Balqabağın faydaları nələrdir? Tərəvəz istehlakı sizə nə verə bilər? müxtəlif xəstəliklər? Balqabağın 9 Sağlamlıq Faydaları Bu Payızda Onu Diyetinizə Daxil Etməyə Sizi İnandıracaq!

Payız tez-tez tərəvəz məhsulu ilə əlaqələndirilir, bunların arasında ən böyüyü vəhşi noyabr bayramının - Halloween-in simvolu halına gələn balqabaqdır. Ancaq yetişmiş, parlaq meyvələr çoxları üçün faydalı olacaq - hətta bunun hansı bayram olduğunu bilmək istəməyənlər də.

Populyar balqabaq növləri

Hər süjet üçün belə bir balqabaq yaması gözəldir!

Ən dadlısını seçməyi necə öyrənmək olar? Dad üstünlükləri ilə bağlı anlayışlarımız əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənə bilər: bəzi insanlar tərəvəzə çörək bişirmək üçün ehtiyac duyur, bəziləri ondan şəkərli meyvələr hazırlamağı planlaşdırır, bəziləri isə onu çiy yeməyə üstünlük verir. Buna görə, hər bir balqabaq çeşidinin üstünlüklərini və mənfi cəhətlərini bilməklə xüsusiyyətlərini başa düşməlisiniz:

• Şəkərsiz növlər sıyıqlar, püreler, kotletlər, həmçinin piroqlar üçün içlik hazırlamaq üçün uyğundur. Bu növlərə daxildir "Gülüm", aydın bir dadı olmayan. Onun əti olduqca sərt və şirəli deyil. Uzun müddət saxlanılmır - təxminən 2 ay. Bənzər məqsədlər üçün də uyğundur "Naguri" oxşar dadı ilə. Ancaq bu çeşidin pulpası daha əzilmiş və incədir.
• Onların daha şirin dadı var "Fındıq" Və "Boston". Onların sıx və şirin bir əti var və belə bir balqabağın qoxusu balqabaqı xatırladır. "Fındıq" sobada bişirmək üçün uyğundur və "Boston" əla şəkərli meyvələr hazırlayır.
• Bir balqabaq doldurmağı planlaşdırırsınızsa, o zaman düşünməlisiniz "Şirin atma". Bu müxtəliflik nazik və sıx bir dəriyə malikdir, buna görə istilik müalicəsi zamanı formasını mükəmməl saxlayacaq. Pulpa şirəli və şirindir, bir az açıq qozlu dadı var. Bu müxtəliflik faydalı xüsusiyyətlərini yaxşı saxlayır və zamanla yalnız şirinlik qazanır.
• Ekzotik həvəskarlar bunu bəyənəcəklər "Chioggia'dan Marina". Bu balqabağın xiyar qoxusu var və dadı şalgam kimidir. Bu çeşidin pulpası olduqca yağlı və sıxdır, yemək zamanı qaynamayacaq. Orijinal görünüşünü təmizlənməni çətinləşdirən topaqlı səthi verir.
• Bir sıra desert növləri var ki, həm xam, həm də emaldan sonra şirin dadı var. Bunlara daxildir "Balaca", bir az dadı bostana bənzəyir. Bu çeşidin üstünlüyü onun uzunmüddətli saxlanmasıdır. Həm də şirindir "Şirin", şirəli və şirin pulpa və nazik dəri ilə xarakterizə olunur. Desert növlərinin pərəstişkarları nəzərə almalıdırlar "Mərmər", yumşaq dəri ilə şirin, möhkəm ət var. Bu balqabaqdan sıyıq, şəkərli meyvələr və mürəbbə hazırlamaq olar. Bu çeşidin başqa bir üstünlüyü onun yaxşı saxlanma keyfiyyətidir.
• Şirinliyi becərmə zamanı günəşli günlərin sayından asılı olan muskat balqabaqları haqqında ayrıca qeyd etmək lazımdır. Onların arasında qeyd edə bilərik "Kogiku" Və "Matilda". Birincisi yığcam ölçüsü və şirin meyvəli dadı ilə seçilir. "Matilda" məhsuldar sortlara aiddir, şirin dadı və uzun rəf ömrü var.

Tənbəl olmayın və bazarda hansı balqabağı aldığınızı soruşmaqdan çəkinməyin. Beləliklə, onun hansı faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu və onu necə düzgün hazırlamaq lazım olduğunu dəqiq biləcəksiniz.

Balqabağın insanlar üçün faydalı xüsusiyyətləri

Yetişmiş payız balqabağı

Bizi balqabağa birdəfəlik aşiq edəcək səbəblərə daha yaxından nəzər salaq. Balqabağı pəhrizinizə daxil etməyin yalnız səkkiz səbəbi var, lakin onlar bizə incə bədən quruluşunu, gözəl dəri və bədənin həyati sistemlərinin sağlamlığını qoruyub saxlamağa kömək edəcək.

Balqabağın qaraciyər və mədə üçün faydaları

Parlaq gözəlliyimiz öd kisəsi, qaraciyər, mədə xəstəlikləri üçün faydalıdır. Mütəxəssislər tez-tez onikibarmaq bağırsağın və mədə xorasından əziyyət çəkən xəstələrə balqabaq yeməklərini daxil etməyi məsləhət görürlər. Bu tərəvəzin zərif pulpası selikli qişanın zədələnməsinin sağalmasına və sürətli bərpasına kömək edir.

Balqabağın böyrəklər üçün faydaları nələrdir?

Bu payız tərəvəzi böyrək xəstəliyi və ödem üçün sidikqovucu kimi uğurla istifadə edilə bilər. Bu zaman balqabağın insan pəhrizinə mütəmadi olaraq daxil edilməsi vacibdir.

Balqabaq suyu - faydaları

Balqabaq şirəsi sakitləşdirici təsirə malikdir və bir kimi istifadə edilə bilər əlavə vasitələr sinir xəstəlikləri üçün. Bu içkinin başqa bir üstünlüyü onun yuxunu normallaşdırmaq qabiliyyətidir.

Balqabağın kişilər üçün faydaları nələrdir?

Balqabaq kişilər üçün inanılmaz dərəcədə faydalıdır, çünki bu, prostat xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Ancaq bu vəziyyətdə toxumları istehlak etməyə dəyər, onlardan 50-si prostat vəzində hiperplastik prosesləri ləngidə bilər.

Balqabaq toxumunun müalicəvi xüsusiyyətləri

Göz oxşayan məhsul!

Bu tərəvəzin toxumları vitaminlərin, doymamış yağ turşularının və bir çoxunun əla mənbəyidir faydalı mikroelementlər. Sonuncular arasında kalium, sink, manqan, fosfor, maqnezium və mis var. Ancaq balqabaq toxumlarını istehlak edərkən, bu tərəvəzin aşağı kalorili məzmununun onlara aid olmadığını xatırlamalısınız, 100 q-da təxminən 600 kkal var.

Balqabağın uşaqlar üçün faydaları nələrdir?

Balqabaq pulpasında peptonlaşdırıcı fermentlər var, onların vəzifəsi proteini həll olunan bir forma çevirməkdir. Eyni səbəbdən, bu tərəvəz pəhriz qidalanmasında geniş istifadə olunur.

Balqabağın ürək üçün faydaları

Balqabaq ürək xəstəliklərinə qarşı profilaktik olaraq istifadə edilə bilər. Bu zaman balqabaq tumundan alınan yağ ən faydalıdır. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi pis xolesterol səviyyəsini azalda bilər.

Arıqlamaq üçün balqabağın faydaları nələrdir?

Bir-birinizi tanıdığınız zaman sadə balqabaq təəccüblü dərəcədə sağlam və dadlı tərəvəzə çevrilir.

Ondan bir çox isti və soyuq, ət və şirin yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, həmçinin evdə hazırlanmış maskalar üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz.

Yalnız pulpa deyil, həm də faydalı xüsusiyyətləri çox böyük olan balqabaq toxumu istifadə olunur.

Balqabaq: içində nə var?

Çox aşağı kalorili məzmunla (yüz qram balqabaq pulpasında cəmi 22 kalori var) balqabaq yüksək qida dəyərinə malikdir. Tərkibində bədən üçün o qədər faydalı maddələr var ki, şirin balqabaq yeməkdən imtina etmək son dərəcə ağılsızlıqdır. Alimlər tərəvəzdə ağır qidaların yaxşı mənimsənilməsinə kömək edən nadir T vitamini, eləcə də tərəvəzlər üçün az olmayan K vitamini aşkar etdilər, bunun sayəsində bədənimiz sümük toxumasını və qanı sintez edə bilir.

Bundan əlavə, portağal balqabaq ətində aşağıdakılar var:

C, A, B, PP, E, D, F vitaminləri;

mikro və makroelementlər (kalium, maqnezium, kalsium, dəmir, mis, kobalt, fosfor);

Bağırsaqlar üçün əsas lif;

Bitki şəkərlərinin olmasına baxmayaraq, balqabaq yalnız mümkün deyil, həm də qidalanma planına daxil edilməlidir. çəki artıqlığı. Metabolik prosesləri sürətləndirən və qidanın sürətlə udulmasını təşviq edən maddələr sayəsində çəki itkisi daha sürətli baş verəcəkdir.

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri

Zəngin tərkibi balqabağın faydalı xüsusiyyətlərini izah edir. Ondan hazırlanan yeməklər qanın tərkibini, laxtalanmasını yaxşılaşdırır, anemiya və trombositlərin əmələ gəlməsinin əla qarşısının alınması kimi xidmət edə bilər. Balqabaq pulpası bütün sistem və orqanlara faydalı təsir göstərir insan bədəni, vazodilatlayıcı, bərpaedici, təmizləyici, iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.

Sadə görünüşünə baxmayaraq, balqabaq əsl möcüzələrə qadirdir:

Əsəbləri sakitləşdirir;

İşi normallaşdırır mədə-bağırsaq traktının;

Metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və su-duz mübadiləsi;

Toksinləri və tullantıları çıxarır;

Xolesterol səviyyəsini azaldır;

Sidik sisteminin, qaraciyərin və öd kisəsinin işini stimullaşdırır və tənzimləyir;

Qocalmanı yavaşlatır;

qusmağı dayandıra bilər;

Dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Alimlər balqabağın tərkibində vərəm çöpünün orqanizmdə çoxalmasının qarşısını alan maddə aşkar ediblər. Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri bağırsaq, böyrək, mədə və qaraciyər xəstəliklərinin müalicəsində istifadə edilə bilər. Gut, ateroskleroz, piylənmə, bağırsaq infeksiyası, şəkərli diabet, hemoroid, ürək və damar xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar qida rasionuna balqabaqlı yeməklər daxil etməlidirlər. Ödemi aradan qaldırır, ürəyə yükü azaldır, qan damarlarını və görmə qabiliyyətini gücləndirir, dalaq və qaraciyərdə tıxanıqlığı aradan qaldırır.

Çörək bişirmək və qaynatmaq balqabağı faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum etməməsi çox vacibdir. Beləliklə, bişmiş pulpa laksatif, xoleretik və sidikqovucu təsir göstərir. Böyük bir tərəvəz məhsulu dondurulmuş vəziyyətdə saxlanıla bilər və istənilən mövsümdə istifadə edilə bilər. Balqabaq dilimlərini qurutsanız, mucus və öd çıxarmaq, artan fiziki fəaliyyət zamanı bədəni gücləndirmək, yaddaş və həzm proseslərini yaxşılaşdırmaq üçün əla vasitə əldə edəcəksiniz.

Balqabaq toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri

Helmintik infeksiyalardan xilas olmaq üçün ən məşhur xalq vasitələrindən biri balqabaq toxumlarıdır. Onlar yuvarlaq qurdları, pinworms və iribuynuzlu və ya donuz tapeworms sürfələrini mükəmməl şəkildə xaric edirlər.

Təmizlənmiş formada toxum kütləsinin demək olar ki, yarısı yağdan ibarətdir. Onların tərkibində üzvi turşular, zülallar, zülallar, sink, vitaminlər, qatranlar, fitosterol, karotin var.

Balqabaq toxumu həm çiy, həm də qurudulmuş halda yeyilə bilər. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün onlar tez-tez bal ilə üyüdülür və çay ilə qarışıq kimi qəbul edilir. Ancaq toxumları sobada qızartmaq və ya bişirmək olmaz: faydalarını itirəcəklər. Qurudulmuş toxumlar iki il saxlanıla bilər: bu müddət ərzində bütün faydalı xüsusiyyətlər qorunur.

Balqabaq tumunun antihelmintik təsirindən əlavə başqa faydaları da var. Onların əsasında hazırlanan müalicəvi ev vasitələri çox şeyə qadirdir:

Ürək ağrısını aradan qaldırın;

qarşısını almaq ürək-damar xəstəlikləri;

Sistit, sidik yollarının və böyrəklərin müxtəlif xəstəliklərini müalicə edir;

Sidik tutulmasına kömək edin.

Qurdları xaric etmək üçün toxumları təzə və ya qurudulmuş, yaşıl təbəqəni çıxarmadan istehlak etmək lazımdır. Onları acqarına yemək lazımdır, qəbul etdikdən sonra 30 dəqiqə sonra lavman edə bilərsiniz.

Keçmişdə kişi libidosunu artırmaq üçün balqabaq toxumlarından istifadə edilirdi. Onlardan hazırlanan un çox vaxt sevgi iksirlərinə daxil edilirdi.

Balqabağın qadınlar və uşaqlar üçün faydaları

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri qadınlar və uşaqlar üçün çox vacibdir. Fakt budur ki, balqabaq pulpası dərini gözəl, hamar, təmiz edir. Balqabaq yeməklərini diyetinizə daxil etməklə siz təkcə sızanaqlardan deyil, həm də PMS əlamətlərindən (məsələn, əsəbilik), həmçinin yuxusuzluqdan da xilas ola bilərsiniz.

Balqabağın antioksidan xüsusiyyətləri onun bu qədər sehrli olmasına imkan verir qida məhsulu, yaşlanmanın qarşısını alan və qırışların və dərinin sallanmasının qarşısını alır. Tərəvəz selikli qişaların vəziyyətini yaxşılaşdırır, buna görə də çox faydalıdır intim həyat.

