Kardamonas yra būtinas daugelio Azijos patiekalų ingredientas. Originalūs, nepakartojamo aromato prieskoniai suteikia pikantiškumo užkandžiams, desertams, pagrindiniams patiekalams ir sriuboms. Be ypatingo kvapo, kardamonas turi gydomųjų galių. Kokios naudingos kardamono savybės? Kokias ligas jie gydo?

Botaninis aprašymas

Savo laukine forma prieskonis paplitęs Indijos atogrąžų miškuose. Dabar jis auginamas keliose kitose pietinėse šalyse. Yra dviejų rūšių kardamonas – žalias ir juodasis. Žalia yra tikra, priklauso Eletaria šeimai. Jis auginamas pramoniniu mastu daugiausia Indijoje. Juodasis kardamonas yra kelių augalų veislių, priklausančių tai pačiai Amomum genčiai, sėkla. Jis auginamas Azijoje ir Australijoje.

Abi prieskonių rūšys priklauso tai pačiai imbiero šeimai. Kardamonas yra aukštas daugiametis augalas. Jo šaknys mėsingos, lapai dideli, lancetiški. Žiedai balti, alyviniai, violetiniai arba žali. Vaisius yra trumpa ankštis su kvapniomis tamsiomis sėklomis. Juodasis kardamonas turi didesnes ankštis.

Norint gauti prieskonių, ankštys surenkamos neprinokusios ir išdžiovinamos. Sėklų rinkimas, paruošimas ir džiovinimas yra rankinis, daug darbo reikalaujantis darbas. Tai ir yra didelės prieskonių kainos priežastis.

Pasirinkimo ir saugojimo taisyklės

Norint pasiekti gero terapinis poveikis, reikia pasirinkti tinkamą kardamoną. Parduodama susmulkinta ir vientisa. Žemė greitai praranda savo aromatą, iš dalies praranda gydomųjų savybių. Todėl geriau duoti pirmenybę prieskoniams ankštyse. Perkant reikia atkreipti dėmesį į du parametrus.

1. Sąžiningumas. Ankštys turi būti sveikos ir nepažeistos. Net maži įtrūkimai iš dalies praranda aromatą ir naudingas savybes.
2. Spalva . Dažniausia prieskonių spalva yra žalia. Juodosios ankštys turi panašių savybių, tačiau yra retos. balta spalva langeliai nurodo cheminį apdorojimą.

Kardamoną laikykite stikliniame, hermetiškai uždarytame indelyje, sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Laikantis laikymo sąlygų, prieskonis savo savybių nepraranda trejus metus.

Kardamonas laikomas unikaliu prieskoniu. Kulinarijoje juo gardinami bet kokie patiekalai – sūrūs ir saldūs. Indijos produktas naudojamas liaudies medicina ir kosmetologijoje.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Universalus kardamono poveikis organizmui paaiškinamas jo turtingumu cheminė sudėtis. Kaloringumas – apie 200 kcal 100 g Sėklose yra daug eterinių aliejų – iki 8 proc. Kompozicijoje yra visas vitaminų ir mineralų kompleksas.

Vitaminai

Kiekvienas vitaminas žmogaus organizme atlieka tam tikrą funkciją. Kartu jie stiprina imuninę sistemą ir gerina bendrą sveikatą. Kardamone yra keturi svarbūs vitaminai.

1. IN 1 . Gerina medžiagų apykaitą ir teigiamai veikia smegenų veiklą.
2. AT 2. Būtinas regėjimo aštrumui palaikyti. Pagerina plaukų ir odos būklę.
3. 3 d. Padeda normalizuoti kraujospūdį, neleidžia vystytis vėžiui, dalyvauja hemoglobino gamyboje.
4. SU . Jis laikomas galingu natūraliu antioksidantu – padeda sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas ir pasisavinti kitas reikalingas medžiagas.

Mineralai

Mikroelementai ir makroelementai atlieka vienodai svarbias funkcijas. Jie dalyvauja daugelyje žmogaus organizme vykstančių procesų. Aštuoni junginiai, sudarantys kardamoną, laikomi ypač vertingais.

1. Geležis . Dalyvauja hemoglobino gamyboje, padeda normalizuoti skydliaukės funkcijas.
2. Kalis. Svarbus elementasširdies sveikatai. Reguliariai patekęs į organizmą, normalizuoja kraujospūdį, širdies ritmą, stiprina širdies raumenį.
3. Kalcis. Dalyvauja kaulinio audinio statyboje, neleidžia vystytis osteoporozei ir dantų trapumui. Dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose, mažina jautrumą alergenams.
4. Magnis. Pagerina širdies ir smegenų veiklą. Normalizuoja emocinį foną.
5. Manganas. Padeda reguliuoti insulino apykaitą, teigiamai veikia virškinamojo trakto ir širdies būklę.
6. Natrio. Stiprina kraujagysles, pradeda medžiagų apykaitos procesus organizme, apsaugo nuo dehidratacijos.
7. Fosforas. Dalyvauja ląstelių struktūroje ir funkcionavime. Stiprina kaulinį audinį.
8. Cinkas. Dalyvauja centrinės nervų sistemos, smegenų funkcijose, prostatos hormonų sintezėje.

Kardamono eterinis aliejus išgaunamas iš sėklų. Jis laikomas vertingu vaistinė medžiaga, nes jame yra didžiausia koncentracija naudingų medžiagų. Keturi junginiai teikia didžiausią naudą organizmui.

1. Amidonas. Veikia kaip minkštas slopinantis, malšina skausmo simptomus.
2. Borneolis. Jis turi priešuždegiminį, antibakterinį poveikį, turi vietinį analgetinį poveikį.
3. kamparas. Malšina skausmą ir uždegimą.
4. Cineole. Jis turi atsikosėjimą skatinantį poveikį ir laikomas galingu antiseptiku.

Naudingos kardamono savybės ir jo kontraindikacijos

Dėl turtingos sudėties prieskonis naudojamas kaip veiksmingas natūralus vaistas. Jame esančios medžiagos suteikia prieskoniui šias savybes:

• yra antiseptikas;
• pašalina pilvo pūtimą dėl vidurių pūtimo;
• malšina spazmus;
• skatina skreplių pasišalinimą;
• pašalina skysčių perteklių iš organizmo;
• stimuliuoja, tonizuoja;
• stiprina imuninę sistemą.

Gydomasis poveikis

Kardamono pranašumai yra šie: sudėtingas poveikis visiems organams. Reguliariai į maistą dedant prieskonių, pasiekiamas toks poveikis.

• Pagerina funkcionavimą virškinimo organai . Milteliai skatina skrandžio sulčių gamybą, didina apetitą, šalina virškinimo sutrikimus. Normalizuoja visų organų veiklą Virškinimo traktas– tulžies pūslė, kasa ir kepenys. Veiksmingai pašalina iš organizmo toksinus ir atliekas.
• Dideja apsaugines funkcijas kūnas. Kardamonas stiprina imuninę sistemą, padeda esant gerklės skausmui, uždegiminiams procesams, greitina žaizdų gijimą. Naudinga nuo peršalimo ir kosulio.
• Padidina jėgą. Jis stimuliuoja nervų sistemą, mažina depresiją, mieguistumą, apatiją, gerina nuotaiką.
• Pagerina smegenų veiklą. Jis pridedamas prie patiekalų ir gėrimų padidėjusio psichikos ir fizinė veikla. Padidėja efektyvumas, pagerėja koncentracija, išnyksta nuolatinis mieguistumas.
• Pašalina galvos skausmą. Arbata su kardamonu malšina migrenos priepuolius, sąnarių ir dantų skausmą.

