Süd verən ananın pəhrizində toyuq. Tibb bacısı anaları üçün reseptlər: ən sağlam və ən etibarlı maddələr

Körpənin tam inkişafı və böyüməsi üçün lazım olan bütün maddələri ana südü ilə alır. Buna görə qadın pəhrizini diqqətlə izləməlidir.

Yemək müxtəlif olmalıdır.

Yenidoğulmuş körpələrin əmizdirən anaları üçün reseptlər müxtəlif ola bilər. Menyu tərtib edərkən bütün əsas məhsul qruplarını daxil etmək lazımdır:

ət;
balıq;
süd məhsulları;
yumurta;
çörək məhsulları;
yağlar;
tərəvəz;
dənli bitkilər;
makaron;
meyvələr.

Məhsulun adı
Ət	Aşağı yağlı növlər (quş əti, dil, donuz əti, dana əti)	Qaynadılmış və ya buxarlanmış
Balıq	Aşağı yağlı növlər - pike perch, hake, cod və s	Qaynadılmış / bişmiş, həftədə bir və ya iki dəfədən çox olmayaraq
Süd məhsulları	Kəsmik, pendir, süd məhsulları	Pendir tortları, kəsmik güveçləri. İnək südü turş süd məhsulları - fermentləşdirilmiş bişmiş süd, kefir, qatıq əvəz etmək lazımdır.
Tərəvəz	Yerkökü, çuğundur, zucchini, balqabaq və s	Təzə və ya istilik müalicəsindən sonra istehlak edilə bilər
Meyvələr	Alma, armud, qarağat və s.

Süd verən qadınlar üçün reseptlər

Süd verən ananın menyusu dadlı və müxtəlif ola bilər. Aşağıda bir neçə resept var.

Üzüm və tərəvəz ilə plov

Burada sizə lazım olacaq:

düyü (iki stəkan);
bitki yağı;
soğan (üç-dörd baş);
yerkökü (dörd-beş yerkökü);
kişmiş (bir stəkan).

Pişirmə:

Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı doğrayın.
Tərəvəzləri yağda yüngülcə qızardın.
Üzümü çeşidləyin və yuyun.
Düyü bişənə qədər qaynadın.
Bütün komponentləri birləşdirin və konteyneri yarım saat əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Boşqaba bir az yağ əlavə etdikdən sonra göyərti ilə xidmət edin.

Taxıl ilə kartof şorbası

Süd verən ananın menyusunda müxtəlif şorbalar olmalıdır.

Tərkibi:

yağsız ət (beş yüz qram);
su (üç litr);
inci arpa (yarım stəkan);
kartof (beş yüz qram);
soğan (iki ədəd);
kök;
kərə yağı (iki yemək qaşığı).

Pişirmə:

Bişirmək üçün ət bulyonunu qoyun.
Eyni zamanda, taxılları su ilə doldurmaq (bir yarım stəkan) və şişməsinə icazə vermək lazımdır (bu, iki saat çəkəcək).
Taxıl şişdikdən sonra su boşaldılmalı və ət bulyonuna köçürülməlidir.
Şorba qaynasın. İyirmi beş dəqiqə qaynatın və şorbaya kartof, saxlanan yerkökü qoyun. Yeməyi duzlamaq lazımdır.
Kartof tam bişənə qədər şorbanı qaynadın.

Yaşıllarla xidmət edin. Bu şorba hər hansı bir balıq əsasında hazırlana bilər. az yağlı növlər. Lazım gələrsə, arpa düyü və ya darı ilə əvəz edilə bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, düyü və darı qoymadan əvvəl islatmaq lazım deyil. Sadəcə axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Kəsmikli köftələr

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

kəsmik (beş yüz qram);
yumurta (iki ədəd);
un (stəkan);
krakerlər (iki yemək qaşığı);
yağ;
xama;
duz;
şəkər.

Pişirmə:

Kəsmik ələkdən sürtülməlidir.
Ona şəkər və duz əlavə edin - bu maddələr dadmaq üçün götürülür - yumurta, əvvəlcədən əridilmiş kərə yağı (bir xörək qaşığı),
Kütləni yaxşıca yoğurun və ona un əlavə edin.
Xəmiri yoğurun və uzun turniket şəklini verin.
Yaranan "kolbasa" almazları kəsin.
Köftələri qaynar mayeyə batırın və üzə çıxana qədər bişirin.

Köftələr ərinmiş kərə yağı ilə töküldükdən sonra bulyonsuz verilir. İstəsəniz, əzilmiş krakerləri qızardıb qabın üzərinə səpə bilərsiniz. Xama ilə xidmət edin.

İstəyirsinizsə, köftələri sobada yüngülcə qızardmaq olar. Köftələri tavaya qoyun, xama tökün. Köftələrin səthi qızardıqdan sonra qabları sobadan çıxarmaq olar.

Şəkərli kəsmik pudinqi

Şirniyyatlar həm də süd verən ananın pəhrizində olmalıdır. Şirniyyat hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

kəsmik (yarım kilo);
yumurta (dörd ədəd);
dənəvər şəkər (yarım stəkan);
irmik (iki böyük qaşıq);
şəkərli meyvələr (yüz qram);
bəzi kişmiş;
portağal qabığı;
kərə yağı;
duz.

