Svogūnų auginimas namuose

Naudingos svogūnų savybės: svogūnai yra turtingi mineralinės druskos kalio, kalcio, magnio ir fosforo. Jame yra geležies, taip pat gliukozės, fruktozės, sacharozės ir maltozės, citrinų ir obuolių rūgščių, karotino (provitamino A), vitaminų B, PP ( nikotino rūgštis) ir vitamino C. Kai kurių svogūnų cukraus kiekis didesnis nei arbūzų!
Svogūnų auginimas. Taigi, kaip auginti svogūnus savo bute (namuose)? Žiemą? Ar bet kuriuo kitu metų laiku? Viskas labai paprasta! Faktas yra tas, kad svogūnai yra vienas iš nepretenzingiausių kultūrų. Svogūnų spaudimo ant žalumynų instrukcijos: paimkite indą ir supilkite į jį žemės mišinį (ypatingų reikalavimų jam nėra). Talpykloje būtina įrengti drenažo angas, kad vanduo nesustingtų ir būtų reguliariai atnaujinamas, o lemputė nesupūtų. Dirvožemio mišinys pilamas 7-10 centimetrų sluoksniu, po to svogūnėlius išdėliojame bent 1-2 centimetrų atstumu vienas nuo kito, po to pilame dar porą centimetrų dirvožemio mišinio, kad dauguma svogūnėlio lieka paviršiuje, o jo šaknų sistema yra po žeme. Beje, už prievartą svogūnai Ant plunksnos rekomenduojama sodinti mažus svogūnėlius, kurių skersmuo yra nuo trijų iki keturių centimetrų. Svogūnus reikia laistyti 1-2 kartus per savaitę, kambario temperatūros (18-20 °C) vandeniu. Taip pat prieš sodinant svogūnus rekomenduojama palaistyti žemių mišinį, kad būtų paskatintas svogūnėlių „įsiskyrimas“. Aplinkos temperatūra turi būti aukštesnė nei 15 °C. Norint gauti geras, sultingas svogūnų plunksnas, būtinas geras apšvietimas, todėl geriausia „svogūnų sodą“ perkelti ant palangės, kad užmegztų kontaktą. saulės šviesa ir lemputes kuo ilgiau. Jei svogūnus sodinate lapkričio-gruodžio mėnesiais, patartina naudoti fluorescencinę dienos šviesos lemputę (ją lengva rasti buitinės elektronikos parduotuvėse, be to, ji nėra brangi), kad lemputėms paros laikas pailgėtų keliomis valandomis. Tobulas laikas apšvietimas yra 12 valandų, bet pakanka 8-10. Labai svarbus! Auginant svogūnus namuose, negalima leisti skersvėjų ir šalto oro, kitaip pasėlis gali žūti! Svogūnų plunksnų pjovimas pradedamas nuo 25-30 centimetrų ilgio, pradedant nuo išorinių. Nutraukimo laikotarpis yra mėnuo.
Naudingi patarimai, kaip auginti svogūnus namuose: 1) Svogūnus augindami namuose, galite patręšti vieną kartą, kad augimas būtų intensyvesnis ir derliaus kokybė būtų aukštesnė. Štai receptas: į 10 litrų vandens įpilkite 30 gramų superfosfato, 10 gramų kalio chlorido ir 15 gramų amonio salietros. Laistykite trąšomis, kai svogūno plunksnų ilgis siekia keturis centimetrus.
2) Jei nesate tikri, kad sodinamuose svogūnuose nėra kenkėjų ar kenksmingų mikroorganizmų, galite atlikti paruošimą prieš sodinimą dezinfekcijos tikslais. Jos „receptas“ paprastas: prieš sodindami svogūnėlius laikykite silpname šiltame (30-35 °C) kalio permanganato tirpale.

