Arpa sağlam pəhrizin vacib pəhriz məhsuludur.

Arpa bir çox qiymətli keyfiyyətlərə malik olan ən qədim taxıl bitkilərindən biridir. Ən ekstremal şəraitdə yetişdirilir: yüksək dağlarda və çöl genişliklərində, artan rütubət və ya quru çöllərdə. Arpa ən tez yetişən və buna görə də ən çox yetişəndirşimal mədəniyyəti.

Arpa yarması, un və səməni var dərman dəyəri. Buna görə də arpa mühüm taxıl bitkisi idi qədim Misir, Mesopotamiya və Yunanıstan. Müxtəlif formalarçılpaq arpa fərqlidir yüksək məzmun protein və əsas amin turşuları, xüsusilə lizin.

Çılpaq arpa haqqında ən erkən istinadlara Xuzistanda tapılan sənədlərdə (Əli Koşun qazıntıları) rast gəlinir, burada qabıqlı arpa ilə yanaşı altı sıra çılpaq formalar da tapılıb. ilə qəbul edilmişdir
radioizotop məlumatları eramızdan əvvəl 7900-cü ili göstərir.

arpanın qida dəyəri

Arpa A, E, B1, B2, B6, PP, C vitaminləri, pantotenik turşusu, fol turşusu. Vitaminlər üçün zəruri olan üzvi maddələr hesab edilə bilər normal böyümə heyvan və insan həyatının təmin edilməsi; onlar orqanizmdə həyat proseslərinin, o cümlədən zülalların, yağların və karbohidratların parçalanması və sintezi proseslərinin normal gedişini təmin edirlər. Arpa, bütün digər bitki orqanizmləri kimi, bir sıra vitaminlər və provitamin A ehtiva edir. böyük sayda kimi bədən tərəfindən istifadə edilmir tikinti materialı və bədəndə mövcud olan enerjini artırmayın, lakin onların əsas vəzifəsi düzgün metabolizm qurmaqdır.

Xam tam arpa taxılının tərkibində təxminən 65-68% nişasta, 10-17% zülal, 4-9% b-qlükan, 2-3% sərbəst lipidlər və 1,5-2,5% minerallar var. Ümumi lif 11-34%, həll olunan lif isə 3-20% təşkil edir. Çılpaq və ya qabıqlı arpa taxılında 11-20% ümumi lif, 11-14% həll olunmayan lif və 3-10% həll olunan lif var. Taşlamadan sonra taxılda həll olunmayan lif, zülal, kül elementləri və sərbəst lipidlərin miqdarı azalır, lakin nişasta və beta-qlükanın miqdarı artır. Arpa b-qlükanlarının insan sağlamlığına müsbət təsiri onların xolesterol və qan qlükoza səviyyələrini azaltmaq və nəzarət etmək qabiliyyətidir. çəki artıqlığı. Buna görə də, b-qlükan ürək xəstəlikləri və 2-ci tip diabetlə mübarizədə istifadə edilə bilər.

Yüksək keyfiyyətli dənli bitkilər əldə etmək üçün GOST-a görə ən qiymətli arpa sortlarından istifadə olunur.
olmalıdır sarı taxıl, naturada - 630 q / l-dən az olmamalıdır. Taxılın forması elliptik və ya rombvari olmalıdır; endospermin tutarlılığı xırdadır; çıxış inci arpaən azı 44%; sıyığın dadı 4,5 baldan az deyil. Bütün bu tələblər daha çox çılpaq arpa sortları tərəfindən ödənilir, ilk növbədə, yüksək protein tərkibinə görə, çılpaq arpadan sıyıq daha qidalı və yüksək kalorili olduğundan.

Arpa taxılları digər dənli bitkilərlə müqayisədə əhəmiyyətli dərəcədə daha çox fenolik birləşmələri (0,2-0,4%) ehtiva edir.

Arpa taxıl var aşağı təmir yağ, enerji üçün kompleks karbohidratlar (əsasən nişasta), nisbətən yaxşı balanslaşdırılmış protein. O, insanın amin turşularına, minerallara, vitaminlərə, xüsusilə E vitamininə və digər antioksidanlara, ilk növbədə polifenollara, həmçinin həll olunmayan və həll olunan liflərə olan ehtiyacını ödəyə bilir. ümumi fayda yaxşı sağlamlıq üçün.

Birincisi, arpa taxılının 65%-i karbohidratlardan ibarətdir.

İkincisi, arpa tərkibində 10%-dən çox protein ehtiva edir qida dəyəri buğda zülalından üstündür. Arpa amin turşusu tərkibi baxımından olduqca qiymətli olan zülalları ehtiva edir. Bitki zülalı, heyvan zülalından fərqli olaraq, bədənimiz tərəfindən demək olar ki, 100% əmilir.

Üçüncüsü, arpa taxılının 5-6% -i mədə və bağırsaqlarımız üçün lazım olan lifdən ibarətdir. Lif həzmi normallaşdırır və hamısını çıxarır zərərli məhsullarçürümə. Məlumdur ki, pəhriz lifi ilə zəngin olmayan qidalar uzunmüddətli toxluq təmin etmir, nəticədə müasir insan tez-tez həddindən artıq yemək. Bundan əlavə, o, bizim "kiçik köməkçilərimiz" - bağırsaq bakteriyaları (bağırsaq mikroflorası) üçün əsas qidadır və sağlamlığımız üçün təbiət tərəfindən "məsuliyyət" təyin olunur. Onlar bizi “istiləşdirir” və bədənimiz üçün lazım olan maddələrin: amin turşularının, hormonların, vitaminlərin və s. sintezində fəal iştirak edirlər. Aparıcı dietoloqların fikrincə, müasir insan daha qaba yemək yesəydi, daha uzun yaşayar və daha yaxşı hiss edirəm.

Xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, arpa pəhriz lifi ilk növbədə B-qlükanlar adlanan unikal suda həll olunan pəhriz lifləri qrupundan ibarətdir. Müəyyən edilmişdir ki, B-qlükanlar aydın hipoxolesterik təsir göstərir və güclü təbii antioksidantdır.

Dördüncü, orqanizmimiz üçün lazım olan minerallar toplusuna və ilk növbədə orqanizmdə normal metabolizm, həmçinin beynimizin normal fəaliyyəti üçün lazım olan fosfora təsir edir. Bundan əlavə, arpa kalsium, kalium, sink, manqan və dəmirin təbii tərkibinə görə çempiondur. Buna görə də arpa yaşlı insanlar üçün hər hansı bir dərmandan daha lazımlı və faydalıdır. Arpa taxılında həmçinin mis, silisium, nikel, molibden, maqnezium, yod, brom, kobalt, stronsium və xrom var.

Beşinci, arpa aktiv fermentlərlə (amilaza, proteaz, peroksidaza) zəngindir.

Altıncıda, arpa vitaminlərin demək olar ki, tam dəstidir. Arpa taxılında A vitamini, demək olar ki, bütün B vitaminləri, D, E, PP vitaminləri var.

Təəccüb etmə, arpa ən tam təbii vitamin və mineral kompleksidir. Üstəlik, mahiyyətcə ölü olan vitaminlərin kimyəvi analoqlarından fərqli olaraq, bədənimiz minlərlə il ərzində bu kompleksə tam uyğunlaşdırılmışdır.