Pişirmə:

Kəsmikə daha havadar bir tutarlılıq vermək üçün məhsulu ələkdən sürtmək lazımdır.
Yumurtaların sarısını və ağını ayırın.
Kəsmikə şəkər, duz, sarısı, maye yağı, qabıq və irmik daxil etməlisiniz.
Bütün maddələr homojen bir tutarlılığa nail olmaq üçün diqqətlə birləşdirilməlidir.
İndi yuyulmuş kişmiş və şəkərli meyvələri əlavə edə bilərsiniz (onlar əvvəlcə kiçik parçalara kəsilməlidir). Burada qalın köpükə çırpılmış yumurta ağlarını əlavə etmək lazımdır.
Yaranan xəmiri kalıba qoyun. Əvvəllər onun divarları yağla yağlanmalı və şəkərlə səpilməlidir. Pudinq buxarda bişirilə və ya sobaya qoyula bilər (in son hal formanın divarları krakerlə səpilməlidir).

Yeməyi isti, mürəbbə və ya mürəbbə tökərək xidmət edin.

Pendir sousu ilə bişmiş pike perch

Pişirmə üçün maddələr aşağıdakı kimi olacaq:

balıq (kiloqram);
kartof (beş-altı ədəd);
krem (şüşə);
yumurta sarısı (iki ədəd);
qızardılmış pendir (yarım stəkan);
un (böyük qaşıq);
duz.

Pişirmə:

Balıqları hazırlayın və hissələrə kəsin.
Onları qaynar suya qoyun və on dəqiqə bişirin.
Kartofu qaynadın və qabığını soyun.
Balıqları bir qazana köçürün, qaynadılmış kartof dilimləri ilə örtün.
Gəmini hazırlamaq üçün krem, xam yumurta sarısı, ərinmiş yağ, pendir və unun bütün normasını birləşdirməlisiniz. Kompozisiyanı homojen bir tutarlılığa gətirin. Əlavə olaraq, sousun xama kimi qalınlaşmasına əmin olmaq üçün ona balıq suyu əlavə edin.
Balığın üzərinə sousu tökün və on beş dəqiqə qaynadın.

Yaşıl salat ilə balıqlara xidmət edin.

Süd verən ananın pəhrizi körpə üçün təhlükəsiz olmalıdır, o mənada uşağın inkişafına səbəb ola biləcək məhsulları ehtiva etməməlidir. allergik reaksiya və ya fermentasiya prosesləri körpənin bağırsaqlarında.

Gənc anaların vaxtı tükəndiyindən və heç kim kömək etmədiyindən, ikinci kurslar üçün sürətli reseptləri diqqətinizə çatdırırıq. Onlar ana üçün yaxşıdır və körpə üçün təhlükəsizdir. Bundan əlavə, reseptlərimiz çox dadlıdır, buna görə də həyat yoldaşınız onları qiymətləndirəcəkdir!

Nəzərə alın ki, mühafizəçilər üçün hipoalerjenik menyu yalnız reseptlər deyil, qida maddələrinin məzmunu baxımından qidanın optimal birləşməsidir. Analar üçün mal əti bişirmək olarmı? Hər iki məhsulda olduğu üçün mal ətini qarabaşaq yarması ilə bişirməməlisiniz çoxlu sayda vəzi. Heç yox, dəmir artıqlığı yoxdur, amma hər gün eyni şeyi yemək istəmirsiniz. Bu səbəbdən balanslı bəslənməmiz var ana südü ilə qidalanma kimi amilləri nəzərə alaraq: vitaminlərin, mineralların miqdarı və məhsulun uyğunluğu. Məsələn, güveç, toyuq, toyuq kotletləri - hər şey düzgün bişirilirsə, niyə də olmasın. Məhsulları da istisna etdik kolik və yenidoğulmuşlarda allergiya. Gəlin ilk ayda süd verən ana üçün menyuya baxaq.

Xüsusi üsulla kotletli qarabaşaq yarması

Məhsullar: qiymə, qarabaşaq yarması, soğan, sarımsaq, balqabaq, zeytun və ya qara zeytun, pendir, dəniz duzu.

Pişirmə prosesi

Soğanı, sarımsağı xırda doğrayın və qiymə ilə qarışdırın. Dadmaq üçün duz. Yeri gəlmişkən, bir neçə növ ətdən istifadə etsəniz, kıyılmış ət daha yumşaq olacaq.
Kotletlər düzəldirik və tavaya qoyuruq, bir az su töküb yarı bişənə qədər gətiririk. İkiqat qazan və ya yavaş sobanız varsa, onlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Sonra hər kotletin üzərinə bir dairə balqabaq və soğan halqaları qoyun.
Bir neçə dəqiqədən sonra üzərinə ortadan kəsilmiş zeytun və ya qara zeytun və rəndələnmiş pendir qoyun.
Lazım gələrsə, su əlavə edin. Qapaq ilə örtün və bişənə qədər buxarlayın. Həm də bu kotletləri sobada bişirmək olar, sadəcə qızartma olmadığından əmin olun.
Qarabaşaq ilə xidmət edin.

