1. Onlar enerji mənbəyidir: orqanizmdə oksidləşdikdə 1 q yağ 9 kkal ifraz edir.

2. Orqanizmdə yağların tam yanması ilə, çoxlu sayda su. Beləliklə, 100 q yağın oksidləşməsi zamanı 100 q endogen su ayrılır ki, bu da xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. ekstremal şərait məsələn, susuzluq zamanı.

3. Lipidlər struktur və plastik rol oynayır, çünki onlar bütün toxumaların hüceyrə və hüceyrədənkənar membranlarının bir hissəsidir.

4. Yağlar A, B, E, K vitaminləri üçün həlledicidir və onların udulmasına kömək edir.

5. İki qat fosfolipid və zülal təbəqəsi ilə əmələ gələn hüceyrələrin membran strukturlarında fermentlər var, onların iştirakı ilə metabolitlərin hüceyrələrə (su, duzlar, amin turşuları, şəkər) və onlardan ( metabolik məhsullar) təmin edilir.

6. Antisklerotik xüsusiyyətlərə malik bioloji aktiv maddələr bədənə yağlarla daxil edilir: fosfolipidlər, tokoferollar, sterollar, çox doymamış yağ turşusu(PUFA).

7. Tərkibinə daxil olan lipidlər sinir hüceyrələri və onların prosesləri, sinir siqnallarının axınının istiqamətini təmin edir.

8. Bəzi hormonlar lipidlərdən (cins, adrenal korteks), həmçinin vitamin D-dən əmələ gəlir.

9. Dərinin və daxili orqanların lipidləri qoruyucu rol oynayır.

10. İnsanlarda və heyvanlarda lipidlər bədəni hipotermiyadan qoruyur, çünki istilik ötürülməsinin qarşısını alır, həmçinin mexaniki zədələnmələrdən (məsələn, ürək, böyrəklər).

11. Lipidlər ifraz olunur yağ bezləri, dəriyə elastiklik verir, onu qurumadan və çatlamadan qoruyur.

Yağların qidadan xaric edilməsi və ya onların çatışmazlığı (zülalın kalorililiyi və miqdarı kifayət qədər olsa belə) heyvanların böyüməsi ləngiyir, ömür uzunluğu azalır, orqanizmdə su tutulması baş verir, böyrəklərin fəaliyyəti pozulur. Toxumalarda zülalların, fosfolipidlərin və digər maddələrin sintezi azalır, dəri qeyri-adi keçirici olur, dermatit inkişaf edir, kapilyar keçiricilik artır. Bundan əlavə, kişilərdə mayalanma qabiliyyətinin itirilməsi və qadınlarda sonsuzluq inkişaf edir. Qidada həddindən artıq yağ tərkibi də əlverişsiz amildir. Piylənmə və qaraciyər funksiyasının pozulması, ürək-damar sistemi inkişaf edə bilər və lipemiya (qanda yüksək yağ tərkibi) aterosklerozla əlaqələndirilir. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, orta zolaqda yaşayan sağlam bir insanın pəhrizində yağlar gündə 90-100 q yağ olan qidanın ümumi kalorili məzmununun təxminən 30% -ni təşkil etməlidir. Cənub bölgələrində yaşayan insanlar üçün pəhrizdə yağ tərkibini kalorilərin 25% -ə qədər azaltmaq tövsiyə olunur. Eyni zamanda, şimal bölgələri üçün yağlara ehtiyac 35% olmalıdır.

İnsan orqanizmində piy iki formada olur: struktur (protoplazmik) və ehtiyat (yağ depolarında).

Hüceyrələrdəki struktur yağ xüsusi daxilolmaların və ya lipoprotein kompleksləri adlanan zülallarla mürəkkəb, nisbətən güclü birləşmələrin bir hissəsidir. Onlar qanda olur, hüceyrə orqanoidlərinin (nüvələr, ribosomlar, mitoxondriyalar) tikintisində iştirak edirlər. Protoplazmatik yağın miqdarı orqan və toxumalarda sabit səviyyədə saxlanılır, hətta aclıq zamanı da dəyişmir.

Ehtiyat (ehtiyat) piy piy depolarında toplanır: dərinin altında (dərialtı piy təbəqəsi), qarın boşluğunda (omentum), böyrəklərin yaxınlığında (perirenal yağ). Ehtiyat yağın yığılma dərəcəsi bir sıra səbəblərdən asılıdır: qidalanmanın təbiəti, enerji istehlakının səviyyəsi, yaş, cins, orqanizmin konstitusiya xüsusiyyətləri, bezlərin fəaliyyəti. daxili sekresiya. Ehtiyat piydə sintez və çürümə davamlı olaraq baş verir; hüceyrədaxili struktur, piylərin yenilənməsi mənbəyidir.

hissəsi kimi qida məhsulları“görünən” piyləri (yağ və bitki yağı, marqarin və s.) və “gizli”, yaxud görünməyən piyləri (ətdə, balıqda, süddə və s.) fərqləndirin.

Yağlar fərqlidir fiziki xassələri və tərkibindəki yağ turşularından asılı olaraq. Hal-hazırda 100-dən çox yağ turşusu məlumdur. Bununla belə, ən çox yayılmış pəhriz yağları onların nisbətən az hissəsini ehtiva edir.

Yağ turşuları iki böyük qrupa bölünür: bərk at normal temperatur doymuş yağ turşuları

doymamış yağ turşuları

PUFA-ların ən mühüm bioloji xassəsi yüksək aktivlikdə olan fosfolipid komplekslərinin əmələ gəlməsində iştirak edir, onlarla birlikdə hüceyrə membranlarının, miyelin qabıqlarının, birləşdirici toxumanın və s. tərkibinə daxildir. Prostaqlandinlərin, "toxuma hormonları" adlanan sintezi bədənin birbaşa membran fosfolipidlərindən olan PUFA-larla təmin edilməsindən asılıdır. PUFA-lar və xolesterol mübadiləsi arasında əlaqə qurulmuşdur. Onunla esterlər əmələ gətirirlər, onlar öd ilə bədəndən asanlıqla çıxarılır, qanda xolesterin səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir. PUFAs güclü anti-sklerotik faktordur. Bundan əlavə, onlar qan damarlarının divarlarına normallaşdırıcı təsir göstərir, onların elastikliyini artırır və keçiriciliyi azaldır. Onlar trombozun qarşısını alır, bədənin yoluxucu xəstəliklərə, radiasiyaya məruz qalmasına, kanserogen faktorlara qarşı müqavimətini artırır. Onlar dəri hüceyrələrinin normal formalaşması və böyüməsi üçün vacibdir.

doymamış yağ turşuları

Aşağıdakı yağ turşuları təkcə paylanma baxımından deyil, həm də xassələri baxımından ən böyük əhəmiyyətə malikdir: stearik, palmitik, oleik, linoleik və linolenik.
Doymamış yağ turşularının bütün əsas xassələri, o cümlədən onların maye konsistensiyası molekulda qoşa bağların mövcudluğundan və onların sayından (iki qoşa rabitə, üç qoşa rabitə və s.) asılıdır.

Doymamış (doymamış) yağ turşuları qida məhsullarında geniş şəkildə təmsil olunur.
Doymamış yağ turşularının xüsusiyyətlərindən biri də oksidləşmə, oksidləşmiş məhsulların yığılması və sonradan xarab olmasıdır.
Yağlarda ən çox yayılmış doymamış yağ turşusu həm bitki, həm də heyvan yağlarında olan oleikdir (C 17 H 33 COOH).

Doymamış yağ turşularının xüsusi qrupu poli doymamış yağ turşularıdır (PUFAs): linolenik (C 17 H 31 COOH) - iki cüt bağ ilə; linolenik (C 17 H 29 COOH) - üç cüt bağ ilə; araxidonik (C 17 H 39 COOH) dörd cüt bağa malikdir. Bütün bu yağ turşuları vacib qidalanma faktorlarıdır, çünki onlar yüksək bioloji aktivliyə malikdirlər, bir çoxları onları vitaminlər adlandırırlar (B 1). Onlar bədənimizdə demək olar ki, əmələ gəlmir.
PUFA-ların ən mühüm bioloji xassələri yüksək aktivlikdə olan fosfolipid komplekslərinin əmələ gəlməsində iştirak edir, onlarla birlikdə hüceyrə membranlarının, miyelin qabıqlarının, birləşdirici toxumanın və s. tərkibinə daxildir. Prostaqlandinlərin, sözdə "toxuma hormonları" orqanizmin PUFA-larla təmin olunmasından asılıdır, çünki birbaşa membran fosfolipidlərindən. PUFA-lar və xolesterol mübadiləsi arasında əlaqə qurulmuşdur. Onunla esterlər əmələ gətirirlər, onlar öd ilə bədəndən asanlıqla çıxarılır, qanda xolesterin səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir. PUFAs güclü anti-sklerotik faktordur. Bundan əlavə, onlar qan damarlarının divarlarına normallaşdırıcı təsir göstərir, onların elastikliyini artırır və keçiriciliyi azaldır. Onlar trombozun qarşısını alır, bədənin yoluxucu xəstəliklərə, radiasiyaya məruz qalmasına, kanserogen faktorlara qarşı müqavimətini artırır. Onlar dəri hüceyrələrinin normal formalaşması və böyüməsi üçün vacibdir.

Yetkin bir insanın yağa olan ehtiyacı, o cümlədən gündə 80-100 qr təşkil edir bitki yağı 25-30 q, PUFA - 2-6 q, xolesterin - 1 q, fosfolipidlər - 5 q.

