Mūsų nuolatinis autorius ir tinklaraštininkas iš Singapūro, taip pat informacinio projekto „Live up!“ kūrėjas! ir patyrusi mama Julija Korneva pasakys, kaip dažnai galite valgyti žuvį, priklausomai nuo rūšies, ir pasidalins receptais, kaip paruošti skanų ir skanų. sveiki patiekalai vaikams.

Kuo naudinga žuvis?

Visų pirma, ne visos žuvys yra sveikos: daugelis mūsų parduotuvėse ir turguose parduodamų rūšių yra pavojingos vaikų ir suaugusiųjų sveikatai. Iš karto norėčiau atkreipti jūsų dėmesį į tai! Toliau pasakysiu, kokią žuvį geriau rinktis, bet kol kas trumpai išvardinsiu joje esančias ir kiekvieno sveikatai reikalingas naudingas medžiagas.

Omega-3- nepakeičiamos riebalų rūgštys, jų organizmas negamina, jų galima gauti tik su maistu, o žuvis garsėja savo kiekiu. Šių rūgščių gausu ir linų bei chia sėklose, tačiau pabandykite jomis maitinti vaiką! Tai nebus lengva!

Nepakankamas omega-3 suvartojimas gali sukelti problemų, tokių kaip depresija, bloga atmintis, mokymosi sutrikimai, disleksija, dirglumas, nedėmesingumas ir kt.

Valgyti žuvį sveikiau nei vartoti vaistus (kapsules).

Kadangi omega-3 suteikia maksimalus efektas kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, kurių gausu žuvyje.

Fosforas reguliuoja rūgščių-šarmų balansas, jis būtinas ir kaulų bei dantų mineralizacijai.

Vitaminas D būtini kauliniam audiniui formuotis ir vystytis. Tačiau jo funkcijos neapsiriboja tuo: vitaminas D ypač svarbus profilaktikai cukrinis diabetas II tipo ir autoimuninės ligos.

Vitaminas A stiprina regėjimą ir palaiko imuninę sistemą.

B grupės vitaminų turtingas skirtingi tipaižuvis, ypač Atlanto lašišą. Šios grupės vitaminų funkcijos yra tokios daug, kad neįmanoma jų visų išvardyti. Tik paminėsiu, kad B12 būtinas naujoms organizmo ląstelėms formuotis, o jo trūkumas gali sukelti anemijos vystymąsi.

Jodas būtinas normaliai medžiagų apykaitai.

Selenas stiprina imuninę sistemą ir saugo nuo kenksmingų medžiagų aplinkoje, pavyzdžiui, sunkiųjų metalų.

Kokybiški baltymai būtini naujų ląstelių ir audinių statybai.

Kokią žuvį tinka valgyti?

• Dirbtinai išaugintas žuvis geriau išbraukti iš raciono, o ypač iš vaikų raciono. Pirma, tokia žuvis mažai juda, jos riebalai nenaudingi. Antra, jai auginti ir apsaugoti nuo ligų naudojami hormonai ir antibiotikai. Trečia, šių žuvų maiste yra žmonėms pavojingų medžiagų (pavyzdžiui, pesticidų). Visa tai į mūsų organizmą patenka kartu su kepta ūkine lašiša ar karšiais.
• Sutelkite dėmesį į laukines žuvis, tačiau jas rinkitės atsargiai: jos sugeria toksiškas ir radioaktyvias medžiagas ( sunkieji metalai ir gyvsidabrio), jų daugiausia susikaupia didelėse žuvyse (marlinuose, kaladžuvėse, durklažuvėse, rykliuose, karališkosiose skumbrėse, didžiaakiuose tunuose ir gelsvauodegiuose tunuose).

Rinkitės laukinę lašišą, ančiuvius, silkę, sardines, upėtakius – šios žuvys saugesnės.

