IN bičių žiedadulkių sudėtis apima amino rūgštis, kurios yra būtinos žmogaus organizmui. Jis privalo jų gauti su maistu, tačiau savarankiškai šių medžiagų susintetinti neįmanoma. Be to, gėlių gaminyje šių naudingų elementų santykis yra nevienodas. Bet mes galime juos išgauti iš gyvulinių baltymų, nes šiuo atveju yra vienodas aminorūgščių santykis. Žiedadulkėse yra atvirkščiai, todėl maistinių medžiagų kiekis jose artimas kvietiniams ir ruginiams miltams, taip pat kitiems augalinės kilmės produktams.

Žinoma, jame esančių naudingų medžiagų visuma nepadaro jo vertingu maisto produktu. Tačiau jis yra labai vertinamas daugelio negalavimų gydymui ir profilaktikai. Žiedadulkės išryškėja kaip biologinis stimuliatorius, turintis teigiamą poveikį organizmui. Galite atsižvelgti į tai, kad žiedadulkėse yra riebalų, baltymų ir angliavandenių, tačiau jie nėra tokie įdomūs žmonėms. Įvairūs vitaminai, mikroelementai ir kitos medžiagos žmogui duoda didelę naudą.
Turtingas bičių žiedadulkių sudėtis turi visus reikalingus mikroelementus organizmo vystymuisi normalizuoti. Buvo galima aptikti 28 cheminius elementus, tarp jų: ​​geležį, kobaltą, varį, kalcį, fosforą, magnį, cinką, manganą, jodą ir daug kalio. Įdomus faktas yra tai, kad raudonose morkose provitamino A yra 20 kartų mažiau nei geltonosios akacijos žiedadulkėse. Be to, kompozicija yra labai įvairi. Karotinoidai, B grupės vitaminai, vitaminai D, C, P, PP, E, K ir kt. padeda organizmui užkirsti kelią ir kontroliuoti ligas. Augalų audinių augimą skatina gėlių produkte esantys fitohormonai.

Bičių žiedadulkių pas mus galite įsigyti paskambinę vienu iš šių numerių:

380984298830
+380955638797

Fenoliniai junginiai (flavanoidai ir fenolio rūgštys) atlieka tokius veiksmus kaip antiaterosklerozinis, priešuždegiminis, kapiliarus stiprinantis, antioksidantas, diuretikas, choleretikas, priešnavikinis ir kt. Šios medžiagos palaiko sveikatą. Be to, jie neseniai buvo atskirti nuo vitaminų. Anksčiau buvo manoma, kad jie susiję su vitamino P poveikiu. Tačiau mokslininkai įrodė, kad šie biologiškai aktyvūs junginiai veikia terapine ir profilaktine kryptimi, neturėdami vitamininio pobūdžio.

Labai svarbu yra tai, kad bičių žiedadulkėse taip pat yra daug fermentų. Šie biologiniai katalizatoriai vaidina didžiulį vaidmenį metabolizme ir esminėje biologinėje veikloje cheminiai procesaiŽmogaus kūnas. Gėlių gaminyje taip pat buvo galima aptikti augimo stimuliatorių ir fitonicidų. Pastarųjų pagalba augalai sukuria apsaugą nuo grybelių, virusų ir bakterijų.

Yra žinoma, kad sudėtis priklauso nuo augalo rūšies, klimato zonos, kurioje jis auga, ir surinkimo laiko. Paskutinė sąlyga išplaukia iš ankstesnių dviejų. Ankstyvą pavasarį bitės žiedadulkes daugiausia renka ant vaismedžių ir kiaulpienių. Tuo pačiu metu žiedadulkėse yra 16-20% aminorūgščių. Vasarą vabzdys pereina prie raudonųjų dobilų žiedadulkių sankaupų, kurios suteikia jiems 20–26% aminorūgščių.

Skirtingos žiedadulkių partijos turi skirtingą bičių žiedadulkių sudėtį. Iš jo pagaminti vaistai taip pat skiriasi vienas nuo kito. Visos minėtos sąlygos neabejotinai turi įtakos jų gydomosioms ir profilaktinėms savybėms. Pavyzdžiui, čiobrelių žiedadulkės efektyviai tonizuoja, padeda nuo kosulio ir naikina mikrobus. Šalavijas savo žiedadulkėms suteikia diuretikų mechanizmą ir reguliuojantį poveikį.

Kiaulpienių žiedadulkės veikia kaip lengvas vidurius laisvinantis ir šlapimo sistemos stimuliatorius. Iš viso to išplaukia, kad tam tikrai ligai būtina naudoti konkretaus augalo žiedadulkes.
Anot BES, bičių duonelė yra augalų žiedadulkės, kurias surenka medų nešiojantis vabzdys ir deda į korio ląsteles. Tada, užpiltas medumi, jį užkonservuoja susidariusi pieno rūgštis. Tai baltymų-angliavandenių maistas bitėms. Taigi, tai šiek tiek skiriasi nuo gėlių produkto sudėties. "" turi daugiau cukraus ir mažiau riebalų. Baltymų nėra daug, bet jie lengviau virškinami. Taip pat sumažėja mineralinių medžiagų kiekis, tačiau padidėja pieno rūgšties procentas. Viskas atrodo taip:
žiedadulkės
cukrus - 18%
Riebalai – 3,33 proc.
Baltymai – 24,06 proc.
mineralai – 2,55 proc.
Pieno rūgštis - 0,55%

Cukrus – 34,8%
Riebalai - 1,58%
Baltymai – 21,74 proc.
mineralai – 2,43 proc.
Pieno rūgštis – 3,06 %
IN bičių žiedadulkių sudėtis vitaminų yra mažiau nei bičių duonoje. Bičių duonoje yra šie organinių junginių kiekiai:
C – 140-205 mg%
B – 0,4–1,5 mg%
B2 _ 0,54–1,9 mg%
B6 – 0,5–0,9 mg%
P – 60 mg%
A – 50 mg%
E – 170 mg%
D – 0,2–0,6 mg%

Bičių žiedadulkes Ukrainoje galite užsisakyti telefonu:

380984298830
+380955638797

Mineralinių druskų žiedadulkėse yra 4-7 mg%, o organinių rūgščių - 1-5 mg%. Fermentų ir hormonų yra labai mažai. Ir vis dėlto tie elementai, kurie jau buvo išvardyti, stebina savo įvairove. Susipažinę su kilnia kompozicija, galime saugiai pereiti prie nuostabių jos savybių.

Yra nuomonė, kad žiedadulkės yra antras pagal populiarumą bitininkystės produktas po medaus. Tikriausiai tai sąžininga. Bičių žiedadulkės arba preparatų jo pagrindu galima įsigyti įprastose ar specializuotose vaistinėse, specialiose parduotuvėse ir mugėse arba tiesiog pas pažįstamus bitininkus. Norėdami suprasti, kodėl žmogus turėtų naudoti šį produktą ir kokios jo naudingos savybės, pirmiausia turite šiek tiek suprasti, kas tai yra.

Nuo gėlių iki bičių namelio

Netgi bityne nebuvę žmonės žino vaizdą: į avilio įėjimą skubiai lipa bitė su geltonais kamuoliukais ant užpakalinių kojų. Toks mielas, gyvenimą patvirtinantis reginys buvo atkartotas filmuose, nuotraukose, net reklamoje.

Bitės renka žiedadulkes, skrisdamos nuo gėlės prie gėlės ir numušdamos jas iki užpakalinių kojų, ant kurių gamta apdairiai „sukūrė“ mažyčius maišelius. Kad produktas neišsilietų, vabzdžiai pakeičia jo savybes, pirmiausia sudrėkindami savo seilėmis, praturtintomis specifiniais fermentais. Pasirodo, tai sandarus, drėgnas kamuoliukas – žiedadulkės. Jis skrydžio metu puikiai telpa jūsų krepšyje.

Taigi žiedadulkių savybės nuo įprastų gėlių žiedadulkių skiriasi tik tuo, kad jose yra bičių seilių. Tokį produktą vabzdžiai laiko avilyje, kad vėliau virstų bičių duona – „duona“, kuria vabzdžiai maitina savo palikuonis.

Kaip bičių žiedadulkės patenka į bitininko rezervus? Labai paprasta! Tomis dienomis, kai žiedadulkės tiesiogine prasme teka į avilį, šalia įėjimo įrengiamas specialus prietaisas – žiedadulkių gaudyklė. Tai paprastas, bet efektyvus žiedadulkių rinkimo būdas. Bitės yra priverstos praeiti pro specialias mažas skylutes. Vabzdžiai spaudžiasi avilio viduje, tačiau žiedadulkės vis tiek lieka gaudyklės struktūroje, supilamos į mažus padėklus.

Vėliau produktas džiovinamas specialiose krosnyse arba tiesiog sausose, karštose, bet tamsiose patalpose. Bičių žiedadulkės turi prarasti didžiąją dalį drėgmės, kad jų naudingosios savybės išliktų ilgą laiką.

Kodėl bičių žiedadulkės vertinamos?

Augalų žiedadulkės yra nuostabios sudėties produktas, ne veltui bitės jomis maitina savo kūdikius, o tradiciniai gydytojai jau seniai naudoja jas savo praktikoje. Mokslininkai gaminyje nustatė šias savybes ir komponentai:

• baltymai;
• įvairūs cukrūs;
• angliavandeniai;
• natūralūs antibiotikai;
• sudėtingas ir retos rūšys riebalai;
• kelios dešimtys mineralų, sudarančių daugybę sudėtingų mineralinių druskų;
• vitaminai, daugiausia B grupės.

Tačiau bičių žiedadulkės, kaip jau minėta, yra ne tik augalinis produktas, bet ir vabzdžių seilės. Tai reiškia, kad į išvardytas naudingas medžiagas galite drąsiai pridėti įvairių fermentų ir aminorūgščių, taip pat biologinių hormonų. Jame labai daug rutino, todėl jis toks naudingas gydant ir stiprinant širdies veiklą.

Mažame straipsnyje sunku išvardyti visas savybes, dėl kurių žmonės pripažino šį maisto papildą. Štai tik keli jo pranašumai:

• bičių žiedadulkės yra galingas imunostimuliatorius;
• jis gali prisotinti žmogaus kūną retomis medžiagomis, kurių pats organizmas negamina;
• bičių žiedadulkės turi ryškų antibakterinį poveikį;
• pasižymi savybėmis greitai ir efektyviai pagerinti kraujo kokybę;
• dėl vitaminų ir fermentų gausos skatina vyrų lytinį potraukį;
• kartu su medumi naudinga naudoti peršalimo, ūminių kvėpavimo takų infekcijų ir kitų virusinių ligų gydymui;
• Gydomojo badavimo metu žiedadulkių valgymas puikiai kompensuoja baltymų ir kompleksinių riebalų trūkumą organizme.

Taip pat yra bičių žiedadulkių naudojimo kontraindikacijų, jos bus aptartos šiek tiek vėliau.

Naudojimo būdai

Dažniausiai produktas vartojamas džiovintas arba sumaišytas su medumi. Bičių žiedadulkės savo savybes kambario temperatūroje gali išlaikyti mažiausiai metus, šaldytuve – iki dvejų ir daugiau metų. Kontraindikacijos jo laikymui yra didelė drėgmė, aukšta temperatūra, saulės spindulių poveikis.

Dažnai žiedadulkės sumaišomos su medumi santykiu maždaug 1:1, tokioje formoje galima laikyti daug ilgiau.

Geriausia vartoti vieną ar du arbatinius šaukštelius žiedadulkių ryte tuščiu skrandžiu gydymui ar profilaktikai. Patartina ne iš karto nuryti, o lėtai ištirpinti, kol praktiškai išnyks burnoje. Žmogaus skrandžio sultys smarkiai sumažina jo naudingas savybes. Taip pat nepatartina gerti žiedadulkių, tačiau jei per daug nemalonu, galima išgerti kelis gurkšnius švaraus šilto vandens.

Vaikams geriau duoti saldesnį produktą, kuriam jis sumaišomas su medumi. Tokios formos produktą taip pat rekomenduojama naudoti žmonėms, kuriems jo kartaus natūralus skonis yra pernelyg nemalonus.

Reikia atsiminti, kad bičių žiedadulkės veikia kaip homeopatinis preparatas, todėl naudingos tik nedideliais kiekiais. Jei vartojate reguliariai, turėtumėte periodiškai daryti pertraukas: pavyzdžiui, tęsti gydymą mėnesį, tada susilaikyti nuo jo vartojimo mėnesį ar net du.

Yra kontraindikacijų. Jaunesniems nei 5 metų vaikams produkto geriausia iš viso neduoti. Vaikams rekomenduojamas kiekis yra 3-4 kartus mažesnis nei suaugusiems.

Indikacijos ir kontraindikacijos

Gydymas žiedadulkėmis jau seniai vertinamas liaudies gydytojų, jis taip pat pripažintas šiuolaikiniai gydytojai. Žinoma, sergant jį reikia vartoti tik pasikonsultavus su specialistu. Be to, reikia nepamiršti, kad žiedadulkės yra ne vaistas, o naudingas. maisto papildas, vartojamas kartu su kitais vaistais.

Štai tik keletas ligų, kurioms skirtas produktas:

• gripas, ūminės kvėpavimo takų infekcijos, peršalimas: žiedadulkės veikia kaip galingas imunomoduliatorius;
• nervų sistemos problemų, ypač depresijos, jėgų praradimo, įvairių asteninių neurozių, gydymas;
• virškinimo trakto problemos: opos, gastritas, vidurių užkietėjimas;
• daugybė širdies ir kraujagyslių problemų, ypač gydant aterosklerozę, anemiją ir hipertenziją;
• problemų, susijusių su susilpnėjusia vyriška potencija, gydymas;
• kosmetinės problemos: rekomenduojama naudoti kartu su medumi ir drono homogenatu.

Kaip jau minėta, bičių žiedadulkės turi ir kontraindikacijų. Visų pirma, jo neturėtų vartoti žmonės, alergiški gėlėms. Taip pat jo negalima duoti mažiems vaikams. Nėščioms moterims, atvirkščiai, nėra kontraindikacijų, žiedadulkės joms labai naudingos.

Taip pat turite labai atsargiai vartoti vaistą, jei sergate cukriniu diabetu. Kontraindikacijos vartoti taip pat egzistuoja, kai žmogus reguliariai kraujuoja, nes preparatas skystina kraują ir mažina jo krešėjimą.

Taigi, nepaisant retų kontraindikacijų, bičių žiedadulkės yra patikrintas, lengvai prieinamas produktas, kurio savybės teigiamai veikia žmogaus organizmą, praturtindamos jį retais elementais. Jis gali būti naudojamas tiek prevenciniais tikslais, ir gydymo komplekse. Tuo pačiu metu žiedadulkes lengva laikyti, o perdozavimas, ypač vienkartinis, nėra pavojingas sveikatai. Apsirūpinkite šia gamtos dovana ir niekada to nepasigailėsite!

Visą vasarą bitės sunkiai dirba rinkdamos žiedadulkes iš medingųjų augalų. Taupūs darbuotojai ateityje planuoja iš jo pasisemti maistinių savybių, vitaminų ir kitų dalykų. naudinga medžiaga. Žiedadulkėse jų tiek daug, kad jų pakanka net žmogaus sveikatai. Skaitykite toliau straipsnyje apie bičių žiedadulkių naudą ir žalą, apžvalgas, naudojimą ir saugojimą.

