Perlovka, çoxlarının qeyri-müəyyən münasibət bəslədiyi rus istehlakçısına geniş şəkildə tanınan bir taxıldır. Buna baxmayaraq, yaxşı doyurur, geniş faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və hətta müəyyən xəstəliklərin müalicəsində kömək edir. Bundan əlavə, mirvari arpa balıq ovu üçün üst sarğı və quşçuluq üçün yem kimi qeyri-ərzaq istifadəsini tapır.

Bu məqalədən öyrənəcəksiniz:

İnci arpa - hansı taxıldan hazırlanır?

Arpa ən çox yayılmış taxıl bitkilərindən biri olan arpadan hazırlanır. Rəğmən ümumi ad, bu məhsul iki növə bölünür: arpa özü və arpa yarması.

İnci arpa (mirvari arpa) ilkin daşınmaya məruz qalmış tam taxıllardan hazırlanmış taxıldır. Bu texnoloji mərhələdə taxıllar kölgə və kəpək qabıqlarından məhrumdur. Rusiyada taxıl, şorba və içlik hazırlamaq üçün istifadə olunur. Əsgərlərin pəhrizinə geniş şəkildə əlavə olunduğu üçün arpa sıyığı əsgər adlandırılmağa başladı. İtaliyada ənənəvi yeməyi orzotto bu taxıldan hazırlanır.

Arpa yer üzündə arpa istehlakının ən çox yayılmış növüdür. Bunun səbəbi, tam taxıllardan və ya daha az yuvarlanan şotland taxıllarından daha sürətli bişirilməsidir.

Arpa yarmaları kiçik hissəciklərə doğranmış arpadır. Məhsul qəbul edildikdən sonra zımpara edilmədiyi üçün onların kəskin kənarları və bucaqlı formaları var. Tez qaynar, buna görə də ən çox taxıl üçün istifadə olunur.

Şəkil: arpa taxılları, arpa yarmaları, inci arpa - fərqlər

Arpaya münasibət

Ucuz və yüksək qida dəyərinə görə mirvari arpa SSRİ və postsovet ölkələrində xidmət edən əsgərlərin qida rasionuna daxil edilmişdir. Əsgərlərin özləri də onu çox sevmirdilər. IN Rusiya Federasiyası 2011-ci ildən bəri dənli bitkilər yeməklərin tərkib hissələrindən birinə çevrilir, lakin əsas deyil. Rus koloniyalarında və həbsxanalarında məhbuslara arpa da verilir. Penitensiar tipli müəssisələr qismən özləri istehsal edirlər.

2016-cı ildə Aeroflot sərnişini biznes sinif sərnişinlərinə konservləşdirilmiş arpa sıyığının təklif edilməsindən narazılığını bildirib. Düzdür, iddialar daha çox məhsulun ucuzluğu ilə bağlı idi.

Eyni 2016-cı ildə Tver vilayətində "Rusiyada istirahət" forması üçün Ümumrusiya Aşpazlar Festivalı keçirildi. Faydaları təbliğ etdi arpa sıyığı, ki, təşkilatçılar, yalançı təvazökarlıq olmadan, "kral-sıyıq" adlandırdılar. Bu cür yüksək statusun əsas səbəbi haqqındakı fikirlər idi Böyük sevgi Böyük Pyotrun və Mixail Qorbaçovun sıyığına.

Xarakterik

Arpa yarmaları endospermdən və toxum və meyvə qabıqlarının kiçik bir hissəsindən, həmçinin aleyron təbəqəsindən ibarət arpa dənəsinin hamar cilalanmış dənələridir. Hissəcik ölçüsünə görə dənli bitkilər beş ədədə bölünür:

• No 1 və No 2: ağ və ya sarımtıl ağ rəng, oval forma;
• No 3, No 4 və No 5: tünd zolaqlı ağ, sferik forma.

Arpanın ölçüsünə görə sayı məhsulun keçdiyi və qaldığı hüceyrələrin ölçüsünün fərqi ilə müəyyən edilir:

• №1 3,5 mm-dən keçir və 3,0 mm-də qalır;
• № 2: 3-2,5 mm.
• № 3: 2,5-2 mm.
• № 4: 2-1,5 mm.
• № 5: 1,5-0,63 mm.

Qida dəyəri və tərkibi

Göstəricilərə görə qida dəyəri arpa yarması cilalanmış buğdaya çox yaxındır. Tərkibinin çox hissəsini nişasta tutur. Onun dənələrinin ölçüsü 5-12 mikrondur. Digər dənli bitkilərlə müqayisədə nişasta dənələri jelatinləşir və yavaş-yavaş şişir. Jelatinləşmə +58-63˚C temperaturda baş verir. Şəkərlərin əksəriyyəti saxarozadır. Monosaxaridlərin tərkibi 0,3-0,5% təşkil edir.

Arpa zülalları fraksiya tərkibinə görə buğda zülallarına yaxındır. Əsası birlikdə təxminən 70% təşkil edən glutelinlər və prolaminlərdir. Amin turşusu tərkibinə görə arpa məhsulu buğda, darı və qarğıdalı analoqlarından üstündür. İnci arpa metionin tərkibinə görə yulaf ezmesini üstələyir və bərabər miqdarda lizin ehtiva edir. Ümumilikdə məhsulun tərkibində 20-dən çox əsas və əsas yağ turşusu var.

Çəkinin 1,5%-dən çoxunu təşkil etməyən yağlar əsasən doymamış yağ turşularından ibarətdir: linoleik, oleik və linolenik. Doymuş yağ turşuları stearik və palmitikdir. Arpa bitki yağının fərqli xüsusiyyəti onun yüksək miqdarda tokoferol olmasıdır. Taxıllar siyahısında ümumi mineral tərkibinə görə arpa orta yer tutur. Tərkibində (100 qr başına):

• kalium - 172 mq;
• kalsium - 38 mq;
• maqnezium - 40 mq;
• natrium - 10 mq;
• kükürd -77 mq;
• fosfor - 323 mq;
• dəmir - 1,8 mq;
• kobalt - 1,8 mkq;
• manqan - 0,65 mq;
• mis - 280 mkq;
• molibden - 12, mkq;
• nikel - 20 mq;
• titan - 16,7 mkq;
• flüor - 60 mkq
• xrom - 12,5 mkq;
• sink - 0,92 mq.

100 qramda vitaminlər və onların tərkibi inci arpa:

• tiamin (B1) - 0,12 mq;
• riboflavin (B2) - 0,06 mq;
• pantotenik turşu (B5) - 0,5 mq;
• piridoksin (B6) - 0,36 mq;
• folatlar (B9) - 24 mkq;
• alfa-tokoferol (E) - 1,1 mq;
• vitamin PP - 3,7 mq.

100 qr üçün qida dəyəri:

• karbohidratlar: 66,9 q;
• yağlar: 1,1 q;
• zülallar: 9,3 q;
• pəhriz lifi - 7,8 q;
• su - 14 q;
• kül maddələri - 0,9 q.

Quru formada 100 qram mirvari arpasının kalori miqdarı 324 kkal təşkil edir. Hazır sıyıqda bu göstərici onun hazırlandığı mayedən və əlavələrdən asılıdır:

• suda arpa sıyığı - 106 kkal;
• süd ilə arpa sıyığı - 156 kkal;
• ət bulyonunda arpa sıyığı - 135 kkal;
• kərə yağı əlavə etmək 100 qr üçün əlavə 30-40 kkal verir.

Arpa və inci arpa - fərqlər nələrdir

Əvvəla, bu məhsulların fərqli nisbəti var faydalı maddələr kimyəvi tərkibində. Arpa aleyron qatından və qabıqlardan məhrumdur, buna görə də nişasta ilə zəngindir. Tərkibində daha az kül elementləri, yağlar, liflər, zülallar və vitaminlər var.

Hər iki dənli bitki növlərə bölünmür. İnci arpada ən azı 99,6% sağlam ləpə, arpa isə 99% -dən çox olmalıdır. Arpa yarmalarında həmişə az içmə olur. Bunlar üzərində çiçək filminin qalıqları olan hissəciklərdir. Arpa yarmalarının 0,7% -ə qədər, arpada isə 0,9% -ə qədər olmasına icazə verilir.