• Šią žuvį rekomenduojama valgyti ne dažniau kaip kartą per mėnesį: Čilės ešerį, melsvąją ešerį, ispanišką skumbrę, geltonuodegį tuną.
• Žuvis iš šio sąrašo taip pat galima valgyti nedidelėmis porcijomis ne dažniau kaip 6 kartus per mėnesį: dryžuotasis ešeris ir juodasis ešeris, karpis, Ramiojo vandenyno menkė, baltažuvė, Ramiojo ir Atlanto otai, karšiai, jūrų velniai, gėlavandeniai ešeriai, ešeriai, erškėčiai, snaperis, pilkasis keksas, tunas. Tas pats pasakytina apie omarus.
• Galiausiai ne dažniau kaip du kartus per savaitę rekomenduojama valgyti žuvį ir jūros gėrybes iš šio sąrašo: ančiuvių, sviesto žuvų, šamų, dvigeldžių, krabų, vėžių, juodadėmių menkių, jūrų lydekų, silkių, atlantinių skumbrių ir japoninių skumbrių, kefalių, austrių, upės ir jūrų liežuviai, lašiša, sardinės, šukutės, krevetės, jūrų liežuviai, kalmarai, tilapijos, gėlavandeniai upėtakiai.

O dabar pasidalinsiu paprasti receptaižuvies patiekalai, kuriais gali mėgautis ir jūsų vaikai.

Žvejo troškinys

Jums reikės:

• bet kokios jūros gėrybės ir žuvis (pavyzdžiui, 4 krevetės, 4 aštuonkojų jaunikliai, 4 šukutės, 200 gramų bet kokios žuvies)
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 2 saliero stiebeliai
• 2 bulves
• 4 šparagų ietis
• 1 nedidelis ryšelis petražolių
• 2 dideli Baku pomidorai
• 5-6 šparaginės pupelės
• 1/2 stiklinės baltojo vyno
• žiupsnelis nerafinuotos druskos
• 4-5 juodieji pipirai
• Lauro lapas
• 4 valg. l. alyvuogių aliejus

Kaip gaminti:

Puode ant alyvuogių aliejus troškinys smulkiai supjaustytas svogūnas, suberkite pupeles ir pjaustytas morkas, salierus bei šparagus ir dar šiek tiek patroškinkite.

Įpilkite petražolių ir baltojo vyno ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes.

Nuimkite pomidorų odeles, supjaustykite ir suberkite į keptuvę kartu su lauro lapu ir juodaisiais pipirais. Užpildykite vandeniu. Kai vanduo užvirs, pjaustytas bulves suberkite į likusias daržoves ir virkite ant vidutinės ugnies 10-15 minučių.

Galiausiai suberkite jūros gėrybes ir virkite dar 10 minučių. Druskos ir pipirų.

Laukinės lašišos kūdikių kotletai

Jums reikės:

• 1/2 kg laukinės lašišos filė
• 1 nedidelis ryšelis petražolių
• 1 kiaušinis
• žiupsnelis nerafinuotos druskos
• 2 valg. l. alyvuogių aliejus

Kaip gaminti:

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Filė nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis, supjaustykite gabalėliais. Nupjaukite visus kietus petražolių stiebus.

Žuvies filė ir petražoles perpilkite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuviniu kombainu. Jei bus skysčio perteklius, faršą įmeskite į kiaurasamtį ir išspauskite, kad nuvarvėtų.

Sumuškite kiaušinį ir sudėkite į maltą mėsą. Sumaišykite mišinį rankomis ir įberkite druskos.

Paimkite žuvies faršą ir delnuose suformuokite kotletus.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite alyvuogių aliejumi. Dėti kotletus ir kepti orkaitėje 20-30 min.

Paprasti žuvies piršteliai

Jums reikės:

• 500 g baltos žuvies filė (pvz., juodadėmių menkių, juodadėmių menkių, menkių)
• 1 kiaušinis
• 4 valg. l. migdolų miltai arba 2 didelės saujos žalių migdolų
• 1 citrina
• žiupsnelio paprikos, druskos pagal skonį

Kaip gaminti:

Jums reikės:

• 1 raudonasis svogūnas
• 1 citrina
• 1 skiltelė česnako
• 3 valg. l. šalto spaudimo alyvuogių aliejus
• 400 g bet kokios jūsų pasirinktos žuvies (rekomenduoju menkes, juodadėmę menkę, otą)
• 16 vnt. vyšniniai pomidorai
• nerafinuota druska pagal skonį
• šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 8 mediniai iešmeliai

Kaip gaminti:

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

Susmulkinkite svogūną ir česnaką. Iš citrinos išspauskite sultis.

Giliame dubenyje sumaišykite svogūną, česnaką, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, druską ir pipirus – toks marinatas.

Žuvį supjaustykite į 16 mažų gabalėlių. Sudėkite gabaliukus į marinatą ir palikite kambario temperatūroje 15 minučių.

Medinius iešmelius 5 minutes pamirkykite vandenyje.

