Süd zərdabları: faydaları və zərərləri, dozaları. Süd zərdabı: arıqlamaq və sağlam pəhriz üçün nə faydalıdır, qəbul dozaları Qatıq zərdabının müalicəvi xüsusiyyətləri

Hörmətli həkimlər və şəfaçılar! Bir çoxları bazarda süd sıralarında şəffaf maye olan butulkalar görüblər. Bir dəfə bu məhsulu satan qadınlardan biri təklif etdi ki, "serumu al, peşman olmazsan!" Yadımdadır ki, o vaxt onun məsləhətinə inamsız idim - axı bu süd və ya xama deyil. Yəqin ki, fermada faydalı olmayan bir növ yan məhsuldur, amma onu atmaq təəssüf doğurur. Mən belə fikirləşdim və yanıldım. Çünki yayda Çerniqov vilayətində dostlarıma baş çəkdim və onların evində fəxri yerdə zərdab gördüm.

Serumların heyrətamiz müalicəvi gücü nədir?

O, bir çox xəstəni necə sağaltdı?

Xəstəlik küncə sürüklənir və geri dönməyə tələsmir? həb almaqyoxsa serum mualice olunur? Nəyə üstünlük verilməlidir?

« Bu, bizim üçün birincidir çarə, - sahibə dedi, - özüm bişirdim və qastriti uğurla sağaltdım. O da ərinə kömək edir. Onaidişingles,və müalicədən sonra heç bir iz qalmadı!

Mən də zərdabdan cəhd etmək qərarına gəldim - bir az turş oldu, amma dadına görə xoş oldu. Və bunun çox faydalı olduğu düşüncəsi, bu məhsulla necə müalicə olunacağını öyrənmək istəyimdəki nikbinliyimə əlavə etdi. Mən bu barədə daha çox bilmək istərdim.

■ Zərdab kənd camaatı tərəfindən həmişə yüksək qiymətləndirilib. Bu içki müalicəvi sayılırdı və geniş istifadə olunurdu ənənəvi tibb müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün. sadə reseptlər ağızdan-ağıza keçdi. Daha mürəkkəb və yüksək təsirli olanlar qədim şəfaçılarda saxlanılırdı və yalnız seçilmiş bir neçə nəfərə məlum idi. Bizim dövrümüzdə zərdab müalicəsinə maraq yenidən ortaya çıxdı. Hətta supermarketlərdə də satılıb. Lakin bilikli insanlar iddiamüalicə üçün serumu özünüz hazırlamaq və ya bazarda etibar etdiyiniz satıcılardan almaq daha yaxşıdır.Bu canlı panaceanın müalicədə tətbiq dairəsi də genişlənmişdir.Bu gün istifadə edilə bilən zərdab əsaslı iksirlər üçün onlarla resept var evdə müalicə və bərpa.Bu yazıda onlardan bəziləri haqqında danışacağıq.

“Bir dəfə saman hazırlayarkən barmağımı sandım. Bir müddət sonra şişdi, qırmızı oldu, sonra qızartı bütün qola yayıldı. Əlim yandı, qıvrıldı, yata bilmədim. Anladı ki qızartı və infeksiya yaradan daxil olub.

Etməyə qərar verdisərin serum kompresi əlinizi bir müddət sakitləşdirmək üçün. Serumda pambığı isladıb, axmasın deyə bir az sıxıb əlimə qoyub, polietilenlə örtüb sarğı ilə bərkitdim. 10 dəqiqədən sonra ağrılar azaldığından yuxuya getdim. Tutqun gördü ki, şiş kiçildi, barmaq əyildi, yaradan irin çıxdı. Qarşısının alınması üçün xüsusi ehtiyac olmasa da, kompres təkrarlandı.

Tezliklə bu aləti yenidən sınaqdan keçirməli oldum. Ər qaynaqla işləyirdi və necə deyərlər, gözlərdə qığılcım tutdu. Gecələr onun iniltisindən oyandım: "Oh-oh-oh, heç olmasa bir şey et!" Oyanaraq düşündü: "Bəs serum kömək edərsə?"Nəmlənmiş pambıq çubuqlar, yüngülcə sıxılır, göz qapaqlarına qoyulur . Həyat yoldaşımın gözləri yox idi, amma onların yerinə yarıqlar, şişmiş, iltihablı bir üz və dözülməz ağrı var idi. 15 dəqiqədən sonra yuxuya getdi. Səhər heç bir ağrı və ya şişkinlik yox idi.

Bir dəfə bazarda süd məhsulları alveri ilə məşğul olarkən əli sarğılı bir qadın gördüm. Nə baş verdiyini soruşdu. O, belə cavab verdibarmağını sındırır , və uzun müddət heç bir şey kömək etmir, ancaq daha da pisləşir. Qızartı dirsəyə çatdı və yuxarı qalxdı. Ona zərdab haqqında danışdı, ehtimal ki, o idiqızartı.

Məndə hələ də kəsmik var idi. Biz onu polietilenə yaydıq, qolumuza qoyduq, sarğı ilə bağladıq. Bir neçə dəqiqədən sonra qadın ağrılarının azaldığını dedi və sonra əlavə etdi ki, evdə süd kəsdirib, mütləq kompres edəcək. Bir həftə sonra həmin qadınla yenidən bazarda rastlaşdım. O, gülümsəyərək mənə təşəkkür etdi və dedi:gecə bütün qola kompres qoyduğumu,abses qırıldı, irin çıxdı Hər şey bir prosedurda edildi.

Zərdab sadəcə bir xəzinədir, onu qoca da, cavan da içirlər

saç serumu

Oxucu Evgeniya Kostyukun bizə söylədiyi bir hekayəni təqdim edirik. Və “serum” sözündə ayaqyalın uşaqlığımı xatırladım.

Valideynlər tez-tez zarafatlaşırdılar ki, nənənin süd məhsulları texniki fasiləsiz işləyir. Və onlar həqiqətdən uzaq deyildilər.

Yay kənd tətillərinin xatirələri təzə süd, təzə qaymaq, evdə hazırlanmış kəsmik və xama ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Hərdən yadımdadır, nənəm təzə kəsilmiş qatığı süzgəcə atardı, əvəzlənmiş bankaya yaşılımtıl-sarı maye axardı. Və dadı çox iyrənc, o zaman mənə elə gəldi. Amma nənə amansız idi.

“Hər növ xəstəliklər üçün serum yaxşıdır və bədənə fayda verir», — – deyə qarı inadla təkrarladı və zorla mənə və bacılarıma bu “bədxah”dan bir fincan daha tökdü. Bununla belə, okroşkada tərəvəzlərlə yanaşı, həmçinin giləmeyvə və meyvələrlə birlikdə “kompotlar” şəklində “byaka” o qədər dadsız görünmürdü.

Sonralar biz gənc xanımlar olaraq bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu əsl dəyəri ilə qiymətləndirdik.Serum dərini yaxşı ağartdı, yanaqlarımızdan bezdirici çilləri yox etdi və pis niyyətli yeniyetmə sızanaqları . Biz isə bütün bunları nənəmin eyhamı ilə etdik. Axı köhnə günlərdə kənd gözəlləri üçün belə lazımlı alət bizim üçün elit kosmetika ilə eyni idi.

Biz tənbəl, müasir qadınlarıq. Hətta kənd sakinləri fabrik istehsalı olan süd məhsullarına üstünlük verirlər. Ancaq nənəmin və o qayğısız yay günlərinin xatirəsinə, yox, yox, bəli, evdə kəsmik bişirəcəyəm.

İndi mən zərdabın faydalı xüsusiyyətləri haqqında çox şey bilirəm, özüm bir şey oxudum, bilikli insanlar nəyisə təklif etdilər, çünki sağlamlıq problemləri ilə təkcə öz işimdə deyil, həm də şəxsi maraqlarım üçün məşğul oluram.

Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu mütləq qiymətləndirəcəksiniz

Zərdab, kəsmik və pendir istehsalında qalan, lakin artıq mövcud olan əlavə məhsuldurQədim Yunanıstan onun müalicəvi xassələri məlumdur və fəal şəkildə istifadə olunurdu.

zərdab konsentratı

Hətta Hippokrat zərdabın vərəm, sarılıq və dəri xəstəliklərinin müalicəsində faydalı təsirini kəşf etmişdir.Sonradan serum tövsiyə olundu revmatizm və böyrək və sidik kisəsi daşlarında. Tədricən, bu cür müalicə getdikcə daha çox populyarlıq qazandı, Avropada serum müalicəsinin aparıldığı kurortlar meydana çıxdı, yalnız 19-cu əsrin sonunda Alp dağlarının ətəklərində onların bir yarım yüzdən çoxu var idi.

Zərdabın bioloji dəyəri onun tərkibində olan azotlu protein birləşmələri, karbohidratlar, vitaminlər, mikroelementlərlə bağlıdır. Zərdab zülalları haqlı olaraq orqanizm tərəfindən struktur maddələr mübadiləsi üçün istifadə olunan tam zülallar kimi təsnif edilə bilər.

Süd zərdabının mineral tərkibi çox müxtəlifdir - ona südün bütün vacib amin turşuları və həyati vacib karbohidrat tərkibli birləşmələri keçir.

