Kaip pasigaminti ridikėlių salotas

Kiekvienas turi išmokti gaminti patiekalus su šia šakniavaisine daržove, nes tai naudingų savybių sandėlis. Padeda išvalyti kepenis ir inkstus (apsaugo nuo akmenų susidarymo), teigiamai veikia cheminė sudėtis kraujas, kraujagyslių sienelių būklė, medžiagų apykaitos procesai. Turint tokį teigiamų šio produkto savybių sąrašą, verta įvaldyti ridikėlių salotų ruošimą, nes tai nėra sunkiau nei dirbti su kitomis daržovėmis. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra kiekvienos veislės reikalavimų skirtumas.

Iš juodos

Ši šios šakniavaisių veislė yra ryškiausio skonio su sodriu kartumu, tinkama mėgėjams aštrūs patiekalai. Jis ypač naudingas kovojant su peršalimu, kraujagyslių sienelių tonuso problemomis, vidurių užkietėjimu. Tačiau ji yra aktyvi choleretinis agentas, todėl nesaugu esant virškinimo trakto sutrikimams. Užkandį galima ruošti naudojant virtas, keptas, troškintas ar keptas šakniavaisius. Taip pat naudojami jo žalumynai.

Keletas šio patiekalo niuansų:

• Mėsa su daržovėmis - Geriausi draugai juodųjų šakniavaisių, jie padeda sušvelninti per karštą skonį.
• Idealus užpilas yra alyvuogių aliejus: saulėgrąžų aliejus netinka aštriems natams, nes trūksta tirštumo.
• Šaltas vanduo, užpiltas nuo pusvalandžio iki valandos, padės sušvelninti šakniavaisių skonį.
• Skaniausi užkandžiai su šia veisle yra „žieminiai“: jokių papildomų daržovių/vaisių/baltymų, augalinio aliejaus užpilas, klasikinis pipirų ir druskos tandemas. Rekomenduojama patiekti su šviežia rugine duona.

Iš baltos spalvos

Laikas, kai daikonas buvo suvokiamas kaip egzotiškas produktas, praėjo. Tačiau ji vis dar nėra tokia populiari kaip kitos veislės, todėl dauguma šeimininkių net neįsivaizduoja, kaip prie jos kreiptis. Jo skonis puikus: nėra deginančio kartumo, o tai svarbu žmonėms, turintiems virškinimo trakto problemų. Iš išorės jis atrodo kaip didelis ridikas arba pailgos ropės. Kai kurios veislės primena baltąsias morkas. Nereikia ilgai sugalvoti, kaip paruošti daikon užkandį - svarbu tik suprasti jo skonio ir terminio apdorojimo ypatumus:

• Japoniška veislė puikiai dera su kai kuriais vaisiais: be įprastų obuolių, jo skonį stebuklingai atskleis persimonai, vynuogės, mandarinai (ir kiti citrusiniai vaisiai).
• Geriausi daikono užkandžiai randami japonų virtuvėje, kur daugiausia auginama ši šakniavaisiai.
• Baltosios veislės termiškai apdoroti nebūtina – galite naudoti šviežią arba marinuoti. Tačiau labai skanu ir kepti.

Iš žalios

Jei juodoji šakninė daržovė per karšta, o baltosios nerandama arba ji neatitinka ryškaus saldumo, šeimininkės žvilgsnis sustoja ties žaliuoju. Tai galima pavadinti savotišku kompromisu tarp pirmojo ir antrojo, nes garstyčių aliejaus dalis čia mažesnė nei juodųjų vaisių, bet didesnė nei baltųjų. Žaliosios veislės patiekalai yra labai populiarūs ir paprasti, nes produkto nereikia apdoroti. Net labiausiai nepatyrusi šeimininkė supras, kaip paruošti tokį užkandį. Jie gaminami daugiausia pridedant mėsos, kurią šakniavaisiai padeda gerai virškinti.

Kulinarinės idėjos iš profesionalų:

• Idealūs dietiniai patiekalai gaunami, jei pridedate kopūstų, agurkų, ridikėlių, morkų, putpelių kiaušiniai.
• Puikus priedas prie tokios šakniavaisinės daržovės yra morkos, sojos padažas, garstyčių aliejus ir moliūgų sėklos.
• Šios veislės patiekalai iš virtų/keptų bulvių nustebins savo skoniu ir sotumu.

Iš Margelanskajos

Ši veislė vertinama dėl to, kad sodo lysvėse sunoksta anksčiau nei kitos, todėl salotos su margelano veisle yra vienas pirmųjų patiekalų, atsirandančių ant vasaros gyventojo stalo. Pagal skonį jis artimas visiems gerai žinomam žaliajam ir dažnai jį pakeičia visuose receptuose. Skonis prislopintas, minkštimas baltas arba žalsvas. Vaisiai pailgi, panašūs į dideles storas morkas. Nebuvimas didelis kiekis Dėl garstyčių aliejaus Margelan veislė nėra tokia pavojinga žmonėms, turintiems virškinimo trakto ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemų.

Indų su šiuo produktu ypatybės:

• „Margelan“ veislė tinka paprastoms daržovių kompozicijoms, kurios nėra apsunkintos daugybe komponentų ir sudėtingų padažų. Panašiai kaip juoda, „gerai skamba“ po aliejumi su prieskoniais arba po acto marinatu.
• Dauguma receptų, pagrįstų šia šakniavaisine daržove, apima jų kepimą arba kepimą – taip iš minkštimo pašalinamas paskutinis kartumas ir jis tampa ypač traškus.
• Su šia įvairove taip pat galite pasigaminti saldžių užkandžių su medumi ir imbiero užpilais: ypač populiariu laikomas derinys su virtais ryžiais, morkomis ir žaliu obuoliu.

Nuo kaktos

Ši kiniška veislė dar nėra tokia žinoma kaip anksčiau minėtas daikonas, tačiau ji ne ką prastesnė užkandžiams ir net karštiesiems patiekalams, nes yra jos protėvis. Jei minint kinų virtuvę susidursite su fraze „loba salotos“, turėkite omenyje, kad tai ne tik specifinė šakniavaisių rūšis, bet ir visos ridikėlių bei ridikėlių rūšys. Klasikinė loba yra mažas vaisius, kurio odelė ir minkštimas gali būti bet kokios spalvos. Akivaizdaus kartumo nėra, skonio prasme paralelę galima vesti su ridikėliais.

Kulinarinės lobos savybės:

• Europietiškų veislių artumas leidžia namų šeimininkėms gaminti pažįstamus patiekalus net iš kiniškų šakniavaisių - tai puikiai dera su morkomis, burokėliais ir kopūstais.
• Jei norite, galite juo pakeisti ridikėlius.
• Dauguma receptų su daikonu taip pat tiks su skiltelėmis, tačiau nepamirškite, kad saldumas bus ne toks ryškus.
• Loba užkandžiuose puikiai dera su ilgai brandintais sūriais ir yra labai skanu po terminio apdorojimo.

Receptai su nuotraukomis

Žemiau pateiktos šaltųjų patiekalų parinktys padės suprasti anksčiau išvardytų šios šakniavaisių rūšių kulinarines ypatybes. Renkantis užkandžių receptą, sutelkite dėmesį ne tik į gražias nuotraukas, bet ir į jam nurodytos veislės ypatybes - tai naudingas produktas labai kaprizingas ir ne kiekvienas organizmas vertinamas teigiamai.

Su morkomis

Universalus ir lengvai pritaikomas užkandis šeimininkei ar jos svečiams, susidedantis iš 3 pagrindinių produktų ir paprasto užpilo. Profesionalai pataria naudoti žalią veislę, tačiau kitos rūšys atrodo ir skamba ne ką prasčiau. Kopūstai taip pat nebūtinai turi būti balti – pekininiai (kiniški) kopūstai yra puikus pakaitalas. Užpilas gali būti majonezas su žolelėmis, arba daržovių aliejus su prieskoniais - užkandis su morkomis šiuo atžvilgiu yra visiškai nepretenzingas.

Ingridientai:

• mažas baltas kopūstas;
• ridikėliai;
• morkos – 2 vnt.;
• kalendros sėklos;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• druskos.

Virimo būdas:

1. Kopūstą susmulkinkite ir kelis kartus rankomis išspauskite, kad taptų minkštesnis.
2. Žalią šakninę daržovę nulupkite, sutarkuokite, užpilkite lediniu (!) vandeniu. Po pusvalandžio perkelkite į kiaurasamtį.
3. Taip pat sutarkuokite morkas ir sumaišykite su išvardytais ingredientais.
4. Pabarstykite kalendros grūdeliais, pasūdykite ir įpilkite aliejaus. Sumaišykite.

Daikonas su morkomis ir obuoliu

Paprastas, bet labai skanus patiekalas baltojo daikono pagrindu, papildytas beveik klasikiniu marinatu ir tradiciniu obuolių-morkų mišinys. Kaip ir kiti daikono patiekalai, šis receptas yra kilęs iš Azijos virtuvės, kuri patvirtina, kad tarp pagrindinių ingredientų yra ryžių degtinė. Galite jį pakeisti cheresu, nes jis yra artimiausias skoniu.

Ingridientai:

• daikonas - 500 g;
• morkos;
• geltonas obuolys;
• ryžių degtinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• actas 6% - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
2. Morkas ir daikoną sutarkuokite korėjietiška tarka arba supjaustykite labai plonomis juostelėmis.
3. Acto koncentraciją reikia sumažinti: praskiesti vandeniu santykiu 1:1. Po to galite įpilti ryžių degtinės ir cukraus.
4. Gautu padažu pagardinkite daržoves ir palikite porą valandų brinkti.

Su mėsa

Skanu, greita ir soti? Šie žodžiai puikiai atspindi ugningų šakninių daržovių ir virtos jautienos derinio esmę, kurią papildo kepti svogūnų žiedai ir bazinis rinkinys prieskonių Taškento salotos su mėsa dėl savo maistinės vertės gali būti ne tik užkandis, bet ir visavertė vakarienė. Tai taip pat apima keletą patiekimo būdų, kaip matote iš restorano nuotraukų: paprasčiausias yra ant didelių salotų lapų. Dalinė alternatyva – permatomuose aukštuose stikluose, komponentai išdėlioti sluoksniais.

Ingridientai:

• margelanas arba žalieji ridikai;
• kiaušiniai 1 katė. - 3 vnt.;
• jautienos gabalas – 350 g;
• lemputė;
• kepimo aliejus;
• druska pipirai;
• cukraus pudra;
• mėsos prieskoniai;
• grietinė - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite vandenį, suberkite prieskonius mėsai, suberkite nuplautą jautieną. Virkite, kol visiškai iškeps. Jei norite sumažinti riebumą, virkite 2 vandenyse, paskutiniame etape pridėkite prieskonių.
2. Išvirkite kietai virtus kiaušinius: supilkite saltas vanduo, skaičiuokite 6 minutes nuo užvirimo momento. Atvėsinkite, sutarkuokite.
3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, apkepkite trumpomis juostelėmis supjaustytą jautieną iki auksinės rudos spalvos.
4. Svogūną supjaustykite žiedais ir apvoliokite cukraus pudroje. Nusiųskite į keptuvę, išėmę iš ten jautieną.
5. Šaknines daržoves nulupkite, supjaustykite juostelėmis, pusvalandį uždenkite šaltu vandeniu. Suspausti.
6. Sumaišykite visus ingredientus, supilkite grietinę, sumaišykite.

Su grietine

Jei ieškojote būdo greitai pagaminti ką nors iš šios šakniavaisių, be egzotiškų ingredientų, bet skanaus, turite išbandyti šį receptą. Pavadinimas jau kalba pats už save – be jame nurodytų produktų, tik žalumynai ir graikiniai riešutai, tačiau pastarieji yra neprivalomas elementas, o klasikinėje šio užkandžio versijoje jų nėra. Jei pageidaujate, čia galite susmulkinti morkas, obuolius ar garintas džiovintas slyvas.