Ant sudrėkintų iešmelių sudėkite du marinuotos žuvies gabalėlius ir ant kiekvieno iešmo galo uždėkite po vieną vyšninį pomidorą.

Dėkite vėrinukus ant kepimo indo, kaip parodyta nuotraukoje, ir pašaukite į orkaitę 15 minučių, kol iešmeliai lengvai apskrus.

Nuotrauka: iš asmeninio Julijos Kornevos archyvo, Shutterstock.com, pixabay.com

Yra viena ypatinga tėvų kategorija: jų vaikai valgo žuvį. Visiems kitiems, taip pat ir man, atsakydami į klausimą: „Kaip tai darote?“, kai kurie suglumę gūžteli pečiais: „Nieko ypatingo nepadarėme, tiesiog labai mėgstame žuvį. Vaikystėje gyvenome Vladivostoke, ant mūsų stalo nuolat būdavo žuvis ir jūros gėrybės, o žvejyba buvo mūsų mėgstamiausia pramoga“, – panašiai sako ir kiti: „Savo šeimoje mes visi, įskaitant vaikus, valgome žuvį, nes ją mėgstame“. Kaip".
Prie to pridėčiau galimybę pasirinkti ir tinkamai paruošti šį subtilų gaminį.

Naudingos žuvies savybės

• Žuvis yra visaverčių baltymų ir būtinų (organizmo nesintetintų) amino rūgščių šaltinis, kurių viename svorio vienete yra toks pat kiekis kaip ir liesoje mėsoje.
• Baltojoje žuvyje yra nedidelis riebalų kiekis, o kitų rūšių žuvų (lašišos, skumbrės, silkės, sardinės) riebaluose yra omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra svarbios nervų sistemos vystymuisi ir yra naudingos širdžiai bei širdžiai. kraujagyslės.
• Jūros ir gėlavandenės žuvys yra vertingas mikroelementų šaltinis: geležis, cinkas ir selenas, kurių, nors ir yra mažesniais kiekiais nei mėsoje, bet taip pat gerai pasisavinami.
• Jūros žuvys yra pagrindinis jodo šaltinis, kuris joje kaupiasi iš jūros aplinką. Tai svarbu, nes beveik visuose Rusijos regionuose jodo trūkumas yra lengvas arba vidutinis.

Kaip išsirinkti žuvį?
Žuvis turi būti visiškai šviežia, tai yra pagrindinė sąlyga. Pirkite žuvį ten, kur ji tinkamai laikoma ir greitai parduodama. Jei artėjant prie žuvies skyriaus pajuntate specifinį kvapą, net nesiartinkite.
Kai perkate šviežią žuvį, paprašykite pardavėjo nulupti žiaunas ir užuosti: jokio žuvies kvapo, tik lengvas jūros vandens aromatas.

• aiškios akys,
• tankūs, blizgūs žvynai,
• natūrali spalva ir drėgmė,
• elastingumas liesti,
• subtilus vandenyno kvapas, o ne nuolatinis žuvies kvapas.

Kažkodėl pirkėjai yra nusiteikę prieš šviežią šaldytą žuvį, nes ją laiko mažiau vertingu produktu nei atšaldyta žuvis. Tačiau žūklės ypatumai dažnai būna tokie, kad sugauta žuvis supjaustoma, iškart užšaldoma ir tokia forma dedama į lentynas. Tinkamas užšaldymas visiškai nekeičia jos naudingų savybių, o ledo glajus, kurio yra minimaliais kiekiais iš sąžiningo gamintojo, apsaugo žuvį nuo oksidacijos ir išsausėjimo.

Tokias žuvis reikia atitirpinti lėtai, ant šaldytuvo lentynos žemiausioje temperatūroje: tai saugu ir leidžia išsaugoti jos tekstūrą bei skonį. Žinoma, žuvis turėtų būti užšaldyta ir atšildyta tik vieną kartą.

Pasaulio fondas laukinė gamta(WWF) – nepriklausoma tarptautinė aplinkosaugos organizacija – išleido specialų vadovą žuvies vartotojams Rusijoje, kuriame visi suinteresuoti asmenys supažindinami su žuvies ir jūros gėrybių gaudymo (ar auginimo) ypatumais bei pateikiamos rekomendacijos pirkėjams.
Šį vadovą galima atsisiųsti.