Namuose auginti krapus ir petražoles

Krapų ir petražolių auginimo technologijos labai panašios. Pagrindiniai kriterijai normalus ūgis yra temperatūra, savalaikis laistymas, tinkamas dirvožemis ir geras apšvietimas. Dabar išsamiau. Dirvos temperatūra (kuri gali būti šiek tiek žemesnė už kambario oro temperatūrą) neturi nukristi žemiau 15 laipsnių, žemę reikia laistyti beveik kasdien, petražolės ir krapai gerai sugeria drėgmę. Kalbant apie sudėtį, dirvožemis turi būti neutralus arba šiek tiek rūgštus. Jo sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 10-12 cm, apačioje turi būti įrengta drenažo sistema (konteinerio apačioje dedami smulkūs akmenukai), kad būtų užtikrinta reikalinga ventiliacija ir drenažas. vandens perteklius. Organinės trąšos bus labai naudingos, saikingai. Kol dirva šviežia (pirmas 1-2 augimo savaites), trąšų naudoti nereikia, jei tai leidžia dirvožemio kokybė. Krapams ir petražolėms auginti tinka gėlių vazonai, dėžės, įvairūs padėklai, apskritai taip bus patogiau. Šios želdinių veislės mėgsta šviesą, o palangė bus tinkamiausia vieta Jūsų bute. Nepaisant to, norint gauti gerų, sultingų augalų žiemą ir rudenį, būtina naudoti fluorescencines lempas, kad augalų dienos šviesos laikas būtų pratęstas iki 12–14 valandų. Dabar apie patį nusileidimą. Sėklos turėtų būti palaidotos apie centimetrą, o po to turėtų būti atliktas pirmasis laistymas. Tačiau greičiau ir patogus variantas persodina sodinukus. Galite juos iškasti iš sodo rudenį arba nusipirkti ryšulį žalumynų (krapų, petražolių ar abiejų) ir įdėti į vandenį, kad būtų galima išdygti ir pasodinti į žemę. Visos operacijos su sodinukais turi būti atliekamos labai atsargiai, kad nebūtų pažeista šaknų sistema.

Ko nežinojome apie žalumynus: svogūnus, krapus ir kitus

Visi stengiamės turėti įvairų ir Sveikas maistas. O į tokį maistą dedame žalumynų. Tačiau ką žinome apie jų naudą ir žalą, reguliariai vartojant žalumynus?

Šviežios žolelės- labiausiai prieinamas šaltinis natūralūs vitaminai padovanojo žmogui pati gamta. Ypač Gera valgyti šviežius žalumynus pavasarį, kai organizmo maisto medžiagų atsargos beveik išsenka, o kovoti su vitaminų trūkumu jam tampa labai sunku.

Petražolių nauda ir žala
Petražolių sudėtyje yra:
. Folio rūgštis, sumažinant riziką susilaukti vaikų su chromosomų anomalijomis;
. vitaminas C, kuris stiprina imuninę sistemą;
. Kalcis ir fosforas, kurie stiprina kaulus;
. Magnis, kuris ramina nervus;
. Geležis - žmonėms, sergantiems mažakraujyste;
. Fluoras, stiprinantis dantų emalio ir karieso atsiradimo prevencija;
. Selenas, kuris neleidžia formuotis vėžinėms ląstelėms;
. Cinkas, turintis teigiamą poveikį vyrų sveikatai.

Be to, petražolės gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, jų vartojimas naudingas sergant diabetu. Į salotas su šviežiomis petražolėmis patartina dėti vieną ar du šaukštus. citrinos rūgštis neutralizuoti nitritus, kurie yra daug pavojingesni už nitratų junginius. Petražoles geriau naudoti šviežias arba dėti į jau paruoštus patiekalus.

Petražolės Draudžiama vartoti žmonėms, sergantiems urolitiaze, ūminiai uždegimai inkstas, Šlapimo pūslė, veikia kaip stiprus diuretikas. Moterims nėštumo metu vartoti nerekomenduojama. Petražolės padeda stimuliuoti gimdos sieneles, todėl kyla grėsmė priešlaikinis gimdymas arba persileidimas.

Salotų nauda ir žala
Salotose yra daug naudingų mineralų. Jame yra jodo, geležies, kalcio, kalio, cinko ir kobalto. Šie mineralai labai gerai dera tarpusavyje, todėl salotos būtinos vaikų, vyresnio amžiaus žmonių ir sergančiųjų mityboje. cukrinis diabetas. Salotas naudinga valgyti žmonėms, kenčiantiems nuo inkstų, kepenų, Virškinimo sistema, pacientams, sergantiems tuberkulioze. Palankus natrio ir kalio druskos teigiamai veikia vandens-druskų apykaitą, veikia kaip diuretikas, todėl salotos naudingos hipertenzija sergantiems pacientams.
Salotose esanti geležis kartu su chlorofilu skatina kraujodarą, magnis gali turėti įtakos žmogaus smegenų ir nervų sistemos veiklai, veikia kaip migdomieji vaistai.

Krapų nauda ir žala
Krapų žalumynai yra labai svarbi mūsų virtuvės dalis. Jis naudojamas ruošiant salotas ir ruošinius žiemai, kaip sriubų, bulvių patiekalų, mėsos ir žuvies pagardas. Džiovintų krapų energetinė vertė tris kartus didesnė nei šviežių krapų.

