Qaraciyərin əsas funksiyası qanı toksinlərdən, zəhərlərdən və toksinlərdən təmizləmək və bu orqanın işinin pozulması halında zərərli maddələr toxumalara nüfuz edir, bütün sistemlərin işini çətinləşdirir, bütün orqanizmin intoksikasiyasına səbəb olur. Düzgün seçilmiş məhsullar regenerasiyanı sürətləndirir, toxumaların normal strukturunu, parenxima hüceyrələrini bərpa edir. Qaraciyərinizi sağlam saxlamaq üçün süfrənizdə hansı qidaların olması lazım olduğunu öyrənin.

Qaraciyərin bərpası nədir

Bədənin ən vacib orqanlarından biri qaraciyərdir. Bədənin həyatı üçün zəruri olan bir çox funksiyaları yerinə yetirir: zərərsizləşdirir, toksinləri çıxarır, qanın laxtalanmasında, karbohidratların, zülalların mübadiləsində iştirak edir, həmçinin fermentativ fəaliyyət göstərir. Zamanla mənfi təsirlər səbəbindən normal, effektiv hepatositlərin (qaraciyər hüceyrələri) sayı azalır. Bu:

• insan istismarı spirtli içkilər;
• yox düzgün qidalanma;
• pis ekoloji şərait;
• viral, bakterial xəstəliklər;
• sintetik zəhərlər, toksinlər ilə zəhərlənmə;
• hepatotoksik dərmanlarla uzunmüddətli müalicəyə ehtiyac.

Hüceyrələrin, toxumaların təbii bərpasını dəstəkləmək və stimullaşdırmaq, azaltmaq Mənfi təsir dağıdıcı amillər, pəhrizi dəyişdirmək, hepatositləri bərpa etmək üçün xüsusi dərmanlardan (hepatoprotektorlar), orqanın strukturunu və fəaliyyətini bərpa etmək üçün bioloji aktiv əlavələrdən istifadə etmək lazımdır. Bundan əlavə, qaraciyərin bərpası pəhrizində antioksidantlar, təbii xoleretik maddələr, lif və vitaminlərlə zəngin qidalar olmalıdır.

Qaraciyər üçün qidalanma

Düzgün seçilmiş qidalar, hətta sonra da hepatositlərin işini yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər ciddi xəstəliklər. Bir qayda olaraq, bu orqan gündəlik olaraq toksinlər və digər zərərli maddələrin hücumuna məruz qalır, alkoqol metabolitləri, yağlı, ədviyyatlı qidalarla yüklənir, bu da hüceyrənin sürətli məhvinə səbəb olur. Qaraciyər üçün yemək az yağlı, orta dərəcədə duzlu və ya şirin olmalıdır. İnkişafın qarşısını almaq üçün xroniki patologiyalar Bədənin bəzi qidalanma qaydalarına riayət etməsi tövsiyə olunur:

1. Pəhrizdən ciddi şəkildə xaric etmək lazımdır: spirt tərkibli içkilər, dad artırıcılar əlavə edilən qidalar, yağlı, qızardılmış qidalar, fast food, zərərli souslar (mayonez, ketçup). Qəhvə ehtiyatla və məhdud miqdarda istehlak edilməlidir, isti bibər və onun əsasında qida əlavələri.
2. Daxil edilməlidir gündəlik pəhriz lif, vitaminlər, minerallarla zəngin təzə qidalar: tərəvəz, meyvə, qoz-fındıq, yumurta və s.
3. Tətbiqi aktivləşdirin dərman bitkiləri, xalq müalicəsi onlara əsasən, məsələn, zeytun yağı və ya süd qığılcım yağı. Onlar K, A və E vitaminləri ilə zəngindir, güclü antioksidant təsir göstərir və hüceyrə regenerasiyasını artırır.
4. Tərkibində olan sərbəst radikalları tutmaq, çıxarmaq qabiliyyətinə malik antioksidant məhsullara diqqət yetirməyə dəyər. çoxlu sayda vitaminlər. Məsələn, qara qarağat, qarğıdalı və chokeberry, yabanı gül, sitrus.

vitaminlər

Bədəndə baş verən bir çox proseslər vitaminlər kimi maddələrə nəzarət edir, buna görə də bütün sistemlərin düzgün işləməsi üçün onların balanslaşdırılmış tərkibi lazımdır. Toxuma və orqanları qorumaq üçün zəhərli maddələr, metabolik məhsullar üçün qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyən və onun bərpasına töhfə verən vitaminlərdən istifadə etməlisiniz. Bu:

1. A, C və P vitaminləri orqanizmin əsas təbii funksiyalarını bərpa edir, öd kisəsinin fəaliyyətini tənzimləyir, öd yollarında daş əmələ gəlməsinin qarşısını alır. Onlar cəfəri, yerkökü, balqabaq, Pekin kələmi, zoğal, şüyüddə çoxlu miqdarda olur.
2. B vitaminləri tərkibində əmələ gələn elementlərin, xolesterin və qlükoza miqdarını tənzimləyərək qanın tərkibini yaxşılaşdırır. Əsas mənbələr çörək, brokoli, sarımsaq, mal əti, qoz-fındıqdır.
3. Vitamin E bədəndən sərbəst radikalları effektiv şəkildə çıxarır, işi normallaşdırır, bədəni təmizləyir və yükü azaldır, yağlı degenerasiyanın inkişafının qarşısını alır. Ən çox bitki yağlarında, qoz-fındıqda, toxumda, avokadoda, küncütdə olur.

Qaraciyər üçün nə yaxşıdır

Qaraciyər kimi bir orqan normal əməliyyat antioksidanlar, xoleretik maddələr olan qida şəklində dəstək lazımdır. Vitamin və mineralların balansını xatırlamaq vacibdir. Aşağıdakılar var sağlam qidalar orqan bərpası üçün:

1. Kelp. Dəniz yosunlarının yarpaqlarında 10%-ə qədər algin turşusu duzları var. Bu maddələr bədəndən bir çox toksinləri, o cümlədən duzları bağlamaq və çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir ağır metallar. Bundan əlavə, kələm çox miqdarda selenium ehtiva edir, bağırsaqların və mədəaltı vəzinin işini normallaşdırır.
2. Çuğundur. Bu tərəvəzdə qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyən və hepatositlərin regenerasiyasını sürətləndirməyə kömək edən çoxlu miqdarda T vitamini və pektin maddələri var. Məhsul safra axını yaxşılaşdırır.
3. Quru ərik. Bu qurudulmuş meyvə maqnezium, kalium və s. mənbəyidir vacib vitaminlər və minerallar. Quru əriklərin müntəzəm istifadəsi səbəbindən aterosklerotik lezyonların inkişaf riski, portal, arterial hipertenziya, sürət azalır dağıdıcı proseslər və viral, bakterial patogen agentlərə qarşı immunitet müdafiəsini yaxşılaşdırır.

