Kiauliena. Galbūt būtent kiauliena yra mėgstamiausia renkantis mėsą daugeliui šeimininkių ruošiant įvairius patiekalus. Nugarinė, šonkauliukai, kumpis, nugarėlės – šimtai, tūkstančiai receptų iš šių dalių yra populiarūs ir mėgstami. Patyrusios šeimininkės neaplenkia ir pasimėgauja septyniais patiekalais iš kitų kiaulienos dalių: liežuvio, kojų, kepenų, skruosto.

Tačiau ne visi gali pasigirti galimybe gaminti kitą kiaulienos patiekalą.

Ar kada nors bandėte kiaulienos ausis? Taip, taip, ausys. Ar ne? Veltui. Būtent iš jų gaunamas puikus originalus užkandis, kurį įvertins aštrių patiekalų mėgėjai - kiaulienos ausis korėjiečių kalba.

Korėjos kiaulės ausys – bendrieji principai

Kiaulienos ausys korėjiečių kalba paruošiamos gana paprastai: ausys kruopščiai nuplaunamos, mirkomos saltas vanduo: Laikymo laikas priklauso nuo kiaulės dydžio, užterštumo laipsnio ir amžiaus ir paprastai trunka nuo 2 iki 5-6 valandų. Toliau, jei reikia, ausys subraižomos peiliu, virinamos, tada marinuojamos, pridedant didelis skaičius Azijietiški prieskoniai ir aliejai.

Marinatui dažniausiai naudojami standartiniai korėjietiškų morkų prieskoniai, čili milteliai, česnakai, paprika, kalendra ir actas. Galite eksperimentuoti ir į receptą įtraukti ką nors naujo.

Iš esmės paruoštos kiaulienos ausys naudojamos kaip puikus užkandis prie stiprių alkoholinių ar putojančių gėrimų. Dažnai šis ingredientas dedamas į daržovių salotas, karštus patiekalus. Pavyzdžiui, marinuotų ausų, žirnių, kiaušinių, statinių agurkų, bulvių salotos pasirodo tokios skanios ir kvapnios, kad vieną kartą pabandžius tikrai norėsis dar kartą pasigaminti neįprastą užkandį. O tokie pažįstami ir mėgstami karštieji patiekalai, kaip julienne ar paprasti makaronų troškinys su kiaulienos ausytėmis korėjietiško stiliaus tikrai sužibės naujais skoniais, sužadins apetitą originaliu aštriu kvapu.

Be to, korėjietiško stiliaus kiaulienos ausys bus puikus priedas prie ankštinių daržovių, bulvių, ryžių garnyro.

1. Korėjietiškos kiaulienos ausys

Ingridientai:

Kiaulių ausų pora;

2 valg. šaukštai sojos padažo;

Suspauskite granuliuoto cukraus;

Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 30 g;

Aitrioji paprika - 1 arbatinis šaukštelis;

Obuolių sidro actas - 30 ml;

Augalinis aliejus - 80 ml.

Virimo būdas:

1. Užpildykite ausis saltas vanduo 60 minučių.

2. Nuvalome išmirkusias ausis. Ausys bus išvalytos greičiau ir lengviau, jei ant storosios dalies peiliu padarysite nedidelį pjūvį. Nuplauname. Jei ant ausų lieka plaukelių, šerelių, juos pašaliname laikant ausis virš nedidelės liepsnos.

3. Į metalinį indą dedame švarias mažas baltas ausis ir verdame vandenyje 2 valandas (verdami galite įdėti 2 petražolių lapelius ir pipirų žirnelius).

4. Likus 25 minutėms iki virimo pabaigos, į vandenį įberkite druskos.

5. Išimame gatavas ausis ir atvėsiname.

6. Atvėsusias ausis supjaustykite plonomis juostelėmis.

7. Paruoštą produktą perkeliame į gilų dubenį, užpilame sojos padažu, įberiame cukraus ir korėjietiškų prieskonių su nedideliu kiekiu aitriųjų pipirų.

8. Česnako skilteles išspauskite per spaudą, gerai išmaišykite.

9. Supilkite obuolių actą, vėl išmaišykite, palikite 24 val.

10. Po paros keptuvėje įkaitinkite aliejų ir supilkite į užkandį, gerai išmaišykite ir palikite į šaldytuvą dar 24 valandas.

