Šaldytų jogurtų kavinės verslo planas (su finansiniu modeliu). Kaip atidaryti ledainę: verslo planas

apibūdinimas

Išskleisti

Turinys

Išskleisti

Iliustracijos

1 pav. Ledų rinkos pasiūlos apimtys 2008-2012 m. ir prognozuojama 2013-2017 m. tūkst.t (pagal bazinį plėtros scenarijų)
2 pav. Pasiūlos apimtis ledų rinkoje 2008-2012 m. ir prognozė 2013-2017 m. milijardai rublių. (pagal pagrindinį plėtros scenarijų)
3 pav. Ledų ir šaldytų desertų rinkos dinamika ir struktūra 2008-2012 m. ir prognozuojama iki 2017 m., tūkst. tonų (pagal bazinį plėtros scenarijų)
4 pav. Ledų ir šaldytų desertų rinkos struktūra pagal kilmę 2012 m.
5 pav. Tūris ir dinamika Rusijos rinkašaldytų jogurtų 2009-2012 m ir prognozuojama iki 2017 m., t
6 pav. Rusijos šaldyto jogurto rinkos apimtis ir dinamika 2009-2012 m. ir prognozuojama iki 2017 m., milijonai rublių.
7 pav. Kavinės pardavimo mišinys (pardavimų mišinys).
8 pav. Kavinės pajamų dinamika pirmaisiais veiklos metais
9 pav. Veiklos sąnaudų struktūra
10 pav. Investicinės išlaidos
11 pav. Pajamų, bendrojo pelno ir pelno neatskaičius mokesčių dinamika pirmaisiais projekto metais
12 pav. Pajamos ir grynasis pelnas
13 pav. Kavinės pinigų srautas
14 pav. Grynoji dabartinė projekto vertė

Išskleisti

Lentelės

1 lentelė. Meniu sudėtis pagal kategorijas
2 lentelė. Ledų rinkos apimtis ir dinamika 2008-2012 m. ir prognozuojama iki 2017 m., tūkst. tonų
3 lentelė. Jogurtų, desertų, priedų, „Coolberry“ mažmeninės kainos 2013 m., rub.
4 lentelė. Jogurtų, desertų, priedų, „Vyšnių uogų“ mažmeninės kainos 2013 m. rub.
5 lentelė. Jogurtų, desertų, priedų, „YogoBoom“ mažmeninės kainos, 2013 m. patrinti.
6 lentelė. Kai kurių tinklų, prekiaujančių šaldytu jogurtu, parametrai: vidutinis čekis, sėdimų vietų skaičius, čekių skaičius
7 lentelė. Numatyti lankytojų skaičiaus ir vidutinės sąskaitos parametrai
8 lentelė. Vidutinis lankytojų skaičius per dieną
9 lentelė. Vidutinis lankytojų skaičius vakare
10 lentelė. Dienos pajamų apskaičiavimas
11 lentelė. Vakaro pajamų apskaičiavimas
12 lentelė. Kavinės pardavimo planas esant 100% užimtumui
13 lentelė. Projekto įgyvendinimo grafikas
14 lentelė. Įrangos sąrašas
15 lentelė. Pagrindinės įrangos charakteristikos
16 lentelė. Personalas ir darbuotojų skaičius
17 lentelė. Pirkimo sumos per mėnesį apskaičiavimas esant 100% apkrovai
18 lentelė. Įstaigos apkrovos dinamika nepasiekus projektinio pajėgumo
19 lentelė. Pajamų planas
20 lentelė. Išlaidų planas
21 lentelė. Įrangos nusidėvėjimo normos
22 lentelė. Investicinės išlaidos
23 lentelė. Pelno skaičiavimas
24 lentelė. Diskontuotų pinigų srautų apskaičiavimas pagal projekto metus
25 lentelė. Eismo ataskaita Pinigai pagal projekto metus
26 lentelė. Projektų finansavimas pagal projekto metus
27 lentelė. Kritiniai rizikos vertinimo parametrų pokyčiai
28 lentelė. Veiklos rizikos tikimybė
29 lentelė. Kapitalo investavimo rizikos tikimybė
30 lentelė. Pajamų planas pagal pirmųjų projekto metų mėnesius
31 lentelė. Pirmųjų projekto metų mėnesių išlaidų planas
32 lentelė. Diskontuotų pinigų srautų skaičiavimas pirmaisiais projekto vykdymo metais
33 lentelė. Pinigų srautų ataskaita
34 lentelė. Mokesčių aplinka
35 lentelė. Projekto diskonto normos ir atsipirkimo laikotarpio pokyčiai
36 lentelė. Vidutinės sąskaitos ir lankytojų skaičiaus pokytis

Ledai yra skanus ir maistingas produktas. Žiemą perka kavinėse ir parsineša namo. O pavasarį ir vasarą tai pirmasis skanėstas gatvėje. Sunku rasti žmogų, kuris per karščius atsispirtų skanaus ledų kūgio vaizdui.

Minkštų ledų gamyba

Minkšti ledai gaminami plakant sausą mišinį, praskiestą vandeniu. Tam naudojama speciali mašina – šaldiklis. Ten ir atšąla. Gatavus ledus išspauskite į vaflinius kūgius ar puodelius. Daugelis žmonių mėgsta jį užpilti uogiene, šokoladu ir sirupu.

Sausų mišinių, skirtų ledams gaminti, riebumas turi būti 3-8 %.

Įprastų minkštų ledų gaminimo receptas yra paprastas. Mišiniai ištirpinami saltas vanduo. Jeigu tiekėjas pasiūlo ištirpinti pienu, vadinasi, mišinys yra nekokybiškas.

Populiarūs įvairių skonių „Frosty Freeze“ mišiniai. Pakuotės svoris 1,25 kg.

Vafliniai puodeliai – 2 rub./vnt., plastikiniai – 1,3 rub./vnt.

Verslo kūrimo etapai

Kaip atidaryti minkštų ledų pardavimo tašką?

