Straipsnyje aptariame, kokie juoduosiuose serbentuose esantys vitaminai daro šį produktą vertingu mūsų sveikatai. Susipažinsite su turtinga augalo chemine sudėtimi, sužinosite apie jo naudą ir galbūt visiškai kitaip pažvelgsite į pažįstamą ir nepastebimą išoriškai mažą uogą.

Pirmuosius vaisius nuo juodųjų serbentų krūmo galime skinti tik vasaros pabaigoje. Juodai violetinės, kvapnios uogos, kurių skersmuo nesiekia vieno centimetro natūralus šaltinis didelis kiekis naudingų medžiagų būtini sveikatai ir gerovei.

Gamta vitaminais ir mikroelementais apdovanojo ne tik juodųjų serbentų uogas, bet ir lapus, pumpurus ir net šakeles. Šios funkcijos dėka, liaudies receptai Norint paruošti skanius ir kartu sveikus gėrimus, verta panaudoti visas antžemines sodo krūmų dalis.

Vitaminai

Pagal vitamino C kiekį juodieji serbentai užima pirmaujančią vietą tarp kitų žmonių auginamų vaisinių ir uoginių augalų.. Askorbo rūgšties ypač gausu kvapniuose lapuose, kurių arbatos ir nuovirai yra nepakeičiami stiprūs peršalimai. Didelė askorbo rūgšties koncentracija lemia tai, kad viena sauja uogų pilnai kompensuoja suaugusio žmogaus kasdienį vitamino C poreikį. Šio junginio privalumas – galingas priešuždegiminis poveikis ir stiprinantis organizmo apsaugą.

Padidinkite fizinį ir protinį atsparumą askorbo rūgštis padeda vitaminas A. Beta karotinas pagreitina medžiagų apykaitos procesai, neleidžia formuotis navikams, rūpinasi regėjimu ir odos būkle. Pastebėtina, kad provitamino A kiekio čempionas yra raudonasis serbentas, o askorbo rūgšties yra 4 kartus mažiau nei juoduosiuose serbentuose.

Juoduosiuose serbentuose yra nemažai B grupės vitaminų. naudingų savybių yra paklausūs nervų ir virškinimo sistemos, hormonų ir fermentų sintezės reguliavimas, aminorūgščių įsisavinimas. Cukraus, hemoglobino ir cholesterolio kiekis kraujyje priklauso nuo pakankamo vitamino B kiekio.

Svarbi didelės augalo „vitaminų šeimos“ dalis yra vitaminai K, E, PP, H, be kurių negali vykti svarbiausi medžiagų apykaitos ir redokso procesai organizme.

Mikro ir makroelementai

Juodųjų serbentų mineralų sąrašas yra ne mažiau platus nei vitaminų sąrašas. Geležis, magnis, manganas, kalis, kalcis, fosforas, jodas, fluoras – tai ne visas sąrašas naudingų elementų, užpildydami šį augalą. Jų veiklos sritis apima beveik visas žmogaus gyvenimo sistemas – nuo ​​augimo ir vystymosi kaulinis audinysširdies ir smegenų veiklai.

Serbentuose taip pat gausu organinių rūgščių, flavonoidų, pektinų, taninų ir azotinių medžiagų. Be rekordinio vitamino C kiekio, juodųjų serbentų lapuose yra fitoncidų, karotino ir eteriniai aliejai. Visi šie privalumai terapijoje sėkmingai naudojami ilgą laiką užkrečiamos ligos, gerina apetitą ir virškinimą, ramina ir mažina nervinę įtampą.

Maistinė vertė

Įvairių šaltinių duomenimis, 100 gramų šviežių juodųjų serbentų yra apie 40-60 kcal. Tai mažai kalorijų turintis produktas, kurį organizmas gerai pasisavina. Reikėtų laikytis saiko stori žmonės dėl gliukozės ir fruktozės buvimo vaisiuose. Iš uogų gaminami uogienės, konservai, kompotai, sultys, likeriai ir likeriai, o lapai naudojami kaip arbatos lapai, dietiniai ingredientai salotoms ir padažams, prieskoniai naminiam konservavimui.

Geriausias būdas išsaugoti vitaminus juoduosiuose serbentuose žiemai – prinokusius vaisius sutrinti su cukrumi ir be terminio apdorojimo laikyti šaldytuve. Kitas variantas – uogas užšaldyti šaldytuve. Uogienė taip pat duos naudos, tačiau ji nebus tokia pastebima.

