Piene yra du baltymai: kazeinas ir išrūgų baltymai. Lengva atskirti vieną nuo kito. Raugintą pieną reikia perkošti. Po filtravimo susidaręs nepermatomas žalsvas skystis bus išrūgos.

Yra saldžių ir rūgščių veislių. Pirmasis gaunamas gaminant kietuosius sūrius, antrasis – po fermentuotų pieno produktų (varškės, fetos sūrio ir jogurto).

Daugelis žmonių žino, kad karvės pienas yra prasta alternatyva moters pienui maitinimas krūtimi. Vienas iš lemiamų veiksnių yra kazeino ir išrūgų baltymų santykis.

Karvės pieno baltymą sudaro 80% kazeino. Moters piene yra tik 40% kazeino ir net 60% išrūgų baltymų. Jo kūnas tai priima daug geriau. Būtent tai yra pagrindinis mūsų herojės pranašumas vartojimui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Kokių maistinių medžiagų gausu išrūgose? Atsakymas aiškiai pateiktas žemiau. Nurodomi vitaminai ir mineralai 100 gramų produkto.

• Kalorijų kiekis, kcal - 24 - 1%
• Vanduo, g - 93,4
• Baltymai, g - 0,8 - 2%
• Riebalai, g - 0,1
• Angliavandeniai (laktozė), g - 5,1 - 2%

Vitaminai (mažėjantys)

• vitaminas B2 - 8%
• vitaminas B5 - 4%
• vitaminas B12 - 3%
• vitaminas B1 - 3%
• vitaminas B6 - 2%

Kaip matote, išskirtinių koncentracijų nėra. Bet kiek B grupės atstovų!

Už 1 stiklinę - įprastinė dozė - jų bus 2 kartus daugiau.

Mineralai (mažėjantis)

• Kalcis - 10%
• fosforas – 8 proc.
• Kalis - 4%
• Cinkas - 3%
• selenas – 3 proc.
• magnis - 2%
• natris - 2%

Kalcis, fosforas ir kitos smulkmenos. Tačiau šios smulkmenos yra aukso vertės. Pavyzdžiui, cinkas ir selenas reikalingi pagrindinei žmogaus organizmo antioksidantinei apsaugai – be vitaminų A, C, E.

Serume nėra jodo.

Neaišku, iš kur ši informacija internete. Analizuodami remiamės departamento duomenimis Žemdirbystė JAV.

Vanduo užima liūto dalį. Todėl dauguma žmonių šį produktą naudoja troškuliui numalšinti ir šaltoms vasaros sriuboms.

Skaitykite, kaip mes gaminame. Vietoj vandens kaip įdarą galima dėti išrūgų.

Yra dar viena gėrimų gerbėjų kategorija – sportininkai ir kultūristai. Jie yra suinteresuoti gauti dideles baltymų dozes. Jiems nereikia papildomo vandens. Jie teikia pirmenybę ypatingiems maisto papildas - išrūgų baltymų milteliai. Tai labai mėgstamas sportinės mitybos papildas. Netrukus apie tai papasakosime.

Kol kas grįžkime prie žalsvo gėrimo sudėties.

• Visi B grupės vitaminai(taip pat ir fosforas) yra labai svarbūs normaliam veikimui nervų sistema. Beje, specifinį atspalvį serumui suteikia jame ištirpęs vitaminas B2 – riboflavinas.
• Kalcis būtinas kaulams. Vos 1 stiklinė išrūgų per dieną suteiks net 20% DV minerale. Kad jis gerai įsisavintų, pravartu kartu su vitaminais D ir K, magniu ir fosforu. Bingo! Paskutinės dvi medžiagos taip pat yra serume.

Yra daug sėkmingų derinių receptų.

Pavyzdžiui, pusryčiams ruošiame daržovių kokteilį su žalumynais, bananais, kivi ir išgeriame papildomą arbatinį šaukštelį žuvies taukai arba menkių kepenų aliejus.

Išrūgų baltymai: komponentai ir savybės

Tai kelių vandenyje tirpių maistinių medžiagų mišinys.

• 65% - beta-laktoglobulinas. Iš šios medžiagos susideda stora plėvelė, kuri atsiranda ant pieno paviršiaus verdant. Beta-laktoglobulinas sudaro junginius su geležimi, kurie padeda organizmui kovoti su patogenais. Deja, beta laktoglobulino motinos piene visiškai nėra, todėl kai kuriems jam jautriems žmonėms jis sukelia alergiją.
• 25% - alfa-laktalbuminas. Alfa-laktalbumino junginiai su kalcio ir cinko jonais turi antibakterinių ir priešnavikinių savybių.
• 8% – galvijų serumo albuminas (BSA). Beveik 70% visų kraujyje esančių baltymų yra BSA.
• 2% - imunoglobulinai. Natūralūs organizmo gynėjai nuo bakterijų ir virusų.

Žinoma, visi šie privalumai labiausiai išryškėja naudojant koncentruotą pudrą.

Privalumai ir dozės

Be priedų iš aprašytų medžiagų, kuo naudingos fermentuotos pieno išrūgos?

• Jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys. Jo baltymuose gausu sieros ir organizmas juos naudoja glutationui sintetinti. Tai vienas svarbiausių organizmo antioksidantų ir detoksikatorių.
• Mūsų herojė yra puikus prebiotikas. Tai prisideda prie naudingų mikrobų dauginimosi žarnyne. Jei jums pabodo kefyras ir jogurtas, pabandykite įtraukti juos į savo mitybą. Taip palaikysite visišką ir reguliarų žarnyno valymą.
• Gėrimas greitai numalšina troškulį ir padeda kompensuoti energijos nuostolius po treniruotės ar sunkaus darbo.
• Jis slopina ūmų alkį. Ar laikotės dietos norėdami numesti svorio? Nepamirškite gauti naudos iš šio fermentuoto pieno gėrimo.
• Kartais galima perskaityti, kad išrūgos mažina kraujospūdį ir saugo širdį. Tvirtų tyrimų nėra. Tačiau turimų duomenų analizė yra palanki produktui. Naudinga vartoti sergant hipertenzija ir kitomis širdies bei kraujagyslių ligomis.

