Qədim Meksika xalqı. Meksika mətbəxi, onun xüsusiyyətləri və fərqli xüsusiyyətləri

Bir çox insan həyatını dadlı və ətirli isti şokoladsız təsəvvür edə bilməz. Ancaq bu içkinin harada və nə vaxt meydana gəldiyini heç kim dəqiq bilmir. Məlumdur ki, ləzzət təxminən üç min il əvvəl meyvədən hazırlanıb. İsti şokoladın qədim Meksika içkisi olduğu deyilir. Onun hekayəsi çox maraqlıdır.

Birinci kim idi

Bəzi tarixi məlumatlara görə, şokoladı ilk dadanlar sahildə yaşayan Mayya hinduları olub. Meksika körfəzi. Bununla belə, soyuqda yeyirdilər. Başlamaq üçün qızarddılar və sonra su ilə qarışdırdılar. İçkiyə çili bibəri də əlavə edildi. Onu incəlik adlandırmaq çətindir. Axı, hazır içki çox acı və ədviyyatlı idi.

Kakao ağacının meyvələri və şokolad tədricən çox qiymətli məhsullara çevrildi. Nəticədə, onlar tanrıların yeməyi ilə eyniləşdirildi. Bu da ona görədir ki, onlar bahalı meyvə verən ağaclar yetişdirməyiblər. Kakao paxlası kiçik idi, hər kəsin gözəl içki sınamaq imkanı yox idi.

Qiymətli meyvələr

Kakao paxlalarından hazırlanmış Meksika qədim xalq içkisi dərhal hazırlanmamışdır. Acı meyvələr tədricən pul vahidinə çevrildi. 100 kakao paxlası üçün bir qul ala bilərsiniz. Hesablama çox böyük idisə, ödəniş olaraq bir meyvə deyil, bütöv qabıq gətirdilər.

Video: Beet Kvass, sadə ev resepti, sağlam içki

Şokoladın tarixinin inkişafı Aztek tayfasının meydana çıxması ilə başladı. Məhz bu zaman Meksikanın qədim xalq içkisi meydana çıxdı. Yeri gəlmişkən, delikatesin adı iki sözün birləşməsi nəticəsində ortaya çıxdı: kakao və su. Bununla belə, şokolad elitanın içkisi sayılmaqdan əl çəkmirdi. Bundan yalnız qəbilə başçıları və kahinlər istifadə edə bilərdi. Onlar qiymətli daşlarla bəzədilmiş qızıl qablardan şokolad içirdilər. İçkinin tərkibində dəyişikliklər baş verib. Şokolada şirin agave suyu, vanil, bal və südlü qarğıdalı dənələri əlavə edilməyə başlandı.

Avropada şokolad

16-cı əsrdə Meksikanın qədim xalq içkisi avropalıları dadmağı bacardı. Bu hadisə şokolad tarixində yeni səhifə açdı. Hernando Kortes o dövrdə təkcə böyük naviqator Kristofer Kolumbun həmsöhbəti deyil, həm də Avropada heyrətamiz içkinin populyarlaşdırıcısı idi. Bu orijinal ekzotik zərifliyin incə çalarlarını və incə notlarını ilk qiymətləndirən o oldu.

Bir müddət sonra isti şokolad ispan aristokratiyası arasında çox məşhur oldu. İçki çox dadlı və qeyri-adi idi. Lakin onun tərkibi yenidən müəyyən dəyişikliklərə məruz qalıb. Onlar incəlik əlavə etməyə başladılar muskat qozu, darçın və qamış şəkəri. Bu, delikatesin dadına çox təsir etdi.

Artıq 17-ci əsrdə isti şokolad Avropanın bütün kral saraylarında məşhur içkiyə çevrildi. Halbuki bu delikatesin qiyməti çox baha idi. Yalnız royalti şokoladı ala bilərdi. Tədricən kakao plantasiyaları yarandı. Nəticədə içki daha sərfəli olub.

İlk plitələr

Hər kəs şokoladın nədən hazırlandığını bilir. Ancaq çoxları bu zərifliyin çoxdan yalnız maye şəklində istehlak edildiyini belə dərk etmir. Şokolad barları 19-cu əsrin əvvəllərində ortaya çıxdı. Məhz bu zaman kakao yağını paxlalardan təcrid etməyə imkan verən icad edilmişdir. Bu zərifliyin ilk kafeli isveçrəli - Francois Louis Kaye tərəfindən yaradılmışdır. Bir müddət sonra onun texnologiyası bütün Avropada daha böyük müəssisələr tərəfindən borc götürüldü.

Video: Şokolad Muzeyi: çox dadlı və məlumatlandırıcı. Dünya muzeyləri.

Tədricən heyrətamiz yeməklər hazırlamağın yeni üsulları yaradıldı. Xüsusilə şokoladın tərkibi dəyişib. İncəlik resepti bir çox dəyişikliklərə məruz qalmışdır. Şokoladın tərkibinə şərab, ədviyyatlar, müxtəlif şirniyyatlar, o cümlədən kişmiş, qoz-fındıq, vanil, şəkərli meyvələr, pivə əlavə edilməyə başlandı.

Yeni növ

Bu gün şokoladın nədən hazırlandığı sirr deyil. Kakao yağı ilə yanaşı, ona süd əlavə edilir. İlk dəfə bu komponent digər isveçrəli şirniyyatçı Daniel Peter tərəfindən delikatesin tərkibinə daxil edilmişdir. O dövrdə südlü şokolad prinsipcə yeni bir çeşid idi.

Müalicəni hazırlamaq üçün yeni bir komponent tələb olunurdu. Süd tozu idi. O, sahibkar Henri Nestle tərəfindən təchiz edilmişdir. Qeyd etmək lazımdır ki, bir müddət sonra o, şirkət yaratdı. Onu Nestle adlandırırdılar. Və şokolad istehsalı üçün ilk patenti alan o oldu.

Bizim dövrümüzdə

Meksika mətbəxi unikaldır. Onun özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Onun yeməklərindən bəziləri çox dəyişikliyə uğramış və bütün dünyaya yayılmışdır. Onların arasında şokolad da var. Bu delikatesin bütün dünyada yürüşü bu günə qədər davam edir. Bu gün bir çox şirkət tərəfindən hazırlanır. Bu şokoladın rəngi onun tərkibindən asılıdır. Tərkibində nə qədər çox kakao yağı varsa, bir o qədər tünd olur. Bundan əlavə, zərifliyə süd yağları əlavə edilməyə başlandı. Onlar son məhsulun rənginə də təsir edirdilər.

