Genetiškai modifikuoti organizmai. Kodėl genetiškai modifikuoti maisto produktai yra pavojingi? Kodėl reikalingi GMO?

Šis GMO apibrėžimas mums atrodo tiksliausias ir paprasčiausias:

Genetiškai modifikuotas organizmas (sutrumpintai GMO) yra gyvas arba augalinis organizmas, kurio genotipas buvo pakeistas naudojant metodus. genetinė inžinerija suteikti organizmui naujų savybių. Šiandien panašių pokyčių vyksta beveik visur kuriant maisto produktus ekonominiais tikslais o kartais ir moksliniais tikslais.

Skirtumas tarp genetinės modifikacijos yra tikslingas organizmo genotipo konstravimas, o tai prieštarauja atsitiktinumui, būdingam natūraliai ir dirbtinei mutagenezei.

Kaip GM maistas veikia sveikatą?

Šiandien visiškai įrodyta, kad GMO daro labai žalingą poveikį žmogaus organizmui. Dėl tokių produktų įtakos žmogui gali sutrikti kraujodaros procesas. Žmonės, vartojantys GMO maistą, yra daug jautresni vėžiui nei kiti.

Įdomus GMO poveikis organizmui yra tas, kad žmogaus organizmas nustoja tinkamai į juos reaguoti vaistai. Kitaip tariant, išgydyti GMO vartotoją nuo ligos bus daug sunkiau. Genetiškai modifikuoti organizmai, taip pat jų turintys produktai provokuoja vystymąsi odos ligos, alergijos, virškinimo sutrikimai, įvairių pažeidimų nervų sistema.

Šie tyrimai buvo atlikti su suaugusiais, turinčiais brandų, stiprų kūną. Galima tik įsivaizduoti, koks destruktyvus bus GMO naudojimas vaikų mityboje. Beje, kai kuriose Europos šalyse GMO naudojimas vaikų mityboje yra draudžiamas. Dabar gamintojai žemos kokybės prekes išmeta į trečiojo pasaulio šalis.

Ar genetiškai modifikuotos sojos pupelės yra nesaugios?

Eksperimentai įrodo, kad genetiškai modifikuotos sojos pupelės ypač kenkia žinduolių sveikatai ir dauginimuisi. Be to aukštas lygis eksperimentinių žiurkių mirtingumas, taip pat atskleidė tyrimai padidintas lygis nerimas ir net agresija tarp patinų, patelių ir jauniklių, šeriamų maistu, kuriame yra GMO.

Šiandien parduotuvių vitrinos tiesiog pilnos įvairaus kūdikių maisto. Yra daržovių, kruopų, sriubų, varškės – visko, ko širdis geidžia. Tiesą sakant, ne viskas taip nuostabu.

Savo vaiko mityboje turėtumėte naudoti tik natūralius produktus, nes tik tokiu atveju galite būti tikri, kad juose nėra GMO ir nepakenksite vaiko sveikatai.

Kurie kūdikių maisto produktai yra ypač pavojingi pagal GMO kiekį? Tai absoliučiai visi mėsos ir žuvies konservai, produktai, kuriuose yra sojų priedų, sojų aliejus. Kadangi dažniausiai sojos pupelės yra genetiškai modifikuotas produktas. Beveik visi mišiniai keičiami Motinos pienas, sudėtyje yra sojų priedų. Dabar, pirkdami dėžutes ir stiklainius, pagalvokite apie tai. Leiskite kūdikiui priprasti nuo gimimo sveika mityba ir sveiką gyvenimo būdą.

Tačiau ar GMO yra naudos?

GMO prieš vėžį

JAV mokslininkai, remdamiesi GMO, sukūrė vaistą nuo gimdos kaklelio vėžio. Jau 13 moterų patyrė šis vaistas ant savęs. Jiems tai buvo duota baisi diagnozė. 4 moterų būklė žymiai pagerėjo. 1 pacientui vėžys visiškai išnyko. Nuo to laiko praėjo 2 metai, liga negrįžta. Dar 3 moterims auglys sumažėjo 20 proc. 7 eksperimente dalyvavę pacientai, deja, vis tiek mirė nuo vėžio.

Vakcinų gamintojai mano, kad jei vakcina bus naudojama daugiau ankstyvosios stadijos liga, rezultatai bus daug įspūdingesni. Šiandien mokslininkai taip pat dirba su GMO kurdami vakcinas nuo kiaušidžių, prostatos, krūties ir smegenų vėžio. Šiuolaikinėje ekologijoje, deja, net sveikas vaizdas neapsaugos gyvybės 100% nuo vėžio.

Anglijoje veisiamos transgeninės vištos, kurių kiaušiniai turi svarbu vaistams. Šių paukščių kiaušinių baltymai paimami norint pagaminti vaistą, kuris gali išgydyti piktybiniai navikai. Tai svarbus įvykis atsitiko toje pačioje tyrimų įstaigoje, kur kadaise buvo sukurta garsioji avis Dolly.

Nuo to laiko praėjo dešimt metų. Šis mokslininkų atradimas yra ant visiškai naujų vaistų kūrimo slenksčio. Šie vaistai gerokai atpigs, palengvės jų gamyba, nes jiems gaminti tereikia turėti vištidę ir pašarų. Mokslininkų iš Anglijos darbas, be jokios abejonės, bus naujas etapas kelyje į žmonijos išgydymą nuo baisios ligos.

Ką sako GMO šalininkai?

Būtent GMO padės išspręsti maisto problemas mūsų mažoje planetoje. Šios technologijos pagalba galima išauginti augalus, kurie neprieštaraus afrikietiškoms sausroms ar augalų ligoms. Taip pat galima veisti specialias, genetiškai modifikuotas ūkinių gyvūnų rūšis, kurie duos daug produkcijos, nebus išrankūs maistui, atsparūs ligoms.

Taikant šią technologiją taip pat bus galima auginti organus transplantacijai ir auginti augalus, tinkamus audiniams gaminti.

Ką sako GMO priešininkai?

Paaiškėjo, kad GMO kukurūzai, bulvės ir sojos pupelės yra daug brangesnės. Be to, genetiškai modifikuoti augalai visiškai neduoda gyvybingų sėklų. Tai yra, visų pirma, tai naudinga tik sodinamosios medžiagos tiekėjams.