Kas yra bičių žiedadulkės (žiedadulkės)?

Tai produktas, kurį bitės gauna rinkdamos iš medingųjų augalų. Žydėjimo laikotarpiu mažieji darbininkai sėdi ant pumpurų, renka dulkių daleles, apdoroja jas seilėmis ir spaudžia į miniatiūrinius žirnius. Kiekviena bitė į avilį paims tik vieną ar du iš jų.

Kaip bičių žiedadulkės atrodo išoriškai, aiškiai matosi nuotraukoje. Tai įvairiaspalviai žirniai, savo dydžiu panašūs į grikius. Kokybiškas produktas turi unikalių savybių:

• spalva - nuo geltonos iki violetinės (priklausomai nuo medingojo augalo)
• kvapas ryškus, primena gėlę
• skonis – beveik neskanus
• tankis – lengvai išlyginamas spaudžiant pirštu

Įdomus faktas: žiedadulkės populiariai vadinamos „žiedadulkėmis“. Produktas gavo šį slapyvardį dėl surinkimo principo - bitės įleidžia savo „kojas“ į pumpurus, kad surinktų dulkių daleles.

Kaip bitininkai gauna maistą?

Prieš gydymą bičių žiedadulkėmis atlieka kruopštus bitininkų darbas. Jie sugalvojo labai gudrų būdą paimti gaminį iš mažųjų darbininkų – panaudojo vadinamąjį žiedadulkių gaudytuvą. Tai konstrukcija, kuri telpa ant avilio ir užtikrina labai siaurą praėjimą. Kai bitė įskrenda į vidų laikydama letenose žirnį, ji netyčia įmeta jį į specialų indą. Iš čia bitininkas paima medaus žiedadulkes. Ir bitės, nesant kitų atsargų žiemai, vėl eina į medžioklę.

Toliau bitininkai bičių produktą išsijoja, kad pašalintų šiukšlių perteklių ir specialia technologija išdžiovintų. Taigi, žiedadulkės neturėtų likti tiesioginiuose saulės spinduliuose – tik sausoje ir tamsioje vietoje. O optimali džiovinimo temperatūra yra nuo +20 iki +40 laipsnių.

Galiausiai natūralus produktas supakuojamas į sandarius indus, kad būtų išvengta didelės drėgmės ar kandžių lervų susidarymo.

Bičių žiedadulkės: sudėtis

Remiantis apžvalgomis, bičių žiedadulkės turi savo naudingų savybių dėl unikalios sudėties, kurią sudaro:

• nukleino rūgštys
• amino rūgštys
• fosfolipidai
• steroidai
• fenoliniai junginiai
• vitaminai
• makro ir mikroelementai
• natūralūs antibiotikai

Pagrindinis bičių žiedadulkių „koziris“ yra jose esantys vitaminai. Produkte yra karotinoidų, vitaminų B, C, D, E, P, PP, K. Ne mažiau svarbų vaidmenį atlieka beveik trys dešimtys mineralų: kalio, kalcio, magnio, jodo, geležies, fosforo, cinko ir kt. .

Bičių produktų maistinę vertę atspindi šie rodikliai:

• vanduo (8-10%)
• angliavandeniai (20-40%)
• baltymai (25-35%)
• riebalai (5-7%)

Bičių žiedadulkių kalorijų kiekis yra mažas - apie 215 kcal 100 gramų. Tai sudaro apie 8% suaugusiojo dienos vertės. To paties produkto kiekio energinė vertė yra 900 kJ.

Naudingos savybės

Bičių žiedadulkės vaikų ir suaugusiųjų imunitetui stiprinti yra viena iš pagrindinių produkto tikslų. Jis turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį, didina organizmo apsaugą, suteikia energijos, skatina sveikimą po ligų ar traumų, taip pat gerina smegenų veiklą.

Bičių žiedadulkių vaistinės savybės:

• širdies ir kraujagyslių sistemai: normalizuoja kraujospūdį, mažina cholesterolio kiekį, skatina apnašų rezorbciją, didina hemoglobino kiekį, naudojamas hipertenzijos, išemijos, širdies ligų, miokardo distrofijos, anemijos, aterosklerozės profilaktikai ir gydymui.
• organams Virškinimo sistema: gerina apetitą, greitina medžiagų apykaitą, mažina riebalų masę, mažina pilvo pūtimą, apsaugo nuo viduriavimo ir vidurių užkietėjimo, naudojamas gastrito, opų profilaktikai ir gydymui, normalizuoja kepenų veiklą
• Dėl vizualinis aparatas: gerina tinklainės veiklą, apsaugo nuo trumparegystės
• Dėl dauginimosi sistema vyrams: didina libido ir spermatozoidų aktyvumą, vartojamas adenomai, prostatitui gydyti, priešlaikinė ejakuliacija, nevaisingumas
• moterų reprodukcinei sistemai: paruošia organizmą apvaisinimui, skatina visavertį vaisiaus vystymąsi nėštumo metu
• nervų sistemai: gerina atmintį ir koncentraciją, mažina sindromą lėtinis nuovargis, saugo nuo streso, skatina miegą
• gerina odos, nagų ir plaukų būklę

Straipsniai šia tema:

Natūralus produktas taip pat skatina pagreitintą audinių regeneraciją. Todėl rekomenduojama jį naudoti pooperacinis laikotarpis, taip pat sergant atitinkamomis vidaus organų ligomis (skrandžio opa, dvylikapirštės žarnos opa ir kt.).

Žiedadulkės turi ypatingą vertę sportininkams. Produkto sudėtyje yra didelis skaičius baltymai ir steroidai, būtini statybai raumenų masė, didina jėgą ir ištvermę.

Bičių žiedadulkės sergant vėžiu yra prieštaringa tema. Kai kurie gydytojai tai vadina pirmuoju kontraindikacijų sąrašo punktu. Kiti įsitikinę, kad natūralus produktas gali padėti įveikti ligą. Prieš vartojant rekomenduojame pasitarti su gydytoju.

Kaip paimti bičių žiedadulkes

Imunitetui stiprinti ir kitais prevenciniais tikslais dozavimas yra toks:

• vaikai iki 1 metų – nerekomenduojama
• 3-6 metų vaikai - ½ arbatinio šaukštelio kartą per dieną
• 6-12 metų vaikai - ½ arbatinio šaukštelio 2 kartus per dieną
• vaikai nuo 12 metų ir suaugusieji - po 1 arbatinį šaukštelį 2 kartus per dieną
• nėščiosioms - po 1 arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną

Bičių žiedadulkės sergant cukriniu diabetu – ne daugiau kaip 1 arbatinis šaukštelis per dieną. Jei norite, galite padalyti į 2 dozes.

Straipsnis šia tema: Kaip paimti bičių žiedadulkes?

Kitoms sunkioms ligoms gydyti reikia padidintų dozių – nuo ​​3 arbatinių šaukštelių per dieną, padalijus į kelias dozes. Norėdami apskaičiuoti tikslią dozę, rekomenduojame pasitarti su gydytoju.

Kaip teisingai jį naudoti? Žiedadulkes reikia gerti nevalgius arba 30-40 minučių prieš valgį. Uždėkite reikiamą kiekį žiedadulkių ant liežuvio ir lėtai ištirpinkite 30 sekundžių. Taigi organizmas turės laiko prisisotinti kuo daugiau naudingų medžiagų. Po to galite nuryti žiedadulkes. Tačiau nerekomenduojama jo gerti su vandeniu. Išimtis gali būti daroma tik mažiems vaikams.

Straipsnis šia tema: Vaikams naudingiausių bičių produktų TOP 5

Visas gydymo kursas yra 1 mėnuo. Rekomenduojama kartoti tris kartus per metus: rudenį ir žiemą imunitetui stiprinti, taip pat ankstyvą pavasarį, kad išvengtumėte vitaminų trūkumo simptomų. Jei reikia, galite padaryti pertrauką (4 savaites) ir pakartoti kursą.

Kontraindikacijos

Bičių žiedadulkės turi savo kontraindikacijų sąrašą:

• individuali netolerancija
• lėtinis kepenų nepakankamumas
• sumažėjęs kraujo krešėjimo lygis
• hipervitaminozė
• padidėjęs nervų sistemos jaudrumas
• onkologinės ligos

Kaip patikrinti, ar turite individualų netoleravimą? Geriausias būdas Norėdami tai padaryti, turite atlikti tyrimą. Namuose nedidelį kiekį produkto galite užsitepti ant liežuvio – alergijos bičių žiedadulkėms (jei jomis sergate) simptomai pasireikš per pirmąsias 30 minučių: paraudimu, bėrimais, niežuliu ir kt. Tačiau nerekomenduojame rizikuoti savo sveikata.

Bičių žiedadulkių saugojimas

Saugojimas priklauso nuo tam tikros taisyklės. Taigi, produktas turi būti laikomas ekologiškoje talpykloje, kuri gali užtikrinti sandarumą. Geriausiai tinkantis stiklinis indas su dangteliu arba vakuuminiu maišeliu.

Kiek laiko bus saugomos bičių žiedadulkės, priklauso nuo to, ar laikotės visų taisyklių:

• oro temperatūra nuo +1 iki +25 laipsnių
• drėgmės lygis ne didesnis kaip 20%
• nėra tiesioginių saulės spindulių

Bičių žiedadulkių galiojimo laikas yra iki 2 metų. Sumaišę žiedadulkes su medumi, prailginsite produkto galiojimo laiką ir praplėsite naudingų savybių spektrą. Atkreipkite dėmesį: mišinys turi būti ruošiamas pridedant ką tik surinktų, dar neišdžiovintų žiedadulkių.

Straipsnis šia tema: Žiedadulkės su medumi: dvigubai naudingos

Nepaisant leistinos iki +25 laipsnių temperatūros, gaminį geriausia laikyti šaldytuve, kad neatsirastų kandžių ar pelėsio. Tačiau kitose vėsiose vietose – rūsyje, garaže, balkone – žiedadulkių laikyti nepatartina dėl padidėjusio drėgmės lygio.

Šaltinis

Vikipedija: Bičių žiedadulkės

Vaizdo įrašas „Žiedadulkių rinkimas bityne“

1 Komponentų kiekis bičių žiedadulkėse

Gėlių žiedadulkių (bičių žiedadulkių) cheminė sudėtis itin įvairi – tokia pat įvairi, kaip ir augalų, kuriuos bitės lanko jas rinkti, asortimentas. Baltymai, laisvosios aminorūgštys, angliavandeniai, lipidai, vitaminai, makro ir mikroelementai, organinės rūgštys, fitohormonai, pigmentai ir žiedadulkių aromatinės medžiagos sudaro vientisą biologiškai aktyvų kompleksą. Žemiau pateikta informacija apie bičių žiedadulkių cheminę sudėtį yra įvairios botaninės kilmės žiedadulkių tyrimų rezultatų apibendrinimas.

Įvairūs augalai įgavo individualių vertingų maistinių žiedadulkių savybių. Pavyzdžiui, ąžuolo, slyvų ir dobilų žiedadulkėse gausu baltymų, gluosnių žiedadulkėse – askorbo rūgšties, grikių – flavonoidų junginių, pievžolėse – chlorogeninių rūgščių, o dėl sumažėjusio baltymų kiekio kiaulpienių žiedadulkėse jos praturtėja (iki 15%) lipidiniais komponentais. , įskaitant karotenoidus. Derinant įvairios botaninės kilmės žiedadulkes, bičių šeima kaupia optimaliai subalansuotą baltymų ir vitaminų koncentratą kelių mėnesių žiemojimo laikotarpiui.

Dėl kombinuoto komponentų veikimo bičių žiedadulkių terapinė dozė, nustatyta eksperimentiniu būdu (30-35 g), yra žymiai mažesnė nei gaunama apskaičiavus atskirų vitaminų kiekį - 100-150 g. Išvardinkime pagrindinius bičių žiedadulkių komponentus ir trumpai juos apibūdinkime. Bičių žiedadulkėse yra:

• vanduo - apie 20% (šviežiai surinktas; po džiovinimo - 8÷10%);
• baltyminės medžiagos:

baltymai (įskaitant fermentus) - 25÷35%;

laisvosios aminorūgštys - 1÷4% sausosios medžiagos;

vitaminai;

mineralai 1÷7%;

lipidai (riebalai) - 5÷7%:

muilinami lipidai:

riebalų rūgštis:

• sočiųjų riebalų rūgščių;
• polinesočiosios riebalų rūgštys (vitaminas F);

fosfolipidai;

izoprenoidai:

terpenai:

• triterpeno rūgštys;
• karotinoidai (augaliniai pigmentai arba dažikliai; provitaminai) iki 57 mg% (57 mg 100 g žiedadulkių);

steroidai (fitosteroliai);

fenoliniai junginiai:

flavonoidai (augaliniai pigmentai arba dažikliai) - ne mažiau kaip 2,5% (GOST 28887-90 reikalavimas):

leukoantocianinai - 0,08÷0,49% (sausoji medžiaga);

katechinai - 0,04÷0,16;

flavanoliai - 0,15÷2,5;

chlorogeninės rūgštys - 0,06÷0,8;

nukleorūgštys 0,4÷4,8%;

Hormonai

Augimo stimuliatoriai

Natūralūs antibiotikai

angliavandeniai 20÷40%;

kiti biologiškai veikliosios medžiagos.

2 žiedadulkių baltymai (bičių žiedadulkės)

Baltymai yra didelės molekulinės azoto turinčios organinės medžiagos, kurių molekulės yra sudarytos iš aminorūgščių. Bet kuris gyvas organizmas susideda iš baltymų. Žmogaus kūne iš baltymų susidaro raumenys, raiščiai, sausgyslės, visi organai ir liaukos, plaukai, nagai; baltymų yra skysčiuose ir kauluose. Gamtoje yra apytiksliai 1010–1012 skirtingų baltymų, užtikrinančių įvairaus sudėtingumo organizmų – nuo ​​virusų iki žmonių – gyvybines funkcijas. Baltymai – tai fermentai, antikūnai, daugelis hormonų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų. Nuolatinis baltymų atnaujinimo poreikis yra medžiagų apykaitos pagrindas.

Pirmą kartą apie išskirtinę baltymų svarbą žmogaus organizmo mitybai ir gyvybinėms funkcijoms XIX amžiaus pradžioje suprato chemikai ir sugalvojo šiems cheminiams junginiams „tarptautinį“ pavadinimą – „baltymai“. , iš graikų protos - „pirmasis, pagrindinis“.

Kiekybine prasme baltymai sudaro nuo ketvirtadalio iki trečdalio bičių žiedadulkių sausosios medžiagos. Pagal baltymų kiekį bičių žiedadulkės pranašesnės už kitus baltymų turinčius maisto produktus – mėsą, pieną, kiaušinius. Palyginimui, 1 kategorijos jautienoje yra 18,6% baltymų, kiaušiniuose - 12,7%, piene (2,5% riebumo) - 2,9%. ( „Rusijos cheminė sudėtis maisto produktai: / Red. atitinkamas narys MAI, prof. I.M.Skurichinas ir Rusijos medicinos mokslų akademijos akademikas prof. V. A. Tutelianas. - M.: DeLi print, 2002. - 236 p.) Baltymų turtingiausios (iki 35%) yra rožių ir ąžuolų žiedadulkės; mažiau (iki 29 proc.) yra lazdyno, slyvų, saulėgrąžų žiedadulkėse Atsižvelgiant į nustatytus žmogaus baltymų poreikio standartus – 0,8 g/kg kūno svorio per parą, nesunku suskaičiuoti, kad apie 300 g. bičių žiedadulkių galėtų patenkinti kasdienį žmogaus baltymų poreikį. Tačiau žiedadulkės turi ir kitų komponentų, kurių toks kiekis gali sukelti nepageidaujamą poveikį.