Video: Minions Hedgehogs Kinder sürpriz oyuncaqlar Kinder Minions kirpi sürpriz yumurta oyuncaqlarını açır

Bu gün şokoladın içinə vitamin əlavə etməyi öyrənmişik, faydalı iz elementləri və maddələr, eləcə də hər cür ədviyyatlar, ədviyyatlar və şirin əlavələr. Delikateslər maye və meyvə içlikləri, spirt və qoz-fındıq, qarğıdalı lopaları və hətta duz ilə hazırlanmağa başladı. Şokoladın çeşidi xeyli artıb.

Şokoladın əsas növləri

Aktiv Bu anüç əsas növ süd və qara istehsal edir. Onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var. Məsələn, tünd şokoladın xarakterik acı dadı var. Məhz buna görə də onu tez-tez acı adlandırırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir incəlik faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, həm də tonik təsir göstərir.

Video: Antik dövrün sirləri. İtirilmiş İnca Mumiyaları

Südlü şokolad daha incə, şirin və yumşaq dada malikdir. Üstəlik, daha yüngüldür. Belə bir zərifliyin tərkibinə böyüyən bir orqanizm üçün faydalı olan süd yağları daxildir. Buna görə də tez-tez uşaqlar üçün bir formada buraxılır.

Ağ şokolada gəlincə, onun tərkibində kakao dənələri yoxdur. Buna görə zərifliyin xarakterik bir rəngi yoxdur. Belə şokoladın əsas komponenti kakao yağıdır. Praktik olaraq dadsızdır və ətirlidir. Delikatesə şəkər tozu və süd əlavə edilir. Onun ləzzətini verən maddələr bunlardır.

Yekun olaraq

Bəs şokolad necə yaranıb? Meksika bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olan bu heyrətamiz incəliyin vətənidir. Çoxları şokoladın əla antidepresan olduğunu belə dərk etmir. Onun istifadəsi “xoşbəxtlik hormonu”nun istehsalını stimullaşdırır. Bir çox tarixçilər İspaniya kralının qızı Annanın evlənərək vətənində hazırlanmış şokolad gətirdiyini iddia edirlər. O, bu incəlikdən nostalji və tənhalığın dərmanı kimi istifadə edib. Əlbəttə ki, minilliklər ərzində şokolad çox dəyişdi. Onun tərkibinə insan üçün həmişə faydalı olmayan maddələr əlavə edilib. Ancaq şokoladdan imtina etmək çox çətindir. İstəyirsinizsə, hər zaman rəflərdə keyfiyyətli məhsul tapa bilərsiniz.

Diqqət, yalnız BUGÜN!

Bir çox insan həyatını dadlı və ətirli isti şokoladsız təsəvvür edə bilməz. Ancaq bu içkinin harada və nə vaxt meydana gəldiyini heç kim dəqiq bilmir. Məlumdur ki, ləzzət təxminən üç min il əvvəl kakao ağacının meyvələrindən hazırlanıb. İsti şokoladın qədim Meksika içkisi olduğu deyilir. Onun hekayəsi çox maraqlıdır.

Birinci kim idi

Bəzi tarixi məlumatlara görə, şokoladın dadını ilk dəfə Meksika körfəzi sahillərində yaşayan Mayya hinduları etmişlər. Bununla belə, soyuqda yeyirdilər. Başlamaq üçün qızarddılar və sonra su ilə qarışdırdılar. İçkiyə çili bibəri də əlavə edildi. Onu incəlik adlandırmaq çətindir. Axı, hazır içki çox acı və ədviyyatlı idi.

Qiymətli meyvələr

Şokoladın tarixinin inkişafı onun meydana çıxdığı vaxtdan başlamışdır.Məhz bu dövrdə Meksikanın qədim xalq içkisi yaranmışdır. Yeri gəlmişkən, delikatesin adı iki sözün birləşməsi nəticəsində ortaya çıxdı: kakao və su. Bununla belə, şokolad elitanın içkisi sayılmaqdan əl çəkmirdi. Bundan yalnız qəbilə başçıları və kahinlər istifadə edə bilərdi. Onlar qiymətli daşlarla bəzədilmiş qızıl qablardan şokolad içirdilər. İçkinin tərkibində dəyişikliklər baş verib. Şokolada şirin agave suyu, vanil, bal və südlü qarğıdalı dənələri əlavə edilməyə başlandı.

Avropada şokolad

Bir müddət sonra isti şokolad ispan aristokratiyası arasında çox məşhur oldu. İçki çox dadlı və qeyri-adi idi. Lakin onun tərkibi yenidən müəyyən dəyişikliklərə məruz qalıb. Delikatesə muskat, darçın və şəkər qamışı əlavə edildi. Bu, delikatesin dadına çox təsir etdi.

İlk plitələr

Tədricən heyrətamiz yeməklər hazırlamağın yeni üsulları yaradıldı. Xüsusilə, dəyişən gözəlliklər bir çox dəyişikliklərə məruz qaldı. Şokoladın tərkibinə şərab, ədviyyatlar, müxtəlif şirniyyatlar, o cümlədən kişmiş, qoz-fındıq, vanil, şəkərli meyvələr, pivə əlavə edilməyə başlandı.

Yeni növ

Bizim dövrümüzdə

Hazırda şokoladın tərkibinə vitaminlər, faydalı mikroelementlər və maddələr, eləcə də hər cür ədviyyatlar, ədviyyatlar və şirin əlavələr əlavə etməyi öyrənmişik. Delikateslər maye və meyvə içlikləri, spirt və qoz-fındıq, qarğıdalı lopaları və hətta duz ilə hazırlanmağa başladı. Şokoladın çeşidi xeyli artıb.

Şokoladın əsas növləri

Hal-hazırda üç əsas növ südlü və qara hazırlanır. Onların hər birinin öz xüsusiyyətləri var. Məsələn, tünd şokoladın xarakterik acı dadı var. Məhz buna görə də onu tez-tez acı adlandırırlar. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir incəlik faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, həm də tonik təsir göstərir.

Yekun olaraq

Son vaxtlara qədər "yerində vurdu, daha çox istəyirəm" adlanan ənənəvi yeməklər siyahısımda yalnız yaradıcılıq var idi. italyan mətbəxi, lakin mən səfərdən sonra ölkə layiqincə birinci yeri İtaliya ilə bölüşür. Hələ bilməyənlər üçün, Meksika yeməkləri sadəcə tekila və burritodan uzaqdır, buradakı aşpazlar daha çox şeyə qadirdir! Bunun təsdiqi mənim +1,5 kq-dır artıq çəki bir həftəlik tətil üçün. Bütün günü çimərliklərdə uzanmamağımıza, gəzməyimizə və irəli-geri getməyimizə, ziyarət etməyimizə, dırmaşmağımıza baxmayaraq ...