Toksikozdan əziyyət çəkən hamilə qadınlar xoşagəlməz simptomlardan xilas olmaq üçün balqabaq suyundan istifadə edə bilərlər. Başqa bir variant isə balqabağın həlimini hazırlamaq və qaşıqla qarışdırmaqdır limon şirəsi.

Balqabaq vitaminlərin bolluğuna görə uşaqların immuniteti üçün faydalıdır. Bitki lifi meydana gəlməsinə kömək edəcəkdir yumşaq tabure. Pəhrizinizə balqabaqlı yeməklərin daxil edilməsi uşağınızı təkcə sağlam deyil, həm də sakitləşdirəcək. Körpə daha yaxşı yatacaq və narahatlıqdan xilas olacaq.

Balqabaq: mümkün zərər

Balqabaq allergiyası olduqca nadirdir. Yenə də, bir tərəvəz ilə ilk tanış olduğunuzda, uşağın bədəninin reaksiyasını diqqətlə izləməlisiniz. Görünə bilər dəri səpgiləri.

Qurdlarla mübarizə aparmaq üçün yalnız balqabaq toxumundan istifadə etmirəm. Fakt budur ki, çoxlu toxum yeyirsinizsə, ürəkbulanma və qusma ola bilər. Uşaqlar üçün məktəbəqədər yaş 50 qramdan çox olmayan toxum yemək optimaldır. Məktəblilər üçün doza 100-150 qrama qədər artırıla bilər. Hər halda, bir ovuc balqabaq toxumu rifahınıza zərər verməyəcək.

Qastrit şiddətlənirsə və sizdə varsa, hər hansı bir formada balqabaq pulpasını yeməkdən çəkinməlisiniz ülseratif lezyonlar mədə mukozası. Bir insanda şəkər xəstəliyi varsa, pəhrizinizə balqabağı daxil etmək üçün mütləq həkimə müraciət etməlisiniz. Şəkərin aşağı faizinə baxmayaraq, balqabaq yüksək qələviləşdirici xüsusiyyətlərinə görə bədənə zərər verə bilər.

Turşu-əsas balansı pozulduğu təqdirdə balqabaq yeməklərinin istehlakını məhdudlaşdırmaq da lazımdır. Aşağı turşuluq ilə mədə şirəsi Pəhrizinizi də çox diqqətlə planlaşdırmalısınız.

Müəyyən bir kateqoriya insanların balqabağa fərdi reaksiyası var, bu da şişkinlik şəklində özünü göstərir. Mədə-bağırsaq traktının zərif balqabaq pulpasına bu şəkildə reaksiyası varsa, onu yeməyi dayandırmalısınız.

Balqabaq suyundan çox istifadə etməyin. Təbii ki, güclü təmizləyici təsirə malikdir. Ancaq ciddi bağırsaq xəstəlikləri olduqda, ishala səbəb ola bilər.

Təsadüfi deyil ki, balqabaq az qala dərman sayılır. Bu, həqiqətən rifahı yaxşılaşdırır və bir çox xəstəliklərin sağalmasına kömək edir.

Balqabaq çox yönlü bir tərəvəzdir. Tərkibində insan orqanizmi üçün faydalı olan inanılmaz miqdarda maddələr var və ləzzətlidir. Toxumlar, pulpa və şirələr özlərinə görə sağlam və qidalıdırlar. Balqabaq payızda yetişir ki, qışın başlaması ilə bədən bütün lazımi vitamin və minerallarla doyur. Faydalı xüsusiyyətləri sayəsində bu günəşli tərəvəz uşaqların və diabet xəstələrinin pəhrizində vacib bir məhsuldur. Balqabaq yüksək məhsuldarlığa malikdir, iddiasızdır və uzun müddət saxlanıla bilər. Bəs, balqabaq nəyə faydalıdır və hansı xüsusiyyətə malikdir?

Balqabaq uşaq mətbəxinin əsas məhsuludur və böyüklər arasında da çox populyardır. Tərəvəzin bu şəkildə geniş yayılması, bədənin müdafiəsini gücləndirməyə kömək edən qida maddələrinin yüksək məzmunu ilə əlaqədardır.

Balqabaq toxumları yağlı yağlarla zəngindir, tərkibində:

• əvəzolunmaz zəngin yağ turşusu: oleik (Omeqa-9), linoleik (Omeqa-6), palmitik, stearik;
• sitosterol (xolesterol səviyyəsini aşağı salır);
• B vitaminləri;
• üzvi turşular;
• karotenoidlər;
• askorbin turşusu;
• qatranlı maddələr.

Balqabaq pulpasının kimyəvi tərkibi toxumdan fərqlənir, lakin eyni zamanda müxtəlifdir:

• vitaminlər: C, T, K, A, B qrupu, PP, E, F, D.
• pektin;
• karoten;
• sellüloza;
• fermentlər;
• minerallar: dəmir, kalium, kalsium, maqnezium, mis, fosfor, kobalt.

Belə zəngin tərkibə baxmayaraq, balqabaq pulpası aşağı kalorili məhsuldur (100 qr üçün 26 kkal).

Balqabağın faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

Balqabaq qeyri-adi tərəvəzdir, bir çox xəstəliklərə dərman olan əsl aptekdir. Onun faydalı xüsusiyyətləri haqqında bütöv bir kitab yaza bilərsiniz, lakin biz yalnız əsaslarını nəzərdən keçirəcəyik:

1. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır.
2. Həzm sisteminin işini normallaşdırır. Dietoloqlar, artıq çəkidən əziyyət çəkirsinizsə, bu məhsulu pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər. Pulpa yaxşı həzm olunur və mədəyə "ağır" qidaları həzm etməyə kömək edir.
3. Qan təzyiqini normallaşdırır. Pulpa və ya şirənin müntəzəm istifadəsi normal vəziyyətə gətirib çıxarır arterial təzyiqşəxs. Qan damarlarının divarları gücləndirilir, bədənin su-tuz balansı normallaşır.
4. Təmizləyir. Antioksidant xüsusiyyətləri sayəsində bədəndən tullantıları və toksinləri təbii şəkildə təmizləyir. Pəhriz lifi bədəni pis xolesteroldan təmizləməyə kömək edir.
5. Vərəm çöpünün fəaliyyətini maneə törədir. Alimlər balqabağın tərkibində vərəmin inkişafının qarşısını alan maddə aşkar ediblər.
6. T vitamini və dəmir miqdarında çempion. Və bu anemiyaya qarşı profilaktikadır. Vitamin T trombositlərin əmələ gəlməsini təşviq edir və qanın laxtalanmasını yaxşılaşdırır.
7. Sidikqovucu təsiri var. Tərəvəzin tərkibində çoxlu su (90%-ə qədər) və böyrəklərdə və sidik kisəsində daşları həll edən kalium duzları var.
8. Öd ifrazını normallaşdırır.
9. Sinir sistemini gücləndirir. Balqabaq yaxşı əhval-ruhiyyə verir, yuxusuzluğun öhdəsindən gəlməyə kömək edir, bədənin canlılığını artırır.
10. İmmuniteti gücləndirir. Balqabaq həvəskarları mövsümi soyuqdəymələrə və virus infeksiyalarına qarşı dura bilirlər.
11. İltihabı aradan qaldırır, yaraları sağaldır. Balqabağın iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri bağırsaqlarda patoloji prosesləri azaltmağa kömək edir. Tez-tez yanıqlar, yaralar, səpgilər, ekzema və sızanaqlar üçün yerli vasitə kimi istifadə olunur.
12. Nə vaxt fayda onkoloji xəstəliklər . Hal-hazırda həkimlər xərçəngin necə müalicə olunacağına dair dəqiq cavab verə bilmirlər. Lakin mütəmadi olaraq balqabaq yeyən insanların boğaz xərçənginə tutulma ehtimalının daha az olduğu müşahidə edilib.
13. Yaşlanmağı ləngidir. Balqabaq toxumaların bərpasını, hüceyrələrin yenilənməsini təşviq edir, gücləndirir sümük, orqanizmin məhsuldarlığı artır.
14. Kosmetologiyada aktiv istifadə olunur. Yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətləri sayəsində balqabaq bir çox kremlərin, şampunların, balzamların, losyonların, toniklərin və maskaların tərkib hissəsidir. Belə qiymətli məhsulu olan kremlər və maskalar dayaz qırışları hamarlaya bilir.

Balqabaqdan geniş istifadə olunur kompleks müalicə aşağıdakı xəstəliklər:

• ateroskleroz;
• gut;
• mədə-bağırsaq traktının, safra yollarının xəstəlikləri;
• piyelonefrit;
• hemoroid;
• qəbizlik;
• piylənmə;
• diabet;
• sızanaqlar, müxtəlif dəri döküntüləri;
• kəpək və seboreya;
• sinir pozğunluqları;
• angina;
• ürək və damar xəstəlikləri;
• kariyes.

Balqabaq qadınlar üçün dəyərlidir. Saçların və dırnaqların quruluşunu yaxşılaşdırır. Balqabaq bir qadının pəhrizində daim varsa, əhval və dəri ilə bağlı problemlər həll ediləcəkdir.

Balqabaq suyu kişilərin cinsi tonunu qoruyub saxlamağa və 40 yaşdan sonra kişilər üçün vacib olan cinsi fəaliyyətə müsbət təsir göstərməyə kömək edəcək. Məhz buna görə də qədim zamanlarda məhəbbət iksirlərinə balqabaq tumundan un əlavə edilirdi.

Çiy, qaynadılmış və bişmiş balqabağın faydaları

Bu günəşli tərəvəz istənilən formada yeyilə bilər: bişmiş, dondurulmuş, xam, qaynadılmış.

Balqabağı yeməyin ən yaxşı yolu çiydir. Təəccüblüdür ki, dondurulmuş pulpa da faydalı elementlərin əksəriyyətini (95% -ə qədər) saxlayır. Balqabaq bişirildikdə, mövcud faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, əlavə olaraq yenilərini də əldə edir. Buna görə də, bu formada balqabaq ürək xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün göstərilir.

Qaynadılmış balqabaq daha çox müxtəlif dəri və saç baxım məhsulları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Balqabağın bütün vitaminlərini qorumaq üçün onu qurutmaq olar. Bu formada həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edir, yaddaşı gücləndirir, beyin funksiyasını yaxşılaşdırır, həmçinin fiziki fəaliyyətdən sonra gücü və tonları bərpa edir.

Balqabaq toxumu

Balqabaq toxumu antihelmintic xüsusiyyətlərə malikdir, yəni qurdlardan xilas olur. Bunun üçün onlar çiy yeyilməli və südlə yuyulmalıdır. Toxumlardan ishal üçün təsirli olan yağ hazırlanır.

Pulpa ilə müqayisədə toxumların kalorisi çox yüksəkdir - 100 qr üçün 556 kkal.

balqabaq suyu

Şirəsi sayəsində tərəvəzin faydalı maddələri daha sürətli və daha yaxşı mənimsənilir. İçki bədənin metabolik proseslərini normallaşdıra, mədə-bağırsaq traktının işini bərpa etməyə və qan şəkərini azaltmağa kömək edə bilər.

Ənənəvi tibb reseptləri

Prostat vəzi xəstəlikləri müalicə edilə bilər balqabaq həlimi, ondan da lavmanlar hazırlanır. Bu prosedurlar əzilmiş balqabaq toxumları ilə bərabər nisbətdə qarışdırılmış toxum yağı və ya yağdan hazırlanmış mikroenemalar ilə əvəz edilə bilər.

Siz əla balqabaq edə bilərsiniz tonik maska. Təzə pulpanı püre halına salın. Ona bir neçə damcı zeytun və ya üzüm yağı əlavə edin. Qarışığı qarışdırın və bir neçə dəqiqə üzünüzə çəkin. Soyuq su ilə yuyun.

Hipertoniya, anemiya, ateroskleroz, ürək, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün müntəzəm olaraq balqabaqlı darı sıyığını istehlak edin.

Hamiləlik və ana südü zamanı balqabaq yemək mümkündürmü?

Hamiləlik dövründə balqabaq xüsusilə faydalıdır. Çiy pulpa və ya şirə bədəni itkin vitamin və minerallarla doldurmağa kömək edəcəkdir. Balqabağın limonlu həlimi toksikoz zamanı qusmanı sakitləşdirəcək.

Uşaqlara balqabaq vermək olarmı?

Balqabaq allergen məhsuldur. Buna görə, heç bir əks göstəriş yoxdursa, uşağın pəhrizində balqabaq yeməklərindən istifadə faydalı olacaqdır. Bu tərəvəzə üstünlük verilir normal böyümə və uşaqların inkişafı. Buna görə balqabaq körpələr üçün nəzərdə tutulmuş körpə püresi və şirələrinin mühüm tərkib hissəsidir.

Əks göstərişlər və zərər

Hər kəs balqabaq yeyə bilməz. Zəngin vitamin tərkibinə baxmayaraq, balqabağın bir sıra əks göstərişləri var. Bu tərəvəz aşağıdakı xəstəliklərin kəskinləşməsi zamanı bədənə zərər verə bilər:

• aşağı mədə turşuluğu ilə qastrit;
• diabetes mellitus (hamısı xəstəliyin növündən və gedişindən asılıdır, çünki 2-ci tip diabetdə balqabaq, əksinə, xəstəliyin arzuolunmaz nəticələrinin qarşısını almaq üçün göstərilir);
• xroniki mədə xəstəlikləri;
• turşu-əsas balansının pozulması.

İçində balqabaq yemək dərman məqsədləri, bir çox xəstəliklərin riskini azalda bilərsiniz. Ancaq əks göstərişlər varsa, ilk növbədə bir mütəxəssislə məsləhətləşməlisiniz.