Krapai yra nepakeičiami kovojant su tokiomis ligomis kaip viduriavimas ir dizenterija, miego sutrikimai ir kvėpavimo takų ligos. Tai palengvina tekėjimą mėnesinių ciklas moterims – pakilimas skausmingi pojūčiai dėl jo sudėtyje esančių flavonoidų ir B grupės vitaminų. Eteriniai aliejai, kurie pasižymi antioksidacinėmis ir baktericidinėmis savybėmis, valo kvėpavimo takus, kai alerginis kosulys. Jei atsiranda alerginis niežėjimas, tai padeda išgydyti žaizdas ant odos. Krapuose esančios skaidulos valo žarnyną, padeda nuo pilvo pūtimo, gerina virškinimą. Krapai ramina nervų sistema, mažina kraujospūdį, suteikia diuretikų poveikį, veikia kaip antispazminis preparatas lygiuosius raumenis.

Krapų žalumynų žala pasireiškia vartojant maiste kartu su vaistai. Pavyzdžiui, vartojant choleretikus ar diuretikus, prieš papildant gydymą krapų vandens, būtina pasitarti su gydytoju, nes savigydymas gali sukelti sunkią dehidrataciją.

Žaliųjų svogūnų nauda ir žala
IN Žalieji svogūnai daugiau naudingų medžiagų nei svogūnuose. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, fitoncidų, naudingų nuo peršalimo ir užkrečiamos ligos. Jame yra:
. Karotinas, apsaugantis gleivines kvėpavimo takai nuo visų rūšių infekcijų ir priežiūros geros būklės tavo oda;
. Cinkas, būtinas sveikiems plaukams ir reprodukcinės sistemos problemoms;
. kalcis, kuris stiprina nagus;
. Fosforas naudingas kaulams stiprinti.

Žalieji svogūnai kontraindikuotinas žmonėms, turintiems sveikatos problemų virškinimo trakto, širdžiai, kepenims ir inkstams, hipertenzija sergantiems pacientams. Kartais svogūnų vartojimas gali sukelti galvos skausmą.

skanūs patiekalai iš žalumos šiai vasarai">

10 skanių žalių patiekalų šiai vasarai

Žmogus yra visaėdis gyvūnas, bet kai viskas aplinkui pažaliuoja, smailėja ir kvepia, jame pabunda žolėdė dalis. O tam reikia daugiau šviežių krapų, kvapnių petražolių, traškių jaunų svogūnų – ir kartu poros kekių tų kvapnių dalykų!

„Pics“ surinko 10 nuostabių receptų, kuriuose yra daug skanių žolelių. Gaukite vitaminų savo sveikatai!

Žalias pyragas

Ingridientai: 5 kekės žalumynų (krapai, petražolės, žalieji svogūnai ir viskas, kas džiugina sielą), pora kiaušinių, šaukštas grietinės ir miltų, truputis daržovių aliejus, pipirų ir druskos. Pats procesas. Kiaušinius, grietinę ir miltus supilkite į tešlą. Į įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę suberkite stambiai pjaustytus žalumynus (žaliuosius svogūnus su svogūnais) ir supilkite paruoštą mišinį. Pagardinkite ir virkite uždengę iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ir pasigaminkite aukso rudą spalvą. išvirkščia pusė. Kad pyragas nesuirtų, galite jį supjaustyti ir apversti dalimis.

Žalieji blynai

Ingridientai: kad ir kiek negaila įvairių žalumynų šakelių (krapų, petražolių, svogūnų, salierų, bazilikų...), litras pieno, pora kiaušinių, 400 gramų miltų, šaukštelis druskos, trečdalis šaukštelio sodos, šiek tiek sviesto ir augalinio aliejaus, galbūt grietinės. Pats procesas. Kiaušinius išplakite ir įberkite druskos, suberkite miltus ir sodą, supilkite pusę pieno ir gerai išmaišykite. Tada supilkite likusį kiekį ir gaukite grietinės konsistencijos tešlą. Palikite šiltai pastovėti valandą. Tada įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir pridėkite kapotų žolelių. Tada ruošiame kaip klasikinius blynus, patepame sviestu, užpilame grietine ir ryjame kaip pašėlę.

Žalioji sriuba

Ingridientai: pusė kilogramo žalumynų (špinatai, rūgštynės, burokėlių lapai, jaunos dilgėlės – apskritai kas buvo šviežiausia turguje ar auginta darže), keptuvė vištienos sultinio, pora morkų, petražolės šaknis, druska, galima virtas kiaušinis ir grietinės. Pats procesas.Į verdantį sultinį suberkite morkas ir petražolių šaknis, virkite, kol suminkštės, tada įmeskite vištienos gabalėlius iš sultinio – ir gerai nuplautą, išdžiovintą ir rankomis suplėšytą (taip skaniau ir turtingiau vitaminais). Po dešimties minučių jis visas tavo. Pipirai, druska, grietinė į lėkštę ir papuošti kiaušinio gabalėliu. Atėjo tiesos akimirka! Ir jo rasta ne vyne, o sriuboje.

