Stiklinė želė arba želė, stiklinė pieno.
14 valandų. Glebios arba trintos sriubos (ryžių, avižinių dribsnių, perlinių kruopų arba su kviečių sėlenų nuoviru), mėsos kukuliai arba suflė, želė ar želė.
17 valandų. Minkštai virtas kiaušinis, 10 g sviesto su džiūvėsėliais, stiklinė pieno.
20 valandų. Garinkite mėsos kotletus, tyrę piene košę, stiklinę želė, stiklinę pieno.
22 valandos. Minkštai virtas kiaušinis, stiklinė pieno.

maisto gaminimas

Gleivi sriuba su pomidorų sultimis

Produktai 1 porcijai: 30 g perlinių kruopų, 1/4 kiaušinio, 30 g grietinės, 5 g cukraus, 40 g pomidorų sultys, 10 g aliejaus.
Virimo būdas: paruoškite gleivingą javų nuovirą, užvirinkite, sumaišykite su pomidorų sultimis ir grietine, įberkite cukraus ir druskos. Patiekdami įpilkite aliejaus.

Kashi

Produktai 1 porcijai: 50 g grūdų, 100 ml pieno, 5 g cukraus, 200 ml vandens ryžiams (250 ml vandens manų kruopoms, 300 ml vandens perlinėms kruopoms).
Virimo būdas: javus išrūšiuoti, nuplauti šaltu vandeniu, supilti į verdantį vandenį ir virti, kol pusiau iškeps (kol sutirštės). Įpilkite verdančio pieno ir virkite, kol iškeps. Gatavą košę pertrinkite per sietelį, pagal skonį įberkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite. Prieš patiekiant įdėkite gabalėlį sviesto.

Mėsos quenelles

Produktai 1 porcijai: 100 g mėsos, 1/4 kiaušinio, 50 g miltų, 50 ml pieno, 10 g sviesto.
Virimo būdas: mėsą atsargiai nuvalykite nuo sausgyslių, 3 kartus perbraukite per mėsmalę su smulkia tarka, pertrinkite per sietelį, įmuškite kiaušinius ir bešamelį, plakite medine mentele 15 min. Iškepusią mėsos masę surinkite šaukštu, o kitu šaukštu, pirmiausia panardindami į karštą vandenį, perkelkite mėsą į šiek tiek supjaustytą. šiltas vanduo. Virkite quenelles 5 minutes. Kai jie plūduriuoja, išimkite juos kiaurasamčiu.

Mėsos suflė

Į išvirtą mėsos tyrę įmuškite 1/4 kiaušinio, pagal skonį pasūdykite ir gerai išmaišykite. Gautą masę supilkite į riebalais išteptą formą ar puodą ir dėkite ant garų arba kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami ant stalo padėkite gabalėlį sviesto.

Po 10-14 dienų, esant palankiai ligos eigai, pacientas gali pereiti prie dietos Nr.1c. Be dietoje Nr.1b naudojamų produktų ir patiekalų, pacientas gauna 100 g baltos duonos (vakarykštės) ir bulvių košės. Mėsos ir žuvies patiekalai duodami 2 kartus per dieną. Iki to laiko, gydančiam gydytojui leidus, lovos režimas atšaukiamas.

Apytikslis dietos meniu Nr. 1b pacientams, sergantiems pepsine opa (2 variantas)

Visą dieną: balta duona (vakarykštė) 100 g, krekeriai 50 g, cukrus arbatai 30-50 g.
Tuščiu skrandžiu. Stiklinė šilto erškėtuogių sultinio.
8 valanda. Sviestas 20 g su duona arba krekeriais, garų omletu (iš 1 kiaušinio), tyrine ryžių koše, stikline pieno.
11 val. Bulvių košė, stiklinė arbatos su pienu; 10 g sviesto su duona.
14 valandų. Perlinių kruopų sriuba su pomidorų sultimis (30 g perlinių kruopų, 150 ml pieno, 1/4 kiaušinio, 20 g pomidorų sulčių ir 5 g aliejaus), garų kveneliai, želė.
17 valandų. Minkštai virtas kiaušinis, stiklinė karšto pieno.