Ailənin sağlamlığı qadının əlindədir - daxili krallıqda Sadə Kraliça

Salam dostlar. Dünən bazardan mətbəxə o qədər gözəl qoyulmuş ləzzətli sarı tərəfləri olan gözəl bir qazan qarınlı balqabaq aldım ki, onu kəsmək heyf idi. Payız möcüzəsi, qızıl gözəllik... Payızda balqabağın faydalı xassələri və istifadəsinə əks göstərişlər haqqında danışmaq vaxtıdır, çünki payız günəşli rəngli ətli meyvələri toplamaq vaxtıdır. Balqabağın necə faydalı olduğunu və insan orqanizminə zərərli olub-olmadığını - biz bunu anlayacağıq.

Yataqlarımızda gözəl tərəvəz

Mammos Golden, Butternut, Mirani Di Chioggia. Bu nədir?

Moda markalarının adı? Yoxsa ekzotik gözəlliklərin adları? Heç də yox, sadəcə balqabaq çeşidinin adıdır.

Balqabaq Köhnə Dünyaya Amerikadan gəldi. Azteklər onu ayotli, balqabaq çiçəkləri isə ayoxochichitl adlandırırdılar. Yerli əhali təkcə bir sort deyil, bir neçə növ becərdi. Onu qaynadılmış, bişmiş və çiy halda yeyərdilər. Ancaq onun bəzi növləri Asiya və Hindistanda böyüdü, məsələn, şüşə balqabaq və ya lagenariya.

çəki və rəng

Balqabaq cinsi inanılmaz dərəcədə çoxdur. Yalnız illik deyil, çoxillik olanlar da var. “Balqabaq” adlanan gülməli meyvə nəhəng ola bilər, son qeydə alınan rekord 821 kq-dır! Və ya kiçik, 200 q-dan çox deyil.Bəs rəngləri? Düşünməyin ki, balqabaq varsa, portağal olmalıdır. Qırmızı, sarı, ağ, boz, qarpız kimi zolaqlı və bəbir kimi xallı, hətta bənövşəyi balqabaqlar da var!

rus dilində balqabaq

Balqabağın Rusiyaya tam olaraq necə gəldiyinin iki versiyası var. Onlardan birinə görə bu, XVI əsrdə baş verib və Böyük İpək Yolu ilə gedən tacirlər tərəfindən gətirilibsə, digərinə görə yüz ildən sonra, XVII əsrdə İspaniya və ya Portuqaliyadan peyda olub. Kartofdan fərqli olaraq, balqabaq dərhal qəbul edildi. Bitki iddiasız, məhsuldar idi, xüsusi şərtlər olmadan uzun müddət saxlanıla bilirdi və yalnız dadlı deyil, həm də sağlam idi.

Balqabaq: bədənə faydaları və zərərləri

Müalicə vasitəsi kimi balqabaq pulpası, toxum (təzə və qızardılmış), toxum unu, yağ və balqabaq suyu istifadə olunur. Bu əyləncəli payız tərəvəzinin faydaları nələrdir? Balqabağın insan orqanizmi üçün həm faydası, həm də zərəri onun zəngin kimyəvi tərkibinə görədir. Portağal meyvəsində dövri cədvəlin kimyəvi elementlərinin, vitaminlərin, üzvi turşuların və mineral duzların yaxşı yarısı var.

Balqabağı insanlar üçün faydalı edən nədir:

1. Zəngin vitamin tərkibi. Balqabaqda demək olar ki, bütün B vitaminləri, gənclik vitaminləri (A və E) və hətta T vitamini var! Bu vitamin ehtiva edən məhsullar o qədər də çox deyil. Bu arada, mənfi şərtlərə qarşı müqaviməti artıran və metabolik prosesləri normallaşdıran bu maddədir. Balqabaqda da çoxlu miqdarda lif və pektin var. Bu iki komponent fırça kimi bədəni toksinlərdən təmizləyir.
2. kalium. Balqabağın tərkibində kifayət qədər var, yəni qan dövranı sistemi ilə bağlı problemlər üçün son dərəcə faydalı olan tərəvəzdir.
3. sink. Xüsusilə balqabaq toxumlarında çox olur. Və sink, bildiyiniz kimi, normal fəaliyyət üçün lazımdır beyin fəaliyyəti. Kişilər üçün isə toxumların tərkibində olan sink qadınlara nisbətən 8 dəfə daha faydalıdır. Bəşəriyyətin güclü yarısının genitouriya sisteminə təsiri baxımından balqabaq toxumları istiridyələrdən sonra ikinci yeri tutur.
4. Bundan əlavə, balqabaq toksikozun təzahürlərini minimuma endirir. Sinir pozğunluqları üçün tövsiyə olunur. Xoleretik, sidikqovucu, laksatif və anthelmintic kimi istifadə olunur.

Balqabaq pulpasının faydalı xüsusiyyətləri

Balqabaq pulpası çox yüngül qidadır, mədə şirəsinin intensiv ifrazına səbəb olmayan aşağı kalorili məhsuldur. Tərkibində olan bitki lifləri və pektin sayəsində ateroskleroza qarşı əla profilaktikdir. Balqabağın tərkibində çoxlu su və kalium duzları var, yəni yaxşı sidikqovucudur.

Uşaqlarda soyuqdəymə və pnevmoniya

Bir uşaqda soyuqdəymə və ya pnevmoniyanı müalicə etmək üçün kiçik bir meyvə götürmək və dörd hissəyə kəsmək lazımdır. Bundan sonra, bir hissəsini yuyun və soyun və pulpanı qaba bir qızartma qabına sürtün. Yaranan kütləni bir stəkan isti süd ilə qarışdırın, ona çovdar unu əlavə edin ki, qarışığın tutarlılığı qalın xəmirə bənzəsin. Kütləni dul qadın üçün qatlanmış dokanın üzərinə tortlar şəklində qoyuruq və arxaya, sinə və boyuna çəkirik. Tezliklə uşağın soyuqluğu tez keçəcək.

Bronxial astma

1. At bronxial astma beş yüz qram qızardılmış balqabaq, yüz qram qızılgül ləçəkləri, beş incə doğranmış bağayarpağı, iki yemək qaşığı bal və bir litr quru qırmızı şərab götürə bilərsiniz. Qarışığı bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın və sonra tam bir gün dəmləmək üçün buraxın. Gündə beş dəfə bir kaşığı götürün.
2. Bu xəstəliyə qarşı bir kiloqram qabığı soyulmuş meyvəni də qarışdırıb, dilimlərə kəsdikdən sonra üzərinə bir litr su tökmək olar. Bir saat aşağı istilikdə bişirin və sonra süzün. Meyvədən bütün suyu sıxın və iyirmi qram zəncəfil tozu və bir xörək qaşığı xırdalanmış biyan kökü əlavə edin. Qarışığı on dəqiqə yenidən atəşə qoyun, sonra axşam bir qaşıq götürün. Bulyon bitənə qədər içmək.

Sidik kisəsinin spazmları

Sidik kisəsində spazmlar və sidiyə çıxmaqda çətinlik çəkmək üçün təzə meyvə götürmək və yuxarıdan bir çuxur kəsmək lazımdır. Bundan sonra, bütün toxumları çıxarın və şəkərlə örtün. Bir quyruğu olan bir qabıq ilə çuxuru bağlayın və bir dəsmal ilə örtün. Şəkər pulpa və maye ilə birlikdə həll olunana qədər meyvəni tərk etməlisiniz. Bu, yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə bir xörək qaşığı içmək lazımdır.

qeyddə!

Xam şəklində balqabaq pulpası çibanlara və abseslərə tətbiq olunur. Yanıqlar, ekzema, dermatit üçün istifadə edilə bilər.

Bilmək vacibdir

Bişmiş balqabaq, yesəniz 500 qram. gündə 3 aydır, bədəni təmizləyir, sidik və nəcisni normallaşdırır.

Ürək, böyrəklər

Balqabaq pəhrizi səbəbiylə şişkinliyin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək ürək-damar xəstəlikləri. Balqabaq pulpası böyrək toxumasını qıcıqlandırmır və kalium duzlarını bədəndən atmır. Uzun müddət müxtəlif formalarda istehlak edilə bilər - xam, buxarda və ya bişmiş.

Anemiya

Anemiyası olan xəstələr üçün gündə 150 ​​qram kifayətdir. dəmir, mis və sink çatışmazlığını kompensasiya etmək üçün balqabaq pulpası. Tərkibində yüksək flüor olduğu üçün balqabaq dişlərin və çürüklərin qarşısının alınmasında faydalıdır.

Bilmək vacibdir!

Balqabaq sıyığı süd verən analar üçün çox faydalıdır. Ana südü yaxşı axır və vitaminlərlə zəngindir.

Öd daşları

Öd daşlarından xilas olmaq üçün bu resepti sınaya bilərsiniz. Bitkinin təzə meyvəsini götürün və içərisində kiçik bir çuxur kəsin. Tam olaraq əlinizin ölçüsü olmalıdır. Sonra, bütün toxumları və lifləri çıxarın və sonra ovuşdurun daxili tərəf bal ilə meyvə. Kəsilmiş qabığı ilə çuxuru bağlayırıq və içərisində şirəsi əmələ gələnə qədər buraxırıq. Boş bir mədədə sərxoş olur və meyvənin özündən çox istifadə olunur üç dəfə, bundan sonra şirə artıq əmələ gəlmir.

Skrotal yırtıq

Skrotumun yırtığı ilə. Ağrılı yerə balqabaq pulpası olan pambıq çanta çəkin. Çanta cilov şəklində tikilməlidir. İçəridə əvvəlcədən hazırlanmış əzilmiş pulpa qarışığı qoyun, duz ilə səpilir və sıxılır. Kompressin üzərinə flanel kəməri qoyulur və diqqətlə bərkidilir. Tam bərpa olunana qədər prosedurları həyata keçirin.

Varikoz damarları

Mübarizə etmək varikoz damarları damarlar bitkinin meyvəsini götürür və yarıya bölün. Bütün toxumlar çıxarılır və pulpa qaynadılmış bir qaba qoyulur. Ağrılı nahiyələrə quruyana qədər çəkilməlidir (üzünü heç nə ilə örtməyin, izolyasiya etməyin), qalanını isə soyuducuya qoyub yenidən gündə bir neçə dəfə istifadə etmək lazımdır. Tam bərpa olunana qədər prosedurları həyata keçirin.

Balqabaq suyunun faydaları və zərərləri

Çox dadlı və ətirli olduğunu söyləməyəcəyəm, amma balqabaq suyu gətirir böyük fayda, lakin bunun zərəri minimaldır. Balqabaq suyu Şərq təbabətində xüsusilə məşhurdur. O, susuzluğu mükəmməl şəkildə yatırır, bədəni enerji ilə doldurur. Gecələr içsəniz, yuxunuz dərin və dinc olar.

1. Gündə 1 xörək qaşığı balqabaq suyu yüngül ödqovucu və sidikqovucu təsir göstərir. Böyrək xəstəliyiniz varsa, meyvənin çiy pulpasından gündə yarım stəkan şirə içməlisiniz. Relyef bir həftə sonra gələcək.
2. At xroniki kolit qəbizlik ilə müşayiət olunan balqabaq suyu gündə 3 dəfə bir stəkanda göstərilir. yeməkdən sonra.
3. Təzə sıxılmış balqabaq şirəsi boğaz ağrılarına qarqara kimi istifadə oluna bilər, qızılgül mala ilə qarışdırıldıqda isə qulaq ağrılarını sakitləşdirir.

Balqabaq suyu necə hazırlanır

Balqabağın kiçik parçaları şirəçəkəndən keçirilir. Bu suyu dərhal içmək daha yaxşıdır, bir saatdan sonra içində faydalı bir şey qalmayacaq. Balqabaq suyunu ehtiyatda saxlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq qızardılmış balqabaq;
• 200 qr. Sahara;
• iki limonun suyu;
• 2 litr su.

Qızardılmış balqabaq bir qazana qoyulur, su və şəkərlə doldurulur. Kütlə bir qaynağa gətirilir və 5 dəqiqə atəşdə saxlanılır. Sərin, bir ələkdən ovuşdurun, limon suyu əlavə edin və qarışdırın. Soyuducuda saxlayın.

Balqabaq toxumu, kimyəvi tərkibi yaxşıdır, yoxsa pis?

Məşhur yapon diyetoloqlarından biri onları sağlam qidalar arasında birinci yerə qoydu. Bütün bunlar zəngin kimyəvi tərkibə aiddir. Əlçatanlıq xüsusilə yüksək qiymətləndirilir böyük miqdar mikroelementlər (sink, dəmir, maqnezium, kalsium, fosfor). Balqabaq toxumları kişilər üçün çox faydalıdır, lakin böyük miqdarda aşağı turşuluqla qastritdən əziyyət çəkən hər kəs üçün zərərlidir. Mədə xəstəlikləri olan insanlar onlardan ehtiyatla istifadə etməlidirlər.

Kimyəvi birləşmə

Kiçik bir balqabaq toxumu zəngin kimyəvi tərkibə malikdir. Tərkibində təxminən 20% yağ yağı, əhəmiyyətli miqdarda qatranlı maddələr və üzvi turşular var. Mikroelementlərin, xüsusilə maqnezium, fosfor və sinkin yüksək tərkibi balqabaq tumlarını gənc və yaşlı kişilər üçün faydalı edir. Toxumlarda kifayət qədər yüksək miqdarda olan B vitaminləri və askorbin turşusu hər yaşda olan insanlar üçün faydalıdır.

