Vitamin C (askorbin turşusu) - insan orqanizmindəki rolu, hamilə qadınlarda, uşaqlarda, müxtəlif məqsədlər üçün istifadə xüsusiyyətləri (saç və dərinin sağlamlığı üçün, gözlər üçün), rəylər, qiymət; hansı qidalar C vitamini ilə zəngindir. Vitamin C (askorbin turşusu)

Askorbin turşusu və ya C vitamini həm bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması, həm də müalicəsi üçün istifadə edilən ən məşhur üzvi birləşmələrdən biridir. Soyuqdəymələrin qarşısının alınması və müalicəsində xüsusi əhəmiyyət kəsb edir, həmçinin qan damarlarının divarlarını gücləndirmək lazımdır. Bu gün biz askorbin turşusunun hansı xüsusiyyətlərə malik olduğunu, hələ də təyin olunduğunu öyrənəcəyik. Bu vitaminin insan orqanizmində kifayət qədər olmaması və ya əksinə, artıqlığı müşahidə olunarsa hansı nəticələrə gətirib çıxaracağını da öyrənəcəyik.

Üzvi birləşmənin xüsusiyyətləri

Askorbin turşusunun xüsusiyyətləri hansılardır? İnsan orqanizminə niyə ehtiyac var? Fakt budur ki, karbohidrat mübadiləsinin tənzimlənməsi, toxumaların bərpası prosesində kömək edir. C vitamini də bədənin müdafiəsini artırmağa kömək edir. Askorbin turşusu insan orqanizmində əmələ gəlmir, ancaq qida ilə gəlir. Bir insan tam yeyirsə, o, heç vaxt bu üzvi birləşmənin çatışmazlığını yaşamayacaq.

nəyə lazımdır?

Vitamin C belə hallarda lazımdır:

  1. Hipo- və beriberi müalicəsi və qarşısının alınması üçün.
  2. Aktiv böyümə dövründə uşaqlar üçün.
  3. Artan stress ilə (həm fiziki, həm də zehni).
  4. Qanın laxtalanması ilə bağlı problemləri olan xəstələrə həkimlər C vitamini təyin edirlər.
  5. Askorbin turşusu insan orqanizminə müxtəlif infeksiyalara qarşı müqavimət göstərməyə kömək edir.
  6. Maraqlı bir mövqedə olan qadınlar üçün, həm də dövr ərzində ana südü ilə qidalanma körpə.
  7. Həddindən artıq iş, stresli şərtlərlə.

Askorbin turşusu: göstərişlər. Ağızdan tətbiq üçün tabletlər

Bu üzvi birləşmənin nə çoxluğu, nə də çatışmazlığı olması üçün insan orqanizminə nə qədər C vitamini lazımdır?

Qarşısının alınması üçün həkimlər aşağıdakı miqdarda tabletlərdə askorbin turşusu təyin edirlər:

Böyüklər üçün - gündə 0,05-0,1 q (1-2 tabletə uyğundur).

5 yaşdan yuxarı uşaqlar üçün - gündə 1 tablet.

Müalicə üçün mütəxəssislər C vitamininin aşağıdakı dozasını təyin edirlər:

Böyüklər - gündə 3-5 dəfə 1-2 tablet.

5 yaşdan yuxarı uşaqlar - gündə 2-3 dəfə 1 tablet.

Askorbin turşusu tabletləri hamilə qadınlara və süd verən analara da təyin edilə bilər. Həkimlər bu kateqoriyadan olan insanlara 10 gün müddətində gündə 6 tablet, sonra isə gündə 2 həb təyin edirlər.

Xüsusi Təlimatlar

İndi uşaqların və böyüklərin profilaktika, eləcə də müalicə üçün nə qədər askorbin turşusuna ehtiyacı olduğu aydındır. Sonra, tabletlərdə C vitamini istifadəsinin xüsusiyyətlərini öyrənin:

Ehtiyatla, böyrək problemləri olan insanlar üçün həblərdən istifadə etməlisiniz.

Bir insanın urolitiyazı varsa, bu vitaminin gündəlik dozası 1 q-dan çox olmamalıdır.

Bədəndə yüksək dəmir tərkibi olan xəstələr dərmanı kiçik dozalarda istifadə etməlidirlər.

Tabletlərin birdəfəlik qəbulu C vitamininin udulmasının azalmasına səbəb olur, buna görə də askorbin turşusu belə qəbul edilməməlidir. mineral su.

Qan laxtalanmasını artıran insanlara dərmanı böyük dozalarda təyin edə bilməzsiniz.

C vitamininin uzun müddət qəbulu ilə böyrəklərin, mədəaltı vəzinin işinə nəzarət etmək, həmçinin qan təzyiqi səviyyəsini izləmək lazımdır.

Bu cür həblər damarların divarlarının iltihabı və onların daha da tıxanması olan insanlar tərəfindən qəbul edilməməlidir.

C vitamini çatışmazlığının nəticələri

Askorbin turşusunun səviyyəsində bir qədər azalma belə, bir insanın zəif, yorğun hiss edəcəyinə, iştahının olmayacağına, burun qanamalarının görünməsinə təsir göstərə bilər. Kapilyarların divarlarının kövrək olması səbəbindən insanda tezliklə qançırlar əmələ gələ bilər - hətta yalnız dəriyə bassanız da.

A tam yoxluğu bədəndə askorbin turşusu xəstənin diş ətinin şişməsi, qanaxması və ağrıları ilə müşayiət olunan çox təhlükəli bir xəstəliyin inkişafına səbəb olur. Bu səbəbdən tutma qabiliyyətini itirirlər.Həmçinin insanda tezliklə qanaxmalar baş verəcək. daxili orqanlar.

Həddindən artıq C vitamininin fəsadları

Askorbin turşusunun həddindən artıq olması da sağlam deyil, çünki bu kimi xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər:

istilik hissi;

yuxusuzluq;

Baş ağrısı;

Qan təzyiqinin artması.

Xüsusi ehtiyatlılıqla, maraqlı bir mövqedə olan qızlar C vitamini qəbul etməlidirlər. Askorbin turşusu onların sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Məlum olub ki, bu üzvi birləşmənin artıqlığı ilə qadın hətta abort etdirə bilər.

Ayrıca, bu vitamindən sui-istifadə edə bilməzsiniz, çünki bir insan böyrək daşları əmələ gətirə bilər, qan şəkərinin səviyyəsi artmağa başlayacaq.

Hansı qidalarda ən çox C vitamini var?

Askorbin turşusu bir çox tərəvəz və meyvələrdə olur: şirin qırmızı bibərdə, qara qarağat, şüyüd, ispanaq, soğan, kələm, cəfəri, turşəng, çaytikanı, kivi, limon, portağal.

Ən çox C vitamini quru itburnuda olur (100 q bitkidə 1200 mq bu üzvi birləşmə var).

İndi askorbin turşusunun bədənə hansı təsir göstərdiyini, nə üçün lazım olduğunu və onun nəzarətsiz qəbulunun hansı nəticələrə səbəb ola biləcəyini bilirsiniz. Bu üzvi birləşmənin çox olmaması və əlbəttə ki, nəticənin gəlməsi üçün tabletlərdə nə qədər C vitamini qəbul edilməli olduğunu öyrəndik.

C vitamininin müalicəvi xüsusiyyətləri hələ 18-ci əsrdə Edinburqda bir tələbə tərəfindən kəşf edilmişdir. tibb universiteti sitrus meyvələrinin sinqa olan xəstələri tez sağalda bildiyini qeyd etdi. Yalnız iki əsr sonra alimlər sübut edə bildilər ki, C vitamini belə xüsusiyyətlərə malik olan maddədir.Sərbəst formada birləşmə ilk dəfə 20-ci əsrin birinci yarısında limon şirəsindən əldə edilmişdir.

Maddənin yoluxucu xarakterli xəstəliklərin müalicəsində, dəri və selikli toxumaların, qan damarlarının və kapilyarların, sümüklərin və diş ətlərinin bərpasında güclü terapevtik təsir göstərdiyi sübut edilmişdir. Askorbin turşusu bədəndə dəmirin udulmasını artırır və xəstəliklərə qarşı immunitet müqavimətini stimullaşdırır.

Maddənin fiziki-kimyəvi parametrləri

Maddə bioloji aktiv qida əlavəsi kimi qeydiyyata alınıb. Struktur olaraq, askorbin turşusu suda və spirtdə çox həll olunan bir maddədir.

C vitamini struktur və kimyəvi parametrlərinə görə qlükoza molekuluna oxşar üzvi quruluşa malikdir. Mürəkkəb açıq bir turş dadı olan kristal quruluşlu ağ toz şəklində təqdim olunur. Koenzimatik və antioksidant agent şəklində metabolik proseslərdə iştirak edir.

Askorbin molekulu olduqca qeyri-sabitdir, buna görə də çox güclü olmayan istilik müalicəsi ilə də məhv edilir. Maddə işıqda qeyri-sabitdir. Açıq askorbin turşusu tozunun tüstü və ya dumanla təmasda olması da arzuolunmazdır - komponentlər oksidləşə və reaksiya verə bilər: bu halda turşu öz qiymətli xüsusiyyətlərini itirəcək.

Qidada C vitamininin məhv olmasının qarşısını almaq üçün məhsulu düzgün emal etmək və uzun müddət saxlanmasının qarşısını almaq lazımdır. Tərəvəzləri soyulmuş və ya doğranmış formada uzun müddət açıq havada saxlamaq olmaz. İstilik müalicəsi, xüsusilə də yemək gözlənildiyi təqdirdə, tərəvəz təmizləndikdən və hazırlandıqdan dərhal sonra qaynar suya göndərilməlidir.

Tərəvəzlər dərin dondurulmuşdusa, C vitaminini qorumaq üçün onları qaynar suya endirərək tez bir zamanda defrost etməlisiniz. Uzun müddətli soyutma daha yumşaq və daha yumşaq hesab edilir, lakin bu halda C vitamininin əhəmiyyətli itkiləri baş verə bilər.

C6H8O6

Tərkibində C vitamini olan qidalar

Maksimum askorbin turşusu olan məhsullar arasında qeyd etmək olar:

  • Qırmızı bibər,
  • qaraciyər,
  • böyrək,
  • kivi,
  • sitrus meyvələri,
  • pomidor,
  • soğan soğanı,
  • itburnu,
  • qara qarağat,
  • kələm (hər cür)
  • salat;
  • kartof.

C vitamini ilə zəngindir həmçinin dəniz iti, cəfəri, viburnum.