Lentelėje parodytas vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis 100 gramų juodųjų serbentų.

Juodųjų serbentų nauda organizmui

Dauguma žmonių juoduosius serbentus žino kaip natūralų imunomoduliatorių, kuris efektyviai slopina kenksmingas bakterijas ir virusus. Kartu su erškėtuogėmis ir avietėmis juodieji serbentai aprūpina organizmą tiek vitaminu C, kiek jokie kiti citrusiniai vaisiai negali suteikti.

Tačiau ne tik gripas, bronchitas ar gerklės skausmas priklauso nuo augalo gydomųjų savybių. Jo priešuždegiminės, antiseptinės, tonizuojančios, šlapimą varančios ir valomosios savybės naudojamos gydant šias patologijas:

• reumatas ir podagra;
• gastritas su mažu rūgštingumu;
• žarnyno disbiozė;
• arterinė hipertenzija ir hipertenzija;
• aterosklerozė ir cukrinis diabetas;
• urolitiazė;
• cistitas;
• skorbutas;
• mažas kraujo krešėjimas;
• spindulinė liga po spindulinės traumos.

Vitaminai ir kt veikliosios medžiagos tinka juodieji ir raudonieji serbentai moterų sveikata, ypač nėštumo metu. Jie gydo geležies stokos anemija, palengvinti kraujavimą ir stiprus patinimas, lygis hormoninis fonas, padidinti emocinę nuotaiką ir užkirsti kelią gilių prenatalinė depresija. Saldžiarūgščios uogos ankstyvosios stadijos tapti skaniu ir saugiu išsigelbėjimu būsimoms mamoms nuo rytinių toksikozės priepuolių.

Būtų nesąžininga pamiršti apie serbentų naudą kosmetologijoje. Vitaminų sudėtis sultys iš prinokusių juodųjų ir raudonųjų krūmo vaisių sprendžia dermatologines problemas, balina, minkština ir drėkina odą, reguliuoja riebalinės liaukos, gydo plaukus ir nagus.

Galima juodųjų serbentų žala

Skirtingai nuo daugelio augalų vaistai Juodieji serbentai yra nekenksmingi vaikams ir nėščioms moterims saikingomis porcijomis. Alerginės apraiškos forma odos bėrimai ir dirginimą, taip pat ligas, tokias kaip venų varikozė ir tromboflebitas, sukeltas hiperkoaguliacijos.

Kad neišprovokuotų paūmėjimo, žmonės, neseniai patyrę infarktą ar insultą, kuriems buvo diagnozuota skrandžio opa ir. dvylikapirštės žarnos, hepatitas ir lėtinis gastritas Su padidėjęs rūgštingumas. Taip pat turėtumėte susilaikyti nuo besaikio uogų vartojimo, jei esate linkę dažnai užkietėti viduriai.

Norėdami gauti daugiau informacijos apie juoduosius serbentus, žiūrėkite vaizdo įrašą:

Ką prisiminti

1. Juodieji serbentai – tai ne tik skanios uogos ir uogienė nuo kosulio, visos augalo dalys gausiai pripildytos vitaminų, mikro ir makroelementų.
2. Jei reikia stiprinti imuninę sistemą ir papildyti vitamino C atsargas, juodieji serbentai geriausiai tinka sveikatai.
3. Juodųjų serbentų vartojimui yra nedaug kontraindikacijų, tačiau į jas reikia atsižvelgti, norint laiku pašalinti uogas iš savo meniu.

Juodieji serbentai yra vitamino C kiekio lyderis pagal savo cheminę sudėtį. 100 g produkto yra net 200 mg šio vitamino! Vaikams šios medžiagos per parą reikia 30-45 mg, vyrams - 50-90 mg (priklausomai nuo amžiaus), moterims - 50-75 mg, nėščioms ir žindančioms - 85-95 mg. Kaip matote, suvalgę 100 g uogų iš karto, galite rimtai viršyti savo dienos norma ir jei jų yra dideli kiekiai kasdien, tada atsiras C-hipervitaminozė.