Yaş, cins	Əmək intensivliyi qruplarına görə yağlara ehtiyac, g
Yaş, cins
Kişilər 18-29 30-39 40-59	103 99 93	110 106 101	117 114 108	136 132 126	158 150 143
Qadınlar 18-29 30-39 40-59	88 84 81	93 90 86	99 95 92	116 112 106	- - -

Təbii piylərin və yağların tərkibində insan orqanizminin normal fəaliyyəti üçün zəruri olan bir sıra həyati maddələr, məsələn, yağları müşayiət edən fosfolipidlər (fosfatidlər) var.

Yağlar, onların quruluşu və hüceyrədəki rolu.

Yağlar digər piyəbənzər maddələrlə birlikdə lipidlər qrupuna aiddir (yunanca lipos - piy). Kimyəvi quruluşuna görə yağlar üç atomlu spirt qliserin və yüksək molekullu yağ turşularının mürəkkəb birləşmələridir. Onlar qeyri-qütbdür, suda praktiki olaraq həll olunmur, lakin benzin, efir, aseton kimi qeyri-qütblü mayelərdə yaxşı həll olunur. Hüceyrələrdə yağın tərkibi adətən aşağı olur - quru maddənin 5-10% -i. Lakin bəzi heyvan toxumalarının hüceyrələrində ( subkutan toxuma, bezlər) onların tərkibi 90%-ə çata bilər.

Yağların funksiyaları:

1. Enerji funksiyası. Yağların oksidləşməsi zamanı həyati proseslərə sərf olunan böyük miqdarda enerji əmələ gəlir. 1 q yağ oksidləşdikdə 38,9 kJ enerji ayrılır.

2. struktur funksiyası. Lipidlər bütün orqan və toxumaların hüceyrə membranlarının qurulmasında iştirak edir.

3. Ehtiyat funksiyası. Yağlar hüceyrələrdə toplana və ehtiyat qida kimi xidmət edə bilər. Yağlar bitkilərin toxumlarında (günəbaxan, xardal) toplanır, heyvanların dərisi altında yatırılır.

4. Termorequlyasiya funksiyası. Yağlar istiliyi yaxşı keçirmir. Bəzi heyvanlarda (balinalarda, pinnipedlərdə) dərinin altına yığılmış qalın dərialtı yağ təbəqəsi onları hipotermiyadan qoruyur.

5. Yağlar endogen su mənbəyi kimi xidmət edə bilər 100 q yağ oksidləşdikdə 107 ml su ayrılır. Bunun sayəsində bir çox səhra heyvanı ola bilər uzun müddət susuz etmək (dəvələr, jerboas).

yağların hüceyrədəki rolu
Hüceyrədəki yağların funksiyaları
hüceyrədəki yağlar
yağların quruluşu
Hüceyrədə yağların funksiyası

İnsan orqanizmində enerjinin 50%-i yağların oksidləşməsi prosesində ifraz olunur.

Qəhvəyi yağ xüsusi bir piy növüdür, körpələrdə boyun və kürək nahiyəsində, böyüklərdə isə bu sağlam yağ daha az miqdarda tapılır. Qəhvəyi yağ sadə yağdan 20 dəfə daha çox istilik əmələ gətirə bilər, buna görə də qəhvəyi yağ bədəndəki bütün istiliyin 30%-ə qədərini yaradır.

Xolesterol karbohidratların mübadiləsindən məsuldur, xolesterol olmadan böyrəküstü vəzilər tərəfindən istehsal olunan kortizon və cinsi hormonların sintezi mümkün deyil.

Qlikolipidlər və fosfolipidlər bütün hüceyrələrin bir hissəsidir, onların sintezi qaraciyər və bağırsaqlarda baş verir, bu yağlar qaraciyəri piylənmədən qoruyur və qanda normal xolesterin səviyyəsinin saxlanmasına cavabdehdir (onun damarların divarlarında yerləşməsinin qarşısını alır).

Sterollər və fosfatidlər sinir hüceyrələrinin sitoplazmasının dəyişməz tərkibini saxlamağa kömək edir; onlar olmadan bir çox həyati hormonların (cinsi hormonlar və adrenal korteks tərəfindən istehsal olunan hormonlar) sintezi, həmçinin bir sıra vitaminlərin (məsələn, , vitamin D) mümkün deyil.

Yağlar orqanizmdə mühüm və müxtəlif funksiyaları yerinə yetirir.

Yağın bir hissəsi hüceyrələrin protoplazmasının bir hissəsidir, buna görə də mühüm struktur komponentdir. Toxumalarda və orqanlarda protoplazmik (struktur) yağın tərkibi hətta orqanizm aclıqdan öləndə də sabitdir.

Struktur yağın bir hissəsi protoplazmada lipoproteinlər - zülallarla qeyri-sabit birləşmələr şəklindədir.

Bu baxımdan, omentumun dərialtı toxumasında, peritoneal toxumada və piy toxumasının digər yığılma yerlərində yığılan ehtiyat enerji mənbəyi kimi çıxış edən ehtiyat yağdan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir.

İnsanlarda ehtiyat (ehtiyat) yağın miqdarı bədən çəkisinin 10%-dən 20%-ə qədərdir. Qidalanmanın təbiətindən, yaşından, sinir sisteminin vəziyyətindən və endokrin bezlərin fəaliyyətindən asılı olaraq dəyişə bilər.

Piylənməyə səbəb olan metabolik pozğunluqlar halında, ehtiyat yağın tərkibi yüksək dəyərlərə çata bilər.

Yağlar enerji mənbələrindən biridir orqanizm üçün zəruridir insan və ya heyvan. 1 q yağın tam oksidləşməsi ilə 9,3 kkal, 1 q karbohidratlar və ya zülallar isə 4,1 kkal verir.

Piy toxuması qoruyan, sırf mexaniki rol oynayır qan damarları və sinirləri sıxmaqdan, qançırlar və xəsarətlərdən qoruyur. Piy toxumasını düzəldir və bəziləri daxili orqanlar(məsələn, böyrəklər).

Yağ orqanizmin termorequlyasiyasında iştirak edir.

O, zəif istilik keçiricisi olduğu üçün bədənin soyumasının qarşısını alır.

Yağ A, D, E, K vitaminləri və xassələrinə görə yağlara oxşar olan, lakin molekulyar quruluşu və orqanizmdəki rolu ilə fərqlənən bəzi digər bioloji aktiv maddələr üçün yaxşı həlledicidir.

Piy toxuması bədən ehtiyatlarının yığılması funksiyalarını yerinə yetirən hüceyrələr toplusudur və ona enerji verir. Piy toxuması insan həyatı üçün daha az əhəmiyyət kəsb etməyən bir sıra digər funksiyaları da yerinə yetirir: istilik izolyasiyası (bədənin soyuqdan qorunması), mexaniki zədələrdən "qoruyucu yastıq" funksiyası və müəyyən maddələrin içəriyə daxil olmasını təmin etmək. Qan.

Piy hüceyrələri insanlarda 16-cı mamalıq həftəsindən başlayaraq dölün inkişafı zamanı da formalaşmağa başlayır. Yağlı toxuma həyatın ilk illərində inkişaf zirvəsinə çatır, sonra formalaşan hüceyrələrin sayı tədricən azalmağa başlayır - bu, həyatın 10-cu ilinin sonuna qədər baş verir. Yağ ehtiyatının miqdarı nəhayət 12-13 yaşa qədər formalaşır və müəyyən amillərin təsiri altında həyat boyu dəyişə bilər, lakin hər bir insan üçün fərdi olaraq qalır.

Yağ hüceyrələrinin quruluşu

İnsan yağ hüceyrəsinin quruluşu necədir?

Yağ hüceyrələri 86% -dən ibarətdir xüsusi maddələr, pəhriz yağlarının parçalanması komponentlərindən əmələ gələn. Bu maddələr trigliseridlər adlanır - onlar enerji mənbəyidir və bütün bədən ehtiyatlarının 92% -ni təşkil edir. Yağ ehtiyatı bədəndə baş verən böyümə və inkişaf, reproduktiv və fizioloji proseslər üçün lazımdır.

Glikogen və protein ehtiyatları yalnız 8% -ə qədərdir - bu maddələr yorucu fiziki güc və qısa müddətli oruc zamanı enerji mənbəyi kimi xidmət edir.

Yağ təbəqəsinin quruluşu heterojendir - dərinin altında və bir insanın daxili orqanlarının üstündə 3 ilə 8 mm arasında lobüllər şəklində yerləşir. Qarın nahiyəsində yağlar əsasən dəri altında yığılır.

Qarın boşluğunda "omentum" adlanan xüsusi bir orqan var - o, piy yığmağa qadirdir, daha sonra retroperitoneal boşluğa daşınır. Qarın boşluğunun bütün orqanları yağla örtülmüşdür: mədəaltı vəzi, qaraciyər, bağırsaqlar, aorta və böyrəklər.

Bədən yağının növləri

Bədən yağının üç növü var:

Subkutan - piy hüceyrələri birbaşa dərinin altında, əsasən qarında yerləşir.
Normal çəkisi olan insanlarda onun qalınlığı 5-7 sm-dən çox deyil, əgər 10-15 sm-dirsə, bu onu göstərir artıq çəki, 15 sm-dən çox olarsa - o zaman piylənmə.
Əzələlərin altında - əzələlərin bölgəsində yerləşir (strateji ehtiyat).
Daxili - daxili orqanların səthində yerləşir.