Meksika mətbəxi köhnə Aztek və yeni İspan ənənələrinin birləşməsidir, sonralar Amerikanın Texas və Nyu Meksiko ştatları tərəfindən mehribanlıqla qəbul edilmiş və əlavə edilmişdir. Çox adam bilmir ki, çoxlarının sevdiyi şokoladın bizə Meksikadan gəldiyini, kakao paxlasını isə qədim Mayyalılar toplayıblar.

!!Fakt: Maya hinduları üçün kakao müqəddəs bir içki olub, ondan öz ayinlərində istifadə edirdilər. Qədim asteklər kakaonun tanrıların hədiyyəsi olduğuna inanırdılar. İçkini yalnız zadəganlar içə bilərdi.

meksika yeməkləri

Meksika reseptlərində tərəvəzlər üstünlük təşkil edir - pomidor, bibər, soğan, göyərti, əhəng, avokado və lobya. Onlara ət və ya dəniz məhsulları və hər cür ədviyyatlar əlavə edilir. Mən dərhal məşhur faktı təkzib etmək istərdim: hər Meksika yeməyi ədviyyatlı deyil. Amma bəlkə də sınaqdan keçirdiklərimin hər biri çox dadlıdır.

Meksikada bir çox yeməklər əsaslanır tortillalar- buğda və ya qarğıdalı unundan hazırlanmış tortillalar. Yemək onun üstünə qoyulur, sonra içəri bükülür; tortilla kəsilə və qurudula bilər, şorba krutonları və ya çipslər kimi istifadə edilə bilər və bəzən hətta qırmızı, qara və digər rənglərdə rənglənir. Ümumiyyətlə, burada onunla heç nə etmirlər.

dolmalarda. Mən ən kiçik və ən sadə Meksika resepti ilə başlayacağam: incə doğranmış ət və tərəvəz parçaları ədviyyatlarla birləşdirilən kiçik yuvarlaq tortillaya qoyulur. Saysız-hesabsız dolma növləri var. Doldurmadakı ət hər hansı bir şey ola bilər - toyuq, donuz əti, mal əti, quzu və hətta keçi əti. Ona pomidor, soğan, göyərti, jalapeno bibəri, guakamol sousu və ya ədviyyatlı salsa əlavə olunur. Tacos əllərlə yeyilir və daha çox qəlyanaltı və ya qəlyanaltıdır. Adi olanlara əlavə olaraq, onlar da xırtıldayan olurlar.

Bu, Meksikada sınadığım ilk şey idi. Yanında kiçik bir açıq çadır tapdım. Şəxsən, dolmalarda mənə çoxlu Meksika sombrero papaqlarını xatırlatdı, bəs siz?

Burrito- Bu, burada bıçaq və çəngəl ilə yeyilən meksikalı şawarma/şawarma növüdür. Burrito tərəvəz və ədviyyatlarla böyük tortillaya bükülmüş ət və ya dəniz məhsulları dolmasıdır. Prinsip dolmalarda olduğu kimi eynidır - doldurmada hər hansı bir birləşmə ola bilər. Çox vaxt burritolar Meksika düyü və mini salat, guakamol və ya "qəlyanaltı üçün" bənzər bir şey ilə birlikdə verilir; bəzən üzərinə sous qoyulur. Mən Kankundakı fotoşəkildəki burritishte sifariş verdim və çətinliklə mənimsədim: hissə çox böyük idi. Mənim tortillamda tərəvəzli karides var idi, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Yeri gəlmişkən, “burrito” ispan dilində “eşşək” deməkdir, ona görə də yeməyin belə adlandırılmasının səbəbi mənim üçün sirr olaraq qaldı.

Hər zaman çaşdığım bir neçə növ burritos var. var, məsələn, chimichanga (chimichanga)- qızardılmış burrito Yemək fajita (fajita) tortilla və içlik ayrı-ayrılıqda gedir. Və ya quesadilla (quesadilla)- tərəvəz və ya ət əlavə edilməklə ərinmiş pendirin məcburi doldurulması ilə qızardılmış tortilla. Sevimlilərim daha çoxdur enchiladas (enchiladas), tortillaya bükülmüş içlik sous və ya pendirlə bişirilir.

Enchiladas üçün ən çox sevdiyim sousdur köstebek (mol); kakao və çilidən hazırlanır və sadəcə barmaqlarınızı yalamaq üçün çıxır. Şəkil mənimdir enchilada de mole bir restorandan Gördüyünüz kimi, onlar adi burritolardan daha kiçik ölçülərdə olurlar, bu halda onlar hər boşqaba qat-qat verilir.

Və bu, Chichen Itza'dan olan chimichanga'nın xırtıldayan bir versiyasıdır.

Burritolar Amerikada geniş yayılmışdır, hətta bəzi pivə barlarında da var. Amma dadı, təbii ki, eyni deyil; ABŞ-da bir neçə dəfə tortillaya deyil, bir növ selikli xəmirə bükülmüş dəhşətli burritosları sınamışam. Bununla belə, bu ölkədəki Meksika restoranları onu demək olar ki, dadlı bişirirlər, bəzən yalnız bəzi inqrediyentləri daha tanış amerikalılarla əvəz edirlər.

Tortilla şorbası (sopa de tortilla). Tortilla adlı tortlar mövzusunu davam etdiririk. Krakerli tanış şorbaya alternativ: tortilla kəsilir, xırtıldayana qədər qızardılır və süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya əlavə edilir. Bunu Chichen Itza-da sınamağa qərar verdim. Əhənglə birlikdə yeyilir və dadına baxanda adi kələm şorbasını xatırladırdı. Pomidor, bibər, kələm və qulançardan ibarət şorba kifayət qədər nazik idi. Ancaq tərəvəzlərin böyük bir çeşidi ilə daha qalın variantlar da var.

ABŞ ştatında Həm qaymaqlı, həm də adi şorbaların müxtəlif növləri var. Yaşıl Çili Toyuq Çorbasını dadmağı çox tövsiyə edirəm - qaymaqlı toyuq və yaşıl çili şorbası, qeyri-real dadlı! Yaşıl çili əsaslı yeməklər tez-tez dövlətin menyusunda görünür və onların əksəriyyəti oh-oh-oh-o qədər ədviyyatlıdır. Onlardan biri, daha az ədviyyatlı, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı, doldurulmuş yaşıl bibərdir. Mən bunu Meksikada da görmüşəm.

