Bene populiariausias produktas mūsų šalyje – raudonasis svogūnas. Naudingos šios daržovės savybės buvo tiriamos ilgą laiką. Sutikite, kad net įprasta troškinta mėsa ar ryžių košė Su svogūnais daug skaniau. Dėl šio gaminio net ir paprasčiausias patiekalas gali tapti tikru delikatesu. Be šios šakniavaisės, keptos iki auksinės rudos spalvos, mūsų virtuvė nebūtų tokia spalvinga.

Svogūnų veislės

Šiuo metu žinoma daugybė šios daržovės veislių. Jis gali būti ne tik raudonas, bet ir baltas, ir didelis, ir mažas. Tačiau populiariausi išlieka raudonieji svogūnai. Galų gale, jo kaina yra žymiai mažesnė nei kitų veislių, o jo skonis yra labai aukštas. Be to, bet koks patiekalas su tokia daržove visada atrodo patraukliai.

Populiariausios raudonųjų svogūnų veislės: Alvina, Aleko, Crimson Ball, Braungshveysky, Brunswick, Danilovsky, Carmen MS, Komissar, Black Prince, Yukont ir kt.

Šios daržovės spalva yra gana violetinė. Skonis labai skiriasi nuo įprastų svogūnų skonio. Daugelio nuomone, ši šakninė daržovė nedegina gleivinės. Jo skonis yra subtilesnis ir saldesnis. Tačiau yra teigiančių, kad raudonieji svogūnai, naudingų savybių o tai yra dėl specifinės produkto sudėties, aštresnis ir aštresnis. Verta paminėti, kad šios daržovės aromatas ir skonis priklauso nuo to, kur ji augo ir kaip buvo prižiūrėta. Būtent šie rodikliai turi įtakos ir tai, kiek svogūnuose yra mineralų ir vitaminų.

Junginys

Šio produkto spalva rodo, kad jame yra puiki suma antioksidantai. Verta paminėti, kad raudonuosiuose svogūnuose šių medžiagų yra kelis kartus daugiau nei įprastuose šviesiuose svogūnuose. Be to, purpurinis atspalvis rodo, kad gaminyje yra antacidinių medžiagų. Šios medžiagos padeda organizmui kovoti su baktericidinėmis infekcijomis ir uždegiminiai procesai. Be to, antacidiniai vaistai neleidžia vystytis nervų ligos, cukrinis diabetas ir net vėžys. Tokie komponentai gali žymiai sulėtinti visų organizmo ląstelių senėjimo procesą.

Raudonojo svogūno naudą lemia jo sudėtis. Šiame produkte yra kvercetino. Ši medžiaga yra flavanolis, turintis ryškių gydomųjų savybių. Kvercetinas turi dekongestantinį, antispazminį, antihistamininį, priešuždegiminį ir diuretikų poveikį. Būtent šis raudonojo svogūno komponentas, daugelio ekspertų teigimu, turi radioprotekcinį ir priešnavikinį poveikį. Todėl kvercetiną rekomenduojama vartoti norint išvengti įvairių onkologinės ligos. Verta paminėti, kad natūrali medžiaga, kuri yra raudonojo svogūno dalis, yra veiksmingesnė, skirtingai nei vaistuose. Tačiau norint gauti teigiamą rezultatą, kvercetiną reikia vartoti nuolat.

Svarbus mineralas

Raudonajame svogūne, kurio naudingąsias savybes žino beveik visi, yra labai svarbus mineralas – siera. Šį komponentą sudaro keli junginiai. Vienas iš jų pagerina cisteino – aminorūgšties, kuri mažina toksinus, taip pat skatina kolageno gamybą – gamybą. Tačiau būtent šis komponentas yra atsakingas už plaukų, nagų ir odos jaunystę. Antrasis junginys neleidžia kraujo ląstelėms sulipti, sumažina kenksmingų medžiagų kiekį ir padidina jų kiekį gero cholesterolio, gerina būklę kraujo ląstelės, normalizuoja darbą širdies ir kraujagyslių sistemos, žymiai sumažina trigliceridų, sukeliančių nutukimą, gamybą.

Chromas taip pat svarbus

Raudonajame svogūne, kurio kalorijų kiekis nėra toks didelis (42 kcal 100 gramų), yra chromo. Šio mikroelemento trūkumas gali sukelti sunkų rimtų pasekmių. Labiausiai baisi liga kuris gali atsirasti dėl šios medžiagos trūkumo yra diabetas. Verta pažymėti, kad ši liga vystosi ne tik gana seniems žmonėms, bet ir paaugliams. Chromas padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, daro ląsteles geriau reaguoti į insuliną ir sumažina tikimybę susirgti 2 ir 1 tipo diabetu.

Kokių dar naudingų savybių turi daržovė?

Taigi, toliau išsiaiškinkime, kodėl raudonieji svogūnai yra naudingi. Ekspertai rekomenduoja naudoti šį produktą kovojant su daugeliu negalavimų. Taip raudonieji svogūnai mažina cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Šis produktas yra puiki priemonė insulto ir širdies priepuolių prevencijai. Be to, ši daržovė skatina svorio metimą. Verta paminėti, kad išaugusi šios šakniavaisės paklausa atsirado po kruopštaus tyrimo.

Daugelis kovotojų su blogas cholesterolis Jie skuba patikinti, kad raudonasis svogūnas gali gerokai sumažinti šios medžiagos kiekį kraujyje vos per 1,5 mėnesio. Be to, produktas puikiai valo kraujagysles. Norėdami tai padaryti, kasdien reikia suvalgyti po kelis svogūnus arba išgerti pusę stiklinės šviežiai paruoštų sulčių. Tačiau tokio gydymo neturėtumėte atlikti savarankiškai. Geriau iš anksto pasikonsultuoti su gydytoju, nes ne visi gali pasigirti gera sveikata kepenys ar skrandis. Profilaktikai pakanka suvartoti nuo 2 iki 5 galvų raudonojo svogūno. Verta paminėti, kad šio produkto naudojimas padeda išvengti gerklų, kiaušidžių, stemplės ir storosios žarnos vėžio vystymosi.