Žalios salotos

Ingridientai: jauno arba pekino kopūsto galva; keli saliero stiebeliai, pora agurkų - ir kiek nori įvairių žalumynų (petražolės, krapai, svogūnai ir kt.), natūralaus jogurto, garstyčių, druskos. Pats procesas. Kopūstą supjaustykite į kopūstą (smulkiai), pasūdykite ir sutrinkite. Salierą supjaustome gabalėliais, agurkus paverčiame pagaliukais, dedame susmulkintą šūsnį žolelių - ir pagardiname jogurtu, sumaišytu su garstyčiomis. Tačiau niekas nedraudžia eksperimentuoti su užpilu, taip pat su priedais: galima įdėti žirnelių ar obuolį, įdėti riešutų ar spirgučių ir pan. Svarbiausia, kad žolė būtų kaip močiutės kaime pievoje! :)

Žalias užkandis kyukyu

Ingridientai: ne per stora puokštė mėgstamų žalumynų (rūgštynės, špinatai, žalieji svogūnai, meškiniai česnakai ir kiti jų kolegos), kiaušinių kulnas, gabalėlis sviesto, truputis graikiniai riešutai, naminio jogurto arba kefyro, druskos ir pipirų. Pats procesas. Visą žolės krūvą susmulkiname ne per smulkiai. Į jį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite. Supilkite į formą, išteptą puse sviesto, ant viršaus užpilkite kitą pusę šio sviesto (tirpinto). Maždaug 170 laipsnių orkaitėje kepame 15 minučių apatiniu režimu – tiek pat ir viršutiniame režime. Gatavą patiekalą apibarstykite lengvai skrudintais riešutais, užpilkite jogurtu, supjaustykite kaip pyragą ir skanaukite azerbaidžanietiškai.

Žalieji blynai

Ingridientai: krapai-petražolės-svogūnai ir kiti žalumynai, kurių tik norite - pavyzdžiui, tabletės nuo godumo ("daugiau!"), penki kiaušiniai, 300 ml kefyro, pora šaukštų grietinės, 200 g miltų, gabalėlis kietojo sūrio, pusė šaukšto sodos, šiek tiek augalinio aliejaus . Pats procesas. Susmulkinkite porą virtų kiaušinių ir žolelių, sumaišykite ir sudėkite tris sūrius. Sumaišykite grietinę ir kefyrą, šiek tiek pakaitinkite, įmuškite likusius kiaušinius ir druską bei sodą ir gerai išmaišykite, kol gerai burbuliuosis. Dabar suberiame miltus – ir gauname tešlą, į kurią pilame žalią mišinį. Gerai išmaišyti ir kepti keptuvėje iki auksinės spalvos (blynai) ir gausios išskyros skrandžio sulčių(namie).

Žali papločiai kutaba

Ingridientai: pora stiklinių miltų, šūsnis špinatų ir kitų širdžiai mielų žalumynų, šimto gramų gabalėlis Adyghe sūrio, truputis sviesto, druskos, pipirų. Pats procesas. Iš miltų, vandens (apie pusę stiklinės) ir druskos užminkykite tešlą, uždenkite rankšluosčiu 20 minučių, pakeliui porą kartų apšlakstydami vandeniu ir pamaišydami. Formuojame rutuliukus, iškočiojame į plokščius paplotėlius, į vidų dedame smulkintų žolelių ir sūrio, užspaudžiame kraštus, kiek gauname paplokščiame. Kutabus kepame sausoje keptuvėje, iš karto patepame aliejumi – valgome karštus.

Žalieji kotletai

Ingridientai: pusė kilogramo špinatų tyrės, pora bulvių, pora kiaušinių, ryšelis petražolių, ryšelis žalių svogūnų, džiūvėsėliai, truputis miltų, druskos ir pipirų. Pats procesas. Bulves išvirkite, sutrinkite ir sumaišykite su špinatais. Suberkite džiūvėsėlius, kad jie tinkamai suliptų, įberkite smulkintų žolelių, druskos, pipirų, suformuokite kotletus, apvoliokite miltuose. Panardinkite į dubenį su išplaktais kiaušiniais ir kepkite iki malonios aukso rudos spalvos ir šeima sušuks: „Duok! Paskubėk! Miau!" Taip pat galite apibarstyti sūriu, kad jaustumėte visišką ekstazę – bet tai tik tuo atveju, jei kvapų erzinta šeima tai leis.