Tərkibində qan zülallarına yaxın olan antibiotik və protein maddələri də var və bu baxımdan onların bəzi fraksiyaları immun xüsusiyyətlərinə malikdir.

Ümumiyyətlə, süd zərdabları vitaminlərin dəsti və mütləq tərkibinə görə bioloji cəhətdən tam məhsuldur.

Zərdab zülallarının tərkibi inək südü zülallarının tərkibindən daha çox insan südü zülallarının tərkibinə bənzəyir. Süd zərdabının yağının bir xüsusiyyəti süddən daha yüksək dispersiya dərəcəsidir ki, bu da onun həzminə müsbət təsir göstərir.

İnsan orqanizmi üçün belə faydalı xüsusiyyətlərə malik olan zərdab artıq yalnız “emal edilmiş məhsul” kimi qəbul edilməməlidir.Süd zərdabının həzm vəzilərinin sekresiyasını stimullaşdırmaq qabiliyyəti var, ona görə də tövsiyə olunur. aşağı turşuluğu olan qastrit ilə . Yaşlılar üçün mədədə xlorid turşusu ifrazının azalması və ifrazat çatışmazlığı vəziyyətinin inkişafı ilə əlaqədar tövsiyə olunur.

Yeməkdən əvvəl istifadə etmək məsləhətdir. . Serum da olarbağırsaq mikroflorasını normallaşdırmaq və yaxşılaşdırmaq, azaltmaq üçün xidmət edir zəhərli məhsulların səbəb olduğu bağırsaqda çürük proseslər.

Serum piylənmənin müalicəsində və artıq çəki inkişafının qarşısını almaq üçün istifadə edilə bilər . Serum böyrək funksiyasını yaxşılaşdırır və qaraciyər funksiyasını normallaşdırır bağırsaq fəaliyyətini stimullaşdırır, bədəndən artıq mayeni çıxarır, toksinlərin və toksinlərin optimal şəkildə çıxarılmasına kömək edir,revmatizm, hipertansiyonqan dövranını yaxşılaşdırır və qarşısını alıraterosklerozun inkişafı, azaldırdəridə iltihablı proseslər,mədə və bağırsaqların selikli qişası sinir sisteminə sakitləşdirici təsir göstərir.

Serum xəstəliklərin müalicəsinə kömək edir mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin və böyrəklərin, məsələn, xroniki qastrit, pankreatit, enterit, enterokolit, bağırsaq disbakteriozu, xroniki qəbizlik, pielonefrit, xroniki qlomerulonefrit. Və xəstəliklər ürək-damar sistemi: ateroskleroz, işemik xəstəlikürək xəstəliyi, angina pektoris, postinfarkt kardioskleroz, hipertoniya. Serebral ateroskleroz və serebrovaskulyar qəzalar kimi beyin damar xəstəlikləri.

Serumla müalicə olunurdiabetes mellitus və qadın cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri. Vəxroniki iltihabi xəstəliklər tənəffüs sistemi və demək olar ki, bütün dəri xəstəlikləri, o cümlədən sedef və neyrodermatit.

Xalq təbabətində bir çox resept var ,

əsas olanzərdab bir komponentdir, burada, məsələn, onlardan bəziləri.

At varikoz damarları damarlar: 1 ç.q nanə 100 ml qaynar su tökün. 20 dəqiqədən sonra süzün və bərabər miqdarda zərdab ilə dəmləməni qarışdırın. Qarışığı gündə 3-4 dəfə yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl qəbul edin. Müalicə kursu 2 həftədir.

Profilaktik olaraqtez-tez baş ağrısı ilə Serum gündə ən azı bir stəkan şifahi olaraq qəbul edilir.

Hemoroid ilə acqarına 200-400 ml serum içmək lazımdır.

Təmizləmə : şüşəyə

serum 2 tsp əlavə edin. duz, qarışdırıb səhər acqarına içmək.*

Qəbizlik üçün 100 ml təzə sıxılmış qarışdırın kök suyu eyni miqdarda serum ilə. Səhər acqarına içmək.

Kimədaban tıxaclarından qurtulun , ayaqlarınızı hər gün yarım saat qızdırılan serumda saxlamaq lazımdır.

Bronxit və öskürək üçün serum viskoz bəlğəmin axıdılmasını təşviq edir. Siz sadəcə olaraq gün ərzində 3-4 dəfə 100 ml serum içə bilərsiniz. Və ya xörək qaşığı xırdalanmış buğda otu kökünü 250-300 ml zərdabda qaynadıb gündə 3-4 dəfə yeməkdən əvvəl 100 ml qəbul edin.

Zəhərlənmə halında dəm serumda isladılmış parça ilə başınızı bağlamaq lazımdır.

Qan damarlarını təmizləmək üçün zərdab gündə 3-4 dəfə 100-120 ml qəbul edilir.

At urolitiyaz gün ərzində bir stəkan zərdab içmək lazımdır.

Seboreya ilə 2 saat ərzində zədələnmiş nahiyələrə zərdabda isladılmış cuna salfetləri çəkin. Sonra dərini kalendula həlimi ilə yuyun.

Çatlayan dəri hər gün 30-40 dəqiqə bir az isidilmiş zərdab vannaları etmək üçün tez keçin.

Və coquetry xatirinə, köhnə bir vasitə

Hamısına əlavə olaraqserum əla kosmetik məhsul . Axı, təsadüfi deyil ki, müasir kosmetoloqlar nənələrimizin sevimli reseptlərini getdikcə daha çox qəbul edirlər.

IN Son vaxtlar həm elit mağazalarda, həm də təvazökar parfümeriya şöbələrində bu təbii məhsula əsaslanan çoxlu iksir görə bilərsiniz.

serum

Son tədqiqatların göstərdiyi kimi,süd zərdabının bərpaedici və antioksidant xüsusiyyətləri vardır, yəni dərini hətta hüceyrələrarası səviyyədə bərpa etməyə kömək edir, hər cür çirkləri aradan qaldırır. çirkləndirir, tullantıları və toksinləri çıxarır və beləliklə qarşısını alır onun qocalması .

Yaxşı, əziz sahibələr, mən sizi inandırdım ki, evdə hazırlanmış kəsmikin faydaları ikiqatdır - axırda iki faydalı fermentləşdirilmiş süd məhsulu alırsınız? Sonra işə başla!

Dietoloqlar immuniteti gücləndirmək üçün hər səhər 1 stəkan zərdab içməyi məsləhət görürlər. Süd zərdabı kaliumla zəngindir. Orqanizmdə kifayət deyilsə, insan tez yorulur, yaddaşı pisləşir. Zərdab da qəbizliyə kömək edir.

Bu içkini necə hazırlamaq olar?

Resept sadədir . 1 litr pasterizə edilmiş südü tencereye tökün və atəşə qoyun. Süd qaynamağa başlayan kimi üzərinə 1 limonun şirəsini əlavə edin, tez qarışdırın və ocaqdan götürün. Süd zərdab və kəsmikə ayrılacaq.

Onları bir-birindən incə bir ələk və ya doka ilə ayırın - məhsul hazırdır. Demək olar ki, bütün duzlar və mikroelementlər, demək olar ki, bütün vitaminlər süddən zərdaba keçir.

Whey Kisselhəzmi və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.

2,5 stəkan istənilən meyvə və ya giləmeyvə suyu, 1 stəkan zərdab,2 İncəsənət. qaşıq şəkər, 2 çay qaşığı nişasta. Zərdabını meyvə və ya giləmeyvə suyu ilə birləşdirin, şəkər qoyun, qaynadın. Boşanmış daxil olun soyuq su nişasta, bir qaynadək gətirin. Eynəklərə tökün, üzərinə şəkər səpin.

Süd zərdab kvası

immunitet sistemini gücləndirir, sinir sisteminə faydalı təsir göstərir, beyin fəaliyyətini stimullaşdırır, ürək əzələlərini və sümükləri gücləndirir.

5 litr zərdab, 1 stəkan şəkər, 50 q maya üçün. Zərdabını böyük bir emaye tencereye tökün, aşağı istilikdə 40 ° C-yə qədər qızdırın. Zərdabın içinə şəkər tökün və az miqdarda isti zərdabda seyreltilmiş mayanı əlavə edin, şəkər və maya tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın. 6 saat fermentasiya etmək üçün isti bir yerə qoyun, sonra soyudun.

Zərdab içməkürək-damar sistemini gücləndirir əzələ sistemi, sümükləri, görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır .

3 stəkan zərdab, 3 yerkökü, şəkər - dadmaq. Yerkökü soyun, yuyun və şirəçəkəndən keçirin. Zərdabı yerkökü suyu və şəkərlə birləşdirin. Qarışdırın və stəkanlara tökün - zərdab içkisi hazırdır.

Whey jele. 2 stəkan zərdab, 1/2 osh qaşığı. əvvəlcədən isladılmış jelatin qaşıqları, giləmeyvə, şərbət və ya mürəbbə, şəkər - dadmaq. Zərdabı süzün, 70-80°C-yə qədər qızdırın, jelatin, giləmeyvə, şərbət və ya mürəbbə əlavə edin, şəkər tozu. Qarışığı qəliblərə tökün və soyuq yerə qoyun - zəriflik hazırdır.

