Išversta iš lotynų kalbažodis „vitaminas“ verčiamas kaip „gyvybė“ ir „baltymas“. Ir vitaminams buvo priskirtos raidės, kaip jie buvo atrasti. Kai kurių iš jų pavadinimai turi ne tik raidinį, bet ir žodinį žymėjimą. Pavyzdžiui, B2 yra riboflavinas, vitaminas A yra retinolis, B12 yra cianokobalaminas. Nepaisant to, kad šių elementų mums reikia mažomis dozėmis, juos reikia vartoti kasdien. Kai kuriais atvejais jų poreikis didėja: pavyzdžiui, nėštumo metu, sergant tam tikromis ligomis, esant padidėjusiam fiziniam ar psichiniam stresui.
Vitaminų patekimo į organizmą būdai
- Egzogeninis. Tokiu atveju vitaminai į mūsų organizmą patenka iš išorės – su maistu ar su maisto papildais. Dauguma geriausias variantasžinoma bus natūralūs produktai. Pirma, žmonės juos geriau pasisavina. Antra, gamta suteikia derinį skirtingos grupės vitaminų, kurie sustiprina vienas kito poveikį.
- Endogeninis arba vidinis. Vitaminai atsiranda dėl bakterijų sintezės žarnyne. Silpnosios pusėsšis kelias – nedidelė gamybos apimtis, galimi gedimai dėl ligų Virškinimo traktas, taip pat nepakankamas vitaminų pasisavinimas iš gaubtinės žarnos dėl antibiotikų vartojimo.
Nepakankamo vitaminų suvartojimo su maistu priežastys
- Nepatenkinama gaminių kokybė. Juk pasikeitė buveinė ir ekologija, todėl pasėliai negauna pilnai visų reikalingų maisto medžiagų. Teršalai dar labiau išeikvoja ir taip nedideles atsargas. Žmogaus mityba darosi vis retesnė. Dėl to ne visada pavyksta savo valgiaraštį sudaryti taip, kad organizmas būtų pilnai aprūpintas jam reikalingomis medžiagomis.
- Vitaminai prarandami termiškai apdorojant maistą.
- Sutrikusios virškinimo funkcijos neleidžia organizmui pasisavinti reikalingų medžiagų.
- Nepakankamas arba nesubalansuotas vitaminų suvartojimas.
- Sezoniškumo veiksnys: iki rudens organizmas kaupia vitaminus, o pavasarį nustatomas jų trūkumas. Vitaminų vartojimas turėtų būti reguliarus. Atkreipkite dėmesį, kad prieš pradėdami vartoti multivitaminus, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu.
Riboflavinas: aprašymas
Vitaminas B2 arba augimo vitaminas yra būtinas žmogaus organizmui normaliai ląstelių veiklai, baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitai, audinių kvėpavimui. Riboflavinas yra vandenyje tirpi medžiaga. Kartu su vitaminu A padeda užtikrinti gleivinės vientisumą. Be to, šis elementas yra susijęs su vitamino B6 ir geležies pasisavinimu iš maisto, padeda sumažinti akių nuovargį ir užkirsti kelią kataraktai. Vitamino B2 turintys preparatai vartojami gydant odos ligas, blogai gyjančias žaizdas, anemiją, diabetą, akių ligas, žarnyno patologijas, kepenų cirozę.
Pagrindinės vitamino B2 funkcijos
- Dalyvavimas organizme įsisavinant geležį;
- Dalyvavimas visuose medžiagų apykaitos procesuose, įskaitant ATP sintezę;
- Hemoglobino sintezė;
- Normalaus regėjimo organų veikimo palaikymas;
- Saugumas normalus veikimas funkcijas Skydliaukė;
- Išlaikyti viduje sveika būklė oda, nagai, plaukai.
Kas yra riboflavino sudėtyje?
Vitamino B2 yra tokiuose maisto produktuose kaip pienas, grūdai, žalumynai, kepenys, inkstai, daržovės, mielės, migdolai ir grybai. Žmogaus organizme jis nesikaupia, todėl jo atsargas reikėtų papildyti kasdien. Vidutinis šio vitamino dienos poreikis yra vidutiniškai 1,3 mg. Nėščioms moterims ši norma padidėja iki 1,6 mg. Reikia atsiminti, kad šviesa sunaikina maiste esantį vitaminą B2. Į tai reikia atsižvelgti ruošiant maistą ir laikant maistą. Pasterizuoto pieno virti nepatartina, nes terminis apdorojimas gali visiškai sunaikinti piene esantį riboflaviną.
Kodėl organizmui trūksta riboflavino?
Pagrindinės vitamino B2 trūkumo organizme priežastys yra šios: nesubalansuota mityba, šio vitamino trūkumas gaunamame maiste, netinkamas riboflavino turinčio maisto laikymas ar ruošimas. Kita priežastis gali būti sutrikusi pasisavinimas žarnyne, padidėjęs šio vitamino poreikis esant padidėjusiam fiziniam aktyvumui ar, pavyzdžiui, nėštumas. Lėtinis viduriavimas, kepenų ligos, alkoholizmas taip pat gali sukelti vitamino B2 trūkumą.
B2 trūkumo simptomai
Riboflavino trūkumo pasireiškimas gali būti seborėjinis dermatitas(šiurkšti, pleiskanojanti oda, ypač veido), kampinis stomatitas, kuriam būdingi įtrūkimai burnos kampučiuose. Galima nervų sutrikimai, raumenų silpnumas, kojų skausmas. Apskritai vitamino B2 trūkumas be komplikacijų yra retas. Dažniau tai derinama su netinkama mityba ir biocheminių parametrų pokyčiais. Šio vitamino trūkumas itin neigiamai veikia vaikų kūnas. Taigi vaikai, turintys riboflavino trūkumą, vystydamiesi atsilieka nuo savo bendraamžių, prastėja atmintis, atsiranda nedėmesingumas ir abejingumas. Įtarus vitamino B2 trūkumą, skiriamas kraujo tyrimas.
