Naudingos gvazdikėlių prieskonių savybės ir kontraindikacijos aprašytos Azijos ir Artimųjų Rytų tradicinės medicinos traktatuose. Daugelyje šiuolaikinių Europos šalių augalas laikomas farmakopėjiniu augalu, t.y. oficialiai pripažintas vaistiniu preparatu. Gvazdikėliai yra vertingo eterinio aliejaus šaltinis, turintis nuskausminamųjų, antimikrobinių ir daug kitų gydomųjų savybių.

Gvazdikėlių prieskoniai – tai saulėje išdžiovinti neatskleidę gvazdikėlių medžio pumpurai. Jie renkami du kartus per metus ir džiovinami iki tam tikros būklės. Kokybiškas prieskonis turi būti riebus, palikti žymę ant popieriaus ir paskęsti vandenyje.

Pagrindinis gydomoji galia gvazdikėlių yra eteriniame aliejuje.

Jį sudaro 70-95% lakiosios medžiagos eugenolio. Mažesnė dalis tenka kariofilenui, furfurolui ir metilbenzoatui. Prieskonių sudėtyje yra vitaminų: A, B1, B2, nikotino ir askorbo rūgštis. Pelenuose yra mineralų: kalcio, natrio, geležies, fosforo.

Eteriniai aliejai apsaugo augalus nuo kenksmingų bakterijų ir grybelinio puvinio. Kambario fumigavimas padeda atsikratyti nepageidaujamų vabzdžių. Produktai, pagaminti iš lakiųjų junginių, pritaikomi medicinoje.

Gvazdikėliai naudojami kaip:

• skausmo malšintojas;
• antiseptikas;
• žaizdų gijimas;
• nervų sistemos stimuliavimas;
• kraujospūdį didinantis agentas;
• stimuliatorius;
• normalizuoja virškinimą;
• gimdos susitraukimų stiprinimas susitraukimų metu;
• priešnavikinis;
• antihelmintinis.

Gvazdikėliai geriami. Prieskoniai užpilami arbatomis. Į gėrimus įlašinami lašai aliejaus. Išoriniam naudojimui užpilai ir ekstraktai ištirpinami vonios vandenyje. Iš nuovirų gaminami kompresai. Eterinis aliejus gvazdikėliai naudojami masažams ir trynimams.

Patekę ant odos, prieskoniai dirgina išorinius receptorius. Kaip rezultatas vietinis veiksmas padidėja kraujotaka ir limfos judėjimas. Sumažėja uždegimo sunkumas ir slopinamas skausmas. Gvazdikėlių įtrynimai veiksmingi sergant artroze, artritu, patempimais, neuralgija ir reumatu.

Gvazdikėlių aliejaus pagrindu pagamintų produktų antiseptinis poveikis naudojamas gydant odos ligas ir eroziniai pažeidimai gleivinės. Eugenolis apsaugo nuo infekcijos plitimo į sveikos zonos, naikina patogenines bakterijas, skatina gijimą smulkios žaizdos. Gydo bėrimus įvairaus pobūdžio: pūslelinė, furunkuliozė, spuogai.

Esant blogam burnos kvapui, stomatitui, gingivitui, periodonto ligoms, atliekamas drėkinimas. Peršalimo metu gvazdikėliai naudojami gargaliuoti ir nosiai skalauti.

Prieskoniai naudojami aromaterapijoje kaip tonikas. Jis gerina smegenų veiklą, padidina kraujo spaudimas, padidina našumą. Veikia kaip afrodiziakas – skatina lytinį potraukį.

Lašai ir užpilai gydo skrandžio ir žarnyno gleivinės žaizdas. Normalizuoja apetitą ir viso virškinamojo trakto veiklą.

Priemonės iš gvazdikėlių tonizuoja gimdos raumenis, tiesina mėnesinių ciklas. Stiprinti pastangas ir skatinti pristatymą.

Neseniai buvo atrasta, kad prieskoniai turi priešnavikinių savybių ir gali slopinti vėžio vystymąsi.

Gvazdikėlių naudojimas:

Gvazdikėlių prieskonis nuo galvos skausmo

Gvazdikėliai ir tonizuoja, ir atpalaiduoja. Stiprina smegenų kraujagysles, stimuliuoja širdies veiklą, didina kraujospūdį. Gvazdikėlių aliejus veiksmingas nuo galvos skausmo, susijusio su sutrikimais smegenų kraujotaka arba kraujospūdžio sumažėjimas.

Reikia sumalti 5 g prieskonių. Miltelius sumaišykite su keliais lašais kamparo alkoholis. Išmaišykite iki pastos ir užtepkite pasta smilkinius. Eterinių aliejų garų įkvėpimas taip pat gali padėti sumažinti skausmą.

Naudoti odontologijoje

Gvazdikėlių aliejus yra stiprus antiseptikas ir analgetikas. Dėl šių savybių jis rado pritaikymą gydomoji odontologija ir protezai. Produktas dedamas į kietėjančias medžiagas, skirtas laikinų plombų, pertvarų, atspaudų ir kitų ortodontinių konstrukcijų gamybai.

Gvazdikėlių aliejus padeda greitas gijimas pažeistus audinius, neleidžia vystytis infekcijoms, turi vietinį raminamąjį poveikį ir atpalaiduoja danties skausmas. Namuose slopinimui diskomfortas dantenas reikia sutepti vatos tamponu, pamirkytu praskiestame gvazdikėlių aliejuje. Pagardų esencija skiedžiama bet kokiais kosmetiniais ar valgomaisiais augaliniais riebalais santykiu 1:3, kur mažesnė dalis yra gvazdikėliai.

Gvazdikėliai kaip prieskonis ginekologijoje

Gvazdikėliai tinka moterų sveikata. Prieskoniai gerina gimdos susitraukimą. Padeda reguliuoti menstruacinį ciklą. Sumažina sunkumą nemalonūs simptomai skausmingoms mėnesinėms, priešmenstruaciniam sindromui, menopauzei.

Naudojama ginekologinės ligos kaip hemostazinis agentas. Stiprina darbinę veiklą.

Gimdos tonusui padidinti ruošiamas vaistažolių antpilas. Šaukštą prieskonių užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite 2 val. Paruoštas gėrimas geriamas prieš valgį tris kartus per dieną po valgomąjį šaukštą. Gydymo trukmė priklauso nuo moters sveikatos būklės.