Kontraindikacijos

Raudonasis svogūnas, kurio naudingos savybės daro jį tiesiog unikaliu produktu, taip pat turi tam tikrų kontraindikacijų. Todėl jį reikia vartoti atsargiai. Jei sergate inkstų ir kepenų ligomis, neturėtumėte nusiminti šiuo produktu. Raudonieji svogūnai taip pat draudžiami sergant kolitu, odos negalavimai ir dėl ligų, susijusių su virškinimo traktu.

Liaudies gynimo receptai raudonųjų svogūnų pagrindu

Esant kosuliui, slogai ir lengviems peršalimams, galite naudoti tokią įtrynimo kompoziciją. Vieną dalį šviežių svogūnų sulčių reikia sumaišyti su viena dalimi medaus arba žąsų taukų. Gautą produktą reikia naudoti įtrynimui. Prieš miegą patepkite tepalą krūtinė. Po trynimo reikėtų apsivynioti.

Raudonųjų svogūnų antpilas dažnai naudojamas kaip antihelmintinis. Norėdami jį paruošti, turite paimti vieną svogūną ir supilti į stiklinę šiltas vanduo. Vaistas turi būti infuzuojamas 7 valandas. Išgerkite pusę stiklinės gatavo produkto griežtai tuščiu skrandžiu. Kurso trukmė nuo 4 iki 5 dienų.

Sergant gastritu ir hemorojumi, medų ir svogūnų sultis galite maišyti lygiomis dalimis. Paimkite gatavą produktą keturis kartus per dieną, šaukštą. Tai geriau padaryti prieš valgį.

Be to, tai naudinga žmonėms, kurie dėl savo profesinės veiklos patiria didelį fizinį krūvį, žino, kad šis produktas padeda atstatyti raiščius. Taigi, pavyzdžiui, patempiant, reikėtų iš anksto susmulkintą raudonąjį svogūną sumaišyti su cukrumi, užtepti ant audeklo ir patepti skaudamą vietą. Šį kompresą rekomenduojama daryti penkias – šešias dienas.

512 2019-02-28 5 min.

Baltieji svogūnai yra labai populiarūs tarp ūkininkų, vasarotojų, sodininkų ir daugelio kitų kategorijų gyventojų. Taip yra dėl to, kad jį galima naudoti ne tik gaminant maistą, bet ir įdedant į salotas. Galų gale, baltieji svogūnai yra sultingi, skanūs ir pikantiško aromato.

Aprašymas, kilmė

Baltieji svogūnai priklauso svogūnų šeimai. Jo auginimas įvyko daugiau nei prieš 4 tūkstančius metų Azijoje. Daržovės buvo populiarios Senovės Egiptas, Indija, Kinija. Rusijoje svogūnai tapo žinomi XII-XIII a. n. e.

Daržovei būdingas tankus svogūnėlis baltas, turi gana didelis dydis ir pasiekia 150-200 g svorį.Jis turi ryškų kvapą ir įdomus skonis. 100 g vaisių yra apie 40 kalorijų.

Nauda ir žala

Baltieji svogūnai plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje bei kosmetologijoje. Taip yra dėl jo sudėtyje esančių vitaminų (B, C, E, H, PP grupės), mineralų (kalio, kalcio, chloro, magnio, natrio, cinko ir kt.). Naudinga ne tik pati lemputė, bet ir žalioji augalo dalis, kurioje gausu askorbo rūgštis ir karotino.

Naudingos produkto savybės:

1. Perteikia naudingą įtaką dirbti virškinimo trakte Virškinimo traktas. Aktyvina virškinimo fermentų gamybą ir pagreitina virškinimo procesus.
2. Stiprina imuninę sistemą ir didina organizmo apsaugą, o tai labai svarbu didėjančio sergamumo ūminėmis kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis laikotarpiu.
3. Antimikrobinės savybės. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas kaip natūralus antiseptikas ir antibiotikas.
4. Antioksidacinis poveikis. Reguliarus daržovių vartojimas padės išvengti vėžio vystymosi.
5. Stiprina kraujagyslės , mažina jų pralaidumą, didina tonusą ir elastingumą. Tai įmanoma dėl turinio didelis kiekis flavonoidai ir eteriniai aliejai.
6. Aterosklerozės profilaktika. Mažina cholesterolio kiekį kraujyje, skatina normalizaciją riebalų metabolizmas. Padeda pašalinti patinimą ir pašalinti kenksmingų medžiagų iš žmogaus kūno.
7. Hipolilipideminis poveikis. Daržovėje yra natūralaus hormono gliucinino, kuris dalyvauja reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.
8. Atnaujina ląstelinę kraujo sudėtį. Suaktyvina raudonos spalvos gamybą kraujo ląstelės, padidina hemoglobino kiekį, užkertant kelią anemijai.
9. Priešuždegiminis, antivirusinis ir stiprinantis poveikis, kai naudojamas išoriškai. Malšina patinimą ir uždegimą, atveria poras ir skatina jų išsivalymą, pašalina riebų blizgesį. Oda tampa švelni, elastinga ir maloni liesti. Naudojant svogūnus kaip plaukų kaukės pagrindą, jis aktyvina plaukų augimą, apsaugo nuo plaukų slinkimo, maitina ir drėkina. Šviesina tamsios dėmės ir strazdanų. Padeda pašalinti karpas ir nuospaudas.

Nepaisant viso to, yra tam tikrų jo naudojimo apribojimų.

Daržovėms būdingas didelis rūgštingumas, dėl kurio gali išsivystyti hiperacidinis gastritas ir sudirginti organų gleivinė. Virškinimo traktas. Suaktyvina nervų sistemą ir gali padidinti kraujospūdį.

Vienas iš svarbių daržovės trūkumų – ilgai išliekantis kvapas. Šiuo atžvilgiu žmonės riboja jo vartojimą šviežiu pavidalu, kad nesukeltų nepatogumų kitiems.

Kuo jis skiriasi nuo įprasto

Baltieji svogūnai savo sudėtimi praktiškai nesiskiria nuo įprastų veislių. Tuo pačiu metu yra tam tikrų skirtumų. Produktas yra švelnesnio skonio ir tuo pačiu mažiau ryškaus aromato. Galva didelė, apvali arba šiek tiek pailga, paviršius lygus.