11. Patiekite prie stalo kaip savarankišką šaltą užkandį.

2. Korėjietiškos kiaulienos ausys su daržovėmis

Ingridientai:

Kalendros milteliai - 10 g;

Lavrushka lapas;

Pora svogūnų galvų;

3 str. šaukštai aliejaus kepimui;

3 morkos;

Šiek tiek aštrių ir kvapiųjų pipirų miltelių;

Šviežios petražolės - 7 stiebeliai;

2 kiaulienos ausys;

Vienos citrinos sultys;

rupi druska - 20 g;

50 ml sojos padažo;

Keletas skiltelių česnako.

Virimo būdas:

1. Gerai išvalome ausis, nuplauname, likusius plaukelius sudeginame virš dujinio degiklio.

2. Virkite ausis vandenyje su lavrushka ir pipirais šiek tiek ilgiau nei valandą.

3. Atvėsinkite suvirintas ausis.

4. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite juostelėmis, pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

5. Morkas taip pat išvalome, nuplauname, nusausiname, susmulkiname ant trintuvės ir kepame apie keturias minutes kartu su svogūnais.

6. Apkeptas daržoves suberkite į gilų puodelį kartu su pjaustytomis ausytėmis ir smulkintu česnaku, citrinos sultimis, padažu ir maltais pipirais.

7. Viską gerai išmaišykite, palikite 8 valandoms.

8. Į serviravimo lėkštę išdėliokite raugintas ausis su daržovėmis, papuoškite petražolių lapeliais.

3. Korėjietiškos kiaulienos ausytės salotoms

Ingridientai:

4 kiaulienos ausys;

Morkos - 2 vnt.;

Šiek tiek aliejaus kepimui;

Pusės stiklinės sezamo aliejaus;

Aitriosios paprikos milteliai - 30 g;

malta paprika - pusė pakelio;

Druska - 35 g;

Žiupsnelis granuliuoto cukraus;

Acto rūgštis 70% - 30 ml;

Maltos kalendros - 20 g;

Keletas skiltelių česnako;

Peilio gale mononatrio glutamatas;

Šviežia kalendra - 1 krūva.

Virimo būdas:

1. Virkite švarias ausis vandenyje 2 valandas.

2. Kol ausys kepa, korėjietiškoms morkoms skirta trintuve susmulkinkite nuluptas morkas, įberkite šiek tiek druskos, supilkite actą ir išmaišykite.

3. Į keptuvę su pašildytu aliejumi suberkite raudonuosius pipirus, papriką, išmaišykite ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai pasirodys putos, išjunkite ugnį ir atvėsinkite.

4. Išvirusias, atvėsusias ausis supjaustykite juostelėmis ir giliame dubenyje sumaišykite su morkomis ir smulkintu česnaku.

5. Prie ausų supilkite cukrų, kalendrą, įpilkite šiek tiek acto, gerai išmaišykite.

6. Supilkite aliejų su pipirais ir paprika, taip pat sezamų aliejumi.

7. Supilkite šiek tiek glutamato ir smulkiai pjaustytų kalendros žalumynų, išmaišykite ir palikite pritraukti pusę dienos.

8. Patiekite ant stalo, įdėdami į salotų dubenį.

4. Kiaulienos ausys korėjiečių kalba paskubomis

Ingridientai:

Kiaulių ausų pora;

30 ml augalinio aliejaus ir tiek pat sojos padažo;

Druska - 20 g;

Džiovintų česnakų milteliai, kalendra - po 1 arbatinį šaukštelį;

Kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų milteliai - 10 g;

sultys iš pusės citrinos;

Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - pusė pakelio.

Virimo būdas:

1. Gerai išvalytas ir nuplautas ausis virkite 2 valandas.

2. Virtas atvėsusias ausis supjaustyti plonomis juostelėmis, įdėti į gilų puodelį.

3. Suberkite korėjietiškus prieskonius, džiovintus česnakus ir kvapiųjų pipirų miltelius, išspauskite sultis iš pusės citrinos (vietoj sulčių galite paimti obuolių ar vyno acto), supilkite padažą, išmaišykite ir leiskite užvirti 2 valandas.