Kokią žuvį vaikai gali valgyti ir kaip ją virti? Patarimai su pavyzdžiais
Vaikai dažniausiai turi du nusiskundimus dėl žuvies – kaulų ir tikrojo žuvies skonio. Todėl reikia rinktis kuo mažiau kaulėtą žuvį ir specialiu pincetu stengtis pašalinti visus smulkius kaulus. Kitas variantas – gaminti žuvies kotletus ar kotletus. Jei ruošiate juos iš liesa žuvis, į faršą būtinai įdėkite šiek tiek sviesto. Toks paprastas dalykas, kaip šaukštelis cukraus vienam kilogramui maltos žuvies, taip pat praturtins kotletų skonį. Šią techniką naudoja žuvies konservų gamintojai Kūdikių maistas.

Kalbant apie žuvies filė skonį, be nepriekaištingo pačios žuvies šviežumo gali padėti marinatai. Jei kepate visą žuvį, įpilkite į pilvą žolelių ir citrinos griežinėlių. Naudodami filė, galite jas įtrinti alyvuogių aliejaus, česnako, citrinos sulčių ir įdėkite šiek tiek švelnių garstyčių (vaikiui nuo trejų metų) ir medaus (arba cukraus). Galimos variacijos – vietoj citrinos sulčių ir garstyčių naudokite šiek tiek sojos padažo. Arba paprasčiausias variantas: druskos, truputį maltų pipirų, alyvuogių aliejaus, šviežių čiobrelių.

Labai svarbu, kad žuvis būtų visiškai iškepusi, bet jokiu būdu nebūtų per sausa: tada ji tiesiog nevalgoma. Turiu seną 1957 m. Baby Nutrition leidimą – „knygą apie tai, kaip tinkamai maitinti vaiką, kad jis būtų sveikas ir stiprus“. Šiame vadove rekomenduojama žuvies gabaliukus troškinti vandenyje ant silpnos ugnies 30 minučių. Man atrodo, kad tai per ilga, o be to, virta žuvis yra mėgėjiškas patiekalas, bet kepta ar kepta žuvis tikriausiai bus sėkminga.
Jei vaikui patinka makaronai (nesu susidūręs su vaikais, kurie jų nemėgtų) su baltu padažu, visai įmanoma į juos įdėti nedidelius žuvies filė gabalėlius.

Kokių žuvies patiekalų ir produktų geriausia vengti?

• Iki trejų (geriausia iki septynerių) metų vaikams negalima siūlyti stipraus žuvies sultinio ir sriubos, taip pat draudžiami močiučių pamėgti žuvies drebučiai, ikrai: dėl labai didelio riebumo, druskingumo ir konservantų buvimas, ikrai nėra vaikiškas produktas.
• Vaikams nereikėtų siūlyti džiovintos ir rūkytos žuvies.
• Surogatai, tokie kaip krabų lazdelės, taip pat neturi vietos kūdikių maiste.
• Jei įrodyta, kad jūsų vaiko mama, tėtis ar kiti kraujo giminaičiai yra alergiški bet kuriai žuviai, vėžiagyviams ar vėžiagyviams, prieš duodami vaikui bet kurį iš aukščiau išvardytų dalykų, pasitarkite su gydytoju.
• Žuvies vartojimo raktas – saikas (1-2 kartus per savaitę tiek, kiek suvalgys vaikas) ir įvairovė. Pasaulio vandenyno tarša dėl žmogaus ūkinės veiklos ir šiuolaikinės technologijos akvakultūra verčia mus būti atsargesniems dėl valgomos žuvies.

Minkšta žuvienė tiesiog tirpsta burnoje, ir nenuostabu, kad daugelis vaikų ją renkasi labiau nei vištieną ar veršieną. Turinys jame naudingų medžiagų priklauso nuo sezono, buveinės ir rūšies. Vaikams rekomenduojama virti daugiausia jūros žuvį, nes joje mažiau druskų, daugiau jodo ir maistinių medžiagų.

Kodėl žuvis tinka vaikams?

Pagrindinė žuvies vertė – lengvai virškinami baltymai. Be to, jame yra visas rinkinys svarbių nepakeičiamų aminorūgščių, kurių reikia augančiam organizmui. Jie yra kaip statybinė medžiaga ląstelėms Vidaus organai, įskaitant smegenis, šie elementai taip pat būtini raumenų augimui.