Veislės

Baltasis svogūnas yra Dažnas vardas daržovė iš svogūnų šeimos, kuri yra baltos spalvos. IN šiuolaikinėmis sąlygomis selekcininkai sukūrė naujas veisles, pasižyminčias geru derliumi, dideli dydžiai, atsparumas nepalankiems aplinkos veiksniams ir kenkėjams.

Pagrindinės veislės:

1. . Labai populiarus dėl didelio galvos dydžio. Vegetacijos trukmė nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo – 4 mėnesiai. Šiuo atveju svogūnai auga iš sėklų. Jis turi aštrų skonį ir ilgą galiojimo laiką. Daržovės forma yra apvali ir lygi. Lengvai prižiūrimas, gerai atsparus kenkėjams, nėra linkęs į įvairias ligas.
2. . Hibridinė veislė, pagrįsta Stuttgarter Risen. Būdingas didesnis derlius ir pailga, lygi forma.
3. Orionas. Atvyksta iš JK. Veislės veisimas vyko keletą metų. Orionas turi idealiai lygią apvalią formą. Esant visoms auginimo sąlygoms, 1 daržovė gali sverti iki 200 g. Veislė tinkama naudoti bet kokiomis klimato sąlygomis, įskaitant šaltus regionus, nes yra būdinga ankstyvos datos brendimas. Puikiai laikosi ir savo skonį išlaiko iki pavasario.
4. . Jis atsparus šalčiui ir lengvai prižiūrimas. Jis pasižymi dideliu atsparumu daugeliui svogūnų ligų.

Augantis

Svogūnus auginti galima keliais būdais – naudojant sėklas arba rinkinius. Kiekvienas iš jų turi savų privalumų ir trūkumų, taip pat dirvožemio paruošimo ir priežiūros ypatybių.

Baltųjų svogūnų auginimas iš sėklų yra lengviausias ir prieinamiausias būdas. Svarbiausia įsitikinti, kad sodinamoji medžiaga yra šviežia, kitaip negalėsite gauti gero derliaus. Priklausomai nuo veislės, iš sėklų galite gauti rinkinį, kuris turėtų būti naudojamas kitais metais kaip sodinamoji medžiaga arba paruošta didelė lemputė.

Sėklas į žemę reikia sėti anksti pavasarį, kai tik žemė šiek tiek atšyla po šalnų. Tai būtina, kad sėklos gautų pakankamai drėgmės ir maistinių medžiagų, kurių pagalba jos dygtų ir augtų toliau.

Šios taisyklės nepaisymas gali pabloginti daigumą ir prarasti derlių.

Kita galimo laiko sodinti - rudenį, prieš pat šalnas. Dėl to pavasarį, susidarius palankioms sąlygoms, sėklos greitai išaugs ir užtikrins gerą derlių.

Baltuosius svogūnus reikia sėti atvirose vietose, kad jų gautų pakankamai saulės spinduliai. Daržovių nepatartina sodinti po ankštinių, moliūgų ar nakvišų pasėlių. Kiekvienais metais svogūnams sodinti reikia naudoti naują lysvę.

Norint gauti gerą derlių, prieš sėją dirvą reikia iškasti ir patręšti. Tam patartina naudoti organines arba mineralines trąšas. Norint paskatinti augimą, rekomenduojama naudoti kalį ir fosforą.

Svogūnų sėklas geriausia sodinti eilėmis, minimalus tarpas tarp jų turi būti ne mažesnis kaip 25-30 cm. Duobučių gylis turi būti apie 3 cm, daržovę sėti kas 5-6 cm.

Dėl tankesnio išdėstymo svogūnėliai trukdys vienas kitam, o tai neigiamai paveiks derlių.

Lysvę reikia reguliariai laistyti, o dirvą purenti, kad jauni ūgliai gerai patektų deguonies ir maistinių medžiagų.

Sezono pabaigoje svogūnus reikia surinkti ir laikyti. Pirmiausia reikia gerai išdžiovinti saulėje, kad nesugestų. Gautą medžiagą (sėklas) naudokite kaip sodinamąją medžiagą kitais metais, kad augintumėte didelius svogūnėlius.

Sevokas pasodintas atvira žemė tik gerai sušilus žemei. Priešingu atveju jis sukietės, o tai sulėtins auginimo sezoną. Yra specialių veislių baltųjų svogūnų, kurie sėjami žiemai.

1. Apšilimas. Likus kelioms dienoms prieš sodinant svogūną į žemę, jį reikia išimti iš rūsio ar rūsio ir palikti kambario temperatūroje.
2. Dezinfekcija. Tai atliekama naudojant karštą kalio permanganato tirpalą. Tai padės išvengti sodinamosios medžiagos užkrėtimo grybelinėmis ir kitomis ligomis.
3. Augimo stimuliavimas. Norėdami tai padaryti, turite nupjauti svogūno uodegą ir pašalinti 1-2 viršutinius žievelės sluoksnius.

Norint paspartinti daigų augimą, dirvą reikia patręšti azotu, fosforu, kaliu ir magniu, taip pat naudoti organines trąšas.

Atstumas tarp rinkinių eilių turi būti apie 25–30 cm, tarp svogūnėlių iš eilės – ne mažesnis kaip 25 cm, sodinimo gylis – 4–5 cm.

Vaizdo įrašas

išvadas

Norėdami gauti gerą baltųjų svogūnų derlių, turėtumėte naudoti aukštos kokybės ir nepasibaigusio galiojimo sodinamąją medžiagą. Laikykitės žemės ūkio technikos taisyklių – reguliariai tręškite ir purenkite dirvą.

Jų nėra tiek daug, kaip kai kurių kitų daržovių, tačiau visiškai įmanoma pasirinkti veisles, kurios skiriasi nokinimu ir kiekvienam skoniui - nuo saldžių iki aštrių. Visai kaip įprasta svogūnas, balta gali būti auginama vienmečiu pasėliu sėjant sėklas ir dvejų metų pasėliuose auginant rinkinius. Pasėlių žemės ūkio technologija yra tradicinė svogūnų auginimui ir nereikalauja papildomų išlaidų.

Baltos lemputės visada yra labai lygios ir elegantiškos formos. Jie, palyginti su kitomis veislėmis, yra švelnesnio, malonaus, šiek tiek saldaus skonio. Kvapas taip pat daug švelnesnis, tačiau turi tam tikrą ryškumą ir švelnumą. Tai padeda atskleisti sultinių, mėsos ir žuvies patiekalų skonį.