Rytietiškoje medicinoje kardamonas laikomas puikia priemone impotencijos profilaktikai ir gydymui, galingu natūraliu afrodiziaku. Potencijai padidinti jie ruošiasi alkoholio tinktūra. Į litrą degtinės įberkite pusę stiklinės cukraus ir šaukštą kardamono. Tinktūra laikoma apie tris savaites ir filtruojama. Gerkite po 30–50 ml kasdien vakare.

Šalutiniai poveikiai

Kaip prieskonis kardamonas į maistą dedamas nedideliais kiekiais, todėl milteliai yra visiškai saugūs. Tačiau gydant reikia atsižvelgti į kardamono kontraindikacijas.

• Cholelitiazė. Prieskoniai turi ryškų choleretinis poveikis, skatina akmenų judėjimą, sukelia spazmus ir skausmą.
• Nėštumas ir žindymas . Nėščios moterys ir maitinančios motinos kardamoną turėtų naudoti tik kaip prieskonį. Gydymas yra kontraindikuotinas.
• Opaligė. Kardamono žala šiuo atveju yra skrandžio gleivinės sudirginimas.

Retais atvejais jie išsivysto šalutiniai poveikiai. Priklausomai nuo alergijos sunkumo, odos bėrimai, patinimas, diskomfortas krūtinėje, pasunkėjęs kvėpavimas. Atsiradus tokiems simptomams, reikia nutraukti kardamono vartojimą ir kviesti greitąją pagalbą.

Vaistų receptai

Norėdami visiškai atskleisti gydomųjų savybių kardamono sėklų, jas reikia naudoti teisingai. Kiekvienai ligai yra savas receptas.

Hipertenzija sergantiems pacientams negalima gerti stiprios arbatos ar kavos. Bet jei į gėrimą įdėsite šiek tiek susmulkinto kardamono, kofeinas bus dalinai sunaikintas ir jūsų kraujospūdis nepakils.

Įtraukimas į dietos meniu

Kardamoną rekomenduojama vartoti esant nutukimui, jis veikia kaip natūralus medžiagų apykaitos stimuliatorius. Milteliai naudojami maistui pagardinti, jais ruošti arbatą. Prieskoniai turi būti švieži ir sveiki – malti prieskoniai neturės ryškaus poveikio. Vartojant prieskonių, pagreitėja medžiagų apykaitos ir riebalų deginimo procesas.

Kardamonas didina apetitą. Norėdami išvengti priešingo poveikio, turite griežtai stebėti maisto produktų kaloringumą. Meniu turėtų būti tik dietiniai, nekaloringi patiekalai. Siekiant sustiprinti efektą, prieskonis naudojamas kartu su cinamonu ir raudonaisiais pipirais.

Norint numesti svorio, kardamoną reikia vartoti atsargiai, nepamirštant kontraindikacijų. Didelis prieskonių kiekis kartu su raudonaisiais pipirais dirgina gleivinę ir gali sukelti skrandžio sutrikimus.

Taikymas kosmetologijoje

Kardamono eterinis aliejus daugiausia naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. Jis turi ryškesnes savybes ir yra paprastas naudoti. Labiausiai vertinami penki objektai.

1. Pagerina veido spalvą. Prieskoniai šiek tiek pašviesina odą ir daro ją sveikesnę.
2. Rūpinasi lūpomis. Turi ryškų drėkinamąjį poveikį. Į bet kurį lūpų balzamą įlašinami keli lašai aliejaus.
3. Skoniai. Jie dažnai dedami į kosmetiką, kvepalus ir kremus, kad suteiktų jiems subtilų aromatą ir papildomos naudos.
4. Malšina uždegimą. Aliejus pasirodė esąs geras antibakterinis agentas probleminei odai.
5. Stiprina plaukus. Maitina odą, stiprina plaukų folikulus, suteikia blizgesio.

Kaukių naudojimo pavyzdžiai

Prieš pirmą kartą naudojant, atliekamas alerginės reakcijos testas. Lašelį aliejaus užlašinkite riešo nugarą arba alkūnės lenkimą, patrinkite ir stebėkite reakciją. Jei nėra dirginimo ar paraudimo, galima tepti aliejumi. Žemiau pateikiami trys prieskonių naudojimo namuose pavyzdžiai gražiai odai ir plaukams.

1. Veidui. Sumaišykite pieną, medų ir šiek tiek jūros druska. Įlašinkite tris ar keturis lašus eterinio aliejaus. Laikykite ant veido iki 20 minučių.
2. Rankoms. Į bet kurį rankų kremą įlašinkite kelis lašus aliejaus. Vakare lengvais masažuojamaisiais judesiais užtepkite ant odos, užsimaukite medvilnines pirštines ir palikite per naktį.
3. Dėl plaukų. Kelis lašus kardamono eterinio aliejaus įlašinkite į smulkias dantytas šukas. Iššukuokite sruogelius ir nenuplaukite. Jie tai daro du kartus per savaitę. Plaukai pamažu įgauna blizgesį ir šilkinius.

Moterys palieka atsiliepimus, kad reguliariai naudojant kardamono aliejų plaukai pradeda augti greičiau ir nustoja slinkti. Pleiskanos išnyksta. Malonus aromatas gerina nuotaiką ir skatina ramų miegą.

Vaidmuo gaminant maistą

Kardamonu pagardinamos salotos ir pagrindiniai patiekalai: mėsa ir žuvis. Tai įprastas azijietiško plovo ir daugelio sriubų komponentas. Pramonėje kardamonas dedamas į dešreles ir maltą mėsą.

Dažniausiai naudojamas saldiems patiekalams gardinti. Milteliai tinka kepiniams, vaisių salotoms, varškės desertai, pudingai. Tačiau dažniausiai gėrimus papildo prieskoniais arbata, kava.

Gėrimų ruošimas

Gėrimų su kardamonu receptų yra daug – skiriasi prieskonių kiekis ir rinkinys. Pagrindiniai laikomi du paruošimo būdai.

1. Kava . Gurmanai į kavą deda kardamono, kad sukurtų aromatingą, sveiką ir neįprastą gėrimą. Paimkite dvi kardamono ankštis stiklinei vandens. Jie dedami prieš verdant arba į paruoštą karštą kavą. Be pikantiško aromato, šis gėrimas turi ir naudingų savybių – ramina, neutralizuoja neigiamas veiksmas kofeinas gerina nuotaiką.
2. Arbata. Arbatą su kardamonu virti rekomenduojama visiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą ir atmintį. Gėrimas tonizuoja padidėjus psichinei įtampai ir padidina darbingumą. Arbata verdama bet kokiu būdu, į ją dedama dvi sutrintos sėklų ankštys. Jei norite, pridėkite medaus ar pieno.