Kosmetologijoje

Veido ir kaklo odai prižiūrėti naudokite atskiestą eterinį aliejų. 3-5 lašai ištirpinami 10 ml bet kokio kosmetikos gaminio. Gvazdikėlius galite skiesti kitais išoriniam naudojimui skirtais aliejais: persikų, sezamų, simondsijų ir kt.

Paruošta priemonė masažuojamais judesiais tepama senstančiai odai. Po lengvo glostymo jis nuplaunamas šiltu vandeniu.

Spuogams, paraudimams ir kitiems odos defektams gydyti probleminė vieta sutepama neskiestu gvazdikėlių aliejumi. Jis turi antiseptinį ir sausinantį poveikį. Procedūros metu stenkitės neliesti sveikos odos.

Kartu su varnalėšų aliejumi aromatinga gvazdikėlių esencija pagerina plaukų šaknų mitybą. Gali būti naudojamas kaip stiprinanti ir gydomoji priemonė.

Kaukė ruošiama remiantis varnalėšų aliejus. Į jį įlašinami keli lašai gvazdikėlių eterio. Produktas įtrinamas į šaknis. Galvos oda izoliuojama rankšluosčiu 20-30 minučių. Po procedūros plaukai išplaunami įprastas šampūnas. Veiksmai turi būti kartojami reguliariai 1-2 kartus per savaitę mėnesį.

Kulinarijoje

Gvazdikėliai – populiarus prieskonis, kurio aštrus, saldus skonis dera su dauguma patiekalų. Daugiausia naudojamas marinatuose. Naudojamas gaminant mėsą, paukštieną, žuvį, maltą mėsą, sultinius, sriubas ir konditerijos gaminius.

Gvazdikėlio kartumas slypi kotelyje, o saldumas – kepurėlėje. Konditerijos gaminiams gaminti rekomenduojama viršutinę prieskonio dalį naudoti kartu su cinamonu.

Kuo ilgiau gvazdikėliai apdorojami aukšta temperatūra, tuo daugiau kartumo jis suteikia patiekalui.

Todėl norint išgauti subtilų aromatą, jį reikia dėti kuo arčiau paruošimo laiko.

Užpilas ruošiamas verdančiu vandeniu. Nedidelė dalis gvazdikėlių (pusė arbatinio šaukštelio pumpurų) supilama į stiklinę. Mišinys infuzuojamas valandą.

Užpilas geriamas po pusę arbatinio šaukštelio tris kartus per dieną prieš valgį. Priėmimo trukmę nustato gydytojas. Įtemptu tirpalu galite skalauti gargalią ir skalauti nosį iki trijų kartų per dieną. Gydant bėrimą, odai taip pat reguliariai tepami losjonai.

Alkoholio tinktūra gvazdikėlių pumpurai naudojami kompresams ruošti kovojant su reumatu, neuralgija ir sąnarių skausmais. 25 pumpurai su stikline degtinės infuzuojami savaitę tamsioje vietoje.

Gautas produktas naudojamas kaip anestetikas. Jie sutepa varginančias vietas. Oda yra izoliuota izoliacine medžiaga. Laikykite kompresą 30 minučių – 1 valandą.

Arbata su gvazdikėliais ir jos naudingos savybės

Arbata su gvazdikėliais turi atkuriamųjų savybių. Tai naudinga žmonėms, sergantiems hipotenzija. Padeda palaikyti normalų kraujospūdį.

Stimuliuoja protinius gebėjimus. Pagerina smegenų informacijos suvokimą.

Arbata naudojama kaip gaivinanti priemonė nuo lėtinio emocinio nuovargio ir sumažėjusio darbingumo. Į stiklinę karšto gėrimo įberkite 1-2 prieskonių pumpurus. Po 2-3 minučių ji ištraukiama.

Prieskonio kartumas pašalinamas medumi ir citrina. Arbatą galima gerti po puodelį per dieną kaip toniką ARVI profilaktikai.

Kaip paruošti ir naudoti gvazdikėlių eterinį aliejų?

Gvazdikėlių aliejus gaunamas cheminės ekstrakcijos arba vandens distiliavimo būdu. Jis ištraukiamas skirtingos dalys augalai: ūgliai, lapai, pumpurai ir pumpurai.

Galite paruošti jį namuose vaistas iš įprastų prieskonių ir bet kokio kosmetinio aliejaus, pavyzdžiui, sezamo aliejaus. Ant šaukšto skysto pagrindo uždėkite 5 prieskonių pumpurus. Aliejus valandą kaitinamas vandens vonioje. Leiskite visiškai atvėsti. Gvazdikėliai neišimami.

Šalti kompresai ruošiami su aliejumi. Ištirpinkite kelis lašus produkto stiklinėje vandens. Sudrėkinkite audinį ir užtepkite ant sergančio organo projekcijos. Palaikykite iki 20 minučių.

Sumaišykite su kosmetiniu aliejumi santykiu 3 lašus vienam šaukštui bazės. Naudojant produktą masažas atliekamas skausmui malšinti sergant artritu, neuralgija, osteochondroze, reumatu. Nutrintas krūtinė dėl bronchito. Nušalus patrinkite odą.

Maudynėms įlašinti 6-7 lašus koncentruoto produkto. Vandens procedūros didina raumenų tonusą, padeda įgyti dvasios ir sąmonės gyvybingumo.

Kontraindikacijos vartoti per burną

Prieskonis yra stiprus stimuliatorius, todėl jo geriausia neduoti vaikams iki 2 metų. Nėščios moterys iki nėštumo pabaigos turėtų susilaikyti nuo bet kokių produktų iš gvazdikėlių. Prieskoniai turi abortą sukeliančių savybių ir gali sukelti nepageidaujamų pasekmių.

Hipertenzija sergantiems pacientams draudžiama vartoti užpilus ir gėrimus, kuriuose yra gvazdikėlių, nes tai padidina arterinis spaudimas. Individualus netoleravimas taip pat yra kontraindikacija žmonėms, turintiems didelį jautrumą.

Vaistinės savybės gvazdikai yra įrodyta mokslinius metodus. Su prieskoniais vaistiniai augalai daugelyje Europos ir Azijos šalių. Kvapusis prieskonis aktyviai naudojamas liaudies medicina ir padeda išgydyti kūną tiek išorėje, tiek viduje.