4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir užpildykite juo ausis, gerai išmaišykite.

5. Paskirstome į serviravimo indą, ant viršaus dedame petražolių liejinius ir žalių svogūnų plunksnas.

5. Kiaulienos ausys korėjiečių kalba su prieskoniais

Ingridientai:

Kiaulienos ausys - 5 vnt.;

Aitriosios paprikos, kalendros milteliai, sausi gvazdikėliai - po 20 g;

Kvapieji pipirai - 5 žirniai;

2 lavrushka lapai;

120 ml aliejaus kepimui;

30 ml 9% acto;

20 ml sojos padažo;

Žiupsnelis granuliuoto cukraus;

Prieskoniai - 20 g;

Keletas skiltelių česnako.

Virimo būdas:

1. Į puodą sudėkite švarias kiaulienos ausis, virkite 2 valandas.

2. 20 minučių iki paruošimo į keptuvę suberiame lavrushka lapus, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius.

3. Atvėsusių ausų plonąją dalį supjaustykite juostelėmis.

4. Įdėkite ausis į gilų dubenį, supilkite šiek tiek cukraus, supilkite actą, prieskonius, maišykite, kol cukrus visiškai ištirps.

5. Į keptuvę su aliejumi suberkite peiliu susmulkintą česnaką, šiek tiek pakepinkite, česnaką išimkite, aliejų supilkite į ausis.

6. Patiekite salotų dubenyje, pabarstę kapotomis petražolėmis.

6. Korėjietiškos kiaulienos ausys, keptos su morkomis

Ingridientai:

3 kiaulių ausys;

3 didelių morkų;

svogūno galva;

2 lavrushka lapai;

1 arbatinis šaukštelis karčiųjų ir kvapiųjų pipirų maltų pipirų;

Kvapieji pipirai - 6 žirniai;

Kalendra - 20 g;

Šiek tiek aliejaus kepimui;

Actas 9% - 3 arbatiniai šaukšteliai;

Keletas skiltelių česnako;

3 str. šaukštai sojos padažo;

Korėjietiški prieskoniai - pusė pakuotės.

Virimo būdas:

1. Švarias ir nuplautas ausis dedame į puodą su vandeniu kartu su lauro lapeliais ir pipirų žirneliais, verdame kiek ilgiau nei valandą.

2. Morkas sutriname korėjietiška tarka, svogūną supjaustome plonomis juostelėmis.

3. Morką, svogūną ir virtas ausis, supjaustytas juostelėmis, suberkite į keptuvę su sviestu ir pakepinkite 1 minutę ant stiprios ugnies.

4. Perkeliame į kitą gilų dubenį, suberiame prieskonius, kalendrą, smulkintą česnaką, truputį pasūdome, supilame sojos padažą, actą ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms.

5. Patiekite ant stalo salotų dubenyje kaip užkandį prie alaus.

7. Korėjietiškos kiaulienos ausys su kopūstais

Ingridientai:

200-250 gramų kiaulienos ausies;

Pusės galvos raudonojo kopūsto;

Žiupsnelio sausos kalendros;

Lauro lapas;

šaukštelio ciberžolės;

Pusės arbatinio šaukštelio sezamo sėklų;

bulgarų pipirai;

Didelė lemputė;

120 ml saulėgrąžų aliejaus;

3-4 šaukšteliai actas;

3 skiltelės česnako;

Druska ir prieskoniai;

Morkos.

Virimo būdas:

1. Paruoštą ausį išvirkite, tada supjaustykite plona juostele.

2. Nulupkite ir susmulkinkite paprikas, svogūnus ir morkas. Plonos pipirų juostelės, svogūnai pusžiedžiais, trys morkos ant korėjietiškos trintuvės.

3. Smulkiai supjaustykite kopūstą, sudėkite į didelį dubenį ir sutrinkite rankomis.

4. Į kopūstą suberkite anksčiau išvirtas daržoves, o per česnakų presą perleistą česnaką. Sumaišome.

5. Įdėkite kiaulienos ausis.

6. Paruoškite marinatą: samte sumaišykite aliejų su actu ir visais prieskoniais. Šildome mišinį ant silpnos ugnies 40-50 sekundžių.