Vitaminai ampulėse
Norint kompensuoti riboflavino trūkumą, dažnai skiriamas 1–1,5 mėnesio gydymo kursas. B2 gerai dera su vitaminu B6, padidindamas jo veiksmingumą. Taip pat bus naudinga derinti riboflaviną su cinko papildais. Šis derinys pagerins cinko įsisavinimą, todėl jis bus labiau biologiškai prieinamas. Riboflavinas nesuderinamas su vitaminais C ir B1.
Būtinybė nėščioms moterims
Vitaminų B1 ir B2 nėščiosioms reikia žymiai didesniais kiekiais nei paprasti žmonės. Kasdienis tiamino poreikis moterims „įdomioje“ padėtyje yra 10-20 mg per dieną. Vitaminų vartojimas užkerta kelią ankstyvas pasireiškimas toksikozė, silpnumas darbinė veikla, skatina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą, gerina apetitą. Trūkstant šių elementų, sutrinka virškinimas, atsiranda raumenų silpnumas, skausmai širdies srityje, sutrinka vaisiaus vystymasis ir augimas. Vitaminas B2 taip pat apsaugo nuo įtrūkusių spenelių.
B grupės vitaminų
Pilnas B komplekso vitaminai užtikrina sveiką funkcionavimą nervų sistema ir yra atsakingas už energijos apykaitą. Be to, nuo šių elementų labai priklauso sistemos veikimas. Imuninė sistema ir ląstelių augimo efektyvumą. Šiuolaikiniam žmogui patiria psichinę ir emocinę įtampą, yra jautri stresui, lėtinės ligos, B grupės vitaminų reikia dideliais kiekiais. Vitaminų B1, B2, B6 yra alaus mielėse. Piridoksinas yra būtinas, kad organizmas pasisavintų aminorūgštis ir dalyvauja riebaluose bei angliavandeniuose. B12 galima gauti vartojant jautienos kepenys. Cianokobalaminas reikalingas normaliai hematopoezei, užtikrina normalizaciją riebalų metabolizmas kepenyse, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina atmintį.
Vitaminai B1, B2, B12 yra normalaus žinduolių organizmo funkcionavimo pagrindas. Paprastai, kai trūksta šių medžiagų, pirmiausia atsiranda nedideli simptomai, į kuriuos žmonės dažniausiai nekreipia dėmesio. Tačiau vėliau jie sukelia negrįžtamus pokyčius. Taigi organizme mažėja kalcio, fosforo, cinko ir magnio kiekis. Tai savo ruožtu išreiškia dantų ėduonies, fizinio išsekimo, sumažėjusio apetito ir dėl to anoreksija bei pablogėjusiu regėjimu.
Vitaminai B6, B2, B1, B12 yra tirpūs vandenyje, todėl juos reikia vartoti kasdien su maistu. Taip pat vaistinėje galite įsigyti riboflavino ampulėse. Bet tai turėtų būti daroma tik esant vitaminų trūkumui. ilgas laikas, ir tik pasitarus su gydytoju. Sudėtingas B grupės vitaminų veikimas yra daug efektyvesnis nei kiekvienas elementas atskirai. Nesubalansuota mityba dažniausiai sukelia tam tikrų vitaminų trūkumą, todėl juos taip pat reikia vartoti kartu.
Svarbi informacija apie vitaminus
Šios medžiagos sunaikinamos terminio apdorojimo metu. Vitaminas B2 yra jautrus šviesai ir tirpus vandenyje. Šių mikroelementų pertekliaus iš maisto gauti neįmanoma. Perteklių organizmas pašalina su išskyrimo produktais. B grupės vitaminai į mūsų organizmą turi patekti kasdien, nes nesikaupia. Šias medžiagas naikina alkoholis, kofeinas, nikotinas, taninai, rafinuotas cukrus. Jie taip pat gali būti pašalinti iš organizmo vartojant antibiotikus. Siekiant išvengti tokios rizikos, konkretaus gydymo metu gydytojas gali skirti vitamino B2 ampulėse. Greitis padidėja streso metu medžiagų apykaitos procesai, todėl tokiais atvejais padidėja organizmo vitaminų poreikis. Dėl gastrito ir pepsinė opa organizmo mikroflora pažeidžia vitamino B sintezę.
Maistas ir vitaminai
Vitamino B2 gausu gyvulinės kilmės maisto produktuose: piene ir pieno produktuose, jogurtuose, leduose, paukštienoje, kiaušiniuose, žuvyje, sūryje, kepenyse, mielėse. Taip pat organizmą šiuo mikroelementu gali praturtinti riešutai, kruopos, grybai, žalios daržovės – brokoliai, špinatai, avokadas. Už gavimą paros norma Riboflavinui pakaks pusės arbatinio šaukštelio negliaudytų, neskrudintų pušies riešutų. Jei įtraukta į dienos dieta grikiai, ryžiai ir avižos, tuomet nereikės jaudintis dėl vitamino B2 trūkumo organizme. Vaisių mėgėjai turėtų žinoti, kad daugiausiai riboflavino yra abrikosuose.
Vitaminas B2 yra labai svarbus mūsų organizmui. Jis dalyvauja daugelyje procesų ir reakcijų, o jo trūkumas gali sukelti organų ir sistemų veikimo sutrikimus. Svarbių maistinių medžiagų galima gauti tiek iš maisto, tiek iš vitaminų kompleksų. Žinoma, pirmenybė teikiama pirmajam variantui. Riboflavinas yra gana dažnas maisto produktuose ir jo nėra sunku rasti. Nuo šiandien mes kalbame apie riboflaviną Vitaminas B2 (riboflavinas) randamas maisto produktuose?