Piy toxuması iki növdür: ağ və boz.

Əsas funksiyalar (istiləşmə, qoruma, enerji) ağ parçaya verilir, lakin boz tamamilə fərqli bir rol oynayır. IN insan bədəniçox az boz parça var, ağ isə kifayət qədər çox ola bilər. Ağ yağ toxuması sarı və ya sarımtıl rəngə malikdir, boz yağ toxuması isə boz, qəhvəyi və ya qəhvəyi rəngdədir (bu rəng "sitoxrom" piqmentinin tərkibinə görədir).

Ağ yağ toxuması həcmdə sürətlə artmağa meyllidir (hüceyrə diametri 20-25 mm-ə qədər arta bilər).

Ağ toxuma tədricən tam hüquqlu yağ hüceyrələrinə çevrilən preadipositlərdən əmələ gəlir. Onların həcmi qidalanmadan asılı olaraq dəyişə bilər, fiziki fəaliyyət və ya hormon sintezi.

Qəhvəyi yağ toxuması bədəni istiliklə təmin edir, orqanları qızdırır - heyvanlarda boldur, bu onlara daxil olmağa imkan verir. qış yuxusu və donmayın. Heyvan uzun müddət yatdıqda, metabolik proses və istiliyin sərbəst buraxılması praktiki olaraq dayanır və daxili orqanların optimal temperaturu boz yağ toxuması tərəfindən saxlanılır.

Yetkin bir insanda çox az miqdarda boz toxuma var, lakin yeni doğulmuşlarda bir az daha çoxdur - təbiət belə təmin etdi.

Sonra, illər keçdikcə onun miqdarı tədricən azalır və ağ yağ toxuması, əksinə, daha böyük olur. Boz parça təmiz formaərazidə mövcuddur qalxanvarı vəzi və böyrəklər.

Qarışıq yağ hüceyrələri (ağ və boz) çiyin bıçaqları sahəsində, qabırğalar arasında və bir insanın çiyinlərində yerləşir.

Onlar bir-birindən təkcə rənginə və funksiyasına görə deyil, həm də quruluşuna görə fərqlənirlər. Boz və ağ toxumalarda piy hüceyrələrinin quruluşu da fərqlidir. Ağ toxuma hüceyrələrinin içərisində demək olar ki, bütün hüceyrənin ölçüsündə veziküllər var, nüvəsi bir qədər yastılaşmışdır. Boz toxumanın nüvəsi dəyirmi forma, və belə hüceyrələrdə çoxlu baloncuklar var. Onların tərkibində sitoxrom olan mitoxondriya var - hüceyrələrə qəhvəyi və ya boz rəng verən bu maddədir.

Öz növbəsində, mitoxondriyada fizioloji proseslər baş verir, bunun sayəsində istilik yaranır.

Piy toxumasının funksiyası

Belə proseslər üçün bir insan üçün yağ lazımdır:

Hormonların istehsalı.
Yağ təbəqəsi hormonlar, ilk növbədə estrogen və leptin istehsal etməyə qadirdir, bu da bir çox proseslərdə iştirak edir. fizioloji proseslər insan orqanizmində baş verir.
Enerji və istilik. Enerji yağ şəklində yığılır. Onun əsas mənbəyi qidadan alınan karbohidratlardır. Qeyri-kafi qəbul qlikogenlərin (əzələlərdə yağ ehtiyatları) parçalanmasına, artıqlığı isə onların dəri altında çökməsinə səbəb olur.
Bədəndə qlikogen tükəndikdə, yağların birbaşa qlükozaya parçalanması başlayır.
Dəri quruluşu.
Sinir toxumasının formalaşması.
Biokimyəvi reaksiyalar (vitaminlərin və mikroelementlərin mənimsənilməsi).
Mexanik təsirlərdən qorunma.
Orqanların ətrafında və dərinin altında yerləşən piy toxuması təhlükəsiz mövqe təmin edir (hər bir orqan öz yerində), həmçinin sarsıntı və zədələrdən qoruyur. Buna görə orqan prolapsiyası çox vaxt yalnız arıq insanlarda olur.

Piy toxuması özündə zəhərli maddələr toplamağa qadirdir, ona görə də onun azalması təkcə rəqəmi yaxşılaşdırmır, həm də bədəni sağaldır. Artıq çəkinin itirilməsi ilə kosmetik dəyişikliklər də nəzərə çarpır: üz rəngi yaxşılaşır, sağ hipokondriyumda ağrı yox olur, dəri elastik və tonlanır.

Piy toxumasının paylanması

İnsan bədənində yağ qeyri-bərabər paylanır, kişilərdə və qadınlarda müxtəlif yollarla.

Kişilərdə daha bərabər şəkildə yerləşir və ümumi bədən çəkisinin 13-18% -ni təşkil edir. Qadınlarda yağ əsasən qarın, bud və süd vəzilərində yığılır (yağ faizi 17-26%). Güclü cinsdəki yağ hüceyrələri qadınlara nisbətən bir qədər sıxdır, buna görə də selülit inkişaf etdirmirlər. haqqında danış çəki artıqlığı faiz icazə verilən normadan artıq olduqda bədən mümkündür. Piylənmə insanda iki növ bədən piyinin (periferik və mərkəzi) olması və onun həcminin icazə verilən faizi (qadınlar üçün 25%-ə qədər, kişilər üçün 18%-ə qədər) aşması deməkdir.

Piylənmənin səbəbləri

Bir çox insan sual verir - əlavə funt haradan gəlir?

Kilolu olmağın səbəbləri fərqli ola bilər:

İstehlak olunan enerji ilə istehlak olunan enerji arasında uyğunsuzluq. Bol qidalanma və oturaq həyat tərzi ilə yağ təbəqəsi sürətlə böyüyür, buna görə də piylənmə inkişaf edir.
Burada qidalanma və fiziki fəaliyyət mühüm rol oynayır.
genetik meyl. İnsana bir sıra genlərlə yanaşı, yemək vərdişləri də valideynlərindən ötürülür. Məsələn, insan uşaqlıqdan yüksək kalorili qidalar yeməyə vərdiş edibsə, daha yaşlı yaşlarda bu vərdiş davam edə bilər.
yaş faktorları. İnsan nə qədər yaşlıdırsa, artıq çəki əldə etmək bir o qədər asan olur - bu, maddələr mübadiləsinin yavaşlaması ilə əlaqədardır, bunun nəticəsində enerji yavaş-yavaş sərf olunur.
Hormonal balanssızlıq (endokrin piylənmə).
Bu tip piylənmə hormonal disfunksiya nəticəsində yaranır.

Piylənmənin nəticələri

Artıq çəki bir çox xəstəliklərin səbəbi ola bilər. Əvvəla, burada pozuntular var ürək-damar sistemi: ürəyə yük artır, insulin və xolesterinin səviyyəsi yüksəlir, bu da tez-tez qan laxtalarının əmələ gəlməsinə səbəb olur. Bu da miokard infarktı və insult riskini artırır.

Kök insanlar tez-tez nəfəs darlığından narahatdırlar - onlar dayanmadan pilləkənlərə qalxa bilmirlər və ya nəqliyyatda uzun müddət dayanarkən sürə bilmirlər.

Başqa ciddi xəstəlik artıq çəki ilə əhatə oluna bilən diabetes mellitus (tip 1 və 2). Bədən kütləsi indeksi 10%-dən çox olan insanlarda bu endokrin xəstəliyə tutulma riski normal çəkisi olan insanlara nisbətən 10 dəfə yüksəkdir.

Yağ yataqları, ilk növbədə, skeletə, əzələlərə və oynaqlara böyük bir yükdür, nəticədə artroz, siyatik və onurğanın deformasiyasına səbəb olur.

Piylənmənin nəticəsi olaraq sonsuzluq

Qadınlar üçün reproduktiv yaş artıq çəki xüsusilə təhlükəlidir, çünki sonsuzluğa səbəb ola bilər.

1 dərəcə obez olan qadınların uşaq sahibi olmaq şansı normal bədən çəkisi olan insanlara nisbətən 25% daha azdır. Kilolu bir qadın hamilə qalmağı bacarsa belə, nəinki aşağı düşmə təhlükəsi artır, həm də hamiləlik diabeti, tromboz, hipertoniya, ürək ritminin pozulması və zəif qan laxtalanması kimi xəstəliklərin inkişafı.

Həmçinin, artan bədən çəkisi səbəb ola bilər ağır qanaxma doğuş zamanı və iltihab prosesiçanaq orqanlarında. Buna görə hamiləlikdən əvvəl əlavə funtlardan xilas olmaq vacibdir.

Piylənmə fonunda sonsuzluq cinsi hormonların disfunksiyası nəticəsində inkişaf edir. Yağ təbəqəsi ovulyasiyanı maneə törədən (follikuldan yumurtanın çıxması) androgenlərin həddindən artıq sərbəst buraxılmasını təmin edir.

Eyni zamanda, bir qadında nizamsızlıq var menstrual dövrü, yağlı dərinin artması və arzuolunmaz yerlərdə bədən tüklərinin artması. Kilolu xəstələrdə sonsuzluğun inkişafında insulin müqaviməti mühüm rol oynayır. Bu fenomen Bu, toxuma reseptorlarının insulinə həssaslığının azalması ilə əlaqədardır ki, bu da onun istehsalının artmasına səbəb olur.

