Taxıl dənli bitkiləri insan orqanizmi üçün lif və bir çox vitamin mənbəyidir. Düyü sıyığı ən çox yönlü biridir, çünki həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün uyğundur.

Körpələr üçün düyü sıyığının faydası nədir?

İrmikdən fərqli olaraq, tərkibində özü yoxdur və həzm sistemində yaxşı sorulur.

Qarışıq

Düyü sıyığı bunlardan biridir pəhriz yeməkləri. Bununla belə, bu məhsul B vitaminləri, kompleks karbohidratlar, lif və digər faydalı komponentlərlə zəngindir. Buna görə də düyü sıyığı enerji artımını qorumağa kömək edir. uzun müddətə. Eyni zamanda, yeməyi kifayət qədər az kalori ehtiva edir: duz və şəkərsiz suda bişmiş 100 qram sıyıq üçün 17,5 kkal. Vaxtı var yüksək məzmun nişasta məhsulu həm böyüklər, həm də həzm sistemində mükəmməl şəkildə sorulur balaca uşaq, kimin mədə-bağırsaq traktının qaba yeməyə çox həssasdır.

Faydalı xüsusiyyətlər

Düyü sıyığının sağlamlığa faydaları nələrdir? Əvvəla, bu yeməyin bədəni zülala yaxşı dözməyənlər üçün ideal olduğunu vurğulamaq lazımdır. Düyü sıyığında çox az protein olsa da, tərkibində amin turşuları var, orqanizm üçün zəruridir hüceyrələrin yenilənməsi üçün. Həzm sistemi xəstəliklərində həkimlər bu yeməyi öz xəstələrinin pəhrizinə daxil edirlər. Sıyığın selikli quruluşu mədə və bağırsaqların divarlarını yumşaq bir şəkildə əhatə edir, onları qıcıqlanmadan qoruyur və azaldır. iltihablı proses. Düyü sıyığı mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar üçün hələ nə dərəcədə faydalıdır? Sıyığın müntəzəm istifadəsi qəbizlik və ishal kimi problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Və əlavə ilə düyü sıyığı soğan mədə-bağırsaq infeksiyaları üçün diaforetik olaraq istifadə olunur.

Körpələr üçün faydalar

• Bağırsaq mukozasını qıcıqlandırmır;
• Enerji ehtiyatlarını doldurur;
• Bir çox vitamin və mineral mənbəyi kimi xidmət edir.

Hələ körpələr üçün düyü sıyığı nə dərəcədə faydalıdır? Qidalandırıcı yeməyin tərkibində fermentlərin işini stimullaşdıran qlüten var həzm sistemi, bununla da orqanizmin sıyıqdan qida maddələrini daha yaxşı mənimsəməsinə kömək edir. Südlü düyü sıyığı uşağın mədə-bağırsaq traktını hər hansı bir həzm pozğunluğuna səbəb olmadan daha qaba yemək üçün tez hazırlamağa kömək edəcəkdir.

düyü sıyığı pəhrizi

Çox tez-tez əsas komponenti düyü olan diyetləri tapa bilərsiniz. Kilo vermək üçün faydalı düyü sıyığı nədir? Bu yeməyin az kalorili olmasına əlavə olaraq, o, bədəni uzun müddət doyurur, aclıq hiss etməməyə imkan verir. uzun müddət. 7 gün üçün nəzərdə tutulmuş düyü sıyığı üzərində pəhriz, bədən tərəfindən çox asanlıqla tolere edilir. Nəticə - mənfi 3-6 kq artıq çəki. Pəhrizdəki yeganə yemək duz və şəkər əlavə edilmədən su üzərində düyü sıyığıdır, ancaq onu güveç və ya güveç ilə əlavə edə bilərsiniz. təzə tərəvəzlər, yaşıllıq. Günorta qəlyanaltı üçün bir meyvə yeyə bilərsiniz (banan, əncir və üzüm istisna olmaqla). Sıyıq üçün sarğı kimi bir az istifadə etməyə icazə verilir. zeytun yağı, A müxtəlif souslar, mayonez və ədviyyatlar qadağandır. Doldurmağı da unutma su balansı orqanizmdə. Gündəlik 1,5-2 litr maye içmək: bu, çəki itirmə prosesini sürətləndirəcək və bədəni zərərli maddələrdən təmizləməyə kömək edəcək.

Necə bişirilir

Bişirmək düyü sıyığı süd sizə çox vaxt aparmayacaq. Yeməyi yalnız sağlam deyil, həm də dadlı etmək üçün aşağıdakı alqoritmə əməl edin.

