"Gözəl və Uğurlu" bu gün sizə təkcə "fast food"un təhlükələri haqqında deyil, həm də sağlam fastfudun olub-olmamasından xəbər verəcəkdir.

Şawarma, piroqlar, xəmirdə kolbasa, qızardılmış kartof, dener, McDonald's şirniyyatları, hər növ burgerlər. Bütün bunlardan onuncu yoldan yan keçməyə çalışırıq.

Amma elə vəziyyətlər olur ki, biz həqiqətən zərərli bir şey istəyirik və biz fast food restoranına gedirik, hətta birbaşa küçədəki hot-doq stendinə gedirik.

Fast food hissəsi qida dəyəri tez-tez sağlam bir insanın gündəlik kalori ehtiyacını üstələyir və içindəki ləzzətlər aclığı daha da artırır.

Ləzzətli, lakin fast food qastritdən piylənməyə qədər bir sıra sağlamlıq problemlərinə səbəb olur və bu gün "yazılır" və sağalmaz xəstəliklər diabet və xərçəng kimi.

Əsas zərər böyük məbləğ trans yağlar (saytımız artıq onlar haqqında ətraflı məlumat verir), faiz fast foodda tövsiyə olunan normadan onlarla dəfə yüksəkdir Dünya Təşkilatı səhiyyə.

Sevdiyiniz yeməklərdən həzz almağa davam edərək bədəninizi necə riskə atmamaq olar?

Anlayışların əvəzlənməsi

Qeyd etmək yerinə düşər ki, Avropada “sağlam və faydalı fast food” anlayışına müəssisə sahiblərinin birbaşa yerli fermerlərdən aldıqları ekoloji təmiz məhsulların istifadəsi daxildir. Ancaq yeməklər və onların hazırlanma üsulu, bəlkə də zərərli ləzzətlər istisna olmaqla, eyni qalır.

Amma kartof qızartması, hətta sertifikatlı və təhlükəsiz olsa da, çox yağda bişirilir, əks halda kartof qızartması deyil.

Biosupermarketlərdən də sağlam fast food ala bilərsiniz, amma bizdə indiyə qədər yumşaq desək, hər küncdə yoxdur. Ancaq aclıq sizi evdən və ya işdən uzaqda təəccübləndirə bilər.

Sevimli, lakin zərərli yeməklərdən tamamilə imtina edə bilmirsinizsə, sayt sizə fast food menyusunu mümkün qədər sağlam və dadlı etmək üçün necə məlumat verəcəkdir.

Sağlam evdə hazırlanmış fast food

Bişirməyə vaxtınız olanda pizza sifariş etmək axmaqlıqdır. Ancaq yaxınlarınızı və ya dostlarınızı əzizləmək istəyirsinizsə, evdə yemək bişirə bilərsiniz dadlı yeməklər bədənə zərər verməyəcək fast food kafelərin menyusundan.

1. Kəpək çörəyi, qaynadılmış bir parça ilə toyuq döşü, hinduşka filesi və ya yağsız mal əti küçə hamburgerini uğurla əvəz edəcək.
2. Bu seçim bişmiş və ya ızgara yağsız balıq ilə də yaxşıdır.
3. Sous əvəzinə hər hansı sağlam evdə hazırlanmış fast food xama və ya incə doğranmış göyərti, qızardılmış xiyar və ya qaynadılmış yerkökü ilə qarışdırılmış az yağlı kərə yağı ilə yaxşı gedir. Sevimli ədviyyatlarınızı da əlavə edin.
4. Sağlam olmayan miqdarda yağda qızardılmış kartof bişirmək əvəzinə, sobada yarıya bölünmüş kartof qızardın və göyərti və ya kahı ilə bəzəyin.
5. Şawarmanın faydalı bir analoqu, doğranmış qaynadılmış toyuqdan tərəvəzə qədər hər şeyi bükə biləcəyiniz bir parça pide çörəyidir. Pide çörəyinə soğan, doğranmış pomidor, xiyar, doğranmış gənc kələm ilə qızardılmış qiymə qoyaraq və şəkərsiz təbii qatıq, göyərti və sarımsaq sousu ilə hər şeyi tökərək, evdə sağlam və dadlı fast fooda çevirərək, şawarmanı dəqiq "təkrar" edə bilərsiniz.
6. "Tez" pizza dilimləri pomidor, donuz, göbələk, donuz, şirin bibər, pomidor qoyulmuş İngilis çörəklərinin yarılarından hazırlana bilər. İçliyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə doldurun və sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin.
7. Yaxşı, mövsümün hiti evdə hazırlanmış küftədir: kıyılmış mal əti (400 q), qızardılmış soğan, duz, istiot və qarğıdalı nişastasını (bir xörək qaşığı) qarışdırın. Topları düzəldin, folqa qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada 20 dəqiqəyə qədər bişirin. İstənilən sağlam, evdə hazırlanmış fast food yeməyinə və ya tərəvəz salatına əla və doyumlu əlavə!
8. Kəsmiklə qarışdırılmış doğranmış quru meyvələrdən tez, dadlı və sağlam desert hazırlamaq asandır. Bu kütləni toplara yuvarlayın və onları kokos lopalarına və ya incə portağal qabığına yuvarlayın.

Evdə bişirilən bu şirniyyatlardan hər hansı birini işə götürmək, plastik qablarda qablaşdırmaq və ya ailənizlə yaxşı vaxt keçirmək üçün şəhər parkına aparmaq rahatdır.

Bununla belə, zülalların və karbohidratların birləşməsi həmişə bədən və rəqəm üçün çox faydalı hesab edilməmişdir, belə ki, hətta ən sağlam və təhlükəsiz fast food da ən yaxşı dozada istehlak olunur. Tam yemək üçün evə getmək daha yaxşıdır, lakin uzun müddət aclıq hiss etmək də çox zərərlidir, ona görə də qəlyanaltı yemək daha yaxşıdır.

Şəhərdə fast foodu nə əvəz edə bilər və "qaçaqda" nə yemək lazımdır

• tərəvəz dəsti (supermarketlərdə xam tərəvəz parçaları satılır)
• kefir, qatıq
• toxum enerji çubuğu yulaf ezmesi, quru meyvələr və bal - onu necə bişirmək olar, "Gözəl və Uğurlu" dedi.
• hematogen (gündə 50 q-dan çox olmayan)
• "meyvə stəkanı" (kafedə satılır), doğranmış meyvəni qatıq üzərinə tökmək olar
• alma fişləri
• çiy qoz-fındıqların qablaşdırılması (kontrendikasyon - mədə-bağırsaq problemləri)

“Sağlam fast food” anlayışının mübahisəli olmasına baxmayaraq, küçə hamburgerindən və ya mağazadan alınan kolbasadan daha çox sağlam qidalarla qəlyanaltı etmək imkanı həmişə var.

Əsas odur ki, arzu olsun və bədəninizə sevgi ilə yanaşın!

Bu məqalənin kopyalanması qadağandır!

Fast foodun zərəri adətən onların yüksək kalorili fast food və keyfiyyətsiz olması ilə izah olunur. Amma elədir?

Bu yazıdan siz fast foodun sağlamlığa nə qədər zərərli olduğunu və hansı fast food məhsullarının orqanizmin xeyrinə istehlak edilə biləcəyini öyrənəcəksiniz.

1. Piylənməyə səbəb olan yüksək kalorili qidadır.

Bütün fast food menyuları yüksək kalorili, az yağlı və az şəkərli yeməklərdən ibarətdir. faydalı maddələr və vitaminlər. Bu pəhriz piylənməyə gətirib çıxarır.