Meksika sousları və qəlyanaltılar

Nachos (nachos) Bunlar adi tortilla çipsləridir, bəzən ləzzət üçün ədviyyatlıdır. Əsas yeməyi gözləyərkən, souslarla, ən çox guakamole ilə birlikdə məzə kimi verilir. Müxtəlif ləzzətli eyni nachosları adi çipslər kimi istənilən mağazada paketlərdə tapmaq olar. Daha doğrusu, adi deyil, çox dadlıdır.

Meksika sousları. Souslar Meksika mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir və ənənəvi olaraq tərəvəz və ədviyyatların birləşməsindən istifadə etməklə sevgi və qorxu ilə hazırlanır. Onlar ya qabların üzərinə tökülür, ya da nachos ilə birlikdə ayrı qablarda verilir.

Mən ədviyyatlı ilə başlayacağam salsa (salsa). İspan dilində "salsa" sözü Meksika günəşi kimi qızmar olan "sous" deməkdir. Hətta ədviyyatlı yeməyi sevənlər də həmişə öhdəsindən gələ bilmirlər 🙂 Salsaya pomidor, soğan, əhəng suyu, kərəviz, cilantro və ya cəfəri və əlbəttə ki, acı çili bibəri daxildir. Fərqli tutarlılıqlarda, bir az fərqlidir görünüş; qalın olanı bizim adjikaya bənzəyir və bəzən o qədər də kəskin deyil.

Salsanın dəyişdirilmiş versiyası ola biləcək başqa bir sous var. O, “ədviyyatlı Meksika mətbəxi” mövzusunu tam şəkildə ortaya qoyur. Soldakı fotomdakı yanan qarışıq sadəcə ədviyyatlı deyildi, gözlərdən tökülən göz yaşları da ədviyyatlı idi. Yerli əhalinin belə bir deyimi var: “Meksikalı yemək ədviyyatlı deyil deyirsə, heç vaxt etibar etmə”. Yadınızdadırmı, əvvəldən yazmışdım ki, bu ölkənin bütün mətbəxləri belə deyil? Deməli, bu su-su ver - nə böyük bir istisna olduğunu başa düşmürəm 🙂

Mənim üçün başqa bir məşhur və çox sevimli sous - guakamol (guakamol). Bu, avokado, pomidor, cilantro və ya digər göyərtilərdən ibarət qalın püresidir, avokadonun qaralmaması üçün ona əhəng suyu əlavə edilir. Bəzən jalapenos bibəri əlavə edilərək ədviyyatlı hazırlanır. Quakamol nachos ilə iştahaaçan kimi verilir, bir qaba əlavə olaraq boşqaba qoyulur və ya yeməyin özü ilə birlikdə tortillaya bükülür. Bu sousu hazırlamaq asandır, sadəcə yuxarıda göstərilən bütün maddələri blenderlə qarışdırmaq lazımdır.

Meksika desertləri və meyvələri haqqında bir neçə kəlmə

Şəxsən mən Meksika restoranlarında və kafelərində onsuz da böyük porsiyalar olduğuna görə heç vaxt desertlərə çatmadım. Ancaq müşahidələrimə görə, menyuda ən çox aşağıdakılar tapıldı:

- Meksika cheesecake, isti süfrəyə verilir, bir növ pancake ilə bükülür və üzərinə şirin sous tökülür. Ardıcıllığa görə, adi haldan daha yumşaqdır və kəsmik kütləsinə bənzəyir. Şəkildə gördüyüm başqa bir versiya bizim cheesecake-ə bənzəyirdi, lakin qatıq pastasında bişirilir.

- Puding qəlyanaltı. Bu desert təkcə Meksikada deyil, İspaniyada və digər Latın Amerikası ölkələrində də məşhurdur. Çox zərif və iştahaaçan görünür.

- Qızardılmış şirin tortilla, bir növ piroq (Sopapillas). Onlar xüsusilə ABŞ-ın Nyu-Meksiko ştatında yayılmışdır və demək olar ki, hər menyuda var. Eyni ad yalnız desertlərdə deyil; ştatda sopapillalar bəzən əsas yemək üçün iştahaaçan kimi verilir.

- Churros - şirin çubuqlar, qızardılmış və üzərinə şəkər tozu səpilmişdir.

- Qızardılmış banan (Platanos Fritos) sousa batırılır. Dadlı sağlam seçim.

Həm də sizə yerli yeməyi sınamağı məsləhət görürəm Dondurma. Ya desertlər olan xüsusi mağazalarda, dondurma salonlarında, ya da küçə piştaxtalarında satılanları götürmək daha yaxşıdır. Başqa sözlə, adi zavod qablaşdırılan dondurma deyil, meyvə əlavəsi ilə təzədir. Mən kokos dondurma ilə soyudum, həzz həqiqətən cənnət oldu.

Və təbii ki, Meksika bir ölkədir təzə tərəvəzlər və dadlı meyvələr həm bizə tanış, həm də ekzotik. Ən çox sevdiyim quava, papaya, manqo, buynuzlu qovun ("tikanlı" maraqlı meyvə), pitahaya ("əjdaha gözü"), qarpız və qovun, banan, armud və alma, giləmeyvə. Kaktuslar da müxtəlif variasiyalarda yeyilir. Yerli bazarlarda bütün bunları gülünc qiymətlərlə almaq olar. Kankundakı ilk səhər yeməyim məhz bu idi - meyvəli və rahatlatıcı.

Meksikanın alkoqollu və alkoqolsuz içkiləri

Burada isə meksikalılar əllərindən gələni etdilər. Bəzi içki reseptləri çox maraqlı oldu və məşhur Marqarita bütün dünyanı tamamilə fəth etdi. Spirtli içkilərdən başlayaq.

Spirtli içkilər.

Tekila. Uzun tamaşaların mənası yoxdur, tekila haqqında hər şeyi artıq bilirsiniz. Amma mənim bir cütüm var maraqlı faktlarəlavə olaraq. Bu içki içərisində tapıla bilən mavi aqave plantasiyalarından hazırlanır müxtəlif hissələrölkələr. İstəyirsinizsə, bu plantasiyalardan birinə ekskursiyaya gedə bilərsiniz, orada sizə hər şeyi ətraflı izah edəcəklər və dadına baxmağa imkan verəcəklər. müxtəlif növlər tekila. Mərkəzi plantasiya eyniadlı Tekila şəhərində, Xaliskoda yerləşir.