Xama sousunda balıq ilə kartof püresi

Məhsullar: seçdiyiniz balıq (saury, mezgit balığı, pollock, cod, hake), kartof, soğan, qaymaq, xama, yağ, un, dəniz duzu.

Süd verən ana üçün menyuya daxil olan bu yeməyi sobada və ya yavaş ocaqda bişirmək olar. Tavadakı seçimi nəzərdən keçirəcəyik.

Pişirmə prosesi

Təmizlənmiş balığı tavaya qoyun, yarım halqalara soğan əlavə edin.
Balıqları tamamilə örtmək üçün su əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın.
Bir xörək qaşığı un və duz ilə qarışdırılmış xama əlavə edin. Qatılaşana qədər başqa 15 dəqiqə qaynamağa davam edin.
Duzlu suda kartofu qaynadın. Bir itələyici və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək püresi hazırlayın və üzərinə isti qaymaq və kərə yağı əlavə edin.
Balıq ilə kartof püresi xidmət edin, sous ilə tökülür.

gulaş ilə düyü

Məhsullar: mal əti, düyü, yerkökü, soğan, un, Dəfnə yarpağı, dəniz duzu.

Pişirmə prosesi

Mal ətini 5-7 sm uzunluğunda nazik dilimlərə kəsdik, əti gizlətmək üçün su ilə doldurun və atəşə qoyun.
Qaynadıqda suyu dəyişdiririk: ikinci bulyonda bişirəcəyik.
Ət yumşaqlaşdıqda, rəndələnmiş yerkökü, xırda doğranmış soğan və bir az un əlavə edin. Dadmaq üçün duz.
Pişirmədən əvvəl düyünü yaxşıca yuyun və bir neçə saat suda isladın. Duzlu suda qaynadın.
Düyünə gulaş və yerkökü və soğan sousu ilə xidmət edin.

Ət ilə kartof güveç

Məhsullar: ət (mal əti, yağsız donuz və ya hinduşka), kartof, yerkökü, soğan, dəfnə yarpağı, dəniz duzu.

Yeməyi qolda (torbada), qazanlarda, yavaş ocaqda və ya qazanda bişirmək olar.

Pişirmə prosesi

Əti, kartofu və soğanı kublara kəsdik, yerkökü sürtgəcdən keçirdik.
Hər şeyi yemək üçün bir konteynerə qoyduq və bir az su, duz, dəfnə yarpağı əlavə edirik. Yavaş ocaqda və ya qolda bişirirsinizsə, onda su əlavə etmək lazım deyil. Qolda diş çubuğu ilə çoxlu kiçik deşiklər düzəldin, əks halda o, yanlış yerdə partlaya bilər.
Pişirmə vaxtı ət parçalarının ölçüsündən asılıdır, orta hesabla təxminən 45 dəqiqə.

Pendir ilə sobada bişmiş kartof

Məhsullar: kartof, soğan, sarımsaq, pendir, yağ, dəniz duzu.

Süd verən analar üçün menyuya daxil edilən yeməklər sadə, lakin sağlam ola bilər. Bu, tam olaraq reseptdir, çünki biz kartofu qabığı ilə bişirəcəyik. Gənc kartof götürmək daha yaxşıdır və mövsümdə deyilsə, gözləri diqqətlə çıxarın. Süd verən zaman qabığı olan kartofu qabıqsız yeməkdənsə yeməyə üstünlük verilir. Qabıq qabığının altında bu tərəvəzi yaxşı həzm etməyə imkan verən xüsusi fermentlər var. Bir xəbərdarlıq: qabığında olan kartof təzə bişmiş halda yeyilməlidir.

Pişirmə prosesi

Təmiz bir kartofu yarım santimetr qalınlığında dairələrə kəsdik ki, "akkordeon" hazırlayın.
Kəsiklərə soğan halqaları və az miqdarda kərə yağı qoyun. Dadmaq üçün duz. Sobaya və ya yavaş sobaya qoyduq.
Bişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl sarımsaqla qarışdırılmış sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Belə kartof həm yan yemək, həm də öz başına yemək kimi verilə bilər.

Doldurulmuş bibər

Məhsullar: kıyılmış ət (mal əti, dovşan və ya hinduşka), düyü, yaşıl bolqar bibəri, soğan, yerkökü, dəniz duzu.

Pişirmə prosesi

Düyü yarı bişənə qədər qaynadın, soğanı doğrayın və doğranmış ətə duz əlavə edin.
Doldurma ilə bibərləri doldurun.
Tencerenin dibinə (diqqətli ocak) halqalara doğranmış kövrək yerkökü və soğanı düzün.
Sonra doldurulmuş bibərləri şaquli olaraq qoyuruq və başqa bir yerkökü və soğan təbəqəsi ilə yuxuya gedirik.
Təzə qədər su əlavə edilərək aşağı istilikdə bişirin.

Sonda bir neçə verəcəyik sadə məsləhətlər yeməklərinizi dadlı və təhlükəsiz etmək üçün.

