* Hesablamalar Rusiya üçün orta məlumatlardan istifadə edir
Öz bar-restoran franşizanızı açmaq üçün orta investisiya təxminən 15 milyon rubl təşkil edir. Françayzerlər 200-250 kv arasında dəyişən müxtəlif formatlı müəssisələr təklif edirlər. metr, milli üslubda olan pablardan və elit pivə restoranlarından tutmuş, “hamı üçün” formatında endirimli barlara qədər. Bu iş növündə geri ödəmə müddəti 1 ildən 3 ilə qədərdir.
Restoran biznesi hər il rusların həyatına getdikcə daha çox daxil olur. Bazarda kafe, restoran, bar, suşi bar, karaoke bar, pab, idman və qril barların onlarla formatı yaranır və inkişaf edir. Bütün bu qurumlar arasında xüsusi yeri alkoqol, xüsusən də pivə üzərində cəmləşdirən bir iş tutur. Pivənin mədəni istehlak ənənəsi Rusiyaya Avropadan gəlib və ölkəmizdə inkişaf üçün münbit zəmin tapıb. 2015-ci ilin iyun ayına olan VTsIOM məlumatlarına görə, pivə Rusiyada ən "arzu olunan" spirtli içki olaraq qalır - respondentlərin 50% -i onu içir. Üstəlik, onların 14%-i bunu həftəlik, 19%-i ayda bir neçə dəfə, 17%-i isə ayda bir dəfədən az edir. Pivənin "qapıdan kənarda" içilməsi prosesi getdikcə ixtisaslaşdırılmış pivə müəssisələrinə getməyə başladı. Müasir pivə restoranı canlı filtrsiz pivənin müşayiəti ilə ünsiyyət platformasına çevrilib. Rusiyada pivə müəssisələrinin inkişaf potensialı böyükdür, bu, "pivə" vurğusu olan formatların sayı ilə təsdiqlənir. Onlar özlərini pivə idman barları, bar-restoranlar, pablar və s. adlandıra bilərlər.
Tələbatın artması və restoran biznesinin yüksək gəlirliliyi ona getdikcə daha çox yeni oyunçu cəlb edir, lakin bu gün sıfırdan restoran icad etmək lazım deyil. Françayzinq sisteminə uyğun inkişaf edən zəncirli pivə restoranları geniş yayılmışdır. Bir franchise almaqla, sahibkar tanınmış brend, korporativ şəxsiyyət və uğurlu biznesin sübut edilmiş konsepsiyasını alır.
Françayzinq paketi: içərisində nə var
İdeal seçim restoran franchise sahibinin köməyi tərəfdaşın inkişafının bütün mərhələlərində həyata keçirildiyi zamandır. Adətən gələcək restoran üçün yer tapmaq, dizayn layihəsinin tərtib edilməsi və tikinti təlimatının təhvil verilməsi ilə başlayır. Harat's Pub pub şəbəkəsinin təcrübəsinə görə, yer tapmaq üçün orta hesabla 2 həftə, dizayn layihəsini tərtib etmək 2-3 həftə çəkir, bundan sonra tikinti mərhələsi başlayır, bu da 4 aya qədər davam edə bilər.
Françayzinq almaq müəssisənin ticarət nişanı və korporativ şəxsiyyəti hüququ əldə etmək deməkdir. Məsələn, "Kozlovitsa" çex pivə restoranlarının françayziləri köhnə Avropa üslubunda interyer alırlar. Buraya ağacdan hazırlanmış skamyalar, tavan rəfləri və markalı masalar və s. Moskva şəbəkəsinin tərəfdaşları Gambrinus-a isti açıq qəhvə və qızıl şokolad çalarlarında dizaynlar verilir. Əgər “korporativ üslub” ifadəsi daha geniş başa düşülürsə, o zaman bura təkcə dizayn deyil, həm də işçilərin iş standartları, korporativ menyu və iş texnologiyaları daxildir. Bir çox françayzerlər hazırlanmış ssenari üzrə müsahibələr apararaq, kadrların işə götürülməsi məsələsini öz üzərinə götürürlər. Növbəti addım işçilərin təlimidir. Məsələn, Harat's Pub şəbəkəsi bu məqsədlə barmenlərə aydın təlimatlar verən yerli məşqçidən istifadə edir - qonaqları qarşılama formalarından tutmuş davranış alqoritmlərinə qədər. münaqişə vəziyyətləri. Mərkəzləşdirilmiş kurslar üçün seçimlər də var. Bar-restoranlar şəbəkəsi "Sevgilim, səni geri çağıracağam ..," məsələn, əsas işçilər üçün Moskva müəssisələrində təcrübə keçir. "Gambrinus" pivə restoranları şəbəkəsində ayda bir dəfə işçilər menyu, içkilər və qonaqları qəbul etmək bacarığı haqqında imtahan verirlər. İşçilərin işinə sirr alıcının köməyi ilə françayzerlər nəzarət edə bilər. Françayzinq sahibləri həmçinin işçilərin ştat siyahısını tərtib etməyə kömək edir, françayzilərə mühasibat uçotu məsələlərində məsləhət verirlər. İşi mütləq avtomatlaşdırmaq üçün françayzer həm də tərəfdaşı proqram təminatı ilə təmin etməlidir.
Françayziyə brend menyu və reseptlər verilir. Yeməklərin və içkilərin siyahısı françayzerin menyusu ilə tamamilə eyni ola bilər və ya qismən üst-üstə düşə bilər. Məsələn, Harat's Pub-ın filialları məcburi spirtli və alkoqolsuz içkilərin siyahısı ilə təmin olunur, lakin müəyyən fəaliyyət azadlığına icazə verilir. Menyuya özünüzdən bir şey gətirməyə icazə verilir. İldə bir neçə dəfə və ya hətta mövsümdə , restoranlar menyunu təkmilləşdirə bilər Məsələn, "Sevgilim, sənə zəng edəcəm .." adlı restoranlarda menyu ildə 4 dəfə yenilənir və Gambrinus şəbəkəsi rübdə bir dəfə yeni yeməklərin dequstasiyasını keçirir, ən yaxşısı daimi olur.
Federal şəbəkələrlə əməkdaşlıq eksklüziv tədarük şərtlərinə görə faydalıdır. Təchizatçılar böyük zəncirlərə alış üçün yaxşı endirim şərtləri təqdim edirlər. "Öz tədarükçüləri" həm spirt, həm də qida təmin edə bilər və Tikinti materialları və açılış nöqtəsi üçün mebel. Bir tərəfdaşa idxal olunan spirt tədarükü məsələlərində tələləri unutmaq olmaz. Çətin iqtisadi vəziyyət və rublun düşməsi səbəbindən bütün təchizatçılar aşağı qiymətlərə, məsələn, alman və ya çex pivəsinə zəmanət verə bilməzlər. Müştərilər bu məhsulların pulunu xarici valyutada ödəməlidirlər. Ölkədə kifayət qədər çətin vəziyyət də öz pivə sənayesinin inkişafı ilə inkişaf edir. Rosstatın məlumatına görə, 2008-2015-ci illərdə onun həcmləri 35% azalıb. Bazar hökumət siyasətinin təzyiqi altındadır: aksizlərin artması və reklamın məhdudlaşdırılması.
Biznesiniz üçün hazır ideyalar
Brendlə yanaşı, françayzi də marketinq strategiyası alır. Burada françayzerin təcrübəsi lazımlı olur. Bildiyiniz kimi, Rusiyada alkoqollu məhsulların reklamında bir çox qadağalar var və spirt istənilən bar və ya restoranın əsasını təşkil edir. Buna görə də şirkətlər müştəri münasibətlərinə, qurumun ab-havasına böyük diqqət yetirir və ilk səfərin sonuncu olmasın deyə hər şeyi edirlər. Məsələn, KillFish Bar endirim barlar şəbəkəsi yeni müştəriləri cəlb etmək üçün bonus kart sisteminə malikdir. Kart sahibi onun istinad etdiyi dostların xərcləməsindən bonuslar alır. Bir çox şəbəkələr mümkün qədər "yaradıcı" olmağa çalışır və mütəmadi olaraq mövzulu partiyalar, konsertlər və s. Mərkəzi futbol matçlarının şouları və idman verilişləri bu gün qurumların daimi atributudur.
Formatları nədir
Fəaliyyət göstərən franchise arasında Rusiya bazarı bir neçə formatda və qiymət seqmentində müəssisələr tapa bilərsiniz. Bar-restoranlar və pivə bağları ən çox yayılmışdır, lakin bəzən əlaqə barları və ya pablar var. Sahiblər heç də həmişə "bar" və ya "pub" sözlərinə orijinal tarixi məna qoymurlar. Məsələn, bar Amerikadan bizə gələn bir qurumun formatıdır. Klassik bir barda uzun bir menyu yoxdur, məsələn, ilk kurslar və şorbalar, lakin müxtəlif güclü spirtlərin geniş çeşidi. Buna görə də menyunun zənginliyini vurğulamaq üçün bar sözünə tez-tez “restoran” sözü əlavə edilir. Pub Britaniya müəssisəsidir. Bardan fərqli olaraq, pub pivəyə diqqət yetirir. Pablar öz pivə zavodları ilə yaranırdı və onların sahibləri pivə satarkən heç bir vasitəçidən çəkinirdilər. Bundan əlavə, klassik Britaniya meyxanaları ailə müəssisəsi hesab olunurdu. Onlarda həm birinci, həm də ikinci yemək mümkün idi və onlarda atmosfer bardan - yüksək musiqili və gənclərin olduğu bir müəssisədən daha sakit və rahatdır. İçəridə meyxana və barların olduğu aydındır təmiz forma bizdə, tərifinə görə, ola bilməz - yalnız ona görə ki, bu müəssisələr xaricdən gəlib və eyni meyxanalara gətirilən pivə onların deyil, xaricdən gətirilir. Ona görə də müəssisə özünü “British pub” və ya “Irish pub” adlandıranda daha çox müəssisənin üslubunun və ab-havasının oxşarlığına, eləcə də menyuda müəyyən ölkənin pivəsinin olmasına diqqət yetirilir. Məsələn, Harat's Pub tərəfindən İrlandiya tipli pub franchise satılır. Bu qurumun diqqəti bara və minimal xidmətə yönəlib. sadə menyu. Bütün sifarişlər ənənəvi olaraq ziyarətçilər tərəfindən birbaşa bardan qəbul edilir. Alman, Çex, Belçika üslubunda bir çox müəssisə-restoranlar da var. Məsələn, Çex pivə restoranı "Kozlovitsa" öz françayzinqini satır. Bu qurumun menyusuna Çex mətbəxinin yeməkləri, həmçinin məşhur Çex pivəsi "Velkopopovitsky Kozel" daxildir. Üstəlik, yemək, Çexiyada adət olduğu kimi, böyük porsiyonlarda verilir və pivə müəyyən bir temperaturda verilir.
Bəzən françayzi çaşdırıcı ola bilər və "əlaqə çubuğu" tərifi. Əlaqə barı, barmenin ziyarətçilərlə bar sayğacında ünsiyyət qurması adət olduğu hər hansı bir müəssisədir. Əvvəllər çox vaxt meyxanaçı eyni vaxtda müəssisənin sahibi olub və necə deyərlər, “abu-hava yaradır”, yəni qonaqların əhvalını təxmin edir, təsadüfi söhbətlərə başlayır və s. Kinematoqrafiya sayəsində geniş tanınan bu format məişət torpağında da kopyalanır. Məsələn, Harat's Pub şəbəkəsi öz meyxanaçılarına qonaqlarla danışmağı, dinləməyi və diqqət göstərməyi öyrədir.Əlaqə barlarında meyxanaçı psixoloq rolunu öz üzərinə götürür.Onun stresə qarşı müqaviməti artmış,başına uyğun olmalıdır. çoxlu sayda həm məlumat, həm də qonaq tək olmaq istədiyi zaman susmağı bacarır.
Müəssisələr qiymət siyasətinə və auditoriyasına görə fərqlənirlər. Məsələn, Moskvanın Gambrinus pivə restoranları şəbəkəsinin orta göstəricidən yuxarı çeki olan müəssisələri elit sinfə aid edilə bilər. Franchise ilə "kütləvi" şəbəkələr arasında Sankt-Peterburqdan olan şəbəkəni "Contact Bar" və ən böyük Moskva pivə şəbəkəsi "Krujka" (52 nöqtə, onlardan 45-i Moskva və Moskva vilayətində) adlandırmaq olar. Killfish Bar tərəfindən ölkə üçün yeni endirim bar şəbəkəsi formatı təklif olunur. Məkanın konsepsiyası minimal aşağı qiymətlər, minimalist interyer və marketinq strategiyası iştirakını maksimum dərəcədə artırmağa yönəlmişdir.
Təkliflər və tariflər
Bazarda bar-restoran və pub franşizalarının sayı layiqli və bir neçə maraqlı variant arasından seçim etməyə imkan verir. Ancaq unutmaq olmaz ki, bir bölgədə təbliğ olunan brend başqa bir bölgədə tamamilə naməlum ola bilər. Məsələn, Moskva və Moskva vilayətində “Krujka” pivə restoranları şəbəkəsi, Rostov-na-Donu və Rostov vilayətində “Good El” idman barlar şəbəkəsi (Rostov vilayətində 12 satış məntəqəsi, Soçidə 1) məşhurdur. Qazaxıstanda da mövcud olan ən böyük federal oyunçular arasında endirimli barlar şəbəkəsi Killfish Bar (48 şəhərdə 89 bar) və dünyanın ən böyük İrlandiya meyxanaları şəbəkəsi hesab edilən İrlandiya tipli publar şəbəkəsi Harat's Pub (76 pub) var. ) Öz franchiselərini aktiv şəkildə satan kiçik şəbəkələr arasında “Əlaqə çubuğu”, “Sevgilim, sənə zəng edəcəm ..,”, “Gambrinus”, “Kozlovitsa” var.
Orta hesabla, bir françayzinq müəssisəsinin açılması üçün ilkin investisiyanın həcmi təxminən 15 milyon rubl təşkil edir. Nəzərə alınan françayzinqlərin ən kiçik ilkin məbləğləri KillFish Bar-ı işə salmaq üçün tələb olunacaq - 2,8 ilə 6 milyon rubl arasında, ən böyüyü - Kozlovitsa restoranını açmaq üçün - 750 min dollardan (ətraflı məlumat üçün cədvələ baxın). İlkin töhfələrin məbləği 600 min rubldan bir yarım milyona qədərdir. Harat's Pub və Gambrinus kimi bəzi françayzerlərin birdəfəlik haqqı yoxdur.
Biznesiniz üçün hazır ideyalar
Şəbəkəçilər qonorarları ya sabit məbləğ, ya da dövriyyənin faizi kimi təyin edirlər. 50 min rubl məbləğində ən böyük sabit ödəniş "Sevgilim, səni geri çağıracağam ..," bar-restoran tərəfindən tutulur, ən böyük faiz endirim çubuğu KillFish Bardır (6%). Həmçinin, "Sevgilim, səni geri çağıracağam .." şəbəkəsi "marketinq donuz bankına" dövriyyənin 1% -i şəklində töhfələr təmin edir. Françayzinq müəssisəsi öz bəhrəsini verəcək ən yaxşı hal işə başladıqdan bir il sonra. Orta hesabla, françayzi bunu etmək üçün 2-3 il çəkir.
Bina və yaşayış üçün tələblər
Bir bar, restoran və ya pub açmaq üçün sizə təsirli bir sahə lazımdır - 200-250 kv. metr. Kozlovitsa restoranları (500 kv.metr) və Gambrinus (300 kv.metrdən) ən böyük əraziləri tələb edir. Təbii ki, binalar qeyri-yaşayış fondunda yerləşməlidir. Binanın birinci mərtəbəsində (Harat's Pub, Kozlovitsa, Gambrinus, Contact Bar, KillFish Bar), zirzəmi mərtəbəsində ("Contact Bar", KillFish Bar), ikinci mərtəbədə ("Contact Bar" ), mezzanine yerləşə bilər. (KillFish Bar) və ya "birinci mərtəbə + zirzəmi" və ya "birinci + ikinci mərtəbə" ("Kozlovitsa", "Gambrinus") sxeminə uyğun olaraq son iki halda giriş yalnız birinci mərtəbədə yerləşməlidir.Məcburi restoranlar və barlar üçün kanalizasiya, su təchizatı, elektrik (ən azı 30-50 kVt) mövcudluğu. Bəzən françayzerlər də havalandırma sistemi, istilik, internet ilə telefon xətti tələb edir və tavanların hündürlüyünü tənzimləyirlər, bu da aşağı olmamalıdır. 2,7-2,9 metrdən çoxdur.
Şirkətlər üçün binaların ya mülkiyyətdə olması və ya uzunmüddətli icarəyə verilməsi arzu edilir. Məsələn, Harat's Pub ən azı 5 il müddətinə icarə ilə opsiyaları nəzərdən keçirir. İcarə müqaviləsi bağlamaq məsələsi françayzinin demək olar ki, "qanını içə bilər". Bir çox digər biznes sahələrində olduğu kimi, restorançılar arasında da var. ev sahiblərinin qiymətləri dollardan rubla çevirməkdən imtina etməsi, bir çox müəssisəni bağlamağa və avadanlıqla birlikdə satılmağa məcbur etməsinin bir çox nümunəsidir.
Müəssisəni ya da yerləşdirmək daha yaxşıdır ticarət mərkəzi və ya sıx küçələrdə. İkinci halda, françayzerlər yerin evlərin birinci cərgəsində olmasını və aydın görünməsini tələb edirlər. Qurumun böyük biznes və ofis mərkəzlərinə, əsas universitetlərə, yaşayış məntəqələrinə, nəqliyyat qovşaqlarına, dayanacaqlara və digər trafik generatorlarına yaxın olması yaxşıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, şəbəkələrin şəhərlər üçün də tələbləri ola bilər. Françayzerlərin təcrübəsinə görə, 200-300 min nəfər əhalisi olan şəhərlərdə yerləşən restoran ən böyük gəliri əldə edə bilər. Harat's Pub kimi inkişaf etmiş şəbəkələr bəzi şəhərlərdə yeni müəssisələrin açılmasına məhdudiyyət qoyur, çünki yerli françayzilərin əraziyə müstəsna hüquqları ola bilər.
Bu gün 120 nəfər bu işi öyrənir.
30 gün ərzində bu biznes 9732 dəfə maraqlanıb.
İvan Çay Rusiya. Müalicə haqları. Sağlamlıq bilikləri. Həyat iksiri.
Əvvəlcə hansı iş növü ilə məşğul olmaq istədiyinizi başa düşməlisiniz. İnsanları içmək və yedizdirmək istədiyinizi başa düşsəniz, bar sizə uyğun olacaq. İnsanlara su vermək üçün sadəcə tökülmür, sonra ot bitmir. Əlbəttə ki, bunu edə bilərsiniz, amma sonra, çox güman ki, bu sizin işiniz deyil. Məsləhət görürəm ki, barda barmenin yerində dayanıb ən azı bir həftə bir neçə saat işləyəsiniz. axşam vaxtı, pik saatlarda. Əlbəttə ki, siz dərhal mürəkkəb kokteyllər hazırlaya bilməyəcəksiniz, amma pivə tökmək asandır. Mən belə ayağa qalxanda böyük həzz aldım.
Barı necə açmaq olar? Nə dərəcədə faydalıdır? Franchise alırsınız? Əgər belədirsə, onu seçərkən nələrə diqqət etməlisiniz? Və ya bəlkə öz konsepsiyanızla çıxış edin? Bütün bunlar ideyadan tutmuş kəşfə qədər bütün yolu, necə deyərlər, ayaq üstə getmiş adamların adekvat cavab verə biləcəyi suallardır. Təcrübəsi haqqında danışmağı xahiş etdiyimiz şəxs budur.
İqor Mostovski, rusiyalı sahibkar, Gelato-Şokolad istehsalı şirkətinin ortaq sahibi:
Əvvəlcə hansı iş növü ilə məşğul olmaq istədiyinizi başa düşməlisiniz. İnsanları içmək və yedizdirmək istədiyinizi başa düşsəniz, bar sizə uyğun olacaq. İnsanlara su vermək üçün sadəcə tökülmür, sonra ot bitmir. Əlbəttə ki, bunu edə bilərsiniz, amma sonra, çox güman ki, bu sizin işiniz deyil. Məsləhət görürəm ki, meyxanaçının yerindəki barda dayanıb axşamlar, pik saatlarda ən azı bir həftə bir neçə saat işləyəsiniz. Əlbəttə ki, siz dərhal mürəkkəb kokteyllər hazırlaya bilməyəcəksiniz, amma pivə tökmək asandır. Mən belə ayağa qalxanda böyük həzz aldım.
Bildiyiniz kimi, birinci və ya ikinci il ərzində 10-dan 9-u bağlanır bizneslər açın. Bu doğrudur! Françayzinqlə siz uğur şansınızı təxminən 40-60%-ə, bəlkə də daha çox artırırsınız. Yəni, iş formatında franchise zəmanət deyil, amma həqiqətən böyük uğur şansıdır.
Faydalı göstərişlər
Əvvəlcə vermək istəyirəm ümumi məsləhət. Özünüzü açmağınızdan və ya franchise almağa qərar verməyinizdən asılı olmayaraq, ümumi qaydalar aşağıdakılardır:
- hər təfərrüata girin. Şəxsən. Bu sizin pulunuzdur;
- Sizə verilən bütün nömrələri yoxlayın. Suallar verin. Rəqəmlərin çoxunu yoxlamaq olar: məsələn, sizə deyəndə ki, həftə içi 200 yoxlama var və şənbə günü 5 saat ərzində 10 nəfəri saymısınız, bu, inanmamaq üçün səbəbdir;
- biznes plan qurarkən, o zaman həmişə bütün xərcləri 20% artırın və əksinə, gəlirləri azaldın. Əgər qazanc qalmayıbsa, bu layihəyə girməməyi məsləhət görürəm;
Mühasibat uçotunu öyrənməyə başlamaq lazımdır. Mənfəət və zərər hesabatı, balans hesabatı, investisiyalar ... Mən sizə yaxşı bir mühasib və ya maliyyə direktoru götürüb konsultasiya almağı məsləhət görürəm. Bunu sizin üçün heç kim etməyəcək. Daha doğrusu, edəcəklər, amma kiçik biznesdə özünüz nəzarət etməlisiniz. İndi marjanın həddən artıq xərcləməyə imkan verdiyi bir neçə müəssisə qalıb, buna görə də hər qəpik üçün mübarizə aparmalısınız, amma burada əsas hesabatları başa düşmədən edə bilməzsiniz;
- Gizli xərclərə diqqət yetirin. Onları fərqli adlandırmaq olar. Françayzerə bütün ödənişləri hər zaman aydın şəkildə bildirmək və təyin etmək sizin üçün vacibdir;
- Müqavilələri diqqətlə oxuyun. Hər şeyi müzakirə edin, suallar verin. İmzalanandan sonra yalnız müqavilə qüvvədə olacaq, sözlər olmayacaq;
- bar geri qaytarılması. Əgər sizin hesablamalarınızla 2 ildən artıqdırsa, bu layihəni unutun. Mən 10-14 ay təxmini geri qaytarılması olan bir şey axtarmağı məsləhət görərdim;
- xarici valyutada kredit götürməyin. Hər ay yalnız faiz ödədiyiniz və bədənin özünü, məsələn, 2 ildən sonra ödədiyiniz bir kredit götürmək yaxşıdır;
– 200 m 2-dən bir bar üçün otağın təmiri 2 aya qədər davam edir. Çox az uğur qazandı. Bu zaman kirayə tətilləri ilə bağlı ev sahibi ilə danışıqlar aparmaq, yəni kirayə haqqını ödəməmək vacibdir;
- özünüzə bir iş satın aldığınıza diqqət yetirin. İlk altı ay tam iş günüdür. Freebie bar haqqında deyil və ümumiyyətlə kiçik biznes, hətta françayzinq haqqında deyil. Çox çalışmaq lazım olacaq, başqa resept yoxdur;
– partnyor seçərkən onları hisslərinizə uyğun seçin. Bir insanla yaxşı ünsiyyət qurarsanız, hətta narahat problemləri həll edə bilərsiniz, hər hansı bir sual verə bilərsiniz, onda işləməyə dəyər. İnsanlar dərhal yarı yolda görüşməyə hazır deyillərsə, sonradan yaxşı olmayacaq. Dostlarınızı seçdiyiniz kimi davranın.
Şəxsi təcrübə
İki il əvvəl biz Petrozavodskda franchise bar açdıq. İrəliyə baxaraq deyəcəm ki, biz onu bir neçə ay əvvəl satmışıq (daha doğrusu, əgər varsa, gələcək mənfəət üçün vermişik) ona görə ki, son 3-4 ayda layiqli itkilər verib və o vaxtdan bəri. 2013-cü ilin Sentyabr ayında gəlirləri davamlı olaraq azaldı. Nəticədə bu layihədə uduzduq. Bununla belə, bu o demək deyil ki, iş pisdir. Bir çox amillər var və bizim qərarlarımız birinci yerdədir. Biz biznesdə və xüsusən françayzinqdə qətiyyən məyus olmadıq.
Gəlin addım-addım anlamağa çalışaq ki, “Bar necə açılır?” sualına cavab axtarırsınızsa, necə davranmağı tövsiyə edərdim.
1. İnternetdə axtarın, şəhərinizdəki barlar, digər şəhərlər haqqında biliklərinizi araşdırın, dostlarınızın dediklərinə qulaq asın. Saytlara, VKontakte, Facebook qruplarına yaxşı baxın. Başqa sözlə, ən məşhur, uğurlu formatları tapmaq lazımdır. BUYBRAND kimi ixtisaslaşmış sərgilərə gedə bilirsinizsə - gedin. Bir neçə saat ərzində françayzinq bazarında və sizi maraqlandıran seqmentdə baş verənlər haqqında təsəvvür əldə edə biləcəksiniz.
2. Bu barlara gedin. Hər 3 dəfə, müxtəlif vaxtlarda. İnsan axınını, məsələn, saatda olan çeklərin sayını, orta çeki, sadəcə vizual olaraq qiymətləndirin: insanlar çoxdurmu, müştərilər nə deyir, təmizdirmi, işçilər necə geyinirlər, necə ünsiyyət qururlar və s. . Yəni, ümumiyyətlə, ora özünüz gedəcəksinizmi, dadlı olub-olmadığını, müştərilərin qiymət verib-vermədiyini anlayın.
2. Siz şəxsən görüşməlisiniz, üstünlük sahibi ilə. Cavab verməli olduğunuz sualların siyahısını hazırlamağa hazır olun. Mənim siyahım belədir:
- müxtəlif yerlərdə şəbəkənin 5 çubuğunu seçərək, onlar üçün satışlar, xərclər, mənfəətlər haqqında xüsusi məlumat alacaqsınız. Arxada Keçən il- aylıq. Açılış anından isə - illər üzrə: ümumi tendensiya nədir, artım və ya eniş və s.;
– aydın françayzinq şərtlərini əldə edin: birdəfəlik rüsum (bu, ilk növbədə və adətən bir dəfə ödənilir), qonorar (aylıq ayırmalar, adətən dövriyyənin faizi kimi);
- bir bara investisiya. Nə qədər ətraflı olsa, bir o qədər yaxşıdır. Çoxları reallığı əks etdirməyən orta gözəl göstəricilər götürür. Yəni, suala özünüz cavab verməlisiniz: belə bir bar açmaq və ilk 2 ay işləmək üçün ümumilikdə nə qədər pulunuz olmalıdır. Niyə 2 ay? Bəzən bir bar dərhal əməliyyat fəaliyyətinin geri qaytarılmasına çatmır və siz, məsələn, icarə haqqını, maaşları öz cibinizdən ödəməyə hazır olmalısınız. Təmir var və françayzinqin bütün xərcləri, ilk ayın icarəsi, depozit, malların alınması, kommunal mənzil və avadanlıq - ümumiyyətlə, hər bir detalı araşdırın. Və əgər, məsələn, cəmi 4 milyon rubl alsanız, gözlənilməz xərclər üçün başqa 20% əlavə edin. Bu, sizə lazım olan məbləğ olacaq. İnanın, əgər belə bir hesablama ilə 4,8 milyon rublunuz varsa və həqiqətən də cəmi 3 milyon rublunuz varsa, onda heç bir illüziya yoxdur: sizə çatmayacaq! Möcüzələr olmayacaq! Hələ də bu xüsusi layihəyə getmək istəyirsinizsə, itkin 1,8 milyon rublu dərhal tapın;
- françayzer konkret olaraq nə edəcək və siz nə edəcəksiniz. Birbaşa görüləcək işlər siyahısına;
- Ətraflı gəlir hesabatı. Onu ayırın;
- son tarixlər. Cədvəl yazın: mərhələ, tarix, maliyyələşdirmə. Bu yolla siz öz qüvvələrinizi, komandanızın qüvvələrini, maliyyəni bölüşdürə biləcəksiniz və ən əsası açdığınız zaman başa düşəcəksiniz.
Bar françayzinqinin adi şərtləri:
Françayzinq və ya özünüməşğulluq?
|
Françayzinq | ||
|
birdəfəlik |
10-20 min ABŞ dolları | |
|
Uğur Ehtimalları | ||
|
Başlanğıcdan müsbət pul axını |
Bar dərhal işə başlayacaq və nağd pul gətirəcəkdir |
Aydın deyil. Çox güman ki, yüksəliş bir ildən sonra olacaq |
|
Doğru yeri seçin |
Təcrübəsiz səhv etmək asandır. |
|
|
Düzgün avadanlıq, insanlar |
Təcrübələri, əlaqələri ilə kömək edəcəklər |
Özünüzü axtaracaqsınız. Zaman, səhvlər |
|
Alış qiymətləri |
Şəbəkə verəcək. Çox güman ki, daha yaxşıdır |
Sövdələşmə və axtarışda nə qədər yaxşı olduğunuzdan asılıdır |
|
Kadr hazırlığı, standartlar |
Hər şey veriləcək və öyrədiləcək |
Özüm. Necə bilərsən. Naməlum formatda insanları axtarmaq daha çətin olacaq |
|
Lazım gələrsə dəyişikliklər (hər hansı - çeşid, dizayn, format ...) |
Çox çətin, demək olar ki, mümkün deyil |
Dəyişməyə ehtiyac görsəniz, bunu edə bilərsiniz. Siz sahibisiniz |
Yəni, mən bunu belə ümumiləşdirərdim: birdəfəlik pul və qonorar üçün alırsınız böyük ehtimalla uğur. Bütün bu səhvləri edən insanların təcrübəsini satın alırsınız və indi onlar sizə hazır texnologiyanı verirlər, eyni şeyi necə etmək olar. Bu, mütləq pula dəyər. Yoxsa bu yolu özünüz gedə bilərsiniz.
Françayzinqin mənfi cəhətlərindən biri qonorarın hər ay qazancın bir hissəsini sizdən alması faktını qeyd etmək olar. Bəzən çoxu. Buna görə bir çox franchise, bir iş quraraq, qonorar ödəməmək üçün oxşar formatda surətlər çıxarmağa çalışır.
Həmçinin, iş prosesində satışların azalması ilə qarşılaşsanız, o zaman kömək konsepsiya çərçivəsində çox standart olacaqdır. Formatın özü, sizcə, səbəb məhz onda olsa belə, çox güman ki, dəyişməyəcək.
Təcrübə müsbət və ya mənfi deyil. Bu, sadəcə bir təcrübədir, bunun sayəsində siz axmaq deyilsinizsə, nəticə çıxarırsınız və davam edirsiniz. Ümid edirəm təcrübəm sizə faydalı oldu. Qərar verin və irəliləyin. Uğurlar.
Nəhayət, bəyəndiyiniz bir iş tapdıq, pivə fanatiği. Biz bar açmaqdan danışırıq və bəlkə də hər saniyəmiz bu haqda düşünür. Ancaq söhbətdən kənara çıxan kimi görürük ki, bar açmaq çox çətindir, onu şüşəsiz başa düşmək olmur. Və daha çox, praktik bir məsləhətçi olmadan başa düşməyəcəksiniz. Buna görə də, bu gün təkcə kəşf etməmiş bir insanı dəvət etdik uğurlu bar, həmçinin 13 Rules adlı bir franchise başlatdı. Əminik ki, o, çox populyarlaşacaq. Niyə belə düşünürük? Franşizanın təsisçisi Aleksey Omelçenko ilə müsahibədən öyrənin.
Craft pivə ehtirasla hazırlanır. Qəribə səslənə bilər, lakin pivə istehsalçıları heç olmasa istehsal prosesində gəlirlilikdən daha çox keyfiyyətə üstünlük verirlər. Onları iyrənc fikir idarə etmir: “Mən ən aşağı qiymətə mümkün qədər aşağı qiymətə pivə hazırlamalıyam ki, sonra onu satmaq daha asan olsun, amma keyfiyyət haqqında fikirləşməyəcəyəm”. Əksinə, keyfiyyətə və ekoloji təmizliyə önəm verilir. Craft çox daha bariz ve var maraqlı dad, və bu, şübhəsiz ki, ona əlavə xallar qazandırır. Xurma və ya şokolad kimi ətirli standart pivə bilirsinizmi? Növbəti çadırdan gələn bu içki necə olacaq? Alkoqol və ucuz şirənin qarışığı üzərində. Biz bunu YuPi və digər kimyəvi içkilər dövründə yaşadıq. Əl sənəti başqa bir şey haqqındadır, bu barədədir yeni era Böyük hərflə "Pivə".
Kranlarınızda hansı pivə tapıla bilər?
Bilirsiniz, bizdə çox balanslaşdırılmış bir seçim var: bu, müxtəlif alıcılara artıq tanış olan yüksək keyfiyyətli pivə ilə hər iki mövqeni, eləcə də daha az tanınmış, lakin artıq tanınmış Rusiya pivə zavodlarının sənətkarlıq pivəsini əhatə edir. Burada mütləq London Pride, Mort Subite, Guinness, Affligem-in ən yaxşı idxal mövqelərini tapacaqsınız. Bunlar bütün dünyada çoxdan məşhur olan pivə markalarıdır. Ancaq eyni zamanda, hər kəsi, hətta ən mürəkkəb estetikanı da sevindirəcək pivə hazırlaya bilərsiniz.
Barımızın sənətkarlıq menyusunu iki hissəyə bölmək olar, yəni: tanınmış pivə zavodlarından (Jaws, Salden's, Bakunin, BrewDog, Sierra Nevada) və gənclərdən (Green Street Brewery, Brewlok, Konix, Alyaska, Black Head) sənətkarlıq. ), yeri gəlmişkən, onlar əla keyfiyyət təmin edir.
Belə müxtəlif pivəni necə başa düşmək və özünüzü seçmək olar?
Bu, şəxsi üstünlük məsələsidir. Mən cəhd etməyi məsləhət görərdim: sevdiyinizi başqa necə tapmaq olar?
Şəxsi pivə keçmişiniz nədir?
Pivə mənim həyatda ən çox sevdiyim içkidir, amma mən demək olar ki, heç vaxt sərt spirt içmirəm. 2012-ci ildə biznesə başlamazdan əvvəl bu içkiyə aşiq oldum (sonra təzə pivə ilə məşğul oldum). Bir çox çeşidi sınadı. Hesab yüzlərlə, hətta minlərlə olur. IN Son vaxtlar Daha tez-tez pivə içirəm, çünki hər həftə iki və ya üç gənc pivə zavodundan dequstasiya dəstləri alıram, hamısını sınamaq lazımdır, çünki hər pivə bizim barda bitmir.
Son vaxtlar sizi ən çox təəccübləndirən pivə hansıdır?
İndi məni pivə ilə təəccübləndirmək çox çətindir - çox cəhd etmişəm. Ancaq bir vaxtlar Gyoze çeşidi məni heyran etdi və konkret markalar haqqında danışsaq, o, mütləq Saldenin pomidoru Gyoze olacaq. Yeganə odur ki, axıra qədər içib həzz ala bildim. Mən həmçinin Bakunindən olan Red Maniac pivəsini daddan sonra böyük miqdarda bibərlə vurğulaya bilərəm. Əgər onu bütövlükdə götürsəniz, o zaman sənətkarlıq pivəsinin böyük əksəriyyəti tamamilə normallıq çərçivəsindədir, lakin yalnız yüksək keyfiyyətlidir və böyük pivə zavodları tərəfindən qoyulan solğun və dadsızdır.
Bəzən elə gəlir ki, sənətkarlıq pivə istehsalı yaylağa çatıb və ya tamamilə tənəzzüldədir. Səhv edirik?
Uşaqlar, sənətkarlıq inqilabının dinamikası azalmır, hətta yaylaya da çatmır. Və bu, təkcə Rusiya üçün deyil, bütövlükdə bütün dünya üçün xarakterikdir. Getdikcə daha çox pivə zavodları açılır, sənətkarlıq ala biləcəyiniz sərin yerlər. Bu, yalnız səyahətin başlanğıcıdır. Ştatlarda sənətkarlıq pivə istehsalı qırx il, Avropada onilliklər ərzində inkişaf edir. Və biz yalnız başlanğıc xəttini keçdik və hətta təxminən iki il əvvəl az-çox ciddi səviyyəyə çatdıq.
Amma adi pivənin kateqoriyası son vaxtlar həqiqətən də düşür, bu doğrudur. Güman edirəm ki aktiv inkişaf beş, bəlkə də on il davam edəcək. Onda durğunluq mümkündür, lakin çətin ki, biz sənətkarlığın dəbdən düşdüyünü görəcəyik. Sadəcə darıxmadığı üçün. Hər gün yeni növlər meydana çıxır, sənətkarlıq pivə zavodları hər gün yeni bir şey ortaya qoyur və ictimaiyyət, bu arada, təcrübələrə sadiqdir.
Ancaq mən tamamilə başa düşə bilərəm ki, nə üçün dəmləmənizin düzləşdiyini və ya durğunlaşdığını hiss edə bilərsiniz. Mən bir çox iş adamları ilə ünsiyyətdə oluram və söhbət indi Rusiyada olan tənəzzül ab-havasındadır. Böhrandan, onun maksimum gücləndiyindən və son nöqtəyə hələ çatılmadığından az adam danışır - biz ancaq buna çalışırıq. İnsanlar sabah hər şeyin ola biləcəyini anlayaraq pullarını Rusiya iqtisadiyyatına tökmək istəmirlər. Etibarlılıq yoxdur. Bu səbəbdən iqtisadiyyatın bir çox sənaye və sektorları bükülür. Amma bu bizim müəssisələrimizə aid deyil - biz böyüyürük. 2018-ci ildə biz təxminən otuz bar açmağı gözləyirik və gələcəyə baxaraq, planlarımız Rusiyada sənətkarlıq sahəsində ixtisaslaşmış ən böyük barlar şəbəkəsinə çevrilməkdir.
Bəs niyə bütün ölkədə tənəzzül şəraitində böyüyürsən?
Birincisi, bizim diqqətlə seçdiyimiz və uzun müddətdir işlədiyimiz yaxşı komandamız var. Bunlar öz sahəsində peşəkarlardır. Üstəlik, biz qurumun çox düzgün və keyfiyyətli formatını hazırlamışıq. Buna “mağaza-bar” demək olar, yəni yanınızda pivə ala bilərsiniz, yaxud yerindəcə içə bilərsiniz. Bu, 50-70 kvadratmetrdir, mətbəxə qədər ehtiyacınız olan hər şeyi yerləşdirməyi bacarırıq - icarə haqqını artıq ödəmirik. Biz qiymətləri düzgün seçmişik, iş proseslərini inkişaf etdirmişik. Bu, bizi bir çox rəqiblərimizdən fərqləndirir. Digər şeylər arasında, işi xeyli asanlaşdıran öz topdansatış şirkətimiz var.
Barlarınız nə qədər tez qırıldı?
Çubuqlarımız orta hesabla 3-4 aya özünü qaytarır. Sonuncu artıq ikinci ayda bunu etdi. Necə? Bir neçə səbəbə görə. Əvvəlcə müştərilərin bir hissəsi məhəllədəki iki bardan köçdü. İkincisi, yaxşı idik Reklam kampaniyası. Üçüncüsü, bizim əla loyallıq proqramımız var. Bəli, özünüz düşünün. Bizim barda kranlarda 20-30 növ pivə var və ümumiyyətlə butulkalı pivə təxminən 200-300 mövqedədir. Hər kəs yerində içə bilər və ya evə apara bilər - bu rahatdır və geri ödəməyə təsir göstərir.
İlk barı açarkən hansı səhvlərlə qarşılaşdınız?
Bu səhvlər haqqında saatlarla danışa bilərsiniz. Əslində, françayzinqimiz üçün birdəfəlik ödəniş mənə özümün keçirdiyim bütün səhvlərdən qaçmağa imkan verəcək əvəzsiz təcrübədir. Heç kim mənə biznesi necə idarə etməyi, ilk növbədə nələrə diqqət etməyi öyrətməyib, amma gələcək partnyorlarımızın belə imkanı olacaq. Ona görə də cavab bir az pərdə arxasında qalacaq, başa düşürsən.
Əla, onda bizə françayzinqiniz haqqında danışın. Kim bununla maraqlana bilər?
Açmaq istəyən bütün iş adamları üçün maraqlı ola bilər uğurlu biznes, populyarlıq dalğasında olan və çox uzun müddət bu dalğada qalacaq.
Bu, şübhəsiz ki, pivəni sevən və onu başa düşən (və ya onu başa düşməyi öyrənmək istəyən) və yaxşı və keyfiyyətli içkilər içmək istəyənlər üçün bir işdir.
Ola bilsin ki, françayzinq sənətkarlıq mədəniyyətini sevən, bunun gəlir gətirdiyini görən müştərilərimiz üçün maraqlı olacaq, bu o deməkdir ki, onlar bizə daha yüksək səviyyədə qoşulmalıdırlar: sadəcə müştəri deyil, biznes tərəfdaşı. Və demək olar ki, hər ikinci kişi gəlirli bir bar açmaq istəyir, elə deyilmi?
Bir insanın işə başlaması üçün nə qədər pul və vaxt lazımdır?
Giriş həddi çox yüksək deyil: birdəfəlik ödəniş 200.000 rubla başa gələcək; biznesə investisiyalar - təxminən bir yarım milyon. Bu, tam hüquqlu "bar-shop" formatından danışırıqsa və daha kiçik bir formatdan danışırıqsa, investisiya məbləği 30% və ya daha çox azaldıla bilər.
Zamana gəlincə, uyğun otaq tapmaq üçün günlərin çoxu lazımdır. Bu mühüm məqamdır və biz bunu ciddi qəbul edirik. Yer axtarışı iki həftə və ya bir ay çəkə bilər və ortağımız onu özü axtarır, baxmayaraq ki, son vaxtlar vəziyyət dəyişməyə başlayıb. Fakt budur ki, icarə saytları olan şirkətlər bizimlə əlaqə saxlamağa başladılar, yəni artıq bir insana tövsiyə edə biləcəyimiz dəbdəbəli binalarımız var. Eyni zamanda, biz artıq bütün şərtlərlə bağlı bir sıra danışıqlar aparmışıq. Yəni bu gün kimsə Moskvada franchise almaq üçün bizə müraciət etsə, dərhal ona otaq verərik. Əgər bəyənirsə və uyğun gəlirsə, o zaman axtarışa vaxt itirməyə ehtiyac qalmayacaq. Eyni şey barmenlərlə də baş verir, çünki biz indi onlarla çoxlu müsahibələr edirik. Təbii ki, biz yalnız öz müəssisəmizə deyil, həm də partnyorumuza da layiqli meyxanaçı göndərə bilərik – bu da sonrakı mərhələdə də olsa vaxt tələb edir.
Bir adam bir otaq tapdıqdan sonra onu birbaşa açmaq üçün bir neçə həftə lazımdır, lakin çox şey tərəfdaşın özündən asılıdır. O da aktiv olmalıdır. Mən tam əminəm ki, mən özüm açsam bir həftəyə bir qurum aça bilərsən, amma nə vaxt danışırıq məsləhətləşdiyimiz, korrektə etdiyimiz, istiqamət təyin etdiyimiz partnyor haqqında, adətən müqavilənin imzalandığı tarixdən 2-3 həftə çəkir.
Niyə özünüzü vicdanlı sənətkarlıq barı franchise adlandırırsınız?
Uşaqlar, düzlük hər şeydə, dürüstlük yanaşmadadır. Bu, hər şeyi franchise etməməyimizlə başlayır. Əgər görsək ki, insan bu işin öhdəsindən gələ bilmir və hazır deyil, o zaman birbaşa deyirik ki, onunla işləməyəcəyik. Bəzi insanlar bar açmazdan əvvəl təcrübə qazanmalıdırlar, bəziləri isə ümumiyyətlə bizneslə məşğul olmamaqdan daha yaxşıdır - bu da olur. Bunu deməkdən qorxmuruq. Biz də sizdən pulunuzu yaxşı hesablamağınızı təkidlə xahiş edirik. Axı, işə salınmaq üçün lazım olanlardan əlavə, 3-4 icarə üçün də maliyyə lazımdır. Əgər bir adam gəlirsə və arxada pulu varsa, biz imtina edirik. Müflis olan quruma görə 200-250 min birdəfəlik qazanc əldə etmək məqsədimiz yoxdur. Məqsədimiz uğurlu franchise olmaqdır, ona görə də bu anı diqqətlə təhlil edirik. Və biz vicdanla bəyan edirik ki, nədən keçməlisən, hansı nömrələrə diqqət yetirməlisən, barların açılması və işləməsi üçün nə lazımdır. Biz heç nə gizlətmirik, çünki yenə də bütün franchise-nin uğuru üçün çalışırıq və bunun üçün dürüstlük lazımdır.
Və bu müddət ərzində köməyiniz necə ifadə olunur?
Hər şeydə ifadə olunur. Biz partnyorumuzun əlindən tutub ona bütün mərhələlərdə rəhbərlik edirik (dizayn, kadr hazırlığı, avadanlıq axtarışı, çeşid seçimi, barın doldurulması və bunlar hamısı deyil).
Amma təbii ki, biz onun üçün tamamilə bütün işləri görmürük. Fikirləşməməlisiniz ki, franchise alıb bar açmaqla işi unudub, pullar əlinizə keçəcək. İş adamı olmaq, işləməkdən qat-qat çətindir və bunu başa düşmək lazımdır.
Bazar seqmentimizdə tələlər, problemlər, risklər və daha çox şey var - yeni başlayanlar üçün bunu başa düşmək çətindir. Bu səbəbdən biz françayzinq üçün müraciət edənləri çox ciddi qəbul edirik: biz hər müraciəti təsdiq etmirik və etməyəcəyik. Bizim üçün müəyyən edilmiş səviyyəni saxlamaq vacibdir və tərəfdaşın günahı üzündən bağlanan müəssisələrə ehtiyacımız yoxdur. İndi heç biri yoxdur, ona görə də bizim gəlirlilik və cəlbedicilik səviyyəmiz bir çox rəqiblərinkindən qat-qat yüksəkdir.
Beləliklə, franchise iş adamı olmağa hazır olan bir insan üçün bir vasitədir. Mən özüm heç vaxt barınızın vuracağına 100% zəmanət verməyəcəyəm. Bu cür zəmanət verən hər kəs səni axmaq yerinə oynayır. Ancaq zəmanət verə bilərəm ki, bizimlə mütləq daha uğurlu olacaqsınız - bizimlə və təcrübəmizlə. Siz nəinki açılışda çox pula qənaət edəcəksiniz, həm də onları daha da qənaət edə biləcəksiniz, eyni zamanda qurumun keyfiyyəti həmişə yüksək səviyyədə olacaq.
Zehnin çevikliyi, öyrənmə qabiliyyəti, nizam-intizam, özünü motivasiya - bunlar uğurlu sahibkarın malik olmalı olduğu keyfiyyətlərdir.
Və nəhayət, sırf istehlakçı marağı. 13 Rules barında bir stəkan pivə nə qədər ala bilərsiniz?
Qiymətimiz yaxşıdır. Məsələn, bir fincan pivəni 130 rubla, bəzən hətta 100 rubla ala bilərsiniz. Ən bahalı kubok 290 rubla başa gələcək, lakin bu məbləğə başqa barlarda 400, 500, hətta 600 rubl olan pivə alacaqsınız. şüşə başına.
Gördüyünüz kimi, dostum, sənətkarlıq inqilabı Rusiyanı yenicə ələ keçirməyə başlayır və bu gün etibarlı əllərdədir. Təbii ki, siz buna məhəl qoymayaraq, əvvəllər yaşadığınız həyatı yaşaya bilərsiniz, amma əminik ki, bu pivə dalğasının lap zirvəsinə qalxmaq daha sərfəli və daha dikdir. Bunu iki yolla etmək olar: siz sadəcə olaraq pis pivədən yaxşı pivəyə keçə bilərsiniz - sənətkarlığa - bu asandır; və ya nəinki sənətkarlığa keçə, həm də öz sənətkarlıq barınızı aça bilərsiniz və indi bunu ən yaxşı şəkildə necə edəcəyinizi öyrəndiniz: franchise köməyi ilə. Biz sizə alət verdik, yalnız qəbul etmək qalır düzgün həll. Uğurlar!
İctimai iaşə və əyləncə xidmətləri seqmentində biznes həmişə tələbatda olacaqdır. Daha əvvəl təşkilatla qarşılaşmayan və səhv etməkdən qorxanlar cəsarətlə diqqətlərini yönəldirlər.
Hazır modelə uyğun və təcrübəli tərəfdaşın dəstəyi ilə biznes qurmaq həmişə qabarıqları özünüz doldurmaqdan daha asandır. Bir aplik açmağın öz nüansları var və heç vaxt belə bir şey etməmisinizsə, franchise almaqdan başlamaq daha yaxşıdır.
Bar və bu nədir
Bar mütləq yalnız insanların içki içdiyi bir qurum deyil. Bu, kafe-bar ola bilər, futbol həvəskarlarının gəldiyi idman barı da ola bilər. Bu yaxınlarda mobil barlar populyarlaşdı. Onların üstünlüyü kiçik komandadadır. Adətən belə bir bar təşkil etmək üçün bir nəfər kifayətdir.
Əgər pivə barı çeşiddə yalnız pivə təklif edirsə, o zaman pubda bir neçə spirtli içkilər mövcuddur. Siz bəzi milli ləzzətli pivə barı edə bilərsiniz.
Belə müəssisələrə tələbat hər il artır. Əl sənəti tipli müəssisələr xüsusilə məşhurdur, burada pivə sənaye miqyasında deyil, unikal reseptlər əsasında istehsal olunur.
Bir çox rayonlarda mədəni şəkildə pivə içə biləcəyiniz restoran məntəqələri çatışmır. Nəticə etibarilə, bu biznesin gəlirliliyi uzun müddət yüksək olaraq qalacaq.
Əgər belə bir qurum açsanız, layihə ilə təxmin edə bilməzsiniz. Barlar məhz belə müəssisələrdir ki, burada “çip” çox vacibdir. Və françayzinq çubuğunda artıq var və iş görmək konsepsiyası da düzəldilib. Bəli və ümumi dövlət bazar göstərir ki, tezliklə tək nöqtələr öz yerini şəbəkə nəhənglərinə verəcək. Və françayzinq həmişə istehlakçılara məlum olan bir şəbəkə ilə sərfəli tərəfdaşlıqdır.
Biznesinizin Sosial Media Marketinqinə Ehtiyacı olmasının 4 Səbəbi
bar franchise
Françayzinq üçün barın açılması və müqavilənin hazırlanması ilə bağlı kifayət qədər təkliflər var. Öz zövqünüzə və imkanlarınıza əsaslanaraq istənilən modeli seçə bilərsiniz.
Matçlarda qışqırmağı sevənləri cəlb etmək üçün idman barı franchise, pivə həvəskarları üçün isə standart bar franchise uyğun gəlir:
- Tinkoff. Bütün ölkədə tanınan brend. Məşhur pivə barı franchise. Açılış üçün 500 kv.m otaq lazımdır. Tez ödəyir. Əhalinin bütün təbəqələri üçün uyğundur. Orta çek bir yarım min rubl təşkil edir.
Birdəfəlik- 50.000 dollar.
Royalti- gəlirin 2%-i.
İnvestisiyalar- 3.000.000 rubldan.
Bu restoranın françayzinqi 2009-cu ildən fəaliyyət göstərir. Françayzer hərtərəfli yardım göstərir. Yeni bir nöqtə açdığınız zaman, barın açılmasına nəzarət edən şəxsi menecer sizə gəlir.
- Kozlovitsa.Çex ətirli Pivbar. Barda yaradılmışdır tam daldırmaəsl pivə biliciləri üçün çox cəlbedici strategiya olan Çex pubının atmosferinə.
Birdəfəlik- 1.500.000 rubl.
İnvestisiyalar– 750 000 dollardan
Royalti- satışın 5%-i.
- Populyar klub franchise. Ən yaxşı bar kimi çoxlu sayda mükafata sahibdir. Əsasən gənc və aktiv auditoriyaya yönəlib.
Birdəfəlik- 500.000 rubl.
İnvestisiyalar- 5.000.000 rubl.
Royalti- ayda 150.000 rubl.
- Əlaqə bar franchise. Kontakt çubuğu ilk təsisini 2010-cu ildə açıb. Bar əlaqə formatı barmen və ziyarətçilər arasında ünsiyyəti əhatə edir. Bunu mərkəzi şirkət öyrədir. Əsas odur ki, rahat bir atmosfer, isti və mehriban bir atmosfer yaratmaqdır. Bu gün bu, əsasən gənclərə və tələbələrə yönəlmiş federal şəbəkədir.
Haqqı necə tapmaq olar qarşılıqlı dil və müştəri ilə müqavilə bağlayın
Birdəfəlik- 850.000 rubl.
İnvestisiyalar- 7.900.000 rubl.
Royalti – 3.5 %.
- Haratlar. Federal Pub Franchise. Pərakəndə satışda françayzinqin bir sıra üstünlükləri var. Onlardan birinə görə, françayzinq müqaviləsi əsasında bu şəbəkənin 54 məntəqəsi ölkə üzrə açılıb. Minimum işçi sayında və sadə menyuda üstünlüklər.
Rahatlıq mühiti - "evdəki kimi", isti və mehriban bir atmosfer.
Birdəfəlik- Yox.
İnvestisiyalar- 9-13 milyon rubl.
Royalti- 25.000 rubl.
Mərkəzi ofis binalar və işçilər tapmağa kömək edir. İşçilərə təlimlər və brend menyular təqdim edir. Biznesin aparılmasının bütün mərhələlərində reklam və marketinq strategiyasının həyata keçirilməsində dəstək göstərilir.
- Barvikha lounge bar. Lounge bar formatı səssizliyin və rahatlatıcı əyləncənin mövcudluğunu nəzərdə tutur. Barvikha Lounge ən tələbkar müştərilər üçün qəlyan barlar şəbəkəsidir. Elit tütün təqdim olunur, həmçinin daimi ziyarətçilərə xüsusi yanaşma.
Qurum özünü bahalı bar kimi təqdim edir.
Birdəfəlik- 350.000 rubldan.
İnvestisiyalar- 2 milyon rubldan.
Royalti- Yox.
Eksklüziv xidmət və dəbdəbəli istirahət atmosferi səs-küylü barlarda dincəlmək istəməyən müştəriləri cəlb edir.
- "Çörək və şərab" şərab barı. Müxtəlif şərabların böyük çeşidinə malik mağaza-barlar şəbəkəsi. Onları şərab üçün uyğun qəlyanaltıların bütün çeşidini, eləcə də təzə bişmiş çörəyi ehtiva edən menyu müşayiət olunur. Şərab ala biləcəyiniz bir mağaza və rahat atmosferdə içə biləcəyiniz barın birləşməsi təmin edir sabit gəlir bu franchise.
Birdəfəlik- 3.000.000 rubl.
Royalti- dövriyyənin 4%-i.
Mərkəzi şirkət təcrübəli sommilyerlər və aşpazlar da daxil olmaqla, kadrların hazırlanmasında və işə götürülməsində yardım təklif edir. Administrasiya bir işin açılışını müşayiət edir və yeni bir nöqtənin açılışında şəxsən iştirak edir. Kadr hazırlığıdır mühüm məqamçünki bu cür şərab növləri ilə peşəkarlar işləməlidir.
- Yogumi Bar Franchise. Qatıq çubuğunun formatı ölkəmizdə olduqca yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin artıq əhali arasında populyarlıq qazandı.
Dondurulmuş qatıq Avropada çox məşhur delikatesdir. Bu incəlik dondurmanı mükəmməl əvəz edir və bir neçə onlarla çeşidə malikdir. Barda süd kokteylləri və digər təravətləndirici içkilər də mövcuddur.
Birdəfəlik- 100.000 rubl.
Bar franchise xarakterikdir yüksək dərəcə Rusiya Federasiyasının ictimai iaşə bazarı hazırda istehlakçının, əsasən gənclərin, tamaşaçıların əyləncə və yemək tələbatını ödəməyə, habelə ünsiyyət və sosiallaşmaya yönəlmiş şəbəkə layihələrinin nəzərəçarpacaq dərəcədə artması ilə xarakterizə olunur. Tamaşaçıların tələbindən və potensial françayzinin marağından asılı olaraq, françayzinq bazarının təklifləri arasında siz ultra dəbli DJ-lər və ya qəsdən sadələşdirilmiş interyerlərlə barların açılması, isti mehriban atmosferi olan müəssisələr üçün layihələr və daha çox.
Françayzinqlər minimum uğursuzluq riski ilə artıq qurulmuş biznes sisteminə uyğun olaraq müəssisə açmaq imkanı verir. İstehlakçı auditoriyasının ehtiyaclarını ətraflı bilmək əsasında sənədləşdirmə və iş alətləri paketi formalaşır.
Barın franchise "Canım, mən sənə zəng edəcəm..." - gündəlik ziyarətlərə yönəlmiş eyni adlı bar-restoran açmaq təklifi. Müəssisənin biznes sistemi beş iş günü ərzində dayanma vəziyyətindən uğurla qaçmağa imkan verir.
Birdəfəlik ödəmənin ölçüsü, ilkin töhfə 1.400.000 rubl təşkil edir. Bir işin qurulması üçün lazım olan investisiyaların həcmi 11.000.000 ilə 15.000.000 rubl arasındadır. Aylıq ödəniş royalti 50 min rubl təşkil edir. Yatırılan bütün sərmayələr iki ilə qədər davam edən bir müddət ərzində ödəyir üç il. Bir franchise almaq üçün binaların sahəsi 200 kvadratmetrdir. Obyektin yeri eksklüziv olaraq qeyri-yaşayış binasındadır.
Daiquiri bar kokteyl bar franchise, françayzinq bazarında spirt tipli bar tərəfindən təqdim edilən təklifdir. Françayzinq alıcısına təqdim edilən kokteyl siyahısına 200-dən çox kokteyl daxildir, onların hazırlanması üçün həm orijinal, həm də klassik reseptlərdən istifadə edilmişdir. Françayzi tərəfindən verilən imtiyazlar arasında təlim kurslarının və stajların keçirilməsi, məsləhətlərin verilməsi və s.
Layihə üçün təxmini investisiya 7.600.000 rubl təşkil edir. Birdəfəlik ödənişin ölçüsü, giriş haqqı 600.000 rubl təşkil edir. Royalti faizi ümumi dövriyyənin 6%-ni təşkil edir. İnvestisiyaların qaytarılması üçün tələb olunan müddət bir ildən başlayır. Françayzinq müəssisəsi açmaq üçün istifadə olunan binaların sahəsi 170 ilə 300 kvadratmetr arasında olmalıdır.
Sahədə bir franchise almaq qərarına gəlsəniz iaşə, sizə öz barınızı açmağı düşünməyi məsləhət görürük. Fakt budur ki, statistika yaxşı restoranların yaxşı barlardan qat-qat çox olduğunu göstərir. Bununla belə, yaxşı bir barın geri qaytarılması və gəlirliliyi bir restorandan daha yüksəkdir.
Bu səhifədə siz yalnız ən yaxşı və sübut edilmiş bar françayzinqlərini tapa bilərsiniz. Bu françayzinqlərin şərtləri bir-birindən fərqlənir, ona görə də sizə lazım olanı asanlıqla tapa bilərsiniz. Aşağıda təklif olunan bar franşizalarının ortaq olduğu yeganə şey marka məlumatlılığıdır. Bir bar franchise satın aldığınız zaman potensial müştərilər alırsınız. Tanımadığı bara getmək istəyənlər azdır. İnsanlar artıq tanış olduqları yerlərdə pul qoymağa daha çox həvəslidirlər.
Lütfən, bar franşizalarının video rəylərinə baxın:
Oxşar məqalələr