Kardamono naudojimas yra naudingas, net jei jis skirtas tik kasdieniam maistui pagardinti. Prieskoniai patiekalams suteiks nepakartojamo aromato, praturtins organizmą naudingomis medžiagomis, apsaugos nuo ligų.

Kardamonas vyrams yra sveikas prieskonis. Šio augalo sėklos turi didelį kiekį naudingų savybių. Daugelis vyrų klaidingai mano, kad kardamonas gali būti naudojamas tik patiekalų skoniui pagerinti. Tai yra blogai. Augalas padeda atsikratyti įvairių problemų ir sustiprina seksualinį aktyvumą. Indijoje prieskonis naudojamas kaip afrodiziakas. Būtent dėl ​​šios priežasties būtina ištirti augalo sudėtį ir veikimą.

Prieskonio savybės

Kardamonas auga įvairios dalys Indija ir Rytų šalys. Augalas turi krūmo formą. Vaisiai turi vertę. Jie sunoksta dėžutės formos lukšte.

Yra dviejų rūšių kardamonas: žali ir juodi vaisiai. Prieskoniai skiriasi skoniu ir maistinių medžiagų kiekiu. Juoda pudra naudinga vyrams. Jis gaminamas sumalant visus vaisius specialioje grūstuvėje. Iš gautos medžiagos gaminami įvairūs gydomųjų savybių turintys gėrimai.

Gavau kardamono platus pritaikymas kosmetologijoje, aromaterapijoje ir kulinarijoje. Šios savybės pasiekiamos dėl jo sudėties. Milteliuose yra šių medžiagų:

• Įvairūs vitaminai;
• eterinių aliejų medžiagos;
• smulkus pluoštas;
• augalų fermentai.

Augale gausu įvairių mikroelementų. Jame yra magnio ir kalio. Šie vitaminai dalyvauja normalizuojant nervų ir kraujagyslių sistema. Magnis padeda padidinti kraujagyslių audinių elastingumą. Kalis stiprina venų sieneles. Vitaminai taip pat padeda normalizuoti širdies raumens veiklą. Atkuriamas miokardo elastingumas ir forma.

Kardamonas taip pat teigiamai veikia odą. Dažnai vartojant kardamoną, kraujyje padidėja B grupės vitaminų, kurie normalizuoja kardamono veiklą plaukų folikulai ir skatina aktyvų nago plokštelės augimą.

Dėl tokoferolio kiekio kardamonas taip pat naudingas hormoniniai pokyčiai. Vitaminas E naudojamas valymui oda, atkuria smulkius kapiliarus, atstato moteriškų lytinių hormonų lygį. Vyrams ši medžiaga yra naudinga testosterono kiekiui palaikyti. Hormonų lygis stabilizuojasi.

Prieskoniai taip pat naudojami kraujotakos sistema. Milteliuose yra geležies. Jis dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje. Raudonieji kraujo kūneliai perneša deguonies molekules visoje kraujotakoje. Naujoms audinių ląstelėms formuotis būtinas deguonis. Sustiprėja medžiagų apykaitos procesai.

Papildomos funkcijos

Sudėtyje yra miltelių ir didelis skaičius cinko Šis mikroelementas turi teigiamų savybių skirtas vyrams dauginimosi sistema. Esant pakankamam cinko kiekiui, pastebimas spermogramos pagerėjimas. Sėklidės gamina sveiką spermą, kuri gali būti įtraukta į apvaisinimą.

Augale gausu eterinių aliejų medžiagų. Aliejai naudojami įvairiose srityse. Jie dedami į kvepalus, kad suteiktų kvapą. Aliejus taip pat naudojamas įvairioms burnos ligoms gydyti. Skatina gydymą ir atsigavimą nervų sistema. Atsparumas stresui žymiai padidėja.

Pagrindinė nauda vyrams – augaliniai fermentai. Jie būtini seksualiniam aktyvumui sustiprinti. Fermentų veikimas yra padidinti testosterono srautą ir suaktyvinti lytinių liaukų veiklą. At teisingas naudojimas kardamonas pašalinamas iš paciento erekcijos sutrikimas, libido didėja.

Augalo nauda organizmui

Kardamonas turi daug įvairių naudingų poveikių. Dėl bendra būklė Svarbios šios miltelių savybės:

• imunomoduliacinis poveikis;
• priešuždegiminis poveikis;
• raminantis poveikis;
• kosmetinis efektas.

Rytų šalyse kardamonas naudojamas kaip imunomoduliatorius. Produktas padeda sustiprinti apsaugines organizmo savybes. Poveikis pagrįstas vitamino C kiekiu. Kada teisingas naudojimas Pudra padeda sustiprinti apsaugą. Vitaminas pagreitina medžiagų apykaitos procesus. Ląstelių, atsakingų už patogeninių mikroorganizmų pašalinimą, randama kraujyje. Šį poveikį sustiprina medus. Arbata su kardamonu ir medumi padeda išvengti užsikrėtimo virusinių ligų epidemijos metu.

Augalas taip pat naudojamas kaip priešuždegiminis agentas. Dėl antiseptinio poveikio išnyksta ir uždegimas. Milteliai plačiai naudojami burnos ertmės pažeidimams gydyti. Sumažina danties emalio jautrumą ir mažina dantenų uždegimą. Taip pat, nuolat skalaujant burną eteriniu aliejumi, dingsta dantenų kraujavimas.

Daugelis ekspertų pataria naudoti prieskonį kaip antidepresantą. Atsparumas stresui padidėja įkvėpus prieskonio aromato ir vartojant iš augalo pagamintą nuovirą. Aromaterapijos kursas padeda sumažinti dirglumą ir atkurti giliąją miego fazę.

Kardamonas plačiai naudojamas kosmetikos pramonėje. Daugelis kvepalų gamintojų į pagrindą įlašina kelis lašus kardamono eterinio aliejaus. Prieskoniai tokio populiarumo sulaukė dėl savo sodraus aromato. Augalo kvapas panašus į citrinos ir eukalipto kvapą. Taip pat aptinkamos medienos natos. Šiuo atveju aromatas palaipsniui gali keistis.

Pudra taip pat dedama į kosmetikos gaminius su liftingo efektu. Odą stangrinti ir gilias raukšles panaikinti leidžia didelis tokoferolio ir magnio kiekis.

Aliejus taip pat naudojamas kirpyklų pramonėje. Kardamonas skatina aktyvų plaukų augimą ir atstatymą. Be to, augalinis vaistas padeda atsikratyti išsišakojusių plaukų galiukų ir stipraus plaukų slinkimo.

Kuo dar naudingas augalas?

Šiuolaikiniai gydytojai taip pat pastebėjo riebalų deginimo poveikį. Lipidų pašalinimas atsiranda dėl stipraus ardomojo poveikio. Naudojant miltelių pagrindu pagamintus produktus, yra staigus nuosmukis kūno svoris. Šis poveikis naudojamas tiek vyrų, tiek moterų nutukimui gydyti.

Taikoma vaistažolių preparatas ir pas hipertenzija. Pirmoji hipertenzijos stadija teigiamai reaguoja į kardamono aromato įkvėpimą. Slėgis sumažėja dėl kraujagyslių pluošto spindžio išsiplėtimo. Periodinis prevencija padeda žymiai sumažinti hipertenzinės krizės riziką.

