Pieno ar Tibeto grybas, iš kurio šeimininkės ruošia sveiką kefyrą, pirmieji užaugino Tibeto vienuoliai. Kaip dar vadinama, kefyro grybas atrodo kaip virti ryžiai. Iš pradžių jų skersmuo siekia 5–6 mm, o ryžių grūdams sunokstant grybai pasiekia 5 centimetrus. Jei į pieną įpilsite raugo, bakterijos pradės sparčiai daugintis, todėl grūdai auga, o raugintas pienas įgauna ryškų kefyro skonį. Tibeto pieno grybas (kefyro grūdas) turi toliau pateiktas instrukcijas pagal paraišką. Mėgaukitės tuo dėl savo sveikatos.

Grybas turi naudos žmonėms:

• Lactobacillus acidophilus;
• acto rūgšties bakterijos;
• pieno mielės.

Gėrimas, gautas naudojant šią technologiją, yra alkoholio ir pieno rūgšties fermentacijos rezultatas.

Be bakterijų, jame taip pat yra:

• alkoholis;
• lengvai virškinami baltymai;
• fermentai ir kt.

Be to, grybų gėrime gausu vitaminų A, B grupės, karotinoidų, vitaminų D ir PP.

Pažvelkime į kefyro grūdus: kaip jį naudoti, jo naudą ir žalą.

Teigiamos savybės

Pieno grybelis - nauda ir žala. Grybelis turi ir kontraindikacijų: pažiūrėkime į viską iš eilės ir pakalbėkime apie tai naudingų savybių Oi.

Kefyro grūdų privalumai:

1. Atkuria žarnyno mikroflorą. Kefyras naudingas medžiagų apykaitai normalizuoti.
2. Mikrofloros atkūrimas padeda pagerinti imunitetą.
3. Produktas turi choleretinį poveikį.
4. Gėrimas padeda išvalyti kraujagysles, šalina blogas cholesterolis, kovoja su laisvaisiais radikalais.

Gėrimas yra naudingas sunkių ligų profilaktikai:

• aterosklerozė;
• hipertenzija;
• osteochondrozė;
• kandidozė;
• stomatitas ir periodonto liga;
• cukrinis diabetas;
• dažnos kvėpavimo takų ligos;
• širdies ir kraujagyslių patologijos;
• virškinimo trakto ligos;
• kepenys ir kasa;
• inkstas;
• naviko procesai;
• visų rūšių alergijos.

Be to, gėrimas padeda atjauninti kūną, didina libido ir gerina atmintį.

Produktas taip pat turi žaizdų gijimo efektą:

1. Nuo virimo ir įbrėžimų užtenka ant pažeistos vietos uždėti joje suvilgytą servetėlę.
2. Sergant herpesu, niežėjimą ir deginimą malšina kompresas su kefyru.
3. Naudingos pėdų vonios iš fermentuoto produkto.

Dėmesio: iš kefyro galima ruošti patiekalus, kurių recepte naudojamas įprastas kefyras: sūrio pyragams, pyragams, salotoms ir net okroshka.

Gėrimas taip pat gali būti naudojamas kosmetikos reikmėms– kaukėms (šiems tikslams ypač tinka skystis, likęs laikant grybelį). Su sėlenomis arba valcuotomis avižomis gausite puikų lupimąsi. Produktą galite duoti net augintiniams – padidėja jų imunitetas, sumažėja plaukų trapumas.

Kontraindikacijos

Tačiau produktas taip pat turi kontraindikacijų, kurioms esant jo vartoti nerekomenduojama.

Žmonės neturėtų gerti gėrimo:

1. Tie, kurie yra alergiški pieno produktams.
2. Pravažiavimas vaistų terapija, nes sumažina efektyvumą vaistai.
   – Jei toks poreikis yra, tuomet reikia pasirūpinti, kad nuo vaisto vartojimo iki gėrimo praeitų mažiausiai trys valandos.
3. Tiems, kurie kenčia padidėjęs rūgštingumas skrandis.
4. Kefyro negalima derinti su alkoholio vartojimu.

Auginimo būdai

Klausimas, kaip auginti indišką grybą, yra labai aktualus. Produkto pavadinimas yra vaizdinis. Tai nėra grybas su grybiena įprasta prasme, nors tai irgi gyvas organizmas. Medžiaga susideda iš įvairių bakterijų, kurios minta pienu. Šie mikroorganizmai evoliucinio vystymosi procese sugebėjo pasiekti tam tikrą pusiausvyrą, kurioje jie gali kartu egzistuoti. Jei ši pusiausvyra kaip nors pažeidžiama, grybas miršta.

Kaip užsiauginti grybelį raugui? Neturint bent mažos dalelės produkto, jo užauginti neįmanoma. Parduotuvėse ar vaistinėse parduodamas raugas, kuriame auginami kefyro grūdai. Dažniausiai žmonės, kurie jį turi, dalijasi produktu su kitais.

Indijos pieno grybelis instrukcijos, kaip auginti:

1. Turite paimti riebų pieną (3,5%) ir įdėti jį ten.
2. Po savaitės ar dviejų grybas subręs.
3. Starterio negalima dėti į vandenį ir nerekomenduojama jį ilgai laikyti praskiestame piene.

Kefyro paruošimas

Tibeto grybų kefyrą pagaminti nesunku.
Paruošimui paimkite stiklinį indelį – atminkite, starteris jokiu būdu neturėtų toleruoti sąlyčio su metalu. Prieš papildydami degalus, starterį reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kitaip atsiras kartaus poskonis. Vanduo turi būti kambario temperatūros.

Paimkite skirtingo riebumo pieną - nuo to priklauso gauto gėrimo skonis. Po kelių eksperimentų galite pasirinkti tinkamiausią riebumą pagal savo skonį. Pieno nereikia virti ar kitaip termiškai apdoroti. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama keptas pienas. Jei netoleruojate laktozės, galite jį pakeisti ožkos pienu.

Dalis grybų užpilama pienu tokiu santykiu:

• už 2 šaukštelius. – 250 ml;
• už 4 šaukštelius. – 500 ml;
• už 7-8 šaukštelius. - 1 litras.

Stiklainį reikia uždengti audeklu, sulankstytu keliais sluoksniais. Tai būtina, kad gėrimas galėtų kvėpuoti ir į jį nepatektų dulkių. Nereikia naudoti dangtelio – gaminys išskiria CO2 ir stiklainis gali tiesiog sprogti.

Gėrimas turi būti infuzuojamas 24 valandas kambario temperatūroje nurodytoje vietoje saulės spinduliai(galima pastatyti ant stalo pavėsyje). Kuo ilgiau grybas užpilamas, tuo pienas labiau rūgsta: tai yra, jis rūgštėja. Terminas, per kurį galima leisti per didelę ekspoziciją, yra 5 valandos. Rauginto pieno gerti negalima.