Qaraciyəri bərpa edən qidalar

üçün kompleks müalicə qaraciyərin, öd kisəsinin normal fəaliyyətini bərpa etmək, həzmi normallaşdırmaq və qanı təmizləmək üçün iştirak edən həkim fərdi olaraq gündəlik menyunu və xəstənin pəhrizini tənzimləyir. Hepatositlərin bərpası üçün məhsulların siyahısı genişdir:

1. Çuğundurun müntəzəm istifadəsi kömək edir effektiv təmizləməöd yolları, daşlardan öd kisəsi, qum. Bu tərəvəz C vitamini, pektin, bitki mənşəli yağlarla zəngindir. üçün effektiv müalicəçuğundurun köməyi ilə qaraciyər, ondan suyu hazırlamaq (2 saat ərzində müdafiə olunur) və ya sarımsaq və təzə yerkökü ilə salat hazırlamaq tövsiyə olunur.
2. Təbii bal insan pəhrizinin ən faydalı komponentlərindən biridir. Qaraciyər və öd kisəsi üçün lazım olan bütün vitaminləri, antioksidanları ehtiva edir. Bundan əlavə, bal antimikrobiyaldır və antiviral fəaliyyət qarşı mübarizədə kömək edir yoluxucu xəstəliklər qaraciyər, ödemi, orqanın parenximasının iltihabını azaltmaq üçün faydalıdır. Maqnezium, selen və kaliumun yüksək məzmunu kömək edir sürətli bərpa zədələnmiş hepatositlər. Bal balqabaq, soğan və sarımsaq ilə birlikdə təsirli olur.
3. İnsan pəhrizində zerdeçal kimi ədviyyatların olması təmin edilir etibarlı müdafiə hepatositlərin toksinlərlə zədələnməsindən, toxumaları zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edir, öddə xolesterinin konsentrasiyasını azaldır və qaraciyərin damarlarında və arteriyalarında aterosklerotik lövhələrin əmələ gəlməsinin qarşısını alır.
4. Zeytun yağı. Tərkibində güclü antioksidant təsiri olan çoxlu miqdarda E vitamini var, bunun sayəsində bu məhsul orqanizmi zərərli maddələrdən, ağır metal duzlarından effektiv şəkildə təmizləyir və hüceyrələrin yenilənməsini sürətləndirir.

Süd məhsulları

Qaraciyəri bərpa etmək və işini normallaşdırmaq üçün hansı qidaların faydalı olduğunu tapmaq üçün süd məhsullarının faydalarını xatırlamaq lazımdır. Belə yeməklər:

1. çox asanlaşdırır təbii proses fəaliyyət göstərir mədə-bağırsaq traktının, ürək-damar sistemi;
2. portal və arterial hipertansiyonun inkişafına, aterosklerotik lövhələrin meydana gəlməsinə mane olur;
3. azaldır patoloji dəyişikliklər anatomik quruluş parenximal orqanların toxumaları.

Bütün növ süd məhsulları detoksifikasiya xüsusiyyətinə malikdir, qanı maddələr mübadiləsinin zərərli komponentlərindən təmizləyir. Ən Yaxşı Məhsullar orqan müalicəsi üçün:

• yağ tərkibinin aşağı faizi olan kəsmik;
• tam inək və ya keçi südü;
• az yağlı kefir;
• qaynadılmış süd;
• ayran;
• fermentləşdirilmiş bişmiş süd;
• əlavələr olmadan təbii qatıq.

Mövsümi

Qaraciyərin bərpası üçün mövsümi məhsulların əsas üstünlüyü onların aşağı qiyməti, demək olar ki, il boyu mövcudluğudur. Bundan əlavə, onların əksəriyyəti böyük miqdarda ehtiva edir əsas vitaminlər, minerallar, antioksidantlar və lif. Mövsümi meyvə və tərəvəzlər arasında qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırmaq üçün ən faydalısı:

1. soğan. Tərəvəz C, PP, dəmir və selenium vitaminlərinin mənbəyidir. xroniki hepatitdə istifadə üçün tövsiyə olunur, ilkin mərhələ siroz, hepatoz və obstruktiv sarılıq. olan insanlar üçün soğan yeyərkən diqqətli olmaq lazımdır mədə xorası mədə.
2. turp. Təzə turpda hepatositlərin bərpasını stimullaşdıran çoxlu miqdarda B vitaminləri var. Bundan əlavə, kök məhsulu güclüdür xoleretik fəaliyyət, öd daşı xəstəliyinin qarşısının alınmasıdır.
3. Təzə göyərti. Arteriyaların, kapilyarların və damarların divarlarının tonunu saxlamaq üçün lazım olan P vitamini mənbəyidir. Aterosklerozun və safra yollarının spazmlarının inkişafının qarşısını alır.
4. Pomidor. Tərəvəzlərdə hepatositlərin böyüməsini, çoxalmasını stimullaşdıran nişasta, pektin var. qoruyucu fəaliyyət toksinlərdən, nitratlardan və ağır metalların duzlarından.

Ən Sağlam Məhsullar

Qaraciyər pozğunluqlarının effektiv qarşısının alınması üçün gündəlik pəhrizi bu orqanın müxtəlif funksiyaları üçün faydalı olan qida maddələri ilə zənginləşdirmək tövsiyə olunur. Qaraciyəri bərpa edən qidalardan qaçmağınıza kömək edə biləcək bəzi qidaları təqdim edirik distrofik dəyişikliklər toxumalarda, bəzilərinin hepatotoksik təsirini azaldır dərmanlar:

1. Kələm. Tərəvəz hüceyrələrin antitoksik xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, parenximanın təsirlənmiş sahələrini bərpa etməyə kömək edir.
2. alma. Onların tərkibində çoxlu miqdarda antioksidant pektin var ki, bu da zəhərləri, yoğun bağırsaqdan toksinləri neytrallaşdırır, xolesterolu azaldır, yağ turşuları.
3. qoz-fındıq. Onların tərkibində təmizlənməni təşviq edən, orqan hüceyrələrini intoksikasiyadan qoruyan, zəhərləri, zərərli spirt metabolitlərini neytrallaşdıran antioksidant arginin var.