• Adətən sendviç, salat, kokteyl və kartof kartofundan ibarət olan belə bir müəssisədə naharda 1500 kilokaloridən çox kalori var ki, bu da oturaq həyat tərzi keçirən insanın demək olar ki, gündəlik kalori qəbuludur.

1. Fast food yeməkləri trans yağlar əsasında hazırlanır

Fast food zəncirləri xərçəngin yaranmasına kömək edə bilən trans yağlardan istifadə etməklə hazırlanır.

ÜST-na görə, təhlükəsiz istifadə bir insan üçün trans yağlar ümumi pəhrizin 1% -dən çoxunu təşkil etmir, kartof qızartmasının bir porsiyasında isə 30-40% belə yağlar var.

Həmçinin, fast foodda qaraciyərə təzyiq göstərən, hipertansiyona, qan damarlarının tıxanmasına və xolesterol lövhələrinin yaranmasına kömək edən çoxlu heyvan mənşəli doymuş yağlar var.

1. Çox sürətli karbohidratlar, az lif və protein ehtiva edir

Fast food məhsulları sürətli karbohidratlar və yağlarla zəngindir, lakin demək olar ki, heç bir lif ehtiva etmir. Bu, toxluq hissinin tez keçməsinə və yenidən haşhaşın yanına getməyinə səbəb olur. Ən pisi isə odur ki, qidada lif olmaması səbəbindən bağırsağın divarlarından asanlıqla keçərək qan dövranına daxil olurlar. 15 dəqiqədən sonra bu karbohidratlar yağ anbarlarına daxil olur və beləliklə artıq çəki yığırıq.

1. Fast food yemək həddindən artıq yeməyə kömək edir

Fast food şəbəkələri daha çox satmağa çalışır və bunun üçün “birinin qiymətinə iki”, “bir kola alın və pulsuz kartof alın” və s. kimi marketinq hiylələri ilə çıxış edirlər. Bu, həddindən artıq yeməyə gətirib çıxarır, planlaşdırdığınızdan çox istehlak edirsiniz. Və bütün əlavə kalorilər yenidən yağ anbarlarına düşür və bədən üçün böyük miqdarda qida həzm etmək həmişə çətindir.

1. fast food pisdir əla məzmun Sahara

Ayrı-ayrılıqda qazlı və şirin içkiləri vurğulamalısınız:

• Birincisi, şəkərli qazlı içkilər və içkilər çoxlu şəkər ehtiva edir, məsələn, bir bankada təxminən 6 çay qaşığı kola var, bu gündəlik müavinət kişilər üçün şəkər Qadınlar gündə 4 yemək qaşığı, uşaqlar - yalnız 1 qaşıqdan çox istehlak etməməlidirlər. Şəkər və bütün sürətli karbohidratlar bədəndə piylənmə və diabetə səbəb olan yağ yığılması mənbəyidir.
• İkincisi, qazlı içkilərin zərəri onların dehidrasiyaya səbəb ola biləcək diuretik (diuretik) kimi fəaliyyət göstərmə qabiliyyətindədir. Sağlam olmaq üçün insan gündə təxminən 2,5-3 litr su içməlidir. Amma şəkərli içkilər hələ su deyil, su əldə etmək üçün təmizlənməli, bədəndən əlavə enerji alan mayedir. Buna görə təmiz su içmək daha yaxşıdır.

1. Fast food beriberi xəstəliyinə səbəb ola bilər

Belə məhsulların qida dəyəri çox aşağıdır və eyni zamanda siz tez alışırsınız. Nəticədə insan qidalandırıcı mikro və makro elementləri az alır, maddələr mübadiləsi pozulur, piylənmə və şəkərli diabet inkişaf edir.

1. Fast Foods Zərərli Əlavələr ehtiva edir

Fast food hazırlamaq və ona daha parlaq dad vermək üçün tatlar, dad artırıcılar, boyalar və digər əlavələrdən istifadə olunur. Bu qatqılar orqanizmə fayda verməsə də, zərərli ola bilər.

Sağlam fast food

Mümkünsə, fast food məhsullarından qaçınmaq lazımdır. Prinsipcə, bu keyfiyyətli yeməkdən heç bir fayda gözləmək lazım deyil, bundan əlavə, fast food çox ağır və yağlı yeməkdir, onun hazırlanma keyfiyyəti çox vaxt arzuolunmazdır.

Bununla belə, ac qalmaq və ya bəzi fast food yemək seçiminin olduğu vəziyyətlər var. Əlbətdə ki, oruc tutmaq, xüsusən də fiziki gərginlik zamanı çox arzuolunmazdır, buna görə də kafeteryaya getməyə və ən sağlam və dadlı yeməkləri birləşdirərək bir növ qızıl vasitə seçməyə dəyər. Kafedə itmək və yalnız tərəvəz sifariş etmək lazım deyil, hətta fast foodda sağlamlıq və pəhriz üçün qorxmadan yeyə biləcəyiniz yeməklər var.

Yerli mətbəxi olan kafe

Bütün mövcud olanların ən yaxşı variantı, yerli yeməkxanamıza getmək və təxminən evdə olduğu kimi yeməkdir. Qarabaşaq çox yaxşı bir karbohidrat mənbəyidir ki, diqqətəlayiqdir qarabaşaq yarması sıyığı yalnız bir neçə slavyan mətbəxində - rus, ukrayna və belarus dillərində təklif olunur. Əksər ölkələrdə bu heyrətamiz taxıl haqqında heç kim eşitməmişdir. Beləliklə, siz əla karbohidrat mənbəyi olan qarabaşaq yarması sıyığını sifariş etdiniz və onunla birlikdə toyuq pirzolası və buxar kotletini təhlükəsiz götürə bilərsiniz. Ət varsa, toyuq və ya mal əti götürməyə çalışın.

Yaxşı bir qəlyanaltı olaraq, müxtəlif pancake, köftə və ya köftə mükəmməldir. Onların kifayət qədər karbohidratları və çox az yağları var, əlbəttə ki, belə yeməklərdə zülal kifayət deyil, amma qəlyanaltıya gəldikdə, kifayət qədər kifayətdir. İçlik hər hansı bir ola bilər - ət, göbələk və ya kəsmik, zövqünüzə görə.

Ümumiyyətlə, slavyan mətbəxinə tanış olanı qəbul etməyə çalışın - dənli bitkilər və yan yeməklər sizi mükəmməl doyuracaq və məşqlərinizə zərər verməyəcək.

Pizza

Doğru pizza seçmək həm də sizə minimum zərərlə maksimum fayda verəcəkdir. Yeganə şərt odur ki, pizza nazik xəmir üzərində olsun, inqrediyentlər isə mümkün qədər sağlam olsun.

Pizza "4 pendir" maya xəmirindən hazırlanır, lakin təbəqə həmişə çox nazik olur, inqrediyentlər çox fayda və təhlükəsizlikdir, ən yaxşı mənzərələr pendir bu pizzada toplanır.

Pizza "Hawaiian" - çox dadlı və olduqca yaxşı variantdır, xəmir yenə nazikdir, bu, şübhəsiz ki, böyük bir artıdır. Doldurma olaraq burada çox faydalı və dadlı maddələr toplanır - ananas, toyuq, göbələk və vetçina.