Kitas svarbus trūkumas – lauke auginami GMO augalai išaugina hibridus su laukiniais augalais. Galima tik įsivaizduoti, kokie mutantai bus mūsų planetoje po kelių dešimtmečių.

Be kita ko, tarptautinis terorizmas gali pasukti nauja kryptimi. Juk galima sukurti tiek daug naujų ir nežinomų virusų, su kuriais bus labai labai sunku susidoroti, nes juos kuriant galima įvesti bet kokių savybių.

Šiandien daugumoje šalių maisto produktai yra specialiai ženklinami, nurodant, kad juose nėra GMO. Pirkti GMO produktus ar ne – pasirinkimas visada yra jūsų.

Šiais laikais vis dažniau girdime terminą GMO – genetiškai modifikuotų organizmų santrumpą. Dažniau, mes kalbame apie kad jie yra pavojingi mūsų sveikatai, jei valgome jų turintį maistą. Pabandykime išsiaiškinti, kas tai yra iš tikrųjų.

Kodėl reikalingi GMO?

GMO yra organizmai, kurių genų kode yra dirbtinai įvestų svetimų genų. Skamba baisiai, ar ne? Kažkodėl Frankenšteinas ir jo laboratorija iškart ateina į galvą. Kokia yra GMO esmė? Paimkime tokio įprasto produkto kaip bulvės pavyzdį. Skorpiono genas yra įtrauktas į jo genų seriją, o tokių veiksmų rezultatas yra bulvės, kurių nevalgys jokie vabzdžiai. Arba, pavyzdžiui, prie pomidorų buvo „pridėtas“ šiaurinės plekšnės genas, todėl jie yra atsparūs šalčiui. Kodėl tai būtina? Matyt, tam, kad žmonėms būtų pakankamai maisto. Juk tokias daržoves galima auginti net ir Šiaurėje, be to, jos visiškai apsaugotos nuo vabzdžių atakų.

Visos šios daržovės pasirodo gražios teisinga forma ir ilgai negenda. Ir jei į paprastus ryžius įvedamas genas, galintis gaminti vitaminą A, o anksčiau to nebuvo, tada jums nereikia pirkti vitaminų vaistinėje. Kas atsitinka? Mokslininkai, kaip ir burtininkai, gerina augalų produktyvumą ir jų naudingų savybių. Jei anksčiau naujoms veislėms sukurti prireikdavo dešimtmečių, tai šiandien – porą metų. Dažniausiai genetiškai modifikuoti augalai yra: sojos pupelės, kviečiai, burokėliai, kukurūzai, rapsai, bulvės, braškės.

Ar GMO naudingi ar žalingi?

Tikriausiai kiekvienas, net ir labai nutolęs nuo biologijos, negali atsistebėti bandymais sukryžminti gyvūnų ir augalų genus. Juk gamtoje viskas kruopščiai apgalvota, o žmogus, kišdamasis į šią schemą, ją sulaužo. Jei prisimenate „maisto grandinės“ sąvoką iš mokyklinio zoologijos kurso, tai pagal ją žolėdis valgo žolę, mažas plėšrūnas medžioja žolėdžius, o didelis plėšrūnas – mažą. Ir tada žmogus įveda savo eksperimentus į nusistovėjusią ekosistemą, kirsdamas augalus ir gyvūnus, po kurių gyvūnai šių augalų nebevalgo. „Maisto grandinė“ žlunga; pirmiausia iš bado miršta žolėdžiai gyvūnai, o paskui plėšrūnai. Arba jie mutuoja, o tai taip pat nėra labai gerai. O kas bus ateityje, prognozuoti negalima. Tačiau tai nesustabdo genetikų, kurie ir toliau pjausto ir klijuoja.

Mūsų gyvenime atsiradus GMO, mokslininkai nuolat ginčijasi, prie ko gali privesti tokia manipuliacija genais. Šios diskusijos primena ginčą dėl NSO, kai yra jų buvimo liudininkų, tačiau mokslininkai pareiškia, kad „neegzistuoja“. A paprasti žmonės neturi jokios informacijos. Tas pats pasakytina apie GMO. Vieni sako, kad tai žalinga, nenatūrali ir mažai ištirta, o kiti įsitikinę, kad tai naudinga ir netgi būtina. Ir neaišku, kuo tikėti. Bet jei yra priešingų nuomonių, jos, matyt, kažkam naudingos.

Kas gali gauti naudos iš genetiškai modifikuotų maisto produktų gamybos? Pirmiausia – tiems, kurie naudoja šią žaliavą. Žinoma, kad natūralių kviečių tona kainuoja apie tris šimtus dolerių, o genetiškai modifikuotų – apie penkiasdešimt dolerių. Taupymas akivaizdus. Bet ir produkto gamintojai nepatiria nuostolių, nes dėl naujų pasėlių savybių jie atpigina, vadinasi, tampa konkurencingi.

Arba kitas spėjimas. Pagrindinė savybė, kuri įskiepijama GMO pagalba, yra atsparumas kenkėjams. Tai reiškia, kad kenkėjų kontrolės produktus gaminančios įmonės patirs didžiulius nuostolius. Dėl to susidaro priešinga nuomonė apie GMO pavojų. Neaišku, kodėl daugelio šalių mokslininkai, vyriausybės ir sveikatos apsauga taip pasyviai žiūri į šią problemą. Matyt, jie gauna savo jackpotą, o žmonės valgo TAI ir suserga.

Įstatymas reglamentuoja GMO.

Europos šalyse GMO kiekio maisto produktuose norma jau seniai nustatyta įstatymu, būtent 0,9% ir ne daugiau. Japonijoje šis rodiklis siekia penkis procentus, o JAV – dešimt. Kai kurios vyriausybės reikalavo, kad gamintojai ženklintų produktus, kuriuose yra GMO. Importuojami produktai yra griežtai tikrinami ir, jei GMO kiekis viršija normą, jų įvežimas į šalį draudžiamas. Nepaisant to, kaip rodo nepriklausomi bandymai, tokie produktai vis dar iš dalies prasiskverbia į rinką.