Žuvis naudinga ne tik dėl baltymų, bet ir kitų medžiagų, kurios teigiamai veikia vaiko sveikatą:

• vitaminas D - labai svarbus kaulų sistemos formavimuisi; reguliarus žuvies buvimas suaugusio kūdikio mityboje - geriausia prevencija rachitas;
• vitaminas A – dalyvauja baltymų sintezėje, normalizuoja medžiagų apykaitą, didina organizmo atsparumą, padeda kovoti su virusinėmis ir uždegiminėmis ligomis;
• ?3 ir ?-6 riebalų rūgštys – reikalingos raumenų ląstelių statybai, dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
• jodas - svarbus elementas, kuris dalyvauja daugelyje procesų, visų pirma yra būtinas tinkamam skydliaukės funkcionavimui;
• fluoras svarbus stipraus skeleto susidarymui.

Be minėtų medžiagų, žuvyje yra fosforo, kalcio ir kalio. Pagal kiekį žuvyje naudingų elementų ji žymiai pranašesnė už mėsą ir daugelį kitų produktų.

Yra ir kitų privalumų. Žuvies mėsa virškinama geriau nei, pavyzdžiui, veršiena, jautiena ar vištiena. Taigi, remiantis tyrimų rezultatais, nustatyta, kad tomis dienomis, kai žmogus valgo tik žuvį, susilaikant nuo mėsos, kasos apkrova sumažėja maždaug 2 kartus.

Kokią žuvį galima duoti vaikams?

Svarbu! Kai kuriose žuvų rūšyse riebalų kiekis gali siekti 33%. Vaikams tinka neriebios rūšys, pavyzdžiui, lašiša ar jūros ešerys. Prie geros upės žuvies priskiriami karpiai ar upėtakiai, kurių mėsa ypač švelni ir rafinuoto skonio. Iš viso pagal riebalų kiekį yra trys žuvų kategorijos:

• Mažai riebalų. Jo riebalų kiekis neviršija 4%. Į šią kategoriją įeina jūrinė lydeka, ešeriai, ešeriai, ešeriai ir navaga.
• Vidutinis riebumas - iki 8%. Šamas, šamas, karpis ir jūros ešerys. Malonus šių veislių skonis derinamas su mėsos švelnumu.
• Riebi žuvis: nuo 8 iki 30%: eršketas, rožinė lašiša, skumbrė, silkė.

Geriausia pradėti nuo neriebių žuvų veislių, o kai kūdikis prie jų pripras, palaipsniui plėsti mitybą. Griežtai nerekomenduojama siūlyti žuvies su didelis kiekis riebalai, nes jie yra mažiau virškinami, gali sukelti pažeidžiamumą Virškinimo sistema vaikas.

Svarbu ne tik žuvies rūšis, bet ir paruošimo būdas. Visi mėgstame keptą maistą, tačiau jei norite savo kūdikiui gaminti ešerius ar upėtakius, geriausia juos troškinti arba, jei mažyliui jau metukai, iškepti. Naudingos ir lengvos žuvienės sriubos.

Žuvies įtraukimas į kūdikio racioną

Žuvį į kūdikio valgiaraštį geriau įtraukti ne anksčiau, nei pasisuks dukra ar sūnus 8 mėn. Geriausias variantas pirmasis žuvies patiekalas – tyrelė be druskos ir prieskonių. Kai kurios mamos pataria į jį įdėti šiek tiek krakmolo kaip tirštiklio - to daryti nereikėtų, nes kūdikio skrandis dar nėra pritaikytas jį apdoroti. Naudodami trintuvą sumalkite žuvį. Pirmiausia reikia išvirti, po to galima įpilti vos šiek tiek sviesto.

Jokiu būdu nepalikite paruoštos porcijos kitam šėrimui – žuvis naudinga tik šviežia, gatavame produkte gana greitai prasideda intensyvus bakterijų augimas. Kiti patarimai:

• pirmosios porcijos dydis ne didesnis kaip 1–2 g, kasdien po truputį galima didinti ir per metus padidinti iki 40–50 g;
• iki 12 mėnesių pasiūlykite kūdikiui žuvį, susmulkintą iki vientisos masės - be gabalėlių; kai vaikas paaugs, galite duoti jam filė, „susmulkintą“ šakute su mažais gabalėliais;
• Į žuvies patiekalus patartina nedėti druskos – juose jau yra pakankamai druskos tokiam amžiui;
• raudona žuvis su labiau tikėtina gali sukelti alergiją, todėl rinkitės baltas veisles, tokias kaip jūrų lydeka, menkė, lydeka ar sidabrinis karpis;
• Žuvis galima įvežti tik tuo atveju, jei kūdikis yra sveikas ir per paskutinę savaitę nebuvo paskiepytas;
• Prieš maitinimą krūtimi reikia duoti papildomo maisto.