Arpanın mikroelementləri

Bundan əlavə, arpada çoxlu iz elementləri var. İlk növbədə, orqanizmdə normal metabolizm üçün, eləcə də beynin tam işləməsi üçün lazım olan fosfor. Həm də bioloji olaraq əhəmiyyətli miqdarlar:

• - dərinin, saçın, dırnaqların, sümüklərin quruluşunun formalaşması üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb edən silikon;
• - karbohidrat mübadiləsinə və funksiyanı normallaşdıran insulinin əmələ gəlməsinə təsir edən xrom qalxanvarı vəzi, fəaliyyət immun sistemi, aterosklerotik lövhələrin rezorbsiyasını təşviq edən, miyokard zülallarını məhv olmaqdan qoruyan;
• - diş minasının əmələ gəlməsi üçün zəruri olan flüor;
• - bədəndə kalsiumun saxlanmasına kömək edən, ağıl aydınlığını qoruyan bor;
• - hormonların (insulin daxil olmaqla) protein və doymamış yağ turşularının sintezi üçün zəruri olan sink.
• Sink 8-dən çox fermentdə olur. Bu böyüməni təşviq edir və zehni fəaliyyət- və bütün bunlar təbii, (optimal), üzvi forma(təbii kompleks), təkamül baxımından məqbul və insan orqanizmi tərəfindən mənimsənilməsi üçün adətdir.

Bundan əlavə, arpa kalsium, kalium, manqan və dəmirin təbii tərkibinə görə çempiondur. Buna görə də arpa yaşlı insanlar üçün hər hansı bir dərmandan daha lazımlı və faydalıdır. Arpa taxılının tərkibində həmçinin mis, nikel, molibden, maqnezium, yod, brom, kobalt, stronsium və s.

Arpanın unikal xüsusiyyətləri

Kimə unikal xassələri arpa da bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək qabiliyyətinə aid edilə bilər. Sadə istifadə ilə arpa qabları allergiyadan xilas ola bilər. Bu əsl təbii həkimdir.

Arpa taxılları təbii antibakterial maddələr, o cümlədən antiviral təsir göstərən lizin (zülal əmələ gəlməsi üçün vacib amin turşusu) ehtiva edir. Lizin əsasında indi hər cür qida əlavələri və herpes əleyhinə dərmanlar hazırlanır. Və eyni arpadan götürürlər. Pəhrizinizə arpa xörəkləri əlavə edə bildiyiniz zaman (qabıq ondan çıxarıldığı üçün arpa daha az faydalıdır) niyə pəhriz əlavələri almalısınız (tərkibində çox vaxt paketdə göstərilənlərə uyğun gəlmir).

Arpanın tərkibinə həmçinin xüsusi bir antibakterial maddə daxildir - göbələk dəri xəstəlikləri ilə mübarizədə təsirli olan gordecin.

Ayaqlarınızı arpanın isladıldığı su ilə yuyarsanız, göbələkdən qurtula bilərsiniz. Mantar xəstəliklərinin müalicəsi üçün dərmanların əksəriyyəti eyni arpa əsasında hazırlanır.

Arpa nisbətən az miqdarda nişasta ehtiva edir.(çovdar, buğda, noxud, qarğıdalı ilə müqayisədə) və kifayət qədər lif(9%-ə qədər) (kəmiyyətinə görə arpa məlum olan dənli bitkilərin əksəriyyətini üstələyir, yulafdan sonra ikinci yerdədir).

1. Köhnə günlərdə Rusda arpanın köməyi ilə qəbizlikdən və artıq çəkidən, öskürəkdən və soyuqdəymədən xilas oldular. Bu gün arpa diabet və artrit, öd və sidik kisəsi, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri olan xəstələrə tövsiyə olunur. Arpa prostatit və hemoroid ilə kömək edir.
2. Arpa müxtəlif əsrlərdə və müxtəlif ölkələr uzunluq ölçüsü və çəki ölçüsü idi. Beş soyulmuş arpa dənəsi, məsələn, bir karatdır. İngilis qarışı uzununa yığılmış üç arpa dənəsidir.
3. Ən qədim yazılı mənbələr arpanın adını bizə çatdırmışdır. Beləliklə, Yunan mədəniyyətinin başlanğıcında demək olar ki, bir arpa becərildi. İliada haqqında mahnılarda Homer yeməyi təsvir edir, yeməklər arasında soğan, bal, müqəddəs arpa unu, şərab və keçi pendiri var.
4. Arpaya “kişi suyu” deyirlər.
5. qladiatorlar üçün əsas yemək Qədim Roma güc və dözüm tələb olunan arpa xörəkləri idi. Onlara “arpa adamları” deyirdilər.
6. Platon arpa və buğdanı özünün “ideal dövlət”inin vətəndaşlarının qidalanmasının əsası adlandırırdı.
7. Pifaqor, riyaziyyat məktəbində, daha çox konsentrasiya və canlılıq üçün pəhriz saxladı: çox miqdarda protein olan qidalar - ət, paxlalılar və spirt qadağan edildi. Və çoxu mühüm məhsul yemək arpa və arpa xörəkləri idi.

"Arpa dosyesindən" az məlum olan faktlar:

• Digər istedadlarla yanaşı, Pifaqorçempion olub Olimpiya Oyunları güləşdə "pankration" (bizim əlbəyaxa döyüşümüz kimi bir şey), onun sözlərinə görə, arpanın xüsusi pəhrizi ilə asanlaşdırılırdı.
• Yapon tədqiqatçısı Yoshihie HagiwaraÖmrünü dənli bitkilərin tədqiqinə həsr etmiş , sonda belə bir nəticəyə gəlib ki, “arpa insan orqanizmi üçün onun böyüməsi, bərpası və sağlamlığı üçün lazım olan ən yaxşı qida mənbəyidir”, arpa sıyığı isə insan orqanizminin tələbatını ən yaxşı şəkildə ödəyir. ən vacib qida komponentlərində: dələ bitki yağları, karbohidratlar, vitaminlər, minerallar və amin turşuları.
• Müasir müşahidələr yalnız qədimlərə məlum olanları təsdiqləyir: arpa bədənə güc və sağlamlıq, baş isə təravət verir. Bu təəccüblü deyil - arpa, yəqin ki, qədim insanların becərməyə başladığı ilk taxıldır, yəni. nədənsə qərara gəldi ki, onun ən çox ehtiyacı olan arpa dənəsidir. Müvafiq olaraq, bir çox millətlərin, o cümlədən ərazidə yaşayanların bədəni arpa taxılının struktur tərkibinə ən uyğunlaşdırılmışdır. müasir Rusiya. Arpanın komponentlərinə (kimyəvi tərkibinə) əsasən, bədənimiz bir çox minilliklər ərzində qurulmuş və inkişaf etmişdir.

Bu arpa nə qədər çətin və heyrətamizdir - "taxıl ailəsinin illik və çoxillik bitki cinsi ..."

Antik dövrdə arpadan necə istifadə olunurdu.

Ancaq qədim zamanlarda təkcə dad keyfiyyətləri deyil, həm də yüksək qiymətləndirilirdi müalicəvi xüsusiyyətlər arpa. Qədim dövrlərdən bu günə qədər arpa taxılları, həmçinin onların əsasında hazırlanmış həlimlər və infuziyalar yüksək qida dəyəri və insan orqanizmi üçün faydalı xassələrin kütləsi, ənənəvi tibbdə müxtəlif tətbiqlər tapın.

Məşhur İbn Sina öz traktatlarında arpa dənələrinin həlimlərinin insan orqanizminə təmizləyici və bərpaedici təsiri haqqında yazmışdır. Qədim dövrlərdən dünyanın bir çox ölkələrində arpa dənələri və arpa səməni əsasında hazırlanmış həlim və dəmləmələrdən böyrək və sidik kisəsi, tənəffüs orqanlarının xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilir və müxtəlif xəstəliklər mədə-bağırsaq traktının, süd vəzilərinin xəstəlikləri (əlavə olaraq xüsusi üsulla hazırlanan arpa suyu xalq tərəfindən nəzərə alınır təsirli vasitədir laktasiyanı artırmaq və qızdırma ilə mübarizə aparmaq üçün, həmçinin körpələri qidalandırmaq üçün istifadə olunur).

Rus kəndliləri immunitet sistemini gücləndirmək və ağır xəstəlikdən tükənmiş insanların sağlamlığını bərpa etmək üçün ənənəvi olaraq arpa dənələrinin həlimlərindən və arpa səməni infuziyalarından istifadə edirdilər.

Cücərmiş arpa taxılının biokimyəvi tərkibinin xüsusiyyətləri

Arpa taxılında cücərmə prosesində qida maddələrinin (zülallar, yağlar, karbohidratlar) strukturu daha sadə olan və insan orqanizmi tərəfindən asanlıqla mənimsənilən üzvi komponentlərə parçalanmasına kömək edən fermentlərin fəaliyyəti aktivləşir (zülallar amin turşularına çevrilir). turşular, yağlar yağ turşularına, nişasta sadə saxaridlərə). Beləliklə, müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün cücərmiş arpa taxılını və ya arpa səməni yeyərkən insan orqanizmi cücərməmiş arpa taxılından hazırlanmış ənənəvi qida məhsullarından (arpa və mirvari arpa, arpa çörəyi) istifadə edərkən qida maddələrinin udulmasına daha az enerji sərf edir.

Cücərmiş arpa taxılının xarakterik bir xüsusiyyəti də daha çoxdur yüksək məzmun onun tərkibində (yetişmiş, cücərməmiş arpa taxılına nisbətən) vitamin E və B vitaminləri.

Arpa və arpa bulyonlarının cücərmiş taxıllarının istifadəsinə əks göstərişlər

Bəzi hallarda cücərmiş arpa səbəb olur qaz əmələ gəlməsinin artması, bununla əlaqədar olaraq onun istehlakı meteorizmdən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə edilmir və kəskin mərhələdə mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində də kontrendikedir. Bundan əlavə, cücərmiş arpa dənələri gecə istehlak edilməməlidir.

Arpa həlimləri ilə müalicə zamanı yumurta ağını yeməkdən çəkinmək lazımdır. Arpa suyunu bal və sirkə ilə içmək olmaz.

arpa- qədim kənd təsərrüfatı bitkilərindən biridir. İnsanlar onu yüz illər əvvəl becərməyə başladılar. O vaxtdan bəri, yer üzünün əksər sakinləri üçün əvəzolunmaz bir məhsula çevrildi. Ondan içkilər hazırlanır, un, dənli bitkilər hazırlanır, heyvan yemi kimi istifadə olunur və tibbdə istifadə olunur.

Botanika təsviri

Saplar yaxşı inkişaf etmiş düyünlər və içi boş internodlar, düz alternativ yarpaqlarla təchiz edilmişdir. Çiçəkləmə yay dövrünün əvvəlində baş verir və meyvələr - taxıllar yay dövrünün sonuna qədər yetişir.

Qida və mədəni məqsədlər üçün yetişdirilən bitkidir. Bu taxıl bitkisi Ukrayna, Rusiya, ABŞ, Asiya, Belarusiya, Kanadada becərilir. Təbiətdə, fotoşəkildə olduğu kimi, praktiki olaraq tapılmır. Tək gövdələr kurqanlarda, yol kənarlarında və ya əkinlərdə böyüyə bilər.

Arpa insana fayda verən qiymətli qida məhsullarına aid edilə bilən bir bitkidir. Onun taxıllarında kimyəvi analoqlardan daha aşağı olan tam təbii vitamin-mineral kompleksi var.

Arpanın tərkibində xrom, stronsium, kobalt, brom, yod, maqnezium, molibden, nikel, silisium və mis var. Tərkibində çoxlu aktiv fermentlər, B vitaminləri, A, PP, E və D vitaminləri var.

Arpa təbii antibakterial maddələrlə zəngin bir taxıldır. Bunlara antiviral təsir göstərən və onun əsasında bir çox anti-herpes dərmanları və pəhriz əlavələrinin hazırlandığı lizin, həmçinin göbələk dəri xəstəlikləri ilə mübarizə aparan hordesin daxildir.

Arpanın faydaları

Buğda, çovdar və ya qarğıdalı ilə müqayisədə arpa az nişasta və çoxlu lif ehtiva edir, tərkibindəki yulafdan sonra ikincidir. Bu, mədəniyyəti pəhriz məhsuluna çevirir.

Onun istifadəsi bədəni təmizləməyə imkan verir zərərli maddələr, həzmi yaxşılaşdırır və bağırsaqlarda faydalı bakteriyaların çoxalmasına kömək edir. Arıqlamaq istəyən diabet xəstələri və allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalıdır.

Xüsusiyyətləri orqanizmə müsbət təsir göstərən arpa əcdadlarımız tərəfindən diqqət çəkmiş, bu günə qədər bir çox xəstəliklərdən xilas olmaq üçün istifadə olunur. Onun əsasında losyonlar, iksirlər və kompreslər hazırlanır.

Arpanın bir həlimi xalq təbabətində xüsusilə qiymətləndirilir. Onu hazırlamaq üçün 200 qr lazımdır. 2 litr taxıl tökün ilıq su və qarışığı 6 saat buraxın. Sonra arpa 1/4 saat aşağı istilikdə qaynadılmalı, yarım saat buraxılmalı və süzülməlidir. Aləti yeməkdən əvvəl 50 qr istifadə etmək tövsiyə olunur. gündə 3 dəfə. Xarici olaraq da istifadə edilə bilər. Bu həlim aşağıdakıların müalicəsində kömək edir:

• disbakterioz və qəbizlik;
• diabet
• tənəffüs orqanları: vərəm, pnevmoniya, faringit, tonzillit, bronxit;
• mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri: xoralar, kolit, qastroduodenit, xolesistit;
• öd yollarının və qaraciyərin iltihabi xəstəlikləri, həmçinin siroz;
• sidik kisəsi və böyrək xəstəlikləri;
• dəri xəstəlikləri: herpes, göbələk, furunkuloz, sızanaq, ürtiker, diatez, seboreya, sedef, ekzema;
• damar və ürək xəstəlikləri: taxikardiya, aritmiya, ateroskleroz, hipertoniya, varikoz damarları. Bu, insult və infarktların əla profilaktikasıdır.

Alət bədəni xolesteroldan, toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, həmçinin ümumi gücləndirici və immunostimulyasiya edən təsir göstərir. Süd verən qadınlara laktasiyanı artırmaq və qığırdaq və sümük toxumasını gücləndirmək üçün tövsiyə olunur. Arpa həlimi mədə turşuluğunu azaltmaq və quru öskürəkdən xilas olmaq üçün qızdırma salıcı kimi istifadə edilə bilər.

Arpa gəncliyi qorumaq üçün faydalıdır. Qocalmanı ləngidir, vaxtından əvvəl qırışların yaranmasının qarşısını alır, dərini elastik və elastik saxlayır. Buna görə də, əzilmiş arpa taxılları, həmçinin ondan hazırlanan infuziyalar və həlimlər evdə hazırlanan kosmetika hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Arpa çox faydalı və qidalı bitkidir. Bununla belə, həkimin məlumatı ilə ona əsaslanan formulalardan istifadə etmək mümkündür. Bir mütəxəssisin təyin etdiyi arpa dərmanlarını əvəz etmək tövsiyə edilmir tibbi preparatlar. Ayıq olun və unutmayın ki, qeyri-rəsmi tibb yalnız köməkçi terapiya kimi istifadə edilə bilər.

1. İştahı yaxşılaşdırmaq üçün vasitənin hazırlanması. Arpa maltını - 100 qram maqnezium karbonatla - 50 qram və dərman mayasını - 70 qram qarışdırın. Nəticədə kütləni dənəvər şəkərlə birləşdirin - 250 q Kompozisiyanı hərtərəfli qarışdırın və hər gün bir qaşıq dərman istifadə edin.
2. İltihabi patologiyalar ağız boşluğu: tincture tətbiqi. Bitkinin əzilmiş spikeletlərini 30 qram araq miqdarında tökün - bir stəkan. Sıx qapalı qabı bir həftə sərin yerdə saxlayın. Gündə iki dəfə süzülmüş ağız qarqarasından istifadə edin.
3. Antihelmintik kompozisiyanın hazırlanması. Bərabər nisbətdə yer arpa toxumlarını əzilmiş balqabaq toxumu ilə qarışdırın. Kompozisiyanın otuz qramını yüksək keyfiyyətli araq ilə tökün - 200 ml. Çarəni bir həftə isti yerdə dəmləyin. Gündə iki dəfə yeməkdən əvvəl 50 ml süzülmüş dərman qəbul edin: səhər və axşam. Uşaqlara yalnız səhərlər dərman vermək lazımdır.
4. Sidik kisəsi patologiyalarının müalicəsi üçün infuziya. İyirmi qram arpa ununu qaynadılmış suda buxarlayın - bir litr. Kompozisiyanı üç saat ərzində, tercihen bir termosda dəmləmək lazımdır. Gündə dörd dəfə 100 ml süzülmüş infuziya istifadə edin. İstəsəniz bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.
5. Skrofula, hemoroid: jele ilə müalicə. Orta sıxlıqda səməni jele qaynadın və gündə üç dəfə 100 q istehlak edin.
6. İshal, mədə-bağırsaq traktının patologiyası: mucus terapiyası. 15 qram arpa taxılını qaynar su ilə tökün - yarım stəkan. Konteyneri beş saat istiliyə qoyun. Sonra konteyneri sobaya qoyun və kompozisiyanı dörddə bir saat aşağı istilikdə qaynatın. Soyudun və gündə üç dəfə bir qaşıq götürün.
7. Öskürək: müalicəvi dəmləmənin tətbiqi. Yulaf və çovdar taxılları ilə bərabər nisbətdə arpa taxıllarını qarışdırın. Xammalı toz konsistensiyasına qədər doğrayın, sonra hindiba və badamla birləşdirin. Kütləni qaynadılmış su ilə dəmləyin. Kompozisiyadan gündə üç dəfə iki yemək qaşığı istifadə edin.

Kosmetologiyada arpa ekstraktı

Bitki dəri və saç üçün çox faydalıdır. Ekstraktı nəmləndirici, iltihab əleyhinə və cavanlaşdırıcı təsir göstərir və dermisin əsas qida maddələri ilə qidalanmasına kömək edir.

Arpa ekstraktına əsaslanan kosmetik məhsullar bütün dəri tipləri üçün uyğundur. Onlar nəmləndirməyə, bərpa etməyə və cavanlaşdırmağa kömək edəcəklər. dəri. Ekstrakt dermatologiyada da istifadə olunur.

Bu dərmanla vannalar minimuma endirməyə kömək edəcəkdir iltihabi proseslər, döküntünün, furunkulozun, ekzemanın aradan qaldırılması. Sözügedən bitkinin ekstraktı vacib bir komponentdir müxtəlif vasitələr dəri və saç baxımı üçün: maskalar, gellər, kremlər, losyonlar.

Ekstraktın mənbələri bitkinin taxılları və tumurcuqlarıdır. Məhsulu əldə etmək üçün bir neçə emal mərhələsindən keçən ekoloji cəhətdən təmiz xammaldan istifadə olunur: üyüdülmə, ekstraksiya, susuzlaşdırma, nəmin çıxarılması, qurutma. Ekstraktı çıxarmaq üçün aşağı temperatur texnologiyası istifadə olunur ki, bu da bitkinin bütün faydalı maddələrini qoruyub saxlamağa imkan verir.

Maye ekstraktı - xarakterik bir aroma və rəngə malik bir məhlul (kosmetik formulalara açıq yaşıl və ya açıq yaşıl rəng verən odur). İncə toz şəklində arpa cücərtilərindən ekstraktı tapa bilərsiniz. Bu alət zəngin yaşıl rəngə malikdir.

Antik dövrdən arpa sıyığı və şorbalarının böyük həvəskarları ingilislərdir.

Arpa sıyığını necə bişirmək olar:

1 stəkan inci arpa götürün, çeşidləyin, yaxşıca yuyun, 1 litr soyuq su tökün və 12 saat buraxın, sonra suyu boşaltın, tökün. Təmiz su və hazır olana qədər bişirin. Sıyıq bişirməzdən əvvəl taxılı islatmaq olmaz, ancaq tavada qızardın.

Arpa südü sıyığını bişirmək üçün 1 stəkan yuyulmuş mirvari arpasını götürmək, 12 saat islatmaq, sonra 2 litr isidilmiş süd tökmək, qarışdırmaq, atəşə qoymaq, bir qaynadək gətirmək, üzərinə 5-7 dəqiqə bişirmək lazımdır. aşağı istilik, sonra su banyosunda yenidən təşkil edin və bişirilənə qədər bişirin (50 - 60 dəqiqə), qarışdıraraq və qapaq ilə örtülmədən. Bundan sonra istidən çıxarın, 10 dəqiqə dəmləyin. Kərə yağı və ya krem ​​ilə sıyıq xidmət edin.

Xırdalanmış arpa sıyığının hazırlanması:

1 stəkan taxıl üçün 2,5 stəkan su götürüb arpa sıyığı kimi bişirmək lazımdır. Taxılları əvvəlcədən islatmaq lazım deyil. 1 stəkan taxıl üçün viskoz arpa sıyığı hazırlamaq üçün hər birinə 4 stəkan süd və ya 2 stəkan süd və su götürməlisiniz, təxminən 1 saat bişirin.

0,5 stəkan mayonez üçün 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. arpa yarması, xama və sürtgəcdən keçirilmiş alma, 4 osh qaşığı. l. su, 1 x.q. incə doğranmış şüyüd və dadmaq üçün duz. Özlü arpa sıyığını duzlu suda qaynadın, ələkdən keçirin, sonra bütün digər inqrediyentləri əlavə edin, qarışdırın və mikserlə çalın.

Resept 2. Ayran ilə inci arpa sousu

1 stəkan ayran üçün 2 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. inci arpa, 2 yerkökü, 1 osh qaşığı. l. dadmaq üçün şəkər və duz.

İnci arpasını əvvəlcədən çeşidləyin, yuyun, isladın soyuq su bir gecədə, sonra yenidən yaxşıca yuyun, sonra qaynar su tökün, örtün və 1 saat buraxın. Bundan sonra irmikləri yerkökü ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, duz, şəkər, ayran əlavə edin, yaxşı qarışdırın, atəşə qoyun, qaynadək gətirin və dərhal istidən çıxarın.

Resept 3. Turşu və alma ilə inci arpa salatı

0,5 stəkan inci arpa üçün 2 alma, 1 turşu, 2 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. təzə otlar dadlı, duz və qara bibər - dadmaq. Sous üçün 0,5 stəkan mayonez, 1 osh qaşığı götürün. l. bir ələkdən ovuşdurulmuş kəsmik və doğranmış qoz ləpəsi, 0,5 stəkan kefir, 1 tsp. incə doğranmış yaşıl şüyüd.

Alma yuyun, nüvəni və qabığını çıxarın, kiçik kublara kəsin. böyük xiyar Qabıqları və toxumları çıxarın və kiçik kublara kəsin. Qırmağı yuyun, bir neçə saat isladın, sonra duzlu suda boş sıyığı qaynadın, suyu boşaltın, sərinləyin, sonra alma və xiyar, istiot əlavə edin, ləzzətli otlar səpin və sousun üzərinə tökün.

Sosun hazırlanması: bütün inqrediyentləri qarışdırın və mikserlə yaxşıca çalın.

Resept 4. Südlü arpa şorbası

2 litr süd üçün 2 stəkan su, 1 stəkan arpa yarması, 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. kərə yağı və şəkər tozu, dadmaq üçün duz. Arpa yarmalarını yaxşıca yuyun, qaynar su tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, 15-20 dəqiqə bişirin, sonra süd, şəkər, duz, yağ əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Resept 5. Arpa yarma və yaşıl noxud ilə süd şorbası

2 litr su üçün 1 litr süd, 2/3 stəkan arpa yarma, 5 kartof, 0,5 kq yaşıl noxud, 100 q kərə yağı, duz və incə doğranmış şüyüd götürməlisiniz - zövqünüzə görə.

Arpa yarmalarını yaxşıca yuyun, duzlu qaynar su tökün, atəşə qoyun və 15 dəqiqə bişirin, sonra kiçik parçalara kəsilmiş kartof qoyun, 5 dəqiqədən sonra - yaşıl noxud, duz və yumşaq qədər tərəvəzləri bişirin. Bundan sonra şorbaya süd əlavə edin, bir az bişirin, kərə yağı ilə ədviyyat edin və göyərti səpərək xidmət edin.

Resept 6. İnci arpa ilə süd şorbası

2 stəkan su üçün 2 litr süd, 2/3 stəkan inci arpa, duz, şəkər və kərə yağı - dadmaq lazımdır. İnci arpasını yuyun, bir neçə saat suda isladın, sonra yenidən yuyun, duzlu su tökün, bir qaynadək gətirin, sonra qaynar su banyosuna qoyun, örtün, 40 - 45 dəqiqə bişirin, sonra süzgəcə qoyun.

Südü atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, duz və şəkər, qaynadılmış dənli bitkilər qoyun, qarışdırın və 25 - 30 dəqiqə zəif qaynadın. Süfrəyə verərkən hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyun.

4 stəkan su üçün 4 stəkan süd, 1 stəkan inci arpa, 100 q emal olunmuş pendir, 2 baş soğan, 0,5 stəkan qaymaq və dadmaq üçün duz almaq lazımdır.

İnci arpasını yuyun, bir neçə saat suda isladın, sonra qaynar duzlu su tökün, bir qaynadək gətirin, sonra süd tökün, xırda doğranmış soğanı, doğranmış pendiri kiçik parçalara qoyun, qarışdırın, yenidən qaynadək gətirin, 2 qaynatın - 3 dəqiqə, pendir tamamilə əriyənə qədər, daim qarışdıraraq, 20 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın. Masanın üzərinə kremlə xidmət edin.

Resept 8. Şorba püresi arpa

1 stəkan inci arpa üçün 50 q kərə yağı, 1,5 stəkan süd, 1 sarısı götürməlisiniz. toyuq yumurtası, duz və ağ çörəyin croutons - dadmaq. İnci arpasını çeşidləyin, yaxşıca yuyun, 5 stəkan su tökün, örtün, atəşə qoyun və 2-3 saat zəif odda bişirin.

Bundan sonra, maye ilə birlikdə bir ələkdən silin, lazımi tutarlılığa bulyon ilə seyreltin, yenidən atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, mövsüm yumurta sarısı, süd püresi və hər boşqaba bir parça kərə yağı qoyaraq xidmət edin. Krutonları ayrıca xidmət edin. Bu şorbanı südlə bişirmək olar (qaymaqlı şorba olacaq).

Resept 9. Südlü ayran ilə inci arpa şorbası

2 litr ayran üçün 1 stəkan inci arpa, 0,5 stəkan bitki yağı, 2 baş soğan, 1 osh qaşığı götürmək lazımdır. l. incə doğranmış şüyüd və cəfəri, limon qabığı və duz - dadmaq.

İnci arpasını yuyun, bir neçə saat isladın, sonra 3 stəkan qaynar duzlu su tökün, bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə qaynadın, sonra örtün və 20 dəqiqə buraxın, sonra xırda doğranmış və qızardılmış soğanı əlavə edin, incə sürtgəcdən keçirin. qabığı, üzərinə soyuq ayran töküb yaxşıca qarışdırın. Süfrəyə verərkən üzərinə şüyüd və cəfəri səpin.

Resept 10. Düyü və kişmiş ilə inci arpa şorbası

3 st üçün. l. inci arpa 3 osh qaşığı götürməlisiniz. l. düyü, kişmiş və yağ, 4 stəkan süd və su, dadmaq üçün duz və bıçağın ucunda darçın.

Əks göstərişlər

Zavodun faydalılığına baxmayaraq, ona əsaslanan dərmanların istifadəsinə qarşı hələ də əks göstərişlər var. Fərdi dözümsüzlük, yüksək turşuluqlu qastrit, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, xolesistit olduqda arpadan kompozisiyalar qəbul etmək tövsiyə edilmir.

Bundan əlavə, bal ilə birlikdə arpa bulyonunun qəbulunun cinsi istəyin azalmasına səbəb ola biləcəyini unutma.

Arpadır taxıl məhsulu insanların on minlərlə ildir tanıdığı. Onun qeydlərinə hətta qədim traktatlarda da rast gəlmək olar. Hətta qədim insanlar anlayıblar ki, arpa da daxil olan o yemək və içkilər insana həm ruhi, həm də fiziki sağlamlıq gətirir. Pifaqorun, qladiatorların, digər filosofların və o dövrün ən ağıllı adamlarının həyatı haqqında düşünsəniz, arpanın onların əsas halqası olduğu barədə məlumat tapa bilərsiniz.

Buradan belə nəticəyə gələ bilərik ki, arpa həm tibbdə, həm də sənayedə istifadə olunan həqiqətən çox faydalı komponentləri ehtiva edir Gündəlik həyat. Bu günə qədər arpa da kütləvi şəkildə becərilir. Əkin sahələrinin sayına görə Rusiyada dördüncü yeri tutur. Qarğıdalı, düyü, buğdadan sonra ikincidir.

Müasir həyatın hansı sahələrində arpa istifadə olunur

Arpada məşhurdur Kənd təsərrüfatı təkcə ona görə deyil ki, insanlar və heyvanlar onları böyük miqdarda yeyirlər. Kütləvi məhsul verməsinin əsas səbəbi bu məhsulun ən soyuq yerlərdə belə yetişməsidir. Arpa son dərəcə iddiasız və şaxtaya davamlıdır.

Arpa müxtəlif orqan sistemlərinə necə təsir edir

Dəri və sümük toxuması

Arpa selenium kimi bir element ehtiva edir. Dərinin təbii elastikliyini və möhkəmliyini saxlamasına kömək edir, ətraf mühitin xoşagəlməz təsirlərinə daha az məruz qalmasına kömək edir.

Arpa nizamı qorumaq üçün lazım olan fosfor mənbəyidir. Yaşlılar üçün arpa yeməkləri yemək xüsusilə faydalıdır, çünki bu mədəniyyət osteoporoz və digər sümüklərlə əlaqəli xəstəliklərlə mübarizə aparmağa kömək edir.

Tənəffüs sistemi

Uşaqlıqdan uşağa öyrətmək lazımdır arpa sıyığı və digər arpa yeməkləri, israrla ona balıq təklif edin. Fakt budur ki, birlikdə bu iki məhsul inkişaf ehtimalını yarıya qədər azaldır. uşaqlıq. Bu gün uşağın tənəffüs sistemini qaydasında saxlamaq vacibdir mühit və zərərli emissiyalarla çox çirklənmişdir və yalnız bir amil artıq astmaya səbəb ola bilər.

Endokrin sistemi

Arpanın 2-ci tip diabetin qarşısının alınması üçün əla vasitə olduğu çoxdan məlumdur. Artıq xəstə olanlara da bu taxıldan mümkün qədər çox yemək tövsiyə olunur. Arpa yeməkləri qidalıdır, buna görə diabet xəstəsi 100% həyati enerji ilə təmin ediləcək, eyni zamanda çəkisi normala dönəcəkdir. Arpa istifadəsi və qlükozanı sürətlə çıxarır.

Ürək-damar sistemi

Arpa qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edən xüsusi turşularda yüksəkdir.

Diqqət! Amerika alimlərinin araşdırmalarına görə, müntəzəm olaraq, demək olar ki, hər gün arpa yeyən qadınlar, qan damarlarının divarlarında aterosklerotik lövhələrin əmələ gəlməsi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bundan əlavə, arpa ilə kömək edir, infarkt inkişaf riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

sidik yolları

Arpa öd daşı və riskini azaltmağa kömək edir sidik kisəsi, çünki onun təsiri altında yayılan sirr əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

Həzm sistemi

Arpa qaba lifləri ehtiva etdiyinə görə, müntəzəm olaraq arpa ilə zəngin qidalar yeyən insanların nəcis ilə mədə problemləri ilə qarşılaşma ehtimalı daha azdır.

Bundan əlavə, bu məhsul inkişaf faizini çox azaldır və xərçəng qalın bağırsaq.

Mədə xorası və digər xəstəliklər zamanı arpanın mədə mukozasında olan iltihab əleyhinə və rahatlaşdırıcı təsirini qeyd etmək olar.

Xərçənglə mübarizədə arpa

Alimlər müəyyən ediblər ki, arpanın tərkibində lignan adlanan liflər var. Bir insanın qanında belə bir çox məzmun varsa, o zaman məruz qalma ehtimalı daha azdır, bu da ümumi vəziyyətindən asılıdır. hormonal fonşəxs. Bu döş xərçəngi, prostat, testis və s.

Arpanın xalq təbabətində istifadəsi

Reseptlərə gəldikdə ənənəvi tibb, bəzi sağlamlıq problemlərini həll etməyə kömək edən bir çox arpa əsaslı məhsul tapa bilərsiniz, ən məşhur olanlara diqqət yetirməlisiniz.

Arpa həlimi

Hemşirelik anaları da arpa suyu içə bilər, mayeyə bir az qurudulmuş şüyüd əlavə edilməlidir, bu, körpələrdə mədə kolikasının meydana gəlməsini azaltmağa kömək edəcəkdir.

Arpa səməni necə hazırlanır

Əvvəlcə arpa toxumlarını cücərtməlisiniz. Bunu etmək üçün, onlar nəm bir parçaya yerləşdirilir və isti bir yerə qoyulur, ancaq batareyanın üzərinə deyil, parça tez quruyur. Soyuducunun "tavanı" uyğun gəlir, çünki bu yerdə mühərrikin işləməsindən həmişə isti olur. Parçanın həmişə nəm olduğundan əmin olmalısınız. Toxumlar cücərdikdən sonra hərtərəfli qurudulmalı, hər hansı bir rahat şəkildə üyüdülməlidir.

Yaranan toz infuziya üçün əlverişli bir qaba dökülür. Bu tozdan 2-3 xörək qaşığı bir litr su ilə tökülməlidir. bir neçə saatdan sonra istifadəyə hazır olacaq. Gün ərzində yarım stəkan içmək lazımdır. Hər fürsətdə dərman qəbul etməyi unutmamaq üçün səməni qabını masanın üstünə qoymaq yaxşıdır.

arpa hamamı

Belə bir prosedur sızanaq, allergiya və digər arzuolunmaz formasiyalar şəklində dəri problemləri olanlar üçün əsl tapıntı olacaqdır.

Əvvəlcə kimin belə bir vanna qəbul edəcəyinə qərar verməlisiniz, böyüklər və ya Kiçik uşaq. Bundan asılı olaraq, kifayət qədər miqdarda malt hazırlamaq lazımdır. Bir uşaq üçün 1-2 litr, böyüklər üçün - 3-5 litr kifayət edəcəkdir.

Bir neçə saat səməni israr etməlisiniz isti su. Məhlul dəmləndikdən sonra hamama tökülür və su soyuyana qədər orada yatır. Arpa hamamından əvvəl klassik şəkildə duş almaq məsləhətdir ki, hamama artıq təmiz girəsiniz.

Arpadan başqa harada istifadə etmək olar

• Qadınlarda süd vəziləri ilə bağlı problemlər üçün, arpa əsasında poultices etmək faydalı olacaq.
• Kimə şiş prosesləri inkişaf etmədi və pisləşmədi, araq və spirt üzərində tinctures hazırlayır, kompres kimi xidmət edir.
• Körpələr bəzən arpa unundan hazırlanmış həlim ilə qidalanırlar, məsələn, ana qəfil süd satanda və ya uşaq ana südü vermədikdə.

Arpa məhsullarını necə seçmək və onları necə saxlamaq olar

Diqqət! Beləliklə, istehlak üçün arpa yoxdur, buna görə də hər kəsin ondan məhsul yeməsinə icazə verilir.

Beləliklə, arpa ən qiymətli taxıl məhsuludur, sağlamlığına nəzarət edən hər bir insan onu yeməlidir.

13 oktyabr 2016-cı il Violetta Doktor

Arpa: insanlar üçün zərərli və faydalı nədir

Taxıl ailəsinin kifayət qədər yayılmış nümayəndələrindən biri arpadır. Bu taxıllardan hazırlanan sıyıqlar ən populyar hesab olunur. Bu vəziyyət, bu bitkinin toxumlarının bir sıra olmasının nəticəsidir faydalı xassələri, onlar vitaminlər, mikroelementlər, bitki lifləri və zülallarla doymuşdur. Bununla belə, mümkün olanlar var Mənfi nəticələr arpa istifadəsi. Bu kimi məsələlər üzərində daha ətraflı dayanmağı və bu taxıl məhsulunun bizim üçün nə demək olduğunu - arpanın, arpanın insanlar üçün faydaları və zərərləri haqqında danışmağı təklif edirik.

Məhsulun tərkibi haqqında

Nəzərdən keçirilən taxılın xassələrini obyektiv qiymətləndirmək üçün onun tərkibinə hansı komponentlərin daxil olduğunu dəqiq bilmək lazımdır.

Nəzərə alın ki, məhsulun 65%-i yavaş həzm olunan karbohidratlardır. Çox faydalı bir lif tərkibin başqa 5% -ni təşkil edir.

Çox arpada müxtəlif vitaminlər var:

vitamin A;
niasin;
riboflavin;
tiamin;
B5 və B6 vitaminləri;
vitamin E;
vitamin K.

Həmçinin taxıllarda kalsium, kalium, maqnezium, natrium, fosfor var. Həmçinin kifayət qədər miqdarda selen, manqan, mis, sink və dəmiri qeyd edirik.

Bu kompozisiya sözügedən məhsul əsasında hazırlanmış dənli bitkilərin qeyd-şərtsiz faydalarını izah edir. Buna görə də arpa pəhrizin tərkib hissəsi olmalıdır.

Nə faydası var?

Arpa taxıllarının faydalı xüsusiyyətləri uzun müddətdir məlumdur. Beləliklə, qədim mənbələrdə bu məhsulun rifahı yaxşılaşdırmağa kömək etdiyi, artan zehni fəaliyyəti təmin etdiyi, canlılıq və güc verdiyi barədə məlumatlar var.

Bitki lifləri sayəsində arpa fəaliyyətinə məhsuldar təsir göstərir həzm sistemi. Bundan əlavə, bağırsaqların işi stimullaşdırılır, toksinlərin və toksinlərin çıxarılması sürətlənir.

Taxılın tərkibində A vitamininin olması arpanın görmə qabiliyyətinə müsbət təsir göstərməsinə imkan verir. B vitaminləri işin normallaşmasından məsuldur sinir sistemi saçın və dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Vitamin E hüceyrələrin oksigenlə doymasını və onların erkən yaşlanmadan qorunmasını təmin edir.

Kalsium və fosfor qığırdaqları gücləndirməyə kömək edir sümük toxuması. Taxıllarda da olan kalium və maqnezium qan dövranı sisteminin normal fəaliyyətindən məsuldur.

Arpanın faydalı xüsusiyyətləri də müsbət təsir göstərir qalxanvarı vəzi, adrenal və hipofiz vəziləri.

Arpa karbohidratların udulmasının yavaşlamasını təmin edir, beləliklə qlükoza səviyyəsinin artmasının qarşısını alır.

Arpadan xalq təbabətində də geniş istifadə edilmişdir.

Beləliklə, arpa əsasında hazırlanmış həlimlər yumşaldıcı, spazmolitik, iltihab əleyhinə və tonik təsir göstərir.

Arpa şəkər xəstəliyinin müalicəsində istifadə olunur, müxtəlif xəstəlikləröd kisəsi, mahnılar, böyrəklər, sidik yolları, mədə-bağırsaq traktının bəzi xəstəlikləri, həmçinin görmə qabiliyyətinin pozulması ilə.

Arpanın faydası, revmatik olanlar da daxil olmaqla, artritdə ağrıları aradan qaldırmağa kömək etməsi ilə də özünü göstərir.

Ənənəvi tibb arpa ilə müalicə hallarını bilir soyuqdəymə, öskürək, piylənmə, süd vəzilərinin xəstəlikləri, qəbizlik.

Arpanın bərpaedici xüsusiyyətləri bağırsaq və mədə xəstəlikləri üçün əməliyyatdan sonrakı dövrdə istifadəsi zamanı özünü göstərir.

İndi zərərli xüsusiyyətlər haqqında

Arpa haqqında müntəzəm, lakin çox tez-tez istifadə edilməməsi halında mənfi təsir danışmağa ehtiyac yoxdur.

Ancaq hər gün arpa sıyığı yeməyə öyrəşmiş insanlar üçün inkişafa səbəb olan artıq çəki ehtimalından xəbərdar olmaq vacibdir. müşayiət olunan xəstəliklər: diabet, xəstəlik ürək-damar sistemi və s.

Bundan əlavə, arpanın mənfi təsiri onun fərdi dözümsüzlüyü hallarında baş verə bilər.

Nəhayət, çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkənlər üçün arpa icazə verilmir: anadangəlmə xəstəlik xroniki, burada özü zülalı - gluten bədəndə tamamilə parçalanmaz.

Beləliklə, arpa üzərində təsiri

Arpa haqlı olaraq bəşəriyyət tərəfindən becərilən ən qədim məhsul hesab olunur. Bu dənli bitkinin qeydlərinə İncilin və digər qədim risalələrin səhifələrində rast gəlmək olar. İnsan orqanizmi üçün faydalarına görə arpa qədim şəfaçılar tərəfindən istifadə edilmişdir, bunu Qədim Roma və İordaniyaya aid ərazilərdəki arxeoloji tapıntılar sübut edir. Taxıl taxılları eramızdan əvvəl 5 min il toplanmışdır. e. alimlər Misir dəfnlərindən sağaldılar ki, bu da onların qida və dərman xammalının əsas məhsulu kimi istifadə edilməsi faktını təsdiqlədi.

Müasir kənd təsərrüfatında arpa əkin sahələri buğda, qarğıdalı və çəltikdən sonra dünyada 4-cü yeri tutur. Qısa böyümək mövsümü, bitkinin torpağın tərkibinə iddiasız təbiəti, quraqlığa və şaxtaya davamlılıq qabiliyyəti hətta şimal bölgələrində də məhsul yetişdirməyə imkan verir.

Arpanın sağlamlığımız üçün faydaları və zərərləri, taxılda çox miqdarda bioloji maddələrin olması səbəbindən aktiv komponentlər: vitaminlər, pəhriz lifi, makro və mikroelementlər tam varlığı və insan sağlamlığını qorumaq üçün minilliklər boyu istifadə edilmişdir.

Orta əsrlər Avropasında arpa kəndli qidası hesab edilirdi, buğda isə yalnız əhalinin “yuxarı” təbəqələri tərəfindən yeyilirdi. Yalnız çox sonra yoxsulların süfrələrində arpa qablarını kartof əvəz etdi.

Arpanın faydaları - 10 sağlamlıq faydası

1. Həzm sistemini tənzimləyir

   Fərqli xüsusiyyət arpa yarması, bədənimizin tamamilə udduğu bitki zülalının təxminən 10% -ni ehtiva etməsidir. Həmçinin, bir taxıl taxılında bağırsaqların normal işləməsi üçün vacib bir komponent olan 5 - 6% lif var.

   Süfrələrimizdə tez-tez uzun müddət toxluq hissi verə bilməyən az lifli qidalar olur, nəticədə biz həddindən artıq yeyirik və arzuolunmaz kiloqramlar qazanırıq. Pəhriz lifi ilə zəngin olan arpa bədənin sürətli doymasına kömək edir və əlavə olaraq, lif vitaminlər, amin turşuları və hormonlar kimi bədən üçün vacib maddələrin sintezində iştirak edərək bağırsaqlarda optimal mikrofloranın saxlanmasına kömək edir.

   Pəhrizdə dənli bitkilərin istifadəsi bağırsaqların fəaliyyətinə müsbət təsir göstərəcək, arpa yoğun bağırsağın tərkibinin təşviqini sürətləndirməyə kömək edir və qəbizlik və hemoroid riskini aradan qaldırarkən mədəni tez təmizləməyə imkan verir.

   Dietoloqlar iddia edirlər ki, arpa xörəkləri yemək insanın özünü daha yaxşı hiss etməsinə və daha uzun yaşamasına kömək edir. Axı, bütün həzm sisteminin əlaqələndirilmiş işinə kömək edən kobud qidadır. Təəccüblü deyil ki, qədim Romada arpa sıyığı qladiatorların yeməyi hesab olunurdu.

2. Sabit bədən çəkisini saxlamağa kömək edir

   Arpa taxılları, pəhriz lifinin (B qlükanlarının), aktiv fermentlərin və amin turşularının olması səbəbindən, yağ yığılmasını azaltmağa kömək edən qan şəkərinin zirvələrinin artması prosesinin qarşısını alır. Digər dənli bitkilərlə müqayisədə arpa daha az kaloriyə malikdir, ona görə də bədən çəkisini idarə etmək üçün arpa dənli sıyığı tövsiyə olunur.

   Arpa sıyığı hazırlayarkən taxıl dənləri şişir və həcmi artır və mədədə bir dəfə daha tez doymağa imkan verir və uzun müddətə aclıq hiss etməyin, bu, tez-tez qəlyanaltılardan imtina etməyə və artıq çəki qazanmamağa imkan verəcəkdir.

3. Artrit simptomlarını azaldır

   AT kimyəvi birləşmə taxıl mis ehtiva edir. Bu element artritdən əziyyət çəkən insanların pəhrizində xüsusilə vacibdir. Sərbəst radikalları zərərsizləşdirmək qabiliyyətinə malik olan mis bədən hüceyrələrinin bərpası prosesini təşviq edir, həmçinin kollagenin sintezində iştirak edir, onsuz skelet sümüklərinin qurulması prosesi mümkün deyil. Artrit və osteoporozdan əziyyət çəkən insanlar üçün arpa qabları yemək kövrək sümüklərdən qurtulmağa və osteoporoz riskini aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.

4. Kolon xərçənginin qarşısının alınması

   20-ci əsrdə elm adamları arpanın tərkibində antitümör fəaliyyəti olan və orqanizmdə inkişafa qarşı dura bilən bir qrup fenolik birləşmələr - linganlar aşkar etdilər. xərçənglər. Alimlər müəyyən ediblər ki, müntəzəm olaraq arpa və digər dənli bitkiləri qida rasionuna daxil edən insanlar prostat, döş və bağırsaq xərçənginə daha az meyllidirlər.

   Evdə profilaktik olaraq, arpa dənli bitkilərdən bir həlim hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcədən yuyulmuş taxıllar 200 qram taxıl 2 litr su nisbətində otaq temperaturunda su ilə tökülür və təxminən 6 saat dəmlənir. Çökmüş qarışıq bir qaynadək gətirilir və 15 dəqiqə qaynadılır, sonra süzülür və yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə qəbul edilir.

5. Öd daşları üçün faydaları

   Köhnə rus jurnalının otlar haqqında səhifələrində arpa yarmalarının daşlarla faydalı xüsusiyyətlərinin təsvirini tapa bilərsiniz. öd kisəsi: "Arpa həlimi ağır öd xəstəliklərində faydalıdır..." Həll olunmayan liflə doldurulmuş arpa dənələri öd turşusu ifrazını azaltmağa kömək edir ki, bu da öd daşı riskini azaldır.

6. İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər

   Arpa taxıllarının tərkibində çoxlu aktiv bioloji maddələr, fermentlər və vitaminlər var: mis, dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, yod, mis, B, PP, D vitaminləri. Təbiət səxavətlə bitkiyə belə zəngin siyahı bəxş etmişdir. faydalı maddələr, bunun sayəsində dənli bitkilər iltihab əleyhinə, yumşaldıcı və örtücü xüsusiyyətlərə malikdir.

   İltihab əleyhinə vasitə kimi qaba üyüdülmüş taxıllardan hazırlanmış selikli arpa həlimi istifadə olunur. Bir ovuc dənli bitki su ilə tökülür ki, bütün toxumları əhatə etsin, 3-4 saat dəmləyin və sonra qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və kütlə soyuyana qədər gözləyin, ələkdən süzün və 2-3 yemək qaşığı götürün. İsterseniz, səssiz balın bir həlimi və bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Belə bir vasitə faydalı olacaq dəri xəstəlikləri: ekzema, psoriaz və pyoderma. Dəridəki göbələk infeksiyalarının müalicəsində də istifadə olunur.

7. Endokrin sistem üçün

   Yüksək performans lif arpanı buğda, qarğıdalı və çovdar kimi dənli bitkilərdən yaxşı fərqləndirir, yalnız yulaf pəhriz lifi baxımından onunla rəqabət edə bilər. Bu xüsusiyyət mədəniyyəti nəzərə almağa imkan verir yaxşı məhsul pəhriz qidası və əla profilaktik agent diabet 2 növ. Arpa qablarının istifadəsi qanda insulinin səviyyəsini normallaşdırmağa və qlükozanın atılmasını sürətləndirməyə kömək edir.

   Bu sahədə aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, arpa xörəkləri yeyən insanlar digər fənlərə nisbətən insulin və qlükoza göstəricilərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldıblar.

8. Bədənin immunitet qüvvələrini gücləndirir

   Danılmaz bir həqiqət var -" Düzgün qidalanma orqanizmin müdafiə gücünün artırılmasının qarantı kimi çıxış edir.

   Fenolik liqanlar ilə yüklənmiş arpa taxılları bədənin immun qüvvələrini dəstəkləyərək "dost" bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir. Bundan əlavə, dənli bitkilərdə güclü antioksidant olan C vitamininin olması (onun miqdarı portağaldan 2 dəfə çoxdur) müdafiəni gücləndirəcək, qrip və soyuqdəymələrə yoluxma ehtimalını azaldacaq. Dəmirin olması anemiya, anemiya və qida çatışmazlığının inkişafının qarşısını alacaqdır. Beləliklə, soyuqdəymə və soyuqdəymə dövründə bir boşqab arpa sıyığından imtina etməyin.

9. Qadın orqanizmi üçün faydaları

   Britaniya alimləri araşdırmalarında qeyd ediblər ki, liflə zəngin qidaların, o cümlədən arpanın istehlakı premenopozal qadınların sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Bir araşdırmanın məlumatları belə bir pəhrizin döş xərçənginin inkişafını 59% -ə qədər azaldığını iddia edir.

   Taxılda yüksək miqdarda E vitamini qadınların sağlam dəri vəziyyətini saxlamağa, hüceyrələrini qorumağa müsbət təsir göstərəcəkdir. oksigen çatışmazlığı və əlavə kollagenin istehsalını aktivləşdirir, bu, əlbəttə ki, təkcə dəriyə deyil, həm də saçlara və dırnaqlara təzə, sağlam görünüş verəcəkdir.

10. Uşaqlıq astma ilə kömək edin

    Arpa yarmalarının infuziyaları və həlimləri qarşı təsirli bir vasitədir astma hücumları uşaqlarda. Taxıllarda C və E vitaminlərinin birləşməsi, işi normallaşdırmağa yönəlmiş güclü antioksidant xüsusiyyətləri ilə arpa içkilərini doyurur. tənəffüs sistemi və hırıltını azaldır. Belə fondlar evdə yemək astma tutma ehtimalını 50% azaltmağa qadirdir

Arpa - zərər və əks göstərişlər

Tədqiqatın nəticələrinə görə, arpa yoxdur xüsusi əks göstərişlər istifadə üçün və bədənə zərər verə bilməz, istisna olmaqla, bəzi insanlar onun komponentlərinə fərdi dözümsüzlük ola bilər.

Arpa, bütün digər dənli bitkilər kimi, bu komponentə dözə bilməyən insanlar üçün həkimlər tərəfindən tövsiyə edilməyən qlüten ehtiva edir. Əks halda, əməl edənlər üçün sağlam yemək və onların sağlamlığına nəzarət edir, taxıl gündəlik qida rasionunda arzu olunan məhsul olacaq.

Oxşar məqalələr