Protingais kiekiais juodieji serbentai, žinoma, mums labai tinka. Didžiausias vitaminų kiekis jame atsiranda brendimo piko metu. Būtent šiuo momentu uogas geriausia skinti, valgyti ir laikyti žiemai.

Kalbant apie tiesioginę serbentuose esančio vitamino C naudą, jis apsaugo nuo virusų, gerina kraujodaros sistemą ir yra reikalingas normalus ūgis audinius ir kaulus, išsprendžia daugybę kitų problemų.

Be pagrindinio vitamino B cheminė sudėtisĮ šią uogą taip pat įeina ir kitos (daug mažesniais kiekiais):

B-karotinas yra galingas antioksidantas, svarbus nervų sistema asmuo;

B1 reikalingas normaliam baltymų, angliavandenių ir riebalų metabolizmas, apsaugo mus nuo toksinų;

B2 skatina geležies pasisavinimą, stiprina imuninę sistemą, reikalingas skydliaukei;

B9 padeda augti naujoms sveikoms ląstelėms, veikia visų mūsų kūno audinių vystymąsi;

E lėtina senėjimo procesus, gerina kraujotaką;

PP gerina virškinimą, saugo širdį ir kraujagysles.

Vitaminų kompleksai vyrams: kaip išsirinkti tinkamą

• Daugiau informacijos

Kaip matote, tai skanios uogos– tikras natūralus vitaminų sandėlis.

Vitaminai serbentų lapuose

Taip pat naudojami juodųjų serbentų lapai liaudies medicina. Faktas yra tas, kad jose, kaip ir uogose, gausu vitamino C. Be to, lapuose šio vitamino kiekis net didesnis nei uogose. Iš lapų gaminamos tinktūros, nuovirai, gardžios spirituotos arbatos.

Tačiau lapai taip pat žinomi dėl didelis kiekis mineralai kompozicijoje. Juose yra kalio, kalcio, mangano ir magnio.

Dabar žinote, kokie naudingi komponentai yra juoduosiuose serbentuose ir jo lapuose. Apsirūpinkite jų atsargomis žiemai, kad ištisus metus organizmas pasipildytų vitaminais. Norėdami tai padaryti, galite tiesiog nusausinti lapus ir uogas užšaldyti arba sumalti su cukrumi. Be to, norint išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį, jų net nereikia virti.

Kuo sveika juodieji serbentai, kokių vitaminų juose yra? Kokios yra kontraindikacijos valgyti šio krūmo uogas?

Šiek tiek apie serbentus

Serbentas yra krūmas, priklausantis agrastų šeimai. Krūmo aukštis kai kuriais atvejais gali siekti 2 m. Tačiau tokie dideli krūmai yra itin reti. Serbentai žydi gegužės-birželio mėnesiais, o vaisiai sunoksta liepos-rugpjūčio mėn. Priklausomai nuo uogų nokimo laikotarpio, išskiriamos ankstyvos, vidutinio nokimo ir vėlyvos veislės.

Uogos sodinamos rudenį. Ir po 2-3 metų krūmas pradeda duoti vaisių.

Vaisių savybės yra tokios: šios uogos yra juodos spalvos, turi apvali forma. Jie turi išskirtinį malonų kvapą. Kai kuriais atvejais augalo vaisiai gali būti sodriai raudonos, violetinės arba rudos spalvos.

Uogas reikia skinti vos prinokus. Taip yra ne dėl to, kad vaisiai pradeda byrėti, o dėl to, kad jie greitai netenka vitamino C. Taigi, jei nenuimsite derliaus, per 1,5-2 savaites vitamino C galima prarasti iki 75%.

Juodieji serbentai yra svarbus daugelio kulinarinių patiekalų ingredientas. Jis naudojamas ruošiant visų rūšių naminius gaminius – konservus, uogienes, kompotus, drebučius. Iš uogų gaminama skani želė, vynas, padažai ir marinatai mėsai, paukštienai ir žuviai. Verta paminėti, kad daugelis marinuotų ar sūdytų preparatų apima ir serbentų lapus. Jie suteikia maistui specifinį sodrų aromatą ir skonį.