Taxılları bir neçə saat suda isladın.
Pişirmədən əvvəl ət, tərəvəz və dənli bitkiləri yaxşıca yuyun (herkulanı da yumaq lazımdır!)
Ət yeməkləri ən yaxşı təzə ətdən hazırlanır.
Kıyılmış əti özünüz etmək daha yaxşıdır.
Əgər əti mikrodalğalı sobada əridirsinizsə, onu çantadan çıxarın.
Plastik qablardan istifadə etməyin.
Ehtirasla bişirin və ləzzətlə yeyin!

Çox tez-tez gənc ananın baş ağrısı var, ana südü məhsullarında belə böyük bir məhdudiyyət ilə nə bişirmək lazımdır. Bizim yeməklərimizi mənimsəməklə siz süd verən ana üçün menyunu xeyli genişləndirəcəksiniz! İkinci kurslar üçün reseptlərimiz, doğuşdan sonrakı ilk günlərdən bir tibb bacısının pəhrizinə daxil edilə bilər. Bütün məhsullar elə seçilib ki, körpənizin qaz və sancıdan qarnı ağrımasın!

Ana südü ilə qidalandırarkən, ana südü ilə qidalanan ananın pəhrizini düzgün tərtib etmək vacibdir. Doğuşdan sonrakı ilk aylarda laktasiya üçün icazə verilən məhsulların siyahısı kiçikdir. Axı yeyilən yeməyin hər bir elementi içəri daxil olur Ana südü körpəyə. Kövrək körpənin bədəni yeni qidaya mənfi reaksiya verə bilər. Nəticədə körpədə allergiya, kolik və digər mədə pozğunluqları inkişaf edir.

Kəsmikli güveç- dadlı və sağlam yemək ananın pəhrizini şaxələndirir. Kəsmik güveç körpələr üçün təhlükəsizdir. Üçün menyudadır uşaq qidası və tez-tez uşaq bağçalarında xidmət edirdi.

Evdə güveç

At ana südü ilə qidalanmaÖz güveçinizi özünüz etmək yaxşıdır. Beləliklə, yeməyin tərkibinə, istehsal tarixinə və son istifadə tarixinə əmin olacaqsınız. Bakımlı ana üçün güveç hazırlamaq üçün bir çox variant var.

Yeməyin əsas tərkib hissəsi kəsmikdir. Bir dəstə üçün bir yumurta və un və ya irmik istifadə edin. Körpənin alerjisi yoxdursa, digər məhsullar əlavə edilə bilər. Əlavə olaraq giləmeyvə, meyvə və qurudulmuş meyvələr, yerkökü və digər tərəvəzlər istifadə olunur.

Güveç sobada, yavaş ocaqda və ya mikrodalğalı sobada bişirilir. Bu dad üstünlüklərindən və imkanlarından asılıdır. Nahar, səhər yeməyi və ya nahar üçün həftədə bir-üç dəfə ana südü verərkən güveç yeyə bilərsiniz.

Kəsmik: faydalı xüsusiyyətlər və evdə yemək

- güveçin əsas komponenti. üçün lazımdır sürətli bərpa doğuşdan sonra süd verən ana, həmçinin körpənin düzgün böyüməsi və inkişafı üçün.

Kəsmikin tərkibinə zülallar və karbohidratlar, vitaminlər və faydalı elementlər. Kalsium və fosfor formalaşmasında iştirak edir sümük toxuması. Yağ tərkibi az olduğuna görə kəsmik pəhriz məhsulu kimi təsnif edilir. Bundan əlavə, məhsul zülalların mövcud forması ilə xarakterizə olunur. Bu, körpələrdə allergiya riskini minimuma endirir.

Ev şəraitində hazırlanan kəsmik mağazada alınandan daha sağlam və dadlıdır. Bundan əlavə, məhsulun təzəliyinə və təhlükəsizliyinə əmin olacaqsınız. Biz təklif edirik tez resept evdə hazırlanmış kəsmik. Sizə lazım olan tək şey süd və kefirdir.

Bir konteynerə iki litr süd tökün və atəşə qoyun. Qızdırarkən südü qarışdırın. Qaynayan kimi bir litr kefir əlavə edin. Qarışığı iki-üç dəqiqə sobada saxlayın. Qaynamadığından əmin olun. İstiliyi söndürün və qarışığı beş dəqiqə isladın. Sonra kütləni bir ələkə qoyun ki, zərdab şüşə olsun. Cəmi yarım saat ərzində 600 qram kəsmik bişirmək olar.

Kəsmik hazırlamaq üçün ənənəvi resept daha çox vaxt aparacaq. Təzə süd bir gecədə otaq temperaturunda buraxılmalıdır. Bundan sonra, turş məhsul zəif bir atəşə qoyulur. Südün qaynamamasına əmin olun. Qıvrılanda ocaqdan götürün və südü cənə ilə bir ələkə tökün. 600 qram kəsmik kütləsi hazırlamaq üçün üç litr süd lazımdır.

Nəzərə alın ki, belə kəsmik iki günə qədər saxlanıla bilər!

Kəsmik güveç necə bişirilir

Biz təklif edirik asan resept kəsmikli güveç. Bunu etmək üçün götürün:

kəsmik - 0,5 kq;
toyuq yumurtası - bir parça;
Un və ya irmik - üç osh qaşığı. qaşıqlar;
Şəkər - iki və ya üç yemək qaşığı qaşıqlar;
Xama - iki və ya üç osh qaşığı. qaşıqlar.