Meksikada saysız-hesabsız tekila növləri var və o, hətta bəzi suvenir dükanları da daxil olmaqla hər yerdə satılır (baxmayaraq ki, bu hallarda onun keyfiyyətini mühakimə etməyi düşünmürəm). Ölkədə tekila muzeyləri var və içkinin özü müxtəlif formalı və ölçülü şüşələrdə tapıla bilər, kifayət qədər fantaziya var.

Mezkal (mezkal)- Bu ənənəvi görünüş Yüzlərlə fərqli dad və rəngə malik Meksika tekilası. İstehsalda daha uzun müddət saxlanılır, buna görə də adi tekiladan daha tünd görünməyə meyllidir və dadı daha aydın olur. Müqayisə üçün bir neçə növdən dadmaq qərarına gəldik. Onların arasında şirin likörləri xatırladan mezkallar, çox kəskin qoxusu olan növlər, eləcə də praktiki olaraq adi tekiladan fərqlənməyənlər var idi.

!!Fakt: duz və limon / əhəng ilə tekilaya öyrəşmişiksə, Meksikanın öz yolu var. Portağal dilimi və "qurd duzu" ilə sərxoşdur - duz, çili bibəri və ... əzilmiş qurudulmuş tırtıllardan hazırlanmış toz aqava kollarında yaşayır. Satışda bu tozun kiçik çantalarının bağlandığı şüşələr var və altındakı kiçik bir qurd tapa bilərsiniz. Qorxmamalısan, o, qəsdən oraya “bağlanmışdı” və sadəcə unudulmamışdı.

Mezcal necə seçilir: Joven- gənc mezkal, altı aya qədər, rəngsiz. Reposado- bir il yaşlı, qızılı rəng. Añejo- köhnə mezkal, 1-3 yaş, daha tünd, kəhrəba rəngi. Mezkala otlar və ədviyyatlar əlavə edilərək, rəngini yaşıl, mavi və başqalarına dəyişə bilər.

Tekila içkiləri.

Marqarita (Marqarita)- 20-ci əsrdə Latın Amerikasında ortaya çıxan məşhur kokteyl. Niyə belə adlandırılıb - tamamilə aydın deyil, bəlkə də bu adı olan bir qadının şərəfinə? Marqaritalar stəkan kənarlarına əhəng suyu, likör, buz və duz əlavə edilməklə tekiladan hazırlanır (və ya içkiyə meyvə və giləmeyvə əlavə olunarsa şəkər). Meksikadakı Marqarita, spirtli içkilərin mövcud olduğu hər kafe və ya restoranda mütləqdir. Bu ölkədə bir həftə ərzində biz sözün əsl mənasında sərxoş olduq 🙂 Çox vaxt Marqarita gətirilir haqqındaqayalar- stəkanda böyük buz parçaları ilə (soldakı fotoşəkildə). Mən sifariş edirəm qarışdırılır- sonra buz kiçik parçalara bölünür (sağdakı fotoşəkildə).

qanlı maria- Bloody Mary-nin meksika versiyası, lakin kokteylə araq əvəzinə tekila əlavə edilir. Qalan maddələr eyni qalır - pomidor suyu, əhəng və ya portağal suyu, Tabasco acı sousu, duz və istiot.

meksika pivəsi. Təəccüblüdür ki, Meksika dünyanın üçüncü ən böyük pivə istehsal edən ölkəsidir. Burada ən məşhur növ məşhur Coronadır. Mağazalarda və barlarda biz Superior, Carta Blanca və başqa firmalara da tez-tez rast gəlirik.

Təcrübələri sevənlərə ən azı bir dəfə sifariş verməyi məsləhət görürəm michelada— pivə kokteyli (əhəng və ya pomidor suyu ilə pivə, souslar və ədviyyatlar). Qanlı Məryəmin başqa bir versiyası, lakin pivə "dolması" ilə.

Yüngül içkilər.

Sangrita (sangrita)- bu içki əvvəlcə alkoqolsuzdur, ən çox tekila ilə yuyulur. Bununla belə, istəsəniz, başqa bir spirtli kokteyl alaraq ona tekila əlavə etməyi xahiş edə bilərsiniz. Sanqrita pomidor və portağal şirəsi, əhəng suyu, əzilmiş jalapeno və ya çili bibəri və ədviyyatlardan hazırlanır; Tabasco sousu tortun üzərindəki son buzlanmadır. Kokteyl ədviyyatlı və turşdur.

Burada isti içkilər məşhurdur. kakao (kakao) və isti şokolad (chocolate caliente), və təsadüfi deyil - axı, yuxarıda qeyd etdiyim kimi, onlar məhz Meksikada meydana çıxdılar.

Meksika kimi meyvə-tərəvəzlə zəngin bir ölkənin ləzzəti ilə məşhur olduğunu təxmin etmək çətin deyil şirələr. Onlar tez-tez ədviyyat və taxıl əlavə edirlər, bu da təəccüblü deyil. Misal üçün, agua fresca (aguas fresca)- Bu, meyvələrdən (qarpız, guava, papaya, portağal, ananas, banan və ya hər hansı digər) taxıl və toxumların (chia, hibiskus), şəkər və su əlavə edilməsi ilə maraqlı bir şirədir. Çox dadlı, sağlam və istidə mükəmməl təravətləndiricidir. Mən sizə Meksika şah əsərinin - hər səhər Kankun otelində həzz aldığım kaktus, kərəviz, ananas və portağal suyunun fotosunu buraxıram.

Meksikadakı ərzaq mağazalarında siz gözlərimiz üçün qeyri-adi olan müxtəlif qazlı və qazlı içkilər tapa bilərsiniz. Məsələn, Bon Aqua-nın yerli versiyası, ləzzətli və ləzzətsiz.

Və ya qazlı şirələr.

Hamısı budur. Ən ləzzətli Meksika tətillərini keçirin, əziz oxucular!

Meksikanın milli içkiləri

Mən sizə Meksika şərabları və milli içkilər haqqında danışmaq istərdim.