Šiandien Rusijoje galioja įstatymas, kuris nustato GMO produktų importo į šalį taisykles. Jame teigiama, kad produktai, kuriuose yra daugiau nei 0,9 % GMO, turi būti ženklinami specialiais ženklais. Pažeidus šį įstatymą, įmonei skiriama bauda arba ji uždaroma teismo sprendimu.

Jei Europoje vartotojas, matydamas šį ženklinimą etiketėje, nusprendžia, ar pirkti šiuos pigius produktus, ar išleisti pinigus ne GMO gaminiams, tai Rusijoje natūralių ir transgeninių produktų kainos nesiskiria.

Ir šis faktas neabejotinai paradoksalus: genetiškai modifikuoti produktai iš pradžių buvo sukurti kaip maistas nepasiturinčioms Afrikos šalims. Tačiau prieš penkerius metus tokių gaminių importas buvo uždraustas. Ar tai ką nors reiškia?

GMO maisto vartojimo pasekmės

Niekas negali vienareikšmiškai pasakyti, kad GMO yra kenksmingi. Dažniau jie laikomi „potencialiai pavojingais“. Taip atsitinka todėl, kad įrodymų apie jų pavojų sveikatai galima gauti tik atliekant ilgus ir didelio masto tyrimus, tačiau niekas to nedaro. Šiandien turime tik teorines prielaidas apie GMO vartojimo pasekmes.

Jei žmogus vartoja transgeną, apčiuopiamos žalos nebus, nes GMO negali paveikti genetinio kodo. Tačiau jis gali keliauti po visą kūną ir skatinti baltymų sintezę. Iš pirmo žvilgsnio nėra nieko pavojingo, išskyrus tai, kad šie baltymai yra svetimi žmogaus organizmui, o koks bus rezultatas – tik spėlioti.

1. Genetiškai modifikuoto maisto vartojimas gali sukelti sunkių alerginių reakcijų. Pavyzdžiui, Amerikoje, kur tokie produktai nevartojami, alergija stebima 70 proc. O Švedijoje, kur jos draudžiamos, tik 7 proc. Greičiausiai tai nėra atsitiktinumas.

2. Transgenai ardo skrandžio gleivinę, taip pat daro žarnyno mikroflorą atsparią antibiotikams.

3. Gali būti, kad imunitetas gali susilpnėti dėl to, kad 70% jo yra žarnyne. Be to, šie produktai sutrikdo medžiagų apykaitą.

onkologinės ligos

Akivaizdu, kad visa tai, kas išdėstyta pirmiau, nėra privalomos GMO vartojimo pasekmės. Tai tik galima rizika. Norint tiksliai nustatyti, kaip GMO veikia žmogaus organizmą, prireiks mažiausiai penkiasdešimties metų. Ir kol gyvename nežinomybėje, turėtume būti atsargūs renkantis maistą. Daugelis mokslininkų mano, kad maistas, kuriame yra GMO, yra visiškai nekenksmingas, palyginti su produktais, kuriuose yra konservantų, įvairių skonių ir dažiklių. Ir taip pat, kad jei GMO produktai kelia pavojų sveikatai, tai tik dėl transgenų sąveikos su žarnyno mikroflora.

Nustatyti, ar tam tikrame produkte yra GMO, galima tik laboratorijoje. Tai neįmanoma padaryti vizualiai. Todėl vartotojas turėtų žinoti, kad keturiasdešimt procentų mūsų parduotuvėse siūlomų produktų yra GMO. Dažniausiai jie naudojami dešrų gamyboje – apie aštuoniasdešimt penkis procentus. Daugiausia genetiškai modifikuotų sojų pupelių yra dešrelėse, dešrelėse ir virtose dešrelėse. Jis taip pat aktyviai naudojamas pusgaminių gamyboje: koldūnai, blynai ir kt. Ką čia galiu rekomenduoti? Iš turguje įsigytos mėsos ruoškite patiekalus patys arba apribokite dešrų vartojimą.

Keista ir baisu, kad antrą vietą šiame sąraše užima Kūdikių maistas. Apie septyniasdešimt procentų šio produkto yra GMO, nors etiketėje apie tai nepasakoma nė žodžio. Taigi, pabandykite apsieiti be parduotuvėje pirkto kūdikių maisto. Pasigaminkite savo vaisių arba daržovių tyrės iš daržovių, pirktų iš močiučių ir užaugintų savo darže. Venkite konservuotų sulčių, nesunkiai jas pakeis kompotas.

Trečią vietą užima konditerijos ir duonos gaminiai. Genetiškai modifikuotos sojos pupelės dideli kiekiai dedama į kepinius ir šokoladą, saldumynus ir ledus. Vėlgi, be laboratorijos sunku nustatyti šių produktų GMO kiekį. Tačiau jei duona ilgai išlieka minkšta, joje tikrai yra transgenų. Yra žinoma, kad aštuoniasdešimt procentų Amerikos kompanijų gaminių yra GMO, todėl turėtumėte atsisakyti jų pirkti.

Pirmieji trys – dar ne viskas. Trečdalyje mums siūlomų arbatos ir kavos rūšių yra GMO. Greito maisto tinklas, taip pat padažų, kondensuoto pieno ir kečupo gamintojai nepaniekina transgenų. Jei norite nusipirkti konservuotų kukurūzų, geriau rinkitės Vengrijos gamintoją, nes ten GMO yra draudžiami.

Apie daržoves ir vaisius norėčiau pakalbėti plačiau. Jei perkate iš tų, kurie juos augina savo sklypuose, tai gerai, bet tai nesuteikia 100% garantijos, kad tai nėra GMO. Jų gali būti sėklose. O daržoves ir vaisius, turinčius transgenų, atskirti nesunku. Jie ilgai negenda ir jų neėda vabzdžiai. Taigi nesivaikykite tobulo išvaizda daržoves ir vaisius, geriau tegul būna negražūs ir „įkandę“. Venkite tokių genetikų gudrybių kaip blizgūs obuoliai ir pomidorai, prabangios braškės ir kt. Gamtoje nėra tobulų daržovių. Kitas išskirtinis bruožas tokios daržovės ir vaisiai: jei supjaustysite, jie neišskiria sulčių ir išlaiko formą. Bet jūs galite nusipirkti grikių be baimės. Jie dar neišmoko sugadinti jo genetinės struktūros.

