Įvairių sėklų daiginimas yra naudingas darbas, nes sugaišite mažiausiai laiko ir pastangų, o grąža yra maksimali.

Tiesiog imk lęšius. Sausose sėklose yra medžiagų, kurios apsunkina virškinimo procesą. Jie blokuoja su maistu gaunamų baltymų skaidymą. Būtent todėl visas ankštines daržoves rekomenduojama virti ilgai. Tik tokiu atveju šios medžiagos sunaikinamos.

Dygstant lęšių grūdams, nutinka taip – ​​kenksmingi komponentai modifikuojami į naudingus baltymus, kuriuos organizmas lengvai pasisavina. O daigintų lęšių skonis labai geras, primena žaliuosius žirnelius.

Be didelio kiekio lengvai virškinamų baltymų (35 mg/100g), lęšiai padidina vitamino C, B1, B3, B5, B6 kiekį 60 kartų, folio rūgštis. Daigintuose lęšiuose taip pat yra daug kalio, geležies, cinko, magnio, seleno, mangano, vario, fluoro, silicio ir sieros.

Nereikia iš karto imti didelis skaičius lęšių, nes jie padidės 3 kartus. Nors turėsi laiko suvalgyti.

Daigintus lęšius galite laikyti iki dviejų savaičių šaldytuve, stiklainyje ar inde.

Kaip daiginti lęšius

Pirmiausia lęšius reikia gerai nuplauti.

Tada sudėkite į gilią lėkštę ir užpilkite vandeniu 3 mm virš lęšių lygio. Taigi jis turėtų stovėti apie 8 valandas. Vandens, kurį vėliau išleisite iš lęšių, nereikia išpilti. Jame yra daug maistinių medžiagų, todėl juo galite laistyti gėles.

Tada lęšius vėl reikia gerai nuplauti; tai galima padaryti naudojant sietelį.

Dar kartą užpilkite lęšius vandeniu, šį kartą vandens lygis turi būti žemiau ankštinių augalų lygio. Šioje formoje lęšiai laikomi apie 10-12 valandų, o po to pamažu pradeda dygti.

Tokio rezultato tikėjausi po 1,5 dienos.

Iš lęšių nupilkite vandenį ir šiek tiek nusausinkite. Viską darome atsargiai, kad nepažeistume daigų.

Po to daigintus lęšius galite supilti į stiklinį indą ir padėti į šaldytuvą. Galima valgyti viduje gryna forma, arba dėti į salotas, košes.

Žinoma, lęšiai neturėtų būti termiškai apdorojami. Norėdami gauti kuo daugiau vitaminų, valgykite žalią.

Beje, iš visų sėklų maistui lengviausia daiginti lęšius. Taigi, jei esate naujokas šiame versle, patariu pradėti nuo lęšių. O tada jau galima daiginti linų sėklas, kurios naudingos ne tik sveikatai, bet ir lieknėjimui.

Dėl vitaminų ir mikroelementų trūkumo organizmas pradeda patirti stresą, kurio pasekmės gali būti neprognozuojamos. Šis ir dažni peršalimai ir blogai...

Lengvai sūdyta skumbrė tinka ir kaip užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas vakarienei su bulvėmis. Bet mes ne visada...

Daugelis žmonių to net visiškai neįtaria įprasti produktai galima virti neįprastai skanūs patiekalai, užkandžiai ir pagardai. O šiandien mes...

IN Tarybiniai metaižmonės nežinojo, kas yra kečupas, tačiau Krasnodaro padažas džiaugėsi ypatinga meile ir populiarumu. O šiandien mes...

Aromatingą ryškiai oranžinį gėrimą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Tai ne tik numalšina troškulį, bet ir pakelia nuotaiką. Tačiau daugelis bijo...

Parduotuvėje pirkti glazūruoti sūrio pyragaičiai gali pakenkti ne tik figūrai, bet ir sveikatai, nes vienintelis nekenksmingas produktas…

Ayran – unikalus gėrimas, galintis numalšinti troškulį net karščiausią dieną. Tačiau šis gėrimas garsėja ne tik tuo.…

Jei esate tikras chokomanas, tikriausiai tikrai mėgstate šokoladinius triufelius. Taip, tikri prancūziški saldumynai turi stebėtinai subtilų ir sodrų...