  • Verslo plano sudarymas.
  • Ieškokite šaldiklio.
  • Ieškokite mažmeninės prekybos vietos.
  • Likusios įrangos pirkimas.
  • Dokumentų ruošimas.
  • Sutarčių su tiekėjais sudarymas.
  • Ieškokite pardavėjo.

Koncepcijos kūrimas

  • Rinkos tyrimas: asortimentas, kainos, konkurentai. Jūs netgi galite kurį laiką dirbti pardavėju, kad pamatytumėte procesą iš vidaus.
  • Nustatykite sumą, kurią išleisite verslo pradžiai. Apskaičiuokite galimą pelną, atsižvelgdami į force majeure įvykius: šaldiklio gedimą, lietingą orą. Įvertinkite išlaidų ir laukiamo pelno santykį.
  • Ieškokite vietos.
  • Nuspręskite dėl savo produktų asortimento. Pasirinkę šaldiklį su funkcijomis kokteiliams ir jogurtams gaminti, mokėsite daugiau. Tačiau pirmiausia pasidomėkite, kaip dažnai šie produktai perkami.

Savitarnos kavinė, prekiaujanti minkštais ledais Amerikoje:

Reikalingi dokumentai

Individualaus verslininko registracija (3-4 tūkst. rublių su advokatų kontoros pagalba):

  • paso ir TIN kopija;
  • prašymas, užpildytas pagal formą NI skyriuje;
  • OKVED kodų nurodymas 24.3;
  • valstybinės rinkliavos sumokėjimo kvitas;
  • notaras 2000 rub.;

Norėdami įdiegti prekystalį konkrečiu adresu, turite gauti leidimą.

Pateikite prašymą Vartotojų rinkos departamentui.

Norint gauti leidimą parduoti gatvėje, reikia:

  • individualaus verslininko registracijos pažymėjimas;
  • užsakomųjų;
  • individualaus verslininko įrašymo į valstybės registrą pažymėjimas;
  • registracijos pažymėjimas NI;
  • asortimento derinimas su SES;
  • SES ir ugniagesių išvada;
  • NI pažyma apie skolas;
  • įsakymas dėl atsakingo už civilinę gynybą asmens.

Be to, jums reikia paruošti:

  • audito seka;
  • organizacijos pasas;
  • apžiūros žurnalas;
  • sanitarinis pasas.

Sunkiausias dalykas registruojant yra gauti leidimą iš SES. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

  • pardavėjo sveikatos įrašas;
  • sutartis dėl atliekų išvežimo ar šiukšlių konteinerio naudojimo, kanalizacijos naudojimo;
  • įrangos, mišinių, ledų formelių ir importuoto vandens sertifikatai.

Reikalavimai patalpoms

Prekybos ledais sėkmė 80% priklauso nuo gerai parinktos vietos. Žmonės turėtų nuolat praeiti šalia, bet ne su iš darbo į darbą, ir vežimėliai. Tai įvažiavimai į prekybos centrus, kino teatrus, parkus, kuriuose gausu poilsiautojų, zoologijos sodus, pėsčiųjų zonas, transporto stoteles.

Žiemą reikia ieškoti vietos prekybos centrai, parduotuvės, kavinės. Nors tai galite padaryti vasarą.

Kai kuriuose miestuose ledus galima pardavinėti „iš ratų“, judant iš vienos vietos į kitą, labiau perpildytą. Bet tada reikės papildomo transporto su atitinkamais dokumentais.

Įranga, inventorius

Pagal paruošimo būdą minkštų ledų šaldiklis gali būti:

  • pompos veikimo, prisotindamas ledus oru, padarydamas juos skanesnius.
  • be siurblio.

Pirmojo pranašumas yra nereikšmingas.

Pagal montavimo būdą:

  • grindys;
  • darbalaukis Svoris iki 130 kg. Jiems reikia tvirto stalo, geriausia metalinio;
  • automatai.

Kai kurie šaldytuvų prekės ženklai:

  • Starfood (Taivanas);
  • BQL-F58 (statomas ant grindų, 5 rūšių ledai, 25 l/val., naktinio laikymo režimas) – 150 tūkst.
  • B-Cream-3 9 stalviršis, 18 l/val. ledų, ruošia šaldytas sultis) – 150 tūkst.
  • Carpigiani Multiple Choice (30 l/val., gamina kokteilius) 106 tūkst. rublių;
  • SaniServ (JAV, svoris 70 kg, 15 l/h) – 190 tūkst.
  • „RIKON-30“ svoris 130 kg, 30 l/val. – 100 tūkst.

Nebrangaus šaldiklio kaina yra 120-140 tūkstančių rublių. (Kinija, Korėja). Itališki ir amerikietiški kainuos brangiau.

Pažiūrėkite į jo galią. Gaminant apie 15 litrų per valandą – silpna.

Galite nusipirkti granizatorių ir parduoti šaldytus gėrimus. Tačiau tai greičiau verslo plėtros etapas.

Be šaldiklio jums reikia:

  • roletai arba sulankstomas kioskas;
  • plovimo modulis 31 litrui vandens su kriaukle;
  • šaldytuvas;
  • elektroninės svarstyklės;
  • elektros prietaisai (apšvietimas, skydas su RCD);
  • ragų stovai;
  • pardavėjo kėdė;
  • mentelės, matavimo puodeliai;
  • Šiukšliadėžė;
  • konteineriai mišinio laikymui;
  • praustuvas (jei nėra čiaupo);
  • vartojimo reikmenys (pirštinės, servetėlės).


Personalas

Prekybos sėkmė labai priklauso nuo pardavėjo ir jo asmeninių savybių. Geriau jo ieškoti turguje, talpinant skelbimus. Ten darbuotojai turi sveikatos pažymas ir darbo patirtį. Pardavėjas turi būti bendraujantis ir sugebėti pritraukti pirkėjus.

Mokėti galima:

  • Įkainis per dieną (įprastiems išpardavimams);
  • Kaina + palūkanos už pardavimą;
  • Kaina + pardavimo kurso procentas,

Pardavėjų skaičius 1-2 priklausomai nuo darbo dienos trukmės. Jie valo ir plauna šaldiklį (kiekvieną dieną).