Hindistanlı kəndlilər çox diqqətlə, indi ekologiya qaydalarına uyğun olaraq, yalnız Meksikaya gətirilən Chiapas yüksək yaylalarında qəhvə yetişdirirlər. erkən XIXəsr. Burada, Tamirano, Altamirano, Okosingo, Yahalon və Çilonda alman köçkünləri 19-cu əsrin sonlarında böyük qəhvə plantasiyaları yaratdılar. Baxmayaraq ki, ilk bitkilər Chiapas dağlarında deyil, Veracruz əyalətindəki Kordoba ətrafında əkilmişdir. Qonşu Tabasko əyalətinin torpağında da qəhvə əkilib. Meksika tezliklə dünyanın dördüncü ən böyük qəhvə istehsalçısı oldu.

İndi kifayət qədər bahalı Meksika ixracatı Braziliya və Kolumbiyanı qabaqlayır. Bununla belə, Meksikanın özündə qəhvə Çin kafeləri sayəsində məşhurlaşıb. Uzaq Şərqdən gələn köçkünlər sadə restoranlar açdılar. Orada hündür, qalın divarlı stəkanlarda südlü çox güclü qəhvə (ca/e can leche) və evdə hazırlanmış biskvitlər verirdilər. Kənd yerlərində bəzən hələ də böyük gil qablarda darçın və tünd qamış şəkəri ilə qaynadılan ca/e de ol/a əldə etmək olar (səh. 184).

Meksikanın cənubundakı Nahuatl bu beysbola bənzər meyvəni kakauatl adlandırdı. Onların məzmunundan gözəl içki hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün pulpa bir neçə gün mayalanmalıdır, sonra yuyulur və qurudulur. Bundan sonra qızardılır və üyüdülür. Bu pasta su və çili ilə qarışdırılır - xocoatl içmək; şokolad və ya kakao hazırdır. Rəvayətə görə, Aztek tanrısı Quetzalcoatl göydən kakao toxumu gətirdi. Bundan əlavə, insanlara bu ağacı yetişdirməyi və meyvələrindən şokolad hazırlamağı öyrədib.

Həqiqətən də, qədim Mayya artıq kakao ağacını bilirdi. Tanrının bir hədiyyəsi olaraq, çox yüksək qiymətləndirilmiş və dini ayinlərdə istifadə edilmişdir.

Məsələn, Tolteklər arasında hər biri öz tanrılarının qurbangahında qurban kəsən zaman bir budaq kakao alırdı. Aitza, əksinə, yemək və su ilahələrinə qurban veriləcək əsirlərə şokolad tökdü.

Adi həyatda isə kakao ağacı yüksək qiymətləndirilirdi: onun paxlaları ödəniş vasitəsi kimi xidmət edirdi və Meksika heroqliflərinin rəqəmsal kodunda (piktoqrafik və ya şəkil yazısı) əks olunurdu. Məsələn, bir dovşan üçün səkkiz kakao paxlası, bir qul üçün yüz pul ödəmək lazım idi. Tam səbət kakao paxlası 8000 rəqəmini simvolizə edirdi.

İspan fateh Fernando Kortes Meksikaya gələndə kralının dövlət xəzinəsini artırmaq üçün tezliklə öz kakao plantasiyasını saldı. Kortesi mehribanlıqla qarşılayan Asteklərin o zamankı hökmdarı II Montezuma sonda dəbdəbəli yeməklərində qonaqları mütəmadi olaraq bal, vanil və ədviyyatlarla qarışdırılmış köpüklə soyuq xocoatl ilə qonaq edirdi. Xronikalara görə, Montezuma məhkəməsində hər gün 2000 stəkan şokolad içilirdi. İstifadə olunan köpük molinillo idi, alt ucunda konsentrik diskləri olan taxta çubuq bu gün də istifadə olunur. Bu yaraşıqlı, adətən iki rəngli Aztec çırpıcı, Chiapas, Oaxaca, Tabasco və Veracruz kakao bölgələrindəki bir çox kakao bazarlarında bir çox varyasyonda satılır.

Orada bir çox yerdə su və ya südlə dəmlənmiş təzə şokoladı dadmaq olar. Acı kakao pastasının qalın dəmlənməsi olan ilk şokoladla darçın, mixək və badam ilə bu şirin, tez-tez ətirli içkinin ümumi cəhətləri azdır.

Bir çox meksikalı ailələr də özləri şokolad chatpurrado hazırlayır - qarğıdalı unu ilə evdə. Onlar inqrediyentləri toipo de şokoladda (şokolad dəyirmanında) əzirlər və qarışdırırlar. Müştərinin istəyi ilə belə bir dəyirman təzə kakao pastalarının qarışığını hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər: şəkərli və ya şəkərsiz, böyük və ya kiçik miqdarda darçın, badam və ya qoz-fındıq ilə. Çiapasın dağlıq bölgələrində kiçik qadın kooperativləri kakaonu qovur və bəzən əl ilə üyüdürlər. Bununla belə, onlardan kakao pastası deyil, top və ya plitələr şəklində bərk şokolad ala bilərsiniz.

Meksikada kakao qarğıdalı unu və ədviyyatlı süddən hazırlanan qalın içki olan atole rəng və ləzzət əlavə etmək üçün də istifadə olunur. Bunun üçün qarğıdalı unu və kakao qabıqları yağsız tavada qızardılır, darçın, şəkər və südlə qızdırılır, ələkdən sürtülür və yenidən qaynadılır.

Tabaskoda insanlar üyüdülmüş qarğıdalı, su və kakaodan hazırlanan içki olan pozol içirlər.

Chiapas əyalətində, qarğıdalı, kakao tozu, şəkər və bənzər bir təravətləndirici içki soyuq su tescalate adlanır. Bununla belə, Chiapas təkcə kakao və qəhvə deyil, həm də Yucatan kimi bal ölkəsidir. Bu dövlətlərin balı bütün dünyaya yayılır. Onun yüksək keyfiyyəti digər bal növlərini - alman ballarını da zənginləşdirir. Chiapas'ın ucqar dağlıq bölgələrindəki hind fermerləri orta hesabla iki-üç onlarla arı ailəsi saxlayırlar - bu, çox gəlir gətirmir. Axı bal alıcıları yığım mövsümündə peyda olanda hər kiloqrama bir neçə peso verirlər. Onlar yaxşı bilirlər ki, kəndli ailələri bu vaxta qədər bütün ehtiyatları tükəndiriblər və onlara duz almaq üçün təcili pul lazımdır, bitki yağı, sabun və ya kerosin, çünki bütün kəndlərdə elektrik bağlantısı yoxdur. BAXMAQDA son dövrlərdə bəzi hind fermerləri kooperativlərin köməyi ilə daha yaxşı alış qiymətləri almağa, hətta məhsullarını özləri satmağa çalışırlar.