Ingridientai:

• vidutinis šakniavaisis;
• grietinė - 3 šaukštai. l.;
• druskos;
• graikiniai riešutai - sauja;
• krūva žalumos.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves nuplaukite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
2. Suplėšykite žalumynus rankomis ir sumaišykite su grietine ir druska.
3. Riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sumalkite.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir nedelsdami patiekite.

Klyazma

Šis užkandis yra sočių baltymų patiekalų kategorijos atstovas, kurį dėl kompetentingos sudėties organizmas lengvai priima. Tie, kurie laikosi dietos, negali kepti svogūnų ir morkų, kad sumažintų jų kaloringumą. Tradicinis Klyazma receptas apima juodųjų šakniavaisių naudojimą, tačiau jei jums nepatinka toks aštrus skonis, galite naudoti žalią arba baltą - jos yra minkštesnės.

Ingridientai:

• didelis juodasis ridikas;
• vištos krūtinėlė;
• vištienos kiaušiniai 2 kat. - 3 vnt.;
• majonezas - pusė stiklinės;
• morkos – 2 vnt.;
• daržovių aliejus;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druskos;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Užvirinkite vandenį, labai gerai pasūdykite, įmuškite nuplautus kiaušinius. Pirmiausia palaikykite juos virtuvėje porą valandų, kad dėl temperatūros pokyčių nesusidarytų įtrūkimų. Virkite 9 minutes.
2. Vištos krūtinėlė Pagardinkite druska, pipirais ir tris kartus suvyniokite į foliją. Kepti 190 laipsnių temperatūroje (užtruks 40-50 min.). Supjaustykite trumpomis juostelėmis.
3. Svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais arba šiek tiek mažesniais. Kepti aliejuje. Kai jis taps minkštas, suberkite stambiai tarkuotas morkas. Virkite dar 3 minutes.
4. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite juostelėmis. Sudėkite likusius Klyazma ingredientus ir išmaišykite. Paprikos, pagardinkite majonezu, suformuokite rutulį. Galite papuošti žalumynų šakelėmis.

Su daikonu ir agurkais

Jau iš šio patiekalo nuotraukos galite suprasti, kad čia yra šioks toks įspūdis - tarp įprastos daržovių kompozicijos matome mandarinų griežinėlius ir ryškiai rausvas krevetes. Jūs niekada nebandėte tokio įdomaus užkandžio! Profesionalai pataria čia naudoti tik saldžią veislę - daikoną, nes likusi dalis netinka siūlomam produktų rinkiniui.

Ingridientai:

• salotinės krevetės – 150 g;
• daikonas - 120 g;
• mandarinai – 5 vnt.;
• žalias obuolys;
• vidutinio dydžio agurkas;
• krūva žalumos;
• citrina - 1/2 vnt.;
• obuolių sidro actas - 1 šaukštelis;
• majonezas - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Jei pirkote jau nuluptas, virtas-šaldytas krevetes, jas užpilkite verdančiu vandeniu ir po 60-90 sekundžių dėkite ant grotelių. Jei jie žali, supilkite į verdantį vandenį, pasūdykite, palaukite, kol vėl užvirs ir išžvejokite kiaurasamčiu. Švarus.
2. Daikoną nuplaukite, stambiai sutarkuokite arba supjaustykite plonomis juostelėmis.
3. Nulupkite mandarinus ir nuimkite nuo kiekvienos riekelės plėvelę. 5-6 gvazdikėlius perkiškite per mėsmalę, sumaišykite su majonezu, kad paruoštumėte salotų padažą.
4. Agurką ir obuolį supjaustykite taip pat – juostelėmis. Apšlakstykite actu.
5. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite salotas savo sukurtu padažu, suberkite susmulkintas žoleles. Patiekite su kaupu ant plokščio lėkštės.

Su majonezu

Šis klasikinis beveik vieno užkandžio receptas buvo ypač populiarus sovietiniais laikais ir buvo rastas ant šventiniai stalai mūsų seneliai. Su minimaliomis pastangomis ir absoliučiu visų produktų prieinamumu, tai buvo puikus priedas prie bet kokio mėsos patiekalo ar net bulvių košės. Variantas su majonezu yra skanus, sveikas ir greitas.

Ingridientai:

• juodasis arba žalias ridikas;
• svogūnas;
• druskos;
• majonezas - 2 šaukštai. l.;
• grietinės – 1 valgomasis šaukštas. l.;
• maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Šaknines daržoves atsargiai nuplaukite, nulupkite odelę ir stambiai sutarkuokite. Palikite prie balkono durų ar lango pusvalandžiui ar valandai. Patartina maišyti kas 9-10 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną, dydis priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų – didesni gabalėliai labiau pastebimi.
3. Į tarkuotą mišinį suberkite svogūną, išmaišykite, šaukštu lengvai paspausdami ant salotų komponentų.
4. Pagardinkite salotas majonezu ir grietine bei pipirais. Dar kartą išmaišykite ir palikite 15-20 minučių prieš patiekiant.

Korėjiečių kalba

Azijos virtuvė moka nustebinti įdomiais skonių deriniais ir marinatais, tačiau populiariausia išlieka klasika. Bet kokios daržovės, užpiltos actu ir aliejumi su prieskoniais, tampa traškios ir sultingos. Kaip tik tai, ko reikia pikantiškam užkandžiui! Korėjietiška versija yra ypač skani naudojant žalią šakniavaisį, kuriame puikiai derinamas aštrumas ir švelnumas. Kartu su korėjietiškais prieskoniais sukuriamas skanus skonis, skatinantis valgyti kitą porciją.

Ingridientai:

• didelė balta šakninė daržovė arba daikonas;
• Raudonasis svogūnas;
• česnako skiltelės – 3 vnt.;
• augalinis aliejus - 1 šaukštelis;
• actas - 1/2 šaukštelio;
• Čili pipirai;
• malta paprika, kmynai, kalendra - žiupsnelis;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo būdas:

1. Nuluptą daikoną stambiai sutarkuokite. Išmaišykite, pamirškite apie tai pusvalandį.
2. Svogūną supjaustykite savavališkai, bet vienodai. Česnaką išspauskite per spaudą.
3. Nupjaukite aitriosios paprikos ankšties nosį ir susmulkinkite. Likusią dalį galima išmesti. Pikantiškų natų mėgėjams rekomenduojama paimti dar keletą sėklų.
4. Susmulkintą čili, papriką, kmyną ir kalendrą sutrinkite grūstuve.
5. Svogūną, česnaką, sezamo sėklas ir prieskonių mišinį pakepinkite aliejuje. Apytikslis kepimo laikas: 4-5 minutės, aukšta kaitra.
6. Išspauskite daikoną ir sudėkite į salotų dubenį. Sudėkite keptus ingredientus, pagardinkite actu. Palikite 10-12 valandų.

Su daikonu ir vištiena

Toks paprastas užkandis yra tikras kulinarinis šedevras, kurio negalima ignoruoti. Lengvas, greitas, bet labai sotus patiekalas su vištiena, persimonais ir laimais su saldžiai aštriu užpilu, kuris atrodo kaip restorano patiekalas ir vertas patiekimo ant karališkojo stalo. Pabandykite įvaldyti šį receptą – ir jis greičiausiai taps jūsų parašu visoms šventėms.

Ingridientai:

• vidutinio dydžio avokadas;
• daikonas – 1/5 vnt.;
• vištos krūtinėlė;
• persimonai;
• kalkių;
• kukurūzų salotų lapai - 2 šaukštai. l.;
• šviežia imbiero šaknis - 25 g;
• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• imbiero uogienė - 1 šaukštelis;
• ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas;
• žiupsnelio sezamo sėklų, druskos, juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

1. Iš avokado išimkite kauliuką, o patį vaisių supjaustykite griežinėliais. Tą patį padarykite su persimonais ir padėkite juos ant šalia esančio indo.
2. Laimą padalinkite skersai per pusę, vieną dalį išspauskite ir sultimis apšlakstykite pradedančias formuotis salotas. Įberkite druskos.
3. Vištienos krūtinėlę išvirkite, pipirus ir supjaustykite juostelėmis.
4. Daržovių skustuvu nuluptą daikoną paverskite plonomis ilgomis juostelėmis. Sumaišykite su salotų lapais, persimonais ir avokadu.
5. Pasigaminkite užpilą: išspauskite likusią žaliosios citrinos pusę, supilkite ryžių actą ir sojų padažą. Išmaišykite, atsargiai supilkite imbiero uogienę ir smulkiai tarkuotą imbiero šaknį.
6. Prieš patiekdami salotas papuoškite sezamo sėklomis.

Su kiaušiniu

Iš ridikėlių galima pagaminti ir užkandžius, kuriems nereikia didelio maisto kiekio. Jei vartosite daikoną be per daug skonio, derinsite jį su sočiai virtais kiaušiniais, saldžiaisiais kukurūzais ir paprastu itališku užpilu, gausite labai malonaus skonio ir aromato patiekalą. Pabandykite pasigaminti šį daikono patiekalą su kiaušiniu ir įsitikinkite, kad šakniavaisis taip pat gali būti švelnus. Patartina rinktis neaštrų sūrį – Grana Padano puikiai tiks, bet jei neturite galimybės įsigyti itališkų rūšių, naudokite šveicarišką ar rusišką.

Ingridientai:

• mažas daikonas;
• aukštesni kiaušiniai katė. - 2 vnt.;
• kietasis sūris - 50 g;
• maltų pipirų, druskos;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• rozmarinas - 1/4 šaukštelio;
• šaldyti kukurūzai (grūdai) – 50 g.

Virimo būdas:

1. Daikoną nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
2. Tą patį padarykite su sūriu.
3. Kiaušinius užpilkite šaltu vandeniu. Kai užvirs, nustatykite laikmatį 8 minutėms. Atskirkite baltymą nuo trynio, pastarąjį susmulkinkite rankomis, o baltymą supjaustykite juostelėmis.
4. Kukurūzų grūdelius supilkite į keptuvę ir nuolat maišydami kepkite be aliejaus 5-6 minutes.
5. Alyvuogių aliejų sumaišykite su rozmarinu, pipirais ir druska. Kruopščiai išmaišykite, šaukštu spauskite prieskonius.
6. Sulenkite pagrindinius salotų komponentus į kauburėlį ir supurenkite. Pagardinkite aliejumi ir prieskoniais.

Vaizdo įrašas

Kas yra ridikas? Iš kažkur vaikystėje iškyla prisiminimai apie sultingus, traškius, šiek tiek kartokus vaisius. Vaikystė liko už nugaros, o dabar, be skonio, dar domimės vitaminų sudėtis, ir įvairiausių veislių bei ridikėlių teikiamos naudos mūsų organizmui. Dar ne taip seniai ridikėliai buvo labai populiarūs, tačiau dabar kažkodėl prarado ankstesnes pozicijas, nors naudingosios savybės išlieka tos pačios. Nusprendėme priminti, kuo ši šakninė daržovė tokia vertinga, ir pasiūlyti šeimininkėms keletą receptų, kaip pasigaminti ridikėlių patiekalus.

Užėjus beveik į bet kurią maisto prekių parduotuvę, iš karto matome kelis prekių pavadinimus, kurių kainų etiketėje parašyta „ridikas“. Kurį turėtum pirkti? Kuris bus sveikiausias, kuris skaniausias, o kurį geriau dėti į salotas? Norėdami atsakyti į šį klausimą, turite suprasti veisles ir suprasti, kuo jos skiriasi viena nuo kitos. Pažvelkime į tris populiariausias veisles.

Juodasis žieminis ridikas

Juodasis ridikas – pats kartaus, tas, kurio skonis visiems pažįstamas nuo vaikystės. Jei kartaus, kam jį valgyti? Viskas apie mineralinės druskos. Ridikėliuose yra natrio, kalio, magnio, kalcio, geležies, fosforo ir jodo. Sutikite, su šia kompozicija juodasis ridikas yra tiesiog rekordininkas tarp kitų daržovių. Specialistai teigia, kad jo pagalba galima visiškai kompensuoti organizmo kalio poreikį.