Beləliklə, qanda artan insulin bədən yağının artmasına səbəb olur.

piylənmənin müalicəsi

Piylənməni müalicə etmək üçün bir qadın endokrinoloq və qidalanma mütəxəssisi ilə əlaqə saxlamalıdır. Həkim ilk növbədə xəstənin sağlamlıq vəziyyətini müəyyən etmək və artıq çəki səbəbini müəyyən etmək üçün diaqnoz aparacaq.

Əgər piylənmə qidalanma və oturaq həyat tərzindən qaynaqlanırsa, o zaman terapevtik pəhriz və ağciyərlər təyin edilir. fiziki məşğələ. Piylənmənin növündən və səbəblərindən asılı olmayaraq qadın bu tövsiyələrə əməl etməlidir. Nəticədə əlavə funtlar yığılarsa hormonal pozğunluqlar, sonra hormon terapiyası tələb olunacaq (müalicə rejimi ciddi şəkildə həkim tərəfindən hazırlanır).

Bir qadın müvəffəqiyyətlə arıqlamağı bacarırsa, bu, məqsədə çatmaq demək deyil, çünki normal çəki saxlamaq da vacibdir: müntəzəm məşq edin, düzgün yeyin, təmiz havada vaxt keçirin.

Bu, yağ hüceyrələrinin optimal strukturunu saxlamağa kömək edəcəkdir. Tez-tez arıqlamış bir qadının hələ də hamilə qala bilmədiyi vəziyyətlər var - bu o deməkdir ki, metabolizm hələ normallaşmağa vaxt tapmayıb.

Lipofillingdən sonra

Fəsadlar və lipofilling riski

Üzün lipofillingi

Piy toxuması: quruluşu və funksiyaları

Piy toxuması ilk növbədə enerjini yağ şəklində saxlamağa xidmət edən bədən hüceyrələrinin toplusudur. Həmçinin, yağ toxuması bədənin istilik izolyasiyasına, orqanların mexaniki qorunmasına (onları yağ yastığı ilə örtmək) cavabdehdir. Bundan əlavə, piy toxuması da endokrin funksiyanı yerinə yetirir: o, müəyyən zəruri maddələri qana buraxır.

Piy toxuması iki növə bölünür: ağ və qəhvəyi. Birinci növ ağ və ya sarımtıl ola bilər; ikinci növ xarakterik qəhvəyi-qəhvəyi rəngə malikdir. Yağlı təbəqənin bu rəngi tərkibində çoxlu miqdarda sitoxromun - dəmir tərkibli piqmentin olması səbəbindən baş verir.

Qəhvəyi piy toxuması insan bədənini qızdırır, çünki istilik buraxır. Yetkin bir insanda az miqdarda qəhvəyi yağ toxuması var, bu da böyrəklərin və tiroid bezinin yaxınlığında yerləşir; körpələrdə daha çox olur və onlar böyüdükcə yox olur.

Yenidoğanda qəhvəyi yağ toxumasının paylanması

Yetkin insan bədənində qəhvəyi yağ toxumasının paylanması

Ağ və qəhvəyi rəngə əlavə olaraq, yuxarıda göstərilən iki növdən ibarət sözdə qarışıq yağ toxuması var. Çiyin bıçaqları arasında yerləşir sinə və insan çiyinləri.

Yağ hüceyrəsi "adiposit" termini ilə təyin olunur. Bu ad qarışıq yunan-latın mənşəlidir: latın elementi "adeps" "yağ", yunan sözü "kytos" - "içi boş flakon" deməkdir.

Skan edən elektron mikroskop yağ toxumasının hüceyrələrini tədqiq etməyə və onların kollagen lifləri və qan kapilyarları ilə əhatə olunmuş toplara bənzədiyini görməyə imkan verir.

Piy toxuması hüceyrələrinin fotoşəkili.
1 - piy toxumasının hüceyrələri; 2 - Kollagen lifləri; 3 - kapilyar

Yağ hüceyrəsinin çox hissəsi qabıqla əhatə olunmuş həcmli yağ qabarcığıdır; hüceyrə nüvəsi və mitoxondri periferiyaya doğru itələnir, nüvə isə yastı forma alır.

Piy toxuması hüceyrəsi.
1 - yağ vezikül; 2 - hüceyrə nüvəsi; 3 - Mitoxondriya; 4 - Hüceyrə qabığı

Bədənin bütün növ birləşdirici toxumaları üçün əsas olan birləşdirici toxumadan - mezenximadan embrionun inkişafı zamanı yağ toxuması əmələ gəlir.

Bu, aşağıdakı kimi baş verir: mezenximal hüceyrə lipoblasta çevrilir və artıq o, öz növbəsində yetkin bir yağ hüceyrəsinə - adipositə çevrilir.

Maraqlı bir fakt budur ki, insan intrauterin inkişafın başlanğıcından 30 həftə sonra əmələ gələn hazır yağ yataqları ilə doğulmuş bir neçə məməlilərdən biridir.

Əvvəllər həkimlər hesab edirdilər ki, hazır piy hüceyrələrinin sayı insanda həyat boyu dəyişmir. İndi bu nöqteyi-nəzərdən səhv hesab olunur, çünki yetkin hüceyrələr bölünməsə də, sadəcə bölünməyə qadir olan yağ hüceyrələrinin sələfi olan hüceyrələr qalır.

Bir insanın həyatında, piy progenitor hüceyrələrinin aktiv şəkildə çoxaldığı və bununla da adipositlərin sayını artırdığı iki dövr var:

embrion inkişafı
yetkinlik.

Bir qayda olaraq, digər dövrlərdə progenitor hüceyrələr çoxalmır və daha da çəki artımı yalnız mövcud olan yağ hüceyrələrinin ölçüsünü artırmaqla mümkündür. Piy toxumasında bu dəyişiklik hipertrofik böyümə adlanır.

Müqayisə üçün: 35 milyard və 125 milyard yağ hüceyrəsi

Ancaq heç bir hüceyrə sonsuz ölçüdə böyüyə bilməz. Buna görə də, hüceyrədəki yağ miqdarı kritik həddə yaxınlaşarsa, yeni piy hüceyrələri yaradaraq çoxalma mexanizmini işə salan əcdad hüceyrələrə siqnal verilir. Onların sayı əhəmiyyətli dərəcədə arta bilər: məsələn, arıq bir yetkin insanda təxminən 35 milyard yağ hüceyrəsi var; Şiddətli piylənmədən əziyyət çəkən bir adamda bunların sayı 125 milyarda çata bilər.

Piy toxumasında bu dəyişiklik hiperplastik (hipercellular) adlanır və hər yaşda baş verə bilər.

Əgər yeni yağ hüceyrələri artıq əmələ gəlibsə, kilo itkisi ilə onlar yox olmur, ancaq ölçüləri azalır.

Ən çox bədən yağları dəri altında və qarın nahiyəsində olur. Artıq çəkisi olanlarda yağ təbəqəsi 15-20 sm qalınlığa çata bilir.

Bu təbəqələr homojen deyil, 5-10 mm ölçüdə "dilimlər"dir.

Piy toxuması iki təbəqəyə bölünür: səthi və dərin. Öz növbəsində, bu təbəqələr apikal, mantiya və dərin adlanan üç qat piy toxumasından ibarətdir.

Ən yuxarı, apikal toxuma təbəqəsi dəriyə bitişikdir və dəri üçün bir növ "örtük" rolunu oynayır. tər vəziləri, saç follikulları və qan damarları. Növbəti təbəqə - yağlı mirvarilərdən ibarət mantiya ortada yerləşir və piy toxumasının ən həcmli hissəsini təşkil edir. Ən nazik təbəqə əzələ toxumasını əhatə edən dərin təbəqədir.

Bədənin yağ hüceyrələri ciddi bir ardıcıllığa, iyerarxik bir quruluşa malikdir. Piy toxumasının təbəqəsi "mirvarilərdən" əmələ gələn seqmentlərdən ibarətdir, onlar da öz növbəsində lobullardan - liposit qruplarından (yağ hüceyrələri) əmələ gəlir.

Qarın boşluğunda yağın çökməsi təkcə dərialtı boşluqda deyil, həm də qarın boşluğunun omentum adlanan xüsusi orqanında baş verə bilər. Bu orqanın yağ hüceyrələri əhəmiyyətli miqdarda yağ toplayıb saxlaya bilir.

Həmçinin, böyük yağ yataqları retroperitoneal boşluqda, mühüm orqanların yerləşdiyi yerdə yerləşir: böyrəklər, mədəaltı vəzi, aorta və s.

Yağ yataqları bədənimizdə qeyri-bərabər paylanır.

Artıq çəki iki növ yağ çökməsi ilə xarakterizə olunur: mərkəzi və periferik. Yataqların növündən asılı olaraq məşhur ədəbiyyatda bəzən “alma” və “armud” kimi fiqur növləri fərqləndirilir.

Piylənmənin mərkəzi növü əsasən qarın boşluğunda piyli yataqların əmələ gəlməsi ilə xarakterizə olunur (buna görə də qarın boşluğu adlanır).

Periferik piylənmə daha çox dərinin altında piylərin çökməsi ilə müşayiət olunur.

Tədqiqatlar nəticəsində məlum oldu ki, bu iki növ bədən piyinin rolu fərqlidir. Piylənmənin mərkəzi növü daxili orqanlar ətrafında metabolik aktiv qəhvəyi piylərin çökməsi ilə müşayiət olunur. Periferik piylənmə metabolik cəhətdən aktiv olmayan ağ yağın çökməsinə səbəb olur.