Balqabaq toxumunun faydaları

1. Çox insan əziyyət çəkir sızanaqlar üçün, yağlı seboreya və kəpək. Balqabaq toxumu bu bəlalardan qurtulmağa kömək edəcək. Dadlıdır və faydalı dərman, gündə 2-3 dəfə qəbul edilməli olan bir xörək qaşığı (toxumları soyun və acqarına yeyin).
2. Toxumları südlə bir pasta halına gətirsəniz, bal və ya meyvə suyu əlavə etsəniz, nəticə dadlı olacaqdır qurdlara qarşı profilaktik. Uşaqlar üçün bu çox vacibdir. Boş bir mədədə qəbul edilir - hər yarım saatda 2 porsiya. Bu vasitə dəyərlidir, çünki həddindən artıq dozadan narahat olmaq lazım deyil, toxumlar zərərsizdir. Eyni gruel, lakin əlavələr olmadan, dermatit, yara və yanıqları müalicə etmək üçün istifadə olunur.
3. Toxumlar kimi fəaliyyət göstərir laksatif və sidikqovucu, meteorizmin qarşısını alır və bədəndən ağır metalları çıxarır.
4. Onlar göstərilir böyrək və sidik kisəsi xəstəlikləri üçün. Balqabaq və çətənə toxumları (hər biri bir stəkan) üç stəkan qaynar su ilə üyüdülür, sonra süzülür. Gündə üç dəfə yarım stəkan götürün. Əgər sidik qaçırma və ya böyrək və sidik kisəsində daşlardan əziyyət çəkirsinizsə, aşağıdakı resepti sınamağa dəyər. On gün ərzində hər gün on xam toxum yeyin. Onları səhər acqarına yeməkdən qırx dəqiqə əvvəl yemək lazımdır. Müalicə kursu tam sağalana qədər aparılır.
5. Kimə qanı təmizləyin dərman hazırlamaq lazımdır: beş stəkan soyulmuş toxum götürün və qəhvə dəyirmanında doğrayın. Tozu yarım litrlik bir şüşəyə tökün və tamamilə araqla doldurun. Qarışığı iki həftə buraxın, sonra üç qat doka ilə süzün və bir kaşığı limon suyu əlavə edin. Yeməkdən yarım saat əvvəl gündə üç dəfə bir kaşığı götürün. Bütün tincture yox olana qədər içmək.
6. Tapeworm ilə mübarizə aparmaq üçün balqabaq toxumu, tansy yarpaqları və ağtikan qabığının iki hissəsini götürün. Qarışıqdan bir xörək qaşığı bir stəkan qaynar suya tökün və yarım saat su banyosunda qızdırın. Soyudulmuş qarışığı süzün və sıxın və yaranan bulyona qaynadılmış su əlavə edin ki, bütün qarışığın həcmi iki yüz mililitrdən çox olmasın. Üç gün ardıcıl olaraq bir stəkan götürün.
7. Qan damarlarını təmizləmək üçün 100 qram toxum tozunu götürün və yarım litr araq tökün. Solüsyonu iyirmi bir gün dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır, bundan sonra 50 mililitr su ilə seyreltilerek bir dəfə bir kaşığı içmək lazımdır. Müalicə kursu ən azı iyirmi bir gündür, bundan sonra bir ay ara vermək lazımdır.

Balqabaq toxumunun kişilər üçün faydaları və zərərləri

Kişilər üçün balqabaq toxumlarının zərəri nisbidir, lakin faydası prostatitdən xilas olmağa kömək edəcək çox miqdarda sinkin olmasıdır.

prostatitin müalicəsi

Bunu etmək üçün yarım kiloqram təzə soyulmuş toxumları yaşıl bir filmdə götürməlisiniz (filmi tərk etmək üçün onu diqqətlə soymalısınız - ən faydalı sink buradadır) və ətçəkən maşından keçirin. Yaranan pulpanı əvvəlcədən qızdırılan bir stəkan maye bal ilə qarışdırın. Qarışdırın və kiçik fındıq böyüklüyündə toplara yuvarlayın. On top seçin və onları otaqda tərk etməli olduğunuz bir bankaya qoyun. Qalan topları soyuducunun alt rəfində saxlayın. Gündə bir dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl qəbul edin. Topu ağızda saxlamaq lazımdır, lakin heç bir halda onu udmaq olmaz. Çox təsirli olduğu üçün məhsulu ildə bir dəfə qəbul edə bilərsiniz

.

Quyruqlar, çiçəklər, qabıqlar və liflər

At quyruğu

1. Balqabaq quyruqlarından bir həlim kömək edir nefrit üçün. 2-3 osh qaşığı. l. qurudulmuş və doğranmış quyruqlar 750 ml suya tökülür və 20 dəqiqə zəif odda qaynadılır, soyudulur və gün ərzində içilir.
2. Herpes. Balqabaq quyruğunu götürün və sobada bişirin. Sonra, bir qəhvə dəyirmanında üyütmək və qarışığa bir az əlavə etmək lazımdır bitki yağı. Yaranan qarışığın tutarlılığı xama bənzəməlidir. Bir gün istifadə etdikdən sonra herpes yox olacaq.
3. Qurtulmaq üçün ödemdənİki və ya üç balqabaq sapını doğramaq və yarım litr su əlavə etmək lazımdır. Qarışığı bir qaynadək gətirin və təxminən iyirmi dəqiqə atəşə qoyun.
4. Diş ağrısı üçün Qurudulmuş balqabaq quyruğu bir tərəfə atəşə qoyulmalı və kimi hisə verilməlidir adi siqaret. Siz əla ağrı kəsici alacaqsınız.
5. Yüksək turşuluq, mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan qastritin müalicəsi üçün iyirmi qram incə doğranmış balqabaq quyruğu və iki qram propolis götürməlisiniz. Qarışığı on beş dəqiqə qaynatın və sonra iki stəkana tökün. Bulyon soyuduqda, onu kiçik hissələrə bölərək gün ərzində içmək lazımdır.
6. Osteoxondroz üçün Aşağıdakı resept çox kömək edir. Bitkinin təzə quyruğunu götürün və sürtgəcdən keçirin, sonra bir litr qaynar su tökün. İnfüzyon bir gecədə buraxılmalı, sonra gündə iki dəfə bir stəkan içilməlidir. Səhər acqarına və yatmazdan əvvəl içmək lazımdır. Tam sağalana qədər müalicə kursunu davam etdirin.
7. Piyelonefrit. Meyvənin beş quyruğu götürün və bir litr su ilə doldurun. Qarışığı mayenin yarısı buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bütün həlim səhər acqarına içilməlidir və müalicə kursu tam sağalana qədər davam etdirilməlidir.

Çiçəklər

Əgər kifayət qədər uzun müddət davam edən şiddətli öskürəyiniz varsa, özünüzü bitkinin çiçəkləri ilə müalicə edə bilərsiniz. Onları peçenye kimi yastı tortlarda bişirmək və çayla yemək lazımdır. Bu eyni vasitə gücü mükəmməl şəkildə gücləndirir və xərçəngin müalicəsində kömək edir. Bu vəziyyətdə, polen ilə çiçəkləri, tercihen şirin balqabaqlardan götürmək və bir anda xəmirdə üç çiçək yemək lazımdır.

Soymaq

Qurudulmuş balqabaq qabığından tıxac və qaşınma zamanı qəbul edilən toz hazırlanır. Sizə yalnız bir az, təxminən 2 q (bıçağın ucunda) lazımdır. Yeməkdən sonra gündə üç dəfə su ilə qəbul edin.

Liflər

1. Dalaşmaq ayaq göbələyi ilə yetişmiş bir meyvə götürün və ondan bütün içini çıxarın. Təzə lifləri göbələkdən təsirlənmiş ərazilərə çəkin və onları selofanla, sonra isə sarğı ilə sarın. İki gün belə gəzmək lazımdır, sonra ayaqlarınızı çamaşır sabunu ilə yuyun və proseduru yenidən təkrarlayın. Eyni zamanda, səhər 50 mililitr miqdarında tincture almaq lazımdır. Onun resepti çox sadədir: yarım litrlik bir banka götürün və balqabaq pulpası ilə doldurun. Hər şeyi araqla doldurun və bir həftə buraxın.
2. Qurtulmaq üçün batmış dırnaqdan, xüsusilə dözməyə gücünüz yoxdursa və yerimək çox ağrılıdırsa, meyvənin (lifin) xam pulpasını götürüb kompres kimi zədələnmiş nahiyəyə çəkmək lazımdır. Dörd gündən sonra dırnağın bir hissəsinin görünüşdə jele bənzəməyə başladığını görəcəksiniz. Yuyulması çox asandır, bundan sonra ağrı dərhal keçəcək və dırnaq batması yox olacaq.
3. Yanıqların müalicəsi üçün Təzə bir bitkidən yumşaq pulpa uyğun gəlir. Yanmış nahiyəyə tərkibində toxum olan meyvənin pulpasını çəkmək lazımdır. Kompressləri gündə iki və ya üç dəfə dəyişdirin.
4. Balqabaq lifi(onlar adətən toxumları ilə birlikdə seçilir) sidikqovucu və işlətmə kimi tanınır.

Əks göstərişlər

"Payız kraliçası" həqiqətən bədənə zərər verə bilərmi? Məlum olur ki, ola bilər. Çoxsaylı üstünlükləri və faydalı xüsusiyyətləri ilə yanaşı, balqabağın bir sıra əks göstərişləri var. Balqabaq pulpası, suyu və toxumları aşağıdakı xəstəlikləri olan insanlar üçün kontrendikedir:

1. Aşağı turşuluğu olan qastrit, çünki balqabaq qələvi təbiətlidir və çox miqdarda lif ehtiva edir.
2. Diabet. Balqabağın yüksək glisemik indeksi var. Bununla belə, balqabağın diabet üçün faydaları və ya zərərləri ilə bağlı fikir birliyi yoxdur. Buna görə də, pəhrizinizə balqabağı daxil edib-etməmək barədə həkiminizlə məsləhətləşmək daha yaxşıdır.

Qadınlar üçün balqabağın faydalı xüsusiyyətləri və istifadə üçün əks göstərişlər

Balqabaq təkcə dadlı və qidalı deyil, ondan mastit, fibroma müalicəsində, hətta ana südündəki stafilokokklardan xilas olmaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, tullantıları və toksinləri bədəndən çıxararaq arıqlamağa kömək edir və qadınlar üçün balqabağın bu cür faydalı xüsusiyyətləri çox vacibdir, həmçinin bu tərəvəzin bir neçə əks göstərişi var.

Servikal eroziyanın müalicəsi üçün balqabaq yağı

Balqabaq yağı hazırlamaq üçün təzə toxum götürmək və qaranlıq yerdə 60 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda qurutmaq lazımdır. Qurudulmuş toxumları təmizləyirik, üyüdürük və isti yağla doldurulmalı olan bir termosa qoyuruq (temperatur təxminən 60 dərəcə). Bir litr yağ üçün 2 kiloqram xammal götürürük. Termosu on saat və ya bir gecədə buraxın, bundan sonra yağ süzülür və sıxılır.

Bu bitkidən yağ hazırlamaq üçün başqa bir resept də var. Böyük bir yetişmiş meyvə götürmək və qabığını soymaq lazımdır. Soyulmuş tərəvəzi tamamilə doğrayın və suyunu sıxın. Sonra dörd hissə şirəsi və bir hissə küncüt və ya zeytun yağını qarışdırın və bütün su buxarlanana qədər aşağı istilikdə bişirin. Yaranan yağı süzün və bir şüşə qaba tökün. Eroziya halında, tamamilə müalicə olunana qədər bir gecədə tamponlardan istifadə edin. Kömək edir balqabaq toxumu yağı və sidik tutma ilə, və xolelitiyaz və urolitiyaz, böyrək və qaraciyər xəstəlikləri və piylənmə. Müalicə üçün 1 xörək qaşığı yağ götürmək lazımdır. 1-2 ay ərzində gündə 3 dəfə qaşıq.

Miomalar

Meyvələri götürün və çox qalın olmayan parçalara kəsin. Onları aşağı qarın ətrafına qoyun və bir növ sarğı və ya bir sarğı ilə təmin edin. Bütün günü bu kompres ilə gəzmək məsləhətdir, lakin bu mümkün deyilsə, onu yalnız gecə tətbiq etmək lazımdır. Parçalar quruyan kimi dəyişdirin. Müalicə uzun müddətli, 7 aydan bir ilə qədərdir.

Mastit

Orta ölçülü bir meyvə götürün və eyni vaxtda qabığını soyaraq parçalara ayırın. Qarışıq qalınlaşana qədər az miqdarda süddə pulpanı aşağı istilikdə bişirin. Bundan sonra, göğsünüzə bir doka sarğı qoymaq və ortaya çıxan isti qarışığı üzərinə qoymaq lazımdır. İrin daha yaxşı çıxmasına kömək etmək üçün qarışığı dənəvər şəkərlə səpə bilərsiniz. Gündə üç dəfə kompres tətbiq edin və tam bərpa olunana qədər kursu davam etdirin.

Ana südündə stafilokok

Ana südündəki stafilokoklardan xilas olmaq üçün acqarına iki ovuc bitki toxumu yemək lazımdır. Bundan sonra, təxminən yarım saat ərzində heç bir şey yeməməli və içməməlisiniz və müalicə kursu üç həftə ardıcıl olaraq aparılmalıdır.

Qaraciyəri müalicə etmək üçün şəkər və ya bal ilə balqabaq

Hər kəs şəkərli balqabağın qaraciyəri mükəmməl şəkildə sağaldığını bilmir - bu təbii və praktiki olaraq zərərsiz bir dərmandır. Bir çox reseptdə şəkər balla əvəz olunur, bu da balqabaq terapiyasını daha da müalicəvi edir.

1. Jadedən Aşağıdakı resept mükəmməl kömək edəcəkdir. Bitkinin orta meyvəsini götürmək və ondan bütün içəriləri çıxarmaq lazımdır. Sonra, dörddə bir litr bitki yağı və 250 qram şəkər qarışdırın və meyvəyə tökün. Kəsilmiş qapaq ilə örtün və sobada bişirin. Bişmiş meyvələr soyulmalı və xəmir halına gətirilməlidir, sonra yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə bir xörək qaşığı qəbul edilməlidir.
2. Siroz üçün Orta yetişmiş meyvələri götürün və üst hissəsini kəsin. Meyvənin bütün içini çıxarmaq, qalan çərçivəni isə bal ilə doldurub bağlamaq lazımdır. Xarici hissəni xəmirlə örtün və on gün soyuq yerə, tercihen zirzəmiyə qoyun. İçəridə səhər acqarına və ya gündə dörd dəfə yüz qram içmək lazım olan suyu alacaqsınız. Müalicə kursu ən azı bir ay aparılmalıdır.
3. Hepatit üçün Qaraciyərinizi bərpa etmək üçün aşağıdakı resepti sınamağa dəyər. Orta ölçülü bir meyvə götürün və ondan bütün toxumları çıxarın. Meyvəni bal ilə doldurun və kəsilmiş çuxuru bağlayın, onu sadə bir su və un xəmiri ilə bağlayın. On gün qaranlıqda dəmləmək üçün buraxın. On birinci gündə dərmanı yeməkdən qırx dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə bir xörək qaşığı qəbul edə bilərsiniz. Müalicə kursu iyirmi gün davam edir.
4. Üç kiloqrama qədər bir meyvə götürün və quyruğun yaxınlığında dərin bir çuxur kəsin. Meyvənin üzərinə bal tökün, kəsilmiş qapaq ilə örtün və sobaya qoyun. Beş saat qaynayan vəziyyətdə bişirin və meyvələr soyuduqdan sonra soyuducuya qoyun. Yaranan suyu gündə üç dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl bir qaşıq götürün. qaraciyər xəstəlikləri üçün. Kurs tam sağalana qədər davam edir.