Arpa yarmalarının istehlakçı üstünlükləri

İnci arpa və hüceyrələr də istehlak xüsusiyyətlərinə görə fərqlənir. Birincisini bişirmək üçün 1-1,5 saat vaxt lazımdır, bu müddət ərzində həcmi 5-6 dəfə artır. Ləpələr öz formasını saxlayır və qaynadılmış məhsul xırdalanmış bir quruluşa malikdir. Əvvəla, inci arpa dənli bitkilərin bişirilməsi və şorbaların doldurulması üçün istifadə olunur.

Hüceyrə daha sürətli, 40-45 dəqiqə ərzində bişirilir və 4-5 dəfə artır. Taxılın parçalanması səbəbindən sıyıq özlü çıxır. Soyuduqda sərt olur, çünki nişasta tez su buraxır.

İnci arpa: qadınlar üçün faydaları və zərərləri

İnci arpasının kosmetik və pəhriz məqsədləri üçün istifadəsi ədalətli cinsi laqeyd qoymur. Arpa sıyığı təxminən bir həftə ərzində 2-3 kiloqram arıqlamağa kömək edir, lakin bunun üçün meyvələr, balıqlar və turş süd məhsulları ilə birlikdə heç bir əlavəsiz istehlak olunur. İnci arpasının istifadəsi bədəni toksinlərdən və toksinlərdən avtomatik təmizləyir.

Qadınlar üçün, evdə hazırlanan maskalara və skrablara taxıl və ya arpa həlimi əlavə edilərsə, artan E vitamini və amin turşularının dərinin cavanlaşmasına və qırışların aradan qaldırılmasına, dərinin hamarlanmasına zəmanət verməsi də vacibdir. İngilis mütəxəssisləri həmçinin menopozdan əvvəlki dövrdə arpa sıyığının döş xərçəngi ehtimalını minimuma endirdiyini iddia edirlər. Hemşirelik anaları, arpa bulyonunun istehlakının həcmi artırdığını şübhəsiz qiymətləndirəcəklər Ana südü qızlarda. Ancaq buna baxmayaraq geniş diapazon müalicəvi xüsusiyyətlər, hamilə qadınlar üçün və laktasiya dövründə arpa bəzi təhlükə yarada bilər. Böyük miqdarda kompleks karbohidratlar mədə-bağırsaq traktını yavaşlatır, bu da həm ananın, həm də uşağın vəziyyətinə təsir göstərir.

Kişilər üçün arpa sıyığı

Arpa qocalıqda kişilər üçün xüsusilə faydalıdır. Yüksək səviyyə tərkibindəki antioksidantlar qocalma prosesini dayandırmağa kömək edir, süddəki sıyıq isə öhdəsindən gəlməyə kömək edir diabet. Bundan əlavə, fiziki əməklə məşğul olan, travmatik işi olan kişilər arpanın antispazmodik və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərini qiymətləndirə bilərlər.

üçün bunu da qeyd etmək yerinə düşər aktiv kişilər inci arpa protein və lif mənbəyi kimi əvəzolunmazdır, yəni. bu, enerji verən və yağ deyil, əzələ kütləsi qazanmağa kömək edən yüksək qidalı protein əsaslı məhsuldur. İlk sıyığı qəbul etmək, başqa şeylər arasında, cinsi xəstəliklərin yaxşı qarşısının alınması hesab edilə bilər.

İnci arpasının uşaqlar üçün faydaları

Uşaqlar üçün arpa çox lazım deyil erkən yaş ancaq üç ildən sonra. Məktəbdə və yeniyetməlik dövründə onlar üçün belə bir sıyıq hazırlamaq yaxşıdır ki, böyüyən bədən dəmir, kalsium, fosfor, kalium, tokoferol kimi vacib minerallar və maddələr alsın.

Bundan əlavə, arpa istifadəsi beriberi inkişafının qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Bununla belə, inci arpanın gənc nəsil üçün mümkün təhlükələrindən də xəbərdar olmalısınız. Xüsusilə, tərkibindəki qlüten səbəbiylə müntəzəm olaraq sıyıq yemək nəcis və bağırsaq problemləri ilə bağlı problemlər yarada bilər. Buna görə də uşaqlara həftədə 2 dəfə yeməklər arasında 2-3 gün qısa fasilə ilə belə bir yeməyi vermək kifayətdir. Belə bir pəhriz ilə inci arpa körpəni soyuqdəymə və qripdən qorumaqda əvəzsiz köməkçiyə çevriləcəkdir.

Yeməyi artıq çəkili uşaqlara vermək də faydalıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, uşaq arpa sıyığının hazırlanmasında zərif dad və gözəl təqdimat ehtiyacı nəzərə alınmalıdır. Birincisi süd əlavə etməklə, ikincisi isə souslardan və ya meyvə parçalarından istifadə etməklə əldə edilir.

Arıqlamaq üçün inci arpanın faydaları

Dietoloqlar deyirlər ki, mirvari arpanın tərkibindəki mürəkkəb karbohidrat birləşmələri sayəsində ac qarnı tez doldurur və toxluq hissi saxlayır. uzun müddət insulin səviyyələri tədricən azaldıqca. Eyni zamanda arpa maddələr mübadiləsini sürətləndirir, bədəndən xaric edir artıq su və zərərli maddələr, çünki bağırsaqlarda çox yavaş hərəkət edir. İnsan bədənində bədən yağının yığılmasına imkan vermir, çünki aşağı glisemik indeksə malikdir. Beləliklə, pəhriz menyusunda və ya pəhrizdə məhsulun dəyəri boşaltma günüçox böyük. Bundan əlavə, məzmun bitki zülalları inci arpada bədənin öz əzələlərini yandırmasına imkan vermir və dənli bitkilərdə yüksək miqdarda lizin belə olmamasına zəmanət verir. xoşagəlməz nəticələr ani kilo itkisi dəri sallanması və ya daxili orqanların prolapsası kimi.

Quru formada dənli bitkilərin kalori miqdarı olduqca yüksəkdir - 315 kkal - buna görə də bəzi qızlar arpa yeməkdən qorxurlar. Ancaq bu hesabla bağlı bütün narahatlıqlar əbəsdir, çünki sudakı sıyığın yüz qramında kalori miqdarı cəmi 109 kkaldır və taxıl qaynadıldığı üçün göstərici bitmiş formada daha da azdır: 500 ml maye sıyıq yalnız 250 kkal. Eyni zamanda, mirvari arpa, vitamin tərkibinə görə, arıqlayanlar üçün vacib olan yaxşı əhval-ruhiyyəni qorumağa kömək edir.

Arıqlamaq yağsız, şəkərsiz və duzsuz suda, tercihen yavaş ocaqda və ya təzyiqli ocakda sıyıq hazırlamaqdan ibarətdir. Bu yeməyi bir həftə yeyə bilərsiniz (bir porsiya - 200 q), əlavə olaraq çoxlu maye içmək və eyni zamanda qabıqsız yaşıl alma, çuğundur, toyuq, dəniz balığı, omlet, püresi şorbalar, gavalı, kefir, kəsmik. Arpa sıyığı xiyar, pomidor, kələm ilə də yaxşı gedir, hətta taxıl salata əlavə olunsa belə. Əsas yeməkdən sıxılırsanız, inci arpa şorbası hazırlamağa çalışın. İstənilən halda bədəndən artıq su və toksinlərin çıxarılması hesabına 1-2 kq arıqlayacaqsınız. Unutmayın ki, taxıllar qaba liflə yaxşı qarşılıqlı əlaqədə deyil, mədə kramplarına səbəb olur, buna görə pəhriz müddətində fermentləşdirilmiş qidalardan, turp və turpdan, yerköküdən, cəfəridən və armuddan imtina edin. Eyni qayda tətbiq olunur çovdar çörəyi, kəpək, pulpa ilə şirələr, asidofil turş xəmiri olan məhsullar.

Rəqəm daha ciddi dəyişikliklər tələb edirsə, 5 gün ərzində mono-diet seçməlisiniz. Bununla siz 5-7 kq arıqlaya bilərsiniz, lakin gündə 750 q arpa sıyığından başqa heç nə yeyə bilməzsiniz. Ümumi hissə 5 dozaya bölünür. Eyni zamanda 2 litr istifadə etmək çox vacibdir. mineral su qazsız, yaşıl çay, qızılgül suyu. Axşam saat yeddidən sonra daha yemək yeməmək məsləhətdir.