Ridikėliuose yra daug eteriniai aliejai ir organinės rūgštys. Žinoma, patį ridikėlį galima vadinti puikiais dietinis produktas, tačiau eteriniai aliejai gali pažadinti tiesiog žiaurų apetitą, be to, jų dėka padidėja virškinimo sulčių atsiskyrimas. Tikiuosi, kad iš karto neapsigalvosite pirkdami ridikėlius, nes juose taip pat yra visas vitaminų sąrašas. Įsitikinkite patys, jame yra karotino, B1, B2, PP, pantoteno rūgštis, B6, S. Ir net tai dar ne viskas. Juodieji ridikai – tikras natūralus antibiotikas, jame yra aktyvių baktericidinių medžiagų, kurios veikia virusus ir bakterijas.

Margelan ridikėliai, žali

Mes kalbame apie populiarius Pastaruoju metužalias ridikas. Dėl švelnesnio skonio jis sulaukė visuotinio pripažinimo visiškas nebuvimas kartumas ir specifinis aromatas. Ši nepaprastai sultinga šakninė daržovė skonio savybių mūšyje neabejotinai nugali juoduosius ridikus. Tačiau įgaudami geresnį skonį prarandame dalį gydomųjų savybių. Tačiau bet kuriuo atveju žaliuosius ridikus galima vadinti puikia alternatyva tiems, kurie dėl garstyčių aliejų gausos negali valgyti tradicinių juodųjų ridikėlių.

Margelan ridikėliai mums buvo atvežti iš Azijos, bet patiko daugeliui rusų. Jo sultingas, saldus, švelnus žalias minkštimas dažnai naudojamas Uzbekistano virtuvėje, patiekiamas su ryžiais ir šviežiu lagmanu. Švelnaus skonio ir kartu pasižymintys maloniu aštrumu ridikėliai tampa mėgstamu daugelio vitaminingų salotų ingredientu. Be to, dėl savo aštraus skonio margelan ridikėliai suteiks ypatingo pikantiškumo kiekvienam patiekalui be jokių prieskonių.

Daikon arba japoniškas ridikas

Daikon mūsų parduotuvių lentynose pasirodė visai neseniai. Žvelgiant į jį gana sunku įsivaizduoti, kad tai artimiausias juodųjų ir žaliųjų ridikėlių giminaitis. Šios nepaprastai sultingos šakniavaisių skonis yra labai švelnus ir subtilus. Tuo pačiu metu daržovė turi visas naudingas savybes, būdingas juodiesiems ridikams. Daikone galite rasti visą vitaminų ir maistinių medžiagų sandėlį, nes jame gausu baltymų ir angliavandenių, vitaminų B1, B2, PP, C, kalcio druskų, fosforo, kalio, natrio ir geležies. Naudingų jo savybių sąrašas vainikuoja japonų mokslininkų pasitikėjimą, kad daikono šakniavaisiai gali pasišalinti iš žmogaus kūno. sunkieji metalai ir radionuklidai.

„Daikon“ yra gana neįprasta daržovė, kuri verta nieko daugiau, nei gebėjimas pakeisti savo skonį! Jo skonis skiriasi priklausomai nuo šakniavaisių dalies, todėl kuo arčiau šaknų, tuo pikantiškesnis, tuo saldesnis link vidurio. Augimo metu daikonas praktiškai neįsisavina sveikatai kenksmingų medžiagų, todėl gali būti vartojamas pačių įvairiausių – žalių, virtų, keptų, džiovintų, marinuotų, sūdytų ir troškintų. Tačiau reikšmingas skirtumas tarp daikono ir kitų ridikėlių veislių yra tai, kad gaminimo metu daikonas sugeria kitų produktų kvapą, todėl jei norite mėgautis grynu jo skoniu, daikoną gaminkite atskirai.

Dabar, žinant ridikėlių veisles, laikas ruošti ridikėlių patiekalus. Kadangi juodieji ridikai yra sveikiausi, pradėkime nuo jų. Prieskonių mėgėjams tikrai patiks ridikėlių patiekalas „korėjietiško stiliaus ridikėliai“, vyrams – „Kinijos imperatoriaus“ salotos, o jūros gėrybių mėgėjams – „Ridikas su kalmarais“.

Ridikėlis korėjiečių kalba

Ingridientai:
500 gramų juodųjų ridikėlių,
1 svogūnas,
2 skiltelės česnako,
daržovių aliejus,
Juodasis pipiras,
kvapieji pipirai
raudonieji karštieji pipirai,
gvazdikas,
cinamonas,
Lauro lapas,
stalo actas,
druskos.

Paruošimas:
Juoduosius, kvapiuosius pipirus, raudonuosius aitriuosius pipirus, gvazdikėlius, cinamoną ir lauro lapą sumalkite kavamale. Ridikėlius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis, pasūdykite ir palikite porai valandų. Tada išspauskite išsiskyrusias sultis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai plonomis, beveik permatomomis juostelėmis. Perspauskite česnaką ir sumaišykite su trupučiu aliejaus. Į ridikėlius suberkite prieskonius, česnaką, sutrintą su aliejumi ir actu. Palikite 15-20 minučių. Šiuo metu keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir šiek tiek atvėsinkite, tada užpilkite ant ridikėlių.

Salotos "Kinijos imperatorius"

Ingridientai:
350 gramų saldžiosios paprikos,
300 gramų agurkų,
300 gramų juodųjų ridikėlių,
250 g morkų,
200 g virtos vištienos filė,
česnakai,
sojų padažas.

Paruošimas:
Virtą vištienos filė supjaustykite gabalėliais. Agurką, nuluptus juoduosius ridikus ir morkas sutarkuokite vidutine trintuve. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite česnaką arba perspauskite per spaudą, įpilkite į česnaką šiek tiek sojos padažo ir vandens, išmaišykite. Viduryje ant plokščio indo dėkite vištienos filė, aplink – daržoves, viską užpilkite česnakiniu-sojos padažu. Šios salotos sumaišomos po patiekimo.

Ridikėliai su kalmarais

Ingridientai:
150-200 g kalmarų,
1-2 juodieji ridikai,
1-2 valg. daržovių aliejus,
1-2 valg. actas,
petražolės
druskos.

Paruošimas:
Išvirkite kalmarus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Ridikėlius nulupkite ir taip pat supjaustykite plonomis juostelėmis. Įmaišykite kalmarus ir ridikėlius, įpilkite aliejaus, druskos ir acto, dar kartą išmaišykite ir pabarstykite petražolėmis.

Iš žaliųjų ridikėlių galite paruošti šaltą sriubą „Tyurya“, kuri anksčiau buvo laikoma vargšų maistu, tačiau nepaisant to, joje gausu vitaminų. Nors kepsnių sezonas jau į pabaigą, daugeliui patiks „Šaltosios“ salotos, kurios puikiai dera su mėsos patiekalai, na, Rytų mėgėjai nepraeis pro „Rytų užkandžius“.

Kalėjimas

Ingridientai:
4-5 gabaliukai virtų bulvių,
2 gabaliukai margelano žaliųjų ridikėlių,
300 gramų bet kokios liesos mėsos,
4 vnt virti vištienos kiaušiniai,
5 maži švieži agurkai,
1 litras kefyro,
švieži žalumynai,
druskos,
pipirų

Paruošimas:
Ridikėlius ir agurkus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Bulves ir kiaušinius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Mėsą išvirkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus ir supilkite kefyrą. Padėkite į šaldytuvą 1 valandai, po to galėsite pradėti valgyti.

Salotos "Šalta"

Ingridientai:
500 g margelano ridikėlių,
200 gramų paprikos,
½ granato
grietinės arba majonezo.

Paruošimas:
Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Viską pabarstykite puselėmis granatų sėklų, išmaišykite ir pagardinkite grietine arba majonezu.

"Rytietiškas užkandis"

Ingridientai:
2 gabaliukai margelano ridikėlių,
2 morkos,
½ puodelio pjaustytų graikiniai riešutai arba sezamo sėklų,
3-4 skiltelės česnako,
½ citrinos.

Paruošimas:
Ridikėlius ir morkas sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką arba permeskite per spaudą. Sumaišykite ridikėlius, morkas ir česnaką, supilkite pusės citrinos sultis, pabarstykite graikiniais riešutais arba sezamo sėklomis ir palikite šiek tiek, kad užkandis apskrus.

Galiausiai eilė atėjo į daikoną – egzotišką daržovę, vadinasi, patiekalai nebus lengvi. Jei mėgstate drąsius derinius, būtinai paragaukite mandarinų, krevečių ir daikono salotų. Nemėgstate salotų? Japoniškus ridikus galima troškinti su grietine. Manote, kad neturite kuo nustebinti svečių? Patiekite jiems daikono kepsnį!

Mandarinų, krevečių ir daikono salotos

Ingridientai:
6 vnt mandarinų,
150 gramų krevečių,
1 obuolys,
100 g daikono,
4 valg. majonezas,
½ citrinos
salotų žalumynai,
actas,
druskos.

Paruošimas:
Krevetes išvirkite pasūdytame vandenyje su actu, tada nulupkite. Nulupkite mandarinus. Iš 2 mandarinų išspauskite sultis ir sumaišykite su majonezu. Likusius mandarinus padalinkite griežinėliais ir nulupkite juos iš plėvelės. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Daikoną smulkiai supjaustykite. Ant indo dugno sudėkite salotas, mandarinus, krevetes, obuolį ir daikoną. Viską atsargiai išmaišykite. Salotas užpilkite majonezo ir mandarinų sulčių padažu ir papuoškite citrinos griežinėliais.

Troškintas daikonas grietinėje

Ingridientai:
Mokovas,
žiedinis kopūstas,
Brokoliai,
svogūnas,
daržovių aliejus,
sūris,
druskos.

Paruošimas:
Morkas ir daikoną nuplaukite ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Brokoliai ir žiedinių kopūstų nuplaukite ir išardykite į žiedynus Daržoves šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje, tada suberkite į storasienę keptuvę, supilkite grietinę, pabarstykite tarkuotu sūriu, druska, pagal skonį įberkite prieskonių ir troškinkite 5-10 min.

Daikon kepsnys

Ingridientai:
sojų padažas,
alyvuogių aliejus,
česnakai,
80 g baziliko,
80 g petražolių,
sauja pušies riešutų,
1/3 citrinos sulčių.

Paruošimas:
Daikoną supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais, pavirkite nedideliame puode 4-5 minutes, įpilkite sojos padažo. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, pakepinkite smulkiai supjaustytą česnaką, tada suberkite daikoną ir kepkite iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė. Į daikoną įpilkite šiek tiek sojos padažo ir palikite troškintis 3-4 minutes. Paruoškite padažą susmulkindami riešutus trintuvu, įpildami baziliko, petražolių, alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, sojų padažo ir 2 šaukštus filtruoto vandens. Gautu padažu pagardinkite daikoną ir patiekite.

Žvelgiant į šiuos receptus, tampa neaišku, kodėl ridikėliai prarado savo populiarumą. Įsivaizduokite, kaip tai gali paįvairinti mūsų tradicinius patiekalus, o jei prisiminsime ir naudą, kurią gauname iš ridikėlių žiemos šykštus vitaminais, tada sprendimas ką nors iš jų gaminti ateis savaime. Nustebinkite savo artimuosius neįprastais skoniais, naujais receptais ir netikėtais patiekalais ant stalų!

Alena Karamzina

Juodasis ridikas yra pats naudingiausias ridikas iš daugelio jo veislių. Ji turi ryškų terapinis poveikis, yra daug vitaminų ir mikroelementų.