Meringues – neįtikėtinai skanus erdvus desertas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose. O tiems, kurie...

Svorio metimo procesas ne visada vyksta sklandžiai ir džiaugsmingai, ypač jei tai vyksta greitai. Todėl šiandien kalbėsime apie tai, kaip...

Lęšiai, žinomi nuo seniausių laikų, kaip žemės ūkio kultūra išliko iki šių dienų. Dėl joje esančio baltymų kiekio vaisiai prilygsta augalinei, labai soti ir maistingai mėsai.

Junginys

Lęšiuose pažymima didelis kiekis B grupės vitaminų, reguliuojančių veiklą Vidaus organai turinčios įtakos odos ir plaukų būklei. Tačiau daigintos šio augalo sėklos yra ypač įdomios.

1. Lęšių sėklos dygdamos turi savybę sintetinti ir kaupti naudingąsias medžiagas. Dygimo metu vitamino C, baltymų, antioksidantų, mikro ir makro elementų kiekis švelnių ir skanių lęšių sėklose daug kartų padidėja.
2. Be šių elementų, lęšių vaisiuose yra ypatingos struktūros ir sudėties angliavandenių: jie gali būti aktyviai perdirbami per dieną.
3. Geležis kartu su daugybe mineralų praturtina kraują, gerina jo sudėtį. Tai unikali mityba visam žmogaus organizmui: smegenims, raumenų audiniams ir visų vidaus organų skaiduloms.

Padidėja vitaminų ir amino rūgščių, reikalingų normaliai organizmo veiklai, kiekis:

1. Lizinas – skatina pilnesnį kalcio išskyrimą iš kraujo ir jo pernešimą į gyvo organizmo skeleto audinius.
2. Metioninas – aktyvina organizmo gebėjimą pasipriešinti uždegiminiai procesai, kepenų negalavimai, turi įtakos raumenų skausmo mažinimui.
3. Triptofanas yra aminorūgštis, kurios trūkumas yra atsakingas už depresinė būsena asmuo, jo polinkis į alkoholizmą.
4. Tiaminas – kartu su vitaminais, užtikrina gliukozės susidarymą, dalyvauja svarbiausiuose organizmo procesuose: vandens-druskos, riebalų, baltymų.

Atsakymas į klausimą – kodėl reikia daiginti lęšius aiškus: naudokite unikalių savybių augalai žmonių sveikatai. Daigintų pupelių sudėtis nesikeičia net veikiant aukštai temperatūrai.

Naudingos savybės

Vegetarai daigintus lęšius naudoja kaip natūralus pavasaris voverė. Norint paruošti patiekalus, nereikia jo iš anksto mirkyti, nes, priklausomai nuo veislės, jis kepa ne ilgiau kaip 30–40 minučių.

Svarbu! Daiginti lęšiai dėl savo sudėties padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai labai naudinga diabetikams. Cholesterolio mažinimas taip pat yra dorybė naudingų medžiagų esančių sėklų daiguose. Mitybos specialistai rekomenduoja nutukusiems žmonėms į savo racioną įtraukti daigintus lęšius.

Lęšių baltymų gebėjimas lengvai skaidytis neleidžia organizmui užsikimšti sunkiais toksinais. Lėti angliavandeniai, kurių daigintose pupelėse taip gausu, o skaidulos maitina organizmą, mažina nuovargio simptomus. Daigintos lęšių pupelės buvo naudojamos nuo mūsų senelių ir prosenelių laikų, kaip itin veiksminga vaistinė priemonė.

Namuose daiginti lęšius nesunku – taip kiekvienas gali turėti puikų vaistinis preparatas. Jau tūkstančius metų įrodyta, kad šaltuoju metų laiku nuo peršalimo apsaugomi tie, kurie savo racione išdygo lęšių. Įrodyta, kad peršalimas, kurį sukelia infekcija, praeina be komplikacijų per trumpesnį laiką.

Faktas! Nepaisant mažas turinys kalorijų, lęšių patiekalai yra lengvi. Tai ypač naudinga nėščioms moterims.