Vitamin preparatları

Maddə həm vitamin-mineral komplekslərinin bir hissəsi kimi, həm də Askorbin turşusu ticarət adı altında istehsal olunur. Vitamin C tez-tez Teraflu və ya Fervex kimi soyuqdəymələrin müalicəsi üçün qarışıqlara daxil edilir. Demək olar ki, bütün vitamin komplekslərində mövcuddur.

Aktiv maddənin farmakoloji təsiri C vitamininin bədəndəki bir çox biokimyəvi proseslərdə iştirakıdır. Maddə kollagenin, zülalların, lipidlərin sintezini, karbohidrat mübadiləsini və metabolik prosesləri stimullaşdırır. Hüceyrə tənəffüs prosesində iştirak edir. Bağırsağa daxil olduqda tamamilə sorulur. Yaranan kütlənin dörddə biri zülallara bağlanır.

C vitamininin əlavə qəbulu üçün göstərişlər aşağıdakı şərtlərdir:

  • beriberi xəstəliyinin qarşısının alınması və müalicəsi;
  • hamiləlik, ana südü;
  • uşaqlıqda - bədən böyüməsi;
  • həddindən artıq iş;
  • ağır fiziki fəaliyyət;
  • ağır xəstəlikdən sonra bərpa dövrü;
  • yoluxucu xəstəliklərin qarşısının alınması və müalicəsi.

Yalnız bir əks göstəriş var - askorbin turşusuna qarşı həssaslıq. Yan təsirlər kimi bəzən baş ağrısı, yuxusuzluq, oksalat böyrək daşlarının əmələ gəlməsi, qusma, spazmlar, səpgilər, istilik hissi, selikli qişaların yanması və qaşınması müşahidə olunur. Bu vəziyyətlərdə həkimə müraciət etmək və dərman qəbul etməyi dayandırmaq tövsiyə olunur.

Askorbin turşusunun orta gündəlik dozaları

İnsanlar üçün müxtəlif cinslər, yaş və fiziki vəziyyət tövsiyə olunan dozalar vitamin Cəhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər. Gündəlik ehtiyacı tam ödəmək üçün orta hesabla 100 mq-dan çox tələb olunmur. maddələr.

Vəziyyət Yaş Tövsiyə olunan miqdar
körpələr altı aya qədər 28
bir ilə qədər 35
uşaqlar 3 ilə qədər 42
6 ilə qədər 45
10 ilə qədər 47
kişilər 15 ilə qədər 52
18 yaşdan aşağı 59
25 yaşa qədər 60
50 ilə qədər 74
50 yaşdan yuxarı 89
qadınlar 15 ilə qədər 50
18 yaşdan aşağı 59
25 yaşa qədər 60
50 ilə qədər 62
50 yaşdan yuxarı 76
hamilə 85
laktasiya edən 95

Tütün asılılığı olan insanlar üçün daha çox C vitamini tələb olunur, çünki bir siqaret icazə verilən maksimumun dörddə birini məhv edə bilər. gündəlik doza vitamin C.

Askorbin turşusunun orqanizm üçün faydaları

Vitamin C bədənə faydalı təsirlərindən məsul olan güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Askorbin turşusu immunitet sisteminin infeksiyalara qarşı müqavimətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır, bu da virusların və ya bakteriyaların bədənə daxil olmasının nəticələrinin riskini minimuma endirir. Maddə dəri və selikli qişalardakı yaraları və cızıqları da yaxşı sağaldır.

C vitamininin bədəndəki əsas funksiyalarına aşağıdakılar daxildir:

  • hematopoetik proseslərin aktivləşdirilməsi;
  • hormonal sintezin stimullaşdırılması;
  • kapilyar damarların keçiriciliyinin artması;
  • kollagenin əmələ gəlməsinin sürətləndirilməsi;
  • metabolik proseslərin normallaşdırılması;
  • bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləmək;
  • safra ifrazının stimullaşdırılması;
  • normal fəaliyyətin bərpası qalxanvarı vəzi(həmçinin mədəaltı vəzi);
  • yeni toxumaların və hüceyrələrin böyüməsini sürətləndirir.

Askorbin turşusu da görmə qabiliyyətini artırır, bədənin məhv olma proseslərini ləngidir və spirt və ya narkotiklərin toksik təsirini azaldır.

Askorbin turşusunun mənfi xüsusiyyətləri

C vitamini dozada qəbul edildikdə orqanizmin fəaliyyətində ciddi pozuntulara səbəb olmur. Tövsiyə olunan gündəlik dozadan əhəmiyyətli dərəcədə artıq miqdarda C vitamini istifadə etsəniz, qaşınma, ürtiker və dəridə tez-tez kiçik döküntülər şəklində allergik reaksiya baş verə bilər.

Mədə problemləri (qastrit və ya xora) diaqnozu qoyulmuş insanlar C vitamini qəbul edərkən xüsusilə diqqətli olmalıdırlar, çünki C vitamini vəziyyəti pisləşdirə və ya ağırlaşmalara səbəb ola bilər.

Həddindən artıq C vitamini səbəb ola bilər:

  • mədə-bağırsaq traktında ağrı;
  • nəcisin pozulması;
  • mədənin düzgün işləməməsi;
  • konvulsiv hadisələr.

Askorbin turşusunun normallaşdırılmış istifadəsi ilə adətən ağırlaşmalar müşahidə edilmir.

C vitamininin udulması

Askorbin turşusunun həzm qabiliyyətinin artması onun maqnezium və ya kalsium ilə birgə istifadəsi ilə asanlaşdırılır.

Bədəndə C vitamininin qeyri-kafi məzmunu

Bədəndə askorbin turşusu çatışmazlığının ən çox görülən simptomları bunlardır:

  • ürək fəaliyyətinin zəifliyi;
  • artan yorğunluq;
  • immunitet qüvvələrinin zəifləməsi;
  • tez-tez soyuqdəymə;
  • göz xəstəlikləri;
  • sinqa (bədəndə kritik vitamin çatışmazlığı ilə inkişaf edir);
  • təngnəfəslik;
  • uşaqlıqda gecikmiş ossifikasiya.

Skorbütin bir çox əlamətləri var, ona görə də onu digər xəstəliklərdən ayırmaq asandır:

  • diş ətləri şişir və qanaxır;
  • dişlərin tədricən boşalması və itkisi var;
  • bir adam daim soyuqlayır və xəstələnir;
  • müşahidə olunur varikoz damarları damarlar;
  • hemoroid görünür;
  • artıq çəki görünə bilər;
  • bir insan tez yorulur və əsəbi olur;
  • diqqət konsentrasiyası azalır;
  • depressiv vəziyyətlər meydana gəlir;
  • yuxusuzluq baş verə bilər;
  • qırışlar erkən əmələ gəlir;
  • görmə zəifləyir;
  • saç xəttinin vəziyyəti pisləşir;
  • əzələlərdə mikro qanaxma baş verir;
  • göyərmə epidermisin səthində və oynaqlarda meydana gəlir.

Bədəndə askorbin turşusunun artması

Yüksək dozalarda C vitamininin nadir hallarda qəbulu ilə mənfi dəyişikliklər müşahidə edilmir, çünki maddə bədəndən su ilə sərbəst şəkildə xaric olur.

Uzun müddətli həddindən artıq dozada birləşmə özünü göstərə bilər:

  • ürək yanması;
  • qusma və ya ürəkbulanma;
  • ishal;
  • yuxusuzluq;
  • böyrək daşının əmələ gəlməsi;
  • Baş ağrısı;
  • qarın boşluğunda şişkinlik;
  • mədə krampları.

Askorbin turşusunun kosmetik məqsədlər üçün istifadəsi

Tez-tez kosmetika tərkibində C vitamini tapa bilərsiniz. Komponent dərini vaxtından əvvəl qocalmadan qoruyur, epidermisə istənilən səviyyədə nəm və elastiklik verir. Həmçinin, askorbin turşusu dərinin səthini, xüsusən də sonra effektiv şəkildə bərpa edir uzun müddətli qalmaq Günəşdə.

Askorbin turşusu və digər maddələrin qarşılıqlı təsiri

Askorbin turşusu karoten və tokoferol ilə birlikdə qəbul edilərsə, onun effektivliyi bir neçə dəfə artır.

Qismən, C vitamini bəzi B vitaminlərini əvəz edə bilər - A, E vitaminləri və.

Askorbin turşusu- insan sağlamlığını qorumaq üçün vacib bir maddə. Askorbin turşusu bərpaedici, hematopoetik, müalicəvi və immunostimulyasiya edən təsirə malikdir. Maddə xüsusilə alkoqol, tütün və ya olan insanlar üçün göstərilir narkomaniya. Maddə kosmetologiyada da tətbiq tapdı, çünki turşu dərini effektiv şəkildə bərpa edir və nəmləndirir. Müşahidə etmək vacibdir askorbin turşusu qəbul edərkən vitaminlərin uyğunluğu, həmçinin C vitamini ilə zəngin qidaların emalı qaydaları, çünki əks halda maddənin əhəmiyyətli itkiləri istisna edilə bilməz.

Hissə draje askorbin turşusu, nişasta siropu, şəkər, talk, yüngül mineral yağ, sarı mum, boya E104 (xinolin sarısı), portağal dadı.

Qarışıq r/ra venadaxili və əzələdaxili administrasiya üçün: askorbin turşusu (0,05 q / ml və ya 0,1 q / ml), natrium bikarbonat və sulfit, inyeksiya üçün qazlı su.

Tabletlərin tərkibinə askorbin turşusu, dekstroza, şəkər, kartof nişastası, əlavə E470 (kalsium stearat), dadlandırıcı (çiyələk/moruq/zoğal/yabanı giləmeyvə) daxildir.

Çeynəyə bilən tabletlərin tərkibində askorbin turşusu, zərif şəkər, maqnezium stearat, , mikrokristalin sellüloza, portağal ləzzəti, hipromelloza, qürub sarısı E110 və ya beta-karoten.

Buraxılış forması

  • Drajelər 50, 100 və ya 200 ədəd qablaşdırılır. polimer materiallardan flakonlarda / şüşə bankalarda və ya 10 ədəd blister paketlərdə, 5 ədəd karton qutuda.
  • R/r venadaxili və əzələdaxili yeridilmə üçün 5 və 10% 1, 2 və 5 ml ampulalarda, 10 ampul karton qutuda.
  • İ/v və i/m administrasiyası üçün r/ra hazırlanması üçün liyofilizat. Dozaj 0,05 q.Preparat ampulalarda, 5 ampuldə bir həlledici (inyeksiya üçün su - 2 ml) ilə tam karton qutuda mövcuddur.
  • Per os üçün r / ra hazırlanması üçün toz. Dozaj 1 və 2,5 g; PE ilə laminatlanmış kağız torbalarda satılır.
  • Tabletlər 50 ədəd qablaşdırılır. şüşə qablarda.
  • №30 qablaşdırmada çeynənən tabletlər.

farmakoloji təsir göstərir

Vitamin hazırlığı . Askorbin turşusu ən təmiz formada.