Düyü ən qədim dənli bitkilərdən biridir. O, hər ailədə onsuz demək olar ki, heç bir yemək olmadığı Şərq ölkələrində ən böyük populyarlıq qazandı. Ölkəmizdə bu taxıl həm müstəqil yemək kimi, həm də digər məhsullarla birlikdə çox məşhurdur.

Düyü yarması qiymətli vitaminlər və lifləri ehtiva edir, bədən tərəfindən mükəmməl şəkildə sorulur və hazırlamaq asandır.

düyü növləri

Düyü iki növə bölünür: ağ və qəhvəyi. Və birincisi, öz növbəsində, uzun taxıl, orta taxıl və yuvarlaq taxıl olur. Ən çox yayılmış ağ düyü, emalın bütün mərhələlərindən keçmişdir. Dadı, hazırlanması asanlığı və aşağı qiymətə görə populyarlıq qazandı.

Qəhvəyi düyü ən sağlamdır - emal olunmur və ən qiymətli maddələri ehtiva edir. Bununla belə, ət, balıq və ya tərəvəzli yeməklərdə garnitür kimi daha uyğundur. Sıyıq üçün yalnız ağ düyü istifadə olunur.

Düyü sıyığının faydaları

Düyü sıyığı mənasını verən düyünün tərkibində çoxlu minerallar, vitaminlər, nişasta, mikroelementlər: fosfor, selen, kalium, həmçinin dəmir və kalsium var. Taxıllarda E, B, PP qruplarının vitaminləri də var, onlar hamıya faydalı təsir göstərir. daxili orqanlarşəxs.

Belə sıyığın əsas üstünlüyü bədəni uzun müddət bütün bədənə enerji verəcək kompleks karbohidratlarla təmin etməkdir.

İnsan bədəninə daxil olan düyü sıyığı zərərli maddələri, toksinləri və ya toksinləri udmaq və onları bədəndən uğurla çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir. Buna görə də düyü sıyığı arıqlamaq üçün faydalıdır.

Üstəlik, hətta var xüsusi pəhriz düyü sıyığı üzərində. Axı, suda bişmiş belə bir yeməyin kalori miqdarı cəmi 72 kkaldır. Təbii ki, süd, yağ və şəkərin əlavə edilməsi ilə iki dəfədən çox artır.

Tərkibində çox miqdarda karbohidrat olduğundan düyü sıyığını səhər yemək daha yaxşıdır, buna görə də bədəninizə enerji verəcək və əlavə funtlarda yığılmayacaq. Həm də ağırlaşmadan əvvəl fiziki fəaliyyət və ya idman qan şəkərinin səviyyəsini yüksəldəcək.

sonra ciddi xəstəliklər, uzun oruc və ya ciddi pəhrizlər, düyü sıyığı gücü və iştahı bərpa etməyə, itirilmiş enerjini bərpa etməyə qadirdir. Həkimlər də bu yeməyi nə vaxt yeməyi məsləhət görürlər ana südü ilə qidalanma laktasiyanı artırmaq, yuxunu normallaşdırmaq, ilə böyrək çatışmazlığı və hətta aradan qaldırmaq üçün pis iy ağız boşluğundan.

Düyü bədəndən duzu uğurla çıxarır, bu da qan damarlarına, ürəyin və böyrəklərin işinə müsbət təsir göstərir, saçın, dırnaqların və dərinin strukturunu yaxşılaşdırır.

Bu taxıl strukturu və bərkidici xüsusiyyətlərinə görə ishalla uğurla mübarizə aparır, bu narahatlığı dayandırmağa və həzmi yaxşılaşdırmağa qadirdir.

Düyü sıyığı zəhərlənmə ilə kömək edir və yüksək temperatur, bədəni təmizləyir və gücü bərpa edir.

Düyü sıyığının zərəri

Düyü sıyığının zərəri əksər hallarda düyünün keyfiyyətsizliyi ilə bağlıdır. Kimyəvi maddələrlə müalicə edildikdə zərərli maddələr taxılın üzərində qala və insan orqanizminə daxil ola bilər. Belə bir məhsulun alınmasının nəticələri çox ağrılı ola bilər.

Aldığınız düyünün keyfiyyətinə əmin deyilsinizsə, onu bir neçə dəfə yuyun və 30 dəqiqə suda saxlayın. Yalnız belə hərtərəfli təmizlənmədən sonra onu bişirmək olar.

