Tibb təhsili olmasa belə, tez-tez bir insan qidanın mədə-bağırsaq traktından nə qədər keçdiyini öyrənmək, həmçinin qidanın udulmasını müddətinə görə müqayisə etmək üçün həzm prosesinin incəlikləri ilə maraqlanır.
Bəs mədə şüurlu düşüncəmiz olmadan hər şeyi öz-özünə edirsə, bunu niyə bilməliyik? Bir insanın yalnız mədəni daha çox işləməsinə deyil, həm də inkişafına səbəb olan uğursuz məhsulların birləşməsindən qaçınmaq üçün müxtəlif patologiyalar həzm orqanları.
Qida orqanizm üçün yanacaq, gələcək nailiyyətlər üçün enerji mənbəyi olduğu üçün təkcə insanın deyil, həm də planetimizdə yaşayan bütün canlıların həyatının ayrılmaz hissəsidir. Həyati vacib qidalar olmadan bədən hüceyrələrinin inkişafı, qorunması və bərpası həyata keçirilə bilməz. Bədənə daxil olan məhsullar zəruri tikinti blokuna çevrilməzdən əvvəl çox uzun bir yol gedir. Qeyd etmək lazımdır ki, emal üçün enerji istehlakı müəyyən məhsullar müəyyən qrupa mənsub olmasından asılıdır.
İnsan orqanizmində nə qədər qida həzm olunur. Çeşid olduqca böyükdür və belədir yarım saatdan altı saata qədər. Qidaların bağırsaqlara daxil olması üçün nə qədər vaxt lazımdır? Paralel parçalanma prosesləri ilə nazik bağırsaqda 7-8 saat yavaş hərəkət etdikdən sonra qida tədricən yoğun bağırsağa keçir və burada təxminən 20 saat qala bilər. Orta müddət qidanın nəcisə çevrilməsi bir yarım gündür.
Onu da qeyd etmək yerinə düşər ki, “assimilyasiya” və “həzm” anlayışları tamamilə fərqlidir. Birincisi nəzərdə tutur daxil olanların sorulması faydalı maddələr və onları enerji ehtiyacı kimi tətbiq etmək, sistemlərin və orqanların canlılığını qorumağa, həmçinin hüceyrə maddələrinin bərpasına xidmət edir. İkinci qidanın mədədə nə qədər qaldığını müəyyən edir sadə kimyəvi birləşmələrə sintez şəklində mərhələli emaldan keçir.
Öz sağlamlığının və yaxınlarının sağlamlığının qayğısına qalan hər bir insan qidanın həzm orqanlarında nə qədər uzun olduğunu bilməli, məhsulların həzm və mənimsənilməsi vaxtını məhdudlaşdırmalıdır. Həkimlər köhnə "partiyanın" hələ tam emal prosesindən keçmədiyi bir zamanda yeni yeməyə başlamağı qətiliklə tövsiyə etmirlər.
İnsan mədəsində qidanın həzm vaxtı: cədvəl
Həzm dərəcəsi qidanın mədədə emal edildikdən sonra bağırsaqlara nə qədər müddət daxil olduğunu göstərən bir göstəricidir. Bəzən məhsullar göstərilən parametrə nisbətən xüsusiyyətləri ilə kəskin şəkildə fərqlənir. Buna görə də kəsmik, ət və digər məhsulların nə qədər həzm olunduğunu bilmək vacibdir.
Aşağıdakı cədvəl yalnız vaxtı öyrənməyə deyil, həm də qidanın qruplara bölünməsi üçün əldə edilən göstəriciləri sistemləşdirməyə imkan verəcəkdir.
| Kateqoriya | Məhsullar | Vaxt |
| Həzm edilməməsi üçün | göbələk, ət, südlü çay və qəhvə, bərk makaron, güveç və balıq konservləri, göbələk | Donuz ətinin həzm müddəti təxminən 6 saatdır. 4 saatdan çox və ya dərhal geri çəkilir |
| Davamlı udma (kompleks karbohidratlar) | qoz-fındıq, çörək məhsulları, paxlalılar, göbələklər, dənli bitkilər, sərt pendir, kəsmik, göbələk və kartof | Kəsmik - təxminən iki saat. Digər məhsullar - təxminən 2-3 saat |
| Orta həzm müddəti (az yağlı zülallar) | Süd və turş süd məhsulları (bərk pendir və kəsmikdən əlavə), quş əti, dəniz məhsulları, yumurta | Balıq bir saatdan çox olmayan həzm olunur. Digər məhsullar - təxminən 1-2 saat |
| Sürətli udma (karbohidratlar) | Tərəvəz, meyvələr (avokado və banan istisna olmaqla), tərəvəz və meyvə şirələri, giləmeyvə | Bir bananın həzm edilməsi nə qədər vaxt aparır? Təxminən bir saat. Digər meyvələr nə qədər həzm olunur - 45 dəqiqədən çox deyil |
Bu məlumatlara əsaslanaraq, mədəyə daxil olan yeməyi həzm etmək üçün nə qədər vaxt lazım olduğuna dair bir fikrə sahib ola bilərsiniz.