Pavyzdžiui, pieną iki dviejų dienų galite laikyti tik vienu atveju – jei turite mažai starterio ir daug pieno. Tokiu atveju rekomenduojama paragauti gėrimo.
Jei grybelis negydomas, galite gauti ne tokio tirštumo ir subtilesnio skonio gėrimą. Šį 12 valandų raugo pieną rekomenduojama duoti kūdikiams, vaikams iki trejų metų galima duoti 15 valandų raugo gėrimo, 7 metų vaikui – 18 valandų raugo, o vaikams iki 12 metų. senas – 20 valandų raugas.

Po paros gautą kefyrą reikia nusausinti per plastikinį sietelį. Skylių dydis turi būti toks, kad gėrimas nutekėtų, o grūdeliai liktų sietelyje. Jei reikia, galite naudoti medinę maišyklę, kad pagreitintumėte nusausinimo procesą.

Kefyrą reikia gerti iš karto arba galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip pusę paros (tai gali sunaikinti kai kurias naudingąsias bakterijas). Grybą vėl reikia gerai nuplauti.

Kaip išsaugoti grybelį

Kaip prižiūrėti grybelį: nuo to priklauso jo veiksmingumas. Norint išsaugoti grybelį, pieną reikia keisti kiekvieną dieną. Tik išvykimo atveju leidžiama skiesti iki 50%, kad nepakeistumėte per dvi dienas. Jei planuojate išvykti ilgesniam laikui, geriau pasidėkite į saugyklą. Be tinkamos priežiūros jis mirs.

Jei starteris išaugo, perteklių galite atskirti, nuplauti ir išdžiovinti. Džiovinti reikia 2-3 dienas, kol pavirs į miltelius. Sausą grybelį galite laikyti marle uždengtame inde iki trijų mėnesių. Prireiks maždaug dviejų savaičių, kol su pienu atsigaus sausas grybelis.

Kaip teisingai jį naudoti

Gautą kefyrą reikia pradėti gerti po truputį: ne daugiau kaip pusę stiklinės per dieną. Laikui bėgant gėrimo kiekį galima padidinti, tačiau per dieną nereikia išgerti daugiau nei vieno litro. Nerekomenduojama gerti kefyro vėliau nei 40 minučių prieš miegą.

Pirmąsias 2 savaites tie, kurie pradeda gydymą, turėtų gerti geresnis vakaras. Gėrimas gali turėti atpalaiduojantį poveikį, tai normalu. Po 2 savaičių gėrimą galite pradėti gerti bet kuriuo paros metu – per tą laiką visi procesai žarnyne normalizuosis. Iš kefyro grūdų reikia gerti kefyrą 20 dienų, po to 10 dienų pailsėti. Po poros savaičių pajusite pagerėjimą bendra būklė.

Poilsio laikotarpiu nepamirškite prižiūrėti grybą ir kasdien keisti pieną, kurį vėliau galėsite naudoti išoriniams tikslams.

Dieta svorio metimui

Jei užsibrėžiate tikslą numesti svorio, raugintą pieną turite gerti kiekvieną dieną pusvalandį po valgio, taip pat pasninko dienos su šiuo meniu:

1. Pirmieji pusryčiai – obuolys ir stiklinė kefyro.
2. 2 pusryčiai – kriaušė, obuolys ir stiklinė kefyro.
3. Pietūs – kefyras ir riekelė juodos duonos.
4. Vakarienė – vaisių salotos su kefyru vietoj užpilo.
5. Likus valandai iki užmigimo – stiklinė gėrimo su šaukštu medaus.

Svorio metimas laikantis tokios dietos bus dinamiškas: apie 4 kg per mėnesį. Kartu su įprastais paros norma Išgėrus šį gėrimą svoris gana greitai normalizuosis.

Grybas susirgo

Jei grybelis pradeda keisti spalvą į tamsesnę arba pradeda gelsti, vadinasi, jis serga. Iš tokio grybo griežtai draudžiama gerti kefyrą.

Dėl ko grybas gali sugesti:

• per daug raugo - jį reikia periodiškai valyti: išmeskite senus krešulius;
• jei jis per daug fermentuotas arba per dažnai iš eilės;
• jei jis neplautas;
• jei plaunamas saltas vanduo;
• jei kambaryje per karšta, grybą reikia skalauti 3-4 kartus. per dieną (į vandenį galite įpilti šiek tiek sodos);
• jei patalpoje šalta, grybelis gali supeliuoti;
• jei naudojami metaliniai indai.
• jei grybelis pasidaro gleivėtas, jį reikia 3-4 kartus per dieną nuplauti soda.

Normalizavus grybo laikymo sąlygas, jis atsigaus.

Išvada

Taigi, norėdami pasigaminti sveiko ir skanaus kefyro namuose, galite paimti Tibeto kefyro grūdelius ir, vadovaudamiesi aukščiau pateikta instrukcija, paruošti skanų, gaivų gėrimą.

Žmonija jau seniai žinojo apie naudingas fermentuoto pieno produktų savybes. Tibeto pieno grybas turi tokį stiprų gydomąjį poveikį organizmui, kad reguliariai jį vartojant galima pamiršti beveik visas ligas. Išoriškai piengrybis atrodo kaip gelsvai balti virtų ryžių grūdeliai, o užaugęs – primena žiedinį kopūstą.

Jie jau žinojo, kaip fermentuoti pieną Senovės Graikija Ir Senovės Roma. Rauginto pieno medžiagos buvo vartojamos Tibeto ir Indijos vienuolynuose, taip pat Azijos šalyse. Ir šiandien žmonės mielai valgo raugintą keptą pieną ir jogurtą, ayran ir kumiss, nes jie ne tik labai skanūs, bet ir sveiki.

Kalbant apie pieno grybą - ilgam laikui jo saugojimo, priežiūros ir naudojimo paslaptis buvo laikoma paslaptyje, paslėpta už septynių Tibeto vienuolynų užraktų. Tik palyginti neseniai jis tapo plačiai žinomas.

Naudingos pieno grybų savybės

Pieno grybe yra pieno rūgšties, pieno rūgšties bakterijų, baltymų, riebalų, vitaminų, alkoholio, anglies dvideginio, antibiotikų ir daug kitų medžiagų. Jo dėka unikali kompozicija Grybas turi nuostabių savybių.

Pieno grybas turi daug naudingų savybių, čia tik neišsamus sąrašas:

• padidinti imunitetą ir tonusą;
• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• žaizdų gijimas;
• atleidimas nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir net visiškas jų išgydymas;
• žarnyno mikrofloros normalizavimas;
• suaugusiųjų ir vaikų alerginių apraiškų sušvelninimas ir visiškas išgydymas;
• aktyvus priešuždegiminis ir antimikrobinis poveikis organizmui;
• gebėjimas pašalinti druskos nuosėdas ir toksinus, dėl kurių yra pieno grybas veiksmingomis priemonėmis nuo aterosklerozės;
• gebėjimas pašalinti tulžį iš organizmo;
• antispazminis poveikis;
• skatina padidėjusį seksualinį aktyvumą ir apskritai atjaunina kūną;
• skatina rezorbciją gerybiniai navikai;
• gebėjimas pašalinti antibiotikus iš organizmo ir sumažinti šalutinį vaistų poveikį;
• neleidžia augti vėžinėms ląstelėms;
• padidėjęs dėmesys, pagerėjusi atmintis;
• gebėjimas sumažinti cukraus kiekį kraujyje sergant cukriniu diabetu (tik tuo atveju, jei tuo pačiu metu nevartojamas insulinas);
• nuolat vartojant Tibeto pieno grybą, galima išgydyti kolitą ir opas,
• palengvinti plaučių ligas,
• atsikratyti inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligų.

