griūtis

Pyragai yra paklausūs ištisus metus. skirtinga forma, įdaras, tešla vilioja juos išbandyti. Ne visi turi laiko, noro gaminti, todėl pyragų verslas gali būti sėkmingas verslas. Kaip atidaryti pyragų parduotuvę nuo nulio minimali investicija o uždirbti didelį pelną?

Verslo pradžios ypatybės

Norėdami pradėti, išsiaiškinkite rinkos būklę, sudarykite verslo planą. Užsirašykite visus etapus, atidarymo aspektus, finansus. Žinokite apie didelę konkurenciją. Galite kreiptis patarimo į žinomą verslininką. Jis jums pasakys, kaip atidaryti pyragų parduotuvę, patars teisingas kompiliavimas verslo planą ir jo įgyvendinimą.

Dokumentacija

Prieš pateikdami ir tvarkydami visus dokumentus, apsispręskite dėl veiklos krypties – kavinė, kioskas, palapinė, parduotuvių tinklas.

Reikalingi dokumentai:

• IP registracija (LLC);
• leidimas prekiauti gatvėje;
• patalpų nuomos sutartis;
• SES leidimas (norint gauti dokumentą, būtina, kad patalpos visiškai atitiktų visus sanitarinės ir epidemiologinės stoties reikalavimus);
• technologinis įgyvendinimas ir gamybos planas;
• tinkamai įforminta galiojanti sanitarinė knyga;
• priešgaisrinės priežiūros leidimas (išduodamas laikantis visų priešgaisrinės saugos taisyklių);
• žaliavų kokybės deklaracija;
• šiukšlių išvežimo sutartis
• naudojamos įrangos sertifikatas;
• Rospotrebnadzor leidimas.

Pyragų pardavimo vietos vieta

Jei jūsų įmonė gamins tik vieną produktą, suraskite vietą miesto pakraštyje. Tai padės sumažinti išlaidas, nes už miesto nuomos kaina mažesnė nei centre. Tačiau nepamirškite apie produkcijos pristatymą išpardavimui, kuriuo reikia pasirūpinti iš anksto.

Gaminant, parduodant pyragus, jums reikės vietos su dideliu srautu. Tai mokymo įstaigos (mokyklos, universitetai), paplūdimys, aikštė, turgus, traukinių stotis, metro, prekybos ir pramogų centrai. Be to, gamybos cechas turi atitikti visus reikalavimus – vėdinimo, vandentiekio, šildymo, elektros, kanalizacijos buvimas.

Reklama ir įranga

Atidarę savo pyragų verslą, visi nori gauti didelį pelną iš pardavimo. Pardavimas priklauso nuo gatavo produkto kokybės. Norėdami gauti aukštos kokybės produktą, naudokite gerą įrangą.

Reikalinga įranga:

• šaldymo kameros;
• orkaitė (krosnis);
• maišytuvas;
• gruzdintuvė;
• korekcinė spinta.

Jei norite maksimaliai organizuoti savo verslą, pastatykite keletą stalų lankytojams atsipalaiduoti. Tuomet, be baldų (stalių, kėdžių), reikės mikrobangų krosnelės, termovitrinos, šiukšliadėžių, pakabos, servetėlių. Siekdami papildomo pelno, pasiūlykite klientams arbatos, kavos. Tokiu atveju prie visų aukščiau išvardytų pridėkite indus, kavos aparatą, virdulį. Rasti reikalinga įranga nėra sunku. Tačiau kaina skiriasi, priklauso nuo funkcijų skaičiaus, komplektacijų, gamintojo. Norėdami sutaupyti pinigų, pasiimkite naudotą vietinio gamintojo įrangą. Būtinai patikrinkite naudotų mašinų veikimą.

Svarbu reklamuoti savo verslą. Reklamuokime žiniasklaidai, socialiniai tinklai, viešieji forumai. Kuriame vizitines korteles, reklamjuostes, iškabas, platiname lankstinukus, skrajutes. Reklama yra privaloma pradiniuose atidarymo etapuose. Vėliau vietoj reklamos bus kokybiški produktai, aptarnavimo greitis. Į savo verslo planą įtraukite visas reklamos išlaidas.