Bununla belə, məhsulların emalı və qarışdırılması üsulu xüsusi rol oynadığını qeyd etmək lazımdır.
Orqanların həyatını çox çətinləşdirən əsas məqamları vurğulayaq mədə-bağırsaq traktının:
- eyni həzm müddəti, heç bir istilik müalicəsi, əlavə şəkər və yağlar;
- eyni həzm müddəti, ədviyyatlar, yağ və şəkər əlavə edilir;
- müxtəlif həzm müddəti, müxtəlif emal və bişirmə üsulları, müxtəlif piylər və yağlar əlavə edilir.
Bacarıqlı bir yanaşma, əldə edilən məlumatları sistemləşdirməyə və birbaşa bədəninizə ideal şəkildə uyğun gələn qüsursuz qidalanma alqoritmini qurmağa imkan verəcəkdir. Gəlin ətrafda olanlara nəzər salaq ümumi qaydalar mədə-bağırsaq traktının işini əhəmiyyətli dərəcədə asanlaşdıracaq:
Müxtəlif məhsullar üçün optimal vaxt
Qeyd etmək lazımdır ki, mədədə qida həzm saatlarının sayının göstəricisi birbaşa məhsulun özünün təbiətindən asılıdır.
Mayelər:
Şirniyyatlar:
Un məhsulları:
Heyvan mənşəli qidalar:
Meyvələr:
Ət:
İnsanın həzm sisteminin müxtəlif xüsusiyyətləri onun yaşından birbaşa asılıdır. Hətta ana bətnində olarkən uşaqda ilk həzm mexanizmləri işə salınır. Bu, çox nadir bir fenomendir, çünki balaca bir insanın həyatı əslində hələ başlamamışdır. Tədricən, həyat boyu bir yetkinin mədəsində həzm prosesi getdikcə yavaşlayır. İnsan orqanizmində qidanın həzm olunması və mənimsənilməsi tam olaraq necə baş verir, həzm mədədə necə baş verir, nədən asılıdır və böyüklərdə və uşaqlarda bu proseslər nə qədər vaxt aparır?
Həzm və yaş asılılığı
Yeməyin emalı və mənimsənilməsi dövrü iki fərqli anlayışdır. Bu iş üçün vaxt çərçivəsi asılıdır müxtəlif amillər. Emal, qidanın mədədə olduğu dövr, yəni zülal və yağların parçalandığı dövrdür. Bədəndə karbohidratların emalı və assimilyasiyası əhəmiyyətli fərqlərə malikdir. Qida özofagusa daxil olduqda, həzm fermentləri qidanın mürəkkəb komponentlərini parçalayır və onların sorulması mədə vasitəsilə baş verir. Beləliklə, mədədə nə qədər qida həzm olunur?
Mədəyə daxil olan qida orada yarım saatdan 360 dəqiqəyə qədər qalır. Mədədə, turşuların təsiri altında və mədə şirəsi nazik bağırsaqda qida maddələrinin parçalanması və qismən assimilyasiyası var (təxminən 360-420 dəqiqədən sonra). Həzm olunmamış hər şey içəri keçir kolon, uzun müddət (bəlkə də bir gün) ola bilər, bundan sonra təbii olaraq çıxır. Mədənin yeməyi nə qədər həzm etdiyini yalnız bütün bu daxili "hərəkətlər" keçdikdə başa düşmək olar, onları sürətləndirmək mümkün deyil. İçində su təmiz forma mədədə durğunluğa ehtiyacı olmayan tək mayedir. Onu böyük miqdarda acqarına istifadə etdikdə, demək olar ki, dərhal bağırsaqlara gedir.
Yetkin və uşaqda hər bir qida müxtəlif yollarla həzm tələb edir, bağırsaqların işinə sərf olunan saatlar da fərqlidir.
Məsələn, yeni doğulmuş körpələr niyə yalnız ana südü, süni quru əvəzedici və ya böyük süddən süd yeyirlər? mal-qara? Bu, onların hələ də formalaşmamış mədələrinin yalnız süd zülallarını mənimsəməyə qadir olması ilə əlaqədardır. Parçalamaq üçün Ana südü 120-180 dəqiqə, inək və ya keçi - 240 dəqiqədən çox çəkir. Yalnız 6-7 ildən sonra mədə nəhayət formalaşa və həcmini artıra biləcək. Sonra yeməyin assimilyasiya müddəti daha gənc yaşda olduğundan daha uzun olacaq.
Yetkinlərdən fərqli olaraq, bu yaşda olan uşaqlar həzm müddəti üçün böyüklər üçün müəyyən edilmiş normadan 2 dəfə az səy göstərəcəklər. 10-12 yaşa qədər əmsal normanın təxminən 1,5-i olacaqdır. Və 15 yaşdan yuxarı oğlan və qızlara böyüklər qədər vaxt lazımdır. Bundan əlavə, kişilərin maddələr mübadiləsinin qadınlardan daha sürətli olduğunu nəzərə almaq lazımdır. Yaşlı insanlarda (70-80 yaş) həzm ümumiyyətlə böyüklərə nisbətən iki dəfə daha uzun müddət davam edir.
