Vištienos kiaušiniai yra produktas, kuris yra beveik kiekvieno žmogaus meniu. Jie gali būti tamsios arba šviesios lukšto spalvos – tai priklauso nuo kiaušinį padėjusios vištos veislės. Tačiau apvalkalo spalva jokiu būdu neturi įtakos gaminio kokybės savybėms.

Dydis vištienos kiaušinis priklauso nuo kelių veiksnių:

• paukščio amžius;
• maistas, kurį ji valgo;
• vištienos veislė;
• sulaikymo sąlygos.

Rekomenduojame perskaityti:

Bet kokiu atveju vištienos kiaušiniai turi tam tikrų naudingų savybių - jas lemia cheminė produkto sudėtis.

Maistinė vertė 100 g:

• Kalorijų kiekis: 157 kcal
• Baltymai: 12,7 g
• Riebalai: 11,5 g
• Angliavandeniai: 0,7 g

• Vanduo: 74,1 g
• Sočiųjų riebalų rūgštis: 3 g
• Cholesterolis: 570 mg
• Mono- ir disacharidai: 0,7 g
• Pelenai: 1 g

Vitaminai:

• Vitaminas A: 0,25 mg
• Vitaminas PP: 0,19 mg
• Vitaminas E: 2 mg
• Beta karotinas: 0,06 mg
• Vitaminas A (VE): 260 mcg
• Vitaminas B1 (tiaminas): 0,07 mg
• Vitaminas B2 (riboflavinas): 0,44 mg
• Vitaminas B5 (pantoteninis): 1,3 mg
• Vitaminas B6 (piridoksinas): 0,14 mg
• Vitaminas B9 (folio rūgštis): 7 mcg
• Vitaminas B12 (kobalaminai): 0,52 mcg
• Vitaminas D: 2,2 mcg
• Vitaminas E (TE): 0,6 mg
• Vitaminas H (biotinas): 20,2 mcg
• Vitaminas K (filochinonas): 0,3 mcg
• Vitaminas PP (niacino ekvivalentas): 3,6 mg
• cholinas: 251 mg

Makroelementai:

• Kalcis: 55 mg
• Magnis: 12 mg
• Natris: 134 mg
• Kalis: 140 mg
• Fosforas: 192 mg
• Chloras: 156 mg
• Siera: 176 mg

Mikroelementai:

• Geležis: 2,5 mg
• Cinkas: 1,11 mg
• Jodas: 20 mcg
• Varis: 83 mcg
• Manganas: 0,029 mg
• Selenas: 31,7 mcg
• Chromas: 4 mcg
• Fluoras: 55 mcg
• Molibdenas: 6 mcg
• Kobaltas: 10 mcg

Ar žinojote, kad šis produktas yra vienintelis, kurį žmogaus organizmas pasisavina beveik visiškai (97-98%)? Ir tuo pačiu metu vištienos kiaušinio cheminėje sudėtyje yra visi normaliam gyvenimui reikalingi vitaminai ir mineralai. Štai tik keletas iš jų:

• lecitinas – esantis trynyje, padeda normalizuoti smegenų ląstelių veiklą, ištirpdo esamas apnašas kraujagyslėse, gerina kepenų veiklą;
• liutenas – žymiai pagerina regėjimo lygį;
• – stiprina kaulinį audinį;
• cholinas – apsaugo nuo vėžio;
• niacinas – veikia lytinių ląstelių susidarymą, didina smegenų veiklą;
• – būtinas nėštumo metu.

Atskirai verta pasakyti, kad vištienos kiaušinio nauda žmogaus organizmui slypi ne tik baltyme ir trynyje. Labai naudingas didelis kiekis kalcio apvalkalas – jį galima ir net reikia valgyti. Žinoma, niekas nesako, kad galima tiesiog imti ir graužti, teks virti natūrali medicina stiprinti kaulus ir normalizuoti medžiagų apykaitos procesai. Norėdami tai padaryti, lukštus reikia kruopščiai nuplauti, 10 minučių pavirti vandenyje, išdžiovinti ir sumalti iki miltelių. O tokia forma kiekvieną dieną reikia suvartoti 3 gramus vištienos kiaušinių lukštų, o kad kalcis geriau pasisavintų, į paros „vaisto“ dozę reikia įlašinti 2–3 lašus citrinos sulčių.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis yra didelis - 157 Kcal 100 g produkto. Ne veltui darželiuose ir mokyklose pusryčiams buvo (ir yra) duodami virti vištienos kiaušiniai - organizmas juos lengvai priima, skrandis nepasisotina, tačiau kalorijų užtenka energingai veiklai, tiek fizinei, tiek protinei.

Vištienos kiaušinių nauda

Tai, kad aptariamas produktas tikrai naudingas žmogaus organizmui, neabejoja nė vienas mokslininkas ir gydytojas. Spręskite patys, kas nutinka organizmui reguliariai ir saikingai (!) vartojant vištų kiaušinius.:

• stiprėja kaulinis audinys – tai ypač svarbu vaikystėje ir senatvėje;
• atliekama prevencija;
• koreguoja kepenų funkciją sergant paprastomis ligomis;
• pagerina sienų būklę kraujagyslės– pašalina iš ten apnašas, daro sienas elastingesnes;
• tarnauja kaip krūties vėžio prevencija;
• turi teigiamą poveikį intrauteriniam vaisiaus vystymuisi;
• didina smegenų veiklą, gerina atmintį;
• žymiai padidina koncentraciją net ir ilgos protinės veiklos metu;
• saugo regos nervas nuo susilpnėjimo;
• yra kataraktos prevencija.

Be to, kasdien suvalgydamas po 2 vištienos kiaušinius, žmogus aprūpina savo organizmą kasdieninė dozė vitaminai ir mineralai.

Vištienos kiaušinių pažeidimas

Diskusijos apie aptariamo produkto naudą ir žalą tęsiasi kelis dešimtmečius. Žinoma, nepaisant visko teigiamų savybių vištienos kiaušinis, jis taip pat turi savo trūkumų – būtent tokia žala gali būti padaryta organizmui.

Taip pat galite išvengti per daug „blogojo“ cholesterolio suvartojimo iš vištienos kiaušinių, atskirdami baltymą nuo trynio. Tokiu atveju bus valgomi tik baltymai, kuriuose nėra cholesterolio.