Assorted Meat Pizza ət komponentlərinin əsl bolluğudur, dana əti, vetçina və toyuq həmişə bu pizzada mövcuddur.

Odur ki, pizza yeməkdən qorxmayın, sadəcə düzgün inqrediyentləri seçin.

Pizzaxanalarda pizzaların çeşidi sadəcə heyrətamizdir və biz yalnız ən faydalı olanlarını nəzərdən keçirdik, lakin bu, onları seçmək lazım olduğunu ifadə etmir, sadəcə olaraq daha az kalorili və daha faydalı maddələr olanları seçməyə çalışın.

Şərq mətbəxi

Şərq mətbəxi ifadəsi ilə çoxları dərhal şawarma ilə əlaqələndirirlər. Ancaq indi biz bunu nəzərə almayacağıq, çünki bu "yemək" haqqında yaxşı bir şey söyləmək mümkün deyil, bu, sadəcə olaraq iyrənc, zərərli iyrəncdir. Şawarma istifadəsi bədənin ən qısa müddətdə özünü təmizləmək istəməsinə gətirib çıxarır və bunun hansı şəkildə olmasının əhəmiyyəti yoxdur. Təmizləmə əlbəttə ki, yaxşıdır, ancaq yalnız üsul çox uğurlu deyil.

Şərq mətbəxinə dərhal bir neçə ölkənin - türk, özbək və digərlərinin mətbəxlərini daxil edəcəyik. Əsl türk mətbəxi ən üstündür təzə tərəvəzlər. Yeganə çatışmazlıq, xüsusilə çiy tərəvəz yeməməyinizdir. Odur ki, əti mütləq tərəvəzlə qəbul edin.

Şərq mətbəxinin çox böyük üstünlüyü yaxşı ətin məcburi olmasıdır. Belə mətbəxlərdə heç vaxt donuz əti istifadə edilmir. Çox az adam quzu ətini əksər ət yeməkləri üçün ət tərkib hissəsi kimi istifadə edir - çox bahalı ət, yalnız mal və quş əti qalır. Və bu ət bizim üçün uyğundur.

Yaxşı və sağlam qəlyanaltı üçün ən uyğun yemək plovdur. Əlbəttə ki, bu yeməyin bütün əzəmətindən həzz almaq üçün yaxşı şərq restoranına getmək lazımdır və fast food plovu yalnız tez doymağa imkan verəcək və yüksək keyfiyyətli düyü, ət və müxtəlif ədviyyatlardan maksimum fayda verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, müxtəlif quru meyvələr və əlavələr olan plov qəbul etmək çox yaxşıdır - qeyri-adi, lakin xoş dadı bəyənəcəksiniz və daha çox faydası olacaq, çünki quru meyvələr vitamin anbarıdır.

Uzaq Şərq mətbəxi

Biz Şərqin dərinliklərinə gedirik, burada Çin və Taylandın mətbəxləri bizi gözləyir. Burada əsas yeməklər düyü və ya yumurta əriştəsidir. Seçim ən yaxşı şəkildə yumurta əriştəsinin lehinə edilir. Burada ət yeməklərindən donuz əti, mal əti, dəniz məhsulları və hətta quş əti tapa bilərsiniz. Donuz əti dərhal atılmalıdır, lakin mal əti, dəniz məhsulları və quş əti yan yeməyə yaxşı əlavə ola bilər. Yeri gəlmişkən, porsiyalar çox vaxt olduqca böyük olur, bu mətbəxin yeməklərinin qiymətləri isə çox münasibdir.

Bütün yollar McDonald's-a aparır

Hətta McDonald's kimi bir fast food restoranında da tapa bilərsiniz normal məhsullar, siz yeyə bilərsiniz və pəhrizi korlamayasınız. Yeri gəlmişkən, McDonald's yeməklərindəki faydalı maddələrin miqdarının tam siyahısını təqdim edən yeganə fast fooddur. Aşkar səbəblərə görə, kartof qızartmasını belə nəzərdən keçirməyəcəyik, ancaq bəzi məhsulları qeyd edə və onları təhlükəsiz sifariş edə bilərsiniz.

Bəzi faydalı məsləhətlər - desert üçün dondurma və ya pasta götürmək yaxşıdır. Karbohidratların miqdarını yarıya endirmək üçün 2 hamburger götürmək və 1 çörək çıxarmaq lazımdır. Fileto-o-balıq mayonez səbəbiylə bir çox zərərli yağ ehtiva edir, əgər onu təmizləməyə çalışsanız, eyni dərəcədə sağlam, lakin daha az kalorili yemək əldə edə bilərsiniz. İçkilərdən soda çıxarın və hər ikisini qəbul edin düz su və ya kokteyl.

parçalanma

Hətta ən təcrübəli bodibilderlər aylarla pəhriz və yüklərlə qurulan hər şeyi parçaladılar və yedilər. Ancaq xoşbəxtlikdən, bu cür nasazlıqlar çox nadir hallarda forma itkisinə səbəb olur, bəziləri hətta belə bir nümunəni qeyd etdilər - McDonald's-da yaxşı bir parçalanmadan sonra forma əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşır, görünür ki, bu mümkün deyil, amma əslində hər şey asanlıqla izah olunur.

Leptin hormonu əmələ gətirir mühüm funksiya bədəndə - o, bəzi digər hormonlar kimi, yağ yandırmaqla məşğuldur. Müxtəlif pəhrizlər zamanı bədəndə leptinin miqdarı düşür, təbii olaraq yağ yandırılır, lakin daha yavaş. Bundan əlavə, leptin skelet əzələləri tərəfindən qlükozanın alınmasından məsuldur, məlum olur ki, yağ daha yavaş yandırılır və əzələlər həcmini itirir. Fast foodun parçalanmasının və formada yaxşılaşmanın asılılığını burada izləmək olar.

Li Priest bir dəfə demişdi: “Mən işləyirdim, sonra qəflətən xarab oldum, McDonalds-a getdim və hər şeyi yedim. Dəhşətli bir günahkarlıq hissi ilə yatağa getdim və oyananda anladım ki, formam çox yaxşılaşıb, əvvəlkindən qat-qat yaxşı görünürdüm. Belə çıxır ki, qəzalar bəzən ödənilə bilər, lakin kiçik və nadirdir. Boşalda biləcəyinizi hiss edirsinizsə, o zaman evdə çoxdan istədiyinizi bişirə biləcəyiniz, lakin eyni zamanda zərərli komponentləri - şəkər, mayonez və s.

Bir qayda olaraq, az adam fast food sözünü sağlam qida anlayışı ilə əlaqələndirir. Əksər insanlar üçün "fast food" hamburger, kartof qızartması və sodadır. Bütün bu məhsullar nəinki orqanizmə fayda vermir, həm də qastrit, xora, piylənmə kimi xəstəliklər şəklində zərər verir. Bir müddət əvvəl elm adamları fast foodun xərçəngə səbəb ola biləcəyini sübut etdilər.

Sağlam fast food və adi fast food arasındakı əsas fərq ondan ibarətdir ki, bütün yeməklər yalnız ekoloji təmiz məhsullardan, monosodium qlutamat və digər dad artırıcılar əlavə edilmədən hazırlanır. Hansı yeməklər siyahısına sağlam menyu daxildir:

• maksimum tərəvəz;
• minimum donuz və mal əti;
• balıq;
• qaba çörək.

Həmçinin, sağlam fast food onu hazırlamaq üçün çox vaxt tələb etməməsi ilə fərqlənir. Yəni məhsullar faydalı xüsusiyyətlərini itirməmək üçün uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır.

