Garstyčios yra gastronominis prieskonis tirštas padažas, pagamintas iš džiovintų ir maltų sėklų. Į jį dedama acto, druskos ir cukraus. Be to, į garstyčias pilamas aliejus ir vanduo. Prieskoniai suteikia mėsai, žuviai, dešroms ir kitiems patiekalams aštrumo ir pikantiškumo. Tačiau ne tik virimo metu garstyčios turi ir naudos, ir žalos žmogaus organizmui. Jis sėkmingai naudojamas kosmetologijoje ir gydymui su profilaktika įvairių ligų. Garstyčios kovoja su antsvoriu – įvyniojimų pavidalu. Visos šios savybės priklauso nuo prieskonių sudėties.

Didžiausią naudą be žalos sveikatai teikia garstyčios, pagamintos iš sėklų, o ne iš miltelių. Šis produktas išlaiko didesnį kiekį būtinų ingredientų, padedančių susidoroti su vidaus ligomis. Milteliai padeda pašalinti išorines problemas.

Visi komponentai natūralios kilmės, todėl daugeliu atvejų garstyčias galima laikyti tikra panacėja. Pavyzdžiui, peršalimo ligas puikiai gydote mūvint kojines, pripiltas pudros, ar maudant pėdų voneles. Taikant šiuos metodus nebus jokių komplikacijų, o poveikis greitas ir malonus.

Stalo garstyčios yra naudingos šalinimui stiprus kosulys ir gerklės skausmas. Tai paaiškinama iš karto padidėjusiu poveikiu kraujotakai. Rezultatas – stiprus apšilimas ir greitas gijimas. Tokį patį poveikį turi ir vaistinėje pirktų garstyčių pleistrai.

Naudingos garstyčių savybės svorio netekimui

Garstyčios reguliuoja medžiagų apykaitos procesai, pradeda procesą riebalų skaidymas ir padeda virškinimo funkcijai. Dėl prieskonių jis geriau įsisavinamas baltyminis maistas. Būtent dėl ​​šios priežasties garstyčias rekomenduojama valgyti kartu su mėsos patiekalais. Net jei valgysite šį maistą prieš miegą, jums nereikės jaudintis, kad priaugsite kilogramų.

Be to, svorio metimui skirtose garstyčiose yra mažai kalorijų ir trūksta sočiųjų riebalų. Minusas – padidėjęs apetitas. Todėl geriausia naudoti šį produktą kaukių ir įvyniojimų pavidalu, kurie padeda greitai ir efektyviai atsikratyti antsvorio.

Prevencija ir gydymas

Stalo garstyčios naudingos tuo, kad naikina mikrobus, virusus ir grybelius, pašalina uždegimo židinius organizme. Taip yra dėl antioksidacinio poveikio patogeniniams elementams.

Prieskoniai puikiai laisvina vidurius. Jis naudojamas odos ir plaukų problemoms atsikratyti.

Garstyčios yra puikus afrodiziakas, kuris didina vyriška potencija ir moteriškas seksualinis potraukis. Tai padeda išspręsti vaiko pastojimo ir gimdymo problemą. Reguliarus garstyčių vartojimas maiste normalizuoja centrinės nervų sistemos ir smegenų veiklą, gerina atmintį ir intelektą. Garstyčios padeda apsinuodijus.

Garstyčių sėklų nauda

Garstyčių sėklos yra naudingos mažinant astmos simptomus, nes turi priešuždegiminių savybių, kurios kovoja su dusuliu ir sunkumu krūtinėje. Norėdami paruošti dekongestantą ir atsikosėjimą skatinantį vaistą, turite sumaišyti garstyčių sėklas ir medų santykiu pusantros dalies iki vienos. Vartodami mišinį 3 kartus per dieną, gleivės pradės geriau išsivalyti. Tas pats tirpalas malšina gerklės skausmą.

Jei susmulkinate sėklas ir vandenį iki masės, atsipalaiduojate nuo reumatinio skausmo, tuo pačiu palengvėja raumenų įtampa. Toks pat rezultatas bus ir išsimaudžius vonioje, į kurią įleistas ryšulėlis, pripildytas garstyčių sėklų. Be visų pirmiau minėtų dalykų, garstyčių sėklos yra naudingos:

• Sergant žvyneline, dėl tam tikrų fermentų, didinančių organizmo gebėjimą gydyti ir apsaugoti, stimuliavimo;
• Tos pačios medžiagos padeda sunaikinti laisvuosius radikalus, kovoja su senėjimo požymiais;
• Garstyčių sėklos gydo kontaktinis dermatitas ir grybelis.

Ši savybė pasireiškia naudojant išoriškai – tepant masę probleminėms vietoms.

Garstyčios plaukams – nauda ir žala – 7 taisyklės

Garstyčios yra naudingos plaukams dėl šildančio poveikio. Rezultatas – sužadinama galvos kraujotaka, ko pasekoje reikalingos medžiagos greičiau prasiskverbia į plaukų šaknis.

