Perlovka yra Rusijos vartotojams plačiai žinomas grūdas, į kurį daugelis žiūri dviprasmiškai. Nepaisant to, jis gerai prisotinamas, turi daug naudingų savybių ir netgi padeda gydyti tam tikras ligas. Be to, perlinės kruopos naudojamos ne maistui, kaip viršutinis padažas žvejojant ir pašaras naminiams paukščiams.

Iš šio straipsnio sužinosite:

Perlinės kruopos – iš kokių javų jie pagaminti?

Miežiai gaminami iš miežių – vienos iš labiausiai paplitusių javų kultūrų. Nepaisant Dažnas vardas, šis produktas skirstomas į dvi rūšis: pačius miežius ir miežių kruopas.

Perliniai miežiai (perliniai miežiai) yra grūdai, pagaminti iš nesmulkintų grūdų, kurie buvo vežami pirminiu būdu. Šiame technologiniame etape iš grūdų atimama sėlenų ir sėlenų kevalai. Rusijoje jis naudojamas grūdams, sriuboms ir įdarams virti. Dėl plačiai paplitusio karių mitybos papildymo miežių košė pradėta vadinti kareiviška. Italijoje iš šių javų ruošiamas tradicinis patiekalas orzotto.

Miežiai yra labiausiai paplitusi miežių vartojimo rūšis žemėje. Taip yra todėl, kad jis iškepa greičiau nei nesmulkinti grūdai arba škotiški grūdai, kurie ne taip kruopščiai apvoliojami.

Miežinės kruopos – tai miežiai, susmulkinti į smulkias daleles. Jie turi aštrius kraštus ir kampines formas, nes gavus gaminį nešlifuojamas. Jis greitai išverda, todėl dažniausiai naudojamas javams.

Nuotrauka: miežių grūdai, miežių kruopos, perlinės kruopos – skirtumai

Požiūris į miežius

Dėl mažos kainos ir didelės maistinės vertės perlinės kruopos buvo įtrauktos į SSRS ir posovietinėse šalyse tarnaujančių karių racioną. Patys kareiviai jos labai nemėgo. AT Rusijos Federacija nuo 2011 metų dribsniai tapo vienu iš patiekalų komponentų, bet ne pagrindiniu. Taip pat miežiais šeriami kaliniai Rusijos kolonijose ir kalėjimuose. Bausmės tipo įstaigos iš dalies ją gamina pačios.

2016 metais „Aeroflot“ keleivis išreiškė nepasitenkinimą, kad verslo klasės keleiviams buvo pasiūlyta konservuota miežių košė. Tiesa, pretenzijos greičiausiai buvo susijusios būtent su prekės pigumu.

Tais pačiais 2016 m. Tverės srityje vyko visos Rusijos virėjų festivalis, skirtas uniformai „Poilsis Rusijoje“. Tai skatino naudą miežių košė, kurią organizatoriai be netikro kuklumo praminė „karaliaus koše“. Tokio aukšto statuso priežastis buvo nuomonė apie Didi meilė prie Petro Didžiojo ir Michailo Gorbačiovo košės.

Charakteristika

Miežių kruopos – tai lygūs poliruoti miežių grūdai, susidedantys iš endospermo ir nedidelės sėklos bei vaisių lukštų dalies, taip pat aleurono sluoksnio. Pagal dalelių dydį grūdai skirstomi į penkis skaičius:

• Nr.1 ir Nr.2: balta arba gelsvai balta spalva, ovalo formos;
• Nr.3, Nr.4 ir Nr.5: baltos spalvos su tamsiomis juostelėmis, sferinės formos.

Miežių skaičius pagal dydį nustatomas pagal ląstelių, per kurias produktas praeina ir išlieka, dydžio skirtumą:

• #1 praeina 3,5 mm ir išlieka 3,0 mm;
• Nr. 2: 3-2,5 mm.
• Nr.3: 2,5-2 mm.
• Nr. 4: 2-1,5 mm.
• Nr.5: 1,5-0,63 mm.

Maistinė vertė ir sudėtis

Pagal rodiklius maistinė vertė miežių kruopos labai artimos poliruotiems kviečiams. Didžiąją kompozicijos dalį užima krakmolas. Jo grūdeliai yra 5-12 mikronų dydžio. Palyginti su kitais javais, krakmolo grūdeliai želatinizuojasi ir brinksta lėtai. Želatinizacija vyksta +58-63˚C temperatūroje. Dauguma cukrų yra sacharozė. Monosacharidų kiekis yra 0,3-0,5%.

Miežių baltymai frakcine sudėtimi yra artimi kviečių baltymams. Pagrindas yra gliutelinai ir prolaminai, kurie kartu sudaro apie 70 proc. Pagal aminorūgščių sudėtį miežių produktas lenkia kviečių, sorų ir kukurūzų analogus. Perlinės kruopos lenkia avižinius dribsnius pagal metionino kiekį ir turi tiek pat lizino. Iš viso produkte yra daugiau nei 20 nepakeičiamų ir nepakeičiamų riebalų rūgščių.

Riebalai, kurie sudaro ne daugiau kaip 1,5 % masės, daugiausia susideda iš nesočiųjų riebalų rūgščių: linolo, oleino ir linoleno. Sočiosios riebalų rūgštys yra stearino ir palmitino. Išskirtinis miežių augalinių riebalų bruožas yra didelis tokoferolių kiekis. Javų sąraše pagal bendrą mineralų kiekį miežiai užima vidutinę vietą. Jame yra (100 g):

• kalis - 172 mg;
• kalcis - 38 mg;
• magnis - 40 mg;
• natris - 10 mg;
• siera -77 mg;
• fosforas - 323 mg;
• geležis - 1,8 mg;
• kobaltas - 1,8 mcg;
• manganas - 0,65 mg;
• varis - 280 mcg;
• molibdenas - 12, mcg;
• nikelis - 20 mg;
• titanas - 16,7 mcg;
• fluoras - 60 mcg
• chromas - 12,5 mcg;
• cinkas - 0,92 mg.

Vitaminai ir jų kiekis 100 gramų perlinės kruopos:

• tiaminas (B1) - 0,12 mg;
• riboflavinas (B2) - 0,06 mg;
• pantoteno rūgštis (B5) - 0,5 mg;
• piridoksinas (B6) - 0,36 mg;
• folatai (B9) - 24 mcg;
• alfa-tokoferolis (E) - 1,1 mg;
• vitaminas PP - 3,7 mg.

Maistinė vertė 100 g:

• angliavandeniai: 66,9 g;
• riebalai: 1,1 g;
• baltymai: 9,3 g;
• maistinės skaidulos - 7,8 g;
• vanduo - 14 g;
• pelenų medžiagos - 0,9 g.

Sausoje formoje 100 gramų perlinių miežių kalorijų kiekis yra 324 kcal. Paruoštoje košėje šis rodiklis priklauso nuo skysčio, iš kurio ji gaminama, ir priedų:

• miežių košė ant vandens - 106 kcal;
• miežių košė su pienu - 156 kcal;
• miežių košė mėsos sultinyje - 135 kcal;
• įdėjus sviesto 100 g papildomai gaunama 30-40 kcal.

Miežiai ir perlinės kruopos – kokie skirtumai

Visų pirma, šie produktai turi skirtingą santykį naudingų medžiagų cheminėje sudėtyje. Miežiuose nėra aleurono sluoksnio ir lukštų, todėl juose gausu krakmolo. Jame mažiau pelenų elementų, riebalų, skaidulų, baltymų ir vitaminų.