Žalias aliejus

Ingridientai: lazdelė sviesto, lašelis alyvuogių aliejaus – ir didelė krūva (daugiau!) visko, ką atsiuntė sodo lysvės: petražolių, čiobrelių, baziliko, žalio česnako... Pats procesas. Kambario temperatūroje suminkštintą sviestą sudėkite į trintuvą, suberkite smulkintus prieskoninius augalus, išmaišykite, įlašinkite lašelį alyvuogių aliejaus – ir išmaišykite! Dabar neturėsite įprastų sumuštinių. Ir bus tik dieviški! Na, o norint papusryčiauti prabangiai, pakaks šviežios duonos. Tačiau įspėjame: tai greitai baigsis.

Žalias kokteilis

Ingridientai: dvi dalys mėgstamų žalumynų (krapai, salotos, petražolės, špinatai, rūgštynės, salierai, burokėlių lapai, jaunos dilgėlės ar kiaulpienės ir kt.) ir trys dalys mėgstamų vaisių ar daržovių (morkų, obuolių, pomidorų, agurkų, braškių, bananai...). Pats procesas. Mes kartu priimame tai, kas gerai dera. Tarkime, pomidorai prašo baziliko, braškės – mėtų... Apskritai pasitelkiame logiką, fantaziją ir eksperimentinę dvasią. Visus ingredientus sumaišykite trintuvu, jei per tiršta, įpilkite mineralinio vandens, jei norite pasisavinti visus vitaminus, įlašinkite lašelį. alyvuogių aliejus. Pasirodo, nežmoniškai naudinga!

Norite gauti vieną įdomų neskaitytą straipsnį per dieną?

Gamtoje yra atskira svogūnų šeima, kuriai priklauso apie 1000 veislių. Vidurinė Azija laikoma augalo gimtine. Ten jis pradėtas auginti maždaug prieš 4000 metų.

Šiuo metu valgomos tik kelios rūšys. Svogūnai turi gana specifinį skonį, ir ne visi juos mėgsta. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje. Naudojama ir šaknies dalis, ir stiebai.

Žaliųjų svogūnų nauda organizmui žinoma jau seniai. Šeimininkės jį specialiai deda į patiekalus, nes gerina virškinimą ir žadina apetitą. Šiais laikais sunku įsivaizduoti daugybę receptų be svogūnų. Barščiai, sriubos, salotos, mėsos ir žuvies patiekalai tikrai apima šią daržovę. Jis taip pat naudojamas medicininiais tikslais. Užteks platus pritaikymas V liaudies medicina gavo žalių svogūnų. Nedaug žmonių žino, kaip tai naudinga. Svogūnai puikiai susidoroja su peršalimu ir turi antimikrobinių savybių.

Svogūnų veislės

Nuo didelis kiekis Valgomais laikomos tik kelios svogūnų veislės:

• šakotas;
• gleivės;
• Žirniai;
• batun;
• svogūnas;
• askaloniniai česnakai;
• porai;
• laukinis česnakas;
• česnako.

Šiose veislėse valgomi ir šakniavaisiai, ir žali svogūnai. Kuo šis produktas naudingas? Viskas priklauso nuo veislės ir dirvožemio, kuriame jis augo.

Naudingos savybės

Daugelis žmonių yra susirūpinę dėl žaliųjų svogūnų naudos moterims, vyrams ir vaikams. Tai gydomasis derlius kiekvienam. Svogūnuose yra daug vitaminų ir mineralų. Naudingiausia dalis laikoma viršūne (žalieji svogūnai). Naudingos produkto savybės:

• Padeda susidoroti su vitaminų trūkumu dėl didelio vitamininių medžiagų kiekio.
• Sėkmingai gydo peršalimą.
• Jis naudojamas kaip baktericidinis agentas.
• Vartojamas apetitui skatinti ir skrandžio sulčių sekrecijai skatinti.
• Teigiamai veikia nervų sistemą.
• Pagerina plaukų ir nagų būklę.
• Stiprina imuninę sistemą.

Kuo sveiki žalieji svogūnai? Klausimas domina daugelį žmonių. Vertingiausia jo apatinė dalis ir 10 centimetrų stiebo. Likusios svogūnų plunksnos yra visiškai nenaudingos sveikatai. Kai kurie šaltiniai teigia, kad tokių stiebų pagrindai netgi daro žalą. Juos naudojant atsiranda:

• dirglumas;
• galvos skausmas;
• mieguistumas.