Džiovinimo efektas turi teigiamą poveikį riebaluoti plaukai. Garstyčios naikina pleiskanas, išvalo jau negyvas daleles, apsaugo nuo mikrobų ir grybelių įsiskverbimo. Dėl maksimalus efektas turite laikytis taisyklių:

1. Prieš naudodami prieskonius, būtinai patikrinkite, ar nėra alerginė reakcija– lašeliu mišinio užlašinama ant alkūnės, jos vidinės dalies ir paliekama 15 min. Niežėjimo, bėrimo ir stipraus diskomforto atsiradimas reiškia alergijos buvimą.
2. Kaukės ant galvos trukmė – ne daugiau kaip valanda. Ilgiau veikiant, kyla pavojus nudeginti odą.
3. Jei jaučiamas stiprus deginimo pojūtis, kaukę nedelsiant nuplaukite.
4. Garstyčias reikia tik skiesti šiltas vanduo, o ne verdantį vandenį dėl nuodingų medžiagų išsiskyrimo esant aukštai temperatūrai.
5. Jei mišinio pateko į akis, rekomenduojama gausiai išskalauti.
6. Riebiems plaukams tinka garstyčių pudros ir kaukės derinys.
7. Jei turite sausą odą, neturėtumėte naudoti garstyčių, kad pašalintumėte plaukų problemas.

Garstyčios yra naudingos plaukams, kurių plaukų slinkimas yra per didelis, skatina jų tankumą ir tankumą. Kaukė tepama ant šaknų, bet nelieskite galiukų, sutepdami juos augaliniu aliejumi ir papildomai drėkindami. Kompozicija nuplaunama šiltu vandeniu, nes oda šiuo metu yra per jautri. Šampūnas naudojamas pagal pageidavimą. Rekomenduojamas naudojimo dažnis yra kartą per savaitę mėnesį. Tada daroma 1 mėnesio pertrauka ir kursas kartojamas.

Garstyčios tinka ir kaukės pavidalu, ir kaip šampūnas, puikiai išplauna plaukus. Norėdami tai padaryti, prieskoniai praskiedžiami vandeniu ir gauta mase užtepamos šaknys, po to masažuojamas ir nuplaunamas. Neturėtumėte liesti galų, kad jie neišdžiūtų.

Alternatyva būtų skalavimas – į dubenį pilamas šiltas vanduo ir įmaišoma garstyčių miltelių santykiu 1 l/1 a.š. l. atitinkamai. Norėdami didesnio blizgesio ir šilko, po plovimo ar skalavimo plaukus suvilgykite kondicionieriumi arba išskalaukite citrinos sultimis.

Garstyčių žala plaukams

Garstyčios kenkia plaukams dėl toksiškumo, sukeliančio deginimą. Jie taip pat kenčia nuo to kenksmingų medžiagų ir sveikų ląstelių. Toks efektas įmanomas, jei nėra minkštinančių elementų.

At teisingas naudojimas produktas neigiamą įtaką pavyksta išvengti to, kas buvo paminėta aukščiau. Nerekomenduojama naudoti garstyčių sausiems plaukams. Priešingu atveju jie dažnai patiria nepataisomą žalą.

Sausos seborėjos buvimas taip pat draudžiamas naudojant kaukę su šiuo prieskoniu, o tai apsunkina situaciją. Paruoštas garstyčių surogatas, užpildytas priedais konservantų ir cheminių medžiagų. Todėl geriausia reikiamą mišinį iš sausų miltelių pasigaminti patiems.

Garstyčios kenkia plaukams, jei esate alergiškas. Šio fakto nežinojimas sukels priešingą efektą – praradimą. Sušvelninti poveikį galima į kaukę įpylus augalinio aliejaus ir cukraus. Negalite pakęsti stipraus deginimo pojūčio – kitaip labai nukentės jūsų plaukai ir šaknys. Norėdami to išvengti, tereikia pakoreguoti koncentraciją.

Žmonėms, sergantiems tuberkulioze, garstyčios draudžiama. Ir visada laikykitės rekomenduojamų dozių. Tai taikoma tiek oraliniam, tiek išoriniam naudojimui.

Veiksmingesnis kaip naminių kaukių dalis. Ypač už staigus augimas plaukai, receptas sekite nuorodą.

Garstyčios yra gana dažnas prieskonis. Iš jo ruošiamas garstyčių aliejus, kuris labai vertingas savo maistinėmis medžiagomis. Dedama į duoną, sriubas, prieskonių mišinius, žuvį ir mėsos patiekalai. Garstyčios yra labai vertingas produktas ir naudingos ne tik kaip aliejus.

Juk mes mėgstame įprastas garstyčias iš garstyčių miltelių, paruoštas gamyboje ar namuose. Tuo pačiu metu garstyčių rūšys yra įvairios. Jis gali būti aštrus, saldus arba pagamintas iš nesmulkintų grūdų. Manoma, kad garstyčių salotų padažas yra daug sveikesnis nei majonezas. Išties, geruose restoranuose niekada nepamatysi salotų su majonezu.

Tiesą sakant, garstyčių yra labai įvairių: baltųjų, juodųjų ir sareptų. Mūsų slavų šalyse Sarepta garstyčios yra plačiai naudojamos, apie kurią bus kalbama.

Garstyčių mūsų racione yra periodiškai, o kai kuriems – nuolat. Todėl svarbu suprasti garstyčių naudą mūsų sveikatai. Šiuo straipsniu siekiama tai išsiaiškinti.

Tiesą sakant, garstyčių nauda yra įvairi ir pasireiškia dėl unikalios sudėties:

1. Garstyčios pasižymi kosulį mažinančiu ir atsikosėjimą skatinančiu poveikiu. Todėl jis dažnai vartojamas peršalus. Šis turtas buvo žinomas senovėje. Todėl dabar taip populiaru montuoti garstyčių pleistrus įvairiems peršalimo, ypač bronchitas.