Įdarbinimas

Viena pagrindinių verslo ir jo pelno sąlygų – kokybiški produktai. Todėl turėtumėte atidžiai apsvarstyti personalo pasirinkimą. Reikės patyrusio virėjo (kepėjo), pardavėjo, valytojo, buhalterio, vairuotojo, meistro. Taupymas ant darbuotojų – neigiamai veikia prekės kokybę, pardavimus, pelną.

Svarbu! Kiekvienas jūsų samdomas darbuotojas turėtų turėti sveikatos knygą. Darbuotojų atlyginimų lygis priklauso nuo darbo užmokesčio regione, savininko noro. Neturi būti mažesnis už minimalų atlyginimą.

Reikalavimai žaliavų pirkimui

Žaliavos perkamos iš tiekėjo pagal iš anksto sudarytą sutartį. Patikrinkite visus susijusius dokumentus, kokybės užtikrinimą. Perkant žaliavas urmu, tiekėjai taiko dideles nuolaidas. Iš karto nesutikite su tokiu viliojančiu pasiūlymu. Dauguma reikalingi produktai(pienas, sviestas, mielės), naudojami pyragams gaminti, greitai genda.

Išlaidų ir pelno skaičiavimas

Atidaręs savo verslą, žmogus svajoja kuo greičiau užsidirbti pajamų. Tačiau kiekviena produkcija neapsieina be tam tikrų išlaidų. Tinkamai parengus verslo planą, būtinai įtraukiamos ir būtinos įrangos įsigijimo išlaidos. Jo kaina yra apie 4000 USD. Tai įtraukia:

• krosnys - 2000 USD;
• šaldikliai - 400 USD;
• korektūra - 500 USD;
• kavos aparatas, virdulys – 300 USD;
• šiluminė vitrina - 300-400 USD;
• mikrobangų krosnelė - 70 USD;

Be to, turėsite padengti šias išlaidas:

• individualaus verslininko (LLC) registracija - 700–800 USD;
• patalpų nuoma gamybai - 1000 USD;
• žaliavos - 2000 USD;
• remontas - 700 USD;
• reklama - 300–400 USD;
• baldai (stalai, kėdės) - 120 USD;
• indai, kitas inventorius - 100-120 USD.

Nepamirškite mokėti komunalinių mokesčių, mokėti atlyginimus darbuotojams. Tokios įmonės pelningumas siekia iki 50%. Sėkmingai pasirinkus vietą, visiškai įmanoma parduoti daugiau nei 300 pyragėlių per dieną. Antkainis yra 30%. Pyragų verslas atsipirks per pusantrų–dvejų metų.

Pirozhkovaya yra savotiškos įmonės Maitinimas, kurios specializacija – įvairūs kepiniai iš tešlos – mėsainiai, picos, puffs, kruasanai, bandelės ir kt.

 

Greito maisto „Pirozhkovaya“ koncepcija

Ir, nepaisant didėjančios greito maisto formatų įvairovės Rusijoje, pyragaičiai vis dar yra gana patraukli verslo plėtros galimybė. Ir tam yra keletas paaiškinimų.

• Pirmiausia, pyragai kaip produktas tradiciškai populiarus Rusijoje, juos mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.
• Antra, konditerijos parduotuvė lankytojus vilioja tuo, kad čia galima valgyti skanius kepinius kartu su karštais (arbata, kava) ar gaiviaisiais (sultys, kokteiliai) gėrimais.
• Trečia, svarbų vaidmenį atlieka demokratinė pyragų kaina, todėl jie prieinami visų kategorijų pirkėjams be išimties.

„Pirozhkovaya“ siūlo stacionarią vietinio tipo kavinę (skaitykite išsamias instrukcijas apie tai, kaip atidaryti kavinę su visais reikalavimais). Asortimento pagrindas bus įvairūs pyragėliai su įdaru (mėsa, kepenėlės, sūris, bulvės, grybai, abrikosai, vyšnios, obuoliai ir kt.), taip pat kiti kepiniai iš tešlos. Be didelio priedų pasirinkimo, lankytojus vilios įvairi karštų ir šaltų gėrimų pasiūla.

Lankytojų aptarnavimui kambaryje yra 4-5 staliukų zona.