Taigi, kas yra riboflavino sudėtyje? Kokiuose produktuose? Kokia riboflavino (vitamino B2) koncentracija maiste (lentelė)? Visa tai galite sužinoti žemiau esančiame straipsnyje.
Kur randamas riboflavinas?
Riboflavinas daugiausia randamas gyvūniniuose produktuose, įskaitant pieno produktus. Taip pat daug jo yra riešutuose ir grybuose. Kai kurios žuvų rūšys turi pakankamai vitamino, tačiau jų nedaug. Tačiau vaisiai ir daržovės, deja, negali pasigirti dideliu B2 kiekiu. Visai kaip ankštiniai augalai ir grūdai. 
Kokiuose maisto produktuose yra riboflavino?
Pagrindiniai produktai, kuriuose yra riboflavino, yra: kepenys, inkstai, mielės, kiaušiniai, sūris, migdolai, pievagrybiai, voveraitės, kopūstai, varškė, pienas, skumbrė. Daugelyje daržovių, išskyrus kopūstus, yra B2, tačiau jo kiekis nėra labai didelis. Vaisiuose šio vitamino stinga ir galima išskirti tik džiovintus vaisius – figas ir datules.
Iš gatavų produktų: duonoje ir makaronuose mažai vitamino B2 (šiek tiek daugiau, jei į gatavą produktą dedama sėlenų arba naudojami rupių miltų). Apskritai grūdai, kaip riboflavino šaltiniai, nėra naudingi, o tarp košių galima išskirti tik grikius ir avižinius dribsnius, o likusieji šiuo atžvilgiu taip pat neprilygsta. Pieninį šokoladą taip pat galima laikyti B2 šaltiniu (greičiausiai dėl jame esančių pieno miltelių ir kakavos), tačiau nepamirškite, kad šokolade yra daug cukraus, o persivalgymas gali būti kupinas alergijų, diatezės, odos bėrimų, niežėjimo, ir dar. 
Vitamino B2 šaltiniai – riboflavinas
| mg. įjungta 100 g produkto |
mg. įjungta 100 g produkto |
||
|---|---|---|---|
| Pušies riešutai | 0,2* | Soja / lęšiai / žirniai | po 0,2 |
| Alaus ir kepimo mielės | 2,0 | Erškėtrožė | 0,3 |
|
|
|
|
| Pieno milteliai | 1,3 | Petražolės | 0,3 |
| Sūris Feta / Suluguni | 0,8 / 0,5 | Riebus varškės sūris | 0,3 |
|
|
Kopūstai:
|
|
| Sausas kremas | 0,9 | Kalakutiena/vištiena | 0,2 / 0,15 |
|
Kvietiniai/ruginiai miltai | po 0,2 | |
| Kietasis sūris | 0,5 | nenugriebtas pienas | 0,15 |
| Kakava | 0,5 | Grietinė | 0,15 |
| Pieniškas šokoladas | 0,5 | Grikiai | 0,12 |
| Makaronai | 0,45 | Grūdai | 0,1 |
| Pievagrybiai | 0,4 | Fig | 0,1 |
| Vištienos kiaušinis (ir trynys, ir baltymas) / putpelių | 0,4 / 0,6 | Džiovinti abrikosai | 0,2 |
| Ikrai raudoni ir juodi | 0,42 | Juoda duona | 0,1 |
| Lydytas sūris | 0,4 | ||
| Bran | 0,26 | ||
| Sezamo sėkla / Moliūgų sėklos/ saulėgrąžų sėklos | 0,35 / 0,3 / 0,2 |
*Daugelis šaltinių rašo apie tiesiog neįtikėtinus B2 kiekius pušies riešutuose, tačiau tai netiesa. Jie nėra šio rodiklio rekordininkai.
Sukurti dietą ar net papildyti esamą dietą maisto produktais, kurių sudėtyje yra riboflavino, nėra sunku. Tai ypač svarbu paaugliams, nes augantis ir besikeičiantis kūnas turi užtikrinti visų buvimą svarbius elementus ir išvengti hipovitaminozės, nes tai kupina nervų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų sutrikimų, taip pat sulėtėjusio augimo ir vystymosi.
100 gramų kieto sūrio, sauja migdolų ir vienas kiaušinis – jums suteikiama vitamino B2 paros dozė.
Skaitykite daugiau ir daugiau mūsų svetainėje.
Šiandienos straipsnyje aš jums papasakosiu apie tokį naudingą ir reikalingą vitaminą žmonėms kaip Vitaminas B2, taip pat jo reikšmę mūsų Kasdienybė. Taigi…
vitaminas B2, arba "Riboflavinas" ( Anglų riboflavinas) – vienas svarbiausių vandenyje tirpių vitaminų, daugelio biocheminių procesų kofermentas.
Kiti vitamino B2 pavadinimai: laktoflavinas, E101 (maisto papildas).
Sinonimai: ovoflavinas, hepatoflavinas, verdoflavinas, uroflavinas, beflavinas, beflavitas, betavitamas, flavaksinas, flavitolis, laktobenas, ribovinas, vitaflavinas, vitaplex B2. Dauguma šių pavadinimų nurodo šaltinį, iš kurio iš pradžių buvo išskirtas vitaminas, t.y. pienas, kiaušiniai, kepenys, augalai, šlapimas.
Vitaminas B2 būtinas raudonųjų kraujo kūnelių, antikūnų susidarymui, augimo reguliavimui ir reprodukcinės funkcijos organizme. Tai taip pat būtina sveikai odai, nagams, plaukų augimui ir bendrai viso kūno sveikatai, įskaitant skydliaukės funkciją.