2. Kiek žinome, garstyčios yra aštraus skonio, ir tai yra geras pagalbininkas stimuliuojant virškinimo trakto, padidėjusi sekrecija skrandžio sulčių, gerina virškinimą ir pagreitina medžiagų apykaitą. Norėdami tai padaryti, tiesiog įpilkite į patiekalą šiek tiek garstyčių, tai yra, pagardinkite. Todėl garstyčios dažnai valgomos su mėsa, nes mėsa sunkiai virškinama, o garstyčios pagreitins ir supaprastins šį procesą.

3. Garstyčios naudingos ir sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Jis padeda normalizuoti kraujospūdį sergant hipertenzija ir yra naudojamas kraujagyslių aterosklerozei.

4. Garstyčios naudingos lėtinės ligos kepenys ir tulžies pūslė, nes gali paskatinti tulžies išsiskyrimą, tai yra pašalinti jos sąstingį, kuris yra pavojingas ir gali išprovokuoti ligos paūmėjimą.

5. Vitaminas A padės išsaugoti regėjimą, taip pat saugos odos, plaukų ir nagų ląsteles nuo priešlaikinio senėjimo.Šis vitaminas veikia kaip antioksidantas ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimų, susijusių su laisvaisiais radikalais. Labai dažnai žmonėms, turintiems problemų su oda, vitaminas A skiriamas lokaliai, tačiau kodėl gi ne imtis prevencinių priemonių ir nevartojus jo su maistu, kad tokių problemų išvengtumėte?

6. Garstyčios taip pat turi antimikrobinį ir priešgrybelinį poveikį. Todėl kartais jis vartojamas esant virškinimo sutrikimams, konkrečiai susijusiems su grybeliais ar mikrobais.

7. B grupės vitaminai, taip pat gebėjimas padidinti kraujotaką, labai padės smegenų ir centrinės nervų sistema. Tai svarbu geram mąstymo greičiui, gerina atmintį, koncentraciją, mažina dirglumą, taip pat ramiam miegui.

Tačiau garstyčių valgymui taip pat yra kontraindikacijų:

- Tai uždegiminės ligos Virškinimo traktasūminėje stadijoje;

- uždegiminės kepenų ir inkstų ligos ūminėje stadijoje;

- sergant plaučių uždegimu, tuberkulioze ir kt rimtos ligos plaučiai;

- jei turite individualų netoleravimą, taip pat turėtumėte susilaikyti nuo garstyčių vartojimo su maistu;

— vartojant garstyčias, reikia žinoti, kada sustoti, nes per didelis jų vartojimas gali sukelti dusulį ir širdies ritmo sutrikimus.

Mes nagrinėjome garstyčių naudos sampratą: svarbu atminti, kad tik saikingas jų vartojimas duos naudos. Saikingas garstyčių vartojimas padeda išvengti regėjimo pablogėjimo, širdies ligų, oda, taip pat įvairūs atminties, mąstymo ir nerimo sutrikimai.

Gerai tai, kad dabar yra daugybė garstyčių rūšių ir galite pasirinkti bet kurią jums patinkančią. Pavyzdžiui, man labai patinka garstyčios, pagamintos iš nesmulkintų baltų grūdų. Jis nėra aštrus ir tuo pat metu turi pikantišką poskonį. Augalinis aliejus su garstyčiomis yra puikus salotų padažas, o truputis garstyčių prie mėsos ir žuvies patiekalų padės pagerinti jų virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą.

Kokias garstyčias mėgsti? Į kokius patiekalus jį dedate? Pasidalykite savo mintimis toliau pateiktuose komentaruose.

Garstyčios – prieskonis, be kurio sunku įsivaizduoti pažįstamus patiekalus. Jis gaunamas iš to paties pavadinimo garstyčių augalo (kitaip vadinamo sinapis). Garstyčios priklauso Brassica šeimai. Bendrinis pavadinimas Sinapis sudarytas iš dviejų graikiškų žodžių, kurie kartu suteikia frazę „kenkia regėjimui“.

Išvaizda

Iš esmės visos garstyčių rūšys yra vienmečiai augalai. Jie turi ištisus lapus. Gėlės turi geltonus žiedlapius, kurie yra sulenkti išvirkščia pusė. Dažniausiai augalų aukštis siekia metrą.

Vaisius yra ankštis. Jis turi ilgą ir šiek tiek suplotą nosį. Ant jo vožtuvų yra keletas aiškiai matomų išsikišusių venų. Pertvara stora, sėklos turi apvali forma, yra išdėstyti viena eilute.

Rūšys

Labiausiai paplitusios yra trys glaudžiai susijusios garstyčių rūšys: baltosios, juodosios ir rudosios garstyčios.