Diabet üçün qarpızın faydaları və zərərləri

Balqabağın təhlükələri haqqında diabetes mellitus Mən artıq qeyd etdim, indi faydaları haqqında. Balqabaq pulpası diabet xəstələrinə əl və ayaqlarda yaralar üçün əvəzsiz xidmət göstərəcək. Müalicə üçün xüsusi bir məlhəm hazırlanır: 10 osh qaşığı qəbul etməlisiniz. çox ortadan balqabaq samanının qaşıqları, 6 osh qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı doğranmışdır ağ soğan və 4 osh qaşığı. qaşıq bağayarpağı pulpa. Bütün qarışığı bir havan içində qarışdırın. Sonra, əzilmiş streptosid tabletlərindən (3-4 ədəd) yaraya toz tökün və yaranan qarışığı üstünə çəkin. Hər şeyi bir sarğı ilə sarın və məhsulun özünü soyuducuda saxlayın.

Balqabaq maskaları

1. Şişkinliyi aradan qaldırmaq üçün iki xörək qaşığı xırda doğranmış meyvəni götürün və aşağı istilikdə yumşalana qədər bişirin. Az miqdarda su tökmək və qarışığa yarım çay qaşığı bal əlavə etmək lazımdır. Yaxşı qarışdırın və bir az sərinləyin, sonra doka qoyun və təmiz və quru üzə çəkin. Maskanı iyirmi dəqiqə saxlayın, sonra yuyun və üzünüzə qidalandırıcı krem ​​çəkin. Bu prosedur səhər və axşam hər gün həyata keçirilə bilər.
2. Quru dərilər üçün iki qaşıq qaynadılmış meyvədən ibarət maska ​​uyğun gəlir, yaxşıca döyülməli və hər hansı bir bitki yağı ilə bir kaşığı qarışdırılmalıdır. İyirmi dəqiqə də tətbiq edin və sərin su ilə yuyun.
3. Tonlayıcı maska ​​hazırlamaq üçün meyvənin şirəsini götürün və üzə tətbiq edilməli olan nazik bir pambıq yununa batırın. Pambığın üstünə cuna salfetka qoyuruq, üzərinə bir az yapışdırırıq. Bu prosedur həftədə iki və ya üç dəfə iyirmi dəqiqə aparılmalıdır. Və kursun özü iyirmi kompresdən çox deyil.

Ən sağlam meyvəni necə seçmək olar

Balqabağınızdan maksimum fayda əldə etmək üçün müalicəvi effekt düzgün seçilməlidir. "Düzgün" balqabaq zədələnmədən bərabər rənglidir. Ölçüsü təqib etməyə ehtiyac yoxdur, ən yaxşı çəki üç ilə beş kq arasındadır. Balqabağın formasının əhəmiyyəti yoxdur, lakin bəzi qidalanma mütəxəssisləri yalnız yuvarlaq meyvələrdən toxum istifadə etməyi məsləhət görürlər. Ancaq ən şirinləri zəngin qırmızı-narıncı ətli uzunsov formalı balqabaqlardır.

Əziz oxucular. Mən cəhd etdim və sizə balqabağın faydalı xüsusiyyətləri ilə bombardman etdim, baxmayaraq ki, əks göstərişləri qeyd etməyi unutmadım. Balqabaq orqanizm üçün aşkar faydaları ilə yanaşı, məişətdə də faydalıdır. Alma islatmaq və ya xiyar duzlamaq üçün "məmulat" kimi istifadə edilə bilər. Bu, həqiqətən dadlıdır! Əgər toxumlanmış balqabağa may balı əlavə edib 10 gün dəmləsəniz, əla təmizləyici içki alacaqsınız. Bu budur - qızıl balqabaq!

Hər kəsə sağlıq!

Sevgilərlə, İrina Lirnetskaya

söz " balqabaq"(Rus dilçisi Lev Uspenskinin lüğətinə, həmçinin alman dilçisi və slavyanı Maks Vasmerin lüğətinə görə) iki əsas mənşə versiyası var. Birinci versiyaya görə, " balqabaq” ümumi slavyan “tyky” (“yağlı”) sözünün törəməsidir, bu da öz növbəsində “tykati” – “köklənmək” sözü ilə əlaqələndirilir. Başqa bir versiyaya görə, söz Pelasgian-Frankish dilindən götürülmüşdür və Hind-Avropa "kūkū" yə qayıdır ki, bu da "dolğun meyvə" kimi tərcümə olunur. Bu etimologiya Nikolay Şanskinin lüğətində də mümkün hesab olunur.

Kəşf və paylanma tarixi

Müasir Meksika ərazisindəki Oaxaca vadisində tapılan arxeoloji tapıntılar göstərir ki, insanlar müxtəlif mənbələrə görə, artıq 5,5-8 min il əvvəl toxum üçün balqabaq meyvələri, pulpa və məişət əşyaları üçün materiallar yetişdirməklə məşğul idilər. Azteklərə aid olan ərazidə bu tərəvəz müasir Avropa tarixində ilk dəfə Köhnə Dünyadan Amerikaya gələn və yeni bitkini vətənlərinə tez bir zamanda təqdim edən macəraçılar və kolonistlər tərəfindən kəşf edildi. 1505-ci ildə Brittani Annesinin Saatlar Kitabı kimi tanınan liturgik kitabda balqabağın gövdəsi, çiçəkləri və meyvələrinin dekorativ, lakin real təsviri var. Lakin, 10-cu əsr mənbələrində balqabaq haqqında Bizans istinadlarına əsasən, Köhnə Dünyadakı insanlar bu tərəvəz haqqında Kolumbun səyahətindən çox əvvəl bilirdilər.

Avropa elmi ədəbiyyatında balqabaq ilk dəfə 16-cı əsrin ortalarında 1529-cu ildə Yeni Dünyaya təhsil missiyası ilə yola çıxan, digər şeylərlə yanaşı, fransiskan rahib Bernardino de Sahagunun fundamental əsərlərində təsvir edilmişdir. qitənin təbiətini, asteklərin sosial quruluşunu, elmini və mədəniyyətini öyrənmək. Bernardino de Sahaqun elmi traktatında bir sıra kitablarını tibb və botanika məsələlərinə həsr etmiş, digər bitkilərlə yanaşı, balqabağı aborigenlər üçün kulinariya maraq dairəsi, habelə yerli dərman istehsalı üçün xammal kimi təsvir etmişdir.

Eyni 16-cı əsrdə "Amerika" balqabağı Köhnə Dünyada meydana çıxdı, sürətlə bütün Avropada (şimal ölkələri istisna olmaqla) və Asiyada yayıldı. 17-ci əsrin əvvəllərində tərəvəz qida məhsulu hesab edilməyə başlandı. Təxminən eyni zamanda, Rusiyada hələ də ən məhsuldar istehsal edən beş ölkədən biri olan balqabaq yetişdirilməyə başlandı. Reytinqdə birinci yerdə, digər ölkələrdən böyük fərqlə Çin (ümumdünya bazarının təxminən 28,7 faizi), ikinci yerdə Hindistan (19,7 faiz), üçüncü yerdə Rusiya (4,8 faiz), Ukraynadır. dördüncü yerdə (4 ,3%), beşinci yerdə ABŞ (3,4%) qərarlaşıb. Şimali Avropa və Böyük Britaniya, balqabağın kifayət qədər uzun böyümə dövrünə görə, iqlim səbəblərinə görə bu məhsulu yetişdirmək üçün daha az uyğundur.

Meyvənin Avropada yayılmasına baxmayaraq, balqabaq toxumu yağının kütləvi istehsalı olduqca gec başladı - yalnız 18-ci əsrin əvvəllərində. Onun haqqında ilk məlum qeyd 1739-cu ilə aiddir. Avstriya Ştiriyasında (ölkənin cənub-şərqində yerləşən federal ştatlar) tapılan miras sənədlərində 14 funt kərə yağı vəsiyyət edildiyi qeyd olunur ki, bu da bəzən hələ də regionda “yaşıl qızıl” adlanır.

Avstriyalı Mariya Tereza, Avstriya arxduşesi və Bohemiya və Macarıstan kraliçası, ölümündən bir neçə il əvvəl 1773-cü ildə müxtəlif iqtisadi sektorlarda islahatlar layihəsi çərçivəsində balqabaq toxumu yağından qida məhsulu kimi deyil, ondan istifadə etməyi əmr etdi. a terapevtik əsasdır məlhəmlər üçün. Həmin illərdə bu məhsulun hərbi işlərdə istifadə imkanları da nəzərdən keçirilirdi.

Ən yaxşı "xüsusi" balqabaq növləri

Balqabaq budaqlanmış kök kökü, uzun (8 metrə qədər) gövdəsi və sərt tüklərlə örtülmüş iri (25 sm-ə qədər) yarpaqlı birillik bitkidir. Bitkinin meyvəsi giləmeyvədir və əsasən hamar qabığı olan sferik və ya oval balqabaqdır. "Balqabaqlar" Balqabaq ailəsinin bütün meyvələridir, lakin müxtəlifliyindən asılı olaraq forma, ölçü, çəki, rəng, kimyəvi tərkib, qabığın qalınlığı, toxum sayı, məhsuldarlıq və s.

Yetiştiricilər müxtəlif sayda balqabaq növlərini hesablayırlar, lakin hər halda, ən azı onlarla var. Çox vaxt bütün çeşid müxtəlifliyi üç növə bölünür:

Böyük meyvəli.

Bu növ yalnız ən böyük deyil, həm də ən şirin meyvələrlə təmsil olunur. Bir sıra növlərdə şəkərin miqdarı 15% -ə çata bilər, bu, məsələn, şirin qarpızın şəkər məzmununu üstələyir. Belə balqabaqlar temperatur dəyişikliklərinə başqalarından daha yaxşı dözür və bir mənzildə zirzəmilər olmadan mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Hardkor.

Bu növün meyvələri ölçüsü ilə deyil, qalın, kobud qabığı ilə fərqlənir. Sərt qabıqlı balqabaqlara balqabaq (diskşəkilli yastı meyvələrlə) və balqabaq (uzadılmış meyvələrlə) daxildir. Sərt qabıqlı balqabaq növlərinin ən dadlı toxumlara sahib olduğuna inanılır. Bu tip balqabaqlar erkən yetişir - artıq avqustun sonu - sentyabrın əvvəlində.

Maskat.

Balqabaq ən sağlam və dadlı hesab olunur. Onların əsas çatışmazlığı gec yetişmə ilə birlikdə istilik sevən təbiətidir. Mərkəzi Rusiyada belə balqabaqların sadəcə yetişməyə vaxtı olmaya bilər. Buna görə də, daha çox şimal bölgələrində onlar şitil vasitəsilə yetişdirilir və əlverişsiz hava şəraiti olduqda, yetişməmiş şəkildə yığılır. Balqabaq bostanından kənarda da yetişə bilər.

Meyvələri seçərkən, müəyyən bir çeşidin hansı növə aid olduğunu başa düşməlisiniz, çünki bəzi meyvələr müəyyən bir yeməyi hazırlamaq üçün daha uyğundur. müəyyən vaxt, və başqaları - daha az. Məsələn, balqabaq suyu və bişmiş tərəvəzləri sevənlər muskat və iri meyvəli sortları seçməkdən daha yaxşıdır.

Müxtəlif növ balqabağın çeşidi çox böyükdür. Hər bir tərəvəz yetişdiricisi onlardan öz “Top 5 xüsusi balqabaq”ını tərtib edə bilər. Və müxtəlifliyi göstərmək üçün aşağıda təqdim olunan reytinqə görünüşdə bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənən çeşidlər daxildir.

1. 1 "Marina di Chioggia".
   İtalyan muskat çeşidi çalma formalı meyvələri örtən qabıqlı, qırışmış qabığa görə asanlıqla tanınır. Qabıq rəngi mavi-yaşıl spektrdə dəyişə bilər. Balqabaq 10-12 kq-a qədər böyüyür və keyfiyyətini itirmədən bir ildən çox saxlanıla bilər. Əla dadı və nişastalı pulpa ilə xarakterizə olunur, buna görə tez-tez əlavə istilik müalicəsi olmadan xam verilir.
2. 2 Potimaron "Qırmızı Günəş".
   Çeşid iri meyvəli çeşiddir, lakin adətən meyvələr kiçik ölçüdə böyüyür, çəkisi təxminən 2-3 kq olur. Tərəvəz sıx, şirin sarı pulpaya malikdir. qədər saxlanıla bilər Yeni il tətilləri dadını itirmədən. Uzadılmış boyunlu parlaq narıncı meyvələri ilə fərqlənir. Bəzən narıncı səthdə yaşıl zolaqlar görünə bilər.
3. 3 "Kiçik".
   "Kroshka" 1-3 kq-a qədər böyüyür və forması klassik balqabağa bənzəsə də, aristokratik açıq boz, demək olar ki, ağ rəngi daha çox yayılmış narıncı meyvələr arasında seçilir. Çeşid aşağı şirəli, lakin sıx bir tutarlılığa malik parlaq sarı rəngli şirin ətinə malikdir.
4. 4 "Vitamin".
   Bu balqabaq orta çəkisi təxminən 4-6,5 kq olan qısa oval meyvələrə malikdir. Çeşid sarı ləkələri olan nazik yaşıl qabığa malikdir, yetişmə zamanı qəhvəyi və ya sarı rəngə çevrilməyə başlayır. Bu çeşiddə demək olar ki, qırmızı rəngdə olan şirəli, zərif şirin (şəkər tərkibi 7% -ə qədər) pulpanın dadını itirmədən, yaza qədər saxlanıla bilər. Yüksək karotin tərkibinə görə diyetoloqlar tərəfindən qiymətləndirilir, buna görə də uşaq qidasında tez-tez istifadə olunur.
5. 5 "Qribovskaya qışı".
   Çeşid həm görünüşü, həm də dadı ilə fərqlənir. Sıx, şirəli pulpanın şəkər miqdarı 10-10,5% -ə çatır. Bu çeşidin balqabaqları 3-4 kq-a qədər böyüyür və sferik formaya malikdir. Naxışsız boz qabıq və parlaq narıncı pulpa möhtəşəm dekorativ kontrast yaradır.