Daug svarbiau, kad beveik visos aminorūgštys su didelis kiekis nepakeičiamos aminorūgštys. Taigi iš 26,2 g baltymų, išskirtų iš 100 g bičių žiedadulkių vasaros mėginiuose, iki 44 % masės sudaro nepakeičiamos aminorūgštys, o pavasario mėginiuose jų yra dar daugiau – iki 46 %.

Aminorūgštys yra organinės rūgštys, kurių molekulėse yra viena ar daugiau amino grupių (NH2 grupių). Aminorūgštys yra struktūriniai cheminiai vienetai, kurie sudaro baltymus.

Tarp bičių žiedadulkių laisvųjų aminorūgščių vyrauja prolinas (1-3%), asparto ir glutamo rūgštys; likusi dalis yra nedideliais kiekiais - mažiau nei 0,1 proc.

Maisto baltymai virškinimo metu suskaidomi į aminorūgštis. Tam tikra aminorūgščių dalis savo ruožtu suskaidoma į organines keto rūgštis, iš kurių organizme sintetinamos naujos aminorūgštys, o vėliau – baltymai. Gamtoje randama daugiau nei 20 aminorūgščių.

Aminorūgštys rezorbuojamos iš virškinamojo trakto ir su krauju patenka į visus organus ir audinius, kur panaudojamos baltymų sintezei ir vyksta įvairiomis transformacijomis.

Su maistu tiekiamos aminorūgštys skirstomos į nepakeičiamas ir neesmines. Neesminės aminorūgštys gali būti susintetintos Žmogaus kūnas. Nepakeičiamos aminorūgštys žmogaus organizme nesintetinamos, tačiau yra būtinos normaliam gyvenimui. Jie turi patekti į organizmą su maistu. Nepakeičiamų aminorūgščių trūkumas ar trūkumas sukelia augimo sustojimą, svorio mažėjimą, medžiagų apykaitos sutrikimus, o esant ūminiam trūkumui – organizmo mirtį.

Kasdienį žmogaus būtinųjų aminorūgščių poreikį patenkina 30 g žiedadulkių. (Apiterapija. / Khismatullina N.3. - Permė: Mobilus, 2005. - 296 p.)

Fermentai (fermentai) yra biologiniai katalizatoriai.(Daugiau informacijos apie fermentus rasite puslapyje Cheminė medaus sudėtis.) Žiedadulkėse, kaip ir meduje, yra tokių fermentų kaip diastazė, invertazė, katalazė ir fosfatazė. Prie jų pridedami kai kurie kiti, kurie įgalina biocheminius procesus. Visų pirma tai:

• kosimasė (kodehidrazė I), aktyvi vandenilį pernešanti medžiaga, dalyvaujanti angliavandenių, riebalų rūgščių ir alkoholių sintezėje ir skaidyme; Tam reikalingas ir vitaminas B-nikotinamidas, kurio taip pat yra žiedadulkėse, kaip kofermentą;
• citochromo oksidazė (Warburg kvėpavimo fermentas), paskutinė kvėpavimo grandinės grandis, atsakinga už ląstelių kvėpavimą;
• dehidrogenazės (dehidrazės), išskiriančios vandenilį iš cheminių junginių, suteikdamos jį ląstelių kvėpavimui ir cheminių junginių sintezei ląstelėse.

Pagal fermentų kiekį žiedadulkės kai kuriais atžvilgiais panašios į mieles, kuriose labai daug fermentų. Įvairios žiedadulkių savybės paaiškinamos ir fermentų poveikiu biocheminiams procesams. („Vaistai iš avilio: medus, žiedadulkės, bičių pienelis, bičių vaško, propolis, bičių nuodai / Helmut Horn, Gehard Leibold; juosta su juo. M. Belyaeva - M.:AST: ASTREL, 2006 -238 p. ")

3 vitaminai

3.1 Bendra informacija apie vitaminus

Vitaminai – tai mažos molekulinės masės įvairios cheminės prigimties organiniai cheminiai junginiai, katalizatoriai, gyvame organizme vykstančių procesų bioreguliatoriai. Faktiškai, Vitaminai – tai grupė medžiagų, kurių organizmui reikia labai mažais kiekiais normaliam funkcionavimui ir net pačiam egzistavimui. Vitaminai savo pavadinimą gavo iš lotyniško žodžio vita – gyvybė. Jie yra nepakeičiami, nes jų nesintetina arba beveik nesintetina organizmo ląstelės ir turi būti aprūpinami maistu kaip būtinas komponentas. Šiuo metu žinoma daugiau nei 30 junginių, susijusių su vitaminais. Jie žymimi lotyniškos abėcėlės didžiosiomis raidėmis: A, B, C ir kt. Vitaminai skirstomi į 2 grupes: vandenyje tirpius (B1, B2, B4, B4, B6, B9, C, H, PP) ir riebaluose tirpius (A, E, D, K).

Kai kuriuose produktuose yra provitaminų, t.y. junginių, kurie organizme gali virsti vitaminais. Pavyzdžiui, ß-karotenas žmogaus organizme, veikiamas ultravioletinių spindulių, virsta vitaminu A, o ergosteroliai – vitaminu D.

Daržovėse ir vaisiuose esantys vitaminai daugiausia yra žievelėse. Visi vitaminai yra labai nestabilios medžiagos. Terminis maisto apdorojimas sumažina vitaminų kiekį maiste. Yra tokių pasaulyje natūralūs vitaminai yra sunaikinti. Džiovinant, pasterizuojant, užšaldant, verdant ar kontaktuojant su metaliniais indais, vitaminų kiekis produktuose gerokai sumažėja.

Nepakankamas vieno ar kelių vitaminų suvartojimas vystosi hipovitaminozė. Hipovitaminozės požymiai: dirglumas, padidėjęs nuovargis, sumažėjęs dėmesys, sumažėjęs apetitas, miego sutrikimas. Dažniausiai pastebima pavasarį dėl vitaminų trūkumo šviežiose daržovėse ir vaisiuose. Sistemingas, ilgalaikis vitaminų trūkumas maiste turi įtakos atskirų organų ir audinių (odos, gleivinių, raumenų, kaulinio audinio) būklei ir svarbiausiems. kūno funkcijas, pavyzdžiui, augimas, intelektinės ir fizinės galimybės, dauginimasis ir kūno apsauga.

Dėl ilgalaikio vitaminų trūkumo organizme išsivysto rimtos ligos – vitaminų trūkumas.Žymiausi vitaminų trūkumai yra: C-avitaminozė (skorbutas, skorbutas), B1-avitaminozė (virškinimo polineuritas, beriberis), PP-avitaminozė (pelagra), B2-avitaminozė (ariboflavinozė), A-vitaminozė (" naktinis aklumas“, kseroftalmija), D-vitaminozė (rachitas, osteoporozė) ir kt.

Per didelis vitaminų vartojimas gali sukelti sunkias ligas, vadinamas hipervitaminoze. Yra ūminė ir lėtinė hipervitaminozė. Ūminės ligos pasireiškia vieną kartą išgėrus labai dideles vitamino dozes (dažniausiai forma vitaminų paruošimas), lėtinis - ilgai vartojant vitaminą dozėmis, viršijančiomis fiziologinius organizmo poreikius. Riebaluose tirpūs vitaminai yra toksiškesni, kai vartojami per daug, o vandenyje tirpūs vitaminai yra mažiau toksiški. Iš riebaluose tirpių vitaminų toksiškiausias yra vitaminas D. Labai retai pasitaiko hipervitaminozė, atsirandanti valgant natūralius produktus. Išimtis gali būti hipervitaminozė D, kuri atsiranda Arkties ekspedicijų dalyviams naudojant didelius poliarinių gyvūnų kepenų kiekius, turtingas vitaminų D. Hipervitaminozė dažniausiai atsiranda dėl ilgalaikio didelių grynų koncentruotų vaistų dozių vartojimo medicinos praktikoje ir ypač savigydos metu.

3.2 Žiedadulkių vitaminai (bičių žiedadulkės)

Vitaminų kiekis 100g bičių žiedadulkių, mg

Lentelėje pateikti duomenys apie vitaminų kiekį bičių žiedadulkėse iš Ph.D monografijos. E.A.Ludyansky: "Apiterapijos (gydymo bičių nuodais, medumi, propoliu, žiedadulkėmis ir kitais bičių produktais) vadovas gydytojams, medicinos studentams ir bitininkams / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Poligrafas"], 1994. - 462 p. ir iš Tentorium kompanijos produktų katalogo (vitaminai A ir P). Šis bičių žiedadulkių vitaminų (išskyrus vitaminą P) aprašymas paimtas iš Rusijos Federacijos nusipelniusio daktaro N.3 Khismatullina, Ph.D. knygos: "Apiterapija. / Khismatullina N.3. - Permė: Mobilus, 2005. - 296 p."

Retinolis (vitaminas A) būtinas epitelio ir kaulinio audinio, placentos ir spermatogeninio epitelio diferenciacijai ir vystymuisi, regos pigmento rodopsinalio susidarymui. Esant nedideliam vitamino A trūkumui, pastebima sausa ir pleiskanojanti oda, spuogų formavimasis, sausi ir blankūs plaukai, pablogėjęs regėjimas prieblandoje, burnos ir nosiaryklės džiūvimas, sausas kosulys, padažnėja viršutinių kvėpavimo takų ir virškinamojo trakto ligų. Sunkus vitaminų trūkumas pasireiškia sunkiu – iki visiško aklumo – regėjimo pablogėjimu, svorio kritimu, gleivinės epitelio metaplazija, viduriavimu, padažnėjusiu inkstų akmenlige ir piktybinių navikų rizika.

Bičių žiedadulkėse taip pat yra karotinoidų – retinolio pirmtakų: alfa ir beta karotino, likopeno, ksantofilo ir zeaksantino.

Karotino aktyvumas yra 1/6 retinolio, kurio šaltinis yra gyvūninės kilmės produktai, aktyvumo. Baltymų, gyvulinių riebalų ir vitamino E trūkumas sumažina vitamino A ir karotino pasisavinimą.

Paros poreikis (1 mg) yra 4 g žuvų taukų, 10 g žiedadulkių arba jautienos kepenys, 60 g morkų, 100 g petražolių ir salierų, 200 g raudonųjų saldžiųjų pipirų arba erškėtuogių.

Tiaminas (vitaminas B1) dalyvauja angliavandenių ir šakotųjų aminorūgščių (valino, leucino ir izoleucino) apykaitoje, yra būtinas norint įgyvendinti daugybę procesų, susijusių su nukleorūgščių, baltymų ir lipidų biosinteze. Jis normalizuoja rūgštingumą skrandžio sulčių, motorinė funkcija skrandis ir žarnynas, širdies ir kraujagyslių bei endokrininės sistemos veikla. Vitamino B1 trūkumas žmogaus mityboje stebimas visose išsivysčiusiose šalyse ir yra susijęs su gausėjančiu duonos, pagamintos iš aukščiausios kokybės kvietinių miltų, kuriuose stinga tiamino, ir tuo pačiu lengvai virškinamų angliavandenių konditerijos gaminiuose, vartojimu. padidinti jo poreikį. Organizme vitaminą sunaikina kofeinas.

Reikiamą paros normą (1,7 mg) galima gauti iš 120-150 g bičių žiedadulkių, 200 g žirnių arba kiaulienos, 300 g kepinių mielių arba žalios rūkytos mėsos gaminių.

Riboflavinas (vitaminas B2) atlieka pagrindinį vaidmenį biologinės oksidacijos ir energijos formavimo procesuose – ATP sintezėje. Tai yra vizualiai violetinės spalvos dalis, kuri apsaugo tinklainę nuo pernelyg didelio ultravioletinės spinduliuotės poveikio. Vitaminų trūkumas dažnai veda prie akių ašarojimo, fotofobijos ir odos pleiskanojimo.

Paros normoje (2 mg) yra 100-150 g bičių žiedadulkių, 80-120 g kepenų arba inkstų, 500 g kiaušinių ar sūrio.

Nikotino rūgštis (vitaminas B3 arba PP, niacinas) veikia ankstyvose daugybės junginių biologinės oksidacijos stadijose, turi reguliuojantį poveikį aukštesnei nervų veiklai. Jį galima susintetinti žmogaus organizme: norint susintetinti 1 mg niacino, reikia 60 mg triptofano. Vitamino trūkumas gali būti susijęs su kukurūzų, kuriuose stinga nikotino rūgšties ir triptofano, vyravimu maiste arba su javais, kur jie yra surištoje, beveik nevirškinamoje formoje.

Norint išvengti trūkumo, per dieną reikia suvartoti apie 20 mg vitamino, kas prilygsta 100-150 g bičių žiedadulkių arba kepinių mielių, 200 g kepenų, 200-250 g paukštienos ar žemės riešutų.

Pantoteno rūgštis (vitaminas B5) dalyvauja riebalų rūgščių, trigliceridų ir fosfolipidų, cholesterolio ir antinksčių hormonų fermentinėje oksidacijoje ir biosintezėje; acetilcholino ir daugelio kitų junginių biosintezėje. Dalį žmogui reikalingos rūgšties gamina žarnyno mikroflora. Žarnyno infekcijos, kurios sutrikdo mikrobų vitamino sintezę ir jo pasisavinimą, daugelio antibiotikų ir sulfonamidų vartojimas, vitamino C ir folio rūgšties trūkumas mažina organizmo aprūpinimą pantoteno rūgštimi.

Suvartojus 100 g bičių žiedadulkių arba kepinių mielių, 70 g kepenų arba 200 g avižų, patenkinamas paros vitamino poreikis.

Folio rūgštis (vitaminas B9) vaidina lemiamą vaidmenį daugelio aminorūgščių metabolizme ir nukleorūgščių sintezėje. Todėl, kai jo trūksta, pirmiausia pažeidžiami audiniai, kurių ląstelių dalijimosi greitis yra didelis – kraujodaros ir žarnyno gleivinė. Trūkumas nėštumo metu gali sukelti naujagimių įgimtas deformacijas ir psichikos vystymosi sutrikimus. Mažas gyvulinės kilmės produktų vartojimas ir nuostoliai gaminant produktus, mitybos skurdas askorbo rūgštimi, piridoksinu, cianokobalaminu gali būti folatų trūkumo priežastys.

Kasdieninė dozė vitamino (0,4 mg) yra 60-100 g bičių žiedadulkių, 80 g kepinių mielių, 150-200 g kepenėlių, 600 g morkų.