Be visų mano gydomųjų savybių, žalieji svogūnai labai naudingi vyrų sveikatai. Jis laikomas natūraliu afrodiziaku. Kuo žali svogūnai naudingi vyrams? Pasižymi stimuliuojančiu poveikiu, didina libido, gerina darbingumą dauginimosi sistema. Senovėje vienuoliams buvo draudžiama vartoti tokį produktą dėl jo stimuliuojančių savybių.

Kuo žali svogūnai naudingi moterims? Padeda kovoti su infekcijomis ir taip pat gera priemonė su nereguliariomis menstruacijomis.

Kontraindikacijos

Nepaisant didžiulės svogūnų naudos, ne visi gali juos naudoti. Jis yra kontraindikuotinas žmonėms, turintiems:

• bet kokios virškinamojo trakto ligos;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• alerginės reakcijos;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos.

Žalieji svogūnai tokiems žmonėms kenkia ne mažiau. Naudingos savybės ir kontraindikacijos nedaug skiriasi nuo šaknies dalies. Todėl, jei yra panašių problemų Neverta vartoti ir dėl sveikatos.

Cheminė sudėtis

Naudingos žaliųjų svogūnų medžiagos žinomos nuo seno. Sudėtyje yra vitaminų C, B, A, E, taip pat mineralų, tokių kaip cinkas, siera, geležis, magnis, fluoras. Be to, svogūnuose gausu flavonoidų ir eterinių aliejų.

Kodėl svogūnai sukelia ašaras?

Kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra patyręs ašaras lupdamas svogūnus. Nedaug žmonių susimąstė, kodėl taip nutinka. Faktas yra tas, kad svogūnuose yra specialios medžiagos- fitoncidai. Būtent jie dirgina akių gleivinę ir išprovokuoja ašarų atsiradimą. Jauni žalieji svogūnai tokio poveikio neturi. Kad išvengtumėte šio nemalonaus reiškinio, pjaustydami jį reikia mirkyti vandenyje ir periodiškai sušlapinti peilį.

Kokiuose patiekaluose galite naudoti žaliuosius svogūnus?

Kokie yra žaliųjų svogūnų pranašumai, mes tai išsiaiškinome. Verta paminėti, kad be žalumynų daugelis patiekalų tampa mažiau patrauklūs. Daugelis šeimininkių domisi žaliųjų svogūnų ir krapų nauda, ​​kokiais žalumynais geriausia dėti į patiekalus. Tiesą sakant, jie puikiai dera tarpusavyje pagal skonį ir papildo vienas kitą pagal skonį. naudingų medžiagų. Svogūnai dažniausiai dedami į visų rūšių salotas, sriubas, barščius, solyanką. Šios rūšies žalumynai puikiai dera su kepta ir troškinta mėsa, žuvimi, grybais. Jei tokius patiekalus papildysite krapais ir petražolėmis, jie turės puikų aromatą ir malonų skonį. Be to, žalumynai naudojami dekoravimui.

Svogūnų valgymas vaikystėje

Svogūnai nėra kontraindikuotini vartoti vaikystė. Tačiau dėl specifinio skonio ir kvapo mažai kam patinka. Neapdorotą produktą vaikai vartoja dar rečiau. Tas pats pasakytina apie žaliuosius svogūnus, česnakus, petražoles ir krapus. Išimtis yra indai, kuriuose jie termiškai apdorojami. Tačiau šiuo atveju naudingų savybiųžalių svogūnų ir krapų, petražolių ir kitų žalumynų gerokai sumažėja. Jei vaikui vis dar patinka naudoti šį produktą, būtina prisiminti apie kontraindikacijas, tokias kaip:

• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• opos, kolitas, gastritas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• alerginės reakcijos.

Žaliųjų svogūnų derliaus nuėmimas žiemai

Kad šaltuoju metų laiku būtų galima mėgautis nuostabiu šio gaminio skoniu, daugelis šeimininkių žiemai ruošia žaliuosius svogūnus. Nedaug žmonių žino, koks naudingas šis produktas. Jei jis nebuvo termiškai apdorotas, jis išlaiko beveik visas naudingas savybes. Galite auginti ant palangių, tačiau ne visiems patinka ši veikla. Žiemą pirktoje parduotuvėje pirktoje prekėje gali būti įvairių cheminių medžiagų, kuris neduos naudos sveikatai. Jo skonis labai skiriasi nuo vasarą savo sodo lysvėse užaugintų daržovių.
Nuimant žaliųjų svogūnų derlių, naudojamos šios technologijos:

• džiovinimas;
• užšalimas;
• marinavimas;
• marinavimas.