Pardavėjai privalo turėti specialią aprangą.

Jei pardavėjas yra užsienietis, jums reikia registracijos patvirtinimo ir migracijos tarnybos išduoto leidimo dirbti.

Reklama

Mokesčiai

  • UTII (prekybos plotas iki 5 m2) apie 6% bazinio derliaus. Apmokėjimas ir deklaracijos pateikimas kartą per ketvirtį. Norėdami pereiti prie UTII, pateikite paraišką.
  • Patentas nereikalauja mokesčių ataskaitų. Išduodamas 1-12 mėn.
  • Supaprastinta „pajamos – išlaidos“ (reikia Bankomatas). Deklaravimas kartą per metus, privalomi avansiniai mokėjimai, atsiskaitymas metų pabaigoje.

Finansinė dalis

  • Individualaus verslininko registracija - 3-4 tūkstančiai rublių.
  • Šaldiklis - 120-150 tūkstančių rublių.
  • Šaldytuvas - 30 tūkstančių rublių.
  • Kita įranga 70 tūkst

Iš viso: 223-254 tūkstančiai rublių.

Jie parduoda nuo 10 kg (100 porcijų) ledų per dieną. Jam pagaminti reikia 1,5 kg mišinio. 30 dienų – 45 kg.

1 kg mišinio kaina yra 280 rublių. Vafliniai puodeliai – 1 rub./vnt., plastikiniai – 0,5 rub./vnt.

Mėnesiui 280x1,5x30=12 600 rublių.

Per mėnesį jie parduoda 300 kg ledų, už 3 tūkstančius rublių reikia 3000 puodelių. vaflis, 1,5 tūkst. plastmasinis.

Mėnesio pardavimo išlaidos:

  • mišinys – 12,6 tūkst.
  • puodeliai / kūgiai - 1,5-3 tūkstančiai rublių.
  • nuoma, elektra – 13-14 tūkst.
  • atlyginimas 10-20 tūkstančių rublių.

Iš viso: nuo 37 tūkstančių rublių.

Visos išlaidos: nuo 260 tūkstančių rublių.

Ledų porcijos kaina yra nuo 50 rublių.

3000x50 = 150 000 rub.

Grynasis pelnas nuo 100 000 rub.

Savybės, rizika, trūkumai

Šaldiklio ir vietos mažmeninės prekybos vietai reikia ieškoti likus keliems mėnesiams iki sezono atidarymo. Konkurencija čia didelė, tad pavasarį reikia pradėti ieškoti darbo nuo metų pradžios.

Jūsų miestas gali uždrausti gatvėse prekiauti gatvėje. Tačiau apie tai sužinosite registracijos metu.

Labiausiai laukia baudos įvairūs sutrikimai. Jų suma yra nuo 500 iki 30 tūkstančių rublių. (prekybai žemos kokybės produktais)

Franšizių prieinamumas

Norėdami sumažinti riziką, įsigykite minkštų ledų franšizę . Įsigiję jį gausite prekybos vietą, įrangą, mišinius, reklamą. Parengiamasis laikotarpis sutrumpinamas.

Apytikslė kaina 150-210 tūkstančių rublių. Tai priklauso nuo prekybos sąlygų: roletai ar kioskas.
Šaldytų jogurtų verslas:

Atsisiųsti nemokamai trumpas verslo planas prekybai minkštais ledais iš šaldiklio (failas.rar):

Komerciniai pasiūlymai

Jei esate įrangos gamintojas ar tiekėjas, šios srities ekspertas ar franšizės gavėjas, parašykite mums per Kontaktų puslapį.
Žemiau patalpinsime informaciją apie Jūsų pasiūlymą ir Jūsų kontaktus.

Išsaugokite šį straipsnį savo žymėse. Pravers ;)
Sekite naujienas Facebook:

Sekite VKontakte atnaujinimus:
→ 25.03.2016

Dėmesio!

Puslapyje skelbiami tik atsiliepimai, kurie yra naudingi kitiems ir nurodo, kad asmuo turėjo patirties šiuo klausimu.

Atsiliepimai:

    Minkšti ledai – patrauklus verslas, kuris greitai atsiperka! Tačiau, kaip ir bet kuris verslas, jis reikalauja investicijų. Prasminga atidaryti vieną tašką, jei dirbate patys. Tik tinklas atneš geras pajamas. Tarkime, kad nusprendėte atidaryti tris mažmeninės prekybos vietas. Geriausias variantas Apgyvendinimo įstaigoje yra dideli kino teatrai, pramogų parkai ir paplūdimiai. Vidutinė gero šaldiklio kaina minkštiems ledams gaminti – 60 tūkstančių rublių, dar 15 tūkstančių už skėtį ir baldus, apie 5 tūkstančių nuoma, 1 tūkstantis rublių už elektrą už tašką. Prie to reikia pridėti technikos perkraustymo ir laikymo naktį išlaidas – tai apie 50 tūkst. per mėnesį ir 60 tūkst. atlyginimas pardavėjams, tačiau šias išlaidas jau galima apmokėti iš pajamų. Prekės Norėdami pradėti, jums reikia apie dvidešimt tūkstančių!

    Apskritime už tris taškus bendra investicija į startą yra 253 tūkstančiai rublių. Jei turite tokią sumą ar galimybę pasiimti nebrangią paskolą, o vietos, kurias reikia pravažiuoti, buvo nustatytos, drąsiai leiskitės į mūšį! Minkštų ledų verslo pelningumas yra didelis, o pirmąjį sezoną atgausite investicijas ir uždirbsite daug pinigų. Bet visa tai įmanoma su padaryti teisingą pasirinkimą mažmeninės prekybos vietos!