Išrūgos svorio netekimui

Malonaus skonio gėrimas turi gerą potencialą lieknėjimo meniu.

• Nors gėrime esantys angliavandeniai yra tik laktozė (dažnai vadinama „pieno cukrumi“), jų masė nedidelė. Produkto glikemijos indeksas yra žemas. Gėrime praktiškai nėra riebalų. Tai skatina akivaizdi išvada. Išrūgos svorio netekimui, diabetui ir pankreatitui yra tinkamas pasirinkimas.
• Logiška gerti išrūgas dėl unikalių baltymų. Gali būti naudojamas pasninko dienos svorio metimui, kur yra daug išrūgų. Taip mes gauname būtent baltymų reikšminga suma. Pavyzdžiui, papildykite 0,5-1 litru išrūgų arba garsiuoju pasninku ant grikių, varškės ir obuolių.
• Priminsime, kad maistą pasninkui geriau rinktis individualiai. Garsūs receptai turi apribojimų. Obuoliai „be nieko“ dažnai žadina apetitą, o salotos gali sukelti diskomfortą žarnyne, jei nėra mitybos skaidulų. Todėl išnagrinėkime metodus giliau, atsižvelgdami į sudėtį ir galimą žalą.

Kiek galite gerti per dieną

Medicina nenustato jokių specialių dozių serumui vartoti.

Gėrime yra daug vandens. Išgerti iki 0,8-1 litro per dieną, nerizikuojate gauti per daug kokios nors medžiagos.

Net jei pasiilgote ir išgėrėte dar daugiau, Neigiamos pasekmės Mažai tikėtina, kad jie tai padarys. Jūsų laukia tik gausus skysčių išsiskyrimas ir dažnos kelionės į tualetą „mažais būdais“.

Kontraindikacijos ir galima žala

• Dėl laktozės netoleravimo. Net 5% gėrimo svorio sudaro pieno cukrus. Jei žmogus turi problemų virškindamas angliavandenius, mūsų herojė kenkia.
• Žmonės, alergiški beta laktoglobulinui. Ar kada nors pykino nuo nenugriebto pieno? Niekada anksčiau negėrėte išrūgų? Pradėkite susipažinti su minimaliomis apimtimis.

• Kita vertus, gėrime kazeino beveik nėra. Teoriškai jį gali vartoti tie, kurie šio baltymo susilaiko. Tačiau svarbu atminti, kad tiek parduotuvėje, tiek namuose paruošti produktai nėra grynas pavyzdys. Jame vis dar yra sunkiųjų baltymų priemaišų.
• Išrūgos nėštumo metu yra logiškas pasirinkimas. Ir tai daug sveikiau nei limonadas, kola ir kiti saldūs gėrimai. Tuo pačiu, jei dar niekada neteko įtraukti mūsų herojės į valgiaraštį, geriau traktuokite ją kaip naują pieno produktą. Šiek tiek pažinkite vienas kitą ir stebėkite reakciją.

Receptai, skirti naudoti kulinarijoje ir grožiui

Aptariamą gėrimą galima ir reikia vartoti vieną. Bet kas sakė, kad tai tik jo naudingų savybių? Aprašykime, ką dar galite padaryti su šiuo nuostabiu produktu.

Paprastosios rūgšties išrūgos gali būti naudojamos įvairiais būdais.

• Mėsai ir daržovėms troškinti ir dėti į sriubas vietoj vandens.
• Tešlai minkyti, kreminiams blynams ir naminės duonos kepimui.
• Vietoj pieno ar jogurto pusryčiams suminkštinti.
• Vietoj marinato mėsai ir žuviai minkštinti.
• Vietoj citrinos sulčių salotų padažuose.
• Kokteilių ir kokteilių ruošimui, pavyzdžiui, su sultimis ir vaisiais.
• Sėkloms ir riešutams suminkštinti prieš dedant į salotas.
• Iš didelio kiekio (3-4 litrai) galima pagaminti tradicinį itališką rikotos sūrį. Tai primena mūsų varškę. Žemiau esančiame vaizdo įraše yra visos recepto detalės.

• Suteikti odos tonusą, ypač esant padidėjusiam riebalų kiekiui. Galima nusišluostyti veidą arba į vonią įpilti 2-3 stiklines – receptai akivaizdūs ir paprasti. Taip pat bet kurioje veido kaukėje pakeiskite vandenį, pieną ir sultis.
• Plaukų priežiūros metodai yra ypatingi. Purkšti 2-3 kartus per dieną iš purškalo buteliuko, pasidaryti kaukes, tepti galiukus, kad neišsausėtų.
• Suspauskite jūros druska už 1 litrą ir 1 valandą šaldytuve... Štai nuostabus drėgmės ir elektrolitų šaltinis karštyje!
• Ir net alkoholiniai kokteiliai neapsiėjo be mūsų herojės. Štai vienas iš receptų: degtinė, citrinos sultys, išrūgos ir citrusinių vaisių griežinėlis ant stiklinės krašto.

Saldžiosios išrūgos (reta rūšis po sūrio gamybos) taip pat gali būti naudojamos kulinarijos, grožio ir komforto tikslais.

• Pridėti į vaisių sultis ir kokteilius.
• Praskieskite vandeniu ir gautu tirpalu pamaitinkite augalus.
• Tepkite ant augalų lapų, kad atsikratytumėte miltligės.
• Kartu su rūgštine, naudokite jį sriuboms, sultiniams, riešutams ir sėkloms mirkyti, grūdams, daržovėms virti, duonai kepti ir tešlai minkyti.