Kardamonas taip pat naudojamas kaip karminatyvas. Augalo vaisių nuoviras nedideliu kiekiu dedamas į arbatą. Augalų komponentai skaido žarnyne susikaupusias dujų molekules. At stiprus pilvo pūtimas ir rėmuo, ši medžiaga padeda sumažinti nemalonių simptomų intensyvumą.

Poveikis potencijai

Atskirai reikia atsižvelgti į kardamono poveikį vyriška potencija. Ekspertai pataria nuovirus ir užpilus naudoti nuo šių galimų negalavimų:

• erekcijos sutrikimas;
• prostatos liaukos uždegimas;
• blogas spermatozoidų skaičius;
• mažas lytinis potraukis.

Erekcijos disfunkcija atsiranda dėl įvairių priežasčių. Normaliai stabiliai erekcijai tai būtina teisingas darbas hormonų, kraujagyslių ir nervų sistemos. Jei viena iš sistemų netinkamai atlieka savo funkcijas, atsiranda erekcijos disfunkcija.

Vaistų, pagamintų iš augalo vaisių, vartojimas padeda padidinti kraujo skysčių tiekimą į kavernines varpos ertmes. Šis poveikis pasiekiamas plečiant kraujagyslių spindį. Dėl to padidėja į varpą patenkančio kraujo kiekis. Erekcija tampa stabili.

Dėl priešuždegiminio poveikio traiškyti vaisiai taip pat naudojami prostatos ligoms gydyti. IN pastaraisiais metais Daugelis jaunų žmonių suserga tokia liga kaip prostatitas. Ši patologija paveikia prostatos liauką dėl gyvenimo būdo įpročių.

Sergant prostatitu, liaukos skersmuo padidėja ir nustoja atlikti savo funkcijas. Liga kelia pavojų vyro reprodukciniam gebėjimui. Norėdami išspręsti problemą, turite pereiti Medicininė apžiūra ir gauti gydytojo receptą. Miltelių pagrindu pagamintas produktas gali pagerinti gydomąjį poveikį.

Kardamonas rekomenduojamas ir vyrams, kenčiantiems nuo prostatos adenomos. Sergant šia liga, pakinta organo liaukinis sluoksnis ląstelių struktūra. Netipinės ląstelės greitai dauginasi ir suformuoja naviką. Adenoma neigiamai reaguoja į medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimą dubens srityje. Kardamonas turi tokį poveikį. Dėl šios priežasties gydytojai rekomenduoja adenoma sergantiems vyrams gerti kardamono nuovirus.

Prieskoniai padeda padidinti lytinį potraukį. Šis veiksmas pagrįstas didelis kiekis augalų fermentai. Libido sumažėjimas gali atsirasti dėl įvairių priežasčių. Stresas, kivirčai ir ilgalaikė depresija neigiamai veikia libido. Kardamono vartojimas atpalaiduoja pacientą nuo nervų sistemos sutrikimų. Taip pat padidėja hipofizės veikla. Šių veiksmų dėka vaisiai naudojami seksualiniam potraukiui suaktyvinti. Indijoje ši savybė naudojama stimuliatoriams kurti.

Medžiaga rekomenduojama vyrams, kurių spermatozoidų skaičius prastas. Kad nėštumas įvyktų, sėklų skystyje turi būti daugiau nei 75% judrių sveikų spermatozoidų. Tačiau tai ne visada įmanoma.

Spermos gamyba vyksta sėklidėse. Lytinių ląstelių sveikatai įtakos turi testosteronas, kraujotaka ir normalūs medžiagų apykaitos procesai. Kardamonas padeda pagreitinti sveikų ląstelių gamybą. Suporuotas organas atsikrato akompanimento patologiniai veiksniai. Tinkamai vartojant vaistą, sveikų spermatozoidų gamyba normalizuojasi. Gerėja spermogramos rodikliai.

Kontraindikacijos gydymui

Ne visi vyrai gali naudoti prieskonių pagrindu pagamintus produktus. Kaip ir daugelis miltelių, kardamonas turi daugybę kontraindikacijų. Yra svarstomi sekančių priežasčių dėl gydymo uždraudimo:

• opiniai skrandžio ir žarnyno pažeidimai;
• alerginės reakcijos į prieskonių sudėtį;
• kirkšnies venų varikozė;
• onkologiniai navikai.

Prieskoniai dirgina skrandžio ir žarnyno sieneles. At opinis pažeidimas virškinimo trakto rūgšties išsiskyrimas gali pabloginti problemą. Paūmėjus ligoms, grūstų vaisių vartoti negalima.

Kardamonas yra kontraindikuotinas ir alerginės reakcijos ant prieskonių komponentų. Alergiją galima nustatyti naudojant paprastą testą. Jei išgėrus nedidelį kiekį miltelių atsiranda odos niežėjimas, deginimas ar paraudimas, gydymą reikia nutraukti.

Kardamonas nerekomenduojamas sergant kirkšnies venų varikoze. Liga pasižymi pampiniforminio rezginio elastingumo praradimu. Šis indas yra atsakingas už kraujotaką kapšelyje. Su varikocele ant indo susidaro kišenės. Juose kraujas nustoja normaliai judėti. Prieskonių naudojimas padidina problemą dėl reikšmingo kraujagyslių spindžio išsiplėtimo. Jei vyras sirgo vienu iš išvardytų negalavimų, jis neturėtų griebtis gydymo milteliais.

Naudojimo būdai

Kardamono vartojimas arbatoje yra plačiai paplitęs. Tačiau vyrų sveikatai būtina pasidaryti pieno pagrindu pagamintą nuovirą. Norėdami tai padaryti, paimkite arbatinį šaukštelį augalinių miltelių, mažą imbiero šaknį ir keletą cinamono lazdelių. Visi komponentai dedami į šaltą pieną. Mišinys turi būti virinamas ne ilgiau kaip 10 minučių. Gautas skystis filtruojamas ir dedamas į vėsią vietą. Jums reikia išgerti 50 ml ryte po miego.

Vyrų sveikata priklauso nuo įvairių veiksnių. Norėdami jį išsaugoti, turite atlikti prevenciją. Norėdami pagerinti sveikatą ir pagerinti reprodukcinės sistemos funkcionavimą, gydytojai rekomenduoja naudoti kardamoną. Prieš pradėdami gydymą, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.

Prieskonis kardamonas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos aptariamos medžiagoje, yra labai populiarus (Indijoje jis užima antrą vietą pagal eksporto apimtį). Kardamono dedama į gėrimus (kavą, arbatą), kepinius ir rytietiškus patiekalus.