Daugelis prisimins, kaip nuo kosulio gydytojai „išrašė“ juodųjų ridikėlių sultis, kurios išsiskiria ištepus kosulį medumi. Senoji mokykla, taip pripažįstant didelį efektyvumą ir, kas kartais dar svarbiau, saugumą liaudies gynimo priemonė. Juodieji ridikai tikrai greitai gydė peršalimą, kosulį ir net bronchitą. Ridikėlių sultimis taip pat buvo gydomi sąnariai, reumatas, neuralgija ir tulžies akmenligė. Juodieji ridikai ne tik sveiki, bet ir skanūs. Jį paruošti nelengva, bet turėtume skirti daugiau dėmesio nebent dėl ​​unikalumo gydomųjų savybių. Juk visi norime gyventi ilgai laimingas gyvenimas ir nesirgti.

Iš kur atsirado juodasis ridikas?

Juodasis ridikas auga Eurazijoje ir Šiaurės Amerika. Galima sakyti, kad ši šakninė daržovė yra žinoma visur, išskyrus Afriką ir Australiją, taip pat skirtingos vietos planetos jį ruošia panašiu principu. Juodieji ridikai valgomi žali, marinuoti, kepti, verdami ir tyrę arba dedami į sriubas. Net ir šių variantų pakanka gana ilgai eksperimentuoti su juodaisiais ridikėliais. Įdomu, kad ridikėliai buvo įtraukti į Egipto piramidžių statytojų „maisto krepšelį“. senovės Kinija ji buvo viena iš svarbiausių vaistiniai augalai. Juodųjų ridikėlių auginimo pėdsakų buvo aptikta senovės palaidojimuose Egipte, todėl jis prilygsta seniausioms žmonių naudotoms daržovėms ir šakniavaisiams. Reikia pažymėti, kad senoliai visada augino tik tai, ką ypač vertino. Bet kuris senovinis kultūrinis augalas turi maksimalų naudingų medžiagų kiekį arba gali išgydyti ir padaryti mus stipresnius. Dabar juodasis ridikas pramoniniu mastu auginama Kinijoje, Japonijoje, Vokietijoje, Austrijoje, Prancūzijoje, Italijoje ir Olandijoje.

Kuo naudingi juodieji ridikai?

100 g juodųjų ridikėlių yra 554 mg kalio, 105 mg kalcio, 100 mg vitamino C, 36 mcg vitamino B9 ir 9 mg natrio. Be to, juoduosiuose ridikuose yra cinko, vario, mangano ir seleno. Ridikėlių ekstrakte arba sultyse yra antimikrobinių ir antivirusinių komponentų, kurie sėkmingai kovoja su plaučių ir žarnyno ligomis. Yra atliktas tyrimas, rodantis, kad kai kuriais atvejais ridikėlių sultys yra veiksmingesnės už peniciliną. Ridikėliuose yra daug kalio, kuris, remiantis naujausiais tyrimais, yra toks pat svarbus sveikiems kaulams ir sąnariams, kaip ir kalcis.

Kaip gydyti kosulį juodaisiais ridikėliais

Tai labai paprastas receptas, žinomas nuo Londono iki Pekino. Būtent tokiu būdu senovės pasaulis gydyti nuo kosulio ar stipraus peršalimo.
. Nuplaukite didelį ridikėlį
. Peiliu išpjaukite kūgio formos gilų piltuvą ir nupjaukite pagrindą, kad ridikėliai stabiliai stovėtų,
. Piltuvo šonus storai aptepkite medumi,
. Išspaustas sultis gerti po 1 arbatinį šaukštelį 3 kartus per dieną,
. Nepamirškite ridikėlių papildomai aptepti medumi – vieno ridiko užteks kelioms dienoms.

Šiuo paprastu būdu galite gauti labai sveikos sultys. Jei reikia daugiau sulčių, ridikėlius galite susmulkinti virtuviniu kombainu ir gausiai apibarstyti cukrumi.

Dėmesio! Ridikėlių sultys draudžiamos sergant skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, sunkios ligosširdyse.

Juodųjų ridikėlių skonis

Juodųjų ridikėlių skonis primena ridikėlius. Jo baltas, elastingas, traškus minkštimas yra šiek tiek aštrus, bet saldesnis nei ridikėlių. Skonis išsiskiria kreminiais atspalviais, krienų ir ropių užuomina. Jei mėgstate ridikėlius ir šviežių ridikėlių salotas, juodieji ridikai jums gali patikti dar labiau. Kai kurios juodųjų ridikėlių rūšys gali būti kartūs, tačiau nėra ko jaudintis, kartumas nėra toks stiprus, kad atimtumėte iš savęs skanią, vitaminingą daržovę.

Su kuo valgyti ridikėlius

Juodųjų ridikėlių galima dėti į sriubą, bulvių salotas, bulvių košę ar keptas bulves, sumaišyti su daržovėmis, kad susidarytų vitaminingos salotos, supjaustyti plonais traškučiais ir valgyti su tirštu padažu, sumaišyti su medumi, kad gautųsi saloje saldus desertas, virti su moliūgu. ir padarė tyrę. Su ridikėliais galima padaryti viską, ką mes įprastai darome su šakniavaisinėmis daržovėmis, su viena išlyga: žalias ridikas yra daug sveikesnis, todėl logiška, visų pirma, gaminti patiekalus, kuriuose ridikėliai bus veikiami minimalios temperatūros.

Receptai su juodaisiais ridikėliais

Kepti juodieji ridikai

Kepti ridikai nėra tokie sveiki kaip švieži, tačiau pagal šį receptą nesunkiai pradėsite pažintį su šia šakniavaisine daržove. Nepamirškite, kad prie keptų daržovių visada dera šviežios žolelės.

Ingridientai:
2 vidutinio dydžio juodieji ridikai
4-6 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus,
Druska.

Paruošimas:
Ridikėlius nuplaukite ir nulupkite (nuimkite juodą odelę). Supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite karštoje keptuvėje augaliniame aliejuje. Pasūdykite gatavą ridikėlį ir valgykite karštą.

Bulvių salotos su ridikėliais

Ingridientai:
450 g vaškinių bulvių,
220 g juodųjų ridikėlių,
5 skiltelės česnako,
4 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejus,
2 arbatinius šaukštelius vyno acto,
2 arbatinius šaukštelius medaus,
1 arbatinis šaukštelis džiovintos paprikos,
50 g lukštentų graikinių riešutų,
Juodasis pipiras,
Druska.

Paruošimas:
Nuluptas bulves ir ridikėlius supjaustykite juostelėmis korėjietiška morkų tarka. Tai galima padaryti ir peiliu arba virtuviniu kombainu. Bulves su 3 skiltelėmis česnako 10 minučių padėkite į garų puodą. Kol bulvės verda, ridikėlius pabarstykite druska, tada nuplaukite ir nusausinkite. Taip pašalinsite ridikėlių kartumo perteklių. Ridikėlius suberkite į salotų dubenį, supilkite actą, aliejų ir porą susmulkintų česnako skiltelių, sudėkite šiltas bulves. Švelniai išmaišykite, suberkite riešutus ir papriką, pipirus ir druską.

Juodųjų ridikėlių salotos su daržovėmis ir sūriu

Ingridientai:
1 ryšelis rukolos,
1 juodasis ridikas,
1 morka,
1 pankolis,
50-70 g parmezano,
5-6 šaukštai. šaukštai alyvuogių aliejaus,
4-5 v.š. šaukštai citrinos sulčių,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos žievelės,
Juodieji pipirai, druska pagal skonį.

Paruošimas:
Nuimkite nuo citrinos žievelę. Alyvuogių aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, pipirais ir mišinį pasūdykite. Išmaišykite ir ragaukite. Jei nepakanka druskos ar pipirų, įberkite. Nulupkite pankolį, ridikėlius ir morkas. Padarykite plonas drožles (pavyzdžiui, pjaustymo peiliu). Padarykite tas pačias plonas sūrio drožles. Įpilkite padažo ir išmaišykite. Sudėkite į salotų dubenį ir ant viršaus pabarstykite rukolą.

Paprastos šviežių juodųjų ridikėlių salotos

Ingridientai:
1 juodasis ridikas,
kopūstai, mažesnio tūrio nei ridikėliai,
1 nedidelė morka
1 mažas svogūnas
pora žalių svogūnų,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių,
½ arbatinio šaukštelio cukraus,
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,
krūva žalumynų (petražolių, mėtų, krapų ar kalendros – pagal nuotaiką),
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Supjaustykite labai plonai bet kokiu būdu (aštriu peiliu, virtuviniu kombainu, stambia tarka, korėjietiška morkų tarka). Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite daržoves su žolelėmis, supilkite citrinos sultis ir aliejų, įberkite cukraus, pipirų ir druskos. Išmaišykite ir sudėkite į salotų dubenį.

Salotos su juodaisiais ridikėliais ir garstyčiomis

Šios ispaniškos aštrios salotos puikiai tiks kaip aštrus šaltas užkandis prieš pagrindinius patiekalus.

Ingridientai:
2 juodieji ridikai,
3 valg. šaukštai Dižono garstyčių,
4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,
1 arbatinis šaukštelis vyno acto,
¼ puodelio šviežių kapotų petražolių,
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas:
Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Puodelyje ar puodelyje, pašildytame verdančiu vandeniu, išplakite 3 šaukštus garstyčių su 3 šaukštais karšto vandens (beveik verdančio vandens), įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, kad gautumėte tirštą padažą. Ridikėlius sumaišykite su kapotomis petražolėmis, užpilkite padažu ir patiekite.

Korėjos juodasis ridikas kimchi

Kimchi – tai marinuotos aštrios daržovės, tokios kaip „korėjietiškos morkos“, kurios parduodamos turguose ir parduotuvėse. Šis kepimo būdas puikiai tinka juodiesiems ridikams.

Ingridientai:
3 juodieji ridikai,
2 arbatinius šaukštelius druskos,
1-2 arbatiniai šaukšteliai čili miltelių arba kajeno pipirų,
pusantro šaukšto. šaukštai ryžių (arba baltojo vyno ar obuolių) acto,
2 valg. šaukštai smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų,
2 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus.

Paruošimas:
Nuluptus ridikėlius supjaustykite ilgomis plonomis juostelėmis, pavyzdžiui, makaronus ar spagečius. Tai patogu daryti specialia tarka arba virtuviniu kombainu. Ridikėlius pabarstykite druska, palikite 10-20 minučių pastovėti ir nuplaukite šaltu vandeniu. Iš ridikėlių atsargiai išspauskite sultis. Išsaugokite arba gerkite sultis, tai sveika, bet kimči bus nereikalinga. Dubenyje sumaišykite ridikėlius, actą, cukrų, česnaką ir pipirus. Viską gerai išmaišykite ir palikite porai valandų pastovėti šaldytuve. Paruoštas salotas galima valgyti kelias ateinančias dienas.

Juodųjų ridikėlių traškučiai alui

Tai vienas geriausių alaus užkandžių, panašus į klasikinį Savojos kopūstą, patiekiamą britų ar vokiečių aludėse.

Tiesiog iš nuluptų žalių juodųjų ridikėlių padarykite plonus drožles. Lengviausia tai padaryti virtuviniu kombainu, bet jei reikia tik vienos ar dviejų porcijų, galite pasinaudoti ir daržovių skustuvu. Gatavus traškučius pabarstykite stambia jūros druska ir patiekite su šaltu alumi.

Juodieji ridikai tikrai labai skanūs ir nepaprastai sveiki šakniavaisiai. Tikrai įvertinsite ridikėlių sulčių savybę gydyti peršalimą ir kosulį, o ridikėlių vitaminai padės būti sveikiems ir gražiems. Stenkitės juoduosius ridikus valgyti šviežius daržovių salotose ir būkite sveiki!

Žaliųjų ridikėlių salotos

Ridikėlis ir jo paslaptys.