Antra, daugelis mokslininkų ir gydytojų pažymi, kaip kenksminga nuosavybė vištienos kiaušinių infekcijos rizika. Tai infekcija nevaidina absoliučiai jokio vaidmens vištos sveikatai ar kiaušinio kokybei, bet jei jis patenka į Žmogaus kūnas provokuoja labai sudėtingų, kartais mirtinų ligų vystymąsi.

Ir šią problemą galima išspręsti, jei laikysitės šių taisyklių:

Bet apskritai verta žinoti - į Pastaruoju metu rizika užsikrėsti salmonelioze nuo vištų kiaušinių gerokai sumažėjo. Tai įvyko dėl vakcinacijos priemonių paukštynuose.

Trečia, atpažįstamas vištienos kiaušinis alergizuojantis produktas. Tiesą sakant, žmonės dažnai turi būdingi bruožai alerginė reakcija – nedideli bėrimai, tam tikrų odos vietų paraudimas, niežulys. Bet tu turi tuoj pat išsiaiškinti:

1. Alergija kiaušiniams dažniausiai pasireiškia vaikams jaunesnio amžiaus o iki 5-7 metų praeina be pėdsakų.
2. Net jei suaugę turite alergiją, galite valgyti tik kiaušinio trynį – baltyme yra didžiuliais kiekiais baltymas, kuris yra alerginės reakcijos provokatorius.

Ir dar vienas dalykas - jei diagnozuojami, vištienos kiaušiniai gali išprovokuoti miokardo infarkto ar insulto vystymąsi. Tačiau net ir šiuo atveju nėra kategoriško draudimo valgyti atitinkamą produktą – yra tik rekomendacija vengti nesaikingo vartojimo.

Kai kurios vištienos kiaušinių pasirinkimo ypatybės

Parduotuvėse dažnai galima pamatyti vištų kiaušinius su skirtingais ženklais – kartais jie būna raudoni, kartais mėlyni, su kažkokiomis raidėmis ir skaičiais. Ką visa tai reiškia ir į ką reikėtų atsižvelgti perkant atitinkamą produktą?

Dietinis kiaušinis – nelaikomas neigiamoje temperatūroje temperatūros sąlygos, įgyvendinimo laikotarpis yra tik 7 dienos. Dieta nėra kažkokia vištienos kiaušinių rūšis / rūšis / rūšis, tai tiesiog „padidėjusio šviežumo“ pavadinimas. Čia dietinis kiaušinis pažymėtas raudonu rašalu.

Valgomasis kiaušinis yra produktas, kuris jau perėjo „dietinį“ etapą, tai yra, praėjo mažiausiai 7 dienos nuo tada, kai viščiukas padėjo kiaušinį. Tai nereiškia, kad produktas prarado dalį savo naudingų savybių, tiesiog stalo vištienos kiaušinis yra laikomas ir parduodamas pagal skirtingas taisykles. Ant tokių kiaušinių mėlynu rašalu įspaudžiama padėjimo data. Valgomuosius kiaušinius galima laikyti kambario temperatūroje ne ilgiau kaip 25 dienas, o šaldytuve – ne ilgiau kaip 90 dienų.

Kitas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti perkant atitinkamą produktą, yra kiaušinių kategorija. Yra 3 pagrindinės kategorijos:

• 1 kategorija – kiaušinių svoris svyruoja nuo 55 iki 64 g;
• 2 kategorija - kiaušinis jau svers 45-55 g;
• 3 kategorija – svoris mažesnis nei 45 g.

Yra dar viena kategorija, žymima raide „B“ - kiaušiniai yra labai dideli, kiekvienas jų sveria 75 gramus. Bet tokio kiaušinio parduotuvių lentynose praktiškai nerasta. Tačiau pasirinkti vištienos kiaušiniai yra gerai žinomi vartotojams. Tokio kiaušinio svoris yra šiek tiek didesnis nei to paties 1 kategorijos produkto.

Vištienos kiaušiniai yra sveikas produktas. Ir ilgai galite klausytis įvairių versijų, kiek jos kenksmingos/naudingos. Atkreipiame dėmesį, kad jei naudojate atitinkamą produktą saikingai, nesijaudindami, kūnas tikrai gaus daugiau naudos nei žalos.

Morfologinė sudėtis. Paukščio kiaušinis turi sudėtingą struktūrą ir yra kiaušialąstė (neapvaisintas, maistinis kiaušinis) arba embrionas tam tikrame vystymosi etape, turintis visų būtinų biologinių medžiagų rezervą tolesniam naudojimui. individualus vystymasis kūnas (apvaisintas kiaušinis).

Dydis, svoris, morfologinės savybės, cheminė sudėtis Ir fizines savybes kiaušiniai priklauso nuo paukščio genetinių savybių (rūšies, veislės, linijos, kryžiaus), amžiaus, gyvenimo sąlygų ir maitinimosi.

Ryžiai. 1. Vištienos kiaušinio struktūra: 1 - lukštas su apvalkalu; 2 -- apvalkalas; 3 - poros; 4 --subshell membrana; 5 -- baltyminis apvalkalas; 6 -- išorinis skysto baltymo sluoksnis; 7- išorinis tankaus baltymo sluoksnis; 8 -- kruša; 9 -- oro kamera; 10 -- vidinis skysto baltymo sluoksnis; 11- vidinis tankaus baltymo sluoksnis; 12 -- vitelline membrana; 13 -- šviesus trynio sluoksnis; 14 -- tamsus trynio sluoksnis; 15 - latebra; 16-- gemalinis diskas

Tačiau paukščių kiaušiniai skirtingi tipai ir produktyvumo kryptys turi daug bendro, kurią galima nustatyti, pavyzdžiui, tiriant vištienos kiaušinio sandarą (1 pav.).

Kiaušinis susideda iš baltymo, trynio ir lukšto. Apytikslis jų santykis paukštienos kiaušiniuose yra toks: 6 dalys baltumo, 3 dalys trynio, 1 dalis lukšto. Optimalus baltymo ir trynio santykis kiaušiniuose yra 2:1.