Mədəniyyət diabet, pozğunluqlara səbəb ola bilər ürək-damar sistemi böyrək daşlarının əmələ gəlməsi, öd kisəsi həm də qan təzyiqini artırır.

Video qalereya

Düyü unikal qidalandırıcı və faydalı xüsusiyyətlərə malik olan ən qədim dənli bitkidir. Qədimdən bu günə qədər, Şərq ölkələri düyü əsasdır tələb olunan atribut hər yemək və hər yemək.
Onun kalorisi azdır, buna görə də Şərq ölkələrinin sakinləri gözəl bədən quruluşu və uzunömürlülüyü ilə seçilirlər. Ancaq buna baxmayaraq, qidalanma sahəsində mütəxəssislər düyünün faydaları və zərərləri haqqında müzakirələri dayandırmırlar.
Bəzi ekspertlər düyünün faydalı olduğu qənaətindədirlər insan bədəni, digərləri təmin edə biləcəyini iddia edirlər Mənfi təsir sağlamlığımıza. Həqiqət nədir? Gomer.info saytının redaktorları ilə birlikdə "Düyü sıyığı: faydaları və zərərləri" məqaləsində bunu anlamağa çalışacağıq. Niyə düyü sıyığı? Çünki bizdə düyü yeməyi ən çox sevilən sıyıqdır. Biz uşaqlıqdan düyü sıyığını çox sevirik. Bir çoxumuz onu indi də sevirik.
Düyü sıyığının faydaları

Düyü və buna görə də onun sıyığı insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu miqdarda faydalı minerallar və iz elementlərini ehtiva edir: fosfor, manqan, selen, sink, kalium, dəmir, kalsium. O, həmçinin insan orqanizminin demək olar ki, bütün ehtiyaclarını ödəyə bilən E, B, PP qruplarının vitaminləri ilə zəngindir.
Düyü sıyığının bəlkə də ən mühüm üstünlüyü və üstünlüyü ondan ibarətdir ki, o, əzələlərdə yığılan və insana uzunmüddətli enerji axınını təmin edən mürəkkəb karbohidratların tərkibində aparıcı mövqe tutur.
Düyü sıyığının digər faydalı xüsusiyyəti odur ki, onun içinə daxil olduqda, istehlak edilən digər qidalarla birlikdə gələn lazımsız və insan üçün zərərli olan bütün maddələri özünə hopdura bilir. Düyü sıyığının bu uducu xüsusiyyətləri toksinləri və tullantıları effektiv şəkildə çıxarmaq üçün uğurla istifadə olunur. Buna görə də diyetoloqlar onu müxtəlif diyetlər zamanı istifadə etməyi məsləhət görürlər.

Artıq çəki problemini həll etməyə çalışmış insanlar bunu yaxşı bilirlər düyü pəhrizi. Düyü sıyığının əlavə funtlardan effektiv şəkildə xilas ola bilməsi ilə yanaşı, həm də əla təmizləyici xüsusiyyətlərə malikdir.
Bədən müxtəlif məruz qaldıqdan sonra ciddi xəstəliklər və ya uzun müddətli oruc, düyü sıyığı iştahı qaldırmağa və bərpa etməyə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, diyetoloqlar və həkimlər yuxunu normallaşdırmaq, süd verən anaların laktasiyasını artırmaq və ağızdan ağız qoxusunu aradan qaldırmaq üçün bu taxıldan sıyıq yeməyi məsləhət görürlər.
Düyü sıyığı böyrək çatışmazlığı problemi olan insanlar üçün müstəsna fayda verir və ürək-damar sistemi: düyü nəinki müxtəlif duzları ehtiva etmir, həm də onları insan orqanizmindən mükəmməl şəkildə çıxarır.
Çox vaxt tərəfdarlar ənənəvi tibb düyü sıyığı müxtəlif keyfiyyətsiz qida məhsulları ilə zəhərlənmə və yüksək temperaturun olması üçün istifadə olunur.
Düyü sıyığının verə biləcəyi zərər

Düyü sıyığı keyfiyyətsiz dənli bitkilərdən bişirilirsə, o zaman insan orqanizminin sağlamlığına zərər verə biləcəyi təhlükəsi var. Keyfiyyətsiz düyü haradan gəlir?
Çox vaxt dənli bitkilərin istehsalı və emalı zamanı istifadə olunan xüsusi texnika qiymətliləri məhv edir və çıxarır və faydalı material düyü tərkibində var. Məsələn, bu, raf ömrünü artırmaq və yaxşılaşdırmaq üçün edilən dərin təmizləmə zamanı baş verə bilər təqdimat məhsul.
Belə düyüdən hazırlanan sıyıqların artması kimi xəstəliklərə səbəb ola bilər qan təzyiqi, diabetes mellitus, ateroskleroz, böyrək daşlarının əmələ gəlməsi, ürək-damar sistemində problemlər də yarana bilər.
Hansı düyü növləri var?