Farmakodinamikası və farmakokinetikası

Dərman aktivliyə malikdir vitamin C. Metabolik təsirə malikdir, çoxlu sayda biokimyəvi reaksiyalarda oksidləşmə-reduksiya reaksiyalarını və hidrogen nəqlini tənzimləyir, sitrat siklində qlükoza istifadəsini yaxşılaşdırır, toxumaların bərpasını sürətləndirir, H4-folatın əmələ gəlməsində iştirak edir, kollagen Və steroid hormonları .

Kapilyar divarların normal keçiriciliyini və hüceyrədənkənar matrisin kolloid vəziyyətini saxlayır. Proteazları aktivləşdirir, maddələr mübadiləsində iştirak edir , piqmentlər və aromatik amin turşuları, qaraciyərdə glikogenin çökməsinə kömək edir.

Qaraciyər sitoxromlarının aktivləşməsi sayəsində zülal əmələ gətirən və detoksifikasiya edən fəaliyyətini, həmçinin sintezini artırır. protrombin . Endokrin funksiyanı bərpa edir schqalxanvarı vəzi və ekzokrin mədəaltı vəzi , ayrılığı stimullaşdırır öd .

İmmunoloji reaktivliyi tənzimləyir (istehsalını aktivləşdirir , antikorlar, C3 komplement sisteminin komponentləri), təşviq edir faqositoz və gücləndirilməsi .

Render edir antiallergik fəaliyyət və dayanır iltihabi proseslər. Vasitəçilərin istehsalını maneə törədir anafilaksi və iltihab (o cümlədən prostaqlandinlər ), boşalmanı ləngidir histamin və onun deqradasiyasını sürətləndirir.

Çünki insan orqanizmində vitamin C istehsal olunmur, qidada onun qeyri-kafi miqdarı təhrik edir hipo- Və beriberi C .

Kişilər üçün gündəlik norma 0,07-0,1 q, qadınlar üçün - 0,08 q.Hamiləlik dövründə ehtiyac 0,1 q, laktasiya dövründə - 0,12 q-a qədər artır.Uşaqlar və yeniyetmələr yaşdan asılı olaraq 0,03-0,07 q qəbul etməlidirlər. vitamin C.

Nazik bağırsaqda sorulur: 0,2 q-dan az qəbul edildikdə, dozanın təxminən 2/3 hissəsi sorulur; artan doza ilə udma 50-20% -ə qədər azalır.

Per os qəbul edildikdə askorbin turşusunun konsentrasiyası 4 saatdan sonra maksimuma çatır.

Maddə asanlıqla daxil olur Və , və daha sonra - bütün toxumalarda; adrenal korteksdə, posterior lobda yerləşdirilir , bağırsaq divarları, əzələ toxuması, beyin, yumurtalıqlar, toxum vəzilərinin interstisial hüceyrələri, göz epiteli, dalaq, qaraciyər, böyrəklər, ağciyərlər, mədəaltı vəzi və tiroid bezləri, ürək.

Əsasən qaraciyərdə biotransformasiya olunur.

askorbat və onun metabolitləri ( diketogulonik Və oksaloasetik turşu ) sidik və bağırsaq məzmunu ilə xaric olur, həmçinin ana südü və tər vəzi ifrazatları ilə xaric olur.

İstifadəyə göstərişlər

Dərmanın istifadəsi aşağıdakılar üçün tövsiyə olunur:

Müalicə zamanı askorbin turşusunun antioksidant xüsusiyyətlərindən istifadə edilir , , yoluxucu və spirtli delirium, diffuz lezyonlar birləşdirici toxuma(SLE, , skleroderma ), antikoaqulyantların həddindən artıq dozası, barbituratlar, sulfanilamidlər, benzol, anilin, metil spirti, anestezin, karbon monoksit, dikloroetan, disulfiram, hidrosiyan turşusu, kalium permanqanat, fenollar, tallium, arsen ilə intoksikasiya, , akonit.

Dərman xəstəliklərdən və cərrahi müdaxilələrdən sonra bərpa dövründə də göstərilir.

Ampulalarda olan askorbin turşusu venadaxili və əzələdaxili olaraq, çatışmazlığı tez bir zamanda doldurmaq lazım olduğu hallarda tətbiq olunur. vitamin C , həmçinin şifahi qəbulun mümkün olmadığı vəziyyətlərdə.

Xüsusilə, parenteral tətbiq üçün tələb olunur Addison xəstəliyi , mədə-bağırsaq traktının bir sıra xəstəlikləri (şəraitdə, sahənin rezeksiyasından sonra) nazik bağırsaq Və mədə əməliyyatı , davamlı ishal , mədə xorası ).

Əks göstərişlər

Mütləq əks göstərişlər:

  • həssaslıq;
  • mürəkkəb Və damarların tromboflebit xəstəlikləri .

Askorbin turşusunun ehtiyatla təyin olunduğu şərtlər:

  • fruktoza dözümsüzlüyü;
  • böyrək xəstəliyi (xüsusilə urolitiyaz - gündə 1 q-dan çox istifadə edildikdə);
  • hemokromatoz ;
  • talassemiya ;
  • mütərəqqi neoplastik xəstəliklər ;
  • sideroblastik Və oraq hüceyrəli anemiya ;
  • polisitemiya ;
  • sitozolik ferment G6PD çatışmazlığı.

Pediatriyada askorbin turşusu drajelərinin istifadəsinə məhdudiyyət 4 yaşa qədərdir. Tabletlər altı yaşından etibarən təyin edilir. Pediatrik praktikada çeynənən tabletlər istifadə edilmir.

Yan təsirlər

Ürək, damar və hematopoetik sistemlər tərəfindən: neytrofilik leykositoz , trombositoz , eritropeniya , hiperprotrombinemiya .

Hiss orqanlarından və sinir sistemi: zəiflik və başgicəllənmə (içinə askorbin turşusunun çox sürətli tətbiqi ilə).

Həzm sistemindən: şifahi qəbul edildikdə - (gündə 1 q-dan çox qəbul edərkən), ürək bulanması ilə müşayiət olunan həzm kanalının selikli qişasının qıcıqlanması, ishal , qusma, diş minasının eroziyası (draje / tabletləri çeynəmək və ya rezorbsiya etmək üçün tabletlərin tez-tez istifadəsi ilə).

Metabolik pozğunluqlar: qan axınının pozulması metabolik proseslər, istehsalın qarşısının alınması glikogen , həddindən artıq təhsil adrenosteroidlər , su tutma və Na, hipokalemiya .

Sidik-cinsiyyət yolundan: artım , oksalat daşlarının əmələ gəlməsi (xüsusilə uzunmüddətli istifadə gündə 1 q-dan çox), zərər böyrəklərin glomerular aparatı .

Bir əzələyə enjekte edildikdə, enjeksiyon yerində ağrı mümkündür, damara enjeksiyon istilik hissi ilə müşayiət edilə bilər.

Maddə güclü bir alerjendir və insanın tövsiyə olunan gündəlik dozanı aşmadığı hallarda belə hiperhəssaslıq reaksiyalarına səbəb ola bilər.

Səhmlər vitamin C kalsium xlorid, dərmanların uzun müddət qəbulu ilə tükəndi quinolin seriyası , salisilatlar , kortikosteroidlər .

Həll A.K. bir şprisdə qarışdırıldıqda əksər dərmanlarla qarşılıqlı təsir göstərir.

Satış şərtləri

Həll almaq üçün resept tələb olunur. Qalan buraxılış formaları resept olmadan verilir.

5% həll üçün Latın dilində resept nümunəsi:
Sol. Askorbin turşusu 5% - 1 ml
D.t.d. Amperdə N.10.
S. Əzələdaxili olaraq gündə 2 dəfə 1 ml.

Dərmanın tablet forması üçün Latın dilində resept:
Askorbin turşusu 0,05
D.t.d. № 50 cədvəldə.
S. 2 tablet. Gündə 3 dəfə yeməkdən sonra

Saxlama şəraiti

Askorbin turşusu uşaqlar üçün işıqdan qorunan, əlçatmaz yerdə 25°C-dən çox olmayan temperaturda saxlanmalıdır.

Ən yaxşı tarixdən əvvəl

Həll bir il ərzində, drajelər - buraxılış tarixindən bir il yarım ərzində istifadə üçün uyğun hesab olunur. Toz, liyofilizat və üçün yararlılıq müddəti çeynənən tabletlər- 2 il. Tabletlərdə olan askorbin turşusu farmakoloji xüsusiyyətlərini 3 il saxlayır.

Xüsusi Təlimatlar

Vikipediya bunu bildirir vitamin C (L-askorbin turşusu) qlükoza ilə əlaqəli üzvi birləşmədir. Onun insan orqanizmi üçün faydaları çox böyükdür - vitamin bir sıra metabolik proseslərin koenzimi, antioksidant və azaldıcı agent funksiyasını yerinə yetirir.


Beynəlxalq Farmakopeyaya görə, maddə kristal toz şəklindədir, demək olar ki, ağ və ya ağ rəng turş dadı ilə. Suda asanlıqla həll olunur, etanolda həll olunur (təxminən 750 q/l) TS, digər üzvi həlledicilərdə praktiki olaraq həll olunmur Praktik olaraq həll olunmayan toz. Antikorbutik dərmanlar kateqoriyasına aiddir.

Vitamin C məhlulda tez hava ilə məhv edilir; işıqdan qorunan yerdə belə, rütubətli atmosferdə tədricən məhv olur. Temperaturun artması ilə məhvetmə sürəti artır.

Askorbin turşusu ali bitki və heyvanların bütün toxumalarında mövcuddur. İnsan əksər heyvanlardan fərqli olaraq təkamül prosesində mutasiyaya görə müstəqil sintez etmək qabiliyyətini itirmişdir. vitamin C və yalnız yeməkdən alır.

askorbin turşusu üçün OKPD kodu ( vitamin C ) - 24.41.51.180. Qida sənayesi üçün maddə GOST 4815-76 uyğun olaraq alınır.

Maddənin miqdarının təyini

Metodlar kəmiyyət göstəricisi A.k. onun açıq-aydın bərpaedici xüsusiyyətlərinə əsaslanır.