Kiaušinio lukštas susideda iš dviejų sluoksnių: vidinio arba papiliarinio, kuris sudaro trečdalį lukšto storio, ir išorinio, arba kempinės. Papiliarinio sluoksnio mineralai yra kristalinės struktūros, o kempinės – amorfinės struktūros. Į apvalkalą prasiskverbia daugybė porų, kurių skersmuo yra vidutiniškai 0,015-0,060 mm. Porų skaičius vištienos kiaušinio lukšte yra 7 tūkstančiai ir daugiau. Be to, bukajame kiaušinio gale yra 1,5 karto daugiau porų nei aštriame. Korpuso vidinis paviršius yra išklotas apatine apvalkalo membrana, kuri susideda iš dviejų sluoksnių ir yra glaudžiai sujungta su vidinis paviršius kriauklės. Taip pat abu lukšto sluoksniai yra glaudžiai sujungti vienas su kitu ir atsiskiria tik buku kiaušinio gale, sudarydami oro kamerą (pugą). Oro kameros tūris šviežiame vištienos kiaušinyje neviršija 0,3 cm3. Oro kameros groja didelis vaidmuo išgarinant drėgmę iš kiaušinėlio ir vykstant embriono dujų mainams, ypač pereinant prie plaučių kvėpavimo. Subshell membrana pateikiama kaip gardelė, užpildyta keratinu, kurioje yra daugiau nei 20 milijonų porų, kurių skersmuo yra apie 1 mikronas 1 cm2. Skysčiai ir dujos pro apvalkalą praeina difuziškai.

Viršutinė membrana (odelė) yra labai plona (0,05–0,01 mm) ir skaidri, susideda iš mucino, kuris apgaubia kiaušinį, kai jis palieka paukščio lytinius organus. Odelė atlieka savotiško kiaušinio bakterinio filtro vaidmenį. Jis apsaugo kiaušinių komponentus nuo dulkių ir reguliuoja vandens garavimą. Laikymo metu odelė sunaikinama, o kiaušinėlio paviršius senstant tampa blizgus. Pašalinus odelę nuo kiaušinio, paspartėja jo senėjimas ir gedimas. Lukštas apsaugo kiaušinio turinį nuo pažeidimų ir yra mineralų, kurie naudojami skeletui formuoti, šaltinis. Inkubacijos metu drėgmė išgaruoja ir per apvalkalo poras vyksta dujų mainai)

Baltymai yra 52-57 % visos kiaušinių masės. Jo tankis 1,039-1,042 g/cm3. Pilant šviežią kiaušinį, aiškiai matosi baltymo sluoksniuotis.

Kiaušinio baltymas susideda iš keturių sluoksnių: išorinio skysčio, vidinio skysčio, išorinio tankaus ir krušos. Išoriniame ir vidiniame skystame baltyme mucino skaidulų beveik nėra, o viduriniame tankiame baltyme jie sudaro pagrindą susipynusio tinklinio tinklo, užpildyto skystu baltymu, pavidalu. Krušos sluoksnis susideda iš storo kolageno baltymo, gulinčio tiesiai ant vitelinės membranos paviršiaus ir besibaigiančiomis susuktomis sruogomis – krušos akmenimis. Tankiųjų baltymų kiekis laikomas vienu iš pagrindinių kiaušinių kokybės rodiklių, nes laikant jo kiekis mažėja.

1 lentelė. Pagrindinių maistinių medžiagų kiekis kiaušiniuose, %

2 lentelė. Kiaušinių aminorūgščių sudėtis

Amino rūgštys	(be apvalkalo)
Visas kiaušinis (be lukšto)
Nepakeičiamos aminorūgštys:
izoleucinas
metioninas
triptofanas
fenilalaninas
Nepakeičiamos aminorūgštys:
asparto rūgštis
histidinas
glutamo rūgštis
Bendras amino rūgščių kiekis

3 lentelė - Vitaminų sudėtis kiaušiniai

4 lentelė. Mineralinė kiaušinių sudėtis

Elementai
Visas kiaušinis (be lukšto)
Makroelementai, g:
Mikroelementai, mcg:
mangano
molibdenas

Kiaušinio baltyme yra pakankamai vandens besivystančiam embrionui, taip pat būtinų aminorūgščių, vitaminų ir mikroelementų. Daug fiziniai rodikliai baltymų priklauso nuo jame esančio vandens kiekio (vidutiniškai 87%).

Trynys yra rutulys netaisyklingos formos o kiaušinėlio centre jį laiko spiralės formos tankių baltymų dariniai (chalazės ir kruša). Trynio masė yra 30-36% viso kiaušinio masės, tankis 1,028-1,035 g/cm 3 . Vidutinis, pavyzdžiui, vištienos kiaušinio trynio skersmuo yra 34 mm. Jis padengtas baltyminiu apvalkalu, kurio penkių sluoksnių sudėtis skiriasi.

Trynio paviršiuje yra gemalinis diskas, kuris yra maža baltyminė dėmė, kurios skersmuo apie 3-5 mm. Trynį sudaro kintantys tamsiai geltoni ir šviesiai geltoni sluoksniai, kurie yra uždengti bendra plona ir skaidria maždaug 0,024 mm storio trynio membrana. Jis tarnauja kaip natūrali membrana, skirianti baltymą ir trynį, ir turi daugybę dujoms laidžių struktūrų. Trynio centre yra šviesesnė latebra.

Žaliavinio trynio suspensijoje yra įvairaus skersmens riebalų rutuliukų – nuo ​​0,025 iki 0,150 mm. Trynio spalvą lemia karotinoidiniai pigmentai ir priklauso nuo vištų dedeklių šėrimo.

Embriogenezės metu trynys tarnauja kaip vandens ir maistinių medžiagų šaltinis bei atlieka termoreguliacines funkcijas.

Kiaušinio cheminė sudėtis.Įvairių rūšių paukščių kiaušinių cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi. Taigi ančių ir žąsų (tai yra vandens paukščių) kiaušiniuose vandens yra 2,4-4,5 mažiau nei kitų rūšių (vištų, kalakutų, perlinių vištų ir putpelių). % ir daugiau riebalų (1,3-3,3 proc.), kurie išsivystė evoliuciškai.

Yra žinoma, kad laukinių ančių ir žąsų embrionai vystosi šaltesniuose lizduose (dažniausiai prie vandens telkinių), todėl padidintas turinys riebalai kiaušinyje, kartu sumažėjęs vandens kiekis, prisideda prie normalios embriogenezės.

Paprastai bet kokio tipo paukštienos kiaušinius sudaro 70–75% vandens, kuriame yra ištirpusių mineralų, baltymų, angliavandenių, vitaminų ir riebalų emulsijos pavidalu. Vanduo yra vienas iš svarbiausi veiksniai, nustatantis embriono vystymosi galimybę ir aukštas fiziologines kiaušinėlio savybes kaip maisto produktas. Didžiausias sausųjų medžiagų kiekis, palyginti su visu kiaušiniu, yra trynyje - 45-48%, tada lukšte su lukštais - 32-35 ir baltyme - apie 20%.