Nauda

Baltuosiuose svogūnuose gausu įvairių vitaminų, mikroelementų, organinių rūgščių, daug vitamino C, karotino, eterinių aliejų. Tai skatina tinkamas veikimasžarnyną, gerina apetitą, naikina mikrobus, infekcijas, gydo pūlingos žaizdos, verda, mažina vėžio ląstelių atsiradimo riziką, gerina kraujo sudėtį, stabilizuoja cukraus kiekį, didina imunitetą, kraujagyslių elastingumą, mažina jų pralaidumą.

Baltųjų svogūnų gydomosios savybės plačiai naudojamos medicinoje (gydant įvairias ligas, įskaitant artrozę, artritą, reumatą), taip pat kosmetologijoje.

Trūkumai

Baltųjų svogūnų minkštimo skoniu, sultingumu ir struktūra priekaištų nėra, tačiau su jo laikymu viskas yra blogiau. Jis greičiau nei kitos veislės minkštėja, netenka drėgmės ir pūva, mažiau atsparus kenkėjams, mažiau transportuojamas. Jis turi būti naudojamas iki sausio mėn., nes ateityje greitai prarandamos vartotojų savybės ir lemputės miršta.

Išvirtus susmulkintus svogūnus reikia suvartoti nedelsiant, nes jie labai greitai praranda savo naudingas savybes ir vitaminus, kai patenka į orą.

Valgymas

Jis beveik visiškai išverda sriubose, tampa nematomas, suteikdamas malonų aromatą ir sodrumą. Baltieji svogūnai naudojami padažui, kepti ir tešloje.

Baltųjų svogūnų veislės

• Kometa F1.

Veislė pritaikyta įvairioms augimo sąlygoms, universalus, vidutinio vėlyvumo hibridas. Svogūnėliai apvalūs, lygūs, sveria nuo 50 iki 70 g, sunoksta per 120-125 dienas. Vaisiai saldūs ir sultingi. Cukraus kiekis 100 g yra 8,2%, todėl jis puikiai tinka salotoms iš šviežios daržovės. Galima laikyti 6 mėnesius. Atsparus fuzariumui ir rožiniam puvimui.

• Alba.

Pusiau aštrus, vidutinio vėlyvumo baltųjų svogūnų veislė, pasižyminti geru stabilumu ir puikia išsilaikymo kokybe. Apvalūs svogūnėliai anksti pasėti paprastai pasiekia 70-80 g svorį, tačiau palankiomis sąlygomis iš rinkinių galima gauti ir nuo 180 iki 200 g svogūnėlių, kurie naudojami švieži ir konservuoti.

• Nevada.

Labai ankstyva veislė (90-95 dienos), tinkama naudoti tiek plunksnams, tiek ropėms. Svogūnėliai apvalūs, vidutiniškai 75–90 g svorio, sultingi, pusiau aštraus skonio. Labai gerai išsilaikęs (iki 7 mėn.).

• Baltas.

Didelio derlingumo vidutinio vėlyvumo veislė. Sunoksta kartu. Lemputės tvarkingos ir lygios. Veislė nereikli ir atspari nepalankiems veiksniams. Pavalgius nepalieka nemalonaus kvapo.

• Žvaigždžių dulkės.

Vidutinio ankstyvo nokimo veislė, malonaus, pusiau aštraus skonio. Svogūnėliai stambūs, apvalūs, lygūs, sveria apie 50 g, pasižymi geru produktyvumu, daigumu, ilgai išlaiko prekinę kokybę.

• Pietų.

Vienas iš labiausiai šilumą mėgstančių baltųjų svogūnų porūšių. Auginant šaltuose, šiauriniuose regionuose ir esant nepalankioms oro sąlygoms, jis smarkiai praranda savo saldumą.

• Baltas Jumbo.

Jis išsiskiria dideliu svogūnėlių dydžiu, kurį galima gauti per vieną sezoną, net ir be auginimo rinkinių (iki 9-10 cm skersmens). Vidutinis svoris svogūnėliai 120-130 g, o rekordiniai dydžiai gali siekti 1 kg ar daugiau ir yra gerai laikomi. Veislė vidurio sezono, sunoksta per 105-110 dienų. Minkštimo dribsniai yra sultingi, pikantiški ir švelniai aštrūs. Naudojamas šviežias ir perdirbimui.

• Sierra Blanca F1.

Itin ankstyvas hibridas (90-95 dienos), išvestas Olandijoje šviežiam naudojimui ir ne itin ilgalaikiam saugojimui. Jis turi gerą skonį, pusiau aštrų skonį, sultingą minkštą minkštimą be kartumo. Svogūnėlių vidutinis svoris 120-250 g, didžiausias 800 g Atsparus ligoms ir varžtais.

• Orizaba F1.

Vidutinio sezono, derlinga, atspari ligoms, varžtų ir nepalanki ilgadienė hibridinė veislė. Svogūnėliai labai tankūs, gerai laikosi, plonu kaklu. Svogūnėlių vidutinė masė 150-250 g.Skonis geras, be kartumo. Veislė tinka mechanizuotam derliaus nuėmimui.

Nepretenzinga ir stabili vidutinio ankstyvo nokinimo baltųjų salotų veislė. Svogūnų rinkiniai užauga dideli, sveria iki 200 g. Gerą derlių galima gauti per vieną sezoną, anksti pasėjus sėklas. Gerai laikosi kambario temperatūroje vėdinamoje vietoje.

• Konservavimas.

Veislė buvo sukurta tiesiogiai konservuoti ir marinuoti kaip visumą, tiek atskirai, tiek kartu su kitomis daržovėmis. Labai anksti sunoksta (60-85 dienos), auginama iš sėklų per vieną sezoną. Užtikrina aukštos kokybės žalias plunksnas per visą auginimo sezoną. Veislė yra nepretenzinga ir stabili.

• Barletta.

Anksti noksta (65-70 dienų nuo sudygimo iki viršūnių išgulimo), vidutinio dydžio (iki 3 cm skersmens) baltieji salotiniai svogūnai. Jis dažnai auginamas kaip vienmetis augalas iš sėklų, kad išaugintų žalias plunksnas ir ropes. Svogūnėliai apvalūs, sveriantys iki 60 g, sudaryti iš sniego baltumo, labai sultingų vidutinio tankio žvynelių. Svogūnėlių skonis yra pusiau aštrus. Gerai auga šiauriniuose regionuose, trumpomis, debesuotomis vasaromis.