Naudingiausiais laikomi šaldyti žalieji svogūnai, kurių naudingos savybės išsaugomos dėl terminio apdorojimo trūkumo. Norint paruošti tokį preparatą, iš anksto nuplauti svogūnai supjaustomi aštriu peiliu ir dedami į specialų indą užšaldyti.

Kuo žalieji svogūnai naudingi organizmui džiovinti? Taip pat išsaugo visus vitaminus ir mikroelementus bei turi originalų skonį. Šis svogūnas netinka salotoms, bet tinka prie pirmųjų patiekalų, mėsos ir žuvies. Norėdami jį paruošti, žali svogūnai nuplaunami. Džiovinti parenkami tik švieži žali stiebai. Jie smulkiai supjaustomi ir dedami ant pergamentinio popieriaus. Džiovinkite konvekciniu režimu 40 laipsnių temperatūroje 1-2 valandas. Proceso metu svogūnas turi būti maišomas. Tada viryklę reikia išjungti ir palikti per naktį. Paruošti svogūnai dedami į stiklinius arba geležinius stiklainius.

Labai dažnai žiemai ruošiami marinuoti žalieji svogūnai. Ne visi žino, kuo toks produktas naudingas ir kokie jo trūkumai. Trūkumai apima šiuos dalykus:

• šio svogūno skonis skiriasi nuo natūralaus ir tinka ne visiems patiekalams;
• terminis apdorojimas, nors ir nėra ilgalaikis, sunaikina pusę naudingųjų medžiagų.

Privalumai:

• ilgas galiojimo laikas;
• originalus skonis, tinkantis prie kai kurių patiekalų.

Norint paruošti tokį preparatą, dedami nuplauti svogūnai litrų stiklainių. Galima marinuoti visą arba supjaustyti griežinėliais. Į kiekvieną stiklainį įpilkite garstyčių sėklų, kalendros ir keletą juodųjų pipirų. Tada indai iki kraštų pripildomi šalto sūraus vandens, kurio norma yra 1 litras vandens 40 gramų druskos. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 2 šaukštus 6% acto. Sterilizuokite 15 minučių.

Svogūnų marinavimas niekuo nesiskiria nuo kitų žalumynų marinavimo. Stiebai nuplaunami ir dedami į kiaurasamtį. Po to, kai vanduo nusausinamas, įpilama druskos. 1 kilogramui žalumynų reikia 200 gramų. Viskas gerai išmaišoma ir supilama į mažus stiklinius indelius. Laikyti vėsioje vietoje.

Krapai, petražolės ir kiti žalumynai – didžiulė vitaminų galia. Gegužės dienos mus džiugina pirmųjų žalumynų atsiradimu.

Į lėkštę įberkite daugiau aromatingų žolelių, pagerės bet kurio patiekalo skonis, o kūnui bus visapusiška nauda. ant stalo - nuostabus gamtos ir gyvybingumo kėlimas. Jis tikrai turėtų būti įtrauktas į kasdienį meniu visiems, kurie nori turėti žydinčią ir sveiką išvaizdą.

Žalieji padeda skrandžio ir žarnyno veiklai, aprūpina mineralais. Bet kokie žalumynai yra naudingi, tik reikia susirasti savo krūvą.

Gegužės pirmosios žalumynai yra labai sveiki ir turtingi didžiulė suma vitaminų, tačiau nepaisant to, yra kontraindikacijų, pavyzdžiui, krapų negalima vartoti nėštumo metu, todėl kartais žalumynai gali atnešti daugiau žalos nei naudos, būtinai į tai atsižvelkite.

Kuo naudingi krapai ir petražolės?

1) Krapai yra labai sveiki žalumynai, gerina virškinimo sistemos veiklą.

2) Krapai taip pat padeda virškinti riebų maistą, malšina skrandžio skausmą, gerina apetitą ir turi choleretinis poveikis, didina skrandžio sulčių sekreciją, ramina pilvo dieglius, mažina pilvo pūtimą.

3) Labai naudinga krapus naudoti antsvorio turintiems žmonėms, turintiems druskos nuosėdų, taip pat diabetikams.

4) Ši naudinga žolė padeda nuo hipertenzijos, krūtinės anginos, širdies ritmo sutrikimų, aterosklerozės, puikiai ramina, padeda nuo nemigos.

Tačiau dideliais kiekiais jis draudžiamas nėštumo metu, taip pat esant žemam kraujospūdžiui.

Gydomosios petražolių savybės:

Vyrai, remkitės petražolėmis; jose yra medžiagų, kurios pailgina erekciją.

Tačiau petražolių negalima vartoti nėštumo metu arba paūmėjus inkstų ligoms.