Planuojama gerokai pasistengti dėl nuolatinių lankytojų pritraukimo. Pagrindinis tikslinę auditoriją Pirozhkova - žmonės, kurie dėl įvairių aplinkybių (gyvenamosios vietos, darbo, studijų ir kt.) beveik kasdien yra savo vietos aureolė.

Geriausios vietos atidaryti šį gatvės greitąjį maistą:

• maisto turgaviečių teritorija;
• sustojimo vietos viešasis transportas;
• netoliese švietimo įstaigų, biurų pastatai, gamyklos.

Reikėtų pasakyti, kad toks verslas kaip pyragų parduotuvė turi tam tikrą sezoninį komponentą. O karštieji pyragėliai su įdaru labai paklausūs šaltuoju metų laiku. Tuo tarpu vasarą, ypač per karščius, jų paklausa mažėja.

Sezoniškumą galima išlyginti – kotletėje įrengti gerą oro kondicionavimą, kad lankytojai čia galėtų leisti laiką ir vasaros sezonu. Taip pat labai svarbu pasiūlyti vasarą geras pasirinkimas gaivieji gėrimai ir ledai.

Kokia įranga reikalinga „Pirožkovai“?

Norėdami atidaryti mono greitą maistą, kurio specializacija yra pyrago gamyba, jums reikės šios įrangos.

Pagrindinė įranga

	vardas	Tikslas	kaina, rub.
		Užšaldytiems pyragams laikyti
		Užšaldytiems gaminiams atitirpinti ir paruošti kepimui
		Pyragų kepimas
		Gatavų gaminių saugojimui ir demonstravimui
		Naudojamas minkštiems ledams gaminti
Iš viso

Jums taip pat reikės:

Bendra investicija į įrangą bus: 452 000 rublių.

Kiek pinigų reikia norint atidaryti Pirozhkovaya?

Verslo pradžios kapitalo kaina yra 602 000 rublių. įskaitant

• Įrangos pirkimas: 452 000 rublių.
• patalpų remontas: 50 000 rublių.
• žaliavų pirkimas: 50 000 rublių.
• kitos veiklos organizavimo išlaidos: 50 000 rublių.

Kiek galite uždirbti iš Pirozhkova?

Pajamų ir veiklos pelningumo skaičiavimas

* Pajamas sudaro kasdien parduodami pyragaičiai, kava, arbata, gaivieji gėrimai, taip pat ledai. Dėl ledų prieinamumo įstaigos asortimente, sezoniškumas kiek išlyginamas, todėl vasarą pardavimų struktūra didina ledų, rudens-žiemos laikotarpiu pagrindinių produktų (pyragų) pardavimai didėja.

** Veiklos pelningumas nustatomas remiantis medžiagos autoriaus ekspertine išvada

Jei svečiai reguliariai valgo jūsų maistą ant abiejų skruostų, tuomet turėtumėte apie tai pagalvoti ir pasiūlyti savo pasaulį. Vieną gražią dieną tai supratus Julijos Kubrak gyvenimą aukštyn kojomis. Aistrą kepti gėrybes mergina pavertė verslu. Taip gimė projektas Žmonių laimės pyragai». Šiandien rubrikoje« » Julija papasakos, kaip ji pradėjo, o galbūt jos istorija įkvėps ir jus;).

20 val sieloje ir galvoje viskas nestabilu, zmogus istrokstu ir ne visada zino kaip ir kuo tai numalšinti, pas mane taip buvo. Aš neprisimenu savo minčių ir svajonių prieš dešimtmetį, galiu tik manyti, kad buvau maloniai sumišęs dėl daugybės atvirų galimybių ir tobulėjimo būdų. Tuo metu jau buvau palikęs Kūno kultūros universitetą, jausdamas, kad tai ne mano pašaukimas, ir įstojau į Dailės institutą studijuoti reklamos dizainerio specialybės, kurią, beje, irgi mečiau, bet už Kita priežastis – jau antrame kurse pradėjau dirbti pagal profesiją, laimėjau vyriškų drabužių dizainerio Gapčuko etikečių dizaino konkursą.