Riboflavinas- adatos formos geltonai oranžinės spalvos kristalai, surinkti drūzose, su kartaus poskonio. Riboflavinas yra heterociklinio junginio izoalloksazino darinys, prijungtas prie polihidroalkoholio ribitolio.
Vitaminas B2 blogai tirpsta vandenyje (0,11 mg/ml 27,5°C temperatūroje) ir etanolyje. Netirpus acetone, dietilo eteryje, chloroforme, benzene. Riboflavinas yra stabilus rūgštinėmis sąlygomis ir greitai sunaikinamas šarminėmis sąlygomis bei veikiant šviesai.
Sisteminis riboflavino pavadinimas: 6,7-dimetil-9-(D-1-ribitil)-izoaloksazinas.
Cheminė tiamino formulė: C17H20N4O6.
Vitamino B2 funkcijos
Vitaminas B2 aktyvina medžiagų apykaitos procesus organizme, dalyvauja baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitoje. Riboflavinas būtinas raudonos spalvos susidarymui kraujo ląstelės ir antikūnai, skirti ląstelių kvėpavimui ir augimui. Tai palengvina deguonies pasisavinimą odos, nagų ir plaukų ląstelėse. Pagerina regėjimo organo būklę, kartu dalyvaujant tamsos adaptacijos procesuose, mažina akių nuovargį ir žaidimus. didelis vaidmuo prevencijoje. Vitaminas B2 teigiamai veikia virškinamojo trakto gleivines. Riboflavinas sumažina Neigiama įtakaįvairūs toksinai Kvėpavimo takai. Be to, vitaminas B2 saugo odą nuo mikrobų, užtikrina regėjimo aštrumą, regeneruoja ir atkuria kūno audinius. Riboflavinas būtinas triptofano, kuris organizme virsta, metabolizmui.
Viena iš vertingiausių riboflavino savybių yra jo gebėjimas pagreitinti piridoksino – vitamino B6 – pavertimą aktyvia organizmo forma.
Riboflavino atsargos organizme
Su maistu tiekiami flavinai, veikiami rūgščių, išsiskiria skrandyje, o vėliau absorbuojami viršutinėje dalyje plonoji žarna per transportavimo mechanizmą, kuriame dalyvauja tulžies druskos. Žarnyno gleivinės ląstelėse riboflavinas paverčiamas flavino mononukleotido (FMN) kofermento forma. Transporto sistemoje jis jungiasi su plazmos albuminu ir nunešamas į kepenis, kur paverčiamas kita kofermento forma – flavino adenino dinukleotidu (FAD) ir prisijungia prie specialių baltymų, vadinamų flavino baltymais.
Riboflavinas į audinius patenka daugiausia FAD pavidalu, tačiau jo koncentracija audiniuose nėra didelė ir ten nėra kaupiama dideliais kiekiais. Kepenyse, pagrindiniame saugojimo organe, yra maždaug trečdalis viso organizmo riboflavino kiekio. Riboflavino kiekis kraujo plazmoje atspindi su maistu suvartojamo riboflavino kiekį ir paprastai yra 30-40 mcg/l. Didelės riboflavino koncentracijos randamos tinklainės audinyje, tačiau jo funkcija ten nežinoma. Riboflavinas daugiausia išsiskiria su šlapimu, kuris suteikia geltoną spalvą.
Nedidelis riboflavino kiekis taip pat išsiskiria su prakaitu ir tulžimi. Riboflavinas, randamas išmatose, pirmiausia yra žarnyno bakterijų rezultatas. Moterims žindymo laikotarpiu apie 10% absorbuoto riboflavino išsiskiria į pieną.
Riboflavino poreikis didėja padidėjus fizinė veikla, taip pat gavus geriamieji kontraceptikai. Sistemingas alkoholio vartojimas deformuoja vitamino B2 pasisavinimo mechanizmą, todėl piktnaudžiaujantiems alkoholiu padidėja riboflavino poreikis.
| Amžius | Rusija | Amžius | Didžioji Britanija | JAV | |
| Kūdikiai | 0 — ½ | 0,5 | 0 — ½ | 0,4 | 0,6 |
| ½-1 | 0,6 | ½-1 | 0,4 | 0,5 | |
| Vaikai | 1 — 3 | 0,9 | 1 — 3 | 0,6 | 0,8 |
| 4 — 6 | 1,0 | 4 — 6 | 0,8 | 1,1 | |
| 7 — 10 | 1,4 | 7 — 10 | 1,0 | 1,2 | |
| Vyrai | 11 — 14 | 1,7 | 11 — 14 | 1,2 | 1,5 |
| 15 — 18 | 1,8 | 15 — 18 | 1,3 | 1,8 | |
| 19 — 59 | 1,5 | 19 — 24 | 1,3 | 1,7 | |
| 60 — 74 | 1,6 | 25 — 50 | 1,3 | 1,7 | |
| > 75 | 1,4 | > 51 | 1,3 | 1,4 | |
| Moterys | 11 — 14 | 1,5 | 11 — 14 | 1,1 | 1,3 |
| 15 — 18 | 1,5 | 15 — 18 | 1,1 | 1,3 | |
| 19 — 59 | 1,3 | 19 — 24 | 1,1 | 1,3 | |
| 60 — 74 | 1,5 | 25 — 50 | 1,1 | 1,3 | |
| > 75 | 1,3 | > 51 | 1,1 | 1,2 | |
| nėščia | + 0,3 | nėščia | 1,4 | 1,6 | |
| Slauga | + 0,5 | Slauga | 1,6 | 1,8 |
Vitamino B2 dozės
Riboflavino trūkumas taip pat gali sutrikdyti geležies pasisavinimą ir susilpninti skydliaukę.
