Kiaušinio trynys yra vitamino B6, folio rūgšties, vitaminų B, B-12, A, D, E ir K. Šiame produkte taip pat gausu kalcio, geležies, kalio, natrio, magnio ir seleno. Įdomu tai, kad 90 procentų kalcio, esančio visame kiaušinyje, yra trynyje, o 93 procentai geležies taip pat yra šioje kiaušinio dalyje.

Trynio ir akių sveikata

Šiame produkte yra liuteino, karotinoidų ir zeaksantino, kurie teigiamai veikia regėjimą. Būtent šios medžiagos tryniui suteikia geltoną spalvą. Karotinoidai gali sumažinti geltonosios dėmės degeneracijos riziką, susijusią su su amžiumi susijusiais pokyčiais ir katarakta. Šios medžiagos taip pat yra galingi antioksidantai, o tai reiškia, kad jos gali apsaugoti žmogaus akis nuo laisvųjų radikalų, dėl kurių akys dažnai negali tinkamai sufokusuoti spalvos.

Fosforo ir cinko poveikis žmonių sveikatai

Tryniuose esantys vitaminai ir mineralai gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų. 100 gramų šio produkto yra 590 mg. fosforo, gerinančio kaulų ir dantų būklę. Šis mineralas ugdo fizinę ištvermę ir gerina smegenų veiklą. Fosforas taip pat padeda atlaikyti aukštą sportiniai krūviai. Didelis geležies kiekis padeda išvengti tokių ligų kaip Geležies stokos anemija. Jėgos sportu užsiimantiems žmonėms rekomenduojami tryniai, nes šiame produkte yra daug maistinių medžiagų. Šiame produkte esantis cinkas teigiamai veikia brendimo ir augimo procesus, šis mikroelementas taip pat naudingas Imuninė sistema, gydo žaizdas, padeda pasisavinti baltymus, apsaugo nuo nuovargio ir dalyvauja pernešant vitaminą A tinklainėje.

Kiaušinio trynys ir vitaminai

Kiaušinio trynys teigiamai veikia odos ir gleivinių sveikatą. Šiame produkte esantis vitaminas B7 yra naudingas plaukams. Folio rūgštis yra būtina moteriškas kūnas nėštumo ir maitinimo krūtimi metu. Tryniai naudingi ir nėščiosioms, nes juose yra vystymąsi skatinančio cholino. nervų sistema vaisiui. Šis produktas taip pat užpildo spragą folio rūgštis, kurį gali sukelti rūkymas, vaistų vartojimas ir alkoholio vartojimas. Trynyse gausu vitamino B7, kuris gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Lecitinas

Lecitinas gerina kepenų sveikatą ir tulžies pūslė. Ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį užkertant kelią širdies ligoms, taip pat padeda numesti svorio. 1985 metais atlikti tyrimai įrodė, kad lecitinas padeda išvengti Alzheimerio ligos ir gerina atminties procesus. Ši medžiaga veiksminga ir nuo suriebėjusių kepenų (steatozės), nes gerina riebalų apykaitą ir neleidžia organizme kauptis riebalų pertekliui. Lecitinas taip pat teigiamai veikia plaukų struktūrą ir suteikia jiems žvilgesio, todėl šis ingredientas naudojamas šampūnų gamyboje. Ši medžiaga yra trumpą laiką atkuria sausus ir suskilinėjusius plaukų galiukus. Dėl trynių drėkinamųjų savybių jų yra daugelyje kosmetinių kaukių receptų.

Kiaušinių trynių žala

Pastaraisiais metais daugelis mitybos specialistų nerekomendavo vartoti vištienos kiaušiniai maisto produktuose, nes jie prisideda aukštas lygis cholesterolio kiekis kraujyje. Pagal naujausius tyrimus, saikingas kiaušinių vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai, dėka didelis kiekis maistinių medžiagų ir vitaminų. Cholesterolio kiekis labai padidėja vartojant sočiuosius riebalus, esančius sūryje, jogurte, piene, riebioje mėsoje, taip pat transriebalus, esančius saldumynuose, tokiuose kaip pyragaičiai, pyragaičiai ir sausainiai. Transriebalai randami margarine, hidrinti augaliniai aliejai. Daugelio tyrimų duomenimis, vieną ar dvi dienas per savaitę valgant kiaušinius, gali atsirasti kraujagyslių ir širdies ligos nepadidėja.