Išrūgos: kaip pasigaminti namuose

Šiandien aptariamas produktas yra labai tradicinis. Jis užima garbingą vietą Rusijos ir kaimyninių šalių virtuvėje. Didžiųjų miestų gyventojai jo greičiausiai galės įsigyti prekybos centruose.

Ir vis dėlto pats gamina maistą - Geriausias būdas maksimaliam pasitikėjimui nauda be žalos.

Štai receptas, kaip pasigaminti išrūgų namuose.

• Perkame vidutinio riebumo pieną (2,5-3,2 proc.).
• Variantas Nr. 1: naudojame fermentuotų pieno bakterijų kultūrą, pavyzdžiui, kefyrą ar jogurtą.
• Variantas Nr.2: naudojame gatavą jogurtą arba kefyrą – su gyvomis bakterijomis, šviežią.
• Pieną pašildome iki 35-36 laipsnių Celsijaus, pilame į jį bakterijų sporas arba raugintą pieną - 2-3 šaukštai litre.
• Jei turite jogurto gaminimo aparatą, 8 valandos ir viskas. Jei atskiro vieneto nėra, būsimą rūgpienį suvyniokite į kailinį ar šiltą antklodę.
• Ant gilaus dubens viršaus uždėkite kiaurasamtį. Uždenkite jį keliais sluoksniais susuktu marlės arba plonu audiniu. Užpildykite šviežiai paruoštu pieno produktu.
• Nemaža (bet ne visos!) dalis išrūgų bus pertempta per kelias minutes.
• Jei norite gauti kuo daugiau gėrimo, turėsite palaukti. Audinio kampus suriškite taip, kad jis tvirtai laikytų likusį filtruotą kefyrą ar jogurtą. Uždenkite ir palikite per naktį.

Kaip tinkamai ir ilgai laikyti?

Paruoštą gėrimą geriausia laikyti stiklinis indas. Užpildykite beveik iki kraštų ir sandariai uždarykite. Rūgšti aplinka neleidžia daugintis bakterijoms. Šaldytuve atsargos išsilaiko labai gerai – mažiausiai mėnesį, o kartais ir gerokai ilgiau.

Taigi mūsų istorija baigėsi. Išrūgos, jų nauda ir galima žala, dozavimas, naudojimas kasdieniame gyvenime, kokteilių receptai ir laikymo rekomendacijos. Kalbėjomės apie viską. Ar turite kokių nors klausimų? Sveiki atvykę į komentarus, mielai atsakysime. Iki pasimatymo apžvalgose!

Ačiū už straipsnį (6)

Pieno ir iš jo gaminamų produktų vartojimo kultūra šiais laikais išgyvena tikrą renesansą. Net tie, kurie anksčiau buvo laikomi antraeiliais ir po apdorojimo liko beveik nepareikalauti, šiuolaikiniame pasaulyje užima vertingą vietą sveika dieta. Sunku įsivaizduoti, kad ne taip seniai daugelis įmonių išmetė tonas išrūgų kaip nepataisomas atliekas. Šiandien jo naudingos savybės vertinamos.

• savarankiškas pieno rūgimas dėl mikroorganizmų darbo ir pieno rūgšties išsiskyrimo;
• dirbtinai mažinamas pieno pH, pridedant bet kokios rūgšties (citrinos, acto);
• proteolitinių fermentų įvedimas (specialios starterinės kultūros, šliužo fermentų ekstraktai).

Šiandien išrūgų galima lengvai įsigyti bet kurioje maisto prekių parduotuvėje. Pramoninėje gamyboje naudojamas pasterizuotas pienas, dažniausiai normalizuotas pagal riebumą. Jis atitinka šiuolaikinius saugos ir kokybės reikalavimus, tačiau perdirbimo metu dalis vitaminų ir maistinių medžiagų sunaikinama.

Vaizdo įrašas: Viskas apie išrūgas programoje „Rizikos zona. Produktai"

Išrūgos išlaiko savo naudingas savybes, jei yra pagamintos iš šviežio nenugriebto pieno iš privačios sodybos. Jis gali būti naudojamas tik visiškai pasitikint pieninių galvijų sveikata ir šeimininkų švara. Iš pramoniniu būdu pagaminto pieno išrūgas galite paruošti ir namuose. Tada gautas produktas bus saugus, šviežias ir be konservantų priedų.

Naminis išrūgų receptas

Junginys:
Pienas – 1 l
grietinė – 100 g

Paruošimas:
Supilkite pieną į emaliuotą keptuvę ir sumaišykite su grietine. Indą sandariai uždenkite ir pastatykite šiltoje vietoje fermentuotis apie 8 valandas (kol susiformuos jogurtas). Gautą masę emaliuotoje keptuvėje pakaitinkite vandens vonelėje, kol išsiskirs išrūgos ir perkoškite marle.

Išrūgų sudėtis

Išrūgų sudėtis priklauso nuo pieno, iš kurio jos paruoštos, rūšies (karvės, ožkos). Tam tikrą įtaką turi ir gamybos būdas: pavyzdžiui, saldžiųjų sūrių išrūgose yra daugiau laktozės nei rūgščiose varškės išrūgose.

Daugiau nei 93% visos išrūgų masės sudaro vanduo. Likusieji 6–7% sudaro pusę sutraukto pieno sausųjų medžiagų:

1. Beveik visas pieno cukrus pereina į išrūgas, kai išrūgos perkošiamos. Laktozė yra pagrindinė sausųjų medžiagų sudedamoji dalis (daugiau nei 70%).
2. Serume taip pat išlieka peptidai beta-laktoglobulinas, alfa-laktoalbuminas, serumo albuminas ir imunoglobulinas, kuriuose yra visos žmogaus organizmui būtinos aminorūgštys.
3. Išrūgose yra labai mažai lipidų (ne daugiau kaip 0,5%), o jų frakcija mažesnė nei nenugriebtame piene, todėl jie lengvai virškinami.
4. Iš pieno į išrūgas beveik visiškai patenka mineralai ir vandenyje tirpūs vitaminai.