Nə içki

Hepatositlərin işini yaxşılaşdıran içkilər arasında:

1. Yaşıl çay. İçki güclü antioksidant təsirə malikdir, böyrəklərə, mərkəzinə faydalı təsir göstərir sinir sistemi, qan damarlarının divarlarının vəziyyəti. Bundan əlavə, yaşıl çay bakterial qaraciyər zədələnməsi üçün faydalıdır, vitaminləri, mikroelementləri udmağa kömək edir. İçkiyə limon və ya bal əlavə etmək olar.
2. hindiba. Bədəndə metabolik prosesləri normallaşdırır, qanı toksinlərdən təmizləməyə qadirdir. Hindiba böyrəkləri təmizləməyə kömək edir, qan şəkərinin səviyyəsini aşağı salır, xolesterinin aşağı düşməsinə kömək edir, daşların əmələ gəlməsinin qarşısını alır. öd kisəsi. İçki iştahı yaxşılaşdırır, işi normallaşdırır nazik bağırsaq mədə yanmasını effektiv şəkildə aradan qaldırır.
3. Çobanyastığı həlimi. Safra yollarının spazmlarının, xolelitiyazda qaraciyər kolikasının qarşısının alınması üçün içmək tövsiyə olunur. İnkişaf riski səbəbindən gündə 1-2 stəkandan çox çobanyastığı həlimi istehlak etməyin. allergik reaksiya.
4. Zoğal suyu. Bu turş içki C vitamini ilə zəngindir və güclü ödqovucu təsirə malikdir. Bundan başqa, zoğal suyuümumi toxunulmazlığın yaxşılaşmasına kömək edir, müntəzəm istifadəsidir effektiv qarşısının alınması bakterial, viral xəstəliklər.

Nə zərərlidir

Qaraciyər hüceyrələrinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün yağlı, həddindən artıq duzlu qidalardan imtina etmək tövsiyə olunur, çünki onlar qaraciyəri əhəmiyyətli dərəcədə yükləyir və qanın süzülməsini çətinləşdirir. Bundan əlavə, hisə verilmiş ət yemək qadağandır, ədviyyatlı yeməklər, ən çox marinadlar, turşular və hər hansı bir spirt istisna etməyinizə əmin olun. Qadağan olunmuş qidalara aşağıdakılar daxildir:

• yağlı ət, balıq;
• salo;
• sərt yağlar;
• təzə pastalar;
• yağlı pendirlər;
• şərbətlər;
• mürəbbə;
• çipslər, krakerlər;
• qazlı içkilər.

Video

Qaraciyər ən vacib orqanlardan biridir insan bədəni. O, sahibdir heyrətamiz qabiliyyət regenerasiyaya: üç həftə ərzində qaraciyər hüceyrələri demək olar ki, tamamilə yenilənir. Bu orqanın bir parçasını çıxarsanız, tezliklə itkin hissə bu yerdə böyüyəcəkdir. Bu, qaraciyərə toksinləri effektiv şəkildə zərərsizləşdirməyə və onların dağıdıcı təsirlərinə baxmayaraq canlandırmaq imkanı verir.

Ancaq tez-tez olur ki, qaraciyərin sadəcə hər şeyi neytrallaşdırmaq üçün vaxtı yoxdur. mənfi təsirlər bədənimizin məruz qaldığı və sonra özü zərər verməyə başlayır. Qaraciyər xəstəliklərinin əsas təzahürləri yanlarda ağırlıq, ürəkbulanma, ağızda acılıq, dəridə səpgilər və s.. Orqanizmin işləməsinə kömək etmək üçün qaraciyərə fayda verən qidalar yemək lazımdır.

arasında üstünlük təşkil edir düzgün məhsullar balqabaq tutur. Bütün balqabaq yeməkləri faydalıdır - digər tərəvəzlərlə bişmiş balqabaq, balqabaq şorbası, pancake, sıyıq və s. Balqabaq yoxdursa, yeyə bilərsiniz balqabaq toxumu yağı və ya balqabaq toxumu.

Qaraciyərin sağlamlığı üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən hər hansı bir formada yeyilməsi lazım olan bütün tərəvəzlər - qaynadılmış, bişmiş, kərə yağı ilə təzə salatlar. Tərəvəzlərdən inanılmaz faydalı şirələr - yerkökü, balqabaq, çuğundur, pomidor. Az yağlı süd məhsullarının istifadəsi də tövsiyə olunur.

Qaraciyər üçün də çox faydalı olan qidalar isti maye yeməklərdir: tərəvəz şorbaları və qızardılmış əlavə edilmədən hazırlanan bütün şorbalar. Onlara hinduşka, toyuq, dovşan da ata bilərsiniz.

Ətdən at əti, mal əti və hinduşka ən faydalıdır. Əti qızartmaq yox, qaynadıb bişmiş halda istifadə etmək daha yaxşıdır. Yağlı qidalardan tamamilə imtina etməməlisiniz. Kiçik hissələrdə belə yeməklər nəinki zərər vermir, əksinə, çox faydalıdır.

Bitki yağları, heyvani yağlardan fərqli olaraq qaraciyər üçün çox faydalı məhsullardır. Onlar yaxşı əmilir və xoleretik təsir göstərir. Ancaq bunu da çox etmək lazım deyil, gündə 3 xörək qaşığından çox olmayan yağ istifadə etmək məsləhətdir.

Qaraciyər üçün, mütəmadi olaraq istifadə etmək arzuolunandır və yalnız sağlamlıq pozğunluqları artıq özlərini hiss etdikdə deyil.

Qaraciyər üçün zərərli qidalar

İstisna ümumi xeyir bəzi məhsullar var pis təsir qaraciyərdə. Alkoqol zərər baxımından birinci hesab edilməlidir. Əgər əhəmiyyət verirsənsə öz sağlamlığı mümkün qədər az miqdarda istehlak edilməlidir.

Marqarin qaraciyər üçün təhlükəsiz deyil, boyalar və qoruyucu maddələrin əhəmiyyətli bir tərkibi olan süni bir məhsuldur. Tərkibində konservantlar olmadan istehlak etməyə çalışmaq lazımdır.