İki növ düyü var: qəhvəyi və ağ. Düyü ən çox yayılmışdır ağ rəng. O, emalın bütün mərhələlərini keçib. Ağ düyü yuvarlaq taxıl, uzun taxıl və orta taxıllara bölünür. Cəlbedici görünüş, yaxşı dad və minimum bişirmə vaxtı alıcılar arasında ağ düyü etdi.

düyü Qəhvəyi işlənməmiş məhsuldur. Buna görə də bütün orijinalı saxladı faydalı keyfiyyətlər və xassələri. Buna görə dietoloqlar qəhvəyi düyü ağ düyüdən daha sağlam hesab edirlər.
Ağ düyüdə olmayan, lakin qəhvəyi düyüdə olan qabıqda insan orqanizmi üçün lazım olan mürəkkəb karbohidratların, mikroelementlərin və mineralların təxminən 80%-i var.

Təxminən 6 min il əvvəl mədəni bitki kimi düyü becərməyə başladılar. İlk dəfə Çin miflərində xatırlandı. Tədricən, o, hələ də əsas qidalardan biri olduğu Asiyaya yayıldı.

Avropada düyü ilə yüzlərlə yemək hazırlanır, bütün bunlar onun dadı və digər maddələrlə yaxşı birləşməsidir. Rusiyada o, təxminən 300 il əvvəl tanınıb.

Uşağı təmin etmək istəyən analar sağlam yemək, düyü sıyığının uşaqlar üçün nə qədər faydalı olması ilə maraqlanır, körpələr üçün uyğundurmu, nə ilə fərqlənir? fərqli növlər düyü və uşaqlar üçün hansı taxıl bişirmək daha yaxşıdır.

Taxılların formasından və rəngindən asılı olaraq 20-yə yaxın düyü çeşidi var.

Dünyada 20-dən çox düyü növü var. Düyü taxıl formasına və rənginə görə təsnif edilir. Satışda ağ və qəhvəyi düyü, qaynadılmış, yuvarlaq taxıl, orta taxıl və uzun taxıl görə bilərsiniz.

Emal üsulundan asılı olaraq, hətta eyni sortdan olan düyü nəinki fərqli dad və xassələrə, həm də fərqli vaxt yemək üçün. Emal üsuluna görə ağ, qəhvəyi və buxarda bişmiş düyü fərqləndirilir:

1. Qəhvəyi düyü, diyetoloqların fikrincə, ən faydalıdır. Ancaq bu, xüsusi bir çeşid deyil - bu, tam taxıldır. Qəhvəyi taxıllarda bir çox qiymətli maddələr olan kəpək qabığı qorunub saxlanılır, buna görə də ağ taxıllardan daha faydalıdır. Ancaq qəhvəyi düyü daha qabadır, bişirilməsi iki dəfə çox vaxt aparır və saxlama müddəti daha qısadır.
2. Ağ düyü üyüdülməklə, yəni taxıldan bütün qabıqları çıxarmaqla əldə edilir. 10-15 dəqiqə bişirilir (taxıllar nə qədər uzun olsa, bir o qədər bişirilir). Ondan hazırlanan yeməklər tender, dadlıdır, lakin faydalı vitamin-mineral tərkibinin və pəhriz lifinin yarısından çoxu itirilir. Maqnezium itkisi xüsusilə əhəmiyyətlidir və lif tərkibi 4 dəfə azalır.
3. Qaynadılmış düyü aşağıdakı kimi alınır: qabığı təmizlənməmiş dənlər əvvəlcə suda isladılır, sonra onlara təzyiq altında isti buxar çəkilir, quruduqdan sonra cilalanır. Buxarlanmış düyü şəffafdır, kəhrəba-sarı rəngdədir, davamlıdır, lakin ən əsası, hamısının təxminən 80% -ni təşkil edir. sağlam maddələr. Doğrudur, dənli bitkiləri bişirmək daha uzun çəkir (25 dəqiqəyə qədər). Pişirmə prosesində ağ olur, yumşaq olur, bir-birinə yapışmır.