Indeksas energetinė vertė išrūgų yra mažai ir sudaro 18,1 kcal, o tai sudaro tik 35% pradinio pieno kalorijų kiekio.

Išrūgų energinė vertė

Išrūgos: vitaminų ir mineralų kiekis 100 ml

Praktinis išrūgų panaudojimas

Turtinga produkto sausųjų medžiagų sudėtis lemia naudingų savybių įvairovę ir plačias panaudojimo galimybes mitybai ir sveikatai.

Išrūgos kaip vaistinis maisto produktas

Išrūgos plačiai naudojamos terapinė mityba, jis yra būtinas norint atkurti vyresnio amžiaus žmonių sveikatą ir užkirsti kelią ligoms, susijusioms su amžiumi ir neveiklumu. Gebėjimas skatinti druskos rūgšties gamybą daro jį naudingu tiems, kurie kenčia nuo žemo skrandžio sulčių pH.

Išrūgų įtraukimas į racioną turi kompleksinį teigiamą poveikį virškinimo sistemai, padeda pagerinti sveikatą sergant gastritu, pankreatitu, kolitu, disbioze. Jis valo žarnyną, lėtina rūgimo ir dujų susidarymo procesus, optimizuoja inkstų ir kepenų veiklą.

Nuodų pašalinimas ir šlakų mažinimas organizme derinamas su mikrofloros atkūrimu, nes išrūgų pieno cukrus virškinamas lėtai ir sukuria palankią terpę lakto ir bifidobakterijoms, o pūlingų mikroorganizmų dauginimasis slopinamas. Laktozė taip pat naudinga vaikų centrinės nervų sistemos vystymuisi ir formavimuisi, o suaugusiems – skatina jos veiklą.

Naudingas išrūgų vaidmuo taip pat svarbus širdies ir kraujagyslių sistemai. Reguliarus jo vartojimas yra veiksminga aterosklerozės vystymosi prevencija, padeda gydyti širdies išemiją, hipertenziją, smegenų kraujotakos sutrikimus. Išrūgų baltymai dalyvauja hemoglobino ir kraujo plazmos peptidų sintezėje.

Imuninės sistemos atkūrimas ir stiprinimas yra dar vienas svarbus dalykas, su kuriuo gali susidoroti išrūgos. Naudingos savybės tokiu atveju lemia turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis. Dėl harmonizuojančio išrūgų sudedamųjų dalių poveikio antinksčių žievei sumažėja streso hormonų sekrecija ir padidėja serotonino gamyba, o tai yra neurozių ir neurozių profilaktika. emociniai lūžiai, galvos skausmai.

Patarimas: Sustiprinti Imuninė sistema Pakanka kasdien išgerti 1 stiklinę šviežių išrūgų.

Dietos, kurių sudėtyje yra išrūgų, padeda saugus nusileidimas svorio, nes laktozė lengvai virškinama, nesukeldama riebalų kaupimosi, o aminorūgščių sudėtis visiškai atitinka žmogaus poreikius. Serumas malšina alkį ir troškulį, slopina apetitą ir pašalina vandens perteklių iš organizmo, naikina patinimą.

Svarbu: Serumo neturėtumėte gerti prieš ilgą kelionę ar svarbius susitikimus, nes jis turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį.

Vaikai išrūgų per daug nemėgsta, bet jų galima įpilti naudingas produktas savo meniu, įtraukiant jį į sultis ir drebučius.

Kontraindikacijos vartoti

Svarbu atsižvelgti į kontraindikacijas naudoti išrūgas kaip maisto produktas, Jie apima:

• laktozės trūkumas;
• alergija kazeinui ir išrūgų baltymams;
• polinkis viduriuoti.

Kosmetika iš išrūgų

Kremai ir kaukės, kurių receptuose yra pieno išrūgų, yra daugiafunkciniai ir veiksmingi. Jos pasitvirtino kaip gydomosios, priešuždegiminės, antioksidacinės ir jaunystę ilginančios veido ir kūno odos priežiūros priemonės:

1. Išrūgos, įlašinus kelis lašus citrinos sulčių, balina ir gaivina odą. Jo sudėtyje esantys mažos molekulinės masės baltymai skatina ląstelių augimą ir regeneraciją.
2. Sergant seborėja, naudinga daryti kompresus, 2 valandoms tepant pažeistą vietą serume suvilgytu marlės tamponu, o po to nuvalyti medetkų nuoviru.
3. Reguliarus plaukų skalavimas serumu pagreitina jų augimą, stiprina juos ir lėtina plaukų slinkimą. Su jo pagalba galite atsikratyti trapumo, per didelio sausumo, pleiskanų, pašalinti dirginimą ir niežėjimą. Ypač pastebimas drėkinamasis poveikis naudojant išrūgas sruogoms, kurios per daug išdžiovintos saulėje arba formuojant.

Šios dienos pokalbio tema – išrūgos – nauda ir žala, dozavimas, kaip vartoti. Apdorojant pieną lieka gelsvas drumstas skystis – išrūgos. Parduotuvėse ir turguje mačiau, kad parduoda serumą, bet niekada nesidomėjau, kaip jį naudoti.

Praėjusį kartą pasidalinau savo gaminimo patirtimi, o dabar, be varškės, turiu pakankamai daug ir išrūgų. Todėl nusprendžiau ištirti šio produkto naudą ir pritaikymą.

Išrūgos – cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Norėdami suprasti, ar šis produktas naudingas mūsų organizmui, turime žinoti jo vitaminų ir mineralų sudėtį.