    • Ech, jau 2 savaites negaliu išsirinkti gero šaldiklio.
      Naršiau internete, žiūrėjau vaizdo įrašą ir net lenkų kalba…
      Prekybos centre susiradau praėjimo vietą nuo gegužės 1 d., radau paskolų, yra
      Dega noras, mano niša beveik tuščia, greitai išeisiu į pensiją
      Ištiesta ranka...Bet patirties rinktis nėra...Kiekvienas giria save.
      Kai kas dainuoja, kad mišinį reikia skiesti tik vandeniu, o jeigu
      Siūlo pieno, tada tai nėra kokybiškas mišinys, kiti
      -Tik pienas... Padėkite, kokį įrenginį ir eksploatacines medžiagas pasirinkti
      Rašau Honui ir Hameriui. Ačiū iš anksto.

    Papasakosiu, kaip nuo idėjos perėjau prie pelningo minkštųjų ledų verslo ištisus metus.

    1. Mano idėja. Viename iš ekonomikos mokymų sutikau savo būsimą žmoną ir apsilankiusi jos bute ji mane pavaišino puikiais ledais pagal savo receptą. Šaldiklyje ji turėjo keletą skirtingų skonių pavyzdžių. Idėja susiformavo akimirksniu – daryti verslą ant minkštų ledų pagal savo receptus. Idėja nėra nauja, bet visi dirbantys šioje srityje naudoja jau paruoštus pirktus mišinius, o kodėl gi nepasigaminus jų patiems, juolab kad technologija labai paprasta ir pagrindinis komponentas yra pieno miltelių. Įsigijome įrangą, gavome leidimą ir pradėjome dirbti sezoniškai, dažniausiai įvairiuose viešuose renginiuose. Pajamų buvo, bet mažokos.
    2. Investicijos. Kitais metais nusprendėme dalyvauti smulkaus verslo konkurse ir gavome subsidiją verslo plėtrai. Prekybos vietų skaičių išplėtėme iki trijų, nuolat veikiančių nuo gegužės iki rugsėjo. Pelnas nuolat didėjo! Investavome 300 tūkstančių rublių į programą, skirtą atidaryti tris mobilius nealkoholinių ledų ir gėrimų prekybos taškus. Sezono metu atsipirko išlaidos ir papildomai gautos geros pajamos. Kitais metais nusprendėme plėstis ir geroje vietoje atidarėme stacionarų ištisus metus veikiantį paviljoną ir porą mobilių taškų ant priekabų. Visa tai kainavo 1 milijoną rublių. Dalis lėšų buvo pasiskolintos, kita dalis – iš draugų. Kitais metais laikas atidaryti didelę ledainę su lydinčiu asortimentu. Pradėjome ieškoti 4 milijonų rublių. Oi, kokia tai sunki užduotis! Po kelis mėnesius trukusių derybų sutiko tik vienas bankas. Buvo gautos investicijos ir kavinė atidaryta.
    3. Plėtra ir perspektyvos. Universalus tinklas pradėjo veikti ir nešti pelną. Siekdami padidinti pardavimus, sukūrėme savo firminį identitetą, ryškų įmonės pavadinimą ir atlikome gerą darbą reklamos įmonė ir sukūrė naujus ledų ir pieno kokteilių receptus. Rezultatas buvo akivaizdus – pardavimai išaugo, o mūsų gaminių populiarumas pradėjo nuolat augti. Beveik visą pelną investuojame į naujų prekybos vietų atidarymą ir pasiliekame sau tik pragyvenimui. Artimiausiu metu planuojame organizuoti franšizę savo tema, manome, kad perspektyva plėtoti tinklą naudojant franšizę yra gana reali. Stacionarios ištisus metus veikiančios kavinės pastoviai uždirba pajamas tiek vasarą, tiek žiemą. Žiemą, žinoma, mažiau, bet ne nuostolingai. Mobilieji taškai veikia tik sezono metu, bet pelnas iš jų didelis, svarbiausia rezervuoti ne sezono metu gera vieta viešose poilsio zonose.
    4. Mūsų kainos ir klientai. Mūsų įmonės kainų politika skiriasi nuo tokių monstrų kaip Baskin Robbins, McDonald's ir 33 Penguins politikos. Mūsų pagrindinis šūkis – kokybiškas produktas prieinama kaina! Žaliavas perkame patys geriausia kokybė, ir mes sumažiname prekybos maržą. Mes gauname pelno, dėdami taškus tose vietose, kur intensyvus eismas. Imame ne pagal kainą, o pagal pardavimo apimtį. Klientams siūlome 200 gramų porciją ledų su įvairiais įdarais vos už 90 rublių. Konkurentų kainos gerokai didesnės. Mūsų klientas jau pajuto mūsų pranašumus ir tapo nuolatiniu klientu. Klysta tie rinkodaros specialistai, kurie ledus laiko vaikų skanėstu. Visi jį myli, jauni ir seni! Dažniausiai ledus perka suaugusieji. Daugelis galvoja, kad šis verslas žiemą užšąla – nieko tokio. Žinoma, pardavimai krenta, bet ne kritiškai. Lauke -25 laipsniai šalčio, bet mūsų kavinėse ir prekybos paviljonuose prie prekybos centro žmonės linksmai valgo ledus.
    1. Mūsų specializacija ir technologija. Mūsų pagrindiniai produktai yra minkšti ledai ir pieno kokteiliai. Žinoma, neapsieisite ir be lydinčio asortimento: gėrimai, kava, pyragaičiai visada parduodami. Kaip minėta aukščiau, mes patys kuriame savo gaminių receptūrą ir visus jo komponentus gaminame iš įsigytų žaliavų. Mūsų meniu yra daugiau nei 25 rūšių minkštų ledų ir daugiau nei 50 kokteilių receptų. O mes nuolatos kuriame naujus receptus. Jūs negalite stovėti vietoje! Nuolat studijuojame kitų gamintojų patirtį šioje pramonėje, lankome specializuotus seminarus ir parodas. Apskritai mes laikome pirštu ant šio verslo pulso. Neseniai pradėjome iš naujo aprūpinti savo mažmeninės prekybos vietas modernesne ir našesne įranga. Gyventi pagal praeities nuopelnus yra kaip mirtis!
    2. Išvada. Žinoma, ne kiekvienas galės mūsų patirtį pritaikyti praktiškai, o konkurencija minkštų ledų pardavimo versle yra labai didelė. Tačiau net ir tokiomis sąlygomis visiškai įmanoma sukurti nedidelį bent sezoninių prekybos vietų tinklą. Kiekviename mieste dar yra laisvų vietų. Svarbiausia yra subalansuotas požiūris į verslo organizavimą ir sunkus darbas, visa kita seks!