Į idėją sukurti savo verslą pastūmė mane artimas žmogus, būtent jis įžvelgė potencialą mano hobyje ir davė postūmį pradėti. Seniai siekiau sukurti savo verslą, jaučiau, kad galiu ir išgyvenau pasirinkimus. Ne iš karto supratau, kas akivaizdu – verslą reikia kurti ant to, kas teikia džiaugsmo ir veikia geriausiai. Tuo metu mano aistra kepti gėrybes buvo jau poros metų senumo, tad gulėjo pačioje iškiliausioje vietoje ir laukė, kol bus pastebėta. Nuo šio atradimo pradėjo suktis – ilgi įdomūs diskusijų vakarai, smegenų šturmas, idėjų pliūpsniai, ginčai, užliūlis, sprendimai ir pirmieji aktyvūs žingsniai.

Pradinis kapitalas susidėjo tik iš nuosavų lėšų, mums prireikė apie 4-7 tūkstančius grivinų. Ypatingumas namų kepykla yra tokia, kad daugumą reikalingų indų jau turėjau, pinigų reikėjo tik dėžėms įsigyti, visokių Prekės, vizitines korteles ir trūkstamus įrankius.

Sunkiausia man pirmaisiais darbo metais buvo suprasti verslo subtilybes, todėl labai džiaugiuosi, kad dabar projektą sustiprino du partneriai vyrai, kurie tinkamai ir efektyviai vadovaus verslui.

Kadangi verslo įkūrimas nereikalavo ypatingų investicijų, tada jis tapo atsipirkimu per pirmuosius darbo mėnesius. AT finansinėmis sąlygomis sunkiausi buvo pirmieji darbo metai, reikėjo daug veiklos, kad žmonės sužinotų apie kepyklą ir pradėtų užsisakyti.

„Esame įsitikinę, kad kepimas turi būti jausmingai skanus, sveiki produktai – natūralūs, o žmonės – tiesiog laimingi. Taip atsitiko, kad be pagrindinis šūkis, turime ir kitų pranešimų savo auditorijai. Ant dėžučių ir po origami paukščio sparneliu, kuris pridedamas prie kiekvieno užsakymo, paliekame 2 žinutes: „pasitikėk savimi“ ir „viskas įmanoma“. Taip išreiškiame savo požiūrį į žmones ir pasaulį, kuriame gyvename.

daugiausia svarbu aptarnaujant klientus yra nuoširdumas ir draugiškas dėmesingas požiūris.

„Žmonių laimės pyragėliai“ – labai asmeniškas projektas, tai mano charakterio, mąstymo būdo atspindys, per jį išreiškiu save ir realizuojau daugelį savo gebėjimų. Jį sukurdamas į nieką nežiūrėjo ir neėmė kaip pavyzdžio. Stengiuosi visada eiti savo keliu, kurti iš širdies ir būti sąžininga.

APIE MANE

Man patinka tai, ką Richardas Bachas pasakė vienoje iš savo puikių knygų: Įkvėpimas atneša mieganti fėja, vaikštanti fėja, prausimosi dušo fėja. Visada jų klausdavau: „Duokite man idėjų, kurios neprieštarautų mano intuicijai“. Ir tai yra absoliuti tiesa – įkvėpimas slypi kasdienėje veikloje, ateina iš bet kur ir gimsta iš pasitikėjimo savimi, iš intuicijos. Svarbu tik būti dinamikoje, nesėdėti prie lango ir laukti atrėmus galvą, o stengtis ir daryti.

Kaip numalšinu stresą? Kaip sakoma: bet aš nenešioju :)) Bet jei rimtai, kai jaučiu, kad atvejų daugėja ir įtampa auga, o tai apima perkrovas, visada einu į mišką. Gamta yra pati nuoširdžiausia ir giliausia mokytoja, svarbu mokėti įsijausti į ją ir pasinerti į jos išmintį.

Neturiu absoliučiai identiškų „rytų“, bet dažniausiai įvykdau pagrindinius dalykus: mankštą, kavą, neskubius pusryčius ir švelnumą su katinu.

as einu i lova apie 12, o aš atsibundu 8. Per didelį užsakymų antplūdį režimas visada nuklysta. Net atsitiko, kad 5 dienas iš eilės miegojo 3 valandas. Po šios patirties supratau, kad taip verstis verslo neįmanoma ir dabar priimu tiek pat užsakymų, kad galėčiau pilnai išsimiegoti.