Arpanın müalicə üçün faydaları

Bağırsaqların və mədə xoralarının müalicəsi

Artıq qeyd edildiyi kimi, mirvari arpa bağırsaqların və mədənin işini yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti ilə məşhurdur. Buna görə də, bu məhsulun həlimi həzm sisteminin problemlərini müalicə etmək üçün istifadə olunur, çünki maye selikli qişaları əhatə edir və ağrıları yüngülləşdirir. Arpa sıyığının istehlakı bədənin içəridən təmizlənməsinə və nəcisin normallaşmasına səbəb olur. Taxıllardan olan lif yalnız bağırsaqlardan lazımsız olanları çıxarmaqla yanaşı, həm də əmələ gələn faydalı bakteriyaların inkişafını stimullaşdırır. butir turşusu orqanlara enerji vermək. Qaynadılmış arpanın faydaları xüsusilə xora, böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün böyükdür, lakin alevlenme zamanı deyil. Qastrit vəziyyətində çox qaynadılmış inci arpa sıyığı və ya həlim lazımdır, lakin yemək yalnız normal və ya faydalı olduqda fayda verəcəkdir. aşağı turşuluq. Bənzər bir xəstəlik, gecə birdən bir yarım nisbətində taxılın üzərinə su tökməyi tələb edir. Qastrit ilə, belə sıyıqda dadmaq üçün bir parça kərə yağı və bir az şəkər və ya duz əlavə etməyə icazə verilir.

Antioksidant xüsusiyyətləri

İnci arpasının müalicəvi xüsusiyyətlərinin əksəriyyəti onun tərkibində müxtəlif viruslarla mübarizə aparan lizin, orqanizmdə təhlükəli mikrofloranı məhv edən hordesin və əla təbii antioksidant olan seleniumun olması ilə bağlıdır. Taxıllarda fosforun olması da çox faydalıdır, çünki bu element beyni stimullaşdırır. Silisik turşusu daxili orqanlarda daşların əmələ gəlməsi ehtimalını minimuma endirir.

Diabet üçün

Diabet üçün tez-tez arpa sıyığı tövsiyə olunur. Hemoqlobinin səviyyəsini artırır, həcmini azaldır pis xolesterol, üzərinə düşən yükü azaldır ürək-damar sistemi. Diyetisyenler və endokrinoloqlar diabet xəstələrinə şəkər səviyyəsini qəfil atlamalar olmadan sabitləşdirmək üçün arpa məsləhət görürlər.

İmmuniteti yaxşılaşdırmaq üçün

Taxılların zəngin vitamin və mineral tərkibi onu saxlamağa imkan verir immun sistemi insan və canlılıq. Nəticədə orqanizm soyuqdəymə, infeksiya, göbələk xəstəliklərinə qarşı müqavimətini tədricən artırır. Taxıllarda olan B qrupu vitaminləri sağ qalmağa kömək edir stresli vəziyyətlər, sinir sisteminin işini yaxşılaşdırmaq, dözümlülük əlavə etmək. Çox vaxt həkimlər artrit, prostatit, hemoroid vəziyyətində inci arpa təyin edirlər. Bəzən taxılları xaricdən tətbiq etmək mantiqidir, yəni. tonzillit, sinüzit, ümumi soyuqluğun müxtəlif xroniki formalarının müalicəsi üçün isti kompreslər edin.

İnci arpasının bir həlimi ilə müalicə

İnci arpasına əsaslanan bir həlim də xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini yatırmaq üçün istifadə olunur, əla diüretik, quru öskürək ilə bəlğəm meydana gəlməsində köməkçi kimi. Sıyığın özü çoxdan anemiya, piylənmə və kolit riskini azaltmaq üçün istifadə edilmişdir. İnci arpada yüksək miqdarda qida maddəsi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır, sümükləri və qan damarlarını gücləndirir, maddələr mübadiləsini sabitləşdirir. İnci arpa allergik reaksiyaların, xəstəliklərin ehtimalını azaldır endokrin sistemi, öd kisəsi. Əlbəttə ki, belə bir məhsul dərmanlar üçün tam hüquqlu bir əvəz ola bilməz, ancaq qarşısının alınması üçün və tibbi qidalanma bu sadəcə zəruridir.

Qaraciyərin müalicəsi üçün

Arpa, zülal və nişastadan qaynadılmış taxılların selikli olduğu ortaya çıxan zərf xüsusiyyətlərinə və ümumi güclənməsinə görə qaraciyər üçün çox faydalıdır. Pankreatit üçün sıyıq qəbul etmək daha təsirli olmayacaq, sadəcə dənli bitkiləri isladıb buxar banyosundan istifadə edərək süddə hazırlamaq lazımdır.

İltihab əleyhinə agent

Yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, mirvari arpa yaxşı qızdırmasalıcı və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə də soyuqdəymə zamanı qədim dövrlərdən bəri istifadə olunur. Arpa həlimi bir litr su və 100 q əsas tərkib hissəsi ilə hazırlanmış və yatmazdan əvvəl 3 böyük qaşıqda qəbul edilmişdir. Ancaq xərçəngin qarşısının alınması üçün müasir həkimlər həlimi fərqli etmək tövsiyə olunur: bir stəkan taxıl bir yarım litr isti süd ilə tökülür, qaynadılır və süzülmür, gündə üç dəfə 150 ​​q qəbul edilir.

Cücərmiş arpa - sağlamlıq faydaları?

İnci arpasının cücərməsi olduqca mürəkkəb bir prosesdir, çünki qabıqların əksəriyyətindən məhrum olan taxılları artıq "canlı" adlandırmaq olmaz. Bu səbəbdən, onların yalnız kiçik bir hissəsi əslində cücərir və sadəcə şişmir. Tamlığına görə daha faydalı xüsusiyyətlərə malik olan arpa cücərmə üçün daha məqsədəuyğun seçimdir.

İnci arpa aşağıdakı kimi cücərilir:

1. Bir neçə dəfə yuyun.
2. İkiqat həcmdə su tökün (bir stəkan taxıl üçün iki stəkan su).
3. 6-12 saat buraxın.
4. Könüllü: ya suyu dəyişdirin və cücərməyə davam edin, ya da baş verənlərdən istifadə edin.

Nə qədər taxılın cücərəcəyini və neçəsinin sadəcə ölçüdə artacağını əvvəlcədən söyləmək mümkün deyil. Bu, görünür, dənli bitkilərin emalı və istehsalı texnologiyasından asılıdır.

Taxılların cücərmə texnologiyasına əsasən, güman etmək olar ki, cücərmiş mirvari arpa dənələrinin tərkibi dəyişir, lakin onun çox zəngin olması ehtimalı azdır. Cücərmələri olan az sayda taxılda, çox güman ki, karbohidratların bir hissəsi çevrilmişdir. sadə şəkərlər və zülalları amin turşularına və vitaminlərə çevirir. Məhsulun qalan hissəsi sadəcə şişir, lakin bunun da öz faydaları var - bu şəkildə taxıl daha sürətli bişirilir.

Ümumiyyətlə, arpa cücərməsini dərhal götürmək daha yaxşıdır. Taxıl eynidir, lakin tərkibi daha zəngindir və taxılların çoxu həqiqətən cücərəcək, daha faydalı olacaq.

Pişirmə zamanı inci arpa

Əsasən işlənmiş inci arpa müxtəlif maye və ya viskoz dənli bitkilərin, selikli şorbaların əsasını təşkil edir. Buna görə də, dənli bitkilər tez-tez seçilir pəhriz menyusu, baxmayaraq ki, ona əsaslanan yeməklər isti yeyilməlidir, çünki soyuq arpa dadını itirir və bədən tərəfindən çətin həzm olunur. Bu taxıl ilə şorbalar mədənin sekresiyasını stimullaşdıran xüsusi bir protein-nişasta komponentinə malikdir. Maye arpa sıyığı xoralar, pankreatit və kolit üçün təyin edilir. Ancaq bağırsağın motor funksiyasını aktivləşdirmək üçün, əksinə, xırdalanmış sıyıq bişirmək məsləhət görülür.