Orqanizmdə yağların əsas funksiyaları

Enerji saxlama

Yağların 65-85%-ni tutur ümumi çəki adiposit (yağ hüceyrəsi), trigliseridlər şəklində təqdim olunur (həmçinin triasilgliserollar adlanır). Onların bədəndəki əsas funksiyası böyük miqdarda enerji buraxaraq parçalanmaqdır. Kilolu insanların "stokda" var böyük məbləğ trigliseridlər şəklində enerji. Bir neçə ay ərzində əsas mübadilə təmin etmək kifayətdir.

Yağlar enerjinin saxlanması üçün ən "əlverişli" maddədir. Vahid çəkiyə görə yağlar karbohidratlardan iki dəfə çox enerji ehtiva edir, çünki onlar bədəndə təmiz formada və böyük miqdarda ola bilər.

Bir kiloqram yağın 8750 kilokaloriyə bərabər enerji olması hesablanır.

istilik izolyasiyası

Bəzi heyvanlar eyni anda iki məqsəd üçün dəri altında piy saxlayır: birincisi, soyuq havalarda bədəni qoruyan istilik izolyasiya edən təbəqə rolunu oynayır, ikincisi, yağ "enerji anbarı" rolunu oynayır. Trigliseridlərin güclü interlayerləri var fərqləndirici xüsusiyyət suitilər, morjlar, pinqvinlər və Arktika və Antarktidanın digər istiqanlı heyvanları.

Arfa möhürü. Bu heyvanın dərialtı yağının çox qalın təbəqəsi təkcə piy anbarı kimi deyil, həm də etibarlı isti “yaş paltarı” rolunu oynayır.

Mexanik qorunma

Bədənin yağ toxumaları yalnız daxili orqanları mexaniki zədələrdən qorumur, həm də onların bədəndə yerləşməsinə nəzarət edir. Məsələn, böyrəyin onu yerində saxlayan "yağ yastığı" olduğu məlumdur, buna görə də böyrəyin prolapsı yalnız çox arıq insanları təhdid edir.

Ətrafdakı yağ toxuması göz bəbəyi, həmçinin onu yerində saxlayır və göz və orbital sümüklər arasında birbaşa təmasdan qoruyur.

1 - İntraorbital yağ - mərkəzi hissə; 2 - Bölmə bölməsi; 3 - İntraorbital yağ - daxili hissə; 4 - daxili kantus; 5 - İntraorbital yağ - daxili hissə; 6 - İntraorbital yağ - mərkəzi hissə; 7 - bağlar; 8 - İntraorbital yağ - xarici hissə; 9 - xarici kantus; 10 - İntraorbital yağ - xarici hissə; 11 - göz yaşı vəzi

endokrin funksiyası

Müasir tədqiqatlar göstərir ki, yağ toxuması təkcə enerji ehtiyatlarının saxlandığı yer deyil. Onlar hormonların istehsalında fəal iştirak edirlər, yəni. endokrin orqanlara aid edilə bilər. Yağ hüceyrələri tərəfindən ifraz olunan iki hormon artıq diqqətlə öyrənilmişdir - bunlar leptin və estrogendir.

Leptin ilk dəfə 1994-cü ildə təcrid olunmuş və adı verilmişdir potensial müalicə piylənmədən. Həkimlərin təklif etdiyi kimi, leptin yağ hüceyrələri tərəfindən ifraz edildikdə beyinə daxil olur və toxluq hissi yaradır. Lakin, sonrakı təcrübələr göstərdiyi kimi, yemək zamanı bir insana leptinin tətbiqi toxluq hissi yaratmadı.

Sonradan məlum oldu ki, leptin yeməklər arasında keçən vaxtdan məsul olan tənzimləyicidir. Beləliklə, leptinin səviyyəsi nə qədər yüksək olarsa, insan bir o qədər az yeyir. Lakin artıq çəkisi olan insanların qanında lazım olduğundan daha çox leptin olduğu üçün onun dərman kimi istifadəsinin mənası yoxdur.

Estrogenlər. Piy toxuması aromataza aktivliyinə malikdir, çünki onun tərkibində kişi cinsi hormonu olan testosteronu estrogenlər adlanan qadın cinsi hormonlarına çevirən P450 aromataza fermenti var. Dönüşüm sürəti yaşla, həmçinin yağ yığılmasının artması ilə artır.

Yağ hüceyrələri qandan testosteronu alır və ona estrogenlər buraxır. Qarın nahiyəsində yığılan yağ xüsusi aromataza aktivliyi ilə seçilir. Beləliklə, niyə kişilərdə "pivə qarnı" görünəndə, demək olar ki, "qadın" döşünün göründüyü və piylənmənin potensialın və məhsuldarlığın azalmasına səbəb olduğu aydın olur.

İstehlak ekologiyası. Sağlamlıq: Yağların əhəmiyyətini dərk edərək, az yağlı diyetlərə davam edərək onlardan bilərəkdən qaçmayacaqsınız ...

Yağlar və onların insan orqanizmindəki funksiyaları

Yağlar orqanizmdə 4 funksiyanı yerinə yetirir:

2) bədən hüceyrə membranlarının bərpası və bizdə onlarla və yüzlərlə trilyondan çoxu var,

3) yağlar hormonların sintezində iştirak edir;

4) yağlar orqanizmin enerji funksiyasıdır.

Yağların əhəmiyyətini dərk edərək, siz az yağlı diyetlərə keçərək onlardan qəsdən qaçmayacaqsınız.

Buna baxmayaraq, şübhələr varsa və yağ yemək istəmirsinizsə, heç olmasa qorunmaq üçün yağ əlavələri qəbul edin, ən yaxşıları Omega 3/60 və ya Omega 3-6-9, həmçinin Lesitindir.

Alpinistlər və aşağı oksigen şəraitində işləyən insanlar, həmçinin manikürçilər, bərbərlər, inşaatçılar, meqapolislərin sakinləri, oturaq həyat tərzi keçirənlər və tənəffüs sistemi xəstəlikləri olanlar üçün yağlar haqqında bilmək xüsusilə vacibdir.

Yağlar tənəffüsdə iştirak edir

Uşaq dünyaya gələn kimi ilk işi nəfəs alır. Əgər uşağın ağciyərləri oksigen almazsa, onun həyatı dərhal kəsiləcək. Buna görə də ilk nəfəsin mexanizmi həyatımıza başladığımız ən vacib nöqtədir.

Bədən bunu çox yaxşı bilir və həqiqətən oksigen tədarükü mexanizmini asanlaşdırmaq istəyir, sonra bütün həyatımızı müşayiət edəcək.

Bədənimizdəki bütün hüceyrələr oksigenə ehtiyac duyur. Əgər oksigen verilmirsə, 1 dəqiqədən sonra hüceyrələr ölməyə başlayır, 2-3 dəqiqədən sonra onlara oksigen versək belə, onları həyata qaytarmaq mümkün deyil. 5 dəqiqə sonra artıqdır bioloji ölüm, bu geri dönməzdir.

Bədənimizdə bizi bir saniyə belə oksigensiz qoymamaq üçün bütöv bir müdafiə sistemi yaradılmışdır. Bu sistem ağciyərlərdə yerləşir. Bronxial ağaca nəzər salsaq görərik ki, bronxlar bronxiollara qədər periferiyaya qədər kiçilir və hər bir bronxiolun ucunda vezikül vardır ki, bu da alveol adlanır. Bunlar içərisində hava olan tənəffüs vezikülləridir. Onlar söndürmürlər. Ağciyərlər alveollarda olan hava qabarcıqları səbəbindən öz havasını alır. Əsas odur ki, bu alveollar bütün həyatımızda düzəldilmiş vəziyyətdə olmalıdır.

Səthi aktiv maddə

Bizə bu funksiyanı təmin edən heyrətamiz maddə örtükdür içəri alveollar və 99% yağ və 1% protein olan səthi aktiv maddə adlanır.

İlk nəfəsimizi aldığımız andan hamımız ağciyərlərimizdə səthi aktiv maddə qatının olması sayəsində nəfəs alırıq. Əgər bizdə varsa və o yaxşı keyfiyyət, sonra biz asanlıqla nəfəs alırıq, oksigeni saniyənin bir hissəsi ərzində mənimsəyirik. Səthi aktiv maddə alveolları tərk etdikdən sonra müxtəlif səbəblər, onda belə bir alveol ilə oksigeni daşıya bilmərik və ağciyərlərin tənəffüs səthi azalır.

Onlar yağ metabolizması proseslərini öyrənməyə başlayanda məlum oldu ki, yediyimiz pəhriz yağının təmin etməli olduğu ilk şey səthi aktiv maddələrin sintezi funksiyasına keçmək və nəfəs almağımızı təmin etməkdir.

Yağları necə həzm edirik?

Yediyimiz bütün yağlar bədənimizə yaddır və onlar bağırsaqlarımızda ferment - protein Lipazanın təsiri ilə parçalanmalıdır. Bu ferment yağ molekullarını yağ turşularına parçalayır.

Yağ turşularının yeganə problemi onların çox böyük olması, molekullarının böyük olmasıdır. Bu molekullar qan damarlarına daxil olmamalıdır, çünki onlar onları bağlaya bilər və damarlar işləməyəcəkdir. Yağ emboliyası vəziyyətini əldə edin.

Müdrik Ana Təbiət limfa adlanan ayrıca bir udma sistemi qurdu. Bütün böyük molekullar limfa sistemimizə sorulur və sonra limfa axını ilə istifadə edilməli olduğu yerə doğru hərəkət edir.