MY MY DACCINE_ SERUM!

Zərdabın faydaları haqqında çox oxudum. Və nəhayət müalicə başladı. Bir adamın məsləhəti məni buna sövq etdi.

Resept belədir. 3 litr zərdab götürməlisiniz, içərisinə 3-6 evdə hazırlanmış yumurta batırın, tercihen ağ qabıqlı / 5 yumurta qoyuram /, doka ilə örtün və qaranlıq yerə qoyun, 5-7 gündən sonra yumurta qabığı zərdabda tamamilə həll olunacaq, yumurtaların üzərində yalnız ağ nazik təbəqə qalacaq, onu diqqətlə deşib yenidən zərdaba tökmək lazımdır və ağ film tullamaq. 400-600 q bal əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Dərman hazırdır. Səhər və axşam 100 q içməyə başlayın.

Bir az səhv etdim, bankanın dibinə bal, balın üstünə yumurta, sonra zərdab ilə hər yerə tökdüm. Sadəcə başa düşdüm ki, əgər ən son bal əlavə etməyə başlasam, sonra daha böyük qablar üçün şüşəni dəyişməli olacağam.

Beləliklə, bütün dərmanları içmək lazımdır, təxminən 15 gün davam edəcək, sonra 2 ay ara verin və müalicə kursunu yenidən təkrarlayın. Bu resepti mənə verən adam20 ildir sedef xəstəliyindən əziyyət çəkir, və hər şey ikinci müddət ərzində getdi

NUMBENESS SERUM

Ayaqlarım o qədər uyuşmuşdu ki, çubuqsuz yeriyə bilmirdim. Həkimlər necə kömək edəcəklərini bilmirdilər. Anamın zərdabla necə müalicə olunduğunu xatırladım.

Mən bir və ya iki litr almağa və üç litrlik bir bankaya tökməyə başladım (bu süd məhsulu nə qədər turş olsa, bir o qədər yaxşıdır). Hər axşam bir litr zərdab qızdırıb, vaxtaşırı qaynar su əlavə edərək ayaqlarımı beş dəqiqə buxarlayırdım. Prosedurdan sonra dərinin qurumasına icazə verdi və yatmağa getdi.

Səhər ayaqlarımı yudum və yaxşı masaj etdim, kontrastlı vannalar aldım: soyuq tökdüm və isti su, ayaqlarını əvvəlcə birinə endirdi, beşə qədər saydı, sonra digərinə. Və beləliklə - 5-7 dəqiqə ərzində.

Sonra onu bir dəsmal ilə qurutdu və ayağına masaj edərək diqqətlə kamfora yağı sürtdü. Təmiz corab geyindim və bütün günü çıxarmadım. Və axşam serumu yenidən qızdırdım ...

Bir aylıq davamlı gündəlik müalicədən sonra ayaqlarımdakı hisslər geri qayıtdı - və mən dəyənəksiz yeriyə bildim. .

Serum müalicə olunarsa, xora yox olacaq!

Mədə xorası dözülməz ağrılara səbəb olan, bəzən ən gözlənilməz anlarda görünən bir xəstəlikdir.

süd zərdab

Çox var tibbi üsullar Bu xəstəliyin müalicəsi çox xalqdır, amma heç birionlardan biri zərdab əsasında hazırlanan kompozisiya kimi bu xəstəlikdən o qədər ağrısız qurtula bilmir.

Bu kompozisiyanı hazırlamaq üçün sizə lazımdır üç litrlik tam inək südündən təzə zərdab. Bu zərdab süd turşlaşdıqda və kəsilmiş südə çevrildikdə əmələ gəlir. Zərdab süzülməlidir, içinə üç orta ölçülü çiy yumurta qoyulmalıdır və həmişə ev toyuqlarından yumurta birbaşa qabığa qoyulur. Əvvəlcə yumurtaları yaxşıca yuyun.

Bu kompozisiya otaq temperaturunda yeddi gün saxlanılmalıdır, lakin mütəmadi olaraq yumurta qabığının hansı mərhələdə həll olunduğunu yoxlayın. Yumurtaların yalnız filmdə qaldığını və bütün qabığın əridiyini görən kimi, bu kompozisiya altı-yeddi gün soyuducuya qoyulmalıdır.

Bu müddətdən sonra filmi yumurtalardan diqqətlə çıxarın və yaranan tərkibi qarışdırın. İndi ona üç yüz qram bal əlavə etmək, yenidən qarışdırmaq və daha on gün soyuducuda saxlamaq lazımdır.

Yaranan məhlul gündə iki dəfə yeməkdən bir saat əvvəl, yarım stəkan qəbul etmək tövsiyə olunur. Xəstəlik irəliləmişsə, zərdab müalicəsi kursu ən azı üç dəfə tamamlanmalıdır. Yəni, bu vəziyyətdə oxşar bir kompozisiya üç dəfə edilməli və hazırlanmış kompozisiyanı üç hissəyə bölməməlidir. Ancaq tez-tez olur ki, ilk dəfə xəstəliyin əlamətləri yox olur.

Alimlər: fermentləşdirilmiş süd məhsulları ürəyə faydalı təsir göstərir Biz göy öskürək epidemiyasını gözləyirikmi?

Süddə iki protein var: kazein və zərdab proteini. Birini digərindən ayırmaq asandır. Qaynadılmış südü süzün. Süzüldükdən sonra əldə edilən qeyri-şəffaf yaşılımtıl maye zərdab olacaq.

Şirin və turş növləri var. Birincisi sərt pendirlərin istehsalında, ikincisi - fermentləşdirilmiş süd məhsullarından (kəsmik, pendir və qatıq) sonra əldə edilir.

Bir çox insan inək südünün qadın südünə zəif alternativ olduğunu bilir. ana südü ilə qidalanma. Müəyyən edən amillərdən biri kazein və zərdab proteini arasındakı nisbətdir.

İnək südünün tərkibindəki protein 80% kazeindən ibarətdir. Qadın südünün tərkibində yalnız 40% kazein və 60%-ə qədər zərdab proteini var. Onun bədəni daha yaxşı qəbul edir. Qəhrəmanımızın yemək üçün əsas üstünlüyü ondan ibarətdir.

Tərkibi və kalori

Zərdab hansı faydalı maddələrlə zəngindir? Cavab aşağıda aydın şəkildə göstərilmişdir. Vitaminlər və minerallar göstərilir 100 qram məhsula görə.

Kalori miqdarı, kkal - 24 - 1%
Su, g - 93,4
Zülallar, g - 0,8 - 2%
Yağlar, g - 0,1
Karbohidratlar (laktoza), g - 5,1 - 2%

Vitaminlər (az)

Vitamin B2 - 8%
Vitamin B5 - 4%
Vitamin B12 - 3%
Vitamin B1 - 3%
Vitamin B6 - 2%

Gördüyünüz kimi, əla konsentrasiyalar yoxdur. Ancaq B qrupunun nə qədər nümayəndəsi var!

1 stəkan üçün - adi qəbul dozası - onlardan 2 dəfə çox olacaq.

Minerallar (az)

kalsium - 10%
Fosfor - 8%
kalium - 4%
sink - 3%
Selenium - 3%
maqnezium - 2%
natrium - 2%

Kalsium, fosfor və digər xırda şeylər. Ancaq bu xırda şeylər qızılla dəyərlidir. Məsələn, sink və selen insan orqanizmində əsas antioksidan müdafiə üçün lazımdır - A, C, E vitaminləri ilə birlikdə.

Serumda yod yoxdur.

Bu məlumatın haradan gəldiyi bəlli deyil. Təhlillərimizdə biz Departamentin məlumatlarına əsaslanırıq Kənd təsərrüfatı ABŞ.

Aslanın payını su tutur. Buna görə də insanların çoxu susuzluğunu yatırtmaq və soyuq yay şorbalarını yatırmaq üçün məhsuldan istifadə edir.

Necə bişirdiyimizi oxuyun. Su əvəzinə içlik kimi zərdab əlavə etmək olar.

İçki həvəskarlarının başqa bir kateqoriyası var - idmançılar və bədən tərbiyəçiləri. Onlar böyük dozada protein almaqda maraqlıdırlar. Onların əlavə suya ehtiyacı yoxdur. Xüsusi üstünlük verirlər qida əlavəsi - quru zərdab proteini.İdman qidalanmasında bu, hörmətlə sevimli əlavədir. Bu barədə yaxın vaxtlarda məlumat verəcəyik.

Bu vaxt yaşılımtıl içkinin tərkibinə qayıdaq.

Bütün B vitaminləri(həmçinin fosfor) normal fəaliyyət üçün çox vacibdir sinir sistemi. Yeri gəlmişkən, tərkibində həll olunan vitamin B 2, riboflavin, seruma xüsusi bir kölgə verir.
Kalsium sümüklər üçün vacibdir. Gündə cəmi 1 stəkan zərdab mineralda 20% DV təmin edəcək. Yaxşı udma üçün onu D və K vitaminləri, maqnezium və fosforla müşayiət etmək faydalıdır. Bingo! Son iki maddə də serumda mövcuddur.

Uğurlu birləşmələr üçün bir çox resept var.