Gvazdikėliai yra puikus prieskonis, juose viskas dera – senovinė kilmė, ryškus skonis, gydomoji galia ir žema kaina. Daugeliui pažįstamas šiltas ir šiek tiek aitrus gvazdikėlių kvapas – jį galima išgirsti rudeniniuose marinatuose, meduoliuose ir brangiuose kvepaluose. Tačiau gvazdikėliai garsėja ne tik turtingu aromatu - naudingų savybių o senovinio prieskonio skonio savybės jau seniai užkariavo visą pasaulį.

Pereikite pas imperatorių

Gvazdikėliai – tai dar nespėję subręsti kvapniojo gvazdikėlio žiedpumpuriai. Jie surenkami, džiovinami iki tamsos ir trapūs, o tada siunčiami į visus planetos kampelius. Kiekvienas žmogus yra susipažinęs su gvazdikėliais – prieskonio nuotraukoje matyti tamsiai rudi maži skėčiai ant ilgo stiebo. Prieskonis toks panašus į mažus gvazdikėlius, kad kiekvienoje šalyje taip vadinamas.

Garsiausia legenda apie prieskonį turi kilnią, karališką dvasią. Daugiau nei prieš 2 tūkstančius metų Dangaus imperiją valdę Hanų dinastijos Kinijos imperatoriai buvo rafinuoti žmonės ir dar kartą stengėsi nebūti šalia minios. Tačiau reikėjo – su sąlyga, kad liaudies atstovai kvapniais gvazdikėliais nuskandintų iš burnos sklindantį bjaurų kvapą – prieš publiką kramtyti skėčius ir jų nepraryti bendraujant su karaliumi. Ir jei šiandien kininis gvazdikas yra tik gėlė, taip pavadinta dėl savo aromato panašumo su prieskoniais, tais laikais vietinis gvazdikėlis buvo tikras pasas į karališkuosius rūmus.

Gvazdikų karai

Netrukus gvazdikėlių populiarumas išaugo – jį vertino egiptiečiai, senovės graikai ir romėnai, o nuo XV amžiaus atėjo eilė šviesuoliškai Europai. Gvazdikėlių, kaip ir kitų prieskonių, istorija yra intrigų, prekybos karų ir etninių kovų serija.

Gvazdikėlių gimtine dažniausiai vadinamos garsiosios Prieskonių salos – Molukai, kurias XVI amžiaus pradžioje užėmė portugalai. Gudrieji pietiečiai nusprendė tapti monopolininkais ir gerai užsidirbti prekiaujant kvepiančiomis prekėmis, tačiau netrukus į žaidimą įsijungė iniciatyvūs olandai, prancūzai, o vėliau ir britai. XVII-XVIII amžiuje tarp didžiausių Europos valstybių užsimezgė vadinamasis Prieskonių karas, kurio metu žuvo keli tūkstančiai salos gyventojų.

Prieš praėjusį šimtmetį gvazdikėliai pateko į Zanzibaro sultono Seyido Saido akiratį, kuris saloje per prievartą pradėjo sodinti prieskonius, kad galėtų juos visur eksportuoti. Šiandien Zanzibaras ir kaimyninė Pembos sala yra gvazdikėlių gamybos lyderiai, kartu su Indonezija, Šri Lanka ir Madagaskaru.

Pašalina skausmą ir įtampą

Viena iš pagrindinių galių, dėl kurių gvazdikėliai taip gerbiami, yra jų gydomosios savybės nuo visų rūšių infekcijų ir peršalimo ligų. Galingi eteriniai aliejai (iki trečdalio sudėties) ir unikalus vitaminų ir mineralų kompleksas malšina gerklės uždegimą, šalina nosiaryklės patinimą, malšina skausmą ir kosulį.

Nuo gerklės skausmo padės paprastas receptas: grūstuve sumalkite 5 gvazdikėlius, užpilkite stikline karšto pieno ir palaukite, kol atvės. Geriame mažais gurkšneliais, stengdamiesi sulaikyti pieną burnoje. Šią terapiją galima kartoti iki 3 kartų per dieną.

Dėl deginančio poveikio net silpnas gvazdikėlių antpilas suaktyvina virškinimą ir visų organų veiklą. Virškinimo sistema, didina apetitą. Tokia prieskonio kokybė leidžia jį naudoti apsinuodijus, susirgus sunkiomis infekcijomis, operacijų, kai reikia tinkamos mitybos.

Malti ir sveiki gvazdikėliai yra tikras natūralus odontologas. Jis ne tik visiškai pašalina nemalonų kvapą (kaip patarė senovės kinai), bet ir malšina dantų skausmą, gydo dantenas, padeda sergant periodonto ligomis.

Gvazdikėliai - gydomosios savybės ir kontraindikacijos, tiesiog būtina prisiminti tiems, kurie kenčia lėtinės ligos skrandis. Karštas, stiprus prieskonis gali išprovokuoti gastrito ir opų paūmėjimą, sergant hipertenzija taip pat geriau nesižavėti nuovirais ir patiekalais su gvazdikėliais. Nėštumo metu gvazdikėliai gali sukelti gimdos tonusą, o vaikams iki 2 metų prieskonis griežtai draudžiamas – gležnas kūnas dar nepripratęs prie tokių rytietiškų gėrybių.

Šildanti gvazdikėlių aliejaus galia

Kitas gvazdikėlių produktas – eterinis aliejus – jau seniai sėkmingai naudojamas kosmetologijoje ir liaudies medicinoje. Šioje formoje gvazdikėliai pasireiškia visapusiškiausiai - aliejaus žala ir nauda stebina jų įvairove.

Šiltos šviesiai rudos spalvos eliksyras su pikantišku gėlių-medžio aromatu – tai vaistas atsipalaidavimui ir atsigavimui. Gvazdikėlių aliejus tarsi sukurtas ramiems vakarams po aktyvios dienos – puikiai sušildo, malšina nervingumą ir dieninį nerimą, suteikia gaivios energijos.

Kvapios vonios su kvapniu aliejumi (ištirpinkite 4-5 lašus šaukšte jūros druska, tada vandenyje) padės greitai pašalinti prasidėjusio peršalimo pėdsakus, pamiršti darbo problemas ir įsikurti ramioje namų nuotaikoje. Gvazdikėlių SPA procedūros gerina kraujotaką, malšina artritą ir astmą, o masažai su aliejumi puikiai tinka esant reumato priepuoliams.