19 valandų. Garuose gaminami mėsos kotletai; pieno manų kruopų košė, stiklinė pieno.
21 valanda Minkštai virtas kiaušinis, pusė stiklinės šilto erškėtuogių sultinio. Panašios dietos laikomasi 5-7 dienas, o vėliau pacientui skiriama dieta Nr.

Dieta numeris 1

Dieta yra mišri, pilnos sudėties. Kalorijų kiekis normos ribose. Garuose virtos druskos kiek apribota, neįtraukiamos skrandžio sekreciją skatinančios ir skrandžio gleivinę dirginančios medžiagos. Leidžiamas vidutinis mechaninis poveikis skrandžiui.

Maistas skystas, minkštas, minkšta mėsa ir žuvis kartais gali būti duodami gabaliukais. Visas maistas yra garuose arba garuose.

Cheminė sudėtis: baltymų 100 g, riebalų 100 g, angliavandenių 400-450 g, kalorijų apie 3000, Valgomoji druska iki 10 g, vitaminas A 2 mg, B1 4 mg, B2 4 mg, PP 30 mg, C 100 mg.

Meniu 1 diena

Visą dieną: balta duona 350 g, cukrus 50 g, sviestas 25 g.
8 valanda 30 min. Mėsos sūris su dešra 60 g, ryžių pieno košė, trintas (1/2 porcijos 150 g), arbata su pienu, 10 g sviesto.
11 val.
14 valandų. Manų kruopų sriuba su kalafiorų tyrele 500 ml, garų mėsos suktinukas 120 g, pieno grietinėlė 125 g.
17 valandų. Saldūs krekeriai 30 g, stiklinė erškėtuogių sultinio.
19 valandų. Virta žuvis 85 g, makaronai su garais 100 g, stiklinė arbatos.
21 valanda Stikline pieno.

Cheminė sudėtis: baltymai 100 g, riebalai 99,5 g, angliavandeniai 390 g, kalorijos 3025.

Meniu 2 diena

8 valanda 30 min. Kreminis sūris iš varškės 60 g, pieniška manų košė, arbatos su pienu (pienas 50 ml).
11 val. Keptas obuolys 120 g; stiklinė erškėtuogių sultinio.
14 valandų. Perlinių kruopų sriuba su daržovėmis, tyrė, grietinė 400 g, virta mėsa su vaisių ir uogų padažu 60 g, vaisių želė 200 ml.
17 valandų. Krekeriai su cukrumi 30 g, stiklinė erškėtuogių sultinio.
19 valandų. Virta žuvis su bulvių koše 85 g, šviežias obuolys 180 g, arbata su pienu 150 ml, pienas 50 ml.
21 valanda Stiklinė pieno, visai dienai: balta duona 350 g, cukrus 50 g, sviestas 25 g.

Cheminė sudėtis: baltymai 102 g, riebalai 92 g, angliavandeniai 440 g, kalorijos 3034.

Pavyzdinis dietos meniu Nr. 1b pacientams, sergantiems trofinėmis skrandžio opomis

1 diena

Visą dieną: krekeriai 100 g, cukrus 30 g.
8 valanda 30 min. Sviestas 20 g, minkštai virtas kiaušinis, ryžių pieno košė, sutrinta (ryžiai 50 g, pienas 100 ml, cukrus 5 g, sviestas 5 g patiekiant maistą), stiklinė pieno.
11 val. Krekeriai iš hematogeno (hematogenas 20 g, cukrus 20 g, miltai 20 g, vanduo 80 ml, vanilinas pagal skonį), šiltas erškėtuogių sultinys (100 mg askorbo rūgšties).
14 valandų. Gleivinė miežių sriuba, trinta (perlinės kruopos 40 g, pienas 100-150 ml, sviestas 10 g), mėsos quenelles (mėsa 100 g, pienas 50 ml, kvietiniai miltai 5 g, sviestas 5 g patiekiant), želė iš džiovintų nuoviro vaisiai (sausas kompotas 20 g, cukrus 15 g, želatina 3 g).
17 valandų. Minkštai virtas kiaušinis, stiklinė pieno (arba arbata su pienu), sviestas 10 g.
19 valandų. Pieninė manų košė (manų kruopos 50 g, pienas 100-150 ml, sviestas 5 g patiekiant, cukrus 5 g), mėsos tyrės(mėsa 50 g, pienas 25 ml, miltai 3 g, aliejus 5 g patiekiant), želė iš sauso kompoto nuoviro (sausas kompotas 40 g, cukrus 20 g, bulvių miltai 10 g).
Nakčiai. Stikline pieno.