    Parduodant minkštus ledus, gaunamos geros pajamos! Visas verslas yra visiškai mano apskaičiuotas. Šį sezoną atidarysiu vietą netoli geležinkelio stoties. Mūsų mieste gyvena 700 tūkstančių žmonių, o stotis yra labai vieša vieta. Galima įsigyti puikų šaldiklį už 50 tūkstančių rublių, plius nuoma ir visa kita. Kaina bus 100 tūkstančių rublių. Remiantis patvirtintais skaičiavimais, nuo šio momento grynasis pelnas bus bent 3 tūkstančiai rublių per dieną. Per du mėnesius atsipirks visos investicijos, įskaitant atlyginimus pardavėjams. Per 5 mėnesių prekybos sezoną visiškai įmanoma uždirbti 400 tūkstančių rublių.

    Bet aš nusprendžiau viską daryti kitaip! Naudodami pirmąjį mėnesį gautą pelną atidarykite antrą tašką ir pan. Iki penkto mėnesio pradžios sulėtėsiu - jau turėsiu 8 taškus. Aš paliksiu savo paskutinio mėnesio uždarbį 800 tūkstančių rublių žiemos šventės ir kito sezono pradžia. Neketinu daug išleisti - ateinančiais metais išplėsiu tinklą iki dvidešimties taškų, tada galėsiu sustoti. Vietos jau parinktos, nors jos nėra tokios pelningos kaip stotis. Bet manau, kad iš 20 minkštų ledų pardavimo taškų per mėnesį turėsiu 1 mln! Gal mažiau, bet ne daug. Tiesa, dabar konkurencijos mieste praktiškai nėra – tai jau pamiršta tema. Nežinau, kas bus toliau, bet kol yra galimybė, reikia užsidirbti pinigų.

    Svarbiausia šiame versle nebūti gobšiems – pirkti tik geriausius ingredientus! Ledus reikia gaminti iš riebaus pieno miltelių. Klientas išrankus, o kokybiška prekė man sukurs įvaizdį. Gandas, kad mano ledai patys geriausi, greitai pasklis po visą miestą. Štai mano planas ateinantiems dvejiems metams, o tada pamatysime!

    Artėja vasara, o kartu ir visų rūšių sezoniniai verslai. Pastaruoju metu man puikiai sekėsi pardavinėti minkštus ledus. Įsigijau trijų krypčių šaldiklį su pompa. Tai leidžia jums išgauti du skirtingus skonius, o trečiasis yra sumaišytas. Tokia įranga, net ir naudota, yra brangi – apie 200 tūkstančių rublių, bet verta! Na, eksploatacinių medžiagų pirkimas yra savaime suprantamas dalykas. Na, tada užregistruokite individualų verslininką, išsinuomokite vietą ir pirmyn su dainomis. Nuo vienos porcijos grynasis pelnas siekia 70 procentų, kur prekyboje galima pamatyti tokį pelningumą? Beveik niekur!

Šiandien kalbėsime apie naujus ir perspektyvus verslas Idėjos šaldyto jogurto gamybos ir pardavimo forma, idėja yra tikrai nauja posovietinėje erdvėje. Nors didmiesčiuose jau atsirado atskirų prekybos vietų, rinkos prisotinimas yra labai toli. Taigi jie kartosis su idėjos aprašymu ir kodėl tai tikrai gerai, aš to nepadarysiu, aš jau išsakiau savo požiūrį į šią šviežią verslo idėją, šiandien kalbėsime apie grynai technologinius ir techninius verslo komponentus pati, tai yra apie įrangą ir technologijas. Beje, jei nežinote, kas yra šaldytas jogurtas, atsakymą rasite čia.

Šaldyto jogurto gamybos technologija

Visą šaldyto jogurto gaminimo procesą galima suskirstyti į dvi dalis:

– pirma dalis, paties jogurto ruošimas

– antroji dalis – šaldyto jogurto pateikimas į prekybą šaldyto deserto pavidalu.

Daugeliu atžvilgių pati antroji technologijos dalis yra identiška vadinamųjų minkštųjų ledų gaminimo technologijai (apie tai kalbėsime atskirai), tad jei jau turite patirties gaminant minkštiausius ledus, tuomet išmano bent 50 % technologijų. Na, dabar tvarka

Pirma dalis – žaliavos bazė šviežiai verslo idėjai šaldyto jogurto pavidalu

Nemanau, kad atskleisiu didžiulės paslapties, kai sakau, kad pagrindinis šaldyto jogurto komponentas yra pats jogurtas. Tiesą sakant, šis faktas didėjančio populiarumo fone sveikas vaizdas iš tikrųjų įkvėpė gyvybę naujas gyvenimasį šį verslą. Beje, jis yra sparčiausiai augančių mažų įmonių Amerikoje topuose ir yra laikomas labai geras pavyzdys Amerikos verslo idėja.

Taigi, kalbant apie pagrindinį naujos verslo idėjos komponentą, tai yra, jogurtą, galite eiti dviem kryptimis:

– pirmasis yra paprastesnis variantas. Beveik bet kokiu daugiau ar mažiau didelis miestas ar jo apylinkėse yra pieno perdirbimo įmonės, kurios taip pat gamina ir patį jogurtą. Tai yra geriausias variantas ir vyks „be galvos skausmo“ didmeninis jau paruošto jogurto pirkimas. Ši parinktis turi šiuos privalumus:

1. Nereikia rengti specifikacijų savos gamybos jogurtų, o tai kainuoja nemažai pinigų ir pastangų.

2. Nereikia papildoma įranga, reikalingas faktinei jogurto gamybai;

3. Parduotuvė gali būti žymiai mažesnio dydžio (palyginti su galimybe, kai jame ruošiamas jogurtas)

4 . Reikia žymiai mažiau samdomų darbuotojų.