“Dənizdən kənarda yaxşıdır, yoxsa pisdir? Bəs dünyada möcüzə nədir?

Amerika üçün sağlam fast food artıq möcüzə deyil. Bu ölkədə bir çox iş adamı çoxdan sağlam qida ilə fast food kafesi açmaq ideyasını həyata keçirməyə başlayıb.

Bu biznesə yeni gələnlərdən biri Kaliforniyanın Berkli şəhərindəki Amanda's Restaurantdır. Fast food müəssisəsinin sahibi sübut etdi ki, fast food təkcə sürətli və sərfəli deyil, həm də sağlam və ekoloji cəhətdən təmiz ola bilər. Restoranın menyusuna aşağıdakı yeməklər daxildir:

• tərəvəz burgerləri;
• bişmiş kartof;
• qeyri-GMO ət.

ABŞ-da sağlam fast foodun başqa bir nümunəsi fast food restoranları şəbəkəsi olan Panera Bread-dir. Ölkə üzrə bu brend altında fəaliyyət göstərən 1800-dən çox müəssisə var və ötən ilki ümumi gəlir 2,4 milyard dollar təşkil edib. Restoran menyusunda sağlam yemək tərəvəz şorbaları, təzə bişmiş kəpəkli çörək, sağlam hinduşka və tərəvəz sendviçləri kimi yeməklər daxildir. Bundan əlavə, şəbəkə sahibi ödəyir Xüsusi diqqət interyer: plastik stol və stullar taxta masalarla əvəz olunub, qablar şüşə qablarda verilir.

Nə möcüzəmiz var?

Sağlam fast food açmaq biznes ideyası təkcə ABŞ-da deyil, həm də ölkəmizdə məşhurdur.

Prime Star sağlam qida üzrə ixtisaslaşmış fast food restoranlar şəbəkəsidir. Bu müəssisələrin menyusunda əsas məhsullar tərəvəzlər, yaşıl salatlar və meyvələrdir. Yağlı köftə burgerləri tuna, toyuq və qızılbalıq sendviçləri ilə əvəz olunub. Həmçinin bu müəssisədə yeməklər var:

• tərəvəz şorbaları;
• giləmeyvə tortları;
• qurudulmuş meyvə enerji barları;
• qatıqlar;
• təzə şirələr;
• tuna, qızılbalıq, düyü əriştəsi ilə salatlar.

Prime Star restoranları daha çox müştərinin bəyəndiyi yeməyi pəncərədən götürüb kassada ödəyə biləcəyi mağazalara bənzəyir. Növbələrin olmaması və 10 dəqiqə ərzində nahar seçmək və almaq imkanı bu fast foodun əhəmiyyətli üstünlükləridir.

Müəssisə Qərb ölkələrindən gələn paytaxt qonaqları, eləcə də sürətli, lakin sağlam yemək həvəskarları arasında çox populyardır.

Başqa bir nümunə Skandinaviya franchise restoranı Wokie Dokiedir. Müəssisənin əsas konsepsiyası menyu konstruktorudur: ziyarətçi düyü və əriştə seçir, sonra yeməyi öz zövqünə uyğun doldurur, ət, balıq və tərəvəz əlavə edir. Bütün məhsullar aşağı kalorili və ləzzət artırıcı maddələrsizdir.

Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, françayzilər bu brend altında restoranlar şəbəkəsi açmağı planlaşdırırdılar, lakin Bu an paytaxtda yalnız bir Woki Doki var. Bununla yanaşı, ekspertlər bunun Moskva sakinləri arasında o qədər də populyar olmadığını bildirirlər.

Rus dilində sağlam fast food: mif və ya reallıq

Rusiyada sağlam fast food populyar olacaqmı? Bu sualın cavabı aydındır - olacaq. Rusların sayı getdikcə artmağa başladı sağlam həyat tərzi həyat. Çoxları təkcə fitness klublarına getmir, həm də pəhrizlərini ciddi şəkildə izləyir.

Bundan əlavə, analitiklərin fikrincə, bir çox ofis işçiləri yaşıl salatların, aşağı kalorili isti yeməklərin və dənli bitkilərin xeyrinə qızardılmış kotletlərlə yüksək kalorili çörəklərdən imtina etməyə hazırdırlar.

Sağlam yemək restoranı açmaq üçün biznes ideyasını həyata keçirməyə başlamazdan əvvəl 3 suala cavab verməlisiniz:

• Siz yaxşı koordinatorsunuz?
• Siz sağlam pəhriz tərəfdarısınız?
• Sizcə, bu təşkilatçılıq sizin müsbət keyfiyyətlərinizdən biridir?

Anlamaq lazımdır ki, bu işdə uğur yalnız sağlam qida tendensiyalarını başa düşən, həmçinin öz işini və tabeliyində olanların işini bacarıqla təşkil etməyi bilənlər tərəfindən əldə edilə bilər.

Beləliklə, başlayaq!

Siz hər üç suala müsbət cavab verdiniz, bu o deməkdir ki, siz sağlam fast food biznes ideyasına başlamaqda uğur qazana biləcəksiniz. Bu sahədə necə uğur qazanmaq olar?

Əvvəlcə menyu hazırlamalısınız. Siz müştərilərə təzə təsərrüfat tərəvəzlərindən hazırlanmış salatlar təklif edə bilərsiniz, ət yeməkləri, dənli bitkilər, şorbalar, meyvəli desertlər. Diqqət edilməli olan xüsusi meyar məhsulların təzəliyidir. Bir həftə soyuducuda təzə qızılbalıq sendviçi varsa, az adam fast food müəssisəsinə qayıtmaq istəyir.

İkinci mühüm məqam müəssisənizin yeridir. Fast food arasında məşhurdur ofis işçiləri və tələbələr. Ən yaxşı yer fast food restoranı üçün bu, alış-veriş və ya biznes mərkəzindəki bir sahə, universitetlərin yaxınlığındakı otaq və sıx küçələrdə ola bilər. Fast food açın kənd və 150.000-dən az əhalisi olan şəhərlərin mənası yoxdur.

Nə qədər xərcləyirik, nə qədər alırıq

Hansı investisiyaların tələb olunacağını müəyyən etmək lazımdır. Bir işə başlamaq üçün aşağıdakı xərclər olmadan edə bilməzsiniz:

• binaların icarəsi;
• təmir;
• avadanlıqların alınması (soyuducular, vitrinlər, soba);
• əmək haqqı işçilər.

Orta hesabla, bir işə başlamaq şəhərdən asılı olaraq 150.000 ilə 600.000 rubl arasında tələb oluna bilər.

Həmçinin sağlam fast food açarkən qiymətləri düzgün müəyyən etmək vacibdir. Unutmayın ki, müəssisənizdəki yeməklərin qiyməti ictimaiyyət üçün əlçatan olmalıdır.

Və nəhayət, gəlir haqqında. Sağlam fast food biznes ideyası nə qədər gətirə bilər? Bu suala birmənalı cavab vermək mümkün deyil, çünki çox şey düzgün tərtib edilmiş menyudan və yaxşı bir yerdən asılıdır. Gündə orta çeki 250-300 olan 50 müştəriyə xidmət etsəniz, əməliyyatın ilk ayında sağlam fast foodunuz 375.000 rubldan gəlir əldə edə biləcək.