Klausimas apie Blogas įprotis kelia mane į dilemą. Vienintelis dalykas, kuris ateina į galvą, yra atidėti dalykus vėlesniam laikui. Tačiau, kaip rodo patirtis, šie dalykai vis tiek atliekami ir dažnai efektyviau, nei galėtų, todėl aš verčiau juos atlikti.

Šioje medžiagoje:

Karšti pyragaičiai – ši frazė jau sukelia apetitą ir norą pasilepinti skanėstu. Neabejotina, kad joks maitinimas neatstos naminių pyragų, tačiau situacijų, kai pakeliui prireikia skubaus užkandžio, pasitaiko ne viena. Nepaisant gausybės tinklinių užkandinių, konditerijos ir kitų greitojo maisto prekyboje besispecializuojančių įstaigų, iš pradžių rusiškų patiekalų populiarumas nemažėja. Beveik ant kiekvieno kampo galima sutikti karštų produktų pardavėjų – močiučių, palapinių, nedidelių kioskelių. Norėdami sužinoti, kiek pelningas šis verslas, jums reikia pyrago verslo plano su išsamiais investicijų skaičiavimais pradžioje ir galimomis pajamomis.

Pyragų verslo aktualumas

Populiarus posakis „išsibarstykite kaip karšti pyragaičiai“ buvo sugalvotas ne be priežasties. Įgarsintos prekės visada buvo labai paklausios tarp visų gyventojų grupių, todėl yra linkusios greitai išparduoti. Prie punktų rikiuojasi eilės su skaniausiomis ir kokybiškiausiomis prekėmis, norint išbandyti kepinius „karštai, karštai“.

Visa tai aktualu šiandien, kai maitinimo rinka perpildyta įvairiomis greito maisto įstaigomis. Žmonės, kurie įpratę pietauti ar užkąsti kelyje, vis dažniau renkasi pyragus, o ne užsienietiškus dešrainius, mėsainius ir net itin populiarią shawarma. Paaiškinimas paprastas – pyragai visada švieži, karšti, o jų savikaina daug mažesnė nei konkurencingų patiekalų. Dešrainiai ir šavarma taip pat verdami vietoje, tačiau pirmajame yra tik standartinis ingredientų rinkinys (dešra, žolelės, padažai), o šavarma, nors ir turi įvairių įdarų, yra per brangi, kad greitai numalšintų alkį. .

Pyragų prekyba buvo ir išlieka aktuali, nes žmonės nenori gaišti laiko valgydami. O kepimas yra sotus, skanus ir kiek įmanoma pigesnis.

Rinkos ir konkurentų vertinimas

Parengiamajame etape būtina išanalizuoti rinką ir galimus konkurentus. Sunku rasti sausakimšą vietą be greito maisto punkto. Paprastai vienoje vietoje jų yra 3–4 vienetai. Ir tai nėra verslininkų, atidarančių verslą rajone, kuriame jau veikia Shawarma ar Hot Dogs, klaida. Atidžiai ištyrę rinką galite pastebėti, kad visi taškai yra susiję su skirtingų produktų pardavimu.

Tinkama potencialių konkurentų analizė apima:

• vietos su dideliu žmonių srautu nustatymas;
• privalomas buvimas išleidimo anga dėl greito maisto pardavimo kita kryptimi;
• perkamosios galios nustatymas - pakanka atkreipti dėmesį į įstaigos lankomumą piko valandomis, savaitgaliais ir naktimis;
• atkreipti dėmesį į asortimentą, kainas ir susijusias prekes;
• prekių rūšis – sava gamyba arba paruošimas pusgaminių pagrindu.

Svarbu: siekiant kuo tikslesnės rinkos analizės, rekomenduojama ištirti kelias sritis, įvairios paskirties vietas ir pralaidumasžmonių. 1-2 variantų pasirinkimas nebus objektyvus, nes nesuteiks pilno perkamosios galios vaizdo.

Be to, reikėtų atkreipti dėmesį į varžovų išparduotuvės tipą – kioskas, paviljonas ar įstaiga su sėdimomis vietomis. Pasirinkimas vėlgi priklauso nuo konkrečios vietos. Pavyzdžiui, metro zonoje vietos pyragų parduotuvėje yra mažiau aktualios nei geležinkelio stotyje ar prie kultūros parkų ir aikščių. Metro žmonės visada skuba ir valgo važiuodami, o stotyje yra laiko iki autobuso/traukinio išvykimo, tad galima prisėsti kotletėje, užsisakyti arbatos, kavos ir susijusių produktų.