Pateikėme argumentų už ir prieš GMO, tačiau vartoti juos ar ne – jūsų asmeninis pasirinkimas.

deja, in modernus pasaulis Nesąžininga konkurencija klesti. Be to, maisto produktų kokybei įtakos turi ir daugybė išoriniai veiksniai, įskaitant technologinę pažangą. Ar pastebėjote, kad ant daugelio pakuočių yra užrašas – produkte nėra GMO? Kas tai yra? Aptarkime.

Ką reikia žinoti apie GMO?

Norint suprasti, kas yra genetiškai modifikuotas organizmas, ar jis pavojingas, ar naudingas žmogui, reikia šiek tiek pasigilinti į tam tikras mokslo sritis. Jei kalbėsime paprasta kalba, tada aprašyti organizmai sukuriami genų inžinerijos būdu.

Seniai žmonės įvaldė atranką. Tai buvo būtina norint tobulėti ar prisitaikyti tam tikros grupės augalai prie sąlygų aplinką ir padidinti jų produktyvumą. Norėdami tai pasiekti, jie griebėsi įvairių gudrybių, o daugelis bandymų buvo bergždi.

Tobulėjant technologinei pažangai, ši užduotis tapo lengvesnė. Ir dabar galima patobulinti augalą ar gyvūną DNR lygiu. Reikalingas genas ištraukiamas iš bendros grandinės ir pridedamas prie kitos grandinės. Taip atsiranda genetiškai modifikuotas organizmas.

Dauguma ekspertų tvirtina, kad GMO gali būti augalų nukleininėse grandinėse ir nieko daugiau.

Prieš šiandien Ginčai dėl genetiškai modifikuotų organizmų tęsiasi. Mokslininkai ginčijasi dėl teigiamų ir neigiamos savybės ai GMO. Pirmiausia sudarykime jų naudingų savybių sąrašą:

įvairių augalų augalų atsparumo ligoms ir kenkėjams didinimas;
augalų prisitaikymas prie skirtingų klimato sąlygų;
augalinių medžiagų komponentinės sudėties gerinimas;
skonio gerinimas;
ilgalaikis šviežumo išsaugojimas.

Į pastabą! Organizmų genų keitimas leidžia pratęsti jų galiojimo laiką. Genų inžinerija leido pristatyti tam tikrus produktusį visus pasaulio kampelius neprarandant kokybės.

Kalbant apie genetiškai modifikuotų organizmų žalą, jų neigiamos savybės yra šios:

sumažėjęs farmakologinių antibiotikų veiksmingumas;
alerginių reakcijų pasireiškimas;
inkstų, žarnyno, kepenų funkcijos sutrikimas;
sumažėjęs imunitetas.

Žinoma, ne kiekvienas žmogus gali patirti šalutiniai poveikiai nuo produktų, kuriuose yra GMO, vartojimo. Beje, šis klausimas iš viso nebuvo sprendžiamas įstatymų leidybos lygmeniu. Todėl produktų, turinčių atitinkamą ženklą, procentas yra lašas jūroje. Tiesą sakant, jų yra daug daugiau: net jei to neįtariate, kasdieniame maiste gali būti organizmų, kurie patyrė genetinę modifikaciją.

Taip pat skaitykite:

Panicle salotos storosios žarnos valymui: apžvalgos ir paruošimo būdai

Siaubo istorijos, ir viskas!

Kokios asociacijos jums kelia frazę „genetiškai modifikuoti produktai“? Daugelis žmonių mano, kad tai kažkas baisaus, žudančio, mirtino. Tokių spalvingų, bet neigiamų epitetų sąrašą galima tęsti.

Viso pasaulio mokslininkai teigia, kad nežinoma, ką turi genetiškai modifikuoti organizmai: naudos ar žalos. Tačiau tokie organizmai jau apipinti siaubais ir mitais. Susipažinkime su jais.

Pirmasis mitas, kad organizmai, kuriems buvo atlikta genetinė modifikacija, provokuoja onkologinio pobūdžio ligų vystymąsi. Kodėl staiga atsirado tokia nuomonė?

Mokslininkai atliko tyrimus su žiurkėmis. Trys šių gyvūnų grupės buvo šeriami grūdais, kurie buvo arba įprasti, arba surišti GMO. Po kurio laiko paaiškėjo, kad žiurkės turi piktybinių navikų kepenyse ir inkstuose. Atitinkamai, jie mirė.

Čia verta paminėti, kad žiurkės, kurios valgė įprastus grūdus, taip pat mirė dėl naviko procesai. Mokslininkai mano, kad tokio eksperimento negalima vadinti sėkmingu, juo labiau tikėtinu.

Antrasis mitas yra tai, kad žmonėms gresia pavojus dėl GMO. Šios nuomonės niekas nepatvirtina, nes tyrimai su žmonėmis nebuvo atlikti. Vargu ar atsiras drąsių žmonių, norinčių tapti jūrų kiaulytėmis.

Ir galiausiai, trečiasis mitas byloja, kad pakeisti nukleino grandinės sudėtį yra blogai. Kaip į tai žiūrėti, nes nukleino grandinėse nuolat vyksta pokyčiai, netgi natūraliu būdu. Ir visi gavo tokį procesą garsus vardas"evoliucija".

Į pastabą! Iki dabar patikima informacija O naudingų savybių arba genetiškai modifikuotų organizmų žalos neegzistuoja.

Geriausias GMO produktų sąrašas

Jei leisitės į kelionę po pasaulinio tinklo platybes, galite rasti daugybę įvairių leidinių genetiškai modifikuotų organizmų naudos ir žalos tema. Kai kurie leidiniai netgi sudaro sąrašą įmonių, gaminančių tokius produktus. Jie buvo įtraukti į juodąjį sąrašą.

Prie to nesigilinsime, nes nėra patikimos informacijos. Tiesiog atkreipkime dėmesį į patiekalų, kurių gamyboje dalyvauja genų inžinerija, sąrašą. Taigi, genetiškai modifikuotų mikroorganizmų galima rasti šiuose maisto produktuose ir gėrimuose:

sojos produktai;
Cukriniai runkeliai;
bulvių gumbai;
pomidorai;
paprikos;
kukurūzai;
ryžių grūdai ir jų dariniai;
gazuoti gėrimai;
pusgaminiai.