Askorbo rūgštis (vitaminas C) vaidina fundamentalų biocheminį ir fiziologinis vaidmuo organizme. Kartu su pagalbiniu baltymu chondromukoidu jis sudaro tarpląstelinę struktūrinę medžiagą, reikalingą formavimuisi. jungiamasis audinys kremzlių, kaulų, dantų ir žaizdų gijimą. Askorbo rūgštis skatina cholesterolio pasišalinimą iš organizmo, kalcio ir geležies pasisavinimą, būtina normaliam gliukozės panaudojimui ir imuninio atsako formavimuisi, turi apsauginį poveikį tokoferoliui, pantoteno ir nikotino rūgštims.

Rekomenduojama vitamino C paros norma (70 mg) yra 30 g bičių žiedadulkių, 11 g šviežių erškėtuogių, juodųjų serbentų, šaltalankių, raudonųjų saldžiųjų pipirų, 100-120 g žalių kopūstų, česnako (plunksnų), braškių, citrusinių vaisių.

Tokoferoliai (vitaminas E) atlieka biologinių antioksidantų vaidmenį gyvuose audiniuose, užkertant kelią nesočiųjų lipidų peroksidacijai ląstelių membranose. Jis gerina organizmo baltymų naudojimą, skatina riebalų, karotinoidų ir vitamino E pasisavinimą. Tokoferolis veikia funkciją endokrininės liaukos, apsaugodamas jų gaminamus hormonus nuo oksidacijos, didina raudonųjų kraujo kūnelių atsparumą hemolizei. Santykinis vitaminų trūkumas gali atsirasti, kai su maistu gaunamas per didelis polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekis.

Normaliam funkcionavimui organizmas kasdien reikalauja apie 15 mg tokoferolių, o šį poreikį patenkina 20 g bičių žiedadulkių, 15 g sojų aliejaus arba 35 g saulėgrąžų aliejaus.

Biotinas (vitaminas H) yra daugelio fermentų, skirtų riebalų rūgščių, angliavandenių ir aminorūgščių metabolizmui, aktyvaus centro dalis. Biotino trūkumas ilgainiui sukelia sluoksninį žvynuotą dermatitą, asteniją ir depresiją.

Suaugusiam žmogui reikalingas vitamino H kiekis (50 mcg) yra 50 g bičių žiedadulkių, kepenyse, inkstuose, 200 g kiaušinių, 250 g žirnių. Be aprūpinimo maistu, dalį organizmui reikalingo biotino sintetina žarnyno mikroflora.

Vitaminas P jungia biologiškai aktyvių medžiagų grupę plati grupė- flavonoidai. Bendra šių medžiagų savybė yra gebėjimas normalizuoti kapiliarų pralaidumą, padėti sumažinti kraujagyslių sienelės pralaidumą, didinti jos stiprumą. Daugiau informacijos apie flavonoidus rasite skyriuje „Flavonoidai (dažai)“.

Be gerai žinomo „rutino“ pavadinimo, kuris buvo atrastas pirmasis ir kuris dažnai siejamas su vitaminu P, šiai vitamino P savybėmis pasižyminčiai grupei priklauso apie 150 bioflavonoidų: hesperidino, kumarinų (eskulino), antocianinų, katechinai ir kt.

Vitamino P trūkumas gali sukelti smegenų patinimą ar kraujavimą, kurį sukelia ne traumos, o kapiliarų trapumas. Kapiliarai – tai tik pro mikroskopą matomos mažytės kraujagyslės, kuriomis nuolat teka kraujas, tiekdamas į ląsteles visas reikalingas medžiagas (deguonį, hormonus, antikūnus, mitybą). Panaudotos medžiagos iš ląstelių išsiskiria per kapiliarų sieneles. Galite įsivaizduoti, kas atsitiks, jei plonos ir trapios kapiliarų sienelės įtrūktų ir sulinktų. Visų pirma, ląstelės laiku negauna savo gyvenimui reikalingų medžiagų ir nėra aprūpintos „šiukšlių šalinimu“ – skilimo produktais. Tai apsunkina viso organizmo gyvybingumą. Tokiu atveju žmogus gali patirti mėlynių, kraujosruvų, kartais rimtų gyvybiškai svarbių organų – plaučių, širdies ir kt.

Ypač daug rutino randama grikių žiedadulkėse – iki 17 mg% (t. y. iki 17 mg 100 g žiedadulkių). (Kayas A. Pollen - stebuklingas produktas ir priemonė. - M., 1998.-72 p.)

4 Mineralai

4.1 Mineralų vaidmuo

Žmogaus gyvenimas neįmanomas be mineralų. Iš viso 70 kg sveriančio suaugusio žmogaus kūne yra apie 3 kilogramus cheminių elementų. Tokio žmogaus kūno mineralinė sudėtis pateikta lentelėje. Iš viso kūne randama per 70 D.I. lentelės elementų. Mendelejevo, 47 iš jų nuolat yra ir vadinami biogeniniais.

Didžioji kūno mineralų dalis yra natrio, kalcio, kalio, magnio chloridas, fosfatas ir anglies dioksido druskos. Maiste esančios mineralinės medžiagos daugiausia turi šarminį (katijonai – kalcis, magnis, natris, kalis) arba rūgštinį (anijonai – fosforas, siera, chloras) poveikį organizmui. Priklausomai nuo mineralinės sudėties, vieni produktai (pienas, daržovės, vaisiai, uogos) sukelia šarminius, o kiti – rūgštinius (mėsa, žuvis, kiaušiniai, duona, grūdai).

Mineralai žmogaus organizme

Visi mineraliniai elementai paprastai skirstomi į makro ir mikroelementai pagal paprastą principą – priklausomai nuo to, kokiais kiekiais jie randami organizme ir maiste, ir kiek žmogui reikia.

Septyni cheminiai elementai – natrio (Na), kalio (K), kalcio (Ca), magnio (Mg), chloro (Cl), fosforo (P) ir sieros (S) yra maiste ir organizme gana dideliais kiekiais. - daugiau 0,01% kūno svorio, todėl jie ir vadinami makroelementai. Apskaičiuojamas organizmo paros poreikis makroelementams gramų ar šimtų miligramų.

Kitų elementų kiekis mūsų organizme yra labai mažas, kartais jų būna tik nedideliais kiekiais, pavyzdžiui, boro (Br). Tokių medžiagų yra 25, jos vadinamos mikroelementai. Tai: geležis (Fe), cinkas (Zn), manganas (Mn), varis (Cu), kobaltas (Co), chromas (Cr), selenas (Se), molibdenas (Mo) ir kt. Jų poreikis skaičiuojamas miligramais, ar bent jau dešimčių miligramų, taip pat mikrogramų ir net nanogramų.

Mineralinės (neorganinės) medžiagos, įtrauktos į organizmo struktūrą, atlieka daug svarbių funkcijų. Daugelis mineralų, ypač mikroelementai, yra fermentų ir vitaminų kofaktoriai. Tai reiškia, kad be mineralinių molekulių vitaminai ir fermentai yra neaktyvūs ir negali katalizuoti biocheminių reakcijų (pagrindinis fermentų ir vitaminų vaidmuo). Fermentų aktyvinimas vyksta į jų molekules pridedant neorganinių (mineralinių) medžiagų atomų, o prijungtas neorganinės medžiagos atomas tampa viso fermentinio komplekso aktyviu centru. Pavyzdžiui, geležis iš hemoglobino molekulės gali surišti deguonį, kad perneštų jį į audinius; daugeliui virškinimo fermentų (pepsino, tripsino) aktyvuoti reikia pridėti cinko atomo ir kt.

Daugelis mineralų yra būtini konstrukciniai elementai kūnas– kalcis ir fosforas sudaro didžiąją dalį kaulų ir dantų mineralinių medžiagų, natris ir chloras yra pagrindiniai plazmos jonai, o gyvose ląstelėse randama dideli kalio kiekiai.

Rūgščių ir šarmų pusiausvyros palaikymas organizme(pastovaus kraujo ir audinių pH palaikymas), visų pirma apima kokybinio ir kiekybinio mineralų kiekio palaikymą audiniuose ir organuose. Tam tikroms kūno dalims yra griežtai apibrėžtas jonų balansas. Pavyzdžiui, kraujyje ir tarpląsteliniuose skysčiuose palaikoma šiek tiek šarminė reakcija pH = 7,3÷7,5, kurios pokyčiai turi įtakos cheminiams procesams ląstelėse ir viso organizmo būklei.

Mineralai užtikrina nervinių impulsų praėjimą.

Makroelementai palaikyti osmosinį slėgį ląstelėse ir tarpląsteliniuose skysčiuose, kas būtina maisto medžiagų ir medžiagų apykaitos produktų judėjimui tarp jų (reguliuoti vandens-druskų apykaitą).

Hematopoezės ir kraujo krešėjimo procesai negali atsirasti be geležies, vario, mangano, kalcio ir kitų mineralinių elementų.

Mineralai turi įtakos apsauginės organizmo funkcijos, jo imunitetas.

Normalus nervų funkcija, širdies ir kraujagyslių, virškinimo, raumenų ir kitų sistemų neįmanoma be mineralų.

Visas makro ir mikroelementų rinkinys suteikia kūno augimo ir vystymosi procesai.

Apytikslis dienos žmogaus poreikis
mineraluose

Mineralai yra nuolat vartojami per visą organizmo gyvenimą ir juos reikia kasdien gauti su maistu. Normaliam žmogaus gyvenimui, Būtina ne tik reguliariai gauti mineralų, bet ir palaikyti tinkamą mineralų pusiausvyrą (pusiausvyrą), kurį lemia atskirų mineralų lygis ir jų santykis. Vieno mineralo kiekis organizme turi įtakos kitų mineralų kiekiui. Todėl reikšmingas vieno mineralo koncentracijos sumažėjimas arba padidėjimas gali sukelti šių pusiausvyros santykių pažeidimą, o tai savo ruožtu lemia patologijos vystymąsi, pasireiškiančią viena ar daugybe ligų. Tik esant pakankamam mineralų tiekimui, galima išlaikyti gerą sveikatą, darbingumą, aktyvų ilgaamžiškumą ir gebėjimą atlaikyti nepalankių aplinkos veiksnių kompleksą.

Mineralai yra esminis sveikos mitybos elementas. Tiek makro-, tiek mikroelementai yra vienodai reikalingi normaliai organizmo veiklai, jų maiste turi būti reikiamais kiekiais. Reikia turėti omenyje, kad visą mineralų rinkinį (tiek makro, tiek mikroelementų) galima gauti tik valgant kuo įvairesnį, nes viename konkrečiame gaminyje yra daug kai kurių mineralinių medžiagų, bet visai ne kitų, kurios yra vienodai svarbios. Be to, mineralinių medžiagų įsisavinimui didelę įtaką turi jų tarpusavio santykis maiste ir tam tikrų jame esančių medžiagų, pavyzdžiui, riebalų, buvimas. Kitaip tariant, mineralai ne visada gerai pasisavinami iš maisto, kuriame jų gausu.

4.2 Bičių žiedadulkių mineralai

Mineralinių medžiagų kiekis žiedadulkėse svyruoja nuo 1 iki 7%. Žiedadulkių pelenuose rasta šių makroelementų: kalio 25÷45% (prie pelenų); natrio 8-13%; kalcio 1-15%; magnio 1-12%; fosforo 1-20%; sieros iki 1%; chloro 0,8-1%. Iš žiedadulkėse esančių mikroelementų: silicio 2-10%; geležies 0,1-10%; manganas, cinkas, kobaltas, sidabras, vanadis, molibdenas, chromas. Rekomenduojama žiedadulkių paros dozė yra 25-30 g ir yra gydomųjų reikšminga suma mineralai, bet, pavyzdžiui, žiedadulkių kardiotoninį poveikį lemia būtent mineralinės sudėties balansas. („Apiterapija. / Khismatullina N.3. – Permė: Mobilus, 2005. – 296 p.“)

Profesoriaus Sh.M.Omarovo monografijoje pateikiamas toks makro- ir mikroelementų sąrašas: K-20÷40% (į pelenus), Ca-1÷15%, P-1÷20%, Si- 2÷10% , S- 1%, K, Mg, Cu, Fe, Ni, Ti, Wn, Cr, Ba, Al, Md, B, Ga, PI, Ag, Sr, Sn, Zn, As, Co, Be, U. (Apiterapija: bitininkystės produktai medicinos pasaulyje. / Omarov Sh.M. - Rostov n/d: Phoenix, 2009. - 351 p.)

Makro- ir mikroelementų sąrašas iš mokslų daktaro monografijos. E.A.Ludyansky: Fosforas - 50÷610 mg (100 g), kalis - 130÷1140 mg, kalcis - 30÷1180 mg, magnis - 60÷380 mg, natris - 28÷44 mg, varis - 0,6 mg,÷ 1. Geležis – 0,2÷4,2, manganas, cinkas, kobaltas, baris, sidabras, auksas, vanadis, volframas, iridis, molibdenas, chromas, kadmis, stroncis, paladis, platina, titanas. ("Apiterapijos (gydymo bičių nuodais, medumi, propoliu, žiedadulkėmis ir kitais bičių produktais) vadovas gydytojams, medicinos studentams ir bitininkams / E. A. Ludyansky. - Vologda: [PF "Poligrafas"], 1994. - 462 Su.")

4.2.1 Makroelementai

Makroelementų aprašymas, paimtas iš žinyno: "Viskas apie maistą chemiko požiūriu. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Informacinis leidinys C 46 M.: Aukštoji mokykla - 1991. 288 p. "

Kalis yra tarpląstelinis elementas, reguliuojantis rūgščių ir šarmų pusiausvyrą kraujyje. Jis dalyvauja perduodant nervinius impulsus ir aktyvina daugelio fermentų darbą. Manoma, kad kalis turi apsauginių savybių nuo natrio pertekliaus poveikio ir normalizuoja kraujospūdį. Kalis gali padidinti šlapimo išsiskyrimą.

Kalcis sudaro (kartu su fosforu) kaulinio audinio pagrindą, aktyvina daugelio svarbių fermentų veiklą, dalyvauja palaikant jonų pusiausvyrą organizme, įtakoja procesus, vykstančius nervų ir raumenų bei širdies ir kraujagyslių sistemose.

Magnis yra kaulų formavimosi, nervinio audinio reguliavimo, angliavandenių ir energijos apykaitos elementas.

Natris yra svarbus tarpląstelinis ir tarpląstelinis elementas, dalyvaujantis kuriant reikiamą kraujo buferį, reguliuojant kraujospūdį, vandens apykaitą (natrio jonai prisideda prie audinių koloidų pabrinkimo, kuris sulaiko vandenį organizme), suaktyvinant virškinimo fermentus, reguliuojant nervų ir raumenų audinys.

Natrio reikia, bet daugiausia jį galima patenkinti valgant įprastą mitybą, nepridedant valgomosios druskos. Iki šiol daugelis Azijos, Afrikos ir Šiaurės tautų puikiai išsiverčia be druskos. Tačiau natrio poreikis smarkiai išauga stipriai prakaituojant (karštu oru, esant dideliam fiziniam krūviui ir pan.) Tuo pačiu metu nustatytas tiesioginis ryšys tarp perteklinio natrio vartojimo ir hipertenzijos. Kadangi natris skatina vandens susilaikymą, natrio perteklius sukelia įtampą inkstams (šlapimo metu jie apdoroja kraują iš šlapimo). padidintas turinys natrio) ir širdies. Dėl to tinsta kojos ir veidas. Todėl sergant inkstų ir širdies ligomis rekomenduojama smarkiai apriboti druskos vartojimą.