Arpa sıyığının faydaları düzgün bişirildikdə əhəmiyyətli dərəcədə artır. Çörək qabı yalnız taxılın hərtərəfli yuyulmasından və bir gecədə nəmləndirilməsindən sonra əldə edilə bilər. Eyni zamanda, arpa təkcə suda deyil, həm də qatıqda islatıla bilər. Sıyığın özü də suda və ya ilıq süddə hazırlanır, lakin ənənəvi versiyada açıq odda deyil, 6 saat buxar banyosunda qaynadıqdan sonra bişirilir. Arpa sıyığı krem, yağ, qızardılmış göbələk və soğan ilə yaxşı gedir.

Bu arpa xörəklərinə əlavə olaraq, balıq və ət üçün turşu və yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, taxıllar hər hansı bir ilk yeməkdə yaxşı görünür, çünki bu, onu daha doyurucu edir. Kotletlərə, güveçlərə, gulaşlara və hətta salatlara arpa əlavə edə bilərsiniz. Belə taxıllarla qiymə kələm rulonlarına qoyulur və ya pancake ilə bükülür.

Düzgün ədviyyatlarla arpa sıyığı xəmir və ya digər desertlər üçün yaxşı bir doldurma ola bilər. Bütün bunlarla birlikdə arpa ləzzət palitrasının qozlu notları onu ədviyyatlı souslar, ədviyyatlar, meyvələr və tərəvəzlərlə birləşdirməyə imkan verir. Bir çox evdar qadın sevimli reseptlərində düyü arpa ilə əvəz edir.

Mümkün zərər və əks göstərişlər arpa

Əsas risk faktorlarından biri yüksək qlüten tərkibidir. Buna görə arpa sıyığı və digər dənli yeməklər çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir. Böyük miqdarda liflə birlikdə, gluten həzm sisteminin işinə mənfi təsir göstərir. Meteorizm, obstruksiya, qəbizlik riski var.

Hamiləlik dövründə, fəsadların qarşısını almaq üçün, məhsulun necə udulduğunu müşahidə edərək, kiçik hissələrdə istifadə etmək tövsiyə olunur. Arpanın uşaqlara verilə biləcəyi optimal yaş 3-4 ildir.

Artan turşuluq ilə mümkün mənfi təsir mədə şirəsi, axan qastrit və ya mədə xorası. Məhsulun işlənməsi üçün orqanların divarlarını qıcıqlandıran artan miqdarda sekresiya ayrılır.

Kosmetologiyada inci arpa

Mütəxəssislər çoxdan bilirlər ki, mirvari arpa təkcə bədən üçün deyil, həm də dəri üçün faydalıdır. Üstəlik, dənli bitkilər, mineral sayəsində və vitamin tərkibi həmçinin dırnaqları gücləndirir və saçları daha yumşaq edir.

Evdə hazırlanmış kosmetik alətlər həlim və ya sıyığın özü əsasında edilə bilər. Belə dərmanların müntəzəm istifadəsi qırışları aradan qaldıracaq, dərini bərabərləşdirəcək, müalicə edəcəkdir allergik reaksiyalar, sedef, arpa və sızanaq, qocalmanı yavaşlatır. Arpa tərkibindəki lizin sayəsində kollagenin istehsalını sürətləndirir, yəni dərini tonlayır və elastik edir.

Krup həm yağlı, həm də qarışıq dəriyə eyni dərəcədə yaxşı təsir göstərir və o, təkcə qidalanmanı deyil, həm də nəmləndirməni təmin edir. Buna görə də, müasir qızlar dənli bitkilərlə maskalar, kompreslər, toniklər və skrablar hazırlayır, arpanı müxtəlif efirlər, yumurtalar, meyvə və tərəvəz şirələri ilə qarışdırırlar. Belə məhsulların yaradılmasının əsas sirri isti südlə qaynadılmış yuyulmuş taxılların istifadəsidir.

Arpa tətbiqinin digər sahələri

Toyuqlar üçün yem kimi arpa

Dənli bitkilərin quşların qidalanması üçün effektivliyi və əhəmiyyəti təkcə bioloqların nəzəri bilikləri ilə deyil, həm də fermerlərin praktiki təcrübəsi ilə təsdiqlənir. Bu rolda arpa daha məşhur buğda və qarabaşaq yarmalarından aşağı deyil, lakin onların faydalı xüsusiyyətlərini tamamlayır.

Arpanın faydası çoxlu karbohidratlar, zülallar, minerallar və amin turşuları ilə ümumi qida bazasındadır. Quş üçün böyük dəyər lizindir ki, bu da ərimə zamanı çoxlu lələklərin itirilməsinə imkan vermir. Taxılların bədənin mövsümi xəstəliklərə, viruslara qarşı müqavimət göstərmək və ürək tonunu saxlamaq qabiliyyətini artırdığına da inanılır.

İnci arpasının toyuqlara fayda verməsi üçün ən çox 1 nömrəli götürmək lazımdır böyük ölçü hissəciklər. Onu böyütməyə cəhd edə bilərsiniz. Taxılların yuvarlaq bir forması olan sözdə "Hollandiya" bu məqsədlə tövsiyə edilmir.

Balıqçılıq üçün yem

Qaynadılmış arpanın faydaları xüsusilə balıqçılara yaxşı məlumdur. Sazan, ide, roach və ya çapaq üçün çay ovu xüsusi yem və yem tələb edir və mirvari arpa əsl xilaskardır. Bu, yalnız ucuz deyil, həm də duz, şəkər, bitki yağı, bal. Belə bir qarışıq aşağı aktiv dişləmə üçün idealdır.

Siz həmçinin sarımsaq və anis yağı ilə arpa edə bilərsiniz - bu yüksək keyfiyyətli yem olacaq. Başqa bir seçim, lakin sazan balıq ovu üçün, inci arpanı irmik və günəbaxan toxumu ilə birləşdirməkdir. IN son çarə, inci arpa sadəcə balıqçılıq səfərində qaynar suda buxarlana bilər, lakin təcrübəli balıqçılar qurbanı cəlb etmək üçün ətirli yağlar əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Necə seçmək və saxlamaq olar

Həm çəkiyə görə, həm də orijinal qablaşdırmada satın alarkən, taxılları vizual olaraq qiymətləndirməlisiniz. Onun rəngi və forması göstərilən incəlik nömrələrinə uyğun olmalıdır. Yaxşı mirvari arpa xırdadır, daxilolmaları olmayan açıq qızılı rəngə malikdir, qaranlıq ləkələr və yad hissəciklər. Kəsilmiş topaqlar varsa, taxıl düzgün saxlanmayıb, onu almamaq daha yaxşıdır. Alıcının istehsal və qablaşdırma tarixini öyrənmək imkanı olması arzu edilir. Arpa nə qədər gənc olarsa, onun xarab olma ehtimalı bir o qədər az olar. Yeri gəlmişkən, onu almadan əvvəl də qoxuya bilərsiniz - qoxuda küf, acı və ya cazibə olmamalıdır.

Arpa yarmalarının pisləşməsi oksidləşmə və nəmlənmə nəticəsində baş verir. Birinci halda, hava ilə təmasdan qaçınmaq lazımdır və günəş şüaları. Buna görə də, taxıl üçün konteyner qeyri-şəffaf və hava keçirməyən olmalıdır. Arpa nəmlənməməsi və kiflənməməsi üçün aşağı rütubətdə saxlanmalıdır. Möhürlənmiş qablaşdırma da onu yad qoxularla doymamağa kömək edir. İstifadə müddəti - istehsal tarixindən 12 ay.

Hər kəs mirvari arpasının faydalı xüsusiyyətləri, xüsusən də onun təhlükələri və əks göstərişləri haqqında bilmir, bəlkə də buna görə Son vaxtlar xalqımız arasında tələbat olmaqdan çıxdı. Gəlin bu anlaşılmazlığı düzəltməyə çalışaq. Bundan əlavə, belə bir məhsulun qiymət baxımından olduqca ucuz olduğunu və ondan çoxlu dadlı yeməkləri asanlıqla hazırlaya biləcəyinizi qeyd etmək lazımdır.

Faydalı arpa nədir?

Mütəxəssislər bu taxılda qeyd edirlər zəngin məzmun vitaminlər, amin turşuları və mineral duzlar, buna görə gündəlik pəhrizdə arpanın müntəzəm istifadəsi, faydaları və zərərləri haqqında çox şey yazılmışdır, bütün orqanizmin rifahına müsbət təsir göstərir və balanslaşdırılmış pəhriz diabet və kilo itkisində qan şəkərinin normallaşmasına kömək edir.