• Vitaminų sudėtis - B grupės vitaminai, vitaminai C, E, PP, H, cholinas
• Mineralinė sudėtis - kalis, kalcis, magnis, natris, siera, fosforas, chloras, geležis, cinkas, jodas, varis, molibdenas, kobaltas.
• Kita naudinga medžiaga- pieno, citrinų, nukleino, acto, skruzdžių, propiono, sviesto rūgštis, mažomis dozėmis azoto, deguonies, anglies dioksido.

Išrūgos – nauda ar žala

Išstudijavęs cheminė sudėtis serumas, klausimas – nauda ar žala – išnyksta savaime. Pasirodo, ruošdama varškę ji visų naudingų medžiagų jai neduoda, o pasilieka sau, vadinasi, tokio vertingo produkto tiesiog pilti į kriauklę nepatartina. Jums tereikia žinoti, kaip naudoti išrūgas, bet pirmiausia išsiaiškinkime, kokią naudą jos duos mūsų organizmui.

Išrūgų nauda organizmui

Išrūgų nauda buvo žinoma jau seniai ir jos nebuvo laikomos „atlieku“ produktu. Net senovės Graikijoje išrūgos buvo naudojamos kaip bendras tonikas, taip pat buvo naudojamos žarnyno problemoms ir apsinuodijimams.

• Turtingas vitaminų sudėtis tai pieno produktai padeda stiprinti imuninę sistemą ir rekomenduojama vartoti ypač šaltuoju metų laiku, kai vitaminų trūkumas yra aštresnis. Tai bus puiki profilaktika nuo virusų ir peršalimo ligų.

Dozavimas: gerti po 1 stiklinę išrūgų kasdien, galima vieną kartą ryte, galima padalyti į 2 - 3 dozes.

• Serumas teigiamai veikia mūsų kraujagysles, jas valo, gerina kraujotaką, skatina normalizaciją kraujo spaudimas. Jis vartojamas tokioms ligoms kaip krūtinės angina, kardiosklerozė, vainikinių arterijų liga ir aterosklerozė.
• Gerina kraujo kokybę, todėl serumas ypač naudingas sergantiems mažakraujyste.
• Jis gali išvalyti mūsų kūną nuo atliekų ir toksinų bei sumažinti cholesterolio kiekį.
• Puikus produktas normaliai virškinamojo trakto veiklai - valo žarnyną, gerina mikroflorą, mažina rūgštingumą, todėl išrūgas rekomenduojama vartoti sergantiems tokiomis ligomis kaip pankreatitas, gastritas, žarnyno uždegimai, gydo disbiozę.
• Jis turi gerą poveikį inkstų, antinksčių ir kepenų veiklai.
• Serumas naudingas moterims, kenčiančioms nuo skirtingi tipai ginekologinės ligos – pienligė, lytinių organų pūslelinė, kolpitas. Išrūgose yra pakankamai laktozės, kuri yra būtina laktobacilų, atsakingų už normali mikroflora makštį ir slopina mielių augimą. Tai įperkama priešgrybelinis agentas gali būti naudojamas viduje ir išorėje.
• Ekspertai padarė išvadą, kad serumas turi teigiamą poveikį ne tik Vidaus organai. Su jo pagalba galite pagerinti savo emocinė būklė- padeda kovoti su nuovargiu, dirglumu, depresija ir gerina miego kokybę.
• Dėl naudingų serumo savybių jis yra gera priemonė namų kosmetologija, stiprina plaukus ir pasižymi jauninančiomis savybėmis. Jis taip pat veiksmingas esant odos problemoms, tokioms kaip spuogai, diatezė, alergija maistui ir kt. Gerai padeda nuo saulės nudegimo.

Kaip vartoti išrūgas, dozavimas

Išsiaiškinome bendrą išrūgų poveikį mūsų organizmui, kalbėsime apie tai, kaip teisingai jas naudoti ir apie išrūgų dozes esant konkrečioms ligoms ir problemoms. Čia svarbu suprasti, kad tai ne stiprus vaistas, o papildoma terapija, kuri veikia labai švelniai ir palaipsniui, tačiau duoda stabilius ir ilgalaikius rezultatus. Serumo naudojimo gydymui rezultatus pajusite tik reguliariai ir praėjus ne mažiau kaip 3 savaitėms.

Išrūgos svorio netekimui

Išrūgos puikiai tinka žmonėms, norintiems numesti svorio ir štai kodėl:

1. Produktas yra nekaloringas, jame yra baltymų, kuriuos organizmas pasisavina geriau nei pvz. vištienos baltymų, sumažins apetitą, taip pat potraukį saldumynams ir riebiam maistui.
2. Vartojimas net ir griežtos dietos metu neleis organizmui likti be normaliam funkcionavimui reikalingų vitaminų ir mineralų.
3. Išrūgos gerina virškinimo sistemos veiklą, greitina medžiagų apykaitą, valo organizmą, normalizuoja vandens ir druskos balansą.

Dozė: 3 ir pusvalandį prieš valgį mažais gurkšneliais išgerkite stiklinę išrūgų.

Geriausias efektas bus atšaldytas gėrimas, į kurį galite įberti smulkintų žolelių ar kokių nors prieskonių.

Norėdami numesti svorio ir dar daugiau, galite paruošti okroshka, daržovių sriubas ir gaminti vitaminų kokteilius iš išrūgų.

Vitamininio kokteilio receptas: nuo 300 gr. Sutrinkite braškes ar kitas uogas. Uogų tyrę sumaišykite su 1 litru išrūgų, įberkite šiek tiek cukraus, o pagal skonį geriau medaus.

Galite tiesiog gerai išmaišyti, arba galite plakti blenderiu – išeis puiku deguonies kokteilis- skanu ir sveika.