Organizmų, kuriems buvo atlikta genetinė modifikacija, turinio lyderiais laikomi produktai, kurių sudėtyje yra sojos. Apskritai visur galite rasti produktų su pakitusiomis nukleino grandinėmis. Jie apima:

majonezo padažai;
margarinas;
užtepai;
salotų padažai;
makaronai;
dešros gaminiai.

Į pastabą! Atkreipkite dėmesį į kūdikių maisto sudedamąsias dalis. Dažniausiai tokių gaminių pagrindas yra pieno miltelių, tačiau kai kurie gamintojai šį ingredientą vis tiek pakeitė soja.

Įprastose bulvėse, kurias perkate turguje ar prekybos centre, taip pat gali būti GMO. Aplinkai nekenksminga daržove laikoma daržovė, užauginta savo sodo lysvėje, ir viskas priklauso nuo to, kokias bulves naudojote sodindami į žemę.

Organų, kuriems atlikta genetinė modifikacija, taip pat gali būti bulvių dariniuose, ypač krekeriuose, pusgaminiuose bulvių košėje ir traškučiuose.

Daugelis žmonių mėgsta kukurūzus. Neįmanoma kalbėti apie GMO kiekį pačioje laukų karalienėje, nesvarbu, ar jis šviežias, ar konservuotas, tačiau ekspertai 100% įsitikinę, kad spragėsiai yra genetiškai modifikuotas delikatesas.

Ši įmonė apima daržoves ir vaisius. Daugumoje importuojamų braškių, pomidorų, paprikų ir kitų gėrybių yra genetiškai modifikuotų organizmų.

Į pastabą! Beveik 75% GMO pagaminama Amerikoje, o 25% – Argentinoje.

Apibendrinkime. Genetiškai modifikuoti organizmai yra ne kas kita, kaip modifikuotos augalų nukleorūgščių grandinės. Tai netaikoma gyvūnams, nes iki šiol jie neišmoko jų klonuoti. Ar tokie organizmai kenksmingi, ar naudingi, nežinoma, nes Moksliniai tyrimai praktiškai nebuvo vykdomos. Ir mes negalime 100% žinoti, kad produktas yra ekologiškas arba jame yra GMO.

Tekstas: Karina Sembe

Kas yra GMO

Genetiškai modifikuotas organizmas (GMO) – tai augalas, gyvūnas ar mikroorganizmas, kurio genotipas buvo pakeistas genų inžinerijos metodais. Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) mano, kad genų inžinerijos metodų naudojimas kuriant transgenines augalų veisles yra neatsiejama žemės ūkio plėtros dalis. Tiesioginis genų, atsakingų už naudingus požymius, perkėlimas yra natūralus gyvūnų ir augalų atrankos darbo etapas; ši technologija išplečia mūsų galimybes kontroliuoti naujų veislių kūrimą ir ypač perdavimą. naudingi ženklai tarp nesikertančių rūšių.

Šiandien didžioji dauguma genetiškai modifikuotų produktų yra sojos pupelės, medvilnė, rapsai, kviečiai, kukurūzai ir bulvės. Trys ketvirtadaliai visų modifikacijų yra skirtos padidinti augalų atsparumą pesticidams – piktžolių naikintojams (herbicidams) arba insekticidams (insekticidams). Kita svarbi kryptis – augalų, atsparių patiems vabzdžiams, taip pat įvairiems jų pernešamiems virusams, kūrimas. Mokslininkai rečiau keičia žemės ūkio kultūrų formą, spalvą ir skonį, tačiau aktyviai dalyvauja veisiant augalus su padidintas kiekis vitaminų ir mikroelementų – pavyzdžiui, modifikuoti kukurūzai, turintys 8 kartus daugiau vitamino C ir 169 kartus daugiau beta karotino nei įprastai.

Nepaisant visų dviprasmiško požiūrio į šį reiškinį visuomenėje, moksliškai pagrįstų įrodymų apie GMO žalą žmogui, augalams ir aplinkai šiandien nėra. Pastaruoju metu daugiau nei 100 laureatų Nobelio premija pasirašė atvirą laišką, ginantį genų inžinerijos naudojimą Žemdirbystė, kuri paragino „Greenpeace“ neprieštarauti GMO naudojimui. Naudojant genus įvairių tipų ir jų deriniai kuriant naujas veisles ir linijas yra FAO strategijos, skirtos planetos genetinių išteklių išsaugojimui ir naudojimui žemės ūkyje ir maisto pramonėje, dalis. Kad ir kaip būtų, dalis visuomenės dar nėra pasirengusi pasitikėti mokslinėmis išvadomis ir mano, kad genetiškai modifikuotas maistas gali būti pavojingas sveikatai. Atrodo kaip pastaraisiais metais Pasidarė šiek tiek aiškiau, kuri iš tariamų rizikų yra perdėjimas ar net manipuliavimas, o kurios iš tikrųjų atskleidžia „metodo peripetijas“.

Kuo naudingi GMO
žemės ūkiui

Kas yra genų inžinerija ir koks dygliuotas jos kelias gali būti institucionalizavus išankstines nuostatas, aiškiai parodo vienas aiškus ir gana sensacingas atvejis. Praėjusio amžiaus 90-ųjų viduryje Havajų ūkininkai susidūrė su rimta problema: papajos derliumi, svarbiausias produktas regione, buvo paveiktas vabzdžių platinamo žiedinės dėmės viruso. Po daugybės bergždžių bandymų išsaugoti vaisius – nuo veisimo iki karantino – buvo rastas netikėtas būdas: nepavojingo viruso komponento – kapsidų baltymo – genas patalpintas į papajos DNR ir taip padaryti jį atspariu virusui.

Dėl ribinio papajos vaidmens pasaulinėje rinkoje Amerikos žemės ūkio bendrovė „Monsanto“, genų inžinerijos gigantė, ir dar dvi bendrovės licencijavo šią technologiją vienai iš Havajų ūkininkų sąjungų ir suteikė jiems nemokamų sėklų. Šiandien genetiškai modifikuotos papajos yra įrodytas triumfas: naujos technologijos išgelbėjo pramonę. Tuo pačiu metu Havajų istorija yra šiuolaikinė parabolė: nugalėjusi virusą, papajos vos išgyveno protesto kampaniją ir tam tikru momentu jai iškilo pavojus būti ištremtai iš savo gimtosios valstijos.