Kiaušinių lukštą sudaro mineralai, daugiausia kalcio dioksidas (94%), magnio dioksidas (1,5%) ir fosforo junginiai (0,5%). Korpuse taip pat yra organinių medžiagų (iki 4%) kaip mineralinių druskų rišamųjų medžiagų. Lukšto baltymai, daugiausia kolagenas, yra pagrindas mineralinės druskos kiaušinėlio formavimosi proceso metu.

Kiaušinio baltyme yra daug vandens (86-87%), jame ištirpusios įvairios maistinės medžiagos, vitaminai B. Pagrindinės baltymų organinės medžiagos – baltymai – yra 9,7-11,5%, o riebalų, angliavandenių ir mineralinių medžiagų daug mažiau.

Kiaušinio baltymo baltymą sudaro ovalbuminas (78%), ovomunoidas (13%), ovokonalbuminas (3%), ovoglobulinas (4%) ir ovomucinas (2%). Jame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys ir 8 iš 10 neesminių.

Iš angliavandenių kiaušinių baltymuose yra gliukozės ir glikogeno. Kiaušinio baltymo mineralai daugiausia yra kalcis, fosforas, magnis, kalis, natris, chloras, siera ir geležis. Baltymuose yra nedideli kiekiai aliuminio, bario, boro, bromo, jodo, silicio, ličio, mangano, molibdeno, rubidžio, sidabro, cinko ir kt.

Kiaušinių baltymuose rasta daugiau nei 70 fermentų, kurie vaidina svarbų vaidmenį skaidant baltymus, kai embrionas juos asimiliuoja; vitaminai B, E, K ir D; natūralus antibiotikas lizocimas, pasižymintis baktericidinėmis savybėmis.

Kiaušinio trynio cheminė sudėtis yra maždaug tokia: vanduo 43,5-48%, sausoji medžiaga 52-56,5%. Sausosios medžiagos, savo ruožtu, susideda iš organinių medžiagų (baltymai 32,3%, lipidai 63,5, angliavandeniai 2,2%) - 98%, mineralai - 2%. Taigi pagrindinę organinę trynio dalį sudaro riebalai. Baltymų trynyje beveik 2 kartus mažiau, o angliavandenių ir neorganinių medžiagų – beveik 30 kartų mažiau, palyginti su riebumu. Kiaušinio trynio riebalų sudėtis apima pačius riebalus (62%), fosfolipidus (33%) ir sterolius (5%).

Pagrindinės trynio riebalų rūgštys yra palmitino, stearino, oleino ir linolo rūgštys. Pastarųjų dviejų buvimas yra ypač svarbus pradiniai etapai embriono vystymuisi, nes jie jam yra lengviau prieinami ir anksčiau naudojami.

Trynyje yra dviejų tipų baltymų: ovovitellino (78%) ir ovolivetino (22%). Pirmajame iš jų (pagrindiniame) gausu leucino, arginino ir lizino, kurie sudaro beveik 1/3 visų aminorūgščių.

Iš trynyje esančių mineralinių medžiagų ypač daug taip pat yra fosforo, kalcio, kalio, natrio, geležies, silicio, fluoro, jodo, vario, cinko, aliuminio ir mangano junginių.

Be to, trynyje gausu vitaminų. Pavyzdžiui, 18 g sveriančio vištos kiaušinio trynyje yra: vitamino A (retinolio) - 200-1000 TV; B t (tiaminas) - 63-86 mcg; B 2 (riboflavinas) - 70-137 mcg; 3 ( pantoteno rūgštis) -- 0,84-1,17 mcg; B4 (cholinas) - 268 mg; 5 val. ( nikotino rūgštis) -- 28,5 mcg; B 7 (bioinas) - 0,6-9 mcg; B s ( folio rūgštis) -- 5,47-6,44 mcg; D (kalciferolis) - 25-70 TV; E (tokoferolis) - 0,8-1 mg.

Iš trynyje esančių fermentų yra amilazės, proteinazės, dipeptidazės, oksidazės ir kt.

Pigmentų yra visuose kiaušinio komponentuose, tačiau trynyje pigmentų gausu. Taigi vištienos kiaušinio trynyje yra, mcg/g: ksantofilų - 0,33; lipochromai - 0,13 ir (3-karotinas - 0,03.

Absoliutus ksantofilų kiekis trynyje priklauso nuo karotinoidų šaltinių kiekio ir pobūdžio į dietą, tačiau santykinis ksantofilų kiekis trynyje yra gana pastovus ir sudaro 75-90% viso karotinoidų kiekio. Kiaušinių inkubacijos metu embrionai daugiausia naudoja ksantofilus. Kuo didesnis jų panaudojimo procentas, tuo mažiau jų yra kiaušinių trynyje.

Vištiena kiaušiniai– nepakeičiamas produktas mūsų mityboje. Nė viena šventė neapsieina be kiaušinių, jie yra daugelio patiekalų ir kepinių pagrindinis produktas, taip pat naudojami kosmetikos ir gydymo tikslais.

Vištienos kiaušinio sudėtis

Vištienos kiaušinis sveria maždaug 58 gramus ir susideda iš lukšto, baltymo ir trynio.

1. Lukštas sudaro apie 10% kiaušinio, jis gali būti baltos arba Ruda spalva, kuris priklauso nuo vištienos veislės.
2. Baltymai sudaro didžiąją dalį kiaušinių, būtent 60 proc. Baltymus daugiausia sudaro vanduo ir baltymų junginiai, tokie kaip ovalbuminas, konalbuminas, ovomukoidas, globulinas ir kt.
3. Trynys – vištienos kiaušinio šerdis, kuriame yra visi vitaminai ir mineralai, jis užima 30% kiaušinio. Trynyje yra riebaluose tirpių vitaminų, įskaitant vitaminą D, taip pat cholesterolio.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis ir maistinė vertė

Kiaušinių paklausa niekada nemažėja, o tai užtikrina stabilų pelną daugeliui paukštynų ir privačių ūkių. Ne paslaptis, kad kiaušinis gautas namų ūkis, turi didelę vertę, mitybą ir naudingumą. Vidutiniškai vienas žmogus per metus suvalgo 290 kiaušinių, žmonės kiaušinius vertina ne tik dėl maistinės vertės, bet ir dėl skonio.

1 vištienos kiaušinio maistinė vertė:

• baltymų 12,5 g
• riebalų 11,5 g
• angliavandenių 0,8 g
• vanduo 74 gramai
• riebalų rūgščių 2,5 g
• pelenai 1-1,5 gramo
• monosacharidai ir disacharidai 0,6 gramo.