7. Daržoves su ausimis užpilkite marinatu, gerai išmaišykite.

8. Mes primygtinai reikalaujame kiaulių ausų pusvalandį, patiekiame, apibarstyti sezamo sėklomis.

Lengviausias būdas nukrapštyti šerius specialiu pjaustymo peiliu. Kai kurie žmonės nori nuvalyti ražieną įprastu nauju skustuvu.

Jei nerimaujate, kad nepakankamai išvalėte ausis, tiesiog laikykite jas virš liepsnos.

Tiesą sakant, iš kiaulienos ausų galima paruošti daug įdomių ir įdomių patiekalų. skanių patiekalų kurie žadina apetitą. Taigi, pavyzdžiui, korėjietiško stiliaus kiaulių ausys bus puiki puošmena bet kuriai šventinis stalas, o svečiams patiks lengvas pikantiškas patiekalo skonis.

1 receptas

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• 2 kiaulių ausys
• 3 vidutiniai svogūnai
• 300 g morkų
• 5 česnako skiltelės
• 3 šaukštai sojos padažo
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• 3 šaukštai stalo acto (galima pakeisti citrinos sultimis)
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 0,5 arbatinio šaukštelio maltos kalendros
• raudonieji pipirai ant peilio galo
• 2,5 litro vandens
• žalumynų pagal skonį
• Lauro lapas

Pirmas žingsnis – kruopščiai nuplauti kiaulės ausis. Nuimkite šerelius ir plaukelius, nuplaukite ausis ir padėkite į verdantį vandenį, į kurį jau įberta druskos, nulupto svogūno ir lauro lapelio. Virkite pusantros valandos ant silpnos ugnies. Išimkite paruoštas ausis iš vandens ir atvėsinkite vivo. Porą svogūnų nulupkite ir supjaustykite kubeliais, sudėkite į karštą keptuvę su daržovių aliejus, troškinkite iki auksinės rudos spalvos.

Išvirus ausis, lieka kvapnus ir gana sodrus sultinys, iš kurio vėliau galima ruošti želė mėsą ar sriubą.

Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka, suberkite svogūną ir pakepinkite dar penkias-septynias minutes. Atvėsusias kiaulienos ausis supjaustykite ilgomis (ne daugiau 7 milimetrų pločio) juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Suberkite pakepintus svogūnus su morkomis, actą, sojų padažą, prieskonius, šiek tiek druskos, žolelių. Nulupkite česnaką ir perkelkite per spaudą, išsiųskite į visus ingredientus. Viską gerai išmaišyti ir palikti porai valandų pasimarinuoti šaldytuve. Sudėkite kiaulienos ausis korėjietiškai į salotų dubenį ir patiekite, papuoškite petražolių, alyvuogių ar citrinos šakele. Sutikite, pagaminti tokį užkandį visai nėra sunku.

2 receptas

Reikalingi ingredientai:

• 2 kiaulių ausys
• 6 lauro lapai
• 5 juodųjų pipirų žirneliai
• 3 česnako skiltelės
• 1 valgomasis šaukštas korėjietiškų morkų prieskonių
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejus
• 0,5 arbatinio šaukštelio granuliuoto cukraus
• 1 valgomasis šaukštas vyno acto

Taigi pradėkime virti. skanus užkandis korėjiečių kalba. Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite kiaulių ausis ir nuvalykite jas peiliu, pašalindami visus plaukus ir šerius. Užpildykite puodą vandens ir padėkite ant ugnies, užvirinkite, pasūdykite. Į vandenį įpilkite tris lauro lapus ir pipirų žirnelius, išdėkite ausis ir virkite dvi valandas ant vidutinės ugnies. Paruoštas kiaulienos ausis išimkite iš sultinio ir atvėsinkite, tada supjaustykite vidutinėmis juostelėmis.

Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, savavališkai sulaužykite tris lauro lapus, nulupkite ir perspauskite česnaką, įpilkite alyvuogių aliejaus, vyno arba Obuolių actas, morkų prieskoniai korėjiečių kalba, granuliuotas cukrus. Viską gerai išmaišykite ir padažu pagardinkite kiaulienos ausis. Įdėkite indą į stiklinį indą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą parai, kad pasimarinuotų. Po to prie stalo gali būti patiekiamas neįtikėtinai skanus korėjietiškas patiekalas.