Medikai tvirtina, kad reguliariai vartojant lęšius, organizmas tampa atsparesnis alergenams. Daigai gali būti patiekiami kaip salotos suaugusiems ir vaikams.

Lęšių daigai ypač naudingi nusilpusiam organizmui, linkusiam sirgti šiomis ligomis: anemija arba mažakraujyste, su būdinga mažas našumas hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių kiekis kraujyje.

Daiginti lęšiai medicinoje

1. Palengvina PMS moterys. Naudojamas siekiant išvengti gimdos ir krūties ligų atsiradimo su formavimu piktybiniai navikai. Stiprina kraujagyslės, užkertant kelią kraujavimui.
2. Širdies ir kraujagyslių sistemos ligų prevencija.
3. Ne visi žino, bet lęšių daigai yra daug baltymų, unikalūs Statybinė medžiaga besikuriantiems vaiko kūnas ir vyresnio amžiaus žmonėms, kuriems baltymai padeda stiprinti kaulų ir raumenų struktūras.

Žinomos kelios lęšių veislės. Tačiau dažniausiai pirmenybė teikiama žalių, juodųjų ar oranžinių lęšių rūšims.

Lęšius daiginti nesunku, tereikia parūpinti būtinas sąlygas: šiluma, drėgmė ir išsklaidyta šviesa. Namuose galite naudoti šiuos metodus:

1. Pasirinktus lęšių vaisius reikia iš anksto nuplauti karštas vanduo. Sudėkite pupeles ant emaliuotos kepimo skardos arba padėklo.
2. Vaisius palaistykite vandeniu ir uždenkite drėgna, keliais sluoksniais sulankstyta marlės servetėle, palikite parai, patikrindami servetėlės ​​drėgnumą.
3. Po dienos reikia nupilti vandenį, nuplauti sėklas ir vėl sudėti ant kepimo skardos, laistyti vandeniu ir taip pat uždengti marlės audeklu, kad lęšiai galėtų patekti į orą.
4. Palikite vaisius dar vienai dienai, kad grūdai neišdžiūtų.
5. Paruoštus grūdus galima naudoti salotoms. Jei jums reikia stipresnių daigų, palikite sėklas ant kepimo skardos dar vieną ar dvi dienas.

Daigintus lęšius reikia laikyti stikliniuose induose šaldytuve. Laikymo laikotarpis neturi viršyti penkių dienų.

Jei dygimo metu pastebite sugedusius, supuvusius vaisius, turėtumėte peržiūrėti visą nuimtą medžiagą, pašalinti sugedusius vaisius, o likusius kelis kartus kruopščiai nuplauti tokiu būdu:

1. Grūdus plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir įpilkite kambario temperatūros vandens, kad vanduo apsemtų grūdus 2-3 milimetrais.
2. Uždenkite drėgnu marlės skudurėliu ir palikite 10 valandų.
3. Sudėkite grūdus į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
4. Lęšius plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos, apšlakstykite vandeniu, uždenkite servetėle ir palikite parai, laikantis tų pačių sąlygų: išsklaidyta šviesa, šiluma, gera ventiliacija.
5. Norint gauti stipresnių daigų, sėklų daigumo laikotarpį reikia pailginti diena ar dviem.

Žala kūnui

Lęšiai, kaip ir bet kuris produktas, negali būti idealus sveikas produktas.

1. Nepaisant skaidulų gausos, jis gali turėti Neigiama įtakaįjungta virškinimo trakto, dėl ko žarnyne gali susidaryti dujos.
2. Disbakteriozė, opos ir kiti skrandžio gleivinės defektai yra kontraindikacijos lęšių dietai, nes sergant šiomis ligomis baltymai yra blogai skaidomi.
3. Lęšiai neturėtų būti įtraukti į žmonių, sergančių sąnarių ligomis, podagra, skrandžio diskinezija, racioną. Lęšių dietą reikėtų pradėti tik gavus gydytojo nuomonę.