• Bello Blanco F1.

Labai derlinga hibridinė veislė vėlyva data noksta, gerai veikia vidutinėmis dienos sąlygomis. Svogūnėliai gražūs, sidabriškai balti, glotnūs, sveriantys 150-250 g, tankios, sultingos tekstūros, aštraus skonio. Veislė atspari svogūnų ligoms, gerai išsilaiko 7–9 mėnesius.

• Baltasis karalius.

Derlinga, šalčiui atspari, universali, anksti nokstanti veislė, atspari nepalankioms oro sąlygoms. Jis turi salotų paskirtį ir puikų, pusiau aštrų skonį. Anksti sėjant sėklas, veislė per vieną sezoną suformuoja ovalo formos svogūnėlius, kurių vidutinė masė 100-150 g.Dėka sandaraus sausų žvynų prigludimo, svogūnėliai gerai laikosi.

• Sidabrinis princas.

Veislė derlinga, vidutinio vėlyvumo, tinkama auginti žalumynams ir ropėms, turtinga vitaminų ir mikroelementų. Svogūnėliai vidutinio dydžio, vidutinis svoris apie 50 g, apvalios, sidabriškai baltos spalvos. Minkštimo konsistencija sultinga, skonis pusiau aštrus. Naudojamas žalias ir perdirbtas, puikiai tinka džiovinti. Galima laikyti iki 4 mėnesių.

Vaizdo įraše pasakojama apie Stardust svogūnų veislę ir jos auginimo ypatybes.

Svogūnų rinkiniai

• Albionas.

Olandiška selekcinė vidutinio nokimo laikotarpio veislė. Svogūnėliai glotnūs, sveria 120-130 g, gero, pusiau aštraus skonio, vidutinės laikymo kokybės.

• Sniego gniūžtė.

Didelio derlingumo vidutinio ankstyvumo populiari veislė. Jis atsparus šaudymui ir nepalankioms sąlygoms. Svogūnėlių masė 120-200 g, skonis pusiau aštrus, žvyneliai labai sultingi, naudojami plunksnoms ir ropėms. Veislė auginama sėjant sėklas ir sėjant. Lempučių laikymo kokybė yra vidutinė.

• sterlingų F1.

Veislė vidutinio vėlyvumo, labai derlinga ir stabili, puikaus skonio. Svogūnėlių skonis yra pusiau aštrus, dydis svyruoja nuo 60 iki 200 g, priklausomai nuo auginimo būdo. Vienintelis veislės trūkumas yra mažas galiojimo laikas (3-4 mėnesiai).

• Stardust F1.

Veislė derlinga, vidutinio ankstyvumo, malonaus, pusiau aštraus skonio, gerai išsilaiko. Jis auginamas iš sėklų ir rinkinių žalumynams ir ropėms. Svogūnėlių dydis vidutinis, apie 50 g.. Veislė tinkama mechanizuotam derliui nuimti.

• Baltas gaublys.

Stabili, nepretenzinga, produktyvi, anksti deranti veislė, tinkama mechanizuotam derliui nuimti. Jis pasižymi aukštu skoniu, komercinėmis savybėmis ir gerai laikomas. Svogūnėlių forma ovali, svoris – nuo ​​70 iki 200 g, skonis – aštrus.

• Divino.

Pasėjus sėklomis, per vieną sezoną suformuoja nuo 50 iki 110 g svogūnėlį.Veislė vidutinio vėlyvumo, atspari fuzariumui ir rausvajam puviniui, gerai laikosi. Lemputės yra apvalios formos ir aukštos komercinės kokybės. Veislė tinka įvairiems perdirbimo ir džiovinimo tipams.

Įvairios baltųjų svogūnų veislės leis pasirinkti tinkamus variantus tam tikroms klimato sąlygoms, atsižvelgiant į skonio nuostatas ir paskirtį.

» Svogūnų veislės

Baltasis svogūnas yra seniausia sodo kultūra, atėjusi pas mus iš Azijos šalių, artima įprasto svogūno giminaitė. Tai ne tik ryškus prieskonis, pagerinantis tradicinių patiekalų skonį, bet ir sveika daržovė, galinti prisotinti žmogaus organizmą. naudingų vitaminų ir mikroelementai.

IN laukinė gamta Yra daugiau nei 300 veislių svogūnų. Tik 7 rūšis žmonija augina kaip sodo kultūras. Balta išvaizda- neįkainojamas vitaminų, makro ir mikroelementų sandėlis.

SU mokslinis taškas vizija, baltieji, violetiniai ir geltonieji svogūnai – visi jie priklauso tai pačiai biologinei rūšiai. Tai viena iš labiausiai paplitusių daržovių kultūrų, kurią žmonija augino daugiau nei 5000 metų. Balta daržovė turi stambius, lygius svogūnėlius, nors laikoma blogiau nei įprasta geltona.

Baltasis svogūnas Iš arti ant stalo

Skirtumas tarp baltųjų svogūnų ir įprastų svogūnų

Kuo šie artimi giminaičiai skiriasi? Balta lemputė paprastai yra didesnė už geltoną. Be lukšto spalvos - balta ji šiek tiek primena Tuščias lapas popieriai, daržovės skiriasi skoniu ir kvapu.

Baltieji svogūnai yra daug skanesni ir saldesni nei svogūnai. Skonis švelnesnis – nėra įprasto, gana aštraus kartumo.

Yra ir kitų skirtumų tarp baltųjų svogūnų ir svogūnų:

• daugiau geležies druskų;
• didesnis vitaminų, eterinių aliejų kiekis;
• didesnis natūralaus cukraus ir mineralinių druskų kiekis;
• žymiai trumpesnis (palyginti su svogūnu) galiojimo laikas.

Yra ir funkcinių skirtumų – baltoji daržovė dažniau naudojama šviežia, salotoms gaminti, o svogūninė – universali. Kilęs iš Azijos, labai populiarus Lotynų Amerikoje ir Ispanijoje. Karštose šalyse ji dažniau naudojama kaip salotos. Į šiaurę (pavyzdžiui, Prancūzijoje) – iš jos verdama garsioji svogūnų sriuba.