Bədən bir bakteriyanın böyük molekullarla birlikdə keçə biləcəyini xatırlayır. Buna görə də, limfa axını yolunda, bədən limfa düyünləri adlanan blog yazıları qurur, onların vasitəsilə limfa süzülür. Bakteriyalar varsa, onlar düyünlərdə qalır və daxili mühitimizə daha çox nüfuz edə bilməzlər.

Burada da immun hüceyrələri limfositlər. Bağırsaqlardan axan bütün limfa damarları limfa sisteminə birləşir, o, bağırsaqlarımızdan yağları sol körpücükaltı venaya axan ümumi limfa kanalına toplayır. Bu yerdə yağlar bizim üçün təhlükəli deyil. Körpücükaltı damarın sabit bir lümeni olduğundan, körpücük sümüyü ilə sabitlənir.

Şokdan öləndə onun bütün damarları çökür və əldə edə biləcəyiniz yeganə yer körpücükaltı kateter qoyularaq reanimatoloqlar tərəfindən deşilən körpücükaltı venadır.

Bu yerdə ümumi limfa kanalımız var və bağırsaqlarda udulduqdan sonra bütün yağlar (yalnız kiçik bir hissəsi xərclənir) Limfa düyünləri) venoz qan daxil, və deoksigenləşdirilmiş qan oksigen vermək və arterial olmaq üçün ilk növbədə ağciyərlərə gedirik və sonra bütün bədənə yayılırıq.

Ağciyərlərə daxil olan venoz qan karbon qazı ilə zəngindir və yağlarla zəngindir. Oksigenlə birlikdə yağlar alveolosit membranına nüfuz etməyə başlayır və səthi aktiv maddə təbəqəsi əmələ gətirir.

Təsadüfi deyil ki, bədənimiz yağları ağciyərlərə göndərir - ehtiyac duyduğumuz ilk yerə. Alveollar piyləri götürür, onlardan səthi aktiv maddə sintez edir və biz tənəffüs baxımından özümüzü təmin etdikdən sonra arterial qanla yağların qalıqları artıq bütün bədənə yayılmağa başlayır.

Alveolların 100% səthi aktiv maddə ilə təmin edilirsə, nəfəs almağımız mükəmməldir.

Alveolların 80% -i səthi aktiv maddə ilə təmin edilirsə, onda siz artıq hipoksiya əlamətlərini hiss edə bilərsiniz.
Əgər 60% problemdirsə (qaçsaq nəfəsimiz kəsiləcək)

Oksigen çatışmazlığı vəziyyətinə hipoksiya deyilir.

Bu vəziyyət sivilizasiyanın xəstəliklərinə bərabər tutulur, çünki çox sayda insan səthi aktiv maddə strukturlarının çatışmazlığına malikdir. Və bunların hamısı az yağlı pəhriz saxlayan insanlardır.

Səthi aktiv maddə səviyyəsinin azalması aşağıdakılardan təsirlənir:

nikotin,
benzin,
aseton,
spirt.

Səthi aktiv maddə bakteriyaları, virusları, göbələkləri, protozoaları sevir.

Surfaktant dəyirmi qurdları çox sevir (onların inkişaf dövrü ağciyərlərdən başlayır!).

Hipoksiyanın qismən əlaməti aşağıdır arterial təzyiq 105/65.

Hipotoniklər səthi aktiv maddələrin funksiyaları pozulmuş, ağciyərin alveolyar hissəsində tənəffüs pozğunluğu olan insanlardır.

Səthi aktiv maddə baxımından ən həssas olanlar yeni doğulmuş körpələrdir.

Bir qadın hamiləlik dövründə yağ itirirsə, körpə mütləq surfaktant çatışmazlığı ilə doğulacaq. Bu o deməkdir ki, ağciyərlər pis nəfəs alacaq, bir növ infeksiya onlara oturacaq.

Əgər oksigen azdırsa, o zaman beyin əziyyət çəkməyə başlayır.

Bəzən görürük ki, insanın bütün orqanlarında problem var. Bu, kifayət qədər oksigen olmadıqda və bütün hüceyrələr ac qaldıqda baş verir. Yeganə yol məsələni düzəltmək insana yağlar yazmaqdır. Limfaya yağ turşularının udulmasını təmin edin, səthi aktiv maddənin sintezini təmin edin, sonra insan düzgün nəfəs almağa başlayacaq. Xəstəlik möcüzəvi şəkildə geri çəkilməyə başlayır.

Son 15 ildə çox az sağlam uşaq doğuldu, çünki 30 il ərzində az yağlı pəhrizlər məşhurdur. Qızlar sadəlövhcəsinə piylənmənin pəhrizdəki yağdan asılı olduğuna inanırlar.

Piylənmə pəhrizdəki yağdan asılı deyil. Piylənmə karbohidratlardan asılıdır.

Yağın bir hissəsi səthi aktiv maddə funksiyasına keçdikdən sonra ağciyərlərimizin tələb etmədiyi qalıqlar dövr etməyə başlayır. Bu yağ turşusu qalıqları damarlarımızda sərbəst vəziyyətdə olmamalıdır, çünki bu, damarların divarlarında tıxanma, ateroskleroz və çöküntülərdir.

Buna görə də bədən onları nəqliyyat zülalları ilə bağlamağa başlayır və lipoproteinlər adlanan komplekslər əmələ gəlməyə başlayır. Bunlar bizim yağ metabolizmamızı öyrənərkən həkimin qəbul etdiyi maddələrdir. Bu xolesterol testidir.

Xolesterol

Xolesterol 3 qrupa bölünür:

1. Lipoproteinlər yüksək sıxlıq HDL

2. Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər LDL

3. Çox aşağı sıxlıqlı lipoproteinlər

Lipoprotein bir yağ proteinidir. Hamısı bu molekulda nə qədər nəqliyyat zülalının olmasından asılıdır:

1. Əgər yağlar 20-30%, zülallar isə 70-80% təşkil edirsə, bu, yüksək sıxlıqdır. Molekul sıxdır, yağ yaxşı qablaşdırılır, müvafiq olaraq bu yağ lazım olan yerə çatacaq və həkimlər bunu "yaxşı" xolesterin adlandırırlar.

2. Əgər molekulda 50-60% yağlar, 40-50% zülallar varsa, o zaman bu molekulun sıxlığı azalır və lipoprotein aşağı sıxlığa çevrilir. Və bu artıq təhlükəlidir.

3. Lakin sıxlıq daha da aşağı düşərsə, daha da təhlükəlidir. yağlar 80%, zülallar 20% olduqda. Belə olan halda elə bir vəziyyət yaranır ki, biz kiçik arabada 10 ton yük aparırıq və hər qabarda araba sıçrayır və oradan mal düşür. Eyni şəkildə, çox aşağı sıxlıqlı molekullardan yağlar daşınma yerində tökülməyə başlayır.

Bu aşağı sıxlıqlı yağların olmaması pis xolesterin adlanır. Bu yağlar nə qədər çox olarsa, ateroskleroz və damarlarımızın qaba yağlarla böyüməsi riski bir o qədər yüksəkdir.

Söhbət yağdan gedir?

Söhbət yağlardan deyil, qanda olan nəqliyyat zülallarından gedir. Qanda nə qədər çox nəqliyyat proteini varsa, yüksək sıxlıqlı lipoproteinlərimiz bir o qədər yüksəkdir yaxşı xolesterol. Və tükənmiş molekullarımız nə qədər yüksək olsa, pis xolesterin də bir o qədər yüksək olar.

Buna yüksəklik deyilir aterogen əmsalı (KA). Bu, yüksək və aşağı molekulların nisbətidir. Əgər 3-dən çox CA varsa (həmin molekulların hər biri üçün bunlardan 3-ü var və bu pisdir. Və bunlardan 5-i və bu 2 olanda hər şey mükəmməldir).

Buna görə də ateroskleroz problem deyil yağ metabolizması. Bu, nəqliyyat zülalının çatışmazlığı sahəsidir.

Sabit rejimdə yağlar və hüceyrə membranlarının bərpası

Zülallar hüceyrə əmələ gətirir, bütün hüceyrələr zülal strukturlarıdır, lakin hüceyrə membranı yağ təbəqəsidir.

Bədən hüceyrəni xarici mühitdən gələn təhlükələrdən qorumaq üçün hər bir hüceyrənin ətrafında ikiqat lipid təbəqəsi qurur.

Hüceyrəmiz üçün xarici mühit hüceyrələrarası boşluq olduğundan, müvafiq olaraq hüceyrə membranı onu hüceyrələrarası məkanda yerləşən aqressiv amillərin təsirindən qoruyur və əslində hüceyrənin zülal quruluşu olaraq sağlamlığı onun funksiyasından asılıdır. yağlardan ibarət membranların.

İndi çox sayda ürək-damar xəstəlikləri, çox sayda aritmiya var. Bir çox insanlar kalium, yod, maqnezium, vitamin və mineral preparatları qəbul edirlər, lakin onlar başa düşməlidirlər ki, əgər bizdə nəqliyyat zülalı azdırsa və membranlarımız yaxşı işləmirsə, hüceyrəyə heç bir iz elementi daxil olmayacaq. Onlar başqa yerlərdə yığılacaq, hüceyrələrarası boşluqda toplanacaq və hüceyrə çatışmazlıq vəziyyətində olduğu kimi qalacaq.