Naudojimo norma

Vaizdo įrašas: daigintų lęšių grūdų nauda

Daiginti lęšiai yra labai sveiki, todėl išsiaiškinkime, kaip tinkamai daiginti ankštinius augalus. Dieta, apimanti daigintus ankštinius augalus ir lęšius, yra ne tik maistinga, bet ir didelis žingsnisį daugiau sveikas vaizdas gyvenimą.

Valgant ankštinius augalus ir lęšius su maistu gaunamas didelis kiekis baltymų, C ir B6, kalcio, geležies, kalio ir kitų maistinių medžiagų. Štai keletas būdų, kaip namuose daiginti ankštines daržoves ir lęšius.

• Daigintuose ankštiniuose augaluose (garbanzo, žaliųjų žirnelių, pupelių, juodųjų žirnelių, avinžirnių) yra angliavandenių.
• Daiginti lęšiai (geltoni, raudonai oranžiniai, rudi, juodi, balti ir žali) turi baltymų.

Kaip daiginti ankštines daržoves

• Pirmiausia 2–3 kartus gerai nuplaukite pupeles po šaltu tekančiu vandeniu.
• Paimkite didelį puodelį ir sudėkite į jį pupeles. Pupeles užpilkite šiltu vandeniu, kad vanduo jas apsemtų bent 5 cm. Palikite mirkti per naktį.

• Kitą dieną pupeles supilkite į kitą puodelį ir uždenkite marle. Užriškite marlės galus arba naudokite guminę juostelę, kad pritvirtintumėte audinį.
• Skalaukite pupeles du kartus per dieną, apliedami jas gėlu vandeniu ir visiškai nusausinkite.

Po 3-4 dienų puodelyje pamatysite išdygusias pupeles. Kai ūgliai pasieks bent 2,5 cm ilgį, porai valandų padėkite juos saulėje. Nedaigintas pupeles reikia išmesti.

Kaip daiginti lęšius

• Kiekviena lęšių rūšis turi savitą skonį ir priklausomai nuo dydžio, dygimo laikas gali skirtis. Panardinkite lęšius į švarų, vėsų vandenį ir palikite per naktį (mažiausiai 8-12 valandų). Lęšių imkite tik reikiamą kiekį, nes dygstant jų tūris išauga keturis kartus.

• Kitą rytą lęšius gerai nuplaukite, kad pašalintumėte visus toksinus ir rūgštis. Nupilkite visą vandenį ir perkelkite lęšius į kitą didelį dubenį. Puodelį galite laisvai uždengti dangteliu arba švaria šluoste. Padėkite puodelį silpnai apšviestoje, bet vėsioje vietoje.
• Palikite tris dienas, nuplaukite svarus vanduo Du kartus per dieną. Po 2 dienų patikrinkite lęšių minkštumą ragaudami. Jei norite minkštesnių lęšių, palikite juos dygti dar vieną ar dvi dienas.
• Paskutinę dieną lęšius gerai nuplaukite ir padėkite į šaldytuvą, uždengę švaria šluoste. Sunaudoti per savaitę.

Kaip laikyti daigintus lęšius

Stiklinis indas daiginimui ir laikymui

Dažnas ankštinių augalų daiginimo būdas yra jų daiginimas stiklinis indas konservavimui, kurį galite lengvai rasti vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Dauguma svarbus punktasŠis metodas susideda iš konteinerio, kuriame yra pakankamai, naudojimas grynas oras, taip pat marlės arba nailoninio audinio, kad uždengtų šios talpyklos kaklelį. Maisto prekių parduotuvėje galite rasti ir specialių daiginimui skirtų dangtelių.

Jei naudojate kvadratinį stiklainį, į stiklainį įpilkite du šaukštus pupelių. Pridėti į stiklainį šiltas vanduo, nuplaukite pupeles, nupilkite vandenį ir vėl užpilkite šiltu vandeniu, kad jos pasidengtų bent centimetru Viršų uždenkite dygstančiu dangteliu arba marle ir pamirkykite 8-12 valandų, arba palikite per naktį. Apvyniokite indelį švariu rankšluosčiu, kad apsaugotumėte jį nuo saulės.