Vitamino B2 vartojimo indikacijos
- vitamino B2 trūkumas;
- Adisono liga;
- anemija;
- astenija;
— ;
- hemeralopija;
- hipovitaminozė;
- netinkama mityba;
- glositas;
— ;
- ilgam laikui negyjančių žaizdų ir opos;
- iritas;
— ;
— ;
— ;
— ;
- raudoni spuogai;
- leukemija;
- spindulinė liga;
— žmonės, dirbantys su pramoniniais nuodais ir druskomis sunkieji metalai;
- virškinimo trakto disfunkcija;
- kraujotakos sutrikimas;
- neurodermitas;
— ;
— ;
— ;
— ;
— ;
- lėtinis ir enterokolitas;
— ;
— ;
- ragenos opa.
Natūralus
Daržovės:žemės riešutai, kopūstai, švieži žirneliai, migdolai, šparaginės pupelės, pomidorai, ropės, daiginti kviečiai, alaus mielės, grūdai (grikiai ir avižiniai dribsniai), duona.
Gyvūnai: pieno ir fermentuoto pieno produktai, mėsa, kepenys, inkstai, presuota varškė, paukštiena, žuvis, sūris, kiaušiniai.
Sintezė organizme: Sintetina tam tikrų rūšių bakterijos (mikroflora), įsk. dvitaškis.
Cheminis
- riboflavinas;
- riboflavino mononukleotidas;
- flavinatas;
- benzoflavinas;
- komplivitas;
- vitaminų tabletės;
– revit.
Vitamino B2 kiekis kai kuriuose maisto produktuose
| Produktai | Turinys (mg/100g) | Produktai | Turinys (mg/100g) | Produktai | Turinys (mg/100g) |
| Abrikosai | 0,06 | Kukurūzai | 0,10 | Širdis | 1,80 |
| Apelsinai | 0,03 | Žalias svogūnas | 0,10 | Pomidorų sultys | 0,03 |
| Žemės riešutas | 0,13 | Svogūnėliai | 0,02 | Kremas | 0,14 |
| Arbūzas | 0,03 | Margarinas | 0,02 | Džiovintos grietinėlės | 0,16 |
| Baklažanas | 0,05 | Sviestas | 0,12 | Grietinė | 0,14 |
| Aviena | 0,26 | Makaronai, V.S. | 0,04 | Dešrelės | 0,16 |
| Pupelės (sojos) | 0,31 | Majonezas | 0,08 | Šparagai | 0,22 — 0,24 |
| Brynza | 0,12 | Migdolų | 0,67 | Paprastoji stauridė | 0,12 |
| Vynuogė | 0,02-0,08 | Smegenys | 0,17 | Serumas iš aliejaus | 0,18 |
| Jautiena | 0,29 | Kondensuotas pienas | 0,38 | Riebus, sūrus sūris | 0,40 — 0,75 |
| Konservuota jautiena | 0,22 | Nugriebto pieno milteliai. | 1,80 | Mažo riebumo varškė | 0,31 |
| Švieži žalieji žirneliai | 0,16 | Morkos | 0,07 | Veršiena | 0,20 |
| Džiovinti žirniai | 0,28 | Kvietiniai miltai, 1 s. | 0,08 | Pomidorų pasta | 0,17 |
| Greipfrutai | 0,03 | ruginiai miltai | 0,22 | menkė | 0,16 |
| Švieži kiaulienos grybai | 0,30 | agurkai | 0,04 | Moliūgas | 0,06 |
| Kriaušės | 0,03 | 0,14 | Sausos datulės | 0,10 | |
| Alaus mielės | 5,54 | Bran | 0,39 | Lazdyno riešutas | 0,10 |
| Melionas | 0,04 | Sėlenų išspaudos | 0,23 | Kviečių grūdų duona | 0,10 |
| Sodo braškės | 0,05 | Graikiniai riešutai, anakardžiai | 0,13 | Ruginė duona su sėlenomis | 0,18 |
| Fig | 0,12 | Saldžiosios žaliosios paprikos | 0,10 | Juoda duona | 0,12 |
| Kakavos milteliai | 0,30 | Saldūs raudonieji pipirai | 0,08 | viščiukas | 0,16 |
| Virti žiediniai kopūstai | 0,23 | Persikai | 0,08 | Arbata | 1,0 |
| Bulvė | 0,07 | Džiovinti persikai | 0,20 | Česnakai | 0,08 |
| Pusiau rūkyta dešra | 0,20 | Šviežios petražolės | 0,28 | Sausi lęšiai | 0,29 |
| Virta dešra | 0,16 | Sausainiai, krekeriai | 0,05 | Kartus šokoladas | 0,24 |
| Žuvies konservai | 0,17 | Jautienos kepenys | 3,96 | Šokoladas su migdolais | 0,51 |
| Kavos pupelės | 0,20 | menkės kepenėlės | 0,41 | Špinatai | 0,25-0,38 |
| Vandens rėžiukai | 0,17 | Pomidorai | 0,04 | Obuoliai | 0,03 |
| Kruopos "Hercules" | 0,10 | Inkstai | 1,80 | Kiaušinių milteliai | 1,06 |
| Grikiai | 0,20 | Raugintas pienas | 0,13 | Vienas kiaušinis (trynis) | 0,06 |
| Manų kruopos | 0,04 | Kviečiai (ūgliai) | 0,80 | Visas kiaušinis (54 g) | 0,14 |
| Avižiniai dribsniai | 0,12 | Salotos | 0,08 | ||
| perlinės kruopos | 0,06 | Runkeliai | 0,04 | ||
| Sorų kruopos | 0,04 | Silkė | 0,15 — 0,28 | ||
| Ryžių kruopos | 0,04 | Ridikėlis | 0,04 | ||
| Miežinės kruopos | 0,08 | Ropė | 0,41 — 0,46 |
Jūs turite tai žinoti!