Cheminė sudėtis: baltymai 121,46 g, riebalai 112,61 g, angliavandeniai 418,10 g, kalorijos 3227,80.

2 diena

tuščiu skrandžiu erškėtuogių nuoviras (100 mg askorbo rūgšties).
8 valanda 30 min. Sviestas 20 g, garuose plakta kiaušinienė (2 kiaušiniai, 100 ml pieno), manų kruopų pieno košė (manų kruopos 50 g, pienas 100 ml, sviestas 5 g), stiklinė pieno.
11 val. Krekeriai iš hematogeno (hematogenas 20 g, cukrus 20 g, miltai 20 g, vanduo 80 ml, vanilinas pagal skonį), sviestas 10 g, stiklinė arbatos su pienu (pienas 50 ml).
14 valandų. Glebios ryžių sriuba arba kviečių sėlenų nuoviras (ryžiai 40 g, pienas 100 ml, sviestas 10 g patiekiant), mėsos suflė (mėsa 100 g, pienas 50 ml, 1/2 kiaušinio 25 g, miltai 5 g, sviestas 5 g) vyšnių želė (sausos vyšnios 40 g, bulvių miltai 10 g, cukrus 20 g).
17 valandų. Minkštai virtas kiaušinis, sviestas 10 g, stiklinė arbatos su pienu (pienas 50 ml).
19 valandų.Žuvies quenelles (žuvis 75 g, pienas 30 ml, miltai 3 g, sviestas 5 g patiekiant), avižinių dribsnių košė (avižiniai dribsniai 50 g, pienas 100-150 ml, cukrus 5 g, sviestas 5 g), vaisių želė (džiovinti vaisiai 20 g, želatina 3 g, cukrus 15 g).
Nakčiai. Stikline pieno.

Cheminė sudėtis: baltymai 128,7 g, riebalai 105 g, angliavandeniai 398,5 g, kalorijos 3320.

Požiūriai į pacientų mitybą po chirurginė intervencija skrandyje (ypač po skrandžio rezekcijos dėl pepsinės opos) yra prieštaringi. Kai kurie autoriai rekomenduoja neleisti maisto per burną per 40–48 valandas. Kitiems leidžiama duoti skysto maisto 1 dieną po operacijos. Rekomendacijos dėl pacientų maitinimo iš karto po skrandžio rezekcijos dėl įvairių opų gydymo įstaigos mūsų šalis labai įvairi.

P. A. Tolmachevas (1947) 1 dieną rekomenduoja naudoti maistinių medžiagų mišinys Spasokukotsky (per clismam), 2 ir 3 dienomis - gleivėta sriuba, skysta želė, vitamininiai gėrimai, vaisių sultys, saldi arbata (baltymai 20 g, angliavandeniai 60 g, kalorijos 300). Maistas duodamas šiltas, iš pradžių po 1-2 valgomuosius šaukštus kas valandą. Palaipsniui jo kiekis didinamas iki 50-100 g vienu metu.

4-7 dieną leidžiama vartoti silpnus ir neriebius sultinius, gleivėtas sriubas, skystas tyrines košes ant vandens, virti mėsos kukulius, minkštus saldžius vaisius tyrės pavidalu. Vaisių sultys ir vitaminingi gėrimai turėtų būti duodami atsargiai, atsižvelgiant į galimybę padidėjusi peristaltika ir viduriavimas. Pienas ir daržovės yra draudžiami. Maistas šiltas po 150–200 g kas 2 1/2–3 valandas (baltymai 35 g, riebalai 35 g, angliavandeniai 250 g, kalorijos 1500).