Baltųjų svogūnų sudėtis ir savybės

Baltuosiuose svogūnuose yra vitamino C, vitamino E, vitamino H (biotino), vitamino PP ( nikotino rūgštis), daug vitaminų B. Mikroelementai yra: kalcis, magnis, manganas, geležis, fosforas, cinkas, kalis. Nepamirškime apie eteriniai aliejai(fitoncidai).

Tai vertingas geležies šaltinis, būtinas organizmuižmogaus hemoglobino sintezei. Geležies druskos skatina sveikimą nuo anemijos. Tai ypač svarbu atsižvelgiant į dabartinę vegetariškos kultūros augimą, dėl kurio daugelis jaunų žmonių vartoja mažiau mėsos produktų.

Cinkas skatina lytinių hormonų, taip pat hormono insulino, gamybą. Žaliose plunksnose yra daug keratino, kuris skatina plaukų ir nagų grožį ir sveikatą.

Baltieji svogūnai labai naudingi dietos meniu. Salotos, kurių recepte tai yra, normalizuoja viso virškinamojo trakto veiklą ir skatina svorio metimą.

Naudingos savybės ir kontraindikacijos

Svogūnai yra natūralus antiseptikas, tai medicinai žinojo nuo Hipokrato laikų. Augaluose esantys fitoncidai turi tiesioginį poveikį daugeliui bakterijų ir patogeninių grybų.

Prinokę svogūnai sode

Dėl ryškaus antibakterinio poveikio jis gali būti papildomai naudojamas kaip liaudies gynimo priemonė, gydant stomatitą, gerklės skausmą, ūminį kvėpavimo takų ligos. Siekiant užkirsti kelią viršutinės dalies infekcijai kvėpavimo takai, gydytojai rekomenduoja sistemingai įkvėpti šviežių pjaustytų daržovių kvapo (rudens – pavasario laikotarpiu).

Vaikams iki 1,5 metų žalių svogūnų duoti nerekomenduojama. Visomis kryptimis jis gali sudeginti gležną vaiko virškinimo organų gleivinę. Nuo 1 metų amžiaus taikomas vaikiškas meniu, termiškai apdorotoje formoje - kompozicijoje daržovių tyrės, arba sriubos.

Gydytojai bando apriboti baltojo svogūno vartojimą tik kraštutiniais atvejais:

• dėl ligų nervų sistema(miego sutrikimas, susijaudinimas);
• nuo migrenos;
• adresu sunkūs simptomai hipertenzija.

Patartina visiškai išbraukti daržovę iš vidurių pūtimo pacientų dietos, nes ši daržovė skatina dujų susidarymą žarnyne. Antsvorio žmonės neturėtų jo valgyti. Balta daržovė skatina sekreciją skrandžio sulčių, didina apetitą. Savo aromatu daržovė pagerina patiekalų patrauklumą, todėl galima suvalgyti daug daugiau nei standartine porcija.

Naudoti liaudies medicinoje

Nuo seniausių laikų buvo laikoma daržove gydomasis augalas. Senovės egiptiečiai jį net nešiojo ant kaklo kaip amuletą. Romos gladiatoriai jį valgė prieš mūšį, kad atvyktų daugiau pajėgų. Manoma, kad sveika daržovė gali palengvinti aknė, pleiskanos, reumatiniai sąnarių skausmai.

Svogūnų sultys naudingos įkandus vabzdžiams – uodams, skruzdėlėms, vapsvoms, bitėms ar arklinėms muselėms. Įkandimą patepkite šviežiomis sultimis, niežulys atlėgs ir nebus patinimų.

Liaudies kosmetikoje ir vaistiniai receptai, daržovė yra kaip antiseptinis komponentas. Svogūnų košė su liepų medumi (lygiomis proporcijomis) tradiciniai gydytojai naudojama kaip bendra stiprinanti veido kaukė, balinanti amžiaus dėmes, žymiai sumažinanti spuogų atsiradimą.

Susmulkintas svogūnas buvo naudojamas nudegimams ir sudėtingoms užkrėstoms žaizdoms gydyti. Ir dabar šios žinios gali būti panaudotos paciento būklei palengvinti nestandartinės situacijos, prieš suteikiant pirmąją pagalbą.

Maisto gaminimo receptai

Svogūnai nuolat yra mūsų valgiaraštyje. Įvairios sriubos, mėsos, žuvies ir daržovių patiekalai – visus šiuos patiekalus tradiciškai papildo švieži svogūnai, praturtindami jų skonį.

Šviežiai pasodinti baltieji svogūnai

Medicininiu ir kulinariniu požiūriu svogūnus geriausia naudoti riebaluose turinčiame maiste. Riebalai leidžia ištirpti ir įsisavinti naudinga medžiaga. Padažas jam gali būti grietinė, alyvuogių ar saulėgrąžų aliejus. Riebalai sušvelnina patiekalo skonį ir sumažina agresyvų daržovių poveikį gleivinei.

Sveikam žmogui tai padės organizmą priderinti prie egzotiškos kelionės. Dieną prieš tai grįžę turėtumėte suvalgyti griežinėlį svogūno su duona. Jis suaktyvina darbą Imuninė sistema, organizmas gali lengviau susidoroti su skrydžiu ir kontrastingais klimato sąlygų pokyčiais.

Baltieji svogūnai nuolat populiarėja. Jis vertinamas dėl lengvo auginimo ir subtilaus aromato. Jau antraisiais metais po sėjos augalas užaugina gausų derlių.Baltieji svogūnai, skirtingai nei įprasti, skonyje turi saldumo natų, kartumo praktiškai nėra. Dėl šių savybių jį vertina gurmanai, o sodininkai derlių augina šviežių daržovių salotoms.

Kultūros aprašymas ir ypatumai

Azijos, Ispanijos ir Meksikos šalys laikomos baltųjų svogūnų gimtine. Rusijoje šis augalas yra retas ir daugeliui lieka mažai žinomas. Botanikos enciklopedijose ši svogūnų veislė vadinama bienale, tačiau, kaip rodo sodininkų patirtis, ciklas susideda iš 3 metų:

1. pirmiausia gaunamos juodos sėklos;
2. antraisiais metais sėjamos ir auginamos mažos aguonos;
3. trečioje - pasodinta atvirame lauke.