Dėl odos problemų Gvazdikėlių aliejus taps jūsų namų dermatologu: gydo mėlynes, nudegimus, furunkulą, spuogus ir net niežai. Vienas įspėjimas – eterinis aliejus yra labai galingas, todėl prieš jį naudodami įsitikinkite, kad netoleruojate gvazdikėlių.

Gvazdikėliai virimo metu

Gvazdikėlių prieskonis tradiciškai naudojamas visų rūšių marinatuose – grybų, vaisių ir daržovių (moliūgų, agurkų ir kopūstų), mėsos, žuvies. Žuvies konservai taip pat retai būna be gvazdikėlių skėčių, jie naudojami tirštoms sriuboms pagardinti, antra mėsos patiekalai. Ir įsitikinę bakalaurai tikrai žino: sultinys su koldūnais be lauro lapas ir 3-4 gvazdikėlių pumpurai – tik pinigai į kanalizaciją!

Aromatingas prieskonis yra svarbiausias žiemos gėrimų komponentas: šildantis arbata ir kava. Gvazdikėliai taip pat dažnai dedami į desertus, ypač kartu su klasikiniu cinamonu – tiesiog pažiūrėkite į visų mėgstamus meduolius!

Maža paslaptis: prieš dėdami į patiekalą gvazdikėlių, būtinai patikrinkite jų šviežumą ir aromatą. Norėdami tai padaryti, įmeskite kelis pumpurus į dubenį su vandeniu. Geras prieskonis skęs arba plūduriuos su dangteliu aukštyn, o išdžiūvęs ir senas plauks horizontaliai.

Gvazdikėliai yra kaprizingas prieskonis, jie nemėgsta per ilgai troškintis keptuvėje. Kad išgautumėte subtilų aromatą, gvazdikėlių skėčius geriau mesti į sultinį ir sriubą likus 3–5 min. iki virimo, į kepsnius – prieš 10 min., į marinatus – kartu su kitais prieskoniais. Gvazdikėliai į tešlą dedami prieš kepant ir kepant: kepimui dažniausiai naudojamos skėčių viršūnėlės, jos išlaiko subtiliausią ir subtiliausią prieskonių skonį.

Receptai su gvazdikėliais

Daugelis yra įpratę gvazdikėlius sieti su tradiciniais pomidorų ir kopūstų marinuotais agurkais ir tūlos meduoliais, tačiau yra daug paprastų ir neįprasti patiekalai ir gėrimai su šiuo prieskoniu.

• Indiška kava su prieskoniais

Jums reikės: stiklinės pieno ir vandens, 3-4 gvazdikėlių, arbatinio šaukštelio malto cinamono ir muskato riešutas, 2 sutrinti grūdai, šaukštelis smulkiai pjaustytų imbiero šaknų, 3-4 švieži lapeliai, šaukštas kavos.

Užvirinkite vandenį, suberkite sausus prieskonius, imbierą ir mėtas. Užvirinkite (ne iki galo, kol neatsiras burbuliukų!), įpilkite kavos. Kaitinkite, kol vėl iškils burbuliukai, supilkite pieną, sumažinkite ugnį ir vėl užvirinkite. Įpilkite cukraus pagal skonį ir palikite 5 minutes.

• Kriaušių uogienė su gvazdikėliais.

Reikės: 4-5 vidutinių, 500-600 gramų cukraus, 10 gvazdikėlių pumpurų.

Kriaušes nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pusę kriaušių ir cukrų supilkite į puodą, šiek tiek vandens (2-4 cm), išmaišykite, suberkite likusius vaisius, gvazdikėlius ir cukrų. Virkite, kol sirupas pasidarys gelsvas Ruda spalva ir nesustorės.

Nukelkite nuo ugnies, nusausinkite ir supilkite į sterilizuotą stiklainį. Laikyti šaldytuve iki vienerių metų.

Gvazdikėliai – ne tik gėlės, bet ir populiarus prieskonis. Jis turi aštrų, deginantį aromatą, todėl kulinariniai patiekalai tampa patrauklesni. Tačiau džiovinti Syzygium gvazdikėlių medžio pumpurai naudojami ne tik gaminant maistą.

Gvazdikėlių privalumai

Teigiamas šio prieskonio poveikis žmogaus organizmui yra labai platus. Ji turi antiseptinių savybių ir turi baktericidinį poveikį, gerai malšina skausmą ir spazmus. Gvazdikėliai naudojami žaizdoms ir odos įtrūkimams gydyti.

Pridedant gvazdikėlių į kulinarinius patiekalus, galite teigiamai paveikti virškinamojo trakto veiklą. Šis prieskonis skatina skrandžio sulčių gamybą, žadina apetitą ir normalizuoja virškinimą.

Naudodami gvazdikėlius galite atsikratyti dantų skausmo ir suteikti kvėpavimui gaivumo. Jis vartojamas tam tikroms dantų ligoms, pvz., periodonto ligoms, gydyti.

Remiantis naujausių tyrimų rezultatais, nustatyta, kad šis prieskonis padeda susidoroti su vėžiu. Jis naudojamas kuriant vaistą leukemijai gydyti.

Gvazdikėlių žala

Nors šis prieskonis turi daug teigiamų savybių, mes neturime pamiršti apie galima žala tai žmogaus organizmui. Tai visų pirma taikoma tam tikroms sveikatos sąlygoms. Pavyzdžiui, neturėtumėte per daug vartoti gvazdikėlių, jei turite didelį skrandžio sulčių rūgštingumą, nes tokiu atveju prieskonis dirgins skrandžio sieneles.

Gvazdikėliai gali būti kenksmingi nėščioms moterims. Jis turi stiprių tonizuojančių savybių ir gali provokuoti anksti persileidimas. Prieskoniai gali pakeisti skonį Motinos pienas, todėl žindant geriau vengti gvazdikėlių.

Gvazdikėlių gebėjimas paveikti būklę nervų sistema Gali pakenkti mažiems vaikams ir žmonėms, turintiems nervų sutrikimų ir ligų. Neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo prieskoniu, jei sergate hipertenzija.