Televiziyada bütün qulaqlar bizə fast-foodun zərəri (həm zərərlidir, həm də kökəldir) haqqında vızıldayırdı. Əslində, bu iş çiçək açır və qoxu gəlir. Çünki insanlar rahatdır. Xəmirə bir kolbasa götürdüm (pirojna, cheburek, ...) və davam etdim (sən gedib yeyirsən).

Və haqlı olaraq. Yeməyə vaxt itirmək olmaz. Əlinizdə hazır şəkildə sizə verdikləri zaman nə qədər rahatdır, sadəcə ağzınızı açıb çeynəmək lazımdır.

Fast food olmadan - heç bir yerdə

Düzünü desəm, bəzən qatardan xarici şəhərin ərazisinə daxil olanda yeyə biləcəyiniz yeganə yol budur. Hələ bir taksi tapmalısan, yerə çatmaq və orada məskunlaşmaq üçün çox vaxt sərf etməlisən, amma indi yemək istəyirsən.

İşdən sonra axşam institutuna oxumağa qaçanda oxşar vəziyyətə düşdüm. Yol üçün kifayət qədər vaxtım yox idi, hətta normal yemək üçün. Ev bir tərəfdə, institut o biri tərəfdə, yol boyu kafe yoxdur. Bəli, olsa belə, 15 dəqiqə ərzində yemək qeyri-realdır (növbəyə durmaq, yemək üçün pul ödəmək, pulsuz masa tapmaq. Çeynəməyə vaxt qalmayacaq). (Və aclıqdan boş başla necə oxumaq olar?)

Bəs sizcə hansı daha yaxşıdır? Ac qalın və ya lazımsız yemək yeyin.

Fast food sağlam qida ola bilər

Bir tərəfdən sağlam yemək yemək istəyirəm; digər tərəfdən, sağlam yemək ya bahadır (bəzi ixtisaslaşmış restoranlarda), ya da çox vaxt tələb edir (əgər siz özünüz yemək alıb mətbəxinizdə ondan sağlam yemək bişirirsinizsə).

Niyə sağlam qida olan fast food təklif etmirsiniz?

Təbii məhsullardan düzgün hazırlayın. Və bir qaşıq götürmək və yolda yemək üçün fast food üslubunda (qutuda, fincanda) bəzəyin.

Yeri gəlmişkən, sovet vaxtı işdə belə yeyirdik. Evdə salat hazırlayaq, bankaya qoyaq, nahar vaxtı işdə yeyək. Həm də bir növ fast food (amma kifayət qədər sürətli deyil - hər dəfə bankanı yuyub salatı özüm hazırlamalı idim).

Bu günün reallıqlarına görə (insanların getdikcə daha çox vaxtı olanda) biz fast fooddan uzaqlaşmayacağıq. Sadəcə olaraq zərərli deyil, sağlam fast food olsun. Və belə yeməklər ortaya çıxaran və həyatımıza daxil edən sahibkar zənginləşəcək.

Real uğurlu biznes sağlam fast food satışı

Belə bir işin uğuruna heç bir şübhəm yoxdur. Bu, bütün təbii inqrediyentlərdən dondurma hazırlayan oxşar İrlandiya firmasının uğurunu təsdiqləyir: Kokos südü, avokado suyu, bal, qoz-fındıq, kakao, limon şirəsi və vanil ekstraktı.

Tərkiblər (seçilmiş reseptdən asılı olaraq) qapaqlı kiçik bankalarda yoğrulur və dondurulur (mənim fikrimcə, texnologiya çox mürəkkəb deyil):

Biznesin qurucuları (nobo.ie) Reyçel və Brayan Nolanın (onlar evli cütlükdür) dediyinə görə, onlar bütün dondurmalarını kiçik partiyalarda əllə hazırlayırlar (yəni, evdə belə demək olar).

Belə dondurma yeməkləri şəhərin istənilən kəsişməsində (insanların çox olduğu yerlərdə) adi dondurma kimi satıla bilər:

(bu dondurmanın rəngli qapaqları - əla yol yoldan keçənlərin diqqətini cəlb edir

Bəziləri onları orijinal dondurma kimi, digərləri isə sağlam qəlyanaltı üçün bir yol kimi alacaq.

Sadəcə belə bir banka alıb yolda yeyə bilərsiniz:

Və bədən üçün qaneedici və zərərli olmayacaq!

Adi irlandiyalılar bu yeməyi o qədər bəyəniblər ki, cəmi bir il ərzində cütlük istehsalı 6 dəfə artırıb (əvvəllər 20 kiloqramlıq kisələrdə inqrediyentlər sifariş edirdilərsə, indi onlara paletlərdə çatdırılır).

Bu dondurma sağlamlıq qidası bütün İrlandiyada satılır (və iş yalnız 2013-cü ilin dekabrında başlamışdır):

Onların fincanları bir çox mağazanın rəflərindədir:

Gələn il sahibkarlar öz fast foodlarını ixrac edəcəklər (yaxınlıqda 64 milyon əhalisi olan nəhəng Böyük Britaniya yerləşir).

Sağlam fast food - Rusiyada?

Mənə elə gəlir ki, əgər siz analoji sağlam qida ilə çıxış etsəniz, bizdə də eyni yüksək tələbatı tapacaq.

Xüsusilə bu, yalnız təbii maddələrdən hazırlanmış şirin dondurma deyil, həm də mədənizi əyləndirmək üçün deyil, həm də yemək üçün daha çox adi yemək (orta dərəcədə duzlu, doyurucu, zülal) kimi bir şeydirsə.

Xama içərisində bir neçə dondurulmuş çiyələk parçaları (İrlandiyalıların niyə bu qədər silahda olduğunu bilmirəm adi süd?); qaynadılmış toyuq kiçik parçaları ilə qovrulmuş fıstıq və təzə xiyar, qalın ət jeli ilə doldurulur (jelli ət kimi). Və ya başqa bir şey.

Ancaq bəlkə də irlandiyalı cütlüklə eyni şəkildə - dondurma ilə başlamaq lazımdır. Həmişə dadlıdır, hər zaman hamıya aydındır. Keyfiyyətinə zərər vermədən dondurulmuş bu cür qidalar uzun məsafələrə daşına bilər (bu, Rusiya üçün xüsusilə vacibdir).

Və sonra yeni bir şey əlavə edə bilərsiniz. Tələbi izləyin. Yeni məhsulları sınaqdan keçirin. Və ya yeni bir məhsul xətti inkişaf etdirin, ya da istehlakçılar üçün daha uyğun olan başqa bir şeyə keçin.

Yeri gəlmişkən, yuxarıda adı çəkilən İrlandiyalı sahibkarlar bir müsahibədə əminliklə bildirdilər ki, onlar indi sağlam məhsullarının yeni xəttini inkişaf etdirirlər. Və dondurma olmayacaq. Odur ki, onların veb saytına diqqət yetirin, onlar sizə növbəti istiqamətə getməyinizi söyləyəcəklər.

Şəhər ritmi insana klassik nahar yeməyini sakitcə yeməyə imkan vermir. Bununla birlikdə, sağlam həyat tərzinin təşviqi daxildir balanslaşdırılmış pəhriz, bütün dünyada fast foodu sağlam etməyə çalışan fast food restoranlarının yaranmasına səbəb olur.