• Baltosios garstyčios (Sinapis alba)– Tai metro aukščio metinis augalas. Jis turi tiesius, šiek tiek pasvirusius briaunuotus stiebus. Lapai yra spalvoti žalia spalva ir turėti ašmenų formą su dantukais išilgai kraštų. Gelsvi žiedai išsidėstę kekes. Iš jų formuojamos ankštys, kurių ilgis dažniausiai neviršija 4 cm. Kiekvienoje ankštyje yra nuo 4 iki 8 sėklų, kurios išdžiovintos yra bekvapės, o skonį atskleidžia tik sumaltos. Dėl šiluminės įtakos išnyksta visas sėklų aštrumas. Įjungta vokiečių baltosios garstyčios vadinamos Echter Senf, Gelber Senf, Englischer Senf, angliškai – white mustard, yellow mustard, prancūziškai – moutarde blanche.
• Rudos arba Sarepta garstyčios (Brassica juncea) taip pat vienmetis metro ilgio augalas geltonais žiedais. Ankštarų ilgis svyruoja nuo 3 iki 5-6 cm, jose yra nuo 16 iki 24 sėklų. Iš pirmo įspūdžio jie skonis šiek tiek kartaus skonio, bet vėliau parodo visą savo aštrumą. Vokiškai rudosios garstyčios vadinamos Indischer Senf, angliškai – sarepta mustard, brown mustard, prancūziškai – moutarde de Chine.
• Juodosios garstyčios (Brassica nigra) Jis taip pat priklauso vienmečiams, tačiau aukštyje yra šiek tiek didesnis nei dvi ankstesnės rūšys ir siekia pusantro metro. Jo žiedai geltoni, o ankštys labai mažos, tik 2,5 cm, sutraiškytos, pasižymi labai stipriu aštrumu. Vokiškai juodosios garstyčios vadinasi Brauner Senf, angliškai – black mustard, true mustard, prancūziškai – moutarde noir.

Baltosios garstyčios – labiausiai paplitęs prieskonis mūsų šalyje.

Sarepta garstyčių sėklos gali būti geltonos arba rudos

Prancūzijoje labai populiarios juodosios arba prancūziškos garstyčios

Baltųjų garstyčių sėklos turi subtiliausią skonį

Sarepta garstyčios yra pilkos ir geltonos spalvos

Juodųjų garstyčių sėklos turi ryškų aštrų skonį ir aromatą.

Kur jis auga?

Azijos šalys laikomos garstyčių gimtine.

Baltosios garstyčios istoriškai augo Viduržemio jūros ir Vakarų Azijos šalyse. Dabar auga visur.

Rudosios garstyčios kilusios iš rytų šalys Viduržemio jūra, kur auga Šis momentas. Jis taip pat auginamas Artimuosiuose Rytuose.

Juodosios garstyčios aktyviai auginamos Viduržemio jūros šalyse ir Artimuosiuose Rytuose.

Garstyčios auginamos pramoniniu mastu

Prieskonių gaminimo būdas

Valgomos ir nesmulkintos, ir maltos garstyčių sėklos, vadinamos garstyčių milteliais. Dažniausiai valgomos valgomosios garstyčios, kurios gaunamos sumaišius vandenį, actą ir kitus ingredientus su garstyčių milteliais, kurie skiriasi priklausomai nuo recepto.

Garstyčių milteliai gaunami išvalius sėklas, kondicionuojant drėgnumą ir grūdelių dydį. Apvalkalas turi būti atskirtas nuo branduolių, kurie vėliau susmulkinami ir termiškai apdorojami. Po to jie suspaudžiami, pyragas susmulkinamas ir persijojamas.

Kaip išsirinkti ir kur pirkti

Garstyčių sėklų galima įsigyti arba prieskonių parduotuvėje, arba bet kuriame prekybos centre.

Aukštos kokybės baltųjų garstyčių sėklos dažniausiai parduodamos nuluptos nuo išorinio apvalkalo. Rudosios garstyčios turi mažesnes sėklas, parduodamos neluptos, kad būtų išsaugotas visas skonis ir aromatas.

atkreipkite dėmesį į išvaizda:

• Sėklos turi būti vienodos spalvos ir vienodo dydžio.
• Juose neturėtų būti pašalinių priemaišų.
• Reikia atkreipti dėmesį į jų sausumą ir švarą.
• Jei sėklos susmulkintos, suskilusios arba nevienodos spalvos, vadinasi, jų laikymo sąlygos buvo prastos. Tai reiškia, kad jie greičiausiai yra pažeisti.
• Geros sėklos yra kietos ir gerai išlaiko formą.
• Jei trinant grūdai trupa, vadinasi, sėklos yra nekokybiškos ir pasenusios.
• Jei perkate paruoštas garstyčias stiklainyje, atkreipkite dėmesį į tai, kad aliejus neatsiskirs.

Jie turi būti laikomi sandarioje, nepermatomoje pakuotėje arba tamsioje vietoje. Kadangi garstyčios turi antimikrobinis poveikis, laikyti šaldytuve visai nebūtina.

Renkantis garstyčių miltelius reikia atkreipti dėmesį į vienodą spalvą, kuri netamsėtų, jei miltelius sumalsite vandeniu. Konstrukcija turi būti gerai sutraiškyta, be pelėsių ar drėgmės požymių.

Ypatumai

Baltųjų garstyčių sėklos yra smėlio spalvos, kartais virsta ochra. Jų skersmuo yra apie 2 mm. Rudųjų garstyčių sėklos yra šiek tiek mažesnės, tik 1,5 mm skersmens. Jas daug lengviau nuimti, todėl juodąsias garstyčias dažnai pakeičia rudosios garstyčios.

Juodųjų garstyčių sėklos siekia 1 mm skersmens. Jie nėra visiškai juodi, o tamsiai rudi. Nuimant derlių, ankštys dažnai plyšta, todėl juodųjų garstyčių dabar auginama daug mažiau.

Charakteristikos

Garstyčios turi šias savybes:

• naudojamas kulinarijoje kaip prieskonis;
• daugiausia auga pietiniuose regionuose;
• nuėmus derlių, sėjama kaip žalioji trąša;
• naudojamas medicinoje.

Daugiau apie garstyčių aliejų galite sužinoti iš nuodingų programų „Gyvenk sveikai!