Juodieji serbentai yra naudingiausi ir gydomoji uoga. Tai galima paaiškinti gana paprastai: jame yra puiki sumaįvairių vitaminų ir maistinių medžiagų. Tarp jų yra vitaminai B, C, P, E, A (karotinas), K grupės vitaminai, pektinas, fosforo rūgštis, eterinis aliejus, taninai, fosforas, kalio ir geležies druskos. Didelės naudos duoda ir krūmo lapai, ypač jauni ūgliai. Juose yra vitamino C, magnio, fitoncidų, mangano, vario, švino, sidabro, sieros, eterinio aliejaus.

Juodieji serbentai liaudyje žinomi kaip pagrindinis vitamino C šaltinis. Per dieną pakanka suvalgyti 20-25 uogas, kad organizmas gautų reikiamą vitamino C kiekį.

Grįžti į turinį

Juoduosiuose serbentuose yra daug vitaminų. Ir jokia kita uoga negali lygintis su serbentais. Todėl jis labai dažnai įtraukiamas į sveiką mitybą. Jis teigiamai veikia imuninę sistemą, didina ją ir Bendroji sveikata asmuo. Augalas priklauso profilaktinėms priemonėms, skirtoms darbo problemoms spręsti širdies ir kraujagyslių sistemos. Perteikia geras veiksmasžmonėms, sergantiems Alzheimerio liga ir piktybiniais navikais. Serbentai neleidžia vystytis tokioms nemalonioms ligoms kaip diabetas, akių ligos, teigiamai veikia vyresnio amžiaus žmonių atmintį ir smegenų veiklą.

Uogos teigiamai veikia inkstų, kepenų ir kvėpavimo takų. Serbentai skiriami sergantiems ateroskleroze.

Antioksidacinės savybės suteikia vaisiams priešuždegiminių, atkuriamųjų ir dezinfekuojančių savybių. Todėl gerinimui naudojamos ir uogos bendra būklė pacientas po operacijos.

Kompotas ir sultys iš augalo skirti tokioms sveikatos problemoms kaip anemija, skrandžio ligos, kraujavimas iš dantenų, hipertenzija. Nuoviras taip pat naudojamas kovojant su kosuliu ir gerklės skausmu.

Šio naudingo krūmo uogos plačiai naudojamos kosmetologijoje. Jie pridedami prie įvairių kosmetikos priemonės. Jų pagalba galite sustiprinti nagus, jei juos ir odą aplink juos sutepsite serbentų sultimis. Padeda atsikratyti odos problemų – strazdanų, spuogų, amžiaus dėmių – ir pagerina jos spalvą.

Svarbu pažymėti, kad augalo vaisiai išlaiko savo gydomųjų savybių tiek ruošiant naminius preparatus, tiek šaldant.

Grįžti į turinį

Žaliųjų krūmų privalumai

Labai naudingi ir krūmo lapai bei pumpurai. Ne veltui į arbatą visada buvo dedama krūmų žalumynų, todėl gėrimas buvo kvapnus ir gaivinantis. Lapuose yra daug aktyvių ir taninų medžiagų, eterinių aliejų, vitaminų. Žalumynuose vitamino C yra daugiau nei pačiose uogose. Todėl jis buvo naudojamas kaip antiseptikas ir priemonė, pasižyminti geromis priešuždegiminėmis, šlapimą varančiomis ir valomomis savybėmis.

Dažniausiai naudojamos infuzijos. Gydomasis skystis pašalina šlapimo perteklių ir grynos rūgšties, todėl jis skiriamas žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos problemų ir kraujavimo.

Jauni lapai turi geriausias naudingąsias savybes, todėl geriau juos rinkti pavasarį. Iš jų galite gaminti kompotus, nuovirus, užpilus, arbatas.

Taip pat galite pasigaminti acto. Tai daroma taip. Dedami švieži lapai stiklinis indas ir užpilkite šaltu virintu vandeniu. Pirmiausia reikia ištirpinti cukrų vandenyje, kurio 1 litrui imama 100 g. Po to stiklainis užkimštas marle ir paliekamas 2 mėn. Pasibaigus nurodytam laikui, actas filtruojamas ir supilamas į talpyklas.

Užpilas iš augalo lapų teigiamai veikia būklę oda, leidžia atsikratyti bėrimų ir įvairios ligos.

Vardo etimologija Juodieji serbentai grįžta prie tokio žodžio kaip „serbentas“, reiškiančio išvertus iš Senoji rusų kalba « stiprus kvapas“ Ir tai tikrai pateisinama, nes tarp visų rūšių būtent juodieji serbentai turi juntamą ne tik pačių vaisių, bet ir lapų, pumpurų bei šakelių aromatą. Šiame straipsnyje apžvelgsime, kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose.