Produkto kalorijų kiekis yra 158 kcal.

Be to, kas išdėstyta pirmiau, vištienos kiaušinyje yra daug makro ir mikroelementų, tokių kaip:

• fosforo 190 mg
• kalio 140 mg
• magnio 11 mg
• kalcio 54 mg
• natrio 135 mg
• chloro 155 mg
• sieros 177 mg
• geležies 2,6 mg
• cinko 1 mg
• jodas 21 mg
• fluoras 54 mg
• varis 83 mg

Vištienos kiaušinyje gausu riebaluose ir vandenyje tirpių vitaminų:

• vitaminas A 0,24 mg
• vitamino E 2 mg
• vitaminas B2 0,43 mg
• vitaminas PP 0,20 mg
• vitaminas B12 0,53 mg
• vitamino K 0,31 mg
• vitaminas B9 7 mg
• vitamino D 2,3 mg

Naudingos biologiškai aktyvios ir maistinės medžiagos vištienos kiaušinyje vaidina didžiulį vaidmenį žmonėms, atkuria audinius ir naikina kenksmingus patogeninius mikroorganizmus.

ARVE klaida:

Naudingos vištienos kiaušinių savybės

Kaip jau minėta, vištienos kiaušinis yra labai naudingas ir netgi reikalingas žmogaus organizmui, jis turi daug naudingų savybių, panagrinėkime jas išsamiau:

• Stiprina imuninę sistemą, padeda kovoti su virusais, prisotindamas organizmą būtini vitaminai ir mineralai.
• Sumažinti piktybinių junginių riziką ir onkologinėmis ligomis.
• Rūpinasi širdies ir kraujagyslių sistema.
• Stiprina regėjimą ir atkuria regos nervai, apsaugo nuo akių ligų.
• Naudinga kaulų ir raumenų audiniams, skatina kalcio pasisavinimą ir tinkamą kaulų augimą.
• Atkuria raumenų audinio , baltymų dėka – baltymai, didina ištvermę.
• Padidina smegenų veiklą, gerina atmintį ir lavina intelektą.
• Stiprina nervų sistema , mažina įtampą, gerina nuotaiką.
• Rekomenduojama nėščiosioms ir maitinančioms motinoms, greitai įsisavinami ir skatina laktaciją. Vištienos kiaušiniai naudingi ir nėštumą planuojančioms moterims, nes juose yra folio rūgšties.
• Skatina spermatozoidų aktyvumą ir yra naudinga vyrams planuojant atžalas.
• Kovoja su opinėmis apraiškomis ir gerina virškinamojo trakto veiklą.
• Pagerina plaukų spalvą ir struktūrą.
• Skatina svorio metimą, rekomenduojami pusryčiams virtos formos.

Vištienos kiaušinių pavojai – tiesa ar mitas?

Vištienos kiaušinis iš tiesų gali pakenkti žmogaus organizmui, tačiau tik dėl sanitarinių standartų nesilaikymo, per didelio vartojimo ar individualių sveikatos kontraindikacijų:

1. Cholesterolis
   Cholesterolis ne visada kenkia mūsų organizmui, bet tinkamomis proporcijomis netgi naudingas. IN kiaušinio trynys turi daug cholesterolio ir jo negalima valgyti dideliais kiekiais. Cholesterolis nepakenks organizmui. Jei valgote ne daugiau kaip 2 trynius per dieną arba apsiribojate tik kiaušinių baltymais. Norėdami neutralizuoti blogas cholesterolis Kartu su kiaušiniais galite valgyti tokius maisto produktus kaip slyvos, razinos, kopūstai, pupelės, apelsinai ir špinatai.
2. Salmonella virusas
   Rizika patekti į žmogaus organizmą salmonelių yra labai didelė, jei valgote žalius kiaušinius ir jų nenuplaunate prieš gamindami. Salmonelės nekenkia kiaušiniui, jos yra kiaušinio lukšte ir baltymuose. Virusas, patekęs į žmogaus organizmą, gali sukelti daugybę sunkios ligos pvz., kraujo, žarnyno ir šiltinės infekcijos.
3. Diabetas
   Vištienos kiaušiniai yra kontraindikuotini diabetikams, o jų vartojimas gali sukelti širdies smūgį ar insultą.
4. Alergija
   Alergija vištienos kiaušiniams yra reta. Bet jei turite individualų netoleravimą kiaušiniams, galite sukelti sunki reakcija kūnas.

ARVE klaida: id ir teikėjo trumpųjų kodų atributai yra privalomi seniems trumpiesiems kodams. Rekomenduojama pereiti prie naujų trumpųjų kodų, kuriems reikia tik url

Kiaušinių kategorija

Vištienos kiaušiniai pagal svorį skirstomi į 5 pagrindines kategorijas:

1. (SV) aukščiausia kategorija.Šių yra daugiausia dideli kiaušiniai sveria nuo 75 gramų.
2. (OV) pasirinktas kiaušinis. Gana dideli kiaušiniai nuo 65 iki 74,9 gramų
3. (C1) pirma kategorija.Švarus, lygus lukštas ir stiprus trynys, kiaušinis sveria nuo 55 iki 64,9 gramo.
4. (C2) antra kategorija. Kiaušinis yra mažas iš jauno viščiuko, sveriantis nuo 45 iki 54,9 gramų.
5. (C3) trečioji kategorija. Mažiausias vištienos kiaušinis pagal dydį ir svorį yra nuo 35 iki 44,9 gramų.

Be standartinės klasifikacijos, kiaušiniai gali skirtis ir papildomais tipais: turėti du trynius, būti praturtinti jodu ar selenu, dietiniai kiaušiniai. Atminkite, kad kiaušinis laikomas dietiniu tik iki 7 laikymo dienų. Po 7 dienų šis kiaušinis laikomas stalo kiaušiniu.

Kiek laiko virti vištienos kiaušinius?

Vištienos kiaušinius virti paprasta: įmuškite kiaušinį į šaltą pasūdytą vandenį ir padėkite ant ugnies. Žmonės verda kiaušinius priklausomai nuo to, kokios konsistencijos nori – kietai ar minkštai virtus.