Vitaminų ir mineralų sudėtis

Kardamono sėklose yra 9 mineralai ir 5 vitaminai. Juose yra šių vitaminų:

1. C (21 mg) stiprina imuninę sistemą, taip padidindamas organizmo atsparumą virusams ir infekcijoms;
2. PP (1,102) plečia smegenų kraujagysles, todėl neleidžia išsivystyti hipertenzijai (padidėja kraujo spaudimas dėl sumažėjusio kraujagyslių praeinamumo, jų susiaurėjimo, spazmų), dėl šios priežasties jis yra įtrauktas į kai kuriuos kraujagysles plečiančius vaistus;
3. B6 (0,23) dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje, skatina raumenų atsipalaidavimą, dėl to sumažėja raumenų mėšlungio dažnis ir jų sunkumas;
4. B1 (0,198) pasižymi galingomis antioksidacinėmis savybėmis, saugo ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų prasiskverbimo pro jas, o tai gali netiesiogiai sumažinti vėžio išsivystymo tikimybę;
5. Dalyvauja B2 (0,182). medžiagų apykaitos procesai organizme, skaidant su maistu gaunamus baltymus, lipidus ir angliavandenius bei juos perdirbant į energiją, kuri išleidžiama kvėpavimui, organizmo šildymui ir fiziniam aktyvumui.

Kitas kardamono privalumas žmogaus organizmui yra jo mineralinė sudėtis:

• Kalis (1119 mg) padeda atpalaiduoti raumenis ir normalizuoti jų veiklą. Galimybė suvienodinti širdies ritmą. Jei organizme jo yra pakankamai ( dienos norma 2000 mg moterims, 3000 mg vyrams) sumažėja aritmijos priepuolių (širdies ritmo sutrikimų) sunkumas ir dažnis;
• Kalcis (383) būtinas kauliniam audiniui, dantims ir nagams formuotis. Reguliariai jį patekus į organizmą, kaulai išlieka tvirti (tiek vyrams, tiek moterims kalcio paros norma yra 800–1000 mg);
• Varis (383) dalyvauja baltymų molekulių kūrimo procesuose. Taigi, jei jo nėra, audinių augimas neįmanomas;
• Magnis (229), veikdamas kartu su kaliu, atpalaiduoja raumenis. Sumažina sergamumą mėšlungis ir jų sunkumas;
• Fosforas (178) palaiko kaulinio audinio, dantų ir nagų tankį ir stiprumą. Sumažina jų poringumą;
• Manganas (28) užtikrina visišką A, C ir B grupės vitaminų pasisavinimą;
• Natris (18) yra pagrindinis teigiamai įkrautas jonas tarpląsteliniame skystyje. Būtent jis padeda palaikyti jame slėgį, kurio dėka į ląsteles galima pernešti maistines medžiagas;
• Geležis (13,97) jungiasi su deguonimi organizme. Dėl to susidaro hemoglobinas. Jo vartojimas (10–20 mg paros dozė) skirtas anemijai arba mažakraujystei – būklei, kai mažas hemoglobinas Ir mažas turinys geležies kiekis kraujyje;
• Cinkas (7,47) kartu su kalciu ir fosforu dalyvauja palaikant skeleto tvirtumą. Neleidžia deformuotis kaulams veikiant apkrovai ir daro juos elastingesnius.

Naudingos kardamono savybės pasireiškia, kai jis naudojamas kaip arbatos, kavos, karštų ir šaltų patiekalų prieskonis. Taip pat galima naudoti specialaus vaistinio gėrimo pavidalu, kurio paruošimas aprašytas žemiau.

Antiseptinės savybės

Prieskonių sudėtyje yra cineolio – medžiagos, esančios eukaliptolio eteriniame aliejuje, kuri turi ryškų antiseptinį poveikį. Tai paaiškina kardamono naudą, kai jis naudojamas išoriškai gydymui. uždegiminiai procesai. Sergant faringitu, naudinga skalauti juodojo kardamono antpilu.

Užpilui paruošti pusę arbatinio šaukštelio sėklų užpilkite stikline verdančio vandens. Palikite mišinį 40 minučių uždarame inde, kad lėtai atvėstų. Po to jis filtruojamas. Skalauti šiltu antpilu 4 kartus per dieną po valgio (kad veikliosios medžiagos ilgiau išliktų ant gleivinių ir nenusiplautų su maistu ar gėrimais). Gydymo kursas trunka tol, kol išnyksta simptomai.

Svorio metimas

Juodojo kardamono vitaminų sudėtis padeda pagreitinti medžiagų apykaitą. Dėl šios priežasties jis yra veiksmingas, kai naudojamas svorio metimui. Prieskoniai gali padėti numesti svorio, jei jį vartojate vienu iš šių būdų:

• Į arbatą įpilkite prieskonių. Į 1 valg. l. arbatos lapelių pridėkite pusę arbatinio šaukštelio kardamono. Mišinį užpilkite 1 litru verdančio vandens. Palikite arbatą termose per naktį. Naudokite jį ryte prieš valgį (jei reikia, atskieskite verdančiu vandeniu, kad sumažėtų stiprumas). Tinka ir juodoji, ir žalioji arbata, jei padidėjęs skrandžio rūgštingumas, galima įpilti pieno;
• Kavą galite pridėti prieskonių. Šis receptas tinka tiems, kurie ryte negali atsispirti tonizuojančiam gėrimui. Į Turką įdėkite įprastą kavos kiekį ir pridėkite prieskonių dėžutes. Apskaičiuokite jų kiekį remdamiesi tuo, kad vienam puodeliui paruoštos kavos turėtų būti apie pusė arbatinio šaukštelio kardamono. Taip pat į kavą galima įpilti pieno, kad pagerintų skonį ar sumažintų gėrimo rūgštingumą.

Jei į gėrimą dedama pieno, jis turi būti nekaloringas ir neriebus. Pienas turi šarminę reakciją ir sumažins skrandžio rūgštingumą, nes kardamonas gali jį padidinti dėl sudėtyje esančio eterinio aliejaus.

Svarbu! Pagreitėjęs metabolizmas prisideda ne tik greitas svorio metimas, bet ir toks pat greitas svorio padidėjimas. Todėl lieknėjimo laikotarpiu neturėtumėte piktnaudžiauti nesveiku ir kaloringu maistu.

Kardamono įdėjimas į kavą yra populiarus būdas. Net žiupsnelis šio prieskonio kavos puodelyje leidžia labiau atskleisti kavos aromatą.

Kontraindikacijos

Kardamonas, kurio naudingos savybės ir kontraindikacijos aptariamos medžiagoje, yra kenksmingas kai kurioms žmonių grupėms. Jie neturėtų jo naudoti nei gydymui, nei kaip arbatos ar kavos, karštų ar šaltų patiekalų pagardinimo.

Kardamono sėklos, kaip ir kiti prieskoniai, dažnai sukelia alergiją, kuri dažnai pasireiškia odos reakcijomis, bet kartais ir forma. kvėpavimo takų simptomai(sloga, ašarojimas), gleivinių patinimas. Imuninė sistema dažnai atpažįsta juodojo kardamono komponentus kaip svetimus ir pradeda „gintis“ gamindamas alerginius antikūnus. Didžiausia žala Kardamonas bus naudojamas, jei turite alergiją imbierui, nes šie augalai yra artimi giminaičiai.

Juodojo kardamono eteriniai aliejai yra kenksmingi tiems, kurie turėjo uždegiminės ligos virškinimo traktas su opomis, gastritas su padidėjęs rūgštingumas. Jie dirgina gleivinę ir gali ją sužaloti, netgi nudeginti. Dėl to liga pablogės. Dėl tos pačios priežasties juodasis kardamonas kenkia ir vaikams. jaunesnio amžiaus(iki dvejų metų), nes jų gleivinė dar yra pažeidžiama ir nevisiškai susiformavusi. Net ir pagardinta arbata gali nudeginti.