Kontraindikacijos pieno grybų naudojimui

Kai kurie žmonės individualiai netoleruoja pieno produktų: jų organizme nėra fermentų, su kuriais suskaidomas pienas. Žinoma, jei kenčiate nuo tokio netoleravimo, reikėtų vengti valgyti piengrybį.

Tiems, kurie kenčia cukrinis diabetas, reikia atsiminti: valgant Tibeto grybą, paneigiamas visas insulino vartojimo poveikis, todėl rinktis reikia čia.

Labai svarbus paaiškinimas: vartodami piengrybį neturėtumėte gerti alkoholinių gėrimų!

O visais kitais atvejais neigiamo piengrybio poveikio žmogaus organizmui nenustatyta. Tačiau tik tuo atveju, prieš pradedant grybauti, rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Pieno grybas svorio netekimui

Jei norite atsikratyti papildomų kilogramų, Tibeto grybas bus puikus pagalbininkas: jo vartojimas palengvins ir pagreitins lieknėjimo procesą. Faktas yra tas, kad patekęs į kūną pieno grybas riebalus paverčia paprastais cheminiai junginiai, po kurio sėkmingai juos pašalina iš organizmo.

Tiesiog 3 kartus per dieną po valgio išgerkite stiklinę pieno grybų kefyro. Be to, kartą per savaitę galite surengti „grybų“ pasninko dieną: naudingos šios medžiagos savybės padės greitai susigrąžinti lieknumą.

Kaip auginti pieno grybą

Dažniausiai piengrybį pradeda auginti nuo jau paruošto tokio grybo gabalėlio – tai jei žinote, kur jo gauti. Norėdami pradėti, pakanka šaukšto dydžio gabalėlio. Jis turi būti dedamas į stiklinį indą ir užpildytas stikline pieno. Palikite dieną šiltoje patalpoje. Per tą laiką pienas surūgs, o grybą reikės nuplauti, įdėti į švarų stiklainį ir užpilti šviežia pieno porcija.

Grybą reikia filtruoti, nuplauti šaltu vandeniu ir kasdien užpilti nauju pienu. Nedėkite grybo į šaldytuvą ir uždenkite dangčiu. Jis turėtų augti ir vystytis kambario temperatūroje, uždenkite jį tik keliais sluoksniais sulankstyta marle, kad apsaugotumėte nuo dulkių. Grybui pamaitinti jam reikia įprasto parduotuvėje pirkto pieno, o ne virinto.

Kaip užsiauginti pieno grybą nuo nulio

Jei negalima iš kieno nors priimti piengrybį dovanų (manoma, kad negalima nusipirkti: norint gauti gydomasis poveikis, reikia duoti geras žmogus su gerais ketinimais), piengrybį galite užsiauginti nuo nulio.

Norėdami tai padaryti, turite paimti įprastą kefyrą - be jokių priedų, tai labai svarbu. Kefyrą supilkite į švarų indelį 3-4 cm sluoksniu, užpilkite maždaug puse litro šviežio pieno. Įdomu tai, kad kefyre jau yra piengrybio, tik reikia mokėti jį vystyti ir auginti.

Stiklainį su kefyru ir pienu palikite parai kambario temperatūroje. Per tą laiką pienas surūgs, susimaišys su kefyru, todėl gausite sveiką ir skanią rūgštelę pieno gėrimas. Išpilkite šiek tiek – maždaug pusę puodelio – kitam užkandžiui paruošti, o likusį galima vartoti.

Bet, deja, tikro grybo iš kefyro išauginti neįmanoma. Norėdami tai padaryti, jums vis tiek reikia bent mažo gabalėlio paruošto pieno grybo.

Kaip prižiūrėti pieno grybą

Pieno grybo priežiūra yra visiškai paprasta. Jį reikia perkošti, gatavą kefyrą supilti į atskirą indą, perplauti šaltu vandeniu per sietelį (geriausia plastikinį, ne metalinį), supilti į švarų stiklinį indelį ir užpilti šviežiu pienu (apie stiklinę pieno vienam valgomajam šaukštui grybas).

Šią procedūrą reikia kartoti kiekvieną dieną, pageidautina tuo pačiu metu. Laikui bėgant, grybui paaugus, galite jį užpilti didesniu kiekiu pieno - iki 1 litro, taip gausite daugiau paruošto gydomojo kefyro, o jį gerti galės visa šeima.

Grybą atnešti maksimali nauda, reikia gerai atsiminti, kaip prižiūrėti ir vartoti Tibeto grybą. To pakanka išgerti 200-250 ml per dieną gydomasis gėrimas, geriau visą kiekį padalinti į dvi ar tris dozes. Kefyrą gerkite 20 dienų, tada padarykite 10 dienų pertrauką ir pakartokite kursą. Tiesiog nepradėkite grybauti per pertrauką – turite ir toliau jį prižiūrėti.

Pieno grybų priežiūros taisyklės:

apsaugoti grybą nuo saulės spindulių;

neuždenkite dangteliu, o tik marle;

grybas turi būti laikomas šiltoje patalpoje – temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 18 laipsnių;

stiklainio, kuriame yra grybas, negalima plauti chemikalai, tiks tik kepimo soda;

Grybas turi būti nuplaunamas ir užpilamas pienu kiekvieną dieną, kitaip jis gali susirgti ir mirti.

Būkite sveiki, laimingi ir turtingi tiek dvasiškai, tiek materialiai!

Tibeto pieno grybas (kefyro grūdai) yra simbiotinė Zoogloea genties mikroorganizmų ir bakterijų grupė. Šis produktas gana dažnai naudojamas gaminant produktą, vadinamą kefyru, kurį galima vartoti paprastą arba dėti į kepimo tešlą.

Pieno grybelio išvaizda

Išoriškai kefyro grybas atrodo kaip sferinis kūnas, kurio matmenys svyruoja nuo 1,6 iki 2,9 milimetro. Subrendusioje būsenoje jo skersmuo gali siekti 4 centimetrus.

Grybų kaip produkto istorija

Tibeto pieno grybas (kefyro grūdas), tiksliau, jo, kaip kulinarinio gaminio, atsiradimo istorija siekia ne vieną šimtmetį. Specialistų teigimu, ši kultūra mūsų planetos gyventojams žinoma jau kelis tūkstantmečius. Nuo seno šviežias pienas buvo rauginamas mažuose moliniuose induose. Būtent jie pastebėjo, kad tas pats pieno gėrimas, supiltas į tą patį indą, pradėjo rūgti visiškai skirtingais būdais. Pastebėję šį reiškinį vienuoliai išsiaiškino, kad tuose induose, kuriuos išplovė kalnų upėje, kefyro grūdų starteris pasirodė normalus ir net šiek tiek blankus. Kalbant apie patiekalus iš kalnų ežerų ir tvenkinių, tai jų dėka jogurtas tapo visiškai kitokios kokybės ir daug malonesnis skoniui.