Vidutiniškai kiaušinio virimas trunka nuo 3 iki 10 minučių:

• Jei kiaušinį verdate 3 min. Po trijų minučių kiaušinis negali būti laikomas paruoštu, o žaliu. Šio kiaušinio baltymas dar minkštas, o trynys labai skystas.
• Jei kiaušinį verdate 5 min. Po penkių minučių kiaušinis laikomas pusiau išvirtu. Kiaušinio baltymas bus paruoštas ir kietas, bet trynys bus skystas. Toks kiaušinis tikrai vadinamas minkštai virtas.
• Jei kiaušinį verdate 7 min. Kepant septynias minutes kiaušinis išvirs, bet dar ne kietai. Kiaušinis bus minkštas, bet lengvai nulupamas ir paspaudus nesuirs.
• Jei kiaušinį verdate 9 min. Būtent po 9 minučių virimo kiaušinį galima drąsiai laikyti kietai virtu. Dabar svarbu kiaušinio nepervirti, antraip trynys pamėlynuoja ir bus kaip gumos skonis.

Ar galima numesti svorio valgant vištienos kiaušinius?

Kiaušiniai labai naudingi dietiniams ir tinkama mityba, todėl galite numesti svorio su kiaušiniais, jei laikysitės tam tikrų taisyklių:

• Pusryčiams kiaušinius reikia valgyti virtus, nepridėjus druskos. Jie lengvai virškinami ir garantuoja ilgalaikį sotumo jausmą.
• Gerti prieš pusryčius šiltas vanduo, 1-2 stiklines ant tuščio skrandžio.
• Valgykite vaisius kartu su kiaušiniais, citrusiniai vaisiai ir uogos ypač veiksmingi lieknėjimui.
• Nemaišykite kiaušinių ir bulvių, nes krakmolas prastai virškinamas su kiaušinio baltymu. Bulves geriau pakeisti kokia nors daržove.
• Išbandykite kiaušinių dietą 3 dienas, kad greitai numestumėte svorio. Dietos metu galite valgyti tik kiaušinius ir citrusinius vaisius, gerti vandenį ir žaliąją arbatą. Per dieną reikia suvalgyti 2-3 kiaušinius ir 4 vaisius. Dietos rezultatas gali būti 2-3 kg svorio netekimas.

Kiaušiniai yra biologiškai vertingas produktas, kurį galima ir reikia valgyti. Jie padės išlaikyti stiprius kaulus, numesti svorio ir atkurti jaunystę. Jei bet kuris skausmingi simptomai Suvalgius kiaušinių reikia pasitarti su gydytoju.

Dabar aš nesijaudinu dėl antsvorio!

Tokį efektą galima pasiekti vos per kelis mėnesius, be dietų ar alinančių treniruočių, o svarbiausia – išlaikant efektą! Laikas tau viską keisti!!! Geriausias metų svorio metimo kompleksas!

Vištienos kiaušiniai yra labai populiarus produktas. Jie buvo naudojami nuo seniausių laikų ir dedami į daugelį patiekalų. Ilgą laiką jie buvo valgomi kaip savarankiškas patiekalas, omletų, kiaušinienės pavidalu arba tiesiog valgomi virti, dedami į salotas ir daugelį kitų patiekalų.

Bendra informacija

Kiaušinis yra baltyminis produktas, turintis didelį maistingas vertės ir yra daug naudingų medžiagų. Vištienos kiaušiniai daugiausia naudojami maistui. Vandens paukščių kiaušiniai valgomi daug rečiau, nes gali sukelti infekcines ligas. Jei atsižvelgsime į šio produkto cheminę sudėtį, jame bus baltymų, riebalų, angliavandenių, mineralinių druskų ir vandens, kuris sudaro daugiau nei pusę visų komponentų. Be to, jame yra vitaminų E, D, karotino, cholino ir daugybės kitų žmogui reikalingų medžiagų.

Šiame produkte yra maždaug 160 kcal šimte gramų, tai yra pagal jo maistinė vertė tai gali prilygti visai stiklinei pieno arba keturiasdešimčiai gramų mėsos.

Iš ko pagamintas vištienos kiaušinio lukštas?

Tokiame gaminyje yra daugiau nei vienas komponentas. Jų yra keletas. Jei vertinsime kiaušinį kaip visumą, galime išskirti tris jo dalis, kurios skiriasi tūriu. Tai:

• apvalkalas;
• baltymas;
• trynys.

Didžioji jo dalis yra baltymai. Tai yra maždaug 56%, trynys užima 32%, o lukštas sudaro mažesnę jo dalį, tai yra 12%.

Kiaušinio lukštas yra neatsiejama jo dalis ir atlieka tam tikras funkcijas. Svarbiausia yra apsaugoti nuo įvairių patogeninių mikroorganizmų patekimo į produktą.

Lukštas yra yra kalcio, magnio, anglies dioksido ir daug kitų organinių elementų. Po kiautu yra plonas, bet gana tankus apvalkalas, po kurio seka baltymai. Šis lukštas yra būtinas, kad patogeninė mikroflora nepatektų į kiaušinį. Tuo pačiu metu pro jį gali prasiskverbti dujos ar vandens garai.

Vienoje bukesnėje pusėje yra oro kamera. Jei produktas laikomas ilgą laiką, jis tampa didesnis, nes turinys išdžiūsta.

Iš ko susideda vištienos kiaušinio baltymas?

Baltymai yra skaidrus klampus skystis, kuris užima didžiąją dalį produkto ir susideda iš daugelio sluoksnių. Ją plakant susidaro putos, kurios gali būti labai tirštos. Viso baltymo tankis nėra vienodas, jo tankiausia dalis yra arčiau centro, tai yra šalia trynio, todėl trynys išlieka centre.

Baltymų sudėtyje yra didelis skaičius mikroelementai, įskaitant ovalbuminą ir konalbuminą. Šiose medžiagose yra daug aminorūgščių, tačiau jų yra optimaliomis proporcijomis. Tai veda prie kiaušinių atsiradimo lengvai virškinamas produktas, tai yra, jų virškinamumas yra 98%. Šie elementai veikia skirtingai funkcijas:

Be viso to, baltymuose yra daug mineralų ir vitaminų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminas E, D ir daugelis kitų. Baltymų yra 47 kcal 100 gramų produkto.

Iš ko susideda vištienos kiaušinio trynys?

Tačiau, nepaisant daugybės teigiamų baltymų savybių, vertingiausias kiaušinyje yra trynys. Trynys yra tirštas skystis, susidedantis iš sluoksnių. Jie kaitaliojasi vienas su kitu. Trynio spalva gali skirtis nuo šviesiai geltonos iki ryškiai geltonos. Ant trynio yra plonas filmas, kurio paviršiuje yra embrionas.