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų garstyčių sėklų yra 474 kcal.

Maistinė vertė produktas yra toks:

• baltymai – 26,08 g;
• riebalai – 36,24 g;
• angliavandeniai – 15,89 g;
• vanduo – 5,27 g;
• maistinės skaidulos – 12,2 g;
• pelenai – 4,33 g.

Cheminė sudėtis

100 gramų garstyčių sėklų yra šie komponentai:

• vitaminai: A – 2 mcg; B1 (tiaminas) – 0,81 mg; B2 (riboflavinas) – 0,26 mg; B4 (cholinas) – 122,7 mg; B5 (pantoteno rūgštis) – 0,81 mg; B6 (piridoksinas) – 0,4 mg; B9 – 162 mcg; C – 7,1 mg; E – 5,07 mg; K – 5,4 mcg; PP (niacinas) – 4,73 mg.
• makroelementai: kalis – 738 mg; kalcio – 266 mg; magnis – 370 mg; natris - 13 mg; fosforo – 828 mg.
• mikroelementai: geležis – 9,21 mg; manganas – 2,45 mg; varis – 0,65 mg; selenas – 208,1 mcg; cinko – 6,08 mg.

Naudingos savybės

Garstyčios turi keletą naudingų savybių:

• gerina raumenų funkciją;
• yra antimikrobinis agentas;
• skatina geresnis darbas nervų sistema;
• stimuliuoja širdies ir kraujagyslių sistema;
• padeda ląstelėms atsinaujinti;
• laikomas afrodiziaku.

Net didysis Hipokratas kalbėjo apie garstyčias ne tik kaip apie gerą prieskonį, bet ir kaip apie gydomąjį produktą.

Garstyčių milteliai yra labai veiksmingi, nes didelis kiekis veikiant šiltam vandeniui fermentų. Rekomenduojama dėti į plaukų kaukes, nes aktyvina plaukų augimą ir padeda pašalinti riebumą.

Žala ir kontraindikacijos

Garstyčių žalą sukelia jų perdozavimas. Dėl savo aštrumo jis gali sukelti erozinį poveikį skrandžio gleivinei ir sukelti rėmenį.

Neturėtumėte naudoti garstyčių šiais atvejais:

• dėl inkstų ligų;
• nuo tuberkuliozės;
• sergant širdies ir kraujagyslių ligomis;
• nuo virškinamojo trakto uždegimo;
• su asmenine netolerancija.

Naminis receptas

Garstyčias galima nesunkiai pasigaminti namuose. Jis bus šviežias ir skanus.

Paimkite 5 šaukštus. l. garstyčių miltelių, įpilkite 1 arb. acto. Įpilkite vandens tiek, kiek reikia, kad mišinys taptų purus. Įpilkite 1 arb. cukraus ir 0,5 šaukštelio. druskos. Jei norite, įberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Viską gerai išmaišyti ir sudėti į stiklainį. Stiklainį uždarykite dangteliu ir padėkite nakčiai šiltoje vietoje.

Galima laikyti šaldytuve arba bet kurioje tamsioje vietoje sandariai uždarytu dangčiu.

Visą procesą galite pamatyti aukščiau esančiame programos „Gyvenk sveikai“ vaizdo įraše.

Alyva

Iš sėklų spaudžiamas garstyčių aliejus. Jis turi puikų aromatą ir įdomus skonis. Jame yra daug vitaminų, todėl pagal naudą ir veiksmingumą jį galima palyginti natūralus antibiotikas, kuris turi baktericidinį poveikį.

Aliejus padeda didinti apetitą ir gerina virškinimo procesus.

Garstyčių aliejus gali būti laikomas ilgą laiką, nes oksidacija vyksta gana lėtai.

Jis naudojamas:

• odos gydymas,
• įtvirtinimai Imuninė sistema,
• ląstelių vystymasis,
• padeda normalizuotis medžiagų apykaitą,
• padeda suteikti elastingumo kraujagyslėms ir raumenims.

Taikymas

Kulinarijoje

Garstyčios yra vienas populiariausių prieskonių visame pasaulyje. Gaminant jis naudojamas taip:

• iš jo gaunamos valgomosios garstyčios;
• jis naudojamas kaip pagrindinė majonezo sudedamoji dalis;
• garstyčios naudojamos mėsos patiekalams pagardinti;
• lapus galima pjaustyti į salotas;
• prieskoniai dedami į padažus ir marinatus;
• garstyčios taip pat naudojamos konservavimui;
• Garstyčių aliejaus kepant duoną netgi pilama į tešlą.

Baltųjų garstyčių sėklos naudojamos marinuoti agurkus ir ruošti konservus su actu. Jų dedama į dešras ir padažus. Maltos baltosios garstyčios naudojamos sriuboms ir patiekalams gardinti kiaušiniais.

Rudosios garstyčios naudojamos pastai gaminti. Skrudintos sėklos turi riešutų skonį ir dažnai dedamos į karį.

Mėsa

Galite iškepti skanią mėsą, kurią ruošiant naudojamos garstyčios:

• 0,8 kg jautienos be kaulų, nuplautos ir išdžiovintos;
• Viename inde sumaišykite 7 šaukštus. l. alyvuogių aliejus, po 2 arbatinius šaukštelius medaus, garstyčių ir druskos, po šaukštelį juodųjų pipirų, tiek pat baziliko ir paprikos;
• Šioje kompozicijoje mėsa turi būti marinuota mažiausiai valandą;
• tada mėsa suvyniojama į foliją ir dedama į įkaitintą orkaitę 1 val.;
• Norėdami, kad mėsa būtų traški, atidarykite foliją ir palikite mėsą orkaitėje dar dešimt minučių apskrusti.