Taxılların ölçüsü və forması mineralların və vitaminlərin konsentrasiyasına təsir göstərmir, lakin taxıldakı nişastanın tərkibi onlardan və buna görə də onun kulinariya xüsusiyyətlərindən asılıdır:

1. Ən nişastalı yumru düyüdür. Yaxşı qaynayır, qeyri-şəffaf taxıllar əhəmiyyətli miqdarda maye udur, yapışqan olur, qaymaqlı bir tutarlılıq əldə edir. Belə qısa dənli (və ya yuvarlaq) düyü püresi şorbası və körpələr üçün maye sıyıq hazırlamaq üçün ən yaxşı şəkildə istifadə olunur. Ağ yuvarlaq düyü pudinq, güveç, desertlər və piroqlar üçün mükəmməldir.
2. Orta taxıllı düyü daha az yapışır, yeməklərin digər inqrediyentlərinin dadını yaxşı mənimsəyir. Orta ölçülü ağ düyü risotto hazırlamaq üçün uyğundur. Orta dənli düyü üçün qəhvəyi çeşid seçilməlidir pəhriz menyusu(məsələn, şorba üçün). Ondan uşaq qidası üçün un hazırlamaq asandır.
3. Uzun taxıllı düyü yemək zamanı mayeni orta dərəcədə udur, bir-birinə yapışmır, yumşaq qaynatmır. Çırpılmış və bir qədər qurumuş olur. Bu müxtəliflik universal hesab olunur, düyü yan yeməkdən, salatdan tutmuş kulinariya şah əsərlərinin, Avropa və Şərq mətbəxinin yeməklərinin yaradılmasına qədər geniş çeşiddə yeməklər hazırlamaq üçün uygundur.

Düyünün tərkibi və kalorili tərkibi

Düyü tərkibində zülallar, o cümlədən 8 əvəzolunmaz amin turşusu, polisaxaridlər şəklində karbohidratlar, minerallar və vitaminlər var.

Düyünün mineral tərkibi:

• fosfor;
• manqan;
• natrium;
• kalium,
• selenium;

Kalium və natrium dənli bitkilərdə 5:1 nisbətində olur. Bu, turşu-əsas balansını qorumağa kömək edən, bədəndən artıq mayenin çıxarılmasına kömək edən optimal nisbətdir.

Bir yaşdan yuxarı uşaqlar sıyığa təzə meyvə əlavə edə bilərlər. Düyü ilə yaxşı gedirlər, lakin onları südsüz taxıllara əlavə etmək tövsiyə olunur.

Qəbizlik meyli ilə 1: 1 nisbətində alınan yulaf ezmesi və düyü dənli qarışığından sıyıq bişirmək olar. Quru ərik, şüyüd dəmləməsi üçün düyü sıyığı hazırlamaqla və ya sıyığa doğranmış sıyıq əlavə etməklə də qəbizlikdən xilas ola bilərsiniz.

Düyü püresi sıyığı (və ya düyü unu ilə hazırlanmış) yeməyi sevməyən uşaqlar üçün qarışdırıla bilər. Sıyıq yalnız kəsmiki "maskalamaqla" deyil, həm də onun turş dadını yumşaldır. Əgər qalsa, şəkər əvəzinə bir az qlükoza və ya fruktoza əlavə edə bilərsiniz.

Uşağın süd istehlak etmədiyi hallarda (məsələn, ilə) südsüz düyü sıyığı hazırlanır, yəni yalnız suda.

• Dadını yaxşılaşdırmaq üçün ona tərəvəz və ya meyvə püresi, kərə yağı əlavə edə bilərsiniz.
• Və bir alma əlavə etməklə (soyulmuş və parçalara kəsilmiş) südsüz sıyıq bişirmək olar.

Hazır sıyığı blenderlə püre kimi konsistensiyaya gətirin.

Körpələr üçün hazır düyü sıyığı ala bilərsiniz. İstifadədən əvvəl qaynadılmış su və ya süd (süd qarışığı) ilə seyreltilməli olan tozdur, qaynatmaq lazım deyil. Quru əzilmiş meyvələr əlavə olaraq bu cür dənli bitkilərin tərkibinə daxil edilir. Belə sıyıq maye edilə bilər, bir şüşədən körpəyə verilir.

Yaşlı uşaqlara balıq, süd, tərəvəz, göbələk ilə düyü verilə bilər. Düyü sıyığı ən yaxşı səhər yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün verilir.