Serbentų krūmas priklauso agrastų šeimai ir gali užaugti iki dviejų metrų aukščio. Dažniausiai serbentai žydi gegužės ir birželio mėnesiais, o uogos sunoksta vasaros viduryje ir pabaigoje. Serbentų krūmai sodinami rudenį į anksčiau paruoštą dirvą. Paprastai po pasodinimo jie duoda vaisių antraisiais ar trečiaisiais metais. Yra ankstyvo, vidutinio ir vėlyvo nokimo vaisiai.Vaisiai dideli, apvalios formos. Tai labai kvapnios uogos, kuri, be juodos spalvos, gali turėti ir violetinių, tamsiai raudonų, o kartais ir rudų atspalvių. Verta paminėti, kad prinokusius vaisius reikia rinkti po dviejų savaičių, nes jie gali prarasti iki septyniasdešimties procentų vitamino C.

Kur naudojami serbentai?

Juodieji serbentai naudojami įvairiausiuose kulinarijos menuose, iš jų gaminami želė, konservai, kompotai, drebučiai, desertai, uogienės, padažai, vynas. Jis taip pat dedamas į kepinius ir naudojamas žuvies ir mėsos marinatams. Labai vertinga, kad net virti juodieji serbentai išlaiko gydomąsias savybes.

Sunku pervertinti šios uogos naudą. Tai vitaminų šaltinis ir padeda apsaugoti visą organizmą nuo įvairių ligų. Tiems, kurie laikosi sveikas vaizdas gyvybei ir rūpindamiesi savo gerove, į savo racioną turite įtraukti juodųjų serbentų. Taigi, kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose?

Sudėties charakteristikos

Juodieji serbentai – tikras gydomųjų medžiagų sandėlis, jo uogose gausu vitaminų A, B, E, P. Taip pat yra pektino, fosforo rūgšties, cukrų, eterinio aliejaus, taninų, kalio druskų, fosforo ir geležies, vitaminas K.

Lapuose yra ne tik vitamino C, bet ir mangano, fitoncidų, sidabro, magnio, švino, eterinio aliejaus, sieros ir vario.

Verta paminėti, kad vitamino C juoduosiuose serbentuose yra tokiais dideliais kiekiais, kad norint palaikyti kasdienį žmogaus askorbo rūgšties poreikį, kasdien reikia suvalgyti tik dvidešimt uogų. Daugelis žmonių domisi, kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose.

Naudingos uogų savybės

Juoduosiuose serbentuose gydomųjų medžiagų, mineralų ir vitaminų daug daugiau nei kitose uogose. Štai kodėl tai yra išmatuotų ir sveika mityba, kuris didina imuninės sistemos stabilumą, stiprina ir gydo visą organizmą, yra naudingas sergant įvairiomis ligomis.

Nuo kokių ligų tai padeda?

Be to, juodieji serbentai yra puiki priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų, Alzheimerio ligos, piktybiniai navikai. Jis apsaugo nuo diabeto ir regėjimo sutrikimų, neleidžia susilpnėti vyresnio amžiaus žmonių intelektiniams gebėjimams.

Juodieji serbentai taip pat naudingi sergant kepenų, inkstų ir kvėpavimo takų ligomis. Šią uogą rekomenduojama vartoti sergant progresuojančia ateroskleroze. Dabar žinome, koks vitamino K kiekis yra juoduosiuose serbentuose.

Kad organizmas veiktų visavertiškai, reikia ne tik vitamino C, kurio dideliais kiekiais yra juoduosiuose serbentuose, bet ir antocianidinų, pasižyminčių antioksidacinėmis savybėmis, dėl kurių uogos turi priešuždegiminį, dezinfekuojantį poveikį, ir naudojamas gerklės skausmui gydyti. Kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose? Tai dažnas klausimas.

Visi sulčių privalumai

Iš juodųjų serbentų pagamintos sultys pasižymi puikiu atkuriamuoju poveikiu, todėl ypač naudingos organizmo nusilpimo laikotarpiais ar po operacijų.