Įstaigos tipo pasirinkimas

Kaip jau minėta, įstaigos tipas tiesiogiai priklauso nuo vietos. Nesvarbu, ar tai kioskas, ar mini kavinė su sėdynėmis - kiekvienu atveju yra pliusų ir minusų, todėl turite teisingai susieti būsimo lizdo vietą su darbo rūšimi.

kioskas

Mobilus dizainas, kurio matmenys 4-6 kvadratiniai metrai. m., numatantis pyragų pardavimą per specialų langą. Kiosko vitrina yra jo centrinė dalis, kurioje išdėlioti gatavi gaminiai. Kambario viduje yra šaldytuvas, maisto ruošimo ar pašildymo įranga, stalas ir praustuvas.

Atsižvelgiant į nedidelius kiosko matmenis, 70% atvejų produktai yra importuojami, o pirkėjas perka mikrobangų krosnelėje kaitintus kepinius. Tačiau kartais verslininkai kiosko viduje įrengia orkaitę ir visas pyragų gaminimo procesas vyksta išparduotuvėje.

Kioskas tinka vietoms, kuriose intensyvus eismas:

• po žeme;
• centrinis parkas;
• pylimas;
• studentų nakvynės namai;
• mokymosi miestelis;
• mokykla;
• valstybinė institucija.

Pyragais prekiaujančio kiosko įrengimas skaičiuojamas žmonėms, kurie perka produktus vartojimui kelyje. Tačiau yra daug tokių, kurie tiesiog nenori gaišti laiko apsilankydami kavinėje ir užsisakydami staliuką, tačiau tuo pačiu nėra įpratę valgyti kelyje. Patenkinti tokių klientų užgaidą nėra sunku – tereikia prie vitrinos įrengti porą skėtinių staliukų su stovėjimo vietomis.

Nuoroda: skėtinės lentelės verslininkui kainuos nemokamai, jei su tiekėju sudarysite sutartį tik dėl jų produktų pardavimo. Tokias paslaugas teikiančios įmonės užsiima gėrimų tiekimu – Pepsi, Coca-Cola ir kt.

Mini kavinė

Kambarys, kurio plotas 20-25 kv. m su gaminių išleidimu per salę ir esant 4-6 vnt. Mini kavinė yra aktuali su maksimaliu asortimentu, kuriame yra ne tik pyragaičiai su gėrimais, bet ir pagrindiniai patiekalai, salotos, užkandžiai. Ideali vieta atidaryti tokio tipo įstaigą yra:

• traukinių stotis;
• poilsio zonos (parkai, skverai);
• turgus;
• dideli prekybos ir pramogų kompleksai.

Didelis pliusas, jei kepiniai ir kiti patiekalai ruošiami vietoje iš šviežių produktų.

Galimos rizikos

Pyragų verslo rizika apima:

• didelė konkurencija;
• žemos kokybės produktai;
• verslo paklausos stoka.

Pyrago verslo planas yra būtent tai, ko reikia, kad nepatektumėte į rizikos zoną. Norint konkuruoti su konkurentais reikia tik aukštos kokybės produktų ir protingos kainos. Atsižvelgiant į mažą galutinio produkto kainą, tai įmanoma padaryti bet kokiomis sąlygomis. Likusi rizika išnyks savaime.

Veiklos registracija

Pyragų verslui registracijos nereikia juridinis asmuo, todėl IP būsenos visiškai pakaks. Verslininko pažymėjimo gavimo procedūra trunka 2–3 dienas, o į kainą įeina tik 800 rublių valstybės rinkliava. Reikia susisiekti mokesčių paslauga su pasu, TIN, sumokėto muito kvitu ir prašymu.

Mokesčių sistemos pasirinkimas

Geriausias pasirinkimas pyragų verslui yra supaprastinta sistema (STS) su 6 proc. mokesčių atskaitymai už pajamas. Kartu šį skaičių galima sumažinti perpus per už darbuotojus mokamas draudimo įmokas. Pagrindas – Finansų ministerijos 2013-05-16 raštas Nr.03-11-11 / 159.