Əlavələr düyüyə xüsusi dad verə bilər:

• tomat pastası;
• zeytun yağı;
• darçın;
• vanil;
• krem;
• quru meyvələr;
• şokolad;
• mürəbbə;
• Düyü uzun müddət saxlanılmamalıdır.
  • Yarpaqları qaranlıq, quru, sərin yerdə, 20 dəqiqə güclü bir qabda əvvəlcədən qaynadılmış bir parça torbada saxlamaq yaxşıdır. duzlu su(böcəklərin başlamaması üçün).
  • Düyü bir qalayda, fayansda və ya saxlaya bilərsiniz şüşə banka sıx uyğun qapaq ilə. Kavanozun içinə limon qabığı, bir diş sarımsaq və ya bir az duz qoyun.

  Uşaqlar üçün reseptlər

  Yeməyi hazırlamazdan əvvəl hər hansı düyü yaxşıca yuyulmalıdır. soyuq su(təmiz su əldə olunana qədər). Bundan sonra yuvarlaq düyü tökülməlidir ilıq su və 15 dəqiqə saxlayın, sonra yenidən soyuq su ilə yuyun.

  Uzun düyü soyuq su ilə yuyulduqdan sonra qaynar su ilə yuyulmalı, sonra yenidən soyuq su ilə yuyulmalıdır.

  Körpələr üçün sıyığa nə şəkər, nə də duz qatılır.

  Düyü unu sıyığı

  1. 1 çay qaşığı götürün. düyü dənələrinin qəhvə dəyirmanında üyüdülməsi nəticəsində əldə edilən toz.
  2. 100 ml qaynar suya əlavə edin və daim qarışdıraraq (topaqlar qalmasın) 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  3. 50 ml süd əlavə edin və əlavə 10 dəqiqə bişirin.

  Sıyıq qapağın altında 5-10 dəqiqə dəmlənir və uşağı qidalandıra bilərsiniz.

  Balqabaq ilə sıyıq

  1. 200 q balqabaq pulpasını soyun və parçalara kəsin.
  2. 1 stəkan süd və ya su ilə bir qazana tökün.
  3. Qaynadıqdan sonra aşağı odda 10 dəqiqə bişirin.
  4. Hazırlanmış düyü əlavə edin və qapaq altında 15 dəqiqə bişirin.

  Belə sıyıq daha az kalorili, gözəl rəng və dadlı olacaq.

  Düyü və tərəvəz sıyığı

  Yavaş ocaqda hazırlana bilər:

  1. Bütün tərəvəzləri (1 kiçik balqabaq, 3 orta boy pomidor, 2 yerkökü və 1 soğan) incə doğrayın.
  2. Soğan və yerkökü 30 q yağ (tərəvəz və ya kərə yağı) ilə 3-5 dəqiqə bişirin.
  3. Pomidor, zucchini əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.
  4. 1,5 stəkan əvvəlcədən yuyulmuş düyü, duz tökün, qarışdırın.
  5. Düyü və tərəvəz qarışığı üzərinə qaynar su tökün (su səviyyəsi dənli bitkilərlə tərəvəzlərdən təxminən 3 sm yüksək olmalıdır).
  6. "Taxıl və taxıl" rejimini təyin edin və 45 dəqiqə bişirin.

  Sıyıq ət üçün yan yemək kimi verilə bilər.

  Xülasə valideynlər üçün

  Düyü üçün yaxşıdır uşağın bədəni. Düyü taxıllarından və ya undan hazırlanan sıyıq körpələrə əlavə qida şəklində verilə bilər. Qidalı, dadlı və asan həzm olunur. Belə sıyıqları ana üçün özünüz bişirə və ya hazır ala bilərsiniz.

  Körpələr üçün ən nişastalı kimi yalnız ağ, yuvarlaq düyü istifadə olunur. Yaşlı uşaqlar üçün buxarda hazırlanmış və qəhvəyi düyü daha faydalıdır.

  Düyü garnitür kimi verilə bilər, meyvə ilə birləşdirildikdə isə desert hazırlayın.

  
  

Düyü müntəzəm istehlak etdiyimiz ən çox yayılmış taxıllardan biridir. Düyü sıyıqları və pudinqləri xüsusilə sevilir, çünki onlar yalnız dadlı və hazırlamaq asan deyil, həm də çox sağlamdır.

Tez-tez istifadə etdiyimiz iki əsas düyü növü var: ağ və qəhvəyi (cilalanmamış, qəhvəyi). Ağ düyünün bir çox çeşidi və növləri var: basmati, jasmin, Kuban, suşi üçün, buxarda hazırlanmış, qəhvəyi düyü ilə qarışıqlar.