Po pirmojo „ragavimo“ stebėkite kūdikio būklę. Įsitikinkite, kad ant jo kūno neatsirado bėrimų, nepakilo temperatūra, ar išmatos normalios. Optimalus 8 mėnesių žuvies porcijos dydis yra 10-30 g, kai vaikas šiek tiek paauga - galite pasiūlyti ne daugiau 50-60 g per dieną, pusantrų metų galite padidinti žuvies gabalėlį iki 70 g, o dvejų metų kūdikiui - iki 80 g.

Po metų porciją galima padidinti, o žuvies vaiko valgiaraštyje turėtų būti ne daugiau kaip 2–3 kartus per savaitę. Raudonųjų žuvų veislių vaikams rekomenduojama neduoti, kol jiems sukaks 2–3 metai. Taip pat nesiūlykite jiems silkės ar kitų raugintų agurkų. Kepta žuvis turėtų būti ruošiama tik vaikui sulaukus 3 metų. Atkreipkite dėmesį, kad vaikai iki 6 metų neturėtų būti rūkyti, tačiau net ir vyresniame amžiuje šios kategorijos žuvys nėra laikomos sveika.

Žuvies patiekalai vaikams: receptai

Žuvies suflė

Ingredientai: 100 g žuvies, geriausia jūros žuvis, kiaušinis, šiek tiek baltos duonos, jei norite, galite ją pakeisti avižiniai dribsniai, 100 ml pieno, sviesto formos patepimui.

Garinkite žuvį, kad būtų lengviau atskirti mėsą nuo kaulų. Išvirusią filė sutriname blenderiu, į masę supilame trynį, pieną ir išmirkytą duoną. Atskirai išplakti kiaušinio baltymą ir supilti į tyrę. Jei norite, įberkite šiek tiek druskos. Prieš dėdami mišinį į formeles, nepamirškite jų patepti sviestu. Kepame orkaitėje 30-35 min. Patiekalas skirtas vaikams nuo 1 metų.

Upėtakis tešloje

Reikės 120-150 g upėtakių, 5-6 putpelių kiaušinių, 50-70 ml pieno, šiek tiek gazuoto mineralinis vanduo, truputis kvietinių miltų drevavimui, alyvuogių aliejus. Supjaustykite filė porcijomis. Atskirai paruoškite tešlą: plakite kiaušinius mikseriu, įpilkite šiek tiek druskos, įpilkite pieno ir gazuoto vandens bei miltų. Maišykite, kol susidarys vienalytė masė be gabalėlių. Žuvies gabaliukus pamirkykite tešloje ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Dėl gazuoto vandens „kailis“ išeina labai lengvas ir erdvus. Patiekalas tinka vaikams nuo 3 metų.

Garuose kepti menkės kotletai

Ingredientai: 250 g menkės, mažas svogūnas ir ta pati morka, 50 g kvietinė duona, 1 valgomasis šaukštas. l. pienas, vištienos kiaušinis, žolelės - pagal skonį. Menkės gali būti pakeistos pollaku ar bet kokia kita balta žuvimi. Maistą sumalkite mėsmale (menkes, daržoves, piene išmirkytą duoną), įberkite šiek tiek druskos, gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius kotletus, apvoliokite juos miltuose ir dėkite į garų puodą. Virkite apie 20-25 minutes. Patiekite su garnyru.

Skanūs žuvies patiekalai visada didina vaikų apetitą. Svarbu! Joms ruošti naudokite tik kokybiškus produktus, ilgai nelaikykite šaldytuve, nes praranda savo savybes naudingų savybių.

Anksčiau ar vėliau ateina laikas, kai kiekviena mama susimąsto, ar į savo vaiko mitybą įtraukti žuvį. Nuo kokio amžiaus ir kokiais žingsniais reikėtų pradėti diegti kūdikio mitybos naujoves Sužinok straipsnyje! Apskritai žuvis iš prigimties yra unikalus produktas. Priklausomai nuo prie patiekalo pridedamų ingredientų ir valgymo įpročių, baltymų pasisavinimo procentas yra apie 98%. Šio produkto įtraukimo į valgiaraštį naudingos savybės yra ne mažiau nuostabios.