Nuo kito ryto pupeles porą kartų per dieną 2–3 dienas nuplaukite švariame vandenyje. Kruopščiai išleiskite visą vandenį. Stiklainį galite pastatyti ant šono, kad pupelėms būtų pakankamai vietos išsiskirstyti. Neišimkite rankšluosčio iš stiklainio, nes jis vis tiek turi būti apsaugotas nuo saulės. Po poros dienų stiklainis prisipildys pupelių daigų.

Reguliariai tikrinkite, ar ankštinės daržovės išdygo, ar ne. Jei jie išdygo, išimkite juos iš stiklainio, dar kartą nuplaukite ir nedelsdami naudokite. Taip pat daigus galite laikyti šaldytuve maždaug savaitę, jei plausite juos bent kartą per dieną. Jie labai jautrūs šalčiui, todėl nedėkite jų į šaldiklį. Kruopščiai nupildami vandenį užtikrinsite, kad nesusidarys pelėsis. Manoma, kad daiginant smulkius ankštinius augalus ar lęšius, stiklainiui ar puodeliui uždengti geriau ne daiginantį dangtelį, o ploną audinį.

Šiandien jis nėra labai populiarus tarp vasaros gyventojų, bet Pagrindinė priežastis Taip yra dėl prasto supratimo apie teigiamas augalo savybes. Šioje apžvalgoje parodomos lęšių savybės ir taip pat aptariamos galimi būdai auginti jį namuose.

Be to, kad ankštinius augalus galima valgyti, jie taip pat naudojami liaudies medicina Kaip vaistas. yra daug daugiau maistinių medžiagų nei suaugusiuose augaluose.

Svarbu! Daigintų daigų valgymas turi teigiamą poveikį moteriškas kūnas menopauzės metu, padeda sumažinti simptomus.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis daigintų lęšių sėklų 100 g produkto:

• Kalorijų kiekis: 106 kcal;
• baltymai: 8,96 g;
• riebalai: 0,55 g;
• angliavandeniai: 22,14 g;
• vanduo: 67,34 g;
• pelenai: 1 g;
• mineralai: kalcis, geležis, magnis, fosforas, kalis, natris, cinkas, varis, manganas, selenas;
• vitaminai: A, C, B grupė.

Privalumai naudojant

• Išdygusi kultūra turi šiuos dalykus naudingų savybių:
• pašalina toksinus iš organizmo;
• normalizuoja virškinamojo trakto veiklą;
• atkuria medžiagų apykaitą;
• gerina Urogenitalinės sistemos veiklą;
• padidina imunitetą;
• gydo žaizdas ant odos;
• stiprina plaukus ir nagus;
• padidina hemoglobino kiekį kraujyje;
• padeda su venų išsiplėtimas venos;
• stiprina skeleto sistema vaikams;
• gerina smegenų veiklą;
• naudinga nėštumo metu;
• apsaugo nuo peršalimo ligų.

Kontraindikacijos ir šalutinis poveikis

• Jūs neturėtumėte valgyti pupelių daigų šiais atvejais:
• virškinimo sistemos ligoms, nes lęšiai dirgina skrandžio gleivinę;
• žmonės, kenčiantys nuo cholecistito ir urolitiazės;
• sergant artritu, podagra, širdies ir kraujagyslių ligomis.

Žmonės, turintys per didelio svorio, turėtų naudoti produktą atsargiai.

Ar tu žinai? IN Senovės EgiptasŠventa duona buvo kepama iš lęšių, kurie buvo dedami į faraono kapą, kad jis numalšintų alkį kitame pasaulyje.

Kokius lęšius galima daiginti: veislės pasirinkimas

Specialistai teigia, kad galima daiginti bet kokią ankštinių augalų veislę. Svarbiausia yra pasirinkti aukštos kokybės sėklas, kurios jau buvo atrinktos ir paruoštos šiai procedūrai. Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad yra 2 pagrindinės lęšių rūšys: smulkiagrūdžiai ir stambiagrūdžiai. Stambiagrūdžios veislės sudygsta ilgiau, tačiau vėliau daigai tampa storesni ir stambesni.

Raudona

Jis dažniausiai naudojamas tyrėms ir sriuboms gaminti, nes išverda greičiausiai (per 10–15 min.). Nurodo smulkiasėklas veisles. Kaloringiausias.