Meksika, ehtimal ki, Yeni Dünyanın ən qədim şərab istehsalçısıdır. Məşhur Hernan Kortesin əmri ilə üzüm Meksikaya gətirildi İspan konkistadorları XVII əsrdə. Nəticələr ürəkaçan deyildi: həddindən artıq istilik və nəmin olmaması şərabçılığın inkişafına kömək etmədi. Yalnız XVIII əsrdə. Fransiskan keşişləri konkistadorların üzüm bağlarını həyata qaytarmağa və hətta onları "böyük Kaliforniya" daxilində genişləndirməyə nail oldular. Sonra Kaliforniya ABŞ-a birləşdirildi və onun Meksika hissəsində (Baja California və ya Aşağı Kaliforniya adlanan) şərabçılıq tamamilə tənəzzülə uğradı. Artıq XX əsrin ikinci yarısında. Avropadan bir sıra iri şirkətlər və CIllA uyğun ərazilərdə Meksika şərabçılığını canlandırmaq üçün diqqətlərini Meksikaya çevirdilər.

Həddindən artıq isti və quraq iqlimlərdə əsas vəzifəşərabçı yüksək yaylalarda əlverişli torpaqların axtarışına çevrilir. Buna görə bəzi Meksika üzüm bağları dəniz səviyyəsindən 1000 və hətta 1500 metr yüksəklikdə yerləşir. Bir çox şirkət Meksika şərabçılıq sahəsində özlərini sınasa da, onlardan yalnız üçü beynəlxalq tanınmağa nail ola bildi - bu L.-A. Setto, Missiya Santo Tomas və Domek.

Üzüm bağları L.-A. Setto və Domek, Amerika sərhədindən 80 km məsafədə, Quadalupe Vadisində, Aşağı Kaliforniyada, Mission Santo Tomas isə Santo Tomas vadisində yerləşir. Monte üzüm bağlarına Aşağı Kaliforniyada da rast gəlinir. Sanik o qədər də böyük deyil, lakin onlar unudulmaz şəhvətli Chardonnay və möhtəşəm Cabernet Sauvignon olan yüksək keyfiyyətli şərablar istehsal edirlər. Domek ən yaxşı üzüm bağlarını L.-A Settoya satdı və Mission Santo Tomas Amerikanın məşhur Vente şirkətinə qoşuldu. Qeyd edək ki, onların Sauvignon Blanc, Chenin Blanc və Cabernet Sauvignon əsl qiymətli daşlardır. L.-A Setto geniş çeşiddə şərablar istehsal edir fərqli növlər- daxili istehlak üçün çox möhkəm ucuz brendlərdən tutmuş əla Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Zinfandel və Petit Syrah-a qədər, əsasən ixraca yönəldilib.

Meksika şərabları kifayət qədər həssaslığa malikdir, lakin zəriflikdən məhrumdurlar. onların müvəffəqiyyəti mülayim turşuluq və tam, yuvarlaq və isti dadın birləşməsinə əsaslanır. Cabernet Sauvignon üçün 14160C və digər qırmızı şərablar üçün 16-170C xidmət temperaturu.

milli içkilər.

DÜYÜ İÇKİSİ

75 q ağ uzun taxıl düyü

qazsız 1,5 l mineral su,

40 q badam

50 q şəkər

təxminən 1/2 tsp darçın

buz kublar

düyü yuyun və qazsız 0,5 l mineral su tökün. 3 saat dayanaq. Badam 0,5 litr qaynar su tökün, bir müddət dayansın, üzərinə tökün soyuq su və dərini çıxarın. Mikserdə düyü püresi su ilə qarışdırılır və qaba tökülür. Badamları üyüdün və bir qaba qoyun. Qalanını doldurun mineral su. Şəkər və darçın əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sərin yerə qoyun. Hər stəkana 1-2 buz kubu qoyun və içkini tökün.

GİL QAZDA QƏHƏ

1 darçın çubuğu (8 sm)

3 mixək

bir az portağal qabığı

90-100 q piloncillo (qəhvəyi şəkərlə əvəz edilə bilər)

40-50 q yaxşı qovrulmuş qaba qəhvə

Darçın çubuğu, mixək və portağal qabığı ilə 750 ml suyu qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və piloncillo və ya şəkər və qəhvə əlavə edin. 4-5 dəqiqə qaynadın. Sobadan götürün, örtün, bir müddət dəmləyin və qəhvə otursun. Qəhvəni süzgəcdən keçirərək keramika stəkana tökmək çox qəşəngdir.

6 nəfərlik İSTİ ŞOKOLAD

180-200 yarı acı şokolad (Meksikadan daha yaxşıdır),

100 q masa 50 q pilopcillo (qəhvəyi şəkərlə əvəz edilə bilər)

1 darçın çubuğu (8 sm üçün)

Şokoladı parçalara ayırın. Kütləni və 1 litr suyu bir qazanda qarışdırın. 10 dəqiqə dayanaq. 1/2 litr su, piloncillo və darçın çubuğu əlavə edin. Orta temperaturda, daim qarışdıraraq, 10 dəqiqə bişirin. Şokolad əlavə edin və tamamilə əriyənə qədər qarışdırın. Darçın çubuğunu çıxarın və xidmət edin.

Daha çox maye şokoladı sevirsinizsə, su və ya krem əlavə etməlisiniz.

SWEET ATOL

250-300 q təzə meyvə,

40 q nişasta

250 ml meyvə suyu

2-3 çimdik vanil

Meyvənin şirinliyindən asılı olaraq 50 - 80 q şəkər

Meyvələri yuyun və 125 ml soyuq su ilə doğrayın. Bir qazanda qarışdırın

nişasta ilə. 1/2 litr su və meyvə suyu əlavə edin. Qarışdırarkən, qızdırın. Meyvə, vanil və şəkər əlavə edin. Sobadan çıxarın və xidmət edin. Atole qalın olmalıdır. Meyvə suyunun miqdarı istəyə görə artırıla və ya azaldıla bilər.

AGAVESİN RUHU

Mezkal, tekila və pulke.