Uogų nuoviras suteikia neįkainojamą pagalbą sergant gastritu ir pepsinės opos(tiek skrandyje, tiek dvylikapirštėje žarnoje), sergant mažakraujyste ir hipertenzija, taip pat su dantenų kraujavimu. Per stiprus kosulys reikia gerti juodųjų serbentų sultis kartu su cukrumi ir medumi.

Kadangi ši uoga yra stiprus antiseptikas, ji padeda kovojant su gerklės skausmu: tam reikia skalauti skalauti sultimis, sumaišytomis su vandeniu.

Labai svarbi juodųjų serbentų savybė – visų gydomųjų savybių išsaugojimas ruošiant namuose. Tai taip pat taikoma užšaldymui.

Juodieji serbentai naudojami ir nagams stiprinti. Norėdami tai padaryti, turite įtrinti jį tiesiai į nagą ir į odą aplink jį. Serbentai yra geras pagalbininkas kovojant su strazdanomis ir amžiaus dėmės, suteikia odai šviesesnį atspalvį.

Kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose, būtent lapuose?

Kokią naudą teikia lapai?

Juodųjų serbentų lapai yra ne tik pagrindinis labai skanios arbatos komponentas, bet ir turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį, turi gydomųjų savybių dėl to, kad juose yra taninų ir biologiškai aktyvių medžiagų, fitoncidų, eterinių aliejų ir vitaminų. Įdomu tai, kad vitamino C jose yra net daugiau nei uogose, todėl jos naudojamos kaip antiseptikas, tonizuojantis, antireumatinis, valomoji, priešuždegiminė ir šlapimą varanti priemonė.

Juodųjų serbentų lapai taip pat naudojami terapijai širdies ir kraujagyslių ligų, sergant podagra ir gastritu. Kaip priemonė naudojamas jų pagrindu pagamintas antpilas. Jis padeda pašalinti iš organizmo šlapimo ir gryno rūgšties perteklių, taip pat naudojamas kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas nuo kraujavimo ir medžiagų apykaitos sutrikimų. Kokių vitaminų yra juoduosiuose ir raudonuosiuose serbentuose?

Naudoti liaudies medicinoje

Liaudies medicinoje juodųjų serbentų pumpurų, šakų ir lapų nuovirus rekomenduojama naudoti akių ligoms, eksudacinei diatezei ir dermatitui gydyti. Anksčiau vaikų skrofuliozė buvo gydoma juodųjų serbentų lapais.

Nuovirui, užpilui ar arbatai gaminti imami ir švieži, ir iš anksto džiovinti lapai, geriausia jauni. Iš šių lapelių galima pasigaminti vitaminų gėrimą, kuris pavasarį ir vasarą stiprina imuninę sistemą. Norėdami tai padaryti, virintas vanduo sumaišomas su bet kokiomis rūgštomis sultimis, o tada šiuo mišiniu reikia užpilti juodųjų serbentų lapus, palikti 24 valandas, tada perkošti ir gerti po pusę stiklinės kasdien, jei norite, įpilant cukraus.

Vaisių actas

Taip pat iš lapų galite pasigaminti vaisių acto. Norėdami tai padaryti, švieži lapai dedami į stiklainį, užpilami atšaldytu virintu vandeniu, ir į juos įpilama cukraus, kurio santykis yra šimtas gramų litre. Tada gautą masę reikia uždengti marle ir du mėnesius raugti, tada perkošti ir išpilstyti į butelius. Tai vitaminai, kurių gausu juoduosiuose serbentuose.

Serbentų lapų nuoviras dedamas į vonias, skirtas gydyti bėrimus ir įvairias odos ligas.

Kadangi lapai turi unikalų aromatą, jie yra svarbus marinavimo, konservavimo ir sūdymo procesų komponentas. Dažnai patys lapai taip pat konservuojami, o vėliau dedami į daržovių, žuvies, mėsos patiekalus, salotas, suteikiant pikantiškumo ir skatinant vitaminizaciją.

Konservavimui reikia atrinkti gana didelius, bet kartu švelnius juodųjų serbentų lapus. Jie gerai nuplaunami, sandariai dedami į stiklinį indą ir užpilami sūrymu (į litrą vandens įpilama trys šimtai gramų druskos).

Be to, ryškus serbentų aromatas naudingas sodui, nes daugeliui kenkėjų toks aštrus kvapas yra netoleruojamas.