Abu javai į veisles neskirstomi. Perlinėse kruopose turi būti ne mažiau kaip 99,6% sveikų branduolių, o miežiuose - daugiau nei 99%. Miežinėse kruopose visada yra nepakankamas gėrimas. Tai dalelės, ant kurių yra gėlių plėvelės likučių. Miežių kruopose pomiškio leidžiama turėti iki 0,7 proc., o miežių – iki 0,9 proc.

Miežinių kruopų privalumai vartotojui

Perlinės kruopos ir ląstelės skiriasi ir vartotojų savybėmis. Pirmajam išvirti reikia 1-1,5 valandos, per kurią jo tūris išauga 5-6 kartus. Branduoliai išlaiko formą, o virtas produktas yra trupinės tekstūros. Visų pirma, perlinės kruopos naudojamos grūdams virti ir sriuboms įdaryti.

Ląstelė iškepa greičiau, per 40-45 minutes ir padidėja 4-5 kartus. Dėl grūdų suskaidymo košė išeina klampi. Atvėsusi ji būna kieta, nes krakmolas greitai išskiria vandenį.

Perlinės kruopos: nauda ir žala moterims

Perlinių miežių naudojimas kosmetikos ir dietiniais tikslais nepalieka abejingų dailiosios lyties atstovių. Miežių košė padeda numesti svorio maždaug per savaitę 2-3 kilogramais, tačiau tam ji vartojama be jokių priedų, kartu su vaisiais, žuvimi, rūgpienio produktais. Perlinių kruopų naudojimas automatiškai išvalo toksinus ir toksinus.

Moterims taip pat svarbu, kad padidintas vitamino E ir amino rūgščių kiekis garantuotų odos atjaunėjimą ir raukšlių naikinimą, išlygintų veido spalvą, jei į namines kaukes ir šveitiklius dedama javų ar pačių miežių nuoviro. Britų ekspertai taip pat teigia, kad miežių košė prieš menopauzę sumažina krūties vėžio tikimybę. Maitinančios motinos tikrai įvertins tai, kad miežių sultinio vartojimas padidina jo kiekį Motinos pienas pas mergaites. Tačiau nepaisant Platus pasirinkimas gydomųjų savybių, nėščiosioms ir žindymo laikotarpiu miežiai gali kelti tam tikrą pavojų. Didelis sudėtinių angliavandenių kiekis lėtina virškinamojo trakto veiklą, o tai turi įtakos tiek mamos, tiek kūdikio būklei.

Miežių košė vyrams

Miežiai ypač naudingi vyrams senatvėje. Aukštas lygis sudėtyje esantys antioksidantai padeda sustabdyti senėjimo procesą, o pieno košė padės susidoroti diabetas. Be to, tie vyrai, kurie dirba fizinį darbą, turi trauminį darbą, gali įvertinti miežių antispazmines ir priešuždegimines savybes.

Taip pat verta paminėti, kad dėl aktyvūs vyrai perlinės kruopos yra nepamainomos kaip baltymų ir skaidulų šaltinis, t.y. Tai labai maistingas baltymų pagrindu pagamintas produktas, kuris suteikia energijos ir padeda priaugti raumenų, o ne riebalų. Pirmosios košės išgėrimas, be kita ko, gali būti laikomas gera lytinių ligų profilaktika.

Perlinių kruopų nauda vaikams

Vaikams miežiai nėra būtini labai ankstyvas amžius bet tik po trejų metų. Tokią košę jiems geriausia virti mokykloje ir paauglystėje, kad augantis organizmas gautų tokių svarbių mineralų ir medžiagų kaip geležis, kalcis, fosforas, kalis, tokoferolis.

Be to, miežių naudojimas padės išvengti beriberio vystymosi. Tačiau jūs taip pat turite žinoti apie galimus perlinių kruopų pavojus jaunajai kartai. Visų pirma, reguliarus košės valgymas dėl joje esančio glitimo gali sukelti išmatų ir žarnyno problemų. Todėl tokį patiekalą vaikams pakanka duoti 2 kartus per savaitę su trumpu 2-3 dienų intervalu tarp valgymų. Laikantis tokios dietos, perlinės kruopos taps nepakeičiamu pagalbininku saugant kūdikį nuo peršalimo ir gripo.

Taip pat patiekalą naudinga duoti antsvorį turintiems vaikams. Reikėtų pažymėti, kad ruošiant vaikišką miežių košę reikia atsižvelgti į subtilaus skonio ir gražaus pateikimo poreikį. Pirmasis pasiekiamas pridedant pieno, o antroji – naudojant padažus ar vaisių gabaliukus.

Perlinių miežių nauda svorio metimui

Mitybos specialistai teigia, kad dėl sudėtinių angliavandenių junginių perlinės kruopos greitai užpildo tuščią skrandį ir palaiko sotumo jausmą. ilgas laikas nes insulino lygis palaipsniui mažėja. Tuo pačiu miežiai greitina medžiagų apykaitą, išstumia iš organizmo vandens perteklius ir kenksmingų medžiagų, nes per žarnyną juda labai lėtai. Jis neleidžia kūno riebalams kauptis žmogaus organizme, nes turi žemą glikemijos indeksą. Taigi, produkto vertė dietos meniu arba dietoje iškrovimo diena labai didelis. Be to, turinys augaliniai baltymai perliniuose miežiuose neleidžia organizmui sudeginti savo raumenų, o didelis lizino kiekis grūduose garantuoja, kad jų nėra. nemalonių pasekmių staigus svorio kritimas kaip suglebusi oda ar vidaus organų prolapsas.

Sausoje formoje grūdų kalorijų kiekis yra gana didelis - 315 kcal, todėl kai kurios merginos bijo valgyti miežius. Tačiau visi rūpesčiai dėl šio balo yra veltui, nes košės ant vandens kalorijų kiekis šimte gramų yra tik 109 kcal, o kadangi dribsniai yra virti, gatavos formos rodiklis yra dar mažesnis: 500 ml skystos košės yra tik 250 kcal. Tuo pačiu metu perlinės kruopos dėl savo vitamininės sudėties padeda palaikyti gerą nuotaiką, o tai svarbu lieknėjantiems.

Svorio metimas apima košės ruošimą vandenyje be aliejaus, cukraus ar druskos, geriausia lėtoje viryklėje arba greitpuodyje. Šį patiekalą galite valgyti savaitę (viena porcija - 200 g), papildomai gerti daug skysčių ir tuo pačiu leisti sau žalių obuolių be žievelės, burokėlių, vištienos, jūros žuvis, kiaušinienė, tyrės sriubos, džiovintos slyvos, kefyras, varškė. Miežių košė taip pat puikiai dera su agurkais, pomidorais, kopūstais, net jei grūdų dedama į salotas. Jei pabodo pagrindinis patiekalas, pabandykite pasigaminti perlinių kruopų sriubos. Bet kokiu atveju dėl vandens pertekliaus ir toksinų pašalinimo iš organizmo numesite 1-2 kg. Atminkite, kad grūdai blogai sąveikauja su stambia ląsteliena, sukelia skrandžio spazmus, todėl dietos metu atsisakykite fermentuoto maisto, ridikėlių ir ridikėlių, morkų, petražolių ir kriaušių. Galioja ta pati taisyklė ruginė duona, sėlenos, sultys su minkštimu, produktai su acidofiliniu raugu.