Tie patys eteriniai aliejai skatina aktyvią skrandžio sulčių gamybą. Todėl prieskonių vartojimas kenkia pacientams, kuriems yra didelis rūgštingumas ir rėmuo. Tuo pačiu metu receptai, pagaminti iš juodojo kardamono su pienu, pašalina šią žalą, nes pienas yra šarminė terpė. Dėl šios priežasties jis veiksmingai mažina rūgštingumą.

Aktyviai gaminant skrandžio sultis, didėja apetitas. Todėl jo naudojimas gali pakenkti pacientams, stebintiems savo svorį ir besilaikantiems dietos.

Prieskonio naudojimas nepakenks nėščioms moterims. Tačiau maitinančios motinos neturėtų vartoti juodojo kardamono. Šiame prieskonyje esantys eteriniai aliejai gali pakenkti kūdikio skrandžio gleivinei.

• padidėjęs prakaitavimas;
• susilpnėjęs imunitetas, dažni peršalimai;
• silpnumas, nuovargis;
• nervų būsena, depresija;
• galvos skausmai ir migrena;
• kintantis viduriavimas ir vidurių užkietėjimas;
• noriu saldžiarūgščio;
• Blogas kvapas;
• dažnas alkio jausmas;
• svorio metimo problemos;
• sumažėjęs apetitas;
• naktinis dantų griežimas, seilėtekis;
• pilvo, sąnarių, raumenų skausmas;
• kosulys nepraeina;
• spuogai ant odos.

Jei turite kokių nors simptomų arba abejojate dėl savo negalavimų priežasčių, turite kuo greičiau išvalyti organizmą. Kaip tai padaryti .

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.

Kas yra kardamonas (prieskoniai)? Kur dėti, kad patiekalas būtų aromatingesnis ir skanesnis? Į šiuos ir kitus klausimus atsakysime šiame straipsnyje.

Bendra informacija

Ar žinote, kur įdėti kardamono? Labai dažnai gaminant maistą naudojami prieskoniai, turintys ryškų aromatą ir ryškų skonį. Šis prieskonis gaunamas iš to paties pavadinimo daugiamečio žolinio augalo, priklausančio imbierinių šeimai, vaisių. Kardamonas yra kilęs iš Ceilono, Indijos Malabaro pakrantės ir Gvatemalos.

Naudojimo ypatybės

Kaip naudojamas kardamonas (prieskoniai)? Kur dėti šį prieskonį? Dėl to, kad sutrintų kardamono vaisių aromatas labai greitai dingsta, juos reikėtų pirkti ankštimis, arba taip vadinamose dėžutėse.

Prieš naudojimą ankštys nulupamos, o vaisiai sumalami. Taip pat galite sumalti visas ankštis. Tačiau tokiu atveju tokio prieskonio aromatas bus ne toks ryškus.

Sudėtis ir savybės

Kokias savybes turi kardamonas (prieskoniai)? Kur pridėti šį produktą? Kaip minėta aukščiau, aptariamo augalo vaisiai yra koncentruotas prieskonis, turintis ryškų skonį. Dėl šios priežasties jis naudojamas tik nedideliais kiekiais.

Kardamono grūduose yra apie 3-8% eterinio aliejaus, kurį sudaro riebūs aliejai, taip pat terpinilacetatas, terpineolis, cineolis ir baltymai.

Kas yra kardamonas (prieskoniai)? Kur pridėti šį neįprastą prieskonį? Kardamonas yra ryškus tonikas. Indijoje ir Artimuosiuose Rytuose minėto augalo vaisiai dažniausiai dedami į arbatą ir kavą. Reikia pažymėti, kad kardamono pupelės ir kavos pupelės dažnai malamos kartu.

Jei kardamonas yra derinamas su kitais prieskoniais, jis gali lengvai užgožti jų skonį.

Kokia yra produkto nauda?

Dabar ar žinote, kas yra prieskoninis kardamonas? Žemiau pasakysime, kur jį pridėti.

Kadangi šiame prieskonyje yra naudingų ir maistingų medžiagų, jis gali paskatinti skrandžio sulčių išsiskyrimą ir sustiprinti skrandžio raumenis. Jis taip pat dažnai naudojamas kaip afrodiziakas (tai yra vaistas nuo impotencijos).

Specialistai teigia, kad kardamone yra daug kalcio, fosforo, geležies, magnio ir cinko. Minėtame prieskonyje taip pat yra vitaminų B1, B3 ir B2.

Rytų medicinoje manoma, kad kardamono prieskoniai padeda pašalinti iš organizmo gleives. Šiuo atžvilgiu jis labai dažnai naudojamas gydant bronchitą, astmą, taip pat kosulį ir peršalimą. Be to, šis prieskonis išvalo virškinamąjį traktą. Jis įtrauktas į įvairius preparatus, kurie žymiai pagerina virškinimą.

Kardamonas naudojamas kvėpavimo takų ir burnos ertmės valymui. Tai labai veiksminga ir neutralizuoja patogeninę florą.

Naudoti gaminant maistą

Aptariamo augalo vaisiai aktyviai naudojami ne tik liaudies medicinoje. Kokiais kitais tikslais naudojamas kardamonas? Naudojimas kaip prieskonis yra labai populiarus kulinarinėje praktikoje. Reikėtų iš karto pažymėti, kad šio prieskonio naudingos savybės, skonis ir aromatas nėra sunaikinami net ilgai ir intensyviai apdorojant terminiu būdu.

Kai kurie ekspertai teigia, kad kardamoną galima vartoti be išankstinio apdorojimo. Pavyzdžiui, Indijos restoranuose po vakarienės lėkštėje patiekiami to paties pavadinimo augalo grūdeliai. Šiuo atveju vaisiai naudojami vietoj kramtomosios gumos. Jie gerai gaivina kvėpavimą, taip pat skatina virškinimą.

Nusprendusieji šiuo prieskoniu dėti į naminius patiekalus turėtų žinoti, kad kardamono aromatas ir skonis užtrunka, kol pasireikš ryškia forma. Todėl pietus geriau ruošti naudojant minėtą prieskonį likus kelioms valandoms arba likus dienai iki vartojimo.

Kur pridėti?

Patyrę virėjai teigia, kad žalias kardamonas puikiai tinka bet kokio tipo patiekalams. Kalbant apie juodąjį prieskonį, jis dedamas tik į nesaldžius gėrimus ir maistą.

Malto kardamono yra beveik visuose mišiniuose, įskaitant garam masala.

Taip pat pažymėtina, kad svarstomas aromatingas prieskonis galima rasti įvairiose sriubose, įskaitant žirnių, pupelių, lęšių ir pupelių sriubas. Be to, puikiai tinka patiekalams su ryžiais ir bulvėmis. Jis dedamas į vaisius, daržoves ir riešutus.