Qaraciyər üçün zərərli qidalar da qıcıqlandırıcı təsir göstərdiyi üçün soğan, sarımsaq və xardaldır. Ancaq sarımsağın tərkibində onun üçün faydalı olan selen var. Buna görə də bu orqanda problem olmadığı halda gündə 1-2 diş sarımsaq istehlak edə bilərsiniz.

Qaraciyər xəstəlikləri zamanı yumurtadan, tərkibində çoxlu heyvan yağı olan qidalardan, qızardılmış qidalardan müvəqqəti imtina etmək daha yaxşıdır. Bunun əvəzinə dəniz məhsulları yeyə bilərsiniz - onlar qaraciyərə faydalı təsir göstərir.

Qəhvə və güclü qara çaydan imtina etmək, onları yaşıl çay və ya çobanyastığı həlimi ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Qaraciyəri təmizləyən məhsullar

Bu orqanı təmizləmək üçün hansı məhsullardan istifadə edilməlidir? Cavab sadədir: qaraciyəri təmizləyən əsas qidalar tərəvəzlər, meyvələr və bütün taxıllardır. Hər dəfə yemək yeyəndə ən azı bir yemək yeməlisiniz təzə tərəvəz və ya meyvə. Bədənin təmizlənməsinə kömək edən pəhrizdə kifayət qədər miqdarda lif olması lazımdır.

Ən yaxşı zülallar paxlalılar, qoz-fındıq və balıqdır. Quş əti və ət istehlak edilə bilər, lakin bu məhsulları yüksək istilikdə bişirmək olmaz, çünki qızartma zamanı zəhərli maddələr ayrılır. kimyəvi elementlər qaraciyərin zərərsizləşdirməsi lazım olacaq. Qaraciyərin təmizlənməsi dövründə gündə ən azı beş stəkan yaşıl çay içmək məsləhət görülür.

Qaraciyər insan bədəninin ən böyük vəzi hesab olunur. Düzgün işləmədən həzm sistemi verilən tapşırıqları yerinə yetirə bilmir. Orqanizm toksinlərin neytrallaşdırılması ilə məşğul olur, bütün növ maddələr mübadiləsində iştirak edir. Vəzinin bir neçə böyük lobu var və parenxima (orqan toxuması) hər biri hepatositlərin (qaraciyər hüceyrələri) toplusundan ibarət daha kiçik lobüllər əmələ gətirir.

Lobullar damarlar və safra yolları ilə dolaşır, onların arasında birləşdirici toxuma var. Sonuncu sağlam bir insanda olduqca zəif inkişaf edir, lakin patoloji proseslər baş verdikdə, sayı birləşdirici toxuma qaraciyərdə arta bilər ki, bu da fibroz adlanır. Bu vəziyyət vəzinin öz funksiyalarını yerinə yetirmək qabiliyyətini itirməsi ilə müşayiət olunur. Hepatositlər qanla birlikdə gələn zəhərli maddələrin və onların metabolitlərinin zərərsizləşdirilməsində, hüceyrələr də öd və digər həyati vacib birləşmələrin sintezində iştirak edirlər.

müasir ritm, oturaq görüntü həyat, qidalanma, sürətli qəlyanaltılar və stress bədənin vəziyyətinə təsir göstərir. Alkoqoldan sui-istifadə vəzinin işinə mənfi təsir göstərən amillərin siyahısına əlavə edilə bilər. Bütün bunlar vəziyə güclü zərbə vurur. Qaraciyər öz işini tez bərpa edə bilir, lakin bunun üçün, məsələn, düzgün və şəklində dəstək lazımdır sağlam yemək. Sonra, qaraciyər üçün faydalı olan məhsulları, həmçinin bezdə patoloji proseslər zamanı yeyilə bilməyənləri nəzərdən keçirəcəyik.

Mütəxəssislər deyirlər ki, pəhrizin korreksiyası gündəlik kalorilərin hesablanmasından başlamalıdır. Orta hesabla 2500 kaloridir, lakin cinsdən, çəkidən və bədənin digər xüsusiyyətlərindən asılı olaraq azala bilər. Qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmaq üçün yeməkləri kiçik hissələrdə yemək vacibdir, lakin tez-tez. Bunun hər 3-3,5 saatdan bir baş verməsi arzu edilir.

Məhsullar buxarda, sobada, qaynadılmalıdır. Bu, yükü azaltmağın yeganə yoludur həzm sistemiümumiyyətlə və xüsusilə dəmir. Qızardılmış, hisə verilmiş qidalardan, yağlı qidalardan tamamilə imtina etməlisiniz. Soyuq və ya çox isti yeməklər selikli qişaları qıcıqlandıracaq, ona görə də yemək isti istehlak edilməlidir.

Vəzi sutkada 24 saat işləyir, yəni sağlam qidalanma şəklində dəstəyə ehtiyacı var.

Gündəlik pəhriz aşağıdakıları əhatə etməlidir:

• təxminən 90 q protein;
• 90 q yağlar və əsasən bitki mənşəli;
• 400 q karbohidratlar.

Vacibdir! Tamamilə heyvani yağlardan imtina edilməməlidir. Yalnız pəhrizdə onların sayını azaltmaq tövsiyə olunur. Fakt budur ki, bu cür yağlar bağırsaqlarda vitaminlərin udulmasına kömək edir.

Karbohidratlardan lif və pəhriz lifi olan kompleks saxaridlərə üstünlük verilməlidir, çünki onlar mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərir və qan şəkərinin kəskin artmasının qarşısını alır. Bu xüsusilə qaraciyər problemləri ilə pankreas patologiyası olan xəstələr üçün nəzərə alınmalıdır. Bundan əlavə, lif safra sintezini və ifrazını stimullaşdırır və bu, daş meydana gəlməsinin yaxşı qarşısını alır.

TEST: Qaraciyəriniz necədir?

Bu testi keçin və qaraciyər probleminiz olub olmadığını öyrənin.

Qaraciyər hansı qidaları sevir:

• az yağlı süd və ona əsaslanan məhsullar;
• tərəvəz şorbaları və bulyonlar;
• yağsız ət və balıq, buxarda hazırlanmış və ya minimum miqdarda yağ ilə sobada;
• qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlər;
• giləmeyvə və meyvələr (məsələn, banan, şirin alma, lakin sitrus meyvələrindən imtina etmək daha yaxşıdır);
• sıyıq.

İnsan qaraciyəri üçün içkilərdən evdə hazırlanmış kompotlar, meyvə şirələri, qızılgül suyu, zəif yaşıl və qara çaylar faydalı olacaq. Alkoqol qəti qadağandır!