Po kelių dešimtmečių vienuoliai padarė išvadą, kad jei šis gėrimas vartojamas reguliariai, jis gali turėti teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kefyro grūdų nauda buvo ta, kad jis pagerino virškinimą ir taip pat turėjo gydomąjį poveikį tokiems organams kaip kepenys, širdis, virškinimo trakto ir kasos. Jau mūsų laikais atsirado mokslinis šių gydomųjų savybių paaiškinimas.

Kefyro grūdai: nauda ir žala

Kaip žinoma, jogurte, pagamintame remiantis Tibeto grybelis, susidaro baltymų junginiai, kurie atrodo gana panašūs į vynuoges. Dėl savo gydomųjų savybių šis gėrimas XIX amžiaus pabaigoje buvo vadinamas jaunystės eliksyru. Ir tai ne be priežasties. Juk reguliariai jį vartoję žmonės sensta gana ilgai, beveik nesirgo ir buvo geros fizinės formos.

Negalima ignoruoti fakto, kad kefyro grūdus, kurių apžvalgos yra tik teigiamos, aktyviai naudojo Ciuricho klinikų specialistai, kurie jais gydė savo pacientus. Taigi, su jo pagalba pacientai, kuriems diagnozuotas gastritas, lėtinis viduriavimas, skrandžio opos, žarnyno uždegimai ir anemija tapo daug lengviau. Štai kodėl pacientai noriai vartojo šį vaistą.

Šiek tiek daugiau apie Tibeto grybelio naudą

Reikėtų pažymėti, kad šalutiniai poveikiai tokio produkto praktiškai nėra. Jį vienodai gerai toleruoja visi žmonės. Po ilgalaikių stebėjimų ir eksperimentų ekspertai pastebėjo, kad kefyro grūdeliai gali sumažinti skausmą, išgydyti opas ir erozijas. Beje, japonų gydytojai įsitikinę, kad iš Tibeto grybų pagamintas jogurtas turėtų būti įtrauktas į tų pacientų, kurie serga vėžiu, racioną.

Tibeto grybo struktūra

Kefyro grybelis (žala, kurią gali sukelti šis produktas, bus aprašyta šiek tiek žemiau) yra gana sudėtinga bakterijų simbiozė, susidariusi dėl ilgalaikio vystymosi. Mikroorganizmai, prisitaikę prie sambūvio, pradeda elgtis kaip vientisas organizmas. Štai kodėl jie gerai dauginasi, auga, taip pat perduoda savo savybes ir struktūrą vėlesnėms kartoms. Šiek tiek gelsvos arba baltos spalvos kefyro grūdeliai turi specifinį kvapą ir rūgštų skonį. Pagrindinę jo florą sudaro pieno lazdelės arba streptokokai, taip pat mielės, kurios lemia jo skonį, aromatą ir maistines savybes.

Pieno produkto savybės

100 gramų šio ingrediento yra beveik 100 milijardų naudingų mikroorganizmų. Jiems buvo skirti šie iškilaus rusų mokslininko, laureato žodžiai Nobelio premija I.I. Mechnikova: „Tarp organizmui naudingų bakterijų pieno rūgšties baciloms reikėtų skirti garbės vietą. Juk gamindami rūgštį jie trukdo vystytis puvimo ir aliejinių fermentų, kurie laikomi baisiausiais žmonių priešais, vystymuisi.

Atkreiptinas dėmesys ir į tai, kad kefyro grūdelius rekomenduojama reguliariai vartoti tiems, kurie ilgą laiką vartoja antibiotikus. Juk toks naudingas produktas gali ne tik greitai pašalinti iš organizmo vaistų likučius, bet ir apsaugoti naudingą žarnyno florą.

Grybelio sudėtis

Kefyro grybas – tai daugiau nei 10 skirtingų mikroorganizmų, kurie dauginasi ir auga kartu, simbiozė. Tai įeina:

• rauginto pieno mielių grybai;
• laktobacilos.

Raugintas pienas, gaunamas dėl gyvybinės kefyro grūdų veiklos, kartu yra ir alkoholinės, ir pieno rūgšties fermentacijos produktas. Be minėtų medžiagų, šiame gėrime yra alkoholio, pieno rūgšties ir anglies dioksido.

Vitaminai ir mikroelementai (cheminė sudėtis)

Specialistų teigimu, daugiausiai yra kefyro grūdai (apie tai visada teigiami). naudingas produktas, su kuriuo nesunkiai fermentuosite įprastą šviežią pieną. Juk 100 gramų šio komponento yra:

• Vitaminas A - apie 0,05-0,12 mg (per dieną suvartojant 1,6-2 mg).
• Vitaminas B1 – maždaug 0,1 mg (normalus – 1,4 mg).
• Karotinoidai, kurie žmogaus organizme virsta vitaminu A) – apie 0,02-0,06 mg.
• Vitaminas B2 - 0,16-0,3 mg ( dienos norma yra beveik 1,6 mg).
• Kalcis – apie 120 mg (norma – 800 mg).
• Vitaminas D
• Niacinas - maždaug 1 mg (at dienos poreikisžmogui 18 mg).
• Jodas – beveik 0,006 mg (normalus – 0,2 mg).
• Geležis - maždaug 0,1-0,2 mg (norma yra 0,6-2 mg).
• Cinkas - beveik 0,4 mg (su norma 15 mg).
• Vitaminas B12 - 0,5 mg (norma 3 mg).
• Kefyro grūduose folio rūgšties yra 20% daugiau nei piene (beje, kuo produktas riebesnis, tuo daugiau jame šios medžiagos).
• Pieno bakterijos.
• Vitaminas B6 - beveik 0,1 mg (žmogaus dienos poreikis yra 2 mg).
• Į mieles panašūs mikroorganizmai.
• Įvairios rūgštys.
• Polisacharidai.
• Lengvai virškinami baltymai.
• Fermentai, reikalingi normaliai organizmo veiklai.

Fermentuoto pieno gėrimo savybės

Kefyro grūduose yra naudingų mikroorganizmų, kurie padeda virškinamojo trakto veiklai. Šis gėrimas pasižymi bakteriostatinėmis savybėmis, o tiksliau – neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms. Šiuo atžvilgiu visada rekomenduojama jį naudoti esant disbakteriozei, taip pat esant alerginėms reakcijoms.

Kai kurie žmonės tirštu kefyru, pagamintu iš Tibeto grybų, tepa tiesiai ant skaudamų odos vietų, įskaitant spuogus, inkštirus, nudegimus ir pan. Taip pat verta paminėti, kad šiame produkte esantys B grupės vitaminai teigiamai veikia protinius gebėjimus ir nervų sistema asmuo. Šiuo atžvilgiu jis dažnai skiriamas mažiems vaikams ir paaugliams.