Siera yra elementas, kurio svarbą pirmiausia lemia tai, kad ji yra įtraukta į baltymus sieros turinčių aminorūgščių (metionino ir cistino) pavidalu, taip pat kai kurių hormonų ir vitaminų sudėtyje.

Fosforas yra elementas, kuris yra baltymų, fosfolipidų ir nukleino rūgščių dalis. Be plastinio vaidmens, o tai labai svarbu, fosforo junginiai dalyvauja energijos mainuose, su jų transformacijomis siejama protinė ir raumenų veikla.

Tinkamai mitybai svarbus ne tik absoliutus fosforo kiekis, bet ir jo santykis su kalciu. Optimalus kalcio ir fosforo santykis suaugusiems yra 1:1,5. Esant fosforo pertekliui, kalcis gali nutekėti iš kaulų, o esant kalcio pertekliui, gali išsivystyti urolitiazė.

Chloras yra skrandžio sulčių, plazmos susidarymo ir daugelio fermentų aktyvinimo elementas.

4.2.2 Mikroelementai

Informacija apie mikroelementus gaunama iš šių šaltinių:

• Viskas apie maistą chemiko požiūriu. / Skurikhin I.M., Nechaev A.P.: Nuoroda. leidimas C 46 M.: Aukštasis. mokykla - 1991. 288 p.;
• Populiari dieta. /Evenšteinas Z.M. - M.: Ekonomika. 1990. - 319 p.;
• Vitaminų ir mineralų vadovas. Vertimas iš anglų kalbos. / Earl Mindell. - Medicina ir mityba. 2000.- 130 p.

Vanadis. slopina cholesterolio susidarymą kraujagyslėse. Padeda išvengti širdies priepuolių.

Geležis dalyvauja formuojant hemoglobiną ir kai kuriuos fermentus. Poreikis patenkinamas įprasta dieta. Miesto gyventojams gali pritrūkti smulkių miltų, kuriuose yra mažai geležies. Arbata sumažina geležies pasisavinimą dėl to, kad ją taninai sujungia į sunkiai suskaidomą kompleksą.

Maždaug 55% geležies yra eritrocitų hemoglobino dalis, apie 24% dalyvauja formuojant raudonąjį raumenų korpusą (mioglobiną), apie 21% yra „atsargoje“ kepenyse ir blužnyje.

Kobaltas. Nepakankamas vartojimas pasireiškia tam tikrais centrinės nervų sistemos sutrikimais, mažakraujyste, sumažėjusiu apetitu. Kobaltas gali selektyviai slopinti ląstelių kvėpavimą piktybiniai navikai ir taip jų dauginimasis. Kitas kobalto privalumas – 2-4 kartus sustiprina penicilino antimikrobines savybes.

Vitamino B 12 dalis. Būtinas raudoniesiems kraujo kūneliams. Trūkumas gali sukelti anemiją.

Manganas aktyviai veikia baltymų, angliavandenių ir riebalų apykaitą. Stiprina insulino poveikį ir palaiko cholesterolio kiekį kraujyje. Esant manganui, organizmas geriau panaudoja riebalus.

Padeda suaktyvinti fermentus, reikalingus teisingas naudojimas organizme yra biotino, vitaminų B1 ir C. Būtinas normaliai kaulų struktūrai. Svarbus tiroksino, pagrindinio skydliaukės hormono, susidarymui. Būtinas tinkamam maisto virškinimui ir įsisavinimui. Svarbus reprodukcijai ir normaliai centrinės nervų sistemos veiklai.

Padeda pašalinti impotenciją. Pagerina raumenų refleksus. Pagerina atmintį. Mažina nervinį dirglumą.

Trūkumas gali sukelti ataksiją.

Varis būtinas norint reguliuoti ląstelių aprūpinimo deguonimi procesus, hemoglobino susidarymą ir raudonųjų kraujo kūnelių „brendimą“. Tai taip pat skatina pilnesnį baltymų, angliavandenių panaudojimą ir padidina insulino aktyvumą.

Molibdenas skatina angliavandenių ir riebalų apykaitą. Tai svarbi fermento, atsakingo už geležies panaudojimą, dalis. Padeda išvengti anemijos. Suteikia bendrą gerą sveikatą.

Chromas. kartu su insulinu dalyvauja cukraus apykaitoje. Padeda tiekti baltymus ten, kur jų reikia. Skatina augimą. Padeda išvengti ir sumažinti aukštą kraujospūdį. Padeda išvengti diabeto. Ligos, kurias sukelia chromo trūkumas: manoma, kad jos turi įtakos aterosklerozei ir diabetui.

Cinkas yra insulino dalis, dalyvaujanti angliavandenių apykaitoje ir daugelyje svarbių fermentų. Cinko trūkumas vaikams lėtina augimą ir lytinį vystymąsi. Trūkumas gali atsirasti vaikams ir paaugliams, kurie vartoja mažai gyvūninės kilmės produktų.

Cinkas yra dalis svarbiausių fermentų, užtikrinančių tinkamą redokso procesų eigą ir audinių kvėpavimą. Konkrečios ilgalaikio cinko trūkumo maiste pasekmės pirmiausia yra smegenų lytinių liaukų ir hipofizės funkcijų sumažėjimas.

Cinkas veikia kaip gatvės eismo reguliatorius, nukreipiantis ir stebintis efektyvų procesų eigą organizme, palaikantis fermentų sistemas ir ląsteles. Būtinas baltymų sintezei. Kontroliuoja raumenų susitraukimą. Padeda insulino susidarymui. Svarbu palaikyti kraujo konsistenciją ir rūgščių-šarmų pusiausvyrą organizme. Jis turi normalizuojantį poveikį prostatai ir yra svarbus visų reprodukcinių organų vystymuisi. Nauji tyrimai rodo, kad cinkas turi svarbų vaidmenį smegenų veikloje ir gydant šizofreniją. Yra tvirtų įrodymų apie jo svarbą DNR sintezei.

Pagreitina vidinių ir išorinių žaizdų gijimą. Pašalina baltas dėmes ant nagų. Padeda pašalinti skonio praradimą. Padeda gydyti nevaisingumą. Padeda išvengti problemų su prostatos liauka. Skatina augimą ir protinį budrumą. Padeda sumažinti cholesterolio nuosėdas.

Trūkumas gali sukelti ligas: prostatos hipertrofiją (ne vėžinį priešinės liaukos padidėjimą), aterosklerozę.

Kitų mikroelementų vaidmuo aukščiau pateiktuose šaltiniuose neaprašytas.

5 žiedadulkių (bičių žiedadulkių) lipidai (riebalai)

Gėlių žiedadulkių (bičių žiedadulkių) lipidinius komponentus sudaro riebalų rūgštys, fosfolipidai, fitosteroliai, angliavandeniliai, alkoholiai, ketonai, steroliai ir kiti junginiai ir jie sudaro vidutiniškai 5–7% bičių žiedadulkių masės.

5.1 Riebalų rūgštys

Riebalų rūgštys skirstomos į dvi dideles grupes: sočiąsias ir polinesočiąsias. Sočiosiose riebalų rūgštyse (palmitino ir stearino) visi cheminiai anglies ryšiai yra užpildyti vandeniliu. Nesočiosiose riebalų rūgštyse yra vandenilio nesočiųjų jungčių.

Didžiausią biologinę vertę turi polinesočiosios riebalų rūgštys, be kurių neįmanoma visiška ląstelių regeneracija. Riebalų rūgštys organizme gali būti sintetinamos iš angliavandenių, rečiau iš baltymų. Tačiau yra riebiųjų rūgščių, kurių žmogaus organizme nepavyksta susintetinti iš tarpinių medžiagų apykaitos produktų ir kurios turi būti tiekiamos su maistu. Dėl šios priežasties jie vadinami nepakeičiamais.

Nepakeičiamos riebalų rūgštys yra polinesočiosios rūgštys: linolo, linoleno ir arachidono. Linolo ir linoleno rūgštys organizme nesintetinamos. Arachidono rūgštis sintetinama iš lenolio rūgšties. Dėl ypatingos svarbos organizmui jie vadinami vitaminu F.

Bičių žiedadulkių riebalų rūgštys: dekano, palmitino, oleino, linolo, linoleno, stearino, lauro, eikozano, beheno, heptadekano.

Iš viso nepakeičiamosios polinesočiosios rūgštys gali sudaryti apie 50 % visų bičių žiedadulkėse esančių riebalų rūgščių. Organizme polinesočiosios riebalų rūgštys dalyvauja ląstelių membranų (sienelių) statyboje; yra į hormonus panašių medžiagų prostaglandinų pirmtakai, kurie dalyvauja reguliuojant ląstelių metabolizmą, kraujospūdį, trombocitų agregaciją; sumažinti cholesterolio kiekį, skatinant greitą jo pavertimą folio rūgštimis ir pašalinimą iš organizmo; teigiamai veikia odos ir plaukų struktūrą; sumažinti kraujospūdį ir sumažinti kraujo krešulių riziką. Trūkstant nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, sustoja organizmo augimas ir susergama sunkiomis ligomis.

5.2 Fosfolipidai

Fosfolipidai nėra būtinos maistinės medžiagos, nes jie gali būti sintetinami organizme. Be glicerino ir riebalų rūgščių, juose yra fosforo rūgšties. Šios į riebalus panašios medžiagos visų pirma yra svarbiausi ląstelių membranų ir tarpląstelinių struktūrų komponentai. Fosfolipidų vaidmuo tuo neapsiriboja. Jie skatina normalų virškinimą, riebalų pasisavinimą ir metabolizmą. Fosfolipidai mažina riebalų kiekį kraujyje. Jie padeda pašalinti lipidus iš kepenų, užkertant kelią riebalų degeneracijai. Pakankamas fosfolipidų kiekis su maistu ypač svarbus sergant ateroskleroze, nes lecitinas normalizuoja cholesterolio apykaitą.

5.3 Terpenai

Terpenai – natūralūs angliavandeniliai bendroji formulė(C5 H8)n, kur n=2, 3, 4.... Gamtoje plačiai paplitęs (daugiausia augaluose, rečiau gyvūnų organizmuose). Terpenai priklauso plačiai natūralių junginių klasei – izoprenoidams. Aptinkama beveik visuose augalų audiniuose(yra eteriniuose aliejuose, terpentine, dervose, balzamuose), randama kai kurių bakterijų ir grybų atliekose bei vabzdžių sekretoriuose. Eteriniuose aliejuose ypač daug terpenų ir jų darinių (terpenoidų). Terpenus iš terpentino (terpentino aliejaus, iš čia ir pavadinimas) išskyrė A. Walach ir W.G. Perkinas 1887–1889 m. Terpenai ir terpenoidai plačiai naudojami (atskirai arba terpentino, dervų, eterinių aliejų, balzamų ir kt. pavidalu) kvepalų kompozicijų, kosmetikos, popieriaus ir kartono gamyboje; kaip maisto esencijos, vaistai, tirpikliai, plastifikatoriai, insekticidai, panardinami skysčiai, flotacijos reagentai ir kt.

Terpenai klasifikuojami pagal izopreno grupių (C5H8) skaičių molekulėje. Atitinkamai, terpenai skirstomi į monoterpenus C10 H16 (paprastai vadinamus tiesiog terpenais), seskviterpenus (seskviterpenus) C15 H24, diterpenus C20 H32, triterpenai C30 H48 arba (C10H16)3, tetraterpenai C40 H64 arba (C10 H16 )4 ir kt.

5.3.1 Triterpeno rūgštys

Triterpeno rūgštys (ursolio, oleanolio, malimo) turi platų farmakologinių veiksmų spektrą. Jie apsaugo nuo koronarinės kraujotakos sutrikimų, aritmijų, hipotenzijos, malšina širdies skausmus, didina kraujotaką vainikinių ir galvos smegenų kraujagyslėse, padidina širdies raumens jautrumą širdies glikozidų veikimui ir kt. (yra gudobelėse, avietėse, šermukšniuose ir kt.).

Ursulo rūgštis turi žaizdas gydančių savybių, didina protinę ir fizinę veiklą, gerina virškinimą, padeda normalizuoti medžiagų apykaitą. Ursolio rūgštis ir oleanolio rūgštis parodė puikų naviko slopinimo aktyvumą, kuris buvo panašus į žinomą naviko inhibitorių retino rūgštį. Taip pat žinomas ursolio ir oleanolio rūgščių hepatoprotekcinis, hipolipideminis, širdies veiklą stimuliuojantis ir antiaterosklerozinis aktyvumas.

Ursolio rūgštis rodo fiziologinį aktyvumą tiek išorėje, tiek viduje. Jo priešuždegiminės, priešnavikinės ir antimikrobinės savybės lemia jo naudojimą kosmetikoje. Veiksmingai ramina jautrią ir paraudusią odą, palaiko odos elastingumą, yra jauninanti natūrali medžiaga, atkuria senstančią odą ir jos elastingumą. Urzolio rūgštis ir jos izomeras, lydimas daugumos augalų, oleanolio rūgštis buvo rekomenduojami odos vėžio gydymui ir profilaktikai daugelyje šalių. Abu triterpeno junginiai skatina plaukų augimą, skatindami periferinę galvos odos kraujotaką ir aktyvindami plaukų motinines ląsteles. Odą gydant preparatais, kurių sudėtyje yra šių junginių, išvengiama plaukų slinkimo ir pleiskanų susidarymo.

5.3.2 Karotinoidai (tetraterpenai)

Karotinoidai (iš lot. carota – morkos ir graikiškai eidos – rūšys), natūralūs pigmentai nuo geltonos iki raudonai oranžinės spalvos, sintetinami bakterijų, dumblių, grybų, aukštesnių augalų, kai kurių kempinių, koralų ir kitų organizmų; nustatyti gėlių ir vaisių spalvą. Jie yra tetraterpenai. Padalinta į 2 dideles grupes: karotinoidiniai angliavandeniliai (arba tiesiog karotenai: α-karotinas, β-karotinas, γ-karotinas, ε-karotinas, likoninas ir kt.) ir ksantofilai. Karotenai yra gryni angliavandeniliai, tai yra, jie susideda tik iš vandenilio ir anglies atomų. Ksantofilai – tai oksiduoti karotenai, t.y. juose yra deguonies atomų.

Karotinoidai yra plačiai paplitę gamtoje. Karotenai plačiausiai atstovaujami aukštesniuosiuose augaluose. Karotinoidai skatina augalų tręšimą, skatindami žiedadulkių dygimą ir žiedadulkių vamzdelių augimą; dalyvauti augalams sugeriant šviesą ir ją suvokiant gyvūnams; vaidina svarbų vaidmenį fotosintezės procesuose, taip pat deguonies pernešime augaluose.

Gyvūnams karotinoidai nėra sintetinami, bet tiekiami su maistu. Daugelis karotinoidų yra provitaminai – vitamino A pirmtakai. Labiausiai paplitęs ir žinomas provitaminas β-karotinas pasižymi didžiausiu vitaminų aktyvumu. α-karotinas randamas tuose pačiuose augaluose kaip ir β-karotinas, tačiau daug mažesniais kiekiais – iki 25% β-karotino kiekio. α-karotino aktyvumas yra 53% β-karotino aktyvumo; γ-karotinas - 48%; kriptoksantinas – 40 proc.