Çox vaxt düyü yan yemək və ya sıyıq hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qarnir üçün xırda sortları və ya buxarda bişmiş düyü seçmək lazımdır, dənli bitkilər üçün isə yuvarlaq taxıl qaynadılmış düyü götürmək daha yaxşıdır. Belə düyüdən südlü sıyıq, bir az kulinariya zərifliyindən sonra çox dadlı pudinqə çevrilə bilər. Həm ağ, həm də qəhvəyi düyüdən sıyıq bişirmək olar, çünki o, həm də yumşaq qaynayır.

Düyünün faydası nədir?

Düyü tullantıları və toksinləri aradan qaldırmağa kömək edir.

1. Əla enerji mənbəyi. düyüdə böyük məbləğ bədənin işləməsi üçün lazım olan karbohidratlar. Vitaminlər, minerallar və digər qida maddələri bütün orqan və sistemlərin optimal işləməsinə kömək edir.
2. Tərkibində xolesterin yoxdur. Düyün müntəzəm istehlakı sağlamlıq üçün çox faydalıdır, çünki tərkibində zərərli yağlar, xolesterin və natrium yoxdur. Düyü, xüsusən də qəhvəyi, bir çox pəhrizin əsasını təşkil edir.
3. Qan təzyiqinə nəzarət. Düyüdə natrium az olduğundan, şişkinliyə səbəb olmur, yəni dövran edən qanın həcmini və ürək və qan damarlarına yükü artırmır. Düyü aterosklerozlu insanlar üçün çox faydalıdır, işemik xəstəlik tarixdə ürək və ürək böhranları, çünki arterial hipertenziya epizodlarını təhrik edə bilən venoz və arterial spazmların qarşısını alır.
4. Xərçəngin qarşısının alınması. Düyünün həll olunmayan lifi təkcə işi stimullaşdırmır, həm də onu hərtərəfli təmizləyir, inkişaf riskini azaldır. kolorektal xərçəng. Vitamin C, A vitamini, fenolik turşular və flavonoidlər kimi təbii antioksidantlar bədən hüceyrələrini lipid peroksidləşmə məhsullarının zərərli təsirlərindən qoruyur. Bu, həm də xərçəngdən qorunma mexanizmlərindən biridir, çünki sərbəst radikallar təkcə hüceyrələrə deyil, həm də mutasiyalara və xərçəngin başlanğıcına səbəb ola biləcək DNT və RNT-yə zərər verir.
5. Dəriyə qulluq. Antioksidantlar təkcə sərbəst radikalları zərərsizləşdirmir, həm də iltihab əleyhinə təsir göstərir. Pəhrizinizdə nə qədər çox antioksidan qəbul etsəniz, dəriniz bir o qədər gözəl görünəcək. Parlaq, hamar, qırışlarsız olacaq.
6. Tullantıları və toksinləri çıxarır. Düyü suyu ishalın öhdəsindən gəlir və hətta dizenteriya xəstəliyindən də müalicə edə bilər. Çinlilər deyirlər ki, üç aylıq düyü qabığı xüsusi üsulla bişirilirsə, aşkar sidikqovucu təsir göstərir. Asiyalılar əmindirlər ki, düyü iştahı nəzarətdə saxlamağa kömək edir, mədə mukozasını bərpa edir və nazik bağırsaq. Sidikqovucu xüsusiyyətlərə görə, peristaltikanı yaxşılaşdırır və bağırsaqları çox miqdarda liflə təmizləyir, düyü çıxarır artıq su, toksinlər, arıqlama prosesini sürətləndirir.

Ağ düyünün faydaları

1. Çoxlu sürətli karbohidratlar. Cilalanmış ağ düyü, qabıqsız, minimum mürəkkəb karbohidratlar və lif ehtiva edir. Əgər kökəlmək lazımdırsa və ya sadəcə tez qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, ağ düyü sıyığını seçin.
2. Təşviq edir əzələ böyüməsi. Yenilərin sintezi üçün əzələ lifləri amin turşularına ehtiyac var. Düyünün özündə kifayət qədər miqdarda amin turşusu var, ancaq onu ət, balıq və ya yumurta ilə yeyirsinizsə, o zaman təsiri uzun sürməyəcək.
3. Həzm pozğunluqları ilə mübarizə aparır. Ağ düyüdə az miqdarda lif var, buna görə də peristaltikanı stimullaşdırmır, əksinə, nəcisi düzəldir. Həkimlər kolit, irritabl bağırsaq sindromu olan xəstələrə mütəmadi olaraq düyü sıyığı yeməyi tövsiyə edir. Düyü də hamilə qadınlara toksikozun təzahürlərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edir.
4. Daha uzun saxlanılır. Ağ düyü öz xüsusiyyətlərini saxlayır faydalı xüsusiyyətlər qəhvəyi rəngdən xeyli uzundur.