Ridikėlių vaistinė žaliava yra šakniavaisinės daržovės ir šviežios sultys. Ridikėlių skaidulos padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį, kuris svarbus aterosklerozės profilaktikai. Ridikėlių sultys turi choleretinių savybių, šviežios rekomenduojamos sergant tulžies akmenlige ir cholecistitu. Taip pat gerai žinoma priemonė yra ridikėlių sultys su medumi arba sirupas iš ridikėlių su cukrumi uždegiminės ligos viršutinių kvėpavimo takų.
Sultys ir tarkuoti ridikėliai turi stiprią antiseptinę savybę ir skatina pūlingų žaizdų ir opų gijimą. Ridikėlių sėklos, sumaltos nedideliame kiekyje vandens, taip pat turi antimikrobinį poveikį.
Liaudies medicinoje ridikai taip pat naudojami kaip diuretikas inkstų akmenligė, podagra. Ridikėliai taip pat naudojami kaip maisto produktas, gerinantis virškinimo liaukų sekreciją.
Tačiau ridikėliai turi ir kontraindikacijų: jo vartoti nerekomenduojama pepsinė opa, gastritas, enterokolitas ir širdies ligos.

Ridikėlių veislės

Juodasis žieminis ridikas

Juodasis ridikas yra pats kartaus, bet sveikiausias. Jame yra eterinių aliejų ir laisvųjų organinių rūgščių kiekio rekordas, taip pat yra daug sveikatai reikalingų mikroelementų – geležies, kalio ir magnio.

Juodasis ridikas yra natūralus antibiotikas, kurio nėra šalutiniai poveikiai, būdingas sintetikai vaistai. Ridikėlių fermentai tirpdo daugelio bakterijų ląstelių sieneles, todėl šakniavaisių sultys efektyviai gydo ilgalaikes žaizdas ir opas, pūlingus uždegiminius procesus.

Margelan ridikėliai, žali

Tačiau šis ridikas yra geresnio skonio nei kartaus sesuo gydomųjų savybiųžalios ne tokios išraiškingos. Turi mažiau kartumo ir naudingų elementų. Tačiau tai gali būti geras pakaitalas tiems, kurie negali valgyti per daug karčių juodųjų ridikėlių. Žalieji ridikai ypač tinka prie ryžių patiekalų.

Daikon - "japoniškas ridikas"

Daikon yra viena mėgstamiausių daržovių japonų virtuvėje. Daikono skonis yra subtilesnis ir mažiau kartaus nei ridikėlių. Tuo pačiu metu daržovė turi visas naudingąsias ridikėlių savybes, tačiau joje nėra garstyčių aliejų, kurie turi stimuliuojantį poveikį. Todėl daikonas yra saugus tiems, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei pagyvenusiems žmonėms. Pasak japonų mokslininkų, daikonas padeda pašalinti radionuklidus iš organizmo.

RIDIKŲ RECEPTAI

Žaliųjų ridikėlių salotos
Ingridientai:
2 maži žali ridikai,
1 raudonasis svogūnas.
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus,
druskos.

Paruošimas:
Ridikėlius nuplaukite.

Svogūną nulupkite ir supjaustykite žiedais.
Ridikėlius sumaišykite su svogūnu, pasūdykite ir pagardinkite aliejumi.

Ridikėlių salotos su obuoliu
1 ridikas, 1 obuolys, grietinė arba augalinis aliejus.

Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite stambia tarka, suberkite tarkuotą rūgštų obuolį. Pagardinkite salotas grietine arba augaliniu aliejumi.

Ridikėlių ir žirnių salotos
Ingridientai:
3 maži ridikai (juodi, žali ir daikoniniai)
1 skardinė konservuotų žaliųjų žirnelių
1 krūva žalių svogūnų
saulėgrąžų aliejus, druska pagal skonį
Paruošimas:
Nulupkite visus tris ridikėlius, sutarkuokite ir pasūdykite.
Žaliuosius žirnelius suberkite į sietelį ir leiskite skysčiui nuvarvėti. Nuplaukite žalius svogūnus, nusausinkite ir supjaustykite plonais žiedais.
Į tarkuotus ridikus suberkite žirnelius ir žaliuosius svogūnus. pagal skonį pagardinkite salotas saulėgrąžų aliejus, pasūdykite ir išmaišykite.

Ridikėlių salotos su mėsa
Ingridientai:
žali ridikai - 1 gabalas (didelis)
kiauliena - 300 g
svogūnas - 1 vnt.
česnakai - 2 gvazdikėliai
aštri adžika - 1 arbatinis šaukštelis
actas - 1/4 arbatinio šaukštelio
prieskoniai, druska, pipirai - pagal skonį
daržovių aliejus
Paruošimo procedūra:
Tris nuluptus ridikėlius korėjietiška morkų tarka (arba supjaustykite juostelėmis), pasūdykite ir palikite apie 2 valandas.
Tada išspauskite, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, susmulkintą česnaką, adžiką, prieskonius, pipirus pagal skonį ir įpilkite acto.
Įkaitinkite aliejų ir kepkite mėsą, supjaustytą smulkiais gabalėliais, kol iškeps. Tada supilkite ridikėlius su šiuo aliejumi ir mėsa. uždarykite dangtį ir palikite pastovėti. Jei reikia, galite įdėti daugiau druskos.

Ridikėlių salotos su sūriu ir česnaku
1 ridikas, 1/2 stiklinės majonezo, 100 g sūrio, česnakai, petražolės, krapai, salierai.

Ridikėlius nulupkite, sutarkuokite smulkia tarka, suberkite tarkuotą sūrį, majonezą, smulkiai pjaustytą česnaką. Viską sumaišykite, salotas papuoškite petražolių, saliero, krapų šakelėmis.

Ridikėlių salotos "Kurai gėlė"
Mums reikės:
250 g virtos jautienos
1 žalias ridikas
2 svogūnai
1 krūva petražolių
1 šaukštelis miltai
majonezo
daržovių aliejus
Juodasis pipiras
druskos

Maisto gaminimas:
Mėsą supjaustome juostelėmis.
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais ir pakepinkite verdančiame aliejuje. Likus porai minučių iki paruošimo, į keptus svogūnus suberkite miltus.
Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Dabar reikia išspausti ridikėlius.
Sumaišykite mėsą, svogūną ir ridikėlius, suberkite pjaustytas žoleles. Viską išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais ir majonezu. Štai ir viskas, ridikėlių salotos paruoštos.

Ridikėliai su kalmarais
Kalmarai - 150-200 g, ridikai - 1-2 vnt., 1-2 valg. l. augalinis aliejus, 1-2 šaukštai. l. actas, druska

Virtus kalmarus ir šviežius ridikus atskirai supjaustykite juostelėmis, pagardinkite augaliniu aliejumi, actu ir druska. Viską išmaišykite, pabarstykite petražolėmis.

Ridikėlių salotos su moliūgu
Jums reikės: žalių ridikėlių; moliūgas (saldus); augalinis aliejus - 2 šaukštai; citrina - 1/2 vnt .; skystas medus - 1 šaukštelis; graikiniai riešutai, razinos - pagal skonį

Salotoms reikia vienodo kiekio žaliųjų ridikėlių ir saldaus moliūgo. Ridikėlius ir moliūgus nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.
Supilkite pusės citrinos sultis.
Įpilkite augalinio aliejaus ir šaukštą medaus, gerai išmaišykite. Salotas padėkite į šaldytuvą apie 20 minučių, tada vėl išmaišykite, perkelkite į lėkštę ir ant viršaus pabarstykite pakepintais riešutais ir razinomis. Salotas reikia valgyti nedelsiant.

Žaliųjų ridikėlių salotos
Junginys:
žalieji ridikai – sutarkuoti
rep. svogūnas - kepkite iki auksinės rudos spalvos
pievagrybiai - pervirti
virta vištiena - supjaustyta kubeliais
krapai

Viską išmaišykite, pasūdykite ir pagardinkite majonezu.

Ridikėlių salotos su šviežiu agurku
Ingridientai:
Žalieji ridikai (Margelan) - 1 gabalas (didelis)
Agurkas - 1 vnt.
Svogūnai - 1 vnt.
Actas (stalo ar obuolių) - pagal skonį
Druska, juodieji pipirai (pagal skonį)
Augalinis aliejus (pagal skonį)

Ridikėlius nuvalome, supjaustome mažomis juostelėmis (arba trimis, naudodami trintuvą), pasūdome, paliekame 5 minutes, kad susidarytų sultys, tada išspaudžiame. Šiuo metu nulupkite svogūną, supjaustykite labai plonais žiedeliais (geriau imti mažus, pailgus svogūnus), nuplaukite šaltame vandenyje, išspauskite ir pamarinuokite actu parūgštintame vandenyje.Dabar nuplaukite agurką, sutarkuokite (arba supjaustykite). į juosteles), pridėkite prie ridikėlių, įpilkite marinuotų ir išspaustų svogūnų, druskos, pipirų, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių (arba acto) ir pagardinkite augaliniu aliejumi (geriausia alyvuogių aliejumi).

Koldūnai su ridikėliais
Junginys:
testui:
kvietiniai miltai - 250 gr.
kiaušinis - 1 vnt.
vanduo - 75 ml.
druska - 2 gr.
liejimui:
miltai – 2 v.š. l.
kiaušinis - 1 vnt.
maltai mėsai:
ridikėliai - 500 gr.
sviestas - 10 gr.
kiaušinis - 2-3 vnt.
druska - pagal skonį
pateikimui:
grietinė - 100 gr.

Paruošimas:
Paruoškite tešlą. Išsijokite miltus. Įpilkite vandens, kiaušinio ir druskos. Sumaišykite.
Dubenį su tešla uždenkite virtuviniu rankšluosčiu. Palikite 30-40 minučių.
Paruoškite maltą mėsą. Ridikėlius nulupkite, supjaustykite plonomis juostelėmis ir užplikykite nedideliame kiekyje vandens su sviestu. Gatavus ridikus sumaišykite su kiaušiniu. Įberkite druskos. Sumaišykite.
Tešlą iškočiokite ir supjaustykite apskritimais. Į kiekvieno vidurį dėkite įdarą. Suspauskite kraštus.
Virkite kukulius verdančiame pasūdytame vandenyje 7-10 minučių.

Ridikėlių salotos su dešra
Ingridientai:
200 g rūkytos dešros
2 kiaušiniai
1 svogūnas
druskos
majonezo 50-100 g pagal skonį
Instrukcijos:

Ridikėlius sutarkuokite, o dešrą smulkiai supjaustykite. Išvirkite kiaušinius ir smulkiai supjaustykite svogūną. Visa tai sumaišykite viename dubenyje ir pagal skonį įberkite druskos, įdėkite majonezo.

Korėjietiškų ridikėlių užkandis
Ingridientai:
ridikėliai - 1 kg, morkos - 4 vnt., svogūnai - 2 vnt., česnakai - 5 gvazdikėliai, juodieji pipirai - 1 šaukštelis. šaukštas, raudonieji pipirai - 1 šaukštelis. šaukštas, kalendra - 1 šaukštelis. šaukštas, sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas, cukrus - 1,5 a.š. šaukštas, druska - 1,5 šaukštai. šaukštai, augalinis aliejus - 3/4 puodelio, citrinos rūgštis - 1/4 arbatinio šaukštelio

Paruošimas:
Ridikėlius ir morkas nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Kruopščiai išmaišykite, įberkite druskos ir palikite 1 val.
Svogūnus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, leiskite atvėsti.
Pagardinkite pakepintų svogūnų mišiniu su sviestu, česnaku, juodaisiais ir raudonaisiais pipirais, kalendromis, sezamo sėklomis, cukrumi, druska, citrinos sultimis.

Kriaušių ir ridikėlių salotos
Ingridientai:
ridikėliai - 1 vnt
kriaušė - 1 vnt.
agurkas - 1 vnt.
raudonoji paprika - 1 vnt.
Jei norite, pridėkite porų; jie suteikia aštrumo ir supaprastina salotų skonį.

Degalų papildymui:
sezamo aliejus - 2 šaukštai.
druskos
sausų pipirų mišinio
pusės citrinos sulčių
cukraus 0,5 a.š

Daržoves ir kriaušes supjaustykite plonomis juostelėmis. Kriaušę iš karto apšlakstykite citrinos sultimis. Dėti sluoksniais: kriaušę, pipirą, ridikėlį, agurką.
Paruoškite padažą išplakdami visus ingredientus ir užpilkite ant salotų ir patiekite iš karto.