Kəsmik ilə konteynerə un və ya irmik əlavə edin. Yumurtanı şəkərlə döyün və qarışığa tökün. Tərkibləri hamarlanana qədər qarışdırın. Alma dilimləri və ya quru meyvələr əlavə edin. Əmizdirmə zamanı əla seçim quru ərik və ya kişmiş olardı.

Qarışıq formasını yaydıq, əvvəlcədən yağladıq bitki yağı. Güveçin üstünü az yağlı xama ilə islatmaq olar. Xama səthi xoş qızılı rəngə çevirəcək. Yeməyi sobaya qoyun və 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda güveç üçün reseptə aşağıdakılar daxildir:

kəsmik - 0,5 kq;
irmik - üç osh qaşığı. qaşıqlar;
Şəkər - üç osh qaşığı. qaşıqlar;
kərə yağı.

Kəsmik, şəkər və irmik yaxşıca qarışdırılır. İncə doğranmış banan və ya alma əlavə edə bilərsiniz. Bananlarla diqqətli olun. bəzən körpələrdə allergiyaya və ya kolikaya səbəb olur.

Multivarkanın içini kərə yağı ilə yağlayın. Qarışığı qoyun və bişirmə rejimində 35-40 dəqiqə bişirin.

Güveç - ürəkaçan sağlam və dadlı yemək. Saxlayır faydalı xüsusiyyətlər kəsmik. Amma təzə bişmiş kəsmikdən fərqli olaraq orqanizm üçün daha asan həzm olunur. Məhsullar istilik müalicəsinə məruz qalır, bu da körpənin mədəsində narahatlığı azaldır. Yüksək temperatur məhv edir zərərli maddələr maddələrdə.

Süd verən ana üçün kəsmik güveç əsl xilasedici olacaq. Zülal və kalsiumla zəngin olan bu məhsul çox sağlam və dadına görə xoşdur. Kəsmikli güveç uşaq qidası menyusuna daxildir. Çox vaxt uşaqlarda səhər yeməyi üçün verilir məktəbəqədər təhsil müəssisələri. Körpələr üçün faydalı olan bir tibb bacısı üçün də uyğundur.

Kəsmik güveçləri uyğun olaraq hazırlanır müxtəlif reseptlər. Əsas məhsul kəsmikdir. Yaxşı olarsa evdə yemək. Bir dəstə üçün yumurta və unu əlavə edin. Son tərkib hissəsi əvəzinə irmik götürə bilərsiniz. Bundan əlavə, əlavələr daxildir. Onlar şaxələndirməyə imkan verir kəsmik məhsulu, güveç dadını tamamlayır, həm də zənginləşdirir faydalı maddələr, vitaminlər. Başqalarından daha tez-tez alma, yerkökü, balqabaq, giləmeyvə və müxtəlif quru meyvələrdən istifadə edirlər.

Güveç müxtəlif yollarla hazırlana bilər:

sobada;
multivarkda;
mikrodalğalı sobada.

Ənənəvi olaraq, güveç bişirmək üçün bir soba istifadə olunur. İnkişafla müasir texnologiyalar yeni yemək avadanlığı. İndi getdikcə daha çox qadın multivarklarda bişirir. Bu şəkildə hazırlanan kəsmik güveç çox zərifdir və yanmır. Baxmayaraq ki, kimlərsə sobada bişmiş məhsulun dadını daha çox sevir. Mikrodalğalı sobadan istifadə edərək belə bir yeməyi bişirmək üçün reseptlər də var.

Süd verən analar əsas yemək kimi kəsmikli güveçdən istifadə edə bilərlər. Məsələn, səhər yeməyi və ya şam yeməyi zamanı. Bu məhsul qəlyanaltı üçün uyğundur. Onun kalorili məzmunu azdır, istifadə olunan maddələrdən asılıdır. Həftədə 1-2 dəfə kəsmik güveçini pəhrizinizə daxil edin.

Kəsmikin faydalı xüsusiyyətləri

Hamı bilir ki, süd məhsulları süd verən qadının qidalanması üçün lazımdır. Kəsmik ən qiymətlidir, çünki tərkibində çoxlu faydalı maddələr var:

zülallar;
amin turşuları;
müxtəlif duzlar;
vitaminlər.

Bu məhsul asanlıqla həzm olunan çoxlu miqdarda zülaldan ibarətdir. Kəsmikdə çoxlu kalsium və fosfor var. Bunlar daha mühüm elementlər sümük toxumasının formalaşmasında iştirak edir. Bundan əlavə, kəsmik A, E vitaminləri, B qrupunun nümayəndələri və başqaları ilə zəngindir.

Kəsmik az miqdarda yağ ehtiva edir. Ona görə də bunu haqlı olaraq adlandırmaq olar pəhriz məhsulu. Onlar bundan kökəlmirlər. Kəsmik süd verən ana və körpənin bədənini təmin edəcəkdir faydalı iz elementləri, çünki onun tərkibində kalium, maqnezium, flüor, dəmir, mis duzları var.