İnci arpasının uşaqlar və böyüklər üçün faydaları haqqında

Böyümək uşağın bədəni, tez-tez E vitamini çatışmazlığı olanda, arpa bu ehtiyacları ödəməyə qismən kömək edir.

Ancaq bu, böyüməsi artıq başa çatmış yetkinlərin faydalı olmayacağı demək deyil. Tərkibində olan mineralların yüksək tərkibi bədəndəki maddələr mübadiləsini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirəcəkdir. Belə bir məhsulun diyetə müntəzəm daxil edilməsi dırnaq plitələrinin, saçın və dərinin yaxşılaşmasına, arıqlamasına kömək edəcək - müvafiq olaraq yaxşılaşacaq. ümumi dövlətşəxs.

Xüsusilə, mirvari arpasının istifadəsi qadınlar üçün lazımdır, çünki qorunma problemi ilə ən çox maraqlananlar onlardır. əbədi gənclik və çəki itkisi. Bədənin quruması proseslərini yavaşlatmaq və dayandırmaq və təbii ki, ömrü uzatmaq - bu, təkcə hər bir qadının deyil, hər kişinin xəyal etdiyi şeydir. Yaşlı insanlara, xüsusən də şəkər xəstəliyindən əziyyət çəkənlərə həftədə 2 dəfə həkimlər süddə bişmiş arpa sıyığı yeməyi məsləhət görürlər. Allergiyalara qarşı profilaktik tədbir olaraq və bir sıra müxtəlif dəri xəstəlikləri onu da nəzərdən qaçırmaq olmaz.

Arpa arıqlamağa kömək edir

İnci arpa kifayət qədər yüksək kalorilidir, lakin onun müntəzəm istifadəsi belə arıqlamağa və incə bir fiqurun saxlanmasına səbəb olur. Sizcə bu niyə baş verir?

Məlum olub ki, bu məhsul orqanizmdən toksinləri və zərərli toksinləri asanlıqla və tez çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Bəli, həqiqətən, taxılların doyduğu komponentlər olan lif və amin turşuları mədə-bağırsaq traktının işinə müsbət təsir göstərir və onu normallaşdırır. Nəticədə bütün orqanların fəaliyyəti yaxşılaşır və ümumi rifahşəxs.

İnci arpasının eyni dərəcədə vacib bir xüsusiyyəti artırma qabiliyyətidir əzələ kütləsi. Bu, çox miqdarda protein birləşmələrinin məzmunu ilə əlaqədardır.

Arpa mədə və qaraciyərin fəaliyyətinə təsir göstərir

İnci arpasından bişmiş sıyıq olduğuna dair bir fikir var lazımsız yeməklər sanki onun istifadəsi mədədə ağırlıq yaradır; Bundan əlavə, o, yüksək kalorili, diabet xəstələri üçün tamamilə uyğun deyil.

Mütəxəssislərin müşahidələrinə görə, inci arpa bədənə zərər vermir - bu, uzaq bir mifdir. Zəif bir mədə və qaraciyərdə belə, yalnız müsbət təsir göstərəcək, lakin, əlbəttə ki, ondan sui-istifadə etməməlisiniz.

İnci arpadan nə hazırlana bilər?

Onların tərkibinə inci arpanın daxil edilməsi ilə çoxlu dadlı yeməklər hazırlana bilər. Bunlar müxtəlif şorbalar, qırıntılı dənli bitkilər və hər cür güveçlərdir - hər kəs özü üçün onun istifadəsi üçün istənilən variantı seçə bilər. Bu cür müxtəlif yeməklər bəzən uşaqlarını arpa xörəkləri yeməyə məcbur etməkdə çətinlik çəkən valideynləri sevindirməyə bilməz.

Onlardan hər hansı birinin orijinal dadı müxtəlif tərəvəzlər, giləmeyvə və ya təzə otlar əlavə etməklə verilə bilər. Adi duz soya sousu ilə əvəz edilə bilər.

Arpa sıyığı - onun növləri

İnci arpasının üç növü var. Onların fərqləndirici xüsusiyyət müəyyən taxıl emalı texnologiyasıdır.

• İnci arpa qabıqdan və kəpəkdən təmizlənmiş bütöv cilalanmış taxıldır.
• Holland - daha çox keçmiş taxıl dərin emal, açıq rəng.
• Arpa - əzilmiş taxıl.

Sadalanan növlərdən hər hansı birindən bişirilmiş sıyıq görünüşü və dadı ilə fərqlənəcək. Ancaq bilməlisiniz ki, taxıl nə qədər çox emal edilsə, bir o qədər az faydalı xüsusiyyətlərə sahib olacaqdır.

Qeyd edək ki, suda arpa sıyığının kalori miqdarı süddə bişirilən eyni yeməkdən nisbətən aşağıdır və 100 qr üçün 156 kkal ilə müqayisədə 104 kkaldır. Kilo vermə pəhrizində olan qadınlar üçün bunu bilmək vacibdir.

Arpa bişirin

Belə dənli bitkilərin yeganə çatışmazlığı uzun bişirmə vaxtıdır. Arpa ilə bir yemək bişirmək niyyətindəsinizsə, vaxtında ehtiyat toplayın - yarım saat ərzində mütləq bişirməyəcəksiniz.

Məsləhət. Taxılları içinə batırın soyuq su və gecəni buraxın və ya arpanı ikiqat qazanda 20 dəqiqə isladın, sonra bir saat adi şəkildə bişirin.

1 stəkan taxıl üçün 2 stəkan su götürün. Lazım olduqda su əlavə edin!

Kim inci arpa yeməməlidir

Arpa kontrendikedir:

• 3 yaşa qədər körpələr;
• hamilə qadınlar;
• gluten maddəsinə alerjisi olan insanlar (arpa tərkibinin yüksək faizi);
• tez-tez qəbizlikdən əziyyət çəkir;
• yüksək mədə turşusu olan insanlar.

Deyilənləri yekunlaşdıraraq, arpa sevənlərə xəbərdarlıq etmək istəyirəm. Bu taxılın tərkibindəki faydalı komponentlərin tərkibinin digər qohumlarına nisbətən dəfələrlə çox olmasına baxmayaraq, hələ də bununla məşğul olmamalısınız, xüsusən də kilo vermək üçün pəhriz izləyənlər. Həftədə 2 dəfə yemək üçün arpa yemək orqanizmə zərər verməmək üçün kifayət edər.

• artan tərləmə;
• zəifləmiş toxunulmazlıq, tez-tez soyuqdəymə;
• zəiflik, yorğunluq;
• sinir vəziyyəti, depressiya;
• baş ağrısı və migren;
• aralıq ishal və qəbizlik;
• şirin və turş istəyirəm;
• pis nəfəs;
• tez-tez aclıq hissi;
• kilo itkisi problemləri
• iştahsızlıq;
• gecə diş daşları, tüpürcək;
• qarın, oynaqlar, əzələlərdə ağrı;
• öskürək keçmir;
• dəridə sızanaqlar.

Əgər simptomlardan hər hansı biri varsa və ya xəstəliklərin səbəblərindən şübhələnirsinizsə, bədəni mümkün qədər tez təmizləməlisiniz. Bunu necə etmək olar.

Səhv tapsanız, lütfən, mətnin bir hissəsini vurğulayın və klikləyin Ctrl+Enter.

İnci arpa ilə aromatik göbələk şorbasından daha dadlı nə ola bilər? Bu iddiasız taxılın əlavə edilməsi ilə müxtəlif yeməklər bir çox xalqların milli mətbəxinə möhkəm daxil olmuşdur. Tez-tez şorbalara, gulaşlara əlavə olunur, çünki onların konsistensiyasını qalınlaşdırır və əlavə dad verir. Adi yan yeməyin yerinə qaynadılmış taxıllardan istifadə etmək olar. Yeri gəlmişkən, köhnə günlərdə arpa sıyığı yalnız nəcib siniflərə verilirdi. Ancaq zaman keçdikcə mədəniyyət əsgərlərin gündəlik pəhrizinə möhkəm daxil oldu. O, həmçinin pivəbişirmədə geniş istifadə olunur: cücərmiş taxıllardan hoppy içki üçün zəngin səməni ekstraktı hazırlanır.

İnci arpa nədir?