Jei figūra reikalauja rimtesnių pokyčių, turite pasirinkti monodietą 5 dienoms. Su juo galite numesti svorio 5-7 kg, tačiau, išskyrus 750 g miežių košės per dieną, nieko negalite valgyti. Visa porcija padalinta į 5 dozes. Labai svarbu vienu metu naudoti 2 litrus. mineralinis vanduo be dujų, žalioji arbata, erškėtuogių sultinys. Po septintos valandos vakaro patartina daugiau nevalgyti.

Miežių nauda gydymui

Žarnyno ir skrandžio opų gydymas

Kaip jau minėta, perlinės kruopos yra plačiai žinomos dėl savo gebėjimo pagerinti žarnyno ir skrandžio veiklą. Todėl šio produkto nuoviru gydomos virškinimo sistemos problemos, nes skystis apgaubia gleivinę ir malšina skausmą. Miežių košės vartojimas lemia organizmo apsivalymą iš vidaus ir išmatų normalizavimą. Grūdų skaidulos ne tik pašalina iš žarnyno viską, kas nereikalinga, bet ir skatina besiformuojančių naudingų bakterijų vystymąsi. sviesto rūgštis suteikti energijos organams. Virtų miežių nauda ypač naudinga žmonėms, sergantiems opalige, inkstų ligomis, bet ne paūmėjimo metu. Sergant gastritu reikia labai išvirtos perlinių kruopų košės ar nuoviro, bet patiekalas bus tik į naudą, jei jis bus normalus arba mažas rūgštingumas. Sergant panašia liga, javus reikia nakčiai užpilti vandeniu santykiu nuo vieno iki pusantro. Sergant gastritu, į tokią košę leidžiama įberti gabalėlį sviesto ir šiek tiek cukraus ar druskos pagal skonį.

Antioksidacinės savybės

Dauguma perlinių kruopų gydomųjų savybių yra susijusios su lizinu, kovojančiu su įvairiais virusais, hordecinu, naikinančiu pavojingą mikroflorą organizme, ir selenu, puikaus natūralaus antioksidanto. Fosforo buvimas grūduose taip pat labai naudingas, nes šis elementas stimuliuoja smegenis. Silicio rūgštis sumažina akmenų susidarymo vidaus organuose tikimybę.

Dėl diabeto

Miežių košė dažnai rekomenduojama sergant cukriniu diabetu. Jis padidina hemoglobino kiekį, slopina tūrį blogas cholesterolis, sumažina naštą širdies ir kraujagyslių sistema. Mitybos specialistai ir endokrinologai pataria miežius diabetikams stabilizuoti cukraus kiekį be staigių šuolių.

Imunitetui pagerinti

Turtinga javų vitaminų ir mineralų sudėtis leidžia ją išlaikyti Imuninė sistemažmogiškumas ir gyvybingumas. Dėl to organizmas palaipsniui didina atsparumą peršalimui, infekcijoms, grybelinėms ligoms. Išgyventi padeda grūduose esantys B grupės vitaminai stresinės situacijos, gerina nervų sistemos veiklą, suteikia ištvermės. Dažnai gydytojai perlines kruopas skiria sergant artritu, prostatitu, hemorojumi. Kartais prasminga javus tepti išoriškai, t.y. daryti šiltus kompresus gydant tonzilitą, sinusitą, įvairias lėtines peršalimo formas.

Gydymas perlinių kruopų nuoviru

Perlinių kruopų nuoviras taip pat naudojamas vėžinių ląstelių augimui slopinti, kaip puikus diuretikas, padedantis skrepliams susidaryti esant sausam kosuliui. Pati košė nuo seno buvo naudojama mažakraujystės, nutukimo, kolito rizikai sumažinti. Didelis maistinių medžiagų kiekis perlinėse kruopose gerina regėjimą, stiprina kaulus ir kraujagysles, stabilizuoja medžiagų apykaitą. Perlinės kruopos sumažina alerginių reakcijų, ligų tikimybę endokrininė sistema, tulžies pūslė. Žinoma, toks produktas negali tapti visaverčiu vaistų pakaitalu, bet profilaktikai ir medicininė mityba tai tiesiog būtina.

Kepenų gydymui

Miežiai taip pat labai naudingi kepenims dėl savo apgaubiančių savybių ir bendro stiprinimo, o tai, pasirodo, yra iš baltymų ir krakmolo virtų javų gleivės. Ne mažiau veiksmingos bus ir košės nuo pankreatito, tereikia javus pamirkyti ir garų vonioje išvirti piene.

Priešuždegiminis agentas

Be minėtų dalykų, perlinės kruopos pasižymi geromis karščiavimą mažinančiomis ir priešuždegiminėmis savybėmis, todėl nuo seno buvo naudojamos peršalus. Miežių nuoviras buvo gaminamas iš litro vandens ir 100 g pagrindinio ingrediento ir geriamas po 3 didelius šaukštus prieš miegą. Bet dėl ​​vėžio prevencijos šiuolaikiniai gydytojai nuovirą patariama pasigaminti kitaip: stiklinė dribsnių užpilama pusantro litro karšto pieno, užvirinama ir nefiltruojama, geriant po 150 g tris kartus per dieną.

Daiginti miežiai – nauda sveikatai?

Perlinių miežių daiginimas yra gana sudėtingas procesas, nes grūdai, atimti iš daugumos lukštų, nebegali būti vadinami „gyvais“. Dėl šios priežasties tik nedidelė jų dalis iš tikrųjų sudygsta, o ne tik išsipučia. Miežiai, turintys daugiau naudingų savybių dėl savo vientisumo, yra labiau pagrįstas pasirinkimas daiginimui.

Perlinės kruopos daiginamos taip:

1. Kelis kartus nuplaukite.
2. Supilkite dvigubą tūrį vandens (dvi stiklines vandens vienai stiklinei dribsnių).
3. Palikite 6-12 valandų.
4. Neprivaloma: pakeiskite vandenį ir tęskite dygimą, arba naudokite tai, kas atsitiko.

Neįmanoma iš anksto pasakyti, kiek grūdų išdygs, o kiek jų tiesiog padidės. Tai, matyt, priklauso nuo javų perdirbimo ir gamybos technologijos.

Remiantis javų daiginimo technologija, galima daryti prielaidą, kad daigintų perlinių miežių grūdų sudėtis keičiasi, tačiau mažai tikėtina, kad jie taps labai turtingi. Tame nedideliame daigų turinčių grūdų skaičiuje greičiausiai dalis angliavandenių pavirto į paprasti cukrūs o baltymus paverčia amino rūgštimis ir vitaminais. Likusi gaminio dalis tiesiog išsipučia, tačiau tai turi ir savų privalumų – taip kruopos greičiau iškeps.

Apskritai, geriau nedelsiant imtis miežių daigumo. Grūdai tokie patys, bet sudėtis sodresnė ir dauguma grūdų tikrai sudygs, taps naudingesni.

Perlinės kruopos gaminant maistą

Pirmiškai apdorotos perlinės kruopos yra įvairių skystų ar klampių grūdų, gleivių sriubų pagrindas. Todėl dažnai pasirenkami javai dietos meniu, nors jo pagrindu pagamintus patiekalus reikėtų valgyti karštus, nes šalti miežiai praranda skonį ir sunkiai virškinami organizmo. Sriubos su šiais grūdais turi specialų baltymo-krakmolo komponentą, kuris neskatina skrandžio sekrecijos. Skysta miežių košė skiriama sergant opalige, pankreatitu ir kolitu. Tačiau norint suaktyvinti žarnyno motorinę funkciją, patariama virti, priešingai, trapią košę.