Anastasiya ŞİTOVA, "Free&ko" salat barının sahibi (Moskva):

- Fast food fast fooddur, yox lazımsız yeməklər bəzi insanların düşündüyü kimi. Məsələn, Yaponiyada fast food suşi, İspaniyada tapasdır. Günün ortasında qəlyanaltı yemək Fransada adətdir, mən və yoldaşım Enrique Guerrero salat barı konsepsiyasını buradan gətirdik, burada qonaqlar öz zövqlərinə uyğun müxtəlif inqrediyentlərdən salat hazırlamaq imkanı əldə edirlər. Fresh&ko həmçinin şorbalar, sendviçlər, rulolar, desertlər, qəhvə, şirələr və smoothies təklif edir.

Fast food inqrediyentlərlə deyil, zamanla məhdudlaşır. Adımıza layiq olmaq üçün hər şeyi edirik. Yemək təzə qalır, dondurulur, konservləşdirilir və ya yağda qızardılırsa xarab olmur. Nə qədər az emal edilsə, bir o qədər çox olur təbii xassələri xilas olur. Buna görə də, biz inqrediyentləri təkcə gündəlik deyil, gündə bir neçə dəfə hazırlayırıq.

Səlahiyyətli menyu meyvə, tərəvəz, süd və turş süd məhsulları, ət, balıqdan ibarətdir. Hər şey təbii olmalıdır, lazımi iz elementləri, zülallar, karbohidratlar, orta miqdarda - yağlar olmalıdır. Dadlandırıcı və kimyəvi əlavələrin olmaması vacibdir. Bir çox insanlar sandviç yeməyin zərərli olduğunu düşünür, lakin biz inanırıq ki, təzə bişmiş çörək və təzə bişmiş toyuq sağlam fast food üçün kifayət qədər uyğundur. Un, yumurta, süd, şəkər, giləmeyvə və yağdan hazırlanırsa, qaragiləli keks kimi.

Fresh&ko-da ziyarətçi çoxlu tərəvəz və meyvələr tapacaq. Bununla belə, biz vegetarian deyilik. Ətdə olan zülal sağlam və doyumlu bir həyat üçün vacibdir. Onun çatışmazlığı səbəb olur ciddi xəstəlik, əsasən ürək-damar. Yaxın gələcəkdə ət inqrediyentlərini diversifikasiya etməyi planlaşdırırıq.

Yaxşı fast food üçün meyar sürətli xidmətdir, təbii məhsullar, geniş seçim meyvələr və tərəvəzlər, balanslaşdırılmış menyu. Avropada salat barları və nahar barları məşhurdur, burada dadlı sendviçlər, simitlər və rulonlar hazırlanır. Qərbdə sağlam fastfud o qədər inkişaf edib ki, bu, həyat tərzinə bənzəyir.

Menyuları demək olar ki, eyni olan qlobal brendlər var müxtəlif ölkələr. Baxmayaraq ki, fərqlər var. Fransada məşhur Amerika müəssisəsinə səhər yeməyi üçün kruvasan və portağal suyu daxildir. Salat barları tez-tez bu dövlət üçün ənənəvi olan maddələrdən istifadə edir. Məsələn, Avropada makaron salat bazası kimi çox məşhurdur. Bizim təzə&ko-da yalnız bir dəfə qonaq makaron bazası ilə salat hazırlayıb. Fransada taxıl, lobya və cücərtiləri sevirlər. İspaniyanın salat barlarında çox zəngin ət seçimi var.

Fast food - gəlirli biznesçünki xərclər bir restorandan daha aşağıdır. Bahalı aşpazlar, xüsusi təlim keçmiş ofisiantlar tələb olunmur. Bununla belə, bəzi kadr hazırlığına hələ də ehtiyac var. Bir salat barında, gözə bir porsiya etmək bacarığı vacibdir. Bunun üçün təlim tələb olunur, çünki maliyyə modeli üzərində qurulur dəqiq məna qram maddələr.

Yəqin ki, zaman keçdikcə rus fastfudları daha sağlam və təbii olacaq. Fresh&ko-da yeməklər tez, əllə, qonağın qarşısında hazırlanır.

Olqa DYBENKO, Fransadakı öz müxbiri (Paris):

Fast food nəinki faydalı ola bilər, həm də faydalı olmalıdır - qidanın həlledici rol oynadığı Fransada onlar belə düşünürlər. Hətta ucuz və fast food həm dadlı, həm də sağlam ola bilər. Beynəlxalq korporasiyalar, yerli şəbəkə nəhəngləri və kiçik şirkətlər buna çalışırlar.

Sağlam pəhrizin əsas prinsipi təzə mövsümi məhsullardır: ət, balıq, süd, tərəvəz, göyərti, dənli bitkilər. Bütün bunlar fast foodda mövcud və balanslı olmalıdır. Tez nə yeyə bilərsiniz? Şorba, salat və sendviç - sağlam və fast food üç balina.

Şorba ilə başlayaq. Əlbəttə ki, fransız mətbəxinə xas olan şorbalar, güveçlər haqqında danışırıq. Ağır ət və ya balıq bulyonları yoxdur - yalnız su və müxtəlif tərəvəzlər. Bütün bunlar qaynadılır, qarışdırıcıda sürtülür və göyərti, ədviyyat, qaymaq və s. Tərkiblərin və reseptlərin sayı qeyri-məhduddur: bu gün qaymaqlı gül kələm və pırasa şorbası, sabah isə acı bibər ilə mərcimək və yerkökü ola bilər. Qışda isti kartof-kərəviz şorbası yaxşıdır, yazda - qulançar və ilk yaşıl noxudun yumşaq bir maddəsi, yayda - təravətləndirici pomidor və ya xiyar qazpachos, payızda - balqabaq-qarğıdalı şorbası.

Fransız fast foodunun digər daimi iştirakçısı salatdır. Zeytun yağı və sirkə ilə vinaigrette sarğı ilə yaşıl yarpaqlara əsaslanır. Onlara demək olar ki, hər hansı bir tərkib hissəsi əlavə edə bilərsiniz - xam və qaynadılmış tərəvəzlər, ət, balıq, pendir və s.

Və nəhayət, sendviç statistik olaraq ölkədə fast food sənayesində ən populyar yeməkdir. Tərkibi - təzə bişmiş çörək (baget, xırtıldayan çörək, pide və ya simit) və müxtəlif əlavələr: ət, göbələk, kolbasa, pastalar, balıq, yumurta və əlbəttə ki, tərəvəzlər. Buna sous əlavə edin - və sendviç əsl kulinariya şah əsərinə çevrilə bilər!

Fast foodun uğurlu nümunəsi, küçə yeməkləri və qastronomik restoranı keçməyi bacaran yaxınlarda açılmış Caravane Doree layihəsidir. Dörd dost - veb-dizayner, aşpaz, landşaft memarı və ekoloq - ləzzətli və sağlam fast food müəssisəsi yaratmaq üçün birləşdilər.

"Mobil qastronomik restoran" - onların konsepsiyası adlandırdıqları kimi - vitrin yük maşınıdır, istənilən vaxt istənilən yerdə yerləşdirilə bilən mobil nöqtədir. Caravane Doree həftədə üç gün Parisin ən yaxın ətrafı olan Montruj sakinlərinə nahar və qəhvə təqdim edir və həftənin qalan günləri Poissonnière-də park edilir. Naharın qiyməti 8-10 avro arasındadır və şorba, salat və sendviç daxildir. İstəyirsinizsə, bütün bunları ayrıca, həmçinin qəhvə də almaq olar.