8-10 dieną leidžiama valgyti 100 g baltų krekerių, pagamintų iš 400 g baltos duonos. Maistas duodamas tyrės pavidalu. Sriubos ruošiamos ant silpnų mėsos ir žuvies riebalų. Mėsos ir žuvies patiekalai – garų kotletai, pudingai, suflė, pusiau skystos košės iš gerai išvirtų grūdų. Daržovės be rupių augalinių skaidulų, bulvės, morkos, burokėliai tyrės pavidalu. Kisieliai vaisiai, pieno produktai. Kiaušiniai, vaisių sultys, pienas induose, sausi sausainiai.

O. L. Gordon ir O. S. Radbil (1945, 1951) rekomenduoja neduoti maisto per burną pirmąsias 24-48 valandas. Tada leidžiama gerti skysčius - arbatą su cukrumi, pieną, gleivines sriubas, erškėtuogių sultinį, želė, iš pradžių šaukšteliais, o po to didėjančiais kiekiais. Nuo 3-5 dienos sviestas, želė, skiesta grietinėlė, skiedžiama ir saldinama morkų sultys, apelsinų ir mandarinų sultys ir kt. Valgyti kas 2-3 valandas, ne daugiau kaip du kartus vienu metu. Ši dieta skirta 1 1/2 savaitės.

T. F. Lavrova (1953) rekomenduoja per 1 dieną krapų arba saldžios arbatos (šaukšteliai), citrinos arba grynas vanduo, 2 dieną - 20 g šalto pieno atskiesto su arbata, šaukšteliai, 1 puodelis kavos, krapų arbata, 3 dieną - 300 g šalto pieno su arbata, 3 plakti kiaušiniai, 4 dieną - 400 g šalto pienas, praskiestas arbata, 2 plakti kiaušiniai, 5 dieną - 50 g pieno, 2 minkštai virti kiaušiniai, 50 g bulvių košės, 1 krekeris arba skrebučiai, 6 dieną - 50 g pieno, 4 minkštai virti kiaušiniai, bulvių košė 2 k. 10 g, 50 g mėsos sultinio arba 2 riekelės skrudintos baltos duonos, 7 dieną - 50 g pieno, 1 kiaušinis, 2 riekelės skrudintos duonos su sviestu, 2 kartus per dieną, 100 g bulvių košės arba pieniškų ryžių su cukrumi, varške arba kefyru, 8-9 dieną - 500 g pieno, 1-2 kiaušiniai, 2 kartus 10 g ryžių su pienu ir cukrumi, 50 g žalios maltos mėsos, smegenys arba manų kruopos, 50 g mėsos sultinio, 4 riekelės skrudintų suktinukų su sviestu, 50 g varškės arba kefyro, 10-14 dieną - 500 g pieno, 1-2 kiaušiniai, 2 kartus 500 g bulvių košės, 200 g ryžių piene su cukrumi, 50 g žalios maltos mėsos, kumpio arba smegenėlių, 100 g mėsos sultinio, 6 riekelės duonos su sviestu, 50 g varškės arba kefyro, 3-4 savaitę - pienas, gleivinės sriubos, manų kruopos, ryžių košė, kumpis, minkštos daržovės, balta duona, obuolių padažas, virta žuvis, lengvas vynas.

Po gastroenteroanastomijos dėl opinio paviršiaus buvimo ir pepsinės opos susidarymo galimybės plonoji žarna pirmuosius 2-3 mėnesius būtina laikytis dietos, kuri maksimaliai tausoja skrandį ir neskatina jo rūgščių formavimo funkcijos.

F. K. Menšikovas

Panašūs straipsniai

Kas yra tinginystė – valios silpnumas ar nenoras veikti?

Mitai mene ir istorijoje

Naftos, vandens ir dujų surinkimas ir apdorojimas lauke

Šachmatų terminų žodynas Žaidimai, kurie nevalingai tapo istoriniais