Ən faydalı məhsullar

Aşağıda yalnız yağdan sonra deyil, qaraciyəri bərpa edən məhsullar təsvir edilmişdir lazımsız yeməklər həm də spirtdən sonra. Onların şəxsi menyuya daxil edilməsinin sağlam qidalanma qaydalarının pozulmasından sui-istifadə etməyə imkan verdiyini düşünməyin. Aşağıdakı məhsulların hər birinin həftədə bir neçə dəfə diyetə daxil edilməsi tövsiyə olunur, bir-birinizlə birləşdirə bilərsiniz.

Dəniz yosunu

Dəniz məhsulunun zəngin tərkibi onu hətta qaraciyər xəstəlikləri ilə də istifadə etməyə imkan verir:

• vitaminlər;
• poli doymamış yağ turşuları;
• qida lifi;
• makro və mikroelementlər, onların arasında çempion yoddur;
• fermentlər və s.

Yosunlarda az miqdarda kalori var, buna görə də yüksək bədən çəkisi olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Məhsul bədəndən zəhərli və radioaktiv maddələrin, ağır metalların duzlarının bağlanmasını və xaric olunmasını təşviq edir, antioksidant xüsusiyyətlərə malikdir və iltihab əleyhinə təsir göstərir. Mütəxəssislər deyirlər ki, balqabaq, fukus, spirulina, ulva və litotamniya vəzinin işini yaxşı bərpa edir.

Yosunlar təkcə qaraciyərin işini dəstəkləmir, həm də yaxşı təsir göstərir qalxanvarı vəzi bir sıra xəstəliklərin inkişafının qarşısını alır

avokado

Dölün pulpası yağları yandırmağa qadirdir, bu, xüsusilə yağlı hepatoz üçün faydalıdır, qanda xolesterinin səviyyəsini azaldır və toksinləri çıxarır. Avokado qəbizlik və həzm sisteminin digər problemləri üçün tövsiyə olunur. Məhsulu həmçinin ateroskleroz və ürək xəstəliyi ilə yemək tövsiyə olunur.

Ənginar

Bu incəlik xoş bir dada malikdir və süd qığılcımının qohumudur. Onun tərkibi öd kisəsinin və bütövlükdə qaraciyərin fəaliyyətini dəstəkləyən safra sintezini stimullaşdırır. Ənginar hepatoprotektiv təsirə malikdir, bədəndən toksinlərin sürətlə çıxarılmasını stimullaşdırır, köp əmələ gəlməsini aradan qaldırır, xolelitiaz və xolesistitin inkişafının qarşısını alır.

Zəncəfil

Müasir cəmiyyət zəncəfilə incəlik kimi baxmağı dayandırıb. Yalnız yeməkdə deyil, həm də qida sənayesində, tibbdə istifadə olunur. zəngin olduğu məlumdur kimyəvi birləşmə zəncəfil kökü bədən çəkisini azaltmağa kömək edir, bədənin müdafiəsini gücləndirir, zəhərli maddələrin və onların metabolitlərinin çıxarılmasını stimullaşdırır və həzmə faydalı təsir göstərir.

Hepatositlərin işini bərpa edən zəncəfil əsasında bir içki resepti (mülayim şəkildə hətta xəstə qaraciyərlə də istehlak edilə bilər):

1. Bir kaşığı xammal almaq üçün kökü doğrayın.
2. Bir termosa qoyun və qaynar su tökün (2 l).
3. Dərman dəmləndikdən sonra çay əvəzinə içmək lazımdır.
4. 2 diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, içki yağ yanmasını effektiv şəkildə stimullaşdırır.

Kətan və küncüt toxumu

Susamın tərkibində hepatoprotektiv təsir göstərən bir maddə var (sesamin). Qaraciyər hüceyrələri qorunur mənfi təsir oksidləşdirici reaksiyalar. Kətan bədəni toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, hepatositləri daha “gənc” edir. Hər iki növ toxum salatlara, taxıllara və ilk yeməklərə əlavə edilməlidir.

Kələm üçün faydalı məhsullar da təqdim olunur və təkcə ağ kələm deyil, həm də gül kələm, Brüssel kələmi, kələm, yarpaq və brokoli. Ağ başlı növlər qanda xolesterinin miqdarını azaltmağa kömək edir, rəngli toksinləri və onların metabolitlərini effektiv şəkildə çıxarır, Brüssel kələmi işi stimullaşdırır. immun sistemi, hepatositlərin vəziyyətini saxlayır.

Kələm qrupun digər üzvləri kimi praktik deyil, lakin onun zəngin kimyəvi tərkibi qaraciyər hüceyrələrinə müsbət təsirinə görə heç bir şəkildə aşağı deyil. Bundan əlavə, nəcis bağırsaqların işini dəstəkləyir, bu da həzm proseslərinin gedişatına faydalı təsir göstərir.

Tərəvəz həyati vacib makro və mikroelementlərlə, vitaminlərlə zəngindir

Yaşıllıq

Qaraciyər üçün məhsullara göyərti də daxildir: şüyüd, cəfəri, reyhan. Onların hərəkəti belədir:

• həzm proseslərinin stimullaşdırılması;
• qan şəkərinin səviyyəsinin normallaşdırılması;
• endokrin bezlərin xəstəliklərinin qarşısının alınması;
• metabolik proseslərə dəstək;
• iltihablı proseslərə qarşı mübarizə;
• sərbəst radikalları bağlayır;
• su-duz balansının bərpası;
• onkoloji proseslərin inkişafının qarşısının alınması.

Ənənəvi müalicəçilər qaraciyər və öd kisəsinin müalicəsi üçün şüyüd və cəfəri infuziyaları və həlimlərindən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Cəfəri əsasında bir həlim hazırlamaq üçün bir kaşığı xammal almaq üçün bir neçə budaq doğramalısınız. 300 ml su tökün, bir qaynadək gətirin, bir dəqiqədən sonra söndürün və 30 dəqiqə buraxın. Bundan sonra, bulyon süzülməlidir və 2 osh qaşığı istehlak edilməlidir. l. Gündə 3 dəfə əsas yeməkdən əvvəl.

Şüyüd toxumlarının infuziyası hazırlamaq üçün bir çay qaşığı xammal götürməlisiniz, bir stəkan tökün. soyuq su və 8 saat israr edin. Sonra süzün və 1 osh qaşığı için. l. hər 2 saatdan bir.