Ən sadə, obyektiv və dəqiq üsul A.-nın qabiliyyətinə əsaslanan təyinetmə üsuludur. dəmir ionlarını dəmir ionlarına azaldır.

Yaranan Fe2+ ionlarının miqdarı A.c-nin miqdarına ekvimolyardır. analiz edilən nümunədə (nümunədə A.K.-nin minimum miqdarı 10 nmol-dur) və kalium ferrisiyanid ilə rəng reaksiyası ilə müəyyən edilir.

Askorbin turşusu nə üçündür?

Maddə digərlərinin biotransformasiyası proseslərində iştirak edir , təhsil , həmçinin təhsil və mübadilə Və norepinefrin V medulla böyrəküstü vəzilər , nüvə DNT-nin əmələ gəlməsi üçün hidrogen təmin edir, orqanizmin ehtiyacını azaldır B qrupu vitaminləri , orqanizmin immunobioloji müqavimətini artırır, fəaliyyətinə təsir göstərir leykositlər ; Fe-nin udulmasını yaxşılaşdırmaq, bununla da sintezi artırmaq hemoglobin və yetkinlik eritrositlər , ifrazı neytrallaşdırır patogen mikroflora toksinləri, yaraların sağalmasını sürətləndirir və əməliyyatdan sonrakı tikişlər və sınıqların sağalması.

Sidikdə askorbin turşusu var mühüm göstəricidir bədən sağlamlığı. Kiçik məbləğ vitamin C sidikdə daxili orqanların bir arızasını və ya inkişafı göstərə bilər şiş prosesi. Askorbin turşusunun artan konsentrasiyası pəhrizdə bir balanssızlığı və böyrək daşlarının ehtimalını göstərə bilər.

Gündəlik ifrazat dərəcəsi vitamin C sidik - 0,03 q.Belə bir göstəricinin diaqnozu zamanı bir insanın kifayət qədər miqdarda askorbin turşusu aldığı və bədəni optimal şəkildə işlədiyi qənaətinə gələ bilərik.

Askorbin turşusunda neçə kalori var?

100 qram məhsulun tərkibində 0,1 q yağ, 0,1 q protein və 95,78 q karbohidrat var. Bu miqdarda karbohidratlar, onlar üçün gündəlik tələbatın üçdə birindən çoxunu (yəni 35% *) kompensasiya etməyə imkan verir.

*Məhsulların qida dəyərinin orta dəyəri müxtəlif mənbələr. Verilənlər konkret məhsulun mənşəyindən asılı olaraq faktiki məlumatdan fərqli ola bilər. Dəyər gündə 2 min kkal istifadəni nəzərdə tutan bir pəhriz üçün verilir.

100 qram məhsulun kalori miqdarı 970 kJ və ya 231,73 kkal təşkil edir.

Niyə askorbin turşusu kosmetologiyada faydalıdır?

Kosmetologiyada askorbin turşusu qocalmanı yavaşlatan, qoruyucu funksiyaları bərpa edən və sağalmanı sürətləndirən dərmanların bir hissəsi kimi istifadə olunur.

Müraciət etməyin ən asan yolu vitamin C saç üçün - şampun və ya saç maskasının bir hissəsinə toz (əzilmiş tablet) və ya məhlul əlavə edin. Askorbin turşusu istifadə etməzdən əvvəl qulluq məhsullarına əlavə edilməlidir.

Belə sadə prosedurlar saçın strukturunu bərpa etməyə, saç tökülməsinin qarşısını almağa, həmçinin saçları yumşaq və parlaq etməyə imkan verir.

Üz üçün askorbin turşusu ən çox toz şəklində istifadə olunur. Prosedurdan əvvəl toz (və ya əzilmiş tabletlər) qalın bir şlam hazırlamaq üçün mineral su ilə qarışdırılır. Məhsul üzə 20 dəqiqə çəkilir və sonra yuyulur.

Askorbin turşusu məhlulu ilə 1: 1 nisbətində mineral su ilə seyreltilmiş üz və gündəlik sürtmə üçün faydalıdır. Siz həmçinin məhlulu/tozu evdə hazırlanmış maskalara əlavə edə bilərsiniz.

Niyə askorbin turşusu idmançılar üçün faydalıdır?

Vitamin C anabolik stimullaşdırıcıdır əzələ kütləsi, bu da onu bodibildinqdə istifadə etməyi məqsədəuyğun edir. Bundan əlavə, alimlər bunu peroksidləşmə və ifrazat prosesini boğaraq sübut edə bildilər kortizol o da təmin edir anti-katabolik təsir göstərir . Beləliklə, qəbul vitamin C məşqdən əvvəl əzələləri qoruyacaq və zülalın parçalanmasını yavaşlatır.

Kursu bitirdikdən sonra anabolik steroidlər askorbin turşusu PCT-nin (dövrdən sonrakı terapiya) tərkib hissəsi kimi qəbul edilir.

Menstruasiya üçün askorbin turşusu

Yüksək dozalar vitamin C qəbuluna mane olur progesteron uterusa daxil olur, buna görə də askorbin turşusu tez-tez menstruasiya gecikməsi ilə alınır.

Ancaq həkimlər bu üsuldan sui-istifadə etməyi məsləhət görmürlər. Birincisi, askorbin turşusunun təkrar istifadəsi mədə-bağırsaq traktında problemlər yarada bilər. İkincisi, həblərin qəbulu uğursuzluğun səbəblərini müəyyənləşdirməyi çətinləşdirə bilər. menstrual dövrü və əlavə müalicə.

Ehtiyat tədbirləri

Askorbin turşusu məhlulunun çox sürətli venadaxili tətbiqindən çəkinmək lazımdır. Lazım gələrsə, dərmanın uzun müddət istifadəsi qan təzyiqi, böyrək funksiyası, qlükoza səviyyəsinin monitorinqini tələb edir.

Askorbin turşusu laboratoriya testlərinin nəticələrini dəyişir.

Analoqlar

Əlavə Vitamin C , Asvitol , Askovit , Vitamin C , Vitamin C-injectopas , Rostvit , Setebe 500 , Çevicap , Celascon Vitamin C , Citravit , (+ askorbin turşusu).

Arıqlamaq üçün

Askorbin turşusu dərialtı yağın miqdarını azaltmır və balanssız bir pəhriz və qeyri-aktiv həyat tərzinin nəticələrini aradan qaldıra bilməz, buna görə də onun istifadəsi müstəqil vasitələr arıqlamaq üçün uyğun deyil.

Bununla belə, C vitamini heç bir şəkildə arıqlayanların pəhrizinə əlavə bir əlavə deyil, çünki toxunulmazlığı gücləndirməyə, yaxşılaşdırmağa kömək edir. ümumi rifah xroniki xəstəliklərlə və s sürətli bərpa məşqdən sonra əzələlər.

Askorbin turşusu hamilə qala bilərmi?

Hamiləlik dövründə askorbin turşusuna minimum ehtiyac təxminən 0,06 q / gün təşkil edir. (2-ci və 3-cü trimestrlərdə). Dölün bir qadın tərəfindən qəbul edilən daha yüksək dozalara uyğunlaşa biləcəyini nəzərə almaq vacibdir. vitamin C . Bu, yenidoğanda çəkilmə sindromu ilə nəticələnə bilər.

FDA təsnifatına görə, askorbin turşusunun enjeksiyon formaları döl üçün mümkün risklər miqyasında C qrupuna aiddir. Həllin tətbiqi hamilə qadına yalnız fövqəladə hallarda təyin edilə bilər.

Yüksək dozaların istifadəsi vitamin C hamiləlik dövründə venadaxili tətbiqi üçün aşağı düşməyə səbəb ola bilər.

Ana südü zamanı minimum tələbat 0,08 q / gündür.Nəzəri olaraq, bir tibb bacısı çox yüksək dozada istifadə edərsə, uşaq üçün müəyyən risklər var. vitamin C .

Struktur formul

Doğru, empirik və ya ümumi düstur: C6H8O6

Kimyəvi birləşmə askorbin turşusu

Molekulyar çəki: 176.124

Askorbin turşusu (digər yunan ἀ - qeyri-+ lat. scorbutus - sinqa) düsturlu üzvi birləşmədir. C6H8O6, insan qidasının əsas maddələrindən biridir, bağlayıcı və normal fəaliyyəti üçün zəruridir sümük toxuması. Bəzi metabolik proseslərin reduksiyaedici və koenziminin bioloji funksiyalarını yerinə yetirir, antioksidantdır. İzomerlərdən yalnız biri bioloji aktivdir - C vitamini adlanan L-askorbin turşusu Təbiətdə askorbin turşusu bir çox meyvə və tərəvəzdə olur. Askorbin turşusunun vitamin çatışmazlığı sinqa xəstəliyinə səbəb olur.

Fiziki xüsusiyyətlərinə görə askorbin turşusu turş dadlı ağ kristal tozdur. Suda asanlıqla həll olunur, spirtdə həll olunur. İki asimmetrik atomun olması səbəbindən askorbin turşusunun dörd diastereomeri var. Şərti olaraq adlandırılan iki L- və D-formaları furan halqasındakı karbon atomuna münasibətdə xiraldır və izoform etil yan zəncirindəki karbon atomunun D-izomeridir. L-izoaskorbin və ya eritorbin turşusu E315 qida əlavəsi kimi istifadə olunur.

Sintetik olaraq qlükozadan əldə edilir. Bitkilər tərəfindən müxtəlif heksozalardan (qlükoza, qalaktoza) və primatlar və bəzi digər heyvanlar istisna olmaqla, əksər heyvanlar (qalaktozadan) tərəfindən sintez olunur (məsələn, qvineya donuzları) yeməkdən əldə edən.