Tai reiškia, kad ši galimybė reiškia žymiai mažiau investicijų į patį verslą. Tiesą sakant, įgyvendindami šviežias verslo idėjas (iš amerikietiškų verslo idėjų), randate optimalų atsakymą į klausimą „KUO prekiauti“, jei nuspręsite pradėti prekiauti desertų pramonėje. Tačiau ši parinktis taip pat turi keletą trūkumų:

  • 1. Jogurtas bus tik tam tikros receptūros, be to, pačios žaliavos kokybė priklausys tik nuo „gamintojo valios“. Labai didelis minusas, jei atvirai.
  • 2. Gatavo produkto savikaina yra daug didesnė dėl palyginti didelės originalaus jogurto kainos;
  • 3. Žymiai siaurėjančios manevro galimybės, pliusas papildomų išlaidų kasdieniam reikiamo jogurto kiekio transportavimui.

Kaip matome iš pirmo žvilgsnio, privalumai gerokai nusveria minusus, tačiau tai tik iš pirmo žvilgsnio.Jei nuspręsite rimtai užsiimti verslu, tada ši parinktis tinka tik „bandomajam“ laikotarpiui. Tai yra, pradedant savo verslą nuo nulio ir tam tikrų „baimių“ dėl kapitalo, verta išbandyti tokias schemas, arba turint ribotą pinigų sumą, tačiau ateityje tokios schemos reikia atsisakyti. Beje, pasakysiu dar daugiau, tiesiogine prasme kitas straipsnis bus skirtas paslėptoms šios verslo idėjos iš Amerikos perspektyvoms.

– antras variantas, jogurtą gaminame patys. Šis variantas, mano požiūriu, yra pats optimaliausias, tačiau tuo pačiu turi ir nemažai trūkumų. Visų pirma, teks išsikapstyti tiek papildomos įrangos įsigijimui, tiek specifikacijų (tos paties jogurto gamybos sąlygos) sukūrimui ir registravimui. Tiesa, čia galima šiek tiek apgauti ir nusipirkti jau paruoštas specifikacijas jogurtams (yra toks variantas). Bet bet kokiu atveju reikia turėti arba nusipirkti paruoštas receptas jogurtas.

Pats jogurto gamybos procesas gali būti vaizdžiai pavaizduotas šiais etapais:

– kubile ar kitame inde sumaišyti skystus ingredientus. Kas tiksliai priklauso nuo konkretaus pasirinkto recepto, nes tokio jogurto gamyba turi nemažai niuansų, lyginant su įprastų jogurtų gamyba, reikia dėti nemažai stabilizatorių ir emulsiklių, kurie leidžia pasiekti didesnį jo klampumą. jogurtą ir neleidžia susidaryti dideliems ledo gabalams užšalimo metu. Palaipsniui pašildome pagrindą ir pridedami prie jo sausų elementų.

– į gautą mišinį galiausiai suberiame savo bakterijas ir papildomus dažus (jei reikia) arba cukrų ir t.t. pagal receptą.

Tiesą sakant, mes jau turime paruošto jogurto, kurį galima užšaldyti, kad gautume gatavą produktą.

Pereikime prie antrosios mūsų verslo idėjos dalies

Tiesą sakant, šis etapas apima gatavo produkto, ty šaldyto jogurto pardavimą, gavimą. Kaip ir minkštų ledų atveju, pagrindinė paslaptis slypi norint pasiekti „lengvumą“. tinkamas pasiruošimas, tačiau tai daryti rankiniu būdu yra itin problematiška, todėl optimalu naudoti tą patį aparatą kaip ir minkštų ledų gamybai – kalbame apie šaldiklį.

Šaldiklis, gamindamas šaldytą jogurtą kaip ledus, vėsina ir tuo pačiu sistemingai purto, todėl produktas tampa erdvus tiek tiesiogine, tiek perkeltine šio žodžio prasme. Pusę šio produkto sudaro oras ir tai ne juokas.

Kaip matome techninės priežiūros įrangos sąrašą šio verslo palyginti mažas ir susideda iš įrangos

– pačiam jogurtui pašildyti ir maišyti, plius pasterizavimas – tokį prietaisą galima pasigaminti savarankiškai (svarbiausia naudoti įprastą „maisto kokybės“ geležį.

- prietaisas mišiniui homogenizuoti, būtinai jį reikia įsigyti

– ir pats šaldiklis.

Tai kol kas viskas apie pačią technologiją, kitame straipsnyje kalbėsime apie tokio verslo ateities perspektyvas, tačiau dabar nepamirškite užsiprenumeruoti verslo tinklaraščio ir, žinoma, įdomių vaizdo įrašų.

Siųsti savo gerą darbą žinių bazėje yra paprasta. Naudokite žemiau esančią formą

Geras darbasį svetainę">

Studentai, magistrantai, jaunieji mokslininkai, kurie naudojasi žinių baze savo studijose ir darbe, bus jums labai dėkingi.