Oaxaca ətrafındakı kəndlərdə onları hər yerdə görmək olar: böyük yuvarlaq çuxurlar, onların arxasında adətən ağır dəyirman daşı, taxta çənlər və qarınlı gil qablar olan bir neçə ocaq. Bu sadə elementlər mezkalın distillə edilməsi üçün damıtma zavodunu təşkil edir. Qaynar daşların üzərindəki çuxurlarda əzilmiş agave pulpası bütün gün “qaynadılır”. Bundan sonra dəyirman daşı ilə əzilir və çənlərə daxil olur və orada mayalanmağa başlayır. Nəhayət, odda, şəffaf araq, mezkal, ondan xaric edilir. Artıq bu ilk partiya sərxoş ola bilər, lakin adətən yenidən distillə edilir. Sonra, arzu olunarsa, bir bareldə yetişmə başlayır, bundan sonra gənc mezkal konyak kimi reposado və apejoya çevrilir. Fransanın Konyak bölgəsi kimi, Oaxaca bölgəsi də spirt istehsalı baxımından coğrafi və hüquqi cəhətdən qorunur. Ticarət adı 1996-cı ildən patentləşdirilmiş Mezcal Oahasepo deməkdir: yüz faiz agave. Və yalnız onun üç növündən (paguey espadip, maguey de mezcal, maguey de cerro). Digər agave distillələri bu ad üçün uyğun deyil. Beləliklə, şimaldakı Xalisko əyalətindəki istehsalçılar aqave arağı üçün fərqli bir ad tapmağa məcbur oldular. Onu tekila adlandırdılar - əyalətdəki bir şəhərin adı ilə.

Tekila Weberin mavi aqavası ilə əhatə olunub. Ondan, Oaxaca ilə eyni prinsipə uyğun olaraq, spirtli içki alınır, yalnız kiçik ailə bizneslərində deyil, sənaye üsulu ilə istehsal olunur. Və o, ciddi təmizlənmə qanununa tabe deyil.

Tekilanın 49 faizə qədər çirkləri olmasına icazə verilir. Fəthdən əvvəl, yeri gəlmişkən, Meksikada distillə üsulu məlum deyildi. Yalnız ispan fatehləri vətənlərindən alampique, alembic gətirdilər.

Suala düzgün cavab Qədim xalq meksika içkisinin adı nədir? - şokolad.

Şokoladın tarixi təxminən 3000 il əvvəl Meksika sahillərində başlamışdır. Qədim olmek tayfaları arasında kakavanın adı çəkilir. Şokolad sözünün özü hələ də 2 milyondan çox insanın danışdığı qədim Aztek dilindən Nahuatl dilindən gəlir. Əvvəlcə şokoladı chocoatl (xocoatl) - acı su adlandırırdılar. Su ilə seyreltilmiş və əlavə edilmiş üyüdülmüş kakao lobyalarından hazırlanmışdır yer bibəriÇili. Artıq Avropada ispanlar şokoladın içinə şəkər qatmağa başladılar.

Meksikalılar rituallar zamanı şokoladdan istifadə edirdilər, bunun üçün ona müxtəlif otlar əlavə edirdilər, o, tanrıların yeməyinə bərabər tutulurdu.

Bu içki hamıya məlumdur və adı belədir ŞOKOLAD.

Qəribədir ki, bu içkinin tarixi o qədər qədimdir ki, adını belə çəkmək mümkün deyil dəqiq tarix onun görünüşü. Yalnız məlumdur ki, yaşayış yerləri Meksika körfəzi sahillərində yerləşən qədim Olmek qəbilələri ilk dəfə şokolad hazırlamışlar. böyük sayda kakao ağacları böyüyür.

Əvvəlcə belə düşündüm danışırıq O tekila. Məhz o, Meksikadan gələn qədim spirtli içkidir.

Təəssüf ki, sual cavabın neçə hərfdən ibarət olduğunu göstərmir.

Hətta hindlilər ağ rəngli köpüklü, bir qədər viskoz spirtli içki hazırlamağa başladılar.

Meksika da bir qurdun əlavə edildiyi kimi spirtli içki ilə məşhurdur.

İçmək? Hmm .... sürüşmə, bizim moonshine bənzər, yalnız daha az seçici (qala 20 dərəcəyə qədər). Belə güclü içki deyil, çünki o, distillə olunmur. Və buna görə yaxşı saxlanmır.

Agave şirəsindən hazırlanır, qıcqırdılır və sonra içilir. Əfsanəyə görə kəşf edən PULKE təsadüfən qıcqırdılmış aqave şirəsi ilə müalicə olunan və ondan sərxoş olan opossumdur. Başqa bir rəvayətə görə, ilahə Mayahuel insanları bununla müalicə etdi və şirə ümumiyyətlə şirə deyil, bu ilahənin qanı idi.

İlk baxışdan təəccüblü görünə bilər, amma qədim Meksika xalq içkisidir ŞOKOLAD. Məhz Mərkəzi və Cənubi Amerika şokoladın doğulduğu yerdir, eləcə də şokoladın əldə edildiyi kakao ağacıdır.

Əgər biz Meksikadan danışırıqsa, məncə, tekila ilk ortaya çıxan içki olacaq, ondan sonra şəbəkədə çoxlu qeyd olunan bir sıra milli içkilər olacaq. Ancaq burada cavab çoxları üçün gözlənilməz görünə bilər, çünki Meksikanın qədim və xalq içkisi hələ də ... ŞOKOLAD hesab olunur.

Əlavə ipucu olmadan, danışdığımızı güman edə bilərik spirtli içki MESCAL adlanır. Yeri gəlmişkən, tərcümədə sadəcə içki deməkdir. Mezkal şəkərlə qarışdırılmış aqave şirəsindən hazırlanır. Hazır içkinin gücü, təxminən rus arağı kimi, təxminən qırx dərəcədir.

Və hər şey daha sadədirsə, bu Meksika agave moonshine. Cavab MESCAL-dır.

Ən məşhur Meksika içkisi, əlbəttə ki, tekiladır. Amma o qədər də köhnə deyil. Tarixi min illərə gedib çıxan başqa bir içki var. O, PULKE adlanır və agave şirəsindən hazırlanır. Düşünürəm ki, bu suala düzgün cavab olardı.

Qədim Meksika içkisi ŞOKOLAD

Üstəlik, bu içki qədim hind xalqları - Azteklər və Mayyalar tərəfindən içilirdi. Dünyaya şokolad verdilər. Və bildiyiniz kimi, bu xalqlar müasir Meksika ərazisində yaşayırdılar. Əvvəllər şokolad yüksək qiymətləndirilir və istehlak olunurdu, birincisi, şəkərsiz, ikincisi, maye şəklində.

Bu sualda hamımıza isti ŞOKOLAD kimi tanınan belə bir içkidən danışırıq. Bu, həqiqətən Meksikadan gəlir və çox faydalıdır. Təbii kakao paxlasından hazırlanır, yalnız bu halda onun keyfiyyəti haqqında danışmaq olar.