Belə bir zərərli vəziyyətdən qaçınmaq üçün membranın zülal hüceyrəsinin öz funksiyasından az əhəmiyyət kəsb etmədiyini xatırlamalıyıq. Bütün membranlar yaxşı işləyirsə, bizdə heç vaxt çatışmazlıq olmayacaq, ən əsası isə toxuma boşluğunda saxlanılan toksinlər, su olmayacaq.

Bəs hüceyrələrarası məkanda su nədir? Bunlar insanların 60% -ni təsir edən ödemlərdir. Özünü kök hesab edənlərin çoxu əslində ödemli insanlardır.

Kök insanlar isə yağ yandırıcı təsiri olan dərmanlar qəbul etməyə başlayır, az yağlı pəhriz saxlayır, pis nəfəs almağa başlayır və arzuladıqları arıqlamaq əvəzinə 2 dəfə artıq çəki alırlar.

Ödem sindromunun piylənmə ilə heç bir əlaqəsi yoxdur. Edematoz sindromlu insanların etməli olduğu yeganə şey membranlarının vəziyyətini normallaşdırmaqdır ki, onların suyu toxumaları yaxşı tərk etsin.

Yağların və hormonların sintezi

Yağların növbəti funksiyası hormonların sintezidir.

İnsanlar kişilərə və qadınlara bölünür, biz onları estrogenlərə və testosterona böləcəyik.

Və bu cinsi hormonlar bizdə eyni yağdan - xolesteroldan sintez olunur. Xolesterol yoxdursa, heç bir insanda olmayacaq normal səviyyə testosteron. Xolesterol mübadiləsinin pozulmasının ən ifrat normalarından biri, bədəndə yağların funksiyasının azalması, kişilərdə testosteron səviyyəsinin azalması və adenoma və prostat xərçəngi, oksidləşmiş testosteron kimi xəstəliklərin yaranmasıdır. şiş xəstəliklərinə səbəb olur.

Qadınlarda estrogen funksiyaları haqqında da eyni şeyi söyləmək olar. İndi süd vəzi xərçəngi, uşaqlıq yolu xərçəngi və s. olan çoxlu qadın var. Bunların demək olar ki, hamısı disharmonik şişlər hesab olunur.

Yenə də qidalanma nöqteyi-nəzərindən hər şey qida ilə birlikdə qəbul edilən yağın miqdarından, keyfiyyətindən və kifayət qədərliyindən asılıdır.

Yağların enerji funksiyası

Enerji mənbəyi kimi yağlar haqqında da danışa bilərsiniz.

Boşa verə bilməyəcəyimiz bütün gündəlik karbohidratlar insanlarda diqqətlə saxlanılır. Bədənimiz prinsiplə yaşayır: "Sabah nə olacağını bilmirəm, amma yağışlı bir gündə bir az artıqlığı kənara qoyacağam."

Artıq karbohidratlar isə hər birimizdə olan yağ hüceyrələrinə daxil olur və yağlar şəklində yığılır. Buna görə də hər kəsin qorxduğu piylənmə, sadəcə olaraq, karbohidratların çoxluğundan yaranan piylənmədir.

Ən maraqlısı odur ki, onlar uzun müddətdir ki, yağ mübadiləsi ilə məşğuldurlar. Şimal xalqları (Çukçi, Evenks) çoxlu yağ istehlak edirlər. 70-ci illərdə amerikalılar amerikalı Evenklərin timsalında yağların təhlükələri nəzəriyyəsini öyrənməyə başladılar. Müəyyən edilmişdir ki, onların qida rasionunda yağlar 60%-ə qədər ( suitilərin, morjların, çox yağlı şimal balıqlarının heyvan yağı) və zülalın 40%-ni tutur. Görünür, yağların və zülalların belə bir nisbəti və belə bir qidalanma ilə Evenks aterosklerozdan ölməlidir. Bununla belə, şimal xalqları arasında atreosklerozun ən aşağı faizi olduğu ortaya çıxır.

"İnsan nə qədər şimal və yüksək dağlarda yaşayırsa, onun pəhrizində bir o qədər çox yağ olmalıdır."Çünki nə qədər yüksəkdə və nə qədər şimalda yaşayırıqsa, soyuq hava ilə nəfəs almaq və özümüzü oksigenlə təmin etmək üçün bir o qədər səthi aktiv maddəyə ehtiyacımız var.

Və ən əsası, Şimalda yağlar tez yandırılır, enerji verir. Bu vəziyyətdə onların istehlakı o qədər böyükdür ki, pəhriz yağlarının bu cür nisbətləri insanlarda ateroskleroza səbəb olmur. Bir şərtlə ki, təbii ki, nəqliyyat zülalları əziyyət çəkməsin və zülal çatışmazlığı olmasın.

Bu vəziyyət cənuba köçürülsə, o zaman güneylilər üçün belə bir miqdarda yağ lazım olmadığını öyrənirik. "Nə qədər cənubda və ekvatora yaxın yaşasaq, pəhrizimizdə bir o qədər az yağ lazımdır". Cənublular üçün əsas amil protein təchizatıdır. Əgər isti bölgələrdə onlar zülalla yaxşı təmin olunurlarsa, yağ mübadiləsində hər şey qaydasında olacaq. Yağlarda çatışmazlıq varsa, onlar aşağı və çox aşağı sıxlıqlı lipoproteinləri artırmağa başlayacaq və yağlar çökməyə başlayacaq.

Buna görə də, yağ baxımından Ateroskleroz nəqliyyat zülallarının xəstəliyi və isti, rahat şəraitdə yaşayan insanların xəstəliyidir.

Yağ həssaslığının ikinci qrupu böyüyən uşaqlardır. Uşaq böyüyür və oksigenə ehtiyacı artır. Uşaq nə qədər aktiv böyüyərsə, o qədər çox oksigen olmalıdır, çünki bütün yaddaş və beyin funksiyaları ondan asılıdır.

Uşağınız kifayət qədər oksigen və səthi aktiv maddə alırmı? Bunun üçün pəhrizdə yağ mənbələrini təmin etməliyik. Əvvəla, bunlar yumurta (zülal + yağlar), yağlı balıq, kürü və bütün qaba xolesterol fraksiyalarının (donuz yağı, yağlı ət) optimal nisbətindədir, çünki bu strukturlar bizi təmin edir. yaxşı formalaşma sinir hüceyrə membranları. Praktik olaraq saf xolesterindir.

Uşaq böyüdükdə, qaba yağların miqdarını azalda və molekulun kimyəvi reaktivliyini təmin edən çoxlu doymamış bağların olduğu bitki yağlarına keçə bilərsiniz. Sərbəst radikalların yağ molekulları ilə bağlanması və hüceyrələrarası məkanımızı toksinlərdən və sərbəst oksigen formalarından təmizləmək üçün biz bitki yağlarına keçməliyik. Olanlar üçündaha çox poli doymamış yağ turşuları Omega-3.6.Onların mənbəyidir balıq yağı Və bitki yağları:

üzüm toxumu yağı,
soya,
küncüt,
qoz,
ən kasıb günəbaxan,
qarğıdalıda - daha çox doymuş yağ turşuları,
xurma yalnız doymuş yağları ehtiva edir.

Yağlara münasibətdə daimi müxtəliflik prinsipi mövcuddur. Qışdırsa, qaba yağların miqdarını artırırıq. Əgər yayda - tərəvəz.

Öz-özünə yağ heç vaxt sürətlə artmayacaq (2 ayda 3 kq), sonra isə may-iyun aylarına qədər azalır.

Ödem sürətli çəki artımıdır(bu gün 86 kq, sabah isə artıq 87 kq - su 2-3 kq irəli-geri gəzir). Bu qeyri-sabit çəkidir. Qeyri-sabit tərəzinin bir əlaməti çəkinin hər zaman dəyişməsidir.

Ödemin ikinci əlaməti cəsədin lal olmasıdır.

Selülit yağ toxumasının şişməsidir yağ hüceyrələrində təbii olaraq yığılan yağlara əlavə olaraq, toksinlər yığılmağa başlayır. Yaxud hüceyrələrdə bəzi strukturlar dəyişməyə başlasa və lipomalar böyüyərsə şişər. Bu, yağ toxumasının xəstəliyidir və nəqliyyat zülalları ilə işləmək lazımdır.

təkrar edirəm yağlar haqqında danışsaq, onda ən çox ən yaxşı əlavələr yemək balıq yağıdır:

Omega 3/60,
köpək balığı qaraciyəri yağı,
Omeqa 3-6-9,
Mərcan lesitin (bu bir fosfolipiddir, yəni fosfor turşusu qalığı və yağdır, əlavə olaraq lesitin hüceyrələri enerji ilə təmin edir).

Gündə 2 dəfə 1 kapsul yemək zamanı qəbul edilərsə, bu, səthi aktiv maddəyə olan gündəlik ehtiyacı ödəyəcəkdir. Bir gün Omega 3/60, digər gün Lesitin, xüsusən də içmək idealdır qış vaxtı və xüsusilə uşaqlar. nəşr edilmişdir

Diyetoloq Konstantin Zabolotnının mühazirələri əsasında

Bütün canlı hüceyrələrin əsas komponentləri zülallar, yağlar, bu birləşmələrin funksiyaları və xassələri planetimizdə yaşayan orqanizmlərin həyati fəaliyyətini təmin edir.

Yağlar qliserin və tək əsaslı yağ turşularının təbii, tam efirləridir. Onlar lipidlər qrupuna aiddir. Bu birləşmələr orqanizmin bir sıra mühüm funksiyalarını yerinə yetirir və insan qidasının əvəzsiz tərkib hissəsidir.