Kai kuriais atvejais yra alerginės reakcijos. Paprastai jie atsiranda iškart arba po poros valandų suvalgius kiaušinių patiekalų. Simptomai gali būti dilgėlinė, viduriavimas, pykinimas, niežulys, čiaudulys ir kosulys. Sunkios alerginės reakcijos yra retos ir gali sukelti kvėpavimo pasunkėjimą ir susilpnėjimą kraujo spaudimas, kuris sukelia galvos svaigimą ar net sąmonės netekimą. Nerekomenduojama valgyti žalių kiaušinių, nes juose gali būti patogeninių bakterijų. Salmonelių sukėlėjų galima rasti ir kiaušinio viduje, ir ant lukšto, todėl šiuos produktus patartina nuplauti ir termiškai apdoroti. Jei sergate cholecistitu, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, nes trynių gausa maiste gali sukelti paūmėjimą. Žmonės, sergantys širdies ligomis, neturėtų per daug vartoti kiaušinių patiekalų.

Naudingos savybės kiaušinių tryniai nesulaukia skeptiškų vertinimų ir abejonių – jau vien dėl to, kad jie jau seniai plačiai naudojami kosmetologijoje, namuose ir ne tik. Yra žinoma, kad trynių kaukės padeda ilgą laiką išlaikyti jaunatvišką odą ir sveikus plaukus. Ši vištienos ir putpelių kiaušinių dalis dažnai įtraukiama į kompoziciją įvairūs tepalai, paruošta pagal liaudies receptai ir skirtas nudegimams ir rimtiems odos pažeidimams gydyti. Gydomieji mišiniai trynio pagrindu pagreitina plaučių uždegimo ir kai kurių kitų ligų gydymą Kvėpavimo sistema. Ir istorija apie kiaušinių trynių naudą tuo nesibaigia.

Garsioji yra pagrįsta aukšta šio produkto maistine verte. Kaip žinote, kiaušinio trynys nuo seno buvo laikomas vienu iš labiausiai saugios rūšys papildomas maistas kūdikiams. Tiesa, šiuolaikiniai pediatrai nebėra tokie vieningi savo vertinimuose - daugelis mano, kad nereikėtų skubėti jo įtraukti į kūdikio mitybą, kitaip tai gali išprovokuoti alergiją. Ir kartais suaugusieji turėtų būti labai atsargūs su tryniais. Egzistuoja požiūris, kad dėl piktnaudžiavimo kiaušinių patiekalais padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.

Kiaušinio trynio nauda: nepaneigiami įrodymai

Trynyje esančių mikro- ir makroelementų grupei priklauso kalis, kalcis ir fosforas. Dėl kalio kiekio, kuris yra nepaprastai reikalingas aterosklerozės profilaktikai ir kraujospūdžio normalizavimui, vištienos ir putpelių kiaušinių tryniai gali gerai konkuruoti. Kalcis ir fosforas pirmiausia reikalingi sveikiems kaulams, dantims ir plaukams.

Vitaminų „paletę“ tryniuose atstovauja vitaminai A, B (beveik visa grupė), PP ir E. Negalima nepabrėžti jame esančio vitamino D, kurio vaikams trūksta. kūdikystė išsivysto rachitas. Unikalumas vitaminų kompleksas, esantis kiekviename trynyje, pasireiškia tuo, kad jis tuo pačiu metu teigiamai veikia imuninės, nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Jo įtakoje suaktyvėja medžiagų apykaita, apsaugines funkcijas stiprėja kūnas ir raumenys.

Trynyse yra lecitino – tai svarbu konstrukcinis komponentas ląstelių membranos. Lecitino reikšmė yra labai didelė nervų ląstelių formavimuisi ir vystymuisi.