Žalieji svogūnai: nauda ir žala

Vos šimtas gramų žaliųjų svogūnų per dieną ir visą dieną aprūpinsite save vitaminu C. Žaliuose svogūnuose yra vitaminų PP, B6, kalcio, geležies, karotino ir kalio.

Vertingiausias žaliųjų svogūnų dalykas yra baltas mėsingas stiebas ir žalios plunksnos, bet ne ilgesnės kaip 10 centimetrų nuo balto stiebo. Likusių šviežių žalių svogūnų valgymas gali sukelti galvos skausmas, dirglumas, fermentacija skrandyje.

Piktnaudžiavimas Žalieji svogūnai Visai neverta, nes jame yra sunkiai virškinamos skaidulos ir skrandį bei žarnyną dirginančių medžiagų. At ūminės ligos kepenų, pankreatito ir tulžies pūslės ligų, nepageidautina vartoti žaliuosius svogūnus.

Tačiau vis dėlto kenksmingų savybiųŽaliuosius svogūnus galima susilpninti maždaug 30 minučių pamirkius juos pasūdytame vandenyje ir valgant su augaliniu aliejumi.

Bazilikas ir kalendra – gydomosios savybės

Bazilikų aromatą suteikia eteriniai aliejai.

Kuo naudingas bazilikas?

Viduramžiais bazilikas buvo laikomas žole, kuri kurstė moterų ir vyrų aistrą.

Tačiau bazilikas didina kraujospūdį, hipertenzija sergantiems pacientams jo vartoti negalima.

Kokie kalendros pranašumai?

Tačiau jo vartoti negalima, jei yra skrandžio opa, sutrikęs širdies ritmas, koronarinė ligaširdyse.

Rūgščių ir rėžiukų gydomosios savybės

1) rūgštynės. Jaunuose švelniuose lapuose yra daug vitamino C, geležies ir kalio, todėl vartodami rūgštynes ​​atsikratysite vitaminų trūkumo ir anemijos. Rūgštynėse yra daug vitamino C, todėl geležis gerai pasisavinama, pakyla hemoglobinas.

Sergant gastritu, kai yra silpna skrandžio sulčių sekrecija, rūgštynės padidina rūgštingumą ir taip normalizuoja virškinimą. Mažos rūgštynės sulčių dozės turi choleretinį poveikį.

Liepą baigiasi rūgštynių sezonas, jos lapai šiurkštėja ir susikaupia daug oksalo rūgšties, tai nenaudinga organizmui. Per didelis rūgštynių vartojimas gali sukelti urolitiazė. Taip pat rūgštynės nerekomenduojamos uždegiminiai procesai inkstuose ir žarnyne, gastritas, kai padidėjęs rūgštingumas, vandens sutrikimai druskos metabolizmas, pepsinė opa.

Rūgštynės neleidžia kalciui visiškai pasisavinti, o tai sukelia osteoporozę. Oksalo rūgšties perteklius sukelia podagros vystymąsi.

2) Kresų salotos: naudingos savybės ir vartojimo kontraindikacijos.

1. Vandens rėžiuose yra garstyčių aliejaus, kuris suteikia lapams šiek tiek aštrų skonį.
2. Jame gausu vitamino C, karotino ir, kas labai svarbu, jodo.
3. Šis augalas gerai veikia virškinimą.
4. Ramina nervų sistemą.
5. Pagerina miegą.
6. Padeda normalizuoti kraujospūdį.
7. Labai naudinga esant mineralų apykaitos sutrikimams, hipovitaminozei, aterosklerozei, stresui, bronchų ligoms, artritui, anemijai, peršalimui, vidurių užkietėjimui.

Rėžiukai yra geriausias jodo šaltinis, todėl labai reikalingi Skydliaukė. Rėžiuose yra sieros, kuri vaidina svarbų vaidmenį baltymų pasisavinimui, kraujo valymui ir ląstelių statybai. Siera yra tiesiog būtina sveiki plaukai ir oda.

Reguliariai vartojant salotas, kraujyje padaugėja beta karotino ir liuteino. Aukštas lygisŠie pigmentai neleidžia vystytis akių ligoms, tokioms kaip katarakta.

Verta paminėti, kad rėžiukus reikia vartoti siekiant išvengti navikinių ligų. Jame yra medžiaga, kuri neleidžia vystytis vėžiui ir apsaugo plaučius nuo kancerogeninių medžiagų.

Tačiau rėžiukų salotų nereikėtų vartoti, jei sergate skrandžio opa.

Išvada: pirmieji pavasariniai žalumynai yra vitaminų sandėlis, dėkite jų į visus patiekalus, gaminkite kosmetinės kaukės ir visada būsite sveikas, jaunas ir nenugalimas!

Panašūs straipsniai