Išrūgų nauda diabetui

Serumo naudojimo gydymui tyrimai cukrinis diabetas Tyrimai vis dar vyksta, tačiau jau yra rezultatų, kad šis produktas naudingas šia liga sergantiems žmonėms. Izraelio mokslininkai iš Tel Avivo universiteto padarė išvadą, kad išrūgų baltymai veikia beveik taip pat, kaip kai kurie šiuolaikiniai vaistai paskirta sergant cukriniu diabetu. Šio fermentuoto pieno produkto vartojimas prieš valgį pagerina insulino gamybą. Reguliarus išrūgų suvartojimas turi įtakos į gliukagoną panašaus peptido – tai hormono, kuris reguliuoja gliukozės kiekį po valgio ir neleidžia jam kilti – gamybai.

Dozavimas: Stiklinę išrūgų padalinkite į tris patiekalus. Prieš valgydami 1 dalį išrūgų praskieskite 2 dalimis vandens ir išgerkite.

Svarbu atsiminti, kad šis produktas gali būti tik pagalbinis, bet nepakeičia pagrindinio gydymo, o reguliariai vartojant būtina pasitarti su gydytoju.

Serumo nauda nuo kitų ligų

• Tyrimai parodė, kad išrūgos savo sudėtimi yra artimesnės motinos pienui nei natūralus pienas, todėl rekomenduojamos kūdikių maistui ir gali būti naudojamos ruošiant patiekalus vaikams. vaikiškas meniu. Jie pasirodo labai skanūs.
• Šis fermentuotas pieno produktas naudojamas venų varikozei gydyti. Serume suvilgyti tvarsčiai gulimoje padėtyje apvyniojami aplink kojas iš apačios į viršų. Šie tvarsčiai daromi du kartus per dieną – ryte ir vakare 2 savaites, tada daroma 2 savaičių pertrauka ir kartojama dar 2 kartus. Šis rauginto pieno produktas gali būti tepamas ir vorinių venų. Per dviejų savaičių pertrauką serumą galite gerti.

Receptas ir dozavimas: verdančio vandens (100 ml.) Užplikyti 1 arb. mėtų, uždengti ir palikti 20 min., užplikius perkošti, įpilti 100 ml. išrūgų. Gerkite pusvalandį prieš valgį 3-4 kartus per dieną. Priėmimo kursas yra 2 savaitės.

• Galite palengvinti migrenos priepuolius ir galvos skausmas naudojant šaltus išrūgų kompresorius, taip pat priepuolio metu rekomenduojama mažais gurkšneliais išgerti 1 stiklinę gėrimo.
• Padeda gydyti trofinės opos- užtepkite opą sudrėkinta servetėle, pritvirtinkite tvarsčiu, per dieną pakeiskite servetėlę, kai ji džiūsta.
• Atsiranda celiulitas ant šlaunų ir sėdmenų įvairių priežasčių o vienas iš jų – kalio patekimo į organizmą trūkumas. Serume jo yra pakankamai daug, todėl reguliarus naudojimas padeda išlyginti odą.
• Jei nevalgius išgersite 1 - 2 stiklines šio rauginto pieno produkto, jis atleis nuo vidurių užkietėjimo, taip pat bus gera profilaktinė priemonė nuo hemorojaus ir jo gydymo.
• Išrūgos padeda gydyti bronchitą, skatina skreplių pasišalinimą.

Receptas: Valgomąjį šaukštą susmulkintos kvietinės žolės šaknies išvirkite 0,5 litro išrūgų. Gerkite po pusę stiklinės 3 kartus per dieną prieš valgį.

Šalavijų nuoviras išrūgose - gera priemonė gerklės ligoms skalauti.

Žarnynui išvalyti naudokite išrūgas su druska – į 1 stiklinę išrūgų įpilkite 2 šaukštelius. druskos, gerkite nevalgius.

Norėdami gydyti kukurūzus ir suskilinėjusius kulnus bei suminkštinti pėdų odą, pėdas naudinga garinti karštame rauginto pieno produkte.

Išrūgų baltymai puikiai padeda sportininkams auginti raumenų masę, todėl išrūgos naudojamos sportinėje mityboje.

Tradicinė medicina išrūgas taip pat naudoja sergant sąnarių ligomis, artritu ir artroze, pataria dėti šiltus kompresus.

Receptas: marlinė servetėlė suvilgyta iki 40 0 ​​pašildytame serume, išgręžiama ir tepama ant skaudamų vietų. Apvyniokite ir palikite per naktį.

Kitas sveikas receptas pažiūrėkite į serumą vaizdo įraše.

Išrūgų naudojimo sritis yra gana plati, tačiau svarbu žinoti apie kontraindikacijas, kad nepakenktumėte savo organizmui.

Išrūgų žala organizmui

Galime drąsiai teigti, kad tai praktiškai nekenksmingas produktas, nes jis turi nemažai kontraindikacijų.

1. Netinka žmonėms, kurie netoleruoja laktozės.
2. Tai greitai gendantis produktas, kurį galima laikyti šaldytuve 3–4 dienas. Ilgesnis laikymas gali sukelti rimtų žarnyno sutrikimų.
3. Patogi išrūgų dozė yra 1 stiklinė per dieną, tačiau tai nėra griežtas apribojimas. Jei nesate linkę viduriuoti, jei organizmas jį gerai priima, tuomet galite išgerti iki 3 stiklinių per dieną.

Norėjau baigti straipsnį, bet prisiminiau, kad aptikau receptus, kaip naudoti serumą augalams. Dabar vasaros sezonas dar tik prasideda, todėl liesti šią temą nebūtų nereikalinga.

Išrūgos – nauda ar žala augalams

Žinant apie turtingą mineralinę išrūgų sudėtį, manau, nėra jokių abejonių – tai naudinga ar žalinga augalams, žinoma, kad naudinga. Ir naudos bus ne tik kaip trąša. Jis taip pat naudojamas grybelinių augalų ligų, tokių kaip miltligė ir vėlyvasis pūtimas, profilaktikai.