Miežių košės nauda žymiai padidėja, jei ji tinkamai išvirta. Trupusį indą galima gauti tik kruopščiai nuplovus javus ir pamirkius per naktį. Tuo pačiu miežius galima mirkyti ne tik vandenyje, bet ir jogurte. Pati košė taip pat gaminama vandenyje arba šiltame piene, tačiau tradiciniame variante verdama ne ant atviros ugnies, o naudojant garų vonią 6 valandas. Miežinė košė puikiai dera su grietinėle, sviestu, keptais grybais ir svogūnais.

Be šių miežių patiekalų, galite gaminti marinuotus agurkus ir garnyrus prie žuvies ir mėsos. Apskritai dribsniai puikiai atrodo bet kuriame pirmajame patiekale, nes tai suteikia didesnį pasitenkinimą. Miežius galite dėti į kotletus, troškinius, guliašą ir net salotas. Malta mėsa su tokiais grūdais dedama į kopūstų suktinukus arba suvyniojama į blynus.

Su tinkamais prieskoniais miežių košė gali būti geras kepinių ar kitų desertų įdaras. Dėl viso to riešutinės miežių skonio paletės natos leidžia ją derinti su aštriais padažais, prieskoniais, vaisiais ir daržovėmis. Daugelis namų šeimininkių savo mėgstamuose receptuose ryžius tiesiog pakeičia miežiais.

Galima žala ir kontraindikacijos miežiai

Vienas iš pagrindinių rizikos veiksnių yra didelis glitimo kiekis. Dėl to miežių košė ir kiti grūdų patiekalai yra kontraindikuotini celiakija sergantiems žmonėms. Kartu su dideliu skaidulų kiekiu glitimas neigiamai veikia virškinimo sistemos veiklą. Kyla vidurių pūtimo, obstrukcijos, vidurių užkietėjimo pavojus.

Nėštumo metu, siekiant išvengti komplikacijų, produktą rekomenduojama vartoti mažomis porcijomis, stebint, kaip jis pasisavinamas. Optimalus amžius, nuo kurio miežius galima šerti vaikus, yra 3-4 metai.

Galimas neigiamas poveikis padidėjus rūgštingumui skrandžio sulčių, tekančiu gastritu ar skrandžio opa. Produkto perdirbimui išskiriamas padidėjęs sekreto kiekis, kuris dirgina organų sieneles.

Perlinės kruopos kosmetologijoje

Specialistai jau seniai žino, kad perlinės kruopos naudingos ne tik organizmui, bet ir odai. Be to, grūdai dėl mineralinių ir vitaminų sudėtis taip pat stiprina nagus ir daro plaukus švelnesnius.

Naminis kosmetika galima daryti nuoviro arba pačios košės pagrindu. Reguliarus tokių vaistų vartojimas pašalins raukšles, išlygins veido spalvą, išgydys alerginės reakcijos, psoriazė, spuogai ir spuogai, lėtina senėjimą. Miežiai pagreitina kolageno gamybą dėl lizino, o tai reiškia, kad oda tampa tonizuota ir elastinga.

Kryžius vienodai gerai veikia tiek riebią, tiek mišrią odą, suteikia ne tik maitinimo, bet ir drėkinimo. Todėl šiuolaikinės merginos gamina kaukes, kompresus, tonikus ir šveitiklius su grūdais, maišydamos miežius su įvairiais eteriais, kiaušiniais, vaisių ir daržovių sultimis. Pagrindinė tokių produktų kūrimo paslaptis yra plautų javų, virtų šiltu pienu, naudojimas.

Kitos miežių panaudojimo sritys

Miežiai kaip pašaras viščiukams

Grūdų efektyvumą ir svarbą paukščių mitybai patvirtina ne tik biologų teorinės žinios, bet ir praktinė ūkininkų patirtis. Miežiai šiuo vaidmeniu nenusileidžia populiaresnėms kvietinėms ir grikių kruopoms, tačiau papildo jų naudingas savybes.

Miežių nauda slypi bendroje maistinėje bazėje, kurioje yra daug angliavandenių, baltymų, mineralų ir amino rūgščių. Didelę vertę paukščiui turi lizinas, kuris neleidžia per daug plunksnų prarasti liejimosi metu. Taip pat manoma, kad javai stiprina organizmo atsparumą sezoninėms ligoms, virusams ir palaiko širdies tonusą.

Norint, kad perlinės kruopos būtų naudingos viščiukams, reikia suvartoti daugiausiai Nr didelis dydis dalelių. Galite pabandyti jį auginti. Vadinamieji „olandiški“ su apvalios formos grūdeliais šiam tikslui nerekomenduojami.

Masalas žvejybai

Virtų miežių naudą ypač gerai žino žvejai. Karpių, idų, kuojų ar karšių medžioklei upėje reikalingas specialus masalas ir masalas, o perlinės kruopos – tikras gelbėtojas. Jis ne tik pigus, bet ir lengvai paruošiamas, derinamas su druska, cukrumi, daržovių aliejus, medus. Toks mišinys idealiai tinka mažai aktyviam kramtymui.

Miežius galite pasigaminti ir su česnakų bei anyžių aliejumi – tai bus kokybiškas masalas. Kitas variantas, bet karpių žvejybai – perlines kruopas derinti su manų kruopomis ir saulėgrąžomis. AT paskutinė išeitis, perlines kruopas galima tiesiog išplikyti verdančiame vandenyje jau žūklės metu, tačiau patyrę žvejai pataria įpilti kvapiųjų aliejų, kad pritrauktų auką.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Perkant, tiek pagal svorį, tiek originalioje pakuotėje, grūdus reikėtų įvertinti vizualiai. Jo spalva ir forma turi atitikti nurodytus prabos skaičius. Geros perlinės kruopos yra trapios, šviesiai auksinio atspalvio be intarpų, tamsios dėmės ir pašalinių dalelių. Jei yra gabalėlių, grūdai buvo netinkamai laikomi, geriau jų nepirkti. Pageidautina, kad pirkėjas turėtų galimybę sužinoti pagaminimo ir pakavimo datą. Kuo jaunesni miežiai, tuo mažesnė tikimybė, kad jie apkars. Beje, prieš pirkdami galite ir pauostyti - kvape neturėtų būti purumo, kartumo ar žavesio.

Miežių kruopos blogėja dėl oksidacijos ir drėkinimo. Pirmuoju atveju reikėtų vengti sąlyčio su oru ir saulės spinduliai. Todėl javų indas turi būti nepermatomas ir sandarus. Miežius reikia laikyti žemoje drėgmėje, kad nesušlaptų ir nesupelitų. Sandari pakuotė taip pat padeda apsaugoti ją nuo pašalinių kvapų. Galiojimo laikas - 12 mėnesių nuo pagaminimo datos.

Ne kiekvienas žmogus žino apie naudingąsias perlinių miežių savybes, ypač apie jo keliamus pavojus ir kontraindikacijas, galbūt todėl paskutiniais laikais jis nustojo būti paklausus tarp mūsų žmonių. Pabandykime ištaisyti šį nesusipratimą. Be to, verta paminėti, kad toks produktas yra gana nebrangus ir iš jo galite lengvai paruošti daugybę skanių patiekalų.