Varškės sūris gali būti įvairus: kuo jis minkštesnis, kuo daugiau joje likę išrūgų, tuo daugiau vitamino B2.
Pienas stikliniame inde, veikiamas dienos šviesos, pavyzdžiui, prie lango, praranda didžiąją dalį jame esančio vitamino B2. Įjungta saulės šviesa per 2 valandas pienas skaidriuose buteliuose netenka 50% riboflavino.
Kai verdame žirnius ir nupilame vandenį, gatavame patiekale riboflavino nebelieka. Visada uždenkite indus, kuriuose gaminate maistą. Priešingu atveju daugelis vitaminų oksiduojasi. Neišmeskite vandens, kuriame virė bulvės: jame daug riboflavino ir kitų B grupės vitaminų. Nepamirškite, kad plaunant daržoves prarandama dalis vitamino B2. dideli kiekiai vandens, dalis laikymo metu, net šaldytuve (apie 1% per dieną). Tai rodo, kad nereikia daržovių ilgai mirkyti ir pirkti dideliais kiekiais.
Svarbu! Kaip jau žinome, riboflavinas sunaikinamas veikiamas dienos šviesos. Remiantis tuo, produktai, kurių sudėtyje yra vitamino B2, turi būti laikomi tamsioje vietoje ir niekada nepaliekami šviesoje. Taip pat stenkitės tokius produktus vartoti natūraliu pavidalu, be terminio apdorojimo, o jei teks virti, tai darykite tai greitai, po dangčiu. Beje, galite naudoti dvigubą katilą, kad gamintumėte maistą, prarandant minimalų vitaminų kiekį.
Vitamino B2 sąveika su kitomis medžiagomis
Antihipertenziniai vaistai (angiotenziną konvertuojančių fermentų blokatoriai) padidina riboflavino virsmą kofermento formomis.
Neuroleptikai (pagrindiniai trankviliantai - aminazinas, propazinas, tizercinas, teralenas, meterazinas, fluorfenazinas) slopina riboflavino metabolizmą, ypač aminazinas blokuoja riboflavinų pavertimą viena iš kofermentų formų.
Periferiniai vazodilatatoriai blokuoja riboflavino pavertimą kofermento formomis.
Skydliaukės funkciją reguliuojantys vaistai (tiroidinas) sustiprina riboflavino pavertimą jo kofermento formomis.
Riboflavinas skatina geležies pasisavinimą, mobilizaciją ir susilaikymą.
Vitaminas B2 taip pat skatina pasisavinimą, ir.
Vitaminas B2 reikalingas normaliai organizmo detoksikacijos sistemos veiklai kartu su (nikotino rūgštimi).
Vitaminas B2 (riboflavinas) yra būtinas komponentas, užtikrinantis visavertį organizmo funkcionavimą. Svarbu jo gauti su maistu, o karts nuo karto papildyti reikiamų medžiagų atsargas farmaciniai vaistai. Norėdami tai padaryti, turite suprasti, kur vitamino B2 yra daugiausia ir kokio vitaminų kompleksai garantuoti visišką medžiagos įsisavinimą.
Riboflavinas dalyvauja visuose organizmo procesuose. Dėl jo trūkumo prasideda įvairūs sutrikimai ir ligos. Tačiau gana sunku pasiekti perteklių, jei nevalgote patiekalų padidintas turinys B2.
Vitamino B2 vaidmuo žmogaus organizme:
- svarbus angliavandenių ir lipidų apykaitai palaikyti;
- vaikams reikia visapusiško augimo;
- be jo neįmanomas tinkamas baltymų įsisavinimas ir raumenų masės padidėjimas;
- padeda hematopoezės procesui ir dalyvauja gaminant kitus svarbius fermentus, tokius kaip glikogenas (degina cukrų);
- apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo;
- palengvina riebalų pasisavinimo iš žarnyno procesą;
- pagreitina medžiagų apykaitą;
- mažina akių įtampą ir gerina regėjimą;
- kartu su vitaminu A padeda išlaikyti odos, plaukų ir nagų grožį ir sveikatą;
- stiprina miegą;
- mažina stresą;
- apsaugo nuo psichikos sutrikimų atsiradimo.
Kuriuose maisto produktuose yra daugiausia?
Vitamino B2 yra daugelyje daržovių ir vaisių. Tačiau tarp turtingiausių riboflavinų vyrauja gyvūninės kilmės produktai. Be to, raudonoje mėsoje ir subproduktuose jo yra daugiau nei žuvyje ar vištienoje.
Maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B2 100 g, sąrašo rekordininkai:
- alaus ir kepimo mielės – nuo 2 iki 4 mg;
- ėrienos kepenėlės - 3 mg;
- jautienos ir kiaulienos kepenėlės – 2,18 mg;
- vištienos kepenėlės - 2,1 mg;
- jautienos inkstai – 1,8 mg;
- kiaulienos inkstai – 1,56 mg;
- - 1 mg;
- migdolai - 0,8 mg.
Svarbu atsižvelgti į tai, kad nuo paprasti produktai Ne visi 100% vitaminų pasisavinami su maistu. Dalis jų prarandama termiškai apdorojant, dalis – auginant gyvulius, paukščius, žuvį, pasėlius masinei maisto gamybai.
Kiti maisto produktai, kuriuose gausu vitamino B2
Vienaip ar kitaip, vitamino B2 yra daugelyje maisto produktų, tačiau ne visuose maisto produktuose yra pakankamai riboflavino. Norėdami aprūpinti organizmą reikiamu B2 kiekiu, turėtumėte atkreipti dėmesį į papildomus produktus.