Burada yalnız təzə və mövsümi məhsullardan, əsasən də orqanik məhsullardan bişirirlər. Bundan əlavə, onlar yerli, Paris istehsalçısını dəstəkləməyə çalışırlar, məsələn, Moisan çörək zənciri onlara altı növ "bio" çörək verir. Kiçik çeşid - altı növ sendviç, iki növ şorba və salat - qonaqpərvər yük maşınının dayandığı məhəllə sakinlərini dərhal cəlb etdi və indi onun piştaxtasında növbə yaranır.

Natalia SKLYAROVA, müstəqil müxbir (London):

İngilislərin evdən kənarda istehlak etdiyi bütün qidaların yarısından çoxu fast fooddur. 2012-ci ilin noyabrında İngiltərənin paytaxtında 8 mindən çox fast food məntəqəsi, yəni hər min londonludan biri qeydə alınıb.

NPD marketinq şirkətinin məlumatına görə, 2009-cu ildə britaniyalılar 47,3 faiz fast food restoranlarını seçiblər və 2011-ci ildə bu rəqəm artıq 50,4 faiz təşkil edib. Ekspertlər belə statistikanı iqtisadi tənəzzülün davam etməsi ilə əlaqələndirirlər.

“Bişmiş yeməklər çox ucuzlaşıb. Ailə adamları pullarına nə alacaqlarını dəqiq bilmək istəyirlər, ona görə də qənaətcil McDonalds və KFC-ni seçirlər”, - NPD-dən Guy Fielding şərh edir.

Belə üstünlüklərin nəticəsidir ki, millət sürətlə kökəlməyə başlayır. İndi Böyük Britaniya Avropanın "ən qalın" ölkəsi hesab olunur. Sorğuda iştirak edən britaniyalıların təxminən 45 faizi etiraf edib ki, onlar fast fooddan imtina edə bilməzlər, çünki onların dadını sevirlər. Bu, absurd nöqtəyə gəlir: kök insanlar əlavə hamburgerdən imtina etmirlər, lakin onu Diet Coca-Cola ilə yuyurlar. Bəlkə də bu, fast food müəssisələrində şirin qazlı içkilərin yeməklə birlikdə pulsuz verilməsi ilə bağlıdır. Soda restorançılar üçün şirə və ya çaydan daha ucuzdur, ona görə də xüsusi təkliflərə daxil edirlər.

Həkimlər üç il əvvəl ürək problemlərindən qaynaqlanan 150.000 ölümdən 40.000-nin insanların daha sağlam qidalarla qidalansaydı, bunun qarşısını almaq mümkün olduğu ortaya çıxanda həyəcan təbili çalmışdı. Problem dövlət səviyyəsinə çıxarılıb, parlamentdə müzakirə olunub, müvafiq normativ-hüquqi aktlar qəbul edilib.

Hətta dünya nəhəngləri də öz zəncirlərinin çeşidini xüsusi olaraq Böyük Britaniya üçün təkmilləşdirməyə razılaşıblar.

Fast food bazarının aparıcı oyunçusu olan McDonalds, eləcə də KFC və Burger King 2012-ci ilin martında hökumət aktı imzaladılar, ona görə menyuda yeməklərin kalorilərinin sayını, o cümlədən gündəlik dəyərin faizini çap etmələri tələb olunur.

McDonalds salatlar təqdim etdi, uşaqların Xoşbəxt Yeməyinə təzə meyvə əlavə etdi və keçən may ayında tamamilə meyvə və qazlı sudan hazırlanmış Fruitizz içkisini təqdim etdi.

Metro yeməklərindəki duzun miqdarını orta hesabla 33 faiz azaldıb və sendviçlərdə daha təbii çörəklərə keçib.

Burger King 2017-ci ilə qədər qəfəslərdə saxlanmayan toyuq və donuzların ətinə tamamilə keçəcəyini açıqladı (İngiltərədə bu cür məlumatları göstərmək adətdir: "azad gəzən" quşların və onların yumurtalarının əsirlikdə böyüyənlərdən daha faydalı olduğuna inanılır). Korporasiya həm də faydalar haqqında məlumatları təbliğ etməyə başladı fiziki fəaliyyət vebsaytınız, Facebook və iPhone proqramlarınız vasitəsilə.

Bununla belə, sağlam həyat tərzi uğrunda mübarizə aparanlar hələ də bədbəxtdirlər. Yanvarın sonunda The Guardian qəzəbli bir nəşrə girdi ki, McDonalds-dakı bütün təkmilləşdirmələr sadəcə yaxşı PR idi. Məqalənin müəllifi Oliver Trinq yazır ki, yağlı qidaların üstünə yarpaq qoyulsa, zərəri azalmır. təzə kahı. Şəbəkənin çizburgerinin 99p olması insanları ora getməyə vadar edir, kahı yarpaqları isə onların gözətini kütləşdirir. Başqa bir hazırcavab jurnalist hamburgerin zərərliliyini ört-basdır edən bədnam salatı əncir yarpağı adlandırıb.

Məşhur ingilis kulinariya mütəxəssisi və sağlam qidalanmanın tanınmış təbliğatçısı Ceymi Oliver də başqa bir korporasiyadan - Pret-a-Manger-dən bəhs edərək, aldadıcılığa diqqət çəkdi. “Bir çox insanlar tuna salatının vetçina və pendirli tostdan daha az yağ olduğunu təxmin edə bilər. Amma az adam bilir ki, tost 3 dəfədən çox kalorilidir”, - aşpaz yazır.

Əgər böyük zəncirlər nəyisə təkmilləşdirməyə çalışırlarsa, o zaman müstəqil “yeyənlər” onun yağ tərkibini belə göstərmədən qida satmağa davam edirlər. Hər növbədə paketli balıq və çips, döyülmüş toyuq, sosiska və kartof qızartması ilə burger satılır.

Kabab xüsusilə Şərqi Londonda məşhurdur. Mühacirlərin böyük bir faizi təsir edir, bundan əlavə, bu qurumlar gecə saatlarında açıqdır. Məhz kabablar üçündür ki, britaniyalılar gecələr meyxanada beşinci pivə pivəsindən sonra gedirlər, çünki meyxanalarda gecə yarısından gec olmayaraq bağlanmaq əmri var.

Pizza Dumanlı Albionda demək olar ki, ən sevimli fast food növüdür. Londonun mərkəzində iki və ya üç pizzacı yan-yana, zərif və daha sadədir. Onlar orta hesabdakı fərq və xidmət səviyyəsi ilə oynayaraq bir-biri ilə dinc yanaşı yaşayırlar.

Qəhvə evləri - xüsusi növ hazır yeməklərin satışı ilə məşğul olan müəssisələr. Starbucks, Nero Caffe və Costa şəbəkələri yalnız təbii inqrediyentlərdən ibarət sendviç və paninilərin geniş seçimini təklif edir. Ən azı adətən süni dad artırıcılar, konservantlar və GMO məhsulları yoxdur.

Çoxlarının səhərlər qəhvə içməyə getdiyi Pret-A-Manger zənciri, mozzarella və pomidorlu isti şirniyyat xəmirləri, pide çörəyinə bükülmüş turşu ilə falafel o qədər cəlbedici qoxular verir ki, müqavimət göstərmək çətindir. Bütün bunlar ziyarətçinin mədəsinə düşməzdən qısa müddət əvvəl hazırlanır.

İngiltərədə də inanılmaz dərəcədə məşhur olan Greggs zəncir çörək zavodu yemək və qəhvə satır. Çeşiddə toyuq və pendir pufları, donuts və qaymaqlı tortlar var.