Panašūs dokumentai

    Verslo tikslas, gamybos sistemos organizacinės ir teisinės formos projektavimas. Įmonės produktas, prekės įvaizdžio formavimas. Vartotojų ir konkurentų analizė. Finansinis planas, projekto rizika. Finansavimo ir investicijų grąžos strategija.

    kursinis darbas, pridėtas 2011-02-24

    Moteriškų rankinių gamybos įmonės verslo plano sudarymas. Rinkodaros ir platinimo planas. Atliekant apklausą potencialių pirkėjų. Valdymo planas ir gamybos proceso diagrama. Finansavimo ir atsipirkimo apskaičiavimas.

    kursinis darbas, pridėtas 2010-06-19

    Verslo plano kūrimas drabužių gamybai mažoje įmonėje, siekiant išplėsti prekių asortimentą. Gamybos programos planavimas, darbuotojų skaičius pagal kategorijas, darbo užmokesčio fondo apskaičiavimas, gamybos kaštai.

    kursinis darbas, pridėtas 2011-02-28

    Betono gamyklos „BetonRB“ verslo plano parengimas. Prekių ir paslaugų rūšys, pardavimo rinkos; konkurentų analizė. Rinkodaros, gamybos, organizaciniai planai; finansinė strategija. Teisinis įmonės veiklos palaikymas, rizikos vertinimas.

    kursinis darbas, pridėtas 2015-03-09

    Spurgos mėgsta keptas dideli kiekiai aliejaus produktai, pagaminti iš žiedinės tešlos arba apvali forma. Spurgų gamybos verslo plano dalyvių pristatymas: iniciatorius, projekto vadovas. bendrosios charakteristikos moderni greito maisto pramonė.

    verslo planas, pridėtas 2013-11-08

    Automobilių dangčių gamybos verslo plano rengimas. Projekto komercinio efektyvumo įrodymas, pagrįstas įmonės finansinės ir ūkinės veiklos rodikliais. Grynasis pelnas, atsipirkimo laikotarpis, lūžio taškas.

    kursinis darbas, pridėtas 2009-07-18

    Kūdikių sauskelnių gamybos ir pardavimo projekto rengimas. Bendrosios įmonės, pramonės, gaminių charakteristikos. Šio projekto verslo plano sudarymas, atsižvelgiant į finansinį gamybos planą, pardavimų rinkos analizę ir rinkodaros veiklą.

    kursinis darbas, pridėtas 2010-11-09

    Verslo plano rengimas įmonės plėtros strategijai 2008-2010 metams nustatyti. Bendra įmonės charakteristika, pagrindiniai jos tikslai ir produktai. Rinkos analizė ir konkurentų nustatymas, produktų konkurencingumo didinimo būdai.


    Rusijos Federacijos švietimo ministerija

    Ufos pramonės ir ekonomikos koledžas

    Jogurto gamybos verslo plano elementų skaičiavimas
    KURSINIS DARBAS

    0601 ECU B-02-81 08 PZ

    Kursinių darbų vadovas

    A.A. Bagdanovas

    2003 m

    Sukurta

    R.R. Galimova

    2003 m

    1. Įvadas 2

    2. 6 teorinė dalis

    2.1. Įmonės vizitinė kortelė 6

    2.2. Rinkodaros planas 6

    3. Skaičiavimo 8 dalis

    3.1. Pradiniai duomenys 8

    3.2. Gamybos programos apskaičiavimas 8

    3.3. Žaliavų poreikių apskaičiavimas 10

    3.4. 12 organizacinis planas

    3.4.1. Pagrindinių darbuotojų skaičiaus apskaičiavimas 13

    3.4.2. Pagalbinių darbininkų atlyginimų skaičiavimas. 15

    3.4.3. Darbo užmokesčio fondas darbuotojams ir vadovams. 17

    3.5. Planuojama prekių kaina 19

    3.5.1. Žaliavų ir medžiagų sąnaudos 20

    3.5.2. Bazinio atlyginimo apskaičiavimas 20

    3.5.3 Papildoma darbo užmokestis gamybos darbuotojai 20

    3.5.4. Įnašai į nebiudžetinius fondus. 20

    3.5.5. Pagalbinių medžiagų kainos apskaičiavimas 21

    3.5.6. Vieno remonto išlaidos 21

    3.5.7. Variklio energija kainuoja 22

    3.5.8. Nusidėvėjimo mokesčių sumos apskaičiavimas. 22

    3.5.9. Parduotuvės išlaidos 23

    3.5.10 Bendrosios gamybos išlaidos 24

    3.5.11. Verslo išlaidos 24

    3.6. Pelno ir pelningumo apskaičiavimas 25

    3.6.1. Parduotų gaminių savikainos apskaičiavimas 25

    Pajamų iš jogurto pardavimo apskaičiavimas 26

    3.6.2. Pelno ir pelningumo apskaičiavimas 26

    3.7. Išlaidų planavimas remiantis gamybos sąnaudų sąmata 26

    3.8. Rizika ir garantijos 29

    3.9. Finansinis planas 30

    3.10. Projektuojamos įmonės techninės ir ūkinės veiklos rodikliai 31

    3.10.1. Darbo našumas 32

    3.10.2. Komercinių produktų 1 rublio išlaidos 32

    3.10.3. Kapitalo našumas 32

    3.10.4. Kapitalinių investicijų atsipirkimo laikotarpis 33

    3.10.5. Pelnas vienam ilgalaikio turto rubliui 33

    3.10.6. Vidutinė metinė produkcija vienam darbuotojui 33

    4. Santrauka 34

    Naudotos literatūros sąrašas 35

    1. Įvadas

    Verslo planas yra vienas iš pirmųjų apibendrinančių dokumentų, pagrindžiančių investicijas ir jame yra apibendrinti duomenys apie planuojamą produkcijos asortimentą ir apimtis, pardavimo rinkų ir žaliavų bazės ypatybes, gamybos poreikius žemės, energijos ir darbo resursams. rodiklių, kurie suteikia supratimą apie nagrinėjamo projekto komercinį, biudžetinį ir ekonominį efektyvumą ir pirmiausia domina projekto dalyvius – investuotojus.

    Verslo planas – tai dokumentas, kuriame aprašomi visi pagrindiniai būsimo komercinio projekto (įmonės) aspektai, išanalizuojamos visos problemos, su kuriomis jis gali susidurti, taip pat nustatomi šių problemų sprendimo būdai.

    Verslo planas yra būtinas įrankis rinkos sąlygomis techniniam, organizaciniam, ekonominiam, finansiniam ir vadybiniam verslo pagrindimui, įskaitant santykius su bankais ir investicijomis, pardavimo organizacijomis, tarpininkais ir vartotojais.