Balqabağın dadına görə artıq yetişdirilməyən xüsusi dekorativ sortları, eləcə də müxtəlif tərəvəz birləşmələri var: Kabaxon(zucchini və balqabaq qarışığı), balqabaq adamı(balqabaq və balqabaq birləşməsi) və digər hibridlər.

Balqabağın seçilməsi və saxlanması

Seçərkən bir və ya digər balqabaq növünə üstünlük verilməsi məqsədlərdən asılıdır. Çox vaxt boz və zahirən az görünən tərəvəzlər iri meyvələrdən daha dadlı və sağlam olur zəngin rəng. Buna görə də, seçim edərkən "yetişmiş" görünüşə deyil, resept tələblərinə diqqət yetirirlər. Qaynadılmış, bişmiş və ya qızardılmış sellülozlu yay yeməkləri üçün adətən qabıqlı sortlar, çörək bişirmək üçün sellüloz, muskat və iri meyvəli sortlar, salatlara çiy əlavə etmək üçün boz meyvəli şirniyyat növləri, təzə şirələr hazırlamaq üçün seçilir. , məhsulun istənilən muskatin sortları seçilir.

Yetişmiş balqabağın qovun bitkisindən çıxarıldıqdan sonra 2 ilə qədər saxlanıla biləcəyinə inanılır. Bu fikri, məsələn, Ümumrusiya Elmi-Tədqiqat İnstitutunun əməkdaşı, bostan bitkiləri seleksiya şöbəsinin müdiri Sergey Sokolov bildirib. Bu məsələdə çox şey meyvənin keyfiyyətindən, çeşidindən və meyvənin yerləşdirildiyi şəraitdən asılıdır, lakin 6-8 C temperaturda və 75-80% hava rütubətində əksər növlər ən azı uzun müddət dayana bilər. 2 aydan bir ilə qədər. Ancaq bu dövrdə balqabağın kimyəvi tərkibi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər.

Bir qrup rusiyalı alim saxlama müddətindən asılı olaraq 6 müxtəlif çeşiddə meyvələrin keyfiyyəti ilə bağlı araşdırma aparıb və aşağıdakı nəticələrə gəlib:

• Balqabaq karbohidratları saxlama zamanı ən əhəmiyyətli dəyişikliklərə məruz qalır.
• Yetişmənin ilk 1-2 ayında monosaxaridlər balqabağın tərkibində 1-5% (çeşiddən asılı olaraq) artımla toplanır.
• İlk 2 ayda nişastanın miqdarı 30-40% azalır.
• Quru maddənin miqdarı tədricən və yavaş-yavaş azalır (müvafiq olaraq 8,4-20,2%-dən 7,5-19,6%-ə qədər).
• Karotenoidlərin (yağda həll olunan bitki piqmentləri) miqdarı demək olar ki, iki dəfə artır, bu da saxlama zamanı onların strukturunun yenidən qurulması ilə əlaqədardır.
• Yetişmə zamanı pulpada karotinin yığılma sürəti şəkərin səviyyəsinin artması və polifenol oksidaz və askorbin oksidaz kimi fermentlərin aktivliyinin artması ilə əlaqələndirilir. Eyni zamanda, balqabaq qabığında karotin miqdarı demək olar ki, həmişə azalır. Meyvələri 3 ay saxladıqda bütün növlərdə karotinin konsentrasiyası azalır (51-85%).
• Plasentanın (balqabaq kütləsinin təxminən 10% -i) emal zamanı atılmasına baxmayaraq, karotinin ən yüksək konsentrasiyası plasentada onu 45-87% artırma meyli ilə qeyd olunur.

Bu araşdırmada ümumi nəticə ondan ibarət idi ki, həm emal olunmuş, həm də xam formada istehlak üçün balqabağı 3 aydan çox olmayan müddətdə saxlamaq daha yaxşıdır. Bu müddətdən sonra balqabaq pisləşmir, lakin meyvənin keyfiyyəti hələ də nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır.

Balqabağın faydalı xüsusiyyətləri

Kimyəvi tərkibi və qida maddələrinin olması

Balqabağın kimyəvi tərkibi və xüsusiyyətləri təkcə meyvələrin saxlanması zamanı deyil, həm də müxtəlif üsullarla emalı zamanı dəyişir. Aşağıda müqayisə cədvəlləri xam formada və bişdikdən sonra eyni sortdan olan balqabaq meyvələrinin pulpasının kimyəvi tərkibi.

	Çiy balqabaq	Qaynadılmış balqabaq
Su	91,6	93,69
Karbohidratlar	6,5	4,90
Şəkər	2,76	2,08
Qida lifi	0,5	1,1
dələlər	1	0,72
Yağlar	0,1	0,07
Kalori (Kkal)	26 kkal	20 kkal
Minerallar
kalium	340	230
Fosfor	44	30
kalsium	21	15
Maqnezium	12	9
natrium	1	1
Dəmir	0,8	0,57
sink	0,32	0,23
Vitaminlər
Vitamin C	9	4,7
Vitamin E	1,06	0,8
Vitamin PP	0,6	0,413
Vitamin B2	0,11	0,078
Vitamin B6	0,061	0,044
Vitamin B1	0,05	0,031

Balqabaq toxumları meyvənin pulpadan daha az qiymətli komponenti deyil. Balqabaq toxumlarının tərkibinə karotenoidlər, fosfolipidlər, fosfatidlər, sterollar, flavonoidlər və müxtəlif vitaminlər daxildir. Toxumun orta hesabla 35-40%-ni təşkil edən yağın tərkibində doymamış, doymuş və çoxlu doymamış yağ turşuları var: stearik və palmitik (ümumilikdə təxminən 30%), linoleik (40-57%-ə qədər), oleik (25). -41 %) və s.

Əsas maddələr (mq/100 q):	Qurudulmuş ləpələr	Qızardılmış ləpələr	Qabıq ilə qızardılmış
Su	5,23	2,03	4,5
Karbohidratlar	10,71	14,71	53,75
Şəkər	1,4	1,29
Qida lifi	6	6,5	18,4
dələlər	30,23	29,84	18,55
Yağlar	49,05	49,05	19,40
Kalori (Kkal)	559 kkal	574 kkal	446 kkal
Minerallar
kalium	809	788	919
Fosfor	1233	1174	92
Maqnezium	592	550	262
kalsium	46	52	55
Dəmir	8,82	8,07	3,31
sink	7,81	7,64	10,3
natrium	7	18	18
Vitaminlər
Vitamin C	1,9	1,8	0,3
Vitamin PP	4,987	4,43	0,286
Vitamin E	2,18	0,56
Vitamin B1	0,273	0,07	0,034
Vitamin B2	0,153	0,15	0,052
Vitamin B6	0,143	0,1	0,037

Kimyəvi tərkibi və fiziki xassələri balqabaq qabığı da müxtəlifliyə çox asılıdır və əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, lakin ümumi nümunələr var. Məsələn, tərəvəzlərin qabığı, bir qayda olaraq, pulpadan daha az şəkər, lakin daha çox pəhriz lifi və mineral ehtiva edir. Oradakı b-karotin miqdarı daha yüksək ola bilər. Həm pulpada, həm də qabıqda pektin maddələrinin tərkibi təxminən bərabərdir - təxminən 0,7-0,9%, həmçinin C vitamini (1,4-13,3 mq/100 q aralığında).

Xarakterik xüsusiyyət qabıq ondan ibarətdir ki, 5-6% rütubətdən çox olmayan bir səviyyəyə qədər quruduqda maddələrin konsentrasiyası nəzərəçarpacaq dərəcədə artır.

Çiçəklər və yarpaqlar

Bitkinin təkcə meyvələri deyil, həm də çiçəkləri və yarpaqları yeyildiyi üçün aşağıda onların bişmişdən əvvəl və sonra kimyəvi tərkibinin müqayisəli cədvəlləri verilmişdir.

Əsas maddələr (mq/100 q):	Çiy çiçəklər	Qaynadılmış çiçəklər	Təzə yarpaqlar	Qaynadılmış yarpaqlar
Su	95,15	95,2	92,88	92,51
Karbohidratlar	3,28	3,3	2,33	3,39
dələlər	1,03	1,09	3,15	2,72
Yağlar	0,07	0,08	0,40	0,22
Kalori (Kkal)	15 kkal	15 kkal	19 kkal	21 kkal
Minerallar
kalium	173	106	436	438
Fosfor	49	34	104	79
kalsium	39	37	39	43
Maqnezium	24	25	38	38
natrium	5	6	11	8
Dəmir	0,7	0,88	2,22	3,2
Vitaminlər
Vitamin C	28	5	11	1
Vitamin PP	0,69	0,31	0,92	0,85
Vitamin B2	0,075	0,032	0,128	0,136
Vitamin B1	0,042	0,018	0,094	0,068

Klassik və xalq təbabətində istifadə edin

Balqabaq və balqabaq toxumları ən çox uroloqların, cinsi terapevtlərin və androloqların dərman vasitələrinin çeşidində qeyd olunur. Bu, ilk növbədə, balqabaq tumlarında sinkin çox olması ilə bağlıdır - orta hesabla təxminən 8-10 mq/100 q.Daha dəqiq desək, perikarpdan soyulmuş 30 q balqabaq toxumu (bu, təxminən 140-150 ədəddir) 15-20% -dən 70-80% -ə qədər ehtiva edir gündəlik tələbat kişi bədəni.

Bunun sayəsində balqabaq toxumları bir anda bir neçə bədən sisteminə təsir göstərir:

• kişi cinsi hormonlarının sintezində iştirak edir;
• spermatogenezi aktivləşdirmək və seminal mayenin istehsalını təşviq etmək (44 yaşdan sonra kişilərdə);
• prostatın işini normallaşdırmaq;
• ürək-damar sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırmaq.

Balqabaq tumları, istiridyə (10-40 mq/100 q) və küncüt toxumu (7-11 mq/100 q) ilə birlikdə ən yaxşı üç qida arasındadır. ən böyük məzmun sink, bu vacibdir, çünki sink təkcə testosteronu sintez etmir, həm də onun estrogenə çevrilməsinin qarşısını alır. Balqabaq toxumlarında da olan lignan ilə birlikdə sink prostat adenomasının inkişafını boşa bilir.

Balqabaq toxumu digər elementin - L-arginin: 5300 mq/100 q məhsulun tərkibinə görə həm bitki, həm də heyvan mənşəli məhsullar arasında rekordçudur. Erektil funksiyanı bərpa etmək üçün yohimbin hidroxloridinin L-arginin qlutamat ilə təhlükəsiz və effektiv birləşməsini öyrənən fransız tədqiqatçıları birləşmənin effektivliyini tapdılar və bunun L-argininin azot oksidinə parçalanma qabiliyyəti ilə əlaqədar olduğunu irəli sürdülər. qan damarlarının genişlənməsi, o cümlədən – və penisdə.

Balqabağın tərkibində də orta hesabla yerköküdən 4-5 dəfə çox β-karotin var. Kişi məhsuldarlığı mövzusunun bir hissəsi olaraq, kişilərin məhsuldarlığına təsir edən qidalanma amillərinin nəzərdən keçirilməsində, β-karotinin mütərəqqi sperma hərəkətliliyi və konsentrasiyası, habelə onların sayı üzrə müsbət rolu dəfələrlə qeyd edilmişdir.

Nəhayət, həm pulpa, həm də balqabaq toxumlarında yunan dilindən “nəsl gətirən” kimi tərcümə olunan tokoferol kimi tanınan çoxlu miqdarda E vitamini var. Tədqiqatlar bu vitaminli məhsulların (D və C vitaminləri ilə birlikdə) istehlakı zamanı astenozoospermiya (sperma hərəkətliliyinin patoloji azalması) riskinin azaldığını təsdiqlədi.

Balqabaq toxumu ümumiyyətlə farmakologiyada və pəhriz əlavələrində geniş istifadə olunur. Məsələn, Balqabaq toxumu dərmanında resept antiülser, hepatoprotektiv (qaraciyəri qoruyur) və xoleretik xüsusiyyətlərin kompleks təsirini göstərir. Bundan əlavə, preparatın prostat vəzi hüceyrələrinin proliferasiyasını (toxumaların böyüməsi, neoplazmalar) azaldığı qeyd edilir. İltihab əleyhinə təsir və lent qurdlarına qarşı anthelmintic fəaliyyət də qeyd olunur.

Maraqlıdır ki, kimi yan təsir yüngül gəyirmə və bəzən ishal göstərilir. Lakin balqabağın “vətənində” asteklər ishaldan xilas olmaq üçün sarı pomidor suyu, çili bibəri və kakao ilə qarışdırılmış bitki toxumlarından istifadə edirdilər. Toxum və bibər qarışığı müxtəlif otlarla birlikdə "döş xəstəlikləri" üçün istifadə edilmişdir.