Güveç üçün kəsmik necə bişirilir?

Evdə hazırlanmış kəsmik mağazada alınandan daha dadlıdır. Bu məhsulu süddən və ya kefirdən ala bilərsiniz. Mövcüd olmaq müxtəlif yollarla onun istehsalı.

Tez resept. Təxminən 600 qram kəsmik əldə etmək üçün sizə 2 litr süd və bir litr kefir lazımdır. Süd böyük bir qazana tökülür. Qarışdırarkən, qızdırın. Süd qaynamağa başlayan kimi içinə kefir tökün. Kəsmik lopaları dərhal əmələ gəlməyə başlayır. 2-3 dəqiqə odda saxlayırıq, amma qarışıq qaynamasın. Əks halda, kəsmik quru və sərt çıxacaq. Sobanı söndürün və qarışığı təxminən 5 dəqiqə buraxın. Sonra kütləni bir ələk üzərinə qoyun və zərdabın boşalmasına icazə verin. Bu şəkildə 30 dəqiqəyə kəsmik əldə edə bilərsiniz.
Klassik resept. Nənələrimiz turş süddən kəsmik hazırladılar. Bu məqsədlər üçün təzə məhsul bir gün otaq temperaturunda saxlanılır. Turş süd qazana tökülür və ocağın üstünə qoyulur. Aşağı odda qızdırılır, qaynamağa imkan vermir. Süd kəsildikdə, üstünə cuna qoyulmuş əvvəlcədən hazırlanmış ələkə tökülür. Damlamağa buraxın artıq maye. Üç litrlik bir qutu süddən təxminən 600 qram hazır məhsul alınır. Mikrodalğalı sobadan istifadə edərək bir neçə dəqiqə ərzində turş süddən kəsmik almaq daha asandır. Bu üsulla yaxşı nəticə əldə etmək üçün avadanlıqlara uyğunlaşmaq lazımdır.

Yaranan kəsmiki uzun müddət saxlamayın. Soyuduqdan dərhal sonra istifadə etmək daha yaxşıdır. Adətən evdə hazırlanmış məhsul 1-2 gündən çox olmayaraq saxlanılır.

Süd verən qadınlar üçün kəsmik güveç resepti

Bu məhsul üçün bir çox resept var. Süd verən analar üçün asan bir seçim var.
Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

yarım kiloqram kəsmik;
1 toyuq yumurtası;
3 xörək qaşığı un və ya irmik olmadan;
2-3 xörək qaşığı şəkər;
2-3 xörək qaşığı xama.

Aşağı kalorili yemək hazırlamaq üçün orta yağlı kəsmik ən yaxşısıdır. Bir qaba düzülür, un (irmik) və yumurta ilə döyülür şəkər tozu. Kəsmik müxtəlif dadlarda ola bilər - turşdan təzəyə qədər. Buna görə şəkərin miqdarı tənzimlənə bilər. Bütün maddələr homojen bir kütlə alınana qədər hərtərəfli qarışdırılır. İsterseniz, kişmiş, alma və digər doldurucular əlavə edə bilərsiniz. Çörək qabı bitki yağı ilə yüngülcə sürtülür və düzülür hazır qarışıq. Yuxarıdan, az yağlı xama ilə yağlaya bilərsiniz - bu, məhsula gözəl bir qızıl rəng verəcəkdir. Forma 30-40 dəqiqə sobaya qoyulur. Kəsmikli güveç 180 dərəcədə bişirilir. Hazır məhsul əvvəlcə soyudulmalıdır.

Güveç hazırlamaq üçün yavaş ocaqdan istifadə edin

Çox dadlı bir güveç fərqli bir şəkildə bişirə bilərsiniz. Bu məqsədlər üçün multivarkdan istifadə edəcəyik.
Bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

500 qram kəsmik;
1 banan;
3 xörək qaşığı irmik;
3 xörək qaşığı dənəvər şəkər;
kərə yağı parçası.

Bir qaba kəsmik, irmik və şəkər qoyun. Tərkiblər hərtərəfli qarışdırılır. Bananın qabığı soyulur və parçalara kəsilir və ya çəngəl ilə yoğrulur. Qarışığa əlavə edin və yenidən qarışdırın. Multivarkanın tutumu kərə yağı ilə yağlanır və qabın içinə yayılır. Pişirmə vaxtı - bişirmə rejimində 35 dəqiqə. Yemək zərifdir, xoş dadlıdır.

Kəsmik güveç, süd verən ananın menyusunu müxtəlifləşdirir. Bu cür süd məhsulu yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Sümükləri gücləndirməyə kömək edir, zülal mənbəyidir. Bir çox qadın zorla təzə kəsmik yeyir. Onların köməyinə bir güveç gələcək. Bir az fərqli dadı var və adi kəsmikə tam hüquqlu alternativ olacaq. Eyni zamanda, demək olar ki, bütün faydalı maddələr məhsulda saxlanılır.

Təzə kəsmikdən fərqli olaraq, ona əsaslanan güveç daha asan həzm olunan protein quruluşuna malikdir. Dəyişikliklər uzun müddət istilik müalicəsi zamanı baş verir. Buna görə də, ananın yediyi kəsmikdən sonra körpənin qarnında narahatlıq hiss etməsi ehtimalı azdır. Bundan əlavə, bu şəkildə hazırlanan məhsul sterildir. Təsir yüksək temperatur tərkibində zərərli bakteriyaların olmasını inkar edir.