Kas yra naudingi miežiai?

Ekspertai atkreipia dėmesį į šiuos grūdus turtingas turinys vitaminų, amino rūgščių ir mineralinių druskų, todėl reguliarus miežių naudojimas kasdienėje mityboje, apie kurių naudą ir žalą jau daug rašyta, teigiamai veikia viso organizmo savijautą, subalansuota mityba padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje sergant diabetu ir mažinti svorį.

Apie perlinių kruopų naudą vaikams ir suaugusiems

Užaugti vaiko kūnas, kai jam dažnai trūksta vitamino E, tokius poreikius iš dalies padeda patenkinti miežiai.

Tačiau tai nereiškia, kad suaugusieji, kurių augimas jau baigtas, nebus naudingi. Didelis jame esančių mineralų kiekis žymiai pagreitins medžiagų apykaitą organizme. Reguliarus tokio produkto įtraukimas į dietą prisidės prie nagų plokštelių, plaukų ir odos gerinimo, svorio metimo - atitinkamai pagerins. bendra būklė asmuo.

Visų pirma, perlinių kruopų naudojimas yra būtinas moterims, nes būtent joms labiausiai rūpi konservavimo problema. amžina jaunystė ir svorio netekimas. Sulėtinti ir sustabdyti kūno nykimo procesus ir, žinoma, pailginti gyvenimo trukmę – apie tai svajoja ne tik kiekviena moteris, bet ir kiekvienas vyras. Vyresnio amžiaus žmonėms, ypač sergantiems cukriniu diabetu, 2 kartus per savaitę gydytojai rekomenduoja valgyti piene virtą miežių košę. Kaip prevencinė priemonė nuo alergijos ir daugybės įvairių odos ligos to taip pat nereikėtų pamiršti.

Miežiai skatina svorio metimą

Perlinės kruopos yra gana kaloringos, tačiau net ir reguliarus jų naudojimas leidžia numesti svorio ir išlaikyti liekną figūrą. Kaip manote, kodėl taip nutinka?

Pasirodo, šis produktas turi savybę lengvai ir greitai pašalinti iš organizmo toksinus ir kenksmingus toksinus. Taip, iš tiesų, skaidulos ir aminorūgštys, komponentai, kurių grūdai yra prisotinti, teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą ir jį normalizuoja. Dėl to pagerėja visų organų veikla ir bendra savijauta asmuo.

Ne mažiau svarbi perlinių miežių savybė yra galimybė didėti raumenų masė. Taip yra dėl didelio baltymų junginių kiekio.

Miežiai veikia skrandžio ir kepenų veiklą

Yra nuomonė, kad košė, virta iš perlinių kruopų, yra nesveikas maistas tarsi jo vartojimas sukelia sunkumą skrandyje; be to, jame yra daug kalorijų, o tai ne visai tinka diabetikams.

Ekspertų pastebėjimais, perlinės kruopos nekenkia organizmui – tai tolimas mitas. Net esant silpnam skrandžiui ir kepenims, tai turės tik teigiamą poveikį, tačiau, žinoma, nereikėtų tuo piktnaudžiauti.

Ką galima paruošti iš perlinių kruopų?

Į jų sudėtį įtraukus perlines kruopas galima paruošti daug skanių patiekalų. Tai įvairios sriubos, trupiniai dribsniai ir visokie troškiniai – kiekvienas gali pasirinkti bet kokį jo panaudojimo variantą. Tokia patiekalų įvairovė gali neįtikti tėvams, kuriems kartais sunku priversti vaikus valgyti miežių patiekalus.

Originalų skonį bet kuriam iš jų galima suteikti pridedant įvairių daržovių, uogų ar šviežių žolelių. Įprastą druską galima pakeisti sojos padažu.

Miežių košė – jos rūšys

Yra trys perlinių miežių veislės. Juos išskirtinis bruožas yra tam tikra grūdų perdirbimo technologija.

• Perlinės kruopos – tai visas nugludintas grūdas, nuluptas nuo luobelės ir sėlenų.
• Olandų kalba – grūdai, praėję daugiau nei gilus apdorojimas, šviesi spalva.
• Miežiai – susmulkinti grūdai.

Iš bet kurios iš išvardytų rūšių virtos košės skirsis savo išvaizda ir skoniu. Tačiau reikia žinoti, kad kuo daugiau grūdai bus apdorojami, tuo mažiau jie turės naudingų savybių.

Atkreipkite dėmesį, kad miežių košės ant vandens kalorijų kiekis yra santykinai mažesnis nei to paties patiekalo, virto piene, ir yra 104 kcal, palyginti su 156 kcal 100 g. Tai svarbu žinoti moterims, kurios laikosi svorio metimo dietos.

Virkite miežius

Vienintelis tokių grūdų trūkumas yra ilgas kepimo laikas. Laiku apsirūpinkite atsargomis, jei ruošiatės gaminti patiekalą su miežiais – tikrai jo nepagaminsite per pusvalandį.

Patarimas. Įmirkykite javus saltas vanduo ir palikite per naktį arba pamirkykite miežius dvigubame katile 20 minučių, tada virkite įprastu būdu valandą.

1 puodeliui grūdų išgerkite 2 puodelius vandens. Įpilkite vandens pagal poreikį!

Kas neturėtų valgyti perlinių kruopų

Miežiai yra kontraindikuotini:

• kūdikiams iki 3 metų;
• nėščia moteris;
• žmonės, alergiški glitimo medžiagai (didelis miežių kiekis);
• kenčia nuo dažno vidurių užkietėjimo;
• žmonių, kurių skrandžio rūgštingumas yra padidėjęs.

Apibendrindamas tai, kas pasakyta, norėčiau perspėti miežių mėgėjus. Nepaisant to, kad naudingų komponentų kiekis šiuose grūduose yra daug kartų didesnis nei kituose jo giminaičiuose, vis tiek neturėtumėte jais pasinerti, ypač tiems, kurie laikosi svorio metimo dietos. 2 kartus per savaitę valgyti miežius pakaks, kad jie būtų naudingi organizmui, o ne pakenktų.

• padidėjęs prakaitavimas;
• susilpnėjęs imunitetas, dažni peršalimai;
• silpnumas, nuovargis;
• nervų būsena, depresija;
• galvos skausmai ir migrena;
• periodiškas viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
• nori saldaus ir rūgštaus;
• Blogas kvapas;
• dažnas alkio jausmas;
• svorio metimo problemos
• apetito praradimas;
• naktinis griežimas dantimis, seilėtekis;
• pilvo, sąnarių, raumenų skausmas;
• nepraeina kosulys;
• spuogai ant odos.

Jei turite kokių nors simptomų ar abejojate negalavimų priežastimis, turite kuo greičiau išvalyti organizmą. Kaip tai padaryti .

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Kas gali būti skaniau už aromatingą grybų sriubą su perlinėmis kruopomis? Įvairūs patiekalai su šio nepretenzingo grūdų priedu tvirtai pateko į daugelio tautų nacionalinę virtuvę. Dažnai dedama į sriubas, guliašą, nes sutirštėja jų konsistencija ir suteikia papildomo skonio. Vietoj įprasto garnyro galima naudoti virtas kruopas. Beje, senais laikais miežių košė buvo patiekiama tik bajorams. Tačiau laikui bėgant kultūra tvirtai įsiliejo į kasdienę karių mitybą. Jis taip pat plačiai naudojamas alaus gamyboje: iš daigintų grūdų gaminamas turtingas salyklo ekstraktas apynių gėrimui.