Kuo naudingos jūros gėrybės?

Žuvyje esantis magnis, cinkas, varis, fluoras ir jodas iš anksto nulėmė populiarų jos pavadinimą – „proto maistas“. Įtakoja baltymai, aminorūgštys, fermentai Žmogaus kūnas teigiamai. Tačiau pagrindinis jo pranašumas yra buvimas riebalų rūgštys Omega-3. Reguliarus patiekalų, kurių sudėtyje yra jūros gėrybių, vartojimas padės išvengti ligų įvairaus pobūdžio. Toks ingredientas taip pat galės sintetinti antikūnus, formuoti ir palaikyti organizmą sveika būklė. Kyla natūralus klausimas: kada ir kokią žuvį galima duoti vaikui?

Pasak gydytojų, optimalus laikotarpisžuvies patiekimas ant vaikų stalo – 10-12 mėn. Tačiau verta paminėti, kad produkto įtraukimas į vaiko mitybą yra visiškai individualus. Drąsiųjų mamų kūdikiams tyrelės, sultiniai ir kotletai su žuvimi nebaisūs net sulaukus 9 mėnesių. Kiti tėvai lieka specialistų pusėje. Jie pradeda maitinti vaiką panašiais patiekalais rekomenduojamu laiku arba vėliau. Alergizuojantis jūros gėrybių pobūdis ir mamų patirtis patvirtino, kad vaiką nuo midijų, jūros dumblių, krevečių ir krabų reikia saugoti iki 3 metų. Atminkite, kad tokie organizmai veikia kaip biologiniai jūros vandens filtrai!

Eikime apsipirkti

Kūdikių maistas reikalauja ypatingas dėmesys. Iš pradžių atrodo, kad žuvis turi tik privalumų, tačiau taip nėra. Jis taip pat turi didelių trūkumų, dėl kurių vaikai jį dažniau vartoja. Pirma, produktas gali veikti kaip alergenas. Antra, kyla pavojus užstrigti žuvies kaulas gerklėje. Trečia, ne kiekvienam suaugusiam patiks specifinis jūros gėrybių kvapas ir skonis. Tačiau vaikystėje mažai dėmesio skiriama vaiko gastronominiams poreikiams. Juk jo įpročiai tik formuojasi. Tai reiškia, kad turėtumėte sutelkti dėmesį į patiekiamo produkto kokybę ir tipą.

Vaikui turėtų būti patiekiama liesa, neriebi, mažai alergizuojanti ir šviežia žuvis. Tarp mažo kaloringumo rezervuarų atstovų parduotuvių lentynose galite lengvai rasti ešerių, jūrų lydekų, dorado ar menkių. Beje, pastarąjį ir jo „šeimos giminaičius“ racionalu įtraukti į vaikų maistą, kai vaikui sukanka vieneri metai. Gerybinės žuvys išsiskiria žvynų vientisumu, riebumu, skerdenos tankiu ar gyvūno mobilumu. Žiaunos turi būti rausvos arba raudonos spalvos. Būtinai atkreipkite dėmesį į produkto galiojimo laiką. Teisingas sprendimas būtų teikti pirmenybę šviežiai arba šviežiai šaldytai žuviai. Patikrinkite pelekus ir akis: neturi būti plėvelių ar pažeidimų!

Kokią žuvį turėtų patiekti vaikai? Maisto ruošimas mažajam valgytojui

Taigi, sugalvojome, kokią žuvį dovanoti vaikui. Dabar išsiaiškinkime, ką su juo daryti. Taigi, pasiruošti skanus patiekalas būtina:

1. Išvalykite skerdeną, nuplaukite ir, susmulkinus, nusiųskite užšaldyti.
2. Atšildykite prieš tiesioginį gaminimą.
3. Įdėkite į vandenį, pašildytą iki 100 laipsnių.
4. Verdame 30-40 minučių.
5. Po terminio apdorojimo išimkite iš žuvies kaulus. Būkite atsargūs šiame etape.
6. Filė kartu su virtomis daržovėmis dedame į trintuvą, kuriame produktai sutrinami.

Žuvis tinka vaikui, kuris gali kramtyti, jei ji paruošta mėsos kukulių ar kotletų pavidalu. Sultiniai, pagaminti iš jūros gėrybių, kuriuose gausu ekstraktinių medžiagų, į vaiko iki 3 metų racioną geriau neįvesti. Tai gali sukelti papildomą stresą jaunam virškinimo traktui.