Baltieji svogūnai turi mažai kalorijų ir sudaro 40 kcal 100 g. Produktas gali būti drąsiai vadinamas dietiniu ir gali būti naudojamas svorio metimui. Europoje ir Azijoje ši konkreti veislė naudojama kulinarijoje. Prancūzijoje tautinis patiekalas– iš šios daržovės gaminama kvapni ir tiršta sriuba, kurią išbando visi turistai. Pagrindinis svogūnų (geltonųjų) ir baltųjų svogūnų skirtumas yra jų aštrus skonis. Sidabrinė veislė pasižymi lengvu aromatu ir kartumo trūkumu, todėl dažniausiai vartojama šviežia.

Be to, kad baltieji svogūnai yra mažai kaloringi, juose gausu geležies, vitaminų, eterinių aliejų ir. mineralinė druska. Dėl šios sudėties gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja jį naudoti ligų gydymui ir profilaktikai: anemijai, sumažėjusiai skrandžio sekrecijai, žarnyno disfunkcijai. Reikšmingi veislės trūkumai yra minimalus galiojimo laikas.

Skirtumas nuo kitų rūšių

Botanikos požiūriu geltonos, violetinės ir sidabrinės spalvos yra vienas biologinis tipas. Patyrę sodininkai augina baltuosius svogūnus, nes žino, kuo jie skiriasi nuo svogūnų – ypač didelėmis galvomis ir labai plonu žievelės sluoksniu.

Violetinė, arba Krymo, šios daržovės atmaina gali būti minkšta, saldi, aštri ar ugninga. Virėjai nerekomenduoja jo virti, o naudoti tik šviežią salotose. Visų pirma, raudonos ir baltos lemputės skiriasi spalva.

Geltona spalva yra panaši į raudoną skonį ir yra populiariausia Rusijoje. Galima kepti, kepti. Dažnai randami aštrūs svogūnai, kuriuos norint vartoti šviežius, rekomenduojama juos marinuoti silpname acto tirpale arba saltas vanduo. Geltonosios veislės galiojimo laikas yra gana ilgas, todėl ją visada galima rasti prekybos centrų lentynose. Palyginti su įprastais svogūnais, baltieji svogūnai turi rafinuotą aromatą, saldų skonį ir nepalieka aštraus kvapo iš burnos po vartojimo.

Nauda

Augale yra daug vitaminų E, C, PP, B, mikroelementų ir fitoncidų (eterinių aliejų). Per klinikiniai tyrimai nustatė, kad baltieji svogūnai yra naudingi sveikatai. Gydytojai pabrėžia jo svarbą sergantiems mažakraujyste, nes šioje daržovėje yra puikus turinys geležis, būtina hemoglobino sintezei.

Baltųjų svogūnų nauda organizmui slypi teigiamame jų įtakoje nagų būklei. Tokį poveikį lemia didelė keratino koncentracija kompozicijoje. Gydytojai rekomenduoja naudoti šią veislę kosmetikos reikmėms plaukų kaukių pavidalu, o mitybos specialistai - virškinamojo trakto veiklai normalizuoti. Kliniškai nustatyta, kad reguliarus baltųjų svogūnų vartojimas padeda atsikratyti patinimų apatinės galūnės.

Nupjovus augalą, pradeda aktyviai išsiskirti medžiaga alicinas, turintis aštrų kvapą. Tarp gydomųjų savybių baltieji svogūnai vertinami dėl savo antiseptinių savybių.

Reguliarus jo vartojimas šviežias sumažina riziką susirgti infekcinėmis ir kvėpavimo takų ligomis. lėtinės ligos, sumažėja stomatito ir gerklės skausmo simptomai. Šviežios svogūnų sultys skirtos nudegimams gydyti.

Kontraindikacijos

Žolininkai daug metų tiria baltųjų svogūnų naudą ir žalą. Ačiū mokslinis darbas garsus gydomųjų savybiųšis daržovių derlius. Tačiau su visais pranašumais reikia atsiminti, kad augalo negalima duoti vaikams iki 2 metų. Švieži baltieji svogūnai gali sudeginti gležną kūdikio gleivinę ir sukelti virškinimo sutrikimus. Kontraindikacijos yra vidurių pūtimas, miego sutrikimai, nervinis susijaudinimas, lėtinė hipertenzija, sunki migrena.

Geriausios veislės

Yra keletas baltųjų svogūnų veislių, kurių kiekviena turi savo augimo ypatybes. Populiarūs veislių pavadinimai: olandų, sniego gniūžtės, nevada, alba. Sodininkai renkasi tokias daržovių kultūras, kurios turi ilgą galiojimo laiką ir švelnų skonį. Baltieji svogūnai auginami plunksnoms atvirame lauke, pradedant sodinti pavasarį arba žiemą. Trūkstant sėklų, sodininkai pirmiausia gauna svogūnų rinkinius iš nigelos, o po to pasodina juos į paruoštą dirvą.

Alba

Ši vidutinio sezono veislė pasižymi gera laikymo kokybe ir pusiau aštriu skoniu. 70–80 g sveriantys svogūnėliai tankūs ir sultingi išlieka iki šešių mėnesių. Derliaus nuėmimas prasideda praėjus 120–130 dienų po pasodinimo atvirame lauke.

Ypatinga Alba veislės ypatybė yra ta, kad auginimo sezono metu ji skleidžia būdingą aštrų kvapą, kuris atbaido kenkėjus. Daržovių lysvės nenukenčia nuo straublių ir svogūninių musių invazijos.

Nevada

Į konservavimą dedama ankstyva nokinimo veislė, kuri naudojama šviežia. Auginimo sezonas yra 95 dienos. Prieš rinkdamiesi baltuosius svogūnus sodinimui, turite atsižvelgti į tai, kad Nevada neturi gero galiojimo laiko. Jis laikomas 5 mėnesius, tada jis pradeda prarasti formą ir pasikeičia skonis.