Qida kateqoriyaları və həzm dövrü
Yediyimiz bütün qidaları mədədə emal və assimilyasiyaya sərf etdiyi müddətə görə 4 kateqoriyaya bölmək olar:
- karbohidrat (ən sürətli yemək);
- protein (orta);
- yağlı (uzun);
- çətinliklə həzm olunan qida (çox uzun).
Gəlin daha çoxuna keçək Ətraflı Təsviri Kateqoriyalar:
Sürətli və keyfiyyətli maddələr mübadiləsi üçün mədənin fəaliyyətini sürətləndirmək üçün hansı qidaları yemək daha yaxşıdır? Zərər verməmək, əksinə, mədədə maddələr mübadiləsini sürətləndirməyə kömək etmək üçün, ilk növbədə, tez həzm olunan ləzzətləri yemək lazımdır. İkincisi: 4-cü kateqoriyaya aid qidaların gündəlik istehlak edilməsi tövsiyə edilmir. Donuz ətini toyuq ilə əvəz edin, çünki tərkibində yağın yarısı var. Şəkərli diabetdən əziyyət çəkirsinizsə, onda 1 və 2-ci kateqoriyalardan yeməli olan hər şeyi yeyin, yalnız şirniyyatları - tort, peçenye, cem, şokolad istisna edin. Arı istehsalı üçün sağlam qida hesab edildiyi üçün bal yeməyə icazə verilir. Diyetoloqlar şəkəri bal ilə əvəz etməyi məsləhət görürlər.
rasional və balanslaşdırılmış pəhriz glisemik indeks deyilən bir vəziyyət və ona əlavə edilmiş bir cədvəl var. QLİSEMİK İNDEKS (GI) bu və ya digər yeməli məhsulun orqanizmdə saxlanma sürətini və necə parçalandığını əks etdirən göstəricidir. GI cədvəlində yüksək, orta və yüksək olan qidaların siyahısı var aşağı ballar. GI arıqlamaq və piylənmə qabiliyyətinə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Yeməyin həzm olunmasına nə təsir edir?
Normal qidalanma şəraitində qida qəbulunun keçidləri çox sadədir, assimilyasiya keçidləri bir az daha mürəkkəbdir, çünki həzm səmərəliliyi əhəmiyyətli dərəcədə dəyişə bilər. Bu kimi amillər güclü təsir göstərir:
- rifah;
- orqanların hər birinin fəaliyyəti;
- metabolik sürət;
- aclıq və ya toxluq;
- qida emalı və daha çox.
Onlardan bəzilərini nəzərdən keçirək. Məsələn, niyə ac və doymuş bir insanın yeməyinin emalını müqayisə edərkən, assimilyasiya hərəkətləri bir-birindən tamamilə fərqli olacaq? Çünki insan normal, normada yemək yeyəndə o yaxşı iştaha, onda onun maddələr mübadiləsi yaxşı olacaq və yeməyin həzm olunması diqqətəlayiq şəkildə həyata keçiriləcək. Aclıq hissi yoxdursa, yemək ölçülmədən istehlak edilirsə, ediləcək bir şey yoxdursa, həzm ləng bir formada davam edəcək və bədənin enerji istehlakı iki dəfə artacaq. Bu, nə rifah, nə də daxili orqanlar üçün yaxşı bir şey gətirməyəcəkdir.
Yeməyin assimilyasiyasına yeməklərin kulinariya emalı təsir göstərir: qaynadılma, bişirmə, qızartma və s. Sıyıqlar qaynadılan kimi tez həzm olunur. Mal əti, xüsusilə qızardıldığında, ağır ətlər kateqoriyasına düşür. Turşu kələm ağır incəlikdir və orqanizm üçün asan həzm olunmur, ona görə də orucda yeyilir və bununla da yüksək kalorili məhsulları əvəz edir.
Yeməklərin sayı bədənə təsir edir. Əgər nahar üçün götürsəniz: borsch 1 porsiya, ikincisi üçün - bir omlet, bir parça çörək, onda yemək yaxşı əmilir. Əks halda, əgər götürsəniz: borscht 2 porsiya, 2 dilim çörək; toyuq, qızardılmış kartof, omlet, şirniyyatlar üçün - şokolad və qəhvə, yalnız bədəni çox yükləyəcəksiniz və yaxşı udma sizin üçün parlamayacaq. Çox böyük əhəmiyyət kəsb edir qidadan istifadədə ölçü var.
Təbii ki, assimilyasiyanın gedişinə cins, yaş, vərdişlər, orqanizmin xüsusiyyətləri, hətta milliyyət də təsir edir. Gördüyünüz kimi, bir çox amillər həzmin təsiri altına düşür və hamısı bir şeydən asılıdır.