Ərizə:

  • Farmakologiya. Askorbin turşusu dəm qazı ilə zəhərlənmə halında, methemoqlobin əmələ gətirən agentlər böyük dozalarda - gündə 0,25 ml / kq-a qədər 5% həll edilir. Dərman güclü bir antioksidandır, redoks proseslərini normallaşdırır.
  • Qida sənayesi. Askorbin turşusu və onun natrium (natrium askorbat), kalsium və kalium duzları qida sənayesində məhsulun oksidləşməsinin qarşısını alan E300 - E305 antioksidantları kimi istifadə olunur.
  • Kosmetologiya. Vitamin C qocalmanı yavaşlatmaq, sağaltmaq və bərpa etmək üçün kosmetik preparatlarda istifadə olunur qoruyucu funksiyalar dəri, xüsusən də günəş işığına məruz qaldıqdan sonra dərinin nəmləndirilməsini və elastikliyini bərpa edir. Dərini yüngülləşdirmək və yaş ləkələri ilə mübarizə aparmaq üçün kremlərdə də istifadə olunur.
  • Şəkil. Olmayanlardan biri qida tətbiqləri askorbin turşusu həm sənayedə, həm də evdə hazırlanan tərtibatçılarda fotoqrafiyada inkişaf edən bir agent kimi istifadəsidir. Hal-hazırda, fotokimya istehsalçılarının əksəriyyətində askorbin turşusu və ya natrium askorbat da daxil olmaqla, foto filmlər və foto kağızlar üçün istehsal edənlər var. Bu cür tərtibatçıların əsas üstünlüyü, məhlulla təmasda olduqda insan sağlamlığına heç bir zərərli təsirin olmamasıdır, çünki bir çox sintetik inkişaf edən maddələr bu və ya digər dərəcədə zəhərlidir.

Beynəlxalq adı Vitamin C, L-askorbin turşusu, askorbin turşusudur.

ümumi təsviri

Bu, kollagenin sintezi və birləşdirici toxumaların, qan hüceyrələrinin, vətərlərin, bağların, qığırdaqların, diş ətlərinin, dərinin, dişlərin və sümüklərin mühüm tərkib hissəsidir. Xolesterol metabolizmasında vacib bir komponent. Yüksək təsirli antioksidant, yaxşı əhval-ruhiyyənin, sağlam immunitetin, gücün və enerjinin qarantıdır.

Bu, təbii olaraq bir çox qidada olan suda həll olunan vitamindir, qidalara sintetik olaraq əlavə edilə bilər və ya pəhriz əlavəsi kimi qəbul edilə bilər. İnsanlar, bir çox heyvanlardan fərqli olaraq, özbaşına C vitamini istehsal edə bilmirlər, buna görə də pəhrizin zəruri komponentidir.

Hekayə

C vitamininin əhəmiyyəti əsrlər boyu baş verən uğursuzluqlar və ölümcül xəstəliklərdən sonra elmi olaraq qəbul edilmişdir. Skorbüt (C vitamini çatışmazlığı ilə əlaqəli xəstəlik) əsrlər boyu bəşəriyyəti təqib etdi, nəhayət onu müalicə etmək üçün cəhdlər edildi. Xəstələr tez-tez səpgilər, boş diş ətləri, çoxsaylı qanaxma, solğunluq, depressiya və qismən iflic kimi simptomlarla qarşılaşdılar.

  • 400 BC Hippokrat ilk dəfə sinqa xəstəliyinin əlamətlərini təsvir etmişdir.
  • 1556-cı ilin qışı - bütün Avropanı bürüyən xəstəlik epidemiyası var idi. Çox az adam bilirdi ki, epidemiya o qış aylarında meyvə-tərəvəz çatışmazlığından qaynaqlanır. Bu, ən erkən bildirilən sinqa epidemiyalarından biri olsa da, xəstəliyin müalicəsi ilə bağlı çox tədqiqat aparılmamışdır. Məşhur kəşfiyyatçı Jak Kartye maraqla qeyd edirdi ki, onun portağal, əhəng və giləmeyvə yeyən dənizçiləri heç vaxt sinqa xəstəliyinə tutulmur, xəstəliyə tutulanlar isə sağalırlar.
  • 1747-ci ildə britaniyalı həkim Ceyms Lind ilk dəfə pəhriz və sinqa xəstəliyinin tezliyi arasında müəyyən bir əlaqə olduğunu müəyyən etdi. Fikrini sübut etmək üçün o, diaqnoz qoyulanlara limon suyu yeridib. Bir neçə dozadan sonra xəstələr sağaldılar.
  • 1907-ci ildə aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, qvineya donuzları (xəstəliyə yoluxa bilən azsaylı heyvanlardan biri) sinqa xəstəliyinə yoluxduqları zaman bir neçə doza C vitamini onların tam sağalmasına kömək etdi.
  • 1917-ci ildə qidaların antikorbutik xüsusiyyətlərini müəyyən etmək üçün bioloji tədqiqat aparıldı.
  • 1930-cu ildə Albert Szent-Györgyi bunu sübut etdi hialuron turşusu 1928-ci ildə donuzların böyrəküstü vəzilərindən çıxardığı , şirin bibərdən çoxlu miqdarda əldə edə bildiyi C vitamini ilə eyni quruluşa malikdir.
  • 1932-ci ildə Heworth və King müstəqil tədqiqatlarında C vitamininin kimyəvi tərkibini müəyyən etdilər.
  • 1933-cü ildə askorbin turşusunun sintezi üçün ilk uğurlu cəhd edildi. təbii vitamin C 1935-ci ildən bəri vitaminin sənaye istehsalına doğru ilk addımdır.
  • 1937-ci ildə Heworth və Szent-Györgyi qəbul etdilər Nobel mükafatı C vitamini ilə bağlı tapıntılarına görə.
  • 1989-cu ildən bəri gündə tövsiyə olunan C vitamini dozası müəyyən edilmişdir və bu gün sinqa xəstəliyini tamamilə məğlub etmək kifayətdir.

C vitamini ilə zəngin qidalar

100 q məhsulda təxmini mövcudluq

C vitamini üçün gündəlik tələbat

2013-cü ildə Avropa Qidalanma Elmi Komitəsi sağlam səviyyələr üçün C vitamini ehtiyacının orta hesabla kişilər üçün 90 mq/gün, qadınlar üçün isə 80 mq/gün olduğunu bildirmişdir. Əksər insanlar üçün ideal miqdarın kişilər üçün təxminən 110 mq/gün və qadınlar üçün 95 mq/gün olduğu müəyyən edilmişdir. Ekspertlər qrupunun fikrincə, bu səviyyələr C vitamininin metabolik itkilərini tarazlaşdırmaq və plazmada askorbat konsentrasiyasını təxminən 50 µmol/L saxlamaq üçün kifayət idi.

Siqaret çəkənlər üçün tövsiyə olunan qəbul, siqaret çəkməyənlərə nisbətən gündə 35 mq yüksəkdir, çünki onlar siqaret tüstüsünün tərkibindəki toksinlərdən artan oksidləşdirici stresə məruz qalırlar və adətən daha çox olurlar. aşağı səviyyə qanda C vitamini tərkibi.

C vitamini ehtiyacı artır:

Tövsiyə olunan miqdardan aşağı bir miqdar qəbul edərkən C vitamini çatışmazlığı baş verə bilər, lakin bu, tam çatışmazlığa səbəb olmaq üçün kifayət deyil (təxminən 10 mq / gün). Aşağıdakı əhali C vitamini çatışmazlığı riski altındadır:

  • siqaret çəkənlər (aktiv və passiv);
  • pasterizə edilmiş və ya qaynadılmış ana südü istehlak edən körpələr;
  • kifayət qədər meyvə və tərəvəz daxil olmayan məhdud bir pəhriz olan insanlar;
  • ağır bağırsaq malabsorbsiyası, kaxeksiya, bəzi xərçəng növləri olan insanlar, böyrək çatışmazlığı xroniki hemodializ ilə;
  • çirklənmiş ətraf mühitdə yaşayan insanlar;
  • yaraların sağalması zamanı;
  • oral kontraseptivlər qəbul edərkən.

C vitamini ehtiyacı da artır ağır stress, yuxu olmaması, SARS və qrip, anemiya, ürək-damar xəstəlikləri.

Fiziki və kimyəvi xassələri

C vitamininin empirik formulu C 6 P 8 O 6-dır. Bu, ağ və ya bir qədər kristal tozdur sarı rəng, praktiki olaraq qoxusuz və dadı çox turşdur. Ərimə nöqtəsi 190 dərəcə Selsidir. Vitaminin aktiv komponentləri adətən qidaların istilik müalicəsi zamanı, xüsusilə mis kimi metalların izləri olduqda məhv edilir. C vitamini bütün suda həll olunan vitaminlər arasında ən qeyri-sabit hesab edilə bilər, lakin buna baxmayaraq, donmağa davam edə bilər. Suda və metanolda asanlıqla həll olunur, xüsusilə ionların iştirakı ilə yaxşı oksidləşir ağır metallar(mis, dəmir və s.). Hava və işıqla təmasda olduqda, tədricən qaralır. Oksigen olmadıqda, 100 ° C-ə qədər olan temperaturlara davam edə bilər.

Suda həll olunan vitaminlər, o cümlədən C vitamini, suda həll olunur və bədəndə yığılmır. Onlar sidiklə xaric olurlar, ona görə də xaricdən daimi vitamin tədarükünə ehtiyacımız var. Suda həll olunan vitaminlər saxlama və ya yemək hazırlama zamanı asanlıqla məhv edilir. Düzgün saxlama və istehlak C vitamini itkisini azalda bilər. Məsələn, süd və taxılları qaranlıq yerdə saxlamaq lazımdır və tərəvəzlərin qaynadıldığı su şorba üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.

C vitamininin faydalı xüsusiyyətləri

Əksər digər mikroelementlər kimi C vitamini də bir neçə funksiyaya malikdir. Güclü antioksidantdır və bir çoxları üçün kofaktordur mühüm reaksiyalar. Oynaqlarımızın və dərimizin çox hissəsini təşkil edən maddə olan kollagenin əmələ gəlməsində mühüm rol oynayır. Bədən kollagen olmadan özünü bərpa edə bilmədiyi üçün yaraların sağalması kifayət qədər C vitamini qəbul etməkdən asılıdır - buna görə də sinqa xəstəliyinin əlamətlərindən biri sağalmamış açıq yaralardır. C vitamini bədənə dəmirin sorulmasına və istifadəsinə də kömək edir (bu səbəbdən də kifayət qədər dəmir qəbul edən insanlarda belə anemiya sinqa xəstəliyinin əlaməti ola bilər).

Bu faydalara əlavə olaraq, C vitamini antihistaminikdir: allergik reaksiyada şişlik və iltihaba səbəb olan nörotransmitter histamininin sərbəst buraxılmasını maneə törədir. Məhz buna görə sinqa adətən səpgi ilə müşayiət olunur və həmçinin kifayət qədər vitamin C qəbul etmək allergik reaksiyaları aradan qaldırmağa kömək edir.

C vitamini də bəziləri ilə əlaqələndirilir yoluxucu olmayan xəstəliklərürək-damar xəstəlikləri, xərçəng və hətta Alzheimer xəstəliyi kimi. Tədqiqatlar C vitamini ilə ürək-damar xəstəlikləri riskinin azalması arasında əlaqə tapıb. Bir neçə meta-analiz klinik sınaqlar Vitamin C əlavələri endotel funksiyasında və qan təzyiqində yaxşılaşmalar göstərmişdir. Qanda yüksək miqdarda C vitamini insult riskini 42% azaldır.