    Verslo planas yra pagrindinis dokumentas, kurio pagrindu partneriai ir investuotojai duoda pinigus. Verslo plane turi būti aiškiai nurodyta:

      ką įmonė veikia;

      kokie yra įmonės tikslai;

      kokia yra strategija ir taktika, su kuria įmonė galės pasiekti savo tikslus;

      kiek finansinių ir kitų išteklių įmonei reikės, per kokį laikotarpį ir kaip šie ištekliai bus naudojami;

      kada ir kaip lėšos bus grąžintos investuotojams.

    Pagrindinis verslo tikslas yra gauti pelną, siūlant rinkai konkurencingus produktus ir paslaugas.

    Verslo planas – tai objektyvus pačios įmonės ar firmos verslo veiklos įvertinimas ir tuo pačiu būtina priemonė gaminant produkciją pagal rinkos poreikius ir esamą situaciją.

    Verslo plane numatoma išspręsti šias strategines ir taktines užduotis, su kuriomis susiduria įmonės, nepaisant jų funkcinės orientacijos:

      Organizacinis-vadybinis ir finansinis-ekonominis esamos įmonės būklės įvertinimas.

      Potencialių įmonės verslo galimybių nustatymas, sutelkiant dėmesį į stipriąsias puses ir neslepiant silpnybių.

      Šios veiklos investicijų ir projekto tikslų formavimas projekto laikotarpiui.

    Baškirų jogurto gamybos vizitinė kortelė

    Ufa UAB "Hefaistas"

    Mūsų adresas: Baltarusijos Respublika, Ufa, g. Černyševskis, 131 m

    Režisierius: Galimova F.R.

    telefonai:

    direktorius: 30-76-84

    Ch. buhalteris: 30-10-30

    gamybos skyrius: 50-75-37

    tel/faksas: 51-03-28

    r/sąskaita 20743197753815602003 OJSC Sotsinvestbank, Ufa

    sąskaita 31576843081095301780

    Projekto tikslas: pagrįsti finansinį ir ekonominį jogurto gamybos UAB „Gefest“ pagrįstumą

    2. Teorinė dalis

    2.1. Įmonės vizitinė kortelė

    IN šiuolaikinėmis sąlygomis produktų kokybės pagerėjimas laikomas svarbiausi veiksniai socialinės gamybos efektyvumo augimas ir visiškas materialinių bei sociokultūrinių poreikių tenkinimas. Pardavimo mechanizmo ir pardavimo kanalų tyrimai turėtų padėti tiksliau nustatyti šių rinkodaros produktų kainą įmonei.

    Apibūdinant prekių paskirstymo kanalus, visų pirma pagrindžiamas tarpininkų dalyvavimo poreikis prekių skatinimo į rinką procese. Paklausos formavimas ir pardavimų skatinimas atspindi keturias pagrindines įmonės veiklos sritis.

    Siekiant ištirti pagrindinių kintamųjų įtaką finansiniams ir ekonominiams rodikliams, atliekamas pokyčių tyrimas finansinius rodiklius nuo pagrindinių įvesties kintamųjų pokyčių. Jautrumo analizė bus atliekama atsižvelgiant į pardavimų apimtis, pardavimo pajamas, išlaidas, gyvavimo laiką.

      Jogurto gaminių, skirtų bendrai pramonei, ir neparduotų plataus vartojimo prekių gamyba ir pardavimas;

      Medžiagų, žaliavų ir pusgaminių tiekimo komercinės operacijos.

    2.2. Rinkodaros planas

    Ekonominės koncepcijos kūrimas atspindi projekto rinkos potencialą, apimantį investicijų mastą ir efektyvumo sąlygas, kainas, įėjimo į rinką būdus, numatomą pelną, smulkaus ir vidutinio verslo formavimąsi. Rinkodaros planavimo etalonai apima:

      pardavimo apimtis (pardavimai);

      pelno apimtys;

      kapitalo investicijos;

    Prognozuojant finansinius rezultatus apibendrinama ekonominė ir finansinė projekto pusė: grynasis pelnas, gautas iš teritorijoje esančios įmonės funkcinės veiklos ir biudžeto pajamų mokesčio bazės formavimo, ilgalaikis verslo pelningumas. , laiko, reikalingo pajamoms ir sąnaudoms subalansuoti, rinkodaros strategija apima kryptingą esamų kainodaros sistemų tyrimą ir parinkimą remiantis sistemos analize, kuri yra adekvati rinkoje vyraujančioms objektyvioms sąlygoms.

    Šiuolaikinės kainodaros sistemos remiasi sutartinės kainos samprata, pagrįsta atsižvelgimu į abipusius investavimo proceso dalyvių interesus.

    Marketingo tikslas – parengti veiksmų programą, kuria siekiama užtikrinti projekto įgyvendinimą laiku mažiausiomis sąnaudomis, pritraukti išorės investuotojus ir gauti maksimalų pelną iš produkto vieneto jį parduodant ar eksploatuojant.

    Rinkodaros strategija kuriama remiantis:

      rinkos pajėgumų, jos kiekybinių ir kokybinių savybių tyrimas;

      programos rengimo tikslai ir uždaviniai;

      atitinkamų darbų ir veiklos planavimas tikslams pasiekti ir pavestoms užduotims atlikti.

    3. Skaičiavimo dalis

    3.1. Pradiniai duomenys

    1 lentelė.

    Pradiniai duomenys skaičiavimams

    Rodiklių pavadinimas

    vieneto pasikeitimas

    paskirtis

    dydžio

    Kalendorinių dienų skaičius

    Atostogų skaičius

    Poilsio dienų skaičius

    Atostogų dienų skaičius

    Darbo pamainos trukmė

    Pamainų skaičius

    Laiko praradimas dėl sutrumpinto darbo laiko

    Vidutinis gamybos darbo intensyvumas

    Automobilių skaičius

    Planuojamo padidinimo procentas

    Mašinos veikimo standartas

    Dirbtuvių zona

    Panašūs straipsniai