Kas yra perlinės kruopos?

Apvalūs miežių grūdai yra ne kas kita, kaip pramoniniu būdu apdoroti miežiai. Kruopos sijojamos į penkias grupes (nei daugiau figūros, kuo smulkesni grūdai), o tada malūnėlyje atliekama miežių grūdų lupimo procedūra. Kiti gamybos etapai – šlifavimas ir poliravimas, po kurių miltai sijojami ir grūdai rūšiuojami.

Ši žemės ūkio kultūra žinoma nuo senų senovės: istoriškai patvirtinti javų valgymo faktai siekia epochą Senovės Egiptas. Apie 11 tūkstančių metų senumo miežių grūdus archeologai aptiko kasinėdami Jordanijoje. Kai kurios tautos kultūrą naudojo kaip valiutą. Rusijoje javai pradėjo plisti Petro Didžiojo dėka.

Išoriškai nulupti ir nupoliruoti grūdai šiek tiek primena perlus, arba perlus, iš čia ir kilęs miežių kruopų veislės pavadinimas.

Apvaliuose miežių kruopų grūduose yra puiki suma naudingi mikroelementai:

	Reguliuoja smegenų veiklą, taip pat gerina medžiagų apykaitą organizme. Skatina geresnį kitų naudingų elementų įsisavinimą
	Kai jo trūksta, organizmas jį gamina iš kaulų, o tai lemia jų trapumą. Perlinėse kruopose šios medžiagos yra 11 kartų daugiau nei piene.
	Atsakingas už visos nervų sistemos funkcionavimą.
Vitaminas A	Geresnis regėjimas ir apskritai padidėjęs imunitetas. Taip pat A grupės vitaminai puikiai maitina plaukus ir apskritai gerina odos būklę.
B grupės vitaminų	Padeda išvengti aneminių būklių išsivystymo. Padeda harmoningai funkcionuoti nervų sistemai.
Vitamino C	Jo koncentracija šiose miežių kruopose dvigubai didesnė nei citrusiniuose vaisiuose. Jo dėka padidėja apsauginės organizmo savybės, sumažėja ligų rizika.
Vitaminas E (kartu su vitaminu C)	Ligos prevencija Kvėpavimo sistema. Kūdikiams astmos atsiradimo tikimybė sumažėja 50%, kai šis produktas įtraukiamas į dietą.
Amino rūgštys (lizinas)	Jis teigiamai veikia širdies veiklą, taip pat yra puiki peršalimo prevencija. natūralus kolagenas; šio komponento dėka linų sėmenų ekstraktas aktyviai dedamas į įvairius kosmetikos gaminius: tonikus, losjonus, maisto papildus.
	Galingas antioksidantas, mažina vėžio išsivystymo riziką. Apsaugo odos danga nuo kenksmingos UV spinduliuotės, spinduliuotės.

Miežių košės nauda ir žala

Naudingos grūdų savybės

Perlinės kruopos aktyviai mažina cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles, mažina ligų riziką. Kraujagyslių valymo efektas pasiekiamas harmoningai derinant b-gliukano polisacharidą, netirpias skaidulas ir propiono rūgštį.

Miežių grūdų košė padeda išvengti artrozės ir artrito, kuriuo serga daugelis vyresnių nei 45 metų žmonių. Mažo kaloringumo grūduose yra didelis skaičius kalcis: tai kartu sustabdo natūralų sąnarių irimo procesą ir nesukelia jiems papildomo streso.

Perliniai miežiai skiriami kartu su vaistais, kurie prisideda prie sunaikinimo tulžies akmenligė. Grūdai mažina tulžies rūgščių gamybą ir mažina trigliceridų kiekį organizme. Kad nesusidarytų akmenys, rekomenduojama naudoti perlinių kruopų nuovirą – tai puikus būdas sumažinti kenksmingų toksinų kiekį organizme.

Šiuos grūdus galima drąsiai vadinti „moteriškais“: britų mokslininkų tyrimai parodė, kad priešklimatiniu laikotarpiu, kai jie vartojami kultūrų, kuriose gausu skaidulų, rizika susirgti krūties vėžiu sumažėja perpus.

Perlinėse kruopose yra daug skaidulų. Organizmas jo nepasisavina, tačiau padeda gerinti virškinimo procesą, todėl rekomenduojama esant virškinimo trakto problemoms: sergantiesiems skrandžio opalige, pankreatitu ir kolitu tikrai reikėtų valgyti šio vertingo produkto. Be to, košėje esančios skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų. Po operacijos žmonėms patariama tris kartus per dieną gerti pieno ar vandens nuovirą 250 g grūdų 500 ml skysčio.

Gerai žinomas būdas padidinti hemoglobino kiekį yra granatų naudojimas. Tačiau perlinės kruopos taip pat puikiai susidoroja su šia užduotimi.

Perlinių miežių naudojimo kontraindikacijos

Nėščios ir žindančios motinos turėtų nustoti vartoti šį vaistą grūdų derlius, nes glitimas gali sukelti žarnyno veiklos sutrikimus.

Tie, kurie kenčia nuo alergijos grūdų komponentams ar padidėjusio jautrumo, taip pat turėtų neįtraukti miežių košės iš dietos.

Sunkus javų virškinamumas yra pagrindinė priežastis, kodėl javų nerekomenduojama įtraukti į vaikų iki 4 metų racioną.

Kad nepakenktų dauginimosi sistema vyrams patariama jį vartoti ribotais kiekiais.

Laikantis dietos, svarbu į dienos minimumą įtraukti tuos maisto produktus, kuriuose yra sudėtingų angliavandenių. Jie padeda greitai susidoroti su alkiu ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. Perlinių miežių naudojimas pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, o kultūros sudėtis apima medžiagas, kurios priešinasi riebalų pertekliaus nusėdimui. Miežiai taip pat turi nedidelį diuretikų poveikį.

Skaidulos puikiai valo organizmą, jos apskritai prisideda prie virškinimo sistemos funkcionavimo. Taip pat grūduose mokslininkai aptiko būklę gerinančių baltymų raumenų audinio. Natūralaus kolageno dėka išvaizda lieknos gražuolės oda visiškai nenukentės nuo papildomų kilogramų praradimo.

Norėdami numesti svorio, ekspertai sukūrė mono dietą, trunkančią 5 dienas. Per šį laikotarpį rekomenduojama suvartoti 750 g košės, nurodytą kiekį padalinant į kelias dalis. Kad nepakenktų Virškinimo sistema Reikia išgerti bent 2 litrus vandens.

Švelnesnė dieta:

Ryte: porcija košės (200 g) ir žalias obuolys;

Po pietų: košė (200 g) + virti burokėliai (4 šaukštai) + virta filė arba žuvis (100 g);

Vakare: košė (200 g), džiovintos slyvos (4 vaisiai) ir neriebus kefyras (1 stiklinė).

Tradiciniu būdu

Iš sausų grūdų košės virti nepavyks. Patariama pamirkyti šaltame vandenyje, o išbrinkusius grūdus prieš gaminant nuplauti: taip gatavo patiekalo skonis bus geresnis.