Žalieji lęšiai

Veislė, dar vadinama prancūziška, puikiai tinka sriuboms, salotoms ruošti ir kaip garnyras prie mėsos ir žuvies. Ilgiausiai užtrunka virti, o po virimo nepraranda formos. Jis turi ryškų skonį ir pipirų aromatą. Dauguma jo veislių yra stambiasėklės.

Geltona

Geltonieji lęšiai gaunami malant žalius. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir raudonas. Iš jo gaminami paštetai, tyrelės, sriubos, košės, troškiniai.

Ruda

Labiausiai paplitęs tarp visų veislių. Jis yra tvirtos struktūros, ilgai laikomas, turi didžiausius grūdus. Suvirina greitai. Naudojamas kaip garnyras prie mėsos arba kaip atskira tyrelė.

Juoda

Juodųjų lęšių sėklos yra mažos ir atrodo labai panašios į ikrus. Jis plačiai naudojamas tarp vegetarų. Gerai dygsta, todėl galima vartoti vieną arba dėti į šaltas salotas, ruošiant sriubas, troškinius, kotletus.

Kaip tinkamai daiginti lęšius namuose

Prieš pradedant grūdų daiginimo procesą, sėklas rekomenduojama dezinfekuoti, 3-5 minutes pamerkiant į silpną kalio permanganato tirpalą, kad nesupelytų.

Svarbu! Daiginant lęšius, būtina stebėti indų švarą ir vandens kokybę, nes tai neleis pūti sėkloms.

Vietos pasirinkimas

Geriau pasirinkti šiltą, gerai apšviestą vietą (bet be tiesioginio saulės spinduliai), su pakankamai drėgmės. Visi šie kriterijai prisidės staigus augimas daigai.

Lengvas būdas dygti

Paprastas metodas susideda iš šių žingsnių:

1. Vieną saują lęšių grūdelių nuplaukite po tekančiu vandeniu, sudėkite į negilią lėkštę ir visiškai uždenkite vandeniu.
2. Antrą dieną nupilkite seną vandenį, nuplaukite sėklas ir vėl užpilkite šviežiu vandeniu.
3. Viršų uždenkite švaria marle, sulankstyta keliais sluoksniais.
4. Palaikykite 2-3 dienas, kol pasirodys jauni ūgliai.

Stiklainių daiginimo būdas

Stiklainių daiginimo metodas susideda iš šių žingsnių:

1. Pasirinkite didelius grūdus.
2. Įdėkite juos litro stiklainis, įpilkite vandens 200 ml 1 puodeliui lęšių.
3. Po paros sėklas nuplaukite ir vėl įpilkite vandens, visiškai jas uždengdami.
4. Kitą dieną indą pastatykite į +15°C oro temperatūrą, kur grūdai sudygs per parą.

Daigų saugojimas

Lęšių daigus reikia tinkamai laikyti šaldytuve stikliniame inde ne ilgiau kaip 5 dienas. Po to vėl reikia paruošti naują daigintų grūdų porciją.

Daigų naudojimo taisyklės

Galite gaminti maistą namuose iš daigintų ankštinių augalų. Jis gali būti naudojamas kaip atskirai paruoštas patiekalas arba kaip garnyras, pridedamas prie salotų. Taip pat yra receptų, kaip gaminti lęšių sriubas, padažus, kotletus ir kt.

Daigus rekomenduojama vartoti ryte, pradedant nuo kelių šaukštų. Šis kiekis suvartotas ankstyvas laikas, tiek, kad pripildytų kūną energijos visai dienai. Naktį jų geriau susilaikyti, nes galite tiesiog neužmigti.

Iš to, kas išdėstyta aukščiau, išplaukia, kad daiginti lęšiai yra labai naudingas produktas, kuriame yra daug vitaminų, mikro ir makroelementų, kurie teigiamai veikia tiek suaugusiųjų, tiek vaikų organizmą. Savo sveikata besirūpinantiems žmonėms labai patartina šio augalo vartojimą įtraukti į savo mitybą.

Panašūs straipsniai