Kiaušinio trynys ir cholesterolis: tiesa ir mitai

pabaigoje pasklido informacija, kad kartu su kiaušinių tryniais žmonės pasisavina įspūdingas dozes blogas cholesterolis, kuris vėliau nusėda ant sienų kraujagyslės, trukdo kraujotakai ir sukelia aterosklerozę, kuri dažnai baigiasi insultu. Ginčai šia tema tęsiasi iki šiol. Tačiau, pavyzdžiui, JAV kiaušinių trynius jau „reabilitavo“ gydytojai: specialiais tyrimais nustatyta, kad cholesterolio kiekis o kraujyje reguliariai vartojant kiaušinius – tik individuali reakcija. Tiesą sakant, dėl tryniuose esančio lecitino žymiai sumažėja cholesterolio kaupimosi organizme greitis.

Kiaušinių trynių kalorijų kiekis

Įprasta manyti, kad trynių kaloringumas gali būti nustatomas pagal jų spalvos intensyvumą: šviesiai geltonas atspalvis siejamas su dietines savybes, o ryškus ir sodrus – su kalorijų pertekliumi. Tiesą sakant, spalvos intensyvumą lemia produkte esantys karotenoidai – natūralūs „dažai“. geltona spalva, nustatantis toną morkoms, apelsinams, moliūgams ir daugeliui kitų daržovių bei vaisių. Kiaušinių geltonumas rodo karotinoidų perteklių viščiukų pašare. Pavyzdžiui, paukštienos kiaušinių, kurie vasarą maistui gauna daug šviežių žalumynų, tryniai visada būna ryškūs.

Ir jūs neturėtumėte skaičiuoti kalorijų kiaušiniuose, įskaitant trynius, nes jų tikrai daug. Nenuostabu, kad žmonės, linkę kaupti antsvorio ir nutukimo, rekomenduojama apriboti jų vartojimą. IN kaip paskutinė priemonė, galite pasitenkinti vien baltymais, neįskaitant trynių.

Vištienos kiaušinio trynys gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas A - 102,8%, vitaminas B1 - 16%, vitaminas B2 - 15,6%, cholinas - 160%, vitaminas B5 - 80%, vitaminas B6 - 23%, vitaminas B12 - 60%, vitaminas D - 77%, vitaminas E - 13,3%, vitaminas H - 112%, vitaminas PP - 20%, kalcis - 13,6%, fosforas - 67,8%, geležis - 37,2%, jodas - 22%, kobaltas - 230%, varis - 13,9%, molibdenas - 17,1%, selenas - 101,8%, chromas - 14%, cinkas - 25,9%

Kuo naudingas vištienos kiaušinio trynys?