Dəyirmi arpa taxılları sənaye üsulu ilə işlənmiş arpadan başqa bir şey deyil. Kəpəklər beş qrupa süzülür (dan daha çox rəqəm, taxıl nə qədər incə olarsa), sonra dəyirmanda arpa taxılının soyulması prosedurundan keçir. Növbəti istehsal mərhələləri üyüdülmə və cilalamadır, bundan sonra un süzülür və taxıllar çeşidlənir.

Bu kənd təsərrüfatı məhsulu qədim dövrlərdən bəri məlumdur: dənli bitkilərin yeyilməsi ilə bağlı tarixən təsdiqlənmiş faktlar dövrə aiddir. qədim Misir. İordaniyada aparılan qazıntılar zamanı arxeoloqlar tərəfindən təxminən 11 min il yaşı olan arpa dənələri tapılıb. Bəzi xalqlar mədəniyyətdən pul vahidi kimi istifadə edirdilər. Rusiyada dənli bitkilər Böyük Pyotrun sayəsində yayılmağa başladı.

Xarici olaraq, soyulmuş və cilalanmış taxıllar mirvarilərə və ya mirvarilərə bir qədər bənzəyir, buna görə də arpa yarmalarının çeşidinin adı.

Arpa yarmalarının yuvarlaq taxılları ehtiva edir böyük məbləğ faydalı iz elementləri:

	Beynin fəaliyyətini tənzimləyir, həmçinin orqanizmdə maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır. Digər faydalı elementlərin daha yaxşı mənimsənilməsini təşviq edir
	Çatışmazlıq olduqda, bədən onu sümüklərdən çıxarır, bu da onların kövrəkliyinə səbəb olur. İnci arpasında bu maddə süddən 11 dəfə çoxdur.
	Bütövlükdə sinir sisteminin fəaliyyətinə cavabdehdir.
Vitamin A	Təkmilləşdirilmiş görmə və ümumiyyətlə toxunulmazlığın artması. Həmçinin, A qrupunun vitaminləri saçları mükəmməl şəkildə qidalandırır və ümumiyyətlə dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır.
B vitaminləri	Anemiyanın inkişafının qarşısını alır. Sinir sisteminin harmonik işləməsinə kömək edir.
Vitamin C	Bu arpa yarmasında onun konsentrasiyası sitrus meyvələrindən iki dəfə yüksəkdir. Onun sayəsində bədənin qoruyucu xüsusiyyətləri artır, xəstəliklər riskini azaldır.
Vitamin E (C vitamini ilə birlikdə)	Xəstəliyin qarşısının alınması tənəffüs sistemi. Körpələrdə bu məhsul diyetə daxil edildikdə astmanın inkişaf ehtimalı 50% azalır.
Amin turşuları (lizin)	Ürəyin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, həmçinin soyuqdəymələrin əla qarşısının alınması kimi xidmət edir. təbii kollagen; bu komponent sayəsində kətan toxumu ekstraktı müxtəlif kosmetik məhsullara aktiv şəkildə əlavə olunur: toniklər, losyonlar, pəhriz əlavələri.
	Güclü antioksidantdır, xərçəngə tutulma riskini azaldır. Qoruyur dəri örtüyü zərərli UV radiasiyasından, radiasiyadan.

Arpa sıyığının faydaları və zərərləri

Taxılların faydalı xüsusiyyətləri

İnci arpa xolesterol səviyyəsini aktiv şəkildə azaldır, qan damarlarını təmizləməyə kömək edir, xəstəliklər riskini azaldır. Qan damarlarının təmizlənməsinin təsiri b-qlükan polisaxaridinin, həll olunmayan liflərin və propion turşusunun ahəngdar birləşməsi ilə əldə edilir.

Arpa taxıllarından sıyığın istifadəsi 45 yaşdan yuxarı bir çox insana təsir edən artroz və artritin qarşısını alır. Aşağı kalorili taxıl ehtiva edir çoxlu sayda kalsium: bu, eyni zamanda oynaqların təbii məhv edilməsi prosesini dayandırır və onlara əlavə stress qoymur.

İnci arpa məhv etməyə kömək edən dərmanlarla eyni vaxtda təyin edilir öd daşları. Taxıllar öd turşularının istehsalını azaldır və bədəndə trigliseridlərin səviyyəsini aşağı salır. Daşların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün inci arpa taxıllarının bir həlimindən istifadə etmək tövsiyə olunur - bu əla yol bədəndəki zərərli toksinlərin səviyyəsini azaltmaq.

Bu taxıl təhlükəsiz şəkildə "qadın" adlandırıla bilər: İngilis alimlərinin araşdırmaları göstərdi ki, liflə zəngin mədəniyyətlərin iqlimdən əvvəlki dövrdə istehlak edildikdə, döş xərçəngi inkişaf riskini yarıya qədər azaldır.

İnci arpa çox miqdarda lif ehtiva edir. Orqanizm tərəfindən udulmur, lakin həzm prosesini yaxşılaşdırmağa kömək edir, buna görə də mədə-bağırsaq traktında problemlər olduqda tövsiyə olunur: mədə xorası, pankreatit və kolit olan xəstələr bu qiymətli məhsulu mütləq yeməlidirlər. Həmçinin, sıyığın tərkibində olan lif bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir. Əməliyyatdan sonra insanlara gündə üç dəfə 500 ml maye üçün 250 q taxıl nisbətində süd və ya suya əsaslanan bir həlim qəbul etmək tövsiyə olunur.

Hemoqlobini artırmağın məşhur yolu nardan istifadə etməkdir. Ancaq inci arpa da bu vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gəlir.

İnci arpasının istifadəsi üçün əks göstərişlər

Hamilə və laktasiya edən analar bundan istifadə etməyi dayandırmalıdırlar taxıl məhsulu, çünki özü bağırsaq nasazlığına səbəb ola bilər.

Taxıl komponentlərinə allergiya və ya həssaslıqdan əziyyət çəkənlər də arpa sıyığını pəhrizdən xaric etməlidirlər.

Taxılların ağır həzm qabiliyyəti 4 yaşa qədər uşaqların pəhrizinə taxılların daxil edilməməsinin əsas səbəbidir.

Zərər verməmək üçün reproduktiv sistem kişilərə məhdud miqdarda istifadə etmək tövsiyə olunur.

Pəhriz edərkən, gündəlik minimuma kompleks karbohidratlar olan qidaları daxil etmək vacibdir. Onlar aclığın tez öhdəsindən gəlməyə və uzun müddət toxluq hissini saxlamağa kömək edir. İnci arpasının istifadəsi sürətlənir metabolik proseslər, və mədəniyyətin tərkibinə artıq yağın çökməsinə müqavimət göstərən maddələr daxildir. Arpa həm də yüngül sidikqovucu təsirə malikdir.

Lif bədəni mükəmməl təmizləyir, ümumiyyətlə həzm sisteminin işinə kömək edir. Həmçinin taxıllarda elm adamları vəziyyəti yaxşılaşdıran zülallar tapdılar əzələ toxuması. Təbii kollagen sayəsində görünüş incə bir gözəlliyin dərisi əlavə funtların itirilməsindən heç də əziyyət çəkməyəcək.

Arıqlamaq üçün mütəxəssislər 5 gün davam edən mono-pəhriz hazırlayıblar. Bu müddət ərzində göstərilən miqdarı bir neçə hissəyə bölməklə 750 q sıyıq istehlak etmək tövsiyə olunur. Zərər verməmək üçün həzm sistemiƏn azı 2 litr su içmək lazımdır.

Daha yumşaq bir pəhriz seçimi:

Səhər: bir porsiya sıyıq (200 q) və yaşıl alma;

Günortadan sonra: sıyıq (200 q) + qaynadılmış çuğundur (4 yemək qaşığı) + qaynadılmış fileto və ya balıq (100 q);

Axşam: sıyıq (200 q), gavalı (4 meyvə) və az yağlı kefir (1 stəkan).

Ənənəvi yol

Quru dənli bitkilərdən sıyıq bişirmək işləməyəcək. Bişirməzdən əvvəl onu soyuq suda islatmaq, şişmiş taxılları yaxalamaq tövsiyə olunur: beləliklə hazır yeməyin dadı daha yaxşı olacaq.