100 q ağ düyünün qida dəyəri

Ağ düyü sıyığını necə bişirmək olar?

• seçilmiş çeşiddən bir stəkan taxıl ölçün (arborio, jasmin, basmati);
• soyuq su ilə yaxşıca yuyun;
• qalın dibli qazana və ya multivarka qabına təmiz düyü tökün;
• Etiketdə göstərildiyi kimi 2-3 stəkan su (və ya süd və ya bulyon) tökün, çünki hər bir çeşid fərqli miqdarda maye tələb edir;
• Düyünün bişmə vaxtı da onun çeşidinə görə müəyyən edilir.

Südlü sıyıq bişirirsinizsə, o zaman südü su ilə yarıya tökə bilərsiniz, qaymaq əlavə edə bilərsiniz. Hazır sıyıq yağla ədviyyat edilə bilər, ona mürəbbə əlavə edin.

Ağ düyü niyə təhlükəlidir?

Cilalanmış düyü yüksək glisemik indeksə malikdir, bu da onu insanlar üçün tabu qidasına çevirir diabet. Ağ düyüdən karbohidratların sürətlə sərbəst buraxılması insulin sıçrayışlarına səbəb olur ki, bu da zəiflədir və əvvəlcə qlükoza tolerantlığının pozulmasına, sonra isə buna səbəb ola bilər. Bu xüsusiyyəti nəzərə alaraq, menyunuzu şaxələndirməli və nə qədər faydalı olsa da, heç bir məhsulla məşğul olmamalısınız.

Qəhvəyi düyünün faydaları

1. Alzheimer xəstəliyi ilə mübarizə aparır. Qəhvəyi düyü nörotransmitterlərin sintezi üçün lazım olan bir çox komponenti ehtiva edir. Bu maddələrin çatışmazlığı ilə Alzheimer xəstəliyinin inkişaf ehtimalı yüksəkdir. Qəhvəyi düyünün bütün növləri beyni lipidlərin peroksidləşməsi proseslərindən və onun məhsullarından qoruyan neyroprotektiv fermentlərin stimulyatorlarını ehtiva edir.
2. Seleniumun yüksək konsentrasiyası. Selenium xərçəng və artrit inkişaf riskini azaldır.
3. Çoxlu manqan ehtiva edir. Bir porsiya qəhvəyi düyü tövsiyə olunanların 80%-ni ehtiva edir gündəlik doza manqan. Bu elementi saxlamaq lazımdır yağ metabolizması, sinir və reproduktiv sistemlərin optimal işləməsi.
4. Kilo itkisini təşviq edir. Çoxlu sayda taxılın qabığında olan lif yalnız bağırsaqları təmizləmir, həm də qanda şəkər və insulin zirvələrinin yaranmasının qarşısını alır. Qlükoza səviyyəsini sabit saxlamaq yağ yandırma prosesini sürətləndirir.
5. Uşaq üçün qəlyanaltı. Ağ düyü çox dadlıdır, qəhvəyi düyü də sağlamdır. Körpənizə qızardılmış qəhvəyi düyü təklif edin, o bunu bəyənəcək!
6. Vitamin kompleksi. Düyü PP, D, B1, B2, B6 vitaminlərinin yüksək konsentrasiyasına, çoxlu kalsium və dəmirə malikdir. Bütün bu maddələr üçün lazımdır normal əməliyyat immun sistemi, yaxşı maddələr mübadiləsi, bütün orqanların işləməsi.

100 q qəhvəyi düyünün qida dəyəri

Cilalanmamış düyüdən sıyıq necə bişirilir?

• düyü bir hissəsini yuyun;
• dənli bitkiləri tavaya tökün və 1: 4-5 nisbətində su və ya bulyon ilə doldurun (təlimatlara uyğun olaraq);
• duz, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin;
• Düyünün bişirilmə müddəti onun çeşidinə görə müəyyən edilir.

Qəhvəyi düyü niyə təhlükəlidir?

Qəhvəyi düyüdə çoxlu lif var, buna görə də qəhvəyi düyü tez-tez və çox miqdarda yeyirsinizsə, gündə ən azı 2 litr bol su içməyi unutmayın. Bu, lifin normal olaraq bağırsaqlardan keçməsi və onu təmizləməsi və qarın nahiyəsində ağrıya səbəb olmamaq üçün lazımdır.

Oxşar məqalələr