JAV žemės ūkio departamentas ištyrė bandomuosius pasėlius ir pranešė, kad ši technologija „neturi jokio žalingo poveikio augalams, netiksliniams organizmams ar aplinkai“, o Aplinkos apsaugos agentūra pažymėjo, kad žmonės ilgą laiką vartojo virusą kartu su įprastais. užkrėstos papajos. Organizacija nurodė, kad žiedinės dėmės viruso dalelės, įskaitant nekenksmingus kailio baltymus, naudojamus genetinei modifikacijai, buvo rasta daugumos nemodifikuotų augalų vaisiuose, lapuose ir stiebuose.

Šie argumentai netenkino aktyvistų prieš GMO. 1999 m., praėjus metams po to, kai ūkininkams buvo pradėtos duoti modifikuotos sėklos, šio metodo kritikai teigė, kad viruso genas gali sąveikauti su kitų virusų DNR ir sukurti dar pavojingesnių patogenų. Po metų „Greenpeace“ aktyvistai jau naikino papajų medžius Havajų universiteto tyrimų bazėje, kaltindami mokslininkus netiksliais ir atsitiktiniais, gamtos valiai prieštaraujančiais eksperimentais. Kovotojai su GMO retai atsižvelgia į tai, kad gamtoje įvyksta daug daugiau „atsitiktinių“ mutacijų, o tradicinė atranka, genų inžinerijos pirmtakė, taip pat gamina visiškai „modifikuotus“ organizmus ir yra daug labiau linkusi į „netikslumą“.

Genų inžinerija gali ne tik apsaugoti maistą nuo aplinkos poveikio, bet ir galbūt pagerinti mūsų sveikatą

Nors per visą GMO papajos pardavimo laiką niekam nepavyko pakenkti, per 2000-uosius ilgai kenčiantiems vaisiams nebuvo suteikta ramybė. Tik 2009 m. gegužę, po kelerius metus trukusių bandymų, autoritetinga Japonijos maisto saugos komisija patvirtino genetiškai modifikuotų papajų auginimą ir po dvejų metų atvėrė jai savo rinką. Amerikiečių mokslininkai, atlikę tyrimus prižiūrint japonų kolegoms, įsitikino, kad, priešingai nei mano priešinga stovykla, modifikuotas baltymas neturi tų pačių genetinių sekų su nė vienu žinomu alergenu ir kad įprastoje užkrėstoje papajoje yra aštuoni. kartų daugiau virusinio baltymo nei genetinio baltymo.modifikuota versija.

Genų inžinerija gali ne tik apsaugoti maistą nuo aplinkos poveikio, bet ir galbūt pagerinti mūsų sveikatą. Šiandien apie 250 milijonų vaikų ikimokyklinio amžiaus Viso pasaulio kenčia nuo vitamino A trūkumo organizme. Kasmet nuo 250 iki 500 tūkstančių šių vaikų visiškai netenka regėjimo, o pusė aklųjų miršta per metus. Problema ypač paplitusi Pietryčių Azijoje: pagrindinis raciono pagrindas yra ryžiai, o jie neatitinka beta karotino poreikių – medžiagos, kuri virškinama virsta vitaminu A ir atlieka svarbų vaidmenį palaikant regėjimą. . Kaip žinote, vitaminai papildų pavidalu nėra visiški maistinių medžiagų, kurias gauname su maistu, pakaitalai, o daugelyje planetos regionų vitaminai tiesiog neparduodami arba gyventojai jų neįperka.

Ingo Potrykaus vadovaujama mokslininkų grupė iš Šveicarijos federalinio technologijų instituto nusprendė šią problemą išspręsti augindami ryžius, kuriuose yra pakankamai beta karotino. Aukso grūdeliai, gauti 1999 m., įvedant genus iš narcizų žiedų ir bakterijų, buvo suvokiami kaip proveržis mokslo bendruomenėje, mokslininkai netgi sulaukė paskatinimo iš Amerikos prezidento Clintono. Tačiau Greenpeace pasipiktino: jų nuomone, „auksiniai ryžiai“ tapo Trojos arkliu genų inžinerijai (tai netgi buvo siejama su vėžio rizika) ir neturėjo pakankamai beta karotino, kad patenkintų vitamino poreikį. Pastarajame aplinkosaugininkai buvo teisūs, tačiau jau 2005 metais Potrykus su kolegomis pasitaisė ir pagamino ryžius, kuriuose beta karotino yra 20 kartų daugiau nei įprastuose ryžiuose.

Nepaisant technologijos efektyvumo, GMO oponentai ir toliau smerkė Potrykaus iniciatyvą ir patarė vietoj „dirbtinių“ ryžių auginti tradicinius karotino turinčius produktus, nepaisydami daugelio eksperimentu susidomėjusių Azijos šalių klimato ir ekonomikos ypatybių. Aktyvistų pasipiktinimas pasiekė aukščiausią tašką, kai per klinikiniai tyrimai 2008 m. Kinijoje 24 vaikams buvo duoti auksiniai ryžiai. Iš 50 gramų javų gauta košė padengė 60 proc dienos poreikis vaikų vitamino A, o pagal beta karotino kiekį prilygo kapsulei su provitaminu, kurią gavo antroji tiriamųjų grupė, arba nedidelei morkaitei.

Kodėl „ne GMO“ etiketė nėra saugumo garantija?

Susirūpinimas dėl kai kurių žemės ūkio genų inžinerijos aspektų, tokių kaip GMO ryšys su herbicidų naudojimu ar patentų įsigijimas, galioja. Tačiau nė vienas iš jų tikrai svarbius klausimus nesusijęs su moksliniu genų inžinerijos aspektu, juo labiau su moraliniu šios praktikos komponentu. Genų inžinerija yra technologija, kurią galima naudoti Skirtingi keliai, ir norint aiškiai pateikti klausimą, svarbu suprasti skirtumą tarp metodo taikymo tikslų ir išsamiai išnagrinėti kiekvieną konkretų atvejį. Jei nerimaujate dėl pesticidų ir maisto skaidrumo, turite sužinoti apie toksinų, su kuriais susiduria jūsų maistas, sudėtį ir kiekį. Žinoma, etiketė „ne GMO“ nereiškia, kad ūkyje nebuvo pesticidų, o iš informacijos apie GMO kiekį, priešingai, nebus aišku, kodėl buvo atliktos genetinės manipuliacijos – galbūt siekiant apsaugoti pasėlius nuo viruso. arba pagerinti maistines savybes. Tiesą sakant, rinkdamiesi ne GMO produktus, niekada nežinome, ar teisingai pasirenkame, nes genetiškai modifikuota alternatyva gali būti saugesnė.