Hazırlanmış taxıllara su əlavə olunur (üç stəkandan çox deyil). Duz yalnız bişirilmənin sonunda əlavə edilir. Süd əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, bu, bişirmənin ortasında ən yaxşı şəkildə edilir. Kərə yağı isə iki mərhələdə sıyığa qoyularsa, yeməyə əlavə ləzzət verəcək: bişmənin əvvəlində və hazır yeməkdə.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

yarmalar - 1 stəkan;

Su - 5 stəkan;

Kərə yağı - 30 q;

Dadmaq üçün duz.

Nəmləndirildikdən sonra taxıllar su ilə tökülür və aşağı istilikdə təxminən bir saat qaynadılır. Suyu boşaltın, yağ əlavə edin və daha 10 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Südlü arpa sıyığı

Hazırlanmış yuyulmuş dənli bitkilər (1 osh qaşığı) su ilə dökülür (2 osh qaşığı), bir qaynadək gətirin və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Sonra isidilmiş süd (2,5 xörək qaşığı) əlavə edin və qaynadək gətirin. Bundan sonra şəkər qoyun, qarışdırın və yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Arıqlamaq üçün resept

Şəkər, duz, yağ və arpa sıyığı üçün ənənəvi olan digər komponentlər bir neçə əlavə funt itirmək istəyirsinizsə istifadə edilə bilməz. Siz də səbirli olmalısınız: yemək vaxtı təxminən beş dəfə artır.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

İnci arpa (200 q);

Taxıl bir litr su ilə tökülməlidir və ən azı 12 saat buraxılmalıdır.Sonra başqa 600 ml su əlavə edin və aşağı istilikdə yarım saat bişirin. Bişmiş sıyıq bir dəsmal ilə örtülür və daha dörddə bir saat buraxılır.

Arpa sıyığı gündəlik qida rasionunuzda laqeyd qalmamalı olan əlverişli təbii vitamin anbarıdır.

Arpa sıyığı düzgün bəslənmə sistemində mühüm yer tutur. Bu yazıda faydaları və zərərləri, kalorili məzmunu və digər vacib məlumatları müzakirə etmək istəyirik.

Arpa sıyığı - faydalıdır qida məhsulu. -də tanınırdı Qədim rus burada çox məşhur idi. Taxılların üyüdülməsi ilə arpadan hazırlanır. Taxıl taxılları çay mirvarilərinə bənzəyir, adi insanlarda "mirvari" buna görə də sıyıq adını alır.

Kalorili arpa sıyığı

Bu taxıl məxsusdur pəhriz məhsulu. Arpa sıyığının kalori miqdarı azdır, hər yüz qram quru məhsula cəmi 320 kkal.. Qarşıda yalnız qarabaşaq yarması var. Buna görə də, ilk növbədə, piylənmədən əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır. Çəkisinə nəzarət edən və ya əlavə kalori itirmək istəyənlər üçün inci arpa əvəzolunmaz məhsuldur. A suda və duzsuz bişmiş sıyığın yüz qramında cəmi 110 kkal var.

Yüksək lif tərkibinə görə sıyıq orqanizmi müxtəlif toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyir. Lif artıq yağların yığılmasının qarşısını alır. Bu, pəhriz məhsulunda arpa yazmaq üçün güclü bir arqumentdir.

İnci arpasının faydaları və zərərləri

Ancaq arpa sıyığı yalnız aşağı kalorili məzmunu ilə məşhur deyil. Karbohidratların, zülalların və bitki yağlarının zənginliyi sayəsində onun faydaları çətindir. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin var.

Arpa sıyığı zərərli deyil və bir çoxunu ehtiva edir iz elementləri. Onlar dənli bitkilərdə dəmir, sink, kalsium, molibden, manqan, yod şəklində olur. Arpa sıyığının tərkibində çoxlu miqdarda olan lizin orqanizmə qarşı mübarizə aparmağa kömək edir vaxtından əvvəl qocalma, ürəyi gücləndirir. Fosforun tərkibinə görə sıyıq bir çox dənli bitkiləri üstələyir. Fosforun əzələ kütləsi yaratmağa kömək etdiyi bilinir, buna görə də idmançılar, xüsusən də bədən tərbiyəçiləri üçün faydalıdır. Böyük miqdarda fosfor səbəbiylə arpa xəstələrə sonra təyin edilir ağır əməliyyatlar immunitet sistemini gücləndirmək və tez bərpa etmək.

Çoxlu mirvari arpa var lif, bağırsaqları yaxşı təmizləyir. Arpa təxminən iyirmi ehtiva edir amin turşuları, onların çoxu əvəzedilməzdir. Taxıllarda mövcuddur selenium, güclü antioksidant kimi orqanizmə faydalı təsir göstərir. Sıyığın daimi istifadəsi hemoglobini qarabaşaq yarmasından daha pis artırmağa kömək edir. Bundan əlavə, təmizləmə qabiliyyətinə malikdir qan damarları və zərərli xolesterol lövhələrini çıxarın.

Arpa sıyığı kolit və pankreatit üçün də faydalıdır, həmçinin müalicə edir mədə-bağırsaq traktının. At mədə xorası onikibarmaq bağırsaq bu məhsulu pəhrizə daxil etmək arzu edilir. Tələb olunan şərt bu taxıl hazırlayarkən onu yaxşı qaynadın. Bu vəziyyətdə, sıyıq mədə-bağırsaq mukozasını əhatə edir, xəstənin vəziyyətini yüngülləşdirir.

Ancaq faydaları ilə yanaşı, arpa sıyığının zərəri də ola bilər. Kalorisi az olsa da, bir çox hallarda tövsiyə edilmir.

1. Sıyığa fərdi dözümsüzlük yarana bilər əks reaksiya sıyıqda çox miqdarda olan amin turşuları üçün bədən.
2. Qəbizliyə, köpəməyə meyilli insanlar üçün yemək məsləhət görülmür.
3. Sıyıq ciddi qaz meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
4. Hamilə qadınlar üçün arpa yemək məsləhət deyil.

Arpa bir vaxtlar incəlik idi, qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətləri ilə yüksək qiymətləndirildi, ona mirvari yarması deyilirdi. Zamanla məhsul hər yerdə yayıldı, tanış və əlverişli oldu, əvvəlki populyarlığını itirdi və yalnız əsgərlərin pəhrizində fəal şəkildə istifadə edildi. Və bu yaxınlarda orada qarabaşaq yarması ilə əvəz olundu. İnci arpa dəyərini itirib?

İnci sıyığının faydaları haqqında:

1. Yemək həzm sisteminin tam işləməsi üçün əvəzolunmaz olan, həzmdə və orqanizmin təmizlənməsində iştirak edən, təbii təbii sorbent olan liflə zəngindir.
2. Taxıl selenlə zəngindir və güclü antioksidantdır.
3. Arpa sıyığı öskürək üçün faydalıdır. Yeməkdə olan mucus bronxları təmizləməyə kömək edir, alveolların, traxeyanın divarlarını əhatə edir və onları artırır qoruyucu funksiyalar və bakteriyaları dəf etməyə kömək edir.
4. İnci arpa fosforun tərkibinə görə digər dənli bitkilər arasında liderdir. Bu maddə yaxşılaşır beyin fəaliyyəti, əqli işlə məşğul olan insanlar üçün lazımdır.
5. Arpa sıyığı bişirildikdə əmələ gələn mucus mədə xəstəliklərinə faydalıdır, iltihabı aradan qaldırmağa kömək edir, xoraların sağalmasına kömək edir.
6. Lizin kollagenin sintezində iştirak edir. Buna görə arpa sıyığını etibarlı şəkildə gözəllik yeməyi adlandırmaq olar. Həftədə ən az 2 dəfə yeyənlər daha çox gənc qalırlar.
7. Sıyıq arıqlamağa kömək edir. Yeməyin kalori miqdarı azdır, məhsul yüksək qida dəyərinə malikdir, aclığı yaxşı yatır və uzun müddət doyurur.
8. Arpa digər dənli bitkilərdən fərqlənən qeyri-adi dənli bitkidir yüksək məzmun dələ. Bu element əzələlərin qurulması və saxlanması üçün lazımdır. Krup idmanla məşğul olan və aktiv həyat tərzi keçirən insanların pəhrizinə daxil edilməlidir.