Yra nuomonė, kad USN sistema 15% (pajamos minus išlaidos) yra ne mažiau pelninga, tačiau tokiu atveju reikia atsižvelgti į konkrečius verslo rodiklius, nes kiekvienu atveju duomenys gali atrodyti tiek teigiami, tiek neigiami.

Patarimas: iš pradžių geriau pasirinkti standartinį „supaprastintą“ su 6%, o tada, jei reikia, pereiti prie kitos sistemos.

OKEVD kodas darbui su kepiniais ir miltiniais gaminiais yra 15,81, o mažmeninei prekybai - 52,62.

Reikalingi dokumentai

Kopūstų parduotuvės atidarymo dokumentų sąrašas:

• VVD leidimas miltinių gaminių gamybai ir prekybai;
• leidimas atidaryti tašką iš Rospotrebnadzor;
• priešgaisrinės apžiūros išvada;
• savivaldybės institucijų leidimas atidaryti pyragaičių parduotuvę.

Be to, būtina sudaryti sutartis su atitinkamomis įmonėmis ir laikyti dokumentus prekybos vietoje:

• dezinfekcijos ir deratizacijos sutartis;
• kietųjų atliekų eksportas;
• normatyviniai miltinių gaminių gamybos dokumentai;
• IP licencija;
• darbuotojų sveikatos įrašai.

organizacinis planas

Verslo organizavimas yra praktinė verslumo verslo dalis. Tai apima patalpų paiešką, asortimento apibrėžimą, įrangos pirkimą ir personalo paiešką.

Nepaisant to, kad pyragas numato minimalias organizacines priemones, į jas reikėtų žiūrėti maksimaliai atsakingai.

Kambario paieška

Etapas iš karto suskirstytas į keletą poskyrių:

1. Mobiliosios erdvės įsigijimas – tai ir nauji, ir naudoti vagonai, kioskai, nedideli paviljonai, kurie vėliau įrengiami norimoje vietoje. Mobiliosios prekybos plotas 95% atvejų pakyla nuomojamoje žemėje.
2. Statyba – įsigijimas žemės sklypas nuosavybėje su tolesniu prekybos taško organizavimu. Norint sėkmingai reklamuoti verslą, toje vietoje turi būti didelis žmonių srautas.
3. Nuoma yra labiausiai paplitęs pyragų parduotuvės organizavimo variantas, kai galite išsinuomoti ir patį kioską, ir pagrindinę konstrukciją. Esant nepalankiam scenarijui, visada yra galimybė apriboti gamybą.

Kartu su patalpų tipo paieška reikėtų orientuotis į perkamąją galią. Karšti pyragai - kur dažniausiai galite išgirsti šią išraišką:

• traukinių stotis;
• po žeme;
• turgus;
• studentų nakvynės namai;
• judri pėsčiųjų perėja;
• miesto pėsčiųjų gatvė;
• parkas;
• alėja;
• kvadratas;
• prekybos centras ar prekybos centras;
• Taksi stotelė.

Bet kurioje iš šių vietų galite organizuoti pyragų parduotuvę, kuri bus paklausa.

Įrangos pirkimas

Į minimalų inventorių įeina:

• elektrinė viryklė su orkaite;
• pjovimo stalas;
• šaldytuvas;
• kriauklė;
• mikrobangų krosnelė;
• elektrinis virdulys;
• kėdė;
• kriauklė;
• naudojamų medžiagų.

Asortimento sudarymas

Čia viskas paprasta – kuo platesnis asortimentas, tuo geriau. Pirmiausia turėtumėte nuspręsti dėl pagrindinės krypties - pyragaičių ir jų įdaro:

• bulvės;
• kopūstai;
• uogienė;
• ryžiai, kiaušinis, žalumynai;
• uogos.

Be to:

• čeburekas;
• belyash;
• pūsti;
• smėlio liežuvis;
• sūrio pyragas.

Iš gėrimų – arbata, kava, kakava, gazuotas vanduo. Ateityje asortimentas plečiasi dėl esamos paklausos ar palankių tiekėjų pasiūlymų.

Personalas

Svarbus dalykas, kuris priklauso nuo įstaigos tipo:

• paprastas pusgaminiais prekiaujantis kisokas - 2 pardavėjai dirbantys pamainomis;
• kioskas ar paviljonas, vykdantis savo produkciją - 2 pardavėjai plius 1 kepėjas;
• mini kavinė - čia vienu metu turi būti bent 2 žmonės - pardavėjas ir kepėjas.