Čia yra daugiau maisto grupių, kuriose yra nuo 0,1 iki 0,5 mg vitamino B2 100 g:
- Augaliniai aliejai– vynuogių sėklos, migdolai, kviečių gemalai. Svarbu naudoti nerafinuotus produktus. Gyvuliniame svieste taip pat gausu vitaminų.
- Natūralios sultys iš daržovių ir vaisių. Vynuogėse yra daug B2.
- Riešutai- , anakardžiai, pekano riešutai, pistacijos ir braziliški riešutai.
- Košės ir grūdai- grikiai, rugiai, kviečiai. Rinkdamiesi miltus teikite pirmenybę viso grūdo arba rupiems miltams, bet ne aukščiausios rūšies miltams.
- Kopūstai visų veislių, taip pat žalios salotos Ir špinatų daug vitamino B2.
- Džiovinti vaisiai- figos ir datulės.
- Pieno. 100 g aukštos kokybės varškės ir kietojo sūrio yra 1/5 kasdieninė dozė vitaminas A. Tačiau jogurte ir kefyre jo nedaug.
Jei laikysitės principų tinkama mityba, tuomet galėsite aprūpinti savo organizmą reikiamu kiekiu B2 didesniu mastu.
Kasdienis vitamino B2 suvartojimas ir organizmo įsisavinimo taisyklės
Norint visapusiškai funkcionuoti organizmas, reikia vartoti kasdien tam tikras kiekis vitaminas A:
- moterys- 1,8 mg;
- nėščia moteris- 2 mg;
- maitinančios motinos- 2,2 mg, kai kuriais atvejais iki 3 mg;
- vaikai ir naujagimiai- nuo 2 mg iki 10 mg;
- vyrų- 2 mg.
Kad riboflavinas visiškai pasisavintų, reikia papildomų mikroelementų – vario ir. Jų yra mėsoje ir organų mėsoje, todėl kepenys ir kiti mėsos ingredientai laikomi geresniais riboflavino tiekėjais.
Geriausi vaistinių kompleksai su vitaminu B2
Riboflavinas yra įtrauktas į daugumą multivitaminų preparatų, taip pat yra monoproduktuose - ampulėse ir tabletėse. Dažniausiai jie skiriami ligoms gydyti, kai reikia dešimtis kartų padidinti fermento dozę. Šios formos neturėtų būti naudojamos be gydytojo patarimo.
Optimalus vitamino kiekis yra kompleksuose, Vitrum. Specialūs vyriški ir moteriški narkotikai, pavyzdžiui, Men’s Formula arba Complivit Perinatal nėščiosioms taip pat yra teisinga dozė fermentas.
Vitamino B2 turėtų būti optimaliais kiekiais kiekvieno žmogaus, o ypač augančio kūdikio, racione. Norint palaikyti reikiamą riboflavino kiekį organizme, neužtenka apsiriboti gyvūnais ir augaliniai produktai. Taip pat svarbu pasirinkti patikrintus, populiarius vitaminų kompleksus su vitaminu B2, prieš tai pasitarus su gydytoju.
Kiekvienas, nerimaujantis dėl savo sveikatos, tikrai turėtų žinoti, kam reikalingas vitaminas B2 ir kokiuose produktuose jo galima rasti.
Šis natūralus pigmentas dalyvauja visuose fiziniuose ir biocheminiuose organizmo procesuose. Jokio priėmimo šio vitamino tu neturėsi gera sveikata, jokio grožio. Štai kodėl kyla klausimas, kur jis yra? naudinga medžiaga. Išsiaiškinkime, kuriuose maisto produktuose yra vitamino B2.
Vitamino B2 savybės
Šis vitaminas turi keletą pavadinimų: B2, laktoflavinas, hepatoflavinas, verdeflavinas, riboflavinas (išvertus kaip „geltonasis cukrus“). Tai turtinga įvairovė pavadinimai egzistuoja, nes riboflavinas anksčiau buvo gaunamas iš išrūgų, kiaušinių, kepenų ir augalinių produktų.
B2 dalyvauja kraujo kūnelių formavime(eritrocitai) ir adenozino trifosforo rūgštis, formuojantis sveikam vaisiui nėštumo metu, taip pat svarbi reprodukcinei funkcijai gerinti.
Vartojant riboflaviną kartu su vitaminu A, užtikrinamas būtinas odos ir gleivinės epitelio ląstelių suskaidymas, todėl skrandis, žarnynas ir kiti virškinimo organai išlieka sveiki, Urogenitaliniai organai, bronchai, plaučiai, širdies ir kraujagyslių bei centrinė nervų sistema.
Ir tai taip pat prisideda tinkamas veikimas skydliaukė, apsauganti ją nuo išorinių poveikių, palaiko akių gebėjimą matyti prieblandoje, skirti spalvas, padeda maitinti tinklainės kraujagysles ir nervus, mažina riziką infekcinė liga akis.
B2 skatina sintezę ir padeda organizmui pasisavinti kitų grupių vitaminus ir mineralus: geležį, folio rūgštis(B9), piridoksinas (B6), vitaminas K, dalyvauja medžiagų apykaitoje ir iš maisto išskiria energiją, reikalingą organizmui. Riboflavinas padeda išlaikyti sveikus plaukus ir nagus.
Svarbu! Kai kuriuose produktuose vitaminas B žymimas geltonu maistiniu dažikliu E101.
Į organizmą patenka ne tik su maistu, bet ir sintetinamas žarnyno mikroflora kūnas. Štai kodėl būtina stebėti savo sveikatą Virškinimo sistema ir greitai gydyti žarnyno sutrikimus.