Təsnifat

Quruluşuna və xassələrinə görə qida kimi istifadə etməyə imkan verən yağlar təbiətinə görə heyvan və bitki mənşəli yağlara bölünür. Sonunculara yağlar deyilir. sayəsində yüksək məzmun onlarda doymamış yağ turşuları maye birləşmə vəziyyətindədir. İstisna palma yağıdır.

Müəyyən turşuların mövcudluğuna görə yağlar doymuş (stearik, palmitik) və doymamış (oleik, araxidon, linolenik, palmitoleik, linoleik) bölünür.

Struktur

Yağların quruluşu trigliseridlər və lipoid maddələr kompleksidir. Sonuncular fosfolipid birləşmələri və sterollardır. Trigliserid qliserin və yağ turşusunun ester birləşməsidir, quruluşu və xüsusiyyətləri yağın xüsusiyyətlərini müəyyən edir.

Yağ molekulunun quruluşu ümumi görünüş düsturla göstərilir:

CHˉO-CO-R''

CH2-OˉCO-R''',

Hansı ki, R yağ turşusu radikalıdır.

Yağların tərkibi və quruluşu onların strukturunda bərabər sayda karbon atomu olan üç budaqsız radikala malikdir. ən çox stearik və palmitik, doymamış - linoleik, oleik və linolenik ilə təmsil olunur.

Xüsusiyyətlər

Quruluşu və xassələri doymuş və doymamış yağ turşularının olması ilə müəyyən edilən yağlar fiziki və kimyəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Su ilə qarşılıqlı təsir göstərmirlər, lakin üzvi həlledicilərdə tamamilə parçalanırlar. Onlar buxar, mineral turşu və ya qələvilərlə müalicə olunduqda sabunlaşır (hidroliz olunur). Bu reaksiya zamanı yağ turşuları və ya onların duzları və qliserin əmələ gəlir. Su ilə güclü qarışdırdıqdan sonra emulsiya əmələ gətirirlər, buna süd nümunəsidir.

Yağların enerji dəyəri təxminən 9,1 kkal/q və ya 38 kJ/q təşkil edir. Bu dəyərləri çevirsək fiziki göstəricilər, onda 1 q yağ hesabına ayrılan enerji 3900 kq yükü 1 metr qaldırmaq üçün kifayət edərdi.

Yağlar, molekullarının quruluşu onların əsas xüsusiyyətlərini müəyyən edir, karbohidratlar və ya zülallarla müqayisədə yüksək enerji intensivliyinə malikdir. 1 q yağın su və karbon qazının ayrılması ilə tam oksidləşməsi şəkərlərin yanmasından iki dəfə çox enerji istehsalı ilə müşayiət olunur. Yağların parçalanması üçün lazımdır müəyyən məbləğ karbohidratlar və oksigen.

İnsanlarda və digər məməlilərdə yağlar ən əhəmiyyətli enerji təminatçılarından biridir. Onların bağırsaqda sorulması üçün öd duzları ilə emulsiya edilməlidir.

Funksiyalar

Məməlilərin orqanizmində yağlar mühüm rol oynayır, orqan və sistemlərdə bu birləşmələrin quruluşu və funksiyaları müxtəlif mənalara malikdir:

Bu üç əsas funksiyaya əlavə olaraq, yağlar bir neçə özəl funksiyanı yerinə yetirir. Bu birləşmələr hüceyrələrin həyati fəaliyyətini dəstəkləyir, məsələn, elastiklik və sağlam görünüş təmin edir. dəri beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq. Membran hüceyrə formasiyaları və hüceyrəaltı orqanellər yağların iştirakı ilə öz quruluşunu və fəaliyyətini saxlayır. A, D, E və K vitaminləri yalnız onların iştirakı ilə sorula bilər. Artım, inkişaf və reproduktiv funksiya həm də əsasən yağların mövcudluğundan asılıdır.

Bədənin ehtiyacı

Bədənin enerji istehlakının təxminən üçdə biri yağlarla doldurulur, strukturu bu problemi düzgün təşkil edilmiş pəhriz ilə həll etməyə imkan verir. Gündəlik tələbatın hesablanmasında insanın fəaliyyət növü və yaşı nəzərə alınır. Buna görə də, yağların çoxu aktiv həyat tərzi sürən gənclər, məsələn, ağır fiziki əməklə məşğul olan idmançılar və ya kişilər üçün lazımdır. Oturaq həyat tərzi və ya artıq çəki meyli ilə, piylənmə və əlaqəli problemlərin qarşısını almaq üçün onların sayı azaldılmalıdır.

Yağların strukturunu nəzərə almaq da vacibdir. Doymamış və nisbəti doymuş turşular. Sonuncu, həddindən artıq istehlak edildikdə, yağ metabolizmasını, fəaliyyətini pozur mədə-bağırsaq traktının ateroskleroz riskini artırır. Doymamış turşular əks təsir göstərir: normal maddələr mübadiləsini bərpa edir, xolesterolu çıxarır. Lakin onların sui-istifadəsi həzmsizliyə, daşların görünüşünə səbəb olur öd kisəsi və çıxış yolları.

Mənbələr

Demək olar ki, bütün məhsullarda yağlar var, lakin onların strukturu fərqli ola bilər. İstisna tərəvəzlər, meyvələr, spirtli içkilər, bal və başqaları. Məhsullar aşağıdakılara bölünür:

Müəyyən bir turşunun varlığını təyin edən yağ da vacibdir. Bu əsasda onlar doymuş, doymamış və çoxlu doymamış ola bilər. Birincilərə rast gəlinir ət məhsulları, donuz yağı, şokolad, yağ, palma, kokos və yağ. Doymamış turşular quş əti, zeytun, anakardiya, fıstıq, zeytun yağında mövcuddur. Poli doymamış - içində qoz, badam, pekan, toxum, balıq, həmçinin günəbaxan, kətan, kolza, qarğıdalı, pambıq və soya yağlarında.

Pəhriz etmək

Yağların struktur xüsusiyyətləri pəhriz tərtib edərkən bir sıra qaydalara riayət etməyi tələb edir. Diyetoloqlar aşağıdakı nisbətə riayət etməyi məsləhət görürlər:

mono doymamış - ümumi yağın yarısına qədər;
Poli doymamış - dörddə biri;
Doymuş - dörddə bir.

Eyni zamanda, yağlar bitki mənşəli pəhrizin təxminən 40% -ni, heyvan - 60-70% -ni təşkil etməlidir. Yaşlı insanlar birincilərin sayını 60%-ə çatdırmalıdırlar.

Trans yağları pəhrizdən məhdudlaşdırmağa və ya tamamilə çıxarmağa dəyər. Onlar sousların, mayonezlərin, qənnadı məmulatlarının istehsalında geniş istifadə olunur. Güclü istiləşməyə və oksidləşməyə məruz qalan yağlar zərərlidir. Onlar kartof qızartması, çips, dönər, piroq və s.-də tapıla bilər. Bu siyahıdan ən təhlükəli məhsullar xarab olmuş və ya təkrar yağda bişirilmiş məhsullardır.

Faydalı keyfiyyətlər

Strukturu bədənin enerjisinin təxminən yarısını təmin edən yağlar bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

xolesterol daha yaxşı karbohidrat mübadiləsini təşviq edir və həyati vacib birləşmələrin sintezini təmin edir - onun təsiri altında, steroid hormonları böyrəküstü vəzilər;
insan bədənindəki bütün istiliyin təxminən 30% -i boyun və yuxarı arxa bölgədə yerləşən toxuma tərəfindən istehsal olunur;
porsuq və it piyi odadavamlıdır, tənəffüs xəstəliklərini, o cümlədən ağciyərlərin vərəmini sağaldır;
fosfolipid və qlükolipid birləşmələri bütün toxumaların bir hissəsidir, həzm orqanlarında sintez olunur və xolesterol lövhələrinin meydana gəlməsinə qarşı çıxır, qaraciyərin işini dəstəkləyir;
fosfatidlər və sterollar sayəsində sinir sistemi hüceyrələrinin sitoplazmatik əsasının dəyişməz tərkibi saxlanılır və D vitamini sintez olunur.

Beləliklə, yağlar insan pəhrizinin əvəzsiz komponentidir.

Artıqlıq və çatışmazlıq

Yağlar, bu birləşmələrin quruluşu və funksiyası yalnız normada istehlak edildikdə faydalıdır. Onların artıqlığı piylənmənin inkişafına kömək edir - bütün inkişaf etmiş ölkələr üçün aktual olan problem. Bu xəstəlik bədən çəkisinin artmasına, hərəkətliliyin azalmasına və rifahın pisləşməsinə səbəb olur. ateroskleroz, ürək işemiyası riskinin artması, hipertoniya. Piylənmə və onun nəticələri digər xəstəliklərdən daha çox ölümlə nəticələnir.

Pəhrizdə yağ çatışmazlığı dərinin vəziyyətinin pisləşməsinə kömək edir, böyümə və inkişafı ləngidir. uşağın bədəni, fəaliyyətini pozur reproduktiv sistem, normal xolesterol mübadiləsinə mane olur, aterosklerozu təhrik edir, beynin və bütövlükdə sinir sisteminin fəaliyyətini pozur.

Bədənin yağlara olan ehtiyaclarını nəzərə alaraq pəhrizin düzgün planlaşdırılması bir çox xəstəliklərin qarşısını almağa və həyat keyfiyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcəkdir. Onların həddindən artıq və əskiksiz orta səviyyədə istehlakı vacibdir.