Zeytun yağı

Qaraciyər başqa nəyi sevir? üçün düzgün əməliyyat bezlər yalnız sağlam pəhriz qaydalarına riayət etməməli, həm də vaxtaşırı təmizlənməlidir. Bu bezin ən "sevimli" prosedurlarından biridir. Kütlə var xalq reseptləri və necə davam etmək barədə məsləhətlər. Bu reseptlərdən biri danışırıq tətbiqi haqqında zeytun yağı. Zeytun yağının təmizlənməsi kontrendikedir xolelitiyaz böyük daşların olması ilə, ürək xəstəliyinin kəskinləşməsi ilə, ilə yüksək təzyiq, uşaq doğurma dövründə, menstruasiya zamanı. Prosedura kəskin dövrdə həzm sisteminin xəstəliklərində də kontrendikedir.

Təmizləmə üçün hazırlıq aşağıdakı kimi aparılır. Prosedurdan üç gün əvvəl içmək lazımdır alma-çuğundur suyu(nisbət - 4:1). Manipulyasiya günündə içki saat 14:00-a qədər istehlak olunur, sonra Allochol və No-shpa tabletlərini qəbul edirlər, 40 dəqiqə qaraciyər bölgəsinə istilik yastığı tətbiq olunur. Axşam təmizləyici lavman edirlər və yenidən No-shpy həbi qəbul edirlər.

Əvvəlcədən bir stəkan limon suyu və zeytun yağı hazırlamalısınız. Hər 15 dəqiqədə hər şey sərxoş olana qədər hər stəkandan bir kaşığı içmək lazımdır. Ürək bulanması baş verərsə, sarımsaq və ya limon qabığının qoxusu ilə kəsilə bilər. Səhər yenidən lavman təkrarlayın. Bütün ertəsi gün suda yalnız yulaf ezmesi yeyə və təzə sıxılmış meyvə şirələri içə bilərsiniz.

Qaraciyər üçün zərərli olan qidalar

Ən çox zərərli məhsullar və qaraciyər üçün içkilər spirt başçılıq edir. Spirtli sui-istifadələrdən biri hesab olunur ümumi səbəblər sirozun inkişafı. Düzgün işləyən bez toxumaları detoksifikasiya prosesini pozan birləşdirici toxuma elementləri ilə əvəz olunur. Bədən yalnız qanı zəhərli maddələrdən təmizləməyi dayandırmır. O, həm də maddələr mübadiləsində iştirak edə, lazımi kimyəvi birləşmələri sintez edə bilmir.

Mütəxəssislər alkoqolun pəhrizdən xaric edilməsində israrlıdırlar

Vacibdir! Əgər sağlam insan alkoqol kiçik dozalarda icazə verilir, sonra orqanın funksiyalarında pozğunluq fonunda, xüsusilə hepatit B, C, siroz ilə, spirt tamamilə istisna edilməlidir.

Qaraciyər üçün də pisdir aşağıdakı məhsullar və içkilər:

• fast food;
• mayonez və mağaza sousları yüksək heyvan yağları;
• yağlı donuz əti, ördək, xüsusilə qızardılmış;
• şirniyyat və xəmir;
• Konservləşdirilmiş qida;
• turş giləmeyvə və meyvələr;
• turşəng və ispanaq;
• turşular;
• yağlı balıq;
• salo;
• göbələk;
• güclü çay və qəhvə;
• qazlı su.

Vəzinin xəstəlikləri üçün qidalanma

Qaraciyərin bəyəndiyi və bəyənmədiyi məhsullardan 5 nömrəli müalicə cədvəlinə həkimlərin tövsiyələrində təsvir edilmişdir.Məhz bu cədvəldə mütəxəssislər qaraciyər və öd yolları xəstəlikləri olan xəstələrə təyin edirlər. Pəhriz həzm traktına yükü azaltmaq üçün mexaniki qənaətcil qidaların istifadəsini nəzərdə tutur. Əsas tövsiyələr aşağıdakılardır:

• gündəlik kalori qəbulu 2600 kkaldan çox olmamalıdır;
• kiçik hissələrdə tez-tez yemək;
• gündə 8-10 q-dan çox olmayan duz;
• vitamin və mineralların qida ilə kifayət qədər qəbulu.

Hansı vəziyyətin müalicə olunduğundan asılı olaraq, pəhriz cədvəli dəyişdirilə bilər. At iltihabi proseslər 5A nömrəli cədvəli tövsiyə edin, öd kisəsinin çıxarılması 5Sch nömrəli cədvəlin qaydalarına riayət etməyi təmin edir. Pəhriz № 5G qaraciyər və mədəaltı vəzinin patologiyasının birləşməsi ilə öd yollarının hərəkətliliyini yaxşılaşdıran məhsulların siyahısını ehtiva edir. ən yaxşı məsləhət cədvəl No 5P üçün tövsiyələrdə toplanmışdır. Aşağıdakı cədvəl təsvir edir nümunə menyu hepatobiliar sistem xəstəlikləri olan xəstələr üçün.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, qaraciyər insan orqanizmi onsuz işləyə bilməyən bir bezdir, ona görə də onu qorumaq lazımdır. uşaqlıq. Nə vaxt ağrı sindromu və ya orqanla bağlı problemlər olduğuna dair bir şübhə varsa, əvvəlcə pəhrizinizi nəzərdən keçirməli və bədənə zərərli olan hər şeyi istisna etməlisiniz və yalnız bundan sonra əsas xəstəliyin müalicəsinə başlamalısınız.

Qaraciyər normal fəaliyyət göstərdikdə, bu barədə heç xatırlamırıq. Və əlbəttə ki, o ağrıyana qədər ona zərər verməyi düşünmürük. Ən xoşagəlməz hal odur ki, bu orqanın xəstəlikləri çox aktiv və müxtəlifdir - onların simptomları arasında sızanaq, saç tökülməsi, bulanıq görmə və daimi hiss aclıq. Ürək yanmasını qeyd etməmək və şiddətli ağrı mədədə. Odur ki, bu əlamətlərin bəzilərini görsəniz, qaraciyərinizi yoxlayın! Bu həyati orqan alkoqol, yağlı və qızardılmış qidalar, həmçinin kimyəvi əlavələr və bəzi dərmanlar tərəfindən məhv edilir. Bəs qaraciyər üçün ən faydalı qida hansıdır?