Həzm çox çətin proses. Hazırda hər on nəfərdən yeddisi həzmsizlikdən əziyyət çəkir. Bunlar yalnız qastrit və ya xora kimi xəstəliklər deyil, həm də meteorizm, qəbizlik və şişkinlikdir.
Bütün bunların qarşısını almaq üçün bunun necə işlədiyini bilmək kifayətdir həzm sistemi, və onun işinə kömək etməyə və dəstəkləməyə çalışın.
Mədədə həzm prosesi
Həzm başlayır ağız boşluğu. Qida üç cüt ifraz olunan dişlər və tüpürcək fermentləri tərəfindən mexaniki olaraq əzilir tüpürcək vəziləri. Əzildikdən sonra yemək əzələ hərəkətləri və dil refleksləri vasitəsilə farenks vasitəsilə udulur. Sonra özofagusa daxil olur.
Özofagus uzunluğu təxminən 25 sm olan əzələ kanalıdır sinə. Onun funksiyası koordinasiya edilmiş dairəvi daralmalarla qidanı mədəyə yönəltməkdir. Qidanın yemək borusundan mədəyə keçməsi əzələ qapağı - sfinkter tərəfindən tənzimlənir.
Mədə özofagus ilə arasında yerləşir onikibarmaq bağırsaq. Bu, 2-4 litr maye və bərk maddələri saxlaya bilən, bir neçə qatı olan əzələli orqandır. Mədənin selikli qişası mədə şirəsi, xlorid turşusu və selik ifraz edən çoxsaylı vəzilərlə təmin olunur.
Mədənin işi bir neçə funksiyadan ibarətdir:
- onda qida çoxsaylı sancılar vasitəsilə mexaniki olaraq parçalanmağa davam edir;
- qida kütləsi xlorid turşusu olan mədə şirəsi ilə işlənir, bu da öz növbəsində zülalları amin turşularının daha qısa zəncirlərinə parçalayır;
- antibakterial təsir göstərən eyni hidroklor turşusu (pH 1-dən 3-ə qədər) səbəbindən mədədə qoruyucu bir mühit yaradılır;
- Mədə su, şəkər, duz və digər maddələri udur.
Mədə vəziləri tərəfindən istehsal olunan mucus mədənin daxili divarlarında yerləşir və onu xlorid turşusunun və xüsusi ferment pepsinin aqressiyasından qoruyur. Mədənin selikli qişası çox zəifdirsə, xora əmələ gələ bilər.
Sonra qida bağırsaqlara daxil olur. Bağırsaqlar iki hissəyə bölünür: forması və funksiyası ilə fərqlənən nazik bağırsaq və yoğun bağırsaq. Nazik bağırsaq(uzunluğu 10 metrdən çox) üç hissədən ibarətdir: duodenum, jejunum və ileum.
IN nazik bağırsaq müxtəlif şirələrin iştirakı ilə qidanın kimyəvi çevrilməsi tamamlanır:
- karbohidratlara, zülallara və lipidlərə təsir edən pankreas suyu;
- enteral suyu həzmi tamamlayır;
- qaraciyər tərəfindən istehsal olunan safra lipidlərin həzm edilməsi üçün duzları ehtiva edir.
Bədən üçün lazım olan maddələrin udulması kiçik bağırsaqda baş verir.
Yoğun bağırsaq (təxminən iki metr) həzm sisteminin sonudur. Üç hissəyə bölünür: kor, böyük və düz bağırsaq.
Yoğun bağırsağın əsas funksiyası qida qalıqlarını toplamaq və onun xaric edilməsini asanlaşdırmaqdır. Onun vəzifəsi suyu çıxarmaqdır. Yoğun bağırsaq mühüm simbiotik bakteriyaların (adlanır bağırsaq florası) B və K kimi müəyyən vitaminlərin istehsalı üçün lazımdır.
Həzmə təsir edən amillər
Qida emalı orta hesabla 3-4 saat davam edir, lakin bu vaxt tamamilə təxminidir.
Qidaların həzm sürətinə təsir edən bir neçə amil var:
Fərqli qidalar fərqli emal müddəti tələb edir.
Həzm müddəti yeməyin yağ tərkibinə mütənasib olaraq artır və yeməyin hərtərəfli çeynəməsi, düzgün bişmiş qidalar və maye konsistensiyaya malik olan qidaların qəbulu zamanı azalır.
Meyvə və tərəvəz smuziləri bərk qidalardan daha sürətli həzm olunur. Ancaq bir istisna var, tam süd maye olmasına baxmayaraq, kifayət qədər uzun həzm müddəti tələb edir.
Bunu nəzərə almaq vacibdir protein məhsulları nişasta ilə "dost" deyillər və karbohidratlar yüksək turşuluqlu qidalarla uyğun gəlmir.
Buna görə də, ət və yumurta varsa, onları əlavə etmək daha yaxşıdır. təzə tərəvəzlərçörək və ya kartofdan daha çox. Və əgər makaron varsa, o zaman kivi və ya ananas kimi meyvələr əlavə edə bilərsiniz.