Vaikiški žuvies konservai

Specialus maistas stiklainiuose – puikus pasirinkimas užimtoms mamoms. Verta manyti, kad vaiko maitinimas tokiu jau paruoštu maistu negali būti laikomas pigiu malonumu. O dėl to ant tėvų pečių užkraunama papildoma finansinė našta. Be to, pačių paruošti pietūs ar vakarienė niekada nesukels susirūpinimo dėl vaiko vartojamo maisto kokybės ir saugumo. Tačiau neverta šmeižti kūdikių maisto gamintojų dėl šių veiksnių:

• Gatavą produkciją visada sertifikuoja ir išbando specialistai, kurie žino, kokia žuvis tinka vaikams, o kuri ne.
• Kaip priedą į tyrę dedama javų ir grūdų. Tai ne tik maitina, bet ir stiprina vaiko organizmą.
• Mažiesiems gurmanams patiks pildyti stiklainius.

Tai, kad sutaupo laiko visada užimtoms namų šeimininkėms, taip pat patraukli, todėl verta pabandyti.

Žuvies vartojimo dažnumas

Jei jūsų vaikui yra metukai ir uždegta žalia šviesa įtraukti į racioną žuvį, nereikėtų persistengti. Pirmasis skonis bus atskleistas. gali tiesiog nepatikti arba sukelti alerginė reakcija. Atidžiai stebėkite būklę oda ir gleivinės.

Atkreipkite dėmesį: tam tikroms veislėms gali pasireikšti alergija. Tokiu atveju vaikui nebeduodama netinkamos žuvies. Tai turėtų tapti tabu: kelias savaites nustokite vartoti dirgiklį. Pasibaigus „atkūrimo“ laikotarpiui, grįžkite prie produkto valgymo, pirmenybę teikdami naujam tipui.

Žuvis maitinti pradedama nuo vieno arbatinio šaukštelio. Jei pastebima normali tolerancija, porcija gali išaugti iki normalios per kelias savaites. Švarioms žuvims šis skaičius yra 20-30 g per dieną. Didžiausia dozė daržovių-žuvies tyrės siekia 100 g. Į mažojo gurmano savaitės racioną būtų racionalu 1-2 kartus įtraukti „jūros“ ar „upės“ ingredientą.

Žuvis turi būti vaiko racione. Kodėl taip yra ir kaip išsirinkti tinkamas žuvis bei jūros gėrybes maitinti savo vaikus, sužinosite toliau.

Žuvis naudinga daugeliui organų ir visam kūnui.

Jame yra daug riebalų rūgščių, kurios padeda išvengti širdies ligų vystymosi. Žuvyje yra riebalų rūgščių, kurių reikia smegenų ląstelėms ir nervų sistema asmuo.
Įdomus faktas yra tai, kad žmonės, kurie reguliariai valgo žuvį, 2 kartus rečiau miršta nuo širdies ligų.

Ar jūros žuvis sveikesnė už upių žuvis?

Tai nėra visiškai tiesa. Bet kuri žuvis yra naudinga savaip. Taip, jūros žuvyje yra daugiau naudingų mikroelementų, pavyzdžiui, jodas, cinkas, kalcis. Jame yra daugiau riebalų rūgščių. Tačiau upės žuvys turi mažiau kalorijų ir greičiau pasisavinamos organizme. Vienintelis akivaizdus trūkumas upės žuvys yra jos kaulingumas. Kuo mažiau žuvyje kaulų, tuo maloniau valgyti. O kūdikių maisto atveju tai dar saugiau.

Kaip išsirinkti žuvį?

Dabar daug kalbama ir filmuojama daug laidų apie tai, kaip tinkamai pirkti žuvį ir kitus produktus. Vienintelis dalykas, kurio negalima ignoruoti, yra tai, kad žuvis visada turi būti šviežia ir būdingo kvapo. Jis turi mėsingą struktūrą ir tolygų raštą. Ruošiant tokią žuvį jos skaidulos lengvai atsiskiria viena nuo kitos.

Visada rinkitės šviežią žuvį, o ne šaldytą. Nes užšaldžius prarandama dauguma baltymų ir maistinių medžiagų.

Labiausiai naudingos rūšysžuvis pagal maistinių medžiagų kiekį ir omega-3 riebalų rūgštis

Baltymas.
Daugiausia baltymų yra lašišoje.

Panašūs straipsniai