Pomidorai su ridikėlių padažu
4 dideli prinokę pomidorai
3 kiaušiniai

Degalų papildymui:
1 didelis žalias ridikas
150 g neriebios grietinės
4 žali svogūnai
jūros druska

Kietai išvirkite kiaušinius.
Atvėsinkite, supjaustykite dideliais griežinėliais.
Taip pat supjaustykite pomidorus. Į salotų dubenį sudėkite kiaušinius ir pomidorus.
Padažui susmulkinkite žalius svogūnus. Ridikėlius nulupkite nuo šiurkščios odelės, sutarkuokite smulkia tarka, pabarstykite druska ir palikite šiek tiek pastovėti. Įpilkite grietinės, žalių svogūnų ir druskos pagal skonį, užpilkite šiuo padažu ant salotų dubenyje esančių pomidorų ir kiaušinių. Įdėkite į šaldytuvą 5 minutėms. ir tarnauti.

Puff salotos
Vienas didelis žalias ridikas, 2 morkos, rūkyta vištiena arba virta mėsa (aš naudojau mėsą), svogūnas, majonezas.
1 sluoksnis; ridikėliai ant rupios trintuvės

Po ridikėlių sluoksnio ateina tarkuotas obuolys
2 sluoksnių; smulkiai svogūno
3 sluoksnių; majonezo
4 sluoksniai; supjaustyta mėsa
5 sluoksnių; majonezo
6 sluoksnis; tarkuotų morkų
7 sluoksnis; majonezo

Azu su ridikėliais ir marinuotais agurkais
Produktai:
jautienos 700 g
Margelan ridikėliai (žali) 1 vnt.
morkos 1 vnt.
cukinijos 1-2 vnt.
svogūnai 2-3 vnt.
raugintų agurkų 2-3 vnt.
sultinio 0,5 l
grietinės 2 v.š. l.
Lauro lapas
kvapieji pipirai
druskos
maltų juodųjų pipirų
krapai ir petražolės.

Paruošimas:
Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, visas daržoves supjaustykite juostelėmis. Mėsą pakepinkite su svogūnais. Tada suberkite raugintus agurkus ir toliau kepkite.
Kartu su morkomis suberkite margelano žaliuosius ridikus (vietoj ridikėlių galite imti daikoną ar ridikėlį), maišydami pasūdykite ir kepkite, kol morkos pasikeis į geltoną spalvą.
Po to supilkite lauro lapą, kvapiuosius pipirus ir sultinį arba verdantį vandenį, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 40 minučių.
Kai mėsa paruošta, supilkite grietinę, aš dar įdėjau cukinijų, taip norėjau, bet jei nemėgstate, nekreipkite dėmesio arba pakeiskite grybais.
Maišykite 7 minutes. po dangteliu, pipirai, pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.

Ridikėlių salotos su burokėliais
Reikalingi produktai:
ridikėliai - 1 vnt.
burokėliai - 1 vnt.
obuolių sultys - 1/4 puodelio
cukrus arba medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
Virimo būdas:
Ridikėlius ir burokėlius sutarkuokite ir sumaišykite su sultimis ir cukrumi arba tirpintu medumi. Patiekdami papuoškite žalumynais.

Ridikėliais įdaryti kiaušiniai
Jums reikės: kiaušinių; žalias ridikas; majonezo; druskos

Kiaušinius išvirkite kietai ir įdėkite į šaltą vandenį, kad būtų lengviau nulupti lukštus. Kiaušinius nulupkite ir perpjaukite išilgai į dvi lygias dalis. Išimkite trynį. Kad kiaušinių puselės geriau tilptų lėkštėje, šiek tiek nupjaukite apvalią puselių dalį.
Trynius sutrinkite.
Įdėkite tarkuotų ridikėlių ir majonezo. Pagardinkite druska pagal skonį.
Gautu įdaru įdarykite baltas puseles ir papuoškite žolelėmis.

Kiaušienė su ridikėliais
Ingridientai:
1 vidutinis ridikas,
3 kiaušinių,
1 arbatinis šaukštelis medaus,
3 šaukštai sauso baltojo vyno,
4 šaukštai grietinėlės.

Kaip gaminti:
Nuluptus ir stambiai tarkuotus ridikus sumaišykite su grietinėle ir kiaušiniais iki vientisos masės. Dėti į sausą skardą ar skardą ir kepti karštoje orkaitėje 10-15 min. Ant kiaušinienės su ridikėliais užpilkite medų, sumaišytą su sausu vynu, ir patiekite tame pačiame dubenyje.

Jauni kopūstai ir ridikėliai kimchi
500 g jaunų kopūstų
500 g jaunų ridikėlių
200 g šviežių petražolių
30 g žalių svogūnų
3 skiltelės česnako
20 g maltų raudonųjų pipirų
1 šaukštelis. Kvietiniai miltai
1 valgomasis šaukštas. l. druskos
Kopūstų lapai supjaustyti mažais kvadratėliais, ridikėliai – gluosnio lapų pavidalu tokio pat dydžio kaip kopūstai. Kopūstus ir ridikėlius pabarstykite druska. Paimkite tik petražolių stiebus, nuplaukite, supjaustykite 4–5 cm ilgio gabalėliais ir lengvai pabarstykite druska.
Česnaką ir svogūną nulupkite ir susmulkinkite. Kopūstus, ridikėlius ir petražoles sumaišykite, pagardinkite pipirais, česnaku ir svogūnu, gerai išmaišykite ir sudėkite į marinavimui skirtą dubenį. Paruoškite sūrymą: kvietinius miltus atskieskite vandenyje, išvirkite, atvėsinkite, įberkite druskos pagal skonį. Šiuo sūrymu užpilkite kopūstus ir ridikėlius. Patiekalas bus paruoštas per dieną.

Salotos "Taškentas"
Junginys:
Jautienos nugarinė – 250 g
Daikon (iš pradžių žalieji ridikai) – 500 g
Svogūnai – 2 vnt.
Kiaušiniai – 2 vnt.
Žalumynai – 30 g
grietinė – 100 g
Druska

Pirmiausia reikia išvirti mėsą. Kiaušinius taip pat galite virti tuo pačiu metu.
Kol mėsa kepa, stambia tarka sutarkuokite ridikėlį ir pusvalandį užpilkite šaltu vandeniu. Tada išspauskite vandenį ir sudėkite ridikėlius į salotų dubenį.
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.
Svogūnus reikia lengvai pakepinti augaliniame aliejuje.
Dabar į salotas reikia įdėti kietai virtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius bei žoleles, pasūdyti ir pagardinti grietine.

Salotos "Miškas"
Ingridientai:
1-2 ridikai (juodi)
1 morka
Žalieji svogūnai
20 gr. bruknių
2 valg. l. graikinių riešutų aliejus
druskos pagal skonį
muskato riešutas
kmynų.

Paruošimas:
Ridikėlius ir morkas gerai nuplaukite.
Nulupkite ir sutarkuokite.
Suberkite smulkiai pjaustytus žalius svogūnus ir bruknes. Sumaišykite.
Pagardinkite druska, prieskoniais ir graikinių riešutų aliejumi.

Ridikėliai su grybais.
500 g žaliųjų margelaninių ridikėlių, 500 g šviežių grybų, 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus, 1 a.š. šaukštas stalo vynuogių vyno, 1 a.š. šaukštas krakmolo, druska, 2 v.š. šaukštai augalinio aliejaus, 0,5 stiklinės vandens, sezamo aliejus.

Kaip gaminti:
Ridikėlius kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Paruoštus ridikėlius pavirkite 5 minutes verdančiame vandenyje ir išimkite iš keptuvės Paruoškite grybus. Galite naudoti konservuotus arba džiovintus grybus 100 g džiovinti grybai už 500 g ridikėlių.
Išmirkykite džiovintus grybus karštas vanduo 20 minučių šviežius nuplaukite, nulupkite ir virkite lengvai pasūdytame vandenyje, konservuotų paruošti nereikia.
Gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite mišinį, tada po 5 minučių suberkite smulkiai pjaustytus grybus ir toliau kepkite dar 1-2 minutes. Po to užpilkite verdančiu vandeniu, pagardinkite druska, cukrumi, imbieru, supilkite vyną ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite po dangčiu 5 minutes.
Po 5 minučių ugnį vėl padidinkite iki vidutinės, suberkite praskiestą krakmolą, keletą kartų pakratykite keptuvę, kad turinys susimaišytų, apšlakstykite indą sezamų aliejumi ir patiekite.

Ėriena su ridikėliais šoninėje
Ingridientai
Ėrienos lentynėlė 210 gr
Druska 1 g
Juodieji pipirai 0,5 g
Augalinis aliejus 30 gr
Ridikėliai 40 gr
Šoninė 40 gr
Pievagrybiai 35 gr
Augalinis aliejus 30 gr
Čiobreliai 1 gr
Česnakai 40 gr
Augalinis aliejus 5 gr
Rozmarinas 1 gr
Demi stiklas 30 gr

Avieną supjaustykite į 2 dalis, įberkite druskos, pipirų, rozmarinų, pakepinkite augaliniame aliejuje ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.

Ridikėlius supjaustykite kubeliais, nuplikykite pasūdytame vandenyje, kiekvieną kubelį apvoliokite šoninėje, dėkite ant iešmo ir pašaukite į orkaitę.

Į lėkštės vidurį dedame apkeptus pievagrybius, šalia dedame ėrienos groteles su kauliukais, dedame česnaką su nupjauta viršūne nuo krašto, apšlakstyti aliejumi, pabarstyti rozmarinais ir kepti orkaitėje.

Apšlakstykite rozmarinų padažu. Padėkite ridikėlių iešmelį prie duobės ir lėkštės krašto.

Ashlyamfu Dungane
Ingridientai:
Padažui:
1 morka
Paprika 2 vnt (įvairių spalvų)
Mažas ridikas (daikonas) 1 vnt
Pomidorų pasta 1 a.š
Dzhyusai 1 krūva
Česnakai 2 skiltelės
Actas 6% 1 a.š
kalendros sėklų 1 arb
lotoso druska 1 šaukštelis (nebūtina)
Stalo druska pagal skonį
1 didelis kiaušinis

Omletui:
80 ml pieno
4 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas sviesto
druskos pagal skonį

Krakmolingiems makaronams:
Kukurūzų krakmolas 80 gr
Vanduo 400 ml
Actas 6% 50 gr
Druska pagal skonį
Augalinis aliejus 2 v.š

Noodles Quick Wok Noodles 2 pakeliai 600 g

Paruošimas:
Daržoves supjaustykite labai plonai.
Įkaitinkite wok keptuvę, suberkite kalendros grūdelius, pakepinkite, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pakaitinkite, išimkite grūdelius, tada labai greitai po vieną pakepinkite visas daržoves (morkas, ridikėlius, papriką, česnaką), supilkite. kaip šaltas vanduo užverda, dedame pomidorų pastą, lotoso druską, druską, actą.Atskirame dubenyje išplakame kiaušinį ir plona srovele supilame į daržovių padažą, maišant šakute, dar 2 min., pabaigoje dedame smulkiai supjaustytą jusai , išjunkite dujas, neuždarykite dangčio, leiskite padažui atvėsti ir padėkite į šaldytuvą.

Krakmolingi makaronai:
Į šaltą vandenį supilkite krakmolą ir gerai išmaišykite, uždėkite dujas, kai užvirs, nuolat maišydami supilkite actą ir druską, virkite 10 minučių, kol sutirštės.
Supilkite krakmolą ant riebalais išteptos lėkštės ir padėkite į šaldytuvą.
Kai želė bus paruošta, supjaustykite ją juostelėmis arba kubeliais, nuolat drėkindami peilį šaltu vandeniu, uždenkite gatavus makaronus plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Omletas:
Kiaušinius plakite plaktuvu su pienu ir druska, į nelipnią keptuvę įdėkite 1 šaukštą sviesto, tada supilkite kiaušinių mišinį, apkepkite omletą iš abiejų pusių, atvėsinkite ir supjaustykite juostelėmis, dėkite į šaldytuvą.
Šiam patiekalui reikia naminių plėšytų makaronų arba kiniškų makaronų wok.Jei kiniški makaronai skirti wok, reikia virti 2 min., sudėti ant sietelio, patepti augaliniu aliejumi ir padėti į šaldytuvą.
Jei traukite makaronus,tai turiu receptą.Šį kartą naudojau makaronus.Galite virti plonus spagečius,bet skaniau bus su naminiais ar kiniškais makaronais.