Medicinoje

Vartojimas vaistams garstyčių yra gana platus. Jis naudojamas šiais atvejais:

• nuo sąnarių ligų kaip losjonas;
• Dėl greitas pataisymas hematoma;
• prevencijai;
• pagerinti virškinimo procesus;
• pagerinti apetitą;
• kaip vietinis vidurius laisvinantis vaistas;
• vaidmenyje antibakterinis agentas;
• kaip peršalimo priemonė;
• stimuliuoti kraujotaką;
• pagerinti medžiagų apykaitą.

Maistinis prieskonis ruošiamas iš to paties pavadinimo augalo. Kvapusis vienmetis vėlyvą pavasarį pražysta geltonais smulkiais žiedeliais, surinktais kekėse, o birželį sunoksta jo vaisiai – ankštys su sėklomis, kurios yra prieskonio pagrindas. Ir pats augalas, beje, puikiai tinka sode.

Išdžiovintos apvalios sėklos smulkiai sumalamos, o iš gautos miltelių pavidalo žaliavos gaminami pažįstami ir mėgstami prieskoniai. Ji itin populiari nacionalinės virtuvės daugelyje šalių ir yra gaminamas iš skirtingų veislių augalai. Rusijoje Sarepta veislė buvo naudojama jau seniai. Skirtingai nuo kitų, kurie yra saldūs ir visai neaštrūs, rusiškas prieskonis degina ir gniaužia kvapą.

Žmogus jau seniai suprato natūralų modelį: visus augalinius prieskonius, kuriuose yra eteriniai aliejai, turi gydomųjų savybių. Jie plačiai naudojami alternatyvioje medicinoje.

Kuo garstyčios naudingos, be to, kad jos puikiai dera su mėsos ir žuvies patiekalais? Aitrus kvapas ir aštrus skonis, įgaunantis nedidelį saldumą, padarė prieskonį vienu mėgstamiausių ir naudojamų rusų virtuvėje.

• Augalas turi priešuždegiminį poveikį ir gali būti naudojamas kaip švelnus vidurius laisvinantis vaistas.
• Garstyčios rekomenduojamos žmonėms, kenčiantiems nuo apetito stokos. Jis stimuliuoja skonio pumpurus ir padidina seilių gamybą.

Tačiau jei mes kalbame apie O prastas apetitas vaikams, tada atminkite, kad prieskonių negalima duoti vaikui jokia forma iki dvejų metų.

• Paruošti prieskoniai arba švieži augalo lapai gali išspręsti karštus navikus.
• Gerklės skausmui padės garstyčių miltelių ir medaus tirpalas.
• Produktą naudinga naudoti vyrams...
• Tradiciniai gydytojai teigia, kad prieskonis, praskiestas vandeniu ir išgertas tuščiu skrandžiu, išvalo regėjimą ir didina intelektą.
• Ar garstyčios yra naudingos virškinimui, nėra ginčytinas klausimas. Tai padeda išspręsti daugelį problemų, pradedant nuo virškinimo sutrikimų. Geltoną pastą primenantis prieskonis naudingas riebaus maisto mėgėjams. Tai palengvina maisto, kuriame gausu riebalų, pasisavinimą ir pagreitina jų perdirbimą virškinimo trakte.
• Bėgant metams žmogus tampa daugiau problemų turėdami sveikatos, turite atsisakyti daugelio kulinarinių įpročių, pažįstamų maisto produktų ir mėgstamų gėrimų. Ar garstyčios yra naudingos vyresnio amžiaus žmonių sveikatai (juk daugelis stengiasi atsisakyti aštraus maisto ir prieskonių)? Tikrai taip. Gerina medžiagų apykaitos procesus senstančiame organizme, naudojamas hipertenzijai, aterosklerozei, reumatui gydyti. Tačiau visa tai saikingai vartojant prieskonius, kaip sakoma, „be fanatizmo“.

Ir garstyčios taip pat populiarios kosmetikos gaminys, naudojamas tiek odai (), tiek plaukams.

Garstyčių pleistrai ir milteliai nuo peršalimo

Iš vaikystės daugelis prisimename ne stiprų patiekalų pagardinimą, o nekenčiamus garstyčių pleistrus ir prieskonių miltelius, kuriuos močiutės ir mamos naudojo kaip „pirmąją pagalbą“ peršalus. Pats menkiausias – ir nugarą dengia degantys garstyčių pleistrai. Pajutę pirmuosius peršalimo simptomus, jie privertė kojas plūduriuoti vandenyje su geltonais milteliais. O nakčiai paguldydavo į lovą į kojines, į kurias įberdavo sausų vaistinių miltelių. Ir nors dabar manoma, kad tai buvo daroma daugiau dėl tėvų ramybės, o ne dėl vaiko gydymo, vis dėlto tai padėjo ir padeda vaikams, kurių sąmoningi tėvai nemaitina vaistais.

Galima žala naudojant garstyčias

Ne veltui žmonės sako, kad bet koks vaistas „vienas gydo, o kitas suluošina“. Ne išimtis ir prieskoniai. Turite žinoti ne tik apie garstyčių naudą, bet ir apie jų galimą žalą, kad netyčia nepakenktumėte savo sveikatai.