Məsələn, səhər yeməyinə göyərti, banan, kivi ilə tərəvəz smoothie hazırlayırıq və əlavə bir çay qaşığı içirik. balıq yağı və ya cod qaraciyər yağı.

Zərdab proteini: komponentləri və xüsusiyyətləri

Bir neçə suda həll olunan qida maddələrinin qarışığıdır.

65% - beta-laktoglobulin. Qaynadıqda südün səthində görünən qalın təbəqə bu maddədən ibarətdir. Beta-laktoglobulin orqanizmə patogenlərlə mübarizə aparmağa kömək edən dəmir ilə birləşmələr əmələ gətirir. Təəssüf ki, beta-laktoglobulin ana südündə tamamilə yoxdur və buna görə də ona həssas olan bəzi insanlarda allergiyaya səbəb olur.
25% - alfa-laktalbumin. Alfa-laktalbüminin kalsium və sink ionları ilə birləşmələri antibakterial və antitümör xüsusiyyətlərə malikdir.
8% - iribuynuzlu serum albumin (BSA). Qandakı bütün zülalların demək olar ki, 70%-i BSA-dır.
2% - immunoqlobulinlər. Bədənin bakteriya və viruslara qarşı təbii müdafiəsi.

Əlbəttə ki, bütün bu faydalar ən çox konsentrat tozda ifadə edilir.

Faydaları və dozaları

Təsvir edilən maddələrin bonuslarından başqa, turş süd zərdabı nə üçün faydalıdır?

Tərkibində bütün vacib amin turşuları var. Onun zülalları kükürdlə zəngindir və bədən tərəfindən glutatyonu sintez etmək üçün istifadə olunur. Bədənin ən vacib antioksidantlarından və detoksifikatorlarından biridir.
Qəhrəmanımız əla prebiyotikdir. Bağırsaqlarda faydalı mikrobların çoxalmasına kömək edir. Kefir və qatıqdan bezmisinizsə, onu pəhrizinizə daxil etməyə çalışın. Bu yolla bağırsaqların tam və müntəzəm təmizlənməsinə dəstək olacaqsınız.
İçki tez susuzluğu yatırır və məşqdən və ya ağır işdən sonra enerji itkilərini kompensasiya etməyə kömək edir.
Kəskin aclığı yatırır. Arıqlamaq üçün pəhriz saxlayırsınız? Bu fermentləşdirilmiş süd içkisindən faydalanmağı unutmayın.
Bəzən oxuya bilərsiniz ki, zərdab qan təzyiqini aşağı salır və ürəyi qoruyur. Möhkəm tədqiqatlar yoxdur. Bununla belə, mövcud məlumatların təhlili məhsul üçün əlverişlidir. Hipertoniya və digər ürək və damar xəstəlikləri üçün istifadə etmək faydalıdır.

Arıqlamaq üçün zərdab

Dequstasiya içkisi arıqlama menyusunda yaxşı potensiala malikdir.

İçkinin tərkibində olan karbohidratlar tamamilə laktoza olsa da (çox vaxt "süd şəkəri" adlandırılır), onların kütləsi kiçikdir. Məhsulun glisemik indeksi aşağıdır.İçkinin tərkibində demək olar ki, heç bir yağ yoxdur. itələyir aşkar nəticə. Arıqlamaq, diabet və pankreatit üçün zərdab düzgün seçimdir.
Zərdabın içilməsi özünəməxsus zülalına görə də məntiqlidir. Tətbiq edilə bilər oruc günləri zərdabın çox olduğu yerdə arıqlamaq üçün. Beləliklə, biz tam olaraq protein alırıq əhəmiyyətli məbləğ. Məsələn, qarabaşaq yarması, kəsmik və alma üzərində 0,5-1 litr zərdab və ya məşhur boşaltma əlavə edin.
Xatırladaq ki, ayrı-ayrılıqda boşaltmaq üçün yemək seçmək daha yaxşıdır. Məşhur reseptlərin məhdudiyyətləri var. Alma "heç bir şey" tez-tez iştahı oyandırır və pəhriz lifi vərdişi yoxdursa, salat bağırsaqda narahatlıq yarada bilər. Buna görə də, tərkibi və mümkün zərərləri nəzərə alaraq üsulları daha dərindən öyrənək.

Gündə nə qədər içmək olar

Tibb zərdabın heç bir xüsusi dozasını təyin etmir.

İçkinin içində çoxlu su var. Gündə 0,8-1 litrə qədər içmək, hər hansı bir maddənin həddindən artıq miqdarda alınması riski yoxdur.

Özündən uzaqlaşsan və daha çox içsən də, Mənfi nəticələr olma ehtimalı azdır. Siz yalnız mayenin bol şəkildə çıxarılmasını və tualetə tez-tez səfərləri "kiçik şəkildə" tapa bilərsiniz.

Əks göstərişlər və mümkün zərər

Laktoza qarşı dözümsüzlük ilə. İçkinin kütləsinin 5%-ə qədəri süd şəkəridir. Bir insanın karbohidrat həzmində problemi varsa, qəhrəmanımız zərərlidir.
Beta-laktoglobulinə allergiyası olan insanlar. Tam süddən xəstələnmisiniz? Əvvəllər heç vaxt zərdab qəbul etməmisiniz? Tanışlığınızı minimum həcmlərlə başlayın.

Digər tərəfdən, içki demək olar ki, heç bir kazein ehtiva etmir. Teorik olaraq, bu zülaldan çəkinənlər tərəfindən istehlak edilə bilər. Bununla belə, yadda saxlamaq lazımdır ki, həm mağazadan alınmış, həm də evdə hazırlanmış məhsul təmiz nümunə deyil. İçində hələ də ağır zülalın bir az qarışığı var.
Hamiləlik dövründə zərdab məntiqi seçimdir. Və limonad, kola və digər şəkərli içkilərdən daha sağlamdır. Ancaq əvvəllər qəhrəmanımızı menyuya daxil etməmisinizsə, ona yeni süd məhsulu kimi yanaşmaq daha yaxşıdır. Bir az tanış olun və reaksiyaya baxın.

Yemək bişirmək və gözəllik üçün reseptlər

Müzakirə olunan içki özü tərəfindən istehlak edilə bilər və istehlak edilməlidir. Amma kim dedi ki, bu onunla məhdudlaşır faydalı xüsusiyyətlər? Gözəl bir məhsulla başqa nə edə biləcəyinizi təsvir edək.

Adi asidik zərdab müxtəlif yollarla istifadə edilə bilər.

Ət və tərəvəzləri bişirmək və su əvəzinə şorba əlavə etmək üçün.
Xəmir yoğurmaq, kremli pancake və evdə hazırlanmış çörək bişirmək üçün.
Səhər yeməyi taxılını yumşaltmaq üçün süd və ya qatıq yerinə.
Ət və balıqları yumuşatmaq üçün şoraba əvəzinə.
Əvəzinə limon şirəsi salat sarğılarında.
Kokteyllər və smoothies üçün, məsələn, şirə və meyvə ilə.
Salatalara əlavə etməzdən əvvəl toxumları və qoz-fındıqları yumşaltmaq üçün.
Böyük miqdardan (3-4 litr) ənənəvi İtalyan ricotta pendirini hazırlaya bilərsiniz. Bizim kəsmikə oxşayır. Bütün resept təfərrüatları üçün aşağıdakı videoya baxın.

Xüsusilə artan yağ tərkibi ilə dəri tonunu vermək. Üzünüzü silə və ya hamama 2-3 fincan əlavə edə bilərsiniz - reseptlər açıq və sadədir. Həm də istənilən üz maskasında su, süd və şirələri əvəz edin.
Saç baxımı ixtisasdır. Bir sprey şüşəsindən gündə 2-3 dəfə sprey edin, maskalar hazırlayın, quruluğun qarşısını almaq üçün uclarına çəkin.
Çimdik dəniz duzu soyuducuda 1 litr və 1 saat üçün ... Budur istilikdə nəm və elektrolitlərin gözəl bir qaynağı!
Hətta spirtli kokteyllər də qəhrəmanımız olmadan edə bilməzdi. Reseptlərdən biri budur: araq, limon suyu, zərdab və stəkan kənarında bir sitrus dilimi.

Şirin zərdab (pendir hazırladıqdan sonra nadir növ) kulinariya, gözəllik və rahatlıq məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər.

Meyvə şirələrinə və smoothiesə əlavə edin.
Su ilə seyreltin və meydana gələn həll ilə bitkiləri qidalandırın.
Toz küfdən xilas olmaq üçün bitki yarpaqlarına tətbiq edin.
Turş çeşidlə yanaşı, şorbalar, bulyonlar, qoz-fındıq və toxumları islatmaq, dənli bitkiləri, tərəvəzləri bişirmək, çörək bişirmək və xəmir yoğurmaq üçün istifadə edin.

Süd zərdab: evdə necə etmək olar

Bu gün müzakirə olunan məhsul çox ənənəvidir. Rusiya və qonşu ölkələrin mətbəxində şərəfli yer tutur. Böyük şəhərlərin sakinləri, şübhəsiz ki, onu supermarketlərdən ala biləcəklər.