Tibeto grybas gali pakeisti puiki suma sintetiniai narkotikai. Šiuo metu toks kefyras mokslininkų pripažintas galingiausiu, vieninteliu nekenksmingu, natūraliu ir saugus antibiotikas. Juk jo pagalba žmogaus organizmas gali kuo greičiau išsivaduokite nuo galingų nuodų ir toksinų. Be to, jis labai dažnai naudojamas kaip kosmetikos gaminys, kadangi Tibeto grybas gali atjauninti ir balinti odą, išlygina raukšles, panaikina tamsios dėmės ir nuplikimas, stiprina plaukus ir skatina jų augimą.

Kefyro grūdai: žala produktui ir jo kontraindikacijos

Toks gėrimas tikrai gali pakenkti žmogui, bet tik tuo atveju, jei jis:

• Cukrinis diabetas (juk pieno grybelis sugeba neutralizuoti vaistų poveikį, o sergant šia liga pacientai aktyviai vartoja insuliną).
• Pieno produktų, tiksliau laktozės netoleravimas (jei Žmogaus kūnas nėra fermentų, kurie skaidytų pieną).
• sultys Tokiu atveju kefyrą, kurio pagrindą sudaro Tibeto grybas, reikia vartoti labai atsargiai. Beje, esant šiam nukrypimui, rekomenduojama gerti ne visą dieną, o 12 valandų šiltai palaikytą pieno gėrimą.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad jei vartojate kokių nors vaistų, tuomet kefyrą patartina vartoti tik praėjus 3 valandoms po vaisto vartojimo.

Specialių bakterijų grupė kartu su Zooglea genties mikroorganizmais leidžia gauti pieno produktas, žinomas kaip kefyras. Tai teigiamai veikia žmogų, organizmo būklę ir sveikatą. Kai kuriais atvejais jis gali būti naudojamas kaip profilaktinė, o kartais net kaip gydomoji priemonė. Taip pat verta paminėti, kad pieno grybas dažnai naudojamas kulinarijoje, pasižymi puikiomis greito dauginimosi savybėmis.

Yra ir kitų šio grybo pavadinimų – Tibeto grybas, Pieno grybas, Kefyro grybas, Indijos jogo grybas. Įdomu tai, kad pastarasis pavadinimas daugiausia naudojamas Baltarusijoje.

Išvaizda

Išoriškai šis grybelis reprezentuoja įvairių mikroorganizmų sambūvį, kurių simbiozė susidarė dėl vystymosi. Jie prisitaikė prie sambūvio. Be to. šie mikroorganizmai elgiasi taip, lyg būtų vienas viso organizmo. Augimas vyksta greitai ir efektyviai, o struktūra ir savybės perduodamos kitoms kartoms.

Grybelis gali būti baltas arba turėti šiek tiek geltoną atspalvį. Tiesą sakant, tai atrodo kaip paprastos varškės griežinėliai. Jo skonis rūgštokas ir gana specifinis. Verta paminėti, kad skonio ir aromato rodiklius lemia pieno rūgšties bacila ir mielės, kurios atstovauja pagrindinei grybelio mikroflorai.

Iš pradžių grybas turi grūdelių struktūrą, kurių skersmuo yra ne didesnis kaip 6 mm. Tačiau prieš prasidedant dalijimosi procesui, jis užauga iki 40 ir net 50 mm.

Kur jis auga

Net senovėje žmonės sužinojo apie gydomąsias šio grybelio savybes. Itin išpopuliarėjo Kinijoje, Indijoje ir Tibete. Šiandien tai nėra sunku rasti beveik bet kurioje pasaulio šalyje.

Kalbant apie Rusiją, Tibeto grybas čia pirmą kartą buvo atvežtas XIX a. Dabar jis yra pelnytai paklausus, nors dar ne visi įvertino tikrąsias jo galimybes.

Kaip laikyti

Turėtumėte suprasti, kad tai yra gyvas organizmas. Todėl tvarkymas turi būti atsargus ir atsargus.

• Jokiu būdu neuždenkite jo dangčiu, nes tai kenkia Tibeto grybui. Jam reikia nuolatinio kontakto su oru.
• Taip pat nepamirškite laiku nuplauti grybelio. Priešingu atveju jis mirs.
• Minimalus priežiūros rinkinys yra marlės audinys, stiklainis, Tyras vanduo ir gero pieno. Vanduo bus naudojamas grybeliui nuplauti tarp užkandžių gaminimo.
• Nenaudokite lieso pieno. Tai paaiškinama paprastai – jame nėra grybui būtinų maistinių medžiagų. Galite gaminti raugą, bet greičiausiai jums nepatiks skonis.
• Neplaukite stiklainių grybeliui laikyti specialiomis priemonėmis. Tiks paprastas šiltas vanduo.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

Vargu ar reikia bijoti, kad priaugs svorio nuo piengrybio.

100 gramų šio produkto yra:

Cheminė sudėtis

Kalbant apie cheminė sudėtis, tada čia grybelis demonstruoja, kodėl jis sulaukė tokio populiarumo ir naudingų savybių gausos, apie kurias papasakosime kiek vėliau.

Pagrindiniai komponentai, įtraukti į grybelio struktūrą, yra šie:

• Vitaminas A, vitaminas D, vitaminas PP, B grupės vitaminai (B1, B2, B6, B12);
• Karotinoidai;
• kalcio;
• Pieno bakterijos;
• Rūgštys;
• polisacharidai;
• Lengvai virškinami baltymai.

Taip pat nepaprastai svarbu išskirti tokius elementus kaip folio rūgštis, cinkas ir geležis. Šių komponentų kiekis tiesiogiai priklauso nuo gauto kefyro riebalų kiekio. Be to, iš pieno grybo pagamintas gėrimas skatina cinko, kurio žmogus gaudavo per kitus produktus, pasisavinimą.

Naudingos savybės

Dabar pagaliau galime kalbėti apie tai, kodėl šis grybas taip vertinamas ir kodėl jis sulaukė pasaulinio populiarumo.

Iš karto pasakykime, kad daugelis žmonių turėtų ne tik paragauti gėrimo iš Tibeto grybų, bet ir įtraukti jį į savo įprastą mitybą. Galų gale, reguliarus raugo naudojimas leidžia:

• kovoti su bakterijomis;
• Pašalinti uždegimą;
• Tonas;
• Suteikti choleretinį poveikį;
• normalizuoti diuretikų sistemą;
• Atleisti spazmus;
• Kova su alergijomis;
• Nusiramink;
• Numalšinti stresą;
• Stiprinti organizmą;
• kovoti su navikais;
• Padidinti apetitą, normalizuoti virškinimą;
• Atkurti žarnyno mikroflorą;
• Pagalba gydant gastritą, opas, vidurių užkietėjimą, kolitą;
• Skatinti skydliaukės veiklą;
• Susidoroti su hipertenzija;
• Užtikrinti tvirtus kaulus ir dantis;
• Normalizuoti odos, nagų, plaukų būklę;
• Užkirsti kelią švietimui piktybiniai navikai;
• Pašalinti inkstų ir tulžies akmenis;
• Pagalba gydant kepenų, tulžies ligas;
• Įtakoja vyrų lytinių organų funkcionavimą;
• Susidoroti su peršalimu, gripu, ARVI;
• Atsikratykite sąnarių ir nugaros problemų;
• Normalizuoti žmogaus būklę po streso, nervų sutrikimai, susidoroti su nemiga, galvos skausmais;
• Suskaidyti riebalų sankaupas (labai naudinga nutukimui);
• Pašalinkite kenksmingus toksinus sunkieji metalai, radionuklidai iš organizmo;
• Paspartinti atsigavimo procesą po radiacijos ir chemoterapijos;
• Atkurti kūno funkcijas po Neigiama įtaka antibiotikai.