Gvazdikėlių kontraindikacijos

Remdamiesi tuo, kas išdėstyta pirmiau, galime suformuluoti keletą žmonių sveikatos sąlygų, kurioms esant gvazdikėlių naudojimas yra kontraindikuotinas. Jie apima:

• Vaikai iki 3 metų amžiaus.
• Pepsinė opa ir gastritas su dideliu rūgštingumu.
• Sunkios širdies ligos ir kraujagyslių patologijos.
• Didelis nervinis susijaudinimas tampa kontraindikacija naudoti gvazdikėlius ne tik kaip prieskonį, bet ir užpilo, aliejaus ir kt.
• ir žindymas.

Gvazdikėlių panaudojimas

Europos šalyse gvazdikėliai pirmiausia naudojami kaip prieskonis. Senovėje jį į Europą atvežė arabai. Teisė į monopolinę prekybą gvazdikėliais skirtingas laikas priklauso Olandijai, Portugalijai ir Prancūzijai.

Šiais laikais iš gvazdikėlių ruošiami įvairūs mėsos ir žuvies patiekalai, jie dedami į naminius konservus, konditerijos patiekalus. Mėsos sultiniai ir žuvies sriubos įgauna nepakartojamą skonį, kai pridedami gvazdikėliai.

Jei nuspręsite gaminti patiekalus pridedant gvazdikėlių, svarbu žinoti, kad jis netoleruoja ilgalaikio terminio apdorojimo. Dėl to prarandamas tiek prieskonio skonis, tiek aromatas. Todėl geriau jį įdėti pačioje virimo pabaigoje. Vyne gvazdikėliai daug geriau išskiria savo aromatą ir atskleidžia savo skonio savybes.

Gvazdikėlių eterinis aliejus dažnai naudojamas kosmetologijoje. Jis turi atjauninantį ir antioksidacinį poveikį. Daugelis žmonių gydymui naudoja gvazdikėlių aliejaus produktus odos ligos. Pavyzdžiui, gydymui odos bėrimai naudoti voneles su gvazdikėlių eteriniu aliejumi.

Veidui geras veiksmas suteikia kaukę iš 5 lašų gvazdikėlių, medaus, grietinėlės ir farmacinio molio, po 1 valgomąjį šaukštą. Visi komponentai sumaišomi ir 10 minučių tepami ant odos.

Rytiniam trynimui puikiai tinka kosmetinis ledas su gvazdikėlių aliejumi. Jo paruošimo mišinys gaminamas taip: 2 lašai gvazdikėlių aliejaus ir kosmetinio kremo, kurių tūris yra 6 ml, ištirpinami stiklinėje vandens.

Gvazdikėlių aliejumi galite švelniai katerizuoti opas ir virimą, tepdami jį tašku ant pažeistos vietos. Ši procedūra turi būti atliekama nuolat iki visiško pasveikimo.

Eterinis aliejus, sumaišytas su bet kokiu baziniu aliejumi, turi puikų anticeliulitinį poveikį. Galima naudoti tiek masažui, tiek anticeliulitiniams įvyniojimams.

Norėdami normalizuoti virškinimą, naudokite mišinį iš arbatinio šaukštelio medaus, žiupsnelio maltų gvazdikėlių ir tokio pat kiekio juodos. maltų pipirų. Gerkite šį mišinį ryte ir vakare.

Norint atsikratyti įvairių burnos problemų, pavyzdžiui, stomatito, dantenų ligų, dantų skausmo ar tiesiog blogo burnos kvapo, rekomenduojama sukramtyti vieną gvazdikėlio pumpurą. Lygiai taip pat galite padėti nuo prasidedančio gerklės skausmo.

Reikia sukramtyti keletą gvazdikėlių. Jūs gausite efektą, panašų į kofeino poveikį.

Norėdami sumažinti artrito ar artrozės skausmą, naudokite gvazdikėlių aliejų. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šaukštą masažo aliejaus su 15 lašų gvazdikėlių eterinio aliejaus ir šiuo mišiniu įtrinkite skaudamą sąnarį.

Karštas vynas su gvazdikėliais yra naudingas širdies sveikatai. Kad gėrimas turėtų gydomųjų savybių, jis ruošiamas nevirinant. Prie tokio tipo gėrimų tinka butelis aukštos kokybės raudonojo vyno. Į jį suberkite 5 gvazdikėlius ir žiupsnelį cinamono. Buteliuką gerai uždarykite kamščiu ir palikite infuzuoti 3 savaites be šviesos. Į arbatą įpilkite paruošto karšto vyno po arbatinį šaukštelį ir gerkite iki trijų kartų per dieną.

Ši prieskonių rūšis, lyginant su visomis kitomis rūšimis, nėra itin populiari tarp vartotojų ir daugeliui asocijuojasi tik su kalėdiniais meduoliukais. Nors verta paminėti nemažą vertę ir naudą žmogaus organizmui, kai jis pridedamas prie įvairių patiekalų – nuo ​​karštų patiekalų iki desertų.

Naudingos ir gydomosios gvazdikėlių savybės žmogui žinomos nuo seno ir aktyviai naudojamos gaminant įvairius patiekalus, gydymui ir kosmetologijoje. Mažame šio prieskonio pumpurelyje yra daug naudingų medžiagų ir turi gerų antibakterinių ir raminamųjų savybių.

Gvazdikėlių prieskonis

Paprastai dauguma žmonių gvazdikus žino kaip dekoratyvinę gėlę, kuri išaugina žiedlapius, kurie vešliai išsikiša iš pumpuro.

Tačiau kalbant apie gaminimą, yra ir kita gvazdikėlių rūšis – visžalio atogrąžų augalo Syzygium aromaticum, gvazdikėlių medžio iš plačios mirtų šeimos, neatsivėrę pumpurai. Jis auga ne mažesnio kaip šešių septynių aukštų pastato aukštyje ir siekia nuo 8 iki 12 metrų.

Medis du kartus per metus žydi rausvais arba geltonais žiedais. Palaipsniui jie tampa žali, o tada tampa ryškiai raudoni. The natūralus veiksnys leidžia surinkti didelį derlių iš pagrindinės žaliavos – pumpurų, kurie skleidžia galingą pikantišką aromatą.

Vienas iš jo mazgų susideda iš cilindro formos talpyklos, iš kurios išsikiša keturi maži taurėlapiai.

Dėl kolekcijos didelis kiekis pumpurai, jie dažniausiai džiovinami natūraliu būdu, paguldę saulėje. Fermentacijos-džiovinimo proceso pabaigą rodo būdinga tamsiai ruda spalva ir traškesys lūžus. Tačiau po tam tikro laiko lapkočiai turi įgyti plastiškumą.

Gvazdikėlių medis pirmą kartą pasirodė Molukų salų teritorijoje, kuri užsitikrino augalo tėvynės statusą. Dabar gvazdikėlių medis auga daugelyje Indijos regiono šalių, įskaitant tokias šalis kaip Pakistanas, Šri Lanka, Bangladešas ir Indonezija. Gvazdikėlių medis auga ir kai kuriose Afrikos šalyse: Tanzanijoje, Madagaskare, Zanzibare. Šiandien pagrindiniai prieskonių tiekėjai yra Pembu ir Zanzibaro salos.

Prieskonių gvazdikėlis į Europą atkeliavo IV amžiuje, kur jį atvežė arabų prekeiviai. Kaip konservantas, jis labai išpopuliarėjo Europoje VII–VIII a., ką patvirtina ir šiuolaikiniai tyrimai.

Kartu su pačiu prieskoniu įprasta gaminti ir gvazdikėlių aliejų, kuriam naudojami augalo pumpurai ir lapai. Juos galima distiliuoti garais, o norint gauti 1 kg aliejaus, reikia 20 kg pradinių žaliavų.

Gvazdikėlių sudėtis

Nepaisant mažo prieskonio dydžio, viename vienete yra vertingų medžiagų, tokių kaip:

• Baltymų frakcijos;
• Riebalai (daugiausia dėl eterinių aliejų, kur taip pat yra eugenolio, kariofileno, acetileugenolio, seskviterpenų);
• Angliavandeniai;
• Pelenų gaminiai;
• Labai mažas vandens kiekis;
• Skaidulos (arba maistinės skaidulos);
• Kraujo krešėjimą skatinantis vitaminas K;
• Tokoferolis (jaunystės vitaminas E);
• Retinolis (arba vitaminas A);
• Beta karotinas;
• askorbo rūgštis (antioksidantas vitaminas C);
• Kai kurie B grupės vitaminai (riboflavinas, piridoksinas, tiaminas, pantoteno rūgštis);
• Kai kurie mineralai, kuriuos sudaro varis, selenas, cinkas, geležis, manganas, magnis, natris, fosforas, kalis ir kalcis.

Bendras prieskonių kalorijų kiekis 100 g produkto yra apie 323 kilokalorijos.

Baltymų, riebalų ir angliavandenių energetinis santykis yra 7/56/33%.

Naudingos gvazdikėlių prieskonių savybės

Kaip ir dauguma kitų prieskonių rūšių, sausi gvazdikėliai naudingi daugelio ligų profilaktikai ir gydymui. Taigi sąraše naudingų savybiųĮ šį prieskonį įeina:

Kosmetologijoje gvazdikėliai (dažniausiai aliejaus) dedami į losjonus ir kremus, kad pašalintų furunkulą, pūlingus bėrimus, aknė ir bendras odos valymas nuo riebalų sankaupų. Dažnai gvazdikėlių aliejus (pažodžiui 3 lašai) pridedamas prie masažo aliejų, siekiant kovoti su celiulitu. Kai kuriais atvejais gvazdikėlių aliejus tampa kvepalų komponentu.

Naudoti gaminant maistą

Nors daugelis žmonių gvazdikėlių pumpurus ir miltelius laiko prieskoniais ar prieskoniais, tai vis tiek yra prieskonis, suteikiantis patiekalams ypatingo skonio. Nors reikia pripažinti, kad dar turi deginantį skonį, būdingą prieskoniams. Atsakingas už subtilų aromatą viršutinė dalis kur yra dangtelis. Tačiau lapkočiai prideda aštrumo.

Kulinarijoje šis atogrąžų prieskonis buvo plačiai pritaikytas ir gali būti naudojamas gaminant:

Kad pasirinktam kulinariniam šedevrui suteiktų tikrai aromatingą skonį, svarbu laikytis kai kurių paslapčių:

• Nelaikykite gvazdikėlių ilgai termiškai apdoroti (tai suteiks kartumo, o ne aromato);
• Kuo vėliau dedamas prieskonis, tuo galutinis produktas tampa subtilesnio skonio);
• Kuriant marinatą, prieskonis dedamas kartu su kitais ingredientais;
• Gvazdikėliai dedami į faršą ir kepimo tešlą prieš terminį apdorojimą;
• Nepatartina derinti su actu, vynu ir kitais alkoholio produktais (kartumas juose dar labiau padidėja).

Reikia nepamiršti ir prieskonių normavimo, kuris pakankamai dideliam pagrindinio produkto kiekiui neturėtų viršyti keturių dangtelių.

Kaip išsirinkti ir laikyti gvazdikėlius

Dažnai gvazdikėlių prieskoniai parduodami hermetiškai uždarytuose mažuose maišeliuose. Tačiau šio varianto produktų pirkimas yra tarsi „kiaulės maišelyje“ pirkimas. Štai kodėl daugelis ekspertų rekomenduoja eiti į turgų ieškoti gvazdikėlių.

Autorius išvaizda Produkto kokybę rodo speciali aliejinė danga. Jei pardavėjas pasitiki savo gaminiu, jis duos jums porą džiovintų pumpurų „pabandyti“. Tereikia juos patrinti tarp pirštų ir pastebėsite pakankamą aromatinio eterinio aliejaus išsiskyrimą.

Namuose kokybė dar patikslinama:

• Panardinant gvazdikėlio „pumpurą“ į vandenį (dėl didelio „sunkaus“ ​​aliejaus kiekio jį reikia laikyti vertikaliai, su dangteliu į viršų, o geriausia, jei visiškai nugrimzta į dugną. Horizontali padėtis rodo eterinių aliejų garavimą ir kokybės pablogėjimą);
• Dėl prieskonių sutrynimo ant popieriaus (tam jis dedamas ant vieno lakšto ir uždengiamas antruoju, po to jie tiesiog paspaudžiami delnu arba kočėlu. Aukštą kokybę rodo riebumo buvimas dėmės ant abiejų lapų).

Taip pat draudžiama rinktis produktus su nelanksčiais lapkočiais, taip pat susiraukšlėjusiais ir sausais pumpurais. Tai reiškia, kad prieskonis yra pasenęs ir neduos norimo rezultato.

Prieskonius įprasta laikyti indelyje, kur nepatektų oras (kad nesuardytų). Talpykla dedama į tamsią vietą.

Kontraindikacijos gvazdikėlių vartojimui

Kaip ir bet kuris kitas produktas, gvazdikėliai, net kaip prieskonis, gali pakenkti žmogui. Todėl, norint išvengti neigiamų pasekmių Nerekomenduojama naudoti net mažų šio produkto dozių, jei:

• Hipertenzija;
• Nėštumas (su individualiu netoleravimu) ir maitinimas krūtimi;
• Gastritas su padidėjusia skrandžio sekrecija arba opomis;
• Fizinis ir psichologinis stresas;
• Individualus netoleravimas prieskoniams (kitaip tariant, alergija).

Gvazdikėlių prieskonių gydomosios savybės

IN medicininiais tikslais Dažniausiai naudojamas gvazdikėlių eterinis aliejus, kuris naudojamas:

Odontologijoje nuo dantenų ligų, pulpito, dantų skausmo;

Nuo viduriavimo ir pilvo pūtimo;

Nuo kirminų.

Gvazdikėlių aliejus dažnai įtraukiamas į daugelį tepalų ir kremų, pasižyminčių nuskausminamomis, peršalimo ir vietiškai dirginančiomis savybėmis.

Šiuo metu atliekami šio prieskonio priešvėžinių savybių tyrimai.

Apibendrinant galime pasakyti, kad prieskonis, pavyzdžiui, gvazdikėliai, yra būtinas jūsų žolelių ir prieskonių arsenale virtuvėje. Juk pakanka sukramtyti vieną gvazdikėlio pumpurą, kad jo atsikratytų nemalonus kvapas iš burnos. Be to, tai visiškai nesukurs patogiomis sąlygomis bakterijoms daugintis burnos ertmėje.

Sužinokite daugiau apie gvazdikėlių naudą sveikatai

Pagrindinis veikėjasŠios apžvalgos dalis - gvazdikėlių prieskonis: naudingos savybės ir kontraindikacijos, pritaikymas ir savybės bus išsamiai aptariami šiame straipsnyje.

Apibrėžimas ir aprašymas

Prieskonių gvazdikėlis yra amžinai žaliuojančio medžio, priklausančio Syzygum genties mirtų augalų šeimai, vaisius. Jis auga subtropiniame ir atogrąžų klimate; pirmą kartą buvo aptiktas Molukuose, o iš ten pateko į Indiją, Šri Lanką ir Kiniją.

Išsiaiškinkime, kaip auga gvazdikėlių prieskonis. Medis yra žemo ūgio ir odiškais, pailgais tamsiai žalios spalvos lapais. Medis du kartus per metus žydi mažomis raudonomis gėlėmis, kurios yra pusiau skėčio formos.

Iš ko gaminamas pats prieskonis? Tai neatsiskleidę medžio pumpurai.

Vaisiai – netikros uogos, tačiau surinkti pumpurai džiovinami saulėje, kol atsiranda būdingas kvapas ir prarandama pusė drėgmės. Aukštos kokybės pumpurai turi keletą savybių:

• Panardintas į vandenį nuskęsti;
• Jie palieka riebų likutį.

Jei norite sužinoti daugiau apie tai, kaip auga gvazdikėlių prieskonis, jums padės nuotraukos ir vaizdo įrašai.

Vaizdo įraše galite pamatyti, kaip gvazdikas auga nuo 44 sekundžių!

Dabar pažiūrėkime, kaip atrodo gvazdikėlių prieskoniai - pumpurai yra pailgos formos, o gale yra panašios į gėlę, ir išsiskiria tamsiai ruda spalva. Gvazdikėlių prieskonių nuotrauka padės pamatyti ir prisiminti vaizdą, kad parduotuvėje išsirinkti tinkamą prieskonį.

Atkreipkite dėmesį, kuriai prieskonių grupei priklauso gvazdikėliai – tai „gėlių“ kategorija.

Energijos sudėtis

Sužinojote, kur auga prieskoniai ir kaip jie atrodo. Atėjo laikas išsamiai pakalbėti apie kompoziciją – šie elementai leidžia gėles laikyti neįtikėtinai naudingomis.

Apima:

Pagrindiniai komponentai:

• Eterinis aliejus;
• Celiuliozė.

Sudėtyje esančios medžiagos:

• Oleanolio rūgštis;
• Humulenas;
• Karifilenas;
• Riebalų ir tanino rūgštys.

Prieskonių sudėtyje yra šie vitaminai:

• Vitamino C. Stiprina Imuninė sistema ir kraujagysles;
• Vitaminas B9. Padeda pagreitinti ląstelių dalijimąsi ir audinių augimą, gerina širdies ir kraujagyslių veiklą;
• Vitaminas K(filochinonas). Normalizuoja kraujo krešėjimą, gerina kepenų ir inkstų, tulžies pūslės veiklą, sintetina baltymų gamybą;
• Vitaminas B6(piridoksinas). Padeda virškinimui riebalų rūgštys, reguliuoja gliukozės kiekį ir padeda stabilizuoti nervų sistemą;
• Vitaminas B5(pantoteno rūgštis). Gamina ląstelių energiją;
• Vitaminas PP(niacinas arba B3). Padeda gaminti skrandžio sultis, gerina odos būklę;
• Vitaminas B1. Padeda virškinimo sistemos veiklai ir reguliuoja vandens ir druskos balansą;
• Riboflavinas(dar žinomas kaip vitaminas B2). Gerina regėjimą, didina atsparumą stresui;
• Retinolis ir tokoferolis. Pagerina odos, plaukų ir nagų būklę.

Jame taip pat yra mineralų:

• Natrio skatinti virškinimą;
• Kalisširdies raumens darbui;
• Kalcis išsaugoti dantis ir nagus;
• Varis padeda blužnies darbui ir Limfinė sistema;
• Geležis reikalingi ląstelių metabolizmui gerinti ir našumui pagerinti Skydliaukė;
• Magnis padeda gaminti insuliną ir reguliuoja nervų bei šlapimo sistemos;
• Manganas reikalingas normalizavimui smegenų veikla, taip pat skatina augimą jungiamasis audinys;
• Fosforas palaiko medžiagų apykaitą ir padeda raumenų funkcijai;
• Selenas skatina ląstelių gyvybingumą;
• Cinkas padeda normalizuoti reprodukcinės ir reprodukcinės sistemos veiklą.

Galiojimo laikas

Mes papasakojome, kas yra prieskonių gvazdikėliai. Trumpai pakalbėkime apie žiedynų galiojimo laiką. Turite atsiminti keletą taisyklių:

• Sumalti milteliai saugomi šeši mėnesiai;

• Visi pumpurai - iki trejų metų;

• Aliejus nepraranda savo savybių iki dvejų metų.

Savybės per šiuos laikotarpius galimas tik tuo atveju, jei laikomasi šių laikymo sąlygų:

• Sandariai uždarytas konteineris;
• Sausa ir vėsi vieta;
• Apsauga nuo tiesioginių saulės spindulių.

Mes išsiaiškinome sudėtį ir galiojimo laiką, pažvelkime į gydomąsias gvazdikėlių prieskonių savybes ir kontraindikacijas.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Naudingos gvazdikėlių prieskonių savybės yra puikios - tai nenuostabu, nes jame yra daug neįtikėtinų elementų. Pažvelkime į pagrindinius parametrus:

• Teigiamai veikia virškinimo elementų sekreciją;
• Stiprina limfos ir kraujotaką;
• Mažina uždegimą, padeda sumažinti skausmo lygį;
• Vartojama sergant artritu, artroze, reumatu;
• Gydo odos pažeidimus;
• Gydo mažos žaizdos ir padeda nuo bėrimų;
• Išsaugo nuo burnos ligų;
• Lengvina peršalimą;
• Tonizuoja ir gerina savijautą, didina darbingumą;
• Padidina kraujospūdį;
• Skatina seksualinį potraukį;
• Normalizuoja apetitą;
• Teigiamai veikia nervų sistemos veiklą;
• Veikia kaip plaučiai antihistamininiai vaistai;
• Pagerina smegenų veiklą.

Atskirame sąraše apibūdinkime, kodėl gvazdikėlių prieskonis yra naudingas, kokias savybes ir veiksmus jis turi:

• Antiseptikas;
• Skausmo malšintojas;
• Tonikas;
• Raminantis;
• Antivirusinis;
• Diuretikas;
• Sweatshop;
• Antispazminis;
• Žaizdų gijimas;
• Antimikrobinis;
• Baktericidinis;
• Anthelmintinis vaistas;
• Karminatyvas;
• Fungicidinis;
• Antikancerogeninis.

Ar naudinga kramtyti prieskonių gvazdikėlį, ar reikėtų susilaikyti? Mūsų atsakymas yra gana naudingas. Suvalgius kelias gėles galima pamiršti gerklės skausmą ir stomatitą, peršalimą ir virškinimo problemas.

Atskirai atkreipiame dėmesį į naudingas gvazdikėlių prieskonių savybes vyrams. Kai kurie tyrimai teigia, kad tai padeda pašalinti priešlaikinę ejakuliaciją.

Prie naudingų gvazdikėlių prieskonių savybių lieknėjimui priskiriamas jo antioksidacinis poveikis – jis žymiai pagreitina medžiagų apykaitą ir tinka tiems, kurie kovoja su svorio metimu.

Dabar žinote, nuo ko padeda gvazdikėlių prieskonis. Pažiūrėkime, kokias kontraindikacijas turi prieskonis.

• Amžius iki trejų metų;
• Nėštumas ir žindymo laikotarpis;
• Širdies ir kraujagyslių ligos;
• Pepsinė opa ir gastritas;
• Aukštas laipsnis nervinis susijaudinimas.

Išsiaiškinome, kokią naudą ir žalą sveikatai gali atnešti gvazdikėlių prieskoniai – sąrašas platus ir įvairus.

Priminsime, kad besaikis bet kokių prieskonių naudojimas gali pakenkti – atidžiai stebėkite naudojimą, o ginčytinais atvejais pasitarkite su gydytoju.

Pasvarstykime gydomųjų savybių džiovintų gvazdikėlių prieskonių.

Taikymas klasikinėje ir liaudies medicinoje

Gvazdikėlių prieskonių gydomosios savybės yra neabejotinos - unikali kompozicija leidžia atsikratyti didelis kiekis negalavimų. Pažvelkime į gvazdikėlių prieskonių naudojimą liaudies medicinoje:

• Keli lašai eterinio aliejaus stabdo vėmimą ir malšina pykinimą;
• Arbata su prieskoniais padeda atsikratyti viduriavimo ir pilvo pūtimo, padeda nuo skrandžio skausmo;
• Nuoviras gydo peršalimo, palengvina skreplių išsiskyrimą, padeda atsikratyti kosulio, naudinga nuo bėrimų ir nemigos;
• Įtrynę dantenas pumpuru, galite atsikratyti skausmo ir stomatito. Eterinis aliejus pašalina blogą burnos kvapą;
• Sergant cukriniu diabetu, palaikyti padeda gėlių antpilas bendra būklė kūnas;
• Gėrimas atsikrato kirminų ir pašalina iš organizmo toksinus;
• Prieskonių mišinys su česnaku ir medumi padeda išgydyti astmą, stabilizuoja moterų ciklą, kovoja su nevaisingumu ir uždegimu šlapimo organų sistema;
• Galvos skausmą malšina su druska sutrintų pumpurų mišinys;
• Tinktūra pagreitina medžiagų apykaitą ir padeda didinti potenciją.

Prieskoniai buvo naudingi tūkstančius metų ir yra aktyviai naudojami skirtingos tautos. Gydymas gvazdikėlių prieskoniais dažnai skiriamas in oficiali medicina kaip pagalbinė priemonė:

• Aliejus veikia kaip analgetikas nuo artrozės, artrito, sumušimų ir patempimų;
• Skalavimas padeda sergant burnos ertmės ligomis – turi antimikrobinių ir žaizdų gijimo efektas;
• Kaip prevencinė priemonė nuo ligų burnos ertmė galite kramtyti gėles.

Dabar apie prieskonį žinote viską – kaip jis atrodo, kokias savybes turi ir kam jis naudojamas. Plėskite akiratį, taikykite priemonė tik pagal paskirtį ir pagerinti jūsų sveikatą.

Panašūs straipsniai