Və yenə də öz-özünə yemək - Ən yaxşı yol zərər vermədən maksimum fayda üçün.

Evdə zərdab hazırlamaq üçün bir resept təqdim edirik.

Orta yağlı süd alırıq (2,5-3,2%).
Seçim nömrəsi 1: Biz laktik turşu bakteriyalarının mədəniyyətindən istifadə edirik, məsələn, kefir və ya qatıq.
Seçim nömrəsi 2: Biz hazır qatıq və ya kefirdən istifadə edirik - canlı bakteriya ilə, təzə.
Südü 35-36 dərəcə Selsiyə qədər qızdırırıq, içinə bakteriyaların sporlarını və ya fermentləşdirilmiş süd həmkarını tökürük - litrə 2-3 yemək qaşığı.
Bir qatıq istehsalçınız varsa, 8 saat - və işiniz bitdi. Ayrı bir vahid yoxdursa, gələcək turş südü bir xəz palto və ya isti bir ədyala sarın.
Dərin bir qabın üstünə bir süzgəc qoyun. Bir neçə qat qatlanmış doka və ya nazik bir parça ilə örtürük. Təzə hazırlanmış süd məhsulu ilə doldurun.
Serumun əhəmiyyətli bir hissəsi (lakin hamısı deyil!) Bir neçə dəqiqə ərzində süzüləcək.
Mümkün qədər çox içki almaq istəyirsinizsə, gözləməli olacaqsınız. Parçanın künclərini bir-birinə bağlayın ki, süzülmüş kefir və ya qatıq qalan hissəsini sıx şəkildə sıxsın. Üzərini örtün və bir gecədə dayanmasına icazə verin.

Necə düzgün və uzun müddət saxlamaq olar?

Hazır içki ən yaxşı şəkildə saxlanılır şüşə banka. Demək olar ki, ağzına qədər tökün və möhkəm bağlayın. Turşu mühit bakteriyaların böyüməsini maneə törədir. Stok soyuducuda çox yaxşı saxlanılır - ən azı bir ay, bəzən isə daha çox.

Bizim hekayəmizin bitdiyi yer budur. Süd zərdabları, faydaları və mümkün zərər, dozalar, evdə istifadə, kokteyl reseptləri və saxlama tövsiyələri. Hər şeyi danışdıq. Hər hansı bir sualınız var? Şərhlərə xoş gəlmisiniz, məmnuniyyətlə cavablandıracağıq. Rəylərdə görüşənədək!

Məqalə üçün təşəkkür edirik (6)

Süd və ondan hazırlanan məhsulların istehlak mədəniyyəti bu gün əsl intibah dövrünü yaşayır. Hətta əvvəllər ikinci dərəcəli hesab edilən və emal edildikdən sonra demək olar ki, tələb olunmayanlar müasir dövrdə layiqli yer tuturlar. sağlam pəhriz. Təsəvvür etmək çətindir ki, bir müddət əvvəl tonlarla zərdab əksər müəssisələr tərəfindən geri qaytarıla bilməyən tullantı kimi atılıb. Bu gün onun faydalı xüsusiyyətləri yüksək qiymətləndirilir.

mikroorqanizmlərin işi və onlar tərəfindən laktik turşunun sərbəst buraxılması nəticəsində südün müstəqil turşlanması;
hər hansı bir turşu (sitrik, sirkə) əlavə etməklə südün pH-nın süni şəkildə aşağı salınması;
proteolitik fermentlərin tətbiqi (xüsusi başlanğıc mədəniyyətlər, abomasumdan ekstraktlar).

Bu gün zərdab istənilən ərzaq mağazasında asanlıqla əldə edilə bilər. Sənaye istehsalı pasterizə edilmiş südün istifadəsini nəzərdə tutur, ən çox yağ tərkibinə görə normallaşdırılır. Müasir təhlükəsizlik və keyfiyyət tələblərinə cavab verir, lakin emal zamanı bəzi vitaminlər və qida maddələri məhv olur.

Video: “Risk zonası” proqramında zərdab haqqında hər şey. Məhsullar"

Zərdab, şəxsi təsərrüfatdan təzə tam süddən hazırlanarsa, faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Onu yalnız südlük mal-qaranın sağlamlığına və sahiblərinin təmizliyinə tam inamla istifadə etmək olar. Sənaye südündən evdə zərdab da hazırlaya bilərsiniz. Sonra əldə edilən məhsul təhlükəsiz, təzə və konservant əlavələrdən azad olacaqdır.

Evdə hazırlanmış zərdab resepti

Qarışıq:
Süd - 1 l
xama - 100 q

Pişirmə:
Bir emaye qabda süd tökün, xama ilə qarışdırın. Qabları sıx bağlayın və təxminən 8 saat (qatıq əmələ gələnə qədər) yetişmə üçün istiyə qoyun. Yaranan kütləni bir emaye qabda su banyosunda zərdab ayrılana qədər qızdırın və doka ilə süzün.

Zərdabın tərkibi

Zərdabın tərkibi onun hazırlandığı südün növündən (inək, keçi) asılıdır. İstehsal üsulu da müəyyən təsirə malikdir: şirin pendir zərdabında, məsələn, turş kəsmik zərdabından daha çox laktoza var.

Zərdabın ümumi kütləsinin 93%-dən çoxu sudur. Qalan 6-7%-ə kəsilmiş südün quru maddəsinin yarısı daxildir:

Süd şəkərinin demək olar ki, hamısı zərdab süzərkən onun içinə keçir. Laktoza quru maddənin əsas komponentidir (70%-dən çox).
İnsan orqanizmi üçün vacib olan bütün amin turşularını ehtiva edən peptidlər beta-laktoqlobulin, alfa-laktoalbumin, serum albumin və immun qlobulin də zərdabda qalır.
Zərdabda lipidlər çox azdır (0,5%-dən çox deyil) və onların fraksiyası tam süddən daha kiçikdir, ona görə də asanlıqla həzm olunur.
Minerallar və suda həll olunan vitaminlər süd zərdabında demək olar ki, tam olaraq qalır.

indeks enerji dəyəri zərdab aşağıdır və 18,1 kkal təşkil edir, orijinal südün kalori miqdarının yalnız 35% -ni təşkil edir.

Zərdabın enerji dəyəri

Süd zərdabı: 100 ml-də vitamin və mineralların tərkibi

vitaminlər	%DV
B4 (kolin)	3
C( askorbin turşusu)	1
B5( pantotenik turşu)	6
PP (niacin ekvivalenti)	1,5
B6 (piridoksin)	5
B2 (riboflavin)	6
PP (nikotinik turşu)	1
E (tokoferol)	-
B1 (tiamin)	2
H (biotin)	4
B9( fol turşusu)	-
B12 (kobalamin)	10
Minerallar
K (kalium)	5
P (fosfor)	10
Cl (xlor)	3
Ca (kalsium)	6
Na (natrium)	3
Mg (maqnezium)	2
Zn (sink)	4
Fe (dəmir)	-
Mo (molibden)	17
I (yod)	5
Co (kobalt)	1

Zərdabın praktik tətbiqi

Məhsulun quru maddələrinin zəngin tərkibi faydalı xüsusiyyətlərin müxtəlifliyini və qidalanma və sağlamlığın yaxşılaşdırılması üçün istifadəsinin geniş imkanlarını müəyyənləşdirir.

Zərdab dərman qida məhsulu kimi

Süd zərdabından geniş istifadə olunur klinik qidalanma, yaşlıların sağlamlığının bərpası, yaş və hərəkətsizliklə bağlı xəstəliklərin qarşısının alınması üçün əvəzolunmazdır. Xlorid turşusu istehsalını stimullaşdırmaq qabiliyyəti onu mədə pH-dan əziyyət çəkənlər üçün faydalı edir.

Pəhrizdə zərdabın daxil edilməsi həzm sisteminə kompleks faydalı təsir göstərir, qastrit, pankreatit, kolit və disbakterioz zamanı sağlamlığı yaxşılaşdırmağa kömək edir. Bağırsaqları təmizləyir, fermentasiya və qaz əmələ gəlməsi proseslərini ləngidir, böyrəklərin və qaraciyərin fəaliyyətini optimallaşdırır.

Zəhərlərin çıxarılması və bədəndə şlakların azalması mikrofloranın bərpası ilə birləşdirilir, çünki zərdab süd şəkəri yavaş-yavaş həzm olunur və lakto- və bifidobakteriyalar üçün əlverişli mühit yaradır, eyni zamanda çürük mikroorqanizmlərin inkişafı dayandırılır. Laktoza uşaqlarda mərkəzi sinir sisteminin inkişafı və formalaşması üçün də faydalıdır və böyüklərdə onun funksiyasını stimullaşdırır.

Zərdabın ürək-damar sistemi üçün faydalı rolu da əhəmiyyətlidir. Onun müntəzəm istifadəsi aterosklerozun inkişafının effektiv qarşısının alınması kimi xidmət edir, ürək işemiyasının, hipertansiyonun və beyinə qan tədarükünün pozulmasının müalicəsində kömək edir. Serum zülalları hemoglobinin, qan plazması peptidlərinin sintezində iştirak edir.