Ən zərərli birləşmə ət və süd məhsullarıdır, çünki südün tərkibindəki kazein ətin tərkibindəki zülalların parçalanmasına imkan vermir, yəni həzm yavaş və çətin olur.
Həzmə kömək etmək üçün qızıl qayda meyvə istehlakıdır. Meyvələr təklikdə asanlıqla həzm olunur, lakin digər qidalarla birlikdə parçalanması çətin və uzun olur.
Həzm prosesinə kömək etmək üçün əladır təbii vasitələr- bitki çayı, şüyüd toxumu, artishok, rozmarin, adaçayı, çobanyastığı və s. Başqa bir "ev" vasitəsi bir çay qaşığı soda ilə isti su və bir neçə damcı limon.
Qreypfrut suyu və alma qabığı həlimi də faydalıdır. Yeməklərə az miqdarda zəncəfil, nanə və ya hil əlavə etmək həzmi xeyli yaxşılaşdıra bilər.
Bəzi qidalar üçün həzm vaxtı
| Həzm vaxtı | Məhsullar |
|---|---|
| 40 dəqiqəyə qədər | Tərəvəz və meyvələrdən kokteyllər Toyuqdan, ətdən, tərəvəzdən bulyonlar Xiyar, bibər Yağsız balıq Portağal, qreypfrut, şaftalı, armud, alma, kivi |
| 1 saata qədər | Qaynadılmış çuğundur, banan, ananas |
| 1-1,5 saat | Az yağlı kəsmik Düyü, arpa və yulaf ezmesi, darı Yağlı balıq Südlü içkilər, çay |
| 1,5-2 saat | Toyuq əti Yağlı kəsmik türk əti Süd Küncüt toxumu, balqabaq toxumu Təzə kartof yüngül şərab |
| 2-3 saat | noxud Makaron süd ilə kakao Kremli qəhvə |
| 3-4 saat | Mal əti, quzu, donuz əti mərcimək yağlı pendir Gavalı Qızardılmış kartof təzə kələm |
| 4-5 saat | Qızardılmış ət Turş kələm Qril biftek |
| 6-8 saat | Yağda ton balığı, yağda sardina |
Qida həzmin son mərhələsinə 6-8 saatdan sonra çatır. Tullantıların və həzm olunmamış qalıqların çıxarılması yeməyin başlamasından təxminən 24 saat sonra başlayır və hətta bir neçə gün çəkə bilər.
İnsan bağırsağında həzm olunmamış qida qalıqlarının keçməsi üçün orta vaxt 50 saatdır.
İsti və soyuq yeməklərin xüsusiyyətləri
Həddindən artıq soyuq və isti yeməklər yeməyin həzmində çətinlik yaradır.
Aşağı temperatur mədəmizin düşmənidir. Çox soyuq yemək qəbul edərkən həzm sisteminin selikli qişasının qıcıqlanması baş verir, bunun nəticəsində şişkinlik, dizenteriya və qusma baş verə bilər.
Soyuq yemək əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayır və bəzi hallarda hətta həzmi dayandırır. İsti yemək, əksinə, bağırsaqların daha tez boşalmasına kömək edir. Eyni zamanda isti və soyuq yemək yemək qəti qadağandır.
Qida qarışığının üç kateqoriyası
Həzm problemlərinin əksəriyyəti qidaların yanlış birləşməsindən qaynaqlanır. Üç qarışdırma qrupu var:
- Birinci qrup, heç bir istilik müalicəsinə məruz qalmadan eyni vaxtda həzm olunan qidalardır. Ona müxtəlif yağlar və şəkər əlavə edilməməlidir.
- İkinci qrup, qarışdırıldıqda eyni vaxtda həzm olunan, lakin ona müxtəlif yağlar, şəkər, ədviyyatlar, yağlar əlavə edilə bilən qidalardır. Qidanın orqanizm tərəfindən emalının müddəti artır, çünki yağ və şəkərin parçalanması əlavə vaxt tələb edir.
- Üçüncü qrup - məhsullar ilə birləşdirilir müxtəlif dövrlər həzm, müxtəlif istilik müalicəsi və yağ və ya yağın əlavə edilməsi ilə.
Yaxşı həzm üçün sadəcə bəzi əsas qidalanma qaydalarına əməl etməlisiniz.
Heç bir halda həddindən artıq yeməməlisiniz. İdeal olaraq, hər yemək zamanı qida, edilən hərəkətlərdən asılı olaraq 400 ilə 800 kkal arasında olacaqsa: sıx fiziki və ya zehni fəaliyyət.
Həzmi asanlaşdırmaq üçün yeməyi bir neçə yeməyə bölmək lazımdır. Gündə üç dəfə yemək, hətta bəzi qəlyanaltılarla belə, gündəlik 1200-2400 kkal ehtiyacını ödəmək üçün kifayətdir.
Rejimə riayət etmək üstünlük təşkil edir, yeməklər arasında fasilələr ən azı 3-4 saat olmalıdır ki, mədənin yeməyi sakitcə həzm etməyə vaxtı olsun.