Į paruoštus grūdus įpilama vandens (ne daugiau kaip trys stiklinės). Druska dedama tik virimo pabaigoje. Jei planuojate įpilti pieno, geriausia tai padaryti virimo viduryje. O sviestas patiekalui suteiks papildomo skonio, jei jis bus dedamas į košę dviem etapais: kepimo pradžioje ir gatavame patiekale.

Virimui jums reikės:

Kruopos - 1 stiklinė;

Vanduo - 5 stiklinės;

Sviestas - 30 g;

Druska pagal skonį.

Išmirkę javai užpilami vandeniu ir verdami apie valandą ant silpnos ugnies. Vandenį nupilkite, įpilkite aliejaus ir palikite prisitraukti dar 10 minučių.

Miežių košė su pienu

Paruošti nuplauti grūdai (1 a.š.) užpilami vandeniu (2 valg.š.), užvirinkite ir virkite, kol skystis visiškai išgaruos. Tada supilkite pašildytą pieną (2,5 šaukšto) ir užvirinkite. Po to suberkite cukrų, išmaišykite ir pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui.

Receptas svorio metimui

Cukrus, druska, aliejus ir kiti tradiciniai miežių košei komponentai negali būti naudojami, jei norite numesti porą papildomų kilogramų. Taip pat reikia apsišarvuoti kantrybe: kepimo laikas pailgėja maždaug penkis kartus.

Taigi, jums reikės:

Perlinės kruopos (200 g);

Javus reikia užpilti litru vandens ir palikti bent 12 valandų, tada įpilti dar 600 ml vandens ir virti pusvalandį ant silpnos ugnies. Išvirta košė uždengiama rankšluosčiu ir paliekama dar ketvirtį valandos.

Miežių košė yra prieinamas natūralus vitaminų sandėlis, kurio nereikėtų pamiršti kasdienėje mityboje.

Miežių košė užima svarbią vietą tinkamos mitybos sistemoje. Šiame straipsnyje norime aptarti naudą ir žalą, kalorijų kiekį ir kitus svarbius duomenis.

Miežių košė – naudinga maisto produktas. Buvo žinomas m Senovės Rusija kur jis buvo labai populiarus. Jis gaminamas iš miežių malant grūdus. Javų grūdai panašūs į upinius perlus, paprasti žmonės „perlas“ iš čia ir kilo košės pavadinimas.

Kaloringa miežių košė

Šis grūdas priklauso dietinis produktas. Miežių košės kalorijų kiekis yra mažas, tik 320 kcal šimtui gramų sauso produkto. Priekyje tik grikiai. Todėl jis pirmiausia naudingas žmonėms, kenčiantiems nuo nutukimo. Tiems, kurie stebi savo svorį ar nori numesti papildomų kalorijų, perlinės kruopos yra nepakeičiamas produktas. BET ant vandens ir be druskos virtos košės šimte gramų turi tik 110 kcal.

Dėl didelio skaidulų kiekio košės išvalo organizmą nuo įvairių toksinų ir toksinų. Skaidulos neleidžia kauptis riebalų pertekliui. Tai rimtas argumentas miežius įrašyti į dietinį produktą.

Perlinių miežių nauda ir žala

Tačiau miežių košė garsėja ne tik dėl mažo kaloringumo. Jo nauda yra sunki, nes gausu angliavandenių, baltymų ir augalinių riebalų. Jame yra didžiulis vitaminų kiekis.

Miežių košė nekenkia ir jose daug mikroelementų. Grūduose jų yra geležies, cinko, kalcio, molibdeno, mangano, jodo pavidalu. Lizinas, kurio daug miežių košėse yra, padeda organizmui kovoti su priešlaikinis senėjimas, stiprina širdį. Fosforo kiekiu košės lenkia daugelį javų. Yra žinoma, kad fosforas padeda auginti raumenų masę, todėl yra naudingas sportininkams, ypač kultūristams. Dėl didelio fosforo kiekio miežiai pacientams skiriami po sunkios operacijos stiprinti imuninę sistemą ir greitai atsigauti.

Perlinių kruopų yra labai daug pluošto, kuris gerai išvalo žarnyną. Miežiuose yra apie dvidešimt amino rūgštys, kurių daugelis yra nepakeičiami. Esama grūduose seleno, kuris teigiamai veikia organizmą kaip galingas antioksidantas. Nuolatinis košės vartojimas hemoglobiną padeda pakelti ne prasčiau nei grikiai. Be to, jis turi galimybę valyti kraujagyslės ir pašalinti kenksmingas cholesterolio plokšteles.

Miežių košė taip pat naudinga sergant kolitu ir pankreatitu, taip pat gydo virškinimo trakto. At pepsinė opa dvylikapirštės žarnosšį produktą pageidautina įtraukti į dietą. Reikalinga sąlyga ruošdami šiuos grūdus gerai išvirkite. Šioje būsenoje košė apgaubia virškinamojo trakto gleivinę, palengvindama sergančiojo būklę.

Tačiau be naudos, miežių košė gali pakenkti. Nors jo kalorijų kiekis mažas, kai kuriais atvejais jis nerekomenduojamas.

1. Individualus košės netoleravimas gali pasireikšti, kai atsakas organizmas amino rūgštims, kurių košėje yra dideliais kiekiais.
2. Nepatartina valgyti žmonėms, linkusiems į vidurių užkietėjimą, vidurių pūtimą.
3. Košė gali sukelti stiprų dujų susidarymą.
4. Nėščioms moterims miežių valgyti nepatartina.

Miežiai kadaise buvo delikatesas, labai vertinamas dėl maistinių ir naudingų savybių, buvo vadinamos perlinėmis kruopomis. Laikui bėgant produktas paplito visur, tapo pažįstamas ir prieinamas, prarado buvusį populiarumą ir buvo aktyviai naudojamas tik karių mityboje. O visai neseniai ten jį pakeitė grikiai. Ar perlinės kruopos prarado savo vertę?

Apie perlinės košės naudą:

1. Patiekaluose gausu skaidulų, kurios būtinos visaverčiam virškinamojo trakto funkcionavimui, dalyvauja virškinime ir organizmo valyme, yra natūralus natūralus sorbentas.
2. Grūduose gausu seleno ir jie yra stiprus antioksidantas.
3. Miežių košė naudinga kosint. Indelyje esančios gleivės padeda išvalyti bronchus, apgaubia alveolių, trachėjos sieneles, todėl jas padidina. apsaugines funkcijas ir padeda atbaidyti bakterijas.
4. Perlinės kruopos pirmauja tarp kitų javų pagal fosforo kiekį. Šis elementas tobulinamas smegenų veikla, būtinas protinį darbą dirbantiems žmonėms.
5. Verdant miežių košę susidariusios gleivės naudingos sergant skrandžio ligomis, malšina uždegimus, skatina opų gijimą.
6. Lizinas dalyvauja kolageno sintezėje. Todėl miežių košę galima drąsiai vadinti grožio patiekalu. Tie, kurie valgo bent 2 kartus per savaitę, ilgiau išlieka jauni.
7. Košės padeda numesti svorio. Patiekalo kalorijų kiekis nedidelis, o produktas turi didelę maistinę vertę, gerai malšina alkį ir ilgam sotina.
8. Miežiai yra neįprasti grūdai, kurie skiriasi nuo kitų javų didelis kiekis voverė. Šis elementas yra būtinas raumenims kurti ir palaikyti. Kruopos turėtų būti įtrauktos į sportuojančių ir aktyvaus gyvenimo būdo žmonių racioną.