Kometa f1

Šį hibridą lengva auginti vietovėse, kuriose yra šiltas klimatas. Prinokę svogūnai turi 8,2% cukraus (palyginti su 10% arbūze), todėl jų skonis saldus ir švelnus. Derėjimo laikotarpis lysvėse – 120 dienų, todėl Comet f1 veislė priskiriama vidutinio vėlyvumo kategorijai. Mažos lemputės sveria iki 50 g, bet sukurtos būtinas sąlygas Yra egzempliorių iki 70 g.Rūšiui būdingas geras tinkamumo laikas (6-7 mėnesiai) ir didelis atsparumas fuzariozei ir rausvajam puvimui.

Sniego gniūžtė

Svogūnėliai yra pusiau aštraus skonio, todėl ūkininkai taip dažnai renkasi juos. Sąlygos geram derliui gauti minimalios: nedidelis kiekis trąšų ir saulės šviesa. Snowball yra anksti nokstanti veislė, kuri 100 dienų po pasodinimo užaugina svogūnėlius, sveriančius iki 130 g. Trūkumai apima vidutinį galiojimo laiką. Daržoves reikia suvalgyti per 3 mėnesius, kitaip jos taps netinkamos naudoti.

Auginimo ypatumai

Baltųjų svogūnų derlius gaunamas dviem būdais: iš sėklų arba rinkinių. Sodinamosios medžiagos sodinamos pavasarį arba prieš žiemą. Šis daržovių derlius yra gana kaprizingas. Jei trūksta drėgmės, augalas išskiria daugybę strėlių, o jei drėgna, greitai pūva. Kiekvienas sodinimo būdas turi savo trūkumų ir privalumų. Jei šeimininkas nusprendžia augalą pasodinti prieš žiemą, būtina atsižvelgti į atitinkamą oro temperatūrą – 2-3°C.

Svogūnų sodinimo datos

Ankstyvą pavasarį, žemei atšilus nuo paskutinių šalnų, pradedamos sėti sėklos. Jei nusileidimas prasideda val žemos temperatūros, daigumas neatsiras. Patyrę ūkininkai rekomenduoja kasmet keisti lysvę šiai daržovių kultūrai ir pasirinkti saulėtas vietas, kad jos greitai sudygtų.

Norint gauti gerą derlių, reikia iškasti dirvą ir patręšti organiniais arba mineraliniais priedais kalio ir fosforo pagrindu. Po pasodinimo lysvę reikia reguliariai purenti ir gausiai laistyti. Tai užtikrins gerą deguonies ir maistinių medžiagų patekimą į daigus.

Rinkinius, kaip ir sėklas, reikia palaidoti gerai pašildytoje dirvoje. Tačiau yra šalčiui atsparių daržovių veislių. Spalį pasodinti baltieji svogūnai dėl žemėje susikaupusios drėgmės pradeda augti ankstyvą pavasarį. Pagrindinės taisyklės dirbant su rinkiniais prieš žiemą:

1. Iškaskite žemę ir įberkite trąšų.
2. Kai dirva nusistovės, po 2-3 dienų baltuosius svogūnus rūšiuokite žiemai sodinti ir pašildykite kambario temperatūroje. Norėdami dezinfekuoti, apdorokite vainikėlius karštu kalio permanganato tirpalu.
3. Įkaskite augalą į lysves ne daugiau kaip 3-5 cm gylyje, kad nesusidarytų puvinys.
4. Tarp eilių rekomenduojama išlaikyti 20 cm atstumą.

Jei anksti pavasarį reikia gauti šviežių žalumynų, į duobutę reikia pasodinti 4-6 svogūnėlius. Žiemines veisles lysvėse uždenkite durpėmis, humusu ir sausais šiaudais. Tai padės augalams išgyventi stiprias šalnas ir užtikrins produktyvumą.

Sėjomainos laikymasis

Auginant daržoves tose pačiose sodo vietose, dirvožemis palaipsniui išeikvojamas. To galima išvengti laikantis pagrindinių sėjomainos reikalavimų. Visoms svogūnų rūšims blogieji pirmtakai yra: ridikai, morkos, salierai, porai. Geras derlius pastebimas, jei augalas buvo pasodintas po žiedinių ir baltagūžių kopūstų, agurkų, ankstyvųjų bulvių, pomidorų, ridikėlių ir ankštinių augalų.

Baltųjų svogūnų priežiūra

Pavasarį, nutirpus sniegui ir nuėjus šalnoms, nuo lysvių reikia nuimti viršutinį apsauginį sluoksnį ir žemėje padaryti negilius griovelius. Tai leis dirvožemiui greičiau sušilti ir pašalinti drėgmės perteklių. Jei tikimasi pasikartojančių šalnų žemiau -3°C, uždenkite plotą pasėtais baltais svogūnais agropluoštu arba plėvele. Išeikvotą dirvą reikia šerti:

• Pirmosios trąšos tręšiamos kaip tirpalas, kurio pagrindą sudaro devynių mėšlas arba vištienos mėšlas, paruoštas santykiu 1:10.
• Gegužės viduryje dirvą reikia praturtinti nitrofoska. Prieš tręšdami, turite perskaityti instrukcijas ir laikytis nurodytos priedų koncentracijos.

Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas

Svogūnus galite iškasti, kai tik pradeda džiūti plunksnos. Tai vyksta nuo liepos pabaigos iki rugsėjo pradžios. Jei lapai nenukrito, galite patys juos sutraiškyti rankomis. Svogūnėliai turi būti ištraukti arba atsargiai iškasti.

Į ilgam laikui Norėdami mėgautis baltųjų svogūnų skoniu, turite žinoti, kaip juos laikyti namuose. Po iškasimo pasėlius laikykite po baldakimu, kad visiškai išdžiūtų. Svogūnėlių tinkamumo laikas yra vidutinis ir gali išsilaikyti ne ilgiau kaip 7 mėnesius neprarandant savo prekinių savybių. Gaunant didelį derlių, daržovių derlių rekomenduojama naudoti konservavimui.

Jei laikysitės, baltuosius svogūnus galima gerai laikyti namuose bendrosios rekomendacijos. Galima įdėti į medžiaginį tinklelį ir pakabinti rūsyje. Kartą per mėnesį pašalinkite supuvusius egzempliorius ir nupjaukite išdygusias plunksnas. Jei laikote dėžėje, reikia dažniau per ją praeiti. Laikoma, kad optimali temperatūra pratęsti galiojimo laiką yra 0-3°C.

Panašūs straipsniai