Reikia pažymėti, kad suaugusiam žmogui dienos norma yra ne daugiau kaip 2 stiklinės, o vaikui galima duoti tik 1 stiklinę.

Dar daugiau apie naudingas pieno grybo savybes galite sužinoti iš šio programos „Apie svarbiausią dalyką“ vaizdo įrašo.

Žala ir kontraindikacijos

Atminkite, kad visame kame svarbu saikas. Tik taip gauname maksimalią naudą iš produktų ir nenaudojame jų žalai. Tai taip pat taikoma Tibeto grybams. Jis turi daug naudingų savybių, tačiau yra ir kontraindikacijų:

• Vartodami insuliną neturėtumėte gerti, nes gėrimas neutralizuoja vaisto poveikį;
• Draudžiama, jei nėra specialaus fermento, atsakingo už laktozės skaidymo procesą;
• Nerekomenduojama sergantiems bronchų astma;
• Jokiu būdu nemaišykite su alkoholiu.

Nepamirškite dar vieno svarbi savybė- šviežias kefyras turi vidurius laisvinantį poveikį, o peroksiduotas – stiprinamąjį. Todėl neturėtumėte gerti per daug ekspozicijos gėrimo, geriau paruošti naują.

Vengti nemalonių pasekmių vartojant per daug, gerti ne daugiau kaip 1 litrą per dieną.

Kosmetologijoje

Daugelis žmonių žino apie grožį gydomųjų savybių o kefyro grybas, tačiau ne visi žino apie šio produkto galimybes kosmetologiniu požiūriu. Tačiau merginos turėtų atkreipti dėmesį Ypatingas dėmesys ant jo.

• Nuolat vartojant pieninių grybų gėrimą, oda atjaunėja, pabrėžiamas natūralus grožis.
• Grybas gali apsaugoti, išvalyti, gaivinti, tonizuoti, glotninti, atkurti, gydyti, atjauninti odą.
• Tai puiki priemonė plaukams stiprinti ir suteikti natūralų blizgesį.
• Iš grybo ruošiamos kaukės, kurios balina odą ir kovoja su amžiaus dėmėmis.
• Reguliariai įtrindami grybelį į plaukus ir galvos odą, aprūpinsite juos reikiama mityba ir paskatinsite aktyvų bei sveiką augimą.
• Grybų antpilas gerai veikia nuo nuplikimo.
• Jei jūsų oda sausa ir linkusi pleiskanoti, išbandykite vieną procedūrą. Surinkite karšta vonia, pridėkite ten jūros gėrybių vaistinė druska, pagulėkite apie 20 minučių, kad kūnas tinkamai prakaituotų. Po to nusiprauskite po dušu, paimkite geras muilas. Toliau reikia patrinti mišiniu, kuriame yra grybelis ir grietinė. Įmasažuokite mišinį į odą. Pabūkite taip 6 minutes, o tada viską nusiplaukite. šiltas vanduo. Nereikia naudoti muilo.

Taip pat atkreipiame jūsų dėmesį į keletą kaukių, sukurtų pieno grybo pagrindu, receptų.

Atjauninanti kaukė

Jums reikės 2 valg. grybelio, kurie sumaišomi su 2 šaukšteliais. daržovių aliejus. Nepakenktų įpilti šviežio apelsino sulčių (1 mažo ar pusės didelio).

Geriausia šią kaukę tepti po šilto kompreso ar masažo. Jis tepamas ant veido 30 minučių, tada nuimamas šiltu vandeniu. Baigę procedūrą nepamirškite nusiplauti veido.

Kaukė sausai odai

Sumaišykite 1 valg. grybelis, alyvuogių aliejus, pienas ir morkų sultys. Kruopščiai įtrinkite ir užtepkite ant veido. Sluoksnis turi būti storas. Po 20 minučių kaukę nuplaukite šiltu vandeniu.

Balinanti kaukė

Daugelis žmonių svajoja apie sniego baltumo odą. Tam yra puikus receptas. Reikės pieniško grybo varškės, 1 arb. geras skystas medus. Kaukė tepama ant veido ir paliekama apie 15 minučių. Nuplaukite drungnu, o geriausia vėsiu vandeniu. Su šia priemone ne tik balinate, bet ir maitinate bei drėkinate odą.

Nuo nulio

Daugelis žmonių aktyviai galvoja apie tai, kaip auginti Tibeto grybus nuo nulio. Iš karto pasakykime, kad tai neįmanoma. Turėsite turėti vadinamąją sėklą. Jį galite rasti vaistinėse, pieno virtuvėse ar tiesiog pas draugus. Gavę net mažiausią grybo gabalėlį, galėsite jį be problemų užsiauginti, o paskui pasidalinti su draugais.

Tinkama priežiūra ir laipsniškas auginimas suteiks jums sveiką ir skanų gėrimą, kurį galės vartoti suaugusieji ir vaikai.

Kaip augti

Auginimas vyksta tiesiog ruošiant vieną porciją po kitos. Sąveikos su pienu metu grybelis palaipsniui auga.

Pirmiausia turite paimti gautą sėklą po 1 valgomąjį šaukštą. supilkite stiklinę pieno į stiklinį indelį ir uždenkite marle. Užpilas nukeliamas į šiltą vietą ir palaikomas parą.

Iš esmės plika akimi pamatysite, kaip grybas vis didėja. Paruošiant starterį vyksta auginimo procesas.

Kaip rūpintis

Pasirūpinti sau ir savo namiškiais sveikuolišku jogurtu, kuris savo kokybe ir pranašumais gerokai pranašesnis už parduotuvės analogus, yra gana paprasta. Jau išmokote auginti grybelį, tačiau norint, kad jis tinkamai augtų, jį reikia tinkamai prižiūrėti.

• Apsiginkluokite tokiais „įrankiais“ kaip stiklainis, marle (kaklui uždaryti), pienu (vidutinio ar pilno riebumo) ir kiaurasamčiu.
• Visi indai, naudojami ruošiant raugą, plaunami paprastu šiltu vandeniu be ploviklių.
• Gamindami starterį nenaudokite vandens iš čiaupo. Nuvalykite jį filtrais arba pirkite išvalytą vandenį.
• Į stiklainį pripildę grybelį ir pieną būtinai uždenkite marle ar kitu audiniu, kuris praleidžia orą. Nelaikykite starterio saulėje. Jis turi būti paruoštas tamsioje vietoje.
• Kai turėsite norimą gėrimą, atskirkite grybelį nuo starterio. Tam tinka plastikinis kiaurasamtis, bet niekada metalinis.
• Grybelio gabalėlius nuplaukite plastikiniame kiaurasamtyje; vanduo turi būti kambario temperatūros.
• Užpylę starterį ir išvalę indelį gėrimui ruošti, galite į jį vėl supilti grybelį, supilti pieną ir ruošti kitą gėrimo porciją. Tai kartojasi ciklas po ciklo.