Karotinoidai didina imuninę būklę, saugo nuo fotodermatozių, nes vitamino A pirmtakai vaidina svarbų vaidmenį regėjimo mechanizme; yra natūralūs antioksidantai. Karotinoidai naudojami kaip pramoniniai produktai. maistas dažikliai, vitamininio gyvulių pašaro komponentai, meduje. praktika – pažeistai odai gydyti.

5.4 Steroidai

Taip pat yra žiedadulkių augaliniai steroidai – fitosteroliai. Fitosteroliai – augaliniai steroliai, struktūriškai panašūs į cholesterolį, pasižymi antiskleroziniu, vėžio prevenciniu, antioksidaciniu ir imunostimuliuojančiu poveikiu. Fitosteroliai taip pat kompensuoja hormonų pusiausvyros sutrikimus organizme, o tai teigiamai veikia moterų menopauzės metu, o vyrams – sumažėjus testosterono kiekiui. Aterosklerozės apraiškų mažinimo mechanizmai yra susiję su fitosterolių gebėjimu slopinti cholesterolio absorbciją žarnyne, sumažinti cholesterolio ir mažo tankio lipoproteinų kiekį kraujyje - „bloguosius lipidus“.

Įrodyta, kad su maistu suvartojami fitosteroliai sumažina koronarinės širdies ligos riziką 20–25%. Taip pat įrodytas fitosterolių profilaktinis poveikis nuo vėžio: pakankamas jų vartojimas sumažina vėžio riziką dvitaškis, prostata, krūtis, skrandis, plaučiai. Fitosteroliai į žmogaus organizmą patenka su augaliniu maistu. Iš maisto produktų fitosterolių gausu riešutuose ir žalumynuose. Dietoje šiuolaikinis žmogusŠie produktai yra labai riboti, todėl trūksta fitosterolių, taigi ir daug problemų.

Rusijoje plačiai paplitęs lėtinis fitosterolių trūkumas maiste. Žiedadulkės pasižymi dideliu fitosterolių kiekiu (0,6-1,6%). Palyginimui: in sojų aliejus yra apie 0,3 % fitosterolių ir tai yra laikoma labai dideliu skaičiumi. Sausame dilgėlių šaknų ekstrakte yra ne mažiau kaip 0,8% fitosterolių (beta-sitosterolio atžvilgiu).

ß-sitosterolis yra vienas iš labiausiai paplitusių fitosterolių arba augalinių sterolių. Tai augalinis cholesterolio analogas organizme; sulėtinti jo absorbciją žarnyne; vartojamas nuo aterosklerozės.

6 fenoliniai junginiai

Augaliniai fenolio junginiai yra labai paplitusios biologiškai aktyvios augalų medžiagos, kurių tyrimai tęsiami daugiau nei 100 metų. Iš augalų buvo išskirta keli tūkstančiai fenolių, o sąrašas didėja. Jie atstovauja didelei ir įvairiai organinių junginių klasei. Skirtingai nuo labai nuodingo fenolio (karbolio rūgšties), augaliniai fenolio junginiai yra ne tik mažai toksiški, bet ir naudingi. Fenolio dariniai yra taninai, kumarinai, flavonoidai ir jų glikozidai ir kt.

6.1 Flavonoidai (augaliniai pigmentai arba dažikliai)

Flavonoidai yra fenoliniai junginiai, turintys du aromatinius žiedus. Jie randami tiek laisvos būsenos, tiek glikozidų pavidalu, yra augaliniai pigmentai. Priklausomai nuo jų struktūros, flavonoidai apima kelias grupes (katechinai, antocianinai, flavonai, flavonoliai). Flavonoidai gavo savo pavadinimą iš lotyniško žodžio „flavus“ - geltona, nes pirmieji flavonoidai, išskirti iš augalų, buvo geltonos spalvos. Yra žinoma daugiau nei 6500 flavonoidų.

Gyvūnai nesugeba sintetinti flavonoidų grupės junginių. Dabar manoma, kad flavonoidai (kartu su kitais augalų fenoliais) yra būtini žmogaus maisto komponentai ir kiti žinduoliai.

Aukštesniuose augaluose ypač gausu flavonoidų. Flavonoidų yra įvairiuose organuose, bet dažniau – antžeminiuose organuose: žieduose, lapuose, vaisiuose. Juose gausiausia jaunos gėlės ir neprinokę vaisiai. Lokalizuota ląstelių sultyse ištirpusioje formoje. Flavonoidų kiekis augaluose skiriasi: vidutiniškai 0,5–5%, kartais siekia 20% (Sophora japonica gėlėse).

Daugelyje vaisių ir uogų flavonoidai yra daugiau ar mažiau tolygiai pasiskirstę odoje ir minkštime. Todėl slyvos, vyšnios ir mėlynės turi vienodą spalvą. Priešingai, kai kurių kitų augalų vaisiuose flavonoidų daugiausia yra odoje ir, kiek mažesniu mastu, minkštime. Bet, pavyzdžiui, obuoliuose jų yra tik odoje.

Flavonoidų funkcijos augaluose yra menkai suprantamos. Spėjama, kad dėl gebėjimo sugerti ultravioletinę spinduliuotę (330–350 nm) ir dalį matomų spindulių (520–560 nm) flavonoidai saugo augalų audinius nuo perteklinės spinduliuotės. Tai patvirtina flavonoidų lokalizacija augalų epidermio (arti paviršiaus) ląstelėse. Gėlių žiedlapių dažymas padeda vabzdžiams rasti jiems reikalingus augalus ir taip skatina apdulkinimą. Kaip medienos ekstrakcinių medžiagų dalis, flavonoidai gali suteikti jai ypatingo stiprumo ir atsparumo patogeninių grybų pažeidimams. Matyt, flavonoidai dalyvauja redokso reakcijose, vykstančiose augalų audiniuose.

Flavonoidų, kaip komponentų, svarba žmogaus organizmui vaistiniai augalai ištirtos net geriau nei jų funkcijos augaluose. Viskas prasidėjo, kai Szent-Gyorgyi su grupe mokslininkų 1936 metais iš vengriškų pipirų – paprikos – išskyrė gryną vitaminą C. Kartu su vitaminu C jis išskyrė vitamino C trūkumo apraiškas sumažinti galinčią medžiagą, kurią pavadino vitaminu P (iš paprikos – pipirų ir pralaidumo – pralaidumo). Paaiškėjo, kad jis gali sumažinti kapiliarų sienelės pralaidumą ir kraujagyslių trapumą.

Šiuo metu laikoma, kad pagrindinė flavonoidų funkcija yra antioksidantas. Augalinių medžiagų, kuriose gausu flavonoidų, gydomųjų savybių spektras yra labai platus ir neapsiriboja vien tik antioksidacinėmis savybėmis. Daugelis flavonoidų mažina kapiliarų trapumą ir sustiprina askorbo rūgšties poveikį. Vitaminas P apsaugo askorbo rūgštį nuo oksidacijos. Vitaminas C ir vitaminas P sąveikauja taip glaudžiai, kad vitaminas P kartais netgi vadinamas vitaminu C2. Flavonoidai saugo nuo oksidacijos, o adrenalinas yra vienas pagrindinių organizmo hormonų. Priklausomai nuo jų struktūros, flavonoidai taip pat naudojami kaip priešuždegiminiai, priešuždegiminiai, hipoazoteminiai, radioprotekciniai ir kiti vaistai. Kai kurie turi hemostatinių savybių; vartojamas nuo hemorojaus; veikia kaip geri choleretikai ir diuretikai, turi hipotenzinį ir raminamąjį poveikį. Be to, flavonoidai teigiamai veikia širdį ir skrandį, užkerta kelią spazmams, neleidžia vystytis alergijoms, reguliuoja endokrininių liaukų veiklą. Pastaraisiais metais pasirodė pranešimų apie flavonoidų priešnavikinį poveikį. Jie taip pat padeda išlaikyti geros būklės kolageno, kuris neleidžia susidaryti mėlynėms, nes kraujagyslių sienelių elastingumas priklauso nuo kolageno kokybės. Šis turtas buvo pastebėtas pirmasis.

6.2 Chlorogeninės rūgštys

Chlorogeninės (hidroksicinaminės) rūgštys yra fenoliniai junginiai, turintys vieną aromatinį žiedą. Hidroksicinamono rūgščių yra beveik visuose aukštesniuosiuose augaluose. Plačiausiai naudojama kavos rūgštis. Jis dažnai sudaro dimerus su aliciklinėmis rūgštimis - chinino ir šikimiko. Žinomiausios yra 3-kofeilchino rūgštis (chlorogeninė) ir jos izomerai. Daugumos hidroksicinamono rūgščių biologinis aktyvumas dar nėra pakankamai ištirtas. Nustatyta išreikšta choleretinis poveikis ferulo, kavos, chlorogeno rūgštys ir ypač cinarinas.

7 Nukleino rūgštys

Nukleino rūgštys (DNR ir RNR) – tai biologinės polimerinės molekulės, kuriose saugoma visa informacija apie atskirą gyvą organizmą, lemianti jo augimą ir vystymąsi, taip pat paveldimas savybes, perduodamas kitai kartai. Nukleino rūgščių yra visų augalų ir gyvūnų organizmų ląstelių branduoliuose, kurie ir lėmė jų pavadinimą (lot. Nucleus – branduolys). Augalų nukleorūgštys turi tą patį struktūrinį principą kaip ir gyvūnų organizmų nukleorūgštys. DNR susideda iš nukleotidų: purino arba pirimidino bazių (adenino, guanino, citozino, timino), angliavandenių komponentų (dezoksiribozės) ir fosforo rūgšties liekanos. RNR susideda iš tų pačių bazių, vienintelis skirtumas yra tas, kad RNR vietoj timino yra uracilas.

Nukleino rūgštys dalyvauja genetinės informacijos (DNR) saugojimui ir informacijos perdavimui baltymų (RNR) sintezės metu. Įvairių organizmo funkcijų sutrikimų ir daugelio ligų priežastis yra ląstelių ir audinių struktūros pokyčiai, kuriuos sukelia sutrikusi baltymų sintezė. Kadangi informacija apie baltymų sintezę yra realizuojama iš DNR ir RNR, nukleorūgščių apykaitos sutrikimai ir nukleorūgščių trūkumas yra viena iš patologinių procesų atsiradimo priežasčių. Ypač jautrūs nukleotidų trūkumui yra audiniai, kurių apykaitos greitis yra didelis ( Kaulų čiulpai, imuninė sistema, gleivinės).

Informacija apie nukleorūgščių gebėjimą didinti bendrą organizmo atsparumą pirmą kartą pasirodė 1892 m. Nukleino rūgštis sunkioms ligoms gydyti pradėta naudoti nuo XIX amžiaus pabaigos. Dar gerokai iki antibiotikų atradimo nukleorūgščių preparatai buvo sėkmingai naudojami užkrečiamos ligos pavojingas gyvybei, pvz., cholera, juodligė, stafilokokinės ir streptokokinės infekcijos, difterija ir kt.

Dabar nustatyta, kad nukleorūgštys yra viena iš svarbių integralios ir imunologinės organizmo homeostazės komponentų. Taip pat įrodytos šios nukleino rūgščių savybės: radioprotekcinės, imunomoduliuojančios (stimuliuojančios organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms), gebėjimas pagerinti kraujo ląstelių sudėtį, didina hemoglobino kiekį, mažina nervų sistemos jaudrumą, didina raumenų jėgą. . Nukleino rūgščių svarbą žmogaus gyvenime pabrėžia tai, kad imunitetas slopinamas asmenims, kurie jas pašalina iš dietos net ir išlaikant pakankamą kalorijų kiekį.

Iš maisto gaunamos nukleorūgštys virškinamos žarnyne fermento nukleazės pagalba ir suskaidomos į savo komponentus: purino bazes, angliavandenių komponentą ir fosforo likutį. Šios paprastos medžiagos absorbuojamos į kraują ir audinių ląstelės iš jų sintetina nukleotidus, o vėliau jų nukleino rūgštis.

8 Hormonai

Hormonų kiekis žiedadulkėse pirmą kartą buvo pastebėtas atliekant eksperimentus su pelėmis. Jei maitinamos tik žiedadulkėmis ir vandeniu, tai patelės vystosi normaliai, tačiau patinai atsilieka, ypač neišsivysčiusios lieka sėklinės pūslelės, blužnis ir užkrūčio liauka. Dole savo eksperimentuose pastebėjo, kad pelių patelės, maitinamos 1–5 % žiedadulkių, susilaukė 40–80 % daugiau palikuonių nei kontrolinė grupė, kuri negaudavo žiedadulkių.

Visa tai rodo, kad žiedadulkių yra moteriški hormonai, panašiai kaip estrogenai (moteriški lytiniai hormonai) žmonėms. Jų buvimas buvo aiškiai nustatytas. Žiedadulkėse esantys hormonai teigiamai veikia ne tik vyrų ir moterų seksualines funkcijas, bet ir bendra būklė, kūno našumas, proto būsena ir širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimui.

9 Augimo skatintojai

Eksperimentuose su augalais, kuriuos pirmiausia atliko mokslininkai Larsenas ir Tangas (1950), eteriniame žiedadulkių ekstrakte buvo aptiktos trys medžiagos, kurios turėjo įtakos augimui. Šių trijų medžiagų rūgštis skatina avižų dygimą, neutrali – ir augalų augimą, o antroji neutrali – stabdo augimą. Jei visi 3 yra sujungti kartu, tada augimo jėgos vyrauja ir jas reguliuoja augimą stabdanti medžiaga.

Chauvin ir kai kurie japonų mokslininkai atliko panašius eksperimentus su pelėmis ir žiurkėmis. Jei pelių racione buvo 50% žiedadulkių ekstrakto, tai svorio prieaugis, lyginant su kontroline grupe, kuri negaudavo žiedadulkių, dobilų žiedadulkių – 16%, kiaulpienių – 37%, vaisių – net 46%. Savo eksperimentuose japonai žiurkes kasdien šėrė nuo 0,1 iki 0,5 g rapsų žiedadulkių, todėl po 30 dienų jų svoris padidėjo nuo 2,8 iki 4,9%. Šį nuostabų poveikį galima paaiškinti ne tik augimą skatinančių medžiagų buvimu, bet ir kita medžiaga, kurios egzistavimą Chauvin pasiūlė jau 1968 m. Tai (kaip ir cukraus absorbcijos faktorius meduje) lemia tai, kad maistas geriau įsisavinamas.

žmonėms vargu ar galima tikėtis tokio ryškaus žiedadulkių poveikio augimui ir svorio augimui. Šios medžiagos labai prisideda prie organizmo gyvybingumo didinimo. („Vaistai iš avilio: medus, žiedadulkės, bičių pienelis, bičių vaškas, propolis, bičių nuodai / Helmut Horn, Gehard Leibold; iš vokiečių kalbos vertė M. Beliajeva – M.:AST: ASTREL, 2006 -238p.“)

10 Natūralūs antibiotikai

Gėlių žiedadulkės, kaip Baltas nustatė jau 1906 m., turi labai mažai patogenų, nes jose yra natūralus antibiotikas. Chauvin ir Louveau (1952) teigia, kad jis stabdo bakterijų augimą pelių žarnyne, kurių išmatose, dažniausiai labai turtingose ​​bakterijų, šeriant žiedadulkėmis patogenų skaičius pastebimai sumažėja.