Güveç hazırlamaq üçün təzə kəsmikdən istifadə edin. Uzun müddət davam edən bir məhsuldan imtina etmək daha yaxşıdır, çünki inkişaf edə bilər patogen mikroorqanizmlər. Evdə hazırlanan kəsmikə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bunu özünüz etməyə və ya özəl satıcılardan almağa çalışın. Bir mağaza məhsulu seçsəniz, təbii, bitki yağları əlavə edilmədən.

Bəsləyən və yeməyi planlaşdıran gənc ana necə olmalıdır uzun müddət körpənizi əmizdirin? Doğuşdan dərhal sonra, ilk günlərdə ona doğum evinin yeməkxanalarında pəhriz yeməkləri təklif olunacaq: üyüdülmüş tərəvəz şorbası, ətli sufle, sıyıq və kompot. Bu cür qidalanma ilk günlərdə ən optimaldır, lakin tədricən bir qadın birmənalı şəkildə zərərli olanlar (spirt, fast food, keyfiyyətsiz və ya korlanmış yeməklər) istisna olmaqla, menyusunu, o cümlədən hər hansı yeməkləri əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilər.

Əsas prinsip ananın ana südü ilə hər zaman istifadə etməli olduğu pəhriz, bu hər şeydən bir az və tədricən. Yəni, əvvəlcə yeni yeməyi sınamalısınız və hər şey qaydasındadırsa, sakitcə pəhrizinizə daxil edin. Qalan hər şey fərdi məsələdir. Bəzi analar körpə kolikası, dözümsüzlük və diatez vasitəsilə hər şeydə özlərini məhdudlaşdıraraq uzun müddət pəhriz saxlamalıdırlar. Digər analar əmizdirmənin ilk günündən özlərinə şokolad, sitrus meyvələri, ədviyyatlı yeməklər və özünüz və körpə üçün problemsiz şirniyyatlar.

Yemək reseptləri

Bu gün sizə ləzzətli yeməklər təqdim edirik pəhriz yeməkləri, ana südünüzün ilk ayları üçün uyğundur.

Tərkibi:

500 qr. yağsız ətlərdən qiymə (mal əti və ya dana əti). daha yaxşı uyğunlaşırÜmumi)
700 qr. kartof
250 qr. Luka
250 qr. yerkökü
3 Art. çörək qırıntıları qaşıqları

(4 litrlik qazan üçün)

Kıyılmış əti duz və çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Ondan kiçik küftələr hazırlayın (onları daha böyük edib, sonra soyuducuda dondurmaq olar). Suya doğranmış kartof, soğan və yerkökü qoyun. Qaynamaq. Küftələri əlavə edin. Hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır yeməyə incə doğranmış göyərti əlavə etmək olar. Həmçinin, bişirmə prosesində suya qarabaşaq yarması əlavə etmək olar.

Tərkibi:

600 qr. kartof (6 ədəd böyük)
500 qr. yağsız kıyılmış ət (mal əti və ya dana əti)
1 ampul
1 kök
duz, istiot, süd, yağ

Kartofu qaynadıb süd və yağla əzin. Kıyılmış ət soğan, duz ilə qarışdırılır. Pürenin yarısını əvvəllər kərə yağı ilə yağladığınız formaya qoyun. Kıyılmış əti ikinci təbəqəyə qoyun. Kıyılmış ətin üstünə dilimlənmiş yerkökü qoyun. Son qat kartof püresi. 160C-də hazır olana qədər bişirin.

Tərkibi:

3 ədəd. mayor toyuq filesi(500 qr.)
1 ampul
1 şirin bibər
1 stəkan maye xama
2 osh qaşığı. un qaşıqları

Fileto qaynadın, sonra 1 sm zolaqlara kəsin.Bir kənara qoyun. Soğan və bibəri tavada qızardın. Sonra un əlavə edin, tərəvəzləri unla bir az qızardın. Toyuq əlavə edin, xama tökün, bişənə qədər bişirin. İstədiyiniz tərəvəz ilə frikassee edə bilərsiniz. Frikassee kartof püresi və ya sıyıq ilə xidmət edin.

Tərkibi:

150 qr. sərt pendir
2 yaşıl alma
200 qr. kərəviz (kök və ya budaqlar)
50 qr. qoz
üzüm və ya kişmiş
xama - təxminən 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Pendir və alma kiçik kublara kəsilir, salat qabına qoyulur. Fındıqları sındırın, kəsmikə əlavə edin. Üzümü yuyun, əgər kişmiş götürsəniz - qaynar suda buxarlanmalıdır. Kəsmik və almaya əlavə edin. Kərəvizi kublara və ya nazik zolaqlara kəsin, əlavə edin. Xama ilə salat bəzəyin. Salatın üstünə keşniş topları səpə bilərsiniz.