İmmunitetin bərpası və gücləndirilməsi zərdabın öhdəsindən gələ biləcəyi başqa bir vacib şeydir. Faydalı xassələri bu məsələ vitamin və mineral tərkibinin zənginliyi ilə müəyyən edilir. Zərdabın tərkib hissələrinin adrenal korteksə uyğunlaşdırıcı təsiri sayəsində stress hormonlarının ifrazı azalır və nevrozların qarşısının alınması və serotonin istehsalı artır. emosional pozulmalar, baş ağrıları.

Məsləhət: Gücləndirmək immun sistemi Gündə 1 stəkan təzə zərdab içmək kifayətdir.

Zərdab ehtiva edən pəhrizlər kömək edir təhlükəsiz enişçəki, çünki laktoza yağ yığılmasına səbəb olmadan asanlıqla həzm olunur və amin turşusu tərkibi insan ehtiyaclarına tam uyğundur. Serum aclığı, susuzluğu aradan qaldırır, iştahı yatırır və bədəndən artıq suyu çıxarır, şişkinliyi aradan qaldırır.

Əhəmiyyətli: Uzun bir səfərdən və ya vacib görüşlərdən əvvəl zərdab içməməlisiniz, çünki o, yüngül işlətmə təsirinə malikdir.

Uşaqlar zərdabı çox sevmirlər, amma bunu əlavə etmək imkanı var faydalı məhsulöz menyusunda onu şirələrin və jelelərin tərkibinə daxil edir.

İstifadəyə əks göstərişlər

Kimi zərdabın istifadəsinə əks göstərişləri nəzərə almaq vacibdir qida məhsulu, Bunlara daxildir:

laktoza çatışmazlığı;
kazein və zərdab zülallarına qarşı allergiya;
diareya meyli.

Zərdab əsaslı kosmetika

Tərkibində süd zərdabı olan kremlər və maskalar çoxfunksiyalı və effektivdir. Onlar üz və bədən dərisi üçün müalicəvi, iltihab əleyhinə, antioksidant və uzadıcı gənclik baxım məhsulları kimi özlərini sübut ediblər:

Bir neçə damcı limon suyu əlavə edilən süd zərdabı dərini ağardır və təravətləndirir. Tərkibindəki aşağı molekulyar çəki zülalları hüceyrələrin böyüməsini və bərpasını tetikler.
Seboreya ilə zədələnmiş nahiyəyə 2 saat ərzində zərdabda isladılmış cuna çəkərək kompreslər etmək faydalıdır, bundan sonra onu kalendula həlimi ilə silmək lazımdır.
Saçların müntəzəm olaraq serumla yuyulması onların böyüməsini sürətləndirir, saçları gücləndirir və tökülməsini ləngidir. Onun köməyi ilə kövrəklikdən, həddindən artıq quruluqdan, kəpəkdən qurtula, qıcıqlanma və qaşınma aradan qaldıra bilərsiniz. Xüsusilə nəzərə çarpan şey, günəşdə həddindən artıq qurudulmuş və ya üslublu iplər üzərində zərdab istifadəsinin nəmləndirici təsiridir.

Bugünkü söhbətimizin mövzusu zərdab - faydaları və zərərləri, dozaları, necə istifadə edilməsidir. Südün emalı zamanı sarımtıl buludlu bir maye qalır - zərdab. Mağazalarda və bazarda gördüm ki, zərdab satırlar, amma necə istifadə edəcəyimlə heç vaxt maraqlanmadım.

Keçən dəfə yemək təcrübəmi bölüşdüm və indi məndə kəsmikdən əlavə kifayət qədər miqdarda zərdab da var. Buna görə də, bu məhsulun faydaları və tətbiqləri ilə bağlı sualı öyrənməyə qərar verdim.

Zərdab - kimyəvi tərkibi və qida dəyəri

Bu məhsulun bədənimiz üçün faydalı olub olmadığını anlamaq üçün onun vitamin və mineral tərkibini bilməlisiniz.

Vitamin tərkibi - B qrupunun vitaminləri, C, E, PP, H vitaminləri, xolin
Mineral tərkibi kalium, kalsium, maqnezium, natrium, kükürd, fosfor, xlor, dəmir, sink, yod, mis, molibden, kobaltdır.
Digər faydalı material- süd, sitrik, nuklein, sirkə, formik, propion, butir turşusu, kiçik dozalarda azot, oksigen, karbon qazı.

Zərdab - fayda və ya zərər

Oxuyub kimyəvi birləşmə serum, sual - fayda və ya zərər - öz-özünə yox olur. Belə çıxır ki, kəsmik hazırlayarkən bütün faydalı maddələri ona vermir, özü üçün buraxır, bu da o deməkdir ki, belə qiymətli məhsulu sadəcə lavaboya tökmək məsləhət deyil. Siz sadəcə zərdabdan necə istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz, amma əvvəlcə onun bədənimizə hansı faydaları verəcəyini öyrənək.

Zərdabın orqanizm üçün faydaları

Zərdabın faydaları çoxdan məlumdur və o, “tullantı” məhsul hesab edilmirdi. Hətta qədim Yunanıstanda zərdabdan ümumi tonik kimi istifadə olunurdu və bağırsaq problemləri, zəhərlənmələr üçün də istifadə edilirdi.

Zəngin vitamin tərkibi bu süd məhsulları immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir və xüsusilə soyuq mövsümdə, vitamin çatışmazlığı daha kəskin hiss edildikdə istifadə üçün tövsiyə olunur. Bu, viral və soyuqdəymələrə qarşı əla profilaktik olacaq.

Qəbul dozası: hər gün 1 stəkan zərdab qəbul edin, səhər bir dəfə qəbul edilə bilər, 2-3 dozaya bölünə bilər.

Serum qan damarlarımıza faydalı təsir göstərir, onları təmizləyir, qan dövranını yaxşılaşdırır və normallaşmasına kömək edir. qan təzyiqi. Angina pektoris, kardioskleroz, koronar xəstəliklər, ateroskleroz kimi xəstəliklərdə istifadə olunur.
Qanın keyfiyyətini yaxşılaşdırır, buna görə də zərdab xüsusilə anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.
Bədənimizi toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə qadirdir, xolesterini aşağı salır.
Mədə-bağırsaq traktının normal fəaliyyəti üçün əla məhsul - bağırsaqları təmizləyir, mikrofloranı yaxşılaşdırır, turşuluğu azaldır, buna görə də pankreatit, qastrit, bağırsaq iltihabı kimi xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlar üçün zərdabdan istifadə etmək məsləhət görülür, disbakteriozu müalicə edir.
Böyrəklərin və adrenal bezlərin, qaraciyərin işinə yaxşı təsir göstərir.
Serum əziyyət çəkən qadınlar üçün faydalıdır fərqli növlər ginekoloji xəstəliklər - qaraciyər, genital herpes, kolpit. Zərdabın tərkibində kifayət qədər miqdarda laktoza var, laktobakteriyaların həyati fəaliyyəti üçün lazımdır. normal mikroflora vagina və mayanın böyüməsini maneə törədir. Bu sərfəli qiymətədir antifungal agent daxili və xaricdə istifadə oluna bilər.
Mütəxəssislər zərdabın nəinki faydalı təsir göstərdiyi qənaətinə gəldilər daxili orqanlar. Bu, probleminizi düzəltməyə kömək edə bilər emosional vəziyyət- yorğunluq, əsəbilik, depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir, yuxunun keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
Zərdabın faydalı xüsusiyyətləri onu yaxşı bir dərman edir ev kosmetologiyası, saçları gücləndirir, cavanlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Sızanaq, diatez, qida allergiyası və başqaları kimi dəri problemləri üçün də təsirlidir. Günəş yanığı üçün yaxşıdır.

Zərdabdan necə istifadə etmək olar, dozalar

Biz zərdabın bədənimizə ümumi təsiri haqqında öyrəndik, gəlin onu necə düzgün istifadə etmək və spesifik xəstəliklər və problemlər üçün zərdabın dozaları haqqında danışaq. Burada başa düşmək lazımdır ki, bu, güclü bir dərman deyil, çox yumşaq və tədricən hərəkət edən, lakin sabit və uzunmüddətli nəticələr verən əlavə bir terapiyadır. Müalicə üçün zərdabdan istifadənin nəticəsini yalnız onun müntəzəm istifadəsi ilə və ən azı 3 həftədən sonra hiss edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün zərdab

Arıqlamaq istəyən insanlar üçün zərdab əladır və bunun səbəbi:

Məhsul aşağı kalorilidir, tərkibində zülalın olması, orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir, məsələn, toyuq proteini, iştahı azaldır, həmçinin şirin və yağlı yeməklərə olan istəkləri azaldır.
Hətta ciddi bir pəhriz zamanı qəbul, bədənin normal işləməsi üçün lazım olan vitamin və minerallar olmadan qalmasına imkan verməyəcəkdir.
Süd zərdabı həzm sisteminin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, orqanizmi təmizləyir, su-duz balansını normallaşdırır.

Doza: s və yeməkdən yarım saat əvvəl kiçik qurtumlarda bir stəkan zərdab içmək.