Iš pradžių administratoriaus pareigas gali atlikti tiesiogiai punkto savininkas.

pyrago reklama

Įprastam kioskui, kuriame parduodami pyragai, masinės reklamos nereikia. Rinkodaros kampanijos televizijoje, radijuje ir net internete kaina neatsipirks. Paaiškinimas paprastas – tokių įstaigų yra labai daug kiekviename rajone, tad specialiai į kitą miesto galą nusipirkti „unikalaus“ pyrago žmonės nevažiuos.

• ženklas - ryškus, spalvingas, su originalus pavadinimas. Pavyzdžiui, „Ponas Bagelis“, „Atspėk pyragą su kuo“ ir kt. Fantazija ir kūrybiškumas priklauso nuo verslininko;
• skrajutes - atidarymo metu ir artimiausias 3-5 dienas galite naudotis reklamuotojo paslaugomis buvimo vietoje;
• reklaminiai stendai - 2-3 plakatai toje vietoje, kur yra išparduotuvė.

finansinius skaičiavimus

Svarbiausias etapas, kuris kelia nerimą bet kuriam verslininkui – ar jo verslas atsipirks, ar ne. Norėdami tai tiksliai žinoti, turite atlikti daugybę išankstinių skaičiavimų.

Investicijos pradžioje

Registracija verslumo veikla neatsižvelgta:

• kambario nuoma - jei paimsite nedidelį kioską, tada mokestis yra vidutiniškai 10 000 rublių per mėnesį. Jei verslininkas nori organizuoti mini kavinę, kaina padidėja iki 30-50 tūkstančių rublių. AT Ši byla mes laikysimės minimalių išlaidų;
• leidimų ir pažymėjimų registracija - 5000 rublių;
• įrangos pirkimas - 70 000 rublių;
• produktų pirkimas - 20 000 rublių;
• pusgaminių pirkimas - 10 000 rublių;

Rezultatas: pradžioje 120 000 rublių.

Einamosios mėnesinės išlaidos

Per mėnesį skiriamos šios išlaidos:

• nuoma - 10 000 rublių;
• produktai - 20 000 rublių;
• pusgaminiai - 10 000 rublių;
• vartojimo reikmenys - 5000 rublių.

Rezultatas: 45 000 rublių per mėnesį.

Verslo pelnas ir pelningumas

Skaičiuojant pelną, verta atsižvelgti į žmonių pralaidumą, vidutinę čekio kainą ir gaminių savikainą. Remiantis statistika, pyragų parduotuvė per dieną aptarnauja 100 žmonių. Vidutinė kainačekis yra 80 rublių - į jį įeina vienas miltinis produktas (40-50 rublių, arbata / kava, gazuotas gėrimas). Jei atsižvelgsime į tai, kad pyrago ar čebureko antkainis yra 150%, arbatos ir kavos atveju - 200%, tada, pirkdamas maistą už 80 rublių, verslininkas turi grynųjų pajamų 50-60 rublių.

Pelno mėnesio skaičiavimai:

• vidutinis čekis - 80 rublių;
• pirkėjų skaičius - 100 žmonių;
• pajamos - 8000 rublių per dieną.

Mėnesio pelnas - 240 000 rublių.

• 50 000 rublių - darbo užmokestis pardavėjai (2 žmonės);
• mėnesinės išlaidos - 45 000 rublių;
• nenumatytos išlaidos - 10 000 rublių.

Rezultatas: 105 000 rublių per mėnesį.

Pelningumas nustatomas pagal formulę: Sąnaudos / grynasis pelnas * 100%.

Pelningumo skaičiavimas: 105 000/240 000*100 = 43 %

Teoriškai pyragų verslas gali gauti pajamų nuo antrojo atidarymo mėnesio, visiškai atsiperkant. Praktiškai neįmanoma atsižvelgti į visus niuansus, todėl atsipirkimas ištempiamas 3-4 mėnesiams. Nepaisant to, pyragaičių parduotuvės atidarymas yra itin pelninga investicija, nes joje numatyta žema pradinis kapitalas, minimali rizika ir didelis pelningumas.

Panašūs straipsniai