Nors GMO puolami iš visų pusių, biopesticidų pramonė klesti. Kai perkame „ne GMO“ produktus, manome, kad gauname Sveikas maistas be toksinų, nors iš tikrųjų galime vartoti daugiau kenksmingų medžiagų. Pasirodo, GMO turinio etiketės neparodo, ką iš tikrųjų valgome, o tik suteikia saugumo iliuziją.

Apie kokias pasekmes dar verta galvoti?

Per pastaruosius dvidešimt metų buvo atlikta šimtai tyrimų ir suvalgyta tonos genetiškai modifikuoto maisto. Tarp jų – ne tik augalai, bet ir, pavyzdžiui, žuvys: lašišos, modifikuotos augimui paspartinti, arba karpiai, atsparūs Aeromonas bakterijoms. Jokių tyrimų nepakaks, kad skeptikai įtikintų, jog GMO yra saugūs. Savo ruožtu vartotojai gali tik pasikliauti Sveikas protas ir pasikliauti daugelio mokslininkų, kurių tyrimai pasisako už genų inžineriją, nešališkumu.

Tačiau GMO sauga už Žmogaus kūnas ne vienintelė nerimo priežastis. Kitos problemos reikia ieškoti vienoje iš labiausiai paplitusių genų inžinerijos panaudojimo sričių – auginant herbicidams atsparius augalus. JAV, kur ši technologija yra įprasta, trys ketvirtadaliai užaugintų medvilnės ir kukurūzų yra genetiškai modifikuoti, kad būtų atsparūs vabzdžiams, o iki 85 % šių augalų yra modifikuoti taip, kad būtų atsparūs herbicidams, ypač glifosatui. Beje, viena iš glifosato pardavimo lyderių yra minėta įmonė „Monsanto“, besispecializuojanti genų inžinerijoje.

Nors dėl atsparių kenkėjams GMO naudojama mažiau insekticidų, herbicidams atsparūs inžineriniai augalai lemia dar daugiau insekticidų naudojimo. Ūkininkų logika tokia: kadangi glifosatas nežudo pasėlių, tai reiškia, kad jie gali kuo dosniau purkšti herbicidus. Didėjant „dozei“, piktžolėms pamažu išsivysto tolerancija pesticidams, todėl reikia vis daugiau medžiagų. Nepaisant diskusijų dėl glifosato saugumo, dauguma ekspertų teigia, kad jis yra gana saugus. Tačiau yra svarbus netiesioginis ryšys: piktžolių toleravimas glifosatui verčia ūkininkus naudoti kitus, toksiškesnius herbicidus.

Ko tikėtis artimiausiu metu

Kuo daugiau sužinosite apie GMO, tuo sudėtingesnis atrodo bendras vaizdas. Iš pradžių supranti, kad genų inžinerija nėra blogis, bet paskui supranti, kad GMO naudojimas gali turėti visiškai nemalonių pasekmių. Pesticidas prieš pesticidą, technologija prieš technologiją, rizika prieš riziką – viskas reliatyvu, todėl kiekvienu konkrečiu atveju svarbu protingai įvertinti galimas alternatyvas, pasirinkti mažesnę blogybę ir aklai nepasitikėti „ne GMO“ ženklinimu.

Paprastas žmogus tikriausiai pasakys, kad GMO produktai yra kenksmingi ir jokiu būdu jų vartoti negalima. O jei jo paklaustumėte, kas yra produktai, kuriuose yra GMO?... greičiausiai jis pasakys, kad tai yra kažkas netikro, pagaminto per mutacijas ir pan.

Laimei ar deja, ši tema dabar plačiai viešinama. Yra ginčų, organizuojami mitingai... bet su kuo mes iš tikrųjų susiduriame? Pabandykime išsiaiškinti ir aptarti šią problemą kartu.

Pirmieji GMO produktai pasirodė devintojo dešimtmečio pabaigoje.

Ką reiškia GMO maistas? Tai maisto produktai, gaunami iš genetiškai modifikuotų organizmų.

Kas yra genetiškai modifikuotas organizmas? Tai organizmas, kurio genotipas (genų rinkinys, apibūdinantis atskirą individą) buvo pakeistas dirbtinai.

Kaip atskirti genetinę modifikaciją nuo įprasto mutacijos proceso? Su savo dėmesiu. Čia viskas nukreipta į tai, kad dirbtinai (naudojant genų inžineriją) būtų atlikti pokyčiai būtent tose genomo dalyse, kurios iš esmės svarbios atskiram organizmui ar kultūrai.

Modifikuota sritis vadinama transgenu ir iš esmės yra DNR fragmentas (Paprastai dažniausiai skirtingų rūšių, bet jas galima ir dirbtinai susintetinti. Ir dėl to: šalnos nebijantis pomidoras buvo gautos įvedus Šiaurės Amerikos jūros plekšnės DNR fragmentą.O kad išaugintų bulves, kurių joks vabzdys neės, pridėjo skorpiono geną).

Genetiškai modifikuotas maistas: privalumai ir trūkumai

Akivaizdu, kad tokie augalai/produktai buvo sukurti siekiant pagerinti augalų ar gyvūnų savybes. Kaip šitas? Na, įsivaizduokite didžiulę šalį, kuri dėl oro sąlygų kenčia nuo mažo derliaus. Genetikos inžinieriai „dirba savo magija“ ir dabar derlius gali augti, nepaisant oro sąlygų ir kenkėjų; jis turi aiškiai aprašytą maistinė vertė, jo produktyvumas didėja. Visi laimingi.

Bet pažvelkime į privalumus ir trūkumus:

"Už"

Žmonės baiminasi, kad maisto produktų, kuriuose yra GMO, vartojimas gali sukelti daugybę neigiamų veiksnių, tokių kaip apsinuodijimas, alergija, transgeno patekimas į jų pačių DNR ir pan. Kad ir kaip būtų, bet kai pataikysime savo Virškinimo sistema, suskaidomi GMO produktų baltymai.