Trynys turi ne mažiau naudingų savybių nei baltas. Jame yra baltymų, riebalų ir angliavandenių. Ši kiaušinio dalis įgauna geltoną atspalvį dėl joje esančio karotino. Patekęs į žmogaus organizmą, jis sintetinamas į vitaminą A, kuris būtinas normaliai organizmo veiklai.

Kaip kiaušialąstės cheminė sudėtis veikia žmogų?

Kaip jau minėta, kiaušinis yra vitaminų ir mineralų sandėlis. Jų poveikis žmogaus organizmui yra labai įvairus ir kartais, be teigiamo poveikio, galima pastebėti ir neigiamą. Pavyzdžiui, avidino yra kiaušinių cheminėje sudėtyje. Tai baltymas, jungiantis biotiną ir reguliuojantis neurorefleksinį aktyvumą, taip sudarydamas avidobiotino kompleksą. Kai jis yra veikiamas šilumos, jis pradeda skaidytis į sudedamąsias dalis. Tai reiškia, kad per daug naudotiŽalias maistas gali sukelti H-vitaminozę, todėl gali kilti sveikatos problemų.

Ovomukoidas, kuris yra kiaušiniuose esantis baltymas, gali destabilizuoti tripsino funkciją. O šis fermentas labai svarbus kasos veiklai. Atitinkamai, visa tai gali prastai įsisavinti tiek patį kiaušinį, tiek kitus produktus.

Taip pat reikia pažymėti, kad dažnas ovomukoido, kurio organizmas nepasisavina, vartojimas gali sukelti alerginės reakcijos. Ypač dažnai tai pasireiškia vaikams, nes jų imuninę sistemą yra silpnesnis nei suaugusiojo.

Jei ovomukoidas yra veikiamas šilumos, jo savybės visiškai išnyksta. Plakant tik iš dalies.

Esama baltymuose lizocimas, kuris yra fermentas ir nesilaikant produkto laikymo sąlygų, jis gali pradėti irti. Dėl to žmogus gali susirgti sunkia per maistą plintančia infekcija.

Maistinės savybės

Tačiau, nepaisant neigiamų dalykų, šis produktas turi daug vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų, todėl jis yra labai vertingas maistiniu požiūriu. Kiaušiniuose yra daug riebalų. Jie daugiausia koncentruojasi trynyje. Be to, jie turi labai daug žema temperatūra tirpsta, o tai reiškia, kad tokį produktą žmogaus organizmas puikiai pasisavina.

Be to, trynyje yra koncentruotų nesočiųjų riebalų rūgštis. Tai arachidono rūgštis, linolo rūgštis ir oleino rūgštis, kurios taip pat naudingos žmonėms.

Tačiau reikia pažymėti, kad kiaušiniai taip pat yra cholesterolio šaltinis. Nors juose jo nėra daug, maždaug 1,6%, reguliarus jų vartojimas gali sukelti aterosklerozės vystymąsi. Atitinkamai, vyresnio amžiaus žmonėms geriau sumažinti šio produkto kiekį savo racione. Tarp naudinga Galima išskirti šias savybes:

• Pavyzdžiui, reguliarus tokio maisto vartojimas gali padėti kovoti su depresija,
• gerina nuotaiką ir padidina darbingumą.
• Mokslininkai taip pat įrodė, kad produktas apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų ir net vėžio išsivystymo.

Iš to išplaukia, kad gana naudingas produktas. Galų gale, jei pažvelgsite į vištienos kiaušinio sudėtį, galite pamatyti daug elementų, kurie bus naudingi žmonėms. Tačiau, atitinkamai, jie turėtų būti vartojami saikingai.

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Kiaušiniai yra įprasti ir tradiciniai maisto produktai, vištienos kiaušiniai laikomi labiausiai paplitusiais. Vištos dedeklės deda vieną (rečiau du) kiaušinį kartą per dieną, sveikiausi yra jaunų naminių viščiukų kiaušiniai, mažo dydžio, bet ryškaus „kiaušinio“ skonio.

Vištienos kiaušinių kalorijų kiekis

Kalorijų kiekis vištienos kiaušinyje yra 157 kcal 100 gramų produkto. Reikia atsižvelgti į tai Vidutinis svoris Vienas kiaušinis svyruoja nuo 35 iki 75 g, todėl kalorijų skaičiavimas bus tinkamas.

Vištienos kiaušinių pažeidimas

Pagrindinė vištų kiaušinių žala yra galimas pavojingo mikrobo – salmonelių, sukeliančių salmoneliozę, sukeliančią rimtus žarnyno uždegimus, apsinuodijimą krauju ir paratifoidą, buvimas juose. Per didelis virtų kiaušinių vartojimas gali sukelti virškinimo problemų ir vidurių užkietėjimą.

Cheminėje vištienos kiaušinio sudėtyje yra daugiau nei dešimt pagrindinių vitaminų - vitaminų (,) ir beveik visos lentelės. cheminiai elementai Mendelejevas - , ir , ir , boras ir , ir titanas, silicis ir aliuminis, ir . Kiaušiniuose yra daug geležies, tačiau ji nelabai gerai pasisavinama iš kiaušinių, todėl mėsą ir kepenis geriau naudoti kaip geležies šaltinį. Tuo pačiu metu, jei kiaušinius geriate žalius, jie taip pat trukdo pasisavinti geležį iš kitų maisto produktų.

Vištienos kiaušinį sudaro baltymas ir trynys. - natūralių, lengvai virškinamų baltymų tiekėjas, 100 g kiaušinio baltymo vidutiniškai yra 10 g baltymų. yra riebaluose tirpių vitaminų ir cholesterolio.

Kiaušinis vištienos trynys yra didelis kiekis riebalų, tačiau tai daugiausia polinesočiosios riebalų rūgštys ir mononesočiosios riebalų rūgštys, sočiųjų riebalų rūgštys sudaro mažesnį % kiekio:

Polinesočiosios riebalų rūgštys:

• Linolo rūgštis - 16%
• linoleno rūgštis - 2%

Mononesočiosios riebalų rūgštys:

• palmitoleino rūgštis – 5 proc.
• oleino rūgštis - 47%

Sočiosios riebalų rūgštys:

• palmitino rūgštis – 23 proc.
• stearino rūgštis - 4%
• Miristinė rūgštis - 1%

Viename kiaušinyje yra apie 130 mg cholino. Cholinas, kuris yra trynio dalis, reguliuoja riebalų ir cholesterolio kiekį organizme.