Bet čia jūs turite žinoti "dozavimą":

• Norint laistyti augalus tręšimo tikslais, išrūgos skiedžiamos vandeniu kambario temperatūroje santykiu 1:10, atitinkamai 10 vandens. Dėl geresnis efektas Norėdami padidinti produktyvumą, į šį tirpalą galite įlašinti 10 lašų jodo.
• Norėdami purkšti augalus, galite naudoti labiau koncentruotą tirpalą – 1:3, o kad geriau sukibtumėte su lapais, įberkite tarkuoto skalbimo muilas.

Teigiama, kad serumas puikiai veikia kaip masalas nuo sodo kenkėjų.

Taikymo būdas: Trečdaliu užpildyti mažus indelius gėrimu, nakčiai pakabinti ant medžių, o ryte surinkti „derlių“ nuo nuskendusių kandžių ir lapų volelių.

Asmeniškai aš sužinojau daug įdomių dalykų apie išrūgų naudą ir žalą, suvartojamų dozių kiekį, o dabar būtinai panaudosiu organizmo sveikatai gerinti ir augalams šalyje. Jei esate pasiruošę šiandien Jei taip pat nenaudojote išrūgų, atidžiau pažvelkite į šį įperkamą, bet tokį sveiką produktą.

Rūpinkitės savimi ir savo artimaisiais ir būkite sveiki!

Elena Kasatova. Iki pasimatymo prie židinio.

Iš pieno pagaminti produktai yra nuolat populiarūs tarp gyventojų. Tuo pačiu vienus produktus mėgstu labiau, kitus mažiau. Paskutinei kategorijai priskiriamos išrūgos, kurių naudingąsias savybes organizmui dauguma mūsų piliečių neįvertina. Pabandysiu pakeisti šią situaciją priešinga kryptimi ir išsamiai papasakosiu apie šį produktą.

Išrūgų nauda ir žala

Kas yra išrūgos? Tai likutinis skystis, gaunamas paruošus sūrį ar varškę. Anksčiau niekas tikrai negalvojo apie tai, kas buvo jo sudėtyje, tačiau ji yra labai turtinga:

• vertingi baltymai, kuriuos greitai pasisavina virškinimo sistema;
• cukrus, kuris neskatina riebalų susidarymo;
• nedidelis riebalų kiekis, todėl produktas vertingas norintiems sulieknėti;
• daugiau nei 200 mikro ir makroelementų, kuriuos sudaro cinkas, geležis, varis, molibdenas, kobaltas, jodas, fosforas, chloras, kalis, natris ir kitos medžiagos;
• daug vitaminų - B grupės (1, 2, 5, 6, 9 ir 12), PP, E, C ir H.

naminis serumas, nuotr

Išrūgose esanti laktozė (angliavandenis) suteikia joms ypatingą vertę, nes ją visiškai pasisavina organizmas, tuo pačiu normalizuoja viso virškinamojo trakto veiklą, nesukeldama papildomų centimetrų ant kūno.

Biotinas dalyvauja sintezėje didelis skaičius biologinės medžiagos su riebalų rūgštimis, reguliuojant cukraus kiekį, taip pat padeda palaikyti plaukų, odos, nagų ir nervų sistemos grožį bei sveikatą.

Cholinas yra nepakeičiamas normalaus centrinės nervų sistemos veikimo reguliatorius, sudarantis apsauginį visų nervų apvalkalą, saugantį juos nuo sunaikinimo. Medžiaga skatina greitesnis atsigavimas po žalingo alkoholio, toksinų, virusų ir narkotikų poveikio. Taip pat teigiamai veikia cholesterolio kiekį kraujyje ir riebalų rūgštys, normalizuojasi širdies plakimas jam sutrikus, taip pat vyksta insulino sintezė.

Be nikotino rūgštis, kurio yra ir išrūgose, gaunamo maisto nepavyks paversti energija. Šis elementas „užsiima“ baltymų, riebalų ir angliavandenių perdirbimu, sumažindamas jų kiekį blogas cholesterolis, šalina iš organizmo toksinus ir pagreitina medžiagų apykaitą.

Mažas kalorijų kiekis – 18,1 kcal 100 gramų leidžia išrūgas naudoti mitybai nerizikuojant savo figūra. Produktas puikiai malšina alkį, pripildydamas organizmą sveikatai reikalingų medžiagų.

Dabar apie naudingas savybes, pagrįstas turtinga gėrimo sudėtimi:

1. Reguliarus vartojimas pagerins kepenų ir inkstų veiklą.
2. Žarnynas bus išvalytas nuo toksinų, atliekų ir sunkiųjų metalų, o produktas taip pat pašalins iš organizmo nereikalingus skysčius.
3. Serumas turi profilaktinį poveikį nuo aterosklerozės vystymosi.
4. Pagerėja kraujotaka, normalizuojasi centrinės nervų sistemos veikla, todėl lengviau susidoroti su kasdieniu stresu.

Išrūgos taip pat naudingos nėščioms moterims, padeda joms išgyventi šį sunkų laikotarpį, taip pat padeda geresnis vystymasis kūdikis įsčiose.

Remiantis aukščiau pateiktomis naudingomis savybėmis, išrūgas rekomenduojama naudoti esant šiems negalavimams, tačiau tik gavus gydančio gydytojo leidimą:

• gastritas, pankreatitas ir kai kurios inkstų bei kepenų ligos;
• jeigu dažnai užkietėja viduriai;
• problemų, susijusių su širdies ir kraujagyslių veikla;
• cukrinis diabetas taip pat yra šiame sąraše;
• smegenų aterosklerozė ir sutrikusi smegenų kraujagyslių veikla;
• bronchitas, tonzilitas ir kitos kvėpavimo takų ligos;
• moterų seksualiniai negalavimai;

Daug odos ligos išrūgos taip pat „gali daryti“. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, yra pagrindas pristatyti jūsų dienos dietašis nuostabus produktas.