• Vitaminas A atsakingas už normalų vystymąsi reprodukcinė funkcija, odos ir akių sveikata, imuniteto palaikymas.
• Vitaminas B1 yra svarbiausių angliavandenių ir energijos apykaitos fermentų dalis, aprūpinanti organizmą energetinėmis ir plastikinėmis medžiagomis, taip pat šakotųjų aminorūgščių apykaitą. Šio vitamino trūkumas sukelia rimtus nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų sutrikimus.
• Vitaminas B2 dalyvauja redokso reakcijose, padeda padidinti regėjimo analizatoriaus spalvų jautrumą ir prisitaikymą prie tamsos. Nepakankamas vitamino B2 vartojimas lydi sutrikimą oda, gleivinės, pablogėjęs šviesos ir prieblandos matymas.
• Cholinas yra lecitino dalis, vaidina fosfolipidų sintezę ir metabolizmą kepenyse, yra laisvųjų metilo grupių šaltinis ir veikia kaip lipotropinis faktorius.
• Vitaminas B5 dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje, cholesterolio apykaitoje, daugelio hormonų, hemoglobino sintezėje, skatina aminorūgščių ir cukrų pasisavinimą žarnyne, palaiko antinksčių žievės funkciją. Pantoteno rūgšties trūkumas gali pažeisti odą ir gleivines.
• Vitaminas B6 dalyvauja palaikant imuninį atsaką, slopinimo ir sužadinimo procesus centrinėje nervų sistemoje, aminorūgščių transformavime, triptofano, lipidų ir nukleorūgščių apykaitoje, prisideda prie normalaus raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo, normalus lygis homocisteino kiekis kraujyje. Nepakankamas vitamino B6 vartojimas lydi apetito sumažėjimą, odos būklės pablogėjimą, homocisteinemijos ir anemijos vystymąsi.
• Vitaminas B12 vaidina svarbų vaidmenį aminorūgščių metabolizme ir transformacijoje. Folio rūgštis ir vitaminas B12 yra tarpusavyje susiję vitaminai, dalyvaujantys kraujodaros procese. Trūkstant vitamino B12, išsivysto dalinis arba antrinis folio rūgšties trūkumas, taip pat anemija, leukopenija ir trombocitopenija.
• Vitaminas D palaiko kalcio ir fosforo homeostazę, vykdo mineralizacijos procesus kaulinis audinys. Trūkstant vitamino D, sutrinka kalcio ir fosforo apykaita kauluose, sustiprėja kaulinio audinio demineralizacija, o tai padidina riziką susirgti osteoporoze.
• Vitaminas E turi antioksidacinių savybių, yra būtinas lytinių liaukų ir širdies raumens veiklai, yra universalus ląstelių membranų stabilizatorius. Esant vitamino E trūkumui, stebima eritrocitų hemolizė ir neurologiniai sutrikimai.
• Vitaminas H dalyvauja riebalų, glikogeno, aminorūgščių apykaitoje. Nepakankamas šio vitamino vartojimas gali sukelti sutrikimus normalios būklės oda.
• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos būklės sutrikimą, virškinimo trakto traktas ir nervų sistema.
• Kalcis yra pagrindinis mūsų kaulų komponentas, veikia kaip nervų sistemos reguliatorius ir dalyvauja raumenų susitraukimas. Kalcio trūkumas lemia stuburo, dubens kaulų demineralizaciją ir apatinės galūnės, didina osteoporozės išsivystymo riziką.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologiniai procesai, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių-šarmų balansas, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtina kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja pernešant elektronus, deguonį, užtikrina tekėjimą redokso reakcijos ir peroksidacijos aktyvinimas. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Jodas dalyvauja veikloje Skydliaukė, užtikrinantis hormonų (tiroksino ir trijodtironino) susidarymą. Būtinas visų žmogaus organizmo audinių ląstelių augimui ir diferenciacijai, mitochondriniam kvėpavimui, natrio ir hormonų transmembraninio transportavimo reguliavimui. Nepakankamas suvartojimas sukelia endeminis gūžys su hipotiroze ir lėta medžiagų apykaita, arterine hipotenzija, augimo sulėtėjimu ir psichinis vystymasis vaikams.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina medžiagų apykaitos fermentus riebalų rūgštys ir folio rūgšties metabolizmą.
• Varis yra fermentų, kurie turi redoksinį aktyvumą ir dalyvauja geležies apykaitoje, dalis, skatina baltymų ir angliavandenių pasisavinimą. Dalyvauja deguonies tiekimo žmogaus kūno audiniams procesuose. Trūkumas pasireiškia formavimosi sutrikimais širdies ir kraujagyslių sistemos ir skeletas, jungiamojo audinio displazijos išsivystymas.
• Molibdenas yra daugelio fermentų, užtikrinančių sieros turinčių aminorūgščių, purinų ir pirimidinų metabolizmą, kofaktorius.
• Selenas- esminis žmogaus organizmo antioksidacinės gynybinės sistemos elementas, turi imunomoduliacinį poveikį, dalyvauja skydliaukės hormonų veikimo reguliavime. Trūkumas sukelia Kashin-Beck ligą (osteoartritą su daugybinėmis sąnarių, stuburo ir galūnių deformacijomis), Keshano ligą (endeminę miokardopatiją) ir paveldimą trombosteniją.
• Chromas dalyvauja reguliuojant gliukozės kiekį kraujyje, stiprina insulino poveikį. Dėl jo trūkumo sumažėja gliukozės tolerancija.
• Cinkas yra daugiau nei 300 fermentų dalis, dalyvauja angliavandenių, baltymų, riebalų, nukleorūgščių sintezės ir skaidymo procesuose bei daugelio genų ekspresijos reguliavime. Nepakankamas suvartojimas sukelia anemiją, antrinis imunodeficitas, kepenų cirozė, seksualinė disfunkcija, vaisiaus apsigimimų buvimas. Tyrimas Pastaraisiais metais Buvo atskleista, kad didelės cinko dozės gali sutrikdyti vario pasisavinimą ir taip prisidėti prie anemijos išsivystymo.