Esantis vištienos kiaušiniuose, gerina smegenų aprūpinimą krauju, o tai gerina atmintį ir neleidžia vystytis sklerozei (kalorizatorius). Netgi nuplauti, nuvalyti nuo plėvelių ir išdžiovinti kiaušinių lukštai yra labai naudingas produktas kaulams stiprinti ir plaukų augimui skatinti.

Cholesterolio kiekis kiaušiniuose siekia 570 mg. Cholesterolis randamas tik trynyje ir laikomas mažiausiai kenksmingu, nes jį subalansuoja lecitinas, kuris savo ruožtu būtinas nervų ląstelėms maitinti.

Pagal maistinę vertę kiaušinis pakeičia du šimtus gramų pieno ir penkiasdešimt gramų mėsos. Vištienos kiaušinius reikia valgyti kelis kartus per savaitę, jie beveik visiškai pasisavinami organizme (97-98%), neužkemšant žarnyno nereikalingais toksinais. Nors kiaušiniai laikomi labai maistingu maistu, jie nepriauga svorio. Be to, jie dažnai įtraukiami į gydomąją dietą.

Kiaušinis ir cholesterolis

Per dieną sveikas žmogus Leidžiamas 1 kiaušinis. Jeigu žmogus padidintas lygis cholesterolio kiekį kraujyje, tuomet mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti 2-3 kiaušinius per savaitę.

Vištienos kiaušinių kategorijos

Vištienos kiaušiniai, parduodami iš paukštynų, ženklinami atsižvelgiant į atskiro kiaušinio galiojimo laiką ir svorį. Dažniausiai ant pakuotės matome raidę ir skaičių arba dvi didžiąsias raides, išsiaiškinkime, ką jie reiškia.

Pirmasis ženklas rodo produkto galiojimo laiką:

• D - dietinis kiaušinis, pardavimo laikotarpis neviršija 7 dienų,
• C - valgomasis kiaušinis, leistinas laikotarpisįgyvendinimas – 25 dienos.

Pagal svorį vištienos kiaušiniai skirstomi taip:

• B - kiaušinis aukščiausia kategorija, sveria 75 g ir daugiau,
• O - rinktinis kiaušinis, 65-74,9 g,
• 1 - pirmos kategorijos kiaušinis, 55-64,9 g,
• 2 - antros kategorijos kiaušinis, 45-54,9 g,
• 3 - trečios kategorijos kiaušinis, 35-44,9 g.

Vištienos kiaušinių išvaizdos skirtumai

Vištienos kiaušiniai, net ir toje pačioje pakuotėje, gali atrodyti visiškai kitaip – ​​beveik apvalūs ir pailgi, su ryškiu aštriu galu arba beveik idealiai ovalo formos, balti, kreminiai, šviesiai rudi, su tamsios dėmės, matinis ir blizgus, lygus ir šiurkštus liesti. Tai neturi jokios įtakos kokybei ir skoniui, dažniausiai baltus kiaušinius deda baltos vištos, o spalvotus – dedeklės. ryskios spalvos. Todėl renkantis skirtingų spalvų kiaušinius pirmiausia teikiame pirmenybę savo estetiniams poreikiams. Dažnai randami kiaušiniai su dviem tryniais – mokslininkai dar nepadarė aiškios išvados, ar tai patologija, ar įprastas dalykas. Patiekiami ant stalo tokie kiaušiniai yra labai įspūdingi, o nuo įprastų skiriasi padidinta forma.

Yra keletas variantų, kaip sužinoti apie kiaušinių šviežumą. Bet žinant šį dalyką, ką ilgesnis kiaušinis sandėliuojamas, kuo jis tampa lengvesnis, pasirinkome paprasčiausią variantą – nuleiskite kiaušinį į stiklinę vandens. Jei kiaušinis nuskendo, vadinasi, jis yra šviežiausias, praėjus 1-3 dienoms nuo vištos padėjimo, jei kiaušinis plūduriuoja, bet nekyla aukštai, tai reiškia, kad višta padėjo kiaušinį prieš 7-10 dienų. O jei kiaušinis lieka plūduriuoti vandens paviršiuje, višta tokį kiaušinį padėjo daugiau nei prieš 20 dienų.

Kiekvienas kiaušinis natūraliai padengtas plėvele, kuri leidžia kiaušinius laikyti ilgą laiką, todėl prieš laikant kiaušinius nerekomenduojama jo nuplauti, tačiau prieš patį kiaušinių paruošimo procesą geriau nuplauti. nuimkite plėvelę vandeniu.

Vištienos kiaušinis ir svorio metimas

Daugelis yra girdėję apie vištienos kiaušinių naudą ir teigiamą jų poveikį papildomų svarų metimo procesui. "Du virti kiaušiniai pusryčiams - antsvorio kaip atsitinka“ yra žinomas šūkis, tiesa? Jei gerai pagalvoji, ne viskas taip paprasta. Prisiminkime, kad bet kokį produktą kritiškai vertinantys kultūristai organizmo „džiovinimo“ laikotarpiu vartoja tik baltymus, nekreipdami dėmesio į trynius, kad gautų grynų baltymų ir atsikratytų cholesterolio. Todėl prieš besąlygiškai tikėdamas greitas svorio metimas Vien tik vištienos kiaušiniuose turite suprasti, ar tai taip naudinga. Tačiau yra tokių, kurie pagrįsti vištienos kiaušinių vartojimu ir veda prie realaus svorio metimo.

Vištienos kiaušinių virimas

Turbūt gamtoje ar mūsų šaldytuve nėra paprastesnio ir reikalingesnio produkto už vištienos kiaušinį. Pradedant nuo Žalias kiaušinis, kurie geriami, pagardinami pipirais ir įmušami į kiaušinienę, kol minkštai virti kiaušiniai suberiami į maišelį, iškepami ir kietai virti. Plakta kiaušinienė, paprasti omletai, su kepiniais ir įdarais, pudingai ir kiaušinių bandelės, įdarai pyragams, mėsos vyniotiniams ir blynams, būtinas beveik visų mėgstamų salotų ingredientas, šaltieji užkandžiai, desertai – meringues ir migdolų pyragaičiai, priedas prie tešlos ir spalvoti kiaušiniai Velykoms - sąrašą galima tęsti neribotą laiką, nes vištienos kiaušiniai yra universalus produktas, kurį galima virti, kepti ir kepti orkaitėje, valgyti žalius ir bet kokiu atveju, be malonumo, jie gauna maksimalią naudą.

Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.

Panašūs straipsniai