Stress həm mədə, həm də bağırsaqlar üçün nəticələrə səbəb ola bilər. Yeməkləri sakit vəziyyətdə qəbul etmək məsləhətdir.
Həddindən artıq hava qəbulunun qarşısını almaq və həzmsizlikdən əziyyət çəkməmək üçün uzun müddət yavaş çeynəmə vacibdir.
Yeməkdən sonra şirniyyat istehlakını məhdudlaşdırmaq lazımdır, çünki mədədə şəkərin olması nişasta və zülalların həzmini xeyli çətinləşdirir.
Buna görə də girov can sağlığı və əhval-ruhiyyə mükəmməl işləyən həzm sistemidir. Yuxarıda göstərilən amillərin hamısının birləşməsi bağırsaqların normal işləməsinə kömək edir.
ilə təmasda
Əksər insanlar pəhrizlərinə baxmırlar və buna da əməl etmirlər mühüm qaydalar, rejim və bölmə kimi. Həmçinin, onlardan bir neçəsi qidanın mədədə nə qədər həzm olunduğunu bilir, buna görə də tez-tez həddindən artıq yüklənir həzm sistemi. Buna görə bir şəxs mədə-bağırsaq traktında müxtəlif patologiyalar inkişaf etdirə bilər, onların müalicəsi ciddi bir pəhriz və xüsusi qidalanma qaydalarına riayət etməyi əhatə edəcəkdir.
Yeməyin həzm sürətinə nə təsir edir
Aşağıdakı amillər qidanın həzm sürətinə birbaşa təsir göstərir:
- Yemək zamanı və ya sonra maye içmək. Mütəxəssislər insanlara yemək içməyi tövsiyə etmirlər, çünki maye mədə şirəsinin konsentrasiyasını azaldır, bu da onun həzm müddətinin artmasına səbəb olur. Yeməkdən sonra yarım saatdan gec olmayaraq içə bilərsiniz.
- İnsanlar soyuq yeməklər yeyirlərsə, daha sürətli həzm olunurlar.
- İnsanlarda həzm prosesləri səhər və axşam yeməkləri ilə müqayisədə nahar vaxtı daha sürətli baş verir.
- Pişirmə, qızartma və ya qaynatma kimi istilik müalicəsinə məruz qalan qidalar daha uzun müddət həzm olunur.
- Yeməyin həzm prosesi porsiyaların ölçüsündən təsirlənir. Buna görə mütəxəssislər insanlara gündə altı yeməyə qədər olan fraksiya yeməklərinə keçməyi şiddətlə tövsiyə edirlər.
Nə qədər su və digər içkilər həzm olunur
Nə qədər şorba həzm olunur
Mədədə nə qədər pivə və digər spirtli içkilər həzm olunur
Nə qədər darı, düyü, qarabaşaq yarması sıyığı həzm olunur
Borş nə qədər həzm olunur
Ət bulyonunda bişmiş borş 60-180 dəqiqə ərzində həzm olunur. Tərkibində ət parçaları varsa, bu müddət 2 saata qədər arta bilər. Bəzi evdar qadınlar borşta lobya əlavə edirlər, mədədə həzm olunması üçün 3 saata qədər vaxt lazımdır. Bədən eyni vaxtda kələm və kartofu həzm etməyə sərf edir.
Nə qədər toxum, qoz-fındıq və quru meyvələr həzm olunur
|
ad |
Vahid ölçmələr |
udma vaxtı |
|
Gavalı |
||
|
Sidr |
||
|
küncüt |
||
|
Balqabaq |
||
|
günəbaxan |
|
Məhsulların adı |
Vahid ölçmələr |
Qida həzm vaxtı |
|
Qaynadılmış kartof |
||
|
Qaynadılmış gənc kartof |
||
|
Qüds artishoku |
||
|
Qızardılmış kartof |
||
|
təzə yerkökü |
||
|
Təzə ağ kələm |
||
|
Turşu kələm |
||
|
qaynadılmış çuğundur |
||
|
Pomidor |
||
|
kahı yarpaqları |
||
|
bolqar bibəri |
||
|
Qaynadılmış qarğıdalı |
||
|
qaynadılmış zucchini |
||
|
Konservləşdirilmiş qarğıdalı |
||
|
Bitki yağı ilə hazırlanmış tərəvəz salatı |
Meyvə və giləmeyvə
|
ad |
Vahid ölçmələr (dəqiqə/saat) |
udma vaxtı |
|
portağal |
||
|
Üzüm |
||
|
qreypfrut |
||
Paxlalılar
Süd məhsulları
|
ad |
Vahid ölçmələr |
udma vaxtı |
|
Evdə hazırlanmış pendirlər |
||
|
Kefir və digər fermentləşdirilmiş südlü içkilər |
||
|
Yağsız pendir |
||
|
Sərt pendirlər |
||
|
Yağlı kəsmik |
||
|
Dondurma |
||
Ət və balıq məhsulları
|
Ət, balıq və quş əti növlərinin adı |
Vahid ölçmələr (saat/dəqiqə) |
Qida həzm vaxtı |
|
Köftələr |
||
|
qoyun əti |
||
|
toyuq |
||
|
Mal əti |
||
|
Yağsız balıq |
||
|
yağlı balıq |
||
|
Karides |
Digər məhsullar
|
ad |
Vahid ölçmələr (dəqiqə/saat) |
udma vaxtı |
|
Makaron |
||
|
Çörək məmulatları |
||
|
Yumurta ağı |
||
|
Yumurta sarısı |
||
|
Qızardılmış yumurta |
||
|
qaynadılmış yumurta |
||
|
Arı Bal |
||
Mədə yuxu zamanı yeməyi həzm edirmi?