vis tiek slepiasi

Pilnas vadovas labiausiai sveiki produktai galite ieškoti programėlėje

Sveiki, draugai!

Diskusijos apie kiaušinio trynio naudą ar žalą tebevyksta. Pagrindinis kliūtis buvo trynyje esantis cholesterolis. Bet ar tai yra tas, kurio turėtumėte bijoti? Gal kiaušinio trynys dar kažkaip naudingas? Išsiaiškinkime tai dabar.

Kiaušinio trynys: nauda ir žala

Kalbant apie cholesterolį, daugelis gydytojų, be riebaus maisto, atkreipia mūsų dėmesį į kiaušinių trynius. Iš tikrųjų tryniuose yra apie 200 mg cholesterolio, tačiau jį lengvai išlygina tuose pačiuose kiaušiniuose esantis lecitinas.

Taip pat būtina suprasti, kad kai organizme trūksta kalcio, cholesterolis pradeda jį tarsi pakeisti. Taigi, jei jūsų kraujagyslių sienelės yra labai plonos, šis gerasis (sveikas) cholesterolis stengiasi jas apsaugoti. Pagrindinė kiaušinio trynio problema yra per didelis jo vartojimas. Dabar pakalbėkime apie viską iš eilės.

Kiaušinių tryniai yra šaltinis didelis kiekis naudingų medžiagų, vitaminai ir mineralai (80 % viso kiaušinio) Taigi, jei atskiriate baltymą nuo trynio ir vartojate tik baltymą, netenkate savęs:

• Nesotieji ()
• Vitaminas B12
• Vitaminai A, E, D
• Selenas
• Geležis
• Kalis
• Biotinas (vitaminas H)
• Cholinas (medžiaga iš B grupės vitaminų)
• Beta karotinas
• Fosforas

Nepaisant to, daugelis ekspertų teigia, kad vartodami kiaušinių trynius rizikuojate savo sveikata, užsimindami apie juose esantį cholesterolį. Tačiau pažvelgus į aukščiau nurodytą trynio sudėtį, paaiškėja, kad šios medžiagos (daugiausia B grupės vitaminai) turi savybių veiksmingai reguliuoti gerojo cholesterolio kiekį.

Nepaisant akivaizdžių pranašumų, trynio trūkumai yra cholesterolis ir riebalai. Todėl šiuo produktu nerekomenduojama piktnaudžiauti įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis bei nutukusiems žmonėms. Tiesą sakant, reikia saugotis sočiųjų ir transriebalų (riebi kiauliena, palmių aliejus, margarinas ir kt.), o ne kiaušinio trynys.

Žalias, virtas arba keptas trynys

1. Žalias kiaušinis

Kiaušinius daug lengviau ir greičiau suvartoti žalius. Tačiau daugeliui tai nėra visiškai malonu. Beje, žalią kiaušinį organizmas pasisavina tik pusę. Be to, kiaušiniuose gali būti kenksmingų bakterijų – salmonelių. Jei kiaušinis nėra termiškai apdorotas, apsinuodijimo tikimybė bus daug didesnė.

Pastaba: „Neapdorotas putpelių kiaušiniai nėra salmonelių“.