Ən yaxşı təsir soyudulmuş içkidən olacaq, ona doğranmış göyərti və ya bəzi ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün və yalnız deyil, okroshka, zərdab əsasında tərəvəz şorbaları bişirmək, vitamin kokteylləri hazırlamaq olar.

Vitamin kokteyli resepti: 300 qramdan. püresi etmək üçün çiyələk və ya hər hansı digər giləmeyvə. Giləmeyvə püresini 1 litr zərdab ilə qarışdırın, bir az şəkər əlavə edin, dadmaq üçün bal əlavə edin.

Siz sadəcə yaxşı qarışdıra bilərsiniz və ya bir qarışdırıcı ilə döyə bilərsiniz - əla alırsınız oksigen kokteyli- dadlı və sağlam.

Şəkərli diabetdə zərdabın faydaları

Müalicə üçün zərdabın istifadəsinə dair tədqiqatlar diabet hələ də davam edir, lakin artıq nəticələr var ki, bu məhsul bu xəstəliyi olan insanlar üçün faydalıdır. Təl-Əviv Universitetinin israilli alimləri belə qənaətə gəliblər ki, zərdab proteini bəziləri ilə eyni şəkildə işləyir. müasir dərmanlar diabet üçün təyin edilir. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulunu yeməkdən əvvəl qəbul etmək insulin istehsalını yaxşılaşdırır. Zərdabın müntəzəm qəbulu qlükaqona bənzər peptidin istehsalına təsir göstərir - yeməkdən sonra qlükoza səviyyəsini tənzimləyən və onun yüksəlməsinə imkan verməyən bir hormon.

Qəbul dozası: bir stəkan zərdab üç yeməyə bölünür. Yeməkdən əvvəl zərdabın 1 hissəsini 2 hissə su ilə seyreltin və için.

Bu məhsulun yalnız köməkçi ola biləcəyini xatırlamaq vacibdir, lakin əsas müalicəni əvəz etmir və müntəzəm istifadə ilə həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz.

Zərdabın digər xəstəliklər üçün faydaları

Tədqiqatlar göstərdi ki, zərdab təbii süddən daha çox ana südünə daha yaxındır, ona görə də uşaq qidası üçün tövsiyə olunur və uşaqlar üçün yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. uşaq menyusu. Çox dadlı çıxırlar.
Varikoz damarlarının müalicəsində bu fermentləşdirilmiş süd məhsulundan istifadə edin. Serumda isladılmış sarğılar uzanmış vəziyyətdə aşağıdan yuxarı ayaqlara sarılır. Belə sarğıları gündə iki dəfə - səhər və axşam 2 həftə edin, sonra 2 həftəlik fasilə verin və sonra daha 2 dəfə təkrarlayın. Bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu yağlana bilər və hörümçək damarları. İki həftəlik fasilə zamanı serumu içəri qəbul edə bilərsiniz.

Resept və doza: qaynar su (100 ml.) 1 tsp dəmləyin. nanə, örtün və 20 dəqiqə buraxın, süzün, 100 ml əlavə edin. zərdab. Gündə 3-4 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl qəbul edin. Qəbul kursu 2 həftədir.

Migren hücumlarını aradan qaldıra bilər Baş ağrısı soyuq zərdab kompressorlarının köməyi ilə, həmçinin hücum zamanı kiçik qurtumlarda 1 stəkan içki içmək məsləhət görülür.
Sağalmağa kömək edir trofik xoralar- xoraya nəmlənmiş salfet çəkilir, sarğı ilə bərkidilir, salfet gün ərzində quruduqca dəyişdirilir.
Bud və ombalarda selülit görünür müxtəlif səbəblər və bunlardan biri bədənə daxil olan kaliumun olmamasıdır. Serum onu kifayət qədər miqdarda ehtiva edir, buna görə də onun müntəzəm istifadəsi dərini hamarlaşdırmağa kömək edir.
Bu qıcqırdılmış süd məhsulundan 1-2 stəkan acqarına içsəniz, qəbizliyi aradan qaldıracaq, həm də hemoroid və onun müalicəsində yaxşı profilaktika olacaq.
Bronxitin müalicəsində zərdablara kömək edir, bəlğəmin boşalmasına kömək edir.

Resept: 0,5 litr zərdabda bir xörək qaşığı doğranmış buğda otu kökünü qaynadın. Gündə 3 dəfə yeməkdən əvvəl yarım stəkan qəbul edin.

Adaçanın serum həlimi yaxşı çarə boğaz ağrısı ilə qarqara üçün.

Duzlu serum bağırsaqları təmizləmək üçün istifadə olunur - 1 stəkan zərdab üçün 2 tsp əlavə edin. duz, acqarına qəbul edilir.

Dabanlarda qarğıdalıların və çatların müalicəsi, ayaqların dərisini yumşaltmaq üçün ayaqları isti fermentləşdirilmiş süd məhsulunda buxarlamaq yaxşıdır.

Zərdab zülalları idmançılar üçün əzələ qurmaq üçün əladır, buna görə də zərdab idman qidalanmasında istifadə olunur.

Ənənəvi tibb də zərdabdan oynaqların xəstəlikləri, artrit və artroz üçün istifadə edir, isti kompreslər etməyi məsləhət görür.

Resept: bir doka salfet 40 0-a qədər qızdırılan serum ilə hopdurulur, sıxılır və yara ləkələrinə tətbiq olunur. Sarın və bir gecədə buraxın.

Başqa sağlam resept videodakı seruma baxın.

Süd zərdabının əhatə dairəsi olduqca genişdir, lakin bədəninizə zərər verməmək üçün əks göstərişlər haqqında bilmək vacibdir.

Zərdabın orqanizmə zərəri

Əminliklə deyə bilərik ki, bu, praktiki olaraq zərərsiz bir məhsuldur, çünki bir sıra əks göstərişlərə malikdir.

Laktoza qarşı dözümsüzlüyü olan insanlar üçün uyğun deyil.
Bu, soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilən tez xarab olan məhsuldur. Daha uzun saxlama ciddi bağırsaq pozğunluğuna səbəb ola bilər.
Zərdabın rahat dozası gündə 1 stəkandır, lakin bu, ciddi həddi deyil. Əgər ishala meyl yoxdursa, orqanizm bunu yaxşı qəbul edirsə, o zaman gündə 3 stəkan qədər içmək olar.

Məqaləni bitirmək istədim, amma bitkilər üçün serumdan istifadə reseptlərinə rast gəldiyimi xatırladım. İndi yay mövsümü təzə başlayır, ona görə də bu mövzuya toxunmaq artıq olmaz.

Zərdab - bitkilərə fayda və ya zərər

Zərdabın zəngin mineral tərkibi haqqında bilmək, məncə, heç bir şübhə yoxdur - bitkilərə fayda və ya zərər, əlbəttə ki, fayda. Və faydaları yalnız gübrə kimi olmayacaq. O, həmçinin toz küf və gec zərərverici kimi bitkilərin göbələk xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün istifadə olunur.

Ancaq burada "dozaları" bilməlisiniz:

Gübrələmə məqsədi ilə bitkilərin suvarılması üçün zərdab otaq temperaturunda 1:10 nisbətində su ilə seyreltilir, 10 sudur. üçün ən yaxşı effekt və məhsuldarlığı artırmaq üçün bu məhlula 10 damcı yod əlavə edə bilərsiniz.
Bitkiləri püskürtmək üçün daha konsentratlı bir məhluldan istifadə edə bilərsiniz - 1: 3 və yarpaqlara daha yaxşı yapışmaq üçün grated əlavə edin. çamaşır sabunu.

Zərdabın bağ zərərvericiləri üçün yem kimi yaxşı işlədiyi deyilir.

Tətbiq üsulu: kiçik qabların üçdə birini içki ilə doldurun, gecə onları ağaclara asın və səhər batan güvələrdən və yarpaq qurdlarından "məhsul" yığın.

Şəxsən mən zərdabın faydaları və zərərləri, dozaları haqqında bir çox maraqlı şeylər öyrəndim və indi mütləq bədəni yaxşılaşdırmaq və ölkədəki bitkilər üçün istifadə edəcəyəm. Əgər qədərdirsə bu gün da zərdab istifadə etmədi, onda bu əlverişli, lakin belə faydalı bir məhsula daha yaxından baxın.

Özünüzün və yaxınlarınızın qayğısına qalın və sağlam olun!

Elena Kasatova. Kamin yanında görüşənədək.

Süddən əldə edilən məhsullar həmişə əhali arasında populyardır. Eyni zamanda, bir məhsul daha çox, digəri daha azdır. Sonuncu kateqoriyaya zərdab daxildir, orqanizm üçün faydalı xassələri vətəndaşlarımızın əksəriyyəti tərəfindən düzgün qiymətləndirilmir. Mən bu vəziyyəti əks istiqamətdə dəyişməyə çalışacağam və sizə bu məhsul haqqında ətraflı məlumat verəcəyəm.