1. Produktas griežtai draudžiamas pacientams, sergantiems inkstų liga ir bet kokia plaučių tuberkulioze.
2. Kad ir kaip mėgtumėte skanius karštus makaronus, jei turite, turėsite juos pamiršti padidėjęs rūgštingumas, gastritas, ypač opaligė.
3. Garstyčios gali pakenkti net ir naudojamos išoriškai, pavyzdžiui, gydant peršalimą garstyčių voniomis, gali paūmėti venų varikozė.
4. Vaikams iki dvejų metų šiuo produktu negalima gydyti jokių ligų!
5. Jei esate imlus įvairiems maisto alergijos, būkite ypač atsargūs, garstyčios gali būti stiprus alergenas.

2 garstyčių receptai

Paprasčiausias dalykas yra nusipirkti gatavą produktą parduotuvėje. Tačiau viską, kam gali būti naudingos valgomosios garstyčios, neutralizuoja jose esantys „E“ grupės konservantai ir priedai. Be to, jie mažina ne tik gydomąsias, bet ir skonio savybes. Per ilgas galiojimo laikas taip pat kelia nerimą.

Norėdami patirti visus valgomųjų garstyčių pranašumus, atsižvelgiant į jų žalą, galite naudoti sausas garstyčių milteliai.

Klasikinis receptas

Klasikiniam receptui reikia 50 g miltelių, druskos, cukraus, daržovių aliejus, actas, ciberžolė (nebūtina).

Garstyčių miltelius persijokite per koštuvą, kad neliktų lukštų ar nesmulkintų sėklų (garstyčių sėklos, nors ir naudingos savaip, čia visiškai netinka).

Užpilkite verdančiu vandeniu, turinį galite sudėti į termosą, kad palaikytumėte temperatūrą, arba naudoti vandens vonią.

Po pusvalandžio įpilkite šiek tiek aliejaus, įberkite druskos, cukraus, acto pagal skonį ir kad suteiktų ryškumo geltona spalvaįdėti šiek tiek ciberžolės. Norėdami sunokti, palikite produktą 3-4 dienoms uždarytame indelyje. Atidarę stiklainį net negalvokite pritraukti jį prie nosies, kad užuostumėte. Prieskoniai yra tokie aštrūs ir energingi, kad gali užgniaužti kvapą.

Šalto virimo receptas

Originalus šaltų garstyčių receptas. Vietoj verdančio vandens reikiamas kiekis miltelių užpilamas sūrymu iš agurkų, pomidorų, kopūstų, nesvarbu, sūdytų ar marinuotų. Būtinai įpilkite augalinio aliejaus. Produktas sunoks gana greitai, tai gali lemti jo vientisa konsistencija. Skonis ir kvapas žymiai išskiria gautą prieskonį nuo klasikinio, tačiau jis yra ne mažiau skanus. Kai kurie gurmanai mėgsta tokį paruošimo būdą.

Valgykite garstyčias ir būkite sveiki! Kalbant apie tai, ar garstyčios yra kenksmingos, galime pasakyti taip: jei nėra tiesioginių kontraindikacijų, saikingai aštrus prieskonis suteiks tik sveikatos, žvalumo ir skonio pojūčių vaivorykštės.

Garstyčios ir jų naudingos savybės. Apie šį augalą Pastaruoju metu Internete kalbama labai mažai.

Šiandien " MEDIMARI"Pakalbėsime apie šį nuostabų produktą. Garstyčios yra prieskonis, garstyčios yra konservantas, garstyčios yra valymo priemonė. Kiek mes žinome apie naudingų savybių garstyčios?

Prisiminkite (žinoma, jei tai atsimenate), sovietinėse valgyklose ant stalų visada buvo pjaustyta duona ir prieskoniai: druska ir „profsąjungų aliejus“ 😆 - garstyčios, kurių galėjai valgyti nemokamai ir kiek nori. kol laukėte eilėje prie kasos.

Tuo metu toks skanus buvo kvapnios duonos gabalėlis, užteptas garstyčiomis. Ypač jei lauke šalta ir lyja. O jei dar lėkštė skanių barščių... Garstyčios Tai suteiks jėgų, sušildys, o dabar vėl esi aktyvus ir pasiruošęs kilnoti kalnus.

Garstyčių pagardas nepelnytai paliko mūsų stalus. Vietoj jos atsirado užjūrio padažai ir kečupai įvairiuose gražiuose stiklainiuose ir buteliuose. Veltui!

Kodėl garstyčios tokios geros?

Garstyčių sėklose yra:

• baltymai - 25%
• Nesočiųjų riebalų rūgštis(linolo, oleino ir kt.) – 35 proc.
• Glikozidai
• Eterinis aliejus
• Vitaminai A, B, D, E
• Geležis, kalis, magnis, natris, cinkas ir kalcis
• Fermentai, skaidulos

Naudingos garstyčių savybės ir panaudojimas

1. Garstyčių sėklos, kaip ir jų milteliai, turi tonizuojantį, stimuliuojantį, apgaubiantį, antiseptinį, priešuždegiminį poveikį.
2. Šildo nuo peršalimo, vartojamas esant raumenų ir reumatiniams skausmams, kai skauda dantis ir skrandį.
3. Gargaliavimas, kompresai ir garstyčių pleistrai, garstyčių pyragaičiai ir garstyčių vonios – visa tai daroma naudojant garstyčių miltelius
4. Dėl apsinuodijimo ir nuodingų vabzdžių įkandimų
5. Jei norite suaktyvinti savo smegenis, ypač per " smegenų šturmas“ mokiniai per egzaminą
6. Garstyčios tam tikru mastu veikia kaip afrodiziakas ir veikia seksualinį potraukį
7. Tiems, kurie nori atsikratyti papildomų svarų ir sulieknėti: valgykite garstyčias! Tai padidina fermentų ir medžiagų, galinčių skaidyti riebalus, išsiskyrimą ir aktyvina skrandžio veiklą, taip pagerindamas virškinimą.
8. Naudinga sergant gastritu su mažu rūgštingumu