2. Keptas kiaušinis

Keptas kiaušinis (kiaušinienė) yra vienas mėgstamiausių mano patiekalų. Kas gali būti lengviau nei virti kiaušinienę? Deja, naudojant tokį terminį apdorojimą, sunaikinamos beveik visos naudingos medžiagos ir išsiskiria transriebalai. Tačiau organizmas vis tiek pasisavinamas daug geriau nei žalias kiaušinis.

3. Virtas kiaušinis

Virtas kiaušinis yra 98% virškinamas, išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų ir po virimo neturi riebalų pėdsakų. Manau, kad tai pasirinkimas sveikas būdas paruošimas kiaušinių vartojimui yra akivaizdus.

Kiaušinių kokybė ir kiekis

Šiuo metu parduotuvių lentynose platus pasirinkimasįvairių kiaušinių gamintojų, tačiau ne visi gali pasigirti puikia kokybe. Tryniai turėtų būti ryškiai oranžiniai ir tvirto lukšto, bet retai tokį matau, o vištos auginamos nežinia. Šiuo atžvilgiu ūkiniai kiaušiniai turi daugiau pranašumų, palyginti su gamykliniais kiaušiniais.

Apskritai suvartotas trynio ir kiaušinių kiekis turi būti toks, kad cholesterolis ir riebalai neviršytų normos. Per savaitę suaugusiam žmogui pakaks apie 6 kiaušinius. Sportininkų padidinti raumenų masė suvartoti 3-4 kartus daugiau (beveik be trynių), bet ir fiziniai pratimai jie turi kitus.

Tai viskas siandienai. Tikiuosi, jūs patys pabrėžėte kiaušinių trynių naudą ir žalą.

Įdomus vaizdo įrašas apie tai, kaip atskirti baltymą nuo trynio. Kaip tai padaryti?

Kiaušinio trynys yra maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų rinkinys, būtinas visaverčiam gyvo organizmo vystymuisi. Trynio yra visuose gyvūnų ir žmonių kiaušiniuose, tačiau jo kiekis ir sudėtis labai skiriasi. Kiaušinio trynio spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki ryškiai oranžinės spalvos. Tai priklauso nuo paukščio plunksnos spalvos ir mitybos.

Naudojimo normos ir taisyklės

Dėl normalus vystymasis kūno ir energingos veiklos, gydytojai rekomenduoja suvalgyti 1-2 kiaušinius per dieną. Kiaušinius reikia valgyti kuo šviežius. Kai lukštas sulaužytas, kiaušinis neturėtų turėti drumstos spalvos ir būdingo vandenilio sulfido kvapo. Norėdami patikrinti kiaušinio šviežumą namuose, įdėkite jį į stiklinę vandens. Šviežias nugrims į dugną, o ilgiau nei tris savaites išgulėjęs kiaušinis išplauks į paviršių, o dalis atsidurs virš vandens paviršiaus.

Sandėliavimas

Kiaušinį šaldytuve smailiu galu žemyn reikia laikyti ne ilgiau kaip tris savaites. Taip trynys nelies oro kameros ir išliks centre.

Kalorijų kiekis trynyje

Trynys yra kitoks padidintas turinys baltymai ir riebalai. Jo kalorijų kiekis yra 352 kcal 100 g šviežio produkto. Džiovintoje formoje jo 100 g yra 667 kcal.Labai maistingas, per didelis jo vartojimas gali sukelti nutukimą.

Maistinė vertė 100 gramų:

Naudingos trynio savybės

Maistinių medžiagų sudėtis ir buvimas

Kiaušinio trynyje yra 12 žmogaus organizmui gyvybiškai svarbių vitaminų, o kai kurių procentas yra dienos poreikis. Daugiausia vitaminų B9, B1, B2, B12, F, . Gamta taip pat pasirūpino, kad trynys aprūpintų visus reikiamus mikroelementus. Jų yra daugiau nei 50, daugumoje jų yra fosforo, kalcio, geležies, magnio, natrio, kalio, sieros ir chloro. Be to, trynyje yra baltymų, lipidų, karotinoidų, lecitino ir cholesterolio. Dar vienas trynio privalumas – jo maistines medžiagas žmogaus organizmas pasisavina 95 proc. Didžiausias vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis saugomas žaliame trynyje, tačiau tokia forma jį galima vartoti tik tuo atveju, jei esate visiškai įsitikinęs paukščio sveikata.