IN Son vaxtlar tibb kemoterapi alan xəstələrdə həyat keyfiyyətinin qorunmasında venadaxili C vitamininin mümkün faydaları ilə maraqlanmağa başladı. Göz toxumalarında C vitamini səviyyəsinin aşağı düşməsi katarakta riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir ki, bu da ən çox yaşlı insanlarda müşahidə olunur. Bundan əlavə, kifayət qədər C vitamini istehlak edən insanların artrit və osteoporoz inkişaf riskinin daha az olduğuna dair sübutlar var. C vitamini də qurğuşun zəhərlənməsinə qarşı yüksək aktivliyə malikdir, ehtimal ki, onun bağırsaqlarda udulmasının qarşısını alır və sidiklə xaric olmasına kömək edir.

Siyasətçilərə elmi məsləhətlər verən Qidalanma üzrə Avropa Elmi Komitəsi C vitamini qəbul edən insanların sağlamlıqlarında əhəmiyyətli irəliləyişlərin olduğunu təsdiqləyib. Askorbin turşusu aşağıdakılara kömək edir:

  • hüceyrə komponentlərinin oksidləşmədən qorunması;
  • normal təhsil kollagen və qan hüceyrələrinin, dərinin, sümüklərin, qığırdaqların, diş ətlərinin və dişlərin işləməsi;
  • bitki mənbələrindən dəmirin yaxşı udulması;
  • normal əməliyyat immun sistemi;
  • normal enerji tələb edən maddələr mübadiləsi;
  • intensiv fiziki fəaliyyət zamanı və sonra immun sisteminin normal fəaliyyətini saxlamaq;
  • E vitamininin sadələşdirilmiş formasının bərpası;
  • normal psixoloji vəziyyət;
  • yorğunluq və yorğunluq hisslərini azaldır.

Farmakokinetik təcrübələr göstərdi ki, plazma C vitamini konsentrasiyası üç əsas mexanizmlə idarə olunur: bağırsaqdan sorulma, toxuma nəqli və böyrək reabsorbsiya. C vitamininin artan oral dozalarına cavab olaraq, plazma C vitamini konsentrasiyası gündə 30-100 mq dozada kəskin şəkildə yüksəlir və gündə 200-400 mq/gün dozada sabit konsentrasiyaya (60-80 µmol/L) çatır. sağlam gənc yetkinlərdə gün. insanların. Bir dəfəyə 200 mq-a qədər dozada ağızdan qəbul edilən C vitamini ilə 100% udma effektivliyi müşahidə olunur. Askorbin turşusunun plazma səviyyəsi doyma səviyyəsinə çatdıqdan sonra əlavə C vitamini ilk növbədə sidikdə ifraz olunur. Xüsusilə, venadaxili C vitamini bağırsaqda udulma nəzarətini aşaraq askorbin turşusunun çox yüksək plazma konsentrasiyasına nail ola bilər; zaman keçdikcə böyrəklərin ifrazı C vitaminini plazmada ilkin səviyyəyə qaytarır.


Soyuqdəymə üçün C vitamini

C vitamini immunitet sistemində mühüm rol oynayır, orqanizm infeksiyalarla qarşılaşdıqda aktivləşir. Tədqiqat nəticəsində məlum olub ki, ≥200 mq vitamin C əlavəsinin profilaktik istifadəsi soyuqdəymə epizodlarının müddətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır: uşaqlarda soyuqdəymə əlamətlərinin müddəti təxminən 14%, böyüklərdə isə 8% azalıb. Bundan əlavə, Arktikada məşq edən marafonçular, xizəkçilər və əsgərlər qrupunda aparılan bir araşdırma, vitaminin gündə 250 mq-dan 1 q-a qədər dozasının soyuqdəymə hallarını 50% azaltdığını göstərdi. Əksər profilaktik tədqiqatlar gündə 1 q dozadan istifadə etmişdir. Semptomların başlanğıcından müalicəyə başlandıqda, vitamin C əlavəsi hətta gündə 1-4 q dozada olsa da xəstəliyin müddətini və ya şiddətini azaltmadı.

C vitamini necə mənimsənilir?

İnsan orqanizmi C vitamini sintez edə bilmədiyi üçün onu qida rasionumuza daxil etməliyik. gündəlik pəhriz. Askorbin turşusunun azaldılmış formasında olan pəhriz C vitamini SVCT 1 və 2 daşıyıcılarından istifadə edərək aktiv nəql və passiv diffuziya yolu ilə bağırsaq toxumaları vasitəsilə, nazik bağırsaq vasitəsilə sorulur.

C vitamininin udulmadan əvvəl həzm edilməsinə ehtiyac yoxdur. İdeal olaraq istehlak edilən C vitamininin təxminən 80-90%-i bağırsaqlardan sorulur. Bununla belə, C vitamininin udma qabiliyyəti qəbulu ilə tərs bağlıdır; vitaminin kifayət qədər az qəbulunda 80-90% təsirli olur, lakin gündəlik 1 qramdan çox qəbul edildikdə bu faizlər nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır. Tipik olaraq 30-180 mq/gün pəhriz qəbulunu nəzərə alsaq, udma adətən 70-90% diapazonda olur, lakin çox aşağı qəbullarda (20 mq-dan az) 98%-ə qədər yüksəlir. Əksinə, 1 q-dan çox qəbul edildikdə, udulma 50% -dən az olur. Bütün proses çox sürətlidir; bədən təxminən iki saat ərzində lazım olanı alır və üç-dörd saat ərzində istifadə olunmayan hissə qan dövranından çıxır. Spirtli içki və ya siqaret qəbul edən, eləcə də stress altında olan insanlarda hər şey daha tez baş verir. Bir çox digər maddələr və şərtlər də bədənin C vitamini ehtiyacını artıra bilər: qızdırma, viral xəstəliklər, antibiotik qəbul etmək, kortizon, aspirin və digər ağrı kəsici dərmanlar, toksinlərə (məsələn, neft məhsulları, karbon monoksit) və ağır metallara (məsələn, kadmium, qurğuşun, civə) məruz qalma.

Əslində, ağlarda C vitamini konsentrasiyası qan hüceyrələri C vitamininin plazma konsentrasiyasının 80%-ni təşkil edə bilər. Bununla belə, orqanizmin C vitamini üçün məhdud saxlama qabiliyyəti var. Ən çox rast gəlinən saxlama yerləri adrenal bezlər (təxminən 30 mq), hipofiz vəzi, beyin, gözlər, yumurtalıqlar və xayalardır. C vitamini az miqdarda olsa da, qaraciyərdə, dalaqda, ürəkdə, böyrəklərdə, ağciyərlərdə, mədəaltı vəzidə və əzələlərdə olur. C vitamininin plazma konsentrasiyası qəbulun artması ilə artır, lakin müəyyən həddə qədər. 500 mq və ya daha çox hər hansı bir qəbul adətən bədəndən xaric olur. İstifadə edilməmiş C vitamini bədəndən xaric olur və ya əvvəlcə dehidroaskorbin turşusuna çevrilir. Bu oksidləşmə əsasən qaraciyərdə və həmçinin böyrəklərdə baş verir. İstifadə edilməmiş C vitamini sidiklə xaric olur.

Digər elementlərlə qarşılıqlı əlaqə

C vitamini digər antioksidantlar, E vitamini və beta-karotinlə birlikdə bir çox bədən proseslərində iştirak edir. Yüksək səviyyəli C vitamini qanda digər antioksidantların səviyyəsini artırır və kombinasiyada istifadə edildikdə terapevtik təsirlər daha əhəmiyyətli olur. Vitamin C E vitamininin sabitliyini və istifadəsini yaxşılaşdırır. Bununla belə, seleniumun udulmasına mane ola bilər və buna görə də müxtəlif vaxtlarda qəbul edilməlidir.

C vitamini siqaret çəkənləri beta-karoten əlavələrinin zərərli təsirlərindən qoruya bilər. Siqaret çəkənlərdə C vitamininin səviyyəsi aşağı olur və bu, beta-karotin E vitaminini bərpa etmək üçün hərəkət edərkən əmələ gələn sərbəst radikal karotin adlanan zərərli beta-karotinin yığılmasına səbəb ola bilər. Beta-karotin əlavələri qəbul edən siqaret çəkənlər C vitamini də qəbul edilməlidir.

Vitamin C dəmirin udulmasına kömək edir, onun həll olunan formaya çevrilməsinə kömək edir. Bu, fitatlar kimi qida komponentlərinin dəmirlə həll olunmayan komplekslər yaratmaq qabiliyyətini azaldır. Vitamin C misin udulmasını azaldır. Kalsium və manqan əlavələri C vitamini ifrazını azalda bilər və C vitamini əlavələri manqanın udulmasını artıra bilər. C vitamini də fol turşusunun ifrazını və çatışmazlığını azaltmağa kömək edir ki, bu da B6 vitamini ifrazının artmasına səbəb ola bilər. Vitamin C kadmium, mis, vanadium, kobalt, civə və selenin zəhərli təsirlərindən qorunmağa kömək edir.


C vitamini qaraciyərdə olan dəmirin sorulmasına kömək edir.

Eyni təsir birləşdirildikdə müşahidə olunur:

  • artishok və şirin bibər:
  • ispanaq və çiyələk.

Limonun tərkibindəki C vitamini yaşıl çaydakı kahetinin təsirini gücləndirir.

Pomidorda olan C vitamini noxudda olan lif, sağlam yağlar, zülal və sinklə yaxşı birləşir.

Bənzər bir təsir brokkoli (vitamin C), donuz əti və şitake göbələklərinin (sink mənbələri) birləşməsinə malikdir.

Təbii və sintetik C vitamini arasındakı fərq

Sürətlə böyüyən pəhriz əlavələri bazarında C vitamini onun effektivliyi və ya bioavailability ilə bağlı müxtəlif iddialarla bir çox formada tapıla bilər. Bioavailability bir qida maddəsinin (və ya dərmanın) tətbiq edildikdən sonra nəzərdə tutulduğu toxuma üçün nə dərəcədə əlçatan olmasına aiddir. Təbii və sintetik L-askorbin turşusu kimyəvi cəhətdən eynidir və onların bioloji aktivliyində heç bir fərq yoxdur. L-askorbin turşusunun bioavailability olması ehtimalı təbii mənbələr sintetik askorbin turşusunun biosintezindən fərqlənə bilər, tədqiq edilmişdir və klinik cəhətdən əhəmiyyətli fərqlər müşahidə edilməmişdir. Bununla belə, vitaminin bədənə alınması hələ də təbii mənbələrdən arzuolunandır və sintetik əlavələr həkim tərəfindən təyin edilməlidir. Bədənin ehtiyac duyduğu vitaminin lazımi miqdarını yalnız bir mütəxəssis təyin edə bilər. Meyvə və tərəvəzlərdən ibarət qidalı bir pəhriz yeməklə bədənimizi lazımi miqdarda C vitamini ilə asanlıqla təmin edə bilərik.