Alimlər tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərdi ki, gecələr bədən lipoliz proseslərini aktivləşdirir, bunun sayəsində sərf olunan enerjini doldurmaq üçün yağların parçalanması həyata keçirilir. Odur ki, yuxu zamanı insanın mədəsi boş olmalıdır. Əks təqdirdə, tərkibində olan bütün qidalar emal edilərək yağ kimi yığılacaq.
Gecə istirahəti zamanı orqanizmdə həzm prosesləri ləngiyir. Əgər insan yatmazdan əvvəl yemək yeyirsə, o zaman bütün qidaların həzm olunmağa vaxtı olmayacaq.
Bu səbəb ola bilər:
- disbakteriozun inkişafına;
- çəki artımı üçün;
- toxunulmazlığın azalması;
- hormonal pozğunluqlar üçün;
- müxtəlif patologiyaların inkişafına, məsələn, hipertansiyon, osteoxondroz, vuruşlar;
- depressiya və mərkəzi sinir sisteminin digər pozğunluqlarına;
- vaxtından əvvəl qocalmağa.
Bunun qarşısını almaq üçün ciddi nəticələr axşam yeməkləri, insanlar olmalıdır sonuncu dəfə yatmadan 4 saatdan gec olmayaraq yeyin.
Az adam qidaları necə düzgün birləşdirəcəyini bilir, lakin bu, mədə-bağırsaq traktının normal işləməsi və sağlamlıq üçün çox vacibdir. Yeməkləri necə düzgün birləşdirəcəyini bilmək xüsusilə vacibdir uşaq menyusu.
Məhsulların düzgün birləşməsinin prinsipi nədir? Hesab edilir ki, bir neçə məhsul eyni vaxtda mədəyə daxil olarsa və bir-biri ilə uyğun gəlmirsə, həzm prosesi pis gedəcək, bu da bədənin, xüsusən də bağırsaqların müxtəlif toksinlərlə və toksinlərlə çirklənməsinə səbəb olacaqdır. yağlar. Bu, zülalların həzm edilməsi üçün bir səyin, karbohidratların həzm edilməsi üçün isə tamamilə fərqli səylərin tələb olunduğu ilə izah edilə bilər.
Bir neçə misal verək.
Məsələn, almanı acqarına yeyirsinizsə, o zaman 20 dəqiqədən sonra tam həzm olunar, amma eyni alma yeyirsinizsə, amma axşam yeməyindən sonra o, zəif həzm olunar və mayalana bilər. Eyni kələmi sarımsaqla yesəniz qarnında çürüyəcək. Eyni zamanda ət ilə hər hansı bir sıyıq yeyirsinizsə, mədə belə bir şam yeməyini emal etmək və mənimsəmək çox çətin olacaq və yemək bağırsaqlarda çürüyərək qalacaq.
Ümumiyyətlə, insanın yemək yeməsi daha yaxşıdır bitki qidası: meyvələr, tərəvəzlər, dənli bitkilər. Mədəmiz məhz belə ayrı qidaları mükəmməl qavrayır. Asan və tez həzm olunur və bədən tərəfindən yaxşı əmilir. Buna görə də, bütün bunlardan belə bir nəticəyə gələ bilərik: yeməyi düzgün birləşdirsəniz, mədənin işində nəzərəçarpacaq nəticə əldə edə bilərsiniz. Yeməyin sürətli həzm edilməsi, şişkinliyin olmaması, yüngüllük və bədəndə qida maddələrinin maksimum udulması belədir.
Məhsulların düzgün birləşməsi ilə bağlı belə bir nəzəriyyənin doğru olub-olmadığını heç kim yüz faiz deyə bilməz, amma hələ də ayrıca yeməyə başlamaq qərarına gəlsəniz və ya sadəcə məhsulları düzgün birləşdirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, onda bir neçə vacib qayda var. menyunu uğurla tərtib etməyə kömək edəcək.
Birinci qayda.
Ət, yumurta və balıq ağır proteinli qidalardır. Mədəmiz üçün həzm etmək çətindir və buna görə də istifadə zamanı maye içmək və şəkər yemək tövsiyə edilmir. Heyvan yağları ilə tərəvəz yemək daha faydalı olacaq. Belə bir yeməkdən sonra növbəti yemək arasında iki və ya üç saat fasilə vermək daha yaxşıdır. Bu, onun yaxşı assimilyasiyası üçün vacibdir.