Balqabaq pulpası farmakologiyada daha az istifadə olunur və əsasən karotin mənbəyi kimi istifadə olunur. Xalq təbabətində balqabaq suyu və pulpası maddələr mübadiləsinin pozulması, qaraciyər və ürək xəstəliklərində, həmçinin sidikqovucu kimi təyin edilir. Bunun üçün çiy balqabaq istifadə olunur: ya yarım kiloqram sürtgəcdən keçirilmiş pulpa, ya da pulpadan sıxılmış yarım stəkan şirə. Şirəsi (0,5 stəkan/gün) sayəsində şişkinlik aradan qalxır, bağırsaqların fəaliyyəti yaxşılaşır, duzların orqanizmdən çıxarılması ilə gücləndirilir.

10-cu əsrdə Bizans kənd təsərrüfatı ensiklopediyası adlanan yunan“Geoponics” (“geoponics” əvvəllər aqronomik mövzularda yazan müəlliflərin ümumi adıdır) adlanır. Bu ensiklopediyada qulaq xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün qulaqlara damcılanan balqabaq şirəsindən bəhs edilir. İbn Sina da belə bir tövsiyə vermişdi. Bundan əlavə, balqabaq burada "işlətmə təsiri" üçün tövsiyə olunurdu.

Dərman məqsədləri üçün istifadə edilən balqabaq meyvələrinin başqa bir "qədim" qeydi "Vertograd Cool" qısaldılmış adı ilə tanınan 17-18-ci əsrlərə aid bir tibb kitabında var. Əlyazma rus dilinə tərcümə edilmişdir Polyak dili Princess Sofia üçün, lakin sonradan məlumat daha geniş yayıldı və klinika təkcə şəfaçılar tərəfindən deyil, həm də 19-cu əsrin sonlarına qədər evdə müstəqil müalicə ilə məşğul olan torpaq sahibləri tərəfindən istifadə edildi. Bu təlimatda balqabaq meyvəsi qaraciyəri “böyük istidən şişmiş və ya şişmiş” insanlar üçün tövsiyə edilmişdir.

Xarici istifadə üçün balqabaq suyu kompresləri yanıqlar, sedef və dermatit üçün təyin edilir. Periodontal xəstəlik üçün ağzını balqabaq suyu ilə yaxalamaq məsləhətdir.

Kosmetologiyada balqabaq

Bir zamanlar balqabağı çillərdən qurtulmaq üçün bir vasitə kimi Aesculapians tövsiyə edirdi. Müasir ev kosmetologiyasında əzilmiş balqabaq toxumlarına əsaslanan yulaf ezmesi istifadə edərək yaş ləkələrini işıqlandırmaq üçün reseptlər də tapa bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir xörək qaşığı toxum götürün, eyni həcmdə turş süd, çay qaşığı limon suyu və bal ilə qarışdırın və 15 dəqiqə buraxın, sonra soyuq su ilə yuyulur.

İşıqlandırıcı kremlər və zərdablar üçün effektiv reseptləri ilə tanınan Yapon və Koreya kosmetoloqları bunun üçün balqabaq ekstraktından da istifadə etməlidirlər. Ancaq ən məşhur işıqlandırıcı kremlərdə balqabaq ekstraktları yoxdur. Balqabaq ekstraktı əsasında yaradılan kosmetika tez-tez nəmləndirici kimi yerləşdirilir.

Ancaq bu tərəf ev kosmetologiyasında da mövcuddur. Bərabər nisbətdə sarısı, bal və süd ilə birlikdə, xam balqabaq pulpası quru dərilər üçün qidalandırıcı maskada, yumurta ağı ilə birlikdə - yağlı dərilər üçün maskada istifadə olunur.

Bir pastada soyulmuş toxumlar, 1 ilə 10 nisbətində su ilə seyreltildikdə, parçalanmış ucları aradan qaldırmaq üçün saçlara da tətbiq olunur. Bunun üçün maskanı çəkdikdən sonra başınızı yarım saat dəsmal ilə bağlayın, sonra sabunlu su ilə yuyun.

Elmi tədqiqatda balqabaq

Müxtəlif vitamin və mineralların zənginliyi balqabağı və onun toxumlarını məşhur bir məhsul edir. elmi araşdırma. Bu günə qədər elm adamları balqabaq toxumlarının qabığının təsirli bir antihelmintik olduğunu və toxumun özü bədəni prostat adenomasının inkişafından qorumağa kömək edir və sperma sayını və hərəkətliliyini artırmağa kömək edir.

Bundan əlavə, balqabaq toxumları... Tədqiqatçılar belə nəticəyə gəliblər ki, məhz bu mineral D vitaminini mənimsəməyə imkan verir. Onsuz vitamin bədəndə toplana bilər, lakin heç bir faydalı təsir göstərmir. Bu zərərli ola bilər, çünki xüsusi vitamin əlavələrinin istifadəsi kalsium və fosfor səviyyəsində nəzarətsiz bir sıçrayışa səbəb ola bilər.

Balqabaq tumunun tərkibindəki sink qida borusu xərçənginin inkişafının qarşısını alır. Amerikalı alimlər müəyyən ediblər ki, sinkin eyni dozası xərçəng hüceyrələrinə zərərli təsir göstərir, lakin orqanizmin digər hüceyrələrinə təsir etmir. Tədqiqatçılar bu fenomeni sink və kalsium arasındakı xüsusi əlaqə ilə izah edirlər. Bu əlaqənin təbiəti hələ də müəyyən edilməmişdir, lakin sink xərçəng hüceyrələrindən “göndərilmiş” kalsium siqnallarına cavab verdiyi artıq aydındır.

Elmi təcrübələr göstərir ki, balqabaq pulpası xərçənglə mübarizəyə də kömək edə bilər. Tərkibindəki yüksək miqdarda beta-kriptoksantin (provitamin A) ağciyər xərçənginin inkişafının qarşısını alır. Siçanlar üzərində aparılan təcrübələr zamanı alimlər müəyyən edə bildilər ki, bəzi növ tütün və elektron siqaret mayelərində olan nikotin mənşəli kanserogenin təsiri kiçik dozalarda provitamin A sayəsində zərərsizləşdirilir.

Alimlər həmçinin gələcəkdə dövrümüzün əsas oftalmoloji problemlərindən birinin - yaşa bağlı makula degenerasiyasının öhdəsindən gəlməyə kömək edə biləcək tədqiqatlar aparırlar. Bu, balqabaq pulpasında karotenoid zeaksantinin olması səbəbindən mümkün ola bilər.

Yerli tədqiqatlarda elm adamları diqqət mərkəzindədir Xüsusi diqqət balqabaq yağı ekstraktının bərpaedici fəaliyyəti. Müəyyən edilmişdir ki, ən təsirlisi 50% yağ ekstraktıdır ki, gündəlik istifadə edildikdə heyvanlarda yaraların yarı sağalma müddətini 22% azaldır.

Balqabağın orqanizmə birbaşa faydalı təsiri ilə yanaşı, insanların sağlamlığına da dolayı təsir göstərir. Beləliklə, ABŞ-dan olan tədqiqatçılar quru balqabaq qabığının və toxumlarının təsirli su təmizləyici olduğunu müəyyən etdilər. Qaynadıqdan və qurudulduqdan sonra, bir neçə saat ərzində demək olar ki, tamamilə "üzvi filtrə" udulmuş qurğuşun ionları ilə suya qoyuldular. Avokado və limon qabığı ilə birləşdirildikdə isə effektivlik artır. Bu cür ucuz və sadə təmizləmə üsulu, çatışmazlıq olan üçüncü dünya ölkələri üçün əsl xilas ola bilər. içməli su.

Dietetikdə balqabaq

Dietoloqlar bəzən balqabağı ideal tərəvəz adlandırırlar. Tanınmış ukraynalı dietoloq Oksana Skitalinskaya öz qidalanma proqramlarında gen proqramının işinin insanın pəhrizindən asılı olduğu fikrinə əsaslanır: balqabaq da daxil olmaqla bəzi qidalar irsi faktorları yandırıb söndürə bilər. Bu kontekstdə balqabaq diyetoloqlar tərəfindən antitümör effektinə nail olmaq üçün, həmçinin qastrit və öd kisəsi xəstəlikləri üçün pəhriz elementi kimi istifadə olunur. O.Skitalinskaya balqabağın maddələr mübadiləsinə təsirini də qeyd edir. Dietoloqun sözlərinə görə, pəhrizdə olan balqabaq maddələr mübadiləsini normallaşdırır, kök insanların arıqlamasına, arıq insanların isə kökəlməsinə kömək edir.

Balqabaq 2005-ci ildən qoxuların insan şüuruna və fiziologiyasına təsirini araşdıran həkim (psixiatr) Alan Hirşin “iyləmə” pəhrizinin bir hissəsidir. Çəki korreksiyası proqramı müəyyən qida qoxularının iştahı “ruhdan salması” və mədə şirəsinin ifrazı prosesini ləngitməsi iddiasına əsaslanır. Məsələn, yaşıl alma, nanə, banan və digər 12 qoxudan fərqli olaraq, balqabağın ətri iştahı azaltmır, ancaq pəhrizin birinci mərhələsində istifadə olunur, bu müddət ərzində xəstə qoxuları qarışdırmamağı öyrənir. pəhriz.

Balqabaq "nişastasız" tərəvəz kimi məşhur, lakin qismən köhnəlmiş Montignac pəhrizinə də daxildir. Fransız həkiminin qidalanma prinsipləri məhsulların birləşməsinə müəyyən məhdudiyyətlər qoymaqla metabolik prosesləri normallaşdırmaq fikrinə əsaslanırdı. Məsələn, pəhriz yağları və karbohidratları "bir boşqabda" qarışdırmağı qadağan edir. Üstəlik, Montignacın fikrincə, balqabağın tərkibində olanlar da daxil olmaqla, "müsbət" karbohidratlar yeyilə bilər və yeməlidir, lakin "mənfi" karbohidratlar (şəkər, spirt, qənnadı məmulatları və s.) deyil.

ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti tərəfindən aparılan bir araşdırma, balqabaqda yüksək pəhrizlərin yüksək miqdarda lif səbəbiylə iştahı azalda biləcəyi fikrini təsdiqlədi. Balqabaq özü aşağı kalorili qidadır (standart bir fincan qaynadılmış balqabaq püresi təxminən 50 kalori ehtiva edir). Bundan əlavə, balqabaqlı yeməklərdə insanlar yeməklərin qalan hissəsindən daha az yağ və kalori “alırdılar”.

Təzə şirələr hazırlayarkən, balqabaq tez-tez digər tərəvəzlərlə, məsələn, yerkökü ilə birləşdirilir. Bununla belə, içkinin dadını yaxşılaşdırmaq və ən əsası, β-karotinin sorulmasını və vitaminlərin həllini yaxşılaşdırmaq üçün bir stəkan sıxılmış şirəyə bir az qaymaq əlavə edin. Tərkibindəki yağ faydalı elementlərin udulmasına kömək edir.

Yeməkdə istifadə edin

Balqabağın tərkibində olan demək olar ki, hər şey, o cümlədən çiçəklər və yarpaqlar aşpazlar tərəfindən yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Məsələn, xəmirdə balqabaq çiçəkləri İtalyan mətbəxinin ənənəvi yeməyi hesab olunur. Balqabaqdan qaymaqlı şorba və sıyıq hazırlanır.

Balqabaq yeməyi erməni mətbəxində ən şərəfli yer tutur. Burada toy və digər xüsusi tədbirlərdə düyü, qoz-fındıq və quru meyvələrlə doldurulmuş balqabaq bişirmək ənənəsi var. Bu yemək “Hapama” adlanır.

Hapama üçün, quyruğu olan meyvənin üstü kəsilir ki, ayrılan hissə qapağa bənzəsin. Pulpa və toxumlar çıxarılır və nəticədə yaranan boşluq bal və darçın ilə örtülür və qabığın qızarmasına və pulpa yumşalana qədər bişirmək üçün 1 saat sobaya qoyulur. Qızardılmış quru meyvələr və yağda qızardılmış qoz-fındıq düyü ilə qarışdırılır və hazırlanmış balqabağa qat-qat qoyulur, hər biri bal ilə örtülür. “Qapaq” ilə örtülmüş və kərə yağı ilə yağlanmış meyvə sobada tam bişənə qədər təxminən 40 dəqiqə bişirilir.

Bir orta ölçülü balqabaq üçün 1 stəkan düyü, 100 qram badam, qoz və bal, bir ovuc gavalı, kişmiş və quru ərik, 50 qram kərə yağı və bir çay qaşığı darçın lazımdır.

Balqabağın mühüm kulinariya xüsusiyyəti istilik müalicəsindən sonra da faydalı xüsusiyyətlərini demək olar ki, tamamilə saxlamaq qabiliyyətidir. Qvadalaxara İnstitutunun alimləri balqabağın kulinariya emalının bütün növlərini təhlil edərək hansı bişirmə üsulunun bu tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərini azaltdığını və ya artırdığını müəyyən ediblər. İnstitutun əməkdaşı Jessica Del Pillar Ramirez Anayatın sözlərinə görə, hətta qızartma da yalnız ona görə zərərlidir ki, məhsulda artıq yağ qalır. Pişirildikdən sonra yağın boşaldılmasına icazə versəniz, balqabaq qablarının faydaları qızartmanın potensial zərərindən üstün olacağına zəmanət verilir. Bundan əlavə, yağdan istifadə β-karotinin həzmini yaxşılaşdırır.

Qeyri-standart istifadə

Müxtəlif ölkələrdə qurudulmuş balqabaqdan milli musiqi alətləri hazırlanır. Onların səsi və tonallığı meyvənin formasından asılıdır. Yapon Miki Shunji balqabaqdan bütöv bir orkestr yaratdı, lakin ondan əvvəl də bu tərəvəzdən hazırlanan alətlər artıq məlum idi. Belə ki, fars simli aləti “rud”un ilk nümunələri balqabaqdan, sonrakı ağacdan hazırlanmış alətlər isə formaca balqabağa bənzəyirdi. Afrikanın ənənəvi musiqi təcrübəsində shekere adlı marakaya bənzər zərb alətindən (idiofon) istifadə olunur. Qurudulmuş balqabaqdan da hazırlanır.