Tərkibi:

3 yumurta
1 stəkan şəkər
1 stəkan un
2-3 alma

Yumurtaları döyün, şəkər əlavə edin və yenidən çalın. Bu qarışıma yavaş-yavaş un əlavə edin, qaşıqla və ya mikserlə qarışdırın. Alma qabığını soyun, dilimlərə kəsin. Bir forma qoyun, bir az un ilə səpilir, bir dairədə alma. Xəmiri almaların üzərinə tökün, maye olmalıdır. Hazır olana qədər bişirin, təxminən 20-30 dəqiqə. Bu biskvit çox təzə deyil, ikinci gündə ən uyğun gəlir.

kişmiş ilə yaxşı köhnə ənənə

Tərkibi: orta yağlı kəsmik və ya kəsmik kütləsi - 400 q., 1 osh qaşığı. l. un və irmik, 3 sarısı, 20 qr. kişmiş, 1 osh qaşığı. l. Qəhvəyi şəkər.
Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Pişirmə üsulu: Şəkər və döyülmüş sarısı, pendir, un, irmik, duzu dadmaq üçün qarışdırın, qarışdırın. 5 ədəd kişmişin üzərinə qaynar su tökün, 1 dəqiqə gözləyin, yuyun, güveçə əlavə edin. Manna səpilmiş formaya qoyun və bişənə qədər bişirin.

kənddə nənənin yanında yayı xatırladan yüngül sağlam səhər yeməyi

Tərkibi: cəfəri, şüyüd, kahı, ispanaq yarpaqları, bibər, zeytun yağı.
Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə.
Pişirmə üsulu: Yaşılları kəsin (salatanı əlimizlə qoparırıq), bir az bolqar bibəri, soğan əlavə edin, bir az zeytun yağı tökün, duz əlavə edin (bacarsanız, onsuz daha yaxşıdır), istiot əlavə edin.

Əgər həqiqətən istəsəniz, belə bir salata xırda doğranmış duzlu yaşıl zeytun əlavə edə bilərsiniz (yəni duzlu, çəki ilə böyük bankalarda satılır - onlar yalnız duz ilə saxlanılır. Dəmir bankalarda zeytun uyğun deyil)

ana üçün fransız delikatesi

Tərkibi: 300 qr. qaraciyər (uyğun toyuq və ya dovşan+toyuq), dəfnə yarpağı, ətirli bibər, qara bibər (noxud), 1 kök, 1 baş soğan, 50 qr. kərə yağı, duz.
Pişirmə vaxtı: 40 dəqiqə.

Qaraciyəri qaynadın, suyu boşaltın. Ayrı-ayrılıqda iri kök və soğanı qaynadın, bu suya dəfnə yarpağı, ətirli bibər, qara bibər (noxud) əlavə edə bilərsiniz. Bir qarışdırıcıda və ya ətçəkəndə qaynadılmış qaraciyər və tərəvəzləri incə doğrayın, əlavə edin kiçik parça yumşaq kərə yağı, duz, istiot.

Pateyə bir az tərəvəz həlimi əlavə edə bilərsiniz - bu yeməyi yumşaldacaq. İştahaaçan görünüş üçün istifadə etməzdən əvvəl bitmiş pate yenidən bir qarışdırıcıda əzilmək və soyuducuda israr etmək olar.

əyləncəli olan qaydalarla oynayın

Tərkibi: pencək qaynadılmış kartof, ət (qaynadılmış və ya bişmiş), 1 diş sarımsaq, yerkökü, kələm, soğan, göyərti, sərt pendir, yumurta, xama.
Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.
Pişirmə üsulu: Kələmi xırda doğrayın, üzərinə qaynar su tökün. Uniformalarda kartofu soyun, kəsin və altına qoyun yüksək formaçörəkçilik üçün. Növbəti təbəqə qızardılmış yerköküdür. Sonra əti kəsin, ona bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz. Kələmdən suyu boşaltın, sıxın və dördüncü təbəqəni qoyun. Növbəti təbəqə doğranmış soğandır. Nəhayət, doğranmış göyərti. Hər təbəqəni zövqünüzə görə duz edin. Amma bir az.

Bütün bunların üzərinə sousu tökün (2-3 yumurta və 1 xörək qaşığı xama blenderdə qarışdırılır).

Piroqun hazır olmasına 5-10 dəqiqə qalmış üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

sadə incəlik

Tərkibi: 500 qr. balqabaq (muskat balqabağı götürün - "kərə yağı"), 50 qr. zeytun yağı, 3-4 diş sarımsaq, rozmarin budağı, şüyüd, bibər noxudu, kəklikotu, duz.
Pişirmə vaxtı: 65 dəqiqə
Pişirmə üsulu: Balqabağı 5-7 sm kublara kəsin, folqa qoyun. Sousu hazırlayın: bir qarışdırıcıda sarımsaq, zeytun yağı, rozmarin budağı, şüyüd (ana və körpədə qazları mükəmməl aradan qaldırır), kəklikotu, istiot, duz qarışdırın. Balqabağın üzərinə sousu tökün, folqa ilə örtün və orta temperaturda bişirin.

Həmişə özünüzü ləzzətli yeməklərlə şımartmalısınız. Hətta ilk baxışdan qeyri-mümkün görünəndə belə;) İştahınız xeyir!