C vitamininin rəsmi tibbdə istifadəsi

C vitamini var əhəmiyyəti V ənənəvi tibb. Həkimlər bunun üçün təyin edirlər aşağıdakı hallar:

  • sinqa ilə: gündə 1 və ya 2 dəfə 100-250 mq, bir neçə gün;
  • kəskin respirator xəstəliklər üçün: gündə 1000-3000 milliqram;
  • kontrast maddələrlə diaqnostik prosedurlar zamanı böyrəklərə zərər verməmək üçün: koronar angioqrafiya prosedurundan əvvəl 3000 milliqram, prosedurun axşamı 2000 mq və 8 saatdan sonra 2000 milliqram təyin edilir;
  • damarların sərtləşməsinin qarşısını almaq üçün: tədricən sərbəst buraxılan vitamin C gündə iki dəfə 250 mq, 90 mq E vitamini ilə birlikdə verilir. Bu müalicə adətən təxminən 72 ay davam edir;
  • vaxtından əvvəl doğulmuş körpələrdə tirozinemiya üçün: 100 mq;
  • tip 2 diabetli xəstələrdə sidikdə zülalların miqdarını azaltmaq üçün: bir ay ərzində hər gün 680 Beynəlxalq E vitamini vahidi ilə birlikdə 1250 milliqram C vitamini;
  • əlin sümüklərinin qırıqları olan xəstələrdə kompleks ağrı sindromundan qaçınmaq üçün: bir ay yarım ərzində 0,5 qram C vitamini.

Vitamin C əlavələri mövcud ola bilər müxtəlif formalar:

  • Askorbin turşusu- əslində, C vitamininin düzgün adı. Bu, onun ən sadə formasıdır və çox vaxt ən münasib qiymətədir. Bununla belə, bəziləri insanlar bayram edir onların həzm sistemi üçün uyğun olmadığını və ya daha yumşaq formaya, ya da bir neçə saat ərzində bağırsaqlarda sərbəst buraxılan və həzm pozğunluğu riskini azaldan formaya üstünlük verdiyini.
  • Bioflavonoidlərlə C vitamini- ilə qidalarda olan polifenolik birləşmələr yüksək məzmun vitamin C. Birlikdə qəbul edildikdə, onlar onun udulmasını yaxşılaşdırır.
  • Mineral askorbatlar- mədə-bağırsaq problemlərindən əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunan az turşulu birləşmələr. C vitamininin birləşdirildiyi minerallar natrium, kalsium, kalium, maqnezium, sink, molibden, xrom, manqandır. Belə dərmanlar adətən askorbin turşusundan daha bahalıdır.
  • Ester-C®. C vitamininin bu variantında əsasən kalsium askorbat və C vitamini metabolitləri var ki, bu da C vitamininin udulmasını artırır. Ester C adətən mineral askorbatlardan daha bahalıdır.
  • Askorbil palmitat- molekulların hüceyrə membranlarına daha yaxşı udulmasına imkan verən yağda həll olunan antioksidant.

Apteklərdə C vitamini udma tabletləri, çeynənən tabletlər, oral damcılar, ağızdan tətbiq üçün həll olunan toz şəklində tapıla bilər. püskürən tabletlər, inyeksiya üçün məhlul üçün liyofilizat (venadaxili və əzələdaxili), inyeksiya üçün hazır məhlul, damcılar. Çeynəyə bilən tabletlər, damcılar və tozlar daha xoş bir dad üçün çox vaxt meyvə ətirli olur. Bu, uşaqların vitamin qəbulunu xüsusilə asanlaşdırır.


Ənənəvi tibbdə tətbiq

İlk növbədə ənənəvi tibb C vitaminini soyuqdəymə üçün əla müalicə hesab edir. Qrip və SARS üçün 1,5 litr qaynadılmış su, 1 xörək qaşığı qaba duz, bir limonun suyu və 1 qram askorbin turşusundan (bir yarımdan iki saata qədər içmək) ibarət bir həll qəbul etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, xalq reseptləri zoğal, moruq, lingonberries ilə çaylardan istifadə etməyi təklif edir. Xərçəngin qarşısının alınması üçün C vitamini qəbul etmək tövsiyə olunur - məsələn, sarımsaq, istiot, şüyüd və cəfəri ilə zeytun yağı ilə pomidor yemək. Askorbin turşusunun qaynaqlarından biri də əsəb həyəcanı, yuxusuzluq, infeksiyalar, iltihab əleyhinə və ağrıkəsici kimi təyin olunan oreganodur.

C vitamini ilə bağlı son elmi araşdırma

  • Salford Universitetinin britaniyalı alimləri aşkar ediblər ki, C vitamini (askorbin turşusu) və antibiotik doksisiklin kombinasiyası laboratoriya şəraitində xərçəngin kök hüceyrələrinə qarşı mübarizədə effektivdir. Professor Maykl Lisanti izah edir: “Biz bilirik ki, kimyaterapiya zamanı bəzi xərçəng hüceyrələrində dərmana qarşı müqavimət yaranır, biz bunun necə baş verdiyini anlaya bilmişik. Bəzi hüceyrələrin qidalanma mənbələrini dəyişə biləcəyindən şübhələnirdik. Yəni, bir qida maddəsi kimyaterapiyaya görə əlçatmaz olduqda, xərçəng hüceyrələri başqa bir enerji mənbəyi tapır. C vitamini və doksisiklin yeni kombinasiyası bu prosesi məhdudlaşdıraraq hüceyrələrin "aclıqdan ölməsinə" səbəb olur. Hər iki maddə öz-özlüyündə qeyri-toksik olduğundan, ənənəvi kemoterapi ilə müqayisədə yan təsirləri kəskin şəkildə azalda bilər.
  • Vitamin C ürək əməliyyatından sonra atrial fibrilasiya ilə mübarizədə effektivliyini göstərmişdir. Helsinki Universitetinin tədqiqatçılarının fikrincə, C vitamini qəbul edən xəstələrdə əməliyyatdan sonra fibrilasiyanın sayı 44% azalıb. Həmçinin vitamin qəbul edərkən əməliyyatdan sonra xəstəxanada qalma müddəti azalıb. Qeyd edək ki, nəticələr dərmanın bədənə venadaxili tətbiqi halında göstərici idi. Şifahi olaraq qəbul edildikdə, təsir əhəmiyyətli dərəcədə azaldı.
  • Laboratoriya siçanları və toxuma mədəniyyəti preparatları üzərində aparılan tədqiqatlar göstərir ki, C vitamininin vərəm əleyhinə dərmanlarla birlikdə qəbulu müalicə müddətini xeyli azaldır. Təcrübənin nəticələri Amerika Mikrobiologiya, Antimikrobiyal Agentlər və Kemoterapiya Cəmiyyətinin jurnalında dərc olunub. Alimlər xəstəliyi üç yolla - vərəm əleyhinə dərmanlar, yalnız C vitamini və onların kombinasiyası ilə müalicə etdilər. Vitamin C öz-özünə görünən təsir göstərmədi, lakin izoniazid və rifampisin kimi dərmanlarla birlikdə yoluxmuş toxumaların vəziyyətini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırdı. Toxuma mədəniyyətlərinin sterilizasiyası rekord yeddi gün ərzində baş verdi.
  • Bunu nə vaxtsa hamı bilir çəki artıqlığı və piylənmə ilə məşğul olmaq çox tövsiyə olunur, lakin təəssüf ki, insanların yarısından çoxu bu məsləhətə əməl etmir. Bununla belə, 14-cü Beynəlxalq Endotelin Konfransında təqdim edilən araşdırma idman etməyi sevməyənlər üçün yaxşı xəbər ola bilər. Məlum olduğu kimi, gündəlik qəbul C vitamini üçün oxşar faydalar ola bilər ürək-damar sistemi müntəzəm məşqlə. Vitamin C vazokonstriksiyaya kömək edən və ürək-damar xəstəlikləri riskini artıran ET-1 zülalının fəaliyyətini azalda bilər. Gündəlik 500 milliqram C vitamini qəbulunun damar funksiyasını yaxşılaşdırdığı və ET-1 fəaliyyətini gündəlik gəzinti kimi effektiv şəkildə azaltdığı aşkar edilmişdir.

C vitamininin kosmetologiyada istifadəsi

Kosmetologiyada qiymətləndirildiyi C vitamininin əsas təsirlərindən biri də onun gənc və tonlanmış dəri vermə qabiliyyətidir. Askorbin turşusu dərinin qocalmasını aktivləşdirən, bərpa edən sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir su balansı və incə qırışları sıxır. Maska üçün düzgün komponentləri seçsəniz, C vitamini kimi kosmetik məhsul(üstəlik, kimi təbii məhsullar, və dozaj forması) bütün dəri tiplərində istifadə edilə bilər.

Məsələn, yağlı dərilər üçün aşağıdakı maskalar uyğundur:

  • gil və kefir ilə;
  • süd və çiyələk ilə;
  • kəsmik, güclü qara çay ilə, maye vitamin Dəniz iti yağı ilə.

Maskalardan sonra quru dəri öz tonunu bərpa edəcək:

  • yumurta sarısı, bir az şəkər, kivi suyu və küncüt yağı ilə;
  • kivi, banan, xama və çəhrayı gil ilə;
  • E və C vitaminləri, bal, süd tozu və portağal suyu ilə.

Varsa problemli dəri Aşağıdakı reseptləri sınaya bilərsiniz:

  • zoğal püresi və bal ilə maska;
  • yulaf ezmesi, bal, C vitamini və su ilə bir az seyreltilmiş süd ilə.

Yaşlanan dəri üçün belə maskalar təsirli olur:

  • vitamin C (toz şəklində) və E (ampuladan) qarışığı;
  • böyürtkən püresi və askorbin turşusu tozu.