Tinkama mityba yra pagrindinė riboflavino gavimo sąlyga. Didžiausias vitaminų kiekis yra mielėse (įskaitant alaus mieles, nes jose yra vitaminų E ir PP, taip pat cinko, geležies, chromo, magnio, kurie padeda riboflavinui pasisavinti organizme), kepenyse, inkstuose ir kt. -produktai, migdolai, žemės riešutai ir putpelių kiaušiniai. Visi šie produktai yra riboflavino kiekio rekordininkai.
Kiek mažiau jo rasite piene, grikiuose ir avižiniuose dribsniuose, pilno grūdo duonoje, ankštinėse daržovėse, žaliose daržovėse, žuvyje, jautienoje ir vištienoje. Dar mažiau jų yra bulvėse, pomidoruose, obuoliuose, manų kruopose ir sorose. Yra trys produktų grupės, suskirstytos pagal šios medžiagos kiekį.
Siekiant išlaikyti organizme reikiamo vitamino kiekio, nereikia nuolat vartoti, pavyzdžiui, kepenų ar migdolų. Pakanka tik prisirišti prie įvairovės ir subalansuota mityba, būtinai valgykite košes (grikių ir avižinių dribsnių), daržovių, žolelių ir uogų.
Gėrimai
Jei neturite laiko ar galimybės sočiai papietauti, tuomet reikiamą riboflavino porciją galite gauti išgėrę dvi stiklines kefyro ar kitokio rūgštaus pieno produktai.
Vaisiniai gėrimai iš šaltalankių, spanguolių, serbentų ar erškėtuogių bus naudingi organizmui. Ir šalavijų arbata o mėtos ne tik papildys jūsų kūną būtini vitaminai, bet padės ir gydant infekcines ligas.
Sistemingas kakavos vartojimas padės vaikams gauti reikiamą riboflavino kiekį.
Duomenis apie vitamino B2 kiekį produktuose apibendrinkime lentelėje.
| Produktas | Vitamino b2 kiekis 100 g produkto |
| Mielės | 17,6 |
| Kepenys | 2,50−6,52 |
| Kanapių sėklos | 3,89 |
| Inkstai | 2,98 |
| Kiaušinių milteliai | 1,77 |
| Paruošta kalmarų mėsa | 1,74 |
| Kiaulės širdis | 1,71 |
| Grietinė | 1,59 |
| Kepeninė dešra | 1,54 |
| Ožkos sūris | 1,20 |
| Migdolų | 0,9 |
| Žali kiaušiniai | 0,8 |
| Vištienos širdelės | 0,75 |
| Daikon | 0,69 |
| Jautiena | 0,45 |
| Mėlynė | 0,42 |
| Pievagrybiai | 0,41 |
| Varškė | 0,41 |
| Sojos pupelės | 0,37 |
| Pienas | 0,36 |
| Vynuogių sultys | 0,36 |
| Žalia spirulina | 0,35 |
| Žalios pupelės | 0,34 |
| Porcini grybai | 0,31 |
| Voveraitės | 0,31 |
| Brokoliai | 0,31 |
| Kietasis sūris | 0,26 |
| Kopūstai | 0,26 |
| Grikiai | 0,25 |
| menkė | 0,23 |
| Lęšiai | 0,21 |
| Razinos | 0,19 |
| Mėlynė | 0,15 |
Kaip maksimaliai padidinti produkto naudą
Pats riboflavinas yra gana stabilus ir gerai toleruoja šiluminį poveikį.
Net ir pridėjus rūgšties į maistą nepadarysite žalos, bet... kepimo soda, paprasti kepimo milteliai ar net nikotino dūmai vitaminą gali visiškai sunaikinti per sekundę, nes netoleruoja šarminės aplinkos, ir tai visada reikia atsiminti.
Kitas riboflavino priešas yra ryški šviesa. Būtent todėl nerekomenduojama produktų laikyti saulėje ar permatomoje pakuotėje. Pati geriausia vieta Sandėliavimui bus šaldytuvas arba spinta.
Pirkdami supakuotą pieną ar pieno produktą parduotuvėje, turite atsižvelgti į tai, kad jau prarasta daugiau nei pusė vitaminų. Jei gaminį, kuriame yra riboflavino, gaminate arba mirkysite ilgą laiką, atminkite, kad jis linkęs patekti į vandenį ir kartu su juo nutekėti į kriauklę.
Grūdus geriau virti vandenyje, o pieną supilti į gatavą košę.
Trūkumo simptomai
Kad nejaustumėte riboflavino trūkumo, turite laikytis kelių taisyklių:
Pirmasis riboflavino trūkumo požymis yra problemos su oda: lupimasis, dermatitas, furunkuliai, riebus blizgesys, traukimas, sausos lūpos. Yra akių problemų: nuovargis, ašarojimas, konjunktyvitas, niežulys. Taip pat gali atsirasti opų burnoje arba tiesiog ištinti liežuvis.
Nuolat trūkstant vitamino žmogui gali išsivystyti mažakraujystė (geležies pasisavinimo sutrikimai, raumenų mėšlungis, kojų skausmai, išorinių lytinių organų niežėjimas ir skausmas šlapinantis). Leidžiamas plaukų ir blakstienų slinkimas, nervų sutrikimai ir depresija, nuolatinis nuovargis.
Panašūs simptomai pastebimi, kai organizme trūksta vitaminų B12 (B12), B5 (pantoteno rūgšties), D12 ir B1 (aneurino) komplekso.
Riboflavino trūkumas gali išsivystyti dėl įvairių priežasčių: skrandžio, žarnyno, skydliaukės problemos.
Riboflavino trūkumas yra pavojingas vaikams: lėtėja augimas, stebimas protinis, protinis ir fizinis vystymasis.
Panašūs straipsniai