Kiaulių ausys korėjiečių kalba - patiekalas, kurį mūsų vyrai labai mėgsta. O jei dar ir su alumi, tai šis produktas bus tiesiog nepamainomas užkandis. Korėjietiškų kiaulių ausų pirkimas nėra pigus malonumas, tačiau galite jas pasigaminti patys ir tuo pačiu sumažinti išlaidas tris kartus, nes šviežios ausys ir prieskoniai yra nebrangūs, todėl gausite visavertį korėjietišką patiekalą. ant tavo stalo.

Kaip namuose virti kiaulienos ausis korėjiečių kalba

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• 4 kiaulių ausys;
• prieskoniai morkoms korėjiečių kalba (parduodami parduotuvėse) - 15 gr. (paketas)
• 5 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį (1,5-2 arbatiniai šaukšteliai);
• 1 arbatinis šaukštelis stalo acto;
• 1 stiklinė augalinio aliejaus;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus (šiek tiek mažiau, produkto kiekį koreguokite pagal savo skonį);
• paragauti juodųjų maltų pipirų (korėjietiško stiliaus prieskoniuose yra pipirų, todėl nepersistenkite pridėdami šio ingrediento);
• 3-4 juodųjų pipirų žirneliai;
• 2-3 gvazdikėliai;
• 1 žiupsnelio maltos kalendros;
• 2 arbatinius šaukštelius klasikinio sojų padažo (mėgstantiems aštresnius patiekalus galite pasiimti karšto padažo);
• 1-2 lauro lapai.

Į pastabą! Kepant kiaulienos ausis korėjiečių kalba, gaminant maistą geriau nenaudoti mėsingos ausų dalies, paimti tik kremzlę. Sultinys, likęs po gaminio virimo, gali būti naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus arba, pavyzdžiui, želė. Šiuose patiekaluose naudokite ir mėsingą ausų dalį.

Maisto gaminimas

1. Gerai nuplaukite šviežias ausis šiltas vanduo, subraižykite juos viduje peiliu, kad atsikratytumėte visų nešvarumų.
2. Įdėkite ausis į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, visiškai uždengdami gaminį. Palikite apie keturiasdešimt minučių, tada, išėmę iš keptuvės, vėl atsargiai nubraukite peiliu.
3. Paruoštas švarias kiaulienos ausis sudėkite į puodą su vandeniu, šiek tiek pasūdykite ir virkite apie pusantros valandos. Priklausomai nuo ausų dydžio, tai gali užtrukti mažiau arba daugiau laiko. Pasirengimą galite patikrinti pradurę gaminį peiliu. Jei peilis patenka švelniai, ausys baigtos. Iki kepimo pabaigos, maždaug 10 minučių prieš nukėlus nuo ugnies, į keptuvę iki ausų suberkite druską, laurus, pipirų žirnelius, kalendras ir gvazdikėlius, viską uždenkite dangčiu.
4. Išvirusias ausis išimkite iš karšto sultinio, atvėsinkite, o tada supjaustykite plonomis juostelėmis, gali būti ilga, negali būti per ilga, kaip jums patinka.
5. Paimkite maišelį ar gilią lėkštę, įdėkite ten nupjautas ausis.
6. Į ausis įpilkite cukraus ir acto, viską atsargiai išmaišykite, kol cukrus visiškai ištirps.
7. Kai cukrus ištirps, suberkite korėjietiškus prieskonius, maltus pipirus, šiek tiek druskos ir sojų padažą, vėl viską išmaišykite, gerai paskirstydami prieskonius visame gaminyje.
8. Česnaką smulkiai sumalkite arba susmulkinkite česnako presu.
9. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, kol šis pradės virti, išjunkite ugnį ir į aliejų suberkite česnaką, išmaišykite. Leiskite česnakams aliejuje atvėsti.
10. Korėjietišką patiekalą užpilkite kvapniu česnakiniu užpilu, gerai išmaišykite indą, aliejus turi visiškai pasiskirstyti visame gaminyje.