Miežių košėje yra B, A, PP, E grupių vitaminų. Taip pat yra šių mikroelementų: chromo, mangano, cinko, molibdeno, nikelio. Visos šios medžiagos būtinos normaliai organizmo veiklai, nepriklausomai nuo žmogaus amžiaus ir lyties.

Vaizdo įrašas: Elena Malysheva apie perlines kruopas

Kaip išsirinkti grūdus ir laikyti

Miežiai skiriasi skaičiais nuo 1 iki 5. Kuo didesnis skaičius, tuo smulkesnis grūdelių dydis. Sriuboms labiau tinka dribsniai Nr.2. Košėms geriau įsigyti Nr.3 ir 4. Kuo lengvesni ir švaresni grūdai, tuo geriau nupoliruoti. Patiekalo skonio savybės bus aukštesnės, greičiau iškeps, bus lengvas ir gražus. Tačiau daug naudingesni yra pilkieji miežiai, kuriuose yra daugiau stambaus pluošto.

Į ką atkreipti dėmesį perkant:

1. Paketas. Nepageidautina pirkti sveriančius grūdus, supakuotus parduotuvėje. Gamintojo supakuota prekė yra saugesnė. Pakuotėje turi būti permatomas langelis, pro kurį galima įvertinti grūdų spalvą, rūšį.
2. Takumas. Sausi miežiai nesulips, susidarys gumuliukai, ant grūdelių bus lengvas miltinis sluoksnis.
3. Pagaminimo data, galiojimo laikas. Seni dribsniai praranda dalį naudingų savybių, yra kietesni, ilgai verdami.
4. priemaišų. Kuo produktas švaresnis, tuo mažiau laiko užtruks miežių paruošimas prieš gaminant.

Perlinės kruopos laikomos sandariuose stiklainiuose ar induose virtuvės spintelėje ne ilgiau kaip dvejus metus. Svarbu grūdų neužkimšti sandariai, grūdai turi gulėti laisvai, patartina palikti oro tarpą. Periodiškai reikia nuimti dangtį, kad grūdai būtų vėdinami.

Kaip virti košę

Greitai virti miežių košę iš sausų grūdų neveiks. Grūdai stambūs, kieti, reikia virti mažiausiai dvi valandas. Štai kodėl javus rekomenduojama iš anksto mirkyti šaltame vandenyje. Galite tai padaryti dieną prieš. Grūdai prisisotina drėgmės, brinksta, iškepa daug greičiau. Prieš gamindami būtinai pakeiskite vandenį, išskalaukite gaminį: tai pagerins patiekalo skonį.

Sveikos košės virimo taisyklės:

1. Į išbrinkusius javus įpilama ne daugiau kaip trys stiklinės vandens. Jei reikia virti sausus grūdus, tada kiekis padvigubinamas.
2. Miežių košė sūdoma pačioje virimo pabaigoje, padažui galite naudoti sojų padažą.
3. Patiekalas kartais gaminamas su pienu, bet jo įpilama kepimo viduryje.
4. Jei į miežių košę reikia įpilti aliejaus, tai geriau tai padaryti dviem etapais. Kepimo pradžioje pridėkite pusę, o antrąją įdėkite į gatavą patiekalą.

Įdomus: Senais laikais Rusijoje miežių grūdai buvo mirkomi per naktį jogurte. Tada jis nuplaunamas, užpilamas šaltu vandeniu ir virinamas įprastu būdu. Manoma, kad ši technika pagerina produkto skonį.

Svorio metimas su miežiais

Miežių košės galima rasti įvairių svorio metimo dietų racione. Tai būtinas tinkamos mitybos produktas, dėl kurio neišvengiamai mažėja svoris. Sausų grūdų kalorijų kiekis yra 290 kcal, ant vandens virtas patiekalas – tik 100 kcal. Tuo pačiu metu alkiui numalšinti pakanka 150-250 g porcijų.Miežių košės dietos yra skirtingos, skiriasi trukme, sunkumu, dieta, tačiau jas visas vienija vienas dalykas: sotumas, pigumas ir jų teikiama nauda. kūnas.

Kokia yra produkto vertė svorio metimui:

1. Miežių košė neleidžia šuoliais cukraus kiekį kraujyje, ilgą laiką prisotina, neleidžia atsirasti stiprus jausmas alkis.
2. Perlinėse kruopose esantis baltymas išsaugo raumenų audinį.
3. Praktiškai be riebalų, tik 2 g 100 g javų.
4. Turi žemą glikemijos indeksą.
5. Priemonė padeda išlaikyti odos elastingumą, ji nesuglebs lieknėjimo procese, išliks jauna ir graži.
6. Miežių košėse gausu augalinių skaidulų, kurios valo žarnyną, o tai taip pat naudinga norint numesti svorio.

Natūralu, kad visos šios savybės būdingos miežių košei, virtai su vandeniu, vartojamai be aliejaus, mėsos, riebių padažų ir priedų. Priešingu atveju patiekalo kalorijų kiekis smarkiai padidėja, o nauda sumažėja.

Patarimas: Norint numesti svorio, nebūtina valgyti tuščios košės be prieskonių ir padažų. Norėdami pagerinti skonį, patiekalą galite papildyti žolelėmis, šviežios daržovės, vaisiai, neriebūs pieno produktai. Stiprinti medžiagų apykaitą padės aštrūs prieskoniai: pipirai skirtingi tipai, imbieras.

Valymas

Miežių košė turi daug stambių skaidulų ir yra natūralus sorbentas. Šio produkto pagalba galite išvalyti žarnyną nuo toksinų, alergenų, irimo produktų, pagerinti organizmo veiklą ir net atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Žarnyno valymo taisyklės:

1. Suvalgykite 5 dienas vandenyje virtos miežių košės ir šviežių daržovių. Patiekalas, kurį galima valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei.
2. Kaip užkandžius naudokite vaisius ir sultis, pieno produktus.
3. Pagrindinį patiekalą pagardinkite tik augaliniu aliejumi, sumažinkite druskos kiekį.
4. Gerkite bent 2 litrus paprasto vandens per dieną. Būtinai suvartokite 200 ml 30 minučių prieš valgį.

Jei sunku valgyti miežinę košę tokiais kiekiais, galite iš dalies paįvairinti mitybą avižiniais dribsniais. Taip pat padeda išvalyti žarnyną, bet veikia švelniau.

Vaizdo įrašas: miežių košė grožiui

Perlinių miežių žala ir kontraindikacijos

Miežių košė yra kontraindikuotina žmonėms, kurie laikosi dietos be glitimo. Grūduose yra šio sudėtingo baltymų junginio, kuris gali padaryti didelę žalą žmonėms, sergantiems celiakija arba turintiems polinkį į šią ligą. Būtent dėl ​​šios priežasties košės kruopščiai įtraukiamos į nėščiųjų mitybą.

Kitos kontraindikacijos:

• vaikų amžius iki 4 metų;
• padidėjęs rūgštingumas skrandis;
• individuali netolerancija.

Manoma, kad dideliais kiekiais miežių košė neigiamai veikia potenciją ir mažina libido. Kad patiekalas nepadarytų rimtos žalos vyriškas kūnas, nepageidautina jį naudoti daugiau nei tris kartus per savaitę. Moterys gali jį valgyti drąsiau ir gauti visą produkto naudą.

Vaizdo įrašas: kaip virti skanius miežius

Panašūs straipsniai