Geriausia pasiimti naminių išrūgų. Be to, tai visai nesunku pagaminti, štai receptas:

1. Litrą rūgštaus karvės pieno užvirinkite (ant mažos ugnies) ir atvėsinkite.
2. Kaitinant kompozicija sutirštėja iki varškės būklės, kuri filtruojama naudojant marlę.

Tai viskas, gautas skystis yra išrūgos. Varškės sūrį galite panaudoti ir ruošdami iš jos mėgstamą patiekalą.

Taip, taip – ​​gamindami namuose gausite du natūralūs produktai– naminis varškės sūris ir išrūgos!

Taip pat yra greitas išrūgų iš šviežio pieno gaminimo receptas – užvirkite tokio pat tūrio pasterizuoto parduotuvėje pirkto pieno ir įpilkite iš 1 vaisiaus išspaustų citrinos sulčių. Viską sumaišykite ir su gauta varškės mase atlikite tas pačias manipuliacijas, kaip ir ankstesniame metode.

Kaip gerti išrūgas ir gauti naudos?

Išrūgas galite gerti kaip atskirą gėrimą arba pridėti kaip bet kurio patiekalo ingredientą.

Tai yra pagrindas ruošiant pirmuosius okroshka patiekalus. Produktas naudojamas mielinei tešlai gaminti, suteikiant jai švelnumo ir purumo. Išrūgos taip pat tinka kokteiliams gaminti.

Geriausi deriniai:

• bruknės, mėlynės, mėlynės, debesylos, avietės ir šaltalankiai;
• agurkai, rėžiukai ir kitos daržovės, kurias galima įsigyti mūsų maisto prekių parduotuvėse;
• ir cinamono su krapais.

Norėdami paruošti kokteilius, galite saugiai naudoti citrinos sultis, medų, cukrų ir druską.

Išrūgų vartojimas svorio netekimui

Norintiems sulieknėti, labai rekomenduojamos išrūgos, kurios efektyviai normalizuoja svorį ir mažina apetitą. O jei laikotės griežtos dietos, tai pripildo organizmą trūkstamais naudingų elementų, sumažinant žalingą šio metodo poveikį.

Išrūgų dieta pagrįsta vieno iš valgymų pakeitimu 1–2 stiklinėmis išrūgų. Idealiu atveju tai yra vakarienė.

Vienintelė kontraindikacija gerti gėrimą svorio metimui yra laktozės netoleravimas.

Kiek vartoti ir kam išrūgos yra kontraindikuotinos

Išrūgų nauda ir žala priklauso nuo tinkamo naudojimo ir kontraindikacijų nebuvimo. Svarbu laikytis rekomenduojamo kasdieninė dozė, gerti ne daugiau kaip 3 stiklines. Šios ribos viršijimas sukels virškinimo sutrikimus.

Kontraindikacijos taikomos tik žmonėms, kurie netoleruoja produkto ir laktozės, taip pat yra alergija kazeinui su išrūgų baltymais.

Jei turite polinkį į viduriavimą, taip pat neturėtumėte gerti gėrimo jokia forma. Svarbu laikytis laikymo sąlygų, vengti ilgai laikyti išrūgas šiltoje vietoje, nes tai gali sukelti žarnyno infekciją.

Kosmetologija

Kosmetologai jau seniai naudojo naudingas išrūgų savybes, kad pagerintų jų išvaizdą tiek veido odai, tiek plaukams stiprinti:

1. Tonizuojantis ir drėkinantis.
2. Išlygina smulkias raukšleles.
3. Valymas ir mityba.
4. Pigmentacijos ant veido ir spuogų pašalinimas.
5. Epidermio ląstelių atsinaujinimo procesų aktyvinimas.

Kasdien trinkdami veidą šia priemone, bent porą metų atrodysite žvalesnė ir jaunesnė.

Išrūgos augalams

Išrūgų nauda apima ne tik žmones, bet ir augalus. Juk jiems reikia ir tam tikrų mikroelementų – kalio, fosforo, azoto ir amino rūgščių. O šių medžiagų dideliais kiekiais randama serume.

Tačiau ši maistinė sudėtis reikalinga ne tik tręšimui, bet ir priespaudai patogeninė mikroflora, suteikiantis prevencinį poveikį nuo grybelinių ligų vystymosi.

Serumas pravers pomidorams, agurkams, cukinijoms, moliūgams ir net rožėms.

Norint tręšti augalus, išrūgas reikia atskiesti vandeniu santykiu 1/10, o jei reikia laistyti – 1/3.

Naudojant produktą viršutiniams lapams šerti, į kompoziciją rekomenduojama įpilti skalbinių muilo, sutarkuojant ant rupios trintuvės. Taip serumas geriau prilips prie lapijos ir veiks efektyviau.

• O jei į tirpalą įlašinsite 10 lašų paprasto jodo, augalą apsaugosite nuo mikrobų, kurie geriau atsikratys įvairių kenkėjų.

Su viskuo aukščiau teigiamų savybių išrūgos yra nebrangios, tai taikoma ir gatavam produktui parduotuvėje, ir gaminant jį patiems namuose.

Todėl ruoškite, įsigykite, naudokite ir sutvarkykite savo sveikatą, išvaizdą ir sodus.

Panašūs straipsniai

Chabalovas Sergejus Semenovičius Sergejus Semenovičius Chabalovas

Vaterlo mūšis – paskutinis Napoleono armijos mūšis

Geografinė Rusijos padėtis IX – XII a

Generolai, dalyvavę Borodino mūšyje 1812 m