1956 m. Schonen ir Louvo nustatė, kad ne visų rūšių žiedadulkės turi gerą antibiotikų poveikį. Jei smūgis matuojamas tam tikrais vienetais, tada pirmąją vietą su rezultatu 1,85 užima kukurūzų žiedadulkės, po jų rikiuojasi taurusis kaštonas (1,1), kiaulpienė (1,0), įkūnijęs dobilas (0,9), plaukuotasis cistas (0,1) ir Erica. (0,06). Poliflorinės žiedadulkės visada turi ryškų antibiotikų poveikį.

Bičių surinktos žiedadulkės turi 6-7 kartus stipresnį antibiotikų poveikį nei žmonių rankomis surinktos žiedadulkės.. Be to, svarbu, ar žiedadulkės parinktos prieš įėjimą, ar jau sukauptos korėse. Pastarasis šiek tiek stipriau veikia kai kurias bakterijų rūšis. („Vaistai iš avilio: medus, žiedadulkės, bičių pienelis, bičių vaškas, propolis, bičių nuodai / Helmut Horn, Gehard Leibold; iš vokiečių kalbos vertė M. Beliajeva – M.:AST: ASTREL, 2006 -238p.“)

11 Angliavandeniai

Bičių žiedadulkėse yra: gliukozės, fruktozės, sacharozės, arabinozės, galaktozės, ksilozės, rafinozės, stachiozės, dekstrinų, krakmolo ir celiuliozės. Vyrauja gliukozė ir fruktozė, į ją patenkanti su nektaru ir medumi. Santykinė skaidulų dalis nedidelė (1-3%), krakmolo paprastai yra apie 2%.

Angliavandeniai yra pagrindiniai medaus komponentai. Išsamesnis jų aprašymas pateiktas puslapyje

Bičių žiedadulkės, kurių naudingąsias savybes žino nedaugelis, gali išgelbėti nuo įvairių negalavimų.

Bičių žiedadulkės yra unikalus iš prigimties produktas, kuris nešioja žmogaus organizmui didelė nauda. Galbūt dar nežinote visko, kas yra žiedadulkės ir kodėl jos tokios vertingos. Daugelis žmonių, neturėdami informacijos apie šį nuostabų produktą, vaistinėse perka sintetinius vitaminus, bandydami juos panaudoti sustiprinti ir prisotinti organizmą reikalingomis medžiagomis.

Dažnai mes kreipiamės į farmakologiją, užuot įsiklausę į gamtą ir pasinaudoję jos teikiama nauda. Tačiau dirbtiniai vaistai niekada negali duoti tiek daug naudos organizmui, kiek natūralūs, o priešingai, kartais jie daro tik žalą. Ir kad nesugundytumėte likimo ir nesugadintumėte savo sveikatos, turėtumėte griebtis natūralūs produktai gydymui ir profilaktikai. Juk būtent dėl ​​to juos sukūrė pati gamta. Iš šio straipsnio sužinosite, kaip bičių žiedadulkės yra naudingos ir kaip jas vartoti.

Kas yra bičių žiedadulkės?

Žiedadulkės yra miniatiūriniai grūdai, padengti apvalkalu. Priklausomai nuo augalo rūšies, jis skiriasi dydžiu, spalva ir forma.

Bičių žiedadulkės yra dirbančios bitės darbo vaisius. Gėles apdulkina daugelis vabzdžių, įskaitant bites. Jie nešioja žiedadulkes ant savo plaukuoto kūno. Surinktus miltelius bitės apdoroja žandikaulių liaukų sekretu, sudrėkina nektaru ir formuoja krepšelius, kurie yra lipnūs gumuliukai, išsidėstę kojų srityje.

Beje, pavadinimas „žiedadulkės“ kilęs iš žiedadulkių vietos aplink vabzdžio kojas. Toliau bitė eina į avilį, kad paliktų grobį. Surinktas žiedadulkes ji deda į ląsteles, prasiskverbdama pro žiedadulkių surinkimo tinklelį ir toje vietoje prarasdama grobį. Po to bitė vėl skrenda ieškoti žiedadulkių. Taigi žiedadulkės patenka į dėklą per tinklelį.

Keista, bet bitė tokia darbšti, kad per vieną dieną atlieka 50 skrydžių. Tuo pačiu metu aplanko 600 gėlių, rinkdamas iš jų žiedadulkes. Kad surinktų 1 kg žiedadulkių, vienai bitei reikia nuskristi 50 tūkst.

Bičių žiedadulkės: cheminė sudėtis

Apie šio produkto sudėtį galime kalbėti ilgai. Žiedadulkės yra labai naudingos ir svarbios žmonių sveikatai. Jame yra daug būtinų medžiagų, kurios padeda organizmui stiprėti ir atsigauti.

Bičių žiedadulkės: vitaminai

Bičių žiedadulkėse yra vitaminų: A, E, C, D, P, PP, K ir daug B grupės vitaminų.

Kuo šie vitaminai naudingi žmogaus organizmui?

Vitaminas A (retinolis) – būtinas regėjimui, kaulinio audinio ir placentos vystymuisi. Kai organizmui trūksta šio vitamino, žmogus jaučia odos pleiskanojimą, burnos džiūvimą ir odos sausumą. Taip pat pastebimas plaukų nuobodumas ir sausumas, sausas kosulys, virškinimo trakto ligos. Vitamino A trūkumas blogina regėjimą, ypač prieblandoje.

Taip pat verta paminėti, kad baltymų ir gyvulinių riebalų trūkumas organizme trukdo normaliai pasisavinti vitaminą A. Kaip valgyti žiedadulkes. Vitamino A paros dozė (1 mg) yra 10 gramų žiedadulkių.

Vitaminas B1 (tiaminas) vaidina svarbų vaidmenį daugelyje procesų, susijusių su nukleorūgščių, lipidų ir baltymų biosinteze. Tiaminas būtinas normaliai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai, virškinamajam traktui, subalansuoja skrandžio sulčių rūgštingumą, dalyvauja virškinimo procese, reguliuoja apetitą. Šis vitaminas taip pat svarbus aktyvumui endokrininė sistema. Įtakoja centrinę nervų sistemą.

Vitamino B1 trūkumas sukelia vidurių užkietėjimą, sumažėjusį apetitą, nemigą, atminties praradimą, depresiją ir dirglumą.

Žiedadulkių aplikacija. Vitamino B1 paros dozė randama 120-140 gramų žiedadulkių.

Vitaminas B2 (riboflavinas) – teigiamai veikia ląstelių augimą ir atsinaujinimą. Dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje. Subalansuoja nervų sistemą, palaiko tinkamą odos ir gleivinių būklę.

Vitamino B2 trūkumas sukelia įtrūkimus burnos kampučiuose, lūpų džiūvimą, galvos skausmą, plaukų slinkimą, niežėjimą ir skausmą akyse.

Vitamino B2 paros dozę (2 mg) galima gauti iš 100-120 gramų bičių žiedadulkių.

Vitaminas B3 (niacinas) – turi įtakos bendri mainai medžiagų. Sumažina cholesterolio kiekį kraujyje. Teigiamai veikia nervų sistemą, augimą ir odos būklę.

Šio vitamino trūkumas žmogaus organizme sukelia nerimą, nemigą, nervų sistemos sutrikimus, lėtinį nuovargį, atminties sutrikimus.

Norint gauti vitamino B3 paros poreikį (20 mg), reikia naudoti žiedadulkių savybes ir suvartoti jų 100 gramų.

Vitaminas B5 (pantoteno rūgštis) – teigiamai veikia bendrą medžiagų apykaitą. Aktyvina smegenų veiklą, stiprina imuninę sistemą, normalizuoja nervų sistemos veiklą. Įtakoja plaukų kokybę.

Vitamino B5 trūkumas sukelia apatiją, galvos skausmą, susilpnėjusį imunitetą ir nuovargį.

Bičių žiedadulkių taikymas. Dienos normaŠio vitamino yra 100 gramų bičių žiedadulkių.

Vitaminas B9 (folio rūgštis) – veikia baltymų biosintezę, kraujodarą, o šis vitaminas taip pat padeda plaukams augti. Naudingas žiedadulkių savybes lemia vitamino B9 buvimas šiame bičių produkte.

Folio rūgšties trūkumas sukelia nuovargį, depresiją, virškinimo proceso pablogėjimą, ankstyvą žilimą.

Šio vitamino paros poreikį galima gauti iš 60-80 gramų žiedadulkių.

Vitaminas E (tokoferolis) – dalyvauja baltymų biosintezėje ir raudonųjų kraujo kūnelių formavime.

Vitamino E trūkumas sukelia dirglumą, raumenų silpnumą, pigmentaciją, sausą odą, nevaisingumą, galvos skausmą ir nervų sutrikimus. Tokie sutrikimai pašalinami gydant žiedadulkėmis.

Vitamino E paros norma yra 15 mg, tai atitinka 20 gramų bičių žiedadulkių.

Vitaminas H (biotinas) – aktyviai dalyvauja steroidinių junginių, riebalų rūgščių ir kai kurių aminorūgščių skaidyme ir sintezėje. Taip pat dalyvauja gliukozės sintezėje.

Biotino trūkumas organizme išprovokuoja akių gleivinės sausumą, plaukų slinkimą, išsausėja ir skilinėja lūpos bei burnos kampučiai. Taip pat atsiranda raumenų skausmas ir apetito praradimas.

Norint papildyti dienos vitamino H poreikį (50 mcg), reikia 50 gramų bičių žiedadulkių.

Vitaminas P (flavonoidai) – didina kraujagyslių sienelių stiprumą, normalizuoja kapiliarų pralaidumą.

Trūkstant vitamino P organizme, gali sprogti kapiliarai ir kraujuoti. Tai akivaizdžiai atsispindi odoje – mėlynės, mėlynės arba, blogiausiu atveju, širdies ir plaučių ligos.

Žiedadulkių naudą lemia vitamino P. Ypač daug jo yra grikių žiedadulkėse. Kasdienis vitamino P poreikis yra 25-50 mg. Grikių žiedadulkėse šimte gramų yra iki 17 mg.

Vitaminas C (askorbo rūgštis) – šalina iš organizmo cholesterolį ir padeda pasisavinti geležį bei kalcį. Stiprina imuninę sistemą. Dalyvauja kolageno sintezėje. Turi stiprinamąjį poveikį sienoms kraujagyslės. Šis vitaminas svarbus sveikoms dantenoms ir dantims, taip pat kaulams. Antioksidantas, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų.

Trūkstant vitamino C, sutrinka nervų sistemos veikla, atsiranda greitas nuovargis, kraujuoja dantenos, susilpnėja kapiliarai. Trūkstant askorbo rūgšties, žmogaus organizmas prastai susidoroja su priepuoliais įvairios infekcijos. Be to, atsiranda tachikardija ir arterinė hipotenzija.

Kad netrūktų vitamino C, sveikai suaugusiam žmogui per parą būtina suvartoti 73 mg, o nėštumo metu – iki 100 mg moterims. Žindymo laikotarpiu dozė yra 50 mg. O vaikams vitamino C per dieną reikia – 1,-2 mg vienam svorio kilogramui.

Kasdienis vitamino C poreikis yra 30 gramų bičių žiedadulkių.

Bičių žiedadulkės: mineralai

Žiedadulkių naudą lemia jodo, chromo, cinko, fosforo ir kalcio buvimas. Jame taip pat gausu vario, kobalto, geležies ir kalio. Aminorūgščių kiekis žiedadulkėse siekia iki 13%. Tai reiškia, kad labiausiai aminorūgščių turintis maistas negali prilygti žiedadulkėms. Tai savotiškas aminorūgščių koncentratas.

Kalcis, kuris yra bičių žiedadulkių dalis, kartu su fosforu yra kaulinio audinio pagrindas. Įtakoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.

Kalis reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Apsaugo nuo natrio pertekliaus poveikio organizme.

Natris yra esminis tarpląstelinis ir tarpląstelinis elementas, reguliuojantis kraujospūdį. Suaktyvina virškinimo fermentus. Reguliuoja raumenų ir nervų audinius.

Magnis yra elementas, dalyvaujantis kaulinio audinio formavime. Reguliuoja angliavandenių apykaitą.

Fosforas yra baltymų, nukleorūgščių ir fosfolipidų dalis. Fosforas dalyvauja energijos apykaitoje.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į gausų baltymų kiekį žiedadulkėse. Šiame gaminyje jų yra iki 30 proc. Daugelio grūdų baltymų kiekis nepalyginamas su žiedadulkėmis.

Žiedadulkėse gausu baltymų, kurie savo kokybe pranašesni už piene esančius baltymus (kazeiną). Baltymų ypač gausu tokių augalų kaip persikų, slyvų, eukaliptų, rožių, ąžuolų, juodųjų garstyčių, šliaužiančių dobilų, jonažolių ir kitų žiedadulkėse.

Naudingos žiedadulkių savybės

Šis natūralus produktas turi neįtikėtina nauda mūsų kūnui. Dėl turtingos vitaminų ir mineralų sudėties žiedadulkės stiprina imuninę sistemą. Jis turi prevencinį poveikį ir kovoja su daugeliu ligų.

Bičių žiedadulkės širdžiai

Kuo naudingos žiedadulkės? Jis turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Jo naudojimas yra veiksmingas insulto, širdies priepuolio, koronarinės širdies ligos, taip pat hipertenzijos, aritmijos, tachikardijos ir vegetacinės-kraujagyslinės distonijos atvejais. Bičių žiedadulkės yra nuostabi atrama širdžiai.

Kalis padeda normalizuoti kraujospūdį. Flavonoidai, taip pat fenoliniai junginiai stiprina širdies raumenį, tonizuoja jį, taip pat turi antiaterosklerozinį poveikį. Tiesą sakant, bičių žiedadulkės yra neįtikėtinai veiksminga priemonė žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Bičių žiedadulkės nervų sistemai

Kadangi bičių žiedadulkėse yra pakankamai B grupės vitaminų, tai nuostabi priemonė, stiprinanti nervų sistemą. Daugelis žmonių naudoja žiedadulkes kovojant su nemiga. nerviniai priepuoliai, depresinės būsenos. Šiame produkte esantys B grupės vitaminai yra skirti nervų sistemos veiklai gerinti. Jie gerina miegą, mažina neurozes, ramina ir normalizuoja smegenų veiklą.

Tuo pačiu metu, jei žiedadulkės vartojamos ryte tuščiu skrandžiu, tai padeda organizmui tapti energingam, o žmogui – linksmam. Bičių žiedadulkės taip pat padeda esant endokrininės sistemos sutrikimams. Rekomenduojama vartoti esant skydliaukės adenomai, cukriniam diabetui, akromegalijai, endeminei gūžei, taip pat hiperinsulizmui. Kaip ir šie nuostabios savybėsžiedadulkės.

Bičių žiedadulkės smegenų veiklai

Žiedadulkių nauda yra skirta smegenų veiklai skatinti. Šis produktas padeda stiprinti fizinę ir protinę veiklą. Žiedadulkės yra veiksmingos prieš senatvinę demenciją ar priešlaikinį senėjimą.