Pažiūrėjome, kokių vitaminų yra juoduosiuose serbentuose.

Serbentai – viena žinomiausių ir populiariausių mūsų valgomų uogų. Beveik kiekvienas žmogus žino apie uogų naudą. Gamtoje yra apie 140 laukinių ir kultūrinių uogų veislių, tačiau yra trys pagrindinės veislės – juodos, raudonos ir baltos.

Juodosios ir raudonosios auga vidurio Rusijos miškuose, o baltąsias uogas išvedė selekcininkai.

IN medicininiais tikslais Naudojami ne tik vaisiai, bet ir augalo lapai. Arbatą žino ir mūsų močiutės. Arbatos antpilas aromatingas, nes vaisiuose ir lapuose gausu aliejų, taip pat naudojamas smegenims valyti.

Uogos pavadinimas lotyniškai skamba kaip „ribas“, o tai tarp arabų reiškia „rabarbaras“. 711 m., užkariavę žemes iš Ispanijos, arabai, kurie labai mėgo rabarbarus ir vartojo juos maistui kaip pagardą ir nuovirą, tose vietose uogų nerado. Pastebėję laukuose ir miškuose augančius laukinius serbentus, jie atkreipė dėmesį į jų neprilygstamą aromatą ir pikantišką rūgštų skonį. Lapas ir uogos buvo naudojami arbatai ir buvo amžinai mėgiami ne tik arabų, bet ir ispanų.

Ant žemių Senovės Rusija Uoga gavo savo pavadinimą dėl stipraus kvapo. "Stink" yra stiprus aromatas, sklindantis iš serbentų, dėl kurių jis ir gavo pavadinimą.

Serbentų nauda, ​​anot mokslininkų, slypi neprinokusiose uogose. Tyrimai parodė, kad juose yra vitaminų ir naudingų mikroelementų 4 kartus daugiau nei subrendusiose. Be to, pagrindinė nauda sveikatai ir gydomosios savybės yra vaisiuose, kurie auga vėsiomis, bet saulėtomis vasaromis. Pietuose serbentai turi šiek tiek mažiau maistinių savybių, tačiau yra labai skanūs dėl didelio saulės kiekio, kuris teigiamai veikia jų nokimą. Be to, būtent pietinės veislės išaugina aromatingus lapus, iš kurių gaunama arbata ir nuoviras.

Junginys

Uoga tikrai unikali savo sudėtimi. Jame yra daug mikroelementų ir maistinių medžiagų, tokių kaip fruktozė, organinės rūgštys, gliukozė, vitaminai ir mineralai. Medicininiais tikslais naudojama viskas – augalo vaisiai, lapai, šakos ir pumpurai, o jei gerai toleruoja, žalos nepadarys. Juodųjų serbentų lapai, vartojami kaip arbata, gerina imunitetą, o nuoviras prisotina organizmą naudingomis medžiagomis po ilgalaikių ligų. Raudonųjų serbentų ir iš jų lapų pagamintos arbatos nauda sveikatai yra ta, kad toks gėrimas išvalo organizmą nuo kenksmingų toksinų, veikia dezinfekuojančiai, neleidžia formuotis ir dalytis vėžinėms ląstelėms. Uogos ir lapai tiesiog užpilami verdančiu vandeniu, o jau po kelių minučių gydomoji arbata yra paruošta.

Maistinė vertė

Produkto kalorijų kiekis yra 65 kcal 100 g.

Uogų sudėtis:

Nepaisant augalinės kilmės, uogoje labai daug natūralių baltymų.

Vitaminai

Specialistai teigia, kad juodųjų serbentų nauda vitaminuose yra uogos gydomųjų savybių pagrindas. Iš esmės į kompoziciją įeina vitaminas C ir B grupės vitaminai (išskyrus B9), PP ir E.

Kokie vitaminai yra serbentuose, žiūrėkite lentelę:

100 gramų produkto	vitamino kiekis mg
Vitaminas B3	0.3
Vitaminas B5	0.4
Vitaminas B6	0.13
Vitaminas B	9.5
Vitamino C	200
Vitaminas E	0.72

Mineralai

Serbentuose taip pat gausu mikroelementų:

Be to, uogoje yra organinių rūgščių, pektinų ir eterinių aliejų. Kasdienį žmogaus organizmo vitamino C poreikį sudaro tik viena sauja juodųjų serbentų, ir tai yra pagrindinė jo nauda ir vertė sveikatai. Įdomu tai, kad Senovės Rusijoje uogos buvo naudojamos skorbutui gydyti, nes jos dėka unikalus turtas sustoti ir greitai krešėti kraują. Iš uogų pagaminta arbata taip pat dažnai buvo naudojama liaudies medicinoje.