Avropalılar üçün qeyri-standart bir şəkildə balqabaq Hindistanda istifadə olunur, burada meymunları tutmaq üçün istifadə edirlər. Heyvanları tutmaq üçün onları meymunun pəncəsinin diametri ilə müqayisə edilə bilən dar bir qazılmış çuxur vasitəsilə meyvənin içinə qoyulan düyü ilə cəlb edirlər. Heyvan yemək üçün pəncəsini çuxura sıxır, "yırtıcı"nı yumruğuna sıxır, lakin artıq yumruğunu yumruğu ilə çıxara bilmir və çox vaxt yumruğunu açmaq istəmir. Tutan yalnız belə bir acgöz meymuna yaxınlaşa və onu asanlıqla tuta bilər, çünki ağır tərəvəzə "bağlanaraq" kiçik heyvan qaça bilməz.

"Balqabaq" qeydləri

Balqabaq ən böyük giləmeyvə hesab olunur. Müxtəlif kənd təsərrüfatı yarmarkalarında nəhəng meyvələrin yetişdirilməsi üzrə ixtisaslaşan fermerlər arasında keçirilən müsabiqələrdə rekord göstəricilər son 30 ildə 6 dəfə artıb. Məsələn, 1981-ci ildə əvvəllər mövcud olan 207 kq rekordu aşmaq mümkün oldu. Həmin il çəkisi 225 kq olan balqabaq müsabiqənin qalibi olub. Qələbə fermerə hətta "qalibi" Dill's Atlantic Giant adlı müstəqil çeşid kimi patentləşdirməyə imkan verdi. Dörddə bir əsr sonra, 2007-ci ildə, növbəti rekord balqabağı çəkərkən, ölçmələr 760 kq çəki göstərdi. Və hətta on ildən az müddətdə yeni rekord dəyər 1190,5 kq oldu.

Birinci yerin qalibi, Belçikadan olan Matthias Willemyens adlı fermer etiraf edib ki, müasir gübrələr ona belə nəhəng meyvə yetişdirməyə kömək edib. Matthias isə ən israrlı və məşhur şou-fermer hesab edilmir. Məsələn, Oliver Langheim (Almaniya) hətta "Balqabaq Ollie" ləqəbini məhz yarışlar üçün sistematik şəkildə böyüdülmüş balqabaq yetişdirdiyi üçün aldı.

Mədəni irsdə balqabaq

Bir atribut olaraq, balqabaq Halloween şənliyində mərkəzi yer tutur. Katoliklər tərəfindən noyabrın 1-də qeyd olunan Bütün Müqəddəslər Günü Qael və Roma Katolik ənənələrinin qarışığının nəticəsi idi - qədim İrlandiya və Şotlandiya ayinlərinin çevrilməsinin nəticəsidir. IN müasir dünya Bayram Amerika və İngilis mədəni təsirinin hiss olunduğu bütün ölkələrdə qeyd olunur.

Halloween-in ən tanınan əlamətlərindən biri, içərisində şam yandırılmış bir evin astanasına qoyulmuş, pis bir üzü təqlid edən deşikləri olan içi boş bir balqabaqdır. Bu formada atribut “Cek Fənər” və ya “Cek-o”-fənər adlanırdı.Bu, xəsis dəmirçi – sərxoş Cek haqqında İrlandiya mifi sayəsində yaranmışdır.Bu personaj həyatı boyu bir neçə dəfə şeytanı aldatmışdır.

Məsələn, bir gün dəmirçi meyxanada Şeytanla içki içirmiş, ödəmə vaxtı çatanda onu özünü sikkəyə çevirməyə dəvət edir. Şeytan razılaşdı, lakin transformasiya baş verəndə Cek sikkəni cibinə gümüş xaçın yanına qoydu, bu isə şeytanı öz gücündən məhrum etdi və uzun müddət onun ilkin görünüşünü bərpa etməyə mane oldu. Özünü azad etmək üçün Şeytan Cek ölümdən sonra ruhunu təslim edəcəyinə söz verməli idi. Nəticədə, dəmirçi öləndə onu günahkar kimi cənnətə buraxmadılar və müqaviləyə əsasən cəhənnəmə qəbul olunmadılar. Təmizləmə yeri tapmaq üçün Cek nəhayət şeytanın ona atdığı yanan közü götürdü və alovu içi boş balqabağa qoyub sonsuz bir səyahətə çıxdı (mifin bir versiyasında - balqabaq və ya şalgam ilə). baş).

Vaxt keçdikcə balqabağın yaratdığı, bayramın simvolizminə uyğun gələn təsvirin eyni anda bir neçə funksiyanı yerinə yetirməyə başladığı məlum oldu.

1. 1 Mayak funksiyası. Qədim Kelt bayramlarının simvolizmində, jack-o-lantern (əvvəlcə bunun üçün şalgam və rutabaga istifadə olunurdu) ruhlara təmizliyə yol tapmağa kömək edən mayak analoqu idi.
2. 2 Müdafiəçi funksiyası. Tərəvəzin xarici qabığında "göz", "ağız" və bəzən "burun" konturlarını kəsməklə düzəldilmiş məşum hədələyici üz, Bütün Hallows Günü ərəfəsində pis ruhları evdən qorxutmalı idi. təhdid ifadəsi və içəridən çıxan şam işığı ilə.insanların dünyası.

Adi formamızda "Jack Lantern" artıq 19-cu əsrin birinci yarısında (təxminən 40-cı illərdə) meydana çıxdı, lakin yuvaları olan parlaq balqabaq 19-cu əsrin 70-ci illərinin əvvəllərində Halloween ilə sabit bir əlaqə əldə etdi.

Jack-O-Fənərin hazırlanma prosesini təlim videosunda tapa bilərsiniz.

Balqabaq həm də Cənub-Şərqi Asiya ölkələrinin sehrli ayinlərində şər ruhlara qarşı qoruyucu rolunu oynayır. Orada, onun köməyi ilə evinizə sərvət və firavanlıq cəlb edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün meyvənin üst hissəsini kəsmək, balqabaqdan toxumları çıxarmaq, boşluğu sikkələrlə doldurmaq və evin girişində bu ritual atributunu göstərmək lazımdır. Taylandda balqabaq tez-tez "qızıl tonoz" kimi tərcümə oluna bilən "faktong" adlanır.

Çində Lagenaria meyvələri (həmçinin "qab balqabağı" və "gurlya" kimi tanınır) uzun müddətdir evə firavanlıq cəlb edən bir talisman olmuşdur. Bununla yanaşı, Hu-lu adlanan balqabaq talismanı gənc evli cütlüklərə məhsuldarlıq verdi və yetkin həyat yoldaşlarında sönmüş ehtirasları yenidən alovlandırdı.

Ən çox yayılmış bağ məhsullarından biri olaraq, balqabaq bir sıra əfsanələrdə, eləcə də ədəbi və xalq nağıllarında görünür:

• Zoluşka haqqında nağılda balqabaq pərisi dalğalanır sehrli çubuq vaqon yaratdı.
• Şişman Xala Balqabaq Çin xalq nağılının personajı idi.
• Gianni Rodarinin əsərində xaç atası Balqabaq yaxşı xasiyyətli bir qoca idi.
• Qlobal daşqın əfsanəsinin Laos analoqunda müəyyən bir möcüzə quşu saleh insanı yaxınlaşan daşqın haqqında xəbərdar etdi, bunun sayəsində o və ailəsi daha sonra gözlədikləri böyük bir balqabağa sığınmağı bacardılar. Su azaldıqdan sonra saleh adam balqabaq toxumu əkdi və yetişən meyvələrdən sonradan kxmer və mon xalqları meydana çıxdı.

Balqabaq abidələri

• Soçidə (Rusiya) İncəsənət Muzeyinin yaxınlığındakı İncəsənət Meydanında balqabaq dilimi şəklində hazırlanmış skamya var, yanında kəsilmiş meyvə dayanır.
• Qolaya Pristan şəhərində (Ukrayna) 2013-cü ildə bostanları ilə məşhur olan Xerson vilayətinin başqa bir simvolu kimi sahildə balqabaq abidəsi açılıb. Buradakı balqabaq sifətində xoşxasiyyət ifadəsi olan bığlı kök adama bənzəyir.
• Urava şəhərində (Yaponiya, Saitama prefekturası) iki tərəvəz bir abidədə birləşdi - balqabaq və şirin kartof - aclıq dövründə kəndliləri xilas etdi. Kompozisiyada bir kəndli əlində bir dəstə şirin kartof tutaraq kiçik balqabağın qarşısında baş əydi.

Balqabağın təhlükəli xüsusiyyətləri və əks göstərişləri

Balqabağın zərərli xüsusiyyətləri haqqında çox nadir hallarda və əsasən sui-istifadə və ya nitrat təhlükəsi ilə əlaqədar danışılır. Balqabaq həqiqətən nitratları toplaya bilər, xüsusən də sənaye istehsalı zamanı Kənd təsərrüfatı Gübrələr və pestisidlər fəal şəkildə istifadə olunur. Amma hətta bu göstəriciyə görə, balqabaq zərərli maddələri toplamaq qabiliyyəti ən yüksək olan məhsullar sırasında deyil, nitrat miqdarı təxminən 300-600 mq/kq olan “orta” risk qrupunu təmsil edir, maksimum icazə verilən dəyəri təxminən 500 mq. gündə. (Normanın yuxarı həddi insanın çəkisinin hər kiloqramı üçün təxminən 5 mqdir).

Bununla belə, çiy balqabaq kəskinləşmələri olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. iltihabi proseslər mədə, mədəaltı vəzi, öd kisəsində və bağırsaqlarda. Aşağı turşuluğu olan qastrit xəstələri fərdi tibbi məsləhət almalıdırlar, bağırsaq kolikası, yüksək şəkər qan içində.

Balqabaq suyu ilə, hər hansı digər şirələr kimi, siz də təmkinli davranmalısınız. Bəzi diyetoloqların fikrincə, böyüklər üçün həftədə 1-2 stəkan kifayətdir.

İnformasiya mənbələri

1. Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. Tarixdən əvvəlki Doğma Amerikanın Arxeologiyası: Ensiklopediya. New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9. S. 238.
2. Bernardino de Sahagún. Yeni İspaniyanın işlərinin ümumi tarixi. X-XI kitablar: Tibb və botanikada Asteklərin biliyi / Ed. və zolaq S. A. Kuprienko. - Kiyev: Vidavets Kuprienko S. A., 2013. - 218 s. - (Mezoamerika. Mənbələr. Tarix. İnsan). - ISBN 978-617-7085-07-1.
3. Eskenazi B. et al. Antioksidant qəbulu sağlam kişilərdə sperma keyfiyyəti ilə əlaqələndirilir. Hum Reprod 2005;20:1006–1012.
4. Mínguez-Alarcón L. et al. Antioksidant qida maddələrinin qida qəbulu gənc universitet tələbələrində sperma keyfiyyəti ilə əlaqələndirilir. Hum Reprod 2012;27:2807–2814.
5. Eslamian G. et al. Qida nümunələri və astenozoospermiya: vəziyyətə nəzarət araşdırması. Andrologiya 2017 Aprel; 49(3). doi: 10.1111/və 12624. Epub 2016 1 iyun.
6. Blinova K. F. et al. Botanika-farmakoqnostik lüğət: İstinad. müavinət / Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovleva. - M.: Daha yüksək. məktəb, 1990. - S. 248.
7. Rogers, Nicholas (2002). Halloween: Bütpərəst Ritualdan Əyləncə Gecəsinə, səh. 29, 57. New York: Oxford University Press. ISBN 0-19-516896-8.
8. Arnold, Bettina Bettina Arnold – Halloween Mühazirəsi: Kelt Dünyasında Halloween Adətləri. Halloween açılış mərasimi. Viskonsin-Milwaukee Universiteti: Kelt Araşdırmaları Mərkəzi.
9. Uwitonze A M, Razzaque MS. Vitamin D aktivləşdirilməsi və funksiyasında maqneziumun rolu. Amerika Osteopatik Assosiasiyasının Jurnalı, 2018
10. Choi S., Cui C., Luo Y., Kim S-H., Ko J-K., Huo X., Ma J., Fu L-W., Souza R F., Korichneva I., Pan Z. Sinkin selektiv inhibitor təsiri Orai1 vasitəsilə özofagus skuamöz hüceyrəli karsinomada hüceyrə proliferasiyası. FASEB jurnalı, 2017
11. İskəndər A. R., Miao B., Li X., Hu K.-Q., Liu C., Vanq X.-D. Kriptoksantin nikotinik asetilkolin reseptorunu aşağı tənzimləyərək ağciyər şişlərinin çoxluğunu azaldıb və ağciyər xərçəngi hüceyrələrinin hərəkətliliyini inhibə edib. Xərçəngin qarşısının alınması tədqiqatı, 2016
12. Baylor Universiteti. Balqabaq qidaları sağlam reputasiyaya uyğun gəlməyə bilər. ScienceDaily, 12 oktyabr 2015-ci il
13. Glushchenko N., Lobaeva T., Bogoslovskaya O., Olkhovskaya I. Balqabaq yağı ekstraktının fiziki-kimyəvi xüsusiyyətlərinin və bərpaedici fəaliyyətinin öyrənilməsi. Rusiya Xalqlar Dostluğu Universitetinin bülleteni. Seriya: Tibb.
14. Samet C., Valiyaveettil S. Meyvə və Tərəvəz qabıqları Sudan Çirkləndiricilərin Təmizlənməsi üçün Effektiv Yenilənə bilən Adsorbentlər: Ümumi Kimya Tələbələri üçün Tədqiqat Təcrübəsi. Kimya Təhsili Jurnalı, 2018

Materialların yenidən çapı

Əvvəlcədən yazılı razılığımız olmadan hər hansı materialdan istifadə etmək qadağandır.

Təhlükəsizlik qaydaları

Administrasiya hər hansı reseptdən, məsləhətdən və ya pəhrizdən istifadə etmək cəhdinə görə məsuliyyət daşımır, həmçinin təqdim olunan məlumatın sizə kömək edəcəyinə və şəxsən sizə zərər verməyəcəyinə zəmanət vermir. Ağıllı olun və həmişə müvafiq həkiminizlə məsləhətləşin!

Oxşar məqalələr