Produktai, gauti naudojant genetinę modifikaciją, nesiskiria nuo tų, kurie kinta veikiant natūralioms mutacijoms.

Atsiradus GM technologijoms, sumažėjo poreikis naudoti žemės ūkio chemikalus.

Prieš patekdamas į rinką produktas praeina tūkstančius testų ir tai trunka ilgiau nei vienerius metus.

"Prieš"

Užsienio baltymai, gaunami su GMO produktais, iš tikrųjų gali sukelti alerginė reakcija, nors panašių atvejų dar nebuvo užfiksuoti.

Transgene gali būti vadinamųjų „technologinių atliekų“ (atsparumo antibiotikams genų).

Kita medalio pusė: genas, didinantis augalų atsparumą herbicidams, gali kaupti žemės ūkio chemikalus.

Bloga žinia ta, kad tikrąjį poveikį žmogui ir jo genomui galima atsekti tik po kelių kartų.

Kaip atpažinti GMO produktuose?

Natūralu, kad plika akimi negalite nustatyti, ar produktuose yra GMO. Ir jei produktas pažymėtas „Be GMO“, tai nereiškia, kad jo nėra. Tai reiškia, kad, remiantis patikrinimo rezultatais, produktas išlaikė priimtino GMO kiekio testą arba tiesiog buvo apeinamas įstatymas.

Kokiuose maisto produktuose yra GMO?

Žinodami kai kurias paslaptis, galėsite atskirti GMO produktus nuo įprastų.

Jei kalbame apie daržoves/vaisius, tai paprasta: greičiausiai jums įtarimų sukels vienodo dydžio bulvės be jokių menkiausių trūkumų, arba braškės kaip paveikslėlyje, arba blizgūs blizgantys vaiko galvos dydžio obuoliai (kad būtų labai apibendrintas).

Eidami į parduotuvę ir skenuodami lentynas, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos hipotetiškai galimus GMO produktų „atstovus“:

soja ir jos variantai (pienas, miltai, pupelės ir kt.)

kukurūzai ir jų dariniai (miltai, kukurūzų spragėsiai, dribsniai, traškučiai, aliejus, krakmolas)

bulvės ir jų formos (traškučiai, pusgaminiai, sausa bulvių košė)

pomidorai ir viskas, kas su jais susiję (padažai, pastos, kečupai)

Cukriniai runkeliai

morkų

kviečiai ir kas gaminama dalyvaujant (duona, duonos gaminiai)

ryžiai ir ryžių produktai (miltai, dribsniai, traškučiai)

saulėgrąžų aliejus

Svarbus faktas yra tai, kad genetiškai modifikuotų organizmų yra gaminiuose, kuriuose yra kukurūzų ar sojų: kukurūzų miltuose, kūdikių maiste, šokolade ir saldumynuose, pieno milteliuose, dešrelėse, gyvuliniame maiste.

Beje, pagal GMO sudėtį yra trys pagrindiniai produktai:

Dešros (apie 85% visų virtų dešrų ir vynuogių), pusgaminiai (čeburekai, blynai, kukuliai)

Kūdikių maistas (iki 70%). Ir viskas būtų gerai, bet net gamintojai žino, kad piktnaudžiauja GMO (Danone, Similac, Nestle).

Konditerijos gaminiai, duonos gaminiai... na, jau žinote kodėl. „Greenpeace“ jį taip pat atnešė čia svarus vanduo gamintojai: Mars, Snickers, Coca-Cola, Pepsi.

Kitas svarbus niuansas. Kovotojai už tiesą ir teisingumą išsiaiškino, kad GMO gali būti paslėpti už E ženklų, tai yra už E indeksų (E-322 - sojų lecitinas, E-101/E-101A - riboflavinas, E-150 - karamelė, E- 415 – ksantanas).

Taip pat turite žinoti, kokie GMO komponentai yra gatavuose produktuose. maisto produktai gali būti užmaskuoti kaip nežinomi žodžiai: sojų aliejus, augaliniai riebalai, maltodekstrinas, gliukozės/gliukozės sirupas, dekstrozė, aspartamas (arba bet kas, kas prasideda „asp“).

Greito maisto mėgėjams! Patikimai žinoma, kad „MacDonalds“ savo užkandžiuose intensyviai naudoja transgeninius produktus. Gero apetito!

Kokie produktai nėra GMO?

Naudodamiesi aukščiau pateikta informacija, galite apytiksliai naršyti, kaip pasirinkti maisto produktus.

Kalbant apie daržoves/vaisius, tegul tai ne tobulas pomidoras, ne kilograminė bulvė, o gana žemiškas derlius. Jei pastebite, kad koks nors gyvas padaras kažkur kažką įkando, tai yra geras produktas. Jei jis turi sodrų kvapą, tai greičiausiai natūralus produktas. Jei obuoliai turi savybę po tam tikro laiko pūti, šiuos obuolius verta pirkti.

Beje, grikiai dar nepasidavė genetinei modifikacijai. Taigi galite drąsiai nusipirkti.

Ką reiškia užrašas „Produktuose nėra GMO?“ Tai yra tada, kai gamintojo produktas yra sertifikuotas ir šiuos sertifikatus pripažįsta Europa. Tarp grūdų ir miltų toks prekės ženklas yra „Zhmenka“.

O ir galiausiai: ne GMO produktai yra ekologiški produktai. Ar matėte EKO prekystalius ir parduotuves? Taigi – galite pradėti nuo ten. Arba užsiauginkite patys. Tačiau reikia pagalvoti, ar perkamos sėklos turi transgeną.

Pagaliau

GMO produktų žala: ar ji egzistuoja, ar ne?

Kiek transgeno pateko į mūsų gyvenimą?

Kiekvienas žmogus turi savo nuomonę šiuo klausimu, tačiau pagalvokime: mes nežinome, kiek Šis momentas Mes visi esame jautrūs tokių produktų įtakai. Ir jei, kaip kai kurie sako: „Man neberūpi. Aš nugyvenau gyvenimą“, tada pagalvok apie palikimą ir kas liks po tavęs. Kokie bus vaikai po trijų kartų?

gmo ,