Gėrimuose kardamonas naudojamas kaip užpilas (neverdamas) ir pieno nuoviras. Šis prieskonis taip pat randamas tokiuose likeriuose kaip Chartreuse ir Curacao. Be to, jis dažnai dedamas į želė, kompotus, kavą ir arbatą.

Desertų meniu minėti vaisiai naudojami kaip plovų ir saldaus pieno košių, sausainių, pyragų, meduolių, pyragaičių, bandelių, putėsių ir chalvos komponentas.

Paprasti receptai. Kur dėti kardamono?

Aptariamą prieskonį galite dėti į šiuos gėrimus:

• Kava.

Kava su kardamonu – tradicinis arabų ir Azijos šalių gėrimas. Aptariamas prieskonis suteikia kavai kilnų skonį. Be to, jis pašalina kofeino toksiškumą, sumažina tachikardijos riziką ir padidina kraujospūdį.

Remiantis vartotojų atsiliepimais, norint patys pasigaminti tokį gėrimą, kelis maltus vaisius reikia įdėti į kavos puodą su paruošta kava arba prieš jį tiesiogiai užplikant.

• Arbata.

Kardamono ankštyse ar grūduose galima dėti į juodąją arbatą vietoj citrusinių vaisių. Šio gėrimo skonį ypač įvertins tie, kurie mėgsta arbatą su bergamotės aromatu.

Kardamono arbatos gėrimo tradicija atėjo pas mus iš Kinijos ir Indijos. Šiose šalyse jis laikomas išminties gėrimu.

Tarp daugybės prieskonių, importuojamų iš visų mūsų planetos kampelių, vienas iš labiausiai paplitusių yrakardamonas. Tai seniausias rytietiškas prieskonis, turintis tūkstantmetes tradicijas. Kardamonas vis dar populiarus daugelyje pasaulio šalių, jį žmonės naudoja kulinarijoje, medicinoje ir kosmetologijoje. Apie tai, kokios kardamono rūšys yra, taip pat apie naudingų savybių ir šio nuostabaus prieskonio vartojimo kontraindikacijos bus aptartos šiame straipsnyje.

Kardamonas ir jo rūšys

Kardamonas yra artimas imbiero, ciberžolės, galangalo ir Gvinėjos pipirų giminaitis. Prieskonis kilęs iš Kardamono kalvų pietvakarių Indijoje. Jis ypač populiarus Azijos virtuvėje. Šis augalas auginamas įvairiose Pietryčių Azijos šalyse (Kambodžoje, Vietname, Šri Lankoje), taip pat Pietų Amerika(Gvatemala). Į patiekalus galima dėti visas kardamono ankštis, sėklas ar miltelius. Tačiau kardamonas ne visada naudojamas kaip grynas prieskonis, jo dedama į prieskonių mišinius.

Ar tu žinai? Kartu su šafranu ir vanile kardamonas yra vienas brangiausių ir vertingiausių prieskonių pasaulyje, todėl yra pravardžiuojamas „prieskonių karaliene“ arba „prieskonių karaliene“. Tokį aukštą statusą kardamonas pelnė dėl savo turtingo aromato ir gydomųjų savybių.

Dažniausiai pasitaikančios rūšys yra žaliasis ir juodasis kardamonas. Abi rūšys priklauso imbiero šeimai. Kiekviena rūšis turi savo specifinį aromatą.

Žalias kardamonas paplitęs Pietryčių Azijos atogrąžų miškuose. Vaisiai yra storos žalios ankštys. Ši veislė turi didelę vertę ir kokybę. Žalias kardamonas turi sodrų saldų ir aštrų skonį bei labai malonų stiprų aromatą. Žaliąjį kardamoną galima vadinti aromatingu prieskoniu – jo kvapas labai panašus į mėtų. Tik nedidelis šio prieskonio kiekis suteikia patiekalui ypatingą skonį. Kardamonas naudojamas gaminant saldumynus ir kepant; jo dedama į arbatą ar kavą.

Aptinkamas daugiausia Azijoje ir Australijoje, jis plačiai naudojamas Indijos virtuvėje. Šiai veislei būdingos tamsiai rudos ankštys, kurių dydis yra didesnis nei žaliojo kardamono. Jie atrodo kaip maži kokosai. Skirtingai nuo žaliojo kardamono, juodasis kardamonas yra aštresnio ir kartaus skonio. Štai kodėl jis retai naudojamas desertams gaminti.

Vietoj to, prieskonis naudojamas pikantiškiems (mėsos) patiekalams. Tamsiai rudos sėklos yra žinomos dėl savo gydomosios vertės, ypač dėl angliavandenių, baltymų, fosforo, kalcio ir geležies. Nors juodojo ir žaliojo kardamono skoniai labai skiriasi, juodasis kardamonas dažnai naudojamas kaip žaliojo kardamono pakaitalas, nes jis yra daug pigesnis.

Ar tu žinai? Kardamono auginimo ir derliaus nuėmimo procesai yra itin daug darbo jėgos. Iš dalies dėl to šis prieskonis yra per brangus. Augalas auginamas 500-2000 metrų aukštyje virš jūros lygio. Norint gauti derlių, temperatūra neturi nukristi žemiau 23–25 laipsnių°C . Be to, kardamonas turi būti apsaugotas nuo tiesioginio kontakto saulės šviesa. Pirmąjį derlių galima gauti tik po 3 metų. Ankštys renkamos atskirai rankomis.

Naudinga kardamono sudėtis

Kardamonas turi daug naudingų ir gydomųjų savybių. Kardamono sėklose gausu svarbių cheminiai elementai ir organinės medžiagos: kalcio (383 mg), magnio (229 mg), geležies (13,97 mg), cinko (7,47 mg), natrio (18 mg), kalio (1119 mg), fosforo (178 mg), mangano (28 mg) ). Kardamone yra vitaminų B1, B2, B3, A. Maistinė kardamono vertė: angliavandeniai (52,5%), baltymai (19%), riebalai (23%). Kardamono energinė vertė 100 g yra 311 Kcal. Eterinio aliejaus kiekis kardamono sėklose gali siekti iki 8%, bet labai priklauso nuo laikymo sąlygų. Pagrindinis cheminis junginys, esantis kardamono eteriniame aliejuje, yra cineolis. Kardamono aromatas atsiranda dėl šio junginio derinio su kitais komponentais.

Kardamono sėklose esančiame eteriniame aliejuje yra šie komponentai:

• cineolis (iki 70%);
• a-terpineolis (45%);
• a-terpineolio acetatas (30%);
• mirceno (27%);
• b-pinenas (16%);
• limonenas (nuo 8 iki 14%);
• mentonas (6%);
• b-fellandrenas (3%);
• sabinenas (2%);
• heptanas (2%).

Be to, yra: borneolis, α-pinenas, humulenas, γ-terpinenas, p-kumenas, linalolis, linalilo acetatas, terpinenas, citronellolis, nerolis, geraniolis, metileugenolis ir transnerolidolis.

Kokia kardamono nauda žmogaus organizmui, kardamono panaudojimas

Be skonio, kardamonas turi teigiamą poveikį mūsų sveikatai. Kardamono sėklose yra eterinio aliejaus, kuris plačiai naudojamas liaudies medicinoje. Kardamono sėklų kompozicijos taip pat naudojamos tradicinė medicina kaip bendrosios stiprinamosios ir stimuliuojančios medžiagos. Be to, kardamonas turi antiseptinių savybių ir naudojamas kaip priešuždegiminis agentas.