Arpa sıyığının tərkibində B, A, PP, E qruplarının vitaminləri var. Aşağıdakı mikroelementlər də mövcuddur: xrom, manqan, sink, molibden, nikel. Bütün bu maddələr insanın yaşından və cinsindən asılı olmayaraq bədənin normal fəaliyyəti üçün lazımdır.

Video: Elena Malışeva inci arpa haqqında

Taxılları necə seçmək və saxlamaq olar

Arpa 1-dən 5-ə qədər rəqəmlərlə fərqlənir. Nömrə nə qədər böyükdürsə, taxıl ölçüsü də o qədər incə olur. Şorbalar üçün 2 nömrəli taxıl daha uyğundur. Sıyıq üçün №3 və 4 almaq daha yaxşıdır. Taxıllar nə qədər yüngül və təmiz olsa, bir o qədər yaxşı cilalanır. Yeməyin dad xüsusiyyətləri daha yüksək olacaq, daha tez bişirilir, yüngül və gözəl olacaqdır. Ancaq boz arpa daha faydalıdır, içərisində daha çox qaba lif lifləri var.

Satın alarkən nələrə diqqət etməlisiniz:

1. Paket. Mağazada qablaşdırılmış çəki dənli bitkiləri almaq arzuolunmazdır. İstehsalçı tərəfindən qablaşdırılan məhsul daha təhlükəsizdir. Paketdə rəngini, taxıl növünü qiymətləndirə biləcəyiniz şəffaf bir pəncərə olmalıdır.
2. Akıcılıq. Quru arpa bir-birinə yapışmayacaq, topaqlar əmələ gətirəcək, taxıllarda yüngül un örtüyü olacaq.
3. İstehsal tarixi, istifadə müddəti. Köhnə taxıllar bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir, daha sərt olur və bişirmək üçün çox vaxt tələb olunur.
4. çirkləri. Məhsul nə qədər təmiz olsa, yeməkdən əvvəl arpa hazırlamaq üçün bir o qədər az vaxt lazımdır.

İnci arpa iki ildən çox olmayan bir mətbəx şkafında hava keçirməyən bankalarda və ya qablarda saxlanılır. Taxılları sıx doldurmamaq vacibdir, taxıllar sərbəst yatmalıdır, bir hava boşluğu buraxmaq məsləhətdir. Dövri olaraq, taxılların havalandırılması üçün qapağı çıxarmaq lazımdır.

Sıyıq necə bişirilir

Quru dənli bitkilərdən arpa sıyığını tez bişirmək işləməyəcək. Taxıl qaba, sərtdir, ən azı iki saat qaynatmaq lazımdır. Buna görə də taxılı əvvəlcədən soyuq suda islatmaq tövsiyə olunur. Bunu bir gün əvvəl edə bilərsiniz. Taxıllar nəmlə doyur, şişir və daha sürətli bişirilir. Bişirməzdən əvvəl suyu dəyişdirdiyinizə əmin olun, məhsulu yuyun: bu yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq.

Sağlam sıyıq bişirmək qaydaları:

1. Şişmiş taxıllara üç stəkandan çox su əlavə edilmir. Quru taxıl bişirmək lazımdırsa, o zaman məbləğ ikiqat artır.
2. Arpa sıyığı bişirilmənin ən sonunda duzlanır, sarğı üçün soya sousundan istifadə edə bilərsiniz.
3. Yemək bəzən südlə bişirilir, lakin bişirmənin ortasında əlavə olunur.
4. Arpa sıyığına yağ əlavə etmək lazımdırsa, bunu iki addımda etmək daha yaxşıdır. Pişirmənin əvvəlində yarısını əlavə edin və ikinci hissəni hazır yeməyə qoyun.

Maraqlıdır: Köhnə günlərdə Rusiyada arpa taxılı bir gecədə qatıqda isladılırdı. Sonra yuyulur, soyuq su ilə tökülür və adi şəkildə bişirilir. Bu texnikanın məhsulun dadını artırdığına inanılır.

Arpa ilə arıqlamaq

Arpa sıyığı kilo vermək üçün müxtəlif diyetlərin pəhrizində tapıla bilər. Bu, qaçılmaz olaraq kilo verməyə səbəb olan düzgün bəslənmənin vacib bir məhsuludur. Quru dənli bitkilərin kalori miqdarı 290 kkal, suda bişmiş yemək yalnız 100 kkaldır. Eyni zamanda aclığı doyurmaq üçün 150-250 q porsiyalar kifayətdir.Arpa sıyığı pəhrizləri müxtəlifdir, müddəti, şiddəti, pəhrizi ilə fərqlənir, lakin onların hamısında bir ümumi cəhət var: toxluq, ucuzluq və onların gətirdiyi faydalar. Bədən.

Arıqlamaq üçün məhsulun dəyəri nədir:

1. Arpa sıyığı qarşısını alır tullanır qan şəkəri səviyyələrini, uzun müddət doyurur, görünüşünü maneə törədir güclü hiss aclıq.
2. İnci arpanın tərkibində olan zülal əzələ toxumasını qoruyur.
3. Faktiki olaraq yağ yoxdur, 100 q taxıl üçün yalnız 2 q.
4. Aşağı glisemik indeksə malikdir.
5. Məhsul dərinin elastikliyini qorumağa kömək edir, arıqlama prosesində çökməyəcək, gənc və gözəl qalacaq.
6. Arpa sıyığı bağırsaqları təmizləyən bitki lifləri ilə zəngindir ki, bu da arıqlamaq üçün faydalıdır.

Təbii ki, bütün bu xüsusiyyətlər su ilə bişmiş, yağsız, ətsiz, yağlı souslar və əlavələrsiz istifadə edilən arpa sıyığı üçün xarakterikdir. Əks təqdirdə, yeməyin kalorili məzmunu kəskin şəkildə artır və faydaları azalır.

Məsləhət: Arıqlamaq üçün ədviyyatsız və soussuz boş sıyıq yemək lazım deyil. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün yeməyi göyərti ilə əlavə edə bilərsiniz, təzə tərəvəzlər, meyvələr, az yağlı süd məhsulları. İsti ədviyyatlar maddələr mübadiləsini gücləndirməyə kömək edəcək: bibər fərqli növlər, zəncəfil.

Təmizləmə

Arpa sıyığı çox miqdarda qaba liflərdən ibarətdir və təbii sorbentdir. Bu məhsulun köməyi ilə siz bağırsaqları toksinlərdən, allergenlərdən, çürük məhsullardan təmizləyə, orqanizmin fəaliyyətini yaxşılaşdıra və hətta qəbizlikdən qurtula bilərsiniz.

Bağırsaqların təmizlənməsi qaydaları:

1. 5 gün suda bişmiş arpa sıyığı və təzə tərəvəz yeyin. Səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün yemək üçün yemək.
2. Qəlyanaltı kimi meyvə və şirələrdən, süd məhsullarından istifadə edin.
3. Əsas yeməyi yalnız bitki yağı ilə ədviyyat edin, duzun miqdarını azaldın.
4. Gündə ən azı 2 litr adi su içmək. Yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl 200 ml içdiyinizə əmin olun.

Belə miqdarda arpa sıyığı yemək çətindirsə, yulaf ezmesi ilə pəhrizi qismən şaxələndirə bilərsiniz. O, həmçinin bağırsaqları təmizləməyə kömək edir, lakin daha yumşaq hərəkət edir.

Video: gözəllik üçün arpa sıyığı

İnci arpasının zərəri və əks göstərişləri

Arpa sıyığı qlütensiz pəhriz saxlayan insanlar üçün kontrendikedir. Taxıllar çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən və ya bu xəstəliyə meylli insanlara ciddi zərər verə bilən bu kompleks protein birləşməsini ehtiva edir. Məhz bu səbəbdən sıyıq hamilə qadınların pəhrizinə diqqətlə daxil edilir.

Digər əks göstərişlər:

• 4 yaşa qədər uşaq yaşı;
• yüksək turşuluq mədə;
• fərdi dözümsüzlük.

Çox miqdarda arpa sıyığının potensiala mənfi təsir göstərdiyinə və libidonu azaltdığına inanılır. Yeməyin ciddi zərər verməməsi üçün kişi bədəni, həftədə üç dəfədən çox istifadə etmək arzuolunmazdır. Qadınlar onu daha cəsarətlə yeyə və məhsuldan bütün faydaları əldə edə bilərlər.

Video: dadlı arpa bişirmək üçün necə

Oxşar məqalələr