Patiekimas:
Į lėkštę dedame makaronus, užpilame daržovių padažu, iš vienos pusės dedame omletą, o į kitą – krakmolingus makaronus.Patiekiame šį patiekalą su Laza prieskoniais ir actu.Įdedame prieskonių ir acto pagal skonį.

Prieskoniai "Laza":
Džiovintos maltos raudonosios paprikos 2 v.š
4 skiltelės česnako
0,5 šaukštelio džiovinto imbiero
2 šaukštai 6% acto
Augalinis aliejus 3-4 v.š
Česnaką išspausti per česnako spaudą, sumaišyti su pipirais ir imbieru bei actu.Aliejų įkaitinti iki rūkymo ir supilti į aštrų mišinį, išmaišyti.

Mėsos salotos su ridikėliais
Reikalingi produktai:
ridikėliai - 150 g
ėriena - 200 g
sūris - 50 g
svogūnas - 50 g
virtos morkos - 20 g
majonezas - 100 g
česnakas - 1 skiltelė
žaluma
druskos
margarinas - 20 g
konservuoti marinuoti pipirai - 20 g
virtas kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:
- Aviena išverdama, atvėsinama ir supjaustoma juostelėmis.
- Ridikėlis nulupamas ir iš anksto pamirkomas.
- Sūrį ir ridikėlius sutarkuokite, suberkite smulkintą česnaką.
- Svogūnai supjaustomi žiedais ir pakepinami margarine.
- Paruošti produktai sumaišomi, pasūdomi ir pagardinami majonezu.
- Salotos puošiamos kiaušiniais, morkomis, marinuota paprika ir žolelėmis.

Lagmanas su ridikėliais
Ingridientai:
Korėjietiški makaronai, mėsa, svogūnai, morkos, raudonieji pipirai, žalieji ridikai, bulvės, šparaginės pupelės, jusai, pomidorų pasta, žalieji svogūnai, krapai – viskas supjaustoma smulkiais kubeliais.
Makaronus galite kočioti patys, tešla kaip koldūnai ir kočiokite rankomis ir traukite kol gausite ilgus makaronus
Viską troškiname, po vieną – mėsą, svogūnus, morkas, paprikas, bulves, ridikėlius – supilame pomidorų pastą, užpilame karštu virintu vandeniu. Pabaigoje suberkite pupeles, jusai ir žoleles + išspauskite porą skiltelių česnako, druskos, pipirų ir lauro lapelio. Pasirodo, padažas.
Virkite makaronus 5 minutes ir sumaišykite juos su padažu.

BRIUSELIO SALOTOS.
250 g virtos jautienos
250 g virto kumpio be riebalų
2 galvos žalių svogūnų
2 morkos
1 nedidelė saliero šaknis
1 vidutinis ridikas
2 obuoliai

Salotų padažui:
3 kiaušinių tryniai
2 arb karštos garstyčios
0,5 šaukštelio acto
150 ml augalinio aliejaus
125 ml grietinės
1 ryšelis laiškinių česnakų
2 arb šviežiai tarkuotų krienų
0,5 šaukštelio baltasis pipiras
0,5 šaukštelio druskos
Pusės citrinos sultys
šiek tiek konjako pagal skonį

Jautieną ir kumpį supjaustykite juostelėmis. Virkite daržoves, kol suminkštės, atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Ridikėlius sutarkuokite smulkia tarka. Obuolius nulupkite, perpjaukite į keturias dalis, išimkite sėklas, taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Švelniai sumaišykite visus ingredientus dideliame salotų dubenyje. Trynį, garstyčias ir actą išplakti iki vientisos masės. Lašelis įlašinkite aliejaus, palaipsniui įpilkite grietinės, pagardinkite puse smulkiai pjaustytų česnakų, šviežių krienų, pipirų, druskos, citrinos sulčių ir pagal skonį konjako. Pagardinkite salotas padažu, leiskite pastovėti bent pusvalandį ir pabarstykite likusiais laiškiniais česnakais.

Rusiškos salotos
Reikalingi produktai:
ridikėliai - 200 g
bulvės - 200 g
morkos - 100 g
majonezas - 250 g
žaluma

Recepto paruošimo būdas:
– Ridikėlis pirmiausia nuvalomas ir pamirkomas šaltame vandenyje, tada sutarkuojamas.
- Bulves išverdame, atvėsiname ir supjaustome kubeliais.
- Morkas supjaustome juostelėmis arba sutarkuojame smulkia tarka.
- Sumaišykite paruoštus produktus ir pagardinkite majonezu.
- Papuoškite salotas žolelėmis ir ridikėlių griežinėliais.

Žieminis vinigretas
Reikalingi produktai:
virti burokėliai - 1/4 vnt.
bulvės - 2 vnt.
marinuoti agurkai - 1 vnt.
obuolys - 1/2 vnt.
rauginti kopūstai - 1/2 puodelio
svogūnas - 1/2 galvos
virtos morkos - 1/2 vnt.
ridikėliai - 1/4 vnt.
augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
druska - pagal skonį
Virimo būdas:
Burokėlius, bulves, morkas, obuolius ir agurkus supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite didelį kopūstą. Ridikėlius nulupkite ir sutarkuokite juostelėmis.

Paruoštas daržoves sumaišykite, pasūdykite, supilkite aliejų ir išmaišykite.

Prieš patiekiant papuošti svogūnu, supjaustytu žiedais.

Rytietiškas užkandis
Reikalingi produktai:
svogūnai - 1-2 vnt.
pomidoras - 1 vnt.
ridikėliai - 1 1/2 vnt.
saldieji pipirai - 3 vnt.
pomidorų pasta - 1 1/2 a.š. šaukštai
ėrienos minkštimas - 300 g
česnakai - 4 skiltelės
augalinis aliejus - 1/4 puodelio
Funchose - 200 g
druska, actas, prieskoniai pagal skonį
Virimo būdas:
Daržoves supjaustykite juostelėmis, pakepinkite iš eilės aliejuje, suberkite česnaką, prieskonius ir actą.

Avieną arba jautieną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.

Funčozą virkite 10 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje ir sumaišykite su daržovėmis bei mėsa, pakaitinkite kelias minutes. Saunus.

Salotos "Scarlet"
Reikalingi produktai:
sūdyta skumbrės filė - 300 gr.
ridikėliai - 2 vnt.
spanguolės - 2 šaukštai. šaukštai
obuoliai - 2 vnt.
majonezas - 1/2 puodelio
virtas kiaušinis - 1 vnt.
druskos, cukraus pagal skonį
žaluma
Virimo būdas:
Žuvį supjaustykite kubeliais, sumaišykite su spanguolėmis, tarkuotais ridikėliais ir pjaustytu obuoliu. Pagardinkite majonezu, sumaišytu su cukrumi.

Prieš patiekdami papuoškite kiaušinių lelijomis ir žolelėmis.

Salotos "Dushechka"
Reikalingi produktai:
virta avienos minkštimas - 180 gr.
virti burokėliai - 1 vnt.
morkos - 1-2 vnt.
obuolys - 1 vnt.
ridikėliai - 1 vnt.
balti kopūstai - 200 gr.
svogūnai - 1 vnt.
marinuoti agurkai - 2 vnt.
grietinė - 2 puodeliai
druskos, maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų pagal skonį
krapų žalumynai
Virimo būdas:
Mėsą, burokėlius, kopūstus, svogūnus ir agurkus supjaustykite juostelėmis. Morkas, ridikėlius ir nuluptą obuolį sutarkuokite stambia tarka.

Sumaišykite paruoštus salotų ingredientus, druską ir pipirus, supilkite grietinę ir išmaišykite.

Prieš patiekdami papuoškite žolelėmis.

Salotos "valstietis"
Reikalingi produktai:
virta jautienos minkštimas - 260 gr.
sūdyti grybai - 200 gr.
ridikėliai - 2 vnt.
česnakas - 1 skiltelė
majonezas - 2 puodeliai
sūris - 40 gr.
žalieji svogūnai - 4 plunksnos
Virimo būdas:
Jautienos minkštimą ir grybus supjaustykite juostelėmis, česnaką smulkiai supjaustykite. Ridikėlius sutarkuokite.

Sumaišykite paruoštus salotų ingredientus ir sumaišykite, pagardinkite trupučiu majonezo. Sudėkite į salotų dubenį ir užpilkite likusiu majonezu.

Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu sūriu ir papuoškite žolelėmis.

Rytietiškos salotos
Reikalingi produktai:
kiaulienos minkštimas - 200 g
virtos nuluptos krevetės - 250 g
konservuoti kalmarai - 180 g
baltieji ridikai arba daikonas - 1 vnt.
morkos - 2 vnt.
Pekino kopūsto arba žaliųjų salotų lapai - 12 vnt.
saldieji pipirai - 1 vnt.
svogūnas - 1 galva
česnakas - 1 skiltelė
čili pipirai - 1 vnt.
augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
vyno actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį
Virimo būdas:

Kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis, pabarstykite druska, suberkite susmulkintą česnaką, aitriosios paprikos, supjaustykite žiedais ir pamirkykite 4 valandas.

Kiaulieną supjaustykite kubeliais, pakepinkite trupučiu aliejaus, suberkite svogūnų žiedus, morkas ir ridikėlius, supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis ir kepkite 5 minutes (daržovės turi likti traškios). Tada įpilkite druskos, pipirų, sojų padažo, vyno acto ir atvėsinkite.

Kalmarus ir saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis, sumaišykite su krevetėmis, kopūstais, kiauliena ir daržovėmis, supilkite likusį aliejų ir išmaišykite.

Patiekdami salotas papuoškite žolelėmis.

Tempura
Reikalingi produktai:
rožinė lašiša - 250 g filė
svogūnas - 1 galva
saldieji pipirai - 2 vnt.
kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštai
kiaušinio baltymas - 3 vnt.
baltasis vynas - 2 šaukštai. šaukštai
sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
ridikėliai - 1 vnt.
tarkuotas imbieras - 1/2 šaukštelio
Virimo būdas:
Žuvį ir pipirus supjaustykite juostelėmis, svogūną – žiedais.

Minkykite tešlą iš vandens ir miltų, pridėdami baltymų ir vyno.

Žuvį ir daržoves panardinkite į tešlą ir kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Padažui užvirinkite 2 puodelius vandens su imbieru, tada supilkite vyną ir sojų padažą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su smulkintais ridikėliais. Paruoštą padažą supilkite į mažus padažo indelius.

Valgydami į padažą pamerkite keptą žuvį ir daržoves.

Ridikėlių salotos su lazdyno riešutais
Reikalingi produktai:
ridikėliai - 1 vnt.
kapotų lazdyno riešutų - 1/2 puodelio
marinuoti agurkai - 1 vnt.
obuoliai - 1 vnt.
žalias svogūnas - 4 plunksnos
krapų sėklos - 1/2 šaukštelio
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas
medus - 1 arbatinis šaukštelis
maltų juodųjų pipirų, druskos pagal skonį
Virimo būdas:

Ridikėlius, agurką ir nuluptą obuolį supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite žalius svogūnus.

Padažui medų sutriname su druska ir pipirais, įdedame sviesto ir išplakame.

Sumaišykite salotų ingredientus, sumaišykite, pagardinkite paruoštu padažu ir sudėkite į salotų dubenį.

Papuoškite salotas žolelėmis ir ridikėlių „rože“.