Gydomosios serbentų savybės

Serbentai gali būti juodi, raudoni arba balti. Kiekviena veislė yra įdomi dėl savo ypatingų naudingų savybių.

Juoda

Šiandien serbentų gydomosios savybės liaudies medicinoje naudojamos šių ligų profilaktikai ir gydymui:

• Skrandžio ir žarnyno pepsinė opa;
• Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• Inkstų ligos;
• Smegenų funkcijų ir funkcionavimo sulėtėjimas;
• Cukrinio diabeto, vėžio profilaktika;
• Regėjimo atkūrimas po operacijos;
• Pelnas apsaugines funkcijas kūnas.

Juodieji serbentai nepakeičiami ir labai naudingi žiemą sergant peršalimo ligomis. Juodųjų serbentų arbatą mielai geria ir suaugusieji, ir vaikai. Arbata skani ir labai veiksminga. Tik desertinis šaukštas uogų stiklinėje verdančio vandens naktį padeda greitai susidoroti su ARVI, kovoti su infekcinėmis ir virusinės ligos. Vienintelis atsargumas yra didelis kiekis vaikams, kenčiantiems nuo alerginės ligos, net arbata gali būti kenksminga.

Raudona

Jei lygintume juodųjų ir raudonųjų serbentų naudą pagal maistinių medžiagų kiekį, sunku rasti sudėties skirtumų. Krasny taip pat gausu vitaminų C, A, E, tačiau yra unikalių maisto papildai obuolių pavidalu ir gintaro rūgštis, karotinas ir pektinas.

Raudonieji serbentai naudingi, nes puikiai skystina kraują ir šalina jį iš organizmo. skysčio perteklius, stiprina kraujagysles. Visa tai atsitinka dėl didelio geležies ir kalio kiekio jo sudėtyje.

Vertinant procentais, raudonajame yra daug mažiau vitamino C nei juodajame, tačiau cukraus kiekį kraujyje mažinančią savybę gydytojai sėkmingai naudoja gydydami pacientus, sergančius cukrinis diabetas. Nuovirai ruošiami ir iš raudonųjų serbentų lapų. Arbatos privalumas yra tai, kad gėrimas tampa nepakeičiama pagalba atkuriant žmogaus organizmą po sunkios operacijos ir chemoterapinis gydymas. Serbentų lapų nuoviro nauda slypi gebėjime padidinti apetitą, atkurti ir sustiprinti Imuninė sistema, pašalinti iš organizmo toksines medžiagas ir aktyvius radionuklidus.

Baltas

Baltieji serbentai – augalų selekcininkų išvestos uogos, kurios taip pat labai naudingos žmogaus organizmui. Ypač rekomenduojama nėščiosioms ir krūtimi maitinančioms mamoms.

Baltojoje uogoje yra mikroelementų ir medžiagų, didinančių laktozės kiekį ir turinčių a naudingą įtaką apie vaisiaus skeleto ir raumenų sistemos vystymąsi. Be to, baltieji serbentai nesukelia jokių alerginės reakcijos, o tai labai svarbu kūdikiui maitinimosi metu.

Iš baltųjų serbentų uogų verdama uogienė ir sultys, kurios stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja veiklą virškinimo trakto, o serbentų lapų arbatos nuoviras ir naudingos savybės žinomos dėl choleretiško ir švelnaus vidurius laisvinančio poveikio.

Galima žala

Kad ir kokios naudingos būtų serbentų uogos, jos taip pat turi kontraindikacijų. Sergantiems tromboflebitu uogų patartina nevalgyti. IN tokiu atveju, uogų žala yra joje esantis dideliais kiekiais vitaminas K, kuris turi įtakos kraujo krešėjimui, o tai gali padaryti didelę žalą rizikos grupės pacientams. Prieš naudodami uogas bet kokioms ligoms gydyti, turite pasitarti su gydytoju!

Panašūs straipsniai