Ligos

Kaip jau minėjome, pieno grybas yra gyvas organizmas. Tai rodo, kad jis taip pat yra jautrus ligoms. Jūsų užduotis – stebėti būklę, nustatyti ligas ir imtis atitinkamų priemonių.

Kaip atrodo sergantis grybelis?

• Jau pradeda pelyti baltas, skelbia Blogas kvapas;
• Didelių grybų grūdelių viduje yra tuštumų, o tai reiškia viena – jis negyvas. Negyvus grybus būtinai pakeiskite jaunais, šviežiais;
• Produktas yra suplėšytas su gleivėmis, kurios matomos plovimo metu;
• Jis gali įgauti rudą arba tamsų atspalvį. Tai jau negyvas grybas ir jokiu būdu negalima naudoti.

Atkreipkite dėmesį, kad sveikas ir tinkamas naudoti Tibeto grybas yra varškės ar pieno spalvos ir kvepia raugintu pienu. Matmenys gali būti nuo milimetro dalies iki 30 mm. Jei grybas yra didesnis arba tuščiaviduris viduje, išmeskite jį, nes jis jau negyvas.

Gleivių susidarymo priežastys

Jei grybelio paviršiuje susidaro gleivės, tai rodo ligą. Priežastys gali būti skirtingos:

• Talpykloje yra per daug grybelio arba įpilta per mažai pieno. Todėl karts nuo karto reikia išmesti senus grybus. Rekomenduojama pridėti 2 šaukštelius. grybelis 1 litras pieno;
• Fermentacija nebuvo baigta iki galo, nes bijojote per daug eksponuoti kefyrą, kad jis neperoksiduotų;
• Jūs nuplovėte grybą labai šaltu vandeniu;
• Gaminimo procese buvo naudojami metaliniai daiktai.

Jei visos šios priežastys bus pašalintos, grybelis laikui bėgant „susipras“ ir galės toliau džiuginti jus skaniais ir sveikais užkandžiais.

Maisto gaminimo instrukcijos

Dabar pažvelkime į visas detales, kaip tinkamai paruošti Tibeto grybo raugą.

Receptas priklauso nuo to, kiek produkto turite po ranka. Taigi, už 2 valg. Tibeto grybas, reikia įpilti 500 ml pieno. Taip pat pirmiausia reikia pašildyti iki kambario temperatūros. Nerekomenduojama naudoti pieno iš šaldytuvo.

Padarykite mišinį, uždarykite stiklainio kaklelį marle ir nusiųskite į šiltą vietą, kur per dieną vyks fermentacija.

Atkreipkite dėmesį, kad stiklainio apačioje nusės pienas, o pats grybelis kils į viršų. Maišyti nereikia, tai teisingas procesas.

Pastebėjome, kad šaltas vanduo grybelio nenuplauna. Tai taip pat taikoma karštas vanduo. Jei pamiršite skalbimą ir nepilsite į grybą pieno, jis greitai mirs ir negalėsite iš jo nieko virti.

Priėmimo taisyklės

Jau nebėra paslaptis, kad valgant pieno grybų pagrindu pagamintą raugą atneša didelė nauda. Tačiau prieš tai turite išsiaiškinti, kaip teisingai jį paimti.

• Dienos norma suaugusiam žmogui yra apie 250 mililitrų gėrimo. Patartina gerti prieš miegą, 30-60 minučių prieš ir nevalgius.
• Naudingiausias gydymo kursas trunka 20 dienų, po to daroma 10 dienų pertrauka ir kursas kartojamas pagal poreikį ar pageidavimą.
• Visas gydymo kefyro grybais kursas yra vieneri metai.
• Jei kursas kartojamas, šiuo laikotarpiu draudžiama gerti alkoholį, vaistus ar alkoholinius gėrimus.
• Per 10 dienų pertrauką grybo priežiūros procesas negali būti sustabdytas, kitaip tada neturėsite iš ko gerti.
• Grybas nepraranda savo teigiamų savybių, jei perkošti ir suberti į blynus, varškės.
• Per 10 dienų pertrauką grybelis gali būti naudojamas kaip kosmetikos gaminys.
• Atkreipkite dėmesį, kad per pirmąsias 2 savaites nuo gėrimo vartojimo pradžios žarnynas gali suaktyvėti. Dėl to padidės dujų susidarymo intensyvumas. Štai kodėl neturėtumėte jo naudoti prieš darbą ar ryte.
• Išmatos taps gana dažnos, o šlapimas gali tapti tamsesnis.
• Jei turite problemų dėl tulžies ar urolitiazė, nuo gėrimo vartojimo pradžios gali atsirasti skausmas ar diskomfortas kepenyse ir inkstuose.
• Po 2 savaičių viskas diskomfortas praeina, organizmas funkcionuoja kaip anksčiau, gerėja būklė, pozityvesnė nuotaika, didėja vyrų seksualinis aktyvumas.

Žiūrėkite šį vaizdo įrašą iš programos „Gyvenk sveikai! iš kurių dar daugiau sužinosite apie piengrybį.

Štai keletas faktų, kuriuos turėtumėte žinoti apie pieno grybą.

Jo negalima uždengti dangčiais, nes grybelis „kvėpuoja“.

Jis nemėgsta ryškios dienos šviesos, ir tai tikrai nepagerina raugo kokybės.

Temperatūrai nukritus žemiau 17°, gali susidaryti pelėsis.

Grybeliui laikyti nenaudokite nieko, išskyrus stiklinius indelius.

Kasdien neplaunant grybo, jis nustos augti, paruduoja, praras gydomąsias savybes ir net žus.

Jei išvykstate kelioms dienoms, į 3 litrų talpos indelį su grybeliu užpilkite vandeniu ir pienu santykiu nuo 50 iki 50, palikite šiltoje vietoje. Grąžinus galima naudoti kosmetikos reikmėms, tada nuplauti ir vėl paruošti gėrimams.

Kad jūsų pieno grybas visada būtų sveikas ir nuolat gamintų skanų ir sveiką kefyrą, kuris neabejotinai turi daugiau gydomųjų savybių nei kitų fermentuoto pieno produktų, turite laikytis tam tikras taisykles apie grybų priežiūrą ir kefyro gaminimą.