Tiems, kurie dirba intensyviai protiškai ar fiziškai, specialistai rekomenduoja susimokėti Ypatingas dėmesys ant bičių žiedadulkių, nes jos stiprina ir palaiko organizmą tokio išeikvojimo metu. Ir tai viskas, nes žiedadulkėse yra įvairių angliavandenių, kartu su daugybe mineralų ir mikroelementų.

Šie natūralūs angliavandeniai suteikia mums energijos. Beje, tie, kurie energijos užtaisą dažniausiai randa cukruje, turėtų pasirūpinti savo sveikata ir ją pakeisti žiedadulkėmis. Juk žinoma, kad cukrus yra sveikatai ir figūrai kenksmingas produktas.

Bičių žiedadulkės fizinėms jėgoms atkurti

Be to, šio bičių produkto pagalba galite pagerinti savo sveikatą po sunkių ligų, chirurginės operacijos, po apsvaigimo. Žiedadulkių naudojimas duoda teigiamų rezultatų gydant skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opas. Žiedadulkės taip pat padeda pagerinti apetitą. Rekomenduojama tiems, kurie nori priaugti svorio.

Bičių žiedadulkės imunitetui

Žiedadulkės naudojamos imuninei sistemai stiprinti. Jo turtingas vitaminų sudėtis papildo vitaminų ir mineralų trūkumą organizme. Taip pat daro atsparų peršalimui. Ypač svarbu žiedadulkes vartoti šaltuoju metų laiku, kai aplink gausu virusų ir bakterijų. Žiedadulkių savybės taip pat padeda organizmui sustiprėti po kančių peršalimo. Žiedadulkės prisotina organizmą svarbiais vitaminais, įkrauna energijos.

Bičių žiedadulkės gydymui ir profilaktikai

Apie žiedadulkių naudą profilaktikai onkologinės ligos, tada šis produktas čia veikia labai gerai. Flavonoidai kartu su kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis padeda atpažinti ir neutralizuoti kancerogenines ląsteles. Vitaminai savo ruožtu stiprina organizmo imuninę sistemą.

Kad išvengtumėte virusinių infekcijų, žiedadulkes turėtumėte vartoti kasdien mėnesį ar du. Per vienerius metus gali būti apie keturis žiedadulkių vartojimo kursus.

Bičių žiedadulkės vyrams ir moterims

Žiedadulkės duoda puikių rezultatų gydant vyriškas ligas. Tai padeda stimuliuoti spermos gamybą ir padidinti potenciją. Žiedadulkės dažnai skiriamos kartu su medumi.

Be to, šis bičių produktas naudinga moterims, ypač nėštumo metu. Šiuo metu žiedadulkių naudojimas gerina sveikatą, kaip besilaukianti mama, ir vaisius. Jie gauna visus būtinus natūralius vitaminus. Tai padeda kovoti su daugeliu infekcijų, nuovargio, vitaminų ir geležies trūkumo organizme. Žiedadulkės skatina tinkamą vaiko vystymąsi ir augimą.

Bičių žiedadulkės kepenims ir virškinamajam traktui

Žiedadulkių vartojimas duoda teigiamų rezultatų gydant kepenų ligas, taip pat esant virškinimo trakto veiklos sutrikimams. Žiedadulkių pagalba galite išvengti vidurių užkietėjimo ir kitų žarnyno problemų. Žiedadulkių savybės padeda sulėtinti mikroorganizmų vystymąsi žarnyne. Dėl žaizdų gijimo ir antibakterinių savybių žiedadulkės padeda gydyti kolitą, gastritą ir opas.

Bičių žiedadulkės kraujui

Žiedadulkių valgymas padeda sumažinti hemoglobino kiekį. Greitai padidina jo kiekį kraujyje. Ir visa tai dėl žiedadulkėse esančios geležies, biologiškai aktyvių medžiagų ir B grupės vitaminų, kurie savo ruožtu padeda greitai pasisavinti geležį.

Žiedadulkės taip pat padeda padidinti raudonųjų ir baltųjų kraujo kūnelių skaičių kraujyje. Žodžiu, žiedadulkės gali pagerinti kraujo sudėtį. Žiedadulkių nauda padeda atkurti visus medžiagų apykaitos procesus žmogaus organizme.

Bičių žiedadulkės kaulams ir dantims

Kalcis ir fosforas, kurie yra bičių žiedadulkių dalis, padeda stiprinti dantų emalį. Jie yra Statybinės medžiagos kaulų formavimuisi. Todėl žiedadulkes rekomenduojama vartoti ypač tiems, kurie linkę lūžti, ypač vyresnio amžiaus žmonėms. Taip pat svarbu palaikyti vaiko kūną augimo ir kaulinio audinio formavimosi procese.

Bičių žiedadulkės jautriems orams žmonėms

Bičių žiedadulkes rekomenduojama naudoti jautriems orams žmonėms. Jis ypač turėtų būti naudojamas nepalankios dienos. Šis gaminys padeda atlaikyti tokias nestabilias oro sąlygas. Jei reguliariai vartojate bičių žiedadulkes, galvos skausmas, sąnarių skausmai ir kiti simptomai gali nepasireikšti.

Bičių žiedadulkės jaunystei ir grožiui

Bičių žiedadulkės yra natūrali priemonė jaunystei ir grožiui pratęsti. Šis produktas suteikia neįsivaizduojamų rezultatų išlaikant natūralų grožį. Ir viskas dėl to, kad biologiškai aktyvios medžiagos, vitaminai, antioksidantai turi veiksmų, skirtų apsaugoti organizmo ląsteles nuo pažeidimų. Jie skatina naujų ląstelių susidarymą.

Kadangi žiedadulkės turi baltymų, turinčių idealų aminorūgščių kiekį, jos gali papildyti baltymų atsargas organizme. Žiedadulkių pagalba organizmas gauna aukštos kokybės baltymų, atsakingų už odos, nagų ir plaukų priežiūrą. Net jei negalite vartoti reguliariai baltyminiai produktai, tada žiedadulkės gali jas pakeisti.

Bičių žiedadulkės regėjimui

Naudingos žiedadulkių savybės yra skirtos regėjimui gerinti ir palaikyti. Jame yra daug karotinoidų, kurie paverčiami vitaminu A.

Bičių žiedadulkių taikymas

Ištisus metus prevencijos tikslais bičių žiedadulkes turėtumėte vartoti vieno mėnesio kursu. Per metus gali būti 3-4 kursai. Tai labai naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Reguliariai naudojant žiedadulkes, atsiranda atsparumas įvairioms ligoms, ypač ARVI.

Tik būkite atsargūs ir nepadidinkite rekomenduojamos dozės, kad nesukeltumėte alergijos ir nepažeistumėte vitaminų balanso organizme. Dažnai gydymas žiedadulkėmis duoda puikių rezultatų, skirtingai nei chemikalai. Žinoma, reikia laiko, kad kūnas būtų prisotintas visais svarbiais žiedadulkių komponentais. Bet jei rimtai žiūrėsite į savo sveikatą, sulauksite laukiamo efekto – sveikatos.

Norint sužinoti, kaip paimti žiedadulkes, reikia patikslinti, kad yra ir gėlių žiedadulkių, kurias renka ne bitės, o dirbtinai. Ji taip pat naudinga. Tačiau dažnai jis supakuotas į kapsules, kurios trukdo tinkamai įsisavinti visas svarbias medžiagas.

Šios srities specialistai teigia, kad žiedadulkės turi būti pasisavintos taip, kad jos pasigertų per burnos gleivinę. O kapsulės, kaip taisyklė, yra skirtos nuplauti vandeniu. Taigi, mes suprantame, kad absorbcija vyks tiesiai per skrandį. Tai reiškia, kad žiedadulkės taps tik kaloringu maistu organizmui.

Norint visiškai pasinaudoti šiuo unikaliu produktu, būtina naudoti žiedadulkes granulėse be apvalkalo kapsulių pavidalu. Po liežuviu jie turi būti absorbuojami kuo ilgiau. Tada visos naudingos medžiagos prasiskverbs į kūną ir duos nuostabių rezultatų.

Kaip paimti bičių žiedadulkes – su vandeniu ar be jo? Kaip jau supratome, žiedadulkes reikia įsisavinti ilgą laiką. Jis atlieka savo darbą absorbuodamas burnos gleivinę. Vandenį patartina gerti praėjus 20 minučių po žiedadulkių valgymo. Tada visos žiedadulkių savybės duos savo rezultatą.

Jei žiedadulkės kartaus skonio, jas galite sumaišyti su puse arbatinio šaukštelio medaus. Arba dar paprasčiau – tiesiog suvalgykite medaus.

Jei vis dėlto įsigijote žiedadulkių kapsulėse be priedų, galite jas atidaryti ir ištirpinti granules negerdami vandeniu. Tai sustiprins šio vaisto poveikį.

Žiedadulkių naudojimas ir dozavimas

Žiedadulkių žiedadulkės gali būti naudojamos kaip gryna forma, ir kartu su medumi. Dozavimas priklauso nuo jo tipo.

Žiedadulkių granules geriausia vartoti ryte tuščiu skrandžiu prieš pusryčius, 15-20 min.

Dozavimas yra:

Suaugusiam - iki 20 gramų per dieną. Jei įsotinamoji dozė reikalinga esant rimtiems sveikatos sutrikimams, pvz., išsekimui, nuovargiui, silpnumui, maža mityba arba ligos pradžioje, tada paros dozė gali būti iki 30 gramų. Tačiau tai tik išimtis.

Optimali dozė suaugusiam žmogui yra 1 arbatinis šaukštelis žiedadulkių kasdien nevalgius. Galite jį naudoti vienu metu arba galite padalyti šį kiekį į dvi dozes.

Kaip vartoti žiedadulkes vaikams

Jei paklausite, ar galima vaikams duoti žiedadulkių, atsakymas, žinoma, bus teigiamas. Juk vaikams labiausiai reikia vitaminų palaikymo. Tačiau svarbu atminti, kad pradėdami kūdikiams duoti žiedadulkių turėtumėte būti atsargūs.

Būtina palaipsniui supažindinti vaiką su šiuo nauju sveiku maistu. Taigi pradedame nuo 1/10 suaugusiųjų dozės. Tai yra, nemažai.

Vaikai nuo 1 iki 3 metų - ¼ arbatinio šaukštelio;

Vaikai nuo 3 iki 7 metų - ½ arbatinio šaukštelio;

Vaikams nuo 7 iki 14 metų - 2/3 arbatinio šaukštelio.

Vaikai, kaip ir suaugusieji, gali skiesti žiedadulkes medumi. Tačiau svarbu prisiminti apie galimas alergines reakcijas.

Žiedadulkės kartu su medumi rekomenduojamos vaikams, kuriems reikia didesnės mitybos. Šis maisto papildas taip pat teigiamai veikia bendrą vaiko sveikatą. Žiedadulkės padeda padidinti hemoglobino kiekį vaiko kraujyje ir suaktyvinti smegenų veiklą.

Tai ypač svarbu mokymosi laikotarpiu, kai vaikai verčiami sunkiai dirbti protiškai. Taip pat žiedadulkės su medumi padeda vaikams tinkamai vystytis tiek fiziškai, tiek protiškai. Reguliariai vartodami žiedadulkes, vaikai padidina apetitą, svorį ir energijos. Žiedadulkių savybės puikiai veikia vaikų kūnas, atneša tik naudą.

Daugeliui mamų žiedadulkės tapo Dievo dovana stiprinant vaikų imunitetą. Ši priemonė padeda organizmui atsispirti gripo ir ARVI epidemijoms. Kiekvieną rytą tuščiu skrandžiu duokite savo kūdikiams reikiamą kiekį žiedadulkių ir ramiai nusiųskite į darželis arba mokykla.

Po mėnesio kurso vaikai tampa stipresni ir daug geriau susidoroja su virusų atakomis. Todėl verta pasinaudoti gamtos dovanomis ir naudoti šią visiškai nebrangią priemonę nuo daugelio negalavimų. Palyginti su vaistinių vitaminų kompleksais, žiedadulkės yra neįprastai vertingas ir pigus produktas.

Kaip išsirinkti ir laikyti žiedadulkes

Jūs jau žinote, kaip žiedadulkės yra naudingos vaikams ir suaugusiems. Belieka išsirinkti kokybišką prekę, kuri atneš tik naudą.

Žiedadulkes atrenkame žiūrėdami išvaizda. Jei įmanoma, paimkite į rankas ir sutrinkite granulę pirštais. Jei minko, vadinasi, žiedadulkės drėgnos arba blogai išdžiovintos. Toks produktas laikomas nekokybišku ir, be to, kenksmingu sveikatai.

Vartojimui tinka kietos granulės, kurios nesimaišo rankose. Galite saugiai juos nusipirkti.

Granulių spalva skiriasi: nuo ryškiai geltonos iki tamsiai mėlynos. Jei įsigijote įvairiaspalvių žiedadulkių (poliflorinių), tai reiškia, kad jos buvo surinktos iš skirtingi augalai ir turi daugiau vertingų medžiagų. Taip pat yra geltonų žiedadulkių. Paprastai jis renkamas iš saulėgrąžų.

Žiedadulkes reikia laikyti sandariai uždarytoje talpykloje. Nes jei į jį pateks drėgmės, ji greitai suges ir galbūt net pakenks sveikatai.

Bičių žiedadulkės: mišinių receptai

Mišinys virškinamojo trakto gydymui

Į 500 gramų medaus įpilkite 20 gramų žiedadulkių, tada viską gerai išmaišykite. Tada sumaišykite mišinį su 75 ml alavijo sulčių (šviežiai spaustų). Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Vartoti po 1 arbatinį šaukštelį 2-3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Kepenų gydymo mišinys

Šaukštas medaus sumaišomas su vienu arbatiniu šaukšteliu žiedadulkių. Vartoti po pietų. Gydymo žiedadulkėmis kursas yra 1 arba 1,5 mėnesio.

Gydymo mišinys lėtinės ligos inkstas

Sumaišykite žiedadulkes su medumi vienodais kiekiais. Vartokite vieną desertą arba arbatinį šaukštelį 20 minučių prieš valgį 3 kartus per dieną.

Kaip parodė ilgametė patirtis, gydymas žiedadulkėmis duoda puikių rezultatų. O kartais net pranoksta gydymą vaistais.

Žiedadulkių kontraindikacijos

Nepaisant visų naudingų žiedadulkių savybių, jos vis dar turi tam tikrų kontraindikacijų. Pavyzdžiui, jei sergate cukriniu diabetu, turėtumėte žinoti, kad žiedadulkes reikėtų naudoti tik grynas. Mat tokiems ligoniams medaus nerekomenduojama. Tik minimaliomis dozėmis.

Kontraindikacijos galioja ir alergiškiems žmonėms. Tie, kurie alergiški būtent žiedadulkėms (nepainioti su gėlių žiedadulkėmis, nerenkamos bičių). Žiedadulkės yra mažiau alergizuojančios nei gėlių žiedadulkės, surinktos nedalyvaujant bitei.

Jei esate alergiškas tiesiogiai medui, neturėtumėte maišyti žiedadulkių su šiuo bičių produktu.

Žinodami visas šio produkto subtilybes, galite sėkmingai panaudoti žiedadulkių savybes gydymui ir profilaktikai.

Panašūs straipsniai