Bununla belə, Britaniyada indi kifayət qədər çox hazır yemək var, tərkibindəki yağ və duz miqyasından aşağı düşmür. Etnik mətbəx Londonda çox məşhurdur və bu istiqamətdə də çoxlu fast food restoranları var.

Wasabi İngiltərənin paytaxtında ilk yapon hazır yemək kafesidir. Buterbrod əvəzinə suşi, rulon, saşimi var - öz dəstinizi hazırlaya və ya hazır olanı seçə bilərsiniz. Miso şorbası üçün quru bir hazırlıq birdəfəlik stəkanda rəfdədir: satıcı yalnız məzmunun üzərinə qaynar su tökməlidir. Burada yemək yeyə və ya yeməyinizi özünüzlə apara bilərsiniz. İlk Wasabi 2003-cü ildə Embankmentdə açıldı və hazırda onların sayı 25-ə çatır.

Londonda bufet və ya bufet əsasında təşkil edilən çoxlu Çin kafeləri və əriştə barları da var. Hammersmithdəki Wok House az-çox sağlam fast food variantıdır: tərəvəz və ət wokda, nazik divarlı tavada, bir az yağda qızardılır. Yemək artıq qızdırılan qablarda az miqdarda qoyulduğuna görə sizə tez verilir - sadəcə piştaxtaya gedib yemək seçmək lazımdır.

İngiltərədə götürmə xidməti populyarlıq qazanır. Paketli yemək alıcıya bir az daha az başa gəlir və restorançılar da öz növbəsində yer, işçi heyəti və təmizlik xərclərinə qənaət edirlər.

Evə çatdırılma xidmətləri istehlakçıları daha da sürətlə cəlb edir. Ekspertlərin fikrincə, mobil və onlayn texnologiyalar qida sənayesini dəyişir. IBISWorld marketinq eksperti Stephen Connell, iqtisadiyyatın tənəzzüldən qurtarana qədər bu bazarın ən azı daha beş il artacağını proqnozlaşdırır.

Köşə yazarları təəssüflə yazır ki, İngiltərədə yemək insanları birləşdirməyi dayandırıb: əgər əvvəllər onlar birlikdə yemək və əylənmək üçün meyxanalara toplaşırdılarsa, indi pula qənaət etməyə üstünlük verirlər - hipermarketlərdə hazır yemək alırlar və ya onlayn sifariş verirlər və evdə tək otururlar, televizor və ya kompüter qarşısında...

Bununla belə, Böyük Britaniyada xüsusi bir fast food növü var, onun adət-ənənələri sakinlər tərəfindən müqəddəs şəkildə müşahidə olunur. İstər həftə sonu karusel kənd yarmarkası, istərsə də məşhur Notting Hill karnavalı olsun, hər bir küçə tədbiri adətən yemək çadırları ilə düzülür. Hər çadır tarla mətbəxi kimi bir şeydir: yeməklər düz qarşınızda hazırlanır təmiz hava. Hot-doqlar, lazanya, ədviyyatlı şərq şirniyyatları, bişmiş kartof dolması, pancake, qovrulmuş şabalıd, paella, pambıq konfet...

İstənilən festival qarın ziyafətinə çevrilir: dünyanın hər yerindən yeməklər seçmək üçün təqdim olunur. Bir çox britaniyalılar həftə sonları ailəsi ilə vaxt keçirərkən bu şəkildə nahar etməyi üstün tuturlar və hətta çox gənc uşaqları belə küçə yeməkləri ilə yedizdirməkdən çəkinmirlər.

Mark Zaşlyapin, müstəqil müxbir (Valensiya):

İspanların özlərinə məxsus, faydalı və sağlam komida rapida (“fast food”) var ki, onlar turistlər ordusunu qidalandıra, onlara ürək yanması ilə yüklənməyən xatirələr buraxa bilər. Belə yeməklərin tərəfdarlarından biri Puerta del mar və Bandera azul restoranlarının aşpazı Marcos Gomez Tamaritdir:

Ənənəvi olaraq, bütün Aralıq dənizi mətbəxi sağlam qida kultuna həsr edilmişdir. Xoşbəxtlikdən ölkəmiz dünyanın ən böyük zeytun yağı istehsalçısıdır, iqlimi bütün il boyu təzə meyvə, tərəvəz, balıq və dəniz məhsulları əldə etməyə imkan verir ki, bu da Milli xörəklərçox faydalıdır.

Fast food ispan dilində müxtəlif tortillalar, isti sendviçlər, pendir və jamon ilə kroketlər, yerli qurudulmuş kolbasa əsasında sosislər - xorizo, salchichon və fuetdir. Bütün dünyaya tanış olan xardal, mayonez və ketçup əvəzinə öz souslarımız var - reyhan və kompleksli pomidordan klassik, on və ya daha çox komponentdən. Deməli, milli “fast food”umuz faydalı və sağlam ola bilər. Məsələn, “Bandera Azul” restoranı müştərinin aclığını anında qarşılamaq ehtiyacını ödəyir, lakin bu o demək deyil ki, yeməklər keyfiyyətsizdir. Biz qonaqlara ənənəvi olaraq zeytun yağından istifadə edərək, Valensiya tarlalarından və bağlarından Aralıq dənizi hədiyyələri, tərəvəz və meyvələr təklif edirik. Bundan əlavə, biz əla keyfiyyətlə aşağı qiymətləri qoruyuruq.

Hamımızın həyat tempimizlə səsləşən restoranlara ehtiyacı var. İşimizlə, gündəlik məsuliyyətimizlə məşğuluq, yeməyin keyfiyyətinə fikir verməyə az vaxtımız qalıb.

Hər fast food şəbəkəsi fərqli işləyir. Bəziləri keyfiyyətsiz məhsulların həcmini artırır, digərləri həm maddələrə, həm də hazırlanma qaydasına nəzarət edərək, yeməklərin balanslaşdırılmış tərkibinə keçir. Hər gün daha yaxşı qidalanmağı seçən müştərilərin sayı artır.

Eyni zamanda, "sağlam" menyu çox müxtəlif ola bilər. Vegetarian yemək yeganə seçim deyil. Parlaq bir nümunə, tərəvəzlərə əlavə olaraq balıq, ağ ət və dəniz məhsulları təqdim edildiyi və qırmızı ətin daha az istehlak edildiyi sözdə Aralıq dənizi pəhrizidir.

Hazırlanma üsulları xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Biz, məsələn, yeməklərimizin çoxunu plançada edirik (kömür və ya qazla qızdırılan bu dəmir qalın taxtada, yağsız bişirirlər). Çörək bişirərkən, bişirərkən və ya qril edərkən yalnız zeytun yağı istifadə edirik.

İqtisadi nöqteyi-nəzərdən “sağlam” fast food restoranı daha bahadır, xüsusən də əvəzolunmaz zeytun yağı ilə. Bundan əlavə, yemək istehlakdan dərhal əvvəl hazırlanmalıdır, çünki yarı bitmiş məhsullar daha az faydalıdır. Ancaq əks halda, xammalın dəyəri adi fast food müəssisələri ilə müqayisə edilə bilər. Unutmayın ki, yüksək keyfiyyətli, təzə və dadlı yeməklər daha çox müştəri cəlb edir.

İspaniyada böhranla əlaqədar olaraq bir çox bar və restoranların bağlanması müştərilərin tələbatını ödəmirdi. Qonaqlar "yaşayış yerlərini" dəyişərək, ucuz, lakin sağlam qidalara üstünlük verdilər.

Oxşar məqalələr