Tradicinės medicinos receptai

1. Skirtingais neuralginis skausmas, reumatas, artritas, podagra, radikulitas, peršalimas, kaip šildantis ir kraujagysles plečiantis preparatas.
   • Susmulkintos garstyčių sėklos arba garstyčių milteliai sumaišomi su 70% medicininiu alkoholiu, paliekami 14 dienų tamsoje ir naudojami tinktūra kaip trina arba naminiai garstyčių pleistrai.
   • Toks garstyčių pleistrai Jie tai daro taip: garstyčių minkštimas dedamas ant popieriaus ir naudojamas kaip įprasti garstyčių pleistrai.
   • Garstyčių papločiai: vienodas garstyčių miltelių, kvietinių miltų ir vandens kiekis. Iš šių produktų minkoma tešla ir formuojamas plokščias pyragas bei naudojamas kaip garstyčių tinkas.
2. At peršalimas ir raumenų skausmas daryti masažas naudojant garstyčių aliejų.
3. Dėl peršalimo- 100 gramų medaus vienas arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų (jas prieš tai galima stambiai sumalti). Toks garstyčių medaus gerti po 1 arbatinį šaukštelį po valgio kaip atsikosėjimą skatinančią priemonę
4. Pėdų vonios su garstyčių milteliais - at hipotermija ir pačioje peršalimo pradžioje.
5. Vaikai dažnai per bėganti nosis pridėti sausų garstyčių miltelių kojinėse ir jie taip bėgioja visą dieną.
6. Dėl vidurių užkietėjimo– garstyčių sėklas (10 vnt.) nuplauti vandeniu pusvalandį prieš valgį.
7. Dėl danties skausmo– skalauti burną garstyčių tirpalu vandenyje 1:20
8. At didelis cukraus kiekis kraujyje, tris kartus per dieną suvalgykite po kelias garstyčių sėklas.
9. Jei dažnai balsas atsisėda, tada ryte tuščiu skrandžiu išgerkite šią priemonę: lygiomis dalimis sumaišykite garstyčių miltelius, maltus juoduosius pipirus ir medų.
10. At vėžio gydymas ( vėžys), ypač sergant plaučių vėžiu, rekomenduojama:
    • Ant? Ar turėčiau išgerti stiklinę šilto pieno? Išmaišykite arbatinį šaukštelį sausų garstyčių ir gerkite kartą per dieną.

(!) Patarčiau prieš naudojant bet kokį receptą tradicinė medicina pasverkite privalumus ir trūkumus, o jei nesate tikri, kreipkitės į gydytoją.

Kontraindikacijos garstyčių vartojimui

1. Širdies ir kraujagyslių ligos ir hipertenzija
2. Inkstų ligos
3. Pepsinė opa ir gastritas ūminėje stadijoje
4. Plaučių tuberkuliozė
5. Individuali netolerancija

Dėmesio! Vartojant garstyčias didelėmis dozėmis, galimas dusulys, sumažėjęs širdies susitraukimų dažnis ir sąmonės netekimas. Viskas turi būti saikingai!

Patarimai, kaip naudoti garstyčias visoms progoms:

• Garstyčios, net ir pasenusios ir išdžiūvusios, yra puikios ekologiškas ploviklis indai ir virtuvės paviršiai. Alilo aliejus, esantis garstyčiose, yra puikus riebalų tirpiklis.
• Jei nusiplaunate rankas po to, kai padarėte ką nors, kas sukelia nemalonų kvapą, galite to atsikratyti kvapas.
• Dėl skalbimasŠvelniems audiniams (šilkui ir vilnai) naudokite sausų garstyčių ir šilto vandens tirpalą. Nedvejodami panardinkite savo daiktus į šį vandenį ir švelniai išgręžkite, tada nuplaukite acto tirpalu (šilkui) arba amoniako(vilnai). Taikant šį skalbimo būdą, vilna nelimpa, o šilkas neblunka.
• Jei reikia išsaugoti mėsą nešaldant, iš visų pusių aptepkite garstyčių pasta. Garstyčios apsaugo nuo puvimo procesų. Tą patį reikia daryti, jei norite, kad kepant orkaitėje mėsa išeitų sultinga.
• Jei turite plaukai Jei jūsų galvos oda nuolat riebi ir riebi, pabandykite ją nuplauti garstyčių milteliais.
• Jeigu nori auginti sveikas bulves. Tada pasėkite žemės plotą baltųjų garstyčių sėklomis. Rudenį nupjaukite viršūnes ir kaskite jas. Pavasarį šioje vietoje sodinkite bulves.

Garstyčių prieskonių receptas:

• 100 gramų sausų garstyčių,
• viena stiklinė karšto vandens,
• druskos ir cukraus pagal skonį,
• 3 šaukštai bet kokio augalinio aliejaus
• 9% acto.

Viską kruopščiai išmaišykite. Aštrūs prieskoniai yra paruošti.

Panašūs straipsniai