Kaip virti kiaulienos ausis korėjietišku stiliumi su morkomis

Atlikite visus kiaulienos ausų paruošimo veiksmus, kaip aprašyta aukščiau.

Nuplaukite, nulupkite, sutarkuokite dvi dideles morkas korėjietiškai arba tiesiog supjaustykite mažomis juostelėmis. Į keptuvę supilkite 50 ml augalinio aliejaus, įkaitinkite, sudėkite morkas, patroškinkite 5-7 minutes, suberkite į jas paruoštas ausis, viską išmaišykite ir kepkite dar apie porą minučių. Nukelkite gaminius nuo viryklės, leiskite jiems atvėsti, tada sudėkite į lėkštę ir padėkite į šaldytuvą 5 valandoms.

Kiaulienos ausys turėtų būti patiekiamos korėjietiškai su morkomis arba be jų (priklausomai nuo virimo būdo) šaltas. Kuo ilgiau produktas bus infuzuojamas šaldytuve, tuo jis bus minkštesnis, aromatingesnis ir skanesnis.

Susipažinus su korėjietiška virtuve susidariau įspūdį, kad gamina korėjiečiai, tačiau kiekvienas hehe receptas turi savo subtilybių, atsižvelgiant į ingredientų, iš kurių gaminsite šį hehe, ypatybes. Yra tokių subtilybių gaminant maistą. heh iš kiaulės ausų. Siūlau šiandien su manimi ruošti šias korėjietiškas salotas.

Heh yra skanus, pikantiškas užkandis su ryškiu skoniu ir apetitą keliančiu prieskonių bei česnako aromatu. Aštrios, traškios marinuotų kiaulių ausų juostelės, nuspalvintos saldžių morkų, sultingų svogūnų skoniu ir pravers visose šventėse. Gaminti šį patiekalą visai nesunku, nes šis receptas su nuotrauka jus tikrai įtikins.

Kad neapsunkintumėte savęs per dideliu šurmuliavimu, verčiau netingėti ir rinktis gerai išdirbtas, švarias kiaulių ausis, be šerių, juodų žymių ir kitų nemalonių staigmenų.

Tada mums belieka kruopščiai išskalauti ausis ir peiliu šiek tiek iškrapštyti ausies kanaluose.

Kaip virti heh

Panardinkite švarias ausis į verdantį vandenį. Ten dedame 2 skilteles česnako, porą petražolių lapelių ir 5 žirnelius. Nereikia sūdyti vandens. Kiaulių ausis verdame apie valandą, o po to kiaurasamčiu išimame iš sultinio ir paskleiskite ant plokščios lėkštės, kad atvėstų. Pageidautina, kad puode ausys nesuliptų.

Atvėsusias ausis supjaustome 5-7 milimetrų pločio juostelėmis ir dedame į gilų dubenį.

Ausis reikia nupjauti šaltai. Šiltas pjaustant išsisluoksniuos, o gatavas patiekalas pasirodys ne toks gražus.

Saldžias, sultingas morkas nuvalome, nuplauname, nusausiname popieriniu rankšluosčiu ir sutarkuojame „korėjietiška“ tarka ir siunčiame į susmulkintas ausis.

Nulupkite luobelę, nuplaukite, supjaustykite pusžiedžiais ir sumaišykite su ankstesniais ingredientais.

Šviežius agurkus nuplauname, nusausiname, supjaustome plonomis juostelėmis ir taip pat dedame į dubenį.

Dabar reikia atlikti papildymą. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 šaukštą 9% acto, 3 šaukštus sojų padažo, 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštą prieskonių, 4 susmulkintas česnako skilteles, sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite šiuo mišiniu visą gilioje keptuvėje. dubuo. Taip pat galite pridėti smulkiai supjaustytos kalendros, bet tai ne visiems.

Dabar viską, kas gavosi, išmaišome, heh uždengiame plokščia lėkšte ant viršaus, uždedame apkrovą ir dedame nakčiai į šaldytuvą, kad baigtas heh būtų geras ir įgautų nepakartojamą skonį. Prieš patiekiant viską dar kartą gerai išmaišyti.. Tada sudėsime korėjietišką heh į gražų salotų dubenį ir pradžiuginsime savo artimuosius šiuo patiekalu. Skanaus!