Daugelis gamtos dovanų tapo ne tik nuolatiniais svečiais ant mūsų stalų, bet ir išgarsėjo kaip gydomieji produktai. Juodasis ridikas yra kryžmažiedžių šeimos augalas, gana dažnai sutinkamas Rusijos soduose ir vasarnamiuose. Šakniavaisių istorija siekia senovės laikus, o juodieji ridikai pirmą kartą buvo atvežti iš Pietų Azijos. Šios daržovės nėra laukinė gamta, bet yra plačiai paplitęs visuose žemynuose. Juodieji ridikai plačiai auginami Rusijoje, Turkijoje, Belgijoje, Australijoje ir daugelyje kitų šalių.

Juodieji ridikai: naudingos šakniavaisių savybės

Ridikėlis yra tikras sveikatos sandėlis, jo naudingų savybių negalima pervertinti. Šakniavaisiuose yra daug vitaminų, įskaitant A, B, E, C, PP. Jame yra daug mikroelementų ir naudingų medžiagų, tokių kaip kalis, kalcis, fosforas, natris, jodas, fluoras, varis, molibdenas, alavas. Ši daržovė turi labai mažai kalorijų, bet daug angliavandenių, organinių rūgščių, maistinių skaidulų ir augalinių baltymų.

Tradiciškai juodasis ridikas yra puiki priemonė nuo kosulio, nes pasižymi atsikosėjimą skatinančiomis savybėmis ir gali sustiprinti organizmo apsaugą bei stiprinti imunitetą. Šakninės daržovės yra puikus gydymas įvairių ligų virškinimo trakto, nes gerina virškinimą, žarnyno judrumą ir kraujagyslių būklę.

Juodasis ridikas – ne tik vertingas vaistas, bet ir puiki profilaktikos priemonė: jo valgymas gali apsaugoti žmogų nuo sezoninių peršalimų, padeda tonizuoti ir pasisemti gyvybingumo iš pačios Motinos Gamtos.

Gydomosios salotos

Dėl savo unikalių naudingų savybių ir aštraus, šiek tiek kartaus skonio, šakniavaisis tapo dažnu svečiu ant stalų įvairių salotų ir užkandžių pavidalu. Yra daug žinomų įvairių receptų jos preparatai. Kai nusibosta valgyti įprasti patiekalai ir salotos, į pagalbą ateina juodieji ridikai. Jo pagrindu pagaminti receptai stebina savo įvairove, o patiekalai – nuostabaus skonio. Patiekalai iš šios vertingos šakniavaisinės daržovės paruošiami nesunkiai ir greitai, tačiau prieš gaminant būtina pašalinti būdingą kartoką daržovės skonį. Kad juodieji ridikai prarastų „kartią“ savybę, pirmiausia juos reikia 1–1,5 valandos mirkyti šaltame vandenyje.

Sveikos salotos su grietine

Norėdami pagaminti juodųjų ridikėlių salotas, turite paruošti šiuos ingredientus: šakniavaisių - 400 g, svogūnų - 50 g, vidutinio dydžio morkų, virtas kiaušinis, druska ir grietinė pagal skonį. Daržovę reikia sutarkuoti stambia tarka ir palikti kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys. Sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną, tarkuotas morkas, kubeliais pjaustytą virtą kiaušinį. Pagardinkite salotas druska ir grietine.

Salotos su žaliais žirneliais

Lengvoms pavasario salotoms paruošti reikia paimti juodųjų ridikėlių (400 g), skardinę konservuotų žirnelių, ryšulį žolelių (svogūnų, krapų, žaliųjų svogūnų), prieskonių ir augalinio aliejaus pagal skonį. Ridikėlius sutarkuokite ant vidutinės trintuvės, įberkite smulkiai pjaustytų žolelių, žaliųjų žirnelių, pagal skonį druskos ir prieskonių. Pagardinkite salotas bet kokiu augaliniu aliejumi.

Aštrios salotos su ridikėliais

Svogūnai ar česnakai puikiai papildys pikantišką šakniavaisių aštrumą, tam tereikia stambia tarka sutarkuoti juodąjį ridikėlį, suberti smulkiai pjaustytą svogūną arba sutrintą česnaką ir pagardinti salotas druska, prieskoniais ir augaliniu aliejumi. Norėdami į salotas įberti šiek tiek žievelės, galite iš anksto paruošti svogūnus, marinuodami juos stalo actu. Bet kokios juodųjų ridikėlių salotos papuoš stalą ir pagerins namiškių bei svečių apetitą.

Marinuoti ridikai

Įdomus užkandis gaminamas iš aštrios šakniavaisinės daržovės. Marinuotoms daržovėms paruošti reikia: juodųjų ridikėlių - 3 kg, saldžiųjų raudonųjų pipirų - 00 g, žolelių pagal skonį, česnako - 1 vnt., 1 litro vandens, 3 valg. šaukštai druskos, 1,5 a.š. šaukštai cukraus, stalo actas. Ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, supilkite į sterilizuotus stiklainius 1 a.š. šaukštą acto, ant dugno išdėliokite žoleles ir česnaką, ant viršaus sandariai uždėkite tarkuotų ridikėlių ir blanširuotų pipirų. Užpildykite stiklainius sūrymu, kuris paruošiamas taip: į virintą vandenį įberkite druskos ir cukraus, maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Stiklainius susukite dangteliais ir šiltai apvyniokite, kol visiškai atvės. Po kelių dienų skanūs, šiek tiek aštrūs juodieji ridikai yra paruošti valgyti. Maisto gaminimo receptus lengva laikytis ir galutinis rezultatas viršys visus savininko lūkesčius.

Klasikinis kosulio receptas

Visada ridikėliai yra geriausia priemonė nuo kosulio, kuris yra dėl jo savybių. Medus tampa pagrindiniu sąjungininku kovojant su liga. Juodasis ridikas su medumi – tikras vaistinis eliksyras, idealiai tinkantis tiek suaugusiems, tiek vaikams.

Kaip išgydyti kosulį suaugusiam

Norėdami paruošti vaistą, turite paimti vidutinio dydžio šakniavaisį, nuplauti ir nupjauti viršų, kad gautumėte dangtelį. Tada peiliu išskobkite likusio ridiko vidurį, kol gausite kažką panašaus į puodelį. Į gautą puodelį įdėkite du šaukštus medaus, uždenkite ridikėlių dangteliu ir palikite per naktį. Per tą laiką juodųjų ridikėlių viduje išsiskirs sultys, kurias reikia suvartoti norint atsikratyti kosulio. Šį skanų ir natūralų vaistą reikia vartoti tris kartus per dieną, 5-10 minučių prieš valgį.

Kaip išgydyti vaiko kosulį

Vaikams tinka ir kitas vaistinių juodųjų ridikėlių paruošimo būdas. Šakniavaisę reikia paimti, gerai nuplauti ir sutarkuoti stambia tarka. Tada jums reikia išspausti sultis per marlę ir pridėti 2 šaukštus medaus. Kursą reikėtų pradėti nuo vieno lašo ridikėlių sulčių ir medaus, palaipsniui didinant dozę 2 lašais per dieną. Kai vienas sulčių tūris padidinamas iki 1 valgomojo šaukšto, vaistinį preparatą reikia pasiūlyti vaikui tris kartus per dieną 20 minučių prieš valgį.

Prieš vartodami ridikėlius su medumi, turėtumėte įsitikinti, kad žmogus nėra alergiškas šiems produktams. Juodieji ridikai nuo kosulio – jau ne vienos kartos išbandytas receptas.

Mano šviesa, veidrodis, pasakyk man

Juodųjų ridikėlių savybės vertinamos ne tik tradiciniai gydytojai, bet ir kosmetologai. Jo sultys gali turėti baktericidinį, žaizdas gydantį poveikį, gerina odos struktūrą ir ją maitina. naudingų medžiagų. Priklausomai nuo odos tipo ir būklės, kosmetologai moterims siūlo skirtingas kompozicijas. kosmetinės kaukės veidui ir kaklui.

Turintiems riebią odą puikiai tiks kaukė, pagaminta iš vieno šaukšto juodųjų ridikų sulčių ir vieno plakto trynio mišinio. Mišinį reikia tepti ant veido ir kaklo odos ir palikti 20 minučių. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite kaukę tamponu, suvilgytu žaliosios arbatos tirpale ir nuplaukite vėsiu vandeniu.

Kaukė, pagaminta iš juodųjų ridikų sulčių, alavijo ir žaliosios arbatos, turės puikų jauninantį poveikį. Visus ingredientus sumaišykite lygiomis dalimis ir tepkite ant odos, iš anksto suteptos kremu ar aliejumi. Po 20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu.

Yra receptas maitinančios kaukės, kuri prisotins veido ir kaklo odą vertingomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Norint paruošti kaukę, reikia lygiomis dalimis sumaišyti juodųjų ridikų sultis, medų, grietinę ir į gautą mišinį įlašinti kelis lašus alyvuogių aliejaus. Užtepkite gatavą kaukę veido ir kaklo odą, veidą patepę bet kokiu kremu. Po 20 minučių nuplaukite kaukę šiltu vandeniu ir nuvalykite kremo likučius kosmetine kempine.

Juodieji ridikai gydant virškinamojo trakto ligas

Virškinimo traktas atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį organizmo gyvenime, nes būtent skrandyje ir žarnyne yra apdorojamas maistas ir pasisavinamos maistinės medžiagos. Todėl virškinimo trakto ligos žmogui visada sukelia daug problemų, net iki maisto atsisakymo. Ligoniui į pagalbą ateina juodasis ridikas, kurio biologinės savybės gali atstatyti sutrikusią virškinimo funkciją.

Tiems, kurie nerimauja dėl vidurių užkietėjimo, puikiai tiks šviežiai spaustos ridikėlių sultys. Gydymui reikia vieną valgomąjį šaukštą sulčių atskiesti stikline šilto vandens ir išgerti tris tokias gėrimo porcijas per dieną.

Norint išvalyti kepenis nuo atliekų ir toksinų, reikia gerti po vieną vaistinės juodojo ridiko želatininę kapsulę per dieną, nuplaunant jas pakankamu kiekiu vandens.

Dėl tulžies pūslės uždegimo tradicinė medicina rekomenduoja tokį gydymo metodą. Iš juodųjų ridikėlių reikia išspausti sultis, paimti vieną arbatinį šaukštelį susidariusių sulčių ir praskiesti pusantro litro vandens. Į gėrimą įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių ir visą gautą skystį gerkite visą dieną.

"Viskas yra nuodai ir viskas yra vaistas"

Nuo seniausių laikų žinovai suprato, kad dozė bet kokį produktą paverčia gydomuoju gėrimu ir pavojingu nuodu. Bet koks maisto produktas gali turėti kontraindikacijų, o juodieji ridikai nėra išimtis. Naudingos savybėsŠios daržovės nauda gali būti visiškai prarasta, jei daržovės suvartojama per daug.

Jei žmogui trukdo opiniai defektaižarnyno ar skrandžio gleivinės, tada šakniavaisis jai draudžiamas, nes turi dirginančių medžiagų. Dėl tos pačios priežasties tie, kurie kenčia nuo didelio rūgštingumo gastrito, neturėtų valgyti juodųjų ridikėlių, ypač žalių. Kai kurios inkstų ir kepenų ligos taip pat yra kliūtis naudoti daržoves kaip vaistą.

Juodųjų ridikėlių nauda neabejotinai didelė, tačiau netinkamas jo naudojimas arba per didelis kiekis gali padaryti didelę žalą sveikatai. Reikėtų prisiminti, kad bet koks produktas, tiek gyvūninės, tiek augalinės kilmės, kartais sukelia nepageidaujamą poveikį alerginės reakcijos, kuris gali būti pavojingas gyvybei ir sveikatai.

Prieš pradėdami vartoti bet kokią tradicinę mediciną, turėtumėte pasitarti su gydytoju, kad išvengtumėte problemų ateityje. Bet koks mūsų močiučių receptas turėtų papildyti gydytojo paskirtą gydymą, o ne būti jo alternatyva. Būkite atidūs savo sveikatai ir valgykite sveiką maistą!

Panašūs straipsniai