Zərdabın faydaları və zərərləri

zərdab nədir? Bu, pendir və ya kəsmik hazırlandıqdan sonra əldə edilən qalıq mayedir. Əvvəllər heç kim onun tərkibində nə olduğunu düşünmürdü, amma o, çox zəngindir:

qiymətli zülallar, həzm sistemi tərəfindən tez əmilir;
yağların əmələ gəlməsinə səbəb olmayan şəkər;
arıqlamaq istəyənlər üçün məhsulun dəyərini verən az miqdarda yağ;
sink, dəmir, mis, molibden, kobalt, yod, fosfor, xlor, kalium, natrium və digər maddələrlə təmsil olunan 200-dən çox mikro və makro element;
bir çox vitaminlər - B qrupu (1, 2, 5, 6, 9 və 12), PP, E, C və H.

evdə hazırlanmış serum, şəkil

Zərdabın tərkibindəki laktoza (karbohidrat) ona xüsusi dəyər verir, çünki o, bədən tərəfindən tamamilə sorulur, eyni zamanda bütün mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırır, bədəndə əlavə santimetrlərin görünüşünü təhrik etmir.

Biotin sintezdə iştirak edir böyük rəqəm yağ turşuları olan bioloji maddələr, şəkər səviyyəsinin tənzimlənməsində, həmçinin saçın, dərinin, dırnaqların və sinir sisteminin gözəlliyini və sağlamlığını qorumağa kömək edir.

Kolin mərkəzi sinir sisteminin normal fəaliyyətinin əvəzsiz tənzimləyicisidir, bütün sinirlərin qoruyucu qabığını təşkil edir, onları məhv olmaqdan qoruyur. Maddə kömək edir təcili şəfalar alkoqol, toksinlər, viruslar və narkotiklərin zərərli təsirlərindən sonra. Qandakı xolesterinin miqdarına da müsbət təsir edir və yağ turşuları, normallaşdırma ürək döyüntüsü uğursuzluqları və insulinin sintezi ilə.

olmadan nikotinik turşu, zərdabda da olan, gələn qida enerjiyə çevrilə bilməyəcək. Bu element zülalların, yağların və karbohidratların emalı ilə "məşğuldur", miqdarını azaldır. pis xolesterol, bədəndən toksinləri çıxarır və maddələr mübadiləsini sürətləndirir.

Aşağı kalorili məzmun - 100 qrama 18,1 kkal rəqəmə risk etmədən qidalanma üçün zərdabdan istifadə etməyə imkan verir. Məhsul aclıq hissini mükəmməl şəkildə aradan qaldırır, bədəni sağlamlıq üçün lazım olan maddələrlə doldurur.

İndi içkinin zəngin tərkibinə əsaslanan faydalı xüsusiyyətlər haqqında:

Daimi qəbul qaraciyər və böyrəkləri yaxşılaşdıracaq.
Bağırsaqlar toksinlərdən, toksinlərdən və ağır metallardan təmizlənəcək və məhsul bədəndən lazımsız mayeni çıxaracaq.
Serum aterosklerozun inkişafına qarşı profilaktik təsir göstərir.
Qan dövranı yaxşılaşır, mərkəzi sinir sistemi normallaşır, bu da gündəlik stressin öhdəsindən gəlməyi asanlaşdırır.

Zərdab hamilə qadınlar üçün də faydalıdır, onların bu çətin dövrə tab gətirməsinə kömək edir, eyni zamanda öz töhfəsini verir daha yaxşı inkişaf ana bətnində olan körpə.

Yuxarıda göstərilən faydalı xüsusiyyətlərə əsasən, zərdab aşağıdakı xəstəliklərdə istifadə üçün tövsiyə olunur, lakin yalnız iştirak edən həkimin icazəsindən sonra:

qastrit, pankreatit və bəzi böyrək və qaraciyər xəstəlikləri;
tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkirsinizsə;
ürək və qan damarlarının işi ilə bağlı problemlər;
diabet də bu siyahıdadır;
serebral ateroskleroz və beyin damarlarının fəaliyyətinin pozulması;
bronxit, tonzillit və digər tənəffüs xəstəlikləri;
qadın cinsi xəstəliklər;

Çox dəri xəstəlikləri həm də zərdabın “gücü daxilində”. Yuxarıda göstərilənlərin hamısı sizin fəaliyyətinizə daxil olmaq üçün əsas verir gündəlik pəhriz bu heyrətamiz məhsul.

Zərdab, ən yaxşısı, evdə hazırlanmışdır. Üstəlik, onu hazırlamaq heç də çətin deyil, resept budur:

Bir litr turş inək südünü bir qaynadək gətirin (az odda) və sərinləyin.
İstilik, tərkibin doka ilə süzülən kəsmik vəziyyətinə qalınlaşmasına səbəb olur.

Nəticədə meydana gələn bütün maye zərdabdır. Kəsmik də ondan sevimli yeməyi hazırlamaqla hərəkətə keçə bilər.

Bəli, bəli - evdə yemək prosesində iki alırsınız təbii məhsul- evdə hazırlanmış kəsmik və zərdab!

Təzə süddən zərdab hazırlamaq üçün tez bir resept də var - eyni həcmdə pasterizə edilmiş dükan südü qaynadın və 1 meyvədən sıxılmış limon suyu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və əvvəlki üsulda olduğu kimi ortaya çıxan kəsmik kütləsi ilə eyni manipulyasiyalar edin.

Zərdabı necə içmək və fayda əldə etmək olar?

Süd zərdabını müstəqil bir içki kimi içə və ya hər hansı bir yeməyin tərkib hissəsi kimi əlavə edə bilərsiniz.

İlk kursların, okroshkanın hazırlanması üçün əsas kimi xidmət edir. Məhsuldan maya xəmiri hazırlanır, ona incəlik və əzəmət verir. Zərdab kokteyllər hazırlamaq üçün də uyğundur.

Ən yaxşı uyğunluq:

zoğal, qaragilə, yaban mersini, bulud, moruq və dəniz iti;
xiyar, su teresi və baqqal mağazalarımızda mövcud olan digər tərəvəzlər;
və şüyüd ilə darçın.

Kokteyl hazırlamaq üçün limon suyu, bal, şəkər və duzdan təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz.

Arıqlamaq üçün serum

Arıqlamaq istəyənlər üçün zərdab yüksək dərəcədə göstərilir, çünki çəki effektiv şəkildə normallaşdırır və iştahı azaldır. Və ciddi bir pəhriz saxlayırsınızsa, bədəni əskiklərlə doldurur faydalı elementlər, bu metodun zərərli təsirlərini azaltmaq.

Zərdab pəhrizi bir yeməyi 1-2 stəkan zərdab ilə əvəz etməyə əsaslanır. İdeal olaraq bu nahardır.

Arıqlamaq üçün içki içərkən yeganə əks göstəriş laktoza qarşı dözümsüzlükdür.

Nə qədər istifadə etmək və kimə zərdab kontrendikedir

Zərdabın faydaları və zərərləri düzgün istifadədən və əks göstərişlərin olmamasından asılıdır. Tövsiyə olunanlara riayət etmək vacibdir gündəlik doza 3 stəkandan çox olmayaraq qəbul edin. Bu həddi aşmaq həzm pozğunluğuna səbəb olacaq.

Kontrendikasyonlar yalnız məhsula və laktoza fərdi dözümsüzlüyü olan, həmçinin zərdab zülalları ilə kazeinə qarşı allergiyanın mövcudluğu olan insanlara aiddir.

Diareya meyli varsa, o zaman içkini heç bir şəkildə içməməlisiniz. Bağırsaq infeksiyasına səbəb ola biləcək serumun uzun müddət isti saxlanmasından qaçaraq, saxlama şərtlərinə riayət etmək vacibdir.

Kosmetologiya

Kosmetoloqlar həm üz dərisi, həm də saçları gücləndirmək üçün görünüşü yaxşılaşdırmaq üçün zərdabın faydalı xüsusiyyətlərindən çoxdan istifadə edirlər:

Tonlayıcı və nəmləndirici.
Kiçik qırışların hamarlanması.
Təmizləmə və qidalanma.
Üzdəki piqmentasiya və sızanaqlardan xilas olmaq.
Epidermal hüceyrələrin yenilənməsi proseslərinin aktivləşdirilməsi.

Bu məhsulla hər gün üzünüzü silsəniz, ən azı bir neçə il daha təravətli və gənc görünəcəksiniz.

Bitkilər üçün zərdab

Zərdabın faydaları təkcə insanlara deyil, bitkilərə də aiddir. Axı, onlar da müəyyən iz elementlərinə - kalium, fosfor, azot və amin turşularına ehtiyac duyurlar. Və bu maddələr zərdabda böyük miqdarda olur.

Ancaq bu qida tərkibi yalnız gübrə üçün deyil, həm də zülm üçün lazımdır. patogen mikroflora, mantar xəstəliklərinin inkişafına qarşı profilaktik təsir göstərir.

Serum pomidor, xiyar, balqabaq, balqabaq və hətta güllər üçün faydalı olacaq.

Bitkiləri gübrələmək üçün zərdabları 1/10 nisbətində su ilə seyreltmək lazımdır, su lazımdırsa, onda 1/3.

Məhsulu yuxarı yarpaqları qidalandırmaq üçün istifadə edərkən, qaba sürtgəcdən sürtməklə tərkibinə çamaşır sabunu əlavə etmək tövsiyə olunur. Beləliklə, serum yarpaqlara daha yaxşı yapışacaq və üzərində daha təsirli olacaq.