Zaman ehtiyatlı olmalısınız açıq yaralar dəridə, irinli formasiyalar, rosacea və varikoz damarları ilə. Bu zaman belə maskalardan çəkinmək daha yaxşıdır. Maskalar təmiz və buxarlanmış dəriyə tətbiq edilməli, hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir (aktiv maddələrin məhv edilməməsi üçün), həmçinin nəmləndirici tətbiq edin və askorbin turşusu ilə maskalar tətbiq etdikdən sonra dərini açıq günəş işığına məruz qoymayın.

Kifayət qədər miqdarda C vitamini qəbul etmək saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərir, baş dərisində qan dövranını yaxşılaşdırır və qidalandırır. saç follikulları. Bundan əlavə, istifadə qida məhsulları C vitamini ilə zəngindir, biz dırnaq boşqabının sağlamlığını və gözəlliyini qorumağa kömək edirik, incəlmə və parçalanmanın qarşısını alırıq. Həftədə bir və ya iki dəfə vanna qəbul etmək faydalıdır limon şirəsi dırnaqları gücləndirəcək.


C vitamininin sənayedə istifadəsi

C vitamininin kimyəvi tərkibi və xassələri sənayedə geniş istifadəni təmin edir. Ümumi istehsalın təxminən üçdə biri əczaçılıq sənayesində vitamin preparatları üçün istifadə olunur. Qalanları əsasən məhsulların keyfiyyətini və dayanıqlığını yaxşılaşdırmaq üçün qida əlavələri və yem əlavələri kimi istifadə olunur. Qida sənayesində istifadə üçün E-300 əlavəsi qlükozadan sintetik olaraq istehsal olunur. Bu, ağ və ya açıq sarı bir toz yaradır, qoxusuz və turş dadı, suda və spirtdə həll edir. askorbin turşusu əlavə olunur qida məhsulları emal zamanı və ya qablaşdırmadan əvvəl rəng, ətir və qida tərkibini qoruyur. Məsələn, ət istehsalında askorbin turşusu həm əlavə edilən nitritlərin miqdarını, həm də hazır məhsulda ümumilikdə nitritin miqdarını azaltmağa imkan verir. İstehsal səviyyəsində buğda ununa askorbin turşusunun əlavə edilməsi çörək bişirmə keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bundan əlavə, askorbin turşusu şərabın və pivənin şəffaflığını artırmaq, meyvə və tərəvəzləri qaralmaqdan qorumaq, suda antioksidant kimi, piylərdə və yağlarda isə xardaldan qorumaq üçün istifadə olunur.

Bir çox ölkələrdə, o cümlədən Avropa ölkələrində askorbin turşusunun təzə ət istehsalında istifadəsinə icazə verilmir. Rəng qoruyucu xüsusiyyətlərinə görə ətə yalançı təravət görünüşü verə bilər. Askorbin turşusu, onun duzları və askorbin palmitat təhlükəsizdir qida əlavələri və qida istehsalında icazə verilir.

Bəzi hallarda askorbin turşusu filmin inkişafı üçün foto sənayesində istifadə olunur.

Bitkiçilikdə C vitamini

L-askorbin turşusu (Vitamin C) heyvanlar üçün olduğu kimi bitkilər üçün də vacibdir. Askorbin turşusu əsas redoks buferi və fotosintezin tənzimlənməsində, hormon biosintezində və digər antioksidantların bərpasında iştirak edən fermentlər üçün əlavə amil kimi fəaliyyət göstərir. Askorbin turşusu hüceyrə bölünməsini və bitki böyüməsini tənzimləyir. Heyvanlarda askorbin turşusunun biosintezindən məsul olan tək yoldan fərqli olaraq, bitkilər askorbin turşusunun sintezi üçün bir neçə yoldan istifadə edirlər. Askorbin turşusunun insan qidalanmasındakı əhəmiyyətini nəzərə alaraq, biosintetik yolları manipulyasiya etməklə bitkilərdə askorbin turşusunu artırmaq üçün bir neçə texnologiya hazırlanmışdır.

Bitki xloroplastlarında olan C vitamininin həddindən artıq miqdarda işığa məruz qaldıqda bitkilərin yaşadıqları böyümənin azalmasının qarşısını almağa kömək etdiyi bilinir. Bitkilər öz sağlamlıqları üçün C vitamini alırlar. Mitoxondriya vasitəsilə, stresə cavab olaraq, C vitamini digər hüceyrə orqanlarına, məsələn, xloroplastlara keçir və burada bitkinin qorunmasına kömək edən metabolik reaksiyalarda antioksidan və koenzim kimi lazımdır.

Heyvandarlıqda C vitamini

C vitamini bütün heyvanlar üçün vacibdir. Onlardan bəziləri, o cümlədən insanlar, primatlar və qvineya donuzları vitaminləri xaricdən alırlar. Bir çox başqa məməlilər, məsələn, gövşəyənlər, donuzlar, atlar, itlər və pişiklər qaraciyərdə qlükozadan askorbin turşusu sintez edə bilirlər. Bundan əlavə, bir çox quş qaraciyər və ya böyrəklərdə C vitamini sintez edə bilər. Beləliklə, askorbin turşusunu müstəqil şəkildə sintez edə bilən heyvanlarda onun istifadəsinə ehtiyac təsdiqlənməmişdir. Bununla belə, buzovlarda və inəklərdə C vitamini çatışmazlığının tipik əlaməti olan sinqa xəstəliyi halları bildirilmişdir. Bundan əlavə, askorbin turşusu sintezi pozulduqda gövşəyən heyvanlar digər ev heyvanlarına nisbətən vitamin çatışmazlığına daha çox meylli ola bilər, çünki C vitamini rumendə asanlıqla məhv olur. Askorbin turşusu həm C vitamini sintez edə bilən heyvanlarda, həm də kifayət qədər miqdarda vitamindən asılı olan heyvanlarda bütün toxumalarda geniş yayılmışdır. Təcrübə heyvanlarında C vitamininin maksimum konsentrasiyası hipofiz və adrenal bezlərdə olur, yüksək səviyyələr qaraciyərdə, dalaqda, beyində və mədəaltı vəzidə də olur. C vitamini də yaxşılaşan yaraların ətrafında lokallaşdırılmağa meyllidir. Stressin bütün formaları ilə toxumalarda onun səviyyəsi azalır. Stress, onu istehsal edə bilən heyvanlarda vitamin biosintezini stimullaşdırır.


  • Inuit etnik qrupu çox az təzə meyvə və tərəvəz yeyir, lakin onlar sinqa xəstəliyindən əziyyət çəkmirlər. Bunun səbəbi, onların yedikləri suiti əti və arktik kömür (somon ailəsindən olan balıq) kimi ənənəvi dəniz qidalarında C vitamini ehtiva edir.
  • C vitamini istehsalı üçün əsas xammal qarğıdalı və ya buğdadır. Xüsusi şirkətlər tərəfindən nişasta vasitəsilə qlükoza, sonra isə sorbitola sintez olunur. Təmiz son məhsul bir sıra biotexniki, kimyəvi emal və təmizləmə proseslərindən sonra sorbitoldan hazırlanır.
  • Albert Szent-Gyorgyi ilk dəfə C vitamini təcrid edəndə onu əvvəlcə " naməlum» (« etinasızlıq etmək") və ya " Mən-bilmirəm-nə"şəkər. Vitamin daha sonra askorbin turşusu adını aldı.
  • Kimyəvi cəhətdən askorbin turşusu ilə limon turşusu arasındakı yeganə fərq limon turşusunda əlavə bir oksigen atomunun olmasıdır.
  • Limon turşusuəsasən sərinləşdirici içkilərdə ləzzətli sitrus ləzzəti üçün istifadə olunur (dünya istehsalının 50%-i).

Əks göstərişlər və xəbərdarlıqlar

C vitamini yüksək temperaturda asanlıqla məhv edilir. Və suda həll olduğu üçün bu vitamin yemək üçün istifadə olunan mayelərdə həll olunur. Ona görə də qidalardan C vitamininin tam miqdarını əldə etmək üçün onları çiy (məsələn, qreypfrut, limon, manqo, portağal, ispanaq, kələm, çiyələk) və ya minimal istilik müalicəsindən sonra (brokoli) yemək məsləhət görülür.

Bədəndə C vitamini çatışmazlığının ilk əlamətləri zəiflik və yorğunluq, əzələ və oynaqlarda ağrılar, sürətli göyərmələr və kiçik qırmızı-mavi ləkələr şəklində səpgilərdir. Bundan əlavə, dəri quruluğu, şişkin və rəngsiz diş ətləri, diş ətinin qanaxması, yaraların sağalması, tez-tez soyuqdəymə, diş itkisi və kilo itkisi kimi simptomlar var.

Hazırkı tövsiyə odur ki, yan təsirlərin (şişkinlik və osmotik ishal) qarşısını almaq üçün gündə 2 q-dan yuxarı C vitamini dozalarından çəkinmək lazımdır. Askorbin turşusunun həddindən artıq istehlakının bir sıra problemlərə (məsələn, anadangəlmə qüsurlar, xərçəng, ateroskleroz, oksidləşdirici stressin artması, böyrək daşları) gətirib çıxara biləcəyinə inanılsa da, bu mənfi sağlamlıq təsirlərinin heç biri təsdiqlənməmişdir və etibarlı heç bir şey yoxdur. elmi sübutdur çoxlu sayda C vitamini (böyüklərdə 10 q/günə qədər) zəhərlidir və ya sağlamlığa zərərlidir. Mədə-bağırsaq traktının yan təsirləri adətən ciddi olmur və C vitamininin yüksək dozası azaldıldığı zaman yox olur.C vitamininin artıq olmasının ən çox görülən simptomları ishal, ürəkbulanma, qarın ağrısı və digər mədə-bağırsaq problemləridir.

Bəzi dərmanlar bədəndə C vitamini səviyyəsini aşağı sala bilər: oral kontraseptivlər, yüksək dozada aspirin. C, E vitamini, beta-karotin və seleniumun eyni vaxtda qəbulu xolesterolu azaldan dərmanların və niasinin effektivliyinin azalmasına səbəb ola bilər. C vitamini də əksər antasidlərin bir hissəsi olan alüminiumla qarşılıqlı təsir göstərir, ona görə də onları qəbul etmək arasında fasilə verməlisiniz. Bundan əlavə, askorbin turşusunun bəzi xərçəng və QİÇS dərmanlarının effektivliyini azalda biləcəyinə dair bəzi sübutlar var.

Ən çox yığdıq mühüm məqamlar Bu illüstrasiyada C vitamini haqqında və şəkli sosial şəbəkədə və ya blogda bu səhifəyə keçidlə paylaşsanız, minnətdar olacağıq:


Oxşar məqalələr