Licetinas, esantis trynyje, maitina nervinį audinį ir žmogaus smegenys, yra profilaktinė priemonė nuo sklerozės. Taip pat padeda normalizuoti kepenų, tulžies pūslės ir tulžies latakų veiklą. Karotinoidai didina regėjimo aštrumą ir turi prevencinį poveikį senatvinės kataraktos vystymuisi. Lyginant su kitais maisto produktais, trynio cholesterolis nėra sotieji riebalai, todėl lengvai skaidosi.

Kiaušinio trynyje taip pat yra fosfolipidų, kurie suriša ir pašalina cholesterolio perteklių. Trynio maistinė medžiaga choleinas trukdo formuotis ir vystytis piktybiniai navikai, ypač krūties vėžiu.

Kiaušinio trynio medžiagos dalyvauja kraujodaros procese, yra geras imuninės sistemos stimuliatorius, skatina smegenų veiklą, stiprina sąnarius ir kaulus. Jis taip pat skatina tulžies nutekėjimą, o tai pagerina skrandžio ir žarnyno peristaltiką. Nėštumo metu valgant trynį išvengiama patologijų ir apsigimimų naujagimiams.

Trynio naudojimas kosmetologijoje

Dėl savo maistinių savybių trynys naudojamas ruošiant kaukes, kremus ir kt kosmetika. Jis apsaugo nuo odos ir plaukų išsausėjimo, mažina uždegimą ir dirginimą, turi jauninantį poveikį. Plaukus plaukite žaliu kiaušinio tryniu plaukai stiprūs, minkštas ir paklusnus. Taip pat juo galima tepti veido odą 20 minučių – tai užtikrins odos glotnumą ir elastingumą. Kaukė tinka visų tipų odai. Tačiau norėdami dar labiau drėkinti sausą odą, galite paruošti kaukę iš medaus (1 šaukštelis), garuose virtų avižinių dribsnių (1 valgomasis šaukštas), alyvuogių aliejus(1 šaukštelis) arba bet kokio kito aliejaus ir trynio. Viską gerai išmaišykite, užtepkite ant veido ir dekoltė srities ir palikite 15-20 min. Po to kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu.

Norėdami pašalinti riebalų perteklių ir blizgesį nuo odos, turėtumėte paruošti kaukę kosmetinis molis(0,5 šaukšto) ir trynio. Taikyti 15 minučių, tada nuplauti šaltu vandeniu.

Kaukė iš varnalėšų aliejaus (2-4 šaukštai priklausomai nuo ilgio) ir vieno trynio padės atsikratyti pleiskanų ir drėkins plaukus. Mišinys turi būti sumaišytas ir trinančiais judesiais tepamas ant galvos odos ir per visą plaukų ilgį. Kaukė turi būti laikoma po plastikiniu maišeliu 40 minučių. Dėl riebūs plaukai Burr aliejus reikėtų pakeisti kamparu ir palaikyti tik 5 minutes.

Kulinarijoje

Trynys naudojamas kulinarijoje ruošiant padažus, majonezą, kremus, troškinius, virtus kiaušinius, salotas ir kitus patiekalus. Patiekalus su kiaušiniais ir kiaušinio tryniu galima laikyti tik šaldytuve.

Yra nuomonė, kad kiaušinius ir ypač trynį sunku virškinti. Tačiau šis procesas visiškai priklauso nuo terminio apdorojimo laipsnio. Minkštai virti ir kepti kiaušiniai skrandyje suvirškinami per 1-2 valandas, o kietai virti ir kepti kiaušiniai iš abiejų pusių – 3 valandas.

Panašūs straipsniai