Kardamono naudojimas: mažina nuovargį ir padidina kūno tonusą

Kardamono eterinis aliejus ir jo gydomųjų savybių Tik neseniai jie pateko į mokslininkų dėmesį. Tačiau Azijos kultūroje kardamonas buvo aktyviai naudojamas daugelį amžių kaip patikimomis priemonėmis nuo depresijos ir nuovargio. Gydomosios kardamono savybės dabar įrodytos: jis daro nuostabų poveikį organizmui. Puodelis arbatos su nedideliu kiekiu žaliojo kardamono padeda pagyvinti ir suteikia energijos. Ajurvedos specialistai įsitikinę, kad kardamono arbata yra puikus būdas kovoti depresinės būsenos. Jame yra natūralus ingredientas, kuris linkęs detoksikuoti kūną, o tai apskritai padeda kovoti su depresija. Be to, daugelis kardamono vitaminų ir eterinių aliejų veikia kaip antioksidantai, kurie padeda atsispirti ląstelių senėjimui. Antioksidantai saugo mūsų organizmą nuo streso, taip pat padeda kovoti su bendru negalavimu. Kosmetinės priemonės kardamono naudojimas yra žinomi kaip aromaterapijos produktai.
Į vonią galima įlašinti kardamono eterinio aliejaus. Tokios procedūros padeda pašalinti sunkią dieną susikaupusią įtampą ir nuovargį. Tuo pačiu tikslu kardamono sėklų galima dėti į arbatą ir kitus gėrimus. Šiltas ir malonus kardamono eterinio aliejaus kvapas turi puikų gydomąjį poveikį, šis stebuklingas prieskonis taip pat labai naudingas vaikams ir paaugliams. Ji prisideda aktyvus darbas smegenys, didina kūno tonusą, o tai labai svarbu mokymosi procese. Be to, kardamonas gali turėti vėsinantį poveikį esant dideliam karščiui.

Gydomosios kardamono savybės

Kardamono naudojimas svorio netekimui

Kardamonas laikomas žinomiausiu prieskoniu, padedančiu efektyviai kovoti su antsvoriu. Daugelis moterų naudoja kardamoną kaip priemonę numesti svorio. Kardamonas viduje tokiu atveju tarnauja kaip produktas, skatinantis medžiagų apykaitos procesą, kuris padeda pašalinti iš organizmo toksinus. Šis egzotiškas rytietiškas prieskonis žinomas dėl šildančio, aštraus, ugningo skonio. Indėnai jį naudojo šimtus metų nutukimui gydyti. Iš kardamono galima ruošti įvairius gydomuosius gėrimus. Kardamono žalioji arbata yra europietiška svorio metimo arbatos versija.

Norėdami paruošti šį gėrimą, nedideliame termose užplikykite vieną valgomąjį šaukštą kokybiškos žaliosios arbatos ir pusę arbatinio šaukštelio kardamono pupelių. Gėrimas turėtų trukti vieną naktį. Ryte tinktūrą praskieskite šiltu vandeniu. Reikia gerti su skystu medumi. Šio gėrimo reikėtų išgerti bent du ar keturis puodelius per dieną, pusvalandį prieš valgį. Griežtai draudžiama gerti šį gėrimą valgio metu.

Kardamono naudojimas kosmetologijoje

Kardamonas dažnai dedamas į odos priežiūros priemones antiseptiniais ir priešuždegiminiais tikslais. Dėl gydomojo poveikio kardamonas ramina ir gerina odos būklę.

Taikymas:

Kaip kardamonas naudojamas gaminant maistą?

Kardamonas visame pasaulyje plačiai naudojamas daugeliui saldžių ir pikantiškų patiekalų. Prieskonių galima įsigyti ankštimis, grūdų (sėklos) ir maltų (miltelių) pavidalu.

Svarbu! Jei norite visapusiškai mėgautis kardamono aromatu, geriau pirkti visas ankštis nedideliais kiekiais ir prieš pat naudojimą iš jų išgauti sėklas. Priešingu atveju jie greitai praranda savo aromatą ir skonį. Kita vertus, uždaros kardamono ankštys turi geras laikas galiojimo laikas ir gali išlaikyti sėklų aromatą iki vienerių metų.

Prieš naudojimą grūdus sumalkite skiediniu. Jei troškiniams ar kitiems karštiems patiekalams gardinti naudojate kardamoną, visą ankštį lengvai sutrupinkite ir suberkite į patiekalą. Kai patiekalas iškeps, išimkite panaudotą ankštį. Kardamono galima dėti į arbatą, kavą, alkoholinius gėrimus ir kitus gėrimus, kad suteiktų malonų ir gaivų aromatą. Prieš ruošdami kavos tirščius, galite įberti kardamono miltelių.

Be to, kardamono milteliais galima pagardinti duoną, pyragus, pyragus, sausainius, desertus. Ir galiausiai kardamonas dedamas į pikantiškus patiekalus: sriubas, troškinius, tyres, košes, paštetus, ryžių patiekalus. Kardamonas suteikia pikantiškumo mėsos patiekalai; dažnai naudojamas marinuojant mėsą šašlykams. Kardamono taip pat dedama į raugintų agurkų ir silkės marinatą.

Kardamono naudojimas įvairiose nacionalinėse virtuvėse:

• Azijoje Kardamonas naudojamas įvairiems karštiems ir saldiems patiekalams suteikti skonio. Žaliasis kardamonas aktyviai naudojamas indų virtuvėje ir yra vienas pagrindinių garam masala (prieskonių mišinio) komponentų. Kardamonas taip pat yra svarbus ingredientas gaminant kario miltelius. Šis prieskonis dažnai dedamas į indiškus saldumynus ir gėrimus (arbatą, kavą, likeris). Šiaurės Indijoje kardamonas aktyviai naudojamas ryžių patiekaluose. Šri Lankoje dedama kardamono ankščių aštrūs patiekalai iš jautienos arba vištienos (vištienos karis).
• Kardamonas dėl savo nuostabaus skonio ir savybių tapo plačiai naudojamas visuose Arabų pasaulis.Šiose šalyse kardamonas yra vienas populiariausių prieskonių. Kava su kardamonu – svetingumo ir prestižo simbolis. Nedidelis kiekis kardamono suteikia kavai viliojančio aromato. Artimųjų Rytų virtuvėje žalias kardamonas naudojamas kaip saldumynų prieskonis arba kaip tradicinis arbatos ar kavos priedas.
• Kardamonas plačiai naudojamas kaip kvapioji medžiaga ruošiant garsųjį turkų kavos.
• Be pikantiškų patiekalų, prieskonis naudojamas įvairiuose desertuose ir saldumynuose. Kardamonas yra šalių virtuvėse Šiaurės Europa. Skandinavijos šalyse jis naudojamas gardinant visų rūšių saldžius kepinius ir duoną vietoj cinamono (daniški pyragai, suomiška saldi duona, švediška mielinė duona).

Ar kardamonas gali pakenkti organizmui?

Panašūs straipsniai