Ingridientai

• Kiaulių ausys - 3 vnt;
• Morkos - 2 vnt;
• Svogūnai - 1 vnt;
• Agurkas - 1 gabalas;
• Česnakai - 4 skiltelės;
• Actas 9% - 1 valgomasis šaukštas;
• Sojų padažas - 3 šaukštai;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• Prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 1 valgomasis šaukštas.

Dėl sultinio

• Lauro lapas- 2 gabalėliai;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.

Norite pasigaminti aštrų ir aštrų užkandį šventiniam ar kasdieniniam stalui? Tada padarykite ausis su morkomis korėjiečių kalba. Toks patiekalas tikrai patiks visiems, ypač vyrams su taure stipraus alkoholio.
Recepto turinys:

Ne visos namų šeimininkės žino, kad iš bet kurios kiaulienos skerdenos dalies galite gaminti skanius ir skanius patiekalus. Todėl šiandien noriu ištaisyti tokį apsirikimą ir su dideliu malonumu dalinuosi prabangiu kiaulienos ausų receptu. Žinoma, šiam užkandžiui paruošti prireiks nemažai laiko, apie 6-7 valandas, nes. kremzlinis audinys reikalauja ilgo virimo. Todėl ausys didžiąja dalimi bus kepamos, vėliau marinuojamos, o ruošime tiesiogiai dalyvausime ne ilgiau kaip pusvalandį. Tačiau rezultatas pranoks visus lūkesčius – kiaulienos ausys su morkomis korėjiečių kalba – nepriekaištingo patiekalo garantija.

Kitas maisto privalumas – produktų prieinamumas ir pigumas. Todėl kiekvienas gali sau leisti jį virti. Vienas iš nelengvų žingsnių ruošiant užkandį – kruopščiai išvalyti ausis, o visa kita – technologijos reikalas. Be to, šį maisto receptą galima papildyti ir keisti. Pavyzdžiui, pridėti svogūnas, kuris marinuojamas produktais ir gaunamas puikus rezultatas. Taip pat galite pridėti Pekino raugintų kopūstų. Kitais klausimais, įvaldę šį receptą, galite toliau eksperimentuoti ir išbandyti šias sudėtingesnes parinktis.

• Kalorijų kiekis 100 g - 180 kcal.
• Porcijos – 4
• Virimo laikas - 3 valandos virimo, 2-3 valandos aušinimo, 2-3 valandos marinavimo

Ingridientai:

• Kiaulių ausys - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Lemputė - 1 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Česnakai - 4 skiltelės
• Kvapieji pipirai - 3 vnt.
• Gvazdikas - 2 pumpurai
• Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Juoda maltų pipirų- žiupsnelis arba pagal skonį
• Sojų padažas - 2 šaukštai.
• stalo actas- 1 valgomasis šaukštas
• Maltos kalendros - 0,5 šaukštelio
• Rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo ausys su morkomis korėjiečių kalba

1. Nuplaukite ausis po tekančiu vandeniu, ypač gerai nušveiskite ausies kanalai. Jei nešvarumai juda blogai, iš anksto virkite ausis 15 minučių, tada jis lengvai atsiliks. Taip pat peiliu nubraukite ausis, pašalindami juodą įdegį. Tada suberkite juos į puodą, suberkite nuluptą svogūną, porą skiltelių česnako, kvapiųjų pipirų žirnelius, lauro lapą.

2. Užpildykite ausis vandeniu ir padėkite ant viryklės virti. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite, kol suminkštės, apie 3 valandas.

3. Po subproduktų išimkite iš vandens, sudėkite į lėkštę ir palikite visiškai atvėsti. Kadangi turi didelį glitimą, iškart pamarinavus, sulips į vieną neatskiriamą gumulą.

4. Kai ausys atšals, morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Jei yra korėjietiškų morkų trintuvė, geriau ją naudoti.

5. Kiaulienos ausis supjaustykite maždaug 5-7 mm storio juostelėmis ir sudėkite į indą su morkomis.

6. Nedideliame dubenyje paruoškite marinatą. Sumaišykite sojų padažą, actą, rafinuotą augalinį aliejų, maltą kalendrą, druską, juoduosius pipirus, spaustą česnaką.

Panašūs straipsniai