Pieninių grybų priežiūros ir auginimo instrukcijos:

1. Į pusės litro stiklinį indelį suberkite vieną valgomąjį šaukštą pieno grybo, užpilkite stikline (200-250 ml) pieno, uždenkite marle ir palikite 24 valandoms kambario temperatūroje.
2. Po paros gatavą kefyrą supilkite į paruoštą indą per plastikinį sietelį, mediniu šaukštu švelniai maišydami masę sietelyje.
   Dėmesio: nuo sąlyčio su metaliniais paviršiais Tibeto grybas gali susirgti ir mirti.
3. Grybus švelniai nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu saltas vanduo iš čiaupo. Kitai fermentacijai kefyro grūdeliai turi būti visiškai švarūs (kitaip kefyro skonis gali būti šiek tiek kartaus).
4. Grybų stiklainį kruopščiai išskalaukite vandeniu, kad ant jo neliktų fermentuoto pieno pėdsakų, ir nenaudokite sintetinių plovikliai.

Paruoštą kefyrą reikia nupilti kiekvieną dieną, geriausia tuo pačiu metu, ir laikyti kambario temperatūroje.
Taigi kasdien galite gauti 200 g gydomojo kefyro. Kai grybelis auga, galite padidinti rauginto pieno kiekį. Kai grybelis pasiekia "brendimą" ir ne tik padidėja, bet ir kiek, padalinkite jį į dvi dalis. Vieną palikite auginimui, kitą - infuzijai.

Pieną grybams patartina imti nepasterizuotą minkštuose maišeliuose ar trumpą galiojimo laiką, tačiau tinka ir 5-6% riebumo pienas kvadratiniuose maišeliuose. Idealus pienas yra naminis, karvės pienas, bet „gyvas“ pienas turi būti virinamas ir atvėsinamas. Tinka ir ožkos pienas. Atkreipkite dėmesį, kad skirtingų gamintojų pienas ir skirtingas riebumas gamins savo kefyrą. Teks eksperimentuoti. Pasirinkite pieną, kurį mėgstate raugintą.

Tibeto kefyro reikia suvartoti 200-250 ml per dieną, paskutinę dozę 30-60 minučių prieš miegą (nevalgius). Kefyrą, gautą fermentuojant pieną su Tibeto piengrybiu, rekomenduojama gerti 20 dienų, po to daryti 10 dienų pertrauką ir gydymo kursą kartoti dar kartą. Pertraukos metu turite ir toliau rūpintis pieno grybu.

Prisiminti:

• Pieno grybo negalima uždengti dangteliu, nes jis turi kvėpuoti.
• Grybų stiklainio nelaikykite ryškioje dienos šviesoje.
• Esant žemesnei nei 17 laipsnių temperatūrai, grybas gali supeliuoti.
• Laikykite tik pieno grybą stiklinių indelių. Neplaukite stiklainio su sintetiniais plovikliais. Tik soda.
• Jei piengrybis kasdien neplaunamas ir užpilamas šviežiu pienu, jis nesidaugins ir paruduos, neturės gydomųjų savybių ir gali žūti. Sveikas grybas turi būti baltas (pieno, varškės spalvos).
• Laiku nenuplaunamas pieno grybas miršta. Jei išvykstate 2-3 dienas, į 3 litrų talpos stiklainį pripilkite pusę pieno ir vandens, įdėkite grybą ir padėkite į šiltą vietą. Atvykę naudokite šį kefyrą kaip išorinį vaistas.
• Per pirmąsias 10–14 dienų piengrybų vartojimas smarkiai padidina žarnyno veiklą, kuri išreiškiama padidėjęs dujų susidarymas, todėl prieš darbą nerekomenduojama gerti pieno. Išmatos tampa dažnos, šlapimas šiek tiek patamsėja. Pacientai, sergantys akmenlige, gali jausti diskomfortą kepenyse, inkstuose ir hipochondrijoje. Po 12-14 dienų sustos organizmo reakcijos, pagerės bendra būklė, pakils nuotaika, bendras tonusas, vyrams – seksualinis aktyvumas.

Pieno grybelio ligos:

Kaip atrodo sergantis pieno grybas?:

1. Sergantis piengrybis gali pasidengti baltuoju pelėsiu ir nemaloniai kvepėti.
2. Dideli grybai ištuštėja viduje (negyva) ir juos reikia pakeisti jaunais mažais grybais.
3. Grybas padengtas gleivėmis, gleivės gali būti matomos ir plaunant grybą.
4. Grybelis parudavęs arba patamsėjęs (rudasis grybas negyvas). Jis negali būti naudojamas.
5. Sveikas baltas grybas (pieno, varškės spalvos) kvepia raugintu pienu, dydis nuo 0,1 mm. - 3 cm.Dideli grybai, kurie viduje yra tuščiaviduriai, yra negyvi. Juos reikia pašalinti.

Mano grybas tapo gleivingas:
Dėl gleivių (arba „snarglių“, kaip jie liaudiškai vadinami). Greičiausiai jūsų grybas serga. Galimos priežastys:

1. Per daug grybelio arba nepakanka pieno. Grybas turi būti periodiškai retinamas. Išmeskite senus. 1 litrui pieno ne daugiau kaip 2 šaukšteliai. grybelis.
2. Brandinimo procesas nebaigtas. Tai yra, buvo variantų, kai bijojo, kad kefyras peroksiduos ir grybą pašalino anksčiau laiko.
3. Grybai nuplauti per šaltu vandeniu (nuplauti geresnis vanduo kambario temperatūra).
4. Jei dirbant su grybeliu buvo naudojami metaliniai daiktai ir, kaip taisyklė, pašalintos priežastys, grybelis pagerėjo.

Kai kuriais atvejais, kai netinkama priežiūra už grybelio ir jam užsikrėtus kitų rūšių bakterijomis, stebimos šio grybelio ligos. Dvi labiausiai paplitusios ligos yra gleivių ir grūdų oksidacija.

Grūdų skilimas – infekcinė liga, itin patvari, ilgai trunkanti, dėl kurios kefyro grūdeliai žūva, susiformuoja didelis skaičius gleivių. Pats grūdas suglemba, lengvai sutraiškomas tarp pirštų, pasidengia gleivėmis, tomis pačiomis gleivėmis užpildoma grūdo viduje esanti ertmė.
Dėl tokių grybų pienas nesustingsta ir įgauna nemalonų, neriebų skonį. Pasak Gobi, šią būklę sukelia Schmit-Mulheim pieno ir gleivinės fermentacijos bakterija (mikrokoko). Ši būklė dažniausiai pastebima ruošiant jį karštuoju metų laiku drėgnoje ir prastai vėdinamoje patalpoje, taip pat jei virti buvo imami blogai džiovinti grūdai.

Sergantys grūdai turi būti plaunami 5% boro arba salicilo rūgštis. Anot Dmitrijevo, grūdus reikia nuplauti 2% salicilo rūgšties tirpalu, o po to 3 valandas mirkyti 2% kremo skiedinio tirpale. Podvysotskis manė, kad šiais atvejais pakanka vien džiovinimo; Norint gauti realių rezultatų, geriausia palaukti kita taisyklė: iš anksto nuplaukite dezinfekuojamuose tirpaluose ir išdžiovinkite grūdus. Džiovintus grūdus, remiantis anksčiau paminėtomis savybėmis, galima nesunkiai atskirti nuo ligotų grūdų.
Tačiau daug lengviau tiesiog nusipirkti naują grybą.

Panašūs straipsniai