Qaraciyər üçün faydalı qidalar

• Dəniz yosunu. Tanınmış dəniz yosunu salatı (və ya kelp) bədənə daxil olan zərərli maddələrin atılmasına kömək edən 5% alginatlardan ibarətdir. Bundan əlavə, dəniz yosunu xolesterol səviyyəsini aşağı salır və işi dəstəkləyir qalxanvarı vəzi sayəsində yüksək məzmun yod.
• Aşağı yağlı süd məhsulları. Qatıq, kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd insan qaraciyəri üçün faydalı məhsullardır. Onlar toksinlərin çıxarılmasına kömək edir, həmçinin bağırsaq mikroflorasını bərpa etməyə kömək edir, bütün mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir.
• Zeytun yağı. Bu yağ tərkibindəki təbii antioksidant - E vitamini sayəsində qaraciyər üçün 100% faydalıdır. Toksinləri zərərsizləşdirməyə kömək edir və həmçinin bədəni sərbəst radikalların təsirindən qoruyur. Odur ki, salatlarınızı zeytun yağı ilə bəzəyin və yağlı mayonezdən həmişəlik imtina edin!
• Kətan toxumu. Tərəvəz salatı ilə əlavə edilə bilən başqa bir faydalı məhsul.
• Protein mənbələri- yağsız ət, balıq və yumurta.

Qaraciyər üçün faydalı tərəvəzlər

Bolqar bibəri, yerkökü, balqabaq və digər qırmızı-narıncı tərəvəzlər ağır yemək yeyərkən qaraciyəri boşaltmaq üçün əladır. Buna görə də bir çox ət növləri üçün əla yan yeməkdir. Digər bir bonus, tədqiqatçıların balqabağın kilo verməyə kömək etdiyini iddia etməsidir.

Bundan əlavə, bu orqanizmin fəaliyyətinə adi soğan, lobya və digər paxlalılar (asanlıqla həzm olunan zülal kimi), brokoli, eləcə də digər növ kələm, reyhan və cəfəri müsbət təsir göstərir. Beləliklə, nahar üçün tərəvəz bişirməkdən çəkinməyin!

Qaraciyər üçün sağlam meyvələr

Lif və buna uyğun olaraq onu ehtiva edən hər şey qaraciyər və mədəaltı vəzi üçün faydalı məhsullardır. Buna görə qorxmadan yeyin daha çox tərəvəz və meyvələr. Xüsusilə bunlar:

• Qurudulmuş meyvələr (məsələn, quru ərik). Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, quru ərik yemək xərçəng riskini azaldır. Budur, çay üçün mükəmməl desert!
• avokado. Antioksidant glutatyon istehsal edərək bədənin toksinlərlə mübarizə aparmasına kömək edir.
• Təzə şirələr. Sağlam Şirələr qaraciyər üçün - alma, çuğundur, balqabaq. Əgər tərəvəz şirələrini sevmirsinizsə, onları meyvə şirələri ilə qarışdırın.

Qaraciyər üçün 3 sağlam vitamin

Bədənin bu orqanın sağlamlığı üçün kifayət qədər vacib vitaminlər aldığından əmin olmağa dəyər:

1. Vitamin A. Məsələn, qırmızı-narıncı tərəvəzlərdə olur.
2. Lipoik turşu. Bu vitamini kifayət qədər almaq üçün süd məhsulları, həmçinin ispanaq və yağsız mal əti ilə yükləyin.
3. Vitamin E. Taxıl, balıq və zeytun yağından əldə edilə bilər.

Qaraciyər üçün faydalı otlar

Bədəninizdə bir uğursuzluq varsa, mümkün qədər tez həb içməyə tələsməyin. Təmizləmə və detoks üçün bu otları sınayın:

• süd qığılcımı;
• parça piedra ("saxifrage");
• böyük celandine;
• kasnı;
• dandelion;
• nanə.

Bütün bu otları istənilən aptekdə asanlıqla tapa bilərsiniz! Və onların bir çoxu - hətta ölkədə.

1 297 0 qabaqda yeni il tətilləri, bu, həddindən artıq yemək, çoxlu yağlı və dadlı yemək deməkdir. Ancaq çoxları bunun qaraciyərlərinə necə təsir etdiyindən şübhələnmirlər. Özünüzə qulluq etməyin vaxtıdır və bayramlardan sonra bədəni təmizləyin və qaraciyərin yükünü yüngülləşdirin. Buna görə də, qaraciyərin bərpasına kömək edəcək məhsullar haqqında danışaq.

Qaraciyər süngər kimi işləyir. Həm faydalı, həm də zərərli maddələri udur. Yalnız spirtin qaraciyərə təsir etdiyini düşünürsünüzsə, yanılırsınız. Bundan əlavə, düzgün olmayan qidalanma da zərərli təsir göstərir. Mütəxəssislər altı ayda bir dəfə bədəni, o cümlədən qaraciyəri təmizləmək üçün prosedur keçirməyi məsləhət görürlər. Bunun üçün ümumiyyətlə həb içmək və yeməkdə özünüzü məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Yemək üçün kifayətdir düzgün qida və sonra qaraciyərlə bağlı problemləri bilməyəcəksiniz. Unutmayın ki, bədəndən xaric olmayan toksinlər üzün dərisinə və ümumiyyətlə rifaha təsir göstərir. Həmçinin qaraciyər üçün sağlam qidalardan hazırlana bilən hər gün üçün bir neçə resept və ya menyu təqdim edəcəyik. Beləliklə, gəlin görək hansı qidalar qaraciyər üçün faydalıdır.

Pəhrizinizə daxil edin

Pəhrizdən xaric edin

- Balqabaq, balqabaq tumu - T vitamini ağır qidaların sorulmasına kömək edir və qaraciyəri boşaldır; - Soğan, ərik qurusu - qaraciyəri xərçəngdən qoruyur; - kök; - çuğundur; - Sarımsaq; - küncüt və kətan toxumu; - Laminariya və ya dəniz yosunu; - Yağsız süd məhsulları (süd, kefir, pendir, kəsmik); - Zeytun yağı - əsas antioksidantdır; - Kəpək çörəyi; - Kaşi: qarabaşaq yarması, yulaf ezmesi, dənli lopalardan; - tərəvəz şorbaları; - az yağlı qaynadılmış, pörtlədilmiş, jele edilmiş balıq (cod, pike perch, sazan, zəfəran cod); - Toyuq, hinduşka qaynadılmış, yağsız bişmiş, buxar kotletləri; - təzə meyvə və giləmeyvə; — Təzə sıxılmış tərəvəz və meyvə şirələri; - Yaşıl çay; - Zəncəfil; - şüyüd; - Brokoli; Ağ kələm; gül kələm; Brüssel kələmi; - reyhan; Cəfəri.

- yağlı süd məhsulları (süd, kefir, hisə verilmiş və ya duzlu pendir, yağlı kəsmik) — Təzə çörək, bulka, pancake, pancake. - Turşu tərəvəzlər, konservlər, hisə verilmiş ətlər, paxlalılar, göbələklər, turp. - Donuz əti, mal əti. - Şokolad, tort, dondurma. - Qəhvə, spirt, qazlı içkilər. - Fast food. - Kolbasa. - Konservləşdirilmiş qida.

Qaraciyərin təmizlənməsi dövrü üçün reseptlər

Səhər yeməyi üçün qarabaşaq yarması

• Qarabaşaq yarması 1 xörək qaşığı.
• Su ½ fincan.
• Zeytun yağı 1 xörək qaşığı.

Axşam yuyulanları tökün qarabaşaq yarması soyuq qaynadılmış su və bir gecədə buraxın. Səhər artıq suyu boşaltın. Sizə çiy şişmiş qarabaşaq qalır. İndi zeytun yağı ilə ədviyyat etmək lazımdır. İlk səhər yeməyiniz hazırdır! İki saat ərzində başqa yeməklərdən imtina edin.

Qaraciyərdən toksinləri çıxarmaq üçün kokteyl

• 1 çuğundur və ya 1/3 fincan çuğundur suyu
• 1 soyulmuş xiyar
• 1 limon
• 1 alma
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı.

Bütün maddələri şirəçəkəndən keçirin. Bundan sonra zeytun yağı əlavə edin. Hazırlandıqdan dərhal sonra yaxşıca çalxalayın və için - oksigenlə təmasda olduğu üçün bu kokteyl öz faydalı keyfiyyətlərini tez itirir.

Təzə

• yerkökü (200 q),
• cəfəri (50 q),
• kərəviz (150 q),

Bütün məhsulları bir qarışdırıcıda bükün. Bir ay ərzində hər gün səhər acqarına içmək.

Alma ilə balıq

Cod filesi və ya digər yağsız balıq hissələrə kəsin, duz edin və az miqdarda kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

Yaşıl almaları dilimlərə kəsin və üstünə qoyun. Formanı folqa ilə möhkəm bağlayın və 40-50 dəqiqə isti olmayan sobaya qoyun. Qaynadılmış kartof ilə xidmət edin.

"Toyuq Ryaba" salatı

• Dərisi olmayan toyuq filesi (1 əd.),
• 1 xiyar
• 1 qaynadılmış yumurta
• 2 qaynadılmış kartof zolaqlara və ya dilimlərə kəsilir.

Dadmaq üçün yaşıl salat qoyun, bitki yağı əlavə edərək az yağlı xama ilə duz və mövsüm əlavə edin.

Kəsmik ilə salat

• şəkərsiz qatıq - 200 q
• Təzə xiyar - 250 q
• kəsmik (2-5% yağ) - 200 q
• Şüyüd (təzə və ya dondurulmuş) - 30 q
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Doğranmış qoz - 20 q

Qatığa kəsmik əlavə edin və inqrediyentləri topaqsız homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Xiyarları dəridən soyun və kiçik kublara kəsin. Doğranmış xiyarları kəsmik və qatıq qarışığına əlavə edin. Salatanı doğranmış sarımsaq və qoz. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Salatanı doğranmış şüyüd ilə səpin.

Yağsız tərəvəz borştu

Bir yerkökü kublara kəsin, kələm doğrayın, bir qazana qoyun və bir saat yarım bişirin.

Daha bir yerkökü və bir çuğunduru sürtgəcdən keçirin, tavaya qoyun və tərəvəz bulyonu əlavə edin. Bir az buraxın, suda seyreltilmiş 1 tsp tökün (0,5 l). un, bir qaynadək gətirin və kələm ilə bir tencereye tökün.

Oraya iki doğranmış kartof və istəsən bir şirin bibər qoyun. Bir qaynağa gətirin və borscht hazırdır. Onu isti deyil, isti, xama əlavə edərək xidmət etmək daha yaxşıdır.

Düyü və göbələk ilə kələm rulonları

• Düyü - 300 q
• Təzə göbələklər (şampignonlar) - 400 q
• Təzə kələm - 1 baş
• Pırasa - 2 sap
• Düyü suyu - 2 stəkan
• Su - 2 stəkan
• zeytun yağı - 50 q
• Limon suyu - 1 limon
• Oregano - dadmaq üçün
• Duz - dadmaq

Pırasa və göbələkləri incə doğrayın və zeytun yağı, keklikotu, duz və bir stəkan su əlavə edilərək düyü suyunda 15-20 dəqiqə bişirin.

Göbələklər qaynayarkən, kələm yarpaqlarını hazırlayın. Kələmin başını yarpaqlara ayırın və əlavə edərək duzlu suda qaynadın limon şirəsi 10 dəqiqə ərzində. Kələm yarpaqlarının kələm rulonlarına yuvarlanmasını asanlaşdırmaq üçün yarpaqların sərt mərkəzini kəsmək və ya döymək olar.

Kıyılmış göbələklər və yarpaqlar hazır olduqdan sonra kələm rulonlarını yuvarlamağa başlayın. Kənara kələm yarpağı bir xörək qaşığı içlik qoyun və bir dəfə bükün. Sonra yarpağı sağa və sola sarın və doldurulmuş kələmi kələm yarpağının digər ucuna vidalayın.

Qatlanmış kələm rulonlarını möhürlənmiş təbəqə ilə tavaya qoyun (əks halda, bişirmə zamanı içlik üzəcək). Doldurulmuş kələmi bir stəkan düyü suyu və bir stəkan su ilə tökün.

Kələm rulonlarını düyü və göbələk ilə qapaq altında 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Kələm rulonlarının yaxşı bişirilməsi və bütün içlik yerində qalması üçün onları yüngülcə aşağı basa bilərsiniz - məsələn, kələm rulonlarının üzərinə boşqab qoyaraq.

Yuxarıdakı məhsullardan öz reseptlərinizi də yarada bilərsiniz. Bu, hər cür tərəvəz güveçləri, şorbalar, smuzatlar və təzə şirələr, həmçinin həlimlər ola bilər. dərman bitkiləri. Qaraciyər üçün resept və məhsullarınızı şərhlərdə paylaşsanız şad olarıq.

Oxşar məqalələr