İkinci qayda.
Tərəvəz, qoz-fındıq, çörək və makaron kompleks karbohidratlardır və buna görə də mədədə çox həzm olunur. Onlarla şəkər yemək məsləhət görülmür. Daha yaxşı udma üçün növbəti yeməkdən əvvəl iki saatlıq fasilə etmək lazımdır.
Üçüncü qayda.
Enerji ehtiyatınızı artırmaq istəyirsinizsə, meyvələr sizin üçün ən yaxşısıdır. Onların tərkibində bəzən bizə lazım olan kifayət qədər şəkər var. Meyvələrin assimilyasiyası digər məhsullara nisbətən daha sürətli gedir. Böyük yeməklər arasında meyvə yeyilməlidir. Şokolad və şirniyyat kimi digər şəkər tərkibli qidaları onlarla birlikdə yeməməlisiniz.
Bu üç əlavə sadə qaydalar düzgün bəslənmənin bir neçə prinsipi var.
Qanın vəziyyəti və keyfiyyəti optimal saxlamaq üçün qidalanmamızdan asılı olduğundan turşu-əsas balansı qanda gündəlik pəhrizin 50-70 faizi kompleks karbohidratlar, yəni hər hansı tərəvəz, həmçinin çörək və makaron olmalıdır. Bu, yaxşı sağlamlıq və əhval-ruhiyyə üçün vacib şərtdir.
Bir çox qida eyni zamanda zülal və karbohidrat ehtiva edir. Bu cür qidalar birlikdə yeyilməlidir, çünki zülalları karbohidratlardan ayırmaq mümkün deyil, ancaq "təmiz" zülalları və "təmiz" karbohidratları qarışdıra bilməzsiniz. Bu, bədənə az fayda gətirəcəkdir.
Bədənimizin bütün ehtiyaclarını ödəmək üçün müxtəlif qidalar seçmək lazımdır. İLƏ heyvan yemi kükürd və fosfor alırıq. Tərəvəz yemək - maqnezium, kalsium və kalium.
Bəzən bizə əlavə enerji lazımdır. Bunun üçün tərkibində şəkər olan qidalar yeməliyik.
Burada xüsusi qidaları yemək üçün bəzi məsləhətlər var.
Kərə yağı və xama yalnız təzə və zərərli konservantlar olmadan yeyilməlidir.
Bitki yağı təmizlənməmiş, ilk basaraq yemək daha yaxşıdır. Və yeməyi minimum miqdarda yağla qızartmaq lazımdır - çox bişmiş yağda çoxlu sayda zərərli kanserogenlər.
Şəkər və digər şəkər tərkibli qidalar digər qidalardan ayrı istehlak edilməlidir. Bal orqanizm tərəfindən ən yaxşı mənimsənilir - həzm olunmağa hazır məhsuldur.
Çörək. Çörəyin tərkibində çoxlu nişasta var və buna görə də heyvan zülalları ilə yaxşı birləşmir. Kəpək çörəyi yemək daha faydalıdır.
düyü. Yalnız qabığı təmizlənməmiş qəhvəyi düyü sağlam sayılır.
Kartof qaynadılmış və tərəvəz salatları ilə yeyilməlidir.
Balqabaq, çuğundur, yerkökü, balqabaq kimi tərəvəzləri şəkərlə birlikdə istehlak etmək olmaz - bu, mədədə fermentasiyaya səbəb ola bilər.
Süd ayrıca istehlak edilməlidir. Digər qidaların həzminə mane olur. Yetkinlər gündə bir stəkandan çox süd içməməlidirlər.
Süd məhsulları südlə uyğun gəlir. Onları həzm etmək çətindir.
Yumurta zəif həzm olunur və yeməkləri həzm etmək çətindir. Onlar ən yaxşı tərəvəz ilə yeyilir.
qoz-fındıq - bitki yağları asanlıqla həzm olunur. Tərəvəz salatlarına əlavə edilə bilər.
Qovun ayrı yeyilməlidir.
Ət, balıq, yumurta ilə meyvə yeməyin.
Yeməkləri sadə saxlamağa çalışın. Tərkibinə görə sadə olan yeməklər bədənimiz tərəfindən asanlıqla mənimsənilir.
Yağlar (xama, qaymaq, yağ və bitki yağı) ət və yumurta, balıq və hər hansı qoz-fındıq ilə yemək olmaz.
Taxıllarla birlikdə mürəbbə, mürəbbə, şərbət yeməyin - bu bağırsaqlarda fermentasiyaya səbəb olur.
Unutmayın ki, yeməyi düzgün birləşdirməyi öyrənsəniz, bu sizə və bədəninizə maddi faydalar və həmişə yaxşı əhval-ruhiyyə gətirəcəkdir.